Страви із зубатки синій. Зубатка: рецепти приготування з фото

22.02.2022

Сьогодні ми з вами спробуємо приготувати таке: "Зубатка синя: рецепти приготування". Ми спробуємо приготувати з неї щось смачненьке і корисне. Раніше і картопля не сприймали як продукт, доки не розкуштували. Отже, "Зубатка синя: рецепти приготування".

Непросте частування

У Франції зубатки ще називають «морським вовком», т.к. її зуби дуже змінюються. Вживати її варто дуже акуратно, у багатьох виникають алергічні реакції. Тому якщо ви нормально переносите морепродукти, тоді ці рецепти для вас.

Морський вовк дуже соковитий із солодкуватим присмаком. М'ясо його пухке, тому потрібно враховувати деякі нюанси.

Готуємо рибу у духовці

Господині запитують: «У холодильнику є синя зубатка. Як приготувати страву? Спробуймо їм допомогти.

Виходить, якщо її запекти. Зубатка, запечена в духовці – швидкий та смачний спосіб порадувати себе та свою сім'ю. Риба запікається у своєму соку, запах просто невимовний. На сковороді може розпливатися.

В цьому випадку її потрібно робити в клярі, а зубатка, запечена в духовці - це страва, яка завжди виходить бездоганною. Для його приготування необхідно взяти філе даної риби, спеції, сіль, сухарі, майонез, сіль лимона та цибулю.

Режим на однакові шматки, солимо, перчимо, збризкуємо соком лимона, залишаємо на півгодини. Беремо форму для запікання, змащуємо олією, на дно укладаємо цибулю, а зверху зубатку.

Потім кладемо знову шар цибулі, змащуємо майонезом та панірувальними сухарями. Залишаємо в духовці на 20 хвилин.

Риба зубатка: як готувати в духовці у формі для запікання ми побачили. Тепер розглянемо інші варіанти.

Морський вовк із овочами

Отже, рецепт «Риба зубатка: як готувати її з овочами». Беремо такі овочі: цибуля, помідори, перець, морква. Чистимо, режим цибулю, натираємо моркву, обсмажуємо.

Моркву з перцем нарізаємо шматочками, потім вони також опиняються на сковороді. Обсмажуємо 5 хвилин. Рибу нарізаємо за попереднім рецептом, укладаємо у форму, зверху засипаємо овочами і запікаємо хвилин 20. Ось був представлений рецепт «Риба зубатка: як готувати її з овочами».

Риба у фользі – просто смакота!

Це такий універсальний продукт. З нього можна приготувати все, що завгодно. З нього виходять смачні супи, котлети, гарніри. Риба ідеально підходить для запікання з картоплею, цибулею, овочами, зі сметанним соусом.

Зубатка у духовці у фользі – прекрасна вечеря у сімейній обстановці. Всі інгредієнти від попереднього рецепту, тільки додаємо рис і сир. Відварений рис укладаємо на фольгу, на нього кладемо рибу, овочі, сметану та сир.

Фольгу загортаємо, залишаємо в духовці на той самий час. Через 20 хвилин Зубатка у духовці у фользі готова.

Є риба зубатка. Що можна приготувати ще? Рецептів дуже багато, головне бажання. Якщо вам потрібно добре підкріпитися, тоді вашій увазі пропонується зубатка: рецепти приготування з картоплею.

Зубатка з картоплею у духовці підійде любителям запіканок. Щоправда, часу на цю страву потрібно більше, зате вона себе надалі виправдає. Страва готується також, тільки замість рису беремо картоплю.

Зубатка синя: рецепт може змінюватись, але основні інгредієнти залишаються незмінними. Якщо ви хочете подивитися, що у вас вийде, подивіться на галерею «зубатка синя - рецепти з фото».

Зубатка - риба з роду окуневих, живе вона у північних морях. Філе у цієї риби білого кольору, солодкуватий на смак, за харчовою цінністю не поступається лососем, кісток у неї мало. Особливо цінний риб'ячий жир.

Але не всі вміють готувати зубатки. Кухар, який готує їжу з цієї риби, повинен мати особливі навички, оскільки це дуже ніжна риба, і якщо її неправильно готувати, може просто розвалитися і перетворитися на кашу.

Секрети приготування зубатки:

Щоб риба менше розвалювалася, її слід нарізати великими шматками.
Перш ніж смажити стейк зубатки, обваляйте його в борошні, сухарях або зануріть у густий кляр.
Якщо хочете приготувати котлети, додайте у фарш всі інгредієнти, сформуйте котлети, обваляйте їх у сухарях і запікайте в духовці.
Зі зубатки можна приготувати відмінну запіканку.
Щоб отримати шматки зубатки, що не розвалилися, їх можна готувати на пару.
Підсмажуючи стейки зубатки, кришкою накривати їх не можна.

Як приготувати стейк, смажену на сковороді?

Для блюда потрібно:

2 товсті шматки зубатки;
2-3 ст. ложки пшеничного борошна;
2-3 ст. ложки олії рослинної;
сіль та перець чорний мелений на свій смак.

Приготування:

Рибу повністю розморожуємо за кімнатної температури.
Розморожену рибу натираємо сіллю та меленим перцем, і залишаємо в холодному місці на півгодини.
Сковороду нагріваємо, вливаємо олію і кладемо рибу, обвалену в борошні товстим шаром.
Вогонь під сковородою включаємо більше середнього і підсмажуємо рибу до яскравої рум'яної скоринки, спочатку з одного боку, потім з іншого. Кришкою в жодному разі не накриваємо.
Коли риба підсмажилася, одразу її не знімаємо, а залишаємо на сковороді на 5-10 хвилин, доки не охолоне, потім вже можна знімати та подавати до столу з гарніром.

Як приготувати стейк в духовці з овочами?

Для блюда потрібно:

3 товсті шматки зубатки;
по 2 ст. ложки олії вершкового та рослинного;
2 помідори середні за розміром;
2 моркви середні;
1 цибулина;
сік із 1 лимона;
сіль та перець чорний на свій смак.

Приготування:

Розморожену рибу натираємо сіллю і меленим перцем, поливаємо соком зі свіжого лимона і ставимо в холодне місце на 0,5 години.
Моркву трьом на тертці, цибулю та помідори нарізаємо невеликими шматочками і підсмажуємо все на вершковому маслі, поки не стане все м'яким.
Глибоку форму змащуємо олією, викладаємо на неї підсмажені овочі, зверху – рибу.
Форму накриваємо фольгою, ставимо в духовку на 25-30 хвилин за температури 190-200°C.

Як приготувати стейк варену?

Для страви знадобиться:

2 товсті шматки зубатки;
4 ст. ложки солі;
1 ст. ложка олії рослинної, бажано оливкова;
3 склянки води;
1 пучок кропу;
суміш перців горошком;
чорний мелений перець.

Приготування:

У глибоку миску наливаємо холодну воду, додаємо 2 ст. ложки солі, розчиняємо її та викладаємо сюди рибу на 2 години.
Дістаємо рибу, обполіскуємо у воді без солі, даємо обсохнути, змащуємо її оливковою олією, посипаємо меленим перцем.
На харчову плівку викладаємо гілки кропу, на них 1 шматок риби, кілька горошин перцю і також накриваємо кропом.
Плівку щільно загортаємо, зав'язуємо, щоб вода не проникла всередину. Так само чинимо і з другим шматком риби.
У каструлі кип'ятимо воду, солимо, опускаємо стейки у плівці і варимо 15 хвилин.
Дістаємо рибу з води, розгортаємо плівку, подаємо до столу з соусом та картопляним пюре.
Сметанний соус. 2-3 ст. ложки сметани змішуємо з сіллю, меленим перцем, додаємо дрібно порізану зелень кропу (5-6 гілок), і соус готовий.

Як приготувати стейк в мультфільму?

Для страви знадобиться:

2 товсті шматки зубатки;
суміш із борошна та панірувальних сухарів (по 3 ст. ложки);
50 мл молока;
1 яйце;
2 ст. ложки олії рослинної;
сіль та перець на свій смак.

Приготування:

Розморожену рибу натираємо сіллю та меленим перцем.
Молоко з яйцем збиваємо, заливаємо рибу та ставимо на півгодини у холодне місце.
У чашку мультиварки наливаємо олії, включаємо режим «Випічка» на 3 хвилини, нагріваємо.
Рибу обвалюємо в суміші борошна та сухарів, опускаємо в гарячу олію і смажимо до утворення щільної рум'яної скоринки на одній стороні, а потім на іншій.

Отже, ми навчилися смажити ніжну та неймовірно смачну рибу – зубатку.

Риба, особливо морська – це корисно і, зазвичай, смачно. Особливо в тому випадку, коли ви готуєте та/або їсте давно знайомий, добре вивчений і до нюансів розкуштований продукт. Саме тому більшість господинь (та що гріха таїти – і кухарів у ресторанах теж!) вважають за краще мати справу з одними й тими самими сортами риби і не ризикувати з іншими. А от якщо порушити традицію, що склалася, і приготувати щось нове? Наприклад, зубатка. Ця риба з північних морів славиться відмінним смаком та «капризним» характером у приготуванні. Для справжнього кулінара це справа честі і виклик, на який він повинен відповісти, навчившись готувати смачний стейк зубатки. Приєднуйтесь!

Зубатка: склад, користь та особливості
Зубатка – це мешканка холодних морських вод, яка до того, як бути з'їденою на вашому столі, сама з'їла чимало риби, молюсків та ракоподібних. Як і всі окунеподібні, ця досить велика (довжина тіла до півтора метра) риба – хижак, а великі передні зуби, що спричинили її ім'я, вона використовує як зброю та зброю для розколювання раковин морських мешканців. Таке харчування і суворі умови проживання зробили зубатка поживним і дуже корисним продуктом для людини. Кісток у неї мало, а філе має білий колір, солодкуватий смак і містить близько 18% легкозасвоюваного білка. Вуглеводів у ньому немає зовсім, а жири представлені цінними ненасиченими жирними кислотами омега-3, заради яких вживають рибний жир. Енергетична цінність філе зубатки - близько 120 ккал/100г, а за харчовою цінністю її можна сміливо порівняти з лососем. Невипадково великими любителями страв із зубатки вважаються французи. Вони називають цю рибу не інакше як морським вовком і із задоволенням готують її вдома та замовляють у ресторанах.

Зубатку варто включити до свого раціону вже тому, що в її складі багато вітаміну А, Д, Е, РР, групи В, пантотенової та нікотинової кислоти. Натрій, калій, йод, фосфор, кальцій, кобальт – всі ці мікроелементи необхідні для побудови та нормальної роботи тканин та органів людини. Вживання зубатки сприяє зміцненню імунітету, набору сил після хвороби та відновленню після травм. Спортсмени включають її в меню для розвитку м'язів, а молоді жінки – для схуднення. У всіх випадках філе риби зубатки забезпечує організм збалансованою кількістю поживних речовин та підтримує оптимальну швидкість обміну речовин. Тим не менш, воно не користується заслуженою популярністю і добре знайоме лише невеликому колу гурманів. Причина – певна складність приготування зубатки. Її біле м'ясо ніжне та досить пухке. Приготувати філе зубатки так, щоб воно зберегло форму, вдається не всім. Але це не повинно змусити вас відмовитися від ідеї приготувати стейк зубатки вдома. Адже, як відомо, не такий страшний вовк, як його малюють - і не так складно посмажити морського вовка, як вважається.

Рецепти стейку з філе зубатки
Більшість тих, хто хоче приготувати філе зубатки будинку вперше, стикаються з однією проблемою. Інтернет-ресурси та тематичні ЗМІ пропонують велику різноманітність рецептів, але дуже рідко серед них зустрічається опис приготування саме стейка зубатки. Натомість зубатку пропонується запікати, гасити, варити в супі і використовувати як начинку для пирогів. Зрозуміло, у такій формі готувати її набагато простіше, адже не треба турбуватися про збереження форми та зовнішнього вигляду риби. Але ми все-таки пропонуємо вам не йти найпростішим шляхом, постаратися і зробити стейк зубатки за однією з цих методик:

Стейк зубатки на сковороді.Візьміть два стейки зубатки однакового розміру, борошно, по щіпці солі та меленого чорного перцю, рафіновану олію для змащування сковороди. Змішайте сіль із перцем, натріть рибу цією сумішшю і покладіть у холодильник на півгодини. Потім змастіть сковороду олією та прогрійте її. Стейки зубатки обвалюйте у великій кількості борошна. Викладіть їх на сковороду і смажте з одного боку на вогні більше середнього без кришки доти, доки знизу на них не утвориться щільна рум'яна скоринка. Переверніть рибу та смажте з другого боку до готовності. Потім зніміть сковороду з вогню, але залиште стейки на 5-10 хвилин. За цей час вони трохи охолонуть і це допоможе зберегти форму страви при подачі на стіл.
Стейк зубатки у духовці на овочевій подушці.Візьміть 3 стейки зубатки, 2 середні помідори, 2 моркви, сік одного великого лимона, 1 цибулю-порей, 2 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки рослинної олії, по щіпці солі і меленого чорного перцю. Змішайте сіль із перцем, натріть ними рибу, полийте лимонним соком і покладіть у холодильник на півгодини. Тим часом натріть моркву на великій тертці, порей та помідор дрібно наріжте. Змастіть сковороду вершковим маслом, розігрійте та припустіть овочі до м'якості. Рослинним маслом змастіть жароміцну форму для запікання, викладіть на її дно овочі рівним шаром. Дістаньте стейки і покладіть їх на овочі. Духовку нагрійте до 190-200 ° С. Форму з овочами та рибою накрийте пергаментом або фольгою, запікайте протягом 25-30 хвилин.
Відварений стейк зубатки.Візьміть два стейки зубатки, 2 зубчики часнику, по щіпці морської солі та сушеного базиліку. Налийте воду у глибоку каструлю, посоліть та поставте на вогонь. Часник роздавіть і покладіть у воду разом із базиліком. Коли вода закипить, покладіть стеки, зменште вогонь до середнього рівня та накрийте кришкою. Варіть до готовності протягом 15-20 хвилин. Дістайте стейки з бульйону обережно шумівкою.
Стейк зубатки у фользі.Візьміть близько 300 грам філе зубатки, 2 великі моркви, 150 грам твердого сиру, 1 цибулину, 1 столову ложку рафінованої олії, по щіпці солі та меленого чорного перцю. Очистіть цибулю і наріжте півкільцями. Моркву натріть на тертці. Змастіть сковороду олією та обсмажте овочі до м'якості. Сіль та перець змішайте, натріть ними рибу. Потім покладіть стек на середину великого шматка фольги, зверху накрийте овочами. Сир натріть на тертці і присипте овочі. Закрийте фольгу та покладіть у духовку, попередньо розігріту до 200°С. Через 30 хвилин вимкніть жар, ще через 10 хвилин дістаньте готову рибу з печі.
Стейк зубатки у мультиварці.Візьміть 2 стейки зубатки приблизно по 300 грам кожен, 50 мл молока, 3 столові ложки борошна, 3 столові ложки панірувальних сухарів, 1 яйце, 2 столові ложки рафінованої рослинної олії, по щіпці солі та меленого чорного перцю. Змішайте сіль із перцем і натріть ними рибу. Покладіть у миску. Яйце збийте з молоком і залийте зубатка. Поставте у холодильник на півгодини. Після закінчення цього часу налийте олію в чашу мультиварки і увімкніть її на 3 хвилини в режимі «випікання». Борошно змішайте із сухарями, обваляйте у цій суміші рибу. Покладіть стейки в розігріте в мультиварці масло і продовжуйте готувати в тому ж режимі, доки не утвориться рум'яна скоринка. Потім переверніть стейки на другий бік та доведіть до готовності.

Стейк зубатки, приготовлений будь-яким із цих способів, вдало поєднується з гарніром із картопляного пюре та свіжими овочами. Його можна доповнити скибочкою лимона та/або рубаною зеленню. І, якщо ви дотримувалися методики приготування, соковитий та смачний стейк вийде навіть із замороженого філе, не кажучи вже про свіже. З іншого боку, свою роль грає різновид риби. Якщо вибір є - то віддавайте перевагу смугастій або плямистій зубатці, філе яких зберігає форму краще, ніж у інших порід. І на цьому секрети приготування зубатки вичерпані. Так що, напевно, вам вдасться апетитний і красивий стейк. Удачі та приємного апетиту!

Мешканка північних морів. Має досить-таки моторошні ікла, через які її називають також морським вовком. Втім, м'ясо «морського вовка» – ніжне, соковите, трохи солодкувате – при правильному приготуванні відноситься до справжніх рибних делікатесів, виключно поживних і дуже корисних. Докладніше про читайте у окремому випуску нашого журналу.

На дієтичному столі особливо бажана не смажена, а запечена в духовці зубатка, тим більше, що при такому способі приготування якість страви тільки виграє.

Розглянемо основні рецепти приготування зубатки у духовці з фото, її застосування у дієтичному харчуванні та поєднання з іншими продуктами.

«Морський вовк» із духової шафи

Як типова морська риба, зубатка не обтяжена дрібними кістками. У продаж вона надходить замороженою, обезголовленою або обробленою до філе та стейків. Однак, при всіх зручностях продажу, досить жирне м'ясо «морського вовка», просто обсмажене на сковороді, має властивість розпливатися в неапетитну драглисту масу.

Кращим способом приготування зубатки є запікання в духовці, що повністю зберігає як корисні поживні властивості цієї риби, так і форму порційних шматків. При цьому слід пам'ятати:

Ніжне м'ясо цієї риби не вимагає тривалої теплової обробки, так що поміщати її потрібно в вже добре нагріту духовку і тримати там від двадцяти хвилин до півгодини.
Якщо зубатка запікається разом із овочами чи крупами, які потребують більшого терміну обробки, їх слід попередньо відварити до напівготовності.

У духовці «морський вовк» може бути приготовлений трьома основними способами – у формі, фользі і горщику. Розглянемо їх докладніше.

Запікання у формі

Зразковий рецепт - 700 г філе зубатки промити, обсушити, нарізати. Приправити сіллю та перцем, полити свіжовичавленим і залишити на десять хвилин. Очистити, вимити та нарізати тонкими півкільцями одну середніх розмірів. Змастити форму для запікання. На її дно укласти половину цибулинних пластин. Зверху розмістити нарізану підготовлену рибу. Укрити її цибулею, що залишилася, добре змастити нежирною і посипати панірувальними сухарями. Запікати 20-25 хвилин у духовці, нагрітій до двохсот градусів. При цьому на поверхні утворюється апетитна золотиста скоринка.

Запікання у фользі

600 г зубатки, почищеної, вимитої та обсушеної, розділити на порції та розкласти кожен шматок на індивідуальний листок фольги достатніх розмірів. Помірно приправити перцем меленим, запашним та чорним, полити невеликою кількістю натурального без консервантів, підсилювачів смаку та барвників. середніх розмірів натерти, порізати цибулину тонкими кільцями і розкласти цей овочевий гарнір по верху кожного порційного шматка. Потім всі рибно-овочеві компанії щільно загорнути у фольгу, подбавши про те, щоб сік, що виступає, не випливав. Відправити в духовку, нагріту до двохсот градусів на півгодини.

Гасіння в горщику

600 г зубатки почистити, промити, осушити, нарізати невеликими шматочками. Кілограм очистити, вимити та нарізати кубиками. Дві моркви та дві цибулини очистити, промити, а потім моркву натерти, цибулю нарізати квадратиками. На дно горщика налити трохи олії, покласти рибу, на неї - картопля, потім морква, а зверху - цибуля. Помірно посолити, приправити відповідними спеціями – меленим перцем, пряними травами, влити трохи води. Зверху змастити нежирною сметаною. Готувати 25 хвилин у духовці, що прогріта до ста вісімдесяти градусів.

Після приготування зубатки в духовці таким способом її вихідна калорійність 96 кілокалорій на сто грамів зростає до 137.

Застосування у практиці дієт

Кілокалорії «морського вовка» – це, в основному, енергетика, яких у м'ясі цієї риби міститься вчетверо більше, ніж жиру. Така особливість відразу виводить зубатку на перші місця в дієтах, орієнтованих на втрату зайвої ваги із збереженням маси м'язів, які потребують білкового харчування.

Разом з тим, жир морських риб взагалі і зубатки зокрема включає численні корисні компоненти, а також цінні жиророзчинні вітаміни.

Крім того, ніжне м'ясо «морського вовка» відноситься до чемпіонів за вмістом кобальту, фтору - мікроелементів, яких так не вистачає сухопутним жителям для гармонійної роботи щитовидної залози, оновлення крові, міцності зубів і кісток.

Таким чином, у дієтичній практиці запечена зубатка не тільки забезпечує білкове харчування при обмеженій калорійності раціону, а й покращує обмін речовин, гормональний баланс, стан шкіриі кісткової системи.

З чим готують "морських вовків"

Як приємне і корисне обрамлення рибного делікатесу при спільному запіканні в духовці підійдуть:

Овочі – відварені до напівготовності або свіжі, змішані в рагу або взяті окремо. При цьому в дієтичних меню слід віддати перевагу низькокалорійним сортам - капусті білокачанної, та.

Горіхи. Додаткові ноти смаку та аромату вносять терті волоські, а також інші види горіхів.
Сир твердих сортів. Цей компонент натирають і посипають зубатку зверху, щоб при запіканні утворилася особливо апетитна кірочка. У дієтичному меню захоплюватися добавкою сиру не варто, оскільки це досить калорійний продукт.

Як приготувати зубатку в духовці.

У наведеному відеоматеріалі показано запікання філе зубатки у фользі у духовці. Як основна приправа використаний соєвий соус. Овочевий гарнір утворюють кільця цибулі та кружечки стиглого помідора. Час приготування в духовці при ста вісімдесяти градусах становить сорок хвилин.

Ніжна, ароматна запечена зубатка - рибний делікатес, багатий білком, що легко засвоюється, цінними мікроелементами і вітамінними комплексами. Такий продукт чудово вписується в дієтичні меню, націлені на зміцнення здоров'я та набуття стрункості.

Чи є у вас свій фірмовий спосіб запікання зубатки в духовці? Які приправи для цієї риби ви вважаєте найкращими? Чи включаєте ви морського вовка в дієтичні меню? Діліться кулінарними секретами, думками та враженнями з нами у коментарях!

Як і будь-яка риба, зубатка відрізняється підвищеною поживністю та корисністю, якщо подається у відвареному вигляді. Для цієї маніпуляції можна використовувати й цілі тушки виду, але краще взяти вже підготовлений стейк. Сам процес відварювання таких стейків досить простий і займає близько 10 хвилин, якщо використовується каструля, 20 хвилин коли обробка проводиться на пару. Трохи складніше правильно підготувати рибу до термічної дії. А саме цей етап головним чином позначається як кінцевий результат.

Особливості роботи зі стейком зубатки

Зубатка - риба смачна та корисна, але тільки якщо знати, як з нею правильно поводитися. Перед тим, як поміщати стейк у ємність з водою, необхідно врахувати такі моменти:

Якщо попередньо не вимочити продукт, у процесі варіння він буквально розвалиться на волокна або великі шматочки. З цієї причини компонент спочатку тримають у соляному розчині (3 столові ложки солі на 1 л води) не менше 1 години. Від цієї маніпуляції можна відмовитись, якщо використовується не заморожений, а свіжий продукт. Він практично не схильний до ризику подібної деформації.
Риба відрізняється специфічним та не завжди приємним запахом. Його можна позбутися, якщо в процесі варіння використовувати ароматні спеції і лимонний сік.

Порада: Щоб перевірити готовність продукту, стейк протикають зубочисткою у кількох місцях. Інструмент повинен легко входити в м'якуш і проходити його наскрізь. Якщо доводиться прикладати хоч найменше зусилля, слід почекати ще кілька хвилин.

Відварені вироби можна зберігати у холодильнику трохи більше 2 днів. Їх поміщають у посуд чи тарілку із кришкою. Смак компонентів краще збережеться, якщо використовувати ще й бульйон, в якому вони відварювалися.
Сьогодні в більшості магазинів пропонують два види зубатки – плямисту та смугасту. Вони практично не відрізняються один від одного смаком і складом, їх м'ясо має однаково ніжну волокнисту структуру. Варять і той, і інший стейк за однаковими правилами.

Шматки зубатки можна відварювати у чистому вигляді, загорнувши у пакет чи фольгу. Особливості обробки впливають на текстуру та соковитість м'яса, але практично не впливають на тривалість дії.

Як відварити стейк зубатки традиційним способом?

Якщо стейк заморожений, його слід розморозити у холодильнику і потім трохи потримати за кімнатної температури. Після чого при необхідності видаляємо залишки луски, зрізаємо плавник, якщо є, вимочуємо та промиваємо заготовки.

Шматки риби викладаємо у каструлю. По можливості слід взяти таку ємність, в якій стейки легко ляжуть поруч один з одним, це знизить ризик деформації продукту.
Якщо риба відварюється для юшки, закладка проводиться у холодну воду. Коли із зубатки потрібно зробити основну страву або підготувати до додавання до салату, продукт опускають у окріп.
Вариться компонент у окропі при слабкому бурлінні протягом 10 хвилин. При цьому слід регулярно знімати піну та бруд із поверхні рідини.

Готовий продукт акуратно витягується з окропу, подається або використовується за призначенням.

Як приготувати стейк на пару?

На пару великих стейків беремо моркву, середні буряки, 3 столові ложки сметани, жменю волоських горіхів, половину склянки білого сухого вина, лимон, пару зубчиків часнику, трохи петрушки і базиліка, чорний перець і сіль за смаком, лист лавра.

У каструлю наливаємо склянку води, додаємо вино та лавровий лист, доводимо до кипіння. Після чого опускаємо в бульйон натерті на тертці буряки та моркву. Стейки натираємо сіллю та перцем.
Через 10 хвилин варіння ставимо на каструлю друшляк, викладаємо в нього підготовлену рибу та накриваємо кришкою. Продукт потрібно варити не менше 20 хвилин, рідко перевіряючи його на готовність.
За цей час із сметани, нарубаних горіхів та часнику, подрібненої зелені готуємо у сотейнику соус. Він просто має старанно прогрітися.

Зубатку, приготовлену на пару, подаємо та поливаємо сметанним соусом. Свіжі або варені овочі стануть ідеальним гарніром для такої страви.

Непросте частування

Готуємо рибу у духовці

Морський вовк із овочами

Риба у фользі – просто смакота!

Як приготувати стейк, смажену на сковороді?

Як приготувати стейк в духовці з овочами?

Як приготувати стейк варену?

Як приготувати стейк в мультфільму?

«Морський вовк» із духової шафи

Застосування у практиці дієт

З чим готують "морських вовків"

Як приготувати зубатку в духовці.

Особливості роботи зі стейком зубатки

Як відварити стейк зубатки традиційним способом?

Як приготувати стейк на пару?

Рекомендації щодо приготування продукту в мультиварці та пароварці