Simite sanduiç të shpejtë. Sandwich Sandwich Buns Snack Përzemërt Sandwich

Recetë e tufave me maja shtëpiake me foto dhe llogaritje të kalorive.

E thjeshtë mënyrë të pa çiftuar përgatitja e brumit të tharmit.

Simitet e ajrosura pa sheqer janë të përshtatshme për sanduiçe dhe në vend të bukës.

Lehtë për fillestarët në kuzhinë.

Kore rozë, thërrime delikate dhe shije e shkëlqyer.

Unë i kam pjekur këto simite për shumë vite. Eksperimentova për një kohë shumë të gjatë, zgjodha raportin e gjalpit dhe kosit, kështu që mora recetën më të mirë.

Simitet nuk janë të përshtatshëm vetëm për sanduiçe, por edhe në vend të bukës. Shkon mirë me kefir, qumësht të pjekur të fermentuar ose kos - shumë i shijshëm.

Kosi mund të zëvendësohet me të tjera produktet e qumështit të fermentuar... Me kefir, simitet do të jenë më të ajrosura dhe të thata, me qumësht të pjekur të fermentuar, kos, më të dendur. Gjithçka është e shijshme, por versioni i kosit (15-20% yndyrë) mendoj se është më i besueshëm, sepse kefiri, qumështi i pjekur i fermentuar, kosi nga prodhues të ndryshëm mund të kenë trashësi të ndryshme dhe mund të kërkohen rregullime shtesë të brumit, dhe për një bukëpjekës pa përvojë mund të jetë e vështirë.

Përbërësit:

1. Miell - 500 g
2. Maja e thatë "Saf-Moment" - 4-5 ml - 2-3 g
3. Vaj perimesh - 30 g
4. Kosi 20% - 50 g
5. Sheqeri - 3 lugë çaji
6. Kripë - 1 lugë çaji
7. Vezë - 1 pc.
8. Ujë i vakët - 190-210 ml

Në 100 gram simite 306 kcal

Doli 10 tufa me 72 gram, 221 kcal.

Llogaritja e kalorive sipas recetës.

Përgatitja:

1. Hidhni vajin vegjetal në një tas, shtoni salcë kosi, sheqer, kripë, vezë, përzieni mirë me një pirun ose rrahëse. Përzierja do të duket si majonezë. Shtoni ujë të ngrohtë (30-40 gradë) në përzierjen e lëngshme, përzieni.

2. Shoshini 500 gram miell, bashkoni, përzieni me një kamxhik. Në qendër të enës bëni një gropë (pus) me miell, derdhni masën e lëngshme. Përziejini. Brumi duhet të mbetet pas mureve të tavës.

3. Mbyllni kapakun. Lëreni brumin të pushojë për 15-30 minuta.

4. Vendoseni brumin në tavolinë. Ziejeni me duar për 10 minuta. Shtrijeni, palosni, shtypni, ngrini dhe hidhni - çdo lëvizje. Brumë i gatshëm duhet të jetë e lehtë për t'u dalë jashtë kontrollit.

5. Mblidhni brumin në një kolobok, vendoseni në një tas 3 litra. Mbylleni me kapak, vendoseni në një vend të ngrohtë për ngritje.

Në varësi të forcës së tharmit dhe temperaturës në kuzhinë, pas 2-3 orësh brumi do të ngrihet dhe do të mbushë enët. Në verë, mund të dalë në 1-1,5 orë.

6. Vendoseni brumin në tavolinë, mbulojeni me një tas ose mbështjellës plastik. Pushoni për rreth 15 minuta.

Brumi mund të dalë pak a shumë i dendur, në varësi të miellit, në aftësinë e tij për të thithur ujin. Më shumë qëlloj ngjitet pak në duar, por bën më shumë tufa të ajrosura prej saj.

Për çdo brumë, është më mirë të lyeni tryezën me vaj vegjetal. Është e përshtatshme për ta bërë këtë me një pecetë letre. Nëse brumi është shumë ngjitës, lyejeni lehtë duart me vaj vegjetal.

7. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal ose për pjekje. Ndani brumin në 10 pjesë, mundësisht me një peshore, mbulojeni me një mbështjellje plastike ose një peshqir për të parandaluar një kore të thatë.

8. Nxirrni një copë brumi, rrotulloni një top midis pëllëmbëve tuaja, rrafshoni në tavolinë në një tortë, shtrijeni me një oklla në një kek ovale rreth 20 × 10 cm, rrotullojeni, kapeni buzë.

9. Vendosini simitet nga ana e tegelit poshtë në një fletë pjekjeje në një distancë nga njëra-tjetra. Vendoseni në një vend të ngrohtë për korrigjim. Në sezonin e ftohtë do të zgjasë rreth 1 orë. Në verë të nxehtë, mjafton gjysmë ore.

Simitet në fund të korrigjimit duken kështu:

10. Piqini në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 20 minuta. Koha e pjekjes varet nga cilësitë e furrës suaj.

Simitet nuk i lyej me te verdhe sepse i pjekim ne te vogel furrë elektrike me ngrohje nga lart dhe ne fund. Gjithçka skuqet mjaft mirë. Ne furre stufë me gaz Unë zakonisht e lyej me proteina, si ato gjermane.

11. Simitet e përfunduara vendosini në një raft teli dhe ftohen. Marrim një kore krokante.

Mbuloni raftin e telit me një peshqir për një kore të butë. Shtroni tufat, mbështillni me një peshqir. Ftoheni në një raft teli. Simitet e ftohura vendosini në një qese plastike.

Ja si duket prerja (majtas) dhe thyerja e topuzit (djathtas):

Simitet e freskëta janë shumë të vështira për t'u prerë, janë shumë të butë dhe të rrudhosur. Problemi zgjidhet duke ngrohur thikën. Mund të ngrohet në ujë i nxehtë dhe mbi flakën e një djegësi gazi. Fshijeni thikën e lagur.

Pasi të përdorni një thikë të nxehtë, merrni kohën tuaj për të përhapur gjalpin në simite. Nëse sipërfaqja është shumë e ngrohtë, ajo mund të shkrihet.

Simitet shtesë lejohen, kështu që ata do të ruajnë freskinë e tyre.

Llogaritja e kalorive të gjellës

Pra, pesha e simiteve të përfunduara në peshore: 720 g

Në 100 gram simite të gatshme: 2206: 720 × 100 = 306 kcal

10 simite, 72 g për simite, 221 kcal

© Taisiya Fevronina, 2018

Kur ju duhet të bëni simite të shpejta sanduiç, duhet të sakrifikoni shijen. Ngritja e gjatë dhe graduale e brumit, e ngop në mënyrë magjike me shije të re dhe dioksid karboni. Rezultati nuk është bukë por një vepër arti.

Ka raste kur dëshironi bukë të thjeshtë që nuk të largon vëmendjen nga pjata kryesore, ose ndonjë salcë spektakolare. Për shembull, ju vetëm duhet të mbledhni ose me një biftek të pjekur në skarë. Mund të mos keni kohë të mjaftueshme dhe të keni nevojë ta gatuani bukën shumë shpejt në mënyrë që të fokusoheni në gjëra të tjera më të rëndësishme. Në këtë rast, buka është e destinuar të jetë aktori mbështetës.

Por edhe nëse jeni me nxitim, nuk duhet të sakrifikoni fare shijen. Shtoni pak më shumë gjalpë që përmirëson shijen për të parandaluar që buka të ketë shije shumë të butë. Ose, në vend të sheqerit të zakonshëm, shtoni mjaltë ose sheqer kallam për më shumë shije brumit. Përkundër faktit se këta përbërës nevojiten vetëm si ushqim për maja, ato gjithashtu veprojnë si përmirësues të shijes.

Shiko gjithashtu:

Recetë për simite të shpejta për sanduiçe me brumë maja

Përbërësit:

1. 240 mililitra ujë të ngrohtë.
2. 2 1/4 lugë çaji maja e menjëhershme.
3. 25 gram sheqer kallamishte.
4. 360 gram miell.
5. 10 gram kripë.
6. 80 gram gjalpë pa kripë.

Pajisjet opsionale:

• Mikser.
• Flete gatuese.
• Pergamenë.
• Peshorja e kuzhinës.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni brumin në tufa të shpejta.

• Në tasin e mikserit hidhni 240 mililitra ujë të ngrohtë, shtoni sheqerin, majanë dhe 250 gram miell. Ndezim mikserin me shpejtësi të ulët dhe i trazojmë përbërësit për 2-3 minuta. Kjo do të krijojë një brumë të hollë dhe ngjitës. Sipër spërkatni miellin e mbetur dhe kripën. Mbulojeni enën e mikserit me mbështjellës plastik dhe lëreni mënjanë për 20 minuta. Kushtojini vëmendje faktit që sipër brumit të vendosni pjesën e dytë të miellit dhe kaq! Mos e përzieni. Kështu duhet mbrojtur.
• Vendoseni grepin e brumit në mikser pas 20 minutash. Hiqeni filmin nga tasi, vendoseni në mikser dhe gatuajeni derisa brumi të jetë i qetë dhe elastik.
• Më pas shtojmë brumin të zbutur gjalpë(ne kemi shkruar një herë si të zbutet shpejt gjalpi). I trazojmë derisa gjalpi të përzihet plotësisht me brumin. Pas kësaj, hiqeni tasin nga mikser dhe, të mbuluar me mbështjellës plastik, vendoseni në një vend të ngrohtë për 20 minuta të tjera.

Ngroheni furrën dhe përgatitni fletën e pjekjes.

• Ngroheni furrën në 180 ° C dhe shtroni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje.

Formoni simite me brumë të shpejtë maja.

• Hiqeni brumin nga tasi në një sipërfaqe pune të lyer lehtë me miell. Gatuani pak. Mos jini të zellshëm dhe mos shtoni miell të tepërt në brumë, ai duhet të mbetet i butë.
• Masën e ndajmë në 12 pjesë të barabarta dhe i rrotullojmë në toptha. Vendosni topat në një tepsi dhe mbulojeni. film ngjitës... Lini mënjanë për korrigjim. Ato duhet të dyfishohen përafërsisht në vëllim. Do të duhen edhe 30 minuta të tjera.
• Nëse jeni duke bërë simite sanduiç që më vonë do të mbushen me diçka. Pasi t'i vendosni topthat në një tepsi, rrafshoni me dorë, rreth gjysmën e lartësisë dhe më pas mbulojeni fletën me një film ngjitës.

Piqni pak bukë të shpejtë.

• Kur brumi nën film të ngrihet dy herë, hiqeni atë nga fërkimi. E vendosim gjethen në furrë dhe e pjekim në 180°C për rreth 25 minuta, derisa korja të marrë ngjyrë kafe të verdhë.
• Hiqeni bukën nga furra dhe vendoseni në një raft derisa të ftohet plotësisht.

Ju bëftë mirë!

më shumë receta për simite në faqen tonë të internetit:

Këto crumpets do të rriten pak më ngadalë se pica, por me maja pica, nuk do t'ju duhet një rritje e dytë. Mjafton të gatuajmë brumin dhe të formojmë role menjëherë. Lërini të ngrihen pas kësaj dhe dërgojini në furrë. Kështu, ju do të kurseni rreth 1 orë nga koha juaj.

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per
që ta zbuloni këtë bukuri. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne në Facebook dhe Në kontakt me

Do të duket, çfarë mund të jetë më e zakonshme se sanduiçët? Por me fantazi dhe receta të mira edhe më një meze të lehtë mund të shndërrohet në një kryevepër kulinare.

faqe gjetur për ju receta të thjeshta, falë të cilave sanduiçët e zakonshëm do të bëhen një delikatesë e vërtetë. Mishi, perimet, ëmbëlsirat - këto nuk janë aspak turp për të trajtuar familjen dhe miqtë. Dhe, sigurisht, përkëdheli veten kur dëshiron diçka origjinale.

Sanduiç me vezë të mëngjesit

Përbërësit:

• bagel ose simite
• feta proshutë ose sallam
• një copë djathë
• zarzavate sipas dëshirës
• gjalpë për shije
• vaj vegjetal për shije

Përgatitja:

Pritini simite në gjysmë. Skuqni proshutën në një tigan. Gatim në vaj vegjetal me vezë të skuqura. Lyejmë gjysmat e rolesë me gjalpë. Në njërën pjesë vendosni vezën, proshutën dhe djathin. Shtoni zarzavate nëse dëshironi. Mbulojeni me gjysmën e mbetur të simite. Vendoseni sanduiçin që rezulton në një fletë pjekjeje dhe piqni në furrë për disa minuta - djathi duhet të shkrihet plotësisht.

Tost i ëmbël francez me mollë

Përbërësit:

• 4 feta buke
• 2 vezë
• kanellë për shije
• 1 mollë
• Krem djathi
• salcë karamel
• gjalpë për shije

Përgatitja:

E presim mollën hollë. Zhytni fetat e bukës në një vezë të rrahur pak dhe skuqini në gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Skuqini mollët derisa të zbuten duke i ujitur salcë karamel... Përhapeni gjysmën e fetave të bukës salcë kremoze, u vendosim mollët, i spërkasim me kanellë dhe i mbulojmë me bukën e mbetur. Tosti që rezulton ngrohet pak në furrë.

Bagel thekre me perime dhe djathë

Përbërësit:

• bagel thekre ose simite
• spinaq për shije
• 1/3 avokado
• salcë pesto për shije
• fetë djathë
• një fetë djathë dhie

Përgatitja:

Pritini bagelën në gjysmë dhe lyeni çdo anë të brendshme me salcë. Vendosni letrën pergamene në një fletë pjekjeje dhe shtroni pjesën e poshtme të sanduiçit, mbi të - gjethe spinaq, feta avokado, dy lloje djathi. E mbulojmë me simite të mbetur dhe e dërgojmë në furrë të piqet deri në kafe të artë.

Sanduiç me avokado dhe vezë të ziera

Përbërësit:

• 2 feta bukë thekre
• 1/2 avokado
• 10 gjethe rrënjë
• 2 lugë gjelle. l. kos natyral
• kripë për shije
• 1 lugë lëng limoni
• 1 lugë uthull

Përgatitja:

Qëroni avokadon, hiqni gropën dhe gatuajeni me një pirun. Shtoni kripë, kos dhe lëng limoni, përzierje. Zieni ujin në një tenxhere duke shtuar një lugë uthull. Nuk hedhim kripë. Thyejeni butësisht vezën në një lugë të vogël pa e dëmtuar të verdhën. E ulim në ujë. Pas tre minutash zierje të vezëve në zjarr të ulët, hiqeni me një lugë të prerë.

Skuqni bukën në një tigan të thatë grill ose piqeni në furrë deri në kafe pak të artë. Mbi një fetë bukë vendosni gjethet e marules, pastën e avokados, vezën e zier me kripë të kripur sipas shijes, gjethet e marules dhe mbulojeni me një fetë të dytë buke.

Sanduiç me makarona

Përbërësit:

• 4 feta buke
• 2 të verdha të papërpunuara
• 1 lugë mustardë dijon
• paprika pikante për shije
• 100 g djathë
• 4 lugë gjelle. l. makarona të gatshme

Përgatitja:

Tre djathë në një rende, shtoni të verdhat e papërpunuara, mustardën dhe paprikën në të. Përziejini mirë. E shtrojmë këtë përzierje në 4 feta bukë. Vendosni makaronat në përmasa të barabarta në dy feta dhe mbulojini me bukën e mbetur. Skuqini bukën e thekur, duke e shtypur me kapak, në një tigan grill, në një tigan të rregullt ose piqeni në furrë deri në kafe të artë.

Sanduiç me biftek për meshkuj

Përbërësit:

• simite burger
• 2 feta domate
• 2 gjethe marule
• një fetë djathë dhie
• biftek viçi
• vaj vegjetal për shije
• 1 lugë salcë kosi
• 1 lugë salcë e ëmbël dhe e thartë

Përgatitja:

Pritini simite në gjysmë. Përziejmë kosin dhe salcën, lyejmë anët e brendshme të bukës. Skuqini biftekun në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në shkallën e kërkuar të pjekjes. Ftoheni dhe priteni në feta të holla. Në gjysmën e simite vendosni gjethe marule, feta bifteku, rrathë domate, një fetë djathë. Mbulojeni me gjysmën tjetër të simite.

Sanduiç i përzemërt me rostiçeri

Përbërësit:

• 4 feta buke
• 2 feta proshutë
• 4 lugë djathë i grirë
• 1 lugë kos
• gjysmë kastraveci turshi
• piper i zi për shije

Përgatitja:

Prisni kastravecin turshi me thikë, përzieni me kos. Përzierjen e kosit, proshutës dhe djathit e vendosni mbi 2 feta bukë. Mbulojeni me bukën e mbetur. Skuqini nga të dyja anët në një tigan të thatë, duke shtypur me një kapak të rëndë.

Tartin i freskët me pulë dhe mollë

Përbërësit:

• baguette e vogël
• Apple
• 10 g gjalpë
• 100 gr djathë brie
• gjoks pule të zier
• 1 lugë reçel molle

Përgatitja:

Pritini baguette në gjysmë dhe prisni secilën gjysmë për së gjati. Lyejmë dy copa baguette me gjalpë. I shtrojmë djathin. E zier gjoks pule skuqeni deri në një ngjyrë të bukur të artë në një tigan të thatë. E shtrojmë pulën në një baguette. Pritini mollën në feta të holla dhe vendoseni mbi gjoksin e pulës. Lyejmë 2 pjesët e mbetura të baguette me konfigurim, lidhim të gjitha pjesët. I pjekim tartinet në furrë për rreth 5-7 minuta.

Brusketa me krem ​​djathi dhe luleshtrydhe

Përbërësit:

• 2 feta bukë gruri
• 2 lugë Krem djathi
• 6 luleshtrydhe
• 2 lugë salcë luleshtrydhe
• 2 gjethe nenexhiku

Përgatitja:

Pritini hollë nenexhikun, luleshtrydhet - në gjysmë. Lyejmë çdo fetë bukë me krem ​​djathi. Shtrojmë luleshtrydhet dhe ia hedhim salcën. Dekoroni me gjethe nenexhiku sipër.

Tost i lehtë me dardhë dhe krem ​​djathi

Përbërësit:

• 1 fetë bukë gri
• 2 lugë gjelle. l. Krem djathi
• 4 feta dardhe
• 2 lajthi

Përgatitja:

Piqni një fetë bukë në furrë deri në kafe të artë. E lyejmë me krem ​​djathi. Sipër shtroni fetat e dardhës. Përdorni një oklla për të shtypur arrat dhe spërkatni ato mbi tostin.

Waffles me gjeldeti dhe djathë

Përbërësit:

• 4 gjera. vafla të vogla
• 4 gjethe marule
• 4 feta gjeldeti të gatuar
• gjysmë kastraveci të vogël
• 2 lugë kos
• 2 kruese dhëmbësh

Përgatitja:

Skuqini vaflet në një tigan të thatë derisa e kaftë e Artë... I lyejmë me kos. Pritini kastravecin në rrathë. Vendosni dy vafla gjethe marule, gjeldeti i zier dhe trangujve. Mbulojeni me vaflet e mbetura dhe shpojeni me kruese dhëmbësh që të mos hapet sanduiçi.

Sipas mendimit tim, simitet e hamburgerit të blerë në dyqan kanë një sërë të metash domethënëse: simite të tilla nuk shiten në të gjitha dyqanet dhe nuk janë gjithmonë të freskëta, por edhe nëse keni arritur të blini të buta dhe simite të shijshme, ata bajatin shumë shpejt, fjalë për fjalë të nesërmen.
Ndaj, për ata që e duan ushqimin e shpejtë “shtëpiak” në formë sanduiçesh dhe sanduiçesh, zgjidhja ideale do të ishin simitet me hamburger të bëra vetë sipas recetës sime. Këto simite janë shumë të thjeshta për t'u përgatitur: 10 minuta për zierjen e brumit, 1 orë për provën e brumit dhe 40-60 minuta që simitet tona të burgerit të rriten dhe të rriten në vëllim. Simitet e bëra me këtë recetë qëndrojnë të buta nga brenda dhe të shijshme për disa ditë, të shkëlqyera për të bërë një shumëllojshmëri burgerësh, idealë për rostiçeri në shtëpi, si dhe rekreacion në natyrë.

Na duhen (për 9-10 tufa):

• miell - 480-500 g
• ujë - 190 ml
• maja e thatë - 0,5 lugë gjelle
• qumësht - 80 ml
• sheqer - 1,5 lugë
• kripë - 1 lugë
• gjalpë - 20 g
• qumësht ose vezë për lyerjen e simiteve
• farat e susamit për spërkatje (opsionale)

Si të bëni simite hamburgeri (recetë hap pas hapi me foto)

Ngrohni ujin në një filxhan ose gotë (duhet të jetë në temperaturën e trupit të njeriut, por në asnjë rast të nxehtë, në mënyrë që majaja të mos vdesë) dhe shtoni majanë e thatë, përzieni.


Lëreni qumështin të vlojë (këtë e bëj në mikrovalë). Në një tas të madh, bashkoni qumështin e nxehtë, sheqerin, kripën dhe gjalpin, të grirë 3-4 copë. I trazojmë derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.


Kur përzierja e qumështit-vajit që rezulton të ftohet pak dhe të bëhet e ngrohtë, shtoni majanë e tretur në ujë në një enë, përzieni.


V enë e veçantë shosh miellin. Shtoni gjysmën e miellit të situr në një tas me përbërës të lëngshëm, përzieni me një pirun derisa të jetë homogjene. Më pas, duke derdhur gradualisht miellin e mbetur në tas, gatuajeni një brumë elastik dhe të këndshëm për të punuar - nuk duhet të ngjitet në duart tuaja dhe në anët e tasit. Fillimisht, shtoni rreth 200 gr miell dhe shtoni 30-50 gr miell të mbetur në disa faza, duke e pluhurosur lehtë sipërfaqen e brumit, derisa të fillojë të mbetet pas duarve. Përqendrohuni në miellin tuaj: në varësi të cilësisë së tij, mund t'ju duhet pak më pak ose pak më shumë miell për të gatuar brumin.

Rrokullisni brumin e përfunduar në një top, lyejeni me vaj vegjetal dhe mbulojeni tasin me brumin me film ngjitës. Hiqeni enën e brumit në një vend të ngrohtë (mund ta lini temperatura e dhomës) për 60 minuta nëse rrotullat do të piqen sot, ose i vendosni në frigorifer gjatë natës nëse preferoni role të nxehta në mëngjes. Brumi duhet të rritet rreth 3 herë.


Pas korrigjimit, brumi duhet të gatuhet dhe të rrotullohet në 9-10 toptha identikë (mund të mbështillni një rrotull nga brumi dhe ta prisni në 9-10 pjesë identike dhe më pas t'i rrotulloni topat prej tyre). Vendosni topat e brumit në një tepsi të lyer me vaj ose të veshur me letër furre (duhet të jetë cilësi të mirë në mënyrë që simitet e përfunduara të mos ngjiten me të). Simitet i mbulojmë me një peshqir dhe i vendosim në një vend të ngrohtë për 45-60 minuta (e ndez furrën dhe e ngroh për 1 minutë, më pas e fik dhe e vendos menjëherë tepsi në furrën e ngrohtë).

Kur tufat të rriten i lyejmë me qumësht ose një vezë të rrahur dhe i spërkasim me susam sipas dëshirës.


Përpara se të skuqen, piqini tufat e hamburgerit në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 15-18 minuta (përqendrohuni në furrën tuaj). Është shumë e rëndësishme që tufat të merren në kohë dhe të mos thahen: duhet të skuqen pak.


Ftoheni simitet e përfunduara të hamburgerit në një raft teli dhe përdorni sipas udhëzimeve. Palosni tufat e mbetura në një qese plastike, lidhini fort - dhe brenda pak ditësh, tufat e buta dhe të shijshme të burgerit do të jenë në majë të gishtave.

Ju bëftë mirë!