Mană

Cum se prepară chiftele. Chiftele cu orez

24.07.2021

Pentru 7 portii veti avea nevoie de:

750 grame carne tocata (porc + vita)

1 linguriță de orez Krasnodar cu bob rotund

1,5 lingurite de sare

1 jumatate de lingurita piper negru macinat

2 oua

jumătate de ceapă mare

2 catei de usturoi

1,5 linguri pasta de rosii

1 lingura de faina (sus)

4 linguri ulei vegetal

Turnați două căni de apă rece peste o ceașcă de orez.

Adăugați o jumătate de linguriță de sare. Pune orezul pe aragaz. Gatiti dupa fierbere exact 10 minute. Apoi scoateți orezul și lăsați-l acoperit încă 15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca orezul să absoarbă în sfârșit toată umezeala. Pentru chifteluțe este potrivit orezul glutinos ușor fiert.

Pune orezul gata într-un castron și se răcește.

Apoi bateți 2 ouă crude în orez și amestecați bine.

Se adauga carnea tocata, o lingurita de sare si piper macinat.

Se amestecă carnea tocată cu orezul până se omogenizează.

Și apoi asigurați-vă că bateți carnea tocată. Procedați astfel: ridicați întreaga masă și aruncați-o cu forță înapoi în bol. Repetați de cel puțin 5-6 ori.

Carnea tocată arată diferit și o puteți compara în fotografie. Carnea tocată se bate astfel încât chiftelele tale să fie dense și să își păstreze bine forma.

Apoi împarte carnea tocată (masă cu orez) în 14 părți egale.

Ungeți o tigaie fără mâner sau o foaie mică de copt cu părțile înalte cu o lingură de ulei vegetal.

Formați chiftele rotunde. Când formați chiftele, udați-vă mâinile cu apă. Pune chiftelele în tigaie.

Coacem in cuptorul preincalzit la 220 de grade pentru exact 20 de minute.

În timp ce chiftelele se coc, pregătiți sosul.

Tăiați jumătate de ceapă și usturoiul. Ceapa - în jumătate de inele. Usturoiul - în cercuri.

Turnați trei linguri de ulei vegetal în tigaie. Pune ceapa și usturoiul. Se prajesc 4-5 minute, amestecand continuu.

Apoi adăugați făină și pasta de roșii.

Amestecați bine și continuați să prăjiți încă 2-3 minute.

Se toarnă 1 litru de apă rece și se amestecă astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină. Aduceți sosul la fiert, sare și asezonați după gust. Scoateți de pe aragaz.

Chiftelele se pronunță în continuare cu accente diferite, dar majoritatea gurmanților le mănâncă cu aceeași plăcere, deși asta depinde de calitatea cărnii tocate, a aditivilor și a sosului în care sunt preparate aceste chifteluțe delicioase. Cotleturile și chiftelele de carne tocată diferă doar prin umpluturi. Au pus mai multe oua, ceapa, pesmet in chiftele; este posibil să includă hrișcă, orez, fasole și chiar varză.

Există multe opțiuni pentru a găti chiftele: sunt fierte în diverse sosuri, coapte la cuptor, prăjite, aburite. Chiftele pot fi preparate pentru toată lumea - pentru adulți și copii, pentru alimente dietetice și pentru iubitorii de bucătărie picantă.

Cel mai important rol în prepararea chiftelelor îl joacă sosul - și aici trebuie să obțineți măiestrie. Pentru picant, la sos se pot adăuga ardei și roșii, pentru frăgezimea cremoasă - smântână în loc de roșie. Cum să gătești chiftele grozave, astfel încât chiar și oaspeților să le placă este descris în multe rețete. Vă oferim câteva dintre ele aici și vă promitem succes în a face chiftele delicioase.

Produse esentiale pentru fabricarea chiftelelor

Este mai bine să faceți carne tocată pentru chiftele din mai multe tipuri de carne, care, în combinație între ele, compensează neajunsurile lor (uscăciune, conținut excesiv de grăsime). Pentru o mai buna lipiciitate, in chiftelele tocate se introduc un ou crud, cartofi proaspeti rasi sau orez.

În același scop, o astfel de carne tocată este „bătută”: se bat în porții mici pe o placă de tăiat, adică periodic, o bucată de carne tocată este aruncată cu forță de sus în jos. Drept urmare, carnea tocată capătă două avantaje simultan: lipiciune și splendoare.

Astfel de chiftele dense și suculente sunt făcute din carne de vită cu sos de usturoi-ciuperci.

Ingrediente:

carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi - 500 de grame;
ou proaspăt de pui - 1 bucată;
smântână naturală - 2 linguri;
apă potabilă - 100 mililitri;
ceapa - 1 bucata;
pesmet - 2 linguri;

pentru sos:

ciuperci - 200 de grame;
făină de grâu - 2 linguri;
apă de băut - 1,5 căni;
usturoi proaspăt - 3 căței;
ulei vegetal 3-4 linguri.

Pregătiți chiftele cu sos după cum urmează:

Adăugați apă, smântână amestecată cu pesmet, ou crud, ceapa tocată la carnea tocată pregătită pentru chiftele și frământați bine până se omogenizează. „Îndepărtează” masa omogenă rezultată pe o placă de tăiat, lovind prăjiturile de carne tocată pe ea - se crede în general că acest lucru îi va da splendoare și lipiciune.
Rulați bile mici din carnea tocată și prăjiți-le în ulei vegetal clocotit până se rumenesc. Puneți chiftelele semifabricate într-un vas refractar potrivit și puneți la cuptor pentru 15 minute la 200 C.
În acel moment . Se prăjesc într-o tigaie separată în ulei vegetal în clocot cele presate, dar păstrându-le forma, feliile de usturoi proaspăt decojite și se scot. Prăjiți ciupercile proaspete fierte în același ulei, adăugând puțin mai târziu ceapa tocată și uleiul rămas de la prăjirea chiftelelor. Se toarnă făina în toate acestea amestecând, se așteaptă să se rumenească, apoi se adaugă apă, sare și se continuă fierberea la foc mic amestecând până când sosul se îngroașă.
Serviți chiftele gata făcute cu sos cu orice garnitură: cu orez, piure de cartofi, tăiței și altele asemenea.

2. Reteta cum sa gatesti chiftele cu orez

Chiftelele conform acestei rețete vor atrage cu siguranță copiii - arată ca niște arici din cauza boabelor de orez care ies în direcții diferite. Prin urmare, se numesc așa - arici. Daca iti plac ace de orez care ies, alege orez lung si pune-l crud in carnea tocata. Cu orez fiert, bila „arici” nu va fi atât de interesantă - va fi gustoasă, dar netedă.

Ingrediente:

carne tocată - 500 de grame;
orez - 1 pahar;

Completati:

smântână naturală proaspătă - 200 de grame;
pasta de tomate - 1 lingura;
apă - 1-1,5 căni;
sare si piper dupa gust.

Cum sa gatesti dupa reteta: chiftelute cu orez

Orezul selectat poate fi înmuiat în apă timp de 1 oră sau fiert până este pe jumătate fiert. Tocați ceapa decojită, adăugați-o împreună cu sare și piper măcinat la carnea tocată și amestecați totul până la omogenizare.
Intindem bilute de acelasi volum din carnea tocata preparata (diametru 4-5 centimetri) si le punem una cate una intr-o tigaie unsa cu smantana.
Se prepară imediat umplutura amestecând smântână cu pasta de roșii și condimente, se adaugă apă și se toarnă chiftelele așezate în tigaie, astfel încât sosul să le acopere aproape complet. Puteți începe să fierbeți sub capac și să fierbeți ultimele 10 din 30 de minute fără capac la foc mic.

3. Reteta: chiftelute in smantana

Chiftele în smântână sunt un fel de mâncare rafinat din carne tocată. Carnea tocată poate fi orice: gata făcută sau „cultivată în casă”. Dar ceapa tocată este mai bine să o prăjiți puțin în ulei vegetal pentru a crea cea mai bună aromă de chiftele gata preparate în smântână.

Ingrediente:

carne tocată - 500 de grame;
pâine albă veche - 150 de grame;
ceapa proaspata - 2 cepe;
ou proaspăt de pui - 2-3 bucăți;
sare si piper dupa gust;

Pentru sos:

metan natural proaspăt - 200 de grame;
făină de grâu premium - 2 lingurițe;
apă sau bulion - 100 mililitri.

Conform rețetei: gătiți chiftele în smântână astfel:

Se prepară carnea tocată: se adaugă pâine albă învechită înmuiată în apă sau lapte; ceapa tocata cruda sau prajita; ouăle bătute, care fac carnea tocată pufoasă și suculentă; sare si piper. Se amestecă totul bine - se bate ușor carnea tocată.
Faceți bile identice din carnea tocată rezultată, rulați-le în făină și prăjiți. Se prăjește până când este complet fiert, apoi se pune într-un vas termorezistent cu pereți groși.
Se prepara sosul amestecand bulionul, smantana, sarea si faina fara cocoloase. Se toarnă chiftelele pregătite cu sosul rezultat și se fierb timp de 5 minute. Se serveste fierbinte cu garnitura aleasa si legume proaspete.

Cu chifteluțe tocate bune, chiftelele sunt un fel de mâncare câștigător pentru toate, dar la rețeta clasică se poate adăuga un flux creativ: chifteluțe în sos de roșii. De exemplu, adăugați puțină brânză de vaci în carnea tocată și legume și amidon în sos.

Ingrediente:

carne tocată de vită - 400 de grame;
brânză de vaci - 100 de grame;
ou proaspăt de pui - 1 bucată;
ceapa proaspata - 1 ceapa;
usturoi proaspăt - 2 căței;
pesmet de pâine albă - 150 de grame;
lapte sau smântână - 2 linguri;
verdeturi - după preferință;
muștar gata preparat - 1 linguriță;
sare si condimente dupa gust.

Pentru sos:

roșii coapte - 2 bucăți;
ceapa - 2 cepe;
ardei dulci - 2 bucăți;
morcovi - 1 rădăcină;
ketchup - 3 linguri;
pasta de tomate - 2 linguri;
zahăr granulat - 1 lingură;
amidon - 1 lingura;
usturoi proaspăt - 2 căței;
apă sau bulion - 300 mililitri;
sare, piper negru măcinat și ierburi - după gust.

Conform rețetei: gătiți chiftele în sos de roșii astfel:

În carnea tocată pregătită, adăugați ceapa și usturoiul tocate, stors din apă sau lapte, pesmet de pâine înmuiat în prealabil. Se amestecă totul și se frământă bine până se omogenizează complet.
Tăiați mărunt verdeața, amestecați-o cu brânză de vaci, ou și muștar, combinați cu carnea tocată, sare și piper și frământați din nou bine. Vă puteți opri asupra acestei opțiuni sau puteți extinde gama de condimente adăugând nucșoară sau ierburi provensale.
Sculptați bile mici identice din carnea tocată, rulați în făină, prăjiți în ulei vegetal și transferați într-o cratiță.
Pentru a prepara sosul se piseaza toate ingredientele si, incepand cu ceapa, putin mai tarziu, morcovii, urmat de ardei dulci si rosiile tocate, se prajesc intr-o tigaie in ulei vegetal. La final, adaugă sare, zahăr, ketchup și pasta de roșii. Fierbeți tot acest amestec la foc mic timp de 3-4 minute. După aceste minute, turnați în el amidon, bulion sau apă diluată în 50 de mililitri de apă, adăugați ierburi tocate și usturoi tocat. Se fierbe sosul acoperit la foc mic timp de 10 minute.
Rămâne într-o cratiță cu chifteluțe gata făcute, puneți sosul să fie complet acoperiți cu el și fierbeți chiftelele sub sos încă 15 minute la foc mic. Serviți fierbinte cu garnitura preferată și salată de legume.

5. Reteta de chiftele de casa la cuptor

Gustul chiftelelor este îmbogățit cu mare succes prin adăugarea de brânză, chiar și de brânză prelucrată. Orice branza tare este potrivita pentru asta, desi are un gust mai bun cu parmezan. In combinatie cu sosul de rosii, chiftelele sunt foarte gustoase.

Ingrediente:

carne tocată - 500 de grame;
brânză - 150 de grame;
ou de pui - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
sare și piper negru măcinat - după gust.

Pentru sos:

roșii mari coapte - 4-5 bucăți;
zahăr granulat - 1 linguriță;
sare si piper negru dupa gust.

Conform rețetei, gătiți chiftele la cuptor astfel:

Combinați ceapa tocată, brânza rasă, sare, piper negru măcinat cu carnea tocată și frământați bine până la omogenizare completă.
Pregătiți dressingul de roșii într-un mod convenabil pentru dvs., excluzând pielea de roșii. Puteți să le opăriți și să le îndepărtați sau să le frecați tăiate în jumătate pe răzătoare - pielea vă va rămâne în mâini.
Asezonați dressingul de roșii rezultat cu sare și îndulciți după gust, adăugați ierburi la alegere și ienibahar. Într-o tigaie la foc mic, se întunecă pentru eliberarea maximă a sucului.
În acest moment, lipiți chiftelele și puneți-le alternativ în masa zemoasă de roșii, în care chiftelele trebuie coapte la cuptor pentru 30 de minute la 200 C până se înmoaie.

6. Rețetă despre cum să gătești chiftele într-un aragaz lent

Nu este nevoie să exagerăm proprietățile „magice” ale multicookerului - mâinile pricepute nu au fost încă anulate. Da, nimic nu va fugi și nu va arde, dar va fi delicios doar dacă vei pune acolo alimente delicios gătite. O rețetă corectă și simplă vă va ajuta în acest sens.

Ingrediente:

carne tocată - 500 de grame;
orez fiert - 1 pahar;
ou de pui - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
sare si piper dupa gust.

Pentru sos:

bulion sau apă - 400 mililitri
făină - 2 linguri;
maioneză - 2 linguri;
smântână naturală - 2 linguri;
ketchup sau pasta de tomate - 2 linguri;
frunză de dafin - 1 bucată;
sare si condimente dupa gust.

Gătiți chiftele într-un aragaz lent astfel:

In modul obisnuit, pregatiti carnea tocata pentru chiftele dupa retetele date mai devreme. Lipiți aceleași chifteluțe și puneți-le în vasul cu mai multe gătite.
Într-un castron convenabil separat, amestecați produsele necesare pentru sos, turnați peste chiftelele căptușite și porniți modul „Tocană” timp de 1 oră, după care veți primi chiftele neobișnuit de parfumate și gustoase.

Secretele bucătarilor cum să gătească chiftele delicioase

Atunci când alegeți carne tocată de casă sau achiziționată, trebuie să vă orientați spre carnea proaspăt preparată de casă, deoarece nu își pierde sucul natural, ceea ce garantează calitatea înaltă a chiftelelor finite.
Nu poți ignora prezența pesmetului înmuiat în lapte sau apă în carnea tocată, deoarece este pesmetul care păstrează cât mai mult sucul de carne gustos și sănătos în chiftele. Pesmetul din pâinea veche nu dă lipiciune nedorită chiftelelor finite. Preferați pâinea albă veche.

Cotleturile mici, rotunde, sunt familiare tuturor. Sunt prajite, coapte si coapte la abur. Înainte de a face chiftele, trebuie să știți că puteți folosi orice carne tocată sau combinație pentru preparat, adăugați nu numai orez, ci și varză, fasole, hrișcă.

Există multe rețete de gătit, fiecare dintre ele având propriile sale secrete.

Varietatea rețetelor se referă în primul rând la prepararea sosurilor și a sosurilor care poate fi picant, dulce, acru, cu note picante din condimente orientale.

Chiftele în sos de roșii cu ½ kg de carne de porc și vită pot fi preparate cu ușurință folosind următoarele produse:

morcovi - 100 g;
ceapa - 150 g;
orez - 125 g;
pasta de tomate - 50 ml;
făină - 70 g;
ou - 1 buc.;
zahăr - 1 linguriță;
sare, condimente (coriandru, piper), foi de dafin - dupa gust.

Pentru a savura chifteluțe roșii cu sos de roșii:

Orezul se fierbe si se spala cu apa curenta.
Morcovii se frecă și ceapa se taie cubulețe.
Într-un recipient separat, carnea tocată se sare, se piperează și se amestecă cu morcovi, ½ ceapă și orez.
Cu mâinile umede, biluțele se învârt din masă, se rulează în făină și se prăjesc în ulei încins.
După apariția unei cruste aurii între „cotlet”, jumătate de ceapă rămasă se toarnă câteva minute.
Pastele, făina, zahărul se diluează în 0,5 litri de apă, după care se toarnă bile cu lichid.
Conținutul tigaii este asezonat și sărat.
După ⅔ oră de fiert la foc mic, vasul se scoate de pe aragaz și se păstrează aproximativ 10-15 minute.

Sfat! Persoanele care preferă mâncarea dietetică pot înlocui carnea de porc și vită cu carne de pasăre: chiftelele de pui în sos de roșii nu sunt absolut inferioare ca gust.

Reteta cuptor

Puteți folosi cuptorul pentru a gusta chiftelele coapte și sosul folosind rețeta clasică. Acest fel de mâncare este potrivit pentru persoanele care aderă la o dietă sănătoasă, în care sunt excluse produsele prăjite în ulei.

Chiftelele la cuptor se prepară astfel:

Se fierbe orezul, se toaca legumele.
Din carne tocată cu orez și ou, chiftele sunt modelate și așezate într-o cratiță.
Într-un recipient separat, pasta, făina, zahărul se dizolvă în apă, după care se adaugă în vase cuburi de ceapă și așchii de morcovi.
Bilele se toarnă cu sos și se pun timp de ⅔ oră într-un cuptor la o temperatură de 180 °.

Aricii - chiftelute cu orez si sos

Chiftele de arici își datorează numele orezului proeminent, care arată ca niște ace.

Pentru a executa un fel de mâncare de ½ kg de carne tocată conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

morcovi - 100 g;
ceapa - 200 g;
orez (fiert pe jumătate) - 250 g;
roșii - 200 g;
făină - 30 g;
ou - 1 buc.;
apă - 800 ml;
sare, zahar, condimente (coriandru, piper, hamei suneli) - dupa gust.

Pe parcursul:

Se prepara un amestec pentru chiftele din carne tocata, ceapa tocata, orez fiert, oua, piper si sare.
Biluțele mici sunt rulate din amestec și puse într-o cratiță cu fundul gros.
Cea de-a doua ceapă și așchii de morcov se prăjesc într-o tigaie, unde apoi se adaugă roșii, răzuite în blender, adesea înlocuite cu 50 g de pastă de tomate.
După prăjirea roșiilor, se adaugă făină.
După un minut, în sos se toarnă apă clocotită și totul se amestecă pentru a nu se forma cocoloașe de făină.
Dupa fierbere, sosul este sarat, piperat, zaharat si asezonat.
Sosul se toarnă într-o cratiță cu arici, după care vasul este înăbușit ⅓ oră până se înmoaie.

Important! La prepararea acestui fel de mâncare, chiftelele sunt fierte într-o cratiță, deoarece „acele” vor dispărea în timpul procesului de prăjire.

Cum să gătești într-un multicooker?

Chiftele cu sos pot fi, de asemenea, gătite într-un aragaz lent folosind rețeta anterioară.

Principala diferență constă în etapele de pregătire:

Sosul se prepară în modul „Prăjire” sau „Coacere”, după care se toarnă într-un vas separat.
Bilele din carnea tocată preparată se rulează și se pun în vasul eliberat.
Chiftelele se toarnă cu sos și se fierb în modul „Tocană” aproximativ o jumătate de oră.
După semnalul sonor, vasul poate fi servit la masă.

Gătitul cu adaos de varză

Chiftele tradiționale pot fi diversificate prin adăugarea de varză, pregătirea ingredientelor din rețeta de bază și adăugarea a 300 g de varză.

Cu toate acestea, metoda de gătit este ușor diferită:

Ceapa se taie cubulete, se freca morcovii iar varza se taie felii.
Legumele preparate se calesc la foc mic, dupa care se macina in blender sau se trec printr-o masina de tocat carne.
Carnea tocată se amestecă cu orez, legume răsucite, ou, sare și condimente.
Din amestec se formează chiftele, care apoi se prăjesc pe toate părțile.
Intr-o tigaie se aduce la fiert un amestec de rosii, faina si apa.
Apoi chiftelele se pun într-o cratiță, se toarnă cu sos de roșii și se înăbușă aproximativ 25 de minute.

Chiftele, ca la grădiniță

La vederea micilor cotlet, prânzurile de la grădiniță sunt adesea amintite, când era cea mai lipsită de griji. Gustarea unui fel de mâncare din copilărie vă va ajuta să vă scufundați complet în el.

Pentru gătit, trebuie să cumpărați:

carne tocată - ½ kg;
ceapa - 75 g;
orez (fiert) - 125 g;
pasta de tomate - 15 ml;
smântână - 25 ml;
făină - 30 g;
ou - 1 buc.;
apă - 250 ml;
sare, piper - după gust.

Pentru a reveni la trecut:

Carnea tocata se amesteca cu un ou, ceapa tocata marunt si orezul fiert pana la jumatate fiert, sare si piper.
Din masa de ceapă și carne, bile se rulează și, dacă se dorește, se rulează în făină, care are o proprietate de lipire.
Bilutele se prajesc in ulei de floarea soarelui cu capacul deschis pe toate partile.
În acest moment, pastele și sarea se diluează în ½ cană, după care lichidul este turnat în tigaie.
După 20 de minute de tocănit, smântâna și făina se diluează în a doua jumătate a paharului.
Lichidul se toarnă în chiftele, care continuă să se înăbuşe timp de un sfert de oră până se înmoaie.

Rețeta originală de pește tocat

Mulți oameni cred că chiftelele sunt un fel de mâncare exclusiv din carne, uitând în același timp de pește. În zilele de post relaxat sau în timpul unei diete, chiftele de pește vor fi o mană cerească pentru a vă diversifica dieta zilnică.

Din ½ kg de file de cod sau merluciu, puteți face bile de pește pregătind următoarele ingrediente:

ceapa - 100 g;
pâine albă - 70 g;
pasta de tomate - 75 ml;
ou - 1 buc.;
ulei (în creștere) - 75 ml;
sare, zahăr, suc de lămâie, condimente, ierburi - după gust.

Pentru a gusta preparatul original:

Fileul de pește se taie bucăți și se trece printr-o mașină de tocat carne.
Pâinea se umple cu apă, care se scurge după ce produsul se umflă.
Tăiați mărunt ceapa și verdeața.
Carnea tocată se amestecă cu ou, pâine presată, sare, condimente, ierburi.
Din masa de pește se formează bile mici și se pun la frigider.
În acest moment, ceapa se prăjește într-o tigaie și pastă de roșii, se diluează în 120 ml apă clocotită și se adaugă suc de lămâie.
Chiftelele se pun in sos si se calesc un sfert de ora.

Chiftele în sos de smântână

Sosul de smântână este un supliment hrănitor, satisfăcător. Și chiftelele cu un astfel de sos vor câștiga inima oricărui om căruia, prin fire, iubește să mănânce strâns și gustos.

Pentru a pregăti o astfel de capodoperă veți avea nevoie de:

carne tocată - 400 g;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
ou - 1 buc.;
smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 250 ml;
smântână - 300 ml;
sare, condimente - după gust.

Când gătiți, trebuie să urmați următorii pași:

Legumele curățate se toacă, se prăjesc și se pun într-un bol să se răcească.
Carnea tocată, amestecată cu legume prăjite și un ou, se formează bile și se prăjește într-o tigaie curată, unsă cu ulei.
Se prepară un sos din smântână, smântână, sare și condimente prin amestecarea ingredientelor.
Sosul de smântână se toarnă într-o cratiță și se pun chiftele, după care totul se toarnă la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cu adaos de ciuperci

Adaosul de ciuperci va adăuga o aromă picantă preparatului. La prepararea ingredientelor este suficient să înlocuiți crema cu aceeași cantitate de ciuperci.

Dar metoda de gătit are o serie de diferențe:

Chiftele sunt rulate din morcovi și ouă prăjiți, apoi se prăjesc
Sosul se prepară din ceapă prăjită, ciuperci și smântână.
Bilele se pun într-o cratiță, se toarnă cu sosul rezultat și se trimit la cuptor la 200 ° timp de ¼ de oră.

Chiftele italiene

În tradiția italiană, rețeta de chiftele elimină prăjirea, ceea ce face din preparat o masă potrivită pentru persoanele cărora le pasă de o alimentație adecvată.

Ar trebui să ai la îndemână:

carne tocată - 600 g;
cârnați „mortadela” - 4 felii;
ou - 2 buc.;
ceapa - 100 g;
parmezan - 100 g;
pesmet - 40 g;
usturoi - 1 catel;
ulei (măsline) - 50 ml;
piure de roșii - 650 ml;
apă - 650 ml;
sare, zahăr, condimente (busuioc, piper), ierburi - după gust.

Când toate produsele sunt pe masă:

Usturoiul și ceapa se toacă și se prăjesc în ulei de măsline într-o cratiță cu fundul greu.
După ce ceapa devine transparentă, la conținut se adaugă roșii, sare, condimente și apoi se toarnă apă.
După fierbere, sosul se acoperă cu un capac și se fierbe la foc minim.
Carnea tocată, cârnații tăiați și brânza rasă, biscuiții, ouăle, ierburile tocate, sarea și condimentele se amestecă într-un bol separat.
Din amestec se formează chiftele, care se pun apoi rând pe rând într-un sos clocotit.
După o oră de tocănit, preparatul este gata de mâncat.

Chiftelele sunt un fel de mâncare unic din carne, aproape imposibil de stricat. Sunt preparate într-o varietate de moduri și pentru fiecare gust. Mai jos veți găsi cele mai interesante și dovedite rețete de chiftele de-a lungul anilor.

În mod tradițional, chiftelele sunt preparate din cele mai accesibile produse. Aceste bile trebuie să conțină carne tocată, diluată cu orez și condimente. Pe viitor, puteți experimenta cu un set de ingrediente, dar deocamdată vom stăpâni cea mai simplă rețetă din copilărie.

Alimentele potrivite pentru un kilogram de carne tocată și câteva pahare de orez:

smântână - 1 pahar;
cap mare de ceapă și morcovi;
câteva linguri de pastă de tomate;
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
condimente.

Proces pas cu pas:

Se toarnă câteva pahare de apă peste orez, se aduce la fierbere și se reduce focul la mic.
Continuați să gătiți până când tot lichidul a fiert.
Tăiați ceapa și morcovii și gătiți câteva minute.
Se răcește orezul și se combină într-un castron cu carnea tocată și prăjirea.
Frământați bine amestecul și adăugați condimentele potrivite după gust.
Formați bile. Vă rugăm să rețineți că trebuie să luați carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi, altfel chiftelele se vor destrăma când începeți să le gătiți.
Transferați chiftelele și orezul într-o cratiță cu fund gros.
Într-un pahar cu apă se diluează pasta de roșii și smântână. Puteți pune condimente.
Se toarnă chiftelele cu amestecul aproximativ 2/3 din capacitatea cratiței. Adăugați mai multă apă dacă este necesar.
Gatiti la foc mic timp de 40 de minute cu capacul inchis.

Gătitul cu sos de roșii

Îți amintești aceste chifteluțe „stolovskiye” cu sos aromat, care încă era foarte gustoasă de amestecat cu piure de cartofi? Să învățăm cum să gătim acest delicios!

Produsele necesare pentru un kilogram de carne tocată și o jumătate de pahar de orez rotund:

pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
morcovi și ceapă - unul câte unul;
făină - 3 linguri. linguri;
zahăr - 1 linguriță;
o pereche de lavrushka;
condimente.

Proces pas cu pas:

Mai întâi, spălați bine orezul de câteva ori și apoi gătiți-l. Amintiți-vă că felul nostru de mâncare are nevoie de orez rotund - conține mai mult amidon, datorită căruia preparatele din carne vor fi dense și nu se vor destrăma.
Se toaca legumele si se amesteca cu carnea tocata si orezul. Adaugă și condimente.
Udați-vă mâinile și modelați bucăți mici, apoi rulați-le în făină.
Daca a mai ramas putina ceapa, adaugati-o in chiftele si prajiti.
Se dizolvă pasta într-o jumătate de pahar de apă și se amestecă cu făina cernută, zahărul și condimentele.
Se toarnă sosul peste bucățile de carne și se fierb chiftelele și sosul aproximativ o oră la foc mic.

Chiftele cu sos de smantana la cuptor

Vrei un sos diferit, mai interesant? Vă rog!

Produsele potrivite pentru un kilogram de carne tocată:

ou;
câteva capete de ceapă și un morcov de mărime medie;
brânză - o felie de o sută de grame;
smântână mai grasă - jumătate de pahar;
făină - cât va lua sosul;
rădăcină de țelină;
păstaie de ardei dulce;
câțiva căței de usturoi;
condimentele și sarea se iau la discreția gazdei.

Proces pas cu pas:

Fierbeți un ou și tăiați-l cu o feliătoare de ouă.
Tăiați o ceapă și usturoiul și le puneți împreună cu pesmetul de ou în carnea tocată. Se amestecă bine și se modelează chiftele.
Ardeiul este tăiat în fâșii mici, ceapa rămasă este pur și simplu tocată, morcovii sunt frecați mai mici. Adăugați rădăcină de țelină tocată în restul legumelor și prăjiți timp de 5 minute.
Adăugați smântână în amestecul de legume și aduceți la fierbere.
Se amestecă făina și apa, se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugați în porția de smântână.
Tapetați o foaie de copt cu folie și întindeți peste ea carnea tocată. Așezați-le mai strâns – astfel încât sucul să nu „scape” și vasul va fi mai suculent. Stropiți cu sos.

Chiftele în sos de smântână se gătesc o jumătate de oră. Presărați brânză rasă deasupra cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pui tocat

Un astfel de fel de mâncare va fi mai puțin caloric și mult mai fraged. Este mai bine să-l dați copiilor și celor care sunt la dietă.

Produsele necesare pentru 300 de grame de carne tocată și jumătate de pahar de orez:

ou, ceapă de nap, morcovi - unul câte unul;
conserve de roșii - 250 g;
ulei vegetal - câteva linguri;
lavrushka și mirodenii la alegerea gazdei.

Proces pas cu pas:

Fierbeți cerealele spălate în apă clocotită și adăugați un praf de sare la sfârșit.
Tăiați ceapa mărunt și tăiați morcovii în orice mod convenabil. Se amestecă și se prăjesc timp de 5 minute într-o tigaie.
Lasam orezul fiert sa se raceasca, amestecam cu puiul tocat.
Fierbeți oul și tăiați-l cu o feliere de ouă, apoi adăugați la amestecul de carne.
De asemenea, se adaugă prăjeala în carnea tocată, se adaugă sare și condimente.
Se amestecă bine și apoi se formează bile.
Pune-le intr-o tigaie, deasupra cu rosii tocate.
Se fierb chiftelele de pui tocate timp de 50 de minute la foc mic.

Chiftele de curcan dietetice

Cei care iubesc mâncarea sănătoasă și sănătoasă ar trebui să încerce cu siguranță această rețetă!

Produse necesare:

file de curcan - 0,5 kg;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
condimente;
sare.

Proces pas cu pas:

Procesați și tocați legumele.
Fileul este tăiat în bucăți și apoi tocat într-o mașină de tocat carne. Asigurați-vă că nu rămân piese mari.
Se amestecă legumele împreună cu carnea tocată și se modelează manual biluțele. Udați-vă mâinile în prealabil pentru ca carnea tocată să nu se lipească de palme.
Luați o cratiță cu fundul greu și puneți acolo chiftelele de curcan.
Se toarnă apă clocotită peste, astfel încât să acopere pe jumătate biluțele și se pune la foc mic timp de o jumătate de oră.

Serviți cu smântână și ierburi.

Gătirea unui fel de mâncare într-un multicooker pentru abur

Chiftele aburite nu vă vor cauza dificultăți la gătit. Dar cu siguranță vor deveni suculenți, dacă nu le expuneți excesiv în interiorul vasului.

Produse necesare:

carne tocată - 0,5 kg;
ceapa - 2 buc.;
morcovi - 2 buc.;
orez - ½ cană;
sare;
condimente.

Proces pas cu pas:

Pentru a face chifteluțe într-un cuptor lent, este de preferat să luați carne de porc sau de vită tocată pentru gătit. Se amestecă împreună cu legumele tocate.
Nu uita să adaugi condimentele tale preferate la carnea tocată care se potrivește gustului tău.
Umeziți-vă mâinile cu apă rece și modelați chiftele mici.
Ungeți rețeaua multicooker-ului dvs. cu o linguriță de ulei vegetal.
Puneți bucățile de carne într-un coș și turnați câțiva litri de apă fierbinte în vas.
Rulați programul de gătit cu abur de pe dispozitiv timp de o jumătate de oră.

Așteptați semnalul sonor despre sfârșitul modului și serviți un fel de mâncare fraged la masă.

Chiftele fără orez, dar cu varză

Produse necesare:

carne tocată de porc - 1 kg;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 2 buc.;
paste - 3 linguri. linguri;
varză - 0,5 kg;
smântână - 100 g;
făină - 2 linguri. linguri;
rast. ulei - 2 linguri. linguri;
dafin. foaie;
sare;
condimente.

Proces pas cu pas:

Pentru a găti chiftele fără orez, folosiți orice carne tocată.
Tocați varza cu un cuțit sau tocați-o. Apoi adăugați masa de legume în carnea tocată. Introduceți condimentele corespunzătoare.
Tăiați ceapa și morcovii.
Prăjiți-le într-o tigaie doar câteva minute.
Adăugați pasta de roșii, lavrushka, 2 căni de apă și condimente în masa de legume. Se amestecă și se aduce amestecul la fierbere.
Turnați puțină făină în smântână, amestecați și asigurați-vă că nu se formează cocoloașe. Adăugați amestecul în tigaie și fierbeți din nou.
Modelați carnea tocată în bucăți mici.
Se pun in umplutura pregatita, se fierb si se fierb cu capacul inchis 40-50 de minute.

Chiftele cu ciuperci la cuptor

Îți plac mâncărurile neobișnuite? Atunci încearcă să faci chifteluțe cu ciuperci!

Pentru trei sute de grame de carne tocată, luați aceeași cantitate sau puțin mai puține ciuperci, jumătate de pahar de orez și, de asemenea:

Un pahar de suc de roșii
câțiva căței de usturoi;
smântână - trei linguri;
ceapă;
făină - 2 linguri. linguri;
zahăr - 1 linguriță;
brânză - 50 g;
condimente, ca întotdeauna, după ochi și pe gustul gazdei.

Proces pas cu pas:

Fierbeți orezul în apă ușor cu sare și lăsați-l să se răcească la o temperatură acceptabilă.
Tăiați ceapa, usturoiul și tocați-le împreună cu ciupercile. Sau măcinați în orice mod convenabil.
Se amestecă carnea tocată. Adăugați orezul răcit, amestecul de ciuperci, brânză rasă fin și condimentele.
Formați bile și puneți-le într-o tavă potrivită pentru copt.
Se amestecă sucul de roșii cu zahărul. Așteptați până când cristalele sunt complet dizolvate.
Apoi puneți smântână acolo și amestecați din nou.
Se amestecă făina într-o jumătate de pahar de apă.
Combinați partea de făină cu roșia și turnați sosul peste semifabricat.
Chiftelele durează aproximativ o oră să se gătească în cuptor. Nu uitați să acoperiți formularul cu folie în prealabil.

Serviți chiftele în sos de roșii cu ciuperci împreună cu orez ca garnitură sau cu piure de cartofi.

Carne de vită cu orez

O rețetă ușor modificată de chiftele clasice.

Produsele necesare pentru tradiționala jumătate de kilogram de carne tocată și jumătate de pahar de orez:

un pahar de smântână este mai gras;
câțiva căței de usturoi;
făină - 1 lingură. linguriţă;
ceapa - 2 capete;
condimente;
lavrushka.

Proces pas cu pas:

Gatiti orezul. Dacă mâncați alimente mai sărate, adăugați sare în apă.
Combina orezul cu ceapa tocata si condimentele.
Când cerealele s-au răcit la o temperatură acceptabilă, amestecați-le cu carnea tocată.
Rulați bile din compoziția rezultată.
Încinge bine uleiul.
Înmuiați fiecare bucată în făină și trimiteți în tigaie.
În timp ce chiftelele de vită se prăjesc, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, tocați a doua ceapă și începeți să o căliți într-o tigaie cu puțin ulei.
Adăugați acolo smântână și un pahar de apă clocotită, precum și sare și condimente.
Se toarnă o parte din sos pe fundul cratiței, unde chiftelele vor fi gătite în continuare.
Puneți-le acolo și acoperiți cu sosul rămas. Se fierbe putin peste jumatate de ora la foc mic.

Serviți masa gătită cu ierburi proaspete tocate.

Chiftele coapte la cuptor cu cartofi

Produsele necesare pentru un kilogram de carne tocată și o jumătate de pahar de orez cu bob rotund:

ceapa - 1 buc.;
cartofi - 0,6 kg;
smântână - 150 g;
oul este mai mare;
câțiva căței de usturoi;
volum. paste - 2 linguri. linguri;
o bucată de brânză la suta de grame;
condimente.

Proces pas cu pas:

Fierbeți orezul în apă cu sare.
Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu mana cu carnea tocata.
Se adauga apoi orezul racit si se bate oul. Se amestecă din nou bine.
Adăugați condimente pentru carne.
Sculptați biluțele și puneți-le într-un vas uns cu ulei.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Tăiați cartofii în bucăți mari.
Următorul pe rând este sosul. Pentru asta, tocam usturoiul intr-o presa de usturoi si amestecam cu pasta de rosii si smantana.
Se aruncă cartofii cu sosul rezultat și se pun peste bile.

Chiftelele se fierb la cuptor pentru aproximativ 50 de minute.

Cu sos de brânză

Și această opțiune va atrage cu siguranță gurmanzii. Aroma este pur și simplu incredibilă!

Produse necesare:

carne tocată - 0,4 kg;
făină - 2 linguri. linguri;
lapte - 1 pahar;
ceapa - 2 buc.;
brânză - 100 g;
verdeaţă;
roșii - 2 buc.;
păstăi de ardei gras;
o lingură de ulei vegetal;
sare;
condimente.

Proces pas cu pas:

Legumele se toaca si se prajesc putin.
Carnea tocată este sărată după gustul gazdei și aromată cu condimente.
Se formează preparate mici din carne.
Apoi turnați laptele într-un castron, adăugați verdeață tocată mărunt, brânza rasă, făină și agitați bine.
Amestecați sosul rezultat cu legumele și fierbeți timp de câteva minute.

Apoi puneți chiftelele acolo și fierbeți la foc mediu cu capacul închis până la jumătate de oră.

In smantana si sos de rosii intr-o tigaie

Produsele necesare pentru 350 de grame de carne tocată:

smântână - jumătate de pahar;
două linguri de pastă de tomate și ulei vegetal;
o grămadă de verdeață;
condimente.

Proces pas cu pas:

Combinați carnea tocată cu condimente.
Modelați chiftelele și prăjiți-le. Nu exagerați cu adăugarea de ulei.
Faceți sosul în același timp. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna cu pastele și condimente.
Turnați puțină apă în amestec și turnați chiftelele cu ea.
Fierbeți și asigurați-vă că o parte din lichid se evaporă.

Se serveste cu ierburi tocate deasupra.

Chiftele de grădiniță cu sos

Acest gust vine din copilărie. Trebuie transmis și copiilor tăi.

Produsele potrivite pentru... ei bine, vă amintiți, un kilogram de carne tocată și o jumătate de pahar de cereale de orez:

ou - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
făină - 1 lingură. linguriţă;
smântână - 2 linguri. linguri;
dafin. foaie;
sare;
condimente.

Proces pas cu pas:

Fierbeți orezul în apă ușor cu sare până când este fiert pe jumătate.
Se amestecă cu carne de porc măcinată sau pui măcinat.
Tăiați ceapa și puneți-o în același loc.
Apoi, bateți un ou în amestec și adăugați condimente.
Frământați masa și formați din ea bile mici.
Scufundați fiecare bucată în făină.
Se prăjește cu unt.
Transferați apoi chiftelele tip grădiniță într-o cratiță și acoperiți cu sos.

Se fierbe vasul la foc mic, cu capacul închis, timp de 15 minute.

Chiftele de porc cu orez

Produsele potrivite pentru un kilogram de carne tocată amestecată cu un pahar de orez:

ceapă și morcov;
ouă - câteva bucăți;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
verdeaţă;
unt - 3 linguri. linguri;
smântână și făină - câte două linguri fiecare;
condimente.

Proces pas cu pas:

Clătiți orezul și gătiți până când este fiert. Pentru aceasta, 10-15 minute vor fi suficiente.
Tăiați ceapa și morcovii și prăjiți-i puțin într-o tigaie.
Dacă este necesar, treceți din nou carnea tocată prin mașina de tocat carne. Este necesar să nu rămână bucăți mari în el.
Combinați orezul răcit cu carnea tocată și oul.
Faceți bile de aceeași dimensiune și rulați în făină.
Se face un sos cu smantana si pasta de rosii. Adăugați condimente dacă doriți. Amestecați sosul cu friptura și turnați peste chiftele.

Se fierbe o jumătate de oră la foc mic și se servește cu ierburi tocate.

Chiftele la oale cu legume

O opțiune neobișnuită și gustoasă pentru cei cărora le place o masă copioasă.

Produsele necesare pentru un kilogram de orice carne tocată:

cartofi - 4 buc.;
câteva păstăi de ardei gras;
vinete - 2 buc.;
ardei iute - ½ păstaie;
verdeaţă;
sare;
condimente.

Proces pas cu pas:

Combinați carnea tocată cu sare și condimente și ierburi tocate. Rolați bilele.
Curățați legumele și tăiați-le în cuburi mari.
Ungeți fundul și părțile laterale ale oalelor cu puțin ulei, apoi puneți legumele acolo. Adăugați sare și condimente.
Puneți chiftelele deasupra și turnați aproximativ 80 de mililitri de apă în fiecare oală.
Trimite vasele la cuptor la 200 de grade pentru 40 de minute.

Chiftelele pot fi scoase când cartofii sunt complet copți.

Chiftele la abur cu hrișcă și dovlecel

Un fel de mâncare rafinat cu un gust complet neobișnuit. Incearca-l!

Produse necesare:

carne tocată - 0,6 kg;
dovlecel - 400 g;
hrișcă - 100 g;
pasta de tomate - 1 pahar;
morcovi - 1 buc.;
orice ulei slab - 1 lingura. linguriţă;
ceapa - 2 buc.;
sare;
condimente.

Proces pas cu pas:

Înmuiați hrișca în apă rece timp de 2-3 ore.
Tăiați ceapa și morcovii și căleți-i cu puțin ulei și condimente.
Dovlecelul se toaca marunt si se amesteca cu carnea tocata si hrisca. De asemenea, jumătate din prăjire se pune acolo.
Se formează bile și se transferă la o fierbere dublă.
Chiftele aburite cu dovlecel se fierb 45-50 de minute.
Cât aveți timp, faceți sosul. Pentru a face acest lucru, combinați pasta de roșii și restul fripturii.

Serviți chiftele cu hrișcă la masă cu ierburi și smântână.

„Arici” clasici din carne tocată de porc și vită

Pentru o jumătate de kilogram de carne de porc și vită, pregătiți următoarele alimente:

ceapă și ou mare;
păstăi de ardei gras;
câțiva căței de usturoi;
orez - jumătate de pahar;
smântână grasă și pastă de roșii - câte câteva linguri fiecare;
lavrushka;
sare;
condimente.

Proces pas cu pas:

Clătiți orezul și fierbeți-l în apă cu sare.
Tocați cățeii de usturoi, ceapa și jumătate de ardei. Prăjiți amestecul de legume cu puțin ulei.
Sarați carnea tocată, pisați-o cu condimente, adăugați prăjeala, oul și amestecați bine.
Faceți chiftele.
Acum tocați mărunt restul de ardei și trimiteți-l la prăjit pentru câteva minute.
Puneți piesele de prelucrat în tigaie, adăugați câteva pahare de apă, paste cu ardei copți și smântână.

Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până când chiftelele sunt fragede.

Chiftele în sos de roșii-usturoi

Pentru un kilogram de carne tocată, veți avea nevoie de următoarele produse:

pesmet alb - 100 g;
ouă - 3 buc.;
o jumătate de pahar de lapte;
o pereche de capete de ceapa;
verdeaţă;
câțiva căței de usturoi;
o bucată de brânză la suta de grame;
câteva linguri de paste și ulei vegetal;
condimente;
sare.

Proces pas cu pas:

Se toacă fin ierburile, se rade brânza.
Înmuiați pesmetul într-un pahar cu lapte. Apoi stoarce afară.
Într-un castron, combinați carnea tocată, ouăle, pesmetul, brânza rasă și ierburile. Se adauga si condimente dupa gust cu carnea.
Se amestecă bine și se formează bile mici.
Tăiați mărunt ceapa cu cățeii de usturoi și apoi căleți-i câteva minute.
Într-un litru de apă clocotită, amestecați pasta cu sare. Puteți folosi și suc de roșii obișnuit.
Se toarnă sosul în tigaie peste amestecul de legume și se aduce la fierbere.
Imediat după fierbere, adăugați chiftele și reduceți focul la mic.

Se fierbe cu capacul închis timp de 50 de minute la foc mic.

Spaghete cu chiftele - cina rapidă

Aceasta este o opțiune pentru o hostess care nu vrea să stea prea mult la aragaz astăzi. Rapid, suculent și foarte gustos.

Produse necesare:

carne tocată - 300 g;
spaghete - 200 g;
verdeaţă;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
ceapa - 1 buc.;
ketchup și sos de roșii - 1 pahar;
busuioc proaspăt;
condimente.

Proces pas cu pas:

Tăiați ceapa și busuiocul.
Amesteca-le impreuna cu carnea tocata si nu uita sa adaugi condimente dupa gust.
Se formează chifteluțe mici și se călesc cu unt. Vizual, puteți determina gradul de pregătire atunci când sunt acoperite cu o crustă maro aurie.
Apoi adăugați sosul de roșii în tigaie și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
În acest moment, fierbeți spaghetele cu o lingură de unt până se înmoaie. Așezați-le pe o farfurie.

Deasupra se pun chiftelele preparate cu sos si se presara cu ierburi tocate marunt.
Produsele potrivite pentru un kilogram de file de pește și o jumătate de pahar de orez:
ceapă și ou mare;
un bloc de brânză de până la o sută de grame;
smântână - un pahar;
condimente.

Proces pas cu pas:
Clătiți bine orezul și gătiți până la jumătate fiert, adăugați sare.
Dacă folosiți file de pește, tocați-l astfel încât să nu rămână bucăți mari. Este și mai ușor să cumpărați pește tocat, dar numai într-un loc de încredere.
Combinați amestecul cu orezul răcit, oul și ceapa tocată.
La final se adauga condimente. Este mai bine să nu adăugați mult piper în vasul pe care îl vor mânca copiii mici.
Faceți sos de smântână. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza rasă împreună cu smântână și condimente. În cazul în care sosul este prea gros, adăugați puțin lapte.
Din carne tocată se formează chiftele și se toarnă peste ele cu sosul rezultat.

Apoi trimiteți formularul cu spațiile libere la cuptor pentru 25-30 de minute.

Chiftele suedeze de casă
Produse necesare:
carne tocată - 0,6 kg;
pesmet - 100 g;
ou - 1 buc.;
făină - 2 linguri. linguri;
ulei - 60 g;
lapte - 2 pahare;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
cimbru;
ceapa - 1 buc.

Proces pas cu pas:
Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu carnea tocata, oul, painea si condimentele.
Produse necesare:
carne tocată - 0,5 kg;
făină - 2 linguri. linguri;
ceapa - 2 buc.;
brânză - 200 g;
pâine albă - 2 felii;
pasta de tomate - 1 lingura linguriţă;
verdeaţă;
condimente.

Proces pas cu pas:
Curățați și tăiați ceapa. Se amestecă împreună cu carnea tocată și oul.
Folosiți brânză tare. Tăiați-o în cuburi mici, de aproximativ un centimetru lungime.
Se modelează carnea tocată în bile și se pune câte o bucată de brânză în fiecare. Strângeți strâns.
Punem bucatile pe o tava de copt si dam la cuptor pentru 25-30 de minute.
În același timp, începeți să faceți sosul. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa rămasă și puneți masa de ceapă în pasta de tomate, amestecați cu făină și condimente.
Fierbeți sosul câteva minute și adăugați acolo ierburi proaspete tocate.
Serviți chiftelele cu sosul. Orezul, hrișca sau piureul de cartofi sunt potrivite ca garnitură.

Reteta de chiftele in sos de rosii si smantana.

Ingrediente:

Carne tocată amestecată- 1 kg

Ceapă- 0,3 kg

Ou de gaina- 1 bucata

Cartof- 1 bucata

Orez- 1 pahar

Smântână- 3-4 linguri

Ketchup sau pasta de tomate- 1-2 linguri

Condimente: Se poate adăuga sare, piper negru, curry și usturoi măcinat.

Cum să faci chiftele delicioase cu sos

1. Pentru chiftele, este mai bine să luați amestec de carne tocată 2/3 carne de vită + 1/3 carne de porc.

2. Gătirea orezului. Turnați 1 cană (200 de grame) de orez Krasnodar într-o cratiță (puteți folosi orez prefiert, în acest caz chiftelele vor fi mai sfărâmicioase). Adăugați 1,5 căni de apă. Punem la foc mare, aducem la fiert. Apoi acoperiți orezul cu un capac și gătiți la foc mediu timp de 5 minute. Apoi reduceți căldura la mic și gătiți orezul încă 9 minute. Se ia de pe foc si se lasa sub un capac inchis aproximativ 10 minute.

3. Un cartof mic trebuie curățat și ras. Este imperativ să stoarceți sucul.

4 ... Curăță ceapa și toacă mărunt. Se adauga la restul ingredientelor (carne tocata, ou, ceapa, orez, cartofi). Se condimentează cu sare, piper, se adaugă condimente după gust.

5. Doar amestecarea cărnii tocate nu este suficientă. Pentru ca chiftelele să nu se destrame în timpul tocanei, carnea tocată trebuie bătută. Pentru a face acest lucru, ridicați carnea tocată amestecată și loviți-o pe fundul ceștii. Fără fanatism, nu trebuie să fii zelos pentru ca carnea tocată să se împrăștie în bucătărie, îngrijit.

6. Din carnea tocată finită, trebuie să rulați bile mici și să le puneți într-o tigaie cu fund adânc.

7. Puteti pune pe foc, le lasati sa se prajeasca putin in timp ce pregatiti sosul.

Sos: un pahar cu apă + 3-4 linguri. linguri de smântână + 2-3 linguri. linguri de ketchup (sau 1-2 linguri de pasta de rosii). Sarat la gust. Diverse ierburi condimentate (mărar, pătrunjel, busuioc) sunt perfecte pentru sos. Curry sau turmericul sunt condimente foarte sănătoase care adaugă și o nuanță aurie frumoasă.

Se toarnă sosul într-o tigaie, se acoperă și se fierbe la foc mediu aproximativ 30 de minute (în funcție de dimensiunea chiftelelor).

Chiftele delicioase în sos sunt gata

Poftă bună!

Secretele de a face chiftele cu sos

Dacă ați dezghețat deja carnea tocată și nu are un miros foarte proaspăt, iar acest lucru se întâmplă chiar și atunci când o dezghețați în frigider, puteți pune în ea ienibahar negru. Deci, atât mirosul, cât și culoarea produsului vor deveni bogate și plăcute. Sarați și adăugați mărar uscat, care combate și mirosul neplăcut, iar chiftelele vor avea un gust și mai gustos și mai bogat. În special în chiftele, dacă gătiți supă, mararul în carne tocată va fi pur și simplu de neînlocuit.

Carnea tocată trebuie amestecată bine și, deci, să zicem, bătută. La fel ca aluatul, carnea tocată iubește mâinile, așa că dacă nu vă place să atingeți produsul cu mâinile, este mai bine să luați mănuși și să îndurați acest moment. Pentru ca chiftelele să fie suculente și pufoase, carnea tocată trebuie frământată și frământată ca un aluat de gogoși. Amestecați produsul cu condimente, apoi adăugați tot ce este necesar pentru rețetă.

Îndepărtează bine mirosul de carne tocată și usturoi (răzuit sau zdrobit). Multe gospodine recomanda si coriandru, dar doar un praf mic, de preferat o jumatate de lingurita per kilogram de carne tocata.

Atât pentru cotlet, cât și pentru chifteluțe, la carnea tocată se adaugă ceapa. Fiecare gospodină decide în felul ei, fie freacă pe răzătoare sau blender, fie pur și simplu taie foarte fin. Este mai bine să măcinați ceapa în chiftele, dar cotleturile se pot face cu ceapă tocată mărunt. De asemenea, se obișnuiește să se pună verdeață proaspătă în chiftele, acest lucru le dă picante, deoarece doar carnea tocată cu orez este doar o combinație. Cotletele se fac fie cu ierburi uscate, fie fără ele deloc.

Pentru ca chiftelele să nu se dezintegreze intr-o tigaie sau slow cooker se adauga oul, dar nu mai mult de 2 bucati, ca sa nu iasa tari. Bucătarii recomandă să adăugați doar proteine, dar asta depinde de dvs. Carnea tocată cu ou ține bine. Ei bine, dacă nu există ouă la îndemână, frecați un cartof crud în carnea tocată, dar numai unul. Amidonul care conține tuberculul „ține” și umplutura împreună.