Побалуйте близьких свіжою недільною випічкою. Ніжний сирний кексз вологою текстурою та вершковим ароматом добре доповнить ваш улюблений чай чи каву.

Готується він дуже просто із звичайнісіньких і доступних продуктів. Зусиль мінімум, а результат вищий за всілякі похвали. Вологий ніжний м'якуш і приємний вершково-сирний смак обов'язково вас порадують.

Тільки з'їдається кекс так само швидко, як і готується, а значить близькі обов'язково попросять повторити цей шедевр на біс!

Приємного чаювання!

інгредієнти

• 270 гр. жирного сиру
• 150 гр. маргарину
• 250 гр. цукру
• 3 яйця (великих)
• за смаком - ванілін
• 100 грн. ізюму (без кісточок)
• 10 гр. розпушувача
• 300 грн. борошна

Кроки

• Крок 1

  Розм'якшений маргарин (можна з успіхом замінити олією) збити з цукром та ваніліном до однорідного стану. Потім додати м'який сир(якщо сир зернистий, обов'язково протерти через сито!) і збити до однорідного стану.

• Крок 2

  Додати відразу всі яйця і збити до отримання однорідної кремоподібної маси.

  

• Крок 3

  Просіяти зверху все борошно з розпушувачем (розпушувач має бути розрахований на 500 гр. Борошна). Зверху на борошно висипати промиті та обсушені родзинки. Перемішати масу ложкою чи лопаткою до однорідного стану. Виходить досить густе та в'язке тісто.

  

• Крок 4

  Форму для кексу заповнити підготовленим тестом. Якщо у вас силіконова форма, її не потрібно нічим змащувати. Звичайну форму вистелити папером для випічки або змастити маргарином і припудрити борошном. Тісто добре піднімається при випіканні, тому воно має заповнити форму не більше ніж на 2/3.
  

• Крок 5

Сирний кекс із ізюмом Фото: depositphotos.com

Для приготування випічки підійде будь-який сир. Щоб у готовому кексі не траплялися крупинки, сир потрібно попередньо протерти через сито.

Сирний кекс «Дивовижний»

Інгредієнти:

• сир жирний - 270 г
• маргарин - 150 г
• цукор – 250 г
• яйця курячі великі – 3 шт.
• ванілін – 1 ч.л.
• ізюм без кісточок - 100 г
• розпушувач - 1 пакет
• борошно - 300 г

Рецепт приготування:

1. Розм'якшений маргарин або масло|мастило| збити з|із| цукром і ваніліном до однорідного стану. Потім додати|добавляти| протертий через сито сир і збити до однорідного стану.
2. Потім додати яйця та збити до отримання однорідної кремоподібної маси.
3. Тепер просіяти зверху все борошно з розпушувачем. Додати промиті та обсушені родзинки. Перемішати ложкою чи лопаткою до однорідного стану. Вийде досить густе і в'язке тісто.
4. Форму для кексу заповнити підготовленим тестом. Якщо у вас силіконова форма, її не потрібно нічим змащувати. Звичайну форму слід застелити папером для випічки або змастити маргарином і припудрити борошном. Тісто добре піднімається при випіканні, тому воно має заповнити форму не більше ніж на 2/3.
5. Випікати кекс у розігрітій до 165-170 ° C духовці близько години. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
6. Дати кексу остигнути у формі до теплого стану. Потім вийняти його та посипати зверху цукровою пудрою.

Порада: до тіста можна додати дрібно натерту апельсинову цедру.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом ніжного сирного кремуз фруктами та пластівцями. Сайт «Сегодня» також ділився рецептом млинцевого тортаз сирною начинкою.

Дивіться відео, як приготувати смачний домашній сметанник.

Інгредієнти:
Сир - 400 гр
Борошно - 2 склянки
Цукор - 2 склянки
Яйце - 4 шт
Масло вершкове – 4 ст.л.
Сметана – 4 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Оцет – 1 ч.л.

Як приготувати сирний кекс?

Спочатку в миску я засинаю сир, вбиваю яйця. Трішки вимішую сир з яйцями, додаю цукор, знову вимішую. Сюди ж додаю сметану і сюди ж додаю вершкове масло, вимішую. Коли ось цю суміш я вимішаю, я додам соду. Соду гашу оцтом і додаю сюди у цю суміш. Все добре вимішую. І останній інгредієнт залишився – мука. Теж всипаю сюди муку, і все добре вимішую. До однорідної суміші необхідно вимішати.

Тісто я вимісила, воно робиться буквально 5 хвилин. І тепер я перекладатиму його у форму, в якій я його випікатиму. Випікаю я ось у силіконовій кексниці. Можна взяти, в принципі, і будь-яку іншу металеву, яка у вас є, але якщо у вас навіть немає кексниці ніякої іншої, можна взяти просто форму для випічки. Теж буде смачно, але не виглядатиме кексом.

Форму для кексу я трошки змажу соняшниковою олією. Взагалі можна і не змащувати олією. І викладаю у неї вже своє тісто. Тісто потрібно викласти рівно, щоб воно добре розподілилося за формою.

Тісто я виклала до кексниці. Тепер я йду його ставити у духовку. Духовку розігріваю на температуру 180 градусів, випікається він десь 40-45 хвилин. Дивіться за кексом як завжди, дерев'яною паличкою перевіряємо тісто. У моєму випадку пиріг пекся 50 хвилин. Вже він спікся, трохи охолонув і тепер я його перекладаю в тарілку, витягуватиму його з форми. Зверху притушу пудрою для краси.

. Мені й до цього подобалися сирні кекси, але цей мене просто-таки підкорив: важкий, вологий, дрібнопористий, ароматний. І ось днями виявила в холодильнику сир, який сам просився у випічку - так і з'явився брат сирного кексуГОСТу , з лимонним соком та цедрою. Вийшло щось неймовірне! Сир і лимон – це коханняоднозначно, якесь божественне поєднання, і тут не залишилося ні краплі від моєїколишньої нелюбові до лимонної цедріу випічці. Тож приймайте сьогоднідва варіанти самого смачного кексу: для тих, хто любить класику, і іноді не проти з нею поекспериментувати

Чесно-чесно, мені важко уявити кекс смачніший за сирний . Мабуть, з ним може позмагатися лише знаменита "Зебра", але тільки тому, що "Зебра" - пиріг із дитинства, а все, що з дитинства, воно смачне та улюблене. Цей сирний кекс зберігати найкраще в холодильнику, якщо не з'їдено в першу годину після приготування. А спокуса велика! Але перед подачею все ж таки краще його розігрівати: сиру в складі багато, і в холодильнику він твердне, а після розігріву знову стає ніжним і м'яким. Крім цього, можна додавати сир у тісто в первозданному вигляді, або ж протерти через сито або пробити блендером. Мені більше подобається гладка і однорідна текстура, а от у випадку з первозданними крупинками сиру траплятимуться.

Сирний кекс за ГОСТом

Рецепт узятий колись давно уЧадейки

250 гр цукру (так, солодко, але завдяки цьому і волого)
225 гр муки
200 гр сиру кімнатної температури(протерти через сито)

3 яйця кімнатної температури
1 ч. ложка розпушувача
ванілін
цукрова пудра для прикраси

Цукор змішати з|із| маслом|мастилом| і збити міксером до однорідності. По одному ввести яйця та збити до кремовості. Потім додати|добавляти| протертий сир, ванілін. Потім додати борошно з розпушувачем і швидко перемішати до однорідності.

Випікати у прямокутній формі, стеленої пергаментом, при температурі 170 град. близько 1 години до рум'яності. Готовий кексзлегка остудити та посипати цукровою пудрою.

Сирно-лимонний кекс

У цьому кексі більше сиру, А лимон не тільки робить його запашним, а ще й надає легкої кислинки, адже в тісто додається і сік, а тому замість розпушувача використовується сода.

200 гр цукру
255 гр муки
270 г сиру кімнатної температури (протерти через сито)
115 гр розм'якшеного вершкового масла
3 яйця кімнатної температури
1 лимон (цедру натерти на дрібній тертці, а сік вичавити і процідити)
1 ч. ложка соди
цукрова пудра для прикраси

Кекс сирний дивовижний є одним із традиційних російських десертів, якими прийнято пригощати гостей на чаювання.

Випічка є дуже простою у приготуванні, але прекрасною за смаком. Зустріти її можна не лише в домашньому арсеналі страв, а й у меню дорогих ресторанів.

Рецепт кексу зумів поєднувати у собі простоту готування та особливий смак десерту. Завдяки правильно підібраним компонентам, кекс буде повітряним по консистенції, матиме приємний аромат, чудову смакову гамму.

Приготувати таку страву зможе навіть господиня-початківець, яка не має особливих навичок роботи з десертами. На основі цього рецепту можна створювати й інші частування, змінюючи лише начинку.

Сирне тісто може бути будь-яким: листковим, пісковим, дріжджовим або рідким. Додавати його можна не тільки в тісто, а й у начинку кексу. Поєднувати сир прийнято з фруктами, варенням, ягодами, шоколадом.

Кекс домашній сирний

Алгоритм приготування розписаний мною покроково, а тому буде доступний для будь-якого кулінара. Починайте освоювати його у зручний для себе час, радуючи сім'ю приємною випічкою до чаю.

Компоненти:

1 ст. борошна; 100 грн. родзинок; 2 шт. курей. яєць; 300 грн. сиру; 125 гр. сл. олії; 1 ст. цукру; сода або порошок для випічки; пів-лимона.

Алгоритм приготування:

1. Промиваю родзинки та заливаю окропом. Завдяки цьому, сушені ягодибудуть м'якшими і насиченішими за смаком.
2. Відрізаю півлимона і подрібнюю в блендері. Додаю туди ж цедру та перемішую зі шкіркою.
3. В масу додаю лимонний сік, Соду на кінчику ч.л. Кур. яйця варто збити міксером, щоб|аби| з'явилася пінка. Додаю цукор і збиваю, щоб кристали повністю розчинилися.
4. За допомогою водяної лазні розтоплюю сл. олію і змішую з сиром. Перемішую вилкою сирну масу та сл. масло.
5. Змішую всі компоненти. У миску всипаю муку, обов'язково просіюю її. Змішую із тестом.
6. Форму змащую розт. маслом та покриваю пергаментом. Тісто кладу у форму, дорівнюю лопаткою. Піку 40 хвилин при 190 гр.

Раджу вам зробити десерт ще ніжнішим, з цією метою сир для кексу варто збити за допомогою блендера. Якщо родзинок будинку немає, завжди можна замінити його горішками або сухофруктом.

Шоколадно-сирний «Дивовижний» кекс

Кекс дивовижний з шоколадом і сиром є дивовижним поєднанням компонентів. Вийде він чудовим за смаком, а його незвичайний зовнішній вигляд здивує навіть вишуканих гурманів.

Компоненти:

4 шт. курей. яєць; 420 гр. борошна; 250 гр. цукру та стільки ж какао в порошку; за 1 ст. окропу, молока. 1 ч. л. порошку для випікання; 1 ст. росл. олії.

Компоненти для сирних кульок:

360 гр. сиру; 320 гр. борошна; 2 шт. курей. яєць; 150 гр. цукру; 60 гр. кокосової стружки; ваніль.

Компоненти для шоколадної глазурі: 2 ст.л. какао у порошку; по 150 грн. води та цукру; 35 гр. сл. олії.

Алгоритм приготування:

1. Роблю кульки. Сир змішую з цукром, курей. яйця, ваніль. Ввожу муку, сію її для десерту. Перемішую зі стружкою кокоса і додаю до сиру.
2. Перемішую всі компоненти та скочую кульки з сиру. Відправляю десерт у холодильник.
3. Кур. яйця збиваю, щоб вийшла пінка, додаю цукор і заважаю. Маса має бути однорідною.
4. Какао змішую з борошном та порошком для випічки. Додаю інші сухі компоненти.
5. Змішую із молоком. В масу додаю збиті курей. яйця та воду. Заважаю тісто.
6. Покриваю форму пергаментом. Перемазую раст. олією. Кладу кульки, потім ллю шоколадне тісто. Випікаю за 190 гр. 1 годину у духовці.
7. Кекс сирний можна прикрашати шоколадною глазур'ю.
8. Палю сл. олію, додаю воду, какао та цукор. Перемішую та доводжу масу на вогні до кипіння. Ось і все, залишилося тільки покрити кекс глазур'ю, коли вона стане кімнатною температурою.

Сирно-лимонний домашній кекс

Смачний кекс готуватись дуже просто.

Компоненти:

1 ст. сл. олії; 400 гр. сиру; 200 грн. цукру; 4 шт. курей. яєць; 1 шт. лимон; 450 гр. борошна; 1 уп. дріжджів.

Алгоритм приготування:

1. У мисці змішую півст. цукру та сл. масло. Перетираю разом. Додаю сир і перемішую.
2. Ріжу лимон і подрібнюю за допомогою блендера. Змішую пюре та сир.
3. Збиваю в мисці курей. яйця та півст. цукру. Змішую інгредієнти. Додаю в тісто дріжджі та відправляю на 15 хвилин убік.
4. У тісто домішую муку. Форму змащую розт. маслом та кладу у форму.
5. Відправляю випікатися на 60 хвилин|мінути| в духовку при 190 гр. Випічка буде ніжною та повітряною. Кекс прикрашати хрустка скоринка із зовнішнього боку, що зробить десерт ще більш апетитним для ваших гостей.

Кекс сирний з яблуками

Такий яблучно- сирний десертготуватись на основі простих інгредієнтів.

Компоненти:

2 шт. курей. яєць; 3 шт. яблук; 200 грн. сиру; 1 ст. цукру; 650 гр. борошна; 1 ст. сл. олії; 3 ст. кислого молока; 1 ч. л. порошку для випікання.

Алгоритм приготування:

1. Розтираю сир за допомогою вилки. Змішую з кислим молоком. Додаю курей. яйця, цукор та ваніль, перебиті міксером.
2. У суміш додаю борошно та порошок для випічки. Перемішую. Тестом покриваю форму, обов'язково змащую її ріст. олією.
3. Покриваю тістом та яблучками. Піку 45 хвилин при 180 гр. в духовці. Посипаю випічку сах. пудрою.

Рецепт кексу з родзинками у мультиварці

Компоненти:

400 гр. пш. борошна; 3 шт. курей. яєць; 200 грн. сиру; 1 ч. л. порошку для випікання; 200 грн. цукру; 2 ст. сметани; 150 гр. вершків (високий відсоток жирності); сах. пудру.

Алгоритм приготування:

1. Розпускаю сл. масло за допомогою водяної лазні. Остуджую і додаю сах. пісок. Збиваю міксером протягом 3 хвилин.
2. Кладу в масу сметану, курей. яйця.
3. Додаю сир і продовжую збивати. Потрібно, щоб маса була однорідною, не було жодної грудки. Щоб досягти цього швидше, можна сир перетерти через сито.
4. Борошно змішую із порошком для випічки. Просіюю 2 рази. Додаю муку в сирну масу, яку віночком потрібно постійно збивати. Роблю заміс вручну, тісто буде густе та тугувате.
5. Висипаю ізюм у тісто, перемішую руками.
6. Чашу пристрою змащую розт. олією, кладу тісто і рівняю по поверхні руками. Закриваю та виставляю програму «Випічка» на 1 годину 45 хвилин.
7. Дістаю чашу з кексом, ставлю на підставку, щоб випічка могла охолонути. Кекс дістаю з форми і прикрашаю за допомогою сах. пудрою. Гарячу випічку діставати не варто, оскільки вона може розвалитися, що значно зіпсувати зовнішній вигляд частування.

Рецепт дивовижного кексу представлений у великій різноманітності. Асортименти рецептів може конкурувати з будь-якими іншими стравами. Готувати можна кекси з різними начинками.

Твороже частування буде ніжним, соковитим і м'яким, а якщо додати ще в нього і родзинки, тоді насолода буде ще смачнішою і подарує чудовий настрій на весь день!

Мій відео рецепт