Manna 

Ako urobiť domáce klobásy s kúskami. Domáce Strieľačky

Staršia generácia Pamätajte si, že časy deficitu, keď výber produktov bol veľmi malý, a kúpiť dobrú klobásu, napríklad to bolo možné, že náhodou alebo zoznámením. Teraz aj v najsmrtelnejšej potravinovej obchode je vždy niekoľko druhov klobás. Avšak, "jeho" produkt vyrobený doma vždy sa zdá, že je to tastier a odkazuje!

Ako variť Mince pre domácu klobásu?

Na prípravu mletého ma budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • približne 1 kilogram mastného bravčového krku
  • 5-6 klinčekov cesnaku
  • 2 malé laurelové listy
  • 1 polievková lyžica soľ
  • mleté čierne korenie
  • korenie podľa chuti
  • tenké bravčové črevá

Bravčový krk je obzvlášť dobrý na prípravu domácich klobás, pretože obsahuje veľa vnútorného tuku. V dôsledku klobásy sa ukáže šťavnaté, jemné, ale nie príliš tučné.

Nakrájajte krk (alebo mäso a tuk) na veľmi malé kocky. Neľutujte si silu a čas. Ak preskočíte mäso cez mäsovú brúsku, chuť hotovej klobásy bude horšia.

Sung dole, korenie, pridať ďalšie korenie na chuť a túžbu, jemne rozbité laurel listy a jemne nasekané cesnak. Opatrne premiešajte mleté \u200b\u200bveci, zakryte nádrž štítkom alebo krytom a odstráňte aspoň 24 hodín v chladničke. Potom dôkladne premiešajte znova pridaním nejakej studenej vody. Vašou úlohou je, že mletý upevňovač je šťavnatý a viskózny.

Niektoré kuchári Pridajte do Mince COGNAC alebo Brandy

Ako môžem nahradiť bravčový krk?

Ak nemáte možnosť kúpiť krku alebo z nejakého dôvodu, že sa vám to nepáči, môžete si vziať šnúrku bravčové mäso a tuk, v približne pomer hmotnosti 4: 1. To znamená, že v našom prípade trvá približne 800 gramov bravčového orezania a asi 200 gramov sala. Môžete tiež miešať mleté \u200b\u200bbravčové mäso s mletým mäsom z tureckých filé. Potom sa klobása nebude ako mastná a kalórií.

Ako vyplniť črevá, príprava domácej klobásy?

Najlepšie je, ak sa vám podarí kúpiť bravčové odvahy, už spracované a pripravené na vyplnenie. Potom ich zostane len opláchnuť a odolať v studenej vode asi jednu hodinu. Ale v každom prípade predbežné skontrolujte svoju vnútornú stranu. V prípade potreby darujte všetku zbytočnú hlúpu stranu noža.

Pripravte si prosím črevá na krk kulinárskej striekačky, široký lievik alebo plastovú fľašu. Kravatu silného uzla na konci a začať naplniť mleté \u200b\u200bmäso. Z času na čas, otočenie odvahu tak, aby boli klobásy vašej zvolenej veľkosti.

Príprava domácej klobásy Na tomto recepte (ako aj v akomkoľvek inom) sa uistite, že sa klobásy naplnia jednotne, bez dutiny. Zároveň sa vyhnite príliš tesnému náplne, aby sa nevybuchli tepelným spracovaním.

Po ukončení plnenia klobás utiahnite druhý koniec čreva. Urobte si tenkú ostrú ihlu a na niekoľkých miestach narazíte na každú klobúku, je potrebné opustiť paru.

Pripravte si klobásu len v sklenených alebo smaltovaných riadoch. Varená klobása v chladnej a vetranej miestnosti niekoľko minút.

Ako variť domáce klobásu?

Naplnené klobásy opatrne vložte do vriacej vody. Varte na miernom ohni od 5 do 7 minút, potom vyberte z vriacej vody, poďme na trať vody a suché. Keď sa stávajú úplne suchým, vymažte ich na rastlinný olej až po pripravenosť, čas od času. Klobása môže nielen variť a smažiť, ale aj na hasenie v Kazane. Potom sa ukáže, že je obzvlášť jemný a mäkký. Domáca klobása pripravená na tomto recepte, ukazuje sa veľmi chutné a šťavnaté!

Je možné po chvíli poraziť klobásu?

Ak nemáte čas na pečenie, môžete túto prácu odložiť. Na to, keď sú varené klobásy úplne ochladzované, odstráňte ich do chladničky. Tam môžu byť udržiavané maximálne 3 dni.

Ak ste vložili varené klobásy do plastového vrecka a vyberte do mrazničky, môžu byť uložené na veľmi dlhú dobu. Keď ich chcete variť, nie je potrebné ani rozmrazovať klobásy: položte ich na panvicu, mazané rastlinným olejom, zakryte vekom a pri miernom tepla na prípravu. Z času na čas sa znova otočte a veko znova zakryte. Snažte sa, aby sa škruplo netrpel, nepotlačil, keď tepelné spracovanie. Pri vyprážaní je možné určiť stupeň pripravenosti nasledovne. Ak priehľadná šťava prúdi z klobásy, to znamená, bez krvi je klobása pripravená.

Čo nehovorte a klobása je veľmi pohodlný vynález ľudstva. Raňajky, rýchlo jesť, "vyliezť na červa" vo večerných hodinách - aký iný produkt sa bude vyrovnať s týmito úlohami tak efektívne. Tí, ktorí si to nechcú kúpiť v obchode, povedz mi, ako variť domáce klobásu v odvahu vo vašej vlastnej kuchyni.

Zložky:

  • Bravčové mäso s tukovou vrstvou - 1 kg;
  • črevá na klobásu;
  • cOGNAC - 50 ml;
  • soľ, cesnak a korenie - podľa chuti.

V prípade, že bravčové mäso nemá tukovú vrstvu, pridajte približne 200 gramov na zložky. Sala, inak sa klobása ukazuje suché.

Kroky prípravy:

  1. Bravčové mäso a tuk musia byť jemne rezané (kusy asi 1 cm), pridajte korenie a cesnak, naliať koňaku. Dôkladne premiešajte a odstráňte aspoň 12 hodín do chladničky.
  2. Čere sa musí pevne zamotať z jedného konca na tvrdé vlákno a spustí naplnené mleté \u200b\u200bmäso. Je pohodlnejšie urobiť to so špeciálnou tryskou na mäsovej brúsku, ale ak to nie je, môžete použiť obvyklú lyžičku. Hlavnou vecou nie je spustiť tepelný črevo, inak môže pri varení prasknúť. Ak chcete získať niekoľko malých klobás, potom bandáž drsného vlákna čreva v rovnakom intervale ako výplň.
  3. Pevne vytvorte otvorenú hranu, po ktorej do klobásy je niekoľko prepichovaní. Je potrebné, aby sa tepelné spracovanie črevo nevybuchne.
  4. Zoskľúčujeme krúžok s krúžkom, vynechávame v panvici s vriacou vodou a varíme 10 minút od momentu varu.
  5. Vo formulári na pečenie, nalejte vegetačnú olej, dajte klobásu a pečiete do pece 50-60 minút pri teplote 220 ° k zlatohnedej kôru.

Klobásy z bravčového mäsa môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi - okrem rúry, môžu byť kŕmené na grile, panvicu, špajdle - v každom prípade, budú dispergovať s treskom, a hostia budú stále z receptu dlhý čas.

Hepatálna domáca klobása v čreve

Zložky:

  • akékoľvek pečeň - 1 kg;
  • kuracie vajcia - 3 ks.;
  • bravčové Salo - 200 gr.
  • cibuľa - 1-2 hlavy;
  • cesnak - 4-6 zubov;
  • manka - 6 TBP.;
  • čreva - v prípade potreby;
  • soľ, korenie, korenie - chuť.

Sekvencia varenia:

  1. Rezaná cibuľa polovice krúžkov a smažte.
  2. Prejdite na brúsenie mäsa, cesnaku, jadre, vyprážanej cibule.
  3. Pridajte k mletým korenia, soľ, vajcia a zbraň, opatrne umyte. Zanechať Mince na polovicu hodinu, aby Scat Up a Manka.
  4. Upevnite jeden koniec čreva drsného vlákna a začnite plnkou. Každý 15-20 cm je potrebné obkladať črevo tým, že vytvoríte budúcich pečeňových klobás. Nezabudnite, aby ste v každej klobási vykonali prepichnutia špáradlom alebo ihlou.
  5. Pripraviteľná klobása môže byť zváraná v hrnci alebo pečivo v peci počas 40 minút pri teplote 220 stupňov.

Domáce kuracie klobásy v čreve

Zložky:

  • kuracie filé - 1 kg;
  • vajcia kurča - 1 ks;
  • zelení, soľ - chuť;
  • v prípade potreby.

Varenie:

  1. Umyté a sušené kuracie filé nasekané v mäsovej brúsku, pridajte zelených a soľ.
  2. Začnite mleté \u200b\u200bčrevo, kravatu s drsným vláknom z dvoch strán, urobte niekoľko prepichovaní.
  3. Cook 40-50 minút vo vriacej vode.
  4. Po varení musíte odstrániť klobásu, cool a dať ležať na chladnom mieste asi 2 hodiny. Miska je pripravený.

Ak pripravujete kuracie klobásu, ktorá nie je pre deti, môžete pridať do receptu rolované do brúsky mäsa Salo (200 g), ako aj cesnak a obľúbené korenie. Ak je to žiaduce, kurča môže byť nahradené Tureckom.

Ponechané hovädzie klobásy v črevách

Zložky:

  • hovädzie mäso - 1 kg;
  • dobrý fyziologický tuk - 200 g;
  • soľ - 2 TBPP.;
  • cUKU SAND - 1 TSP;
  • Čierna pepper - 2 TSP;
  • Červený pozemný korenie - malý štipka;
  • potravinárska sóda - na špičke noža;
  • cORANANDER - 1 TBPP.;
  • apple ocot.

Ako variť:

  1. Mäso sklzu a nakrájajte na pruhy.
  2. Na suchej panvici, smažte koriander, potom ho rozdrvte do brúsky kávy.
  3. V samostatnej miske, premiešajte všetky suché zložky: koriander, soľ, sóda, červená a čierna korenie, cukor.
  4. Hovädzie pásové prúžky roštou s ocotom, rezanie korenia v zmesi, zložené vrstvy do smaltovaných riadov, zakryte veko, zatlačí úder na studenu, aby sa odstránili 12 hodín (po 6 hodinách je potrebné preklopiť kusy a znovu vytvoriť kusy kryt k krytu).
  5. Textové mäso sa zníži na riešenie octu vo výške 2 lyžičky. Apple ocot na litri vody. Po 10 minútach získajte kúsky, stlačiť z extra vlhkosti a rozdrvené do brúsky mäsa.
  6. Solený tuk nakrájame na tenké hrudky a pridajte do mäsa.
  7. Začnite najhorúcejšie črevo, kravatu každý segment z dvoch strán.
  8. Pripravte si klobásy na mriežku a vyberte na mieste s dobrou veliteľnosťou. V 5-6 dňoch je pripravený.

Ako si vybrať mäso na klobásu

Okrem nespornej chuti, domáce klobása má nespornú výhodu cez analógový analóg - hosteska je známa, ktorú zložky používajú na prípravu jemnosti a v akých podmienkach sa pripravuje.

V skutočnosti, variť klobása v črevách doma nie je tak ťažké, stačí sledovať formuláciu a využiť niektoré tipy a triky.

Na prípravu, bravčové mäso, teľacie, kuracie, kačice alebo morčacie sa zvyčajne používajú, ale môžete kombinovať niekoľko druhov mäsa. Treba si pripomenúť, že hydinové mäso je zvyčajne suché, takže sa zmieša s drandou alebo spisovateľom na šťastie.

Výber bravčového mäsa, skontrolovať tuk, ak je mäkký, jemný a má tenkú pokožku, potom bude domovská klobása z bravčového mäsa v črevách bude tiež jemná a mäkká. Ak dávate prednosť Lamb, potom sa musíte pozrieť na pruh - ak sú mäkké, potom je to záruka, že klobása bude voňateľná, chutná a ponuka.

Ako si vybrať a pripraviť odvahu pre domáce klobásy

Kúpiť už vybrané odvahy na výrobu klobás v obchode alebo na trhu dnes nebude ťažké. Môžu byť hovädzí, bravčové alebo jahňacie mäso, sa líšia dĺžkou a priemerom.

Hovädzie črevá pre domáce klobásy sú výhodné, pretože je to odolnejšie.

Venujte pozornosť výberu čriev:

  • farba - svetlo, bez sivých odtieňov;
  • vôňa je mesmer alebo chýba vôbec;
  • hustota - žiadne veľké periférne otvory a uzliny.

Ako pripraviť odvahu pre domáce klobásy:

  • slim a potom namočte do slabého roztoku mangánu alebo octu na 2 hodiny;
  • opláchnite teplou vodou;
  • prostredníctvom každého segmentu, preskočte vodu, takže nájdete otvory v stenách čreva, na týchto miestach môžu byť narezané na samostatné kusy.

Ak zistíte, že je ťažké nájsť vhodný produkt, to znamená, ako nahradiť odvahu pre domáce klobásy. Pre umelý shell je kolagénový film dokonalý - po tepelnom spracovaní, je jedlé.

Pred použitím musí byť namočený v soli roztoku (1 lyžičky. Soli na 1 l. Voda) počas 2-3 minút, po ktorej sa skĺznuť pod tečúcou vodou.

Druhy a recepty Domov Klobásy sú veľa. To môže byť vyprážané v panvici alebo grile, údené, varené, varené v rúre - v každom prípade, varená klobása doma v črevách neopustí nikoho ľahostajným.

Čo nehovorte a klobása je veľmi pohodlný vynález ľudstva. Raňajky, rýchlo jesť, "vyliezť na červa" vo večerných hodinách - aký iný produkt sa bude vyrovnať s týmito úlohami tak efektívne. Tí, ktorí si to nechcú kúpiť v obchode, povedz mi, ako variť domáce klobásu v odvahu vo vašej vlastnej kuchyni.

Domáce bravčové klobásy v črevách

Zložky:

  • Bravčové mäso s tukovou vrstvou - 1 kg;
  • črevá na klobásu;
  • cOGNAC - 50 ml;
  • soľ, cesnak a korenie - podľa chuti.

V prípade, že bravčové mäso nemá tukovú vrstvu, pridajte približne 200 gramov na zložky. Sala, inak sa klobása ukazuje suché.

Kroky prípravy:

  1. Bravčové mäso a tuk musia byť jemne rezané (kusy asi 1 cm), pridajte korenie a cesnak, naliať koňaku. Dôkladne premiešajte a odstráňte aspoň 12 hodín do chladničky.
  2. Čere sa musí pevne zamotať z jedného konca na tvrdé vlákno a spustí naplnené mleté \u200b\u200bmäso. Je pohodlnejšie urobiť to so špeciálnou tryskou na mäsovej brúsku, ale ak to nie je, môžete použiť obvyklú lyžičku. Hlavnou vecou nie je spustiť tepelný črevo, inak môže pri varení prasknúť. Ak chcete získať niekoľko malých klobás, potom bandáž drsného vlákna čreva v rovnakom intervale ako výplň.
  3. Pevne vytvorte otvorenú hranu, po ktorej do klobásy je niekoľko prepichovaní. Je potrebné, aby sa tepelné spracovanie črevo nevybuchne.
  4. Zoskľúčujeme krúžok s krúžkom, vynechávame v panvici s vriacou vodou a varíme 10 minút od momentu varu.
  5. Vo formulári na pečenie, nalejte vegetačnú olej, dajte klobásu a pečiete do pece 50-60 minút pri teplote 220 ° k zlatohnedej kôru.

Klobásy z bravčového mäsa môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi - okrem rúry, môžu byť kŕmené na grile, panvicu, špajdle - v každom prípade, budú dispergovať s treskom, a hostia budú stále z receptu dlhý čas.

Hepatálna domáca klobása v čreve

Zložky:


  • akékoľvek pečeň - 1 kg;
  • kuracie vajcia - 3 ks.;
  • bravčové Salo - 200 gr.
  • cibuľa - 1-2 hlavy;
  • cesnak - 4-6 zubov;
  • manka - 6 TBP.;
  • čreva - v prípade potreby;
  • soľ, korenie, korenie - chuť.

Sekvencia varenia:

  1. Rezaná cibuľa polovice krúžkov a smažte.
  2. Prejdite na brúsenie mäsa, cesnaku, jadre, vyprážanej cibule.
  3. Pridajte k mletým korenia, soľ, vajcia a zbraň, opatrne umyte. Zanechať Mince na polovicu hodinu, aby Scat Up a Manka.
  4. Upevnite jeden koniec čreva drsného vlákna a začnite plnkou. Každý 15-20 cm je potrebné obkladať črevo tým, že vytvoríte budúcich pečeňových klobás. Nezabudnite, aby ste v každej klobási vykonali prepichnutia špáradlom alebo ihlou.
  5. Pripraviteľná klobása môže byť zváraná v hrnci alebo pečivo v peci počas 40 minút pri teplote 220 stupňov.

Domáce kuracie klobásy v čreve

Zložky:


  • kuracie filé - 1 kg;
  • vajcia kurča - 1 ks;
  • zelení, soľ - chuť;
  • v prípade potreby.

Varenie:

  1. Umyté a sušené kuracie filé nasekané v mäsovej brúsku, pridajte zelených a soľ.
  2. Začnite mleté \u200b\u200bčrevo, kravatu s drsným vláknom z dvoch strán, urobte niekoľko prepichovaní.
  3. Cook 40-50 minút vo vriacej vode.
  4. Po varení musíte odstrániť klobásu, cool a dať ležať na chladnom mieste asi 2 hodiny. Miska je pripravený.

Ak pripravujete kuracie klobásu, ktorá nie je pre deti, môžete pridať do receptu rolované do brúsky mäsa Salo (200 g), ako aj cesnak a obľúbené korenie. Ak je to žiaduce, kurča môže byť nahradené Tureckom.

Ponechané hovädzie klobásy v črevách

Zložky:


  • hovädzie mäso - 1 kg;
  • dobrý fyziologický tuk - 200 g;
  • soľ - 2 TBPP.;
  • cUKU SAND - 1 TSP;
  • Čierna pepper - 2 TSP;
  • Červený pozemný korenie - malý štipka;
  • potravinárska sóda - na špičke noža;
  • cORANANDER - 1 TBPP.;
  • apple ocot.

Ako variť:

  1. Mäso sklzu a nakrájajte na pruhy.
  2. Na suchej panvici, smažte koriander, potom ho rozdrvte do brúsky kávy.
  3. V samostatnej miske, premiešajte všetky suché zložky: koriander, soľ, sóda, červená a čierna korenie, cukor.
  4. Hovädzie pásové prúžky roštou s ocotom, rezanie korenia v zmesi, zložené vrstvy do smaltovaných riadov, zakryte veko, zatlačí úder na studenu, aby sa odstránili 12 hodín (po 6 hodinách je potrebné preklopiť kusy a znovu vytvoriť kusy kryt k krytu).
  5. Textové mäso sa zníži na riešenie octu vo výške 2 lyžičky. Apple ocot na litri vody. Po 10 minútach získajte kúsky, stlačiť z extra vlhkosti a rozdrvené do brúsky mäsa.
  6. Solený tuk nakrájame na tenké hrudky a pridajte do mäsa.
  7. Začnite najhorúcejšie črevo, kravatu každý segment z dvoch strán.
  8. Pripravte si klobásy na mriežku a vyberte na mieste s dobrou veliteľnosťou. Po 5-6 dňoch je klobása pripravená.

Ako si vybrať mäso na klobásu


Okrem nespornej chuti, domáce klobása má nespornú výhodu cez analógový analóg - hosteska je známa, ktorú zložky používajú na prípravu jemnosti a v akých podmienkach sa pripravuje.

V skutočnosti, variť klobása v črevách doma nie je tak ťažké, stačí sledovať formuláciu a využiť niektoré tipy a triky.

Na prípravu, bravčové mäso, teľacie, kuracie, kačice alebo morčacie sa zvyčajne používajú, ale môžete kombinovať niekoľko druhov mäsa. Treba si pripomenúť, že hydinové mäso je zvyčajne suché, takže sa zmieša s drandou alebo spisovateľom na šťastie.

Výber bravčového mäsa, skontrolovať tuk, ak je mäkký, jemný a má tenkú pokožku, potom bude domovská klobása z bravčového mäsa v črevách bude tiež jemná a mäkká. Ak dávate prednosť Lamb, potom sa musíte pozrieť na pruh - ak sú mäkké, potom je to záruka, že klobása bude voňateľná, chutná a ponuka.

Ako si vybrať a pripraviť odvahu pre domáce klobásy

Kúpiť už vybrané odvahy na výrobu klobás v obchode alebo na trhu dnes nebude ťažké. Môžu byť hovädzí, bravčové alebo jahňacie mäso, sa líšia dĺžkou a priemerom.

Hovädzie črevá pre domáce klobásy sú výhodné, pretože je to odolnejšie.

Priznať, Páči sa vám Home Sausage? Viem-viem, láska a dokonca veľmi. Ja a moje domácnosti sa tiež páči. A ak sa s ňou zaobchádzala s jej babičkou, alebo sme si kúpili takú klobásu v obchodoch, teraz som to pripravujem sám, v rúre. Radšej si varím ani klobásu a klobásy sú oveľa pohodlnejšie a ľahšie ich zdieľajú. Z nejakého dôvodu sa mi to zdalo, že by bolo pre mňa veľmi ťažké, aby sa domáce klobásy na vlastnú päsť, nemohol som sa s náplňou škrupín, alebo niečo nie je tak uvedenie do mletého ...

Ale s ohrozením raz, bol som presvedčený, že je to celkom jednoduchý proces, pomerne ma. Je potrebné jednoducho sledovať proporcie v zložkách, vykonávať všetky hlavné kroky, veriť v seba - a všetko bude určite uspieť! Radi vám môžem povedať, ako variť klobásy doma, aby sa dostali chutné a krásne, a mohli by ste prekvapiť svoje blízke takým nádherným pokrmom.

Zložky:

  • 1,5 kg bravčovej buničiny;
  • 4-5 cesnakových zubov;
  • 1 polievková lyžica soli s malou snímkou;
  • 1 kávovarová lyžica čerstvého čierneho paprana;
  • 1 kávovarovou lyžičkou pozemného laurelového listu;
  • 80-100 ml studenej vody;
  • 1,5 m Prírodný obal na klobásy - črevá;
  • 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja na vyprážanie.

Ako variť klobásy v rúre:

Aby ste získali chutné klobásy, vyberte si veľmi tučné čerstvé bravčové mäso.

Nakrájajte mäso s malými kociek, asi 0,5 cm.

V kapacite vhodnej veľkosti (v závislosti od množstva mäsa) položte nakrájané bravčové mäso, cítime soľ, korenie, bobkový list. Pridávame drvenie cesnak a dôkladne premiešujeme.

Nalejeme vodu do mäsa a znova navíjame viac ako 3-4 minúty.

Musíme dostať taký mletie.

Zbierame brúsku mäsa s dýzou na klobásu. Shell pre domáce klobásy nosiť (úsek) na vyčnievajúcej časti dýzy, pričom zanecháva záves na konci 25-30 cm. Zapneme brúsku mäsa a pomáhame rukám, naplňte škrupinu mleté.

Nesmieme sa jednou veľkou klobásou, ale mnoho malých domácich klobásov v čreve, takže každých 10-15 cm naplnených škriatok obväzom obväzom (alebo jednoduchým, skrúteným 3 -4-krát) nite. Šéf čreva môže byť tiež zviazaný so závitom alebo voľným hrotom škrupiny.

Ako plnenie plášťa každých 5-7 cm, prepichnú ju ihlou na odstránenie zostávajúceho vzduchu (počas varenia nenecháva klobásy).

Môžete zanechať klobásy pripojené a variť ich a potom rezať, a môžete ich okamžite rozdeliť do samostatných klobás. Dávam prednosť prvej možnosti - v tomto tvare Ďalšia príprava domácich klobás v rúre sa stáva jednoduchšou.

Vo veľkom ohriatenej panvici vykurovanie rastlinného oleja. Klobásy smažte na oheň mierne nad priemerom 3-4 minúty na každej strane, pred vzhľadom na zlatý valec.

Potom posúvame klobásy do formulára na pečenie a vopred predhriate na 200 stupňov s rúrou. Tvar je pokrytý fóliou a pečte asi 30 minút.

Potom si tvar rúry. Odstráňte fóliu, zalievanie klobás pridelenou šťavou. Opäť sme vložili do rúry a už nepokrývame, piecť pri 230 ° C. Ďalších 10 - 15 minút.

Po sledovaní acudisných televíznych televíznych programov o neuspokojivej kvalite výrobkov vyrobených bezohľadnými výrobcami si každý z nás myslí o prechode na prírodné produkty. Jedlá, vytvorené vo svojej vlastnej kuchyni, nie je možné dokonca porovnať s priemyselnými analógmi - žiadne porovnanie! Poďme sa čudovať s vami, ako variť domáce klobásy, ktorých recept je jednoduchý a výrobky sú bezpečné pre zdravie, chutné a voňavé. Akonáhle sa snaží mäsové výrobky našej vlastnej výroby, nebijete obchod pre časť "Papier" Produkty!

Recepty na varenie domácich klobásov sa prakticky nelíšia, pokiaľ ide o technológie a rozdiely len v zložkách. Môžete variť bravčové mäso, hovädzie alebo ošípané klobásy. Vynikajúca verzia týchto výrobkov je možné získať na základe kuracieho mäsa, pečene a iných drobov, s pridaním pohánky a ďalšej zákulisí, húb a zeleniny. V skutočnosti je pre plnivo vhodné, absolútne akýkoľvek produkt!

Pravdepodobne ste si mysleli, a ako variť domácu klobásu? Ľahko! Nakupujeme prírodné škrupiny (dobre slúžia dobre a umyté a umyté bravčové mäso) a naplňte ich mletým mäsom, bandážovaním každých 10-30 cm. Fry výrobky získané a pečené a pred pripravenosťou v rúre! Môžete si pripraviť klobásu v mikrovlnnej rúre, pomalý sporák alebo ich vyrobiť v dvojitom kotle.

Klobásy doma budú magické, ak budete sledovať naše rady:

Výberom mäsa

Lamb si vybrať s mäkkými jadrami - mäkké jadrá hovoria o citlivosti mäsa a teda o šťastie a vynikajúcu chuť budúcej klobásy.

Pri výbere bravčového mäsa, otočte svoj pohľad na tuk patriaci do toho istého zvieraťa: tenká koža, príjemná chuť a vôňa Sala hovoriť o kvalitnom mäse.

Korením

Domáce klobásy sú lepšie sezóny s čerstvo uzemňovacím korením - v tomto prípade, jedlo nadobúda špeciálnu arómu a ochucovadlá charakteristiky.

O produktoch odštiepenia

Juitstvo závisí od kvality mäsa a prísad. Napríklad, ak je hlavnou zložkou klobás je pečeň, potom by sa mali zohľadniť vozidlá na vyprážanie pečene. Mali by ste vedieť, ako smažiť pečeňové klobásy: Akonáhle je krv pečená a ružová kvapalina zastaví, jedlo je pripravené!

Druhou dôležitou podmienkou je doplnky. Napríklad, larda alebo smotana pridať domáce klobásy nehy a šťavov.

O piercing mušle

Potrebným podmienkou je urobiť niekoľko prepichní v každom segmente odozvy, ale nemalo by to byť príliš usilovní, inak prúdenie mäsových šťavy a konečný produkt budú suché.

Teraz pripravíme domáce klobásy, ktorých recept budeme podrobne zvážiť. Urobte si klasický prípravok recept, ktorý používa hovädzie, bravčové mäso, tuk a súbor korenia a korenia.

Domáce klobásy "TASTIER sa nestane!"

Prísady

  • Bravčové mäso - 1,5 kg + -
  • Salo čerstvé - 0,5 kg + -
  • Hovädzie mäso (rez) - 1 kg + -
  • - 2 hlavy + -
  • — 5-6 zubov (alebo podľa chuti) + -
  • - 1 lyžička. + -
  • Pepperské voňavé, čerstvo tuk - 1CH. l. + -
  • Koriander čerstvo kladivo — niekoľko goros + -
  • Komín - 0,5 hodiny. + -
  • Akékoľvek korenie - ochutnať + -
  • COGNAC - 3/4 šálky + -
  • Pripravené bravčové odvahy - 4 metre + -

Varenie

1. Nakrájajte mäso s malými kociekmi alebo prejdite na mäsovú mriežku s veľkou mriežkou 1 čas. Samostatné kusy by mali byť pociťované v domácich klobásoch z mäsa, a preto je ešte lepšie znížiť ho s nožom. Salo môže brúsiť na mäsovej brúsku, ako aj cesnaku a cibuľu.

2. Všetky zložky sú dôkladne premiešané, pridávajú soľ, korenie a čiernu, krovinu a koriander, korenie a koňak. Opäť, každý, kto usilovne premiešajte ruky.

3. Získanie v čreve pripravené klobásy mleté \u200b\u200bmäso. Ak existuje špeciálna tryska na mäsovej brúsku na výrobu klobás domov, používať ho. Ak nie, budeme používať vysokoškolské nástroje.

* Rada varenie
Môžeme nahradiť trysku pre domáce klobásy na brúsku mäsa bez straty kvality konečného produktu, ktorý sa má nahradiť konvenčnou plastovou fľašou na vodu (1,5- alebo 2-hit). Rezanie dna na 2/3 výšky, takže je ako lievik s krkom.
Na krku sme vložili jeden koniec bravčového čreva (budúce škrupiny našich výrobkov) a druhú koncovú kravatu do uzla alebo utiahnite silným závitom.
Výpočet tohto: Polovica čreva - jedna klobása "Hilt".

1. Začíname prípravu domácich klobás: dal si pranie čreva na trysku (alebo krku fľaše), obväz je to s voľným koncom a plnením, tlačí ho do čreva. Dať vzduch do čreva ísť von, prepichnúť ho na niekoľkých miestach špáradlo každých 5-7 cm.

Ďalším dôležitým Nuance: Snažíme sa naplniť škrupinu príliš tesné na jednom mieste, podporovať mäso včas v celom rozsahu, inak sa zlomí.

Po dokončení balenia, obväz na druhý koniec plášťa so silným závitom alebo uzlom a pripojte závit opačné konce škrupiny.

2. Príprava klobásov doma, budeme pokračovať v smažení v panvici na krásnu kôru. Ďalej vyložte naše mäsové výrobky na plech na pečenie, lemovaný pekárskym papierom a pečtením pri priemernej teplote 30-40 minút.

Čo sa ukázalo! A hoci výroba týchto mäsových výrobkov doma trvá nejaký čas, ale chuť a aróma klobás domov, recept, o ktorom sme sa pozreli, nemožno porovnať s výrobným produktom!
A chuť, a aróma a zdravotné bezpečnostné indikátory - všetko je veľmi odlišné!