Cum să gătești rețeta de clătite cu cartofi. Rețetă pas cu pas cum să faci clătite delicioase cu cartofi

Salutări dragi cititori. Vom analiza astăzi cum să gătesc clătite cu cartofi, o rețetă simplă, sau mai degrabă mai multe rețete. Cartofii sunt un produs unic. Puteți găti multe feluri de mâncare din el, pe care numai bucătarii nu le fac: prăjiți, fierbeți, fierbeți, coaceți și așa mai departe.

Dar să începem simplu, să gătim clătite cu cartofi, mai ales că anul acesta avem o recoltă bună, cel mai important, de calitate superioară, așa că ne-am hotărât să gătim clătite. Astăzi, ca și ieri, voi găti clătite cu cartofi, soția mea tocmai s-a îmbolnăvit și am decis să o fac pe plac cu rețetele mele.

Să ne pregătim de gătit clătite cu cartofi.

Cartofii sunt un produs unic

Mai întâi, să încercăm să răspundem la întrebarea: Ce este Draniki și de ce li s-au numit așa? Și acest cuvânt este luat din cuvântul „a rupe” (a freca pe răzătoare). Prin urmare, ele sunt numite și „Deruny”. Este atat de simplu. Felul de mâncare în sine este clatite cu cartofi sau clătite. Ceea ce este și de înțeles.

Clătite cu cartofi se gătesc destul de repede și puteți pregăti cu ușurință un apetisant și cina copioasa... Dimineața, nu recomand un astfel de fel de mâncare, deoarece se dovedește a fi destul de gras, greu pentru stomac.

Ingredientul principal este, desigur, cartofii. Aici poți alege absolut orice cartof. În plus, adăugăm ouă, făină și condimente. Primele două ingrediente sunt necesare pentru ca grămada să facă clătitele. Noya a încercat să frece pur și simplu cartofii și să-i prăjească ca niște clătite.

Este foarte greu sa le rasturnati, cartofii rasi se sfarama. Dar fără ouă și făină, a ieșit mai bine. Dar aceasta este opinia mea personală. Și am creat mai multe dificultăți la gătit. Se spune că este mai bine să-l freci cu mâinile pe răzătoarea fină. Dar asta este treaba tuturor.

Cartofii se pot rade pe razatoarea fina sau grosiera. Rețetele descrise mai jos le-am făcut pe răzătoare grosieră. De asemenea, îl puteți freca cu un robot de bucătărie sau îl puteți roti într-o mașină de tocat carne.

1. Pentru a îndepărta excesul de grăsime din clătitele cu cartofi, pe care au fost prăjite, puteți înmuia fiecare clătită cu cartofi într-un prosop de hârtie. Deci, apropo, puteți obține un fel de mâncare mai crocant.
2. Pentru ca clătitele de cartofi să nu se ardă și să aibă o culoare aurie frumoasă, fundul tigaii trebuie umplut cu ulei aproximativ 3 milimetri.
3. Ceapa razuita fin nu numai ca va adauga savoare preparatului, dar va preveni si inchiderea cartofilor.
4. Clătitele de cartofi răcite pot fi încălzite în siguranță la cuptorul cu microunde sau la cuptor și vor deveni din nou delicioase.
5. Puteți acoperi tigaia cu un capac, astfel încât clătitele să fie bine prăjite.
6. Este mai bine să prăjiți vasul la foc mare.
7. De obicei, acest fel de mâncare este consistent și se servește fără pâine, dar cu smântână.

Rețeta clasică de clătite cu cartofi.

Rețeta clasică de clătite cu cartofi

Pentru început, o rețetă clasică despre cum să gătești clătite cu cartofi. Aceasta este baza, cea mai delicioasă și originală. Totul se face foarte repede și ușor.

Avem nevoie:

1. Cartofi - 800 gr (8 bucăți medii);
2. Ou - 1 pui;
3. Făină - 2-3 linguri;
4. Bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit;
5. Ulei de floarea soarelui pentru prajit;
6. Sare si piper dupa gust.

Pasul 1.

Spalam si curatam cartofii. O frecăm pe răzătoare sau în orice mod convenabil pentru tine.

Frecați cartofii curățați

Pasul 2.

Acum stoarcem sucul și îl turnăm. Punem oul, sare si piper. Amesteca totul bine.

adăugați un ou (eu am două, o porție dublă).

Pasul 3.

Punem tigaia la incins, turnand suficient ulei.

Pasul 4.

Între timp, se adaugă făină și sifon, se amestecă totul bine și se prăjește imediat până se întunecă aluatul.

Amesteca totul bine

Pasul 5.

Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

poti face orice marime

Pasul 6.

Se serveste fierbinte cu smantana sau sos. Poftă bună.

Poftă bună!

Clatite cu cartofi fara faina.

Draniki fără făină

A face clătite de cartofi fără făină este considerată una dietetică. Deși abundența uleiului nu permite ca un astfel de fel de mâncare să fie numit dietetic. Dar nu se știe niciodată, ce se întâmplă dacă cuiva nu-i place gustul făinii sau tocmai s-a terminat. Apoi puteți găti pur și simplu clătite de cartofi fără făină.

Ingrediente:

1. Cartofi - 7 - 8 bucăți medii;
2. Ceapa - 1 cap;
3. Usturoi - 1 felie (optional);
4. Ou - 1 pui;
6. Sare piper dupa gust.

Pasul 1.

De asemenea, curățăm și frecăm cartofii într-un mod convenabil pentru tine.

Pasul 2.

Stoarceți sucul și turnați-l.

Pasul 3.

Ceapa o dam pe razatoare, o puteti toca marunt. Puteti adauga 1 catel de usturoi, fie ras, fie tocat marunt, dar nu este necesar. Unii adaugă și verdeață tocată mărunt, pentru un amator.

Pasul 4.

Acum amestecam cartofii, oul, ceapa si usturoiul. Se amestecă totul bine și se încălzește tigaia, turnând ulei.

Pasul 5.

Prăjiți clătitele într-o tigaie pe ambele părți. După prăjire, puteți reduce căldura și puteți aduce la dispoziție sub capac.

Reteta de clatite fara oua.

Clatite cu cartofi fara oua

Orice se întâmplă în viață. Așa că am fost ieri să gătesc clătite cu cartofi, dar nu sunt ouă. Ce sa fac? cartofii si ceapa sunt gata. Și nimic, nu contează. Ouăle pot fi înlocuite cu gris. Se obține un gust interesant, încearcă și gătești clătite de cartofi fără ouă.

Avem nevoie:

1. Cartofi - 7-8 bucăți medii;
2. Ceapa - 1 cap;
3. Griș - 2-3 linguri;
4. Ulei vegetal pentru prajit;
5. Sarat la gust.

În plus, pentru a îmbunătăți gustul:

1. Usturoi - 1 cap;
2. Verdeaţă;
3. Piper dupa gust.

Pasul 1.

Curatam cartofii, ii spalam si ii dam pe razatoare sau in orice mod convenabil. Strângeți și turnați sucul.

Pasul 2.

Tăiați mărunt ceapa sau o dați pe răzătoare. Dacă folosești usturoi, toacă-l și tu.

Usturoiul nu numai că îmbunătățește gustul, dar este și util pentru prevenirea diferitelor răceli. Consumul zilnic de usturoi și ceapă va reduce șansele de a răci.

Pasul 3.

Amestecam componentele, amestecam si adaugam imediat grisul. Se amestecă din nou bine și se lasă pe masă 10-15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca cerealele să se umfle.

După aceea, puteți adăuga condimente și condimente, amestecați totul bine.

Pasul 4.

Acum incingem tigaia, adaugam ulei vegetal si prajim la foc mare pe ambele parti.

Clatite de cartofi cu branza.

clătite cu brânză

Mi-a placut foarte mult aceasta reteta. Condiția principală este să alegi brânza care îți place singur. Gătiți clătite de cartofi cu brânză bună idee, se dovedește că unele dintre aceste chipsuri cu aromă de brânză. Le-am făcut, de altfel, puțin mai subțiri decât de obicei și le-am prăjit bine să se cronească. Linge-ți degetele!

Ingrediente:

1. Cartofi - 7-8 marime medie;
2. Ceapa - 1 ceapa;
3. brânză tare - 200 gr;
4. Ou - 1 pui;
5. Făină - 3 linguri;
6. Ulei vegetal pentru prajit;
7. Sare si piper dupa gust.

Pasul 1.

Totul este ca de obicei: coaja si trei cartofi. Stoarceți sucul și turnați-l.

Pasul 2.

Curățați și tocați mărunt ceapa. Adăugați la cartofi. De asemenea, există ou, făină, sare și piper după gust. Amestecam.

Pasul 3.

Acum frecăm brânza în aluat pe o răzătoare fină și amestecăm totul bine.

Pasul 4.

Preîncălziți tigaia, adăugați ulei și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite delicioase cu ciuperci.

clătite cu ciuperci

Puteți să vă diversificați felul de mâncare într-un alt mod: gătiți clătite de cartofi cu ciuperci. Puteți folosi orice ciuperci: sărate, uscate, conservate. Apropo, în loc de ciuperci, puteți găti orice umplutură în acest fel, puteți experimenta și obține un fel de mâncare unic.

Ingrediente:

1. Cartofi - 7-8 bucati de marime medie;
2. Ceapa - 1 cap;
3. Usturoi - 1 catel;
4. ciuperci - 200 gr;
5. Ou - 1 pui;
6. Sare, piper si ierburi dupa gust.

Pasul 1.

Curatam, spalam si frecam cartofii. Acum fie lăsăm 10 minute, fie stoarcem imediat și turnăm sucul, nu este necesar.

Pasul 2.

Acum toacă mărunt ceapa și usturoiul, dacă folosești ierburi, apoi toacă-le mărunt și adaugă toate acestea la cartofi. Amestecam.

Se adauga apoi oul, sarea si piperul. Amestecați bine.

Pasul 3.

Ciupercile trebuie pregătite în avans. Conserve de ciuperci sau sărate trebuie clătite. Cele uscate trebuie să fie înmuiate, astfel încât să se umfle și să se clătească. Clătiți și crud și fierbeți în două ape, precum și în cele uscate.

După fierbere, se toacă mărunt și se adaugă în aluatul de cartofi. Amestecați bine.

Pasul 4.

Acum se încălzește tigaia și se toarnă uleiul vegetal. Se prăjește pe ambele părți. Îl puteți aduce la dispoziție reducând căldura și acoperind cu un capac. Poți trimite și clătitele prăjite la cuptorul preîncălzit, unde în 15-20 de minute clătitele vor fi complet gata.

Asta e tot pentru mine, lasă-ți comentariile, distribuie rețetele în retele sociale, la revedere si ne vedem.

Actualizat: 27 septembrie 2017 de către autor: Pavel Subbotin

Cartoful în sine este delicios în aproape orice formă, cu excepția crudului. Piureul de cartofi se face, se prăjește, se fierb, se coace. Dar astăzi propun să gătesc clătite delicioase cu cartofi.

Clatitele cu cartofi sunt astfel de clatite facute din cartofi rasi. Se mai numesc si cartofi, prăjituri de cartofi... Fiecare colț al lumii noastre are propriul său nume pentru acest fel de mâncare. Dar orice ai numi după gust, vor fi clătite cu cartofi și nimic altceva.

Clătitele cu cartofi sunt gătite încă de când Petru cel Mare a adus cartofi în Rusia. Nu imediat, desigur, de-a lungul timpului, deoarece oamenii au început să înțeleagă puțin că acest fel de mâncare era îndrăgit de atât de mulți. Și așa au început să apară toate rețetele posibile pentru prepararea acestor prăjituri. Clatite de cartofi cu branza, ciuperci, carne tocata in general pentru orice gust si culoare. Asa ca sa nu mai vorbim mult si sa incepem sa facem aceste prajituri.

Ingrediente.

• 6 cartofi medii.
• 1 ou.
• 1 ceapă.
• 2 linguri. linguri de faina de grau.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Ienibahar după gust.
• 1-2 linguri. linguri de smantana.
• Ulei vegetal.

Procesul de gatire.

1. Și astfel pentru prepararea clătitelor cu cartofi, cartofii trebuie curățați și tăiați. Tocam cartofii in orice fel posibil. Poți să dai pe răzătoare, poți folosi un blender. În ambele cazuri, după măcinare, sucul eliberat va trebui să fie stors.

2. Dupa cartofi se toaca ceapa la fel.

3. Amesteca cele doua mase intr-un bol. Se adauga sare, ou, piper, faina si se amesteca pana se omogenizeaza.

Unii bucătari spun că trebuie să puneți o lingură de smântână într-un astfel de aluat pentru a face aluatul mult mai pufos. Pentru mine, clătitele cu cartofi nu sunt genul de mâncare de la care te vei aștepta la splendoare. De aceea nu adaug niciodată smântână la dranniki. Dar dacă vrei să încerci, nimeni nu îți interzice să o faci.

Și astfel aluatul este gata acum puteți începe să-l prăjiți.

4. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se pune porții din aluat pe ulei încins cu o lingură.

5. Se prăjește pe o parte, apoi pe cealaltă.

Un mic sfat. Pentru ca cartofii să nu se ardă și să fie bine prăjiți, nu trebuie să faceți prea multă încălzire sub tigaie. Pentru gătit optim, cel mai bine este să alegeți foc mediu sau mic. Apoi clătita cu cartofi nu se va arde și va fi coaptă din interior.

6. Serviți clătitele gata făcute cu smântână și lapte. Poftă bună.

Clatite de cartofi cu branza

Ingrediente.

• 5-7 cartofi.
• 1 morcov.
• 1 ceapă.
• 200 de grame de brânză.
• 2 linguri. linguri de faina.
• Sare si piper dupa gust.
• Ulei vegetal.
• 1-2 catei de usturoi.
• O jumătate de grămadă de mărar.

Procesul de gatire.

1. Măcinați și legumele. Pentru mine, cel mai simplu mod este să trec totul printr-o mașină de tocat carne. Se dovedește atât rapid, cât și eficient. Adevărat, atunci trebuie să spălați mașina de tocat carne, iar aceasta este puțin mai lungă decât o răzătoare. Ei bine, de dragul unor astfel de clătite cu cartofi, puteți spăla mașina de tocat carne :).

2. Dar tot trebuie să folosiți o răzătoare, deoarece nu puteți defila brânza printr-o mașină de tocat carne.

3. Ramane sa tocam marunt mararul si usturoiul. Acestea vor fi componentele umpluturii, mai trebuie să amestecați brânza cu ele.

4. Acum totul este gata, să începem testul. Combinați ingredientele într-un bol mare. Cartofi, morcovi, ceapă, ouă. Se amesteca si se adauga faina. Amesteca totul din nou pana se obtine un aluat bun.

Aluatul este gata, puteți începe să pregătiți clătitele.

5. Luați o lingură și întindeți o parte din aluat pe ulei vegetal fierbinte. Apoi luăm umplutură de brânză si pune deasupra aluat crud si acoperiti cu aluat de cartofi.

6. Se dovedește că brânza rămâne închisă pe ambele părți cu cartofi. După ce s-a prăjit pe o parte, se întoarce pe cealaltă și se prăjește până devine crocant.

7. Am gatit dupa acelasi principiu. Vezi reteta daca nu ai gatit astfel de albusuri.

Clatite cu cartofi cu carne

Ingrediente.

• Cartofi 1 kg.
• Carne tocată 400 grame.
• Ou 1 buc.
• O jumătate de lămâie.
• Sare si piper dupa gust.
• Ulei vegetal.

Procesul de gatire.

1. Rade cartofii. Se condimentează cu sare, se adaugă piper și sucul de la o jumătate de lămâie, un ou. Și amestecați. Sucul de lămâie va împiedica cartofii să se întunece și îi va menține să arate bine.

2. Gatim carnea tocata dupa clasici. Se adauga sare, piper si ceapa tocata. Amesteca bine.

3. Pune cartoful ras peste putina carne tocata, apoi inca un cartof si inchide carnea tocata in interior. Dacă nu sunt destui cartofi, puteți lua o porție suplimentară. Este important să închideți marginile, astfel încât sucul din carnea tocată să rămână în interiorul cotletului în timpul prăjirii.

4. Pune clătitele de cartofi umplute finite pe o farfurie sau un prosop de hârtie.

Puteți rula în făină sau pesmet înainte de prăjire.

5. Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

6. Puteți găti și clătite de cartofi cu carne conform rețetei furnizate mai sus. Și așa și așa va fi corect. Ei bine, ce rețetă ți-a plăcut mai mult poți scrie în comentariile de mai jos.

Clatite de cartofi cu ciuperci

Ingrediente.

• Cartofi 500 de grame.
• Ouă 2 buc.
• Făină 2 linguri. linguri.
• Arc 1 buc.
• Ciuperci 300 gr.
• Ulei vegetal.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire.

Și așa să începem să gătim clătite cu cartofi cu pregătirea umpluturii.

1. Puteți lua orice ciuperci pe care ați reușit să le obțineți. Voi avea șampioane conform clasicilor.

2. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi și trimiteți-le în tigaie și prăjiți până se înmoaie.

3. Treceți cartofii prin răzătoare, adăugați sare, piper, ou și făină. Framant aluatul.

4. Pune ingredientele pe uleiul încălzit în următoarea ordine. Cartofi, ciuperci, cartofi.

5. Se prăjește pe ambele părți. Pentru a se prăji bine, trebuie să întoarceți fiecare clătită de cartofi de mai multe ori.

Poftă bună.

Cum să gătești clătite fără făină

Ingrediente.

• Cartofi 400 grame.
• 1 morcov.
• 2 oua.
• 1 ceapă.
• Sare si piper dupa gust.
• Ulei vegetal.

Procesul de gatire.

1. Răziți cartofii, ceapa și morcovii.

2. Se pune intr-un bol, se adauga oul, sare si piper, se amesteca bine.

3. Ou și va acționa ca un liant. Și prin urmare clătitele își vor păstra bine forma la prăjit.

4. Puneți aluatul în porții într-o tigaie cu un mic și prăjiți pe ambele părți alternativ până la o crustă frumoasă.

• După ce clătitele sunt fierte, așezați-le pe un șervețel de hârtie. Acest lucru va ajuta la eliminarea uleiului vegetal rămas din clătitele cu cartofi.

• Clătitele de cartofi răcite pot fi întotdeauna reîncălzite în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie sub capac. Și vor deveni din nou parfumate și gustoase.

• Pentru ca cartofii rasi sa nu se inchida, adaugati ceapa sau zeama de lamaie. Ceapa poate fi pur și simplu tocată sau tocată mărunt.

• Când prăjiți clătite de cartofi, turnați ulei într-un strat de 3-4 mm și nu încălziți prea mult. De asemenea, după prăjire pe ambele părți, le puteți întuneca sub capac la foc mic.

• Utilizați morcovi, dovlecei, varză ca umplutură suplimentară.

• De asemenea, puteți adăuga condimentele preferate în aluatul de clătite. Și pentru a adăuga un gust picant, adăugați usturoi, ghimbir sau ardei iute.

Buna ziua. Astăzi vom pregăti un fel de mâncare versatil, potrivit și pentru mic dejun copios, și pentru o gustare de după-amiază, și chiar pentru o cină completă. Deci tuturor îndrăgostiților cartofi prăjiți dedicat - învățăm cum să gătim clătite delicioase.

Multe dintre aceste prăjituri plate prăjite sunt atribuite bucătăriei originale din Belarus, deși povestea spune că au apărut pentru prima dată în Bucătăria germană, și abia atunci au câștigat inimile belarușilor și slavilor. Dar sincer nu-mi pasă cine a inventat-o fel de mâncare delicioasă, pentru că principalul lucru este că acești „zalepukh” au ajuns până la noi și ne putem bucura de acest răsfăț.

Este interesant că acest produs are propriul nume printre diferitele popoare. Deci acest fel de mâncare se numește vrăjitori, hash brown, zeppelins, clătite cu cartofi, latkes.

În primul rând, să aruncăm o privire la cea mai populară metodă de gătit. Este foarte simplu și oricine o poate face. Încercați doar să luați legume rădăcinoase care nu sunt tinere, deoarece au o cantitate mică de amidon, iar acest lucru nu este foarte bun pentru felul nostru de mâncare.

Ingrediente:

• Cartofi - 5 buc.;
• Ou - 1 buc.;
• făină - 0,5 linguri;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ceapa - 1 buc.;

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați cartofii. Răziți pe o răzătoare medie într-un castron și scurgeți sucul care se formează.

2. Curăță ceapa și toacă mărunt sau da pe răzătoare. Adăugați-o în legumele ras prin ciocanul într-un ou, sare și piper după gust.

3. Adăugați făină și frământați un aluat ușor. Se pune tigaia pe foc si se toaca, ungand ulei vegetal... Se pun tortilla mici cu o lingură și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc la foc mediu.

Aluatul finit trebuie folosit imediat, altfel semifabricatele se vor întuneca.

4. Puneți tratarea finită pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Apoi savurați-vă masa.

Apropo, dacă suferiți de arsuri la stomac sau aveți probleme cu stomacul, atunci nu turnați sucul de cartofi, ci beți câteva linguri.

Gătitul cu cartofi tocați

Rețeta de legume rase este considerată de același tip, deși se adaugă diferite umpluturi: carne, brânză, legume.

Vă sugerez să vă familiarizați cu varianta de a adăuga carne tocată. Va face o cină copioasă excelentă. Si daca pregatesti si o salata de rosii si castraveti, atunci nu vei rezista deloc.

Ingrediente:

• Cartofi - 700 gr.;
• carne tocată - 300 gr.;
• chefir - 50 ml;
• Ou - 1 buc.;
• făină de grâu - 4 linguri;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Ceapa - 1-2 buc.;
• Sare, condimente - după gust;
• Verdeturi dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Clătiți și tocați verdeața.

2. Prăjiți ceapa și carnea tocată într-o tigaie fierbinte. La final se adauga condimentele, sarea si jumatate din ierburi, se amesteca. Umplutura pentru tigaia de cartofi este gata.

Este mai bine să prăjiți carnea tocată în avans, astfel încât vasul să nu devină umed.

3. Introduceți un ou într-un castron adânc, adăugați chefir și făină. Amesteca bine.

4. Curăță cartofii și dai pe răzătoare grosieră, strângând și scoțând încontinuu zeama. Adaugati cartofii si resturile de verdeata in aluat, asezonati cu sare si piper. Amesteca totul bine.

5. Acum ne vom forma tortul: punem putin aluat de cartofi in palma, apoi carnea tocata, din nou aluatul, formam o bila. Apoi puteți prăji mâncarea în mod obișnuit într-o tigaie fierbinte sau le puteți coace în cuptor.

Trebuie să coaceți clătite de cartofi în cuptor la o temperatură de 180 de grade, 30 de minute.

Reteta de branza pas cu pas

Ei bine, ce poate fi mai gustos decât cartofii prăjiți și brânza crocantă. aceasta combinatie incredibila... Să pregătim vrăjitorii după următoarea metodă, vă asigur că vă va plăcea.

Ingrediente:

• Cartofi - 800 gr.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ouă - 3 buc.;
• Brânză - 150 gr.;
• Făină - 100 gr.;
• Sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și curățați cartofii, dați pe răzătoare și stoarceți ușor. Asezonați cu sare și piper.

2. Ceapa trebuie curatata de coaja si rasa impreuna cu cartofii.

3. Într-un castron, combinați cartofii, ceapa și ouăle. Adaugam faina treptat si amestecam bine.

4. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți prăjiturile mici de aluat. Se coace la cuptor pentru 10 minute.

5. Apoi scoateți-le și întoarceți-le cu grijă pe cealaltă parte. Se rade brânza și se presară peste fiecare articol. Se da din nou la cuptor si se mai coace inca 5-7 minute.

Fiica mea iubește această opțiune specială, deoarece se dovedește foarte gustoasă și nu grasă.

Cum să gătești clătite fără ouă

Se dovedește că clătitele cu cartofi pot fi gătite fără ouă, se obține o astfel de versiune slabă, dar gustul este cel mai bun. Aluatul poate fi făcut nu numai cu răzătoarea, ci și cu un robot de bucătărie. Următorul complot video vă va învăța cum să gătiți o masă fără ouă și cu ierburi.

Gătitul din cartofi cu carne

Această opțiune este pentru cei care doresc să-și mulțumească familia cu ceva nou pentru cină. Tortilele obișnuite prăjite vor fi făcute cu carne și smântână, oh, și este delicioasă.

Ingrediente:

• Cartofi - 3-4 buc.;
• Ou - 1 buc.;
• Usturoi - 2-3 catei;
• Ceapa - 100 gr.;
• Făină - 1,5 linguri;
• Smântână - 1 lingură;
• Sare, piper - dupa gust;
• carne tocată - 150 gr.;

Metoda de gatire:

1. Curata cartofii si toca carnea. Puteți folosi carne de pui, vită sau porc. Sau cumpărați carne tocată gata preparată.

2. Acum rade cartofii pe o răzătoare grosieră.

3. Tocați ceapa mărunt.

4. Condimentam cu sare si piper cartofii rasi, adaugam jumatate de ceapa tocata, batem un ou si adaugam faina. Amesteca totul bine.

6. Într-o tigaie încinsă cu suficient ulei, întindeți aluatul de cartofi într-un strat subțire, apoi chiflă iar deasupra acoperim totul cu masa de cartofi.

7. Prăjiți părțile laterale până se rumenesc la foc mediu. La final, este mai bine să acoperiți cu un capac, să reduceți focul la minim și să lăsați să fiarbă 5-10 minute.

O rețetă delicioasă care nu întunecă preparatul

Știți, când gătesc acest preparat, îmi amintesc mereu de bunica mea, când ne-a sunat de la balcon, strigând: „Băieți, e timpul să mergem acasă, desenele animate sunt gata”. Așa îi spunea bunica vrăjitorilor.

Cred că, familiarizându-vă cu metodele de gătit de mai sus, v-ați dat seama că gătirea lor este foarte simplă și rapidă. Cu toate acestea, pentru multe gazde, tratarea se întunecă. Pentru a evita acest lucru, vă voi oferi câteva sfaturi:

• Repet inca o data, luam fructe de cartofi cu un continut mare de amidon. Prin urmare, tânărul nu este potrivit pentru acest fel de mâncare.
• Cartofii trebuie să fie tari și să aibă coaja aspră.
• Trebuie să amestecați legumele rădăcinoase și ceapa: mai întâi cartofi, apoi ceapa, din nou cartofi și ceapă. Deci legumele cu siguranță nu se vor închide la culoare.
• Nu puneți multă făină în aluat, altfel tratarea se va dovedi a fi foarte tare.
• Puteți adăuga nu numai ceapă în aluat, ci și un suc de măr sau de lămâie.
• Adăugați suficient ulei în tigaie pentru a fierbe.
• Este mai bine să luați o tigaie din fontă sau ceramică cu părțile înalte.

Ingrediente:

• Cartofi - 6 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Luați cartofii, clătiți și curățați.
2. Frecați-l pe o răzătoare fină.
3. Curățați ceapa și o dați imediat pe rădăcină.
4. Asigurați-vă că scurgeți excesul de lichid.
5. Acum sare si amesteca bine.
6. Luați o tigaie și turnați ulei, încălziți-l.
7. Se întinde amestecul cu o lingură și se aplatizează.
8. Se prăjește până când maro auriu de ambele părți.
9. Puneți mâncarea pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime.
10. Se serveste cu smantana proaspata.

Clatite cu cartofi cu dovlecel

Și iată varianta de vară a acestui fel de mâncare. Pe lângă produsele obișnuite, mai adăugăm dovlecel și usturoi. Ați încercat astfel de clătite cu cartofi?! Nu încă, atunci pregătește-te!

Ingrediente:

• Cartofi - 3-4 buc.;
• Dovlecel mic - 1 buc.;
• Ou - 1 buc.;
• Usturoi - 1 catel;
• Făină - 2 linguri;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Curățați și radeți cartofii.

2. Procedați la fel cu dovleceii: îndepărtați coaja și dați pe răzătoare.

3. Combinați legumele, sare și piper. Se amestecă.

4. Stoarceți și scurgeți sucul rezultat.

5. Adăugați usturoiul tocat, oul și făina în legume. Amestecați bine amestecul.

6. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până devine crocantă.

Gătit în germană într-o tigaie

O altă rețetă clasică. Și nu uitați că, pe lângă sare și piper, puteți adăuga condimentele preferate în preparat, astfel încât acest lucru nu va face decât să sporească gustul preparatului.

Ingrediente:

• Cartofi - 6 buc.;
• Ou - 1 buc.;
• Sare, piper - dupa gust;
• Condimente - optional;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Curățați tuberculii.

2. Se da pe răzătoarea grosieră.

3. Adăugați oul.

4. Amesteca totul.

5. Acum este rândul condimentelor și sării.

Oul, pus inaintea sarii, invaluie chipsurile de cartofi, reducand secretia de suc.

6. Amesteca totul din nou, scurge sucul. Se pune masa într-o tigaie fierbinte cu o lingură și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

7. Puteți mânca atât cald, cât și rece.

Apropo, cu ce vă place să serviți acest fel de mâncare mai mult? Îmi place doar cu smântână proaspătă.

Rețetă video despre cum să gătești clătite din Belarus

Acum să vedem cum pregătesc vecinii noștri bieloruși această delicatesă, poate că au propriile lor informații secrete despre asta. În general, urmărim videoclipul și luăm note de sfaturi.

Coacem cu pui la cuptor

Și ultima metodă de gătit pentru astăzi, care include bucăți de carne, maioneză, brânză și, bineînțeles, cartofi, unde fără ea.

Pentru mine, e adevărat, astfel de clătite cu cartofi nu sunt tocmai gazon, ci o caserolă întreagă, dar există un loc. Încearcă și tu acest tratament.

Ingrediente:

• Piept de pui- 1 BUC.;
• Cartofi - 2 buc.;
• Brânză tare - 50 gr.;
• Usturoi - 2 catei;
• Ouă de pui - 1 buc.;
• Condimente - după gust;
• Sarat la gust;
• Ulei vegetal- pentru formular;
• Maioneză - 2 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Se spală fileurile, se usucă și se toacă mărunt.

2. Curăță și radă rădăcină.

3. Brânza, usturoiul, se toacă cu răzătoare.

4. Amestecați toate alimentele rase, sare și asezonați. Se amestecă cu carnea.

5. Bateți un ou și amestecați.

6. Adăugați maioneză.

7. Se amestecă din nou.

8. Ungeți o tavă de copt cu unt și întindeți prăjiturile plate.

9. Coaceți la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

Ei bine, în ciuda numărului mic de produse, clătitele cu cartofi sunt întotdeauna populare și iubite în multe familii. Și datorită diferitelor rețete, nu se vor plictisi niciodată. Așa că alegeți metoda de gătit și bucurați-vă de cartofii prăjiți crocanți !!

Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare popular în bucătăria europeană. Rețeta este originară din Belarus, dar soiurile sale pot fi găsite în orice țară în care se mănâncă cartofi (din nordul Europei până în America Latină). Cel mai adesea, felul de mâncare este pregătit de ucraineni, ruși, evrei și polonezi.

Denumirea „clătite cu cartofi” provine de la verbul „a rupe” (a freca, a decoji pe răzătoare), în Rusia și Ucraina se mai numesc teruni sau clătite cu cartofi. Pregătirea este foarte simplă.

Rețeta clasică de clătite cu cartofi include un minim de ingrediente:

• cartofi (produs principal);
• sare;
• ou (pentru fixare);
• ulei vegetal (pentru prajit).

Dacă doriți, puteți adăuga mărar și usturoi tocate mărunt la clătite. In mod traditional se servesc cu smantana, topita untură sau unt.

Clătitele cu cartofi sunt pregătite chiar înainte de servire. Ele sunt literalmente transferate dintr-o tigaie pe o farfurie. Când se răcește, vasul își pierde gustul.

În ciuda unei rețete foarte simple, nu orice gospodină poate face clătite cu cartofi. Se întâmplă ca în loc de un fel de mâncare parfumat, de culoarea soarelui, cu o crustă crocantă pe masă, să fie clătite unse, ușor apetisante, cu o aromă. cartofi cruzi... Trebuie doar să știi câteva secrete, dovedite de-a lungul secolelor, și apoi totul se va dovedi în cel mai bun mod posibil.

Reteta clasica cu foto pas cu pas clatite cu cartofi

Ingrediente:

• cartofi - 3-5 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ou de pui - 1 buc.;
• sare - ¼ linguriță;
• piper negru măcinat - după gustul tău;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Preparare:

Pentru clătite cu cartofi, folosiți o tigaie cu fundul greu, de preferință din fontă.

Sfaturi pentru gatit:

Pentru cei cărora nu le place deloc ceapa, puteți sări peste adăugarea lor la clătite cu cartofi. Și pentru ca cartofii să nu se întunece, masa ponosită se stropește cu câteva picături de stoarsă. suc de lămâie si inchideti vasele deasupra folie alimentară pentru a reduce contactul cu aerul.

Opțiune de clătite cu carne tocată

Clatitele de cartofi cu carne tocata sunt foarte gustoase si satioase. Pregătiți-le după cum urmează:

1. Faceți masa de cartofi în același mod ca pentru reteta clasica... Se pune într-o sită și se lasă să se scurgă bine excesul de lichid. Pentru a face masa mai densă, adăugați amidon de cartofi(la rata de 1 lingura pentru 500 g de cartofi).
2. Pentru carnea tocată, puteți folosi carne de porc, vițel, pui sau curcan (combinați mai multe tipuri de carne). Combinați carnea tocată cu ceapa tocată și un cățel de usturoi. Pentru condimente, se adaugă diverși ardei măcinați, oregano uscat și busuioc.
3. Acum modelați clătitele cu carne. Întindeți o parte din masa de cartofi pe palma mâinii într-un strat subțire, de asemenea, puneți-le deasupra carne tocata, și din nou un strat de cartofi. Sigilați pe toate părțile, astfel încât carnea tocată să nu se lase. Transferați semifabricatele pe un prosop de hârtie.
4. Când ați format toate clătitele, transferați-le într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți 4,5-5 minute pe fiecare parte sub capacul închis.

Sos de clătite

Înainte de a face clătite cu cartofi, adăugați foarte sos delicios- machanka de lactate. Pentru aceasta:

1. Frecați 100 g de brânză de vaci uscată cu conținut scăzut de grăsimi (4-5%) cu o lingură printr-o sită.
2. Se amestecă cu 400 ml smântână (15% grăsime).
3. Tăiați mărunt un buchet mic de ceapă verde, câteva crenguțe și 1-2 căței de usturoi. Se adaugă la masa de caș, se amestecă bine până la omogenizare.
4. Pentru servire, transferați într-un castron mic sau o cratiță.

După cum puteți vedea, nu există dificultăți deosebite în a face clătite cu cartofi. Sperăm că rețeta cu o fotografie, sfaturi și secrete vă va veni la îndemână, iar un preparat delicios din Belarus va deveni un oaspete frecvent pe masa dumneavoastră.

Reteta video de clatite cu carne

Prăjiți clătitele la foc mediu până se rumenesc.
Se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte, pana se inmoaie.

Clătitele cu cartofi se prepară rapid, este suficient să le prăjiți pe ambele părți până se rumenesc și se vor prăji complet în acest timp. Dar, dacă doriți, le puteți stinge suplimentar puțin sub capac, adăugând puțină apă.

Serviți clătite fierbinți de cartofi cu smântână.

Bucura-te de masa ta!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

RETETA IN ENGLEZA

Clătite de cartofi CU smântână

pregătire: 20 min
gatire: 20 min
total: 40 de minute

Face: 15-20 de clătite de cartofi

Ingrediente
6-8 cartofi Yukon Gold (700 grame)
1 ceapă galbenă medie
1 ou
2-3 linguri de făină universală
Sarat la gust
piper negru proaspăt măcinat după gust
ulei vegetal pentru prajit
smantana de servit

PREGĂTIREA

1. Curățați cartofii, spălați-i și puneți-i în apă rece pentru a nu se rumeni. Folosind o răzătoare sau un robot de bucătărie radeți fin cartofii și ceapa într-un castron mare. Puteți scurge orice exces de lichid (eu „nu fac întotdeauna asta).
Amestecați oul, sare, piper negru proaspăt măcinat și adăugați făină suficientă pentru a face amestecul gros.

2. Încinge puțin ulei în fundul unei tigaie antiaderentă la foc mediu.
Turnați o porție de amestec de cartofi într-o tigaie fierbinte (folosind puțin mai puțin de 1/4 de cană pentru fiecare clătită) și aplatizați pentru a face clătite groase de 1/2 inch. Prăjiți clătitele timp de 2-3 minute până devin aurii. Apoi întoarceți-l cu capul în jos și rumeniți cealaltă parte. Scoateți-le din tigaie și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Repetați aceiași pași până când este folosit tot amestecul de cartofi.

8. Serviți clătitele de cartofi fierbinți cu smântână și mărar sau pătrunjel tocat.

Bucură-te de clătitele tale cu cartofi!