Гороховий без м'яса Як зварити пісний гороховий суп без м'яса

Ароматний, густий, наваристий гороховий суплюбить дуже багато. Вважається, що найсмачніший його варіант готують на копчених реберцях. Але можна зварити не менш смачний гороховий суп без м'яса, і навіть без засмажки. Ось побачите, цей простий, пісний варіант нічим не поступається супу з копченостями! Головне – правильно підготувати та правильно зварити горох, щоб він розварився та не зіпсував страву.

У складі такого супу багато овочів та природний «підсилювач смаку» – диво-спеція куркуму. А для того, щоб суп вийшов зовсім ненудним, до нього можна подати ароматні сухарики із хліба, підсушеного із часниковою олією. Така страва зігріє і підніме настрій навіть у похмурий і холодний день. Обов'язково приготуйте!

Інгредієнти (на 2 літри супу)

• 1 склянка гороху
• 2 великі картоплини
• 1 середня цибулина
• 1 середня морква
• половина солодкого перцю
• 30-40 грамів кореня селери
• 2 лаврові листи
• 0,5 ч. ложки куркуми
• сіль, перець – за смаком
• 1 черствий багет чи чіабатта
• 2 часточки часнику
• 2-3 ст. ложки рослинної олії
• трохи зелені петрушки

Як приготувати гороховий суп без м'яса?

Горох необхідно попередньо замочити у теплій кип'яченій водіна пару годин. Завдяки цій маніпуляції час приготування супу скоротиться вдвічі.

Під час замочування горох збільшиться у два – два з половиною рази.

Потім злийте рідину, у якій замочувалась крупа. Викладіть горох у каструлю, залийте чистою холодною водоюі поставте відварюватись. У жодному разі не соліть воду, у цьому випадку горох може не розваритися.

Через 30-35 хвилин після закипання горох повинен почати розварюватися. Іноді буває, що це потрібно більше часу – все залежить від крупи.

Очистіть і наріжте картопля невеликими кубиками.

Надішліть картоплю в каструлю до гороху, а також додайте туди лавровий лист. Варіть 5-6 хвилин.

Потім очистіть та наріжте овочі. Цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву і селеру - соломкою, солодкий перець- Квадратами розміром приблизно в 1 см.

Надішліть овочі в каструлю з гороховим супом.

Тепер можна додати в суп перець та куркуму.

Варіть суп, поки картопля не стане м'якою. Наприкінці приготування супу посоліть його.

Як приготувати сухарики до горохового супу

Поки вариться суп, приготуйте ароматні сухарики з олією. Для цього черствий багет або чіабатту наріжте кубиками розміром 1-1,5 см.

Частки часнику очистіть, розріжте кожну на 2-3 частини та додайте до них щіпку солі.

Розітріть часник у ступці або прямо на обробній дошці ножем, а потім додайте до пасти рослинне масло.

Перемішайте масу до однорідного стану.

Нарізаний хліб розкладіть на деку, збризніть його маслом і відправте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів. За цей час сухарики підсушаться та трохи зарум'яняться.

Готовий гороховий суп розлийте по тарілках, зверху додайте жменю ароматних сухариківі трохи рубаної зелені.

Крім сприятливого впливу на роботу травної системи, правильно приготовлені супи можуть збалансувати вміст в організмі вітамінів та мінеральних речовин. Тому не варто нехтувати першими стравами, а особливо гороховим супом. Він не тільки втамовує голод, а й дозволяє подолати депресію, безсоння, покращує метаболізм та загальний стан здоров'я. Що казати: суп із гороху – справжній порятунок для організму. Єдине «Але»… Такі якості мають лише супи, які приготовані зі знанням справи. Про те, як зварити гороховий суп правильно, розповімо в наступному матеріалі.

Перші дії

Задумавши приготування горохового супу, не стрибайте з місця на кар'єр. Підходьте до справи свідомо. Вирішіть:

1. Який тип продукту застосовуватиметься: сушений, свіжий або консервований. Сушений вимагає більш тривалої підготовки та відварювання. Коли свіжий варто додавати в каструлю за 10 хвилин до вимкнення, а консервований в самому кінці варіння.

На замітку! З сушеного виходять страви калорійнішими, ніж зі свіжого.

1. Який бульйон буде використовуватися для основи: м'ясний, овочевий, копченостях або звичайна вода.

Все це допоможе зрозуміти, який саме суп ви будете готувати. Повірте: багата різноманітність рецептів, за якими можна приготувати горохові супи зможе шокувати.

Процес підготовки гороху до варіння

Лущений або цілісний - такий асортимент представляють на вибір магазини. Насправді різниця невагома і полягає тільки в замочуванні: лущений вимагає набагато менше часу. Які стадії підготовки горох має пройти перед тим, як відправити у каструлю із супом?

1. Добір. Сортуванням нехтувати не варто. На жаль, сучасні виробники нерідко грішать зернами поганої якості.

1. Первинне промивання. Рекомендовано промивати до прозорої води.

1. Замочування. Час дуже умовний, але досвідчені кухарірекомендують витрачати щонайменше 7 годин. Горох має стати м'яким.

1. Вторинне промивання. Робиться після замочування.

Що робити, якщо часу чекати, коли горох стане м'яким, ні? Піддайте його процесу заварювання. Заварювати необхідно так: горох закладаємо в киплячу воду, проварюємо 20 хвилин і вливаємо склянку охолодженої води. Для прискорення процесу варіння рекомендовано замочувати горох у воді з розчиненою в ній 12 ч.л. соди. Основний продукт підготовлено. Починаємо вибирати рецепт, за яким варитиметься суп.

Смачний супчик з гороху за класичним рецептом

Гороховий суп вважається найбільш виграшним, якщо приготовлений на копченості. Страва виходить більш насиченою, ароматною і наваристою.

Кількість порцій – 8.

інгредієнти

Щоб зварити суп з горохом та копченостями, візьмемо такі продукти:

• горох сушений – 250 г;
• копченості – 500 г;
• коренеплоди (цибуля та морква) – по 1 шт;
• картопля – 5 шт;
• масло вершкове – 50 г;
• вода - 3,5 - 4 л;
• спеції за смаком.

Приступаємо до приготування

Про те, як приготувати простий, але бездоганний на смак класичний гороховий суп, розповість наступний рецепт.

1. Підготуємо горох: виконуємо всі необхідні процедури – перебираємо, промиваємо, замочуємо та знову промиваємо під холодною водою.

1. Горох, що пройшов усі стадії підготовки, закладаємо в каструлю з водою. Очікуючи закипання, приступимо до підготовки інших інгредієнтів.

1. Цибулину шаткуємо. Моркву або подрібнюємо у велику тертку, або нарізаємо часточками. Відправляємо коренеплоди на сковороду: спочатку цибулю припускаємо в вершковому масліпотім морква. Стомлюємо овочі на сковороді ще пару хвилин і вимикаємо: морква ще хрумтить - не страшно, а, навпаки, чудово.

1. Приступимо до копченості. М'ясо нарізаємо, за необхідності знімаючи з кісток. Кістки відправляємо до гороху, крім дрібних.

1. Закладаємо м'ясо до овочів і трохи смажимо. Сало має трохи протопитись.

1. Вода, в якій вариться горох, уже закипіла: настав час знімати пінку для отримання прозорого бульйону, і відправляти в каструлю картопля.

1. З цього моменту пішов відлік часу до планованого дегустації: зварювати варто ще 30-40 хвилин. Але не забуваємо, що за 10 хвилин до вимкнення варто додати вміст сковороди.

Насолоджуйтесь прекрасним супчиком на копченостях.

Гороховий суп із куркою

На курячому м'ясівиходить чудова легка юшка. Відмінно підійде для тих, кому з якихось причин не можна копчені складові, наприклад, для дітей.

Час приготування – 90 хвилин (без урахування часу вимочування).

Кількість порцій – 10.

інгредієнти

Рецепт потребує наступного набору продуктів:

• курячого м'яса краще з кісткою;
• склянки гороху;
• 5 картоплин;
• моркви;
• головки цибулі;
• 2 часточок часнику;
• зелені петрушки;
• рослинного масла.

Процес приготування

Смачний супчик виходить, якщо готувати відповідно до запропонованої інструкції.

1. Необхідно попередньо промити та замочити горох.

1. Ставимо курку, ми взяли два курячих стегнаставимо варитися.

1. Вимочений горох ставимо в окремій каструльці варитись на 30 хвилин.

1. Відварене м'ясо виймаємо з бульйону та розбираємо на волокна. Додаємо його в суп наприкінці варіння.

1. М'ясний бульйон проціджуємо або відстоюємо та зварюємо, з'єднуємо з бульйоном з-під гороху.

Важливо знати! Багато господарки радять відварювати курку та горох одночасно, тобто в одній каструлі. Це допустимо. Але при цьому не можна досягти чистого бульйону. Правильний бульйон виходить лише у варіанті роздільного приготування.

1. Поки бульйон знову прогрівається, нарізаємо картоплю, потім додаємо в каструлю.

1. Робимо засмажку з овочів: форма та розмір нарізки моркви та цибулі будь-якої. Крім олії, на якій робитиметься засмажка, додаємо в сковороду спеції.

1. Відправляємо засмажку в каструлю.

1. Шинкуємо часник і зелень.

1. Відправляємо зелень і часник у каструлю, перемішуємо, пробуємо на сіль та спеції.

Варити суп потрібно ще 5 хвилин, потім даємо настоятись 10 і можна подавати на стіл.

Гороховий суп на курці виходить дуже смачним. Враховуючи те, що бульйон зварений на свіжому м'ясі- Страва виходить менш калорійним.

Гороховий суп у мультиварці

Сучасна помічниця на кухні допомагає спростити процес приготування. Крім того мультиварка зменшує кількість кухонного начинняяка брудниться в процесі.

Час приготування –130 хвилин (без урахування часу вимочування).

Кількість порцій – 9.

• 300 г гороху;
• 500 г свинини;
• цибулину;
• 3 головки картоплі;
• морква;
• масло рослинне;
• воду.

Приготування

Ви не знаєте як приготувати гороховий суп в мультиварці? Тоді варіть його, дотримуючись запропонованої інструкції.

1. Горох замочуємо.

1. Через 5 годин після замочування гороху починаємо промивати та нарізати свинину. Злегка обсмажуємо у чаші мультиварки у програмі «Жарка»

1. Овочі подрібнюємо і також обсмажуємо у мультиварці. Можна разом зі свиною можна окремо.

1. Зварюємо інгредієнти в чаші мультиварки: з'єднавши горох, свинину, картопля, нарізану кубиками. Рівень води на позначці MAX.

1. У режимі «Гасіння» наш суп томимо 2 години.

1. Ось так просто у нас вийшов смачний гороховий суп у мультиварці.

Порада! Роблячи перші страви в мультиварці, виконуйте всі кроки, приписані на приготуванні на плиті: винятком не є наполягання супу протягом нетривалого часу перед подачею.

Суп гороховий з реберцями

Трохи раніше представлений рецепт, що вимагає попередньої обсмажування копченого м'яса. Але якщо часу на це немає, вивчіть такий спосіб приготування.

Час приготування – 90 хвилин (без урахування часу вимочування).

Кількість порцій – 8.

інгредієнти

Підготуємо наступний набір продуктів:

• 500 г свинячих копчених ребер;
• склянка гороху;
• по 2 моркви та цибулини;
• 50 мл олії;
• спеції за смаком.

Приготування

Реберця – практично незамінна частина горохового супу. Вони дозволяють зробити смачне навар. Перше блюдо на реберцях готуємо наступним чином.

1. Проведемо попередню підготовку інгредієнтів. Горох замочуємо на кілька годин, потім ставимо відварюватись на 45 хвилин. Моркву нарізаємо. Цибулю шаткуємо. З цибулі та моркви робимо засмажку.

1. Тепер картопля та реберця. Перші нарізаємо кубиками. Другі рубаємо на шматочки.

1. Відправляємо до гороху почергово реберця, засмажку, картопля, спеції та листи лаврушки.

1. Варимо суп ще 20 хвилин до готовності картоплі та насолоджуємося чудовим смаком.

Як ви могли помітити: приготування горохового супу - справа досить проста, але потребує невеликих знань у сфері замочування. Звичайно, ми не змогли охопити повний перелік рецептів, які дозволяють приготувати смачний супчик. Обов'язково скуштуйте страви зі свіжим горохом – вони відрізняються неперевершеною свіжістю та легкістю. Не варто обминати горохові супи з томатами (свіжими, в'яленими) та томатними пастами: їм властива легка кислинка. Але при будь-якому виборі рецептів ви повинні виходити чудові перші страви, так як горохові супи - безпрограшний варіант.

Відео-рецепти

Підбірка відеорецептів, які допоможуть смачно приготувати гороховий суп тим, хто не любить вивчати рецепти в текстовому варіанті.

Гороховий суп без м'яса, рецепт приготування якого, причому не один, ми розглянемо далі в нашій статті, може бути нічим не гіршим за свого класичного побратима, звареного за всіма канонами жанру, на ароматних копчених реберцях. Безумовно, як кажуть, травою шлунок не обдуриш, проте, а хто сказав, що в такій страві самотньо плаватиме в гарячій воді горох? Зовсім ні. Рецептів приготування пісних (і не дуже) горохових супів існує багато, в них є найрізноманітніші інгредієнти, крім того, можливо, деякі готують їх без м'яса не тому, що дотримуються посту або є переконаними вегетаріанцями, а просто через відсутність його. Що ж, не біда. Можна зварити з ковбасою – теж непогана страва вийде, за великим рахунком. Або з грибами. Втім, чого вести зайві розмови? Краще перейти до практики. Тож починаємо готувати. Отже гороховий суп без м'яса. Перший рецепт.

Найпростіший варіант

Якщо ми вирішили відмовитися від м'яса, це зовсім не означає, що робитимемо нашу страву просто на воді. Зовсім ні. Ми готуватимемо наш гороховий суп на бульйоні. Тільки на овочевому. А для його приготування в киплячу воду кладемо порізані крупними шматочками дві морквини, одну цибулину, соковитий помідор, зелень, часник, улюблені спеції. А в іншій каструльці тим часом варимо горох. До речі, щоб процес йшов швидше, багато господинь замочують його заздалегідь. Хто взагалі на ніч, а хтось хоча б на пару годин. Отже, приготується за тридцять хвилин, що стосується гороху, то тут вже самому доведеться стежити за ним. Головне - коли ви побачите, що він вже майже готовий, потрібно з'єднати його з бульйоном, попередньо видаливши з останнього овочі, і додати три-чотири дрібно нарізані картоплини. За хвилин 15 до готовності потрібно ввести в суп засмажку (натерта морква + нарізана цибулина, обсмажені на олії). А коли настане час вимикати вогонь під каструлею, треба додати в наш простий гороховий суп кілька дуже дрібненько порізаних зубчиків часнику та прикрити посуд кришкою. Дати настоятись. А подавати можна з грінками, десь за півгодини. Ось так вариться звичайнісінький гороховий рецепт приготування якого, як ви бачите, неймовірно простий.

А тепер дещо ускладнимо склад страви.

Готуємо суп із овочами

Для цього потрібно озброїтися склянкою гороху, двома картоплинами, однією морквою, цибулею, декількома столовими ложками сметани, маслом вершковим (потрібно грам 50, не більше), цвітною капустою (грам 300 буде достатньо). Плюс підготувати спеції, улюблену зелень.

Як ми вже згадували, перед тим як готувати гороховий суп, щоб розварився швидше за основний інгредієнт, потрібно попередньо його замочити. Що ми зробили. А тепер лишилося тільки злити з нього воду, промити, а потім поставити варитися. Готуємо овочі. Морквину, цибулю, картоплю ріжемо, капусту розбираємо на (вона ж у нас кольорова) суцвіття. Коли бачимо, що горох вже майже готовий, додаємо до нього все наше овочеве асорті та олію. Плюс спеції. Варимо до готовності. Перед подачею заправляємо сметаною.

Горох та сир - відмінне поєднання

Інгредієнти для цього супу потрібні практично такі ж, як і в попередньому варіанті, тільки виключаємо сметану і цвітну капусту, зате додаємо сушений селера і грам сто сиру, причому обов'язково копченого. Найкраще для цих цілей підійде дуже популярний нині сир-кіска. Готуємо теж так само. І в самому кінці додаємо спеції, селеру та «кіску». Увага: солити в процесі приготування не рекомендується, тому що смак супу додасть вже сам сир. А якщо комусь здасться, що солі мало, можна додати потрібну кількість «білої смерті» безпосередньо у власну тарілку.

Суп-пюре гороховий

Рецепти приготування супів-пюре з різних інгредієнтів користуються сьогодні надзвичайною популярністю. Не став винятком і герой нашого огляду – горох. До речі, за великим рахунком, всі супи з нього готуються майже однаково, як ви вже могли помітити. Відмінність полягає хіба що у складових. Те саме можна сказати і про таку страву, як суп-пюре гороховий. Рецепти його приготування особливим розмаїттям не блищать, а головна відмінність від звичайного горохового супу в тому, що в кінці приготування всі інгредієнти перемелюються блендером. Втім, якщо взяти картоплю відповідного сорту, що розвалюється в мить ока, та ще й варити горох до стану каші, то жодні новомодні пристосування і не знадобляться. Цілком можна обійтися і ложкою, перетворивши нею вже готовий суп на це омріяне пюре.

Так що, мабуть, не загострюватимемо увагу на інгредієнтах і безпосередньо процесі приготування, а просто дамо пораду. Бажаєте суп-пюре - виберіть для себе будь-який рецепт, що сподобався, зваріть гороховий суп, а потім або відправте його в комбайн, або розмішайте блендером.

А ми краще перейдемо до цікавішого питання.

Гороховий суп із ковбасою

Ковбаса, звичайно, не м'ясо, проте й не цвітна капуста. Тож ті, хто ледь не з огидою пробіг очима попередні рецепти, можуть пожвавитись. Страва обіцяє бути смачною і, звичайно, вже не дієтичною. Але й ті, хто вже кинувся судомно рахувати калорії, теж можуть розслабитися. Нехай, звичайно, їм і доведеться скуштувати «некорисної» ковбаси, зате разом з нею в їхні шлунки потрапить і горох, який давно вважається цінним джерелом такого потрібного рослинного білка. Так що, як кажуть, одним ударом вбиваємо двох зайців - і себе потішимо, коханого, і користь отримаємо.

інгредієнти

Щоб приготувати такий супчик, потрібно:

• Склянки півтора сухого гороху.
• Граммів триста копченої (обов'язково!) ковбаси.
• Два солодкі перчики червоних (колір - більше для контрасту з горохом, швидше за все).
• Приправи (вибираємо самостійно).

Як приготувати

Горох варитимемо так само, як і в попередніх випадках.

Нового тут нічого не вигадаєш. Що стосується інших інгредієнтів, то їх слід обсмажити в такій послідовності: спочатку нарізану цибулю, потім до неї додається натерта морквина, потім нарізаний головний продукт - ковбаса, а потім - перець. Все це асорті потрібно згасити на дуже невеликому (і обов'язково під кришкою) вогні хвилин десять. Ну а потім додати до гороху, заправити спеціями. Солити знову не рекомендується, ковбаса, як і у випадку із сиром, містить у собі цей інгредієнт у достатній кількості.

До речі, замість копченої ковбаски можна взяти варену. Теж вийде непогано. Або, наприклад, ті самі сосиски. Що більш актуально, якщо суп готується з розрахунком на те, що його будуть їсти діти. Тільки ковбасні вироби вибирайте обов'язково якісні. Не варто додавати у блюдо те, що залишилося після свята. Ну а в іншому полі діяльності для експериментів досить велике. Ми ж хочемо насамкінець запропонувати ще один досить цікавий варіант.

Горох із грибами

Як ви могли помітити, все ж таки вельми демократична страва - гороховий суп без м'яса. Рецепт його приготування дозволяє взаємозамінювати складові так, як до вподоби господині. Ось ми і пропонуємо додати до нього гриби. М'ясо вони цілком можуть замінити, а страва за рахунок їх введення не тільки набуде справді приголомшливий смак, але й підтримає виснажений, скажімо, постом організм.

Що стосується грибів, то можна брати будь-які, навіть ті ж печериці. Але найкраще використовувати сушені. До того ж бажано білі. По-перше, вони дадуть приголомшливий аромат, а по-друге, смак їх дуже вже хороший.

Що ж до приготування, то все аналогічно до того процесу, який був описаний у найпростішому варіанті горохового супу. Єдине, на що слід звернути увагу, якщо ви взяли гриби сухі, то їх теж потрібно замочити. Потім промити, порізати та варити не окремо, а обов'язково разом із горохом. Якщо ж у вас гриби прості, їх потрібно спочатку приготувати, а потім обсмажити разом з овочами. Ось і всі премудрості.

І на останок

Звичайно, багато хто хотів би дізнатися, як позначиться на стані їх фігури гороховий суп. Калорії рахувати в ньому, за великим рахунком, немає особливої ​​потреби. Поживність будь-якої страви, як відомо, повністю залежить від вхідних інгредієнтів. Не виняток і наш супчик. І щодо найпростішого його варіанту, то поглинати таку страву можна спокійно, на ваги. В одній порції цього супу буде лише 87 ккал. Якщо, звичайно, ваші тарілки для перших страв не дуже глибокі. Втім, за такої низької калорійності можна з'їсти і пару порцій. Шкоди точно не буде. Ні постаті, ні організму. Тож і готуйте, і їжте свої страви із задоволенням. Нехай навіть вони й дієтичні.

Смачного!

Отже, сьогодні ми навчимося готувати пісний гороховий суп. Спочатку давайте поговоримо про інгредієнти. Що нам знадобиться?

• Сухий цілий горох – 0,3 кілограма;
• Одна невелика морква;
• 4-5 картоплин;
• Дві цибулини середнього розміру;
• Перець запашний горошок;
• Півсклянки борошна;
• Два зубчики часнику;
• Сіль, інші улюблені спеції;
• Сухарики чи грінки (для супу-пюре).

Але перш ніж йти на кухню і ставити на плиту каструлю, давайте докладніше поговоримо про цю страву. Безсумнівно, найвідомішим із горохових супів є гороховий суп із копченостями, проте це не виключає можливості існування та інших не менш смачних варіацій. Суп із копченостями досить жирний і калорійний, що не дуже привабливо для тих, хто стежить за своєю фігурою, а калорійність пісного горохового супу низька, це дозволяє включати його у свій раціон навіть під час дієти.

Також ця страва підійде любителям горохових супів під час Посту, адже навіть у цей час хочеться смачно поїсти. Можливо цей суп сподобається навіть вегетаріанцям, адже в його рецепті немає білків тваринного походження, але він все одно дуже поживний, адже рослини сімейства бобових, до яких належить і горох, вважається найкращим джерелом рослинного білка.

Етапи приготування супу

Отже, давайте дізнаємося, як приготувати гороховий суп в пісному варіанті.

Секрет смачного горохового супу без м'яса у наварі, що отримується з гороху та картоплі, саме він зробить смак вашої страви неповторним. Для початку необхідно замочити сухий горох на 10-12 годин у холодній воді, потім промити його і дати стекти воді. В цей час наливаєте в каструлю воду, доводите до кипіння і кладете туди одну цілу цибулину, моркву (не всю!), нарізану брусочками, а також запашний горошок та лавровий лист, відставляєте на 10-15 хвилин.

Після цього нарізаєте картопля кубиками і, увага, обсмажуйте борошно! Так-так, потрібно насипати муку на сковороду і прожарити її так, щоб вона трохи змінила свій колір (приблизно 4-5 хвилин), це додасть вашому супу пікантності. Далі кладете картоплю, горох і муку в каструлю, нехай все це вариться ще 10-15 хвилин.

Далі з моркви і цибулі, що залишилася, робите овочеву піджарку. Необхідно потерти моркву на великій тертці, дрібно нарізати цибулю і обсмажувати їх на олії, поки цибуля не стане прозорою. Все це потрібно додати в суп, поступово помішуючи, і дати страві поваритися ще 20 хвилин.

Тепер додаємо туди пропущений через часник. Після цього солимо, перчимо (не переборщіть!), Посипаємо зеленню і даємо настоятися супу. Наш гороховий суп готовий! Подають його зазвичай гарячим, проте є холодний варіант, читайте про нього далі.

У мультиварці готувати простіше!

Останнім часом все більшої популярності набирають мультиварки через простоту їх використання. За цим же рецептом будь-яка, навіть господиня, що починає, може приготувати пісний суп з гороху в мультиварці. Ви зможете, не гаючи багато часу, порадувати своїх домашніх смачним та корисним супчиком.

Також можна приготувати пісний гороховий суп пюре. Для цього перед подачею на стіл страву пропускають через блендер. Якщо ви не дотримуєтеся Посту, а просто вирішили спробувати суп, можна додати сметану в суп-пюре, це надасть йому неповторний м'який смак. Суп-пюре можна подавати охолодженим, це особливо приємно у літню спеку.

А ще до супу-пюрі можна зробити грінки чи сухарики. Обсмажте хліб на олії і додайте туди гілочку розмарину, ви будете вражені ароматом! Розмарин чудово гармонує з гороховим супом-пюре. Ну а можна просто висушити хліб у духовці, а потім промити його маслом, вийдуть смачні сухарики, до того ж вони, на відміну від грінок, вимагають менше витрат.

Ви можете просто поекспериментувати зі спеціями. Найкраще підійдуть чабер, материнка, чебрець, майоран, розмарин, різні види перцю – цей список обмежений лише простором вашої фантазії, можна навіть спробувати додати цитрусові, але це, скажімо прямо, на любителя. Всі кухні світу зроблені експериментаторами, не бійтеся експериментувати і у вас обов'язково вийде!

Сподіваємось, вам сподобався цей рецепт, і ви обов'язково занесете його до своєї кухонної книги. Пам'ятайте, що приготувати пісний варіант горохового супу не так вже й складно, було б бажання та гарний настрій! Бажаємо успіхів!

Гороховий суп без м'яса – бюджетний варіант ситної трапези. Не дивлячись на відсутність м'яса та рослинного жиру, суп дарує почуття насичення і добре втамовує голод, при цьому залишаючись повністю дієтичною стравою.

Проте ця їжа не лише смачна, а й здорова! Відомо, що гороховий суп розширює судини і нормалізує кровообіг, а також робить волосся міцнішим.

Без замочування цілісний горох у супі буде твердим. Зверніть увагу на горошини, які збираєтесь готувати. Якщо вони половинками, то замочувати їх не потрібно

Як приготувати гороховий суп без м'яса?

Цей гороховий суп нагадає вам про бабусю, яка готувала його з таких же продуктів, але лише з одним секретним інгредієнтом – коханням.

Інгредієнти:

• Склянка гороху
• Вода – 3 л.
• Картопля середнього розміру – 4 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Часник - 2 зубці
• Грінки - за смаком
• кріп
• Лавровий лист

Якщо любите розварений горох, то залиште його поваритися трохи довше, ніж зазначено у рецепті

Приготування:

Замочуємо цілісний горох на ніч, ретельно промиваємо.

У киплячу воду додаємо горох і залишаємо варитися під закритою кришкою хвилин сорок, до розм'якшення гороху.

Цибулю дрібно нарізаємо, морквину натираємо на тертці. Кидаємо на гарячу сковорідку з розігрітою олією, смажимо до стану золотистої скоринки.

Картопля ріжемо смужками, кожен шматочок по пів сантиметра завтовшки.

Картопля, цибуля та морква закидаємо в каструлю з горохом, варимо до готовності картоплі. Додаємо спеції за смаком.

У цей час беремо готові грінки та натираємо їх зубчиками часнику.

Подавати в мисці, поклавши зверху часниковий хліб.

Ідеальний гороховий суп для тих, хто не вживає м'ясо.

Інгредієнти:

• Горох – 1 склянка
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Зелень
• Помідор – 1 шт.
• Соняшникова олія
• Спеції за смаком

Пам'ятайте, що солити суп необхідно виключно наприкінці приготування

Приготування:

Миємо горох, залишаємо його розкиснути у воді.

Нарізаємо дрібно овочі та зелень, смажимо на маленькому вогні зі олією, поки не стануть м'якими.

Доводимо горох до кипіння, варимо хвилин десять, після чого додаємо нарізану скибками картопля.

Закидаємо вміст сковорідки в каструлю, варимо до розм'якшення гороху та картоплі. Далі додаємо нарізаний помідор, варимо суп ще хвилин десять.

Подавати можна посипавши цибулею, з хлібом та олією.

Нестандартний суп зі свіжим зеленим горошком, ананасами, селера та меренгами. Відмінний спосіб зробити зі стандартної страви щось святкове та незвичайне!

Інгредієнти:

• Зелений горох – 2 кг.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Ананас – 200 гр.
• Винний оцет – 100 мл.
• Яєчний порошок – 15 гр.
• Селера - 1 шт.
• Цукор
• Ріпчаста цибуля

Приготування:

Почистити ананас, нарізувати|нарізати| невеликими кубиками. Пересипати в сковорідку, залити склянкою води, винним оцтом, додати|добавляти| 50 гр. цукру. Доводимо до кипіння, остудити.

Розтоплюємо масло в каструлі, в якій і варитимемо суп, засипаємо в неї нарізану цибулю і селеру, доводимо їх до найніжнішої консистенції. Вливаємо два літри води, доводимо до кипіння, засипаємо горошок, кип'ятимо ще раз. Далі проварюємо ще хвилин п'ять, остудити.

Збиваємо суп у блендері до однорідної консистенції.

У теплій воді збиваємо цукор, додаємо яєчний порошок і краплю винного оцту. Збиваємо до стану густої піни, утворюємо меренги, обпалюємо їх газовим пальником.

Рецепт для вегетеріанців, що люблять незвичайні страви. Кориця та кедрові горішки надають супу вишуканості, а вершки – ніжності.

Інгредієнти:

• Сушений горох – 200 гр.
• Морквина – 2 шт.
• Жирні вершки – 150 мл.
• Куркума
• Кориця
• Кедрові горішки
• Зелень

Приготування:

У каструлі розтоплюємо вершкове масло. Кидаємо спеції, щоби розкрилися.

Морквина, нарізана скибками, додається до каструлі, обсмажується. Промитий горох також кидаємо в каструлю, заливаємо все водою і варимо півгодини.

Збиваємо та пюруємо блендером до однорідної консистенції.

Вливаються теплі вершки, додається дрібно нарізана зелень, горіхи. Все активно перемішується.

Суп готовий!

Приємний витончений смак горохового супу, який добре доповнюється ніжною сметаною.

Охолодити суп у процесі приготування потрібно для того, щоб сушений горошок проварився повністю.

Інгредієнти:

• Зелений горошок – 500 гр.
• Сушений горох – 500 гр.
• Морква – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 4 шт.
• Сметана – 200 гр.

Приготування:

Цибулю та моркву дрібно нарізати, добре обсмажити в глибокому сотейнику, залишити тушкуватись.

Влити воду, закип'ятити. Поставити охолоджуватися.

Засипаємо сушений горох, варимо з годину.

Заправляємо сметаною, посипаємо м'ятою.

За легендою, суп придумала дівчина за день до свого весілля. Вважається, що це найкращий спосіб підкорити серце турецького чоловіка.

Інгредієнти:

• Сочевиця – 1 ст.
• Квасоля - 1 ст.
• Пшенична крупа – 50 гр.
• Томати – 2 шт.
• Східні спеції

Приготування:

Сочевиця, крупа та квасоля варяться не до приготування, а поки що не розваритися повністю.

Помідори очищаються від шкірки та роздавлюються до однорідної консистенції.

Коріандр, кмин, базилік і зеру також подрібнюють якнайсильніше.

Все поєднується.

На виході має вийти найніжніший суп, можна перебити блендером за бажанням.

Спробуйте саме таку страву, якою її подають у Тунісі та Арабських країнах.

Інгредієнти:

• Горох – 1 ст.
• Картопля – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Куркума, кмин, коріандр

Приготування:

Варити замочений горох 40 хвилин. Коли буде практично готовий, додати нарізану картоплю.

Овочі нарізаємо, моркву натираємо. Обсмажуємо зі спеціями.

Додаємо засмажку в суп.

Спосіб зробити зі стандартного ступу щось цікавіше за рахунок спецій.

Інгредієнти:

• Горох – 1 ст.
• Картопля - 2 шт.
• Морквина – 4 шт.
• Томатна паста
• Гвоздика
• Насіння гірчиці
• Чорний перець

Приготування:

На ніч залишаємо у воді горох, варимо близько двох годин.

Нарізану картоплю кидаємо в каструлю, доводимо до кипіння.

На сухій гарячій сковороді швидко обсмажуємо усі спеції. Далі додаємо олію, нашатковану цибулю і томатну пасту.

У каструлю кидаємо дрібно натерту морквину, продовжуємо варити.

У сковорідку тим часом наливаємо ополоник рідини з супу, випарюємо до стану густоти.

З'єднуємо всі разом.

Запаморочливий запах східних прянощів і насичений смак. Вдосконалений варіант східного супу з гороху.

Горох Айдахо замочувати не потрібно, його консистенція дозволяє йому зваритися без зайвих рухів тіла.

Інгредієнти:

• Горох Айдахо – 160 гр.
• Картопля – 3 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Імбир, куркума, перець чилі, коріандр

Приготування:

Варимо горох близько години.

Картопля нарізаємо кубиками, помідор та перець – на невеликі шматочки. Обсмажуємо на сковороді зі спеціями. Додаємо томатну пасту.

Кидаємо все в каструлю, варимо до приготування.

Подавати з грінками.

Справді смачний суп, який підходить для вживання в піст.

Інгредієнти:

• Сушений горох – 350 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля - 2 невеликі або 1 велика
• Морківка
• Зелень
• Часник
• Фіолетовий базилік
• Кондарі

Приготування:

Цибулю перебиваємо в блендері, моркву швидко натираємо на великій тертці.

Ставимо варитися горох майже до повної готовності, кидаємо нарізану середніми кубиками картопля.

Морквину та цибулю обсмажуємо на великому вогні до золотистості.

Готову обсмажену суміш кидаємо у каструлю.

Спеції та часник ретельно подрібнюємо, додаємо в готову страву. Після цього даємо настоятися із закритою кришкою.

Ніжний гороховий суп зі смаком, що нагадує омлет. Вдвічі ситніше!

Інгредієнти:

• Половина склянки гороху
• Морківка
• Картопля - 2 шт.
• Сирі яйця
• Консервовані помідори

Приготування:

Попередньо замочений горох варимо до стану набухання.

У цей час нарізаємо овочі маленькими кубиками та обсмажуємо на сковороді.

З помідорів робимо подібність до пасти, кладемо в них ложку борошна, додаємо на сковорідку до утворення однорідної консистенції.

Яйця ретельно збиваємо, акуратно виливаємо у каструлю.

Подавати не гарячим, у широкій тарілці.

Унікальний крем-суп зі східними нотками, з додаванням шпинату та фісташок.

Інгредієнти:

• Сухий горох – 8 ст.л.
• Фісташки
• Тахіна
• Шпинат
• Сік лимона
• Паприка
• Молоко мигдальне

Приготування:

Заливаємо горох водою

Цибулю нарізаємо дрібними шматочками, обсмажуємо до м'якості.

Фісташки кидаємо в каструлю з водою, доводимо до кипіння. У цей час всипаємо горох і варимо до готовності.

Шпинат треба прокип'ятити.

Все, крім тахини та лимонного соку додаємо відразу в каструлю. Перераховане – наприкінці.

Блендер ретельно перебиваємо суп.

Можна подавати із житніми сухариками.

Одна з найпростіших, але найсмачніших страв. Обов'язковий для любителів грибів!

Інгредієнти:

• Горох – 1 ст.
• Гриби – 200 гр.
• Насіння гірчиці

Приготування:

Горох вимочуємо, ставимо варитися, доки не розвариться до кашеподібної консистенції.

Гриби обсмажуємо з цибулею та насінням гірчиці, кидаємо в готовий суп. Можна перебити блендером.

Спеції до смаку.

Об'єднаний варіант двох звичних супів. Вершковий, насичений смак. Подвійно смачно!

Інгредієнти:

• Нут – 1 ст.
• Вершковий сир – 140 гр.
• Картопля – 3 шт.
• Морківка
• Зелень

Приготування:

Замочений нут починаємо варити на приглушеному вогні хвилин п'ятнадцять.

У цей час нарізаємо дрібними скибками картопля і моркву. Кинути все у суп.

Сир необхідно натерти на середній тертці, висипати в каструлю.

Коли всі інгредієнти розм'якшать, суп можна вважати готовим.

Абсолютно дієтичне блюдо, яке надає почуття насичення цілий день. Серце та шлунок чоловіка будуть вашими!

Інгредієнти:

• Горох – 180 гр.
• Цибуля - 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Лист лавровий

Приготування:

Порубати моркву на невеликі кружечки.

У холодну воду кинути цілу цибулину, лавровий лист та нарізану моркву.

Цибулю і моркву, що залишилися, засмажуємо на сковороді.

Картоплю рубаємо на кубики, розміром з палець, відправляємо в каструлю разом із горохом.

Наприкінці додаємо засмажку. Можна зробити грінки для більш вишуканого смаку і покласти ложку сметани.