Cvas 

Macroul pe grătar. Macrou la grătar

În sezonul de picnic, rețetele pentru gătit la foc sunt întotdeauna relevante. Din articolul nostru de astăzi, veți învăța cum să gătiți macrou delicios și delicios pe cărbune. Încearcă să gătești acest fel de mâncare și vei fi cu siguranță mulțumit de rezultat. cărbunele poate fi fie o combinație clasică de sare, piper și suc de lămâie, fie compoziții mai complexe, inclusiv un set de condimente, condimente, ierburi și legume etc.

Macroul în folie pe cărbuni

Ingrediente:

  • macrou - 1 buc;
  • lămâie - 1/2 buc .;
  • ceapa de dimensiuni medii - 1 buc;
  • Sarat la gust;
  • maioneză - 50 g;
  • ierburi proaspete a alege din;
  • legume proaspete.

Pregătirea

Tăiem macrou de-a lungul abdomenului, scăpăm de măruntaiele și de filmul întunecat, tăiem aripioarele și coada și clătim bine. De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în inele sau în jumătăți de inele. Tăiați jumătate de lămâie felii.

Pe carcasa peștilor, pe o parte, facem mai multe tăieturi dorsale la o distanță de trei centimetri unul de celălalt. Introduceți o pană de lămâie în fiecare tăietură.

Condimentați ceapa gătită cu sare, amestec de piper măcinat și umpleți burtica macroului cu ea. Adăugați puțină sare în carcasă însăși, presărați piper și acoperiți cu maioneză, care poate fi înlocuită dacă doriți ulei de masline.

Așezăm peștele pe mai multe foi de folie împăturite și sigilăm.

Gătind macrou pe cărbune cu căldură moderată timp de zece minute pe o parte și cincisprezece minute, întorcând-o pe cealaltă parte.

Se servește cu ierburi și legume proaspete, care, dacă se dorește, se pot coace și peste cărbune.

Macrou la grătar cu cărbune - rețetă

Ingrediente:

  • carcasă de macrou - 2 buc .;
  • bere neagră - 125 ml;
  • ulei de măsline - 65 ml;
  • lămâie de dimensiuni medii - 1 buc .;
  • Sarat la gust;
  • amestec de ardei măcinat - după gust;
  • - gust;
  • patrunjel proaspat dupa gust.

Pregătirea

Dezghețați macroul, dacă este necesar, transferându-l pe raftul inferior al frigiderului. Apoi scăpăm de interior, tăiem branhiile, aripioarele și coada. De asemenea, curățăm bine interiorul filmului negru și îl clătim.

Pulverizăm carcase din toate părțile și din interior suc de lămâieși ulei de măsline și frecați cu sare, amestec de piper măcinat și condimente de pește. Am băgat două în abdomen pene de lamaieși crenguțe de pătrunjel. Lăsați-l să se marineze timp de douăzeci de minute. Apoi punem peștele pe grătarul uns cu ulei și le așezăm peste jar. Se prăjește până se înmoaie și devine maroniu, uneori se întoarce. În timpul gătirii, turnați macrou periodic cu un amestec de bere neagră și ulei de măsline.

Îți plac mâncarea gătită în natură pe foc deschis? Sunt foarte. Și nu este deloc necesar ca acesta să fie un kebab sau fripturi. Puteți coace macrou peste un foc pe o grătar - va ieși foarte tare! Adevărat, adevărat, macrou la grătar pe cărbune nu este doar nou și interesant, ci și frumos, apetisant, gustos!

Un alt punct important este că un astfel de pește este preparat foarte repede, chiar mai repede decât carnea. Deci, vă puteți delecta în doar zece minute după ce ați început să gătiți.

Câteva nuanțe pentru a face peștele gustos

Nu este nimic complicat în procesul de gătire, dar totuși există anumite nuanțe: cum să marinezi peștele pentru grătar și cum să-l prăjești corect ... La urma urmei, dacă nu ai mai gătit niciodată pește pe foc, va avea cu siguranță câteva întrebări. Vă voi povesti cu bucurie despre toate acestea și vă voi arăta fotografii pas cu pas.

Ingrediente necesare

  • 1 macrou (cântărind aproximativ 500 de grame);
  • 1 lămâie;
  • 1 linguriță condimente pentru pește;
  • Sarat la gust;
  • 1 crenguta de patrunjel.

Pași de gătit

Pentru a găti pește la grătar delicios și suculent, avem nevoie de pește temperatura camerei, nu înghețat. Deoarece în zona noastră macrou nu este practic vândut, cumpăr congelat și apoi, înainte de gătit, îl dezgheț natural - adică îl las în pace câteva ore, astfel încât să atingă temperatura dorită fără ajutorul unui cuptor cu microunde. apa fierbinte sau alte accelerații pentru dezghețarea alimentelor. Tăiați capul macrou, îndepărtați interiorul. Clătim bine mijlocul, astfel încât să fie curat. Uscați peștele cu un prosop de hârtie.

Apoi facem tăieturi superficiale pe una și a doua spate a macrouului - la o distanță de 1-2 cm una de cealaltă. Acest lucru este necesar pentru ca condimentele să pătrundă mai bine în pește. Punem sare și condimente de pește pe suprafața macroului. Nu uitați de partea interioară.

Tăiați lămâia în jumătate. Strângeți sucul dintr-o jumătate și distribuiți-l din nou pe toate suprafețele (interne și externe) ale macrou - așa cum am făcut cu sare și condimente pentru pește. Tăiați cealaltă jumătate în jumătăți de inele, pe care le punem în burtica macrou. Nu vă fie teamă să exagerați: lămâia este marinada principală pentru macrou la grătar (fără a lua în considerare condimentele), iar peștele la grătar cu lămâie se dovedește a fi foarte gustos și apetisant.

Punem și o crenguță de pătrunjel în burtica peștelui. Aceasta completează prima parte a pregătirii. În timp ce aprindem focul și pregătim cărbunii în grătar, peștele va fi marinat corespunzător.

Cum se face la grătar pe un grătar de cărbune

Când cărbunii sunt gata, puneți macroul pe grătar și trimiteți-l la grătar. Peștele este pregătit pe grătar, așa cum am spus, foarte repede, literalmente în zece minute. Deci, aveți grijă, întoarceți-l constant, înlocuind o parte sau alta cu cărbuni.

Înregistrare și depunere

Macroul nostru este gata. Scoateți peștele finit din grătar. Se pune pe un platou și se servește imediat cât este încă fierbinte. Nu uitați să garniți vasul cu lămâie, ierburi și legume.

Știați că macroul nu poate fi doar sărat sau fiert, ci și gătit la grătar? Peștele care se gătește în acest mod se dovedește a fi foarte fraged și parfumat, cu o crustă crocantă. Deci, dacă prăjiți kebaburi în natură, asigurați-vă că încercați același lucru cu macrou.

Mergând în natură, cumpărați macrou în avans și marinați. Apoi, seara lângă foc, vă puteți bucura de aroma peștilor cu fum și fraged carne delicioasă... Și pentru a-l face realitate, vă oferim două rețete de gătit macrou pe grătar.

Macrou la grătar

Prima rețetă se poate spune că este clasică.

Pentru marinarea peștelui, nu ne trebuie decât sare, lămâie și condimente. Dar, cu toate acestea, macroul se dovedește a fi foarte gustos!

Ingrediente:

  • sare
  • lămâie
  • condimente pentru pește

Decongelați macroul dacă a fost înghețat. Clătiți și curățați de măruntaiele. Se usucă cu un prosop de hârtie sau un șervețel.

Puteți face mai multe tăieturi, pe ambele părți ale macrouului, astfel încât carnea de pește să fie mai bine marinată. Puteți face fără incizii.

Frecați peștele cu sare, tăiați lămâia în două părți. Strângeți sucul din prima jumătate a lămâii și turnați peste pește. Tăiați a doua jumătate a lămâii în cercuri și așezați-le în burta macrou. Poate fi tăiat în felii și introdus în tăieturi.

Frecați peștele cu mirodenii. Luați condimente astfel încât să fie potrivite pentru pești. Acum lăsăm macroul să se marineze.

Rețeta numărul 2 - Macrou în marinada „Mix”

Pentru a găti macrou pe grătar, vom avea nevoie de următorul set de produse:

macrou proaspăt congelat;

ulei vegetal (de preferință ulei de măsline);

muștar (pur și simplu nu luați prea fierbinte, "muștarul Dijon" este bun);

maioneză cu grăsime medie;

ketchup de roșii(de asemenea, nu prea picant, roșii obișnuite);

piper negru;

usturoi;

ceapa alba;

sare grunjoasă;

condimente la alegere pentru pești.

Începem să pregătim macrou. În primul rând, peștele trebuie dezghețat, îndepărtat din interior, clătit sub apă curentă și uscat.

Apoi facem un sos pentru a marina peștele. Pentru a face acest lucru, amestecați ketchup de roșii, maioneză, muștar, condimente, sare grosieră, ulei de floarea soarelui- amestecă totul bine.

Am pus aici și usturoi tocat și ceapă, pe care l-am ras anterior. Adăugați cantitatea de ingrediente cu ochiul.

Se toarnă macroul cu marinada rezultată, se acoperă pe toate părțile și se lasă timp de patru ore, astfel încât să fie complet saturat. Tot. Rămâne doar să prăjești macrou pe grătar pe grătar, iar bărbatul tău adevărat va face față fără îndoială acestei lucrări.

Trebuie remarcat faptul că peștele se gătește foarte repede pe foc deschis. Macroul dvs. la grătar va fi gata în 10 minute. Prin urmare, aveți grijă de pește și nu uitați să-l întoarceți dintr-o parte în alta. Că peștele era roz de toate părțile.

Pofta buna si capodopere culinare!

(function (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" script "); s = d.createElement (" script "); s .type = "text / javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");


Minunat macrou delicios pe grătar este o combinație izbitoare de gust de pește și aromă de fum. Preparatul se prepară foarte ușor și va înlocui bine carnea în timpul mesei. În plus, acest pește este foarte accesibil și ieftin, astfel încât oricine îl poate găti și aproape orice poate fi folosit ca garnitură.

Uimitor macrou la grătar pentru tine și prietenii tăi

Probabil, mulți iubitori de pește s-au întrebat de ce macrouul proaspăt congelat nu este atât de scump, dar același pește, dar gătit (de exemplu, afumat la cald) este de multe ori mai scump. De ce este așa? Și totul pentru că în timpul gătirii își pierde mirosul de pește și capătă un gust complet unic.

Deci, de ce să plătiți în exces dacă puteți găti singur peștele? În același timp, cel mai delicios este macroul pe cărbune, de exemplu, pe un grătar pe grătar sau copt în folie. Prin urmare, dacă doriți să gătiți pește, dar nu știți cum, atunci astăzi vă vom spune cele mai populare, în opinia noastră, rețete.

Opțiunea de gătit numărul 1

Ni se pare că macroul la grătar cu var și Ierburi provensale... Nu lăsați numele să vă sperie - această rețetă este foarte ușor de preparat. Dar gustul va fi cu adevărat picant și bogat.

Deci sa începem. Mai întâi, pregătiți alimentele necesare:

  • macrou (sunt potrivite atât peștele congelat, cât și cel proaspăt) - 2 buc .;
  • var - 1-2 buc .;
  • mărar și pătrunjel proaspăt - câte 1 buchet;
  • condimente "ierburi provensale" - 2,5 linguri;
  • sare, piper - după gust.

Macroul se prepară pe foc pe o grătar, după cum urmează:

  • Dacă ați luat pește congelat, va trebui mai întâi să îl dezghețați.
  • Peștele decongelat (sau proaspăt, dacă a fost inițial) trebuie curățat, eviscerat, branhii și aripioare scoase. La urma urmei - spălați, în timp ce spălați trebuie să se facă în interior și în exterior.
  • De asemenea, varul trebuie spălat și tăiat în jumătăți de inele.
  • De-a lungul întregului corp, de ambele părți, trebuie făcute incizii.
  • Frecați peștele cu sare, piper, ierburi provensale în interior și în exterior. Introduceți varul pregătit în tăieturi.
  • Verdele va trebui să umple abdomenul strâns. Pre-mărar, pătrunjel, desigur, trebuie să clătiți și să vă uscați. „Sub marinadă” carcasa ar trebui lăsată să stea timp de 40 de minute.
  • Macroul la grătar vă va dura aproximativ o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, acesta trebuie trimis la grătar și apoi pus peste cărbuni fierbinți.
  • Uneori, grătarul va trebui să fie răsturnat. Se prăjește până se rumenesc.

V-am spus cum să gătiți macrou pe grătar în cel puțin un fel, dar mai mult.

Opțiunea de gătit numărul 2

Vă va uimi cu gustul și mirosul său de macrou în folie pe grătar. Această metodă de gătit diferă semnificativ doar prin faptul că peștele din folie se dovedește a fi destul de moale și reușește să păstreze toate aromele în timpul gătitului.

Deci, o astfel de rețetă de macrou pe grătar este foarte simplă, dar pentru aceasta veți avea nevoie de:

  • carcasă de pește - 2 buc .;
  • condimente "Pentru pești" - 2,5 lingurițe;
  • lămâie - 0,5 buc .;
  • ceapa - 1 buc .;
  • ulei de măsline - 2 linguri;
  • sare, piper - ca întotdeauna, după gust;
  • folie - pentru coacere.

Cum să gătească:

  • Spălați carcasa, curățați măruntaiele, branhiile, aripioarele. Uscați cu prosoape de hârtie.
  • Curățați și tocați ceapa. Felierea ar trebui să fie fină, cu cât este mai fină, cu atât mai bine.
  • Acum punem peștele pe folie împăturită în 2 straturi. Acest lucru va preveni ruperea foliei în timpul coacerii.
  • Acum începeți peștele cu generozitate cu ceapă.
  • Lămâia mea, tăiată în jumătăți de inele (foarte subțire), a pus pe rând deasupra peștelui.
  • Înainte de coacere, trebuie să fie bine învelită în folie. Înfășurați-l strâns pe toate părțile.
  • Macroul la grătar durează, în general, aproximativ 20-25 de minute pentru a găti. Trebuie să gătești direct în cărbunii mocniți; în acest timp, peștele trebuie răsturnat periodic.

Opțiunea de gătit numărul 3

De asemenea, puteți găti gratar delicios din macrou pe o grătar sau pe o frigăruie. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

  • macrou - 900-1000 g;
  • usturoi - 7 cuișoare medii;
  • oțet - 3 linguri;
  • ulei de floarea soarelui - 5 linguri;
  • zahăr - 2 lingurițe;
  • sare, piper - după gust.

Acum, cum să gătești:

  • Ca și în metodele anterioare, curățăm, spălăm, uscăm peștele.
  • Pentru marinată, amestecați usturoiul zdrobit, oțetul, uleiul, zahărul. Acum frecați peștele cu amestecul pregătit. Trebuie să stea în marinată cel puțin o oră și jumătate.
  • Punem peștele pe o frigăruie, apoi coacem timp de 17 minute, răsturnându-ne constant.

După cum puteți vedea, macroul nu durează mult pentru a găti sau a marinata. Toate rețetele sugerate în articol sunt simple și, bine, delicioase. Dacă aveți un grătar acasă sau într-o casă la țară, asigurați-vă că încercați să gătiți pește cel puțin una dintre metodele sugerate.

Pe stradă este primăvară, frumusețe, vremea apelează la natură ... să nu o refuzăm. 🙂 Este timpul ca întreaga familie sau o companie distractivă să se reunească pentru un picnic. Și în aer curat, toată lumea are un poftă sănătoasă. Prin urmare, când mergeți la natură, aveți grijă de ce să hrăniți pe toată lumea.

Meniul de picnic include de obicei grătar. De exemplu, prefer puiul, iar cel mai delicios și mai suculent kebab de pui se obține din coapse. Săptămâna trecută am scris despre.

De asemenea, este foarte gustos să coaceți legume și ciuperci pe stradă. De asemenea, am scris despre cum să faci ciuperci delicioase pe grătar. Dar am o altă temă de picnic în stoc - macrou copt pe un grătar de cărbune. Crede-mă, este ceva special!

De la sine, macroul nu are oase mici, și acesta este un argument greu pentru a-l coace în natură. De asemenea, este suculent, hrănitor, plin de vitamine și acizi grași Omega-3 în forma sa naturală. Și cu fumul este pur și simplu uluitoare!

Puteți să-l marinati în prealabil, să-l umpleți cu ierburi și lămâie sau să îl radeți cu mirodenii ... puteți ... În general, scrieți-l!

În această rețetă vă ofer cel mai mult marinată delicioasă pentru ca acest pește să fie la grătar. Nu este nevoie să marinati peștele seara, este suficient să-l țineți în condimente timp de 1 oră. Puteți turna macroul cu marinată chiar înainte de a ieși în natură sau puteți chiar pe loc în timp ce cărbunii sunt pregătiți.

Pe pește gata preparat puteți stoarce niște suc de lămâie.

  • Macrou - 4 buc.
  • Ulei de măsline - 4 linguri. linguri
  • Oregano, chimen, rozmarin, cimbru - 1 linguriță fiecare
  • Sare - 1,5 lingurițe

1. Nu dezghețați peștele proaspăt congelat până la capăt, astfel încât să fie convenabil să scoateți interiorul. Tăiați capul, coada, aripioarele.

2. Curățați filmul negru interior din abdomen cu un șervețel, altfel peștele va avea un gust amar.

3. Se amestecă condimentele preparate și sarea. Frecați fiecare carcasă cu mirodenii în interior.

4. Pentru ca mirodeniile să se lipească bine de exteriorul peștelui, trebuie să îl radeți ulei vegetal.

5. Acum puteți presăra carcasele cu condimente deasupra, știind că nu se vor scurge din ea și, mai mult, datorită uleiului, condimentele își dezvăluie aroma mai bine.

6. Lăsați peștele să se marineze 1 oră.

7. Ungem grătarul grătarului cu ulei vegetal, astfel încât pielea de macrou să nu se lipească de el.

8. Grăsimea va picura din pește pe cărbuni și va aprinde un foc. Vom avea nevoie de apă pentru a o stinge.


9. Se prăjește, întorcându-se la fiecare 3 minute. Ne asigurăm că căldura nu este puternică, pentru că peștele nu trebuie ars, ci prăjit în interior. Coacem macroul timp de aproximativ 20 de minute.


Poftă bună!

Macrou la grătar cu sos de soia

O altă rețetă grozavă pentru acest pește pentru grătar. Îl vom marina în sos de soia cu ceapă și usturoi verde. Sos de soia- un lucru interesant. El a venit la noi din est împreună cu pământul și a început treptat să pătrundă în feluri de mâncare diferite pe mesele noastre. Acest sos este perfect pentru marinarea cărnii, a ciupercilor și, desigur, a peștelui.

Pentru gătit avem nevoie de:

  • Macrou - 2 buc.
  • Ceapă - 1 buc.
  • Usturoi tânăr - pene
  • Sos de soia - 1 lingură. linguriţă
  • Sare - 0,5 lingurițe
  • Zahăr - 0,5 lingurițe
  • Ardei negru - un vârf

Mai jos puteți vedea o rețetă video detaliată pentru gătit.

Rețetă cu lămâie și ulei de măsline

O rețetă foarte simplă pentru a face macrou. Peștele va fi marinat în condimente de lămâie. O vom umple cu ierburi.

Peștele gătit pe cărbune miroase delicios. Este mai bine să-l mănânci proaspăt preparat, fierbinte, așa că trebuie să te gândești la modul de organizare a întregului sărbătoare, astfel încât peștele să nu aștepte ca restul preparatelor să fie pregătite. Începeți să preparați salate, sandvișuri, alte feluri de mâncare în avans și veți fi fericiți 🙂.


Pentru gătit avem nevoie de:

  • Macrou - 6 buc.
  • Lămâie - 1 buc.
  • Ulei de masline
  • Pătrunjel - o grămadă
  • Ardei negru măcinat - 1 linguriță
  • Sare - 1,5 lingurițe

1. Atunci când cumpărați pește înghețat, alegeți o carcasă strălucitoare, dolofană, frumoasă, cu pielea intactă.

2. Curățăm peștele incomplet dezghețat din măruntaiele, tăiem aripioarele și capetele.

3. Sare, piperează peștele din interior, toarnă 0,5 lingurițe de ulei de măsline în burtă.

4. Puneți 2 crenguțe de pătrunjel și un cerc de lămâie în fiecare carcasă.


5. Presară deasupra peștele cu suc de lămâie. Se lasă la marinat 3 ore.

6. Punem peștele pe grătar și îl punem pe grătar. Ne asigurăm că febra nu este puternică. Întoarceți grătarul la fiecare 5 minute.


7. Durata totală de gătit este de 20 de minute.

Poftă bună!

Rețetă video pas cu pas pentru a găti macrou pe o grătar

În acest videoclip, puteți vedea procesul de preparare a peștelui pe grătar pas cu pas: de la tăiere la grătar pe cărbune. Mulțumesc acestui lucru instrucțiuni pas cu pas veți putea să vă surprindeți oaspeții chiar dacă sunteți un bucătar novice. Videoclipul arată în detaliu cum să îndepărtați scheletul osos și să obțineți un file de pește care să se topească în gură, așa că, după vizionare, veți primi imediat un master în arta bucătăriei).

Pentru gătit avem nevoie de:

  • Macrou - 1 buc.
  • Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri
  • Ceapă - 1 buc.
  • Ardei negru măcinat - 1 linguriță
  • Sare - 1,5 lingurițe

Poftă bună!

Coacem peste pe gratar, marinat cu lamaie si ceapa

Știați că macroul carbonizat are un gust mai bun decât carnea? Este mai moale, mai suculent și mai apetisant. Dar cel mai important lucru este că este neobișnuit și original, deoarece în 90% din picnic, carnea este prăjită pe grătar.

Puteți găti orice alt pește, dar macroul se dovedește a fi gustos datorită conținutului său de grăsime și absenței oaselor mici. Și este disponibil și în orice supermarket la un preț accesibil.

Aceasta este foarte varietate utilă pesti! De obicei se sără, se coace la cuptor sau se afumă. Nu-mi place peștele sărat pentru că este în esență crud, dar nu mănânc pește afumat pentru că nu este sănătos 🙂. Peștele gătit la cărbune are un gust mai bun decât la cuptor datorită mirosului delicios de ceață. Așadar, nu ratați gătitul în aer liber mancare sanatoasaîntr-un mod uimitor de gustos.

Acest pește este convenabil la grătar. Timpul de gătit este de aproximativ 20 de minute.


Pentru gătit avem nevoie de:

  • Macrou - 1 buc.
  • Lămâie - 0,5 buc.
  • Ceapă - 1 buc.
  • Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
  • Pătrunjel - o grămadă
  • Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
  • Sare - 0,5 lingurițe
  • Usturoi - 3 cuișoare

1. Curatam pestii de pe maruntaie, indepartam pelicula neagra din abdomen. Spălați, ștergeți uscat interiorul și exteriorul cu un prosop de hârtie. Sare și piperează carcasa în interior și în exterior.

2. Tăiați ceapa și lămâia în inele. Tocam marunt patrunjelul.

3. Zdrobim lămâia și ceapa cu mâinile, astfel încât să scape sucul. Amestecați pătrunjelul, lămâia, ceapa și frecați macroul în interior și în exterior cu acest amestec.

4. Puneți același amestec în burtă ca carnea tocată. Lăsați peștele să se marineze timp de 40 de minute.


5. Facem un sos pentru udarea peștelui în timpul coacerii pe grătar din ulei vegetal și usturoi tocat.

6. Lubrifiați grătarul cu ulei vegetal, astfel încât macroul să nu se lipească.


7. Înainte de a trimite macroul să se coacă pe grătar, este mai bine să scoateți verdele blocat de pe suprafața sa, astfel încât să nu ardă.

8. Pe cărbune, răsturnați grătarul la fiecare 5 minute și ungeți cu ulei de usturoi.


9. Gatiti pestele timp de 20 de minute.

Poftă bună!