Време за готвене на мързеливи зелеви рула във фурната. Мързеливи зелеви сърми на фурна без печене

20.04.2020

За приготвяне на мързеливи сърми на фурна и заснемане на рецептата с снимки стъпка по стъпкаОтне ми около час и половина. Вярно, от тях трябва да се извадят 45 минути спокойно бездействие, докато се пече ястието и около четвърт час гледане на етапите на готвене през визьора на камерата. И в крайна сметка имаме само половин час засилена кулинарна дейност. Не е лошо, нали? Особено в сравнение с класическото изпълнение на зелеви рула, което обикновено се простира за половин ден. Тиган, заплашително задушен от пара, в който трябва периодично да потапяте голяма вилица ... Горещи зелеви листа, които в началото не искат да се отделят, а след това внимателно се сгъват ... Познато? Забравете колко лош сън! Тук всичко е изключително просто и бързо, ще ви хареса! И също така е завладяващо, че наистина има МНОГО зелеви сарми!

Какви продукти ще са необходими:

За гълъби:

За сос:

Как се приготвят мързеливи зелеви рулца във фурната (рецепта със снимка стъпка по стъпка):

Изплакнете добре ориза. Налейте студена водав съотношение 1 към 1 и се слага да заври. След като заври, намалете силата на огъня. Когато цялата течност изври, зърнената култура трябва да е наполовина сварена. Второто нещо, за което трябва да се погрижите веднага, е зелето. Млад зеленчук с меки листа може да се добави към кайма без термична обработка. Просто го нарежете на ситно, настържете го на едро ренде или го прекарайте през месомелачка. "Старото" зеле е по-добре да се вари до полуготовност, в противен случай ще бъде трудно дори след час печене. И след това охладете и смилайте по всеки удобен начин.
Обелете средната крушка. Нарежете на ситно или настържете. Ако желаете, можете да запазите лука в малко количество растително масло. И за да направите сармите още по-вкусни, добавете малък ярък морков. Нарежете го на ивици или настържете на едро.
Каймата обикновено използвам комбинирана (свинско + телешко на половина). Но е подходяща и чисто свинска или пилешка основа. Все още е по-добре да добавите малко бекон към говеждото месо, така че мързеливите зелеви рула да не се окажат твърде сухи, когато се пекат във фурната. Добавете готовите зеленчуци и ориз към месото. Сол и черен пипер. Добавете любимите си подправки. Пресен или сушен магданоз (копър), босилек, розмарин, чесън е перфектен. Добавете няколко супени лъжици заквасена сметана или яйцетака че масата да стане еластична и гъвкава.
Всичко се разбърква старателно. Може да разчукате малко каймата, за да стане по-плътна.
Оформете закръглени или продълговати сърми. Подредете върху тава със страни или в тава за печене. Но можете просто да подредите, изравните каймата и да изпечете ястието така. И при сервиране се нарязва на порции. Препоръчително е да разстелете пергамента и да го намажете с тънък слой растително масло, така че дъното на зелевите рула да не изгори по време на печене във фурната. Някои домакини допълнително пържат месни сладкиши в тиган. Но дори и без тази стъпка, със съмнителни ползи, ястието се оказва сочно и румено. Затова предлагам да сложите патетата веднага в предварително загрята фурна. Но първо направете соса.
Освен това е мързелив, като сарми, защото се готви моментално. Просто смесете сметаната и доматена пастаприблизително в равни пропорции. Добавете малко сол и подправки. Опитай. Кисело? Добавете щипка захар и разбъркайте добре. Това нежно ще балансира вкуса. Не харесвате концентриран домат? Използвайте пресни домати. Няколко сочни зрели зеленчуци ще бъдат достатъчни. В тази рецепта със снимка използвам този вариант на соса за печене на фурна мързеливи сърмиНе съм отразявал, но ще го опиша стъпка по стъпка. Отстранете кожата от доматите. За да направите това, поставете в леко вряща вода. Извадете и почистете след 2-3 минути. Нарежете пулпата на ситно, разбийте с блендер или завъртете в месомелачка. Изсипете полученото пюре към заквасената сметана. Сол и черен пипер. Разбъркайте. Готов!
Намажете сармичките със соса. Налейте малко чиста вода на дъното на формата, за да не изсъхне. И го сложете да се пече. Температурата на готвене в първите 15-20 минути е 200-220 градуса. След това намалете топлината до 180 градуса и гответе още половин час.
Когато ароматът на изтощени мързеливи зелеви рулца във фурната стане непоносимо апетитен, проверете тяхната готовност. Те ще бъдат покрити Златисто кафявои остават меки и сочни отвътре. Вкусът е същият. Лесно разпознаваемата комбинация от кайма, ориз и зеле окончателно ще ви убеди, че това ястие спокойно може да съперничи на класическия си вариант. Сервирайте с пухкаво картофено пюре, паста или друга гарнитура. Свежата салата ще разреди малко ситостта на вашата вечеря.

Насладете се на зелево-месен апетит!

Пълненото зеле е едно от най популярни ястиявсеки празник. Много хора предпочитат да видят ястието на масата си, но не всеки обича да ги приготвя. Подготвям класически видпълненото зеле изисква много време и търпение, което не може да се каже за мързеливите. Има много рецепти за такова ястие, всяка от които има свои собствени характеристики. За да направите мързеливи зелеви сърми във фурната, не е необходимо да имате никакви умения. Следвайки правилата и препоръките, можете бързо и вкусно да нахраните цялото семейство.

Прости рецепти за мързеливи зелеви сърми във фурната

Уникалността на ястието се състои в това, че зелето не е необходимо да се бланшира предварително, да се отделят листата и да се усуква месото в тях. Основната съставка ще трябва да се добави директно към самия пълнеж. Можете да готвите зелеви рула в тиган, в тенджера, в бавна готварска печка, но най-вкусни са във фурната. Снимката показва рецепта за мързеливи зелеви рула във фурната

Класически мързеливи пълнени зеле

съставки:

мляно месо - 1 кг;
ориз - 200 грама;
- 0,5 килограма;
лук - 2 броя (големи);
яйца - 2 броя;
един морков (голям);
заквасена сметана - 0,5 литра;
доматено пюре - от 100 до 120 грама;
млян черен пипер;
сол.

Каймата трябва да е свинска или свинско-телешка. Препоръчително е да използвате само бяло зеле, тъй като не е жилаво и се сварява бързо. Белият сорт ще придаде специална сочност на ястието.

Първо нарежете всички необходими зеленчуци. Оризът се залива с чаша вода и се готви до готовност.

Поставете каймата в дълбока купа и я разбъркайте добре с яйцата. След това добавете всички останали съставки и разбъркайте до гладкост. Най-добре е да го направите на ръка.

След това оформете продълговати заготовки и ги запържете в тиган. За да не залепне плънката по ръцете ви, навлажнете ги с вода. При пържене използвайте малко количество Слънчогледово олио. Когато заготовките станат златисти от всички страни, внимателно ги сгънете в тава и залейте с дресинга.

Мързеливи зелеви рулца на фурна в доматен и сметанов сос

Това е един от най вкусни рецептикойто няма да остави безразличен нито един гост. Правилно приготвеното ястие ще се превърне в истинска декорация на масата. Основното предимство на такива зелеви рула е, че всеки сос е подходящ за тях. Рецептата за мързеливи зелеви рулца във фурната със сос е много проста, вкусна и най-важното - евтина.

За заготовки ще трябва да вземете:

половин килограм мляно месо (за предпочитане тлъсто);
една глава бяло зеле;
едно пилешко яйце;
чаша сметана;
една глава лук;
половин чаша неварен ориз;
подправки.

От горните продукти ще получите 15 средно големи зелеви сърми. Сосът за мързеливи зелеви рула във фурната може да бъде различен, но най-популярният и вкусен е този, който включва заквасена сметана и доматен сос.

За приготвяне на дресинга вземете:

1 глава лук;
350 грама зрели доматиили доматено пюре;
2 скилидки чесън;
150 ml заквасена сметана (дебела);
500 топла вода;
подправка (сол, черен пипер, хмел сунели).

Преди да приготвите мързеливи зелеви рулца във фурната, трябва да знаете, че колкото по-тлъсто е месото, толкова по-добре зелевите рулца ще запазят формата си и няма да се разпаднат при високи температури.

Последователност:

Измийте зелето, отстранете горните листа от него и отстранете дръжката. След това го нарежете на много ситно, сложете го в дълбока купа и го залейте с вряща вода. Това е необходимо, за да стане меко.
Отстранете сварения ориз от огъня и го отцедете в гевгир. Не прекалявайте с миенето, тъй като малкото количество глутен ще позволи на сместа да се слепи.
След това нарежете или настържете лука на ситно. Смесете добре получената каша и подправките с месото.
Веднага след като зелето омекне, трябва да се отцеди и изстиска добре.
След това комбинирайте кайма, яйце, зеле.
От получената маса оформете малки котлети. Препоръчително е да ги направите с дължина от четири до пет сантиметра.
Навийте обилно заготовки галета.
Готовите сарми се нареждат върху намазнена тава и се слагат във фурната. Ястието се пече на 200 градуса за 20 минути.
Докато сармите са във фурната, пригответе соса. За начало нарежете на ситно лука, настържете морковите и запържете всичко на слаб огън. Добавете подправки.
Доматите се нарязват на две части и се смилат на ренде. Кожата не е необходимо да се използва. Добавете домати в тиган с лук и моркови. Задръжте врящата смес на слаб огън за 5 минути и след това извадете.
Докато доматите и лукът се охлаждат, разбийте заедно заквасената сметана и водата до гладкост.
След това изсипете сместа в тавата и разбъркайте добре.

След 20 минути извадете сармичките от фурната и ги залейте с дресинга. След това върнете тавата обратно за 30 минути. мързеливи сърмивъв фурната със сос се считат за готови, когато цялата течност от соса се изпари.

За да накарате соса да придобие необичаен вкус, трябва да добавите малко масло към него.

Диетични мързеливи зелеви сърми на фурна - кулинарен шедьовър

Мързеливите сарми са уникално ястие, което може да се приготви както със свинско, така и с пилешко месо. Благодарение на такава храна е лесно да поддържате здравето и фигурата си. Витамините и микроелементите, съдържащи се в бялото месо и зеленчуците, са най-добрият обяд за привържениците на правилното хранене.

Съставки за готвене:

месо (пуешко) - 800 грама;
тъмен ориз - 150 грама;
морков - 1 брой;
лук -1 бр.;
глава бяло зеле (тегло около 1 кг);
протеин от едно яйце;
подправки.

Първото нещо, с което започвате да готвите ястие, е варенето на ориз. Зърната трябва да са полусварени. След това нарежете зелето на ситно. Ако зеленчукът принадлежи към зимните сортове, тогава трябва да бъде добре пасиран, като добавите щипка сол.

След като оризът и зелето са готови, можете да започнете да готвите кайма. Прекарайте месото през месомелачка. По същия начин нарежете лука, морковите. В получената смес отделете белтъка от едно яйце, черен пипер и сол по ваш вкус. След това добавете зелето и разбъркайте добре.

В 100 грама Завършени продуктиима само 132 кала.

От каймата направете топчета и ги удължете малко. Поставете готовите заготовки върху тава за печене. Диетичните мързеливи зелеви рулца под формата на котлети във фурната се приготвят само за 40 минути. За да бъде ястието сочно и привлекателно на вид, мястото, където ще се пече, трябва да е предварително загрято на 200. По желание може да ги полеете със сос от домати и сметана.

Мързеливи сармички с кисело зеле на фурна

Това е един от необичайни ястиякоето заслужава уважение. Характеристика на рецептата е, че зеленчукът не трябва да се приготвя предварително. Киселото зеле придава особен вкус на ястието. Зелевите сарми са сочни и ароматни.

За приготвяне на мързеливи сарми кисело зелевъв фурната ви трябват:

1 кг мляно месо;
100 грама кръгъл ориз;
половин килограм зеле;
1 голям морков;
1 среден лук;
доматено пюре 150 грама;
0,5 чаши пшенично брашно;
половин чаша растително масло.

Поставете ориза във вода и гответе за 10-15 минути. Изхвърлете полуготовите зърна в гевгир и ги оставете леко да се охладят. Комбинирайте киселото зеле с каймата и разбъркайте добре. Оставете купата с месо настрана за 15-20 минути.

За печене трябва да вземете лист за печене с максимална дебелина на дъното. .

За да приготвите соса, ще трябва да запържите настърганите моркови малко в олио и. След това добавете домат, сол и черен пипер. Можете да използвате и други подправки. Брашното се смесва с вода и се изсипва в тавата, като се разбърква. Оставете сместа да поври малко и залейте сармите. Печете във фурната за 40 минути.

Мързеливи зелеви рулца във фурната на слоеве

Рецепта за тези, които обичат това ястие, но не обичат да се бъркат в кухнята. Този вид мързеливи сарми не изискват приготвяне на зеле и пържене на моркови и лук. Приготвят се много бързо и лесно. Общото време за печене е само един час.

Необходими продукти:

0,4 кг зеле;
0,7 кг мляно месо (свинско и говеждо в равни пропорции);
2 големи глави лук;
¾ чаша бял ориз;
300 грама заквасена сметана с масленост 30 процента;
0,5 чаши доматено пюре или сос;
300 мл чиста вода;
щипка сол и черен, смлян пипер.

Мързеливите сарми в гювеч на фурна ще се състоят от три слоя. За да фиксирате топките, трябва да използвате сос. За да направите това, комбинирайте и разбъркайте добре заквасената сметана, водата и соса. Също така не забравяйте сол и черен пипер.

След като сосът е готов, можете да започнете да готвите кайма. Месото трябва да се пипер, сол и добавете ситно нарязан лук.

Нарежете зелето, колкото по-ситно, толкова по-добре. твърди сортовезалейте с вряща вода за 20-30 минути. Сложете също във вода и ориз.

След това започнете да подреждате съставките върху лист за печене. Първият слой ще бъде зеле. След това се нарежда оризът и се залива обилно със соса. Последната топка ще е кайма. Трябва да се разпредели равномерно по повърхността и да се залее с останалата плънка.

Печете гювеча за час на слаб огън. Мързеливи зелеви сърми на фурна сметанов сос, приготвени на пластове, са много вкусни. Преди сервиране ястието може да бъде украсено с пресни билки.

Вкусно ястие, което спестява достатъчно време, а освен това не е срамно да почерпите приятелите си. Наскоро го отворих, сега всяка седмица готвя мързеливи сърми. Правя ги на фурна различни начиниза да не скучае.

Комбинацията от кайма, ориз и прясно зеле обикновено се харесва на всички. Децата с удоволствие ядат гълъби. Помниш ли как те нахраниха с ястие детска градина? Избрах някои от любимите си рецепти за ленивци, прочетете и изберете своя.

Как да приготвите мързеливи зелеви рула във фурната, няколко съвета

В подготовка класическа версияястия доста натоварващи подготовка на зеле, опаковане на кайма, печене. Мързеливата версия е много по-бърза, но има и свои собствени нюанси.

Отговорно се отнасяйте към избора на кайма, тя не трябва да бъде суха или течна. Най-добрият вариантще бъде свинско и телешко, едно към едно. Умерено мазна, тя няма да позволи на сармичките да се разпаднат.
Оризът трябва да се приготви правилно. Обикновено се взема колкото кайма. Зърното трябва да се вари до полуготовност. Просто не е необходимо да го изплаквате, именно глутенът, отделен по време на готвене, ще позволи на ястието да запази формата си по-добре. Винаги слагам кръгъл ориз, той е по-лепкав.
към зелето специални изискванияне, освен че трябва да е прясно. Вместо бяло зеле можете да вземете Пекин.
При приготвянето на сос е позволено наличието на моркови, лук, гъби и други зеленчуци, които обичате.
Най-често за печене на зелеви рула във фурната използвам доматен или сметанов сос. Е, или комбинация от тях заедно. Също така е вкусно да сервирате ястие с обичайния сос бешамел.
Какво е кайма без лук. Вкусно с леко запържено масло. Ако няма абсолютно никакво време, можете да го смилате с блендер. Допуска се и добавянето на чесън.
Зелевите сарми обикновено се пекат в тава. Но те са по-вкусни в дебелостенни чугунени или керамични съдове.

Вкусни мързеливи зелеви рулца във фурната, стъпка по стъпка рецепта със снимки

Необходими съставки:

накълцано месо— 500 гр
кръгъл ориз - 0,5 чаша
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
зеле - 200 гр
доматен сок - 0,5 литра
дафинов лист - 2 бр.
сол, смес от пипер

Процес на готвене:

Смесете каймата и сварения ориз.

Лукът и морковът се нарязват на ситно и се запържват.

Нарежете зелето възможно най-тънко.

Комбинираме кайма със зеле и охладено печено.

Подправете и посолете на око, на вкус.

С мокри ръце оформяме колобки и ги поставяме във форма.

Напълнете почти напълно доматен сок, подправете и хвърлете lavrushka.

Покриваме формата с фолио и печем на 180 градуса около час.

Зелеви рула във фурната на слоеве в заквасена сметана и доматен сос

Този метод на готвене се нарича още много мързеливи зелеви рула, защото дори не е нужно да извайвате нищо. Вкусът е същият, само външният вид е различен.

Ще ни трябва:

кайма не мазна - 800 гр
бяло и китайско зеле- 500 гр
ориз - 300 гр
моркови - 1 бр.
лук - 2 бр.
заквасена сметана - 0,5 чаши
доматен сок - 0,5 литра
яйца - 2 бр.
сол и черен пипер

Процес на готвене:

Ще трябва да вземем дълбока дебелостенна форма, може би дори пате. Намажете го с масло и поставете слоевете.

Оризът леко се сварява. Зелето и едното и другото се натрошават на ситно фиде. Смелете лука и моркова на лентички и отделно ги оставете малко, може да ги оставите пресни.

Смесваме зелето с морковите, разбиваме яйцата в каймата, посоляваме, подправяме, добавяме лука и ориза.

Разпределяме една трета от зелето с моркови на дъното на формата на тънък слой, след това също една трета от месото с ориз, повтаряме действието, докато съставките свършат.

За да приготвим пълнежния сос, смесваме сока със заквасената сметана, подправяме, посоляваме и разреждаме с малко вода. Сосът се разбърква и се изсипва във формата.

Сега зелевите рула се изпращат в предварително загрятата фурна. Необходимо е да ги държите при температура от 200 градуса за 25 минути, не повече. След това формата трябва да бъде покрита с фолио или капак, така че горната част да не изсъхне. Оставяме да се пече до готовност още 40 мин. Ще бъде красиво да поръсите ястието със ситно нарязани билки преди сервиране.

Рецепта за мързеливи зелеви сърми в сметанов сос

Някой няма да хареса външния вид на ястието, без домат не е толкова ярък, но е много вкусен.

Ние използваме:

кайма от свинско и телешко месо - 500 гр
зеле - 500 гр
ориз - 0,5 чаша
лук - 1 бр.
яйце - 1 бр.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
брашно - 3 с.л. л.
домат - 1 бр.
вода - 1 чаша
заквасена сметана - 2/3 чаши
сол, смес от пипер, хмел сунели, дафинов лист

Процес на готвене:

Оризът се сварява почти до готовност. Настържете зелето с остър нож на тънки пера. По-добре е да превъртите лука в блендер.

В купа се слагат каймата, ориза, зелето, лука, яйцето и подправките със сол. Разбъркайте и оформете спретнати банички. От двете страни се запържват в силно загрят тиган и се слагат във форма.

Залейте домата с вряща вода и отстранете кожата, нарежете на много малки кубчета. Важно е да е еластично, за да не се разтича. След това разбъркайте брашното във вода и добавете към заквасената сметана, изпращаме там парчета домат и подправки. Изсипваме гълъби.

Печем ястието 40 минути на 200 градуса. По желание, след като можете да добавите зеленчуци и счукан чесън.

Мързеливи сарми с вкусен сос

След още малко човъркане получаваме напълно несравним вкус на патета. Ароматът по време на печене е такъв, че цялото семейство се събира в кухнята в нетърпеливо очакване на лакомство.

Ние използваме:

кайма - 500 гр
ориз - 0,5 чаша
зеле - 500 гр
яйце - 1 бр.
лук - 1 бр.
галета за паниране
сол, смес от пипер

За сос:

домати - 2 големи
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
чесън - 2 бр.
заквасена сметана - 2/3 чаши
топла вода - 0,5 литра
хмел сунели - 1/3 ч.л

Метод на готвене:

Нарязваме капуто на кубчета и го поставяме в гевгир, потапяме го във вряща вода за няколко секунди, така че зеленчукът да омекне и горчивината да изчезне.

Сварете ориза напълно, така котлетите ще се задържат по-добре. Сварете го в леко подсолена вода. Каймата превъртете през месомелачка заедно с лука. Добавете ориза, яйцето и изцеденото от водата зеле, подправете и разбъркайте.

Правим дълги котлети от кайма и овалваме в галета. Подреждат се на редове в тава за печене. Веднага поставете фурната да загрее до 200 градуса. Пече се 20 минути без сос.

Нарежете лука на малки кубчета, натрийте морковите, запържете до златисто. Три домата на ренде, без кора, изпратете в тиган със зеленчуци. Изцедете чесъна. И заглушаваме всичко.

Заквасената сметана се разрежда с вода, посолява се и се овкусява с подправките. Залейте зеленчуците с течността и оставете да поври малко.

Изпечените сарми се заливат със соса и се оставят да се готвят още половин час.

Рецепта за пълнено зеле без ориз

Такива обилна вечерявсеки ще го хареса. Отнема по-малко време за готвене, тъй като няма нужда да варите ориза.

Ние използваме:

кайма - 500 гр
яйца - 2 бр.
зеле - 500 гр
заквасена сметана - 1 чаша
лук - 2 бр.
доматено пюре - 2 с.л. л.
дафинов лист - 2 бр.
зехтин или слънчогледово масло
черен пипер и смлян

Как се готви:

Зелето се нарязва на много ситно. Свитък от кайма с лук. Смесете всичко, посолете, добавете яйца и черен пипер.

От получената кайма навиваме малки котлети и запържваме в горещ тиган. Веднага го слагаме във формата.

Правим сос от заквасена сметана и доматено пюре, смесваме съставките и разреждаме с малко вода, хвърляме черен пипер и лаврушка. Изсипете пълненото зеле и сложете формата във фурната за 1 час.

Детска рецепта за мързеливи сарми, готвене като в детската градина

Всички помним зелевите сърми в детската градина. Въпреки че това ястие беше оризова кашас добавка на месо и зеле. Защото зелевите сърми не могат да бъдат включени в градинското меню. Ястието се приготвя без пикантни подправки, но вкусът и ароматът са апетитни.

Ние ще вземем:

постно месо - 500 гр
зеле 1 кг
ориз - 1 чаша
моркови - 1 бр.
лук - 2 бр.
брашно - 1 с.л. л.
масло - 1 с.л. л.
растително масло - 5 супени лъжици. л.
доматено пюре - 5 с.л. л.
ръжени галета за паниране
заквасена сметана - 2 с.л. л.

Процес на готвене:

Превъртаме месото през месомелачка или го смиламе в блендер заедно със зелето и лука. Сварете ориза до пълна готовност. Смесете месото с ориза, добавете и оформете кюфтета. Овалваме ги в галета и ги слагаме във форма, на дъното на която сме наредили нарязани моркови и лук.

Изпращаме зелевите рула за петнадесет минути във фурната. Междувременно правим пълнежа, в бульона развъждаме доматено пюре и заквасена сметана. Изваждаме формата, изсипваме соса и отново го изпращаме да се пече за 40 минути.

Постни мързеливи сарми

Често домакините се интересуват какво може да замени ориза в зелеви рула, просто обикновена елда, вкусът е отличен. Ястието може да се приготви дори без месо, например на пост.

Ние ще вземем:

зеле - 1 кг
шампиньони - 500 гр
елда - 1 чаша
доматен сок - 1 чаша
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
пресен копър
растително масло
сол, смес от черен пипер, лаврушка, мащерка

Процес на готвене:

Нарязваме зелето на много тънки фиде, потапяме го в подсолена вряща вода за няколко минути и го прецеждаме.

Смелете морковите с лука и ги запържете в тиган. Нарязваме гъбите на малки кубчета, изпращаме ги към зеленчуците. След 5 минути заспиваме измитата елда и я напълваме с вода. Оставете да къкри за двадесет минути.

Комбинираме елда със зеленчуци и зеле, сезон и сол. Оформяме формата на малки котлети и ги поставяме върху тава за печене. Пече се един час на 190 градуса.

Как да приготвите мързеливи зелеви сърми във фурната, видео рецепта

Класическите гълъби са традиционно ястиеРуска кухня. Те са сърдечни, ароматни и винаги се превръщат в украса на масата, но имат един недостатък - отнема много усилия и време, за да ги приготвите. И тогава на помощ идва рецептата за мързеливи сарми.

Общото между тези рецепти, само продуктите, които са необходими. Всичко останало е коренно различно. Мързеливи зелеви сърми, приготвени на фурна, абсолютно бързо хранененяма да назоваваш. Но тази рецепта определено печели във времето, позволявайки ви да оставите интересен вкус на това ястие.Основната съставка на зелевите рула е зеле и месо, а други могат да се добавят по желание.

съставки:

зеле- 500 грама (средни вилици)

Кайма(свинско + говеждо) - 500 грама

Ориз(зърнени култури) - 1/2 чаша

Луков лук- 1 глава

Морков- 1 парче

Сметана– 100-150 грама

Кетчуп(доматено пюре) - 1-2 с.л

Чесън- 3 скилидки

Подправки: сол, смлян черен пипер, билки.

Как да приготвим мързеливи зелеви сърми във фурната

1 . Обелете лука и морковите. Настъргваме морковите, нарязваме лука. Пасивирайте зеленчуците (запържете лука до омекване и прозрачност) в масло или растително масло.

2 . Сварете ориза почти до готовност.

3 . Зелето се нарязва на кубчета и се залива с вряла вода за 10 минути.

4 . Усучете в месомелачка варен ориз, преварен лук с моркови, попарено зеле, чесън. Добавете каймата.

5 . Разбъркайте и добавете подправките.

6 . Намаслете тава за печене растително масло. От каймата навийте еднакви по големина, не големи топчета. Необходимо е кюфтенцата да са поне наполовина напълнени със соса, размерът се изчислява в зависимост от дълбочината на блата. Поставете мързеливи зелеви рула.

7 . Изпратете в предварително загрята фурна, до 180 -200 градуса, за 15-20 минути. Зелевите сарми трябва да сменят цвета си, каймата да се изпече.

8 . Разтворете сметаната в 1-1,5 чаши вода, добавете лъжица доматено пюре или кетчуп и щипка сол. Изсипете получения сос от заквасена сметана върху лист за печене.

9. Поръсете с билки и изпратете във фурната за още 30-40 минути.

Вкусните зелеви сърми на фурна са готови

Добър апетит!

Мързеливи сарми със сос на фурна

Тази рецепта е най-традиционната и разпознаваема. Съставът на продуктите може да се променя, така че ще откриете нови вкусове, например можете да замените ориза с друга зърнена култура или изобщо да не го добавяте. И можете да добавите черен пипер към обичайните моркови и лук.

За да създадете мързеливи зелеви рула, ще ви трябва:

Месо - 0,5 кг;
зеле - средна вилица;
ориз - чаша;
1 среден морков;
1 голяма глава лук;
2 зрели домати;
сметана - 150 г;
вода - 250 ml;
галета.

Да започнем със зелето. Трябва да бъде нарязан на ситно и термично обработен, като по този начин стане мек. За да направите това, бързо сварете зелето или изсипете вряща вода за известно време. След това изцедете, за да отстраните излишната влага.
Сварете ориза в подсолена вода, докато омекне. Отцедете в гевгир и изплакнете бързо. Не бива да се увличате с това, тъй като лепкавостта на ориза ще е необходима, за да създадете и задържите формата на зелеви рула.

Превъртете месото през месомелачка.
Комбинирайте всички подготвени съставки, добавете едра соли бахар. Всичко се разбърква добре.
От получената смес с мокри ръце навийте малки котлети, оваляйте в галета и сложете в дълбока тава. Покрийте го с фолио и го изпратете във фурната, загрята до 180 ° за двадесет минути.
Докато сармичките се запичат, приготвяме соса.

Измийте морковите, обелете и настържете на средно ренде.
Нарежете лука на средни пръчици.
В горещ намаслен тиган първо изпратете лука, след това морковите. Довежда се до полуготовност и се добавят пасираните домати.

Ако е подходящо пресни доматине, можете да използвате консервирани доматив собствения си сок!
След това добавете към зеленчуците буркан със заквасена сметана, вода, малко сол и любимите си подправки. Оставете да заври и оставете да къкри още 5 минути.

Залейте сармичките с този сос, старайте се зеленчуците да се разпределят във вдлъбнатините, между котлетите, за да не загорят. Когато приключите, поставете във фурната без фолио за четиридесет минути.
Украсете готовото ястие с нарязани билки.

Мързеливи сарми - мързелива баница, лазаня

Разбира се, има много малко общо между това ястие и оригиналните рецепти. От всеки взе само най-важното: от пълненото зеле, състава, а от лазанята - начин на подреждане на продуктите.

съставки:

1 средна вилица зеле;
мляно месо - 600 г;
ориз - 200 г;
лук - глава;
моркови - 1 бр.;
домат - 2 бр.;
заквасена сметана -150 г;
вода - 250 ml;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
подправки;
сол.

Главата зеле се вари 20 минути, докато листата омекнат. Разглобете охладената вилица на листа.
Сварете ориза в подсолена вода, докато омекне. Отцеждат се в гевгир, но не се изплакват силно. След това смесете ориза с каймата, солта и подправката.

Нарежете обеления лук на средни парчета. Настържете морковите на едро ренде. Изпратете зеленчуците в тигана. Сотираните зеленчуци може да се овкусят със сол и черен пипер.

След като подготвите всички горепосочени продукти, можете да започнете да ги полагате. На дъното на дълбока форма налейте малко олио и намажете цялата вътрешна повърхност. На първия блат се слагат зелеви листа, след което внимателно се разпределят месна плънка. Третият слой са зеленчуци. И така повтаряме до ръба на формата и покриваме със зелето.
За соса комбинирайте заквасена сметана, доматено пюре и вода и залейте лазанята.
Пече се 1 час на 180°.

Мързеливи зелеви сърми на фурна

Рецептата за тези мързеливи зелеви сърми по нищо не отстъпва по вкус на останалите.Разликата й е наличието задушени зеленчуцив котлетите, а не в соса.

За готвене ще ви трябва:

Месо - 500 г;
зеле - средна глава;
ориз - чаша;
1 среден морков;
1 средна глава лук;
зеленина - куп;
яйце - 1 бр.;
сметана - 150 г;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
зелева чорба;
сол, подправка.

Зелето се нарязва на ситно и се вари докато омекне. Охладете и изстискайте. Не изливайте останалия бульон, той ще ви бъде полезен за приготвяне на плънката.

Месото се смила с машинка за месо и се оставя настрана.
Сварете ориза в достатъчно подсолена вода. Отцеждат се в гевгир, но не се изплакват силно.
Измийте лука и морковите, обелете и подгответе за задушаване. Гответе ги в горещ тиган за 10 минути, докато омекнат. Не го оставяйте да изгори.

Зелените нарежете на ситно.
Комбинирайте всички съставки: зеле, зеленчуци, мляно месо, зеленчуци и едно яйце. Не забравяйте да овкусите добре със сол и черен пипер.
Оформете котлети от получената маса и ги поставете върху лист за печене.
Пригответе пълнежа, като смесите заквасена сметана, зелева чорба и доматено пюре. Изсипете зелевите сармички върху него и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за един час.

Видео "Мързеливи зелеви рулца във фурната"

Днес ще научим как да готвим чудесно кулинарно нещо, а именно мързеливи зелеви рулца във фурната - на слоеве и под формата на "котлети" - върху лист за печене със заквасена сметана и доматен сос. Лично аз считам работещите жени за изобретатели на това ястие. Те харесаха такава находка - получаване на вкуса на истински зелеви рулца без много време - много им хареса.

Между другото, бутер зелеви рулца могат да се оформят не върху лист за печене, а в печени саксии. Оказват се порционни и безумно вкусни.

Мързеливи зелеви рулца във фурната на слоеве

Цялата подготовка на това вкусно се вписва в няколко прости стъпки - не е за нищо, че мързеливите зелеви рулца във фурната се считат за най-мързеливите сред такива ястия на слоеве.

съставки:

телешка кайма - 1 кг;
2 големи скилидки чесън;
1 глава лук;
зеле - средно големи вилици;
домат - 700 мл;
моркови - 3 бр.;
ориз - 2 чаши;
вода - чаша и половина.

Сложете каймата в тавата. Добавете наситнения лук, смлян чесън и подправките. Пържете докато месото промени цвета си от розово на сиво. Успокой се.

Нарязваме зелето произволно, на квадрати или стърготини.

Не режете зелето много. В противен случай той ще бъде твърде засенчен и няма да се чуе в нашия бутер „букет“.

Изплакнете ориза и отцедете добре водата. Разтриваме морковите на едро ренде. Измерваме нужното количество домат или подготвяме доматите. Те трябва да бъдат обелени, в противен случай ще се натъкне при ядене.

Не е нужно да попарвате доматите. Просто отрязваме кожата и започваме да търкаме зеленчука на ренде на мястото на разреза. Пулпът изтича в купата, а кожата остава в ръката.

Намажете тавата за печене, разстелете охладената кайма с първия слой. Изсипете домата върху него, сол, черен пипер. Следващият слой е зеле.

Овкусете зелето обилно със сол и черен пипер. Върху него се изсипва измит суров ориз.

Налейте вода равномерно по целия периметър на тавата. Притискаме повърхността с лъжица, оставяйки течността да попие всички слоеве.

Покриваме нашите бъдещи мързеливи зелеви рулца с фолио и ги изпращаме във фурната (t 180ºС) за 1 час. След това време изваждаме, слагаме отгоре настъргания морков, покриваме отново и печем още 30 минути.

Сервирайте горещ със заквасена сметана.

Мързеливи зелеви рула със сос във фурната - рецепта стъпка по стъпка

Момчета, запишете темата на урока: „Мързеливи зелеви рулца със сос във фурната - стъпка по стъпка рецепта". Но сериозно, предлагам ви основната формула на ястието, на базата на която се приготвят други варианти.

Основната тайна: за да станат сполучливи мързеливите сарми, трябва да има повече месо и по-малко зеле и ориз. А не обратното.

съставки:

асорти от смляно месо - 700 г;
2 средни моркова;
зеле - 150 г;
1 яйце;
голям лук;
заквасена сметана - около 2 супени лъжици;
оризови зърна - 50 гр.
бульон - чаша и половина.

Оризът се готви бързо за 2 минути от момента на кипене. Зелето се нарязва на ситно, залива се с вряща вода за 20 минути. Ще стане по-мек и ще се сготви по-бързо. Смелете морковите на средно ренде, лука нарежете на кубчета.

За сос запържете лука и морковите до златисто кафяво, подправете със сол и черен пипер на вкус. Разделяме масата наполовина. Една част сложете в отделна купа, а към останалите в тигана добавете заквасена сметана.

Всичко се разбърква, залива се с бульона и се оставя да къкри 20 минути до леко сгъстяване. Сосът е готов.

В купа с част от лука и морковите изпращаме каймата, ориза, яйцето и изцеденото зеле, сол.

Прецедете старателно зелето. Излишната вода няма да позволи на зелевите рулца да се хващат правилно.

Разбъркайте добре, дори и с ръце. Трябва да получите гъста хомогенна маса, като котлети.

Извайваме продълговати патета, поставяме ги върху намазнена тава за печене. Отгоре намажете със сос. Изпращаме го във фурната за 40 минути.

При сервиране поръсете горещи зелеви сарми с нарязани билки. С този луд аромат домашните ще ви наваксат моментално.

Мързеливи зелеви рулца на фурна: рецепта с ориз и кайма в сос от заквасена сметана

Един от вариантите за мързеливи зелеви рулца във фурната ще бъде рецепта с ориз и кайма в сос от заквасена сметана. Ястието е нежно, с лека киселинност. Затова ви съветвам да вземете леко мляно месо, например пилешко.

съставки:

смляно пилешко филе - половин килограм;
1 голяма глава лук и морков.;
малко брашно - около 2 супени лъжици;
дълъг ориз - 0,5 стека;
1 пилешко яйце.;
зеле - 200 г;
средномаслена заквасена сметана - 400 мл.

готвене:

Нарежете зелето на ситно, залейте с вряща вода, оставете да престои. Запържете нарязаните лук и моркови до златисто кафяво. Измийте и сварете ориза.

Идеалният ориз се получава под капак, в съотношение вода 1: 1,2. Оставете да заври, дръжте на максимален огън за 1 минута, след това още 5 минути. - най-малкото. Покрийте всичко 6 мин. Не отваряй

Смесете каймата, зеленчуците, ориза и зелето, добавете яйцето и брашното, подправете. Оформяме овални котлети- пълнени зеле. Редим ги върху намазнена тава и ги слагаме в предварително загрята фурна за половин час. Докато стоят там, нека се погрижим за соса: разредете заквасената сметана с вода (малко по-малко от 1 чаша). Сол съвсем малко.

Изваждаме сармите, обръщаме ги от другата страна, заливаме със соса и печем още 15 минути.

Мързеливи сармички на фурна в доматен сос

Също толкова добре, колкото със заквасена сметана, зеле-месо-ориз върви добре и с доматен дресинг. Затова любителите на изразителния вкус ще оценят мързеливите зелеви рулца във фурната в доматен сос.

съставки:

смляно месо (свинско + говеждо) - 0,5 кг;
дългозърнест ориз - ½ чаша;
зеле - половин средна глава;
целина - 1 стрък;
пресен копър и мащерка - всеки за една непълна супена лъжица;
домат - 2 чаши;
1 глава лук и моркови.;
2 скилидки чесън;
яйце - 1 бр.

готвене:

Тънко рендосаното зеле се омеква във вряща вода под капак за 15 минути. През това време нарежете лука, моркова, целината и чесъна. Сварете ориза до полуготовност. Смесете месо, изцедено зеле, зеленчуци. Там счупваме яйцето.

За по-интересен вкус гответе ориза не във вода, а в бульон.

Превръщаме всичко в гъста маса, сол. Извайваме зелеви рула с кръгла или овална форма, оставяме ги да се хващат във фурната за 20 минути.

Докато се варят направете соса. Развъждаме доматено пюре или вземаме пулпа от пресни домати, добавяме нарязани зеленчуци и черен пипер добре (пипер варира на вкус - от бахар до чили).

Изваждаме тава за печене, обръщаме сармите от другата страна, добавяме соса. Готвим още 20 минути.

Рецепта за мързеливи зелеви сърми на фурна в доматен и сметанов сос

Вземайки по малко от всеки от предишните два варианта, домакините излязоха с рецепта за мързеливи зелеви сърми на фурна в доматено-сметанов сос.

съставки:

мляно месо - 1 кг;
2 бр. моркови и лук;
ориз - ¾ чаша;
зеле - 0,5 големи глави;
1 пилешко яйце;
домати - 3 големи (или ½ чаша доматен сок);
подправки (чесън, сол, черен пипер, захар, подправки, билки).

готвене:

Зелето се нарязва на ситно на тънки стърготини, запарва се с вряща вода за четвърт час.
Оризът се вари до полуготовност.
Нарязваме лука на половин пръстени, слагаме морковите на едро ренде, запържваме ги в масло до златисто кафяво, изцеждаме чесъна на същото място и го държим за 5 минути.
Комбинираме кайма, цедено зеле, пържени зеленчуци, ориз. Пускаме яйцето, разбъркваме всичко много внимателно, подправяме на вкус с подправки и билки.
Правим зелеви рула под формата на топки, котлети или езици, напълваме с тях тава за печене и ги изпращаме в загрята фурна за половин час.
Комбинирайте доматения сок със заквасена сметана, разбъркайте до гладкост, добавете сол, захар, леко пипер, добавете нарязани зеленчуци.

Заменете заквасената сметана с кефир - вземете по-малко калоричен сос.

Изваждаме тавата, заливаме сарми със соса и връщаме да се запекат за още половин час. Поръсете ястието с копър в чиниите.

И накрая, предлагам да гледате видео рецепта за приготвяне на мързеливи зелеви рулца във фурната

Добър апетит!