Вхід у ресторан був суворий. Вулиць гарматна

Хайп

«Тото»

Перший японський проект Олександра Раппопорта, він розташувався дома ресторану Latinos на Кутузовському проспекті. У своїх інтерв'ю ресторатор неодноразово заявляв, що любов до їжі загалом та гастрономії зокрема почалася у нього саме з Японії та Південно-Східної Азії. На кухні ресторану працює австралієць Джонатан Кертіс, який добре знайомий москвичам по ресторанах Mr. Lee та Fumisawa Sushi. Його тверда рука і чуття Раппопорта вкотре показали, що навіть начебто витоптаної галявини суші/сашимі/роли є де розвернутися. Крім хрестоматійної комбінації рису та риби меню рясніє стравами на кшталт крабового апельсина або салату зі шпинату з мальками японської сардини. На додаток до просунутих суші, риба для яких поставляється з токійського ринку Цукідзі, в ресторані зібрана найбільша в Москві колекція саке і всіх японських віскі, що офіційно привозяться до Москви.

Кутузівський проспект, 2/1, стор 6

Акуратний паназіатський ресторан на Бадаївському заводі. Відкрили його Олексій Кушнір та Михайло Шорін. Останній у ресторанній справі вже давно, а Кушнір уже кілька років займається постачанням риби до Москви. Ймовірно, синергія в цьому випадку спалахнула у повному обсязі та посилилася з появою у проекті Влади Лесніченко, яка озброїла Koi вином. На кухні трудяться два шефи, один з яких відповідає за суші та роли, а інший – за прояви Паназії у її широкому сенсі. На меню це впливає досить прихильно - воно невелике і зіткане з того, що кухарі впевнені. Це твісти на класичні стравиначебто битих огірківта креветок васабі, а також страви на вічі та теппані. Можливо, одкровень чекати не варто, але готують на хорошому рівні, за який і у Fumisawa Sushi було б не соромно. У японській частині крім традиційних суші та ролів ще є хенд роли та гункани спайсі. Вони становлять особливий гастрономічний інтерес у тому випадку, якщо класика вам набридла.

Кутузовський проспект, 12, стор 2

Big Wine Freaks

Плоть від тіла найпопулярнішого серед бізнес-спільноти винного бару в Санкт-Петербурзі. У Північній столиці «Фрікі» вже встигли стати законодавцями усієї винної моди шляхом її елементарної організації. Ще три роки тому ніхто й уявити не міг, що власники портів і пароплавів стискатимуть келихи Zalto і міркуватимуть про те, що піно-нуар буде цікавішим за темпранільйо. Московська публіка не те щоб сильно переживала через відсутність Big Wine Freaks, але коли філія бару відкрилася на перетині Великої Нікітської та Садового кільця, то одразу повалила дивитися. Дивитись у барі справді є на що. Кинджальне світло з освітлювальних приладів, які явно взяли в театрі, килими на стінах, вигнуті комунальні стійки — так сміливо поки що ніхто не виступав.

Винних карток у закладі дві: менше та більше. Перша в основному складається з вибірки біодинаміки та органіки, друга ж здатна захопити фахівців, яких тут багато.

Велика Нікітська вулиця, 62/3

«Схід»

Новий ресторан Олександра Раппопорта, що саме по собі вже багато про що говорить. Молода ресторанна група, ним організована, невтомно пробує себе у різних напрямках, і цього разу вдарилася на кухню СРСР. Ресторан розташувався у парку «Заряддя». Обширне меню «Сходу» безпомилково передає тепло кулінарних традиційнаших мам і бабусь, але їжа при цьому не скочується до банального повторення старих рецептів, а виступає в жанрі сучасної класики, де вдало поєднуються і сациві з раків, і здоровий салат «Ташкент» без грама майонезу та іншої атрибутики 15 союзних республік.

Сторінка «Сходу» в Facebook вже рясніє портретами знаменитостей, що побували тут, яким, ясна річ, тематика ресторану з живою музикою знайома не з чуток. Так що не соромтеся та згадайте студентські роки. Тоді можна було і олів'є з горілкою, і шампанське з мімозою.

Вулиця Варварка, 6

«KU: рамен-ізока-бар»

Курс молодого бійця: «ку» японською означає «є». Рамен - це суп з локшиною на свинячі або курячому бульйоні. Ізакая — невідомий поки що Москві формат закусочних, суть яких — запропонувати гостю рамен та гедза. Просто і зі смаком. Своєрідна іронія долі, але перша в Москві завезена ресторатором з Сибіру — Денисом Івановим. Відкрився ресторан у готелі Azimut на Смоленській навпроти МЗС. Загалом посольство Японії знаходиться на проспекті Миру, але це не заважає його співробітникам щовечора штурмувати ресторан.

KU є ідеальним для того, щоб швидко лікувати похмілля з максимальним ККД. Локшина ферментується 24 години, а за бульйон можна віддати японцям пару Курильських островів. Якщо похмілля не спостерігається, а хочеться просто швидко поїсти, закусочна теж чудово підходить. Порція гедза та рамен вгамують будь-який голод.

Смоленська вулиця, 8

Гастрономія

White Rabbit

Найвідоміший ресторан у Росії нового часу. Був взятий в управління Борисом Зарьковим і під його керівництвом досяг 18-го місця у найпрестижнішому ресторанному рейтингу The World's 50 Best Restaurants. Беззмінний шеф-кухар Білого кролика» - Володимир Мухін, який пройшов тернистий шлях від нікому не відомого кухаря, який замінив на посаді Костянтина Івлєва, до найвідомішого російського шефа у світі.

Готує Мухін на стику технологій рівня fine dining та великого переліку російських товарів. Його останнє сет-меню складається із 10 позицій. Серед них можна виявити як бородинський хліб зі сметаною та морською водою, так і гребінець із гранатом та солоними томатами. Але концентруватися на сеті не варто, в меню la carte досить цікавого для захоплюючої вечері. Обов'язково бронюйте стіл - ресторан давно став місцем паломництва численних фуді зі всього світу, і на вас місця не вистачить.

Смоленська площа, 3

whiterabbitmoscow.ru

Twins Garden

Новий ресторан братів Березуцьких, які нарешті отримали відповідний майданчик майданчик. Тепер у їхньому активі ресторан з панорамним виглядом, витканий з правильних понять гастрономічних центрів світу: вільна посадка, біла кухня, винні шафи з більш ніж тисячею найменувань. Крім того, у Twins Garden власна ферма в Калузькій області, звідки надходять молоко, птах, різні трави та овочі. Останні у своїх різних агрегатних станах займають третину меню. Звернути увагу варто, наприклад, на запечені гриби з цибулею та «салом» із селери, які обов'язково налаштують вас на гастрономічний лад. З гарячих страв окремим хітом йде запечений у бересті сом із різнобарвною морквою та грейпфрутом. Ну а якщо зробити вибір складно, найкраще звернутися до дегустаційного меню із шести позицій. У Twins Garden, крім ресторану, є і гарний бар на другому поверсі, де можна випити чудовий діжестив і подивитися на Москву з незвичайного ракурсу.

Пристрасний бульвар, 8А

Selfie

Ресторан №2 у Росії згідно The World's 50 Best Restaurants. Керує ним Анатолій Казаков, який чимало здивував громадськість, прорвавшись на 88 місце популярного рейтингу минулого року. Незважаючи на те, що у Selfie та White Rabbit схожі тематики та одні власники, ресторани один на одного зовсім несхожі. На відміну від старшого брата Selfie будувався з нуля, має відкритою кухнеюі взагалі виглядає свіже.

Своє бачення високої російської кухні Козаков передає через твісти на кшталт котлет Пожарського з огірковим кетчупом і хрумкою картоплею, іноді йдучи в безпечну класику і пропонуючи спробувати равіолі з бататом, білими грибами та трюфельною олією.

Новинський бульвар, 31

Cristal Room Baccarat

Найгламурніший ресторан міста, інтер'єр якого чудово виглядав би і в паризькому George V, адже дизайном займався сам Філіп Старк. Cristal Room Baccarat позиціонує себе як місце з авторською французькою кухнею, що для Москви радше рідкість, ніж загальне місце. На кухні стоїть залізний француз Мішель Ленц із великою мішленівською біографією. У меню чесно зібрані найхрестоматійніші страви: цибульний супо-гратен, качине фуа-гра зі спеціями та конфітюром, фрикасі з равликів у часниковому соусіі так до пасти «Болоньєзе». Тож якщо скучили за філігранною класикою у всіх сенсах, то вам сюди.

Микільська вулиця, 19-21, стор. 1

cristalroombaccarat.ru

Semifreddo

Ресторан-важковаговик, який вже 15 років радує москвичів своєю нетутешньою ідеальністю. Теплий ламповий інтер'єр, офіціанти як риби, що плавають в акваріумі, так і світиться спокоєм. За свою довгу історію Semifreddo жодного разу не дав приводу засумніватися в собі, зберігаючи за собою звання кращого італійського ресторану Москви. Багато в чому тому, що за кухню усі 15 років відповідав Ніно Граціано, з яким тепер працює привабливий «падаван» Лука Вердоліні. Меню спочатку здається стандартним набором паст і різотто, іноді прогляне холодець за старовинним рецептом сім'ї Граціано, і навіть нешкідливий тіраміс тут будуть готувати прямо у вас за столом.

Вулиця Тимура Фрунзе, 11, стор.

Перевірені

«Пиріг м'ясника»

Співвласник ресторану Тахір Холікбердієв уже кілька років ходить у улюбленцях гастропреси і, треба сказати, цілком заслужено. Його новий ресторанповністю відповідає своїй назві, а саме м'ясу та тісту. Якщо вас не бентежать злі вуглеводи, то розділ з пирогами поділений на оригінальні піде (це найвідоміший турецький пиріг) і класичну піцу. Втім, ще можуть запропонувати «Пирог-цегла» з яловичим фаршемта соусом із трьох видів грибів. Що стосується м'яса, то, як адепт руху nose-to-tail, ресторан пропонує крім набору стейків мозкові кістки, бичачі хвости і зовсім видатні свинячі ребра, які готують на спеціальному грилі, що обертається.

Вулиця Новий Арбат, 17

«Dr. Живаго»

Ресторан-свято для тих, хто є старшим, та об'єкт підвищеного туристичного значення для тих, хто проїздом. Білий антураж, тонка радянська стилізація та бронебійний вид на Кремль. Меню в ресторані має фірмову раппопортівську безрозмірність і впевнено поєднує в собі пельмені, каші, дев'ять видів котлет і цілий відділ Сахалін, що пропонує за дуже привабливою ціною спробувати камчатського краба з топленою вологодською олією. «Dr. Живаго» відповідально підходить до роботи з гостями: ціни зовсім не туристичні, дозволити собі піти сюди може приблизно кожен, а для збереження урочистості моменту в ресторані є легкий дрес-код, який не рекомендує спортивний одяг, що теж певною мірою чудово.

Вулиця Мохова, 15/1

«Висота 5642»

Проект Аркадія Новікова про великий гастрономічний Кавказ. Вказана висота - висота Ельбруса, найвищої гори в Європі. Меню чимось нагадує цю вершину. На підступах бездоганні хінкалі, на сході — шашлики і люля, а вінчає все відділ зі стравами адигейської кухні. Якщо ви думаєте, що знаєте про кавказьку кухню все, то ризикуємо припустити, що тут ви здивуєтеся. Такі назви, як лягур з м'якоттю телятини, приготований на сковороді, жаубаур із телятини на вугіллі та жарке по-кабардинськи навряд чи зустрінеш у звичайній хінкальній. Також у «Висоті» вирішили не забувати, що Кабардино-Балкарія межує з Грузією, тому в меню на постійній основі прописалися чахохбілі або чашушулі, що, по-перше, дуже по-кавказькому, а по-друге, дуже смачно.

Великий Черкаський провулок, 15-17, стор.

«Рибторг»

Як відомо, новачкам щастить. Перший ресторан Максима Ползікова, вхід до якого захований у рибній лавці, став важливою світською домінантою на Патріках, здається, прямо у день відкриття. Меню гранично коротке, вся риба, як правило, на піку форми, та й якій ще рибі бути в рибній лавці? За рахунок її меню оновлюється майже щотижня. Крудо з пагра змінюють скляні креветки, тунець блюфін поступається місцем класичному поєднанню лосося і теріяки - і так до нескінченності. Гості набиваються сюди, як у радянських консервах «Кілька в томаті», і якщо ви опинилися серед них, сміливо замовляйте пасту з крабом, вона того варта.

Трипрудний провулок, 5

Probka на Кольоровому

Як не дивно, але найбільше московська Probka відома своїм сервісом, доведеним Арамом Мнацакановим просто до досконалості. Ресторан неодноразово потрапляв у шорт-листи всіх можливих ресторанних премій, як і його побратим із Санкт-Петербурга, де Probka вважається найкращим італійським рестораном. Що не дивно, адже навіть фабричну пасту тут беруть певну марку з Граньяно, а житній хлібпечуть на особливій заквасці. Усі класичні вителло тоннато, парміджану з баклажанів та інші споконвічно італійські стравизроблено з такою любов'ю, що хочеться з виглядом Станіславського сказати: «Вірю!»

Кольоровий бульвар, 2

"Москва-Делі"

Найщиріше місце Москви з індійською кухнею. Керують ним Галина Ботт та її чоловік Йохан, які по міліметру відтворили інтер'єр типової індійської забігайлівки. Вона нагадує велику квартиру, та настільки, що на вході до закладу вас попросять зняти взуття та дбайливо запропонують тапочки. Прямо серед ресторану розташована кухня, жар від якої точно не дасть вам замерзнути. Меню тут немає, їжа подається у вигляді фіксованих сетів, причому денний та вечірній відрізняються. Важливо: на алкоголь навіть не розраховуйте.

Єрмолаєвський провулок, 7

Molon Lave

Греки номер один. Ресторан поруч із Тишинською площею вже давно став відправною точкою справжньої грецької веселощів. Крім биття тарілок та запальних танців, які періодично виконують офіціанти, Molon Lave пропонує найкращу мусакуу місті та найпросунутіший набір грецьких вин.

Велика Грузинська вулиця, 39

molonlaverestaurant.com

Ugolek

Opus Magnum ексцентричного ресторатора Москви Іллі Тютенкова. Додаткових уявлень Ugolek не потребує. Дизайн від королеви бетону Наталії Білоногової, фірмовий напівтемрява та набір зі старовинних американських печей. Вахту шеф-кухаря несе Луїджі Маньї, який дбайливо обійшовся з спадщиною, що дісталася йому у вигляді «Церного цезаря» і винаходить страви в дусі гастрономічного рок-н-ролу.

Велика Нікітська вулиця, 12

«Сіверяни»

Фактично наступні від «Вугілля» двері та за сумісництвом основна надія загадкової російської кухні. Від Росії-матінки ресторану дісталася піч, у якій шеф-кухар Георгій Троян здебільшого й готує. Меню починається з елементарних овочів із печі та закінчується вже еклерами з камчатським крабом та пастрами в обпаленому лаваші.

Велика Нікітська вулиця, 12

severyane.moscow

Вино

Мережа «Винний базар»

Невеликі бари можна знайти на Петровському та Нікітському бульварі, вулиці Велика Садова та на самому початку Комсомольського проспекту. Система цінностей у «Винних базарах» дуже проста: найкраще вино, яке можна знайти у демократичному сегменті. Кухня в закладах досить лаконічна, зате смачна і не руйнівна. Не так багато місць у Москві, де можна випити пристойну пляшку вина на двох, витративши по 600 рублів.

«Пироги Вино та Гусак»

Цей винний оазис (за іншими версіями — просто рай) виник на початку Кольорового бульвару минулого року, але вже наробив галасу серед винолюбів та сомельє. За винну добірку тут відповідає Антон Панасенко, найкращий сомельє Росії 2003 року, шанувальник російських вин та просто найкращий незалежний фахівець з провини в країні. Карта складена дуже вправно, охоплює багато рідкісних регіонів, але головне — це, звичайно, ціна. Більш вигідного співвідношення ціна/асортимент у Москві ви не знайдете. Ми принаймні намагалися, але зазнали поразки. За їжу відповідає Олександр Журкін, і нехай вас не бентежить нехитра назва ресторану, меню розроблено спеціально для винолюбів, і крім пирогів та гусей у ньому є чим поживитись.

Кольоровий бульвар, 23, стор.

Touché

Ресторан ділять між собою Лариса Мамедова та Тарас Кирієнко. Перша відповідає за винну ідеологію та володіє рестораном, другою займається кухнею. Тарас Кирієнко — шеф-кухар із цікавою для Москви кар'єрою. Він починав працювати в Європі, непогано розуміє, що відбувається в паризьких необістро, а до Москви перебрався під крило Олексія Зіміна до легендарного бару Ragout. Внаслідок цього меню радикально відрізняється убік хитро складених дегустаційних сетів.

Рочдельська вулиця, 15, стор. 22

Wine & Crab

Перехід братів Березуцьких на бік вина був досить сміливим, але виправдав себе на всі сто відсотків. У ресторані зібрана одна з найсерйозніших винних карт Москви, яка включає більше 900 вин. Розібратися в цьому різноманітті допоможуть спеціальні айпади із системою пошуку по регіонах або сортах винограду. Для тих, у кого замість кризи завжди є п'ятниця, є гарна добіркавин від 100 000 рублів. З кухнею, ясна річ, у Wine & Crab все добре - брати регулярно оновлюють і без того вигадливе меню.

Микільська вулиця, 19-21

Max's Beef For Money

Естетська винотека в районі Патріарших ставків. У винній карті є в основному асортимент виноторгової компанії RAW, яка спеціалізується на модній біодинаміці та органіці. Як зрозуміло з назви, Max's Beef For Money точно не можна назвати веганським, але крім м'яса в меню завжди знайдеться щось таке брутальне, як альтернативний відріз, приготовлений на сковороді. Крім того, за майже два роки існування ресторан уже встиг стати неформальним лідером у вічному питанні «А де випити вина на Патріках?».

Великий Козихінський провулок, 4

Випити

Якщо назва вам щось нагадує, то здогад вірний. Олексій Каролідіс та його партнер Самсон Мойісісіс, які запустили грецький ресторан Molon Lave, вирішили відкрити однойменний бар. Його переобладнали з ресторану «Курабі» на Садовій-Сухаревській, і тепер про нього нагадує лише камін, який греки вирішили залишити. У самому барі курс взято на відв'язні алкопляски, що й зрозуміло, адже Каролідіс стояв біля витоків барної культури в Москві, коли в барах було прийнято танцювати, а не занудити про рецепти коктейлів.

Садова-Сухаревська вулиця, 6, стор. 1

Santo Spirito

Щиро кажучи, цей бар вже давно повинен був потрапити в престижний рейтинг The 50 Best Bars, та все ніяк. Втім, як би там не було, тут працює одна з найсильніших команд Москви, а керує процесами Ірина Голубєва. За всіма канонами спікізі-барів вхід здійснюється через паб Нaggis: обійшовши стійку зліва, можна потрапити до крихітної кімнати, дизайн якої повністю повторює чорний вігвам із серіалу Twin Peaks. За стійкою всього чотири стільці, публіка збирається різношерста, але щодо гостинності рівних Santo Spirito не знайдеться. З коктейлів обов'язковий до вживання Basil Smash.

Вулиця Петрівка, 15

Сhainaya. Tea & Сocktails

Най легендарніший бар Москви за минулу декаду. Біля керма свого часу стояв Роман Милостивий, який привів чайну на 28-е місце у The World's 50 Best Bars у 2013 році. Бар має статус закритого не просто заради того, щоб називатися закритим, — слово «хайп» у цьому підвалі вимовляють нечасто. Але якщо ви наважитеся подивитися на кращий бар Москви, то більше трьох не збирайтеся і приходьте в будні раніше, поки стійку не обліпили завсідники. Обов'язково замовте креветки васабі (в барі китайська кухня), а з коктейлів спробуйте El Presidente.

1-а Тверська-Ямська вулиця, 29

Delicatessen

Ще один підземний бар, який теж не так просто знайти, решта, потрапити сюди простіше, ніж у попередні два. Атмосферою управляє група з чотирьох товаришів-власників, які особисто обслуговують гостей. "Делі" (як його називають місцеві) досить чітко проводить кордон у тому місці, де відмінний настрій стикається з ремеслом космічної якості. Крім прекрасного дизайну, бар славний ще й тим, що тут знаходиться одна з найсерйозніших гастрономічних точок Москви, якою керує Іван Шишкін. У Delicatessen ведеться суворий облік проданих коктейлів Pedro Manhattan, зараз лічильник десь близько восьми тисяч. Цей коктейль і візьміть.

Садова-Каретна вулиця, 20, стор. 2

"Стрілка"

Бар, як і раніше, стоїть на «Червоному Жовтні» і має найкращу веранду в Москві. Взимку життя тут трохи завмирає, але це не заважає барменам у спокійній обстановці розважати гостей чудовими напоями та неспішними бесідами. За роки роботи «Стрілка» благородно постаріла, але дизайн, виконаний бюро Wowhaus, досі залишається одним із найкращих у Москві. Основне ядро ​​відвідувачів, як і раніше, складають студенти інституту «Стрілка», хіпстери, що добряче подорослішали, та Олександр Мамут із друзями. І оскільки бар сприяє богемним посиденькам, спробуйте NY Sour.

Берсенівська набережна, 14/5

Mendeleev

Не так бар, як повноцінний нічний клуб на Петровських Лініях. За документами «Менделєєв» проходить як спікізі, і вхід влаштований через китайську локшину. Врахуйте, що у вихідні тут стоїть не дуже строгий, але все-таки фейсконтроль. Якщо хочеться посидіти в тиші, приходьте раніше, але врахуйте, що рано чи пізно бар наповнять експати та білі комірці з Сіті. Місцеві бармени не схильні до сентиментів, так що беріть щось довгограюче типу Zombie.

Вулиця Петрівка, 20/1

15 Kitchen + Bar

Влітку це найкраща потайна веранда в центрі Москви, взимку — найдушевніший бар у районі Остоженки та Пречистенки. Kitchen у назві стоїть не просто так – кухня у закладі більш ніж серйозна. Справа в тому, що «Пляшка» раз на кілька місяців запрошує нового шеф-кухаря, який щоразу намагається здивувати мешканців пересиченої Остоженки, і найчастіше це у нього виходить. Коктейльна карта постійно змінюється, а ось професіоналізм барменів залишається постійним. Вас завжди розважать, розкажуть гарну історію про коктейль, який ви виберете, і, якщо нудьгуватимете, познайомлять із сусідами по стійці. Вибір напоїв можна сміливо залишати на розсуд барменів.

Пожарський провулок, 15

«Вода»

Бар з мінімалістичним (хоча швидше за архітектурним) дизайном відкрився на задвірках Петрівки ще на початку осені. Його становленням займається видний бармен Віталій Бганцов, якого московська публіка пам'ятає баром «Білка» на «Червоному Жовтні». У «Воді» два поверхи: на першому знайдуться стіл із бетону та контактна барна стійка, на другому, вже затишнішому за рахунок дерев'яної покрівлі та м'якої посадки, цікавий вид у двір. Зрозуміло, як і в будь-якому крутому барі, ніякого коктейльного меню тут немає і близько, але якщо візьмете Whiskey Sour - точно не помилитеся.

Вулиця Петрівка, 17, стор. 7

Saxon + Parole

Цей ресторан-бар є побратимом відомого закладу в Нью-Йорку, антураж якого перенесений через океан без втрат. На Патріарших ставках Saxon + Parole – флагман барного руху, який справно годує та наливає вже багато років. Меню пропагує американську всеїдність, із обов'язковим бургером. За баром запропонують набагато більш космополітичний набір коктейлів. Обов'язково попросіть соління, які бармени заготовляють самі. Місце фірмового напою займає коктейль Manhattan, який наливають, як драфтове пиво, з кега, та ще й дають запасну порцію про всяк випадок.

Спіридоньївський провулок, 12/9

saxonandparole.ru

Veladora

Бар від авторів «Води». Цього разу було вирішено рухатися у бік Мексики, захопивши дорогою дизайн із Берліна. Порівнянь зі знаменитим пітерським El Copitas (70-те місце у світі) не уникнути, проте вони не особливо правомірні, оскільки ідеологія у барів є полярною (за винятком пошуку входу у дворах). До речі, «велодора» - це назва ємностей для свічок, з яких вам запропонують випити мескаля.

Вулиця Покровка, 2/1, стор.

/
Москва та москвичі

з тим тільки щоб на афішах стояло: "сцени з трагедії "Макбет", "сцени з комедії "Ревізор" або "сцени з оперети "Олена Прекрасна", хоча п'єси йшли цілком.
Літературно-художній гурток заснувався зовсім випадково у німецькому ресторані "Альпійська троянда" на Софійці.
Вхід у ресторан був суворий: сходи в килимах, обставлені тропічними рослинами, внизу швейцари, і ходили сюди снідати зі своїх контор, головним чином московські німці. Після вистав тут збиралися артисти Великого та Малого театрів і сідали у двох невеликих кабінетах. В одному з них головував співак А. І. Барцал, а в іншому - літератор, історик театру В. А. Михайлівський - обидва колишні відвідувачі Артистичного гуртка, що закрився.
Якось на згадку цього об'єднавшого артистичний світ установи В. А. Михайловський запропонував влаштовувати час від часу артистичні вечері, а для початку найближчої суботи зібратися у Великому Московському готелі. Думка ця була підхоплена одностайно, і зібралося зо два десятки артистів з сім'ями. Весело провели час, співали, танцювали під рояль. Записалися тут же наступного вечора, і набралося охочих так багато, що довелося в цьому ж готелі зайняти велику залу... На цьому вечорі був увесь колір Малого та Великого театрів, літератори та музиканти. Читала М. Н. Єрмолова, співав Хохлов, грав віолончеліст Брандуков. Програма вийшла багата. І навесні 1898 року відбулося у ресторані "Ермітаж" установче
збори, вироблений був статут, а жовтні 1899 року, у рік століття народження Пушкіна, відкрився Літературно-художній гурток у будинку графині Ігнатьєвої, на Воздвиженці.
Розкішні вітальні, м'які меблі, окремі столики, куточки з трельяжами, каміни, килими, концертний рояль... Затишно, інтимно... Ця інтимність Кружка і була приваблива. Приходили сюди відпочивати, набиратися сил та натхнення, обмінятися враженнями та переживати щасливі хвилини, слухаючи та споглядаючи таланти у цій несхожій на клубній обстановці. Тут кожен, хто бере участь, не знав за хвилину, що він виступатиме. Під враженням загального настрою, наелектризований попереднім виконавцем, піднімався хтось із присутніх і читав чи монолог, чи вірші через свій столик, а якщо співак чи музикант – підходив до рояля. Молодий ще, сором'язливий і скромний, пробирався акуратно між столиками Шаляпін, і його оксамитовий молодий бас гримів:
Люди гинуть за метал...
Згодом чарував ніжний тенор Собінова. А за ними вставали інші, великі тих днів.
Звучала музика відомих тоді музикантів... Скрябін, Ігумнов, Корещенко.
Від музики Корещенки
Подохли на дворі цуценята,--
зіграв раз хтось, але це не заважало всім захоплюватися талантом юного композитора-піаніста.
Дедалі більше збиралося відвідувачів, більше ставало членів клубу. То був єдиний тоді клуб, де членами були і жінки. Від напливу гостей та нових членів тісно стало в ігнатівських залах.
Відшукали нове приміщення на М'ясницькій. Це

Ми звикли до того, що при готелі є ресторан. Його відсутність - серйозний привід для роздумів: а чи такий гарний і зручний готель, щоб у ньому зупинятися? У XIX і XVIII століттях люди міркували так само, як і ми зараз, тому сьогодні готельні ресторани вже зведені в ранг доброї традиції! Хоча бувало й так, що саме ресторанний бізнесбув приводом для розвитку готельного бізнесу.

Склалося так, що історії готелів та ресторанів часто перепліталися. Все починалося з придорожніх шинків і заїжджих дворів, в яких за окрему плату гості отримували не тільки нічліг, а й досить непоганий стіл. Згодом господарські кухні в таких закладах перетворилися на самостійні корчми, які сприймалися вже не лише як необхідність, а й як місце, де можна було відпочити та скуштувати чогось справді смачного та поживного. Відомо, що у XVIII столітті господарі заїжджих дворів навіть «виписували» себе столичних кухарів, щоб залучити більше постояльців. Дороге задоволення! Тому, на жаль, іноді ресторан був для власника готелю скоріше тягарем. Аж до 50-х років

XX століття вважалася допустимою невелика збитковість ресторану, яка покривалася доходами номерного фонду. Більшість заїжджих дворів не могло собі дозволити надто дорогих кухарів. І якість їжі часто залишала бажати кращого. Готель часто вважав їжу в готельному ресторані неважливою за якістю і волів обідати і вечеряти поза готелем.

Однак у міру зниження «завантаження» готелів роль служби харчування як джерела доходу почала зростати і невдовзі практично зрівнялася з участю номерного фонду. Звідси підвищена увага до цієї служби - ресторани готелів згодом ставали все більш розкішними, кількість їх в одному готелі збільшувалася, а в ХХ столітті з'явилися спеціалізовані ресторани з національними кухнями, кав'ярні, бари і т.д.

Але не завжди саме поява готелю служило приводом для організації ресторану за неї. Часто відбувалося навпаки. Існує безліч прикладів, коли звичайний ресторан ставав настільки популярним, що гості воліли проводити в ньому більшу частину доби! Тоді керівництво багатьох з них приймало рішення про створення готелю при ресторані… Так вийшло з існуючим московським готелем «Савой»: його ресторан з'явився раніше, ніж він сам. Понад 80 років ресторан «Савой» по праву вважався одним із «перлин» серед московських ресторанів. Ще в середині ХIX століття в будинку на Гарматній вулиці, що належав княгині

О. А. Туркестановою, відкрився німецький ресторан «Альпенрозе». Пізніше великий знавець Москви Володимир Гіляровський писав про «Альпенроз» як один з найпопулярніших закладів столиці. Після вистав артисти Великого та Малого театрів приходили сюди на збори знаменитого Літературно-художнього гуртка, що об'єднав колір московської інтелігенції. Відомі журналісти та редактори, лікарі та адвокати, професори та політики також входили до числа постійних відвідувачів «Альпенрозе». Ресторан «Альпенрозе» (пізніше – «Альпійська троянда») змінив кількох власників до того, як його нові власники не ухвалили рішення про здачу в оренду частини будівлі, яка мала бути використана як готель з кафе на першому поверсі. Мабуть, за аналогією із Савойськими Альпами, було вирішено назвати готель «Савой». Пізніше під цією назвою стали розуміти і готель, і відомий ресторан, який, до речі, і сьогодні не втратив колишньої слави і досі приймає гостей, приносячи своїм власникам багатотисячні прибутки, а готелі - славу та популярність.

Подібна історія сталася і з московським рестораном "Яр". Він відкрився в

1851 як заміський ресторан в Петровському парку на Петербурзькому шосе (нині Ленінградський проспект). А в 1910 році «Яр» був перебудований: з дерев'яного будинку він перетворився на солідний палац з колонами. У цьому будинку він і досі. Відвідувачів пригощали у величезних залах і затишних кабінетах, розташованих на балконах. У внутрішньому дворі ресторану було розбито прекрасний літній сад на 250 місць із загадковими кам'яними гротами, альтанками, повитими плющем, фонтаном та галявинами. У дореволюційні часи «Яр» прославився кутежами, так мальовничо описаними Гіляровським. За даними архівів, «Яр» вважався рестораном № 1 в Росії та Європі! У 1952 року до будівлі ресторану «Яръ» за особистим вказівкою Сталіна прибудували готельний комплекс у стилі «російський ампір». І «Яр» був перейменований в ресторан «Радянський» і став частиною готелю «Радянська».

У той час він вважався офіційним «урядовим» рестораном і був відомий в урядових і дипломатичних колах. Ресторан «Радянський» неодноразово нагороджувався почесними грамотами та вимпелами!

Справді, в радянські рокиресторани при готелях здобули славу найшикарніших закладів! Відзначити тут ювілей або будь-яке інше свято могли собі дозволити лише заможні люди. Яскравий приклад – московський ресторан «Метрополь» при однойменному готелі. Саме в ньому свого часу Ленін вимовляв полум'яні промови, співав Шаляпін та знімався фільм «Доктор Живаго». Знаменитий зал "Метрополь" став головним у Москві місцем для святкування особливих подій. Досі над залом височить дах із кольорового скла, який надає ресторану унікальної атмосфери. У центрі зали розташований прекрасний мармуровий фонтан, і тихий звук води, що падає, додає ресторану чарівності. Наприкінці зали знаходиться сцена – ще одна причина безлічі запитів на проведення різноманітних заходів у залі «Метрополь».

Отже, історія доводить, що готельні ресторани незабаром після своєї появи завоювали особливу нішу. Сьогодні, як і кілька десятків років тому, ресторан при готелі – це частина стилю та іміджу, показник відповідності міжнародним стандартам якості. Достатньо заглянути в меню готельного ресторану, щоб переконатися в цьому. Крім набору послуг для постояльців готелів – сніданків, обідів та вечерь – тут існують Спеціальні пропозиціїдля ділових зустрічей, корпоративних свят, весільних урочистостей, банкетів та фуршетів, а також можливості кейтерингу – виїзного обслуговування. Окрім іншого, кожен ресторан має своє позиціонування, пропонує різноманітні страви - від національних кухоньдо всесвітньо відомого фаст-фуду. Словом, все, що захоче клієнт.

Фахівці говорять про певну закономірність: чим вищий клас готелю, тим більша роль ресторану! Тепер за ресторанну кухню відповідають майстри. Часто приміщення ресторану готелю з усім обладнанням здається в оренду якомусь професійному ресторатору, а в договорі оренди обумовлюються умови, необхідні для задоволення потреб гостей. Ось чому готельні ресторани сьогодні не втратили свого значення у ресторанному бізнесі і досі залишаються престижними місцями, що відкривають різноманітні можливості для всіх гостей.

Це стосується не лише столичних закладів. У нашому місті існує безліч готелів, які мають право пишатися своїми ресторанами.

Ресторан бізнес-готелю «Політ»

Директор ресторану Соболєва Ріна Шамільївна:

Для зручності відвідувачів у бізнес-готелі «Політ» є ресторан з однойменною назвою. Специфіка готелю зумовлює і функціональність ресторану.

Насамперед ресторан «Політ» – це місце, де у спокійній обстановці гості готелю зможуть пообідати та повечеряти. Для цього їм завжди буде запропоновано скуштувати страви європейської та авторської кухні. Ми постараємося догодити як вишуканому гурману, запропонувавши йому карпаччо з сьомги і качку по-швейцарськи, так і любителю ситної російської кухні, почастувавши його уральськими пельмешками та юшкою з розстібками. Для всіх відвідувачів ресторану «Політ» - свіжоспечений хліб та випічка. Просторий світлий зал, високі вікна і чудовий вигляд... Все це сприяє відпочинку та спілкуванню. Комфортна обстановка, виражена в простоті та вишуканості класики, дарує гармонію та почуття умиротворення. З 3 до 10 ранку гостям готелю запропонують 7 варіантів сніданків, які вже входять у вартість проживання – англійський, європейський, уральський, континентальний, домашній, сільський та десертний.

По-друге, ресторан «Політ» - це також місце для ведення справ. Часто дві людини, які працюють в одній або різних компаніях, вирішують, що їм зручніше обговорити службові проблеми у ресторані, де не дратують постійні телефонні дзвінки і ніхто не перериває їхню розмову сторонніми питаннями. Ресторан «Політ» має всі умови для того, щоб комфортно і ефективно провести ділову зустріч. Тут гарантовано спокій, зручність і, звичайно ж, смачна їжа. З 12.00 до 15.00 – бізнес-ланч вартістю 120 рублів. Бездротовий Інтернет дозволить навіть у залі ресторану вести справи далеко від місця роботи. Для гостей ресторану «Політ» - послуги бізнес-центру, секретаря та перекладача. Відпочити або продовжити розмову можна в ще більш неформальній обстановці - за склянкою віскі, граючи в більярд. Також можна розслабитися з кальяном або викурити сигару після їжі.

По-третє, ресторан «Політ» має величезний досвід банкетного обслуговування корпоративних заходів провідних компаній Пермського краю. Для успішного проведення різноманітних заходів у готелі співробітниками ресторану «Політ» розроблено безліч варіантів меню з різноманітними ціновими пропозиціями сніданків, обідів, вечерь, банкетів, фуршетів, кава-брейків. Ресторан «Політ» має сформовані пакети пропозицій для таких заходів як конференції, презентації, тренінги, ювілеї, весілля, корпоративні вечірки. Для цього ресторан має дві зали місткістю 50 і

30 людей. Таким чином, ресторан «Політ» має можливість обслуговувати заходи будь-якого формату та структури – від ділових вечірніх заходів та денних подій до неформальних урочистостей.

Ми раді бачитимемо вас у ресторані «Політ» у будь-який час доби! Які акції проводять у готелі «Політ»? Остання наша акція – це феєричне новорічне шоу. Ми хочемо запросити не лише всіх бажаючих провести ніч під Новий ріку «Польоті», але й повеселитися на корпоративних вечірках. З повною впевненістю можу сказати, що ми приємно здивуємо всіх гостей новорічною програмою, душевною та водночас запальною обстановкою.

А також, що важливо, - прийнятними цінами. Щиро раді бачитимемо всіх у «Польоті»!

Ресторан "Політ", тел. 2-949-646

Готель "New Star"

маркетолог Ольга Козлова:

Для готелю, великого або маленького, ресторан є необхідним елементом. Гостю набагато простіше прийти в ресторан при готелі, ніж бігати містом у пошуках подібного.

До того ж, практично всі готелі надають своїм гостям сніданок. Ресторан при готелі - це невід'ємна його частина. Раніше вважалося, що найбільша складова прибутку готелів складається завдяки ресторанам. На мою думку, ресторану поза готелем просунутися та завоювати позиції на ринку набагато простіше. Також існує думка, що ресторан при готелі працює лише на його гостей, тобто тих, хто живе в готелі. Насправді ресторан у готелі відкритий для всіх відвідувачів.

У готельному комплексі New Star - два ресторани. Ресторан «Європейський» пропонує скуштувати страви європейської та авторської кухні. Ресторан дуже зручний для проведення заходів із великою кількістю людей: його місткість – до 200 осіб. Крім того, тут встановлені сучасна аудіоапаратура та світло, є плазмовий телевізор та сцена. Китайський ресторан менш місткий: зал на 100 місць. Ви можете замовити страви як російської, так і китайської кухні. Крім того, кухарі можуть приготувати китайські стравибезпосередньо перед гостями. І в європейському, і в китайському ресторанах обслуговування здійснюють метрдотелі та офіціанти. Обидва ресторани запрошують усіх гостей та мешканців міста на бізнес-ланчі з 12.00 до 16.00. Крім того, ми надаємо послугу кейтерингу. Вона зараз найцікавіша для підприємств, тому що є можливість організувати захід у будь-якому зручному для організації місці.

Ресторани готелю New Star дарують своїм гостям спеціальні пропозиції. При замовленні весільних бенкетівмолодята отримують номер «Студіо» за 50%. У листопаді у ресторані «Європейський» – акція: при покупці пляшки французького вина «Божоле» ви отримаєте сирну тарілку в подарунок.

У п'ятницю та суботу ресторани запрошують відвідати дискотеки. 2 танцполи - ретро та поп - поєднання минулого та сьогодення. Вхід з флаєром

100 рублів. У ресторані «Європейський» та у китайському ресторані діє єдина бонусна карта готелю «New Star».

Назви московських місць
Для мого звичні слухи,
Як для інших звичний ліс,
І зливи плескіт, і шарудіння луки.
І.Волгін
Вулиця Гарматна.
Вулиця Гарматна - одна із найстаріших вулиць Москви. Вона розташована у Міщанському районі столиці у межах Центрального адміністративного округу. Вулиця починається від Неглинної, проходить на схід, перетинає Різдво і виходить на Луб'янську площу. Свою назву вона отримала у 1922 році. За свідченням істориків, колись вулиця називалася Гарматний провулок, але ця назва була не єдиною. Її називали Єкиманкою (за храмом в ім'я Іоакима та Анни), Софійкою (за храмом в ім'я Софії Премудрості Божої). Гарматну вулицю можна назвати молодшою ​​сестрою Кузнецького мосту – вона проходить паралельно, але поступається йому у всьому – і завдовжки, і значенням, і популярністю. Тим часом саме Гарматний двір, що стояв тут, породив Кузнецьку слободу з Кузнецьким мостом, а не навпаки.
Свою історію Гарматна вулиця веде з XV століття, коли Іван III заснував тут Гарматний двір. Тут жили й працювали ковалі, що спеціалізуються з виробництва зброї. У другій половині XVI століття Москві існувала ціла школа чудових майстрів гарматно-ливарного мистецтва: Чохов, Дубінін, Осипов та інші. Наприкінці XVI століття талановитий умілець Андрій Чохов відлив тут легендарну Цар-гармату. Маса виробу становила цілих 40 тонн. Чудовий пам'ятник і досі радує погляди жителів столиці та туристів з усієї Росії та інших країн. Пам'ятник відомий у всьому світі, а з'явився саме тут, у серці Москви, на Гарматній вулиці. Відливали тут так само пищали (зброї для прицільної стрільби), мортири (зброї для навісного бою), матраци (гармати для стрільби дробом), органи (зброї невеликого калібру, що стріляють залпом), а також дзвони для храмів. Гарматний двір у Першопрестольній столиці XV-XVIII століть був важливим стратегічним об'єктом - першим заводом з випуску артилерійських знарядь у Стародавній Русі. За територією казенного підприємства, на березі Неглинної, стояли господарські споруди, куди закладали снопи зернових культур перед подальшою молотьбою. По провулку за Різдвяним було розбито подвір'я окольничого Собакіна, парадний в'їзд якого і виходив на Єкиманську вулицю (церква Софії Премудрості стояла за двором Собакіна на відкритому майданчику). Прямо навпаки розташовувався Пушкарський наказ, який переїхав сюди 1670 року з московського Кремля. Так виглядала місцевість наприкінці сімнадцятого століття, і такою залишалася до 1776 року.
Незважаючи на численні пожежі, будівлі Гарматного двору проіснували до початку XIX століття, потім їх розібрали, а камінь використали для будівництва Яузького мосту. Пустир, що утворився, був забудований у двадцяті роки XIX століття: тоді-то в основному сформувалася сучасна Гарматна вулиця. Перетворення почалися після створення в місті Комісії для будови Москви, за проектом якої до 1819 року річка Неглінна була укладена в підземний колектор, а перепланування була піддана вся територія, що доходила до Луб'янки та Китайгородських стін. Колишні бастіони петровських часів зрили, а землю з них використовували для підсипки нинішніх вулиць Неглинної та Театрального проїзду, а також колишнього берега річки. Надалі архітектурний вигляд склався творами архітекторів Василя Івановича Єрамішанцева, Василя Миколайовича Карнєєва, Володимира Павловича Гаврилова, Олександра Васильовича Власова, Павла Павловича Вісневського, Анатолія Олександровича Остроградського, Олександра Олександровича Весніна та Віктора Андрійовича Вели.
На Гарматній вулиці представлено велику кількість архітектурних пам'яток. На непарному боці вулиці привертає увагу церква Софії Премудрості Божої біля Гарматного двору, що на Луб'янці (будинок №15). Здавна в Москві існувало два Софійські храми. Обидва збереглися чудово і сьогодні діють. Їхня поява пов'язана з походами Івана III на Новгород. Храм Софії Премудрості Божої на Луб'янці започаткували біля Гарматного двору новгородці, яких переселили з підкореного Москвою Новгорода. Відповідно, церква була звичайною парафіяльною для новгородців, які збудували храм на згадку про своє рідне місто. Нинішній храм було зведено у 1692 році. У документах збереглися відомості і про ранню історію святині. Так, відомо, що приблизно 1585 року тут знаходилася дерев'яна Софійська церква, яка, як і багато подібних споруд, згоріла в пожежі 1685 року. У XVIII столітті храм Софії Премудрості Божої на Луб'янці перебудовують. Біля нової будівлі декорація фасадів була іншою, з'явився новий боковий вівтар, а також дзвіниця в два яруси, з'єднана з храмом біля Гарматного двору спеціальним переходом. Постраждалу у пожежі 1812 року церкву відремонтували. Цього разу будівля набула нового ампірного вигляду. У 1816 нижній дзвіничний ярус прикрашають портики, на другому ярусі отвори обрамлені колонами. Над останнім ярусом зроблено надбудову зі шпилем і куполом. У 1839 році прийнято проект реконструкції церкви біля Гарматного двору на Луб'янці: у східній частині межі симетричні, південний ж звужується на захід; центральна апсида прямокутна. У 1842 році при храмі Софії Премудрості Божої з'явилася трапезна і Казанський боковий вівтар, що мав трохи зрізану неправильну форму. Вівтар замінили іншим, прямокутним. У ХІХ столітті знову поміняли декор храму. У 1890 році оновили покриття куполів та фасади, під купольним покриттям сховали залишки кокошників. У 1901 році храм на Луб'янці вкотре оновили. У радянський період церкву Софії біля колишнього Гарматного двору закрили, багато чого було зруйновано або знищено. Будівля перебувала у віданні КДБ: тут розміщувався склад, і потім фабрика спортивного одягу. В 1934 колонада храму і верх дзвіниці були розібрані. Храм відносно нещодавно повернули Російській православній церкві. 2001 року святиню відреставрували, чому велике сприяння співробітники ФСБ. 2002 року храм на Луб'янці освятив патріарх Олексій II. На освяченні був присутній директор служби безпеки, який віддав символічний ключ святині патріарху. Сьогодні в храмі знаходяться ікони святої Матрони, а також адмірала Ушакова, якого до лику святих зарахували не так давно.
Навпроти розташований Центральний Дитячий Магазин. Сьогодні в Москві не так багато місць, куди батькам хочеться привести дитину і куди малюк хоче повернутись сам: зоопарк, цирк, планетарій… Центральний Дитячий Світ на Луб'янці завжди очолював цей список. Його збудували в 1957 році (архітектор О. Душкін), спеціально до Міжнародному фестивалюмолоді та студентів, щоб гості столиці могли на власні очі побачити, що і в радянській країні є щасливе дитинство. У той час ця споруда була найбільшою дитячою крамницею в СРСР. Великий обсяг будинку було створено як частину ансамблю площі Дзержинського (нині Луб'янська площа). Великі аркади та спочатку задуманий декор надавали величезній споруді легкість і піднесеність, що приховують грандіозні масштаби споруди. Перші три поверхи Дитячого Світу являли собою великі та зручні простори, в яких були розташовані стенди з продукцією всіх заводів та фабрик СРСР у сфері дитячого одягу, взуття, іграшок тощо. Центром всього магазину став двоярусний атріум, який став брендом Центрального Дитячого Світу. У 90-х роках магазин почав втрачати свою чарівність. Багато москвичів згадують, як у центральному залі розташовувався автомобільний салон, у стінах будівлі знаходилися структури, що не стосуються дитячих товарів: інтернет-магазин, банк та інші компанії. У конструкції будівлі, що має велику площу, розташовану на нерівному рельєфі, на різних фундаментах, з'явилися ознаки деформації. У 2008 році будівля Центрального Дитячого Світу була закрита на реконструкцію і лише 31 березня 2015 року вона знову відчинила свої двері для москвичів. Заявлялося, що буде збережено історичну форму та розміри атріуму, крок оточуючих його колон, відтворено оригінальну балюстрада, проте легко виявити, що від легендарного універмагу залишилися самі стіни. Будівля знищена повністю. У ході реконструкції триповерховий атріум був перетворений на семиповерховий, а три останні поверхи, неповні та службові приміщення, що містять раніше, були перебудовані і відкриті для публіки. У новому магазині можна побачити найбільший годинник у світі, створений на Петродворцовому годинниковому заводі "Ракета", унікальні світлові шоу "Історія Росії" та "Природа Росії". Свої двері також відчинить "Музей Дитинства" з унікальними іграшками та товарами, що продавалися в магазині у 60-90-х роках 20 століття.
Будинок магазину «Дитячий Світ» виріс на місці цілого кварталу, що складається з кількох будівель, до яких входив також Луб'янський пасаж. Історичний ансамбль торгових рядів, що склався в 1953-54 році, був знесений вщент. Володіння, де у 1882 році було збудовано Луб'янський пасаж, було найбільшим із трьох у кварталі, обмеженому вулицями Різдвяною, Гарматною (Софійкою), Луб'янською площею та Театральним проїздом. Воно займало всю його східну частину. З 1820-х років на червоні лінії вулиці, площі та проїзди виходили дво- та три – поверхові будівлі магазинів та лавок. За кордоном із сусіднім володінням розташовувався протяжний дерев'яний сарай у кам'яних стовпах. У центрі господарського двору було поставлено кам'яні льохи, сіни і сарай. Центральне становище у цьому комплексі торгових будівель займало двоповерхову будівлю з підвалом, що виходила на площу. З боку двору воно мало третій, антресольний поверх.
Архітектурне оформлення головного фасаду притаманно післяпожежної забудови Москви і повністю відповідало канонам ампірної архітектури 1820 - 1830-х років. У 1843 році це володіння купив московський купець І. В. Алексєєв, сімейству якого воно належало до 1912 року. За його сина, потомственого почесного громадянина А. І. Олексієва, в 1882 році була здійснена реконструкція володіння, в результаті якої значно змінилася його планувальна структура і стилістика окремих будівель. У західній частині володіння, за кордоном із сусідами, на місці розібраного протяжного сараю було збудовано торговельний будинок іншого типу в порівнянні з існуючими магазинами - пасаж, який згодом отримав назву Луб'янського. Пасаж збудували за проектом архітектора А. Г. Вейденбаума. Урочисте освячення нового пасажу відбулося 25 вересня 1883 року. Він мав дві поздовжні криті галереї, освітлені скляними ліхтарями, і одну поперечну, що виходила надвір. Під усім будинком пасажу розміщувався склепінний підвал. По обидва боки галереї розташовувалися квадратні в плані лавки, в кожній з яких був окремий вхід і внутрішні сходи на другий поверх. Поперечна галерея вела до службового прибудови, зробленого з боку двору до пасажу. У ній знаходилися туалети та інші підсобні приміщення. Корпуси пасажу, що виходили на червону лінію Театрального проїзду та вулиці Софійки (Гарматної), на відміну від решти будівлі були триповерховими. Їх однаково оформлені насичені декоративними елементами фасади, вирішені у формах еклектики, були притаманні торговим будинкам 80-х XIX століття. Входи в галереї виділені ризалітами, що слабо виступають, з трикутними фронтонами. В обробці інтер'єрів були використані подільський камінь, з якого зробили сходи в галереях, ліщадні плити для мощення підлог у галереях, дубовий паркет для підлог у магазинах, дзеркальне скло для вітрин і чавунні гвинтові сходи, що ведуть на антресолі. Стіни всередині будівлі були оштукатурені та оброблені прямокутними фільонками. Пасаж мав духове опалення. У ньому переважала торгівля мануфактурою, готовою сукнею, пряжею та нитками, капелюхами та іншим товаром. Підвал пасажу використовувався для складу товарів дрібних магазинів.
У 1883 році, ще до завершення будівництва пасажу, було розроблено проект його розширення за рахунок зведення нової критої галереї, що мала Г-подібну в плані форму. У новозбудованому будинку та реконструйованому двоповерховому корпусі по Софійці розмістилася торгівля мануфактурою, золотими та срібними виробами та кондитерськими товарами. На початку XX століття перебудували двоповерховий торговий корпус Театрального проїзду. Над ним звели третій поверх, замінили дерев'яні перекриття на склепіння Моньє. У будинок провели центральне опалення. У 1912 році володіння придбав спадковий почесний громадянин Іван Матвійович Грушин. У 1910-х роках чистий дохід від здавання в оренду приміщень магазинів і лавок Луб'янського пасажу становив майже 160 000 рублів. У 1920-х роках у Луб'янському пасажі розміщувався театр кооперативу Центрального управління лісової промисловості. Вхід у нього був із боку Софійки (Гарматної). На другому поверсі будівлі розміщувалися зал на 200 місць, фойє та бібліотека, а на першому – гардероб та туалети. Луб'янський пасаж проіснував до 1950-х років, коли вся забудова кварталу була розібрана і на їхньому місці було збудовано будівлю універсального магазину «Дитячий світ». Під час будівництва будівлі магазину «Дитячий світ» було фрагментарно збережено склепінні підвали Луб'янського пасажу.
Найцікавішим будинком на Гарматній вулиці вважається будинок №9. Це прибутковий будинок Торлецького – Захар'їна – історичний прибутковий будинок у Москві. Він займає весь квартал від Гарматної вулиці до Кузнецького Мосту. Будинок неодноразово переходив з рук в руки, в ньому розміщувалися численні магазини та установи. Останніми власниками його були комерції радник А.Л.Торлецький та терапевт Г.А.Захар'їн. А з 1925 року частину будівлі займає Центральний будинок митців (ЦДРІ). До кінця 1840-х років вся територія знаходилася у володінні А. Л. Торлецького, а згодом його сина, А. А. Торлецького. У цей час тут працювали: популярна книгарня перекладних книг з природничих наук А. І. Глазунова, «Магазин чаїв братів К. і С. Попових», чайний магазин М. Корещенко «Китай», «Московський магазин» О. І. Лівенштейна , що торгував широким асортиментом модного жіночого одягу 1997-2006 роках у будівлі розміщувався бутік марки Valentino. На першому поверсі будинку знаходиться магазин «Кузнецький Міст, 20», інтер'єр якого створений архітектурним бюро О.Бродського. При влаштуванні магазину фасаду будівлі було завдано шкоди. У будинку розміщується також видавництво "Радіотехніка", що випускає численні журнали та книги. Будівля об'єктом культурної спадщини федерального значення.
Частина цієї будівлі (вулиця Гарматна, будинок № 96) займає ЦДРІ - єдиний в Росії Будинок, що об'єднує діячів усіх видів та жанрів мистецтва. Духовне життя кількох поколінь творчої інтелігенції пов'язане із цим Будинком. За десятиліття свого існування він накопичив свої традиції, знайшов та затвердив свої неповторні особливості, свій стиль. Його створювали найбільші діячі культури: В.І. Образцов, Б. Тенін, М. Хмелев, Р. Зелена та інших. Цей унікальний клуб творчої інтелігенції виник з ініціативи Наркому освіти А. У. Луначарського, підтриманої ЦК профспілки митців та діячами культури. У 1938 році Клубу майстрів мистецтва було передано особняк на Гарматній вулиці, будинок 9, історичний будинок, у стінах якого зароджувався майбутній МХАТ. Ремонт особняка було зроблено коштом працівників мистецтва, й у травні 1939 року Клуб переїхав у новий будинок, отримавши назву Центральний Будинок працівників мистецтв - ЦДРІ. Бригади артистів виступали на станції «Північний полюс», що дрейфує. Виступи перед трудящими Москви та Московської області, договори про співробітництво з трудовими колективами Метробуду, Метрополітену, Братцевської птахофабрики, КАТЕК та ін. Виступали не тільки в клубах, а й на будівельних майданчиках, у шахтах, на польових станах. Всі великі споруди мали змогу побачити та почути артистів. Для деяких глядачів це була перша зустріч із професійним мистецтвом.
У роки Великої Вітчизняної війни ЦДРІ був єдиною в Москві клубною установою, що ні на один день не припиняла свою роботу.
Суздальське архієрейське подвір'я на розі вулиць Різдвяної та Гарматної, д. 5/7, з'явилося на цій ділянці ще в сімнадцятому столітті. Для молебнів було зведено Різдвяну церкву в ім'я Іоанна Предтечі. Минав час, і старі будівлі, звернені фасадами на обидві вулиці, стали перебудовувати під прибуткові будинки та приміщення для лавок. Ця тенденція особливо проявилася після 1812 року, коли більшість будинків у володіннях подвір'я згоріла. Зовнішність цього куточку Москви створювався архітекторами Володимиром Павловичем Гавриловим, який на місці зруйнованої і скасованої церкви (1772 рік) в 1886 будує триповерховий прибутковий будинок. Згодом, 1903 року, його перебудували за проектом архітектора Володимира Володимировича Шервуда. У будівництві та реконструкції інших будівель брав участь і архітектор Василь Миколайович Карнєєв. До революції 1917 року в цьому кутовому будинку на Гарматній, 7/5 (Різдвянка), на першому рівні, розміщувався трактир, який при Радах був перетворений на рибне кафез відповідною назвою – «Сардинка», а потім у «Сососкову», і далі в «Пельменну». В даний час формат закладу залишається тим самим і тут приймає відвідувачів відоме московське мережеве кафе. Варто зазначити, що раніше весь цей квартал, який тягнувся від Гарматної до Кузнецького Мосту, був прорізаний проходами через скупчення внутрішніх дворів. Якщо поглянути на карту, то цей лабіринт можна розглянути і сьогодні, щоправда, через будівництво фасадів уздовж вулиць і стін усередині кварталу, що огороджують, потрапити туди практично неможливо. Останні мешканці з будівель колишнього Суздальського подвір'я були розселені в ході реконструкції будівель, зроблених у 60-70-х роках XX століття. В даний час комплекс будівель на Різдвяному, 5/7 (Гарматна вулиця) є цінним московським градоформуючим об'єктом. Нині у цьому будинку розташовані: Музей екслібрису, Московський клуб любителів мініатюрних книг; Міжнародна спілка громадських об'єднань книголюбів; Московський інститут національних та регіональних відносин.
За проектом архітектора А.С. Камінського був побудований корпус Пасажу (будинок №3) у 1873-1880 роках відомим купцем К.С.Поповим. Парадний фасад Пасажу Попова, багато прикрашений ліпним орнаментом, був удвічі вищий за навколишню забудову і багато років був композиційною домінантою Кузнецького мосту, а з Гарматною вулицею його з'єднував наскрізний прохід. У будівлі розміщувалися численні магазини: ювелірний магазин І. Фульда, хутряних виробів С. І. Бєлкіна, юридичних книг А. Скорова, фотографія А. А. Ейхенвальда. У липні 1882 р. у будинку відкрилася перша у Москві телефонна станція на 800 номерів; в 1885 р. тут була влаштована перша у місті світлова реклама - слово ПАССАЖЪ, викладене з електричних лампочок. У 1894 року у одному з приміщень Пасажу відкрилося «Російське фотографічне суспільство», на засіданнях якого виступали М. Є. Жуковський, М. А. Умов, До. А. Тимірязєв, М. Д. Зелінський та інші видні вчені.
На вулиці Гарматна розташований готель «Савой» (на розі вулиці Різдвяної 3/6 стор.1 і Гарматної), який має не малий попит у туристів міста, а й у городян. Поряд з «Націоналем» і «Метрополем» готель «Савой» - один із найстаріших готелів Москви. П'ятиповерхова будівля готелю «Савой», збудована в неокласичному стилі, розташована в самому серці столиці, неподалік Великого театру, на перехресті двох старовинних московських вуличок - Різдвяної та Гарматної. Обрамлені колонами балкони, ліпні маски, напівкруглі тричастинні вікна - всі ці архітектурні деталі надають будівлі ошатного та самобутнього вигляду. Не дивно, що «Савой» входить до десятки найкрасивіших готелів російської столиці. Історія готелю «Савой» розпочалася у 1909 році, коли Страхове від вогню товариство «Саламандра» придбало земельну ділянку на розі Гарматної та Різдвяної. Колишньою власницею ділянки була княгиня Аргамакова-Туркестанова, господиня популярного в Москві ресторану Альпенрозе (Альпійська Троянда). Сам ресторан розташовувався по сусідству з майбутнім готелем, на Гарматний будинок № 4. Будівництво готелю «Савой» велося з 1910 до 1912 року. Проектував будинок архітектор Віктор Величкін, він же створив стилізовані під рококо інтер'єри ресторану, що знаходився на першому поверсі готелю. Своєрідним символом нового готелю стала саламандра, що, безумовно, пов'язане із назвою страхового товариства першого власника «Савоя». Зображення саламандри можна і в наші дні знайти в інтер'єрах готелю - у ліпнині, на килимах, на дні басейну. Існує кілька версій про те, чому готель був названий саме «Савой». За однією з цих версій назва готелю пов'язана із Савойськими Альпами, тобто натякає на близьке сусідство ресторану «Альпійська Роза». За іншою версією (найвірогіднішою) московський «Савой» отримав свою назву на честь знаменитого лондонського готелю «Савой», який у ті роки був одним із символів розкоші, престижності та комфорту.
У 1913 році готель «Савой» прийняв перших постояльців і дуже скоро набув репутації розкішного готелю міжнародного рівня. Серед перших гостей готелю «Савой» були Сергій Єсенін та Айседора Дункан. Після Жовтневої революції 1917 року готель був націоналізований і багато років використовувався для розміщення іноземних гостей. Так, у 1935 році в номерах готелю «Савой» проживали Ромен Роллан та Анрі Барбюс, які приїхали до Москви для вивчення радянської дійсності. У 1958 році готель «Савой», що входив до системи «Інтуриста», був перейменований на «Берлін» і працював під цією назвою до першої реконструкції, проведеної у 1987-1989 роках. У ході реконструкції готелі повернули не лише історичне ім'я, а й історичний вигляд, а будівля «Савоя» була внесена до списку московських пам'яток архітектури, що знаходяться під охороною держави. Гордістю оновленого готелю «Савой» стала картинна галерея «Альпійська Троянда», де були представлені твори сучасних російських художників.
У 2006 році готель «Савой» першим у Росії став працювати під відомим брендом міжнародної групи готелів - «Small Luxury Hotels of the World», який існує вже понад 30 років. До групи "Small Luxury Hotels of the World" входять сотні готелів у багатьох країнах світу. Всі ці невеликі (менше 200 номерів) готелі з ексклюзивними інтер'єрами та високим рівнем обслуговування.
До початку XX століття володіння на Гарматній вулиці будинок № 4, яке включало в себе і будинок зі знаменитим і презентабельним вже на той час рестораном «Альпенрозе» («Альпійська троянда» (стор.2), знаходилося у власності О.О. Туркестановою- Аргамакова Одна з гілок княгині Ольги виходила від найстарішого грузинського роду Туркенішвілі, що прибули до Російської імперії в роки правління імператора Петра I у складі почту Вахтанга VI - останнього царя Грузинської держави.Першим власником «Альпенрозе» був були його співвітчизники з Німецького клубу та інші представники цієї європейської діаспори, що проживали в Москві, любили збиратися у закладі та артисти розташованих по-сусідству Великого та Малого Імператорських театрів: у суботні вечори тут можна було бачити Марію Миколаївну Єрмолову, Глікерію Миколаївну Федотову, Надію Алексєєву Нікуліну, не кажучи вже про чоловічу частину тієї та іншої трупи. кабінетах «Альпенрозе», де збиралося багато артистів, представники колишнього Артистичного гуртка співак Антон Іванович Барцал та літератор Володимир Олександрович Михайловський проводили диспути, які стали прелюдією до створення відомого Літературно-мистецького гуртка на Воздвиженці, що збирався в особняку графині Ігнатьєвої. Крім митців у ресторан заходили пообідати відомі в Москві юристи, художники, архітектори, лікарі, професура міських університетів і просто заможні громадяни. «Співач Москви» Гіляровський стверджував, що цей ресторан був чи не найпопулярнішим місцем у місті. В.Гіляровський згадує: "Вхід у ресторан був суворий: сходи в килимах, обставлені тропічними рослинами, внизу швейцари, і ходили сюди снідати зі своїх контор головним чином московські німці. Після вистав тут збиралися артисти Великого і Малого театрів і сідали в двох ". У ресторані "Альпійської троянди" влаштовується Ераст Петрович Фандорін у романі Б.Акуніна «Смерть Ахіллеса» під виглядом лихого купчика, щоб більше дізнатися про співачку Ванду, у якої знайшли мертвого Білого Генерала. У 1898 році заклад на Гарматній вулиці, 4 викуповує І.К. Петкович, за якого і відбулася русифікація його назви, після чого ресторан стає відомим як «Альпійська троянда». Через деякий час новий власник розширює площу зали та оформляє її в розкішному європейському стилі. До 1910 року бізнес Петковича та поруч розташований готель (стор. 1), яка була побудована на місці прибуткового будинку Туркестановою – Аргамаковою у 1902 році Павлом Павловичем Висневським за проектом архітектора Анатолія Олександровича Остроградського, викуповує почесний громадянин та заможний купець О.О. Михайлів. Далі Олександр Олександрович створює акціонерне товариство «Альпійська троянда», яке включало готель, ресторан, а також виноторговий бізнес. Статут цієї організації з капіталом 200 тисяч рублів затвердив особисто імператор Микола II 1910 року 23 лютого. Починаючи з 1909 року історія товариства тісно переплетена зі страховою компанією «Саламандра», що викупила будівлю, що стоїть поруч, на розі з вулицею Рождественкою, 3/6, стор.1 у все тієї ж Ольги Туркестанова-Аргамакова і побудувала готель-готель «Савой». Що стосується будівлі ресторану «Альпійська троянда», то в період з 1911 по 1912 роки архітектором Павлом Павловичем Висневським та його колегою Олександром Олександровичем Весніним була проведена значна реконструкція, після якої вона й набула сучасного вигляду. Відкриття відбулося вже 1913 року 13 лютого. Після революції 1917 року в колишньому ресторані засідали всілякі присутні установи, але сірим канцелярським будням опиралися, здається, самі стіни, що звикли до буйних польотів фантазії. «Якось у літній день 1918 року, коли розпочинався «кавовий» період у житті поетичної Москви, коли друкувати вірші стало важко, а за виступи в кафе поетам платили, я зайшов у кафе «Альпійська троянда» на Софійці (тепер Гарматна)» - це спогади П.Н.Зайцева про Сергія Єсеніна, який був завсідником літературних вечорів в "Альпійській троянди". Поезія стала останнім етапом у житті кафе. Після революції готель та ресторан закрилися. Михайло Опанасович Булгаков описав "кришталеву залу" кухні "Альпійської троянди" у своїй "Дияволіаді". У 1935 році будівля була передана творчій інтелігенції – вчителям. Під час війни стало не до творчості: розкішні зали поділили на задушливі «відомчі» клітки, у кожній з яких на свій лад «кувалася Перемога». І лише 1954-го Будинок вчителя знову став Будинком вчителя.
Будинок № 2\6 по Гарматній вулиці, побудований в 1822 за проектом О. Бове на ділянці Гарматного двору, займало Військово-сирітське училище, де виховувалися осиротілі діти військовослужбовців. З 1863 тут розташовується театральне училище, нині - Вища театральне училище імені М. С. Щепкіна. Історія училища нерозривно пов'язана з діяльністю Малого театру і веде свій початок з 1773 року, коли при Виховному будинку була створена театральна школа. У 1809 році вона була перетворена на Московське театральне училище. З 1830-х років і до кінця життя в ній викладав М. С. Щепкін (з 1938 року училище носить його ім'я). У 1943 році училище отримало право вузу. Училище закінчили найбільші актори Малого театру: В. І. Живокіні, С. В. Шумський, П. В. та С. В. Васильєви, Г. Н. Федотова, Н. А. Нікуліна, М. Н. Єрмолова, А. А. Остужев, А. А. Яблочкина, В. Н. Рижова, М. Ф. Ленін, Ю. М. Юр'єв та інші. Під час Великої Вітчизняної війни училище було евакуйовано до Челябінська (1941-1942 рр.). Концертні бригади училища виступали у військових частинах, шпиталях, на оборонних заводах. Педагогами училища були: І.В. Дикий, Л. І. Дейкун, А. І. Благонравов, Т. А. Диннік та інші. У складі училища (1978 р.): акторський факультет, відділення сценічної мови (засновано у 1976 р.), 4 кафедри, 3 національні студії, бібліотека (понад 30 тисяч томів). У 1977-1978 навчальному році навчався 171 студент, працювало 43 викладачі, у тому числі 3 професори та доктори наук, 12 доцентів та кандидатів наук. Серед них найстаріші майстри Малого театру та педагоги: П. М. Садовський, Л. А. Волков, М. І. Царьов, Н. А. Анненков, М. М. Гладков, М. М. Новохижин, Г. Н. Дмитрієв , О. М. Головіна та інші.
1980 року у дворі будинку встановлено пам'ятник Щепкіну (скульптор О.В. Тарасенко).
У Москві немає дрібниць, все важливе. У цьому можна переконатися, якщо пройти всього трохи більше 360 метрів по Гарматній вулиці та познайомитися з її пам'ятками. Зовні не дуже примітна вулиця дуже цікава з історичного погляду. Гарматна вулиця зберігає зв'язок з історією Москви та Росії у своєму найменуванні.
«Виховання патріотизму... починається з поглибленого пізнання батьківщини» - писав М. І. Калінін. Екскурсія Гарматною вулицею - гідний внесок у цю благородну справу.

Всього 47 фото

Хочеться мені розповісти про одне примітне місце в Москві – Ресторані «Альпійська троянда», що на Гарматній вулиці, 4 (колишня Софійка). Зараз цього ресторану тут немає, але є реальна історія та вцілілі історичні будівлі, де розміщувався цей, напевно, за словами Гіляровського, один із самих знаменитих ресторанівМоскви. Крім того, мене ініціювало на написання цього матеріалу, що цей ресторан був місцем дії раннього роману Булгакова «Дьяволіада» (1924). Загалом, ці будівлі стосуються булгаковської спадщини, а це означає, що я не міг її пропустити. Мало того, цей ресторан згадується ще в ряді літературних творів і не розповісти про нього було б мистецтвознавчим злочином. Як завжди, буде багато фото. Тож почнемо!

Раніше тут було одне велике володіння. У 1821 році ця земельна ділянка була придбана полковником А.В. Аргамаковим, родовід якого пов'язана з О.М. Радищевим та Д.І. Фонвізіним. У нього неодноразово зупинявся декабрист, що перебував під секретним наглядом, член Союзу благоденства князь П.А. Голіцин. У 1848 р. в одному із флігелів будівлі відкрилася друкарня А. Семена. У 1851 р. цю друкарню заходив Н.В. Гоголь. Пізніше у 1870-х роках тут містилася "друкарня С.П. Яковлєва".
02.


Це вид з боку Різдва на готель "Савой", праворуч від нього - ресторан "Альпійська троянда".

Були тут у середині XIX століття і модні магазини, наприклад заклад Віктора Бульє, який приймав на забарвлення і чистку, матерію, мережива, серпанок і модну тоді прозору, схожу на кисію тканину - тарлатан. Тут було відкрито одну з перших тоді фотографія француза Девервіля, яка виготовляла дагеротипи. У 1860-і роки розташовувався магазин столового посуду та кришталю, виготовлених на фабриках Гарднера та Мальцова.
03.

Софійка (нині Гарматна вулиця).

У 1880-х роках одна з Аргамакових стала княгинею Туркестановою, і володіння було поділено на дві частини (спочатку №4 та №6; зараз – будинок 4, будівлі 1 та 2). До початку XX століття володіння на Гарматній вулиці, 4, яке включало і будівлю зі знаменитим і презентабельним вже на той час рестораном «Альпенрозе» (Альпійська троянда) (стор.2), знаходилося у власності О.А. Туркестановою-Аргамаковою. Одна з гілок княгині Ольги походила від найстарішого грузинського роду Туркенішвілі, які прибули в Російську імперію в роки правління імператора Петра I у складі почту Вахтанга VI - останнього царя Грузинської держави.

У 1870-х роках відкрився ресторан "Під Альпійською трояндою" із закордонним баварським (кольмбахським) пивом. Першим власником Альпенрозі був купець німецького походження Генріх Гермес. Пізніше ресторан та готель стали називатися "Альпійська троянда". Головними відвідувачами ресторану були його співвітчизники з Німецького клубу, який з 1860 року розташовувався на місці нинішніх володінь на Гарматній, 9 та інші представники цієї європейської діаспори, що проживали у Москві.
04.

У 1898 році заклад на Гарматній вулиці, 4 викуповує І.К. Петкович, за якого і відбулася русифікація його назви, після чого ресторан стає відомим як «Альпійська троянда». Через деякий час новий власник розширює площу зали та оформляє її в розкішному європейському стилі.

У 1901 р. на місці будівлі 4 було зведено чотириповерховий особняк із збереженням старих стін за проектом архітектора А.А. Остроградського.
05.

У 1910 році ресторанний бізнес Петковича і розташований поруч готель (стор. 1 - на фото вище), який був збудований на місці прибуткового будинку Туркестановою-Аргамаковою в 1902 році Павлом Павловичем Висневським за проектом архітектора Анатолія Олександровича Остроградського, викупив почесний громадянин та состоятель .А. Михайлів. Згодом Олександр Олександрович створює акціонерне товариство «Альпійська троянда», яке включало готель, ресторан, а також виноторговий бізнес. Статут цієї організації з капіталом 200 тисяч рублів затвердив особисто імператор Микола II 1910 року 23 лютого.

Починаючи з 1909 року історія товариства тісно переплетена зі страховою компанією «Саламандра», що викупила будівлю на розі з вулицею Рождественкою, 3/6, стор. (фото 02). Що стосується будівлі ресторану «Альпійська троянда» по вулиці Гарматна, 4, то в період з 1911 по 1912 роки архітектором Павлом Павловичем Висневським та його колегою Олександром Олександровичем Весніним було проведено значну реконструкцію, після якої вона й набула сучасного вигляду. Відкриття відбулося вже 1913 року 13 лютого.

До відкриття «Альпійської троянди» газета «Московський листок» 13 лютого 1913 р. писала: «Старий, з минулих років улюблений представниками московської німецької колонії ресторан «Альпійська троянда», як і інші московські ресторани, не встояв перед натиском часу. І ось у неділю, 17 лютого, відкривається новий грандіозний зал цього популярного у Москві ресторану.

Зал цей побудований за проектом архітектора П.П. Вісневського і вражає не тільки масою світла, величезними розмірами та розкішшю оздоблення в стилі «бароко», але й оригінальним і сміливим, навіть за сучасних технічних удосконалень, залізобетонною стелею, зробленим дзеркальним склепінням. Влаштування цього залу... обійшлося в солідну суму...
07.

Але в «Альпійській троянди» влаштовано не лише нову залу; весь ресторан перероблений заново, включаючи сходи з вестибюлем у стилі італійського відродження, кабінети та зали для замовлень у стилі Ампір. Як характерну особливість слід зазначити, що переробляючи весь ресторан, перетворивши його на один із найрозкішніших у столиці, власники залишили недоторканим знаменитий «німецький кабінет», до якого так звикли представники німецької колонії...».

Володимир Гіляровський згадує: - «…Вхід у ресторан був суворий: сходи в килимах, обставлені тропічними рослинами, внизу швейцари, і ходили сюди снідати зі своїх контор, головним чином московські німці. Після вистав тут збиралися артисти Великого та Малого театрів і сідали у двох невеликих кабінетах…».
08.

Розпис склепінь холу ресторану "Альпійська троянда".

«...Перебудоване приміщення може вважатися за широкістю та красою свого оздоблення одним з кращих існуючих досі ресторанів. Чудове блідо-палеве із золотими блискітками забарвлення зали надає йому величного і затишного вигляду. Цікаві та красиві люстри та бра стилю Версальських палаців, виконані фірмою А. Шнейдера. Це, здається, перші люстри у ресторані, які не носять характерного типу ресторанного освітлення. Ці мальовничо розвішані кришталеві прикраси мимоволі притягують погляд відвідувачів і змушують радіти за Москву, що з таким тонким європейським смаком пов'язані не тільки ці люстри, а й решта арматури ресторану», - писав Гіляровський.

Любили збиратися у закладі й артисти розташованих по сусідству Великого та Малого Імператорських театрів: у суботні вечори тут можна було побачити Марію Миколаївну Єрмолову, Глікерію Миколаївну Федотову, Надію Олексіївну Нікуліну, не кажучи вже про чоловічу частину тієї та іншої трупи. Крім митців у ресторан заходили пообідати відомі в Москві юристи, художники, архітектори, лікарі, професура міських університетів і просто заможні громадяни.
09.

10.

Досі на фронтоні, що увінчує будинок, можна побачити вензель ресторану «Альпійська троянда».
11.

12.

У книзі знаменитого Бориса Савінкова "Записки терориста" описується сцена, коли він та його друзі з Бойової організації вирішили погрітися у ресторані після невдалого замаху на Великого Князя.

«…Ми прийшли до ресторану «Альпійська троянда» на Софійці, і, справді, швейцар не хотів нас впустити [терористи були з міркувань конспірації виряджені селянами]. Я викликав розпорядника. Після довгих переговорів нам відвели задню залу. Тут було тепло і можна було сидіти... Каляєв незабаром пожвавішав і з хвилюванням у голосі почав знову розповідати сцену біля думи. Він казав, що боявся, чи не вчинив він злочину проти організації, і що щасливий, що товариші не засудили його. Куликовський мовчав. Він якось одразу змарнів і ослаб. Я й досі не розумію, як він провів решту ночі на вулиці… Близько четвертої ранку, коли закрили «Альпійську троянду», я попрощався з ними. Було вирішено, що ми зробимо замах цього ж тижня…».

13.


14.

У ресторані "Альпійської троянди" влаштовується Ераст Петрович Фандорін у романі Бориса Акуніна «Смерть Ахіллеса» під виглядом лихого купчика, щоб більше дізнатися про співачку Ванду, у якої знайшли мертвого Білого Генерала.

«… О восьмій годині вечора до німецького ресторану "Alpenrose", що на Софійці, підкотив лихач: пролітка лакова, на сталевих ресорах, у пари вороних гриви переплетені червоними стрічками, спиці на колесах пофарбовані охрою. Лихач оглушливо тицьнув, та ще й залихватськи клацнув батогом. - Прокидайся, ваше здоров'я, доставили у кращому вигляді! Ззаду, відкинувшись на оксамитовому сидінні, похропував їздець - молодий купчина в довгополому синьому сюртуку, малиновому жилеті та чоботях пляшками. На голові гуляки залихватськи скособочився сяючий циліндр. Купець розплющив осоловілі очі, гикнув: - Куди? - Куди замовляли, ваше степенство. Вона сама "Троянда" і є ... ». …

... «…Насамперед сунув йому (швейцару) біленьку. Потім, обдавши коньячним запахом, зажадав: - Ти мені, німець-перець-ковбаса, стіл забезпеч, і щоб не який у вас так на так порожній простоює, а який мені сподобається. - Народу багато-с... - розвів руками метрдотель, який був хоч і німець, але російською мовою говорив справді московський лад. - Забезпеч, - погрозив йому пальцем купець. - Не те заможу!...».
15.

У 1918 р. у приміщенні ресторану містився театральний куточок "Омона". Тут читали вірші поетові. Бував тут і Сергій Єсенін. Зі спогадів П.М. Зайцева про Сергія Єсеніна, який був завсідником літературних вечорів в "Альпійській троянді": «… Якось у літній день 1918 року, коли починався «кавовий» період у житті поетичної Москви, коли друкувати вірші стало важко, а за виступи в кафе поетам платили, я зайшов до кафе «Альпійська троянда» на Софійці…».
16.

Ну, і, нарешті, будівля цього ресторану була місцем дії повісті Михайла Булгакова «Дияволіада».

«…Наступного ранку Коротков з радістю переконався, що око його більше не потребує лікування пов'язкою, тому він з полегшенням скинув бинт і відразу покрашав і змінився. Напившись чаю на швидку руку, Коротков загасив примус і побіг на службу, намагаючись не запізнитися, і спізнився на 50 хвилин, ..., захекавшись, вбіг у канцелярію, якраз коли кухонний годинник «Альпійської Рози» пробив одинадцять разів». У канцелярії на нього чекало видовище зовсім незвичайне для одинадцятої години ранку… - словом, вся канцелярія не сиділа на своїх місцях за кухонними столами колишнього ресторану «Альпійської Рози», а стояла, збившись у тісну купку біля стіни, на якій цвяхом була прибита чвертка паперу. При вході Короткова настало раптове мовчання, і всі опустилися.

Здрастуйте, панове, що це таке? - Запитав здивований Коротков. Натовп мовчки розступився, і Коротков пройшов до четвертушки. Перші рядки глянули на нього впевнено і ясно, останні крізь сльозливий туман.

„Наказ № 1“

§ 1. «За неприпустимо недбале ставлення до своїх обов'язків, що викликає кричущу плутанину в важливих службових паперах, а також і за появу на службі в потворному вигляді розбитого, мабуть, у бійці особи, тов. Коротков звільняється з цього 26-го числа, з видачею йому трамвайних грошей по 25-те включно». Параграф перший був у той же час і останнім, а під параграфом красувався великими літерами підпис: Завідувач Кальсонер... Двадцять секунд у запиленому кришталевому залі «Альпійської Рози» панувала ідеальна мовчанка. При цьому найкраще, глибше і мертвіше мовчав зелений Коротков. На двадцять першій секунді мовчання урвалось. -Як? Як? - продзвенів двічі Коротков зовсім як розбитий об каблук Альпійський келих, - його прізвище Кальсо-нер?...»...
17.

З 1935 р. і до цього дня в цьому будинку знаходиться «Московський міський будинок вчителя».
18.

Небагато про готель «Альпійська троянда»

Прибутковий будинок княгині Туркестановою. У 1901 р. - будова 1 була реконструйована у модному тоді стилі модерн. Зараз це чотириповерховий особняк із збереженими старими стінами. Нині тут є творчий союз циркових діячів Росії.

19.

«...Стиль цього будинку тяжіє до найбільш пишного декору французького модерну – Ар Нуво. Фасад рясно прикрашений ліпниною, при цьому вона відображає всю різноманітність альпійських трав - між вікнами четвертого поверху тюльпани та іриси, між другим і третім поверхом химерний орнамент з тягучих ліній маків, що сплітаються... Особливо варто придивитися до рельєфу під останнім поверх. Автор вочевидь був під філософським враженням ліпного фризу скульптора Н.А. Андрєєва на фасаді готелю «Метрополь», будівництво якого бурхливо обговорювалося в усіх газетах міста...

20.


21.


22.

І якщо фриз «Метрополя» «Пори року», де жінки, старі та діти в безперервній ході намагаються вирватися з площини стіни з кола Життя символізує собою марність боротьби з природним колом Життя - народженням, розквітом та вмиранням, то фриз на готелі підтримує перегукується з ним, адже вони стоять поряд, за квартал, майже паралельно. Тут діти, жінки та старі намагаються випливти з річки Життя. Їх змиває бурхливим потоком, і вони пливуть життям народжуючись, розквітаючи і старіючи наближаються до вічного життя - смерті.
23.


24.

Глибокий філософський сенс, вкладений автором у цей витвір - робить його одним із найкращих зразків модерну в місті. Крім усього іншого на фасаді, ми бачимо з вами дивовижної краси чавунні грати балконів і огорожі карнизів даху у вигляді химерних стеблинок, що звиваються і прагнуть світла. Остроградський дуже любив ці ажурні орнаменти чавунного лиття, що дуже прикрашають усі його споруди...».
25.


26.


27.


28.