Kagiliw-giliw na katotohanan: ang ketchup ay nagmula sa China, hindi sa Amerika, tulad ng iniisip ng kalahati ng populasyon. Ang ulam na ito ay inihanda na may mga bagoong, kabute, beans, pampalasa at brine ng inasnan na isda o shellfish. Ngayon, ang mga chef sa bawat bansa ay sumusubok na lumikha ng kanilang sariling natatanging recipe para sa sarsa na ito. At ako, tulad ng maraming mga maybahay, sumabay sa mga uso sa pagluluto sa mundo at subukan hindi lamang upang malaman kung paano gumawa ng ketchup sa bahay, ngunit din upang mai-seal ang higit sa isang garapon para sa taglamig, gamit iba't ibang mga resipe... Ngayon sasabihin ko sa iyo ang ilang mga recipe homemade ketchup para sa taglamig mula sa mga kamatis na sinasamba ng aking pamilya.

Ketchup "Krasnodarskiy" sa bahay

Mayroon akong isang kaibigan na simpleng adores ang "Krasnodar" sarsa at ang kanyang asawa ay kinuha ito mula sa tindahan sa lahat ng oras, nagkakamaling iniisip kung ano ang lutuin sa bahay isang magandang produkto ito ay magiging mahirap. Ibinahagi ko sa kanya ang simpleng resipe na ito at isiniwalat sa kanya maliit na sikreto: eksaktong patatas na patatas maasim na mansanas nagbibigay ng ketchup ng isang espesyal na piquancy at bahagyang kapansin-pansin na asim. Labis silang nagulat sa kamangha-manghang lasa na sa unang dalawang pagsubok ay wala siyang sasakupin.

2 kalahati lata ng litro Kailangan iyon:

• Mga kamatis - 1 kg;
• Maasim na mansanas - 2 mga PC.;
• Mga sibuyas - 30 gr.;
• Carnation - 1 social media;
• Ground cinnamon - 1 gr.;
• Itim na paminta - 6 mga PC.;
• Asukal - 60 gr.;
• Asin - 10 gr.;
• Apple cider suka 6% - 5 ML.

Paano magluto:

1. Kumuha kami ng mga kamatis na pula, hindi makatas at walang nakikitang mga depekto. Naghuhugas kami ng mga gulay at pinutol ng mga hiwa, pinuputol ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay.
2. Gupitin ang balat mula sa mga mansanas, gupitin ang mga binhi at tatlong hiwa sa isang mahusay na kudkuran. Inaalis namin ang husk mula sa sibuyas, hugasan ito at makinis na tagain ito.
3. Ipasa ang mga hiwa ng kamatis sa pamamagitan ng isang dyuiser o pakuluan ito sa isang kasirola nang walang mansanas at kuskusin sa isang salaan.
4. Ibuhos sa isang mabibigat na kasirola o litson katas ng kamatis, magdagdag ng gadgad na mansanas, sibuyas, asukal, asin at pampalasa.
5. Naglagay kami ng apoy at pakuluan ng 90 minuto, paminsan-minsan pinapakilos.
6. Sa 5 min. bago matapos ang pagluluto, idagdag Apple suka, ihalo at hintayin hanggang kumukulo.
7. Ibuhos ang mainit na ketchup sa mga garapon at selyo. Nagtakda kami upang palamig hindi sa isang draft.

Tip: isang oras pagkatapos kumukulo, ang sarsa ay magiging sapat na makapal, kaya't kailangan mong paghalo nang mas madalas.

Sa gayon, ang masarap na ketchup ay handa na sa bahay. Gawing masaya ang iyong pamilya sa kahanga-hangang gravy na ito.

Recipe ng tomato juice ketchup

Kasama nito klasikong recipe madali itong mag-eksperimento, kailangan mo lamang isaalang-alang ang mga katangian ng orihinal na gulay: pula ang maasim, dilaw ay napaka matamis, at kulay rosas ang nasa pagitan. Iminumungkahi ko sa iyo na eksaktong dilaw na mga kamatis, dahil ang gravy ay magiging matamis na kanela, at sa kulay ay kakaiba ito: mayaman na kahel. Ang pangunahing bagay ay sa panahon ng pagluluto ang mga niligis na patatas ay hindi nasusunog at naging kayumanggi na may isang masidhing lasa.

Mga sangkap bawat litro ng sarsa:

• Mga kamatis - 1 kg 600 gr.;
• Mga sibuyas - 90 gr.;
• Ground red pepper - 0.3 gr.;
• Ground cinnamon - 0.3 gr.;
• Asukal - 40 gr.;
• Asin - 15 gr.

Tip: Maaari mong gamitin ang isang mabibigat na kasirola sa halip na isang brazier upang maiwasan ang pagkasunog ng ketchup.

Paano magluto:

1. Napiling mga dilaw na cream na kamatis, hugasan at paghiwalayin ang mga buntot.
2. Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa at ilagay ito sa isang kasirola. Balatan ang sibuyas, gupitin ito ng pino at idagdag sa mga kamatis.
3. Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan ang halo. Iwanan at kuskusin ang mainit na timpla ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Ipinapadala namin ang nagresultang katas sa brazier at nagdaragdag ng pampalasa, asukal at asin. At pakuluan ang masa sa 1/3, pagpapakilos ng sarsa nang pana-panahon.
5. Welded sarsa ng gulay ibuhos ang dilaw na kamatis sa mga garapon at selyo.

Payo: itakda upang cool na sa labas ng maabot ng mga bata.

Maniwala ka sa akin, gagamitin mo ang resipe na ito nang madalas, ang iyong mga anak ay pahalagahan ito ng isang putok: walang kakatwa at kaasiman.

Ketchup na may mustasa sa bahay para sa taglamig

Ang paggamit ng mga pampalasa ay gumagawa ng tomato puree ketchup. Ang komposisyon ng ulam na ito ay simpleng kapansin-pansin sa kayamanan ng mga maanghang na halaman na halaman. Ngunit huwag hayaan ang katotohanang ito na matakot ka, ang aroma ay maanghang sa isang banayad, banayad na aftertaste ng mustasa.

Mga sangkap para sa 2 kalahating litro na lata:

• Mga kamatis - 2.1 kg;
• Mga sibuyas - 110 gr.;
• Mga bawang wedges - 1 pc.;
• Mga ground clove - 1.5 gr.;
• Mustard pulbos - 1.5 gr.;
• Ground cinnamon - 0.4 gr.;
• Ground allspice - 0.6 gr.;
• Asukal - 155 gr.;
• Asin - 35 gr.;
• Apple cider suka 6% - 125 ML.

Tip: Punasan ang mga maiinit na kamatis gamit ang isang kutsarang kahoy na hindi umiinit.

Magsimula na tayong magluto:

1. Hugasan namin ang pulang makatas na mga kamatis, gupitin sa 4-6 na piraso, ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at ipadala ito sa apoy.
2. Sa lalong madaling pakuluan ang mga gulay, itabi ang kawali mula sa apoy at kuskusin ang mga nilalaman sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Tanggalin ang peeled na sibuyas at bawang sa isang blender mangkok, ihalo sa nagresultang masa ng kamatis.
4. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa at pakuluan sa mababang init sa ½ dami.
5. Bago alisin mula sa init, ibuhos ang suka.
6. Handa na tomato ketchup ibuhos sa mga nakahandang garapon at isteriliser sa loob ng 30 minuto.
7. Sa mga potholder o sipit, inilalabas namin ang mga garapon at binubuklod. Inilalagay namin upang palamig sa isang lugar na hindi maa-access ng mga bata.

Maniwala ka sa akin, ang sarsa na ito ay perpekto para sa lutong o pritong karne... At ibabahagi mo ang resipe na ito para sa tomato ketchup para sa taglamig sa lahat ng iyong mga kaibigan.

Homemade ketchup na "Baltimore"

Maraming mga maybahay ay medyo natatakot na gumamit ng iba't ibang mga bagong pampalasa sa pagluluto. Ngunit ang tarragon (tarragon) ay kilala sa lahat para sa matamis na inumin ng parehong pangalan. Ang halaman ng pampalasa na ito ay naglalaman ng 0.45% mahahalagang langis at 60 mg ng ascorbic acid, kaya't ang ketchup ay magiging hindi lamang maanghang na lemon-mint, ngunit kapaki-pakinabang din.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Mga kamatis - 1 kg;
• Mga sibuyas - 100 gr.;
• Mga clove ng bawang - 8 mga PC.;
• Pinatuyong tarragon (tarragon) - 4 gr.;
• Bay leaf - 1 pc.;
• Ground black pepper - 2 gr.;
• Ground red pepper - 1 gr.;
• Lemon juice - 10 ML;
• Asukal - 60 gr.;
• Asin - 20 gr.;
• Pinong langis ng mirasol - 40 ML.

Kung paano ito gawin:

1. Hugasan ang pulang mga kamatis at gupitin ito sa 4-6 na piraso.
2. Tiklupin ang mga hiwa ng kamatis kasama ang hugasan at tinadtad na mga hiwa ng sibuyas, bawang at dahon ng bay.
3. Kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot, alisin ang bay leaf, at kuskusin ang halo sa isang salaan.
4. Pakuluan ang nagresultang masa sa mababang init hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas, magdagdag ng asin, asukal, lemon juice, tarragon, ground black at red peppers.
5. Pakuluan namin ng isa pang 2 minuto, ibuhos ang pinaghalong kumukulo sa mga nakahandang lata, at ibuhos sa tuktok na may kumukulong pino mantika at tatakan.

Tip: tikman ang sarsa at magdagdag ng asukal at asin kung kinakailangan. At ang tarragon ay maaaring mapalitan ng mint - 2 gr.

Tip: Maaari mo ring gamitin ang langis ng mais o langis ng oliba.

Ngayon alam mo kung paano magluto ng ketchup sa bahay para sa taglamig, na kagaya ng isang komersyal na sarsa.

Paano magluto ng barbecue ketchup na may bawang para sa taglamig

Sa taglamig nagiging madilim kaya maaga, ito ay madalas na masyadong malamig at ikaw ay nasa bahay halos lahat ng oras. Samakatuwid, ang panlibang libangan, sa isang lugar sa isang lugar ng kagubatan, ay mas mahalaga kaysa sa tag-init. At ang mga kebab na may meryenda ay mas mas masarap. Para sa mga kaaya-aya na okasyon, ang isang garapon ng ketchup ay madaling magamit, ang resipe na kung saan ay ganap na simple.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Mga kamatis - 600 kg;
• Dilaw ng cherry plum - 600 gr.;
• Tubig - 200 ML;
• Mga bawang wedges - 2 mga PC.;
• Basil - 2 mga sanga;
• Cilantro - 2 sangay;
• Pulang paminta - 1 gr.;
• Asin - 10 gr.;
• Asukal - 40 gr.

Paraan ng pagluluto:

1. Pumili ng hinog na kamatis - mataba. At pipiliin namin ang hinog na dilaw na cherry plum, dahil ang balat dito ay maasim, at ito mismo ay medyo matamis. Hugasan ang mga gulay at gulay, paghiwalayin ang mga buntot at buto, at balatan din ang bawang. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
2. Ibuhos ang tubig sa isang multicooker at ilagay ang mga kamatis na may mga plum. I-on namin ang multicooker sa mode na "Pagluluto" sa loob ng 30 minuto. Kung ang mga buto ay hindi naghiwalay, pagkatapos ay ilagay ang mga ito nang buo, magdagdag lamang ng isa pang 5 minuto sa proseso ng "Pagluluto".
3. Magdagdag ng mga tinadtad na damo na may bawang sa mainit na prutas at gulay na masa, matakpan ang nagresultang timpla na may isang immersion blender. At pagkatapos ay gilingin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng isang homogenous na pare-pareho.
4. Ilipat ang nagresultang katas sa mangkok ng multicooker, idagdag ang asukal at asin at ground red pepper at i-on ito sa "Fry" mode para sa 5-10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
5. Inililipat namin ang mainit na sarsa upang maghanda ng mga isterilisadong garapon at, na tinatakpan ng mga takip, gumulong.

Sa gayon, ang dilaw na cherry plum ketchup ay handa na para sa taglamig.

Tomato ketchup na may mga sibuyas para sa taglamig

Marami pa ring mga lutong bahay na mga recipe ng tomato ketchup para sa taglamig, ngunit mayroon ding ilan na maaaring maging nakakagulat. Kakatwa sapat na tunog ito, ngunit ang almirol ay maayos sa kamatis na maanghang na kamatis at ang pagkakapare-pareho ay sobrang kapal na ang sarsa ay hindi kumalat sa plato.

Mga sangkap para sa dalawang lata ng 0.5 l na kapasidad:

• Mga kamatis - 2 kg;
• Mga sibuyas - 110 gr.;
• Coriander - 1 gr.;
• Ground red pepper - 0.08 gr.;
• Tuyong basil - 2 gr.;
• Asukal - 130 gr.;
• Asin - 35 gr.;
• Starch - 20 gr.;
• Tubig - 40 gr.;
• Talaan ng suka 6% - 125 ML.

Pagluluto ng de-latang pagkain:

1. Hugasan ang napiling matapang na pulang kamatis, gupitin sa 4 na piraso at ilagay sa isang kasirola. Nagpapadala din kami doon ng makinis na tinadtad na mga sibuyas.
2. Inilalagay namin ang lahat sa apoy at pakuluan hanggang malambot, punasan ang masa ng kamatis at pakuluan ng halos 40 minuto.
3. Samantala, pinapalabas namin ang almirol sa tubig at idagdag sa kumukulo na masa, ihalo nang lubusan.
4. Habang ang sarsa ay kumulo para sa isa pang 5 minuto, ibuhos ang suka sa isa pang kasirola, magdagdag ng pampalasa at asin na may asukal at pakuluan sa ilalim ng takip.
5. Paghaluin ang pinakuluang masa ng kamatis na may almirol na may sabaw ng suka, pakuluan, ibuhos sa mga nakahandang garapon at selyo.

Payo: habang ang mga niligis na patatas ay hindi pa nakakulo, pinapanatili namin ang sabaw ng mga pampalasa sa suka sa ilalim ng mahigpit na saradong takip.

Siguraduhing takpan ang makapal at malambot na tomato basil ketchup para sa taglamig.

Bulgarian ketchup sa bahay "Lunukin ang iyong dila"

Ang isang balanseng kumbinasyon ng paminta at mga kamatis ay gumagawa ng isang mayamang ketchup na walang suka. Ang canning na ito ay maaaring madaling gamitin bilang isang gravy para sa pagkain ng sanggol, dahil naglalaman ito ng sapat na halaga ng bitamina C at madaling natutunaw na sugars upang makatulong na mapabuti ang pantunaw.

Mga sangkap bawat litro na garapon:

• Matamis na paminta - 1 kg 300 gr.;
• Mga kamatis - 800 gr.;
• Mga sibuyas - 60 gr.;
• Langis ng gulay (para sa pagprito) - 10 ML;
• Langis ng gulay (sa isang halo) - 25 ML;
• Ground allspice - isang kurot;
• Ground black pepper - isang kurot;
• Asukal - 30 gr.;
• Asin - 20 gr.

Paano magluto:

1. Huhugasan namin ang pulang matitigas na kamatis, gupitin ito sa mga hiwa at ipadala ito sa kawali. Pag-init ng gulay hanggang lumambot at kuskusin sa isang salaan upang makakuha ng pare-parehong pare-pareho. Pinupukaw ang masa, pakuluan ito sa kalahati.
2. Samantala, hugasan ang matamis na pulang makapal na pader na paminta, gupitin ang panloob na pulp na may mga binhi at tangkay. Blanch ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 7 minuto. at pinalamig malamig na tubig.
3. Grind ang paminta sa isang blender mangkok o ipasa ito sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay kuskusin ang nagresultang katas sa isang salaan.
4. Peel ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing. Pagprito ng mga sibuyas sa pino na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi at kuskusin sa isang salaan.
5. Ibuhos sa isang malalim na kasirola langis ng mirasol, kamatis masa, sibuyas at paminta ng katas, pampalasa at asin na may asukal, ihalo at init hanggang kumukulo.
6. Ilipat ang natapos na ketchup sa isang handa na garapon at isteriliser sa loob ng 90 minuto.
7. Pagkatapos nito, tinatakan namin at binabalot ito sa isang kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Tip: Ang mga gulay ay maaaring hindi masala kung komportable ka sa mga maliliit na piraso sa nakahanda na homemade ketchup.

Ang nakakagusto na ketchup tulad ni Heinz ay handa na para sa taglamig. Mahusay ito sa pizza at hinahain ng pasta.

Walang mas madali kaysa sa panonood ng isang video ng mga lutong bahay na mga recipe ng tomato ketchup para sa taglamig. Samakatuwid, gawing komportable ang iyong sarili at i-on ang video.

Bahay tomato ketchup para sa taglamig - ang pinaka masarap, napaka kapaki-pakinabang upang idagdag ito sa pang-araw-araw na pagkain. Ang pinakamahalagang bagay ay handa ang sarsa na isinasaalang-alang ang lahat ng mga sukat at teknolohiya.

Mga resipe na ipinakita sa aming artikulo ay nasubok nang oras, sa kanilang tulong ang sinuman ay maaaring gumawa ng lutong bahay na ketchup sa kanyang sarili. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagtipid sa mga hinog na kamatis, mabango na pampalasa at maaari mong simulang gumawa ng sarsa.

Maaari ka ring maghanda ng iba't ibang mga meryenda para sa taglamig gamit ang sarsa, halimbawa mga pipino sa ketchup.

Homemade tomato ketchup para sa taglamig, resipe tunay na jam

Upang maihanda ang ketchup, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300g mga sibuyas;
• 500 gramo ng mansanas;
• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 ulo ng bawang;
• 0.7 st. kutsarang asin;
• 150 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng suka (mas mahusay kaysa sa apple cider);
• halo ng paminta

Hakbang ng hakbang na hakbang:

• Ang hinog at pinakalambot na kamatis ay dapat mapili. Upang bigyan ang ulam ng isang piquant sourness, kailangan mong bigyan ng kagustuhan kapag bumili ng mas kaunting mga matamis na pagkakaiba-iba. Giling at pakuluan.
• Ang mga mansanas ay cored. Hindi mo dapat alisan ng balat ang prutas mula sa alisan ng balat, dahil naglalaman ito ng pectin, na kinakailangan upang magbigay ng isang makapal na pare-pareho sa hinaharap na sarsa. Dumaan sa isang gilingan ng karne o dyuiser, idagdag sa mga kamatis.
• Ang mga sibuyas at bawang ay dapat na peeled at tinadtad, idagdag sa masa.
• Ang nagresultang masa ay inilalagay sa katamtamang init. Matapos itong pigsa, ang init ay dapat na mabawasan. Ang pinaghalong ay naiwan upang magluto sa ilalim ng talukap ng mata, habang inirerekumenda na regular na gumalaw tuwing 10-15 minuto sa loob ng isang oras.
• Pagkatapos, ang takip ay dapat na alisin at magpatuloy na lutuin ang nais na kapal. Sa oras na ito, ang natitirang likido ay magpapakulo.
• Ang asukal, asin, suka, paminta ay dapat idagdag sa nagresultang masa sa ipinahiwatig na dami. Kailangan mong kumuha ng ground pepper, bilhin ito sa isang tindahan o i-chop mo ito mismo. Dapat ka ring magdagdag ng mga espesyal na pampalasa na nagbibigay sa sarsa ng kamatis ng isang tiyak na panlasa - ito ang mga clove at kanela. Ang mga clove ay maaaring ilagay sa buo at alisin pagkatapos kumukulo upang maiwasan ang sobrang konsentrasyon ng aroma. O gilingin ang 2-3 mga sibuyas na may paminta at idagdag sa lalagyan ng sarsa. Matapos kumulo ang masa, dapat itong pinakuluan ng isa pang 5-7 minuto, hanggang sa makuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga pampalasa tulad ng ninanais, tulad ng mainit na paminta at kulantro.
• Ang mga bangko ay dapat na ihanda nang maaga, isterilisado o isinaskuhan ng tubig na kumukulo. Ang mga lalagyan ay naiwan upang maubos sa isang tuwalya at pagkatapos ay puno ng sarsa at pinagsama. Ang mga garapon ay sarado ng mga tuyong, isterilis na takip, pagkatapos na ito ay nai-turn over at naiwan tulad nito, natatakpan ng isang kumot.
• Matapos lumamig ang mga garapon, dapat silang iwanang nakaimbak sa isang pantry, cellar o ref. At sa taglamig maaari mo itong buksan anumang oras at tamasahin ang natural na amoy ng mga gulay at pampalasa. Ang sarsa ay naging napakasarap at tatangkilikin ng lahat ng mga miyembro ng pamilya.

Rekomendasyon! Kung hindi mo nais na gilingin ang pinakuluang tomato puree upang mapupuksa ang mga balat ng kamatis. Maaari mo itong gawin sa simula ng pagluluto: kalbuhin ang mga kamatis ng kumukulong tubig at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Ang alisan ng balat ay madaling alisin pagkatapos ng naturang mga pamamaraan ng tubig.

Payo! Para sa spiciness, idagdag ang ground red at black pepper sa sarsa. Gumamit ng natural na suka ng apple cider kapag naghahanda ng sarsa.

Panoorin ang video! Homemade ketchup - masarap at simple

May bawang

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 3 mga kutsara ng asukal na panghimagas;
• 1 dessert na kutsara ng asin;
• 200 gramo ng langis ng mirasol;
• ulo ng bawang;
• kalahating kutsarita ng itim at pulang paminta.

• Ang mga kamatis ay dapat na hugasan nang lubusan at gupitin sa maliliit na cube, pagkatapos na ang mga piraso ay pinirito sa isang kawali sa mainit na langis.
• Kapag ang mga kamatis ay malambot, dapat silang hadhad sa isang salaan o tinadtad hanggang makinis na may blender.
• Ang gadgad na katas ay itinakda upang magluto ng 1 oras, pagkatapos ng 40 minuto, ang asin, asukal at paminta ay idinagdag sa masa ng kamatis.
• Ang lahat ng mga bahagi ay lubusang halo-halong.
• Bago alisin mula sa init, ang makinis na tinadtad na bawang ay idinagdag sa sarsa at ang ketchup ay ibinuhos sa mga lalagyan na inihanda nang maaga, ang mga garapon ay pinagsama.
• Ang sarsa ay dapat iwanang cool na at pagkatapos ay alisin sa isang basement o cellar para sa karagdagang imbakan.

Homemade ketchup mula sa isang kamatis bilang isang tindahan

Masarap sa lasa ang homemade ketchup, ngunit naglalaman ito ng maraming mga additives, preservatives at stabilizer na nakakasama sa katawan ng tao. At nais kong gumamit ng natural na ketchup bilang isang sarsa. Iyon ang dahilan kung bakit pinakamahusay na ihanda ang ulam na ito sa bahay. Ang sarsa ay magiging hindi lamang masarap at malusog, ngunit napaka-badyet din.

Upang makagawa ng ketchup sa buong taon, dapat mo lamang piliin ang mga hinog na gulay. Maaari kang magbigay ng kagustuhan sa labis na hinog, sirang mga prutas, dahil ang mga tampok na ito ay hindi makakaapekto sa lasa ng ulam sa anumang paraan.

Rekomendasyon! Para sa ketchup upang makakuha ng isang mayamang pulang kulay, dapat kang pumili ng malalim na pulang kamatis. Bilang isang karagdagang sangkap, maaari kang gumamit ng mga clove, peppers at iba pang mga paboritong pampalasa.

Upang maihanda ang pinggan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng bell pepper;
• 8 daluyan ng sibuyas;
• 1 tasa ng asukal;
• 0.5 tasa ng apple cider suka na 6%;
• 3 kutsarang asin ng dessert;
• Mayroong maraming mga dahon ng bay.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

• Ang mga napiling, hugasan na kamatis ay dapat na gupitin sa mga cube, asin at iwanang 20 minuto upang ang mga prutas ay magbigay ng katas.
• Gumiling mga sibuyas at peppers sa isang gilingan ng karne at idagdag ang masa sa mga tinadtad na kamatis.
• Ang workpiece ay dapat ilipat sa isang kasirola at lutuin sa loob ng 30 minuto.
• Ang halo ay tinanggal mula sa kalan at dumaan sa isang salaan, ang workpiece ay muling itinakda upang kumulo, asin at magdagdag ng asukal at lavrushka dito.
• Ang sarsa ay pinakuluan ng dalawang oras, regular na pagpapakilos, ang suka ay idinagdag sa ketsap 10 minuto hanggang luto.
• Ang billet ay ibinuhos sa mga lata at pinagsama. Ketchup sa mga lata ay galak sa kanyang lasa sa lahat ng buwan ng taglamig.

Panoorin ang video! Masarap na homemade ketchup para sa taglamig

Barbecue sa bahay para sa taglamig

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng hinog na mga kamatis;
• 1 kg ng bulgarian pepper;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 1 malaking kutsarang tinadtad na bawang
• 3 malalaking kutsara ng asukal;
• 1 kutsarita bawat isa sa kulantro, mustasa, luya na ugat, buto ng dill;
• 6 mga gisantes ng itim at allspice;
• 5 mga PC cardamom;
• 2 bay dahon;
• 0.25 ML apple cider suka;
• 1 malaking kutsarang starch, na dapat palabnawin ng 0.5 tasa ng tubig.

Paghahanda:

• Ang mga gulay ay dapat gupitin at isunog.
• Idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka at almirol at lutuin ng 1 oras, pagkatapos alisin mula sa init at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
• Lutuin ang niligis na patatas sa daluyan ng init sa loob ng 3-4 na oras, isang minuto bago magluto, magdagdag ng suka at lasaw na almirol sa ulam.
• Ang natapos na produkto ay dapat na ibuhos sa mga garapon at higpitan ng mga takip.

Panoorin ang video! Kebab ketchup para sa taglamig

Makapal na ketchup

Sa kusina sa bahay mas mahirap magluto ng mabangong sarsa na may makapal na pare-pareho. Maraming oras ang ginugugol sa pagpapakulo ng masa. Gayunpaman, maraming mga lihim sa pagtulong sa sarsa na maging mas makapal:

• magdagdag ng mansanas;
• gumamit ng starch habang nagluluto.

Flavored Apple Tomato Ketchup

• 2 kg na kamatis;
• 3 mansanas;
• pampalasa;
• asin at asukal sa panlasa;
• 2 tsp apple cider suka 6%

Ang sarsa ay inihanda sa maraming yugto:

• ang mga kamatis at mansanas ay lubusang tinadtad gamit ang isang blender;
• ang natapos na timpla ay dapat iwanang upang magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay cool at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan;
• sa niligis na patatas, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, isang stick ng kanela, isang kutsarita ng tinadtad na nutmeg, oregano, rosemary, asin, asukal, paprika, itim na paminta at mainit na paminta upang tikman.
• ang halo ay naiwan sa apoy at pinakuluan ng 2 oras.
• pagkatapos na alisin ang masa mula sa init, dapat na idagdag ang suka dito.

Panoorin ang video! Paano gumawa ng masarap na makapal na ketsap para sa taglamig sa bahay nang walang starch

Makapal na ketchup na may starch

Maaari kang magluto ng mga kamatis sa ganitong paraan sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, para dito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kg na kamatis;
• 3 malalaking sibuyas;
• 1 tsp paprika;
• ilang mga gisantes ng allspice at mapait na paminta;
• magdagdag ng kanela at sibuyas upang tikman;
• 1 malaking kutsarang asin;
• ¼ baso ng asukal;
• 3 malalaking kutsara ng almirol, lasaw sa 1 kutsara. tubig

Payo! Ang almirol ay dapat idagdag sa ketchup 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Sa balanoy para sa taglamig

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring ulitin ang simpleng resipe na ito.

• 1 kg ng mga kamatis;
• isang grupo ng perehil at balanoy;
• 2 kutsarang asukal;
• 1 tsp asin;
• 3 sibuyas ng bawang.

Teknolohiya:

1. Ang mga kamatis ay dapat ihanda, hugasan at alisan ng balat.
2. I-chop ang balanoy at perehil.
3. Ang mga kamatis ay dapat i-cut sa maliit na piraso at ihalo sa asukal at asin.
4. Ang timpla ay dapat na tinadtad sa isang katas na estado at ang tinadtad na bawang at halaman ay dapat idagdag sa nagresultang masa.
5. Pakuluan ang masa sa loob ng 3-4 na oras at ibuhos ito sa mga nakahandang lalagyan.

Mahalaga! Upang magkaroon ng pantay na pare-pareho ang basil sarsa, kuskusin ito sa isang salaan. Sa panahon ng pagluluto, idinagdag ang asin at asukal dito. Kung ang mga kamatis ay naglalabas ng maraming katas, pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 malalaking kutsara ng almirol na lasaw sa tubig sa nagresultang masa. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa sa sarsa upang tikman.

Panoorin ang video! Hindi kapani-paniwalang masarap na homemade ketchup para sa taglamig

Plum at tomato ketchup para sa taglamig

Upang maihanda ang resipe na ito kakailanganin mo:

• 1kg plum;
• 2 beses na higit pang mga kamatis;
• ¼ kg ng mga sibuyas;
• 5 pcs bell pepper;
• 2 piraso ng mainit na paminta;
• 200g asukal;
• 1 ulo ng bawang;
• 2 kutsara l asin;
• 1 kutsara l suka;
• pampalasa sa panlasa.

Teknolohikal na proseso:

1. Hugasan ang mga gulay at prutas, alisan ng balat at iikot sa isang gilingan ng karne.
2. Ibuhos ang halo sa isang kasirola at pakuluan sa daluyan ng init, patuloy na pagpapakilos.
3. Magluto ng 2 oras hanggang sa ang pinaghalong ay pinakuluan ng 2 beses. Alalahaning gumalaw.
4. Alisin mula sa init, cool at pilay.
5. Muli na sunugin at lutuin ng 1 oras pagkatapos kumukulo sa mababang init.
6. Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa, suka, ihalo na rin.
7. Pakuluan para sa isa pang 30 minuto.
8. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Panoorin ang video! Tomato ketchup at plum recipe para sa taglamig

Recipe ng sili ketchup

Ang chili ketchup ay isa sa pinakatanyag. Ginagamit ito sa karne, gulay at manok.

• 3kg ng mga kamatis;
• 4 na piraso ng sili sili;
• 30 g timpla ng paminta;
• 6 kutsarang asukal;
• 1 kutsara asin;
• 70 ML suka;
• 1 ulo ng bawang.

Teknolohiya:

1. I-chop ang sili ng sili sa mga binhi gamit ang kutsilyo.
2. Peel at core ang mga kamatis at gumulong sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga tinadtad na peppers.
3. Ilagay sa apoy, pakuluan.
4. Magdagdag ng timpla ng asin, bawang, asukal at paminta.
5. Pukawin, pakuluan, magdagdag ng suka.
6. Patuloy na pukawin, lutuin hanggang makuha ang nais na pagkakapare-pareho.
7. Ibuhos sa mga garapon at isara nang hermetiko.

Payo! Inirerekumenda ang sili ketchup na idagdag sa mga pipino at zucchini para sa taglamig upang gawing mas maanghang ang mga ito.

Panoorin ang video! Spicy ketchup Chile

Ketchup Heinz

Masarap Tomato sauce, na inihanda mula sa isang maliit na hanay ng mga produkto. Ang ketchup ay batay sa mga kamatis at matamis at maasim na mansanas.

• 3 kg na kamatis;
• 0.5 kg ng mga mansanas na Antonovka;
• 3 sibuyas;
• 100 g asukal;
• 3 dec. kutsarang asin;
• 70 ML ng apple cider suka na 6%;
• isang halo ng mga peppers, kanela, sibol, lavrushka - tikman.

Teknolohiya:

• Ang katas ay ginawa mula sa mga kamatis, sibuyas at mansanas;
• Ang mga tinadtad na pampalasa ay ibinuhos sa kawali, ang lavrushka ay itinapon nang buong;
• Ibuhos sa apple cider suka at juice, ihalo ang lahat hanggang makinis;
• Magluto ng 5 oras;
• Inaalis namin ang lavrushka at ibinuhos ito sa mga garapon.

Payo! Kung walang juicer, kung gayon ang mga gulay at prutas ay maaaring dumaan sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang salaan upang matanggal ang mga buto at balat. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang sarsa ay dapat na hinalo. Ang masa ng gulay ay babawasan ng 2-3 beses. Ang resulta ay isang kahanga-hangang lutong bahay Heinz ketchup.

Ang mga recipe na ipinakita sa aming artikulo ay mag-apela sa buong pamilya at ikalulugod ang mahabang buwan ng taglamig sa kanilang panlasa.

Panoorin ang video! Paano madaling makagawa ng makapal, homemade ketchup para sa taglamig

Mahirap hanapin ang perpektong ketchup sa mga tindahan upang umangkop sa mga kagustuhan sa gourmet. Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang maasim na lasa, ang iba ay hindi gusto ang "kemikal" na amoy ng usok sa sarsa na "Kebab". Ang isang dressing na may iba't ibang mga pampalapot, stabilizer, preservatives ay mahirap ding tawaging kapaki-pakinabang. Mas madaling gawin ang sarsa ayon sa gusto mo, gamit lamang ang napatunayan na mga sangkap at pampalasa.

Malusog na Sangkap

Hindi gaanong maraming tao ang nag-iisip niyan pagbibihis ng bahay sa karne ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng pinggan, ngunit pinoprotektahan din ang ating kalusugan, kumikilos bilang isang antidepressant. Ang kamatis ay gumaganap bilang isang elixir ng kabataan at isang lunas sa ubo. Pinaniniwalaan na ang mga pulang prutas ay makakatulong na labanan ang pag-unlad ng cancer. Ang mga panimpla, pampalasa at gulay ay idinagdag sa ketchup, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Inililista ng talahanayan sa ibaba ang mga pakinabang ng tradisyonal na sarsa ng gulay.

Talahanayan - Mga kapaki-pakinabang na tampok lutong bahay na mga sangkap ng dressing na kamatis

Mga sangkap	Istraktura	Impluwensya sa katawan
Kamatis	- Mga Bitamina A, C, PP; - potasa; - magnesiyo; - posporus; - sodium; - lycopene; - Organiko at mataba acid	- gawing normal ang gawain ng digestive tract; - mapabuti ang sirkulasyon ng dugo; - dagdagan ang kaligtasan sa sakit; - labanan ang stress, ibalik ang lakas, mapawi ang pagkapagod; - tulungan mapanatili ang pinakamainam na timbang ng katawan
Bombilya	- Bitamina C; - mangganeso; - folic acid; - quercetin; - mga phytoncide; - mahahalagang langis	- Pinasisigla ang paggawa ng gastric juice; - ay isang prophylactic agent laban sa mga sipon; - nagtataguyod ng pagtatayo ng tisyu ng kartilago; - may diuretiko na epekto
Chile	- Mga Bitamina A, C, E, pangkat B; - potasa; - kaltsyum; - magnesiyo; - sodium; - posporus; - bakal; - mangganeso; - mataba acid	- Mga tulong upang digest ang mabibigat na pagkain; - pinasisigla ang sirkulasyon ng dugo; - Pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit; - nagpapalakas ng buhok, kuko
Bawang	- Mga Bitamina K, PP, C, pangkat B; - potasa; - magnesiyo; - murang luntian; - posporus; - bakal; - mahahalagang langis	- Binabawasan ang mga antas ng kolesterol; - pinasisigla ang panunaw; - pinipigilan ang pagbuo ng mga pathogenic bacteria at virus; - nagdaragdag ng pagtitiis, nagbibigay lakas
Bell pepper	- Mga Bitamina A, PP, C, pangkat B; - potasa; - kaltsyum; - magnesiyo; - posporus; - bakal; - fluorine; - sosa	- Mga tulong upang makayanan ang hindi pagkakatulog at stress; - ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos; - gawing normal ang presyon ng dugo; - nagpapalakas ng mga kuko at buhok; - pinapabago ang balat
Mga itim na gisantes	- Mga Bitamina C, E, pangkat B; - bakal; - beta-carotene; - kaltsyum; - mahahalagang langis	- Pinasisigla ang sirkulasyon ng dugo; - pinipigilan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo; - pinoprotektahan ang katawan mula sa sipon, tumutulong sa paglaban sa mga virus; - nagpapabuti sa paggana ng digestive system

Ang homemade ketchup ay malusog kapag ginawa gamit ang mga de-kalidad na sangkap. Bumili lamang ng mga sariwang prutas nang walang mga bahid at mabulok, kung hindi man ay masisira ang workpiece.

Tomato ketchup para sa taglamig: mga recipe para sa bawat panlasa

Ang mga recipe ng tomato ketchup para sa taglamig ay sorpresahin ang mga gourmet na may iba't ibang mga kagustuhan. Upang makagawa ng isang pagbibihis sa bahay, bukod sariwang gulay at pampalasa, kailangan mong maghanda ng mga gamit sa bahay at kagamitan:

• blender, food processor, meat grinder;
• isang kasirola na may makapal na ilalim;
• malalim na kawali o lalagyan;
• salaan;
• kahoy na spatula;
• garapon ng baso, bote na may takip;
• seaming key.

Gayundin, dapat mag-ingat upang ma-isteriliser ang mga lalagyan ng imbakan. Maaari mong iproseso ang mga pinggan sa isang kasirola, oven o Microwave oven... Ang mga napuno na lata at bote ay hindi kailangang i-roll up ng isang susi, lalo na kung hindi dapat mahabang imbakan... Ito ay sapat na upang i-tornilyo lamang ang mga metal cap.

Ang pagluluto ketchup alinsunod sa anumang mga recipe ay nangangailangan ng isang sapilitan paggamot sa init... Ang mga sariwang tinadtad na gulay ay nagpapanatili ng kanilang hugis at mukhang isang salad sa halip na isang makinis na i-paste. Samakatuwid, nang walang pagluluto, imposibleng makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Bilang karagdagan, ang paggamot sa init ay nagpapahaba sa buhay ng istante ng twist.

Talamak

Paglalarawan Magluto ng maanghang tomato ketchup para sa taglamig sa loob lamang ng kalahating oras. Ang pinakamadaling paraan ay ihalo ang mga kamatis sa mga sariwang chili pods, lutuin sa loob ng 20 minuto at dumaan sa isang salaan. Para sa isang mas maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng matamis na mga gisantes, sibuyas, bawang.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 500 g;
• sili - dalawang pods;
• sibuyas - anim na piraso;
• ulo ng bawang - isa;
• 9% na solusyon ng suka - 60 ML;
• itim na mga gisantes - 20 piraso;
• granulated na asukal - 130 g.

Paano magluto

1. Blanch pulang prutas, alisan ng balat, chop makinis.
2. Tumaga ang sibuyas at sili nang hindi inaalis ang mga binhi mula sa mga butil.
3. Paghaluin ang mga handa na sangkap, ilagay ang paso sa apoy.
4. Pakuluan, bawasan ang init, maghintay ng kalahating oras.
5. Magdagdag ng mga itim na gisantes, durog na ulo ng bawang, asin at patamisin.
6. Ibuhos ang suka at, habang hinalo, dalhin ang halo sa nais na pagkakapare-pareho.
7. Ibuhos sa mga sterile container.
8. Tumalikod, umalis upang cool.

Mustasa

Paglalarawan Ang maanghang na sarsa na may bawang at sibuyas na sibuyas ay napakadaling ihanda. Ang mga pampalasa ay pinili ayon sa indibidwal na panlasa. Upang gawing mas matalas ang pagbibihis, inirerekumenda na palitan ang pulang itim na paminta ng pula, at ang mga buto ng mustasa na may pulbos.

Ano ang ihahanda:

• pulang kamatis - 5 kg;
• mga sibuyas - 2 kg;
• 9% suka ng cider ng mansanas - 175 ML;
• beans ng mustasa - isang kutsarita;
• asukal - isa at kalahating tasa;
• asin - 90 g;
• sibuyas, itim na paminta.

Paano magluto

1. Tumaga ang sibuyas, pigain ang mga sibuyas ng bawang.
2. Gupitin ang mga pulang prutas sa mga wedge.
3. Lutuin ang mga ito sa isang malalim na mangkok, tinakpan, hanggang malambot.
4. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay sa kalan.
5. Maghintay hanggang sa kumukulo, magdagdag ng sibuyas na kalahating singsing at masa ng bawang.
6. Mag-iwan sa mababang init sa loob ng isang kapat ng isang oras.
7. Asin, patamisin, magdagdag ng mga pampalasa at buto ng mustasa.
8. Pagkatapos ng limang minuto, ibuhos ang solusyon sa suka.
9. Hintaying pakuluan ito, iwanan ito ng limang minuto, patayin ito.
10. Ibuhos sa mga nakahandang garapon.
11. Cap, iwanan nang baligtad hanggang cool.

Na may malunggay at alak

Paglalarawan Ang isang matigas at maanghang na "taglamig" na pagbibihis ay tumatagal ng isang oras at kalahati upang maghanda. Kasama ang resipe tuyong alak at solusyon ng suka.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 2 kg;
• sibuyas - dalawang piraso;
• granulated na asukal - 100 g;
• gadgad na ugat ng malunggay - upang tikman;
• asin - 30 g;
• mga pampalasa sa lupa - luya, itim na mga gisantes, sibuyas;
• tuyong pulang alak - 30 ML;
• suka ng alak - 30 ML.

Paano magluto

1. Blanch pulang prutas, alisan ng balat.
2. Gupitin ang sapal.
3. Tumaga ang mga sibuyas, ihalo sa sapal, iwanan ng 20 minuto sa mababang init.
4. Kuskusin ang halo sa isang salaan.
5. Patamisin, asin, magdagdag ng mga tuyong pampalasa, ibuhos ng alak.
6. Magdagdag ng malunggay pagkalipas ng 40 minuto.
7. Pagkatapos ng isang kapat ng isang oras, magdagdag ng suka, maghintay pa ng limang minuto.
8. Ibuhos sa mga sterile na garapon, pagulungin.

May mga sibuyas at kulantro

Paglalarawan Ang isang baguhan na pumipili ng mga resipe para sa lutong bahay na tomato ketchup para sa taglamig ay inirerekumenda na manatili sa maanghang na sawsawan may mga sibuyas at kampanilya. Ang pagbibihis ay mabilis at madaling ihanda.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 4 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• 3% na solusyon ng suka - 100 ML;
• asukal - kalahating baso;
• asin - 30 g;
• pampalasa - itim na mga gisantes, paprika, coriander.

Paano magluto

1. Gumawa ng tomato juice sa pamamagitan ng pagpasa ng prutas sa pamamagitan ng isang juicer.
2. Grind ang natitirang gulay sa isang blender.
3. Paghaluin ang katas na may niligis na patatas, ilagay sa mababang init.
4. Tandaan na pukawin, lutuin ng isang oras.
5. Magdagdag ng pampalasa, asin, patamisin.
6. Pakuluan nang dalawang beses (dapat lumapot ang katas).
7. Ibuhos ang suka, lutuin ng limang minuto, alisin mula sa kalan.
8. I-sterilize ang mga garapon o bote.
9. Ibuhos, selyuhan, i-on ang mga lalagyan hanggang sa cool.

Kung walang paraan upang pigain ang katas mula sariwang kamatis, gamitin ang handa tomato paste(tatlong litro). Ang natural na produkto ay naglalaman lamang ng mga kamatis at tubig.

Na may mga plum

Paglalarawan Ang orihinal na sarsa ng kamatis para sa taglamig ay inihanda mula sa hinog na kaakit-akit at mga prutas ng kamatis, mga masusok na pod. Ang lasa ay mayaman at mabango kahit walang karagdagang pampalasa.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 3 kg;
• mga plum - 1.5 kg;
• sibuyas - dalawang piraso;
• Bulgarian paminta - limang piraso;
• sili - dalawang pods;
• ulo ng bawang - isang piraso;
• 9% na suka - 15 ML;
• asukal - 200 g;
• asin - dalawang kutsara;
• paminta sa lupa, mga sibuyas.

Paano magluto

1. Mabilis na tinadtad ang mga hinugasan na prutas, na-peeled mula sa buto, buto, tagain kasama ang ulo ng bawang sa isang blender.
2. Maglagay ng mababang init, magluto ng dalawang oras, patuloy na pagpapakilos.
3. Salain sa pamamagitan ng isang salaan, lutuin para sa isa pang oras.
4. Ibuhos sa pampalasa, patamisin, asin, ibuhos sa suka.
5. Pakuluan ng kalahating oras.
6. Ibuhos sa mga garapon, igulong.

Na may karot

Paglalarawan Ang matamis na mabangong sarsa ay gawa sa mga karot, halaman, pampalasa. Para sa spiciness, maaari kang magdagdag ng sariwa o ground chili, luya, sibuyas na ulo.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 3 kg;
• Bulgarian paminta - 1 kg;
• karot - 500 g;
• mga sibuyas ng bawang - dalawa o tatlong piraso;
• 9% na solusyon ng suka - 30 ML;
• mirasol o langis ng oliba- isa at kalahating baso;
• sariwang perehil - isang bungkos;
• asukal - isang baso;
• asin - dalawang kutsara.

Paano magluto

1. Blanch ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito.
2. Gupitin ang mga wedge.
3. I-chop ang mga karot sa maliliit na piraso.
4. Hiwain ang mga pod.
5. Ilagay ang mga nakahandang gulay sa isang blender at chop.
6. Ilagay ang niligis na patatas sa isang kasirola, init, pagpapakilos, sa mababang init hanggang kumukulo.
7. Payatin ang mga sibuyas, i-chop ang perehil, idagdag sa pinaghalong.
8. Mag-iwan upang magluto ng kalahating oras.
9. Asin, patamisin, idagdag ang langis.
10. Maghintay ng limang minuto.
11. Idagdag ang solusyon sa suka, pakuluan.
12. Ibuhos sa mga garapon, selyo.

Sa bell pepper

Paglalarawan Ang maanghang na homemade ketchup na may bell pepper ay inihanda na may iba't ibang mga pampalasa at halaman: rosemary, basil, oregano. Para sa isang spicier dressing, maaari kang magdagdag ng isang pulang paminta pod o sibuyas.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 2.5 kg;
• ulo ng bawang - isang piraso;
• matamis na paminta - 500 g;
• carnation - apat na buds;
• kanela - kalahating kutsarita;
• asin - 15 g;
• asukal - isang baso;
• 9% na suka - 180 ML;
• ground black gisantes - kalahating kutsarita.

Paano magluto

1. Gupitin ang mga kamatis sa mga wedge.
2. Peel ang peppers, gupitin.
3. Maglagay ng mga gulay sa isang blender, tumaga nang hindi nagiging mashed na patatas.
4. Ilagay sa apoy, pakuluan.
5. Ipasa ang ulo ng bawang sa isang press.
6. Idagdag sa pinaghalong, magdagdag ng asukal, pampalasa, asin.
7. Kumulo para sa dalawang oras sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
8. Ibuhos ang suka limang minuto hanggang sa malambot.
9. Ibuhos sa mga sterile container, selyuhan, iwanan upang palamig.

Ang paminta ng Bulgarian na may kumbinasyon ng mga mansanas ay nagbibigay ng isang kaaya-aya na matamis at maasim na aftertaste. Gumiling sa isang blender ng tatlong kilo ng mga kamatis, isang kilo ng mga sibuyas at peppers, kalahating kilo ng mga mansanas. Magluto ng pampalasa sa kalahating oras. Ibuhos sa suka at lasaw bago lutuin. starch ng patatas(isang kutsara para sa kalahating baso ng tubig).

May bawang at sili

Paglalarawan Habang ang suka ay isang natural na preservative, ang ketchup ay hindi magtatagal nang walang suka. Tutulungan ng sili ang pagpapahaba ng buhay ng serbisyo. Ito ay mainit na paminta na nagpoprotekta sa workpiece mula sa amag. Ang mga sumusunod ay dalawa pang mga recipe nang walang pagdaragdag ng solusyon ng suka.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 1 kg;
• sili - dalawang pods;
• sibuyas ng bawang - isa;
• itim na paminta - limang mga gisantes;
• carnation - limang mga buds;
• ground nutmeg - kalahating kutsarita;
• asukal - 20 g;
• asin - 15 g.

Paano magluto

1. Gupitin hinog na prutas sa maraming mga hiwa.
2. Ilagay sa isang kasirola, pakuluan ng halos pitong minuto sa ilalim ng takip.
3. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang mga balat.
4. Panatilihing sunog na may takip na bukas para sa halos isang oras hanggang sa lumapot ang katas.
5. Magdagdag ng asukal, pampalasa, asin.
6. Payatin ang sibuyas.
7. Iwanan ito sa loob ng sampung minuto.

Sa sariwang balanoy

Paglalarawan Isa sa pangunahing mga recipe para sa sarsa ng kamatis para sa taglamig. Ang pagluluto ay tumatagal ng halos lahat ng oras - tatlo hanggang apat na oras. Bilang opsyonal, maaari kang magdagdag hindi lamang mga halaman, kundi pati na rin ng mga tuyong pampalasa - kulantro, paprika, sibuyas.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 1 kg;
• sibuyas ng bawang - tatlong piraso;
• sariwang balanoy - isang bungkos;
• sariwang perehil - isang bungkos;
• asukal - 40 g;
• asin - 10 g.

Paano magluto

1. Blanch ang mga pulang prutas, alisin ang balat.
2. Gupitin ang sapal.
3. Tumaga ng mga gulay.
4. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis, halaman, bawang ng sibuyas sa isang blender mangkok.
5. Tumaga hanggang katas, ilipat sa isang kasirola.
6. Asin, patamisin, pakuluan ng tatlo hanggang apat na oras hanggang sa nais na kapal.
7. Ibuhos sa mga sterile na garapon.

Nagmamadali

Paglalarawan Isang simpleng resipe na hindi nangangailangan ng hakbang-hakbang upang sundin at magsagawa ng mga pagkilos. Ang kailangan mo lang gawin ay maghanda ng isang blender o food processor at isang angkop na kasirola.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 2 kg;
• matamis na paminta - 500 g;
• mga sibuyas - 500 g;
• langis ng oliba - 200 g;
• asukal - isang baso;
• paminta sa lupa - isang kutsara;
• mustasa pulbos - isang kutsara;
• asin

Paano magluto

1. Gupitin ang mga gulay.
2. Ilagay sa isang blender, chop.
3. Ilipat sa isang kasirola, panahon, asin, at patamisin.
4. Mag-iwan upang kumulo ng dalawang oras.
5. Ibuhos sa mga sterile na garapon.

Upang mapigilan ang workpiece mula sa pagkasira nang walang suka ng suka, isteriliser ang mga tapos na lalagyan sa isang kasirola o oven sa 120 ° C. Upang isteriliser sa isang kasirola, iguhit ang ilalim ng isang makapal na tuwalya na nakatiklop ng maraming beses, at ilagay ang mga lalagyan sa itaas. Ibuhos ang tubig sa "balikat", pakuluan ng ilang minuto. Iwanan ang mga garapon ng litro sa oven sa loob ng sampung minuto.

May kintsay at luya

Paglalarawan Ayon sa mga pagsusuri, ang dressing ay matamis, kaya inirerekumenda na bawasan ang dami ng asukal sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng asin at pulang paminta kung ninanais.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 1 kg;
• kintsay - 100 g;
• sibuyas - isa;
• Bulgarian paminta - isa;
• ground luya - isang kutsarita;
• ground cloves - kalahating kutsarita;
• asukal - tatlong kapat ng isang baso;
• asin - 10 g;
• 9% na suka - 15 ML.

Paano magluto

1. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso.
2. Ilagay sa isang malalim na kawali o lalagyan.
3. Pakuluan ng 30 minuto hanggang malambot.
4. Linisan ang pinakuluang gulay sa pamamagitan ng isang salaan.
5. Magdagdag ng pampalasa, patamisin, asin, ibuhos sa suka.
6. Mag-iwan sa mababang init, maghintay ng halos isang oras, hanggang sa ang pananamit ay makapal at madilim.

"Talagang jam"

Paglalarawan Ang pangalan ay hindi binigyan ng pagkakataon. Paghahanda ng tomato ketchup na "Dilaan ang iyong mga daliri" para sa taglamig na may pagdaragdag ng mga mansanas at sibuyas. Ito ay naging matamis at maasim, katamtamang maalat na sarsa.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 3 kg;
• mansanas - 0.5 kg;
• mga sibuyas ng bawang - anim na piraso;
• sibuyas - isang ulo;
• ground black pepper;
• asukal - 150 g;
• asin - 30 g;
• 9% suka ng cider ng mansanas - 50 ML.

Paano magluto

1. Blanch ang makatas na prutas, alisin ang balat.
2. Grind the pulp in a blender.
3. Maglagay ng kasirola sa apoy na may kamatis katas, maghintay para sa isang pigsa.
4. Peel ang mga mansanas, tumaga sa isang blender.
5. Idagdag sa kasirola, pukawin.
6. I-chop ang sibuyas na ulo, ipasa ang mga clove sa pamamagitan ng isang press.
7. Idagdag sa kabuuang masa, lutuin hanggang makinis.
8. Asin, magdagdag ng asukal, pampalasa.
9. Ibuhos ang suka limang minuto bago magluto.
10. Ibuhos sa mga nakahandang isterilisadong garapon o bote.
11. Isara ang takip, iwanan upang palamig ang baligtad sa ilalim ng isang tuwalya.

Maaari ka ring gumawa ng ketchup mula sa mga kamatis at mansanas ayon sa isa pang resipe. Para sa 3 kg ng mga kamatis, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng mga mansanas. Idagdag ang ulo ng bawang sa tomato paste at apple paste, dalawang kutsara pulbura ng mustasa, isang maliit na lupa mainit na paminta... Magdagdag ng isang baso ng asukal at isang kutsarang asin. Pakuluan ng kalahating oras, ibuhos ang suka at igulong.

Amber

Paglalarawan Mabango, maanghang, kaunti maanghang na sawsawan ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam na walang lebadura. Para sa ketchup na magkaroon ng isang magandang kulay ng amber, inirerekumenda na gumamit ng mga dilaw na kamatis.

Ano ang ihahanda:

• mataba na kamatis - 2 kg;
• sibuyas - dalawang ulo;
• matamis na paminta - dalawang piraso;
• bawang - lima hanggang anim na sibuyas;
• luya - ugat na 2 cm ang haba;
• sili - isang pod;
• langis ng oliba - 50 ML;
• 6% na suka ng cider ng mansanas - 75 ML;
• tubig - 250 ML;
• pampalasa - coriander, oregano, black peas, basil;
• asukal - limang kutsarang;
• asin - dalawang kutsarita na may slide.

Paano magluto

1. Gupitin ang mga stems mula sa mga kamatis, gupitin ang mga prutas sa hiwa.
2. Chop ang mga sibuyas at pod nang magaspang.
3. Pag-init ng langis sa isang bigat na lalagyan.
4. Tumaga ng bawang, sili, luya, tuyong pampalasa.
5. Ibuhos sa isang kasirola, iprito ng kalahating minuto.
6. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na gulay, pukawin.
7. Ibuhos sa tubig, pakuluan ng kalahating oras.
8. Ilagay ang timpla sa isang blender, chop, kuskusin ang i-paste sa pamamagitan ng isang salaan pabalik sa kawali.
9. Patamisin, asin, ibuhos ang suka.
10. Mag-iwan sa mababang init hanggang sa pinakuluang dalawang beses.
11. Ibuhos sa mga garapon o bote.

Berde

Paglalarawan Ang berde at kayumanggi mga kamatis ay mahusay din para sa paggawa ng ketchup. Isang mahalagang kondisyon kapag pumipili ng mga prutas ay ang mga binhi ay dapat na hinog, nang walang kapaitan. Ang mga berdeng prutas ay mas acidic kaysa sa mga pula, kaya walang solusyon sa suka ang idinagdag sa pagbibihis.

Ano ang ihahanda:

• hindi hinog na mga kamatis - 1 kg;
• ulo ng sibuyas - isa;
• sili - isang pod;
• mga sibuyas ng bawang - dalawang piraso;
• asukal - 40 g;
• asin - 5 g.

Paano magluto

1. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
2. Gupitin ang mga berdeng prutas sa mga wedge.
3. Gumiling gamit ang isang blender o igulong ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Ilagay ang nagresultang katas sa isang malalim na kawali, kumulo ng halos kalahating oras.
5. Gumiling sa pamamagitan ng isang salaan at ibalik sa kawali.
6. Tinadtad ang sili, durugin ang mga sibuyas.
7. Asin, patamisin, idagdag ang sili, kumulo ng isang oras.
8. Magdagdag ng paste ng bawang, pukawin, umalis sa loob ng limang minuto pa.
9. Ibuhos ang nagresultang homogenous na halo sa mga handa na pinainit na garapon.
10. Isara ang mga lalagyan, baligtarin, balutin hanggang cool.

Barbecue

Paglalarawan Ang tradisyonal na "kebab" na sarsa ay napupunta nang maayos mga pinggan ng karne at pritong patatas.

Ano ang ihahanda:

• mga kamatis - 2.5 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• sili - isang pod;
• bawang - isang sibuyas;
• pulbos ng mustasa, ground coriander, buto ng dill;
• luya - ugat na 3 cm ang haba;
• matamis na mga gisantes - limang piraso;
• cardamom - limang butil;
• laurel - dalawang dahon;
• kakanyahan ng suka - 5 ML;
• asukal - kalahating baso;
• asin - 10 g;
• lasaw na almirol - 30 g sa kalahati ng baso.

Paano magluto

1. Tumaga ng gulay ng pino.
2. Ilagay sa isang malalim na kawali, ilagay sa mababang init.
3. Tumaga ng luya, bawang.
4. Magdagdag ng pampalasa sa lasa, asin at patamisin.
5. Pakuluan para sa isang oras, pagkatapos ay dumaan sa isang salaan.
6. Ilagay ang katas sa mababang init, pakuluan ng isa pang tatlo hanggang apat na oras hanggang sa makinis.
7. Ibuhos ang solusyon ng suka at palabnawin ang almirol limang minuto bago lutuin upang gawing makapal ang pagbibihis.
8. Ibuhos sa mga nakahandang lalagyan.

Maraming malalaking pampalasa (buto ng kulantro, mga sibuyas ng sibuyas, mga itim na gisantes, kardamono) ay hindi masyadong kaaya-aya makita sa isang makinis na sarsa. Samakatuwid, bago idagdag sa kabuuang masa, inirerekumenda na gilingin ang beans gamit ang isang gilingan ng kape. Maaari mo ring itali ang mga pampalasa sa isang tela ng gasa, ilagay ito sa i-paste habang niluluto, at alisin ang mga ito bago idagdag ang suka.

Maaaring maghanda ang chef ng taga-disenyo ng ketchup sa bahay para sa taglamig. Ang mga eksperimento sa mga pampalasa, halaman, pampalasa ay magbubukas ng mga bagong lasa. Ang mga hinog na makatas na kamatis ng anumang kulay ay angkop para sa ketchup. Kung ang timpla ay masyadong makapal habang nagluluto, magdagdag ng kaunti maligamgam na tubig... Pinapalo ang likidong sarsa na may lasaw na almirol.

Mga Review: "Kumuha kami ng kaunti sa lahat ng mga pampalasa"

At kami, sa kabaligtaran, kumakain lamang ng lutong bahay na ketchup. Ngunit inihanda ito ng aking lola para sa buong pamilya, sapagkat hindi niya pinagkakatiwalaan ang mga binili. At sa pangkalahatan, mayroon ding puno ng lahat ng mga uri ng "eshek", kimika, additives, preservatives. At sa bahay lang mga produktong organikong... Gayunpaman, sa kauna-unahang pagkakataon naririnig ko na ang ketchup ay maaaring lutuin ng mga mansanas ... Mayroon kaming, para sa akin, isang mas tradisyunal na paraan ng pagluluto. Kailangan natin, syempre, mga kamatis, asukal, itim na mga peppercorn, asin, suka, sibol at kanela. Kumuha kami ng kaunti sa lahat ng mga pampalasa upang ang ketchup ay walang binibigkas na lasa ng isang bagay. I-chop ang mga kamatis at sibuyas, kumulo sa isang kasirola na may langis ng halaman, at kapag naging ganap na malambot, alisin mula sa init at gilingin o masahin nang mabuti. Pagkatapos ay ibabalik namin ito sa kawali at pakuluan. Pagkatapos nito, magdagdag ng pampalasa, magluto ng halos kalahating oras at magdagdag ng asin, asukal at suka. Magluto sa kanila ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos nito, handa na ang ketchup, ngunit mas mahusay na hayaan itong gumawa ng serbesa. Sa susunod na araw ay magiging napaka bagay!

Nastya, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

Natagpuan ko ang resipe sa isa sa mga forum. Ang mga bata ay labis na mahilig sa ketchup, ngunit hindi ko ito binibili, na kung saan ay hindi lamang namamaga sa tindahan. Kaya't hinanda ko ang aking sarili, naka-2 litro na bote. Kinain sa loob ng dalawang araw. Plano kong gumawa ng maraming para sa susunod na taon.
4.5 kg na kamatis - sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne 1 tasa ng asukal 1 kutsara. l. Asin 13 kutsara. 9% na suka
ilang mga gisantes ng itim na paminta sa dulo ng isang kutsilyo ng ground red pepper
Ang lahat ng ito sa isang kasirola, lutuin ng orihinal na resipe 2 oras. Nagluto pa ako, gusto ko pa. Kaya, sa dulo, tulad ng lagi, sinusubukan ko ... biglang mayroong isang kalooban upang magdagdag ng isang bagay.

IrinaA, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0

Gustong-gusto ng aking pamilya na magdagdag ng ketsap iba`t ibang pinggan... At para sa karne at gulay. At ang nabili sa store na ketchup ay hindi malusog, kaya nakakita kami ng isang kahalili - isang simpleng resipe para sa paggawa ng mabilis na homemade ketchup, na maaaring gawin halos kalahating kilogram sa loob ng 40 minuto. Sigurado akong magugustuhan mo ang resipe na ito, at ikaw, tulad ng aking pamilya, ay susuko sa hindi malusog na binili at mamahaling ketsap.

Mga sangkap:

• minasa na mga kamatis - 450 gramo;
• tubig - 150-200 gramo;
• mga sibuyas - 50 gramo;
• bawang - 2 sibuyas;
• asukal - 80 gramo o tikman;
• lemon juice - 20 gramo o tikman;
• asin - 3 gramo o tikman;
• kanela - isang kurot;
• cloves - 2-3 piraso;
• itim na paminta - 8-10 piraso;
• allspice - 4-5 na piraso.

Mabilis na homemade ketchup. Sunud-sunod na pagluluto

1. Kumuha kami ng isang kasirola na may isang makapal na ilalim at ilagay dito ang gadgad na mga kamatis. Maaari mong gilingin ang mga kamatis gamit ang isang food processor o juicer. Maaari mong sirain ang mga kamatis sa sinigang na may blender at salain sa isang salaan. Kung walang mga kamatis, maaari mong gamitin ang tomato juice o tomato paste.
2. Kung gumagamit ka ng tomato paste o pureed Tomates, kailangan mong palabnawin sila ng tubig sa pare-pareho ng tomato juice.
3. Ngayon kailangan mong ihanda ang sibuyas at bawang. Nililinis namin ang sibuyas. Kung hindi mo putulin ang tuyong buntot, kung gayon ang sibuyas ay hindi makurot sa iyong mga mata. Kailangan mong i-cut ito sa maliit na piraso. Upang magawa ito, gupitin ang kalahati, pagkatapos gupitin ang kalahati sa kalahati, pagkatapos hatiin ang mga ito sa mahahabang bahagi, at ang mga bahaging ito sa maliit na mga parisukat.
4. Mas madali itong alisan ng balat ang bawang kung inilagay mo ito sa isang board, kumuha ng isang malawak na kutsilyo, at pindutin ang sibuyas sa gilid ng kutsilyo. Ito ay durugin, putulin ang tuktok at aalisin ang husk nang madali. Gupitin din ang bawang sa mga cube. Upang magawa ito, pinutol namin ito sa apat na bahagi, at gumawa ng mga cube mula sa kanila.
5. Ibuhos ang sibuyas at bawang sa isang kasirola na may kamatis.
6. Magdagdag ngayon ng mga sibuyas sa pinaghalong kamatis, literal na isang pares ng mga twigs, allspice peas at mga black peppercorn. Bilang karagdagan sa mga pampalasa na ito, maaari kang magdagdag ng iba na gusto mo ng higit pa o, sa kabaligtaran, huwag magdagdag ng anuman.
7. Paghaluin nang mabuti ang hinaharap na ketchup.
8. Ngayon ay binuksan namin ang kalan at naglalagay ng isang kasirola dito upang ang masa ay uminit at kumukulo. Pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa makapal ang ketchup. Karaniwan itong tumatagal ng 20-25 minuto.
9. Ibuhos ang lemon juice sa makapal na masa, o, kung wala ito, maaari kang gumamit ng suka na 6% o 9%. Maaari mong baguhin ang dami. Kung gusto mo ng maasim, magdagdag pa.
10. Magdagdag ng isang pakurot ng kanela, asin at asukal sa kawali. Dito rin, maaari kang umasa sa iyong kagustuhan sa panlasa at baguhin ang dami.
11. Huwag kalimutan na maghalo ng mabuti.
12. Patuloy kaming nagluluto ng dalawa hanggang tatlong minuto, paminsan-minsan pinapakilos.
13. Kumuha kami ngayon ng isang walang laman na lalagyan at isang salaan. Kailangan mong punasan ang ketchup upang maalis ang paminta, sibol at iba pa mula rito. Upang magawa ito, ilagay ang ketchup sa isang salaan at kuskusin ito ng isang kutsara upang ang dalisay na masa ay nasa kawali, at lahat ng mayroon hindi kinakailangan ay nasa salaan. Kung hindi mo nais na guluhin ito, magagawa mo ito nang iba. Kapag nagluto ka ng ketchup na may mga pampalasa, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang maliit na buhol ng gasa, at pagkatapos ay hilahin lamang at itapon, kaya hindi mo na kailangang gumiling.
14. Ang natapos na ketchup ay dapat ilipat sa isang isterilisadong garapon. Ang pag-isterilisasyon ng mga lata ay iba, ngunit ito, syempre, ay maaaring gawin sa bahay. Ang unang paraan upang ma-isteriliser ay hawakan ang garapon sa singaw. Pakuluan namin ang tubig, maglagay ng rehas na bakal sa isang kasirola at isang malinis na garapon na hugasan ng soda sa itaas. Hawakan ito nang ganito sa loob ng ilang minuto at alisin ito. Bago ibuhos ang ketchup, ang garapon ay dapat matuyo. Maaari mo ring isteriliser ito sa microwave. Upang magawa ito, ibuhos ang tungkol sa 2 sentimetro ng tubig sa isang garapon at ilagay ito sa microwave sa loob ng 2-3 minuto sa lakas na 800-900 watts. At ang takip para sa garapon ay kailangang pakuluan.
15. Ilipat ang ketchup sa isang garapon at pag-inog. Maaari mo itong iimbak sa ref ng hanggang sa dalawang linggo. Maaari mo ring paikutin ang ketchup na ito para sa taglamig. Upang magawa ito, matapos itong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, pakuluan ulit ito ng halos 3-5 minuto, at ibuhos ang kumukulong ketchup sa mga isterilisadong garapon.

Ngayon alam mo kung paano gumawa ng isang mabilis na lutong bahay na ketchup. Ang recipe ay napaka-simple, at ngayon maaari kang maghatid ng masarap na lutong bahay na sarsa ng kamatis sa mesa. gawang bahay... Ngayon hindi ka maaaring matakot na magbigay ng ketchup sa mga bata, dahil alam mong sigurado na walang nakakasama dito. Bisitahin kami sa "Napaka masarap", palagi kaming maraming mga mahusay na mga recipe! Bon Appetit!

Pinapayagan ka ng mga sarsa at panimpla na ibunyag ang aroma at lasa ng ulam, at kung minsan ay iwasto pa rin ito. Karamihan sa kanila ay ipinagbibili sa mga tindahan. Ngunit marami sa kanila ay maaaring gawin sa bahay. At natural, ang mga lutong bahay na sarsa ay magiging mas malusog kaysa sa mga sarsa sa tindahan. Pagkatapos ng lahat, sa bahay hindi kami gumagamit ng mga pampahusay ng lasa, pampatatag at iba pa hindi ang pinaka kapaki-pakinabang na suplemento... At ang pangunahing konserbatibo para sa amin ay suka, hindi sodium benzoate, tulad ng sa paggawa ng industriya.

Ngayon ay magkakasama kaming magluluto ng masarap na ketchup, ayon sa simpleng resipe... Maaari naming lutuin ito nang 2-3 linggo nang maaga o i-roll up ito para sa taglamig. At kapag nagprito kami ng mga kebab, pagkatapos ay nagsisilbi kami ng aming sariling, lutong bahay na ketsap sa kanila. At kung gaano kaaya-aya upang buksan ang isang garapon ng natural masarap ketsap ng hinog na kamatis sa kalamigan. Magsimula na tayong magluto!

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 4 na piraso ng paminta ng kampanilya;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• 1 maliit o kalahati ng isang malaking ulo ng bawang;
• 1 kutsara asin;
• 0.5 tbsp 9% na suka;
• 0.5 tsp kanela;
• 12 itim na paminta;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 4 na carnation;
• 0.5 tsp nutmeg;
• 0.5 tbsp Sahara.

* Ang ketchup ay naging malambot, matamis at hindi man maanghang. Ito ay tulad ng klasikong Hynes ketchup. Kung nais mong magdagdag ng pampalasa, gumamit ng mainit na sili sili o sparkle sa panlasa. Maaari mo ring dagdagan nang bahagya ang dami ng itim na paminta.

Tomato ketchup recipe para sa taglamig

1. Kaya, magsimula tayong gumawa ng homemade ketchup. Kumuha kami ng sariwang kamatis, banlawan sa malamig na tubig at tuyo. Hindi kami tumaga nang napaka makinis, siguraduhin na alisin ang mga buntot.

2. Ilagay ang tinadtad na mga kamatis sa isang kasirola.

3. Mahigpit na tinadtad ang paminta ng kampanilya.

4. Idagdag ang paminta ng kampanilya sa kasirola ng kamatis.

5. Linisin at i-chop ang sibuyas. Upang maiwasan ang pagkasunog ng sibuyas sa iyong mga mata, banlawan ito sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay ang proseso ng paggupit ay hindi gaanong problemado.

6. Magdagdag ng mga sibuyas sa mga kamatis at bell pepper.

7. Ngayon buksan ang bawang, alisan ng balat at idagdag ito sa natitirang gulay sa kawali. Ibuhos ang asin. Ilagay ang kasirola na may mga gulay sa isang maliit na apoy, takpan at lutuin ng halos 3 oras. Pana-panahong sinusubaybayan namin ang proseso at hinalo ang mga gulay. Sa yugtong ito, ang komposisyon ay dapat na tulad ng sumusunod: 3 kg ng mga kamatis, 4 na piraso ng paminta ng kampanilya, 0.5 kg ng sibuyas, 1 ulo ng bawang, 1 kutsara. asin

8. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig, sisimulan ng mga gulay ang katas at lutuin dito.

9. Ang masa ay dapat na kumukulo at makabuluhang bawasan ang dami (ng tungkol sa 2.5-3 beses).

10. Maghanda ng pampalasa: kanela, itim na paminta, nutmeg, cloves, allspice at itim na peppercorn, pound sa isang lusong o giling sa isang gilingan ng kape.

11. Kumuha ng hand blender at gilingin ang buong masa ng ilang minuto hanggang sa makinis. Hindi mo masyadong cool ang natapos na gulay, ngunit mag-ingat sa mga maiinit na nilalaman.

12. Idagdag ang natitirang mga sangkap: pampalasa, asukal at suka. Hinahalo namin lahat.

13. At ilagay muli ang aming ketchup sa kalan. Buksan ang daluyan ng init at lutuin ng halos 30 minuto.

14. Pakuluan ang masa.

15. Ang aming lutong bahay na tomato ketchup ay handa na. Ngayon ay maaari na nating ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon at i-roll up ito ng mga isterilisadong takip. Para sa impormasyon kung paano maayos na isteriliser ang mga garapon, tingnan ang link. Ang mga garapon ay dapat mapunan sa tuktok upang ang mga takip ay magkasya nang mahigpit at walang hangin sa ilalim ng mga ito.

16. Baligtarin ang mga garapon gamit ang kanilang mga takip at ilagay sa isang mainit na kumot. Balot namin ito ng maayos sa lahat ng panig at iniiwan ang ketchup sa mga garapon sa isang araw. Ang lugar ay dapat na mainit at walang mga draft.

17. Pagkaraan ng isang araw kinukuha namin ang mga lata mula sa kumot at inilalagay ang mga ito sa kubeta o dinadala sa silong. Sa form na ito, ang ketchup ay maaaring maiimbak sa buong taglamig. Kaya, kung hindi ka makapaghintay upang subukan ito, buksan ito at tangkilikin ito, handa na ang ketchup at hindi na kailangan ng oras upang maipasok. Ang pangunahing bagay ay para sa ito upang cool na ganap. Ginugol ko ang lahat ng ketchup na inihanda para sa taglamig sa isang buwan, kaya nagustuhan ito ng lahat. Inaasahan kong pinahahalagahan mo rin ang resipe! Bon Appetit!