Брауни брауни е класическа рецепта. Най-добрата рецепта за брауни

14.11.2019

Браунито е традиционно Американска рецепта... Основата му е шоколад, откъдето идва и цветът и името. Браун - "кафяв". Това не е кекс, не е торта или бисквитка. Нещо между всичко това.

Браунита са изобретени от готвачите на Palmer House в Чикаго през 1893 г. Оттогава той е един от най-известните десерти в света.

Браунита са обичани в САЩ и Канада. Особено децата (яжте с мляко). Продава се във всички сладкарници и кафенета, а американските домакини го пекат сами.

Реших да бъда един от тях и изпекох брауни.

Браунитата се пекат като торта или мъфини и имат хрупкава коричка, но вътрешността трябва да остане влажна като нуга. Гледайки напред, ще кажа, че не успях в последното - преекспонирах го във фурната. Но все пак се получи много вкусно.

И така, за да направите вашето брауни, ще ви трябва:

Шоколад - 100 гр. (за предпочитане тъмно);
Масло - 180 гр.;
Гранулирана захар - 200 гр.;
Яйца - 4 бр.;
Брашно - 100 гр.;
орехи - 100 гр.

Стъпка 1 - приготвяне на тестото

Първата стъпка е да разтопите шоколада и маслото.

В рецептата пише - на водна баня. Но имам свой собствен начин.

Забележка за домакинята: микровълновата се справя отлично с функциите на "водна баня". Сложете шоколада и маслото в специална форма и изпратете в микровълновата за 1 минута при максимална tº.

Изважда се от микровълновата печка, шоколадов кремтрябва да разбъркате добре.

Микровълновата се справи отлично с функцията "водна баня".

След това разбийте захарта и яйцата в отделна купа. Разбийте с бъркалка, или с миксер. Предпочитам блендер.

Докато разбивате яйцата и захарта, шоколадът имаше време да изстине. В него се смесват 100 грама брашно.

След това комбинирах сместа от шоколад и яйчен крем.

... последвано от разбитите заедно захар и яйца

Последният щрих - накълцах ядките в същия блендер и ги добавих към тестото.

Между другото, той е много вкусен дори в течна, непечена форма. ;)

Стъпка 2 - печете

Включваме фурната на 200º и докато се загрява, поставете дълбок тава с хартия за печене.

В рецептата пишеше: „Печете 25-30 минути“. Моят опит показва, че ако искате много влажна среда, тогава е по-добре да извадите браунито от фурната след 20 минути.

Стъпка 3 - поглезете се

Благодарение на хартията за печене, браунитата се изваждаха много лесно от формата. След това изпратих десерта на перваза на прозореца - да се охлади.

Когато браунито изстине го нарязах на малки правоъгълници.

По класическата рецепта браунито се залива с кайсиева глазура отгоре. Но само поръсих пудра захар.

Браунито наистина няма вкус на мъфини, торта или бисквитка. Нещо по средата. Умерено сладки, не дразнещи, ядките придават приятен вкус. Накратко, вкусно.

Браунита се сервират със сладолед, чай или кафе. Особено ми хареса кафето. :)

- Колко си бледа! Това е така, защото виждате само тъжната страна на живота в живота и не обичате шоколад. (Етел Лилиан Войнич "Гадата")

Брауни- традиционен американски десерт, много питателна торта с наситен шоколадов вкус и несравнима деликатна текстура. Името "Брауни" е пряко свързано с цвета му. В превод от английски "кафяв" означава "кафяв". Това е един от най-популярните шоколадови десерти в света, приготвен от известни готвачи, обикновени домакини и дори деца. Да да! Брауни се приготвя много лесно! Браунито е десерт, който всеки ще хареса, защото според статистиката девет от десет души много обичат шоколада, а десетият вероятно също обича, но крие))) Мисля, че Брауни е единственото нещо, което може да бъде по-вкусно от шоколадаи, ако сте от онези късметлии, които никога не са опитвали тази торта, тогава ще хукнете към кухнята и ви очаква незабравимо удоволствие.

Но първо прочетете рецепта за брауни със снимки!

Ще имаш нужда:

горчив шоколад 75% 200гр
масло 1 пакет (180-200гр)
ядки (всякакви) 2 чаши (обем на чашата 200 мл)
захар 1 чаша
ванилова захар 16 г (2 малки торбички)
първокласно пшенично брашно 4 с.л с пързалка
яйца 6 бр
сол 2 щипки

Този брой продукти се основава на формаразмер приблизително 20 X 30 см- Оказва се 18 тортикоито се съхраняват добре в хладилника. Затова не се колебайте да изпечете тази голяма порция, Браунита никога не са много.

Ядките могат да бъдат всякакви, аз използвам орехи, можете да добавите фъстъци или лешници, в Америка предпочитат да слагат пекани в Брауни. Но дори и без ядки, тортите се чувстват страхотно! Ще ви кажа една тайна, повече харесвам Брауни без ядки. Ядките, струва ми се, разсейват и не ви позволяват да почувствате напълно много деликатната структура на Брауни, за която целият свят го обича.

Бакпулверът не е посочен в съставките, това не е грешка. Бакпулверът не се добавя към класическото Брауни., липсата на бакпулвер прави консистенцията на този десерт малко влажна и жилава - това го прави различен от другите шоколадови деликатеси. Ако се интересувате от историята на появата на Брауни, ще разберете, че той е роден в Америка в резултат на случайна грешка на сладкар, който е забравил да сложи бакпулвер в тестото. О, тези инциденти! Въпреки това, в интернет можете да намерите рецепти с бакпулвер, във всеки случай, основното е да не преекспонирате брауни във фурната, така че средата му да остане малко неизпечена.

За брауни обикновено се използва черен шоколад с високо съдържание на какао(поне 60%), но ако децата ядат десерта, може да се използва млечен шоколад.

Стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на брауни:

Накълцайте ядкитена малки парченца - сложете ядките в плик и натрошете с точилка.

Изпечете ядкитена слаб огън, разбъркайте, внимавайте да не загори. Достатъчно е ядките да се загреят добре - докоснете ги с ръце и щом усетите, че ядките са горещи, ги изсипете в отделна купа, за да изстинат.

Разтопете шоколада и маслото... Много сладкари препоръчват използването за това водна баня, но животът показа, че това може да стане без излишни движения на тялото. Просто поставете парчетата масло и шоколад в малка тенджера, поставете на слаб огън и бъркайте непрекъснато. Отстранявайте периодично тигана от котлона, за да предотвратите прегряване. Не го оставяйте да заври!

Когато шоколадът почти се разтопи и останат малки парченца, можете да изключите котлона, масата ще достигне желаното състояние от топлината на загрят тиган. Оставете разтопения шоколад леко да изстине, преди да го добавите към тестото.

Смесете яйцата със захарта, солта и ваниловата захар, разбийте до гладкост.Не бъдете ревностни и не разбивайте яйцата до пухкавост, браунито не е достатъчно 3-4 минути с миксер.

Добавете пресятото брашно, разбърква се.

Добавете шоколада и ядките, разтопени с маслото.Просто разбъркайте всичко до гладкост.

Прехвърлете готовата маса във форматапокрита с хартия за печене. Ако няма хартия, намажете формата. маслои се поръсва с брашно. Печете в предварително загрята фурна на t 170°C за 20 минути.не забравяйте, че брауни по-добре да не се пече, отколкото да се пече... Фурните са различни за всеки, така че внимавайте как се печете и щом браунито се покрие с коричка отгоре, но вътре е още мокро (надупчете го с клечка за зъби), смело го извадете от фурната. Моля, имайте предвид, че този "голям шоколад" ще бъде изпечен на горещ лист за печене дори извън фурната.

Ето какво се случи. Ура! Охладете Брауни напълнои едва след това се изважда от формата и се нарязва на парчета. Да, и не се отчайвайте, ако изведнъж изпечете десерт (като правило това се случва с тези, които пекат брауни за първи път), той все още ще бъде вкусен! Освен това Браунито е особено добро, когато е студено и преди нарязване се препоръчва да го държите в хладилник за 6 до 12 часа. След хладилника ще се нареже равномерно и дори изпечено ще се „овлажни“ малко, ще придобие желаната вискозна консистенция.

Оригиналните Брауни съдържаха орехови ядкиа кайсиевата глазура е полята с разтопен шоколад, така че можете да направите всичко това с охладения пай. Глазурата се прави от сладко от кайсии (500 г сладко + 50 мл вода, разбъркайте и гответе за 2 минути)... Ако имате домашно, смелете го с блендер, сварете го малко, охладете и намажете браунито. Но както писах по-горе, всичко, това с изключение много разсейващо. Мисля, че Браунито е страхотно и без ядки и без глазура, а в него вече има много шоколад.

Най-лесният начин за украса е да поръсите тортата с пудра захар:сложете чиста дантела върху тортата, поръсете с пудра, отстранете дантелата - върху тортата ще остане рисунка.
След това измиваме дантелата, подсушаваме я, гладим я, внимателно навиваме на руло и прибираме в плик за следващото печене.

Браунито е много калоричен и хранителен продуктот съдържа масло, ядки и шоколад. Шоколадът съдържа много магнезий и калий, необходими за работата на сърцето и мускулите, помага за успокояване на нервната система, действа стимулиращо, повишава жизнеността и подобрява настроението. Това улеснява справянето с депресията и стреса. Бързо смилаемите въглехидрати и какаовото масло осигуряват на тялото запас от енергия. Някои хора виждат вредата от шоколада във факта, че съдържащият се в него теобромин може да предизвика пристрастяване. Всъщност страховете са неоснователни, защото за да възникне пристрастяване, трябва да ядете около половин килограм храна всеки ден. Но, всичко е добро в умерени количестватака че не се увличайте и следвайте децата (!!!) - тези палавници с удоволствие ще заменят всички обичайни ястия с шоколад)))

Готвенето на брауни е наистина много просто. Признавам, беше по-трудно да го снимам - оказа се изключително нефотогенично същество))) Но вкусът е невероятен!
Представих си как баба ми произнася думата "брауни"))) Мисля, че тя определено ще използва тази рецепта - да направиш голяма, използвайки продукти, налични във всяко домакинство от малък шоколад, е безценно)))

Браунитата се съхраняват перфектно в хладилника в затворен съд, така че можете да разтегнете удоволствието за няколко дни))) Може да се нагрява в микровълнова печка- горещо брауни върви добре със сладолед. Насладете се на чая си!

Приятели!
В сайта вече има още за всеки вкус!
И сега имаме инстаграм

Шоколадовите браунита се считат за наследство Американска кухняно тези торти са популярни в различни страни, тъй като сладкоежките, обожаващи вкуса и аромата на шоколада, са навсякъде. Десертът се приготвя от леко недопечен шоколадов пандишпан. Има няколко версии за произхода на браунитата, но почти всички от тях се свеждат до грешките на сладкарите, които не са довършили тортата или са забравили да добавят някоя съставка към тестото (според най-разпространената хипотеза, бакпулвер) . Във всеки случай мнозина се влюбиха в деликатеса, а опитните домакини се научиха как да правят шоколадови брауни у дома.

Характеристики за готвене

Приготвянето на брауни у дома е толкова лесно, колкото и приготвянето на брауни торта. бисквитено тесто... Резултатът ще оправдае очакванията, ако вземете предвид няколко точки при приготвянето на тортите.

Обикновените браунита са плоски, жилави, но не твърди. За да станат такива, каквито трябва да бъдат, брашното трябва да се пресее преди употреба. Това ще го насити с кислород и в същото време ще го почисти от фина постеля, ларви на насекоми.
Яйцата, предназначени за приготвяне на тестото, се изваждат от хладилника в рамките на 1,5 часа от началото на процеса на готвене, така че да имат време да се затоплят до стайна температура.
Разбийте съставките на тестото само с бъркалка, така че тестото да има копринена текстура. Ако използвате миксер за разбиване, може да стане прекалено гъст.
Класическата рецепта за шоколадови браунита не включва добавяне на бакпулвер към тестото, но някои рецепти включват този компонент, което прави възможно приготвянето на малко по-пухкави и нежни браунита от традиционните.
Браунитата се пекат в предварително загрята на 180-200 градуса фурна само за 20-25 минути. Готовността на десерта се проверява с дървено шишче: ако тестото се изпече отгоре, но потопената в него клечка за зъби остане мокра, бисквитата може да се извади. Ако браунито е преекспонирано във фурната, то ще прилича на пресушена бисквита.
Преди да нарежете браунито, то се охлажда, поставете го в хладилника за 3 часа, в противен случай влажната среда на тестото ще залепне за ножа и няма да е възможно да се направят спретнати парчета. Традиционно тортите са квадратни.
Често браунитата се гарнират с кайсия или шоколадова глазура, ганаш, но това не е задължително.
Смята се, че с добавки като ядки, горски плодове, сушени плодове, извара, карамел, десертът се оказва още по-вкусен.

Шоколадовото брауни може да се сервира студено или топло. Ако възнамерявате да сервирате сладките топли, те все още трябва да бъдат охладени и нарязани, преди да се загреят в микровълновата.

Класическата рецепта за шоколадово брауни

тъмен шоколад - 0,2 кг;
масло - 120 г;
пилешко яйце - 3 бр.;
захар - 100 g;
пшенично брашно - 130 г;
сол - щипка.

Метод на готвене:

Начупете шоколада на филийки, нарежете маслото на малки кубчета.
Поставете маслото и шоколада в малка купа и поставете на водна баня.
Загрейте съставките, докато се разтопят. Когато храната започне да се размразява, започнете да бъркате, докато сместа стане гладка.
Извадете шоколадовата маса от водната баня и я оставете леко да изстине.
Разбийте яйцата в чиста купа, добавете щипка сол към тях. Разбийте, докато яйчената маса стане гладка.
Добавете захарта, пасирайте сместа с бъркалка.
Разбийте яйчената смес с бъркалка и добавете шоколадовата маса.
Пресейте брашното. Добавете го към тестото, разбъркайте добре. Тестото трябва да е гладко, без бучки брашно.
Намажете тава за печене с масло, изсипете тестото в нея.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Поставете шоколадовото тесто във фурната. Печете 25 минути.
Извадете формата от фурната, оставете тортата да изстине на стайна температура, след което я извадете от формата, като я прехвърлите в чиния и я поставете в хладилника.
След 3 часа извадете формата от хладилника, нарежете бисквитата на квадратни парчета и сервирайте.

За да имат браунитата класическа квадратна форма, също така е най-добре да използвате квадратна форма за тестото.

Шоколадово брауни с орехи

горчив шоколад - 100 г;
масло - 100 г;
пилешко яйце - 3 бр.;
пшенично брашно - 30 г;
захар - 80 г;
орехи - 80 г;
сол - щипка;
ром - 5 мл.

Метод на готвене:

Разложете ядрата орехови ядкивърху дъската и ги навийте с точилка, така че да се разпаднат. Смилането на ядки до брашно не си струва - те трябва да се забелязват в готовите торти.
Поставете ядките в сух тиган и ги загрейте леко с шпатула.
Прехвърлете в чиния.
Разбийте яйцата в купа, добавете към тях захар и сол, разбъркайте с бъркалка до получаване на хомогенна консистенция.
Добавете брашното, разбийте до омекване.
Поставете парченца масло и шоколад в отделен съд, поставете го на водна баня. Разтопете храната чрез разбъркване. Добавете ром и разбъркайте отново.
Отстранете шоколадовата маса от котлона и разбъркайте ядките, като се стараете да ги разпределите възможно най-равномерно.
Оставете сместа от шоколад и ядки да изстине леко, след което я добавете на порции към тестото.
Намажете правоъгълна форма за печене с масло, изсипете тестото в нея.
Поставете съда за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути.

След като печенето приключи, не оставяйте сладкиша във фурната. Охладете го първо на стайна температура, след това го охладете. След това детайлът може да се нареже на парчета и да се сервира.

Брауни с череша

масло - 100 г;
горчив шоколад - 100 г;
пилешко яйце - 3 бр.;
пшенично брашно - 60 г;
захар - 150 г;
череши (без костилки) - 0,25 кг;
какао на прах - 50 g;
бакпулвер за тесто - 5 г;
ванилова захар - 10 г;
сол - 2 g;
нишесте - 60 g.

Метод на готвене:

Измийте черешите, оставете ги да изсъхнат, смесете с нишесте. Това ще предпази тестото от накисване в черешов сок.
Загрейте маслото и шоколада на водна баня, докато се разтопят напълно.
Извадете от водна баня.
Смесете брашното с какаото на прах и бакпулвера.
Разбийте яйцето със захарта (обикновена и ванилия), сол.
Добавете брашно към яйчената смес, разбъркайте до гладкост.
Разбъркайте шоколадовата смес на малки порции.
Добавете черешите, разбъркайте тестото с шпатула. Опитайте се да разпределите плодовете равномерно в него.
Прехвърлете тестото в намазнена тава.
Изпратете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете десерта за 25 минути.

След като изстине, нарежете, гарнирайте с коктейлна череша. Шоколадовите браунита с череши често са гарнирани с глазура, приготвена от тежка сметана и разтопен шоколад (можете да използвате равни количества).

Брауни с извара

тъмен шоколад - 150 г;
масло - 150 г;
пилешко яйце - 5 бр., включително 3 бр. за тесто, 3 бр. За пълнене;
захар - 0,25 кг, включително 180 г за тесто, 70 г за пълнител за извара;
брашно - 100 г;
какао на прах - 60 г;
бакпулвер за тесто - 5 г;
ванилин - 1 г;
извара - 150 г;
сол - щипка;
джинджифил на прах, канела на вкус.

Метод на готвене:

Загрейте нарязания шоколад заедно с маслото на водна баня. По това време съставът трябва да се разбърква, така че шоколадовата маса да е хомогенна.
Оставете шоколада да се охлади леко.
Смесете яйцата със захарта, разбийте с бъркалка.
Изсипете шоколада в яйчената маса, разбъркайте всичко старателно и разбийте леко.
Смесете пресятото брашно с бакпулвера, солта, какаото на прах, джинджифила и канелата.
Изсипете брашно в течната смес, разбъркайте добре тестото, така че да е равномерно, без бучки.
V отделен контейнерразбийте изварата. В този случай е препоръчително да използвате миксер.
Добавете захарта и ванилина към изварата, трите яйца, разбийте всичко заедно до гладкост.
Покрийте дъното и стените на формата с фолио.
Изсипете във формата около две трети шоколадово тесто.
Отгоре поставете внимателно изварената маса.
Изсипете останалото тесто върху пълнителя за извара.
Разбъркайте леко съдържанието на формата, за да се разместят слоевете. Не бъркайте твърде много, в противен случай ястието ще се окаже грозно и по-малко вкусно.
Загрейте фурната на 180 градуса, сложете тавата за пай в нея. Печете го за половин час.
Извадете формата от фурната. Когато десертът леко се охлади, го прехвърлете в хладилника. След 3 часа може да се нареже и да се сервира.

Десертът ще се окаже още по-ярък на външен вид и вкусен, ако в допълнение към пълнежа от извара използвате горски плодове.

Брауни с извара и череши в бавна готварска печка

горчив шоколад - 80 г;
масло - 80 г;
захар - 100 g;
пилешко яйце - 2 бр.;
брашно - 80 г;
бакпулвер - 5 г;
ванилин - 1 г;
череша - 150 г;
извара - 150 гр.

Метод на готвене:

Разтопете шоколада и маслото.
Пасирайте едно яйце с 50 г захар, смесете яйчната маса с шоколада.
Комбинирайте пресятото брашно с бакпулвера, добавете към приготвената смес, разбъркайте до гладкост.
Разбийте изварата с второто яйце и останалата захар.
Изсипете една трета от тестото в съда за мултикукър, сложете върху него половината пълнител за извара, а върху него половината приготвени череши.
Повторете слоевете, напълнете с останалото тесто.
Включете машината, като изберете програма за печене. Настройте таймера на 45 минути.

В бавна готварска печка можете да приготвите шоколадово брауни по всяка любима рецепта. Ще бъде трудно да изсушите тортата в тази машина, така че ще имате повече шансове да получите правилното брауни.

Шоколадово брауни - необичаен десертнаподобяващи шоколадова бисквитано по-влажна и вискозна. Десертът се сервира нарязан на квадратни парчета, като торти. Вътре може да има горски плодове, извара, ядки.

Може да ви се струва, че брауни е обикновена шоколадова торта, нарязана на порционни парчета, но не се опитвайте да кажете на американските си познати за това, защото рискувате да причините най-силното престъпление. Все пак това е национален десерт за тях. Толкова е популярността му в родината, че тази торта с хрупкава коричка и влажна среда се превърна буквално в култова.

Брауни е класически американски десерт, който е приготвен за първи път в известния хотел в Чикаго през 1893 г. Шоколадовото брауни бързо стана популярно и се разпространи по целия свят, така че не е изненадващо, че сега се сервира не само в ресторанти и кафенета, но и се приготвя у дома.

Когато за първи път опитате това просто, но невероятно вкусно лакомство, вие със сигурност ще имате желание да благодарите от дъното на сърцето си на неговия създател. По-долу ще ви разкажем историята на известната торта и интересни факти:

Има три легенди за появата на браунито. Първият разказва за небрежен готвач, който случайно добави шоколад галета... Вторият, за кулинарен специалист, който забрави за брашното. Третият, за една домакиня, която бързала да изпече десерт за неочаквани гости, но забравила да сложи бакпулвер. Нямаше време да го преправя, така че тя поднесе получения плосък резултат на масата, като го наряза на парчета.
Класическото брауни съдържа само шоколад, масло, захар, яйца и брашно. Ако се използва черен шоколад, количеството захар се увеличава леко, за да се балансира вкусът.
Шоколадовото брауни съдържа минимум брашно и изобщо няма бакпулвер, вместо масло се използва сметана.
Брауни мъфините съдържат малко по-малко масло и повече брашно от класическата рецепта, но имат малко бакпулвер. Омекналото масло се разбива със захарта, а не с разтопения шоколад. Получената въздушна смес помага на мъфините да втасат по-добре.
Брауни тортите се правят по-вискозни поради добавянето на карамел.
Брауни без шоколад, с кафява захар, масло и яйца, подобни по текстура на мъфините, се нарича „блонди“.
Браунита се считат за храна, която помага да покажете вашите нежни и благоговейни чувства към човека, на когото го сервирате.
Брауни имат свой празник, който се чества ежегодно на 8 декември.
Уикипедия дава две значения на думата "брауни". Първо, това са приказни, мънички, добродушни малки браунита, които тайно помагат на хората през нощта. Второто определение е малка сладка торта, направена от шоколад. Комбинираме концепцията за номер 1 и номер 2 и получаваме „приказни торти“.

Подготвили сме няколко наистина приказно вкусни рецепти за брауни, от които определено можете да изберете най-подходящата за себе си, която определено ще се превърне във вашия подпис.

Класическо шоколадово брауни - стъпка по стъпка фото рецепта

Има много рецепти за приготвяне на този деликатес, приготвя се с ядки, горски плодове, плодове, добавя се какао, мента или маскарпоне, но ако не познавате тънкостите на приготвянето, дори и най-изисканите аромати никога няма да спестят браунита .

Тази рецепта ще ви помогне бързо и лесно да приготвите брауни точно както трябва - с напукана кора и влажен център.

Време за готвене: 1 час 0 минути

Количество: 6 порции

Съставки

Черен шоколад: 200гр
Масло: 120 гр
Яйца: 3
Захар: 100гр
Брашно: 130гр
Сол: щипка

Инструкции за готвене

Как да си направим торта с черешово брауни?

Ако добавите черешова киселинност към богатия вкус на шоколадово брауни, получавате просто очарователен резултат. Самата рецепта е толкова проста, че приготвянето й, ако изхвърлите времето за печене, ще ви отнеме няколко минути. Подобно на класическия десерт, готовият резултат е с хрупкава коричка и влажна сърцевина.

Необходими съставки:

2 блокчета екстра черен шоколад (по 100 гр.);
370 г пресни или замразени череши (не се нуждаят от размразяване);
1,5 супени лъжици. захар (за предпочитане кафява), ако няма такава в къщата, не се колебайте да вземете бяла;
1 опаковка. ванилия;
2/3 ст. брашно;
40 г какао;
3 яйца;
1 ч.л бакпулвер.

Как да готвябрауни с череши стъпка по стъпка:

Разтопете маслото и шоколадите на водна баня, оставете ги да изстинат.
Добавете яйцата, ванилията и захарта, разбийте.
Пресейте бакпулвера, брашното и какаото през ситно ситно сито към сместа за шеколад.
Замесете добре тестото за бъдещото брауни, прехвърлете го във форма за печене или формички за мъфини, които предварително намазваме с мазнина. Изравняваме повърхността.
Сложете черешите върху тестото и поставете да се пекат в загрята на 180⁰ фурна за 40-50 минути. Печете мъфините с 10 минути по-малко.
Оставяме готовия десерт да изстине напълно, след което го прехвърляме в съд с подходящ размер и поръсваме с пудра, украсяваме с черешов сироп.
Шоколадово черешово брауни е най-добре съчетано с кафе или капучино.

Рецепта за брауни от извара

Няма да намерите бакпулвер в класическите рецепти за брауни, но дори и най-известните готвачи не се колебаят да добавят тази съставка. Решихме да не се отклоняваме от примера им и да ви предложим вариант на десерт с най-деликатния пълнеж от извара, който се съчетава с горчивината на екстра-черния шоколад.

За шоколадово тесто:

1,5 блокчета екстра черен шоколад;
0,15 кг масло;
3 яйца;
до 1 чаша захар;
2/3 ст. брашно;
60 г какао;
½ ч.л бакпулвер (по ваша преценка);
смлян джинджифил, карамфил и канела на вкус;
Шипка сол.

Пълнеж от изварабрауни:

0,15 кг извара;
3 яйца;
60-80 г захар;
1 опаковка. ванилия.

Стъпки на готвенебрауни с извара:

Разтопете на парна баня маслото с начупения на парчета шоколад.
Смесете яйцата със захарта;
Въвеждаме брашно, с подправки, бакпулвер и сол, разбъркваме добре.
Смесваме всички съставки за пълнежа в отделен съд.
Покриваме формата с восъчна хартия или фолио, изсипваме около 2/3 от нашето тесто върху нея.
Оформете слой отгоре пълнеж от извараразпределете го с лъжица. Изсипете останалото тесто върху него, като изравните повърхността. Ако желаете, слоевете могат да се смесят малко.
Времето за печене в гореща фурна е около половин час.

Перфектен десерт - брауни с извара и череша

Вярно е, че предишните рецепти за брауни, след като ги прочетете, ви карат неволно да оближете устните си? Представете си колко вкусно ще се получи, ако ги комбинирате и направите брауни с извара и череши.

В пая ще има доста допълнителни добавки, които не са предвидени. класическа рецепта, така че отново ще трябва да се оттеглите и да добавите бакпулвер. Но това по никакъв начин няма да развали вкуса.

Необходими съставки:

1 блокче екстра черен шоколад;
0,13 кг масло;
1 супена лъжица Сахара;
4 яйца;
1 супена лъжица брашно;
10 г бакпулвер;
1 опаковка. ванилия;
0,3 кг пресни или замразени череши;
0,3 кг тлъста извара, настъргана през сито или извара;
Шипка сол.

Процедура на готвене:

Загряваме маслото с шоколада, разбъркваме и оставяме да изстине.
Разбийте с миксер 2 яйца и половин чаша захар до побеляване.
Смесете още 2 яйца с извара, останалата захар.
Смесете охладената шоколадова маса с яйцето.
Покриваме формата с хартия, след което започваме да разпределяме слоевете: 1/3 от шоколадовото тесто, 1/2 от пълнежа от извара, половината от черешата, 1/3 от тестото, 1/2 от изварата пълнеж, останалата череша, 1/3 от тестото.
В предварително загрята фурна тортата ще се пече около 45-50 минути.
Изваждаме сладкиша и го оставяме да изстине направо във формата, след което го изваждаме и поръсваме обилно с пудра захар.

Брауни за мултикукър

Мултикукърът е техническо постижение, възхвалено от господарките на този свят. Това устройство успешно се справя и с приготвянето на коронния американски десерт. Приготвеното брауни в мултикукър ще има точната влажност и текстура.

Необходими съставки:

2 блокчета екстра черен шоколад;
3 яйца;
2/3 ст. Сахара;
1 опаковка. ванилия;
0,15 кг масло;
1 супена лъжица брашно;
20-40 г какао;
1/3 ч.ч бакпулвер;
щипка сол и подправки на вкус.

Процедура на готвене:

Традиционно разтопете шоколада и маслото на водна баня, оставете получената маса да се охлади до стайна температура.
Разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар, без да използвате миксер.
Смесете шоколадовата и яйчената маса.
Добавете брашното с бакпулвера, солта, какаото и подправките (кардомом, джинджифил, карамфил, канела), разбъркайте, докато тестото стане напълно хомогенно.
Прехвърляме всичко в намазнена купа за мултикукър. Готвене на "Сладкиш" за около 45 минути. Вярно, така приготвеното брауни няма традиционната захарна коричка, но това не го прави безвкусно.

Брауни у дома с какао

За да направите брауни по тази рецепта, ще трябва да се прецедите и да потърсите наистина висококачествено какао (напомняме ви, че Nesquik не принадлежи към категорията какао).

Както можете да видите, бакпулверът не е посочен сред съставките, така че не очаквайте тестото да втаса. Тя ще бъде точно такава, каквато не трябва да е висока с влажна сърцевина.

Необходими съставки:

0,1 кг масло;
0,1 кг неподсладено какао;
1 супена лъжица захар (малко по-малко);
3 яйца;
½ супена лъжица брашно;
шепа ядки;
Шипка сол.

Процедура на готвене:

Загряваме олиото на парна баня, смесваме го с яйцата, какаото и захарта.
Когато маслената смес се охлади до стайна температура, добавете към нея яйцата отделно.
Отделно смесете пресятото брашно с ядките, добавете към тях течната маса, разбъркайте добре. Ако направите обратното, добавяйки брашно към какаовата маса, ще бъде практически невъзможно да се отървете от образувалите се бучки.
Покрийте подходяща квадратна или правоъгълна форма с восъчна хартия и изсипете тестото върху нея. В предварително загрята фурна времето за печене е от четвърт час до 25 минути. Зависи от вашите предпочитания и желаната степен на готовност на сладките.
След като браунито се охлади до стайна температура, поставете го в хладилника за една нощ. Сервира се поръсено с пудра и нарязано на малки порции.

При приготвянето на браунита се допускат няколко често срещани грешки. Те изглеждат съвсем незначителни, но развалят крайния резултат доста забележимо. Ако пренебрегнете препоръките по-долу, рискувате да оставите себе си и близките си без идеалното брауни.

Лесни стъпки за постигане на шоколадово съвършенство:

Добавете съставките към брашното, а не обратното, както мнозина са свикнали да правят. По този начин ще можете да се отървете от бучките, които могат да развалят напълно желания резултат.
Яйцата трябва да са само на стайна температура. Студените яйца ще направят текстурата на десерта по-плътна, отколкото бихте искали да бъде. Извадете яйцата от хладилника час и половина преди печене.
След като сложите браунито във фурната, проверете го няколко пъти преди края на времето, посочено в рецептата.
Не пренебрегвайте постиженията на цивилизацията като кухненския таймер. Надяваме се, че няма нужда да обясняваме защо е необходимо. Следете времето и следете готовността на браунито.

Рецепта класическа торта"Брауни" е обичан от много сладколюбиви заради простотата си на приготвяне и богатство вкус на шоколад... Има много вариации в приготвянето на този десерт. Съвременните готвачи добавят ароматни череши, захаросани плодове и различни видове ядки към печените изделия. Шоколадови печени изделияще заеме достойното си място празнична трапезаи ще зарадва гостите с перфектен вкус!

Класическо "Брауни": тънкостите на приготвянето на перфектния десерт

Шоколадовите печени изделия са особено популярни в Съединените американски щати. Там тя може да се намери в почти всяко кафене и ресторант. Готов десерттрябва да е твърд на допир и деликатен на вкус. За да постигнете перфектно изпичане, всичко, което трябва да направите, е да следвате всички препоръки на рецептата и идеалното « Брауни » готов!

За да направите "Брауни" у дома, ще ви трябва:

2 блокчета качествен черен шоколад;
пакет масло - 200 грама;
70 грама пресято брашно;
Половин чаша захар (може и чаша, ако обичате сладко);
яйца 2 броя;
бакпулвер;
100 грама какао на прах.

Експертно мнение

Анастасия Титова

сладкар

Съвет от сладкаря: всички продукти с изключение на яйцата трябва да са на стайна температура. Извадете съставките от хладилника няколко часа преди готвене.

Стъпка по стъпка готвене:

Разтопете маслото и черния шоколад в микровълнова фурна или на водна баня. Оставете настрана няколко парчета шоколад, без да се топят.

В суха купа смесете останалите съставки (с изключение на пилешките яйца).

След като завършите сухите съставки до гладкост, добавете шоколадово-сметановата смес и разбийте добре.

Добавете яйцата към тестото за брауни. Разбийте. Настържете заделения шоколад и добавете към масата.

Намажете тава за печене с масло и изсипете върху тестото. Печете сладкиша за 40 минути на 180 градуса по Целзий.

Това е една от най-добрите рецепти за брауни. », чийто състав се различава в минималния набор необходими съставки... Чувате как шоколадовият аромат изпълва дома ви? Време е да извадите баницата от фурната!

Видове "Брауни": нов десерт за всеки ден

Шоколадова тортастана толкова популярен, че сладкарите не се уморяват да експериментират с неговите композиции, добавяйки все повече и повече нови съставки. Днес има повече от 5 варианта за приготвяне на десерт, всеки от които има специална рецепта.

"Брауни" в мултикукър

Десерт, особено различен деликатен вкуси импрегниране с шоколад. За да приготвите лакомство, можете да използвате класическата рецепта за торта Брауни. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е увеличаването на дозата на бакпулвера. Вместо една чаена лъжичка, трябва да сложите една и половина. За да предотвратите надигането и падането на сладкиша зад стените, ви съветваме да не отваряте капака по време на готвене. Паят трябва да се пече в режим "Печене" за 60 минути.

Шоколадов деликатес с ликьор Амарето

Любителите на изтънчения и богат вкус със сигурност ще оценят тортите с ликьор Амарето. Използвайки класическа рецептаприготвяне на американски десерт, трябва да се допълни с една чаена лъжичка кафе, 50 грама смлени бадеми и 60 грама ликьор Амарето. Съставките трябва да се добавят заедно с кремообразната шоколадова маса. По-добре е да изпечете такъв десерт Брауни във фурната, а не в бавна готварска печка.

Бананова торта

Комбинацията е класика, позната на мнозина отдавна. Готвене на "Брауни" по класическата рецепта: изсипете тестото в желаната форма, намазана с масло, нарежете бананите на кръгчета и ги потопете в масата. Печем във фурната за около 40 минути на 180 градуса по Целзий.

Пай с извара

Идеалното брауни за дете. При наличието на качествен шоколад такъв десерт все още може да бъде полезен. Ако детето ви откаже да яде извара, то в този десерт определено ще го опита. Изготвяне на стандартен вариант шоколадова торта, и го оставете да изстине. Взимаме 300 грама мазна извара и смесваме със 150 грама заквасена сметана. Доведете сместа до хомогенна маса, добавете необходимото количество захар и екстракт от ванилия. Разрежете баницата на две части, като намажете сладките с крем. Десертът е готов!

Десерт с череши

Череши и шоколад? Звучи не само вкусно, но и изкушаващо. Десертът лесно може да се превърне във вашето фирмено ястие. Комбинацията от съставки ще придаде на тортата приятен вкус и аромат. Пригответе тестото (как да направите класическа торта, прочетете по-горе), изсипете го във формата и потопете черешите без костилка. Колко зрънца трябва да сложа? Въпрос на вкус, но не по-малко от 200 грама. Поставете върху тава за печене и печете 40 минути на 180 градуса по Целзий. Перфектно брауни » готов!

Как да си направим шоколадово брауни? Оригинална рецепта

Днес можете да намерите няколко варианта за приготвяне на десерт. Фъджи брауни е особено популярно сред тези, които обичат сладко. В превод от английски звучи като брауни на живо. Деликатесът дължи това име на вискозния пълнеж, който се образува вътре. Сочно, ароматно и невероятно вкусна рецепташоколад "Брауни" ще заеме достойното си място в готварската книга.

Рецепта за шоколадово брауни:

Разтопете 2 блокчета черен шоколад с 200 грама масло. Десертът се приготвя най-добре с черен шоколад.
1/3 пресято брашно, 50 грама качествено какао, ванилова захар, щипка бакпулвер, разбъркайте в суха купа.
Добавете шоколадово-кремообразната маса към сухата смес. Разбийте.
Добавете 2 супени лъжици ром към сместа.
Поставете 50 грама шоколадови капчици в тестото.
Намажете форма с масло, изсипете в нея тестото и печете 40 минути на 180 градуса.

Разкрива се самият процес на приготвяне на шоколадовото Брауни. върви добре с чай, кафе и сладки алкохолни напитки.

Готвене на шоколадови торти

Брауни тортите могат да се нарекат мини-торта. Те практически не се различават по вкус от класическа версияАмериканска торта. Въпрос е само на формата и размера на лакомството.

Съставки:

150 грама черен шоколад и масло;
чаша захар (по-добра от тръстикова захар);
3 охладени яйца;
чаена лъжичка бакпулвер;
50 грама всякакви нарязани ядки;
Шипка сол.

Разтопете маслото и шоколада. Смесете сухите съставки, като изсипете шоколадово-сметановата смес. Забиваме яйца. Сол. Въвеждаме ядки, като довеждаме консистенцията до хомогенна. Изсипете тестото във форма. Печем 35 минути на 180 градуса.

Моля, имайте предвид, че в края на готвенето тортата може да се окаже малко суха. Можете да направите портокалов накисване с ликьор. За да направите това, добавете вода към портокаловото сладко. Съсредоточете се върху рядката консистенция. Гответе импрегнацията на огъня за около 3 минути. Отстранете от котлона и добавете супена лъжица всякакъв ликьор. Когато тортата е сготвена, я намазваме с импрегниране. Оставете да изстине и нарежете на малки парченца. Брауни тортата е готова във фурната!

Оригиналната рецепта за приготвяне на шоколадов десерт

Изглежда, че всички тайни на приготвянето на деликатеса вече са разкрити и е невъзможно да изненадате сладкото с нищо. Представената рецепта за десерт просто иска да се нарече шоколад в шоколад от шоколад. Той е не само много вкусен, но и много богат.

В края на приготвянето на десерта ще получите нещо като крехка бисквита или мъфин с ганаш. За готвене ще ви трябват следните съставки:

масло и черен шоколад в равни пропорции - 350 грама;
тръстикова захар - 350 грама;
4 яйца;
150 грама брашно;
50 грама какао;
ванилия.

Добре? Ароматът вероятно вече е проникнал в кухнята ви, така че е време да се заемете с готвенето. вкусен десерт... Шоколадите и маслото загряваме на водна баня. Към горещата смес добавяме тръстикова захар, като разбъркваме всичко до гладкост. Оставете нашата смес да изстине, добавете брашно и какао на прах. По-добре е да пресеете сухите съставки през сито. Разбъркайте и добавете ванилия.

Изсипете тестото във форма, като предварително сте я намазали с масло. Печете във фурната за 30 минути на 180 градуса. Моля, имайте предвид, че в края на готвенето лакомството не трябва да се изважда бързо от фурната. Тогава десертът по-добре ще се отдалечи от стените на формата Анастасия Титова

сладкар

Съвет: Ако искате да постигнете перфектната форма за любимото си лакомство, използвайте квадратен съд за печене.

Лакомството е готово. По желание може да поръсите десерта с пудра захар или шоколадови стърготини. Сервирайте тортата топла. И ако сте привърженик на твърди и твърди десерти, тогава поставете тортата в хладилника за няколко часа. Правим кафе, изваждаме тортата Брауни и се наслаждаваме на наситения вкус.

Разкриваме тайните на готвенето

"" е прекрасен десерт, рецептата за който изисква спазване на определени правила. За да се изпече деликатесът и да не остане суров, трябва да се спазват пропорциите, предписани от рецептата, температурният режим и времето за печене. С други тайни на печенето можете да се запознаете по-долу.

Начинаещите домашни сладкари трябва да знаят:

Качеството на шоколада ще определи не само вкуса, но и формата на приготвения десерт. Проучете внимателно състава на шоколада. По-голямата част от лакомството трябва да се състои от какао и какаово масло. И също най-добрият шоколадпроизведени в Швейцария.
Използвайте съставките при правилната температура. Уверете се, че яйцата са хладни. Поставете лакомствата в хладилник два до три часа преди готвене. Останалите съставки трябва да са стайна температура.
Не използвайте подобрители на миризмата. Ако ванилия, то само естествена. Същото е и с останалите вкусове.
Не прекалявайте с тортата във фурната. Спазвайте времето за готвене. Важно е. Преекспонирайте лакомството – ще попаднете на прегоряла коричка. Не печете във фурната - тестото ще остане влажно.
Оставете тортата да престои във фурната. След готвене лакомството трябва да престои във фурната поне 30 минути. Това ще ви помогне да запазите ненадминатия аромат на десерта и тортата ще изостава по-бързо.

Любимият десерт на Америка може да се направи у дома без никакви проблеми. Това е перфектно тестени изделияза любителите на шоколадовите десерти!

Харесва ли ви рецептата?

даНе