Մենք բոլորս ծանոթ ենք սեղանի վրա ծովատառեխի դասական մատուցմանը` աղած կամ թթու դրած ծովատառեխ, ձեթի մեջ, համեմունքներով և սոխով: Սա, իհարկե, անհերքելի համեղ է, բայց երբեմն ուզում եք փոխել առօրյա ավանդույթները և ծովատառեխ պատրաստել ջեռոցում։ Խոհարարության այս «առողջ» ձևն է, որը թույլ է տալիս այն շատ արագ եփել՝ առանց ավելորդ ձեթ օգտագործելու, լավ, օ՜ համային հատկություններթխած ձկան մասին չարժե խոսել, բոլոր խոհարարական մասնագետներն արդեն գիտեն, որ այն, ինչ եղել է ջեռոցում, ամենահամեղն է։

Ջեռոցում թխած ծովատառեխը փայլաթիթեղի մեջ եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ ծովատառեխ - 2 հատ:
• յոգուրտ - 100 մլ
• մանանեխ - 1 ճ.գ.
• համեմունք համար ձկան ուտեստներ- 1 ճ/գ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• սամիթ - 3-4 ճյուղ
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ.

Ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած ծովատառեխ - բաղադրատոմս լուսանկարով.

Մենք գլխով կեփենք մեր թխած ծովատառեխը, հետևաբար, նախ անհրաժեշտ է հանել մաղձի ծածկույթների տակ գտնվող մաղձերը, ողողել առաջացած խոռոչը ջրի հոսքով։ Եթե ​​ցանկանում եք ժամանակ խնայել, պարզապես կտրեք գլուխները և սկսեք կտրել մնացած դիակը։ Ինչպես միշտ, մենք հանում ենք բոլոր ներսը՝ բացելով որովայնը գլխից մինչև պոչը, լվանում ենք այս հատվածը արյունից, ձկան ընդերքի մնացորդներից և թաղանթներից։ Ծովատառեխը բավականին ոսկրային ձուկ է, այնպես որ այս փուլում փորձեք ազատվել խոշոր ոսկորներից՝ ողնաշարային և բազմաթիվ կողային: Դրանք շատ հեշտությամբ հեռացվում են. որովայնի հատվածում մենք կտրում ենք ծայրամասային ոսկորները սրածայրի երկայնքով երկու զուգահեռ կտրվածքով և դանակով կտրում հենց ողնաշարի ոսկորը։ Մնացած ողնաշարի ոսկորները հեշտությամբ հեռացվում են մատներով: Սրանք երկու ձկան դիակներ են՝ գլխով և ֆիլեով մաշկին, որոնք վերջում կպարզվեն։

Պատրաստել մանանեխ-յոգուրտ սոուս ծովատառեխ թխելու համար. մածունը խառնել մանանեխի հետ:

Յոգուրտի և մանանեխի խառնուրդի մեջ լցնել համեմունքներ և աղ, սամիթը մանր կտրատել և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։

Վերջում խառնել, ավելացնել կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի նրանց, ովքեր սիրում են կծու ուտեստներ կամ սովորական սեւ, ապա լցնել մի գդալ ձեթի մեջ, խառնել։ Սոուսը պատրաստ է։

Յուրաքանչյուր դիակի համար մենք մեր անհատական ​​կտորը պոկում ենք փայլաթիթեղի գլանափաթեթից, որպեսզի յուրաքանչյուր ծովատառեխ ամբողջությամբ փաթաթենք դրա մեջ: Մենք մի կտոր փայլաթիթեղ ենք դնում թխում թերթիկի վրա, դնում ենք թակած ծովատառեխը և ձկան ամբողջ ներքին մակերեսը քսում ենք պատրաստի մանանեխ-յոգուրտ սոուսով:

Ձուկը գրքի պես «փակում ենք», վրան սոուսով քսում։ Գործում ենք նաև երկրորդ ծովատառեխով։ Փայլաթիթեղի երկու ծայրերը ամրացնում ենք, ոլորում ու ստացված «տոպրակները» դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում (180 աստիճան)։ Թխել ծովատառեխը փայլաթիթեղի մեջ 20 րոպե:

20 րոպե հետո բացեք փայլաթիթեղը յուրաքանչյուր ձկան վրա և թխեք գրիլ ռեժիմում, մինչև վերին մաշկը կարմրի 5-10 րոպե:

Գնե՛ք լավ զեղչերով անձնական օգտագործման և որպես նվեր ընկերներին ու ծանոթներին։

Ստացեք որակյալ ապրանքներ մատչելի գներով. Նվերներ արեք ձեզ և ձեր սիրելիների համար:

Հետևեք մեզ Facebook-ում, Youtube-ում, Vkontakte-ում և Instagram-ում: Եղեք արդիական կայքի վերջին նորություններին:

Ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած ծովատառեխ

Ընդունված է ծովատառեխ թթու դնել և թթու դնել, բայց այն շատ լավ է թխված։ Իհարկե, պետք է թխել միայն թարմ ծովատառեխ կամ գոնե թարմ սառեցված։ Եվ դուք կարող եք այն համադրել տարբեր համեմունքների և համեմունքների հետ: Թեև ամենապարզ համադրությունը կարելի է շահեկան համարել՝ ծովատառեխ և կարտոֆիլ։ Մենք այն կպատրաստենք, սակայն, փոքր-ինչ անսովոր ձևաչափով՝ ծովատառեխ ջեռոցում կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ:

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ծովատառեխի բաղադրատոմս՝ համեմունքներով

Բուրավետ թխած ձուկ եփելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ թանկարժեք կարմիր ձուկ գնել կամ փորձել բռնել խոշոր կարաս կամ կարպ։ Ամենասովորական ծովատառեխից կարող է ստացվել անսովոր համեղ թխած ուտեստ: Ի՞նչ պետք է պատրաստել սրան։

• Թարմ ծովատառեխ - 2 հատ, յուրաքանչյուրը մոտ 350-400 գրամ,
• սոխ կամ պրաս - 2 սոխուկ կամ 2 ցողուն,
• դափնու տերեւ - 4 հատ,
• աղ - ըստ ճաշակի
• մշկընկույզ - 1 հատ,
• չորացրած ուրց - ½ թեյի գդալ
• բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ,
• սև պղպեղի հատիկներ - 4-6 հատ,
• կիտրոն - 2-3 շերտ
• ձիթապտուղ - մի քանի կտոր ուտեստը զարդարելու համար:

• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 ;
• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Սկսելու համար, արժե կտրել ծովատառեխը: Մենք մաքրում ենք ձկների դիակները թեփուկներից, ողողում ջրի տակ։ Այնուհետև երկար երկայնական կտրվածքի միջով խռիկներից մինչև հետանցքը դուրս ենք հանում ներսը։ Մի փոքր քերեք ծովատառեխը դանակով որովայնի ներսում՝ մուգ թաղանթների և արյան խցանումների հետք չպետք է մնա: Մկրատով կտրում ենք լողակները և, ցանկության դեպքում, գլուխը կտրատում։ Այնուհետև հարկավոր է ծովատառեխի կեղևը հեռացնել. այն հեշտությամբ կեղևվում է, ինչպես գուլպանը, եթե այն դանակով քորում եք (եթե երբևէ ստիպված եք եղել մաքրել): աղած ծովատառեխնույն գործընթացն է):

Հիմա մեր ծովատառեխի համար ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ կպատրաստենք համեմունքները՝ մշկընկույզի մոտ կեսը քերիչով անցկացնել, հավանգի մեջ մանրացնել կամ գրտնակով գրտնակով փաթաթել պղպեղի հատիկները՝ այն պետք է կոպիտ աղալ։ Պղպեղին ու մշկընկույզին ավելացնել ուրցը, խառնել ու սրտից այս խառնուրդով քսել ձուկը։ Այնուհետև նորից քսեք այն, այս անգամ աղով։ Չմոռանաք ներսից ծովատառեխով թեթև մերսում անել՝ անհրաժեշտ է, որ այն լավ աղած լինի։ Ձուկը մի կողմ դրեցինք, իսկ առայժմ զբաղվենք սոխով, այն պետք է մաքրել և օղակների մեջ դնել։ Այնուհետև կարող եք թեթև աղել և մանրացնել ձեր ձեռքերով։ Կիտրոնի սեպից հյութը քամել սոխի վրա։

Նախապատրաստական ​​շրջանն ավարտվեց, ժամանակն է հավաքել մեր ուտեստը, բայց առաջին հերթին միացնենք ջեռոցը և տաքացնենք մինչև 200 աստիճան։ Մինչ ջեռոցը տաքանում է, դուք ժամանակ կունենաք ոչ միայն ծովատառեխը թխելու համար պատրաստելու, այլև նոր հոդվածներ կարդալու համար: Երբ ջեռոցը պատրաստ է, թխման թերթիկի վրա կիսով չափ ծալած փայլաթիթեղի թերթիկ ենք դնում։ Վրան լցնել մի երկու կաթիլ բուսական յուղ և տարածել այն ամբողջ թերթիկի վրա, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ծովատառեխը չկպչի փայլաթիթեղին։ Փայլաթիթեղի վրա փռում ենք ծովատառեխի դիակը, դնում որովայնի ներսում սոխի օղակներու մի երկու դափնու տերեւ։ Ավելացում կիտրոնի սեպհամի համար և սերտորեն փաթաթել փայլաթիթեղը դիակի շուրջը: Կրկնում ենք երկրորդ ծովատառեխով, որից հետո ձուկը 20 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց։ Այնուհետև փայլաթիթեղը բացում ենք և ծովատառեխը տեղափոխում ուտեստ։ Զարդարում ենք ձիթապտուղներով և մատուցում. փայլաթիթեղի մեջ թխած մեր ծովատառեխը պատրաստ է։

Ծովատառեխի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի պարզ և համեղ, քան սոխով և ծովատառեխով խաշած կարտոֆիլը: Այո, ամեն ինչ նույնն է, բայց թխված է ջեռոցում: Ինչպես պատրաստել նման ուտեստ, մենք կպատմենք մեր բաղադրատոմսում ծովատառեխի համար փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• ծովատառեխ - 1 մեծ դիակ,
• կարտոֆիլ - 2-3 պալար,
• սոխ - 1 մեծ սոխ,
• աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• սեղանի քացախ - 2 թեյի գդալներ,
• չոր համեմունքներ - ըստ ճաշակի,
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության)
• մաղադանոս - 2 ճյուղ զարդարման համար,
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ:

• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 2-3;
• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Ծովատառեխը պետք է մաքրել՝ հեռացնել ներսը, հեռացնել կեղևն ու թեփուկները, դուրս հանել ծայրը մեծ ոսկորներով։ Ցանկության դեպքում մանր ոսկորներն էլ հանեք, բայց դրանք կլուծվեն ջեռոցում։ Այժմ ծովատառեխի ֆիլեը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ՝ մոտ 1 սանտիմետր: Ձկան վրա աղ ցանել, ավելացնել համեմունքներ և քացախ։ Այժմ այն ​​պետք է խառնել և մի կողմ դնել 10 րոպե, թող մարինացվի:

Այդ ընթացքում կպատրաստենք բանջարեղենը՝ մաքրել սոխն ու կարտոֆիլը։ Մենք սոխը ավելի փոքր ենք կտրում, այնպես որ այն ավելի արագ կթխվի և կոշտ չի լինի: Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի, խորանարդի կամ գավաթների մեջ՝ ինչպես ցանկանում եք։ Հիշեք մեկ կանոն՝ որքան փոքր են կարտոֆիլի կտորները, այնքան ավելի արագ են թխվելու։ Կարտոֆիլի կտորներ լցնելը բուսական յուղ, աղ, ավելացնել համեմունքներ և խառնել։

Փայլաթիթեղը մի քանի շերտերով դնում ենք թխման թերթիկի վրա՝ այն պետք է խիտ լինի և եփելու ժամանակ չպատռվի։ Փայլաթիթեղի վրա հավասար շերտով քսել կարտոֆիլը, իսկ վրան՝ ծովատառեխի կտորների շերտ։ Ձկան վրա սոխ ցանել, նորից մի պտղունց աղ ավելացնել ու փայլաթիթեղը ամուր փակել, որպեսզի քառակուսի ծրար դուրս գա։ Կարտոֆիլով մեր ծովատառեխը կես ժամով դնում ենք լավ տաքացրած ջեռոցում։ Պետք չէ ավելի շուտ հանել՝ կարտոֆիլը թխելու ժամանակ չի ունենա։ Բայց 30 րոպե անց փայլաթիթեղի ծրարը պետք է մի փոքր բացել, ցանկության դեպքում սոխի վրա քսել մայոնեզի շերտ և 10 րոպե նորից ուղարկել ջեռոց։ Այսպիսով, ճաշատեսակի մակերեսին կստացվի ախորժելի ընդերքը. Մատուցեք փայլաթիթեղի մեջ թխած ծովատառեխը կարտոֆիլի հետ՝ ցողված մանրացված մաղադանոսով։

Պարզ, էժան, և ամենակարևորը՝ շատ հյութեղ և համեղ ուտեստորը կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում

Օջախի պահապանի կոչումը պարտադրում է պարտականությունների մի ամբողջ փունջ, որոնցից հիմնականը բնակարանի մաքրությունն է և ամենօրյա տաք ընթրիքը։ Բայց բացի տան եռուզեռից, ժամանակակից կինը այլ կարևոր զբաղմունք ունի՝ ընկերների հետ հավաքույթներ, սպորտով զբաղվել և այլն։ Բավական դժվար է վազել գեղեցկության սրահ՝ միաժամանակ ամանի մեջ խառնելով Օլիվիե աղցանը, ուստի պետք է հնարավորինս տիրապետել դրան։ արագ բաղադրատոմսեր» ճաշեր և ընթրիքներ. Դրանցից մեկը փայլաթիթեղի մեջ թխած ծովատառեխն է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 միջին ծովատառեխ
• 2 միջին սոխ
• 1 կիտրոն
• Աղ, սև պղպեղ, կարմիր պղպեղ, չորացրած կամ թարմ խոտաբույսեր, մի պտղունց ուրց, խնկունի, զաֆրան։

(Արևելյան փոքր խանութներում կարող եք հեշտությամբ գտնել այս բոլոր համեմունքները կամ դրանց խառնուրդը միանգամից՝ առանց կոնսերվանտների, վնասակար «E» հավելումների և ներկերի)

Սկսենք ամենատհաճից՝ ծովատառեխը պետք է փորոտել և լվանալ սառը ջուր. Հաջորդը խառնեք բոլոր համեմունքները՝ ավելացնելով մոտ կես թեյի գդալ աղ։

Այժմ ձուկը պետք է «լողացնել» համեմունքներով և թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի այն մարինանա։ Այս պահին սոխը և կիտրոնի կտորները մանր կտրատել։

Այժմ մենք ձուկը դնում ենք փայլաթիթեղի վրա, վրան դնում ենք սոխը։ Ձուկը լցնում ենք մի կտոր կիտրոնով և սոխով։ Այնուհետեւ ծովատառեխը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք։

Ճաշատեսակը 20-25 րոպեով ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բարի ախորժակ!

Ի դեպ, հոլանդացի մի ձկնորս առաջին անգամ մտածել է ծովատառեխից խոխորներն ու ընդերքը հանել, որպեսզի ձկան համը դառնա։ Այս մտքի համար հետնորդները նրա հուշարձանը կանգնեցրին։ Հոլանդացիները երկար ժամանակ թաքցնում էին ճաշակի բարելավման տեխնոլոգիան։ Ծովատառեխի բաժանողները առանձին-առանձին տեղավորվեցին և արգելեցին նրանց ամուսնանալ, որպեսզի շատախոս ամուսինները չբացահայտեն մի կարևոր գաղտնիք անթիվ ընկերուհիների համար։

Սա, հավանաբար, ամենահեշտ բաղադրատոմսն է ծովատառեխի արագ և համեղ պատրաստման համար: Ձուկը շատ նուրբ և հյութալի է։ Փայլաթիթեղը հիանալի կերպով փակում է ձկան մեջ առկա ցանկացած համեմունքների համը: Տապակած ծովատառեխում 100 գրամի դիմաց՝ 180 կկալ։ Սպիտակուցներ 17 գրամ: Ճարպեր 15,5 գրամ։ Ածխաջրեր 0,9 գրամ:

Բաղադրությունը:

1. Թարմ սառեցված ծովատառեխ- 4 բան.

2. Համեմունքներ և աղ

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխը ջեռոցում

1 . Հալեցնել ծովատառեխը, մաքրել և լվանալ։ Խառնել համեմունքները, աղը և քսել ձուկը:

2 . Ձուկը մաքրելուց հետո մնում է կաթն ու խավիարը։ Լվանում ենք ու լցնում ձուկը։ Կարող եք նաև լցնել տապակած սոխով և գազարով։

3 . Ձուկը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ, դնում թխման թերթիկի վրա և դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե։

4 . Ձուկը հանում ենք ու զգուշորեն բացում։

Համեղ թխած ծովատառեխը պատրաստ է

Բարի ախորժակ!

Շվեդ գիտնականները հայտնաբերել են ծովատառեխի զարմանալի հատկությունները. Այն չափազանց բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա։ Փորձը մեկ ամիս անցկացվել է կամավորների վրա։ Մասնակիցները շաբաթական հինգ անգամ ուտում էին տապակած ծովատառեխի փոքր չափաբաժինը՝ օրական մոտ 150 գրամ: Փորձի արդյունքների համաձայն՝ զարմանալի եզրակացություն է արվել՝ «Ծովատառեխն օրգանիզմը հագեցնում է այսպես կոչված լավ խոլեստերինով, որը պաշտպանում է մարդուն աթերոսկլերոզից և սրտի այլ հիվանդություններից։ Բացի այդ, այս ձկան մեջ պարունակվող նյութերը նպաստում են քաշի նվազմանը եւ պաշտպանում շաքարախտից»։

Ծովատառեխպարունակում է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ օմեգա-3, օմեգա-6 պոլիչհագեցած ճարպաթթուանհրաժեշտ է ուղեղի բնականոն գործունեության համար. Բարձր խտության լիպոպրոտեինները կարողանում են օրգանիզմից հեռացնել խոլեստերինը։ Հակաօքսիդանտներ, որոնք պաշտպանում են մարդու առողջությունը տարբեր թունավոր ազդեցություններից: Սելենը ուժեղացնում է իմունային համակարգը, ունի հակաուռուցքային ազդեցություն, օգնում է էնդոկրին և նյարդային համակարգ, կարգավորում է նյութափոխանակության գործընթացներըօրգանիզմ։ Վիտամին D-ի խումբ, որը նպաստում է կալցիումի կլանմանը։ Վիտամին B 12-ը, որը կանխում է սակավարյունության զարգացումը, օգնում է բջիջներին սննդանյութերի կլանմանը: PP խմբի վիտամիններ. Շատ սպիտակուցներ.

Տապակած կամ թխած ծովատառեխհամեղ ուտել կիտրոնով. Այս ձուկը շատ նուրբ է և արագ եփվում։ Կարելի է եփել 2 րոպե մի կողմից և մյուս կողմից և պատրաստ է։

աղի ծովատառեխավելի լավ է չչարաշահել այն, քանի որ աղը նպաստում է օրգանիզմում հեղուկի պահպանմանը և այդպիսով բացասաբար է անդրադառնում երիկամների և մարդու մարմնի այլ օրգանների վրա։ Աղած ձուկը բարձրացնում է արյան ճնշումը.

Ծովատառեխ - շատ առողջ ձուկ, սակայն, աղի տեսքով այն հակացուցված է շատերին։ Մինչդեռ մենք այնքան սովոր ենք այն փաստին, որ քանի որ ծովատառեխը աղի բան է նշանակում, մենք նույնիսկ չենք մտածում, թե ինչ կարելի է պատրաստել թարմ ծովատառեխից։ Իրականում ծովատառեխը կարելի է տապակել, շոգեխաշել և թխել։ Եվ այս տեսքով այն շատ ավելի օգտակար է օրգանիզմի համար։ Ուստի մենք որոշեցինք The Beauty in You առցանց ամսագրի ընթերցողներին պատմել, թե ինչպես պատրաստել թարմ ծովատառեխ ջեռոցում և թավայի մեջ։

Վիետնամական ծովատառեխ (տապակած)

Տապակած ծովատառեխը ազգային վիետնամական ուտեստ է, այդ իսկ պատճառով թավայի մեջ թարմ ծովատառեխ պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսը կոչվում է «Վիետնամական ծովատառեխ»:

Բաղադրիչներ:

• ծովատառեխ (թարմ) - 4 հատ: (Միջին չափ);
• սխտոր - 4 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 100 մլ;
• աղացած անուշաբույր պղպեղ, սև պղպեղ, ուրց - յուրաքանչյուրը մի պտղունց;
• սոխ (ըստ ցանկության) - 1 հատ;
• քերած կոճապղպեղ (ըստ ցանկության) - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - որքան կգնա;
• ալյուր - որքան կվերանա:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ծովատառեխը մաքրել, աղիքից հանել, գլուխն առանձնացնել, լավ լվանալ և ֆիլե կտրատել: Սա աշխատանքի ամենադժվար և պատասխանատու փուլն է, հետագա ամեն ինչ պարզ կլինի։
2. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, կոճապղպեղը մանր կտրատեք, ամեն ինչ խառնեք սոյայի սոուսավելացնելով համեմունքներ: Այս խառնուրդի մեջ մարինացրեք ծովատառեխի ֆիլեը։
3. 15 րոպե հետո յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Ծովատառեխի ֆիլեը լցնել ալյուրի մեջ և տապակել երկու կողմից 4-5 րոպե։

Դուք պետք է պատրաստ լինեք այն բանին, որ տապակելիս ծովատառեխը հատուկ հոտ կթափի։ Այնուամենայնիվ, գրեթե բոլորը, ովքեր փորձել են տապակած ծովատառեխ, պնդում են, որ այն շատ հաճելի համ ունի։ Եթե ​​ցանկանում եք տապակած ծովատառեխը սոխով եփել, ապա առանձին տապակել, կտրատել կես օղակների։

Ծովատառեխ շոգեխաշած տապակի մեջ բանջարեղենով

Ծովատառեխն էլ ավելի օգտակար կլինի, եթե ոչ թե տապակվի, այլ շոգեխաշած լինի։ Այս դեպքում ավելի լավ է այն բանջարեղենով եփել: Ինչպես ձկների մյուս տեսակները, ծովատառեխը հիանալի համադրվում է սոխի և գազարի հետ: Ծովատառեխը շոգեխաշելիս յուղոտ սոուս ավելացնելը, օրինակ՝ թթվասերը, պարտադիր չէ, քանի որ այս ձուկն ինքնին բավականին յուղոտ է։

Բաղադրիչներ:

• թարմ ծովատառեխ - 0,5-0,7 կգ;
• գազար - 0,2-0,3 կգ;
• սոխ - 0,2-0,3 կգ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• աղ, համեմունք ձկան համար - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Լվացեք ծովատառեխը, կեղևը և կեղևը, կտրեք կույտերի մեջ մոտ մեկուկես-երկու սանտիմետր լայնությամբ:
2. Մեծ անցքերով գազարն քերիչով մանրացրեք։
3. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
4. Ծովատառեխի կտորները աղ ու պղպեղ ենք անում և դնում խորը տապակի մեջ։ Ծածկեք բանջարեղենով և լցրեք ջրով, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկվի ձուկը: Ավելացնել լավրուշկա:
5. Ձուկը եռացնելուց հետո 20-25 րոպե շոգեխաշել (այն պետք է փափուկ դառնա)։

Որպես բանջարեղենով շոգեխաշած ծովատառեխի կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք եփել կարտոֆիլի պյուրե. Ծովատառեխը կարելի է ուտել առանց կողմնակի ճաշատեսակի, այն ինքն իրեն հագեցնող է դուրս գալիս։

Ջեռոցում կարտոֆիլով թխած ծովատառեխ

Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են թխած ձուկ. Ըստ այս բաղադրատոմսըծովատառեխը թխվում է ջեռոցում կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով։ Բաղադրատոմսը պահանջում է մայոնեզ: Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել թթվասերով, ապա ուտեստն ավելի օգտակար կստացվի։

Բաղադրիչներ:

• սառեցված ծովատառեխ - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• գազար - 0,3 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• քրքում, մշկընկույզ, աղացած պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սպասեք մինչև ծովատառեխն ամբողջությամբ հալվի սառնարանում, ողողեք այն և մշակեք այն՝ կտրատելով բաժանված կտորներ. Քսեք դրանք համեմունքների խառնուրդով և աղով:
2. Կտրել սոխը կես օղակների, գազարը բարակ շրջանակների կամ կիսաշրջանների մեջ:
3. Կարտոֆիլը մաքրել (այս բաղադրատոմսի համար ցանկալի է երիտասարդ կարտոֆիլ վերցնել), կտրատել բարակ շերտերով, աղ, պղպեղ, խառնել այլ բանջարեղենի հետ։
4. Ձկան կտորները ծալեք թխելու թևի մեջ, ծովատառեխը ծածկեք բանջարեղենով։ Թևն ամրացրեք երկու կողմից, ատամի մածուկով մի քանի անցք արեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։ Յուրաքանչյուր ձկան առանձին թեւ է պետք, բանջարեղենը բաշխվում է հավասարաչափ։
5. Ձուկը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 50 րոպե։

Մատուցելիս ճաշատեսակի վրա լցնել սոուսը, որը թևի մեջ թխվելիս կստացվի ծովատառեխից։ Բանջարեղենը, որով այն թխվել է, կկազմի կողմնակի ճաշատեսակ, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի մտածել, թե ուրիշ ինչ պատրաստել ձկան համար:

Ծովատառեխ թխված է ջեռոցում շամպինիոններով

Ծովատառեխը օրիգինալ և ախորժելի տեսք ունի, լցոնված սնկովև ձու: Դուք կարող եք սա պատրաստել ջեռոցում: Ծովատառեխը թխվում է այս բաղադրատոմսով, սովորաբար փայլաթիթեղի մեջ:

Բաղադրիչներ:

• ծովատառեխ (թարմ, մեծ) - 0,6-0,8 կգ;
• թարմ շամպինիոններ - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 100 գ;
• կարագ - 40 գ;
• ծովաբողկ արմատ (թարմ) - 2 սմ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ծովատառեխը փորոտեք, լվացեք և չորացրեք: Կտրեք գլուխը, դա անհրաժեշտ չէ:
2. Աղացրեք ծովատառեխը ներսից և դրսից:
3. Սունկն ու սոխը մանր կտրատել ու միասին տապակել։
4. Ձուն պինդ եփել, կեղևազատել և դանակով կտրատել։
5. Դժոխք դուրս եկեք:
6. Խառնել սունկը, ձուն և ծովաբողկը։ Ցանկության դեպքում դանակով ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։
7. Լցնել ծովատառեխը խառնուրդով։
8. Ծովատառեխը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
9. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Ներդրեք թխում թերթիկը ծովատառեխով: Թխել 30-40 րոպե՝ կախված ծովատառեխի չափից։

Մատուցելուց առաջ ձուկը դանակով կտրատել մասերի և շարել ափսեի վրա։ Զարդարել կանաչապատմամբ։ Նման նախուտեստ կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին։

Ծովատառեխը կարելի է ոչ միայն աղել, այլև եփել այլ կերպ։ Տապակած, շոգեխաշած և թխած ծովատառեխը համեղ է։ Ընդ որում, այն կարող են ուտել նույնիսկ նրանք, ովքեր հակված են այտուցների և առողջական նկատառումներով չեն կարող ուտել աղի ձուկ։