Keď nechcem variť, ak potrebujete rýchlo jesť alebo urobiť rezanie na stôl pre hostí - samozrejme, klobása pomôže. Obľúbený mäsový produkt. Ona je témou pre ľudový folklór, vtipy, piesne. Pripomeňme si aspoň slávne "dva kusy klobás ...", čo odrážala celá ruská realitou prívetrov 90. rokov.

Klobása je medzinárodný produkt, každý ľudia majú svoje vlastné tradície varenia, všetko je dobré vlastnou cestou. Zjednocuje kulinárske prvky len jednej zložky - mäso z mäsa. Ale z toho, čo je na koni, bravčové mäso, hovädzie mäso alebo kurča, je to záležitosť chuti.

Polotovarný produkt príležitostne pôvodne ako spôsob, ako udržať sviežosť mäsa. Mäso na teplo sa rýchlo bude stáť, v staroveku, počas bojových ciest a bol vynájdený do Knicu alebo variť iným spôsobom rezania, takže bojovníci mohli jesť dlho.

Na Kaukaze, v strednej Ázii a dnes, jednodielne mäsové kusy môžu byť zachované vo forme bastrutúru a kaZ. Finns piecť na klobásy na saunu horúce pece. Sofistikovaný francúzsky pridáva koňak v mäsových palice, jablkách, dopyte.

Dnes, výroba klobás nie je spôsob, ako udržať filé. Toto je celý svet chutí, kulinárske vyhľadávania a pochúťky. Klobása je varenie, smažiť, smokyata, pletené, čo nerobí, takže môžete prosím milovníkov.

Z nejakého dôvodu sú ruskí majitelia zvyčajní, aby si kúpili klobásu v obchode. Ale toto je dnes nie je najlepším kvalitným produktom. Odborníci na výživu Zvuk Alarm, ale opustiť pár kusov s barom - je to nemožné. Doma, môžete urobiť prirodzenú, užitočnú a lahodnú klobásu. Mnohí sa bojí ťažkostí, hovoria, neporiadok po dlhú dobu. V skutočnosti existujú mimoriadne jednoduché recepty, ktoré dokonca aj gurmáni prekvapia.

Naučíme sa niekoľko tipov, ako urobiť domácu klobásu. Na tieto účely je vhodný akýkoľvek mletinový. CHCETE - TWIST, KTORÉ CHCETE - Nakrájajte orezávanie mäsa. Tí, ktorí milujú kúsky, môžu pripraviť podobnosť ukrajinských klobás - zmes mäsa s malými kockami sala. S vyprážaním, vstávajú a dávajú šťavu.

Podprodukcie sú samostatnou témou klobásy. Veľmi populárne v Rusku odrody oživiť. Doma, táto klobása je ešte jednoduchšia. A dosť ekonomické.

V domácom klobási často pridávajú obilniny. Napríklad pohánka. Ukazuje sa na uspokojenie, je zaujímavé chuť a nie na všetkých drahých.

Akákoľvek klobása potrebuje škrupinu, inak, ak jej dávame formu. Ideálne - prírodné, to znamená črevo zvieraťa. Ak neexistuje žiadna taká vec - berieme jedlý film alebo fólia.

Pripravte si črevný obchod je naozaj nepríjemný. Veľkosť nie je menšia ako meter. Umyte, čisté, namočené najmenej 12 hodín, súpravy, aby ste dosiahli dokonalú čistotu. Nepríjemný postup, ale produkt je prirodzený!

Doktorandská klobása doma

• Mäso hovädzieho mäsa
• Mäso s nízkym obsahom bravčového mäsa
• Pohár mlieka
• Štipka cukru
• Kardamóm, soľ a čierne korenie

Pripravené mäso preskočíme niekoľkokrát cez mlynček na mäso. Je potrebné, aby Mince dokonale rozdrvené. Povrchu všetkých korenín.

Zriedila sa mlieko, miesto, poháňané vajcia. A opäť celá kompozícia rozdrvená na mixér na pevnú hmotu. Mince je bledá farba, veľmi nie je chutná. Urob to jasnejšie niekoľko kvapiek brandy alebo vodky pomôže. Hmotnosť vložíme do chladničky.

Shell používať ten v dome. Ak sa vám podarilo nájsť prirodzené, a začať ho. Jeden okraj je viazaný na lievik, druhý je ťažké urobiť mleté \u200b\u200bmäso. A cez lievik s malými porcimi zavádzam mäsovú hmotu v čreve až do úplného plnenia. Alebo si mäsovú brúsku so špeciálnou tryskou na vyplnenie škrupiny.

Je to jednoduchšie, samozrejme, vezmite rukáv na pečenie a spustiť ho.

Wand "doktorand" zostal variť. Vezmite si veľkú hrniec. Ale varenie sa neodporúča variť varenie. "Doktorandská" klobása doma varíme asi hodinu v miernom režime.

Vložíme v studenej vode. Potom musí klobása vychladnúť v chladničke.

Sofistikovaná klobása doma

Drahé potešenie jesť ju každý deň. Údené klobásy doma budú stáť lacnejšie. Okrem toho, len skutočný majster bude môcť urobiť skutočne vysoko kvalitné jedlo.

Zložky:

• Kilogram hovädzieho mäsa alebo teľacieho mäsa
• Kilogram bravčové mäso
• 4 Lukovitsy
• LOŽE NITRITE SALT
• Niekoľko klinčekov cesnaku
• Prírodné škrupiny (čistené črevá)

Varenie:

Celkom mletého mäsa otočte mäso, cibuľu. Cesnak Davim tu. Nitritená soľ je potrebná na dlhšie skladovanie našich klobás. Počas dňa je mleté \u200b\u200bmäso impregnované na chladnom mieste.

Zostáva vyplniť črevá zmesou vo forme hustých klobás. A dať do smokhouse. Čestná klobása je spracovaná metódou studenej fajčenia, umožňuje to zachovať všetky prospešné látky.

Samotný proces je dlhý, v niekoľkých etapách. Ale výsledok stojí za to.

Syrová klobása doma

Požadované zložky:

• 500 gramov hovädzieho mäsa
• Bravčové mäso s tukom - 1,5 kg
• SALO - 700 gramov
• Soľ a cukor (druhý niečo viac)
• Olivové byliny, zeme nutmeg, koriander, korenie
• COGNAC - 70 gramov

Metóda varenia:

Ak sa vám zdá, že je to ťažké, nie ste sa mylne. Dokonca aj skúsení kuchári nasledujú recept. Po prvé, "priniesť na myseľ" všetky korenie, trením v malte. Čisté sušené mäsové trením korenie, soľ, zavlažovanie ušľachtilého alkoholického nápoja a posielať marinované na celý deň.

Impregnované kúsky s najmenším na veľkej brúseniu mäsa. Salo, vopred solené, ručne narezané na malé kúsky. Toto sú známe kúsky plátkov v palive klobás.

Šperky v črevách našich mletých. Niekoľko klobásových rolí by malo vyjsť z výrazného množstva výrobkov. Na niekoľkých miestach musíte urobiť nepostrehnuteľné otvory tak, aby bol nadbytočný vzduch vynechaný z filmu. V tejto forme sa surová klobása nesie 5 dní, na suchom mieste pri teplote miestnosti.

Ako urobiť kuracie klobásu doma

• Kilogram kuracieho filé
• SALO - 300 gramov
• Bravčové družstvo - asi 3 metre
• Pohár krému
• Soľ, cesnak, korenie, zálivový list

Pre klobásy sú vhodné časť jatočného tela, kde je veľa mäsa boky, filé, šunka.

Môžete rezať telo, ako sa vám páči, kocky alebo brúsenie mäsovej brúsky. Twisted tuk dá suché kuracie mäso šťastie.

Všetky koreniny, rozpadajúce sa laurel a smotana sme sa spojili do našej masy mäsa. Umyjeme sa na jednu konzistenciu. Zmes by mala byť v chladnom.

Kuracie mäso je trochu kvapalina na vzhľad. Ak ste sa ukázali byť husté, môžete ho vždy zriediť s mliekom alebo vývarom.

Umiestnite škrupinu manuálne alebo na brúsku mäsa s dýzou. Nákup na niekoľkých miestach, aby sa klobásy zlepšili. Cook 20 minút, už viac. A tak, že mäso sa stane voňavé, bude zmrazené až do zlatých farieb.

Recept Home Klobása z kurčiat so želatínou

Je to jednoduchšie ako klobása z bravčového mäsa. V skutočnosti, v zložení dvoch hlavných zložiek - kuracieho filé a želatína. Zvyšok je podľa vášho uváženia. Zvyčajne, korenie, soľ, cesnak.

Proces vytvárania jemnosti samotného je zaujímavý. V nasekanom na kúsky filé s úsilím trením gramov želatíny, gramov 40. To všetko, samozrejme, v koreniach. Nechávame namočiť a nechať ma prebudiť želatínu.

Tentokrát berieme potravinársky film a vytvoríme v nej vyrobené mleté, krútenie. Cook v tejto forme klobásy z kurčiat doma trochu viac ako hodinu. A potom necháme vychladnúť, kým sa želatína nestane hustým. Takýto snack je originálny ako studený a lektvar!

Ako urobiť domácu klobásu bez odvahu

Bravčové družstvá sú ľahko nahradené potravinárskym filmom, fóliou alebo puzdrom na pečenie. A robiť v umelej škrupine tyčiniek a vozíkov je oveľa jednoduchšie.

Čo potrebujeme:

• Bravčové a kuracie filé 1,5 kg
• SALO - 250 g
• 4 vajcia
• Soli a škrobu
• Cesnak, korenie

Do krútených mletých mäsových výrobkov pridáme všetky ostatné zložky. Vajcia upevňujú naše obrobok. Škrob vykonáva rovnakú funkciu.

Na segmente fólie uznať vo forme podlhovastého tvaru všetky mleté. Zatvorte pevne na všetkých stranách. Domáca klobása bez odvahu budú pripravené v rúre asi hodinu. To môže byť originálne, rezanie, ako valca, na kruhoch. A mimochodom, sú perfektne zmrazené.

Pečeňová klobása doma

Klobása pečene sa nazýva aj oživiť. A je možné diverzifikovať zloženie čohokoľvek - korenia, obilnín, zeleniny.

Čo bude mať:

• 500 gramov pečene, ktoré láska
• 300 gramov sala
• 100 gramov mlieka
• 3 Lukovitsy
• 3 vajcia
• Štipka sngley

Ako variť klobásu:

Časť strihu tuku, ako kúsok škrabania, zostávajúce - sme otočili spolu s pečeňou.

Prejdeme cibuľu a voňavé doplnkové látky.

Zostávajúce zložky sa zmiešajú v spoločnej miske a kombinujú s polotovarom pečene.

Zmes s bielym striekaním sú plnené a pečené už tvarované klobásy. Doba varenia pečeňovej klobásy doma je menšia ako s mäsom - asi 40 minút.

Súhlasím, ktorýkoľvek z receptov - dekorácie tabuľky. A hlava nemusí zlomiť, než prekvapiť hostí. Čas, samozrejme, stráviť, ale status zručnej pani je vám poskytnutá.

V tejto kategórii materiálov nájdete najlepšie spôsoby, ako pripraviť domáce klobásy podľa receptov. Ako variť varenú klobásu, ako aj oživiť, jazdiť alebo doktorand. Ako doma na vyplnenie škrupiny v procese varenia klobás.

Zloženie doktorandskej klobásy. Ako to urobiť doma

Mnohé rodiny odmietajú kúpiť doktorandské klobásy v supermarketoch alebo na trhu, ako chuť a zahrnutá v nákupných prísadách klobásy, nechajte veľa požadovať. Prípady vzhľadu potravinových alergií na zakúpených výrobkoch sú časté.

Ale milovníci klobásy sa nemusia nevyhnutne vzdať obľúbeného produktu. Koniec koncov, môžete urobiť lahodnú a šťavnatú klobúku s vlastnými rukami doma. Vy si vyberiete vhodné zložky, shell (črevo, rukáv) a riadiť proces tvorby domácej misky.

Z tohto materiálu sa naučíte, ako pripraviť varenú doktorandskú klobásu doma. Jednoduché fotky a video recepty pomôžu prvýkrát, aby sa táto pochúťka urobili aj nováčik v kuchyni.

Ako urobiť recept Livera Klobása doma

Chuť skutočných šťavnatých zvieratvarené doma, žiadne porovnanie s nákupom výrobkov, ktoré nie vždy zahŕňajú prírodné zložky ....

V tomto článku vám povieme, ako urobiť domáce domáce klobásy. Pripomeňme, že pečeň je také výživné vnútornosti zvierat, ako sú obličky, srdce, pečeň. Mnohí gurmáni veľmi oceňujú chuť hovädzej pečene, ktorá môže byť použitá na prípravu tejto pochúťky. Pečeň obsahuje v jeho zložení veľa látok prospešných látok, vrátane vitamínu D.

Plášť na varenie klobásy doma

Ventilátory originálnych domácich klobás, Ktorý aspoň raz vo svojom živote sa táto nádherná pochúťka mäsov, s vlastnými rukami vie, že na balenie vareného mletého je potrebné použiť špeciálnu škrupinu. Obvykle, škrupina pre domácu klobásu využíva konzervované bravčové mäso (alebo hovädzie mäso, a na prípravu klobás "v obci" - jahňacie).

Ak si želáte, aby sa lahodné diétne domáce klobásy, potom odporúčame kúpiť hovädzie črevá ako shell, pretože sa ľahko vstrebávajú v žalúdku a veľmi nízkokalori. A pre normálny proces trávenia potravy je enzým CRS Microflory (hovädzí dobytok) užitočný, ktorý tento škrupina dokonale zachováva v procese prípravy produktu.

Recepty Domov Klobása z bravčového mäsa v čreve

Kvalita potravín nachádzajúcich sa na regáloch mnohých obchodov a supermarketov sa každoročne zhoršuje. Aby sa odolali konkurencii a maximalizovať náklady na konečný výrobok, výrobcovia idú na rôzne triky, začínajúc svoje výrobky s potravinovými zložkami, ktoré nie sú najvyššou kvalitou a prídavnými látkami, ktoré zvyšujú trvanlivosť tovaru. Všetky tieto "triky" nielen zhoršujú chuť výrobkov, ale tiež môže ovplyvniť vaše zdravie (spôsobujúce, napríklad alergickú reakciu). Čo sa teraz plní na výrobu klobás vo všeobecnosti je ťažké si predstaviť .. Aspoň mäso tam dosť trochu ...

Preto milovníci chutných a prírodných bravčových klobás Vrelo odporúčam učiť sa robiť tento nádherný produkt s vlastnými rukami doma. V skutočnosti, Cook Home Sausage nie je veľmi ťažké a dokonca aj "amatér v kuchyni" sa môže ľahko vyrovnať s touto úlohou.

Ako urobiť krvnú klobásu doma receptom

Tradícia jesť potraviny s prímesou čerstvej krvi prišiel k nám z hlbokej staroveku. Niektoré národy stále považujú novú krv zvierat s vynikajúcim omladzujúcim činidlom, ako aj liekom z mnohých chorôb.

Zvyčajne sa používa na prípravu sundy alebo krvnej klobásy doma, špeciálne varené mäso mleté \u200b\u200bmäso s pridaním čerstvého býka, bravčového mäsa alebo teľa krv.

Ale prečo je domáca krvná klobása taká populárna dnes? Toto jedlo je veľmi uspokojujúce a má zvláštnu chuť. Najdôležitejšie je, že obsahuje veľmi užitočné látky, ktoré prispievajú k liečbe niektorých ochorení.

Ako urobiť zatratenú klobásu doma

V tomto článku nájdete najlepšie recepty na varenie surových klobás.Jeho špeciálna chuť je vysoko cenená v mnohých "drahých" reštauráciách!

Šťavnatá a chutná domáca klobása zatmení chuť akéhokoľvek zakúpeného náprotivku. Namiesto všetkých druhov umelých prísad, ktoré sa používajú na výrobu výrobkov, môžete pridať brandy klobásy a muškátový oriešok pre zvláštnu chuť, cesnak pre nasýtenú chuť, paprika na pridanie zaujímavých ochucovacích poznámok a udržanie prirodzenej farby mäsa.

A samozrejme mäso !!! V klobási pripravenej doma, dostatočné množstvo mäsa bude prítomné .... Koniec koncov, nebudete oklamať sami! :)))))

Ako urobiť varnú klobásu doma podľa receptov

Nie je to tajomstvo, že zakúpená klobása je uviaznutá s rôznymi umelými arómami, konzervačnými látkami a zložkami, ktoré zachovávajú vzhľad produktu. Okrem toho, pozemné kazety, žily a iné "chutné" komponenty pridávajú do klobásy múdro na zvýšenie objemu a znížiť konečný produkt.

Ale skutočná varená mliekareň bez všetkých týchto prísad môže byť vyrobená s vlastnými rukami. A v tomto článku vám povieme, ako pripraviť lahodnú klobásu doma. Jednoduché a zrozumiteľné recepty krok za krokom s fotografiami pomôžu urobiť tento nádherný mäsový produkt aj nováčik v kuchyni. A Video lekcie s vizuálnou demonštráciou procesu varenia domácich varených klobás vám umožní vyrovnať sa s prácou veľmi rýchlo.

Neexistujú žiadne tajomstvo, ako robiť domáce klobásy, a proces nie je ťažké ťažký, nepočítate to, čo potrebujete vedieť, kde si môžete kúpiť takúto zložku pre tento proces, ako je bravčové odvahy pre plnkynové klobásy. Recepty, ako urobiť klobásu doma dobrovoľne zdieľať ľudí, ktorí sú v tomto neustále, a od špeciálneho vybavenia pre túto len trysku pre mlynček na mäso je potrebný, ktorý je možné zakúpiť bez veľkých problémov v obchodnom obchode. Ale tí, ktorí poznajú tajomstvá, vedia, ktoré výrobky sú vo svojom produkte.

Produkty pre domáce klobásy a základné komponenty

Je ťažké len prejsť psychologickou bariérou, ktorá stále robí ľudí nakupovanie nákupných výrobkov. V supermarketoch (a na trhoch) sa nie vždy líšia v dôsledku čerstvosti a za pomerne vysoké náklady neexistuje žiadna záruka, že existuje presne mäso v klobási a v množstve, ktorá predpíše recept.

Bezohľadné dodávateľov sa naučili nahradiť niektoré výrobky s ostatnými, lacnejšími a potrebnou chuťou, aby poskytli potravinové príchute a farbivá.

Buďte opatrní a pozorne sledujte zloženie výrobkov, ktoré si kúpia

Mnohí vynechajú zjavnú zložitosť a zložitosť procesu. Ale nič zvlášť ťažké. Na prípravu akejkoľvek domácej klobásy sú tri potrebné prvky:

• plnky (plnenie);
• bravčové odvahy (škrupina);
• korenia (lahodná nevyhnutnosť).

Vedieť niektoré recepty výberom miesta, kde si môžete kúpiť škrupinu pre budúci proces varenia chutné jedlo, a rozhodol sa o množine korenia, že každý hostesky v kuchynskej police môže byť bezpečne začal nadchádzajúce kroky, aby ste potešili svoj domov alebo hostí.

Výroba samo-varenie klobásy môže byť zapojená do štandardnej kuchyne pomocou jednoduchých prostriedkov vo forme:

• pece;
• viac dosiek;
• koža s hustým vekom.

Samozrejme, domáce klobása nebude vyzerať ako obchod, ale chuť bude presne odlišná v priaznivom smere.

Mince, alebo plnenie - základ úspechu

Väčšina receptov, ako urobiť domáce klobásy, je založené na používaní kladivového bravčového mäsa. To je celkom vysvetlené, ak sa domnievame, že pre prirodzenú škrupinu sa zvyčajne používajú bravčové družstvá. Ale rozsah existujúcich potenciálov je oveľa širší ako klobása z bravčového mäsa, pretože chutné domáce jedlo s rovnakým úspechom je možné pripraviť:

• hovädzie mäso;
• jahňacie mäso;
• kura;
• turecko
• podporovatelia vegetariánstva sú tiež ponúknuté aj lahodnú klobásu z hrachu s repaom, pred chutným, ak je správne pripraviť ho, že sa dá bezpečne používať na sendviče.

Repy a hrášok môžu slúžiť ako zložky pre klobásy

Hostitelia sú veľmi obľúbené u hostiteľa bravčovej hlavy, pečeňovej klobásy z terénu, alebo rezanie pečene a dokonca aj ryby.

Preto to nestojí za úverov na bravčové mäso, prichádza s klobásou doma, aj keď sa pripravuje na slávnostnú tabuľku. Ukazuje malú fantasy, môžete úplne odstrániť nákup klobás a potrebné recepty sa dokonca vymyslieť.

Bravčové mäso môže byť použité v domácom produkte kladivo a nasekané malými kúskami, ako je akékoľvek iné mäso, alebo preskočiť cez veľkú mriežku. Pre amatérske domáce klobásy, kladivé bravčové mäso a tuk, pre pečeň - tuk a kladivo alebo rezanie pečene. Lahodné klobásy s hubami, ostrými paprikami alebo pevným syrom, sa pripravujú na všeobecné recepty s pridaním hotových zložiek.

V klobásoch s obilnín (pohánka, perla alebo ryža) sa táto zložka pridá už v hotovej forme. Akákoľvek cereália by mala byť zváraná na suchom suchom, suché (takže nie je zostávajúca kvapalina) a mletie sa používa s RAO. Povinné bude povinné:

• cesnak;
• v pečeňovej klobási zvyčajne pridávajú polo.

Pri varení pečeňových klobás môže byť pridaná Manna Porridge

Mlieko sa pridáva do niektorých typov klobás, napríklad v amatérskych a kurčiat, niekedy dajte chybu, neohrabanú v mlieku, najmä ak je pripravený v prírodnej koži.

Ak nechcete, aby sa klobásy vyzerali bledé, alebo síru, je to tónovaná repa šťavou. Kľúčom k úspechu akejkoľvek domácej klobásy je správne varená mletá.

Shell a lahodné korenie

Početné recepty, ktoré robia milenky, sú rozdelené do niekoľkých parametrov, v ktorých je počet pridaných korenín povinný a ich zloženie.

Môžete si kúpiť súbor hotových korenín s salámou alebo braunschweig salám, ale farbivá a potravinové príchute sa pridávajú vopred, a jedlo príchute, zbavujú sa, a dal cieľ domácich jedál.

Tam sú kuchári, ktorí sa domnievajú, že by nemalo byť nič v domácej správe klobásy, okrem:

• luke;
• cesnak;
• pepper a Podlot, pestovaný na parapete.

A tam sú fanúšikovia korenia, ktoré sú na trhu na trhu polovicu sortimentu adhézie s korením.

Korenie v klobási je žiaduce pridať na základe jeho preferencií chuti

Korenie, zahrnuté v receptoch, nemožno považovať za Axiom, pretože niekto miluje komoru, bazalku a tymián, a niekto nie je strávený zápach. A keď sa jedlo opakovane pripravuje, každý hostesky sa javí ako vlastný vrchol, akumulovaný v procese, alebo získaný empiricky, keď bol natretý v určitom bode, aby sa niečo diktované mnohým rokmi skúseností.

Ale škrupina pre domáce klobásy je diktovaná prísnou etikou. Mäsová klobása, bravčové mäso alebo hovädzie mäso, plnené do bravčových čŕtmi. Barans - len v Barani, a získavaní jahňacieho, aby sa klobásy, mali by byť oddelene oddelene oddelene oddelene.

Ak je bravčová hlava nie je stará, môžete použiť bravčovú sučku pre škrupinu, a kuracie klobása je obzvlášť chutná v kurade koži. Amatér sa pripravuje v tetrapak, zelenine alebo obilnín, výhodne balenie v objímke na pečenie alebo potravinársku fóliu. Keď sa všetko robí v súlade s určitými pravidlami, výsledok je predovšetkým ticho.

Domáca klobása

Samostatné, charakteristické spôsoby prípravy

Aby bolo možné jasne preukázať, aký nízky je proces varenia domácich klobás, stojí za to priniesť nejaké recepty. Svätá sanátka swine-hovädzieho mäsa:

• nakrájané mäso spolu s cesnakom zvitkami cez mäsovú brúsku v pomere 1: 1;
• potom sa mleté \u200b\u200bveci pripraví dôkladným miešaním v špeciálnej nádrži;
• soľ a korenie sa pridáva k chuti, milovníci korenia zaspia špeciálnu sadu pre mäso;
• v premytých črevách sú plnené mäsovou brúskou, z ktorej sa odstránia nôž a mriežka a špeciálna tryska;
• bubliny na črevách vytvorených v tomto procese sú prepichnuté ihlou;
• tento mince sa pridáva alkohol a pozemný tuk;
• pred naplnením musí mať súčasne niekoľko hodín a niekoľkokrát sa musí zmiešať;
• koniec čreva je zviazaný uzlom alebo drsným vláknom.

Taká klobása môže byť zlyhaná v panvici, varte na hrniec na pomalom ohni, alebo pečiete v rúre.

Jedným zo spôsobov, ako sa pripraviť, je pečené v rúre

Amateur sa pripravuje takto:

• mäso a tuk sa radia z brúsky mäsa;
• mlieko a šťava sa pridávajú do strúhanej repy, korenia, soli a cesnaku;
• náplň sa zmení na tetrapaket (formy, akékoľvek);
• v tejto forme je varená asi 50 minút pri pomalom ohni v konvenčnej panvici.

Pre pečeňové klobásy:

• pečeň a tuk sa rolujú brúskou mäsa alebo mixéra;
• vajcia (RAO), cibuľa, vyprážaná na rastlinnom oleji, Manke, soľ, čierne korenie, korenie;
• všetko je zmiešané a trvalo asi hodinu.
• nakoniec sa mlieko naleje, po ktorom je varená črevo uviaznutá.

V takejto klobási je možné pri plnení pridať jemné suché zelené a pečie ho v rúre. Chuť a vôňa je jednoducho pozastavená.

Kuracie mleté \u200b\u200bzdvih sa pripravuje, ale bez sala, ale pred tým, ako sa nahradí (asi hodinu) plniace konce, banda, neohrabaný v mlieku, je dôkladne lisovaný a všetko je dobre premiešané, kým sa mletie zmení na homogénnu hmotu.

Táto klobása môže byť zabalená do odstránenej z kuracieho kože a šiť hrany s drsným vláknom, alebo len zabaliť. Klobása sa pečie v peci, alebo guláš, s malým množstvom vody, v tesne uzavretom hussy.

Formulár je ľubovoľný, v závislosti od toho, ktorý kúsky kože sa podarilo odstrániť. Kuracia koža môže byť niekedy zakúpená v miestach, kde sa realizuje továrenské kurča. Cibuľa pre mletého mäsa môže byť fúzovaná na kuracie tuk a pridať zelene.

Varenie domáce klobásy je pomerne jednoduché a nie je veľa odlišné od vyprážania Kitlet, alebo divočiny domáceho rolka. S malými časovými nákladmi a oveľa viac rozpočtového súboru produktov ako nákup hotových klobás, môžu byť použité akékoľvek zložky a používať prírodné produkty bez konzervačných látok, farbív a cudzích prísad.

Pre klasické domáce klobásy, mäso, tuk, cesnak, soľ, korenie a iné korenie sú potrebné, ako aj čisté črevá. Keďže však prax ukázala, bez toho, aby to bolo možné urobiť.

Mäso a tuk je lepšie prevziať na trhu. Tam si môžete nájsť odvahu. Ak máte šťastie, potom už spracované a pripravené. Bude potrebné len opláchnuť a namočiť do vody 20 minút. Potom, čo by to malo vyzerať dobre pre svoju vnútornú časť av prípade potreby odstrániť všetko príliš veľa.

Stolu NEBEZPEČNOSTI sú potrebné pomocou mlynčeka mäsa a špeciálnej trysky. Nachádza sa v kuchynských oddeleniach väčšiny obchodov. Je však možné použiť konvenčnú plastovú fľašu, na krku, ktorý bude vložený na črevo.

Pred naplnením je mletý koniec čreva so silným uzlom. Uistite sa, že klobásy sú naplnené jednotne bez dutín.

Ak ho vyplníte príliš tesné, potom, keď tepelné spracovanie, musí shell prasknúť, takže držať sa zlatým stredom.

Keď je črevo vyplnený, vyberte ho z dýzy a pevne kravatu. Potom, aby sa niekoľko prepichnutí ihly tak, že s varením z klobásy sa para vydala.

Hlavná klobása môže byť varená, smažiť a guláš.

1. Domáca saláma bez plášťa

• 1 kg bravčového mäsa;
• 5 klinčekov cesnaku;
• 5 polievkových lyžíc suchého krému;
• 1 polievková lyžica soľ;
• 1 lyžička cukru;
• 1 kuracie vajcia;
• mleté korenie, sušené byliny - podľa chuti.

Varenie

Bravčové opláchnutie a brúsenie mäsa brúsky, mixéra alebo spracovanie kuchyne, aby sa získala homogénna hmotnosť.

Pridajte do hmotnosti cesnaku, suchého krému, soli, cukru. Zmiešajte všetko a znovu prejdite výsledné mleté \u200b\u200bmäso.

Rozprestrite vajíčko na mletko, pridajte mletý korenie na chuť.

Dobre umyte výslednú hmotnosť rukami, ako je cesta.

Majetok pergamenový papier na stole a dal na ňu mleté \u200b\u200bmäso, ktoré vytvára bochník. Jeho dĺžka musí zodpovedať veľkosti vašej panvice: Klobása musí byť plne zapadajú do nádrže.

Zabalte múz na pergamen a pevne spustite tyče. Mali by ste mať niečo ako cukrík. Ak sa dostanete upevniť, tuk nasleduje a klobása bude suchá.

Zabaliť výsledné "Candy" vo fólii, dobre držte chvosty. Z zostávajúceho mletého mäsa urobte tie isté klobásy.

Nalejte vodu na panvicu a umiestnite tam klobásy. Klobása musí byť úplne vo vode, takže je potrebné, aby sa na ne neutle netvorili. Táto úloha bude vyhovovať pravidelnú dosku.

Varte na pomalé požiar 1,5 hodiny. Vitajte klobásu z vody a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti bez otáčania.

Nasledujúci deň vyberte pergamen a fóliu a nakrájajte klobásu v bylinkách. Vyberte si suché voňavé byliny, ako napríklad Oregano, Rosemary, Petržlen, Dill.

Hlavná klobása je uložená v pergamene 2 týždne. Môžete jesť studené aj horúce, predúpacie mäso.

ocekovbasa.com.ua.

• 1 kg mastného bravčového hrdla;
• 1 polievková lyžica soľ;
• Čierna pepper a iné korenie - ochutnať;
• 6 klinčekov cesnaku;
• 2 laurelové listy;
• tenké črevo.

Varenie

Nakrájajte krk na veľmi malé kúsky: takže chuť klobás bude tenšia ako pri používaní mäsovej brúsky. Sung dole, korenie, pridajte svoje obľúbené korenie (napríklad ZEA, CARDAMON, KHMELI-SAIN), jemne nasekané cesnak a nasekané laurelové listy. No, miešajte hmotnosť, zakryte dosku a vyberte do chladničky na jeden deň. Po pridaní vody a premiešajte znova. Perfektné mleté \u200b\u200bveci by mali byť šťavnaté a viskózne.

Naplňte odvahu mletého mäsa a kravatu ich. Výsledné klobásy vložte do vriacej vody a varte na strednom ohni po dobu 5-7 minút. Dostaňte ich z vriacej vody, suché a nechajte vychladnúť. Po klobásoch môžete pečieme 40 minút v rúre pri 200 ° C alebo po smaži, až kým sa pripravuje 30 minút.

3. Kuracie klobásy

Kitchenmag.ru.

• 1 ½ kg kuracieho filé;
• 200 g bravčového mäsa;
• 1 lyžička soľ;
• mletý korenie, paprika, koriander, muškátový oriešok - podľa chuti;
• 2 klinčeky cesnaku;
• 150 ml mlieka alebo krému;
• tenké črevo.

Varenie

Salo a kuracie mäso opláchnite a suché a potom preskočte cez mäsovú brúsku s veľkým dýchaním. Pridajte soľ, korenie a jemne nasekaný cesnak. Miešajte.

Nalejte nejaký krém alebo mlieko. Počet sa líši v závislosti od mäsa: hlavnou vecou je, že hmotnosť nie je tekutá, ale nie príliš suché. Dobre premiešajte a nechajte minútu 10-15 minút.

Naplňte klobásy mletým mäsom a odstráňte v chladničke niekoľko hodín, a lepšie - na noc. Po klobáse, zaparkovať pred vznikom horskej kôry alebo pečiete v zahrievanom na 170 ° C presunutá hodinu.

xcook.info.

• 500 g pečene;
• 250 g bravčového mäsa;
• 1 cesnaková hlava;
• 2 veľké žiarovky;
• soľ, korenie a iné korenie - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica škrobu;
• 3-4 vajcia;
• 3 polievkové lyžice manna obilnín;
• 100 ml mlieka;
• tenké črevo.

Varenie

Pre klobásu môžete vziať akékoľvek: bravčové mäso, hovädzie mäso, kurča. Opláchnite a vyčistite ho z filmu. Nakrájajte na kúsky a preskočte cez mäsovú brúsku spolu s drandom a cesnakom.

Cibuľa sú jemne rezanie a smažiť v panvici. Pridajte do painskej cibule, soľ, korenie a vaše obľúbené korenie, škrob, vajcia a polo. Dôkladne premiešajte, nalejte mlieko a znova premiešajte.

Dajte pripravené odvahy vyplňte mleté \u200b\u200bmäso. Varte klobásu 40 minút na strednom ohni. Alebo 40 minút pečiete v rúre pri 200 ° C: Tak to bude obzvlášť chutné.

xcook.info.

• 1 šálka pohánky;
• 500 g bravčového filé;
• 300 g sala;
• ½ polievková lyžica soľ;
• mletý korenie - ochutnať;
• 5 klinčekov cesnaku;
• črevá.

Varenie

Umyte pohánku sroup a cool. Mäso a Salo opláchnite a narezali na malé kúsky. Zmiešajte v hlbokej miske mäsa, lôdkovej, pohánky, soli, korenia, jemne pokrývaného cesnaku. Urobte si klobásy s črevami, tryskami a mäsovými brúsky.

Prineste vodu do varu, spustite klobásu do nej a varte 30-35 minút.

Udržujte klobásy v chladničke 2 týždne. Pred použitím ich dodatočne poiste na zlatú kôru.

Aká je klobása najchutnejšia klobása? Určite domáce. Ten, ktorý je vyrobený s najlepším korením s vybraným mäsom. Čo si môžete kúpiť v obchode alebo supermarkete do skutočnej klobásy, nemá nič spoločné s ničím. Vzhľadom k tomu, že má takmer žiadne súčasné mäso v jeho zložení (30% - mäso, 70% - mleté \u200b\u200bdroby, farbivá, prísady chuti, škrob, múka, sójový proteín atď.).

Domáca klobása je skutočným mäsovým produktom, aróma a chuť, ktorá nie je známa všetkým. Iba to je už argument, aby ste sa potešili a úzko varené domáce klobásy.

Každý si ju môže pripraviť doma, dokonca aj začiatočník. Len proces nie je veľmi príjemný, keď sa vysporiadate s odvahami. Avšak, klobása bude len elegantná! Okrem toho môže byť uložený oveľa dlhšie ako nakupovanie a variť čo najviac. Je dokonale vhodný ako hlavné jedlo na pikniku a pre rodinnú večeru.

Samozrejme, môžete proces zjednodušiť mierne pomocou umelého škrupiny namiesto čreva. Teraz sa predáva v mnohých obchodoch. Avšak, ak chcete variť podľa starých tradičných receptov, nie je možné použiť čokoľvek umelé. Okrem toho, umelé škrupiny nie sú také bezpečné ako skutočné.

Sekvencia klobásy varenia

Najťažšia vec pri príprave domácich klobás je príprava škrupín, ktoré budete naplniť mäsom. Pod ním bude vhodné len čerstvé bravčové mäso (menej ako kurča, jahňacie alebo hovädzie) črevá, ktoré je potrebné opláchnuť dobre pod tečúcou vodou. Je lepšie ich okamžite znížiť na časti približne 30 centimetrov - najprv - to je optimálna veľkosť, po druhé, bude to jednoduchšie spracovávať.

Premyje sa mimo črevov musí byť ukázané a potom čistiť hlien, ktorý pokrýva ich vnútorný povrch. Odporúčame vám, aby ste použili rebrá lyžicu alebo opačnú stranu noža, uvedenie čreva na dosku. Akonáhle úplne odstráňte hlien, musia sa dezinfikovať. Aby to urobili, dajte 50-95 minút do slabého alkoholového roztoku (na podlahe-liter vody päťdesiat gramov vodky) alebo záhradného roztoku (na litre studenej vody dva lyžičky sódy).

Kým sú namočené, môžete začať variť mleté. Existuje mnoho všetkých druhov receptov. Okrem toho je klobása jedinečné jedlo, s ktorým existuje veľa experimentovania, zmena odrôd mäsa, prináša rôzne korenie a zložky.

Domáca klobása

A tu je jeden z jednoduchých a veľmi starých receptov, ktoré hovoria, ako urobiť klobásu doma. Budete potrebovať: Tri lyžičky soli, sedem cesnakových zubov, podlahy lyžičky mletého korenia, 0,4 kilogram bravčovej salej, podlahový kilogram teľacieho mäsa, jeden kilogram chudého bravčového mäsa.

Salo a mäso by mali byť nasekané na malé kocky, držať sa a sprej. Tam, pridajte podlahu pohára vody a jemne strúhaného cesnaku. Všetci statočne mix. Vypadnuté črevá sa dostanú von z vody, opláchnite v studenej vode a otočte znova. Teraz pomocou špeciálnej trysky z mäsovej brúsky, alebo sa sám, stačí znížiť hornú časť plastovej fľaše a potom položte mleté \u200b\u200bplnky do vareného plášťa. Naplňte nie veľmi tesný. Keď vyplňte, urobte oba konce a vložte do chladničky 4 hodiny, takže mäso je úplne impregnované cesnakom, korením a soľou.

Potom namažte pečenie zásobník a dajte naň na jeho klobásy, ktoré ste urobili vopred v každom siedmich prepichovaní. Je to potrebné, aby sa klobásy "nepotiahli", keď varíte, a extra tekutinu a ohrievaný vzduch voľne voľný. Fry na 175 stupňov na tridsať minút na každej strane.

Liverwurst

Dobrá Liven sausage je veľmi odlišná od toho, čo predávajú v obchodoch. Je to chutné, voňavé a ako keby sa topil v ústach. Aby to bolo potrebné: Dva lyžičky soli, polovičných lyžičiek pozemného korenia, dve klinčeky cesnaku, päťsto bravčové basové gramy, hovädzie, teľacie a hovädzie pečeň.

Hovädzí pečeň chýba mäsovou brúskou. Všetky mäsové bývanie v hrnci a začať varenie. Bravčové mäso vytiahnite päť minút po varení, teľa - pätnásť minút, hovädzieho mäsa - dvadsať minút.

Mäso by sa malo ochladiť, potom preskočiť cez mäsovú brúsku, pri pridávaní cesnaku. Zmiešajte pečeň mäsom, pridajte korenie a soľ. Potom môžete začať naplniť črevá. Hotové klobásy varte na médiu teplotu asi 50 minút. Najobľúbenejšia klobása uložená a ochladená v chladničke.

Údená domáca klobása s lukom

Potrebuješ: Stolová lyžica brandy, muškátový oriešok, podlahové lyžice mletého korenia, jeden a pol lyžičky soli, tri klinčeky cesnaku, sto gramu plazovho luk, päťsto hovädzí gram, jeden kilogram tučného bravčového mäsa.

Mäso strih 2x2 centimetrov kocky, soľ a dať do chladničky dva dni. Toto sa robí na veku. Potom vypustite prebytočnú vodu, bravčové mäso a hovädzie mäso stojí za jemne nakrájané, mix s korením, soľou, namontovaným cesnakom a jemne nakrájanou cibuľkou. Pridajte Brandy a dobre premiešajte. Potom môžete naplniť črevá v čreve a opustiť klobásu na 2 dni na chladnom tmavom mieste. Potom, na chladnom dyme, postupujte na klobásu pri 20 stupňoch, zatiaľ čo črevo nebude plakať. Teraz nechajte klobásu 25 dní, skrýva sa v vetranej miestnosti. A len potom môžu byť konzumované, pretože získajú špecifický zápach, ktorý je zvláštny pre klobásu.

Lovecké klobásy doma

Pre nich potrebujete črevá a za mleté: Tri klinčeky cesnaku, čajovej lyžičky, dve lyžičky soli, kilogram tučného bravčového mäsa, kilogram kuracieho filé.

Mäso preskočenie mäsovej brúsky s veľkou mriežkou. V mletých mäse, pridajte stratu cesnaku, korenie a soľ. Dobre premiešajte a nechajte dve hodiny, takže mleté \u200b\u200bmäso je dokonca namočené. Odpad s mletého čreva a vytvorte pár prepichovaní. Pätnásť minút sa varí do solenej vody, potom pohladíte na panvici, takže sa objaví ruddy kôra. Jedli sa chladné aj horúce.

To je len pár receptov varenia doma. Avšak, tam je ešte veľa. A napriek obrovskému výberu existujú všeobecné odporúčania, ktoré by sa mali dodržiavať.

Takmer všetky odrody klobás by mali byť ošípané. To je, že má jemný vkus a bol šťavnatý.

Klobása môže byť vykonaná nielen štandardnými receptami, a to však s použitím akýchkoľvek aditív: likér, brandy, herné mäso, bulharský korenie, zemiaky, syr, olivy a ďalšie korenie.

Ak chcete, aby sa klobásy ako dekoráciu pre slávnostnú tabuľku, bude vhodné použiť originálne postrekovače. Môžete použiť napríklad zemné alebo tenké nakrájané orechy, ako aj sezam.

Video lekcie