Пригответе съставките за палачинки. Как да готвя палачинки по проста рецепта

14.08.2021

Палачинките са най-универсалното ястие. Могат да бъдат сладки и тънки - сервирани за закуска, или пухкави с месо или зеле - сервирани за обяд. Ще ви кажем как да готвите палачинки по различни начини, и с плънка по ваш вкус, разнообразявайки семейното меню.

Какво ще ви трябва:

яйца - 3 бр;
сол - 8 g;
брашно за печене - 0,1 кг;
мляко - 0,7 л;
гранулирана захар - 45 g:
източване на маслото - 20 г;
Маслото за пържене няма вкус.

Действия:

Счупете суровите яйца в дълбока купа и разбийте на ръка с вилица или бъркалка.
Разделете млякото на две половини. Добавете първото към яйцата и разбъркайте.
Отрязване на парче маслои се разтопява в микровълновата. След това го добавете към останалите съставки.
Бавно изсипете пресятото брашно, като внимавате да няма бучки.
Добавете останалото мляко, като разбърквате с лъжица. Ето как правим тестото за палачинки.
Обработваме специален тиган за палачинки с всяко растително масло. Правим това с четка за сладкиши. Загребване тесто. Необходимо е да вземете не повече от половин черпак, така че палачинките ще излязат по-тънки.
Разпределете го по цялата повърхност на съда и запържете от двете страни по 1,5 минути от всяка страна.
Поставете получените палачинки на купчина. По желание намажете всяка с масло и поръсете с кристална захар.

От заварено тесто във вряща вода

Палачинки на чоу тестоПолучават се много меки, тънки и деликатни.

Списък с продукти:

вряща вода - 200 ml;
мляко - 0,5 л;
бакпулвер - 10 g;
растително масло- 90 ml;
2 супени лъжици яйца;
ванилия - 4 г;
брашно - 0,22 кг;
пудра захар - 50 гр.

Алгоритъм на действие:

Комбинирайте сурово кокоши яйца, пудрата захар и ванилията в дълбока купа. Разбийте сместа с бъркалка.
Яйцата се заливат с мляко.
Преди употреба брашното трябва да се прецеди със сито и след това да се изсипе в основните продукти заедно с бакпулвера.
Оказа се течно тесто.
Сега изсипете вряща вода в нея и веднага разбъркайте с лъжица или разбийте. Цялата тайна на такива палачинки се крие във вряща вода.
Резултатът е маса с много мехурчета, а при пържене ястието ще стане деликатно и много тънко.
Изсипете растително масло в тестото.
Остава само да изпържите палачинките в тиган с дебело дъно, така че има по-голям шанс да не изгорят.
Полученият продукт може да се навие на плик и да се залее с кондензирано мляко. Приятен апетит!

С кисело мляко

Ако млякото в хладилника е било твърде студено, не го изхвърляйте веднага. Гответе палачинки с него.

съставки:

първокласно брашно - 0,25 кг;
едно яйце;
кисело мляко - 0,5 л;
сол и захар на вкус;
масло без аромат - 50 мл.

Действия:

Разбийте яйцата и отделно ги превърнете в хомогенна жълта маса.
Изсипете захар и сол в тях, налейте мляко.
Без да спирате да бъркате, бавно добавете пресятото брашно, добавете 25 мл неароматно масло.
Разбъркайте полученото тесто с миксер.
Сложете тиган на огъня и поръсете дъното с олио.
След като тиганът се загрее, започваме процеса на пържене.

Тънки палачинки с дупки

Списък на съставките:

две яйца;
лимонов сок - 10 ml;
гранулирана захар - 50 g;
краве мляко - 0,5 л;
растително масло - 80 ml;
сода - 12 гр.

Действия:

Смесете суровите яйца и захарта, разбийте на ръка до появата на бяла пяна.
Изсипете растително масло и мляко, разбъркайте с лъжица.
Прецедете брашното през сито и добавете към основната част от съставките.
Отделно се изсипва содата и се залива с лимоновия сок, така се получава гасена сода, с която се получават шарени палачинки. Добавете го към тестото.
Загрейте силно тигана, след като го намажете с олио с четка.
С черпак се загребва от тестото. Трябва да запълни не повече от половината черпак.
Изсипва се в тавата и се разпределя равномерно по цялата повърхност.
Запържете по минута от всяка страна.
Така имаме купчина ароматни горещи палачинки.
Намажете ги с масло или сметана и сервирайте.

Без добавена сода

Домакините обикновено добавят сода към тестото за палачинки. Разбрахме, че и без газирано се получава вкусно и пухкаво лакомство.

Ще ви трябва:

първокласно брашно - 260 г;
две кокоши яйца;
сол - 5 g;
захар на вкус;
мляко – 1/2 л.

Действия:

Обработете сместа в кухненски робот сурови яйца, захар, мляко и сол. Същият процес може да се направи с миксер или обикновена бъркалка.
Изсипете сместа в дълбока чаша и постепенно добавете брашното.
За да е по-засищаща, можете да отрежете парче масло, да го размекнете и да го добавите към тестото за палачинки.
Загрейте добре тигана и намажете дъното му с растително масло.
Извадете тестото и започнете да печете тънки палачинки.
Най-добре е да сервирате топли ястия.

Диетична рецепта

Ако следите теглото си или постите, направете вкусна закуска диетични палачинки. За тях изобщо не е необходимо да се използва пшенично брашно.

Основни компоненти:

овесени ядки - 160 г;
вода - 0,5 л;
мляко - 0,5 л;
едно яйце;
сол;
гранулирана захар - 15 гр.

Тайни за готвене:

Първо сварете овесените ядки. За да направите това, изсипете зърнената култура в тенджера и я напълнете с разтвор от вода и мляко.
Веднага след като кашата е готова, обработете я с блендер, така че люспите да бъдат напълно смачкани в зърнени култури.
Към тях добавете захарта и солта и счупете едното яйце.
Получава се хомогенно тесто без излишни калории.
Започнете да пържите ястието в горещ тиган.
За да не загорят палачинките, използвайте зехтин.

Дебели палачинки с кефир

На Масленица дебелите палачинки традиционно се считат за основно ястие. Това ястие отнема много по-малко време.

Ще ви трябва:

сол - 5 g;
щипка лимонена киселина;
кефир - 0,5 л;
сода - 4 g;
пшенично брашно - 300 гр;
масло без аромат - 50 g;
три яйца;
ванилин - 2 гр.

Алгоритъм на действие:

Изсипете захар, сода, ванилин в купа с брашно, лимонена киселинаи сол.
Извадете кефира от хладилника и го загрейте на котлона или в микровълновата, докато се затопли. Изсипете го върху разбитите яйца и разбийте.
Изсипете в получената смес растително масло.
Изсипете сместа в сухата брашнена смес, като бъркате непрекъснато. Уверете се, че няма бучки.
Оставете тестото в кухнята за половин час.
Загрейте тигана и поръсете дъното му с олио.
За дебели палачинки вземете пълен черпак тесто. След изпичане трябва да се получи пласт с дебелина половин сантиметър.
Пържи се по три минути от всяка страна.

Как се прави с коняк

Ако мислите, че палачинките са просто и скучно ястие, тогава грешите. Пригответе палачинки с коняк, използвайте шоколад или плодове като пълнеж и вземете вкусно, вкусно ястие.

Основни компоненти:

захар - 25 g;
мляко - 200 ml;
сол - 4 g;
коняк - 20 г;
едно яйце;
брашно - 230 g;
зехтин - 40 гр.

Метод на готвене:

Комбинирайте яйчната маса със захар и сол. Разбийте.
Постепенно се налива прясното мляко, а след това се добавя и пречистеното и натрошено брашно.
Сместа се разбива през цялото време с вилица или бъркалка.
Налива се коняк и зехтин. Така получихме тесто за палачинки с коняк.
Сега действаме по стандартната схема: загрейте тигана на печката, намажете повърхността му с масло с четка.
Взимаме половин черпак - трябва да получите тънки дантелени палачинки.
Запържете всеки слой за 3 минути.
Насладете се на приятния аромат и тръпчив вкус на приготвената храна!

С минерална вода и кефир

Друг вариант за приготвяне на меки меки палачинки.

Състав на продукта:

щипка сол;
газирана минерална вода - 0,2 л;
две яйца;
захар - гранулирана - 50 g;
кефир - 0,2 л;
масло без аромат - 30 ml;
сода - 5 g;
брашно първи клас - 130 гр.

Как да готвя тънки палачинки на кефир с дупки:

Добавете сода към кефир.
Обработете брашното с помощта на сито, като изхвърлите бучките и малките остатъци.
Комбинирайте яйцата със захарта и ги превърнете в бяла пяна.
Добавете сол и продължете да разбивате.
Изсипете кефир и сода.
Добавете растително масло и минерална вода.
Добавете обработено брашно.
След всяко добавяне на нов продукт разбийте старателно цялата смес.
Полученото хомогенно тесто поставете на топло място за 20 минути.
Вземете тиган с дебело дъно и незалепващо покритие, загрейте го, намажете го с растително масло и започнете процеса на пържене.
Ако тестото е твърде вискозно и гъсто, налейте малко повече минерална вода.

Палачинки с мляко

Палачинките са разновидност на американските палачинки. По форма те приличат повече на палачинки. Никога не се правят тънки като нашите палачинки. Но пълнежът може да се постави вътре в такъв продукт. Невероятно вкусно!

Основни продукти:

две кокоши яйца;
щипка ванилин;
мляко - 0,24 л;
брашно - 0,24 кг;
кондензирано мляко за пълнене;
бакпулвер - 10 g;
гранулирана захар - 60 гр.

Процес на готвене:

Загрейте млякото, но не го довеждайте до кипене.
Изсипете го в счупените пилешки яйца и разбийте.
Пресейте първокласното брашно и добавете към основните съставки.
Добавете ванилията и бакпулвера, като бъркате през цялото време с вилица.
Тестото трябва да е по-дебело, отколкото за обикновените палачинки, приблизително като заквасена сметана.
Загрейте уреда за палачинки. Не е необходимо да добавяте масло. Американският вариант се пече на сух тиган.
Загребвайте тестото със супена лъжица. За една палачинка трябва да поставите 3 лъжици в центъра на тигана за палачинки.
Тестото се разпределя равномерно по цялата повърхност на тавата.
Гответе докато се появят мехурчета и обърнете от другата страна.
Подредете готовия продукт и нанесете кондензирано мляко. Много е добре да сервирате тези палачинки горещи и с горски плодове.
растително масло - 25 g;
кашкавал и шунка по 300 грама за плънка.

Инструкции стъпка по стъпка:

Разбийте четири яйца в отделна купа, налейте млякото, добавете сол, преработено брашно, захар, сода и добавете растително масло. Смесете.
Ще получите течно тесто за палачинки.
Вземете половин черпак и изсипете в горещ тиган с малко растително масло.
Използвайте цялото тесто, за да направите купчина хрупкави палачинки.
Нарежете шунката на ленти твърдо сиренепрекарайте през ренде.
Вземете част от плънката и я сложете в средата на палачинката, завийте я на тръбичка.
Отделно счупете петото яйце в чаша.
Потопете тръбичките първо в разбитото яйце, а след това в галета.
Покрийте съда в хладилника за половин час.
След това третирайте студените тръби отново с яйце и галета.
Налейте малко олио в тигана и запържете всяка тръба за минута.
Оказа се вкусно ароматно ястие за обяд. Приятен апетит!

От разнообразните рецепти за палачинки всеки може да избере според вкуса си. Нашето семейство обича бързи палачинкина мляко. Стават тънки, нежни и много вкусни. За плънката тестото се прави малко по-дебело, а ако искате по-тънки, използвайте тази рецепта. Ще отнеме много малко време за приготвяне, но на масата ще се появи цяла купчина от най-деликатните палачинки!

За да приготвите бързи палачинки с мляко, пригответе необходими продуктиспоред списъка.

Разбийте яйцето в удобна купа, добавете сол и захар.

Разбъркайте добре с бъркалка.

Добавете малко мляко, около чаша.

Разбъркайте добре и пресейте цялото брашно наведнъж.

Разбъркайте тестото с бъркалка или миксер до гладкост. Тестото се оказва доста дебело.

Сега добавете останалото мляко.

Разбъркайте и добавете растително масло.

Тестото се оказва течно и гладко.

Загрейте добре тигана за печене на палачинки и го намажете с растително масло. Тиганът трябва да е много горещ, това е важно за печенето добри палачинки. Печем палачинки, като изсипваме тестото в тавата и го разстиламе на тънък слой. Палачинките се пекат много бързо, около 30-40 секунди от всяка страна. Можете да разтопите малко масло и да намажете всяка палачинка, която извадите. Това са тънките и нежни палачинки, които получихме.

Сервирайте тези тънки бързи палачинки с мляко със сладко, заквасена сметана, кондензирано мляко - каквото искате.

Палачинките стават тънки, нежни и много вкусни!

Бързите палачинки с мляко просто се топят в устата ви, а вижте колко са красиви!

Приятен апетит! Подгответе се за вашето здраве!

Перфектната рецепта за вкусни домашни палачинки с мляко. За да ги приготвите, не е необходимо да имате специални кулинарни умения; с тази рецепта и минимум съставки, дори и начинаещият ще получи вкусни тънки ароматни палачинки. Идеални са за закуска с чай или за пълнене с любимата ви плънка.

Категории:
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 20 минути
Общо време: 35 минути
Изход: 20 палачинки

Съставки за палачинки с мляко

Мляко – 450 мл
Кокоши яйца – 3 бр.
Пшенично брашно - 1,5 чаши
Растително масло - 2 супени лъжици.
Захар – 1,5 супени лъжици.
Сол – ½ ч.л.

Стъпка по стъпка рецепта за вкусни палачинки с мляко

Поставете 3 яйца в купа и ги разбийте с бъркалка.

Добавете част от прясното мляко (1 с.л.), захарта и солта. Разбъркайте с бъркалка. Ако ще правите палачинки с по-неутрален вкус, можете да добавите по-малко захар.

Започваме да добавяме брашно. Пресейте го на части: половин чаша. След всяко добавяне на брашно тестото се размесва до хомогенна консистенция без бучки.

Налива се останалото мляко и се разбърква с бъркалка.

Последната стъпка в приготвянето на тестото е добавянето на растително масло. Именно благодарение на този трик палачинките няма да залепнат за тигана. Премесете тестото и оставете настрана - ще престои, докато тиганът се загрее.

В крайна сметка тестото трябва да прилича на течна заквасена сметана. Ако се окаже твърде гъсто, добавете малко мляко, ако е твърде рядко, пресейте малко количество брашно.

Загрейте добре тигана и го намажете с малко количество слънчогледово масло. Често палачинките на домакините излизат първи "на бучки" именно защото тиганът е слабо загрят. Вземаме тестото в черпак (според големината на тигана) и бързо го разпределяме по цялата повърхност на тигана. Изпържете палачинката на умерен огън, докато краищата започнат да покафеняват. Обърнете палачинката и изпържете от другата страна. Можете да увиете любимата си плънка в него или да го намажете с масло.

Нашите вкусни палачинкиготово с мляко!

Категория - ,

Как да подготвим най-простата рецепта за палачинки - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Най-лесната рецепта за палачинкинеобходимо за всяка домакиня, защото това ястие може да се използва като бърза и апетитна опция за закуска, вкусен десертили обилна закуска, които се приготвят само за минути. Приготвянето на палачинки не е трудно, за това ще ви трябват само пет съставки и време - само половин час, което е много важно за съвременните домакини. Традиционно палачинките се приготвят с мляко, но ако нямате в къщата, вземете вода или кефир (суроватка, ферментирало печено мляко), разреждайки ги с течност. Най-простата рецепта за палачинки включва използването на най-често срещаните съставки във всяка кухня. Палачинките могат да се сервират просто със заквасена сметана, мед или конфитюр, а също така можете да увиете всякакъв пълнеж в тях - и сладък, и солен, който предпочитате.

Съставките за печене на палачинки трябва да се приготвят, както следва:

мляко - три супени лъжици;
брашно - две супени лъжици;
яйца - две бр.;
захар - две супени лъжици;
растително масло - една супена лъжица. л.

Пригответе прости палачинки по следния начин:

IN отделен контейнерразбийте яйцата и млякото. Количеството захар зависи от предпочитанията и плънката. Ако палачинките са предназначени за пълнеж от месо или гъби, тоест солен пълнеж, тогава захарта може да се изключи напълно от рецептата или да се използва минимално количество. Разбийте съставките старателно с бъркалка или миксер. Пресейте брашното, за да омекнат палачинките. След това добавете към течните съставки. Разбийте отново с миксер. Тогава определено няма да имате бучки. Изсипете растително масло. Разбъркайте добре.

След това загрейте добре тигана. Изсипете малко количество тесто върху горещата повърхност и печете до златисто кафяво от едната страна. След това обърнете и след минута извадете готовата палачинка върху чиния.

Поставете готовите палачинки с хрупкава коричка около краищата в отделна чиния. Сервирайте горещо с вкусен сос, а също и варете ароматно кафеили направете вкусен билков чай.

Проста рецепта за палачинки

Трудно е да си представим празника на Масленица без палачинки и дори семейно менюпрез делничните дни те са чести гости. В края на краищата това е същото ястие, което ще зарадва всички членове на домакинството, малки и големи. Има безброй рецепти за приготвяне на този деликатес. Днес ще се съсредоточим върху най-простите и в същото време успешни варианти и ще ви кажем как да направите вкусни палачинки, като използвате кефир, вода или мляко като основа за тестото. Всеки от тях е добър по свой начин и предполага идеален краен резултат.

Проста рецепта за приготвяне на палачинки с кефир

пшенично брашно - 330-390 g;
кефир - 520 мл;
вода – 240 ml;
гранулирана захар - 65 g;
големи пилешки яйца - 2 бр.;
сода за хляб - 5 g;
готварска сол - 5 g;

Започваме да приготвяме тесто за палачинки с кефир, като разбиваме яйцата. За целта ги смесете в купа със захарта и солта и разбийте с миксер до гладкост.

След това изсипете кефир в яйчената смес, пресейте брашното там и постигнете максимална хомогенност на масата без никакви бучки. Сега загрейте водата до кипене, хвърлете содата в нея и изсипете получената смес в тестото, като бъркате непрекъснато и интензивно.

След пет минути добавете рафинирано растително масло към тестото, разбъркайте го старателно и започнете да печете палачинки. Загрейте добре тигана, намажете го с малко масло, изсипете тесто с черпак и бързо го разпределете по цялото дъно, като накланяте съда. След като продуктът се запече от двете страни, поставете го върху чиния и започнете да приготвяте следващите.

Проста рецепта за тънки водни палачинки с дупки

пшенично брашно - 355 g;
вода – 495 ml;
гранулирана захар - 45 g;
големи пилешки яйца - 3 бр.;
сода за хляб - 5 g;
готварска сол - 5 g;
растително масло без аромат - 75 ml.

За да приготвите палачинки във вода, добавете чаша загрята до кипване вода към разбитите с кристалната захар и солта яйца, като продължавате да работите с миксера. След това пресейте цялото брашно в сместа и разбъркайте със същия миксер до хомогенна консистенция. След това хвърлете содата в останалата вода, като предварително сте я загрели до кипене, и добавете содата в тестото. Сега изсипете растителното масло, отново разбийте сместа с миксер и оставете тестото да престои около двадесет минути. След това печем палачинките традиционно в загрят тиган, като го намазваме с растително масло преди първия продукт.

Най-лесната рецепта за палачинки с мляко

пшенично брашно - 355 g;
мляко – 495 ml;
гранулирана захар - 45 g;
големи пилешки яйца - 3 бр.;
сода за хляб - 5 g;
готварска сол - 5 g;
растително масло без аромат - 45 мл.

Започваме да приготвяме тестото с мляко, като го разделяме на две равни части и едната смесваме със захарта, щипка сол и леко разбитите с бъркалка или миксер яйца. Сега пресейте цялата част от брашното там и постигнете еднаква текстура на тестото. На този етап ще бъде доста дебел. Сега налейте втората порция мляко и отново разбъркайте добре сместа. Остава само да смесите малко рафинирано растително масло в полученото тесто и можете да започнете да печете палачинки. Загрейте тигана и го намажете леко с растително масло или го намажете с резен свинска мас.

Палачинките, приготвени по някоя от рецептите, са идеални за украса на пълнени продукти или просто за ядене на деликатеси със заквасена сметана, мед, конфитюр, кондензирано мляко или други аромати по ваш вкус.

Разбийте яйцата с бъркалка или вилица със захарта и солта до хомогенност. Млякото се загрява до топло и постепенно се изсипва в яйчената смес при непрекъснато бъркане.
Пресейте брашното през сито, изсипете около 1/3 в млечната смес и разбъркайте добре. Когато брашното се разтвори напълно, добавете половината от него към тестото за прости палачинки и разбъркайте.
След това добавете останалото брашно и отново разбъркайте добре. Загасете содата с оцет и смесете с останалите съставки и разбъркайте. Намажете тиган с парче масло и го сложете на огън.
Изсипете черпак тесто в горещ тиган и го разпределете по цялото дъно. Пържете палачинката за около минута, докато изсъхне по краищата, след което обърнете и изпържете до готовност от другата страна (около половин минута).
Така изпържете останалото тесто, наредете палачинките, като всяка намажете с масло и поръсите със захар. Най-много прости палачинкиготови, можете да ги сервирате със сладко, кондензирано мляко или мед. Приятен апетит!

Палачинки с ориз и месо

Много вкусни палачинки. Наистина ми хареса!)

Много вкусни палачинки. Благодаря за рецептата :)

Много вкусни палачинкиоказа се. БЛАГОДАРЯ ВИ.

Получи се страхотно и да, трябва ви малко повече захар)

Портокалов мармалад

Бадемови сладкиши

Великденски сладкиши "Коломба"

Сок от бреза с портокал

Лаваш пай с кайма

Заешки кебап

Шиш кебап в оцет

кавказки кебап

Пилешки кебап на фурна

Как да готвя тънки палачинки с мляко - подробна рецепта, видео

Всеки народ има свои богати древни традиции. Те присъстват навсякъде: в облеклото, бита, езика, песните, храната и т.н. Украински традиции в приготвянето на различни национални ястия. Така за всеки голям празник украинците имат списък със задължителни ястия. Може ли да си представим Коледа без кути, а Великден без козунак?

Палачинките се считат за същата традиционна украинска храна. Има много рецепти за приготвяне на палачинки, но същите съставки остават:

За приготвянето им могат да се използват различни брашна. Пълнежът може да бъде също толкова разнообразен. Тук всичко зависи от изобретателността на домакинята. Може би никой не би отказал да се наслади на палачинки с мед, ябълки, меко сирене, кондензирано мляко, гъби, месо и др.

Когато приготвят палачинки, домакините често се сблъскват с проблеми: как да изпекат тънки и трайни палачинки или, обратно, пухкави и рохкави.

Нека ви кажем няколко тайни

Най-подходящ за приготвяне на палачинки пшенично брашно. Но ако предпочитате хлабави палачинки, тогава можете да използвате овесени ядки или брашно от елда.
За да избегнете появата на бучки, добавете брашно на малки порции, като бъркате непрекъснато.
За да станат много крехки палачинките, брашното трябва да се пресее 2-3 пъти.
Водата е основата за тънки и трайни палачинки, но палачинките, приготвени с мляко, са много по-вкусни. Смесете мляко и вода - резултатите ще бъдат силни и вкусни.
Ако печете палачинки с кефир, те ще се окажат пухкави. Същият ефект ще получите, ако направите палачинки от тесто с мая.
Препоръчително е да имате отделен тиган за печене на палачинки.

Няколко рецепти за приготвяне на палачинки с мляко

Те със сигурност ще бъдат полезни, защото тези рецепти за палачинки са тествани от повече от една домакиня, а съставките са посочени в точни пропорции, което гарантира прекрасен, деликатен вкус.

Мляко 2.6% 1л
Яйца 4 бр.
Брашно 500гр
Растително масло 2 супени лъжици. л.
Захар 1,5 с.л. л.
Сол 0,5 ч.л.

В голяма купа разбийте яйцата и захарта.
Част от млякото се загрява, посолява се и се разбърква добре с разбитите яйца и захар.
Към получената смес добавете постепенно брашно, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
Добавете малко сода, сол и олио. Смесете.
Добавете останалото мляко и разбийте. Тестото трябва да е умерено течно.
Загрейте тигана.
Изпържете палачинката от двете страни до златисто кафяво.

Тънки палачинки с мляко - какво можете да приготвите за закуска

Яйца 2 бр.
Захар 2 с.л. л.
Мляко 0,7л
Брашно 300гр
Щипка сол
Растително масло 50 гр

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ

В дълбока купа разбийте яйцата със захарта и солта.
Добавете млякото и разбийте отново до гладкост.
Добавете брашно на малки порции, като бъркате непрекъснато. След това добавете растително масло и разбъркайте добре.
Печете палачинки в предварително загрят тиган за 1-2 минути от двете страни.

Как се прави тесто за палачинки: 3 бързи рецепти

В старата руска кухня палачинките се пекат изключително за Масленица. Кръгли, златни, питателни - те символизираха отминаването на гладната зима и началото на работна пролет, която трябваше да донесе нова реколта. За разлика от съвременните, класическите руски палачинки се пекат с добавка на брашно от елда, пълномаслено мляко или заквасена сметана. Следователно те се оказаха дебели и доста плътни и се предлагаха от домакините не за десерт, а като основно ястие.

Днес не е обичайно да се хвалите със значителната дебелина на палачинките. На „мода“ е лека, перфорирана, дантелена структура. Можете да го получите с помощта на различни техники, като правене на тесто за палачинки. Ще ви разкажем подробно за всеки от тях.

В допълнение, повечето от нас обичат да се наслаждават на палачинки със сладко сладко, кондензирано мляко, мед или заквасена сметана. В комбинация с мазно тесто стомахът ще получи невероятно тежка храна, която също е много калорична. За да не навредите на фигурата си, препоръчително е да използвате нискокалорични съставки. В същото време палачинките, както и например постната самоса от бутер тесто, ще бъдат много вкусни.

Тесто за палачинки с мляко

Най-често срещаната рецепта за приготвяне на тесто за палачинки. За него можете да използвате мляко от магазина и домашно мляко с по-висока масленост.

мляко - 500 ml;
яйце - 2 бр.;
брашно - 200 грама;
захар - 1 супена лъжица;
сол - 1 щипка.

Извадете млякото и яйцата от хладилника предварително, за да достигнат стайна температура.
Яйцата се разбиват в купа, смесват се със захарта и солта. Добавете захар, дори ако използвате пълнеж от чубрица(черен дроб или задушено зеле). Благодарение на него тестото ще стане по-вкусно.
Добавете млякото, разбъркайте добре.
Поставете сито върху купа и изсипете брашно в нея. Така ще се отървете от бучките и ще получите ефирна, нежна структура. Добавете брашно към тестото за тънки палачинки на няколко пъти, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Консистенцията на готовия състав трябва да прилича на течна заквасена сметана. Това ще улесни печенето на палачинки с мляко: тестото ще се разпредели лесно в тигана и няма да се мачка при обръщане.
Добавете растително масло и разбъркайте.

Тесто за палачинки с кефир

Тази рецепта за приготвяне на тесто за палачинки е подходяща и за най-икономичните домакини. Първо, с него не е нужно да се притеснявате къде да поставите киселото мляко. И второ, можете да печете палачинки с кефир и да ги използвате като основа за различни пълнежи: сладки (извара, горски плодове) и солени (месо, риба, зеленчуци).

кефир 3% мазнини - 500 ml;
яйце - 2 бр.;
брашно - 200 грама;
захар, сол, сода за хляб - по ½ чаена лъжичка;
растително масло - 4 супени лъжици.

Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете кефир, разбъркайте.
Загрейте сместа за кратко на слаб огън до температура приблизително 60 градуса. Това ще помогне на солта и захарта да се разтворят добре.
Извадете съдовете от котлона, добавете сол и захар, разбъркайте.
Пресейте брашното и го добавете към тестото.
Разтворете содата за хляб във вряща вода (1 супена лъжица вряща вода към ½ чаена лъжичка сода за хляб) и бързо добавете в купата.
Изсипете растително масло и поставете тестото на топло място за около 1 час.

Как да си направим тесто за палачинки и да изпечем вкусни палачинки.

Тесто за палачинки с вода

Това тесто за палачинки, чиято рецепта е по-малко популярна от останалите, е по-приветствано от диетолозите. Има най-малко калории, върви добре с горски плодове и плодове и може да се използва за палачинки за закуска или обяд. Ястието се приготвя много бързо.

вода - 500 ml;
брашно - 320 грама;
яйце - 2 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици;
захар - 1 супена лъжица;
сол - 1 щипка.

Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и солта, разбъркайте.
Налейте вода, разбъркайте.
Постепенно добавете пресятото брашно, разбъркайте с бъркалка или миксер до гладкост. Диетично тестоготови за палачинки с дупки!

В заключение ви каним да гледате видео рецепта за палачинки във вряща вода.

Да изпечем вкусни палачинки!

Вече знаем как да приготвим тесто за палачинки. Време е да преминем към печенето.

Поставете тиган на огъня и го загрейте добре.
Намажете тавата с растително масло. Нуждаете се буквално от 1 капка - тя може да се разпредели равномерно по повърхността с четка.
Котлонът се намалява на средна степен - палачинките не се пържат, а се пекат.
Загребвайте 2/3 от черпака тесто. Бързо се изсипва в тигана, който трябва да се държи леко под ъгъл. Това ще позволи на тестото да се разтече в кръг.
Тестото се втасва моментално, но първата страна трябва да се пече 2-3 минути.
Използвайте шпатула, за да повдигнете палачинката и я обърнете на другата страна. Печете за няколко минути.
Поставете готовата палачинка в чиния. Можете да го намажете с масло или можете да оставите повърхността суха (напр диетично ястие). Ако покриете чинията с капак, краищата на палачинките ще станат меки. Ако искате да хрускате вкусната „дантела“, оставете ястието непокрито.

Средно приготвянето на едно ястие отнема около час и половина. И изчезва моментално! Опитайте да експериментирате с пълнежи. Или предложете на децата си вкусни палачинки със заквасена сметана и любимото им сладко!

Най-лесната рецепта за приготвяне на вкусни палачинки?

Жена ми разбива яйца в чаша, добавя мляко, кефир или кисело мляко - каквото има в къщата - и го разбива добре. За да няма бучки, пресейте брашното, добавете го и разбийте отново. Добавя захар, ако прави сладки палачинки, но ако иска да ги прави с пълнеж, изобщо не я слага. Добавете малко растително масло и отново разбийте тестото.

Загрява се тиганът, намазва се с олио и се изсипва тестото. След като палачинката покафенее е време да я обърнете, още малко и можете да я извадите в чиния.

Но не всеки тиган пече добре палачинки; жена ми има специален плитък тиган за това, в който не прави нищо друго, само палачинки.

Винаги използвам една и съща рецепта за палачинки и палачинките стават вкусни, тънки и се изяждат на един дъх. Трябва да вземете литър мляко с добро съдържание на мазнини, в идеалния случай селско мляко, и да го загреете, докато се затопли. В малко количество мляко разредете супена лъжица захар, пълна чаена лъжичка сол, разбийте две яйца, четири супени лъжици растително масло без мирис. Разбъркайте всичко старателно, добавете брашно, така че тестото да е като гъста заквасена сметана, разбъркайте добре тестото с бъркалка, така че да няма бучки, след това изсипете останалото мляко, разбъркайте, добавете половин чаена лъжичка сода и няколко супени лъжици от оцета. Разбъркайте всичко старателно и изпечете палачинки.

Вземам течност (всичко в къщата) кисело мляко, кефир, заквасена сметана, кисело мляко, всичко, което стои и се е развалило или се е развалило, затоплям малко. Сипвам малко в чаша.

След това добавям брашно, сол, захар, яйце - започвам да меся тестото, тестото е гъсто и започвам да добавям по малко от това, което е в чашата - и няма да има бучки и няма да е много течно .

Не забравяйте да разредите маята в чашата. Според мен е по-добре да се готви с тях, отколкото с бакпулвер.

Оставете тестото на топло място за 40-60 минути да втаса, след което загрейте тигана, налейте олио и печете.

Обичам да готвя с квасено мляко - палачинките са вкусни, по-хубави са отколкото с прясно мляко

Използвам три кокоши яйца за тестото

Също така три чаши обикновено мляко

Трябват ви две чаши брашно

Щипка сол и захар

Две супени лъжици всяко растително масло без мирис

Как приготвяме тези палачинки:

Първо пригответе тестото, като комбинирате всички съставки и разбъркайте всичко добре и трябва да добавите растително масло към тестото, само няколко лъжици, и тогава те няма да залепнат за тигана.

Загряваме тигана и започваме да печем палачинки, след което ги ядем със заквасена сметана, конфитюр, конфитюр. Чудесно е да сварите пресен чай и да ядете палачинки с мед или можете да ги напълните.

Всъщност има много рецепти за готвене в Русия, които винаги са уважавали и пекли с удоволствие този деликатес, искам да напиша рецепта за приготвяне на палачинки със сирене, отнема минимум време за приготвяне, но в същото време продуктът се оказва много вкусен.

За да започнете, съставките:

брашно (2,5 чаши)
мляко (3 чаши)
яйца (5 броя)
гранулирана захар (100 грама)
твърдо сирене от всякакъв вид, за всеки
сол (половин чаена лъжичка)
олио за пържене на палачинки

Пригответе: вземете 5 сварени яйца и отделете жълтъците от белтъците, след това настържете сиренето, след това разбийте жълтъците, брашното, солта и сиренето в миксер, след това разбийте белтъците отделно в миксер до силна бяла пяна и внимателно добавете към получената маса за палачинки. IN финален етап, всичко се разбърква добре и може да се сложи на предварително загрят тиган.

Печа палачинки с помощта на сок, за да ги приготвим, ще ни трябват: За тестото - 200 мл портокалов сок(или всяка друга), 60 гр. заквасена сметана (мазнина), 100 гр. брашно, 1 с. л. захар, 2 яйца, 1 с.л. лъжица растително масло, сол на вкус За пълнежа - 100 грама варено кондензирано мляко, 2 портокала.

Първо правим тестото. Смесете добре сока, заквасената сметана, захарта и солта, а в края на месенето добавете пресятото брашно палачинки. Намажете готовите палачинки отгоре с варено кондензирано мляко, наредете резени портокал и ги навийте на рулца. Опитайте.

Всички обичат моите палачинки, но дали са печени или не, не зависи от мен. Разбира се, лесно ми е, свикнал съм и го правя автоматично на око. Аз вземам 5 яйца на литър мляко, тайната е да разбивам белтъците и жълтъците отделно. Така едно по едно ги изсипвам в мляко (или кефир), добавям сол, захар, брашно, малко сода, разбивам всичко с миксер и оставям да престои малко. Консистенцията на получената маса е подобна на заквасена сметана. След това пека, палачинките винаги стават тънки, златистокафяви и вкусни.

Ще споделя една рецепта, която ми предложиха преди няколко години; оттогава най-накрая започнах да правя палачинки.

Започвам да правя тестото за палачинки с мляко, добавям две или три яйца, щипка сол и 3 супени лъжици захар, малко масло - 3 супени лъжици, добавям брашно "на око", в резултат тестото се оказва гъсто, като палачинки . След това бавно добавям преварена водадокато бъркате тестото. Веднага след като тестото достигне желаната консистенция, спирам да добавям вода.

Ще споделя моята рецепта за палачинки. Наистина обичам nalistniki ( тънки палачинки) и ги изпечете по следната рецепта:

4 яйца
1 литър мляко
2 чаши брашно
100 г растително масло (директно в тестото)
100-150 мл вряща вода
сол, захар на вкус

Смесвам всички съставки с блендер, след което наливам вряла вода, като бъркам непрекъснато и оставям да се запари за около 15 минути и започвам да пека в добре загрят тиган. Палачинките винаги се оказват много вкусни и никога не изгарят.

Палачинки - традиционни стари Руско ястие, който е запазил своята популярност и до днес.

Палачинки – прости, но „трудни“

В старите времена на палачинките се придаваше специално значение,Много различни ритуали и традиции бяха свързани с тях; именно това ястие придружаваше човек през целия му живот, от раждането до смъртта. Според традицията родилката винаги се хранела с палачинки и те винаги присъствали в погребалните обреди.

Но най-важното е, че палачинките са вкусни и просто ястие, който е подходящ както за ежедневно хранене, така и за празнична маса. На руски и др национални кухнимного са разнообразие от рецептипалачинки

Палачинките могат да бъдат постни, пшенични, елда, овесени, царевични,грах, крем, печени, със сладки, плодове, сирене, месо и други пълнежи. Но най-лесните и бързи за приготвяне са обикновените палачинки, които всяка домакиня трябва да може да готви.

Съставки за прости палачинки:

200 г брашно
2 яйца
50 г масло
1 чаша мляко или вода
Сол на върха на ножа
Чаена лъжичка захар

Как да готвя прости палачинки?

Изсипете брашното в купа и постепенно налейте млякото,като разбърквате старателно с дървена шпатула, за да няма бучки.
Към тях добавете разбитите яйца, захарта и солта.Смесете добре всички съставки, сместа трябва да има консистенция на заквасена сметана.
Загрейте тиган и го намажете с масло.С дълбока лъжица или черпак изсипете тестото в тавата и го разпределете равномерно по цялата повърхност.
Слоят тесто трябва да е много тънък.Изпечете обикновени палачинки от двете страни, като ги обръщате с шпатула или широк нож.
Готовите палачинки могат да се нареждат една върху друга,сгънете ги на две, четвърти или ги навийте на тръба.
Най-добре е да сервирате палачинки горещи със сладко,кондензирано мляко, масло, заквасена сметана, пудра захар или направете палачинки с пълнеж, увивайки в тях плодове, горски плодове, месо, сирене, гъби или билки.

Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. са защитени в съответствие с действащото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горното кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са поставени хипервръзки, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Лесни начини за приготвяне на тънки палачинки от различни съставки

Тънките палачинки са популярен деликатес. Непретенциозно и в същото време разнообразно, ястието се приготвя лесно. За да приготвите тънки палачинки, трябва да смесите брашно с яйца и течност, подправете със сол, захар и растително масло. Получава се течно тесто, което се пече на малки порции в тиган. Всичко е просто и въпреки това не винаги е възможно да се изпече тънка палачинка от първия път.

За да научите как да печете палачинки, имате нужда от практика и затова основното нещо е да не спирате на първата „бучка“ и да изпробвате различни рецепти и методи, да адаптирате всеки за себе си и да намерите своя собствена формула за перфектно печене на палачинка. В зависимост от избрания метод, палачинките могат да се приготвят с мляко, кефир, вода, минерална вода, суроватка или бира.

Първи метод: С мляко

Тънките палачинки с мляко според класическата рецепта се приготвят много просто и бързо. За разлика от палачинките, приготвени в други течности, "млечните" палачинки са по-меки и засищащи. В същото време са по-калорични.

Рецепта 1. Класически палачинки с мляко

2 яйца
1 супена лъжица захар
5 чаши мляко
2 чаши брашно
2 с.л. растително масло без изразен аромат
Щипка сода и сол

Разбийте яйцата със захарта и чаша мляко. Добавете содата и солта.
Пресейте 2 чаши брашно и го добавете на малки порции към тестото, като разбърквате внимателно.
Добавете останалото мляко (4 чаши) към гъсто, хомогенно тесто и разбъркайте добре.
Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тестото. Разбъркайте всичко и можете да започнете да печете.
Загрейте тиган с малко олио.
С черпак се разбърква тестото, внимателно се загребва и се изсипва в тавата. Завъртете тавата бързо и оставете тестото да се разнесе по цялото дъно на тавата.
Печете за няколко минути, след това го набодете с нож и бързо обърнете палачинката.
Поставете готовата палачинка в чиния и по желание намажете с масло.
Изпечете палачинки с цялото тесто по този начин.

Въз основа на класическа рецептаМожете да готвите палачинки с добавки. Например с печена тиква.

Рецепта 2. Тиквени палачинки

1 яйце
200 грама тиква
1 супена лъжица масло
Захар на вкус, пакетче ванилова захар, щипка сол
1 чаена лъжичка бакпулвер
мляко

Тиквата се измива, завива във фолио и се пече във фурната.
Разтопете маслото.
Яйцето се разбива със захарта, ваниловата захар, щипка сол и се изсипва в охладеното масло.
Пасирайте тиквата в блендер и добавете към яйчено-сметановата смес.
Добавете толкова брашно, че да получите консистенцията на тестото за палачинки.
Пече се в загрят тиган.

Получават се слънчеви палачинки, които могат да се сервират с различни сосове.

За всички, които обичат да експериментират и опитват чуждестранна кухня, препоръчваме да си приготвите крепове – френският еквивалент на тънките палачинки. Това са деликатни френски палачинки, които са предците на палачинките на други нации.

По правило те се сервират с различни сосове. Те не съдържат захар и затова са много вкусни както със сладки сосове и пълнежи, така и със солени добавки.

Рецепта 3. Палачинки

1,5 чаши брашно
2 чаши мляко
2 яйца
40 грама разтопено масло

Разбийте яйцата с млякото и разтопеното масло.
Изсипете брашното в дълбока купа и направете кладенче.
Разбърквайки с бъркалка, на тънка струйка изсипете яйчената смес в брашното.
Омесете тестото на хомогенна смес и я покрийте с фолио. Оставете за половин час.
Загрейте тиган, изсипете тестото и го разпределете равномерно върху тигана.
Пече се до омекване и кремообразност от двете страни.

За готвене карамелен сос, необходимо: половин чаша пудра захарсмесете с ¼ чаша портокалов ликьор, кората и сока на един портокал и лимон в тенджера. Загрейте течността на слаб огън, докато захарта се разтвори.

Увеличете топлината и оставете сместа да къкри за около 10 минути, докато се карамелизира. Свалете от котлона и добавете 60 грама масло.
Сгънатите на триъгълници палачинки се заливат с лютия сос.

Или можете да направите въздушен крем Шантили.

За да направите това, трябва да вземете чаша тежка сметана (33%), 1/3 чаша пудра захар и чаена лъжичка ванилова захар или щипка екстракт от ванилия. Разбийте всички съставки с миксер до гладка и пухкава смес.

Поставете готовия крем върху палачинките с помощта на сладкарски пош или го поднесете в сос.

Съвет 1.Изберете тиган с незалепващо покритие и ниски страни. Това ще направи процеса на печене на палачинки по-удобен и по-малко трудоемък.
Съвет 2.Намазнете тигана само веднъж, преди да изпечете първата палачинка. За останалите палачинки олиото в тестото е достатъчно.
Съвет 3.Разбърквайте тестото всеки път, когато изсипвате нова порция палачинки в тигана, тъй като тестото бързо ще образува брашнеста утайка. Благодарение на това тестото ще бъде хомогенно и всички готови палачинки ще бъдат тънки и с еднаква консистенция.
Съвет 4.Чрез добавяне на зеленчуци или плодово пюре, какао на прах и други добавки, разбъркайте добре тестото, за да не останат бучки. В резултат на това палачинките ще бъдат гладки, с деликатна и еднородна консистенция.
Съвет 5.Не пропускайте да опитате първата палачинка. Ако е твърде гъсто, добавете малко мляко. И ако се счупи, добавете брашно и разбъркайте добре. Ако сте доволни от всичко, продължавайте в същия дух. Само сега не е нужно всеки следващ път да мажете тигана с масло. За целта е достатъчно маслото, включено в тестото.

Метод втори: На кефир

Кефирът е отлична течна съставка за тънки палачинки. За разлика от „млечните“ палачинки, те са по-ефирни и нежни.

Рецепта. Палачинки "Въздух"

3 яйца
50 грама масло
1-2 чаши кефир
2,5 чаши брашно
Захар на вкус, щипка сол

Отделете жълтъците от белтъците.
Разбийте белтъците с щипка сол до твърди връхчета.
Разбийте жълтъците със захарта, добавете мекото масло и брашното.
Разреждаме полученото твърдо тесто с кефир, докато се получи консистенцията на гъста заквасена сметана.
Разбъркайте белтъците в гъстото тесто. Важно е да ги смесите много внимателно в тестото, за да направите пухкави палачинки.
Да налеем готово тестов средата на горещ тиган и го изравнете с шпатула.

Съвет 1.Колкото по-малко захар, толкова по-пухкави стават палачинките.
Съвет 2.По-добре е да изберете нискомаслен кефир, който ще направи палачинките по-малко калорични и по-пухкави.

Трети метод: На вода

Палачинките на вода са не по-малко популярни от тези на мляко или кефир. За разлика от последните, те са по-нискокалорични. В допълнение, тънките палачинки на вода са отлична основа за гурме ястияс пълнежи и сосове, както и палачинкови торти.

Рецепта 1. Класически палачинки на вода

1 чаша брашно
1 чаша вода
1 с.л. растително масло
1 яйце
1 с.л. Сахара
Щипка сол

Смелете яйцето със захарта и солта, добавете брашното и разбъркайте.
В яйчено-брашнената смес се налива вода и се разбива с миксер. Добавете растително масло и разбийте тестото с миксер до гладкост. Когато сте сигурни, че в тестото няма бучки и е хомогенно, започнете да печете палачинки.
Загрейте тиган и го намажете с масло. Премесете тестото, загребете го и го изсипете в тавата. Пече се до готовност и се обръща.
По този начин печете палачинки с цялото тесто, но вече не е необходимо да мажете тигана, тъй като тестото съдържа масло.

Ако класическите тънки палачинки на вода ви се струват скучни, тогава пригответе марокански бегрир. Тези палачинки са уникални с това, че се пекат само от едната страна и са много порести. Сервира се със сладък мед сметанов сос.

300 грама брашно
100 грама грис
2 жълтъка
1 чаена лъжичка захар
1 ч.л зехтин
½ чаена лъжичка суха мая
Щипка сол, щипка бакпулвер
Топла вода, около 850 мл

Смесете всички сухи съставки, жълтъците и постепенно добавете вода, като разбърквате тестото.
Разбийте с миксер до консистенция на класическо палачинково тесто.
Покрийте съда с тестото и го поставете на топло място за един час.
Избършете студен тиган с кърпа, напоена с вода.
Изсипете тестото в центъра на тигана (не го разпределяйте върху тигана).
Печете, докато горната част спре да лепне по ръцете ви. Ние не го обръщаме!
Извадете палачинката от тигана и намажете със соса.

За да приготвите соса, смесете 90 грама масло с мед и разтопете. Готов соснамазнете всяка палачинка.

Можете също така да готвите много сладки палачинки с вода, не по-малко оригинални от Beghrir. Това са японски Doriyaki, които се различават от всички съществуващи не само по консистенция, вкус, но и по представяне. Популярен десерт Doriyaki - сладки палачинки от плътно тесто, подобен на пандишпанов блат, поднесен с бобена плънка.

Рецепта 3. Палачинки Дориаки

2 яйца
80 грама захар
1 супена лъжица мед
0,5 чаена лъжичка сода
50 мл вода
130 грама брашно

Разбийте яйцата с меда и захарта до гладка и златиста смес.
Към яйчената смес се добавя разредената с вода сода и се разбива с бъркалка (миксер).
Постепенно се добавя пресятото брашно. Трябва да получите хомогенно, доста течно тесто.
Готовото тесто се покрива и се оставя да почине около 30 минути.
Загрейте тиган и го намажете с масло.
Изсипете малко тесто в тигана и щом се появят мехурчета по повърхността на палачинката, бързо я обърнете и печете около 20 секунди.

За да приготвите пълнежа от варива (боб) “Анко” са ви необходими:

Накиснете 200 грама боб адзуки във вода и оставете за една нощ. На сутринта изцедете водата, изплакнете и поставете боба в тенджера, добавете вода и сложете на огън. Оставете да заври, покрийте с капак и изключете котлона. Оставете боба в тигана за 5 минути.

Отцедете водата и подсушете зърната, залейте с чиста вода, така че да ги покрие напълно. Сварете адзуките за един час, като добавите вода.

В тигана с боба се изсипват 200 грама захар и се сваряват на три пъти. Охлажда се леко и се приготвя пюре. Най-добре е зърната да се претрият през сито, за да се получи хомогенна маса без ципи.

Поставете готовия пълнеж върху палачинката и я покрийте с друга палачинка отгоре, като леко притиснете. Запазете готов десертв хладилника.

Съвет 1.Много е важно Beghrir да се пече в студен тиган. Това е ключът към „пухкавото“ качество на палачинките.
Съвет 2.Трябва да ги изпечете бързо, за да остане светла страната, която се пече.
Съвет 3.След всеки Beghrir тиганът трябва да се обърне с главата надолу и да се постави под студена струя вода и да се държи там, докато изстине.
Съвет 4.Готовите дориаки трябва да имат консистенция, подобна на тънък пандишпан, така че когато приготвяте тестото, трябва да го разбивате дълго време.
Съвет 5.Ако твърде сладките палачинки не са вашият вариант, можете да намалите количеството захар в тестото. Пълнежът повече от компенсира това.
Съвет 6. За да ускорите процеса на приготвяне на десерта, можете да закупите готова паста Анко и да я смесите с шоколадова мазнина, добавете горски плодове и с него напълнете палачинки.

Четвърти метод: На минерална вода

Лесен начин да направите тънки палачинки е да замените обикновената вода със „сода“. Тези палачинки се получават много тънки и леки.

Рецепта. Палачинки на минерална вода

500 мл газирано минерална вода(не осолена)
1 чаша брашно
3 яйца
2 с.л. растително масло
Щипка сол

Смесете минерална вода, захар, сол и растително масло в съд. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.
Добавете яйца към водната смес и разбъркайте.
Без да спирате да бъркате, постепенно добавете брашно, докато тестото придобие консистенция на течна заквасена сметана.
Загрейте тиган и го намажете с масло. Размесете тестото и изсипете малка част от него в тавата. Разпределете равномерно по дъното на тавата и печете до готовност. Обърнете на другата страна.
Поставете готовите палачинки в купчина в чиния и сервирайте със заквасена сметана.

Съвет 1.Ако намалите броя на яйцата, палачинките ще бъдат по-крехки и по-малко плътни.
Съвет 2. Ако замените яйцата с нишесте, получавате вкусен постен вариант на палачинки.

Метод пети: Серум

Тънките палачинки, приготвени със суроватка, се оказват ефирни и порести. Перфектни са като основа за пълнежи и различни сосове и мазане.

Рецепта. Палачинки със суроватка

500 ml серум
2 чаши брашно
1 с.л. Сахара
2 с.л. растително масло
0,5 ч.л сол и същото количество сода

Загрейте малко суроватката и добавете към нея брашно. Разбъркайте, за да няма бучки.
Добавете сол, захар, сода и масло. Разбъркайте и оставете да се влива поне час.
Загрейте тиган и намажете с масло.
Внимателно разбъркайте тестото и го изсипете на тънка маса върху дъното на тавата. Покрийте с капак и запечете за няколко минути.
Подредете готовите палачинки и поднесете с произволен сос или мазане.

Съвет 1.За да останат пухкави палачинките, прецедете добре суроватката. И не забравяйте да го загреете до добре топла температура. Благодарение на това тестото изглежда като сварено, което също гарантира пухкавостта на палачинките.
Съвет 2.Не забравяйте да влеете тестото, за да получите порести тънки палачинки. Докато тестото престои, отлежава. Може да се влива в продължение на три часа.

Шести метод: Без добавяне на течност

Този метод на пръв поглед изглежда напълно противоречи на „палачинковите канони“. Но все пак той съществува! Точно така се приготвят палачинки без течност в южните райони на Индия. Тези хрупкави пикантни палачинки се наричат Masala Dosa. Сервират се горещи с картофена плънка и различни лютеници.

Рецепта 1. Masala Dosa

Чаша бял ориз
Половин чаша леща
0,5 чаена лъжичка захар
Щипка сол и шамбала (семена от сминдух)

Измийте отделно ориза и лещата и ги залейте с вода. Оставете за 8 часа (за предпочитане цяла нощ).
На сутринта отцедете водата, изплакнете всеки компонент и смелете в блендер с добавяне на вода до консистенция на паста (отделно ориз и отделно леща).
Смесете двете "пасти", добавете сол, шамбала и захар. Увийте сместа и поставете на топло място за ферментация (поне 4 часа).
Разбийте добре тестото.
В предварително загрят и намаслен тиган се изсипват 4 супени лъжици тесто и се разстилат с шпатула с кръгови движения.
Пече се от двете страни до зачервяване

За да подготвите класическия пълнеж, трябва:

Сварете 10 картофа, почистете ги от ципите и ги намачкайте с вилица. Загрейте в тиган 0,5 чаена лъжичка синапено семе, 1 чаена лъжичка ситно нарязан зелен пипер, 7 листа къри, 0,5 ситно нарязан лук и запържете за около 2 минути.

Поставете картофеното пюре в тиган със зеленчуци и подправки, добавете сол, 1,4 чаени лъжички куркума, щипка захар и 1 ч.л. лимонов сок. Запържете за около 2 минути и поръсете сместа с чаена лъжичка нарязан кориандър. След минута отстранете от огъня.

Поставете супена лъжица пълнеж в палачинката, прегънете на две и загрейте в горещ тиган.

Допълнително можете да сервирате лютеница.

Съвет 1.Сминдухът е билка, която може да се закупи в магазините за подправки.
Съвет 2. Сминдухът е част от такива грузински подправки като khmeli-suneli и kokh-suneli. Първата подправка съдържа доста кориандър, което ще придаде на палачинките много пикантен вкус. Ако това не ви подхожда, дайте предпочитание на втората подправка. Това е в случай, че не сте успели да купите чист сминдух.
Съвет 3.Може да замените сминдуха с лешници или орехи.

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая