Paano matuyo ang prutas. Drying prutas at gulay sa bahay.

04.07.2021

Ang paunang pagproseso ay inirerekumendang mga prutas na mabilis na oxidized (apricots, mansanas, peaches, berries, atbp.): Dapat silang pinainit sa 100 ° C, pagkatapos ay cool, at pagkatapos - maghanda ng mashed patatas.
Maglagay ng isang solidong papag sa salaan, bahagyang mag-lubricate ito ng langis ng gulay upang ang natapos na uka ay hindi mananatili sa papag.
Isang pre-prepared mass ipamahagi nang pantay-pantay sa pamamagitan ng papag, habang gumagawa ng isang layer sa gitna ng mas payat kaysa sa paligid ng mga gilid. .
Para sa isang papag, ito ay kinakailangan upang gumamit ng hindi hihigit sa 2-baso ng mashed patatas.
Maaari mong suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng katigasan sa gitna: handa na halos hindi mananatili.
Alisin ang Pastile habang mainit pa rin, pagkatapos ay i-roll ito sa tubo, cool, balutin ang food film at ilagay sa selyadong lalagyan. Sa palamigan, ang greysing ay mas matagal.

Temperatura - 60 ° C.

Oras - 12-14 oras

Ang Fastille ay isang kahanga-hangang meryenda. Maaari itong maibalik, na nakakuha ng tubig o juice at gamitin ang parehong sarsa o mashed patatas. Ng mga pastilya ito ay madaling magluto ng isang magandang dessert para sa mga bata - bilang isang layer sa biscuits o pagpuno para sa mga pie, para sa pagluluto jam na walang asukal, tatlong bahagi ng paste ay dapat pagbuhos sa isang bahagi ng tubig na kumukulo. Maghanda sa Fallille mula sa prutas o gulay katas o gadgad prutas, ngunit pagkatapos ay ang reservoir lumiliko upang maging makapal. Dati sa sarili nitong paghuhusga, ang workpiece ay maaaring welded at matamis na may asukal o pulot.

Ang pagpapatayo ng mga prutas at berries sa bahay ay ayon sa kaugalian na itinuturing na isa sa mga karaniwang paraan upang mapanatili ang resultang ani. Para sa pang-matagalang imbakan ng prutas at berries, ito ay sapat na sa kanila upang alisin ang tubig - sa isang dry na kapaligiran, microorganisms nagiging sanhi ng pinsala sa mga produkto ay hindi maaaring mabuhay at bumuo.

Drying, bilang isang paraan upang mag-imbak ng isang crop

Maayos na pinatuyong mga produkto ay mahusay na nai-save, hindi mawawala ang lasa at lasa. Ang pagpapatayo ay kailangang-kailangan para sa billet ng mga maanghang na halaman. Upang i-save ang mga katangian ng pagpapagaling, ang ilang mga berries at prutas ay inirerekomenda na huwag matuyo ganap, ngunit lamang mangunot. Karaniwan, para sa mas mahusay na konserbasyon, ang gayong mga prutas at berries ay preliminarily poured na may sugar syrup (1 kg ng asukal sa bawat 1 litro ng tubig) sa pamamagitan ng 6-8 na oras, pagkatapos ay dinala sa isang pigsa at fold sa colander. Ang natatanging bentahe ng pinatuyong billet - hindi sila nangangailangan ng imbakan ng mga espesyal na lugar at kumuha ng maliit na espasyo.

Mga pamamaraan ng pagpapatayo

Dry prutas at gulay sa hangin o sa artipisyal na dryers. Para sa pagpapatayo sa hangin, ang mga sieves ay karaniwang ginagamit, na nagbibigay ng isang pagpasok sa hangin mula sa ibaba. Ang Sita ay maaaring ilagay sa isa sa iba pang sa layo na 5-10 cm. Ang mga gulay ay nag-hang para sa pagpapatayo ng maliliit na beam. Ang ilang mga prutas at gulay para sa pagpapatayo ay riveted o ipinataw sa thread.

Para sa artipisyal na pagpapatayo ng mga prutas, gulay at berries sa bahay, maaari mong gamitin ang init ng ordinaryong kusina cooker o isang russian oven. Maaari mong matuyo sa panlabas na ibabaw ng hurno o ang kama, na sakop ng papel. Ang naghanda na prutas at gulay ay nakakalat sa papel. Para sa pagpapatayo sa isang cabinet ng tanso, ang mga raw na produkto ay mas mahusay na masikip sa salungat na naka-install sa layo na 25-30 cm mula sa burner, pagkatapos ay ang baking sheet ay inilagay sa oven. Para sa sirkulasyon ng hangin, ang pinto ay dapat manatiling bukas.

Paano matuyo ang prutas

Para sa pagpapatayo, ang mga hilaw na materyales ay pre-handa: hugasan, gupitin sa mga lupon, haligi, guhitan, atbp. (Dahil dito, ang lugar ng pagsingaw ng tubig at ang proseso ng pagpapatayo ay pinabilis). Para sa mga prutas at gulay, sila ay tuyo, sila ay pre-pulled out sa isang solusyon ng mga asing-gamot o sitriko acid (5-10 g bawat 1 litro ng tubig) at blanched. Para sa unipormeng air access, ang mga hilaw na materyales na inihanda para sa pagpapatayo ay nabuksan na may makinis na manipis na layer.

Nagpapakita kami ng ilang mga palatandaan ng mga tamang produkto:

pinipigilan ng mga karot ang kulay at amoy ng sariwa;
ang beans tuyo sa pods ay may puti o berdeng kulay, hunhon - light brown;
kinukuha ng repolyo ang isang madilim na berdeng kulay, at ang mga bobo na itim; Ang cauliflower ay may cream shade;
ang mga mansanas ay dapat na kulay ng cream ng cream, sa halip nababanat, ngunit kapag ang flexing ay hindi naglalabas ng mga likido;
ang mga plum ay magiging itim na may isang maasul na kulay;
ang mga aprikot ay dapat mapanatili ang isang likas na kulay, ang madilim na kulay ay nagpapakita na ang mga prutas ay hunhon. Ang pulp ng pinatuyong drains at mga aprikot ay medyo nababanat, madaling nakahiwalay mula sa buto, ang kalidad ng pinatuyong seresa ay tumutukoy sa parehong tanda.

Ang mga domestic prutas at berries para sa 1-2 araw para sa pagkakahanay ng halumigmig ay tinutukoy sa isang lalagyan. Pagkatapos ng gastusin sa lalagyan para sa imbakan (polyethylene bag, kahoy at karton na mga kahon, salamin garapon). Dapat itong isipin na sa ilalim ng pagkilos ng liwanag, ang mga pinatuyong pagkain ay darling at nawawala ang halimuyak.

Ang ani ng mga tuyo na produkto (sa gramo) mula sa 1 kg ng mga sariwang hilaw na materyales:

apricots - 150.
cherry na may mga buto - 250.
cherry Without Seeds - 100.
green Peas - 200.
peras - 180.
green (dill, perehil, kintsay) - 100
strawberry - 130.
repolyo - 70-90.
mga sibuyas - 120-150.
malina - 150.
carrots - 120-180.
parsley (ugat) - 120-140.
beets - 120-170.
plums na may mga buto - 300.
plums na walang mga buto - 160-200.
currant - 140.
script beans - 100.
mansanas - 130.

Mga recipe ng pagpapatayo ng iba't ibang pananim

Paano matuyo ang mga aprikot

Pinatuyong aprikot. Hinog na mga aprikot na banlawan, gupitin ang mga halves, alisin ang mga buto. Upang ilagay sa isang baking sheet sa isang serye ng cut up at tuyo sa hurno o oven sa isang temperatura ng 60-70 ° C para sa 10-12 oras.

Kaisa. Ang buong aprikot ay unang nagdaos ng 1-2 araw sa oven, pagkatapos ay umakyat mula sa frozen at pisilin ang buto. Upang mag-lear sa karaniwang paraan.

Pinatuyong aprikot. Ang mga aprikot ay inilagay sa isang kasirola, nakatulog sa asukal at umalis para sa gabi. Kinabukasan, ang mga aprikot ay nagdadala sa isang pigsa, itapon sa colander at magbigay ng katahimikan ng juice. Ilarawan sa mga contraction at tuyo sa isang temperatura ng 30-40 ° C.

Paano matuyo ang Barbaris.

Ang mga prutas ay dumaan, banlawan at tuyo sa hurno o oven sa temperatura hanggang sa 45 "C.

Paano matuyo ang takot

Mature fruits malinis mula sa prutas, banlawan. Tuyo sa temperatura hanggang sa 60 ° C.

Paano Dry Grapes.

Ang mga grado ng asukal ay angkop para sa pagpapatayo. I-clear ang Breakdi mula sa mga may sira na berries at hanggang sa 3-5 segundo upang mas mababa ang isang mainit na 0.5% na solusyon ng pag-inom ng soda (upang pabilisin ang proseso ng pagpapatayo). Banlawan ng malamig na tubig at mag-ipon sa salaan. Dry sa hurno o oven sa isang temperatura ng 65-70 ° C, pag-on ang mga clusses bilang ito tuyo.

Kung paano matuyo ang cherry at cherry

Ang mga prutas ay dumaan, banlawan at ilagay sa isang layer sa laban. Tuyo sa oven 2-3 oras sa isang temperatura ng 30 ° C, pagkatapos ay ang temperatura upang madagdagan sa 60 ° C.

Paano matuyo ang berdeng mga gisantes

Ang mga pelicious at napiling mga butil ng gisantes ay inilagay sa tubig na kumukulo at magluto bago lumambot. Ang crawl na polka dot ay cool sa tubig at tuyo muna sa isang temperatura ng 80 ° C, pagkatapos ay sa 50 ° C. Tagal ng pagpapatayo 2-4 h.

Paano matuyo ang mga peras

I-clear ang mga prutas mula sa alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa, alisin ang mga buto. Tuyo sa isang temperatura ng 65-70 ° C.

Paano matuyo ang mga strawberry

Berries pumunta sa pamamagitan ng, ngunit hindi upang hugasan, scatter isang manipis na layer sa isang salaan at tuyo sa hurno o oven sa isang temperatura ng 40 ° C, pagkatapos ay mag-zoom sa 60 ° C. Tagal ng pagpapatayo 2-4 h.

Paano matuyo ang Irgo.

Berries ibuhos sa isang salaan 2-3 cm. Dry sa oven sa isang temperatura unang 50 ° C, pagkatapos ay mag-zoom sa 80 ° C. Ang IRGA ay maaari ring tuyo sa labas.

Paano matuyo (mangunot) zucchini.

Bawat 1 kg ng zucchini 300 g ng asukal, 5 g ng vanillina, 5 g ng sitriko acid.

Paglilinis mula sa alisan ng balat, alisin ang core, i-cut sa parehong piraso, ibuhos ang asukal, idagdag ang vanillin at sitriko acid. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi at makatiis sa isang malamig na lugar 8-10 oras. Pagkatapos ay ang zucchini tuyo sa oven at ilagay sa mga bangko.

Paano matuyo ang isang puting repolyo

Ang mga capulates mula sa panlabas na kontaminadong berdeng dahon, gupitin ang mga bar, pagpuputol ng mga piraso ng mga 1 cm ang lapad, mabulok sa Sines na may manipis na layer. Dry sa isang temperatura ng 60 ° C, pana-panahong pagpapakilos.

Paano Dry Cape Color.

Ang repolyo ay nahahati sa hiwalay na mga inflorescence, malaking hiwa sa kalahati. Ang inihanda na repolyo ay inihagis sa inasnan na tubig (10 g ng mga asing-gamot bawat 1 litro ng tubig), malamig na may tubig at tumagas sa colander. Ang repolyo ay mabulok sa salaan at tuyo sa temperatura hanggang 40 ° C.

Paano matuyo ang repolyo ng Kohlrab.

Stebalods linisin ang balat at gupitin sa manipis na piraso. Blanc 2-4 min, cool at tuyo. Deskript sa Sines at tuyo sa temperatura ng 60-70 ° C.

Paano matuyo si Luk

Para sa pagpapatayo, ang matalim (mapait) varieties ay angkop. Leek malinaw mula sa husks, alisin ang root umbok at ang itaas na matulis na bahagi, gupitin sa mga lupon na may kapal ng 3-4 mm. Ang mga nagresultang lupon ay nagsusuot sa mga singsing, mabulok at tuyo sa temperatura ng 65 C.

Paano Dry Raspberry.

Solid, bahagyang unripe berries na walang prutas mabulok sa isang layer sa baking sheet at tuyo sa oven sa isang temperatura ng 60-70 s para sa isang araw.

Paano matuyo ang mga karot

I-clear ang mga karot, alisin ang manipis na bahagi ng ugat at ang tuktok sa mga residues ng mga top. Blanch 10-15 min, cool, i-cut sa noodles o lupon na may kapal ng 3-4 mm. Ilarawan sa mga contraction at tuyo sa isang temperatura ng 75-80 ° C.

Paano matuyo ang mga kamatis

Ang mga kamatis ay tuyo sa araw. Ang mga prutas ay pinutol, na iniiwan ang mga ito na nakakonekta mula sa itaas, ilagay ang pulp sa salaan. Tumahi ng 4-5 araw.

Paano matuyo si Rowan

Berries upang alisin mula sa mga prutas, banlawan, blanch 2-3 minuto, cool at kalasag sa salaan. Tuyo sa hurno o oven sa isang temperatura ng 70-75 ° C. Sa parehong paraan, ang black-flow rowan ay tuyo, ngunit ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 60 ° C.

Paano matuyo ang beets.

Beets upang linisin, i-chop noodles. Blanc higit sa 20 minuto, mabulok sa bass at tuyo sa isang temperatura ng 75-80 ° C.

Paano matuyo (mangunot) sugar beet.

Ang mga beet ay mahusay na hugasan at maghurno sa oven sa balat. Pagkatapos ay malinis, i-cut sa mga piraso at tuyo sa oven sa isang pitong-isip na estado.

Kung paano matuyo ang plum at aalych.

Fruits banlawan, 10-15 segundo ligtaan sa isang mainit na solusyon ng 0.5% soda, banlawan ng malamig na tubig muli. Tumahi bilang mga sumusunod: 3-4 na oras sa isang temperatura ng 40-50 ° C, pagkatapos ay 5-6 na oras upang mapaglabanan sa temperatura ng kuwarto at 10-12 h (upang makumpleto ang pagpapatayo) sa isang temperatura ng 55-60 ° C.

Paano matuyo ang itim na currants.

Ang hinog na berries ay banlawan, magsabog ng isang manipis na layer sa salaan at tuyo sa hurno o oven sa isang temperatura ng 50-60 ° C para sa 2-4 na oras.

Paano matuyo ang isang kalabasa

Kalabasa Cleanse mula sa alisan ng balat, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto at hawakan ng 2-3 araw sa hangin. Pagkatapos ay i-cut ang 1 cm makapal na may mahabang hiwa at idagdag.

Paano matuyo ang beans

Para sa pagpapatayo, ang mga batang pods na may puno ng tubig ay angkop. Pods cut sa scout piraso ng 2-3 cm. Blanch 3-5 minuto, tuyo, mabulok sa salaan. Tuyo sa temperatura ng 60-70 ° C.

Paano matuyo ang ugat ng Impiyerno

Roots wash, clean, chop manipis guhitan. Ilarawan sa mga contraction at tuyo sa oven sa 75-80 "S. Ang tuyo na malunggay ay maaaring tinadtad sa pulbos.

Paano matuyo si Roshovnik.

Roship prutas tuyo buong o halves, pag-alis ng mga buto at buhok. Una, 5-10 min sa temperatura ng 100 ° C, upang matuyo sa 70-75 ° C.

Ang mga petals ng rosehip ay nakatago sa isang layer sa isang sheet ng malinis na papel at tuyo sa loob ng bahay.

Paano Dry Sorrel.

Hugasan ang mga dahon at tuyo sa isang drying cabinet o sa hangin sa lilim.

Paano matuyo ang mansanas

I-clear ang mga prutas mula sa alisan ng balat, gupitin sa mga lupon o hiwa, alisin ang mga buto. Upang ang mga mansanas kapag ang pagpapatayo ay hindi darkened, dapat sila ay nahuhulog sa isang 2% na solusyon ng asin o sitriko acid. Pagkatapos ay mabulok ang mga mansanas sa SINES sa isang layer at tuyo sa hurno o ang oven sa isang temperatura sa unang 70-75 ° C, sa katapusan ng 50-55 ° C. Ang pagpapatayo ay tumatagal ng 6-10 oras.

Gayundin, ang mga mansanas ay maaaring tuyo sa araw. Upang gawin ito, gupitin ang mga bunga sa thread o sticks at mag-hang sa solar place na protektado mula sa kahalumigmigan. Tumahi ng 3-5 araw.

Sa pakikipag-ugnay sa.

Isa sa mga unang paraan ng workpiece ng mga produkto na kinuha ng sangkatauhan - nagkaroon ng pagpapatayo ng mga gulay at prutas. At ang pamamaraang ito ay may kaugnayan sa ngayon, dahil kapag ang pagpapatayo halos hindi mangyayari ang pagkawala ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na nutrients, hindi ito nangangailangan ng mataas na mga gastos sa paggawa at mga karagdagang gastos para sa mga kumplikadong teknikal na aparato.

Ang paghahanda ng mga produkto para sa paraan ng taglamig ay batay sa proseso ng pagsingaw ng tubig na nakapaloob sa mga produkto. Bilang resulta, hindi hihigit sa 20% ng kahalumigmigan ang nananatili sa mga produkto, na hindi sapat para sa pagpapaunlad ng mga mikroorganismo, kaya ang mga pinatuyong billet para sa taglamig ay pinalayas lamang dahil sa hindi tamang imbakan o access sa insekto.

Ang pinakasimpleng pagpapatayo ay nasa labas. Ang isang mas kumplikadong pagpapatayo - sa thermal dryers, kung saan wet hangin ay inalis sa pamamagitan ng bentilasyon. Ang mga regalo ng kagubatan, hardin ng hardin at gulay ay tuyo din sa mga oven ng mga plato ng elektrisidad at gas, mga espesyal na dryer at microwave ovens.

Kadalasan, ang dryer ay gumagawa ng mga blangko para sa taglamig mula sa mga mansanas ng mga varieties ng acid, peras, plum, mga ubas, iba't ibang uri ng berries at mushroom. Mga gulay, karot, puting ugat, bawang, paminta, beets at beets ay sapat na sapat mula sa mga gulay.

Ng mga undoubted bentahe ng dry paraan ng billet para sa taglamig ng mga gulay at prutas ay na maaari silang magamit sa pandiyeta nutrisyon ng mga bata mula sa pinakamaagang edad at ang mga matatanda. Ang ilang mga tuyo na prutas ay may mataas na nilalaman ng mga mineral, lalo na ang bakal at potasa, na mahalaga para sa isang weakened organismo ng mga pasyente. Ang mga pinatuyong billet para sa taglamig ay komportable sa imbakan: kumukuha sila ng maliit na espasyo, ay mahusay na nakaimbak sa mga karton na kahon, glass garapon o hermetic vessels.

Ang dry method ng billets para sa taglamig ng mga gulay at prutas ay may sariling mga panuntunan. Walang alinlangan, ang mga produkto ay tuyo lamang malinis. Lubusan silang hugasan, ang ilan ay nalinis ng balat, pinutol sa maliliit na piraso. Mahalaga para sa panuntunan: ang mas maliit ang piraso, mas mabilis ang produkto ay tuyo. Mula sa prutas at berries alisin ang mga buto.

Ang lugar para sa pagpapatayo ng mga gulay at panlabas na prutas ay kanais-nais na pumili sa timog bahagi ng site, ang layo mula sa kalsada. Mag-isip nang maaga kung saan mabilis na maglipat ng mga produkto sa kaso ng panahon ng Rainarian. Mas mahusay kung mayroong isang canopy sa malapit.

Inihanda ang mga hilaw na materyales ay inilatag gamit ang isang manipis na layer sa mga lattices, sieves o trays na sakop sa web o dalisay na papel. Ang mga kapasidad na may pinatuyong billet para sa taglamig ay naka-install sa mga talahanayan o platform upang hindi sila pinapayagan para sa mga hayop, insekto at alikabok.

Kapag pinatuyo na may mainit na hangin, ang mga produkto ay nakatiklop sa bends, lattices o bonded sa isang kawad. Paminsan-minsan ay pinalitan sila upang hindi sila masunog at hindi mananatili. Bago ang pagtula ng mga blangko para sa taglamig para sa imbakan, maingat na suriin kung walang mga patay na piraso na natitira, tinanggal na nasunog.

Ang drying mushroom ay may ilang mga tampok. Una, para sa pamamaraang ito, ang workpiece ay kadalasang angkop na tubular mushroom - puti, boomines, boleto, mantikilya. Mula sa mga lamina - tanging chanterelles at habi. Bago ang pagpapatayo, ang mga mushroom ay hindi hugasan, lubusan lamang na nalinis mula sa Sera, punasan ang tuyong tela. Maliit na tuyo ganap, malaking hiwa na may hiwa na may isang kapal ng 1-2 cm.

Young greens.

Kumuha kami ng mga batang parsley greens, basil, dill, kintsay, kastanyo at spinach. Sa ilalim ng pagtakbo ng tubig, siya banlawan ng mabuti, kami ay tuyo sa isang tuwalya, gupitin ang mga gulay na may maliliit na piraso na may haba na hindi hihigit sa 4 cm. Ang manipis na layer ay nakalagay sa isang masarap na sala-sala at takip na may manipis na tela. Isinasagawa namin ang isang well-ventilated room o sa labas, kung saan gumugugol kami ng pagpapatayo. Sa init dryer, tiklop namin ang butil ng isang manipis na layer at may suot na 2-3 oras, paghahalo malumanay. Pagkatapos ay 3-4 o'clock drying suspindihin, pagkatapos kung saan kami ay tuyo sa kahandaan. Ang mga natapos na gulay ay inilagay sa garapon ng salamin at malapit sa mga pabalat.

Karot

Ang mga karot ay lubusan na nalinis, malinis kami mula sa mga ugat at balat, pinutol ang mga pars na may haba na hanggang 2 cm o may mga lupon na may kapal ng 2 mm. Blanch sa isang kumukulo solusyon asin (1/2 kutsarita bawat 1 litro ng tubig) 3-4 minuto, pagkatapos ay agad cool sa tubig. Sa thermal dryer o oven, sa isang temperatura ng 75-80 degrees para sa 5-7 na oras. Naglagay kami sa isang kahoy o karton na kahon, pagkatapos ng 3-4 araw na inilagay namin ang imbakan sa garapon ng salamin.

Puting ugat

Mga Produkto: Celery Roots, Pasternak at Parsley.

Lubos naming banlawan ang mga ugat, inaalis namin ang mga ugat mula sa kanila, ligtaan 3-4 minuto sa kumukulong solusyon ng soda pag-inom (1/2 ng sentimo. L sa pamamagitan ng 1.5 liters ng tubig) at maaari naming cool na cool sa malamig na tubig. Inalis namin ang balat, banlawan muli at pinutol ang pag-parse o singsing. Sa isang temperatura ng 65-70 degrees, tuyo sa oven 3-5 na oras. Pinatuyong roots Roots 3-4 araw. Hold in a karton o wooden box. Pagkatapos ay lumipat kami sa mga garapon ng salamin, isinara namin ang mga ito at sa gayon ay patuloy na pinatuyong mga blangko para sa taglamig.

Bawang pampalasa

Nililinis namin ang bawang, pinutol ang ngipin sa kalahati, ilagay sa isang pinong grid ng isang cut up at tuyo sa oven sa malutong estado sa isang temperatura ng 55-60 degrees, kuskusin sa isang kondisyon ng pulbos. Talamak paminta, perehil at kintsay halaman sa ilalim ng panlabas na canopy at din kuskusin sa isang kondisyon ng pulbos. Ikinonekta namin ang pulbos ng bawang, paminta, perehil at kintsay sa ratio ng 5: 1: 2: 1. Inilalagay namin ang mga maliliit na garapon, malapit nang mahigpit sa mga pabalat.

Mga kamatis

Maliit na pulang hinog na kamatis (3-5 cm diameter) We well well, hatiin namin sa kalahati. Naglalagay kami ng isang masarap na sala-sala o nagpapaikot ng isang hiwa at sa isang temperatura ng 55-60 degrees, sa thermal dryer 5-7 oras. Nagpahinga kami para sa 5-6 na oras at pinatuyo ang isa pang 5-7 na oras sa temperatura ng 70-75 degrees. Ang langis ng gulay ay kumukulo ng 2-3 minuto, pagkatapos ay pinalamig. Inilalagay namin ang pinatuyong mga kamatis sa mga lata at ibuhos ang naghanda ng langis ng gulay. Mahigpit na isara ang mga lids. I-imbak ang mga billet na ito para sa taglamig ay inirerekomenda sa refrigerator.

Bell Pepper

Ang mga peppers ay banlawan, alisin ang mga buto at prutas. Pinutol namin ang kalahati at shredder na may maliliit na piraso ng hindi hihigit sa 1 cm. 1.5-2 minuto blanched sa tubig na kumukulo sa pagdaragdag ng asin (1/2 ng sining. L Salt sa 1 litro ng tubig). Pagkatapos ay maubos namin ang tubig na kumukulo at palamig ang paminta na may malamig na tubig. Alisin mula sa tangke at para sa pagpapatayo namin ilagay sa isang canvas o tuwalya. Sa isang temperatura ng 65-70 degrees, tuyo sa oven o init dryer 5-6 na oras.

Espanyol paprika at nasusunog paminta

Ang mga bunga ng talamak na peppers ay well rinsed, tuyo kami sa isang tuwalya at, na hinimok sa linya ng pangingisda, tinatangkilik sa lilim sa labas. Kapag ang paminta ay tuyo, alisin ang mga prutas at buto, gupitin ang estado ng pulbos. Espanyol paprika banlawan ng mabuti, tuyo, linisin ang mga buto at prutas, gupitin sa maliliit na piraso. Kami ay nasa araw, at pagkatapos ay sa oven sa isang temperatura ng 65-70 degrees, 3-4 na oras. Ang pinatuyong paprika ay napunit sa pulbos na estado. Hinahalo namin ang paprika na may pulbos ng nasusunog na paminta sa isang ratio ng 5: 1. Ang mga tindahan ay sumusunod sa garapon ng salamin, mahigpit na sarado na may mga pabalat.

Cherry.

Mga Produkto: Cherry na may madilim na pulp.

Ang hugasan at tuyo na seresa ay nahuhulog sa tubig na kumukulo kada minuto, pagkatapos ay cool na sa malamig na tubig, tuyo kami sa isang tuwalya at paglalagay sa isang pinong grid o salaan. Inilalagay namin ang dryer ng init, nagsisimula kaming magpatuyo sa isang temperatura ng 45-55 degrees, pagkatapos ng tatlong oras na patuloy kaming nagpapatuloy sa 75-85 degrees. Kapag ang pagpindot sa Cherry ay hindi naglalaan ng juice, ngunit nananatiling makintab sa hitsura at nababanat, ang proseso ng pagpapatayo ay tumigil.

Peras

Mga produkto: tag-init at maagang lola peras.

Mature (ngunit hindi overrevised) peras, tuyo namin, inaalis namin ang silid ng binhi at gupitin ang mga hiwa na may kapal ng 1.5-2 cm. Ang mga maliliit na prutas ay pinutol sa mga halves. Naglalagay kami ng masarap na sala-sala o mga kontraksyon at sa isang temperatura ng 55-60 degrees worse 3-4 na oras, at pagkatapos ng isang maliit na pahinga, ipagpapatuloy namin ang proseso ng pagpapatayo para sa isa pang 7-8 na oras sa isang temperatura ng 75-85 degrees. Peras sa panahon ng drying patuloy na i-over.

Mansanas

Kumuha kami ng mga mansanas ng mga varieties na may sourness at masikip pulp. Malaki at katamtamang laki ng mansanas ay minahan, tuyo namin, gupitin ng mga hiwa o mga lupon na may kapal ng 1.5-2 cm. Kami ay pinatuyo ng lugar sa araw, na may isang layer. Sa oven, ang mga mansanas ay kailangang tuyo sa isang temperatura ng 55-65 degrees 3-4 na oras, pagkatapos ay patuloy ang pagpapatayo para sa isa pang 2-3 oras sa isang temperatura ng 75-80 degrees. Sa proseso ng pagpapatayo, ang mga mansanas ay regular na bumabalik. Ang mga mansanas ay maaaring ituring na tuyo kapag naging madilaw-dilaw na kayumanggi at hindi masira kapag nababaluktot.

Rowan at Roshimnik.

Kapag ang mga prutas na rosehip ay nagiging maliwanag na kulay ng orange, na kadalasang nangyayari sa ikalawang kalahati ng Setyembre, sila ay nakolekta para sa pagpapatayo. Si Rowan para sa pagpapatayo ay ani noong Oktubre, bago ang simula ng mga frost. Ang rosips para sa pagpapatayo ay umalis sa isang eroplano at prutas upang mapanatili ang bitamina C na nakapaloob dito. Tolstoyed rosehip prutas cut sa kalahati at alisin ang mga buto. Sa oven, tuyo 3-4 na oras sa isang temperatura ng 40-50 degrees at ipagpatuloy ang proseso na may bahagyang break sa 85-90 degrees. Ang Rowan ay dapat hugasan, hiwalay mula sa mga ridges, upang matuyo sa isang tuwalya. Manatili sa tray at tuyo sa oven hanggang ang pagiging handa ay 1-2 oras sa isang temperatura ng 60-70 degrees. Mula sa pinatuyong rosas hips at rowan prutas, ang mga mix ng tsaa ay maaaring maging handa, paggiling sa kanila sa isang gilingan ng kape.

Prunes

Ang paghahanda ng prun ay nangangailangan ng ilang karanasan at mahigpit na ipatupad ang mga rekomendasyon na inilarawan sa ibaba. Bago direktang pagpapatayo, ginagawa namin ang mga sumusunod na operasyon:

Para sa 15-20 segundo, mas mababa namin ang mga plum sa kumukulong solusyon ng soda (15-20 GH pagkain ng pagkain sa 1 litro ng tubig)
Agad naming cool sa malamig na tubig (plum pagkatapos ng mga pamamaraan na ito ay sakop ng isang mababaw na mesh)

Ang mga prutas na inihanda sa ganitong paraan ay inilalagay na may maliliit na gaps sa isang mahusay na mesh o isang baking sheet at sa isang temperatura ng 45 degrees, tuyo kami sa init dryer 3-4 na oras. Nagpahinga kami ng 3-4 na oras, nagdadala ng mga plum sa isang maaliwalas na lugar. Pagkatapos ay sa isang temperatura ng 60 degrees, 2-3 oras ay 2-3 oras. Muli naming suspindihin ang pagpapatayo para sa 3-4 na oras, naglalagay ng mga plum sa isang bentilasyon na silid. Sa wakas, dry plums sa isang temperatura ng 75-80 degrees. Ang maayos na pinatuyong prun ay nababanat at malambot sa pagpindot.

White mushrooms.

Ang mga puting mushroom ay itinuturing na perpektong produkto para sa pagpapatayo, dahil lamang sila ay nagpapanatili ng magandang kulay ng cream.

Ang mga puting mushroom na pinuputol mula sa Sera (Boroviki) ay nalinis ng dumi, punasan ng isang basang tela. Ang maliit na tuyo ay ganap, at ang mga malalaking pagbawas ay pinutol ng isang kapal ng hindi hihigit sa 1.5 cm. Ang mga paghahanda ng mushroom ay riveted sa isang pangingisda o isang malakas na thread na hang sa isang maaraw na lugar. At mas mahusay na munang tuyo ang mga mushroom sa oven sa isang temperatura ng 45-50 degrees, at pagkatapos ay matuyo sa araw. Ang huling pagpapatayo ay isinasagawa sa bahay. Hang mushrooms para sa 2-3 araw sa mainit-init na lugar, halimbawa, sa itaas ng gas stove.

Ang anumang pinatuyong mushroom ay madaling sumipsip ng kahalumigmigan at labis na amoy, kaya kailangan nilang maiimbak sa well-closed glass garapon.

Taos-puso, Sergey Mozgovy.

O pagpapanatili ng mga produkto. Samakatuwid, kailangan nilang matuyo ang nakakain na reserba upang mapanatili ang kanilang hinaharap. Sa sinaunang mga titik, pinatuyong prutas, gulay, iba't ibang damo, ang kanilang mga recipe para sa pagluluto (pagpapatayo) ay hindi gaanong naiiba mula sa aming mga araw. Paano matuyo ang mga gulay at prutas, gulay at mushroom sa bahay? Ito ay talagang madali at kapaki-pakinabang!

Maraming mga modernong tao ang nagsusumikap para sa malusog, tamang nutrisyon, gumamit ng pinatuyong prutas sa diyeta, mga seasoning mula sa halaman, pinatuyong gulay at mushroom. Gayunpaman, ang pagkuha ng mga naturang produkto sa mga tindahan, ito ay kinakailangan upang malinaw na maunawaan kung paano tama ang mga ito ay tuyo, bukod sa, sila ay madalas na ginagamot sa mga preservatives upang magbigay ng isang kaakit-akit na hitsura at mas mahabang imbakan. Madali bang makabisado sa mga pamamaraan ng pagpapatayo?

Paghahanda ng mga gulay, prutas, gulay at mushroom sa pamamagitan ng pagpapatayo Makabuluhang binabawasan ang oras ng pananatili sa kusina para sa isang babaeng negosyo na abala sa trabaho o mommies ng isang bagong panganak na sanggol, na walang libreng oras! Mula sa. ang mga tainga ay isang modernong paraan ng mga blangko na walang abala!

Paano matuyo ang mga gulay?

Greens - isang pare-pareho ang sahog ng halos anumang ulam. I-save ang mga kapaki-pakinabang na katangian dito - ang gawain ng anumang babae na nag-aalaga sa kalusugan. Dill, perehil, basil, majora, mint at maraming iba pang mga damo. Sa isang maayos na pinatuyong halaman, halos kumpletong hanay ng lasa at nutrients (bitamina at trace elemento) ay napanatili.

Step-by-Step Instruction Drying Greenery:

Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng jet ng malamig na tubig, iling, eliminating kahalumigmigan. Ang pamamaraan na ito ay maaaring mapalitan sa pamamagitan ng pag-type sa malaking kapasidad ng malamig na tubig at paglalagay ng mga gulay doon, pana-panahong pagpapakilos ito sa kanyang mga kamay. Inalis ko ang mga stems o bundle ng greenery, pinapalitan namin ang pampalapot ng tubig.
Mabulok ang mga gulay sa isang layer Sa malinis na dry cotton fabric o sa mga tuwalya ng papel sa papel. Huwag gumamit ng Terry o artipisyal na tela. Sa loob ng ilang oras, kapag ang mga gulay ay tatuyo nang bahagya at ang dagdag na kahalumigmigan ay nasisipsip sa tela - ang substrate, palitan ito sa tuyo. At sa ibabaw ng halaman, ilagay ang layer ng Marley, ito ay i-save ang iyong mga gulay mula sa maalikabok at posibleng mga insekto. Ilagay ang lugar para sa pagpapatayo sa isang well-ventilated room, siguraduhing alisin ang direktang liwanag ng araw, mula dito ang mga gulay ay nagbabago ng kulay at nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Pana-panahon malumanay shake. Pereze ang mga gulay sa panahon ng pagpapatayo. Kabuuang oras ng pagpapatayo - mga isang linggo. Isang senyas na ang iyong mga gulay ay tuyo - hina kapag pinindot ng mga daliri. Bigyang-pansin ang mga salik na ito, gayundin sa kahinaan ng mga tangkay (mas matagal pa sila). Ang wastong pinatuyong greenery ay may halos natural na kulay, na isang garantiya ng kaligtasan ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Paano matuyo ang prutas?

Ano ang karaniwang kailangan namin para sa taglamig? Dried Fruits!Ang mga mansanas, ubas, plum, aprikot, peaches, peras - perpektong panatilihin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at kalidad ng lasa na may wastong pagpapatayo. Para sa pagpapatayo ng mga prutas, inirerekumenda ko ang paggamit ng pinagsamang paraan. Una, patuyuin ang prutas sa oven, at pagkatapos ay lears ang mga ito sa hangin tungkol sa 2 araw.

Hakbang-hakbang na pagtuturo ng pagpapatayo ng prutas:

Para sa pagpapatayo, gamitin ang mga bunga nang walang pinsala, sariwa at kaakit-akit. Hugasan ang prutas nang lubusan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Alisin ang mga buto mula sa aprikot, alisan ng tubig, mga peaches at i-cut ang core ng mga mansanas at peras. Ang mga aprikot at plum ay maaaring tuyo ng mga halves. Mga milokoton, mansanas at peras, depende sa laki, gupitin para sa mga hiwa ng pagpapatayo. Ang mga ubas ay maaaring tuyo nang buo.
Upang ang mga bunga sa proseso ng paghahanda para sa pagpapatayo ay hindi magpapadilim, Maghanda acetic Solution: 1 litro ng tubig - 1 kutsara ng suka. Habang pinutol mo, babaan ang mga hiwa ng prutas sa solusyon, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang masarap na tela, mga tuwalya ng kusina sa papel na mag-iwan ng labis na kahalumigmigan.
Heat ang oven sa 120 degree na temperatura, Kumalat ang prutas sa isang dahon ng fuch, na tinatakpan ng pergamino ng pagkain, sa isang layer. Dry 4-6 na oras, pagbubukas ng hurno ng oven (ang kahalumigmigan ay unti-unti dahil sa proseso ng pagpapatayo ng init).
Kapag bumaba ang prutas sa laki, Squash ang mga ito, at idagdag ang susunod na batch ng prutas sa tray, hindi forgetting upang itapon ang oras para sa isang bagong pagpapatayo. Pagkatapos ng oras ng pagpapatayo, ilagay ang prutas na may mga tinidor o tinidor sa ibabaw para sa paglamig, at pagkatapos ay ikalat ang mga ito sa isang layer Sa mga tuwalya ng papel, natural na dry clean fabric o grille para sa pagpapatayo sa temperatura ng kuwarto. Ang lugar ng pagpapatayo ay maaaring maging sariwang hangin, ngunit sa ilalim ng isang canopy, sa lilim. Ang pangunahing bagay ay mahusay na sirkulasyon ng hangin at hindi pinapayagan ang kahalumigmigan. Takpan ang mga bunga ng gasa sa hindi alikabok at mga insekto. Pana-panahong pag-on ang mga hiwa ng prutas, tuyo ang mga ito tungkol sa 2 araw, depende sa kahusayan ng pagputol.

Paano matuyo ang mga gulay?

Sa unang sulyap, bakit dry gulay, dahil sa mga istante ng mga tindahan at sa merkado sila ay naroroon sa halos lahat ng taon round? Gayunpaman, ito ay may sariling pakinabang. Sa panahon ng taglagas, maraming naghahangad na gumawa ng mga stock ng mga gulay para sa taglamig - bumili ng bulk (kaya mas mura), at pagkatapos ay isipin paano i-save ang mga ito? Halimbawa, ang ugat, tulad ng mga karot at kintsay, ay kaugalian na mag-imbak sa mga sandbox. Sa isang regular na apartment, hindi namin kayang bayaran ito, kaya ang mga ekonomiya at pangkabuhayan ay nakikibahagi, nagyelo, nakasakay at pagpapatayo ng mga gulay para sa taglamig.

Anong mga gulay ang maaaring tuyo? Hindi ito tinanggap sa mga tuyong gulay kung saan ang sobrang kahalumigmigan - halimbawa, ang mga pipino o patatas ay napakaliit kapag ang pangpatamis. Maaari mong tuyo ang mga kamatis, ngunit mas mahusay na punan ang mga ito. Karot, beets, kintsay, parsnik, sibuyas, gisantes, beans, beans, eggplants - maaari silang tuyo, compactly lugar (Ang pinaghihinalaang gulay ay nagiging mas mababa sa tungkol sa 10 beses!), At ganap na kumain ng lahat ng taglamig na may kapaki-pakinabang na billet.

Hakbang-hakbang na pagtuturo ng pagpapatayo ng mga gulay:

Magdala ng mga gulay, swing lamang ang hinog at walang pinsala. Hugasan ang mga ito sa malamig na tubig, putulin ang frozen, root mula sa alisan ng balat, ang beans o mga gisantes ay naghihintay. Mga eggplant at zucchini, kung ninanais, umalis sa alisan ng balat.
Gupitin ang mga gulay na may mga mugs na may isang kapal ng hindi hihigit sa 5 mm. Kung ang lapad ay malaki (halimbawa, beet), gupitin ang mga tarong sa mas maliit na mga segment. Ang mga pamamaraan para sa pagputol ng mga gulay ay maaaring naiiba, ngunit hindi ko pinapayo sa iyo na mag-iwan ng maraming kapal, ang pagpapatayo ay magkakaroon ng mas matagal na panahon.
Gulay bago drying (maliban sa kintsay at iba pang mga puting ugat) kailangan mong patayin 1 minuto Sa kumukulo na inasnan na tubig (sa 1 \u200b\u200blitro ng tubig - 1 kutsara ng asin), itapon pabalik sa isang salaan at i-quenched sa malamig na tubig. I-save nito ang mga bitamina at kulay. Ikalat ang mga gulay sa ibabaw na sakop na may koton na tela o kusina na tuwalya upang magpatakbo ng dagdag na kahalumigmigan sa loob ng ilang oras.
Ang mga sound gulay ay inilalagay sa isang layer sa ibabaw, Nagniningning na malinis na mga mahalagang papel (huwag gumamit ng mga pahayagan, ito ay nakakapinsala!), O mga tuwalya ng kusina, o dalisay na tela ng koton, at takpan ang kanilang gauze layer upang maprotektahan laban sa alikabok at mga insekto. Lumiko ang mga piraso ng gulay araw-araw, habang ikaw ay tuyo, ilagay ang mga ito nang mas malapit at magdagdag ng bagong batch ng mga gulay. Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa kapal ng pagputol at pagpapasok ng bentilasyon ng silid, mga 10 araw lamang.

Paano matuyo ang mga mushroom?

Sa panahon ng pagkolekta ng mga mushroom ng pagsusugal mangolekta ng isang buong bungkos ng mushroom, At ang kanilang mga asawa ay kailangang mag-recycle at anihin ang mga kaloob na ito ng kalikasan! Mushrooms marinate, at, siyempre, ang pinakamadaling paraan ng workpiece - sila ay tuyo. Para sa pagpapatayo, ang anumang nakakain na mushroom ay angkop, ngunit lalo na mahusay na puti, na nakolekta ng personal sa isang kapaligiran friendly na lugar!

Step-by-step na pagtuturo ng drying mushroom:

Para sa pagpapatayo, tele ng sariwang, malusog na mushroom, hindi pinalayas ng mga worm. Dahan-dahang alisin ang mga labi ng lumot, lupa o sanga ng mga karayom. Linisan ang mga mushroom na may wet kitchen towel, hugasan ang mga ito bago ang pagpapatayo ay hindi inirerekomenda, dahil ang mga ito ay napakahusay na hinihigop ng kahalumigmigan dahil sa kanilang istraktura.
Namamagang mushroom sa varieties at pagkatapos ay laki. Ang mga malalaking mushroom ay kailangang i-cut, na naghihiwalay sa binti at sumbrero, maraming bahagi. Ang mga maliit na mushroom ay maaaring tuyo nang buo.
Para sa drying mushroom natural, natural na paraanm Kakailanganin mo ang isang mahabang taba ng karayom \u200b\u200bat matibay na mga thread. Dalhin ang mga mushroom sa thread, ang pagdinig ng gitna ng takip o binti. Ang mga mushroom ay hindi dapat magsara, iwanan ang distansya sa pagitan ng mga ito ng humigit-kumulang na 1 cm. Sa proseso ng mga labi, ang mga mushroom ay wedging at maaari silang nakaposisyon nang mas malapit sa mas compact storage.
Pindutin ang thread na may mushroom sa isang mahusay na bentilasyon Mainit-init na lugar at umalis hanggang matuyo at magtaka. Kadalasan, ang oras ng pagpapatayo ng mga mushroom (depende ito sa laki) ay tungkol sa isang linggo. Maayos na pinatuyong mushroom ang baluktot nang bahagya, na may pagsisikap - pahinga, ngunit hindi gumuho.

Ang isang modernong tao ay nakatuon sa kanan, malusog na pamumuhay, At ganap na hindi tumatanggap ng iba't ibang mga preservatives at nakakapinsalang mga additives lasa sa pagkain ng kanilang pamilya. Kami ay naging mas malapit na basahin ang mga label sa mga biniling pagkain, at may isang pampinansyal na pagkakataon - upang bumili ng kapaligiran friendly na mga produkto.

Ito ay ang pinansiyal na bahagi na alam mo na ang presyo ng naturang mga produkto ay maraming beses na mas mahal!), Gumagawa sa amin isipin ang mga paraan ng mga billet sa bahayKapag hindi kami gumastos ng baliw pera at isang grupo ng oras. Ang pagpapatayo ay isa sa pinakamadaling at tamang blangko para sa taglamig!

Tamang pinatuyong prutas at gulay ay dapat na maganda, masarap at nababanat, waterproofing tubig ay halos katulad sa sariwang prutas, at ang pagkawala ng mahalagang nutrients ay dapat na ang pinakamaliit.

Sa bahay, ang mga prutas at gulay ay tuyo na may isang kanais-nais na panahon sa araw, sa kalan, sa oven, sa mga radiator ng central heating o maliit na dryers, na hindi mahirap gawin. Ang pinaka-maginhawa para sa pagpapatayo ay mga lattices - kahoy o metal frame na ginawa ng isang makapal na paghabi mula sa mga sanga, wires o plastik, kaya hangin sa kanila at mula sa ilalim na gilid. Kung paghabi mula sa ordinaryong kawad, ang mga lattices ay dapat na sakop ng isang bihirang tela upang ang mga dry prutas ay hindi hawakan ang bakal.

Kapag drying sa oven, maaari naming gamitin ang paghabi mula sa plastik lamang sa panloob na gilid ng frame. Ang pagpapatayo sa lata ay hindi masyadong kapaki-pakinabang, dahil ang tubig mula sa mga dry fruit ay umuuga lamang mula sa itaas na bahagi; Ang lata ay dapat gumawa ng papel na sulatan. Kasabay nito, mayroong isang espesyal na tice na may maliliit na butas (butas) para sa pagpapatayo ng prutas.

Pagpapatayo sa araw.

Ang mga prutas at gulay ay maaaring tuyo sa araw na may mainit at tuyo na panahon sa uniporme. Sa gabi, gayunpaman, kailangan mong alisin sa mga lugar na protektado mula sa hamog. Madalas na pinagsama ang pagpapatayo sa araw na may pagpapatayo sa oven - ang mga bunga sa araw ay tuyo o pesticated.

Drying sa oven.

Para sa pagpapatayo sa oven, isang oven electric o oven sa hurno sa solid fuel; Ang gas oven ay lamang bilang isang palagay na ang pinainit na hurno ay ganap na nahiwalay mula sa burner, dahil ang mga produkto ng gas burn ay naglalaman ng isang malaking halaga ng singaw ng tubig, na hindi kanais-nais kapag pinatuyo. Kapag ang pagpapatayo sa oven, mahalaga na alisin ang hangin na puno ng singaw ng tubig; Para sa mga ito, sa karamihan ng mga kaso, ang oven pinto ay binuksan.

Kapag ang pagpapatayo ng mga prutas sa electric oven ay kinabibilangan ng pinakamaliit na pag-init; Ang isang mas mataas na pag-init ay kabilang ang isang bahagyang perangdaan ng prutas. Kapag pinatuyo, ang temperatura sa oven ang thermometer ay kinokontrol at ayusin ang kinakailangang antas ng supply ng init, kadalasan ang init ay binabawasan ang permutasyon ng mga lattices sa isa pang remoteness mula sa pinagmulan ng init.

Drying sa central heating radiators.

Ang mga maliliit na piraso ng prutas ay maaaring tuyo sa panahon ng pag-init pati na rin sa mga radiator sa mga lattices, na ginawa sa laki radiators. Ang mga lattices ay direktang inilalagay sa mga radiator o sa ilalim ng isang kutsara, halimbawa, ang katumbas na layer ng mga pahayagan.

Pagpapatayo sa home dryer.

Kung tuyo mo ang isang malaking bilang ng mga prutas o gulay bawat taon, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang maliit na home dryer upang mapawi at mapabilis ang pagpapatayo.

Maaari itong pinainit na may mainit na hangin sa itaas ng kalan o ng sarili nitong mga infrared lamp, o, kung may mataas na binti, init mula sa propane burner.

Ang drying box na ginawa mula sa metal plates (lata), ang front wall ng dryer ay gumagawa ng isang naaalis, nagsisilbing i-install ang mga lattices sa mga grooves na nakalagay sa dalawang gilid ng kahon. Sa mas mababang plato ng kahon gumawa ng mga butas na may mga damper upang makontrol ang daloy ng init. Sa itaas na plato, ang mga dryer ay gumagawa ng butas para sa hangin at singaw ng tubig.

Kung ang dryer ay pinainit na may mainit na hangin mula sa kalan, ang pagdagsa ng init ay maaaring iakma sa permutasyon ng dryer sa iba't ibang lugar ng plato.

Ang dryer na pinainit ng infrared lamp ay dapat na ipapadala mula sa loob ng aluminyo foil, na sumasalamin sa mga ray at ibabalik ang mga ito sa pinatuyong prutas. Ang mga infrared lamp ay inilalagay sa mga dingding ng gilid ng dryer; Ang infrared radiation ay humahantong sa mababang pagkalugi ng hangin at tuyo (pinatuyong bahagi ng prutas), ngunit ang kahalumigmigan mula sa mga produkto ay sumisipsip - ang gitna ng mga prutas ay sa wakas ay tuyo.

Mga prutas na tuyo na kailangan upang mabulok ang isang manipis na layer sa sala-sala at i-over.

Paghahanda ng mga prutas sa pagpapatayo.

Ang pagpapatayo ay batay sa pagtanggal ng tubig mula sa mga prutas at gulay upang ang mga microbes sa mga ito ay hindi nawasak, pagkatapos ay hindi bababa sa hindi sila maaaring multiply. 80-90% ng unang nilalaman ng tubig ay kinakailangan ng prutas.

Ang ilang mga uri ng mga gulay ay tuyo, berdeng tops (perehil, dill, mapagmahal) at ilang uri ng prutas.

Ang sariwang, malusog na prutas at gulay ay hugasan ng mabuti, malinis, alisin ang mga buto, core, balanse ng inflorescence at prutas. Ang mga tops ay tuyo sa salaan o sa tela, ang ilang mga uri ng mga gulay (karot, kintsay, perehil, kohlrabi, atbp.) Gumuho sa maliliit na piraso o punasan sa isang magaspang na kudkuran at nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng maikling panahon. Ang mga light prutas kaagad pagkatapos ng paglilinis ay nababad sa acidified water upang hindi sila darke ito. Ang mga prutas ay maaaring i-cut sa solusyon ng asukal, tulad ng prutas bago gamitin ay madaling namamaga at panatilihin ang kanilang hugis at kulay.

Drying temperature.

Una, ang mga prutas ay tuyo sa mababang temperatura; Kung mabilis kang matuyo sa mataas na temperatura, ang ibabaw ng pinatuyong prutas ay magiging isang institusyon, ang pares ay hindi makalabas sa gitna ng mga prutas, ang mga bunga ay magkakaroon ng bunga, at ang juice ay magiging kaunti. Sa karagdagang yugto ng pagpapatayo, maaari mong dagdagan ang temperatura, dahil pagkatapos ng bahagyang pagsingaw ng tubig walang mga kinakailangan para sa pag-crack ng prutas.

Ang mga prutas ay tuyo sa mababang temperatura (ang mga lattice ay naayos sa tuktok ng dryer o may kanais-nais na panahon sa araw). Ang mga prutas ay tuyo sa simula at sa dulo sa isang temperatura ng tungkol sa 50-60 s, ang pangunahing pagpapatayo ay dumadaan sa temperatura ng 65-80 C. Mga gulay na tuyo, tuyo muna sa 75-80 s, pagkatapos ay sa 65-70 C. Gulay Bott at aromatic halaman tuyo sa 55 ° C. hindi mawalan ng mga aromatic sangkap.