Çfarë mund të bëhet nga buka e zezë. Receta nga buka e zezë bajate
byrek i thjeshtë me qershi me nxitim- do të jetë e shijshme!
Shumë njerëz i duan byrekët me manaferra, duke përfshirë byrekët me qershi. Dhe familja ime nuk është indiferente ndaj pite të tilla, kështu që unë jam i lumtur të gatuaj një byrek kaq të thjeshtë për ne. Kjo byrek me qershi mund të gatuani në çdo kohë të vitit, qershitë janë të përshtatshme për të freskëta, të ngrira dhe. Me fat dhe e thjeshtë recetë e shpejtë e brumit të byrekut të cilat padyshim do të vlerësohen nga dashamirësit e pastave të ëmbla.
Përbërësit e byrekut:
Vezë - 4 copë
Margarinë ose gjalpë - 190 gr.
Sheqeri - 250 gr.
Pluhur për pjekje - 2 lugë çaji të plota
Miell - 2 gota të plota (gotë 250 gr.) Për nga pesha doli rreth 320 gr.
Letër për pjekje
Tavë për pjekje - Kam përdorur një tepsi të rrumbullakët 22 cm.
Qershi të freskëta ose të ngrira (kam pjekur një byrek me qershi të ndryshme) - 200 gr. (ky është një numër i përafërt)
Byrek i shpejtë me qershi - Përgatitja:
Shkrini margarinën në mikrovalë. Hidhni sheqerin në margarinë dhe rrihni me mikser derisa kokrrat të treten.
Më pas shtoni vezët dhe rrihni sërish.
Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin. Gatuaj brumin (gjithçka e bëj me mikser). Brumi do të jetë i lëngshëm, por mjaft i trashë.
Ndezni furrën që të ngrohet. E mbulojmë formularin me letër, pa lyer asgjë.
E shtrijmë brumin, e nivelojmë sipër. Sipër vendosim qershinë, pa e shtypur në brumë. Herët e mëparshme shtroja një pjesë të brumit në një formë, pastaj një qershi dhe përsëri brumin. Por, gjatë pjekjes, qershia doli e gjitha në fund.
Herën e fundit që brumi në byrek doli të ishte më i trashë dhe sipër vendosa qershinë. Pas pjekjes nuk u rrëzua, por mbeti sipër. Kjo më pëlqeu edhe më shumë.
Dhe vendoseni tortën në furrën e parangrohur. 15 minutat e para i pjekim në temperaturë 200*C, më pas e ulim temperaturën në 180-175* dhe i pjekim edhe 25-30 minuta të tjera.
Kusht paraprak: mos e hapni derën e furrës për gjysmë ore të parë.
Është mirë ta lini tortën të ftohet përpara se ta prisni në feta. Top byrek i përfunduar mund ta spërkatni lehtë sheqer pluhur.
recetë e thjeshtë e brumit të byrekut por e shijshme. Brumi në byrek është i dendur në strukturë, i ngjashëm me biskotën, por i thërrmueshëm, i butë dhe i ëmbël në shije. Qershia i jep asaj një thartirë të këndshme të rafinuar. Një kombinim shumë harmonik.
Unë u përpoqa të piqja një byrek me një bosh qershie (duhet t'i mbani manaferrat në një sitë në mënyrë që shurupi i tepërt të kullojë) dhe me qershi të ngrira. Në të dyja rastet, torta doli e shijshme.
Të bëftë mirë!
byrek i shpejtë me qershi
5 (100%) 1 votëNjë nga recetat e mia të preferuara është një byrek i shpejtë me qershi, i thjeshtë por aq i shijshëm saqë dëshironi ta bëni përsëri dhe përsëri. Nuk ka nevojë për vezë ose gjalpë, madje edhe kefiri mund të zëvendësohet me ujë - dhe do të jetë akoma i shijshëm. Përgatitja e një byreku të shpejtë me qershi është elementare, sipas parimit "përzieni gjithçka dhe futeni në furrë". Fjalë për fjalë pesë minuta për brumin dhe 35-40 minuta të tjera për pjekje. Torta është e lëngshme, por jo e lagësht, e pjekur në mënyrë perfekte. Shija është shumë e këndshme: brumë i ëmbël dhe shumë vishnje. Sidomos për këtë byrek, ngrij qershitë dhe i bëj lëngun e vet por shijon më mirë të freskët.
Receta për një byrek me qershi mund të merret si bazë dhe të piqet nga ky brumë me manaferrat e ndryshme. Në parim, çdo do të bëjë, por nga ajo që provova, më pëlqeu shumë me rrush pa fara dhe boronicë.
Përbërësit
Për të bërë byrek me qershi dorë e shpejtë do t'ju duhet:
- miell gruri - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
- kefir 1% - 2/3 filxhan;
- pluhur për pjekje - 2 lugë;
- vaj ulliri (ose luledielli) - 3 lugë gjelle. l;
- qershi të freskëta ose të ngrira - 1,5 gota ose 300 g
Si të bëni një byrek të shpejtë me qershi. Receta
Gjithçka bëhet shumë thjesht dhe shpejt. Ndez furren dhe ndersa po bej brumin do te ngrohet deri ne 180 grade. Derdhni sheqerin në një tas, derdhni kefir me pak yndyrë. Këtu janë më shumë opsione: kos, qumësht i thartë, qumësht i pjekur i fermentuar, hirrë - çdo produkt i qumështit të fermentuar do të funksionojë.
Këshilla. Një byrek i shpejtë me qershi mund të përgatitet në një version pa dhjamë. Për ta bërë këtë, kefiri duhet të zëvendësohet pak ujë të ngrohtë ose komposto, lëng.
I shtoj vaj vegjetal. Kam përdorur vaj ulliri, por zakonisht piqem me luledielli të rafinuar.
Nuk ka nevojë të presim derisa sheqeri të tretet, unë përziej menjëherë gjithçka dhe shtoj miellin e situr.
Në varësi të dendësisë produkt qumështi i fermentuar Mund t'ju duhet pak a shumë miell. Në çdo rast, është më mirë ta shtoni atë në pjesë. Të gjithë përbërësit i përziej me lugë, brumi do të jetë mjaft viskoz, por jo i pjerrët.
I fërkoj gunga, duke arritur një masë homogjene dhe të lëmuar. Dendësinë e përcaktoj si më poshtë: kaloj një lugë përgjatë fundit të tasit. Duhet të ketë gjurmë, ato shtrëngohen shumë ngadalë. Nëse janë zhdukur shpejt, shtoni më shumë miell.
Këshilla. Për një byrek me hirrë, ujë ose komposto, do t'ju duhet më shumë miell. Vendosni menjëherë 200 gram dhe shtoni konsistencën e dëshiruar.
E lë brumin të “pushojë”, gatuaj qershinë. I laj, i heq kockat me një kunj ose pajisje speciale. Lëngun nuk e derdh, i shtohet byrekut bashkë me manaferrat.
E shtroj qershinë në një enë me brumin, e derdh lëngun aty. Mos u shqetësoni, nuk do të bëhet e lëngshme.
Këshilla. Qershitë e ngrira duhet të shkrihen dhe qershitë e konservuara duhet të shtohen së bashku me lëngun (rreth dy ose tre lugë gjelle).
Përziejini me kujdes. Brumi do të marrë një ngjyrë rozë-mjedër, por do të bëhet i lehtë në furrë. Përziejini tërësisht në mënyrë që të mos ketë zona të ndritshme.
I shtoj pluhurin per pjekje. përziej. Ju mund të bëni një byrek me sode duke e shuar me uthull, por ngjyra do të jetë e errët, si një bukë me xhenxhefil.
Marr nje forme te ndashme 18 cm I shtroj fundin dhe muret me leter furre. E hedh brumin, e niveloj, e shtyp më thellë qershinë që sipër të jetë e njëtrajtshme.
Kallepin e vendosa në furrë në nivelin e mesëm. Një byrek me qershi piqet në furrë për 35-40 minuta. Sigurohuni që të kontrolloni gatishmërinë me një hell, megjithëse mund të përcaktoni ngjyrën e kores - ajo fiton një ngjyrë të artë mjalti. E shpoj deri në fund, hell duhet të hyjë lehtësisht dhe të mbetet i thatë, pa thërrime dhe brumë ngjitës. Ndodh që të prekë manaferrat dhe të mbetet i lagësht, por menjëherë vihet re se ky është lëng, jo brumë.
E ftoj byrekun me qershi ne raftin e telit. Menjëherë nga furra është shumë e butë, prandaj është më mirë ta lini në formë për 15-20 minuta që të largohet nxehtësia dhe më pas ta hiqni.
Në çdo kohë të vitit, një byrek i shpejtë me qershi është një trajtim i shkëlqyeshëm për çaj. Recetën e ndava me miqtë, shpresoj që lexuesve të mi t'u pëlqejë dhe të bëhet një nga të preferuarat e tyre. Si gjithmonë, pres me padurim komentet dhe përshtypjet tuaja. Plushkin juaj.
Një amvise e mirë ka gjithmonë në mendje disa receta që do t'ju ndihmojnë të kurseni para dhe të ushqeni familjen me një pjatë të shijshme fjalë për fjalë për një qindarkë. Kjo kërkon një përvojë të caktuar jetësore që vjen me moshën. Sot duam të bëjmë një udhëtim emocionues me ju në botën e mirëmbajtjes ekonomike dhe të flasim për atë që mund të bëhet nga buka. Po, nga një rrotull e thjeshtë që keni blerë pak ditë më parë, por nuk keni pasur kohë për të ngrënë. Mos nxitoni ta hidhni, ky është një produkt i vlefshëm që do t'ju vijë shumë në ndihmë. Me të, ju jo vetëm që mund të ushqeni familjen mëngjes i shijshëm apo një darkë të shpejtë, por edhe për të surprizuar të ftuarit.
Jeta e dytë e një rrotull bajat
ka pikë e rëndësishme ku duhet të ndalemi. Duke folur për atë që mund të bëhet nga buka, nënkuptojmë produkte me cilësi të lartë që piqen vetëm në pak ditë dhe fitojnë një strukturë të caktuar. Sidoqoftë, dyqani më së shpeshti ofron bukë të lira, koret e të cilave shkërmoqen, dhe tuli mbetet pambuk derisa të mbulohet me myk. Provoni të bëni krisur prej tyre - dhe ato do të kthehen në pluhur në gojën tuaj. Jo, ky opsion nuk ju përshtatet aspak. Kjo do të thotë që ose do të duhet të kërkoni një furrë tjetër buke, ose të mësoni se si të bëni role në shtëpi.
Klasikët e zhanrit - krisur
A ju kërkon shpesh fëmija juaj t'i blini një çantë Kirieshek ose ëmbëlsira të ngjashme? Pse të mos i bëni në shtëpi? Më besoni, e gjithë familja do të kërcejë me oreks të madh, do të vendosë supë dhe do të marrë feta të kuqe në vend të biskotave për çaj. Kjo është arsyeja pse, duke menduar se çfarë mund të bëhet nga buka, para së gjithash kujtojmë krisurat e zakonshme.
Simite thekre është më e përshtatshme për këto qëllime. Nga ajo do të dalë veçanërisht për supë. Janë po aq të mira për sallata. Për ta bërë këtë, prisni bukën në feta, spërkatni me kripë dhe dërgojeni në furrë. Gjëja kryesore nuk është të vendosni temperaturën shumë të lartë. Mjaft 50-60 gradë. Sapo të ketë erë pjekjeje, mund ta fikni. Krutonët në furrë nga buka e zezë (dhe nga buka e bardhë gjithashtu) gatuhen shumë shpejt, dhe familja do ta perceptojë një shtesë të tillë në supën e përditshme me shumë entuziazëm.
Pjekja - baza për pjekje
Në të vërtetë, krisurat e grimcuara do të jenë shumë të dobishme. Vendosen në supa dhe salca për t'u trashur, i shtohen mishit të grirë, tavave dhe pudingave. Thurrat e bukës janë po aq të përshtatshme për ëmbëlsirat dhe pastat, si dhe për pulë e shijshme dhe cutlets në një kore krokante. Prandaj, ka kuptim t'i bëni ato nga varieteteve të ndryshme të bukës. Nuk është aspak e vështirë, mjafton të presim bukën dhe ta shtrijmë në një tepsi. Thajeni pak në furrë dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes mund t'i grini copat me oklla ose në blender.
Kruton për mëngjes
Dhe ne vazhdojmë të flasim për atë që mund të përgatitet nga buka. Nëse ju ka mbetur një copë bukë e bardhë dhe e zezë, atëherë mund të kënaqni të gjithë familjen me krutona të mahnitshme. Për ta bërë këtë, pritini ato në trekëndësha ose katrorë. Buka e zezë fërkohet me hudhër, gjithashtu mund ta spërkatni me kripë. Mbetet të skuqet në gjalpë ose vaj luledielli nga të dyja anët në një kore të lehtë. Fëmijët, megjithatë, nuk e pëlqejnë vërtet këtë opsion, kështu që bëni atyre krutona të ëmbël buke. Për ta bërë këtë, copat e një buke të bardhë duhet të spërkaten lehtë me qumësht dhe të skuqen, pastaj të spërkaten me sheqer pluhur.
dhe dolli
Asnjë fëmijë i vetëm nuk do të refuzojë një mëngjes të tillë, prandaj, kur zgjidhni atë që mund të bëhet nga buka, kushtojini vëmendje të veçantë kësaj recete. Nga rruga, një bukë e freskët do të humbasë shumë nga ajo që ka qëndruar me ju për disa ditë. Kjo është një bazë e shkëlqyer për të bërë sanduiçe të nxehtë. Sipër mund të vendosni djathë dhe domate, zarzavate dhe çdo perime, mish ose sallam, pastaj piqeni në furrë ose mikrovalë. Jo të gjitha recetat e bukës janë kaq të gjithanshme dhe të dashura nga anëtarët e të gjithë familjes, pa përjashtim.
Nëse buka është shumë e thatë, sanduiçët mund të jenë shumë të fortë. Ka dy zgjidhje: ose lagni bukën në qumësht dhe më pas piqni në furrë, ose bëni bukë të thekur. Ekzistojnë gjithashtu dy opsione këtu. Nëse dëshironi që ato të jenë të thata, atëherë përdorni një toster ose gatuajini në një tigan pa vaj. Dhe nëse ju pëlqen më shumë kalori, atëherë shtoni gjalpë. Në tostin e përfunduar, mund të aplikoni gjalpë arra, mjaltë ose të vendosni një copë djathë.
Pjatë kryesore
Mundohuni të gatuani ekonomike dhe të pabesueshme e dyta e shijshme quajtur bukë mishi. Është e bukur tavë e thjeshtë të cilat mund t'i bëni lehtësisht në kuzhinën tuaj. Kërkohet të ngrohni 30 g gjalpë në një tigan, të skuqni dy qepë mbi të, të shtoni gjethe dafine dhe trumzë. Më pas shtoni 1 karotë dhe selino të copëtuar dhe 2 thelpinj hudhër.
Ndërsa përzierja është duke u ftohur, duhet të hidhni një filxhan prej 1 kg mish viçi i bluar dhe 300 gr mish derri të grirë, 3 vezë dhe 70 gr therrime buke, 100 g ketchup dhe erëzat e preferuara. Mbetet që masën ta vendosim në një kallëp dhe ta lyejmë me pjesën tjetër të ketchup-it. Piqeni për 1 orë derisa përmbajtja të bllokohet. Diten tjeter rostiçeri me mish ju mund të prisni dhe gatuani sanduiçe të mahnitshme.
rostiçeri gustator
Recetat e bukës nuk kufizohen vetëm në sanduiçe klasike. Për të mahnitur mysafirët tuaj, provoni t'u shërbeni atyre vezë sarde. Për ta bërë këtë, përgatitni një thërrime të madhe krisurash të zeza. Tani ngrohni pak gjalpë të mirë. Kjo është e rëndësishme, margarina nuk do të funksionojë. Hidhni krisur në tigan dhe më pas shtoni hudhrën e grirë dhe majdanozin. veze te ziera priten në dy gjysma dhe vendosen në një pjatë. Hidhni sipër përzierjen e skuqur dhe dekorojeni me çdo barishte. Asnjë nga të ftuarit nuk do ta marrë me mend se kjo pjatë është kaq e thjeshtë. Pamja është e mahnitshme, aroma dhe shija janë të shkëlqyera.
Ëmbëlsirë e mahnitshme
Duke filluar të eksploroni se cilat pjata mund të bëhen nga buka, nuk pushoni së habituri se sa shumë opsione mund të gjeni për veten tuaj. Por nëse gjithçka është pak a shumë e qartë me të parën, të dytën dhe ushqimet, atëherë ëmbëlsirat e bëra nga krisurat e zeza janë pothuajse fantastike. A menduat edhe ju kështu? Më kot! Dhe tani do ta bindim lexuesin për këtë.
Ju do të keni nevojë për krem, ndonjë manaferrë, reçel ose mjaltë, krem, kos të trashë ose masë gjizë. Të gjithë këta përbërës mund të ndërrohen me njëri-tjetrin, të plotësohen me çokollatë ose kafe, gjë që do t'ju lejojë të merrni një ëmbëlsirë të re çdo herë. Pra, përzieni thërrimet me reçelin tuaj të preferuar. Tani shpërndani masën e gjizës në fund të tasit, sipër me një shtresë krisur dhe manaferra në shurup. Hidhni sipër një shtresë kremi dhe dekorojeni në çdo mënyrë. Mund të përdorni çokollatë dhe manaferra. Shumë e thjeshtë, e shijshme dhe e lirë.
Pija më e mirë e verës
Krutonët e gatuar në furrë (nga buka e zezë) do t'ju vijnë në ndihmë në stinën e nxehtë, kur etja është e mërzitur si kurrë më parë. Pijet e ëmbla të gazuara nuk do ta kënaqin kurrë atë si kvass. Për ta përgatitur atë, nuk keni nevojë të dini teknologji e sofistikuar, mjafton të keni në dorë sheqer, ujë të pastruar dhe krisur të grimcuar.
Kvas nga buka në Rusi është përgatitur me shekuj. Një normë ju lejon të merrni rreth 7 litra pije e shijshme. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një copë bukë thekre dhe 8 litra ujë, 55 g maja dhe 220 g sheqer. Copat e bukës duhet të thahen dhe grimcohen, më pas zieni ujin me sheqer dhe derdhni thërrimet që rezulton në të. Kur masa të jetë ftohur, shtoni majanë. Në një ditë, kvass nga buka është gati, por nëse ju pëlqen një pije më e mprehtë, mund të prisni edhe pak. Mjeti i mbetur përdoret përsëri. Për ta bërë këtë, zieni edhe 7 litra ujë, shtoni 120 g sheqer, 300 g krisur dhe 40 g maja.
Pije për burra të vërtetë
Keni provuar të bëni birrë? Nëse jo, atëherë është koha për të filluar. Pija e bërë në shtëpi do të jetë trajtimi i përsosur për mysafirët. Ky proces është me shumë faza, kështu që hera e parë duhet të punoni shumë. Pra, së pari ju duhet të përgatiteni bukë thekre(3 bukë): e presim në copa të vogla dhe e vendosim në furrë. Lëndët e para të thara dhe të grimcuara derdhen në një tigan, malti (300 g) dhe kripë (1/2 lugë çaji) shtohen atje, si dhe hollohen në ujë të ngrohtë maja (50 g). Për të aktivizuar procesin duhet të shtoni sheqer të grimcuar në masën 200 gr.Veçmas në një tenxhere zieni 500 gr kone hop dhe më pas hidhini në masën totale. Të nesërmen shtoni 9 litra ujë dhe 200 g sheqer dhe hiqeni për dy ditë të tjera.
Tashmë i kemi afruar asaj se si të bëjmë birrë nga buka. Për ta bërë këtë, kullojeni të gjithë pjesën e lëngshme, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 30-40 minuta. Mbetet vetëm për të ftohur dhe derdhur pije në shishe të errëta. Tani birra duhet të hiqet në bodrum për dy javë për maturimin përfundimtar.
Në vend të një përfundimi
Siç mund ta shihni, buka e thatë është një shpëtim i vërtetë për çdo amvise. Prandaj, mos nxitoni të hidhni edhe copat më të vogla, ato mund të grimcohen dhe përdoren si thërrime buke. Nëse gatuani bukë në shtëpi, atëherë mundeni me siguri bëni më shumë brumosje një topuz më shumë. Ajo do të shkojë në përgatitjen e krisur. Një risi e tillë do të perceptohet nga familja juaj me një zhurmë. Mos harroni se buka e sapo gatuar është e vështirë për sistemin tretës, ndërsa krisurat janë një shtesë diete për supat dhe sallatat. Bardh e zi, ato mund të ruhen për një kohë shumë të gjatë, duke ofruar hapësirë të jashtëzakonshme për imagjinatën. Sot kemi dhënë vetëm opsione të përafërta për pjatat që mund të përgatiten nga buka, në fakt, çdo amvise mund të dalë me nja dy receta të tjera.
Buka e thatë e mbetur nga mëngjesi është një bazë e gatshme për shumë njerëz ushqime të shijshme, nga krisurat tek birra tek anglishtja tradicionale.
Nga gjithçka që mund të bëhet nga buka, ne kemi zgjedhur shtatë ide për të gjitha rastet. Është interesante se të gjitha këto pjata merren më së miri nga buka bajate. Kjo është arsyeja pse ato gatuhen rrallë: askush nuk pret që një bukë e freskët të ngurtësohet në gjendjen e dëshiruar.
Por, meqenëse gjithçka që ju nevojitet është tashmë aty, le të shohim se çfarë mund të bëhet nga buka bajate
Çfarë mund të bëhet nga buka: receta
krutona
Një rostiçeri e shkëlqyer për birrë, ose një mbushës sallatë krokante dhe aromatike.
Përbërësit:
Hudhra - 5 karafil
Majdanoz - 1 lugë zarzavate të copëtuara
Kripë - 0,5 lugë
Vaj ulliri- 50 ml.
bukë bajate
Parmixhan i grirë - 50 ml.
Në një enë të thellë përziejmë hudhrën e grirë, majdanozin, kripën dhe vajin dhe e ngrohim masën në zjarr të ulët për 3 minuta. Më pas hiqni hudhrën.
Pritini bukën në kubikë dhe përzieni me masën e gjalpit. Lëreni vajin e tepërt të pikojë dhe vendosni fetat e bukës në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamene.
Thajini krisurat nga buka e ndenjur për 8-10 minuta në një temperaturë 180 gradë. Kur skajet e krutave të skuqen, i nxirrni dhe i spërkatni me parmixhan të grirë sa janë ende të nxehta.
Baguette me mbushje
Për ata që janë të lodhur nga pica.
Përbërësit:
Gjalpë- 100 gr.
Hudhra - 4 karafil
Barishte italiane - 2 lugë
Kripë - 1 lugë
Piper i zi i bluar - një majë
djathë të përpunuar- 2 pako.
baguette franceze- 1 pc.
Përzieni gjalpin e zbutur, hudhrën e grirë dhe erëzat dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Pritini djathin në feta të holla. Bëni 10-12 prerje në një baguette. Në secilën prej tyre, si në një xhep, vendosni përzierjen e gjalpit të ftohur dhe 11-2 feta djathë.
Shkrini gjalpin e mbetur dhe lyeni me furçë sipërfaqen e baguettes me një furçë silikoni. Baguette e mbështjellim në letër dhe e pjekim në 200 gradë për rreth 20 minuta.
Sharlotë buke
Përbërësit:
Mollë - 500 gr
Mjaltë - 2 lugë gjelle
Sheqeri - 100 gr.
kanellë - 0,5 lugë
Gjalpë - 2 lugë gjelle.
Sheqer vanilje- 0,5 lugë
Calvados - 2 lugë gjelle
Bukë e bardhë - 12 feta
Shkrini gjalpin në një tigan të rëndë mbi nxehtësinë mesatare, shtoni mollët e prera në kubikë, mjaltin, sheqerin, kanellën, kalvados dhe sheqer vaniljen. Përziejini dhe ziejini për 10-15 minuta. Mollët duhet të jenë të buta në sipërfaqe, por pak krokante në mes.
Ndërsa mollët janë duke zierur, preni koren nga peta e ndenjur dhe priteni në feta të holla. Me këto feta shtroni fundin dhe anët e një ene pjekjeje të palosshme, derdhni mollët e ziera në mes dhe mbulojini me fetat e mbetura të bukës.
Piqni sharlotën për 30 minuta. në temperaturë 200 gradë deri në kafe të artë. Para se të hiqni sharlotën e përfunduar nga buka, ftohuni.
vezë të fërguara në bukë
Ide e bukur për mëngjes. Dhe nëse e merrni të mbështjellë me fletë metalike me vete në punë, do të mbetet e ngrohtë, e shijshme dhe aromatike deri në drekë.
Përbërësit:
Simite të rrumbullakëta - 1 pc.
Proshutë - 2 feta
Djathë - 50 gr.
Kripë, piper - për shije
Vezë - 1 pc.
Prisni pjesën e sipërme të topuzit të rrumbullakët dhe hiqni thërrimet. Rreshtoni prerjen që rezulton me feta proshutë. Grini gjysmën e djathit sipër proshutës dhe rrihni vezën. Kripë dhe piper vezën për shije, spërkatet me djathin e mbetur.
E mbulojmë simite me kapak të prerë, e mbështjellim me folie dhe e pjekim për 30 minuta në 180 gradë.
Dolli
Ndoshta kjo është gjëja më e thjeshtë nga e cila mund të bëhet bukë e bardhë.
Pritini bukën e ndenjur në feta të barabarta, lyeni lehtë me gjalpë dhe thajeni për 5-10 minuta në furrë në 200 gradë. Kur sipërfaqja e krutonëve të ketë marrë ngjyrë të artë dhe krokante, vendosini në një pjatë, hidhini sipër me mjaltë dhe zbukurojeni me fruta.
Tavë me salcë vanilje
Përbërësit:
Bukë e bardhë, e prerë në kubikë - 4 gota
Rrush i thatë - 200 gr.
Mollë - 4 copë.
Sheqer kaf- 1 pirg.
Qumësht - 1,5 pirg.
Gjalpë - 50 gr.
Kanellë - 1 lugë
Vanilje - 0,5 lugë
vezë - 2 copë.
Për salcën e vaniljes:
Sheqeri - 4 lugë
Qumësht - 0,5 pirg.
Gjalpë - 100 gr.
Vanilje - 1 lugë
Qëroni mollët dhe pritini në feta të holla. Në një tas të thellë vendosni mollët, kubet e bukës dhe rrushin e thatë.
Në një enë të veçantë, përzieni sheqerin, gjalpin dhe qumështin dhe ngrohni, duke e trazuar, derisa gjalpi të tretet. Shtoni masën e përfunduar tek buka dhe mollët, përzieni dhe derdhni gjithçka në një formë të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me thërrime buke.
Rrihni vezët me kanellën dhe vaniljen dhe hidhini në tigan mbi masën e bukës.
E pjekim ne 200 grade per 40-50 minuta. Në tavën e përfunduar, mesi do të bëhet i dendur dhe mollët do të zbuten.
Ndërkohë përgatiteni salcë vanilje. Përzieni sheqerin, qumështin dhe gjalpin, lëreni të vlojë në zjarr të ulët, më pas hiqeni nga zjarri, shtoni vaniljen, përzieni dhe ftoheni. Hidhni salcën mbi tavën e bukës pak para se ta shërbeni.
puding buke
Përbërësit:
Bukë e bardhë e ndenjur - 500 gr.
Salduar dhe ftohur çokollatë e nxehtë- 600 ml.
Çokollatë me qumësht- 100 gr.
Sheqer vanilje - 1 lugë
Kripë - një majë
Vezë - 5 copë.
Marshmallow marshmallow - 400 gr.
Prisni koren e bukës dhe e prisni në kubikë të vegjël. Skuqeni bukën në furrë derisa të bëhet krokante, 25-30 minuta.
Rrihni çokollatën e nxehtë, vezët, vaniljen dhe kripën në një tas të thellë.
Vendosni gjysmën e kubeve të bukës në një enë pjekjeje të veshur me letër furre. Grini gjysmën e çokollatës mbi to dhe spërkatni 100 gr. marshmallow.
Sipër vendoseni pjesën tjetër të bukës, shtypeni fort dhe spërkatni me çokollatën e mbetur dhe 100 gr të tjera. marshmallow.
Derdhni përzierjen e çokollatës së nxehtë në kallëp mbi shtresat e bukës. Duhet të arrijë pothuajse deri në majë të pudingut të bukës.
Mbulojeni me petë dhe lëreni të njomet për 2 orë.
Ngroheni furrën në 170 gradë dhe piqni pudingun derisa të bëhet krokant. Testoni gatishmërinë e pudingut të bukës së bardhë duke vendosur një kruese dhëmbësh në mes - nëse del e thatë, pudingu është gati.
Përsipër pudingut shtrojmë marshmallow-et e mbetura dhe i pjekim në furrë për disa minuta derisa të skuqet.
Duke blerë shpesh më shumë bukë sesa kërkohet, pak amvise dinë të përdorin copat e mbetura. Pak njerëz e dinë të gjithë shumëllojshmërinë e pjatave që mund të përgatiten prej tyre.
Dituria popullore thotë: "Buka në shtëpi është mjeshtër, në punë - një mik, në rrugë - një shok"
Dhe nëse shënoj një pjesë në pakujdesi -
Në baltën buzë rrugës, në pluhurin e këmbëve,
Ajo lëvizje e parë e zemrës -
Ngrini dhe shpëtojeni këtë mrekulli të tokës.
E. Blaginina
Prej kohësh në Urale dhe Siberi bukë e ngrirë e sapopjekur, dhe sipas nevojës, ngrohni bukët në një furrë ruse. Buka u bë përsëri e butë, e kuqërremtë, me një kore të shijshme krokante.
Rezulton se buka ngec më shpejt në një temperaturë prej +2 gradë. Kjo është temperatura në raftin e sipërm të frigoriferit, ku shumica prej nesh e ruajmë bukën.
Për ruajtjen afatgjatë të bukës, një temperaturë prej -25 gradë është më e mira. Dhe sipas nevojës, futeni bukën e ngrirë në furrë për dhjetë minuta, por në një tavë të mbyllur mirë dhe merrni bukë të nxehtë aromatike. Dhe nëse nuk doni të shqetësoheni me ringrohjen, thjesht vendoseni bukën në tavolinë pa hequr qesen plastike dhe për dy orë do të jetë gati për t'u ngrënë. Mund ta ngrini bukën duke e prerë në copa. Më pas, gjatë shkrirjes, do të merrni aq feta bukë sa të duhen.
Nga buka e ndenjur gjithmonë mund të thahen krisur, të cilat më pas mund të përdoren me lëng mishi, supë etj. Ruani krisurat në qese të pastra prej liri dhe mund t'i përdorni gjithmonë për të pjekur bukë, duke bërë puthje, tavë dhe kvas.
Omëletë me bukë, djathë dhe mollë në anglisht
bukë gruri - 5 fetakërpudha - 1 kg
gjalpë - 3 lugë gjelle. lugët
verë e bardhë - 3 lugë gjelle. lugët
salcë kosi - 2 gota
djathë i fortë i grirë - 1 filxhan
kripë - 1 1/2 lugë çaji
piper i zi i bluar per shije
Pritini imët kërpudhat dhe skuqini në vaj. Më pas hidhni verën, shtoni kosin, djathin, kripën, piperin dhe ziejini kërpudhat derisa të trashet salca. Skuqni fetat e bukës, shtroni mbi to masën e kërpudhave, dekorojini me barishte.
Kruton me domate.
Pure merak viçi, sezonin paste domate dhe piper
lyeni me bukë të skuqur lehtë dhe spërkatni me djathë të grirë.
Feta Roterdami
Për 4 porcione:Bukë e ndenjur gruri ose thekre - 300 g
domate - 250 g
djathë - 100 g
gjalpë ose margarinë - 50 g
ullinj - 70 g
Përgatitja e kësaj pjate: Prisni bukën në feta 1 cm të trasha dhe skuqeni. Sipër vendosni domate të prera në feta, spërkatni me djathë të grirë. Piqeni në furrë për 5-10 minuta në zjarr të ulët.
Dekoroni me feta ullinj ose ullinj dhe barishte.
Shërbejeni si meze të nxehtë.
Tartini me peshk, djathë dhe domate.
Tartinki janë një lloj meze të nxehtë mbi bukë që shërbehen të nxehtë. Zakonisht, gjatë përgatitjes së tartinave, peshku, perimet, mishi dhe produkte të tjera vendosen të nxehta mbi bukë të thekur dhe nxehen në furrë për 5 ... 10 minuta.
 |
gjalpë 10
fileto peshku i zier ose skumbri i kripur50
ose role peshku 50
domate të freskëta 35
Fetat e peshkut të zier ose më mirë të kripur vendosen në feta të holla të bukës të skuqura vetëm nga njëra anë, sipër zbukurohet me domate dhe spërkatet me djathë.
Piqeni në furrë derisa djathi të shkrihet.
Sallatë buke e thjeshtë por e shijshme
250 g bukë të zezë të çdo lloji
1 tufë qepë të njoma
1-2 thelpinj hudhër sipas dëshirës
vaj vegjetal për tiganisje
Udhëzime: Pritini bukën në kubikë dhe skuqeni vaj perimesh nga të gjitha anët në gjendjen e krutonëve. Vendoseni në një tas. Ftohu. Pritini vezët e ziera fort qepë e gjelbërt prerë në unaza. Përzieni kubet e bukës, vezët dhe qepët. Mund të shtoni hudhër të grirë. Sezoni gjithçka me majonezë. Shërbejeni menjëherë para se të zbuten krikerat. Në vend të bukës, mund të merrni 4-5 pako krisur (3 kore, etj.)
Torta "minute"
 |
300 gr qumësht
4 lugë gjelle. l. kafe e menjëhershme (ose e bluar) (ose kakao)
200 g sheqer
150 gr gjalpë
50 g kokrra arre
Hidhni kafenë në qumësht të zier, kullojeni. Hidhni gjysmën e krisurave të bluara me 1 lugë gjelle. qumësht i nxehtë me kafe. Grini vezët me sheqerin, holloni me qumështin e mbetur dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashen. Rrihni gjalpin duke shtuar gradualisht përzierjen e qumështit me vezë. Kremin e ndajmë në gjysmë, një pjesë e përziejmë me bukën e përgatitur dhe e vendosim në një enë.
E zbukurojmë tortën me kremin e mbetur, e spërkasim me arra të grira dhe e vendosim në frigorifer për 2-3 orë që të forcohet.
Burimi: moikompas.ru