Manna 

Ako variť domáce klobásy na panvici. Praktické rady, ako vyprážať domácu klobásu v rúre

Každý človek má také chvíle, keď bežné jedlo omrzí a telo si žiada „niečo chutné“. Niekto si doma objedná pizzu alebo rožky, niekto sa dá dokopy a ide do najbližšej kaviarne zjesť pár koláčov. Ale pri nedostatku peňazí si takéto lahôdky nemôže dovoliť každý, takže jednoduché občerstvenie napríklad grilovaná klobása v rôznych variáciách. Navyše, niekedy sa aj toto jedlo môže stať hlavným.

So syrom

Ak je vaším cieľom len ľahké občerstvenie, vyskúšajte tento jednoduchý recept.

Budeme potrebovať:

  • varená klobása;
  • olej (na vyprážanie);
  • chlieb.

Príprava

Najprv opečte hlavnú zložku na panvici. Keď je jedna strana zhnednutá, otočte a na vrch položte kúsok syra. Zatvorte veko a počkajte, kým sa roztopí a jemne zhnedne. Oheň je najlepšie nezakladať príliš vysoko, inak sa jedlo pripáli. Na chlebík dáme pripravenú grilovanú klobásu so syrom, môžeme pridať čerstvá uhorka- a voila! Váš žalúdok bude spokojný.

S vajíčkom

Táto možnosť je ideálna na raňajky alebo ľahké občerstvenie. Možno mnohí budú porovnávať recept s obvyklým receptom, ale tu je všetko o niečo zaujímavejšie.

Budete potrebovať:

  • Varená klobása (väčší priemer).
  • Kuracie vajcia.
  • Zelení (na ozdobu).

Príprava

Základ nakrájajte na plátky strednej hrúbky. Klobásu opečte z jednej strany. Vo väčšine prípadov začne "stúpať" pozdĺž okrajov a vytvorí akýsi kontajner. Rozbite vajíčko v strede a snažte sa uistiť, že nevytečie. Prikryte, dajte na mierny oheň a počkajte, kým sa proteín uvarí. Vyprážanú klobásu podávame s vajíčkom, ozdobíme petržlenovou vňaťou a zeleninou. Dokonca aj tie najrozmarnejšie deti budú mať radi obvyklé raňajky nezvyčajným spôsobom.

viedenská

Tento recept úplne nahradí mäsovú zložku hlavného jedla a navyše varenie je jednoduché ako lúskanie hrušiek.

Budete potrebovať:

  • Varená klobása.
  • Vajcia (na pečenie).
  • Múka (na pečenie).
  • Strúhanka (na pečenie).

Na omáčku:

  • varené vajce;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • nálev z uhoriek - 1 polievková lyžica. l.;
  • horčica - 1 lyžička;
  • zelené;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Klobásu nakrájajte na 1-1,5 cm plátky. Potom všetko na posypanie nasypte na rôzne taniere: múku, strúhanka a rozšľahanými vajíčkami. Predhrejte panvicu a pridajte 1 cm oleja, aby ste vytvorili mini fritézu. Pošlite hlavnú zložku najskôr do múky, potom do vajec, potom do strúhanky a ihneď do predhriatych jedál. Vyprážajte z oboch strán do mäkka.

Omáčka sa veľmi ľahko mieša. Všetky zložky sú umiestnené v jednej nádobe a dobre premiešané. Vopred nakrájajte vajíčko, urobte aj s bylinkami.

Recept na vyprážanú klobásu je pripravený! Podávame so zemiakovou kašou alebo inou vhodnou prílohou. Nezabudnite použiť jemný dresing, pretože dodá sviežosť a ozdobí jedlo korením a vôňou. Dobrú chuť!

Oblátky s grilovanou klobásou a syrom

Recept je ideálny pre milovníkov pečenia. Čo môže byť lepšie ako uspokojiť chutné občerstvenie ručná výroba?

Budete potrebovať:

  • Lístkové cesto (dostať v predajni).
  • Varená klobása.
  • Vajcia.

Príprava:

  1. Najskôr pripravte cesto. Mierne ho rozvaľkáme valčekom, aby bol tenší. Podľa normy je tvar výrobku štvorec, presne to je ideálne pre recept.
  2. Klobásu nakrájame na tenké plátky, každý kúsok opečieme z oboch strán. Potom dáme ingrediencie na plát cesta v rovnomernej vrstve, pričom odstránime prebytočný tuk.
  3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Hojne posypeme grilovanou klobásou. Teraz musíte cesto opatrne zvinúť, aby ste vytvorili silný valček.
  4. Výslednú "klobásu" nakrájajte na kúsky hrubé 5 cm. Obláčiky položte na plech tak, aby medzi nimi zostala určitá vzdialenosť. Navrch prikryjeme rozšľahaným žĺtkom – dodá ružovosť. Pošlite 20-25 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Lahodné obláčiky sú pripravené! Môžeme podávať s paradajkami resp kyslá smotanová omáčka... Stanú sa obľúbenou pochúťkou vašej domácnosti, pretože predjedlo je výdatné a neskutočne chutné.

Ako viete, dokonca najviac jednoduché jedlá môže byť pokazený, ak nepoznáte niektoré jemnosti.

  • Na vyprážanie sa najlepšie hodí varená klobása. Má menej výraznú chuť a vhodnejšiu konzistenciu. Údené po tepelné spracovanie je buď príliš slaná alebo príliš drsná.
  • Vyprážanú klobásu musíte variť na strednom ohni. V opačnom prípade sa môže veľmi rýchlo pripáliť alebo prilepiť na riad.

naozaj milujem domáca klobása... Pamätám si, keď moji rodičia ako dieťa zabíjali prasa a celá naša rodina vyrábala klobásy. Teraz je to oveľa jednoduchšie. Koniec koncov, môžete si kúpiť nielen mleté ​​bravčové mäso, ale aj hotové na varenie surová klobása... Treba ho len vyprážať. Ale to nie je úplné bez malých tajomstiev varenia. Zdieľam osvedčený recept s fotografiami krok za krokom, ako správne pripraviť domácu klobásu na panvici.

Potrebujeme teda:

  • surové bravčová klobása- 1 krúžok;
  • voda - 2-3 lyžice. lyžice;
  • rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
  • petržlen na ozdobu.

Ak sa rozhodnete urobiť klobásu sami, budete musieť mleté ​​bravčové mäso posypať korením a soľou, premiešať a naplniť črevo mletým mäsom a po stranách ho zviazať niťou. Môžete si kúpiť už plnené surová klobása v oddelení mäsa, ktoré stačí poriadne uvariť. Vybral som si druhú možnosť a kúpil som si polotovar.

Ako smažiť domácu klobásu na panvici

Vložte klobásu do panvice s rastlinným olejom.

Oheň trochu znížte a klobásu prepichnite špáradlom na rôznych miestach. Takže šťava z klobásy vytečie z otvorov a škrupina klobásy nepraskne z veľkého množstva tekutiny vo vnútri.

Klobásu opečte z oboch strán do príjemnej zlatistej farby.

Do panvice pridajte pár polievkových lyžíc vody, najlepšie horúcej. Pod zatvorené veko klobásu dusíme, kým sa voda neodparí.

Odstráňte prsteň na papierovú utierku alebo uterák. Namáčajte navrch, aby ste čo najviac odstránili prebytočný tuk.

Klobásu môžeme podávať teplú aj studenú. Ak sa rozhodnete použiť vyprážanú domácu klobásu ako studené predjedlo, potom by ste ho mali nechať vychladnúť a až potom krájať.

Klobásu nakrájanú na malé kúsky môžete ozdobiť vetvičkou zelene.


Doma vyrábame kupáty, klobásy, klobásy a klobásy.
Ako vyrobiť klobásy? Kde môžem získať správne ingrediencie a obal?

Už sme unavení z nekonečných otázok „Kde to zoženiem?“, „Ako na to?“ -kupujte párky „Jem párky“.

Kde kúpiť klobásové črevá?
- Kde zoženiem črevá na domácu klobásu?
- Kde môžem získať správneho červa?
- Aký kaliber náboja je potrebný?
- Kde môžem získať nástavec na klobásy?
- Kde môžem získať dusitanovú soľ?
- Ako vyprážať klobásy, aby nepraskli?
- Aké recepty by ste odporučili?
- Ako napchať mleté ​​mäso do črievka?

Leto je čas kebabov, grilovačiek a klobás.
S kebabmi je už všetko jednoduché a jasné, s grilovaním to tiež nie je ťažké, ale klobásy vyžadujú vybavenie aj zručnosť.
Ale najdôležitejšia vec, bez ktorej sa nezaobíde, je črevná membrána a tryska.

Na výrobu klobás potrebujeme:
Vybavenie: mlynček na mäso s nástavcom na klobásy (tarsus) alebo injekčná striekačka na klobásy, ktorá je v kuchyniach oveľa menej bežná.
Zloženie: Črevná blana, mäso, soľ, korenie (korenie).

Proces varenia nie je zložitý, ale mnohé ženy v domácnosti a kuchári nepripravujú také chutné a tradičné jedlá práve kvôli absencii buď tarzu alebo črevnej membrány.

Kde získať črevnú membránu?
Toto je najťažšia otázka. Ak pôjdete na trh, zistíte, že bravčové či jahňacie črevá na pulte len tak neležia. Mäsiari nepredávajú vnútornosti – kupujú hotové polovičky jatočných tiel a jednoducho ich rozporcujú. Aby ste mohli obchodovať s črevami na trhu, musíte získať veľa povolení od veterinárnych služieb a pozorovať, po prvé, na výrobu čriev a na obchodovanie s nimi, čo nie je jednoduché, ale pre trh jednoducho nerentabilné. Preto neobchodujú! Môžete vyjednávať s mäsiarmi a požiadať ich, aby priniesli vnútornosti a predali ich „pod pultom“. Verte mi – budú to remeselné črevá so zvyškami slizníc, ktoré nebudú kalibrované na veľkosť (priemer). Čo prinesú - prinesú. Z takýchto nákupov má skutočný kulinársky expert len ​​malý pôžitok.
Ak ma čítajú profesionálni mäsiari-údenári z fabrík, možno sa zachichotajú, keď si spomenú, že výroba, kde pracujú, je plná guráže. súhlasím s nimi! Ale vyradenie z výroby je banálna krádež. Aj 3-5 metrov pre kamarátov. Áno áno!
Najsprávnejším rozhodnutím je ísť do internetového obchodu črevných čriev „Jem párky“, zoznámiť sa so sortimentom a objednať. Sortiment vám umožňuje nakúpiť črevá a tarzusy a koreniny, štartovacie súpravy, ako aj potrebné komponenty, ktoré vám chýbajú, aby ste svoju domácnosť potešili chutnými, tradičnými a prírodnými potravinami.

Ktorú škrupinu by ste si mali vybrať?
Otázka nie je jednoduchá. Výber typu a typu črevnej membrány závisí výlučne od typu produktu, ktorý chcete získať. Pomôžeme vám so správnym výberom!
Na klobásy ako "Poľovnícke" alebo domáce klobásy sú vhodné jahňacie črevá alebo umelé proteínové črevo v rukávoch.
Na údeniny (kupat) sú vhodné bravčové črevá a na surové údené alebo sušené výrobky hovädzie črevá.
Na plnohodnotné klobásy je vhodný umelý proteínový obal alebo prírodná hovädzia či jahňacia čučoriedka.
Ja a "Jedzte klobásy" vám povieme o typoch a typoch čriev a ponúkneme hotové riešenia, ktoré vám pomôžu diverzifikovať váš stôl!

Nie je čas krútiť párky - kúpte si hotové párky s doručením domov alebo do chaty (Moskva a Moskovský región).

BRAVČOVÉ KRÍVKO
Bravčové črevá sú právom považované za najrozšírenejší a najžiadanejší druh prírodných čriev. Tenké steny lona umožňujú neodlupovať črevo z párkov alebo domácich párkov a používať ho s výrobkom. Táto metóda je najchutnejšia.

Bravčový bôčik kaliber 38/40
Klasické prírodné obaly na klobásy (črevá) vhodné na všetky spôsoby varenia - vyprážanie, varenie, pečenie a grilovanie. Tenké steny tejto škrupiny umožňujú jej konzumáciu s produktom, pričom plne prenášajú chuť dymu a aromatického oleja. Ideálne pre bravčové klobásy na piknik v prírode.

Viac o červovi si môžete prečítať na odkaze. Príklady receptov s použitím týchto črievok - bravčové črevá 38/40: recept 1 (jednoduchý nemecký recept), recept 2 (morčacie párky), recept 3 ( Pečeňová pasta), recept 4 ("ukrajinská vyprážaná" klobása), recept 5 ( Kuracie párky"15 minút"), recept 6 (bieloruský domáci sušená klobása), recept 7 (grilované bravčové párky), recept 8 (grilované párky so syrom na piknik).

Bravčový bôčik kaliber 40/42
Táto škrupina (črevo) je ideálna na vyprážanie, pečenie, sušenie, grilovanie a varenie. Tento kaliber je klasikou vo výrobe párkov pre väčšinu národov sveta.
Kapacita plnenia - 0,7-0,9 kg mletého mäsa na 1 meter brucha.

Viac o červovi si môžete prečítať na odkaze. Príklady receptov na klobásy plnené do tohto črievka - bravčové črievko 40/42: recept 1 (bulharské klobásy na grile), recept 2 (kuracie údená klobása so syrom), recept 3 (pečeňová klobása).

Bravčové mechúre kaliber 20/25
Táto škrupina je ideálna na varené resp suché klobásy... Pri sušení nezabudnite použiť dusitanovú soľ.

HOVÄDZIE ČREVKO
Hovädzie črevá (črevá) sú najodolnejšie prírodné črevá. Práve v nich sa najlepšie osvedčia domáce nasucho konzervované klobásy. Od pradávna si ľudia pripravovali klobásy doma v hovädzích črevách, tento prírodný obal umožňuje údenie a vyprážanie domácich klobás. Hovädzie modré sa od nepamäti považuje za ideálne črievko na údeniny ako šunka, tlačenka, saltison (soltizone, zeldezon) a tento prírodný obal sa považuje za klasický aj na varené klobásy (Doktorskaya, Lyubitelskaya).

Hovädzie črevá kaliber 38/40

Viac o hovädzom bôčiku si môžete prečítať v odkaze. Táto škrupina (črevo) je optimálna pre suché klobásy, sujuk, oigosa. Najodolnejšia škrupina zo všetkých prírodných. Znesie vyprážanie klobás bez predblanšírovania. Príklad receptu na klobásy pripravené z tohto črievka - hovädzie črevá 38/40: recept (Grilované jahňacie párky).

Hovädzie črevá kaliber 40/43
Najodolnejší typ prírodného čreva (čreva). Zvyčajne je tento kaliber plnený sujukom, krvou a poloúdenými klobásami.
Tu je príklad receptov s použitím tohto čreva na hovädzie črevá 40/43: recept 1 (Sudená domáca klobása), recept 2 (Sudené "Chorizo").

Sinyuga hovädzie mäso
V nemecká kuchyňa saltison je naplnený do tejto škrupiny, v ruskej kuchyni je analóg - šedá, červená tlačenka. V klasickej ruskej verzii receptu sa tlačenka konzumuje vychladená s chrenom alebo horčicou, ako vynikajúce občerstvenie k bitter a vodke.

Viac o hovädzej čučoriedke si môžete prečítať v odkaze. Tu sú príklady receptov na klobásy pripravené s použitím hovädzieho syuga: Recept 1 (šunka (Saltison) z bravčové koleno). Tento recept zožal úspech aj medzi profesionálnymi technológmi. Recept 2 (domáca mramorová šunka), recept 3 (chudé hovädzie šunky).

JAHNIČNÁ ŠUPINA
Jahňacie črevá alebo ako ich nazývajú mäsiari - jahňacie črevá sú skvelé na výrobu domácich klobás alebo poľovníckych klobás, klobás na grilovanie. V jahňacej modrej sú vynikajúce údené, varené klobásy, tlačenka a slané mäso. Plniaca kapacita jahňacieho blues - od 1 do 2,5 kg v 1 kuse.

Jahňacie črevá kaliber 24/26
Najlepšie črevá (črevá) na tenké klobásy typu „Hunter“. Na vyprážanie na panvici sa zvyčajne skladajú do krásnych špirál. Viac o jahňacom kaprovi si môžete prečítať na odkaze.
Pozor! Upozorňujeme, že na vypchávanie tohto lona je potrebné použiť jemnú jahňaciu paličku (nástavec na mlynček na mäso) s priemerom 18 mm. Ručne - bez špendlíka je to veľmi ťažké.

Príklady receptov na klobásy pripravené z tohto črievka na klobásu - jahňací prútik: Recept č. 1 (Grilované baranie klobásy), Recept č. 2 (Slávnostné točené klobásy). Iba tenké mleté ​​mäso- voľné na rošte 3-8 mm, kúsky slaniny by nemali byť väčšie ako 5 mm, inak sa mleté ​​mäso pri plnení zasekne v tarze, "pomelie" na mlynčeku na mäso a vzhľad bude neštandardný.

Sinyuga jahňacie kaliber 70+
Ideálne pre kuracie rolky, rolky z nasekanej stopky, párky z kúskov mletého mäsa, párky sušené ako sudzhuk, ploché sušené párky, kazy v stepnom štýle, rolky.

Príklad receptov na klobásy vyrobené z jahňacieho blueuga: recept 1 (mletá bravčová šunka), recept 2 (kráľovské klobásy).

KOLAGÉNOVÉ OBAL
Kolagénové črevá sú najbližšie k prírodným črevám.
Kolagén je proteín spojivového tkaniva. Všetky kolagénové črevá na klobásy sú vyrobené z hovädzieho kolagénu získaného z štiepaných hovädzích koží. Kolagénové obaly sú najbližšie k prírodné črevá o technologických a organoleptické indikátory... Akékoľvek priemery črievok sú vyrobené z kolagénu - klobása (18-26 mm), klobása (28-34 mm), klobása (36-45 mm). Tieto škrupiny sú rozdelené do 2 typov - rovné a prstencové (úplne opakujú vzhľad maternice). Veľký sortiment klobásy v kolagénovom čreve typu "Belkozin" nájdete úplne v každom obchode, čo hovorí o obľúbenosti črievka.

Kolagénový obal na klobásy
Puzdro je bezšvové prstencové puzdro vyrobené z vysoko kvalitnej štiepanej kože hovädzieho dobytka. V skutočnosti je perfektná možnosť na výrobu párkov vo forme krúžkov, polkruhov a oblúkových bochníkov. Tento typ črievka je analogický k prírodným kruhom a hovädzím a bravčovým črievkom a má oproti nim významné výhody, a to: stabilitu kalibru a bakteriálnu čistotu.

Kolagénový obal na klobásy

Klobásová prstencová proteínová membrána
Táto škrupina je umelou obdobou jahňacieho bruška. Zvyčajne na plnenie používajú klobásový nástavec.
Vyrobené z hovädzieho kolagénu. Líši sa tenkými stenami, maximálne opakuje kruhový tvar prirodzenej škrupiny.

POLYAMIDOVÉ škrupiny
Polyamidový obal na salámy je vyrobený z orientovaného viacvrstvového polyamidu nepriepustného pre plyny a vlhkosť. Toto je najodolnejší typ škrupiny. Umožňuje predĺžiť trvanlivosť akýchkoľvek klobás.

CELULÓZOVÝ OBAL
Celulóza obal na klobásu sa líši priepustnosťou pre pary a dym, v priemysle sa používa už viac ako 40 rokov.
Všetci si veľmi dobre pamätáme príklady použitia tohto čreva v sovietskych klobásach GOST (priehľadné trojvrstvové črevá na klobásy Doktorskaya a Lyubitelskaya).

Klobásový celulózový obal

Ale v reštaurácii???? Čo sa deje v reštaurácii?

Ďalej čítame, čo sa hodí pod „neplatí“:

Ukazuje sa, že v reštaurácii si môžete pripraviť akúkoľvek klobásu, ktorá neposlúcha pluk. Inými slovami. ako to kuchár považoval za potrebné pridať do receptu dusitanovú soľ - tak nasype do kupat ??? Kto to riadi?

Domáca klobása je nielen lahodný, ale aj vysoko výživný produkt, ktorému sa nikto iný nevyrovná. Vzhľadom na to, že z ingrediencií v domácej klobáse je len mäso, masť a koreniny, je takýto pokrm a chuť vynikajúca a môžete sa jej dosýtiť na dlhú dobu. V obchodoch a na trhu sa najčastejšie predávajú polotovary takýchto klobás, ktoré sa musia buď vyprážať alebo variť. A potom na vašom stole bude lahodná a zdravá domáca klobása.

Doma domácu klobásu nevaríme, pretože je zdĺhavá a náročná. Kúpiť je už oveľa jednoduchšie hotový polotovar a varte ho v správnom čase. Vyskúšali sme vyprážanie aj varenie klobásy, ale viac nám chutila varená klobása, ktorá sa ukazuje byť šťavnatejšia a mäkšia. Napriek tomu, že domáca klobása opečená na panvici z oboch strán vyzerá oveľa chutnejšie a krajšie, v poslednej dobe stále častejšie varíme klobásu. Nižšie bude uvedený popis oboch spôsobov varenia klobásy a môžete si vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči.

Ako smažiť domácu klobásu

V závislosti od výrobcu domácich klobás môže mať rôzne tvary - krúžky alebo jednotlivé klobásy. Aby sa klobása dobre vyprážala, potrebujete panvicu, ktorá sa na dne trochu nepripáli zeleninový olej a čas. Panvicu treba rozohriať, polejeme trochou oleja a po rozohriatí na ňu položíme domácu klobásu. V priemere sa klobása vypráža na miernom ohni asi dvadsať minút na jednej strane a potom sa prevráti na druhú stranu.

V procese tepelného spracovania bravčová masť a bravčová masť vypúšťajú veľa tekutých pár a môžu roztrhnúť črevo klobásy. Aby klobása zostala neporušená, odporúča sa ju pred vyprážaním na niekoľkých miestach prepichnúť ihlou alebo ostrým špáradlom. Ale vďaka tomu z klobásy vytečie všetka „šťava“ a stane sa suchšou. Ukazuje sa, že pri vyprážaní sa klobásy stávajú krajšími, ale menej šťavnatými. Nepomáha ani pridávanie vody do panvice a jej naparovanie pod pokrievkou. Preto sme začali klobásu variť - nie je taká krásna, ale oveľa šťavnatejšia, pretože z nej pri varení nevyteká žiadna tekutina.

Ako uvariť domácu klobásu

Domácu klobásu môžete jednoducho uvariť vo vode, ale časť šťavy z klobásy stečie do vody a dostanete menej lahodná klobása... Chutí lepšie, ak dáte krúžok klobásy do igelitového vrecka a zaviažete. Pri tomto spôsobe varenia sa šťava, ktorá vytečie z klobásy, nerozpustí vo vode, ale zostane vo vrecúšku. A klobása sa v podstate varí vo svojej klobásovej šťave. Táto klobása je oveľa chutnejšia ako varená vo vode a šťavnatejšia ako vyprážaná na panvici.

Okrem toho nemôžete vyliať šťavu z klobásy, ale pridať ju pri varení prvých jedál alebo varenia kaše, cestoviny atď. Zloženie šťavy vytekajúcej z domácej klobásy pri varení pripomína a každá gazdinka pre ňu nájde racionálne využitie. Varená klobása, ako vyprážaná klobása, je dobrá ako horúca, tak aj z chladničky. Musíte si však uvedomiť, že je ťažké nakrájať horúcu klobásu na tenké tenké kúsky. Studená klobása krája sa oveľa ľahšie a potom sa môže buď zahriať mikrovlnka, alebo opečieme na panvici.

Opečte kolieska klobásy z každej strany na stredne vysokej teplote.

Na prudkom ohni za stáleho miešania opečte malé kúsky uvarenej klobásy.

Ako smažiť varenú klobásu

Produkty
Varená klobása - 7-10 kusov s hrúbkou 1,5-2 cm
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica

Ako smažiť varená klobása
1. Klobásu nakrájame na kolieska.
2. Dajte panvicu na vysokú teplotu.
3. Počkáme, kým sa panvica zohreje, pridáme olej a klobásu vložíme do 1 vrstvy.
4. Klobásu smažte 1,5 minúty, potom ju otočte a smažte ešte 1,5 minúty.

Klobása je hotová - podávame s oblohou a omáčkami.

Fusofakty

Doktorská klobása je hotový výrobok, ktorý je možné konzumovať bez tepelnej úpravy. Ak je však cieľom podávať klobásu horúcu a ozdobiť ju kôrkou, používa sa vyprážanie.

Ak má klobása veľký priemer, do panvice sa zmestí veľmi málo kúskov. Aby sa vám zmestilo viac, rozrežte každý kruh klobásy na polovicu.

Pri vyprážaní sa môžu kolieska salámy skrútiť – aby ste tomu zabránili, nakrájajte klobásu na hrubé kolieska (od 1 centimetra) alebo na okrajoch urobte zárezy lístkov – klobása potom zostane plochá.

Rolované vyprážané kúsky klobásy môžete použiť tak, že do nich naservírujete praženicu, zelený hrach, paradajkový kečup atď.