Заготовки 

Възможно е да изсушите гъбите сешоар. Сушилни гъби

Съдържанието на статията:

Сушилните гъби са един от начините на техния детайл. Но за разлика от решаването или марингата, тя поддържа всичко възползващи се функции Продуктът, неговият дълбок аромат в ястия и допринася за най-доброто усвояване от тялото. Въпреки това, не всички сортове са подходящи за сушене, някои от тях съдържат горчивина и следователно се приготвят пресни или подложени на осоляване. Подходящата обработка премахва неприятния вкус от тях. За тези гъби, които могат да бъдат изсушени днес, ще бъдат реч.

Какви гъби да приемат за сушене

Гъбите са ламелни, изискани и тръбни. В допълнение към тях, има още два вида - това са барабани и чанделели. У дома можете да изсъхнете:

  • Тръбни гъби. Boosynoviki, кози, масло от всякакъв вид, бум, дубувики, полска гъба, Мочовики и бели гъби. Всички те имат гъбен слой под шапките, състоящ се от най-малките тръби.
  • Плакатия. Шампиньони, гъбен чадър, мокри, гъби, зима и лято, еленски гъби, люспите са замакли и кукли. Под шапката на тези гъби се намира плътно в радиалните тънки плочи. Не се препоръчва да се изсуша вълните, товари и сурови, в млечния им сок съдържат много горчивина.
  • . \\ T. Това са къдрици и бели трюфели. Те имат безформен набръчкан тяло и спорове, разположени в специални торби. Бял трюфел е скъп деликатес и доста рядко, така че заготовката му едва ли е възможно. Смръчките принадлежат на условно ядливи гъби и изискват сушене на открито най-малко два месеца. През това време токсините от продукта изветряха и става безопасно за употреба.
  • Blutoviki.. Това са разклонени и мотични рутофни гъби, както и гъби-овни.
  • Лизуки. Тази гъба се отнася до отделно семейство. На пръв поглед, chantereleles са подобни на пластмасови гъбиВъпреки това, вместо плочите, те са молили целулоза. Изсушеният продукт има малка горчивина.

Как да приготвим гъби, за да изсъхне


Що се отнася до това, което е необходимо, за да ги измиете преди сушене, има различни мнения. Но гъбите със солидно преживяване се измиват само от тези гъби, които се използват за готвене, осоляване или марянин. Достатъчно е да ги почистите от пясък, земя, мъх, листа, игли и да избършете леко влажна от парцал.

За сушене трябва да изберете еластични, здрави и силни гъби, които нямат повреда. В маслото, хантелелите и наводненията обикновено се отрязват.

Можете да изсушите гъбите изцяло в нарязаната форма. В първия случай те трябва да бъдат сортирани по размер, след това ще бъдат изсушени равномерно. Във вторите гъби се нарязват дебели плочи или квартали по желание. Краката на болестта, бумините и белите гъби могат да бъдат нарязани на 3-4 см от колони с дебелина 2 cm с дебелина 2 cm.

Лисичек, маслото, маслото и следите за сушене обикновено се използват само шапки. Смръчка се изсушава като цяло.

Бакшиш! В този случай трябва да се започне сушене на нарязани гъби, в този случай продуктът ще запази качеството и цвета.

Как да суха гъби у дома

Гъбите могат да се считат за сухи, ако изглеждат леко тегло, леко огънати и счупят с леко усилие. На вкус и аромата на сухи гъби трябва да прилича на свеж. От 10 кг пресни гъби Обикновено 1-1,5 kg сух продукт. Можете да сушете гъби различни начини, основните от които са описани по-долу.

Как да суха гъби на слънце


Такова сушене е възможно в слънчеви чисти дни на открито място на вятъра, защитено от прах и дъжд. Във въздуха гъбите могат да бъдат напълно изсушени или само за да хванете, след което да влязат в сухото състояние във фурната или печката.

Ако времето е развалено и става облачно, процесът трябва да бъде временно спрян, тъй като продуктът може да получи влага, която не може да се направи. За сушене на слънце гъбите трябва да бъдат приковани към риболовната линия, канап или сурова силна нишка, така че да не се докосват взаимно, и след това да се развесят, залепват марлята от мухи и прах.

За такива bucs можете да направите специални комфортни щандове от дървени кърмечки.

Естественото сушене в слънчевото време продължава 5-7 дни. Гъбите, нарязани по плочи, трябва да бъдат изсушени не повече от два дни. В този случай техният естествен цвят ще бъде спасен.

Как да изсушат гъбите във фурната


За тази цел, вместо опозицията, се използва "редовната" или специално направена решетка, която е инсталирана на негово място. Гъбите трябва да бъдат поставени върху него с тънък слой и да започнете сушенето си от фурна 45 ° С. В този случай те няма да потъмнят.

Когато гъбите са леко използвани, температурата може да бъде повишена до 60-70 ° С, вратата на фурната трябва да се запази малко аджар, за да се осигури въздушен обмен. Ако решетките са донякъде, те периодично променят местата си до равномерно изсушаване на продукта.

Ако няма решетка, и също така не е склонна да ги прави, процедурата за сушене може да бъде направена напротив, преди да я постави с хартия за печене. Гъбите трябва да бъдат избрани по размер и да се раздадат, така че те да не влизат в контакт. Останалата част от процеса на сушене е подобна на описания по-горе метод.

Ако плочите и шапките на гъбите имат едни и същи размери, те ще изсушат по едно и също време. Готов сушени гъби Струва си да се отстрани от фурната, а останалите да доведат до желаното състояние, като ги отклони от време на време.

Как да суха гъби на сушилнята


Сушилнята за гъби може да бъде направена независимо с помощта на домашни кутии, чернови или принудителен въздушен поток.

Кутиите са изработени от шперплат и сила от 50 мм широк. Като дъно, мрежата с клетка не е повече от 15 mm. Долната кутия е малко по-голяма от останалото, тъй като водачите са прикрепени към нея, за които горните кутии бързат.

Тяхното количество обикновено не надвишава 10 броя и целият дизайн се намира на ниво от 30-40 cm. Неговата горна част е снабдена с покрив от шперплат, който осигурява сянка. Разстоянието между покрива и горната кутия е 10 cm.

Събраният дизайн трябва да бъде поставен върху проект. За да се ускори сушенето на гъби, тя може да бъде оборудвана с въздушен колектор. Изработен е от две листове шперплат, прикрепени към дизайна с различни ъгли. След това, сушилнята може да бъде монтирана с фасадата на вятъра.

Гъбите, поставени от тънък слой върху решетките на всички кутии, трябва да бъдат сортирани по размер. Благодарение на циркулацията на въздуха в дизайна, тяхното изсушаване се извършва.

Как да суха гъби в електрическата мелница


Замисленият дизайн на това устройство ви позволява да спестите много време при сушене на гъби и не изисква постоянно наблюдение и присъствие. Електрическата сушилня има няколко нива под формата на палети, всяка от които е пълна с нарязани подаръци на природата.

Парчета гъби трябва да се поставят в един гладък слой на всеки етаж на сушилнята. След поставяне на температурата от 55 ° C и времето от два до шест часа, можете да се включите в други случаи, докато устройството работи.

Продължителността на сушилните гъби по този начин зависи от дебелината на тяхното рязане. Тънките плочи суха по-бързо, тяхната малка сума също е. Следователно, когато се монтира в електрическа сушилня, не пет или шест палета, и две или три, наличието на продукта трябва да се проверява след няколко часа, в противен случай може да бъде отрязана.

Ако плочите на гъбите са леко пружини, когато се огъват и изглеждат сухи, машината може да бъде изключена.

Как да изсушат гъбите в микровълновата печка


За сушене на гъби те трябва да бъдат почистени и нарязани на плочи с дебелина 5 mm, след това да се раздадат на мрежата или плочата и да се монтира микровълновия контрол с продукта до мощността на 100-180 W за 20 минути.

Когато излезе времето, вратата на вратата трябва да се отвори за 5-10 минути за обезвъздушаване. През това време ще има интензивно изпаряване на излишната влага, изолирана от гъби. Такава процедура трябва да се повтори 3-4 пъти.

Резултатът от работата може да бъде сухи гъби или полуготов продукт, подлежащ на по-нататъшно изсъхване. Това зависи от вида на гъбите. Процесът на такова сушене е доста дълъг и досаден, особено ако пещта има малък обем.

Как да суха гъби в руска фурна


Преди да шофирате гъби, под пещите трябва да бъдат подходящи за отстраняване на пепел и отстранете всеки контейнер с вода или храна от огнището, ако има такива. Гъбите по време на сушене не трябва да влизат в контакт с фурната. Ето защо, ако няма крака в ракита или решетката, тогава те трябва да поставят тухли на положение "на ръба".

Гъбите, приготвени за сушене, трябва да се поставят върху решетъчните шапки или да се водят по иглите. Когато след пещта температурата в пещта ще намалее до 70 ° С, тя може да бъде изтеглена до поставения или отхвърлен продукт. Температурата на хемиса в пещта не се препоръчва - гъбите могат да изгарят и при температура по-малка от 50 ° C, те се сушат бавно, могат да вкарат и развалят.

Важен фактор при изсушаването на гъби в пещта е премахването на влагата, която се изпарява от суровини. За да се гарантира този процес, капакът на фурната трябва да бъде поставен на две тухли, между които пропастта трябва да бъде пролука за въздушния поток.

В началото на сушенето, коминът трябва да бъде отворен? Ключалка. В процеса на сушене на гъби трябва постепенно да се затвори.

Сушенето на продукта е неравномерно. Големи шапки с гъби сухи, малки - по-бързи. Ето защо, изсушените гъби трябва да бъдат премахнати във времето, в противен случай те могат да загубят аромата и вкуса и непубликуването - започват да се оформят от най-малката влажност.

Как да направите прах за гъби


За приготвянето на този продукт можете да използвате Risen гъби. Те трябва да бъдат разбити на парчета и да се смилят в кафемелачка. В процеса на смачкване на филма на гъбените влакна продуктът придобива нови свойства: по-лесно е да се смила в тялото и има най-добър аромат. и вкус. Особено добре в натрошени бели гъби.

За съхранение чрез шлайфане към праха на гъбата се добавя малка сол в количество от 5-10% от общото му тегло. За да подчертаете и подобрявате вкуса на продукта, можете да добавите различни подправки на земята: кимион, ароматен пипер, сушени листа от магданоз, целина и др.

В гореща храна, прахът от гъби се добавя в края на приготвянето му за не повече от една минута преди плочата да е изключена. В допълнение, тя се използва като конвенционални подправки за салати, втора ястия и супи.

За готвене ароматни омлети При хакване на яйца се прибавя гъбен прах. Съхранявайте продукта след стъкло плътно затворени ястия, поставени на тъмно място. Без да се намалява неговото качество, прахът от гъби в такива условия може да бъде държан до 1 година.

Правила за съхранение на сушени гъби


Изсушени гъби, особено под формата на прах, имат висока хигроскопичност. Те лесно се получават влага от въздуха и различни външни миризми. Следователно следва да се запази такъв продукт в добре вентилирани помещения. Като контейнер можете да използвате торбички за влага и метални или стъклени буркани с капаци.

Бельо и марлевите чанти също са подходящи за тази цел, но в този случай гъбите трябва да бъдат отделени от продуктите с остри миризми. Ако по някаква причина гъбите са абсорбили влага, те трябва бързо да бъдат претоварени и да добавят отново.

За дългосрочно съхранение на продукта, докато гъбите след сушене запазват теглото и крехкостта си, те могат веднага да бъдат положени в стерилни и херметични стъклени буркани. Контейнерът се стерилизира при t \u003d 90 ° С: литници - За 50 минути, половин литър - 40 минути.

Можете да премахнете въздуха от буркана като този метод: Изсипете малко алкохол в капака си, запалете го и веднага се затваря за буркана. В този случай, целият кислород в контейнера се консумира за изгаряне на горивото, така че в контейнера се образува безвъздушно пространство. Благодарение на него гъбите няма да покриват плесен, дори и да имат остатъчна влажност.

Как да суха гъби - гледайте видео:


Преди готвене сухи гъби трябва да бъдат обозначени и след това да оставите във вода за няколко часа за подуване. Приготвянето на продукта се извършва в получените гази. Приятен апетит!

Гъбата е време - сезонът на тихия лов, така наречените горски походи любители тези месеци, които дават реколти от силни и ароматни деца подножието на гората - гъби. Нищо чудно, че гъбите се наричат \u200b\u200bгорски месо, те са вкусни и питателни, добавят бебета на ястия, което се приготвя с гъби, придобива най-уникалния аромат на гъби.

За да запасите гъбите за цяла година, можете да ги поставите - сън или туршия. От такъв детайл се оказва отлична закуска, но супата не е заваряване от нея. Да, и за съхранение на кутии, са необходими определени условия и достатъчно пространство. Ето защо се изсушава, за да се подготвят гъбите.

Sew Gushrooms също е наука. Неправилното изсушаване на този горски продукт може да развали всичко: мъртви заготовки, плетени, лошо приготвени гъби могат да бъдат закърпени или да загубят вкуса си.

Да започнем с факта, че не всички гъби могат да бъдат изсушени. Класически вариант За сушене - това е, разбира се, бяла гъба. Подходящ е и за масло, ботус, бооси, моховики. Това са всички тръбни гъби. И все още има ламелни гъби - суровини, чанделели, товари. Дори и най-запалените гъби ще имат тръбни и ламелни гъби. За да направите това, достатъчно е да обърнете гъбата и да погледнете грешната глава на шапките. Когато по-хладната страна на шапката се състои от плътна пореста пулпа - това са тръбни гъби и къде от тънки перпендикулярни плочи - ламелар (говорим за класически горски гъби с крак и шапка). Тръбни гъби - правилен избор За сушене. Някои ламелни гъби с плътна пулпа също се изсушават, например, Chantereleles. Но такива гъби могат след това да бъдат закърпени.

Така че гъбите са напълно подходящи за сушене, да ги събират по-добре, когато няма лошо време, така че всяко гъбичък е сухо и чисто, а не омекотяване от водата. Изберете гъби, които не са повредени от червеи.

Трябва да не лежите в прибирането на гъби дълги чекмедже. Горски гъби Съдържат ларви на насекоми, които ще се развиват и ядат гъбена пулпа, разваляйки вашата горска плячка.

Необходимо е да се сортират гъбите. За сушене, средните гъби са подходящи, с плътна пулпа. Младите гъби са подходящи за осоляване и супа, а старите гъби се запържват по-добре. Преди изсушаване гъбите не трябва да се измиват, така че излишната влага да не присъства в тях. Освен това се изпари, тя ще вземе част от такъв вкусен аромат на гъби. Ето защо, просто трябва да почистите повърхността на капачката и крака с нож от залепващите частици на горската почва, да изрежете гъбичката, ако е запазена на крака.

Можете да изсушавате гъби по различни начини, най-важното е да се гарантира, че парчетата са еластични при огъване, те не станаха солидни бисквити, но те не бяха мокри, в противен случай бързо се изкривиха.

Сушене на слънце.

По този начин те се използват, тъй като гъбите са измислени. За това всяка гъба се намалява големи парчетаМалките гъби се изсушават изцяло, отделяйки крака от крака. Резета се задвижват на конеца, до края на конеца по-добре да се свържат мач, или малка клонка, която парчетата не се плъзгат. Нишките са окачени на слънце, където изсъхват в добро слънчево време 2-3 дни. Така че насекомите нямат време да отложат ларвите в привлекателното тяло на гъбата за тях, те са увити в марля. През нощта си струва да извадите нишките и да почистите стаята, така че нощната влага да не развали случая.

Сушене във фурната.

Предназначен е да изсуши гъбите във фурната, те се нарязват на по-малки парчета, лежават на пергаментната хартия, възможно е вестникът, на листа за печене и се суши в два приета, регулиране на температурата. Първо, те се търкалят при температура от 45-50 градуса малко повече от три часа, търсейки изпаряване на основната част на влагата, а след това, когато парчетата не са на допирската лепкава и влажна, температурата се повишава до 70-80 градуса. В същото време вратата на фурната се отваря с 2-3 сантиметра, така че изпаренията да излязат и гъбите не са запечатани. По този начин гъбите се изсушават с друг час и половина. Сушенето може да бъде удължено, ако парчетата гъби остават меки.

Изсушаване с панела "добра топлина".

Удобно е да се използва за сушене на панели за предупреждение за гъби "добра топлина". Панелите са нагревателно устройство с плоска гладка повърхност, където нагревателният елемент е скрит под външната повърхност на пластмаса, която може да бъде избърсана с влажна кърпа. Температурата на външния слой е приблизително 75-85 градуса, която е много подходяща за сушене. Гъби се разпръскват по пергамент или вестници и поставени на панела. Равното отопление на повърхността ще осигури същото завладяване на цялата маса. Самият панел е по-добре да не поставяме цялата повърхност на нищо, защото Това е посочено в правилата на операцията, заслужава да се постави под него, например, подкрепя под горещото, така че има въздушно пространство по-долу.

Изсушените гъби са по-добре запазени в бельо или торбички, в хартиени торби или стъклени буркани. Основното условие е да се запазят детайлите да изсъхнат, така че влагането не стигне до тях. Можете да смилате изсушени парчета, след като сте получили състояние на прах и да съхранявате в кутии от стъкло или керамика. От такъв прах най-добрите супи пюре и сосове за гъби.


Калория: Неопределено
Време за подготовка: Не е посочено


Изсушените гъби могат да се използват за готвене, втори ястия. Най-успешното време за събиране на гъби е есен. Можете да ги изсушите на печката, във фурната или в електрическата мрежа. Сушилните гъби в електрическата мрежа са удобни и прости. Сушени гъби притежават високо хранителна стойност, богат аромат и вкус. Най-добре е да се събират гъби от вида тръбен: бумчета, бял, була, мъши, масло. Големите видове след изсушаване придобиват някаква горчивина, а мълчаливата загуба около 90% от първоначалната им маса. Когато изсушавате гъби в електрическата мрежа, прекарвайте минимум време и усилия. Това устройство е удобно да се използва дори поради причината, че няма нужда непрекъснато да следи процеса. Струва си да се припомнят, че от един килограм пресни гъби са приблизително 100 грама изсушени.
Така че, как да суха гъби в електрическата платформа.
Съставки:
- гъби - (използвам пивовар, скучен) - 3 кг.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:




Как да изсушат гъбите у дома. За да изсушат гъбите в електрическата мрежа, те трябва да бъдат предварително почистени.
Можете да използвате прясно събрани гъби, да бъдете безстрашни без следи от гниене и червей. Не е необходимо да ги измивате, тъй като това може да влоши вкуса на крайния продукт и освен това ще удължи времето за сушене. Просто премахнете листата с гъби, боклук и изрежете корените.




Тогава гъбите трябва да се нарязват на плочи. За да бъдат изсушени възможно най-бързо, за да ги отрежат тънко. Между другото, ако изсушите гъбите на отвореното слънце или на печката, можете да ги оставите числа. За електрически сушилни, само малки гъби могат да бъдат оставени, а останалите са нарязани за две, четири или дори по-малки.




Нарязани гъби се разпространяват в решетката на електрически сушилни в един слой.




Слагаме гъби да изсъхнат.






Колко да суха гъби. Изсушаваме се при температура от 45 градуса 3-4 часа, след което изключваме сушилнята и оставяме гъбите в продължение на 3 часа, след това отново превръщаме електрическия автомобил, но вече на 60 градуса и продължаваме да изсъхнат до готовност. Готовност сушени гъби Можете да проверите в външния им вид. Възможно е да се изключи електрическата сушилня, когато те са абсолютно сухи, не се счупват и поръчват леко при огъване. Ако гъбите изглеждат мокри и когато бутането е много лесно да се поддаде, тогава те трябва да са малко. Също така не се препоръчва да преяждате гъбите, тъй като те могат да загубят вкуса и аромата, да потъмнят или дори да се рушат.
Сушилните гъби в електрическата мрежа са завършени.




За да запазите свойствата на гъбите, трябва да можете да съхранявате правилно. След изсушаване ги охладете до нормални температури и сгънете в стъклени буркани. Не забравяйте да проветрите стаята, където се съхраняват гъби. Също така сухите гъби могат да се съхраняват в торбички. След това можете да приготвите много вкусна тъкан или супа.
Изсушените гъби ще ви радват с аромата си и ще запълнят къщата с есенни спомени.
Добър апетит. Сега знаете как да изсушите гъбите в сушилнята за зимата.




Опитайте се да готвите за семейството си

Всеки опитен мушромник има тайни. Не е достатъчно да се събират гъби, трябва да знаете какво да изсъхнете и които са подходящи само за осоляване или се подготвяте пресни. има общи правила Изсушаващи гъби, за тях и ще бъдат обсъдени. Надявам се, че новоприетата гъба може да открие много нови неща и може би, може би, също ще доведе до нещо интересно.

Като пишете цяла кошница с гъби, не бързайте веднага да се вземат за бизнес, тъй като те не са подходящи за сушене. Мнозина съдържат горчивина, които в процеса на сушене се засилват само.

Какви гъби са по-добре да се вземат за сушене?

Гъбите са разделени на тръбната, ламелар, chanterelle, къси и барабани. Разкажете за най-доброто за домашно сушене във всяка категория.

Тръбни гъби

Това семейство включва гъби, под шапката, на която споровете са в слоя, състоящи се от малки тръби, прилича на гъба.

Почти всички ядливи тръбни гъби са подходящи за сушене, но най-доброто е:

  • (Всички видове)
  • Полска гъба
  • Мочовики
  • Козсус
  • Дубовики

Пластмасови гъби

В ламелните гъби под шапката има радиални ленти от плътно подредени плочи с спорове. Повечето ламели съдържа млечен сок, който дава горчивина на сушени гъби.

За сушене, следните сортове са подходящи:

  • Лято, зима и есен
  • Гъбен чадър
  • Олени гъби
  • Madovers.
  • Мига са скъпи
Не изсъхнете, повечето от тях ще бъдат зло. Същото се отнася и за вълните.

Лизични гъби

Лицеричните гъби са сходни на пръв поглед на ламела, но всъщност това не са плочите, а гънките на пулпата. След дълги спорове в научната класификация те бяха доведени до отделно семейство.

Слагам температурата малко повече, отколкото в инструкциите на моя инструмент, но поне време до инцидента.

Изберете подходящ модел на сушилня, за да помогнете на нашия пазар, където се събират продукти от различни онлайн магазини. .

Сушилня - самозалепващ се 1 099. ВИЖ
Руски зеленчуци

Сушенето е най-лесният и най-популярен начин за спасяване на гъби. Изсушените гъби имат специален аромат и техните вкус С течение на времето не се влошават.

В процеса на сушене от гъби, по-голямата част от водата се изпарява (от 10 кг. Получават се пресни гъби 1-1.5 kg. Изсушен). Следователно развитието на микроорганизми в сушени гъби е невъзможно и в резултат на това се получават продукти с висока концентрация на хранителни вещества.

Можете да изсушите почти всички видове гъбички, но все пак е по-добре да изсушите тръбната. Не се препоръчва да се изсушават ламелни гъби с горчив млечен сок. Особено добре за сушенето на бели гъби, петрол, боосаинец, бумчета, мъши, също изсушени кози, изсипваха есен, джанти, дъждобрани и чанделели.

Сушенето е и основният начин за обработка на къдря, осигурявайки безопасността на тяхното използване и подобряване на вкуса, тъй като токсин-съдържащият токсин на герометъра в процеса на сушене се унищожава. Smorchchka, с оглед на техните прилики с линия, също се препоръчва да се изсъхне.

Изсушаването на намазката трябва да се произвежда в добре проветриво, за предпочитане нежилищна стая, защото освободеният токсин е вреден за здравето.

Гъбите, предназначени за сушене, не се измиват след почистване, но избършете със суха или влажна кърпа.

Гъбите могат да бъдат изсушени на слънце, във въздуха, в сушене на шкафове и пещи и др.

Когато сушенето във въздуха и гъбите се поставят върху дървени решетки, стойки, дебела хартия или плат. Железни щандове са по-добре да не се използват, тъй като гъбите могат да бъдат блокирани от метал. Докато гъбите не изсъхнаха, те често трябва да се обръщат така, че да не се придържат към стойката. Големите гъби се нарязват на парчета дебелина до 1 cm. Също така гъби могат да бъдат приковани върху дървени пръчки или дебели нишки, чиито краища са фиксирани върху стелажи или нокти.

Мястото на сушене трябва да бъде покрито с дъжд. За да се предпази от прах и мухи, гъбите са по-добре покриващи марля. Така гъбите могат да бъдат изсушени 2-3 дни, а след това, ако е необходимо, те са пияни в пещта.

Когато сушенето в руската пещ използвайте железни бали. Те са покрити с чиста слама, отгоре в един слой се приближава гъби, така че те не влизат в контакт. Nitens поставени във фурната за през нощта, температурата трябва да бъде в рамките на 50-75 ° С, за потока въздух, амортисьорът се държи отсъдителен.

Същите гъби се изсушават във фурната. За да се ускори сушенето вместо противоположните шкафове и фурни, могат да се използват метални сита. Те са инсталирани по един над друг и за равномерно изсушаване на гъбичките, те трябва да бъдат променени на места.

За висококачествено сушене, гъбите са сортирани по размер: големи сушени отделно; Можете също да намалите големи гъби в няколко части.

Температурата на сушене не трябва да надвишава 75 ° C, в противен случай гъбите губят вкус, цвят и аромат, могат да изгорят. При температури под 50 ° C, гъбите могат да щракват и разглезени. SMORCH се суши при температура не по-висока от 50 ° C, тъй като те са много лесно затегнати.

След изсушаване гъбите се преместват, премахване на разглезени и изгорени. Завършени изсушени гъби Когато натискат пръст, не излъчва влага, леко огънат, лесно се промива, но не се разпада.

Сушени гъби лесно абсорбират влага, така че те трябва да се съхраняват в сухо помещение в затворени стъклени буркани. Можете да използвате торбички за хартия или парцал, но след това е желателно да ги съхранявате отделно от други продукти, тъй като гъбите лесно се накисват със силни външни лица.

Изсушените гъби трябва да се изплакват добре преди употреба.
Наскоро популярен прах, изработен от сушени гъби, се превърна в популярен прах, тъй като процесът на готвене супи, сосове, пълнеж и др., Прахът е много по-прост и по-бърз и смилаемостта на такъв продукт е по-добра.

За приготвянето на праха се почистват почистете сушени гъби, без мръсотия, въглища и пясък, можете също да използвате възкръсналите. Те се почистват на парчета и преминават през кафемелачка или мелница за пипер. Наземните гъби се пресяват и полученият остатък се смила отново. Праховите ястия са по-вкусни, ако се състои от различни гъби.

Готовия гъбен прах се съхранява в сухо помещение в плътно затворени стъкло или метални буркани. Преди готвене прахът трябва да се налива топла вода до половин час.

Добър апетит!