Як вибрати кавун, щоб напевно був смачний та стиглий? Як правильно вибрати стиглий кавун. Відео та фото

Ах, літо, літо! Прекрасна пора, коли всі люди відпочивають, діти на канікулах, дорослі йдуть у свою заслужену відпустку. І відразу ж розпочинаються походи на пляжі та поїздки на море. Але літо — це не лише сонце та засмага, а ще й смачні кавуни! Влітку ця велика ягодастає вірною супутницею у кожному поході до лісу, на пікнік, у похід, на пляж, у гості. Купити кавун можна просто додому. Він не дасть нудьгувати і залишитися голодним. Однак вибрати стиглий, соковитий і смачний кавун- Завдання не з найлегших. Щоб купувати тільки смачні продукти, треба знати, коли їх купувати і якими вони мають бути.

Як вибрати стиглий кавун

Добре вистигла ягода - це смачно, корисно, це просто насолода. Багато хто не вміє і не знає, як правильно вибрати кавун. Щоб куплена ягода порадувала своїм смаком, треба знати кілька хитрощів. На них і необхідно орієнтуватися, коли вирушаєш за покупкою кавуна:

• Місце торгівлі.
• Колір та контрастність ягоди.
• Звукові якості.
• Вимоги до шкірки.
• Ваговий діапазон.

Вимоги до місця покупки

Для придбання дійсно смачного кавуна необхідно визначитися, де найкраще це робити. Не варто купувати чудо-ягоду у вуличних наметах. Звичайно, перевагу краще віддавати перевіреним місцям (магазинам, торговим центрам, цивілізованим ринкам). Перше, потім необхідно звернути увагу під час виборів кавуна, - це умови його зберігання. Ягоди повинні лежати у піддонах, які спеціально для цього призначені. Причому висота їх має бути не менше чверті метра.

Крім того, кавуни повинні бути заховані від прямих сонячних променів, тобто обов'язково перебувати під навісом. Не варто соромитися просити сертифікат. У продавця обов'язково має бути на руках документ, який свідчить хоча б про те, що його товар пройшов експертизу і не містить нітратів більше встановленого рівня. Якщо дороге своє здоров'я, то не треба боятись відстоювати свої права. Одне просте питання про сертифікат може легко запобігти можливості харчового отруєння.

Якщо якість місця, де продають кавуни, вас задовольнила, і власник має необхідні документи на свій товар, але при цьому його притулок знаходиться поряд з автомобільною дорогою, то не варто купувати кавун у цьому місці, навіть якщо він видасться вам ідеальним. За своїми властивостями, баштанні чудово все вбирають із навколишнього середовища, адже на їхній корі є безліч мікротріщин. Смуги, які продаються вздовж автомобільних доріг, вбирають у себе велику кількість вихлопних газів та шкідливих речовин. Вживаючи їх, можна завдати серйозної шкоди своєму здоров'ю.

Як має звучати стиглий кавун

Стигла ягода при постукуванні по ній повинна лунати глухим звуком, ніби під її корою нічого немає. А якщо є можливість стиснути кавун із двох сторін, то обов'язково слід зробити таку процедуру. Якщо смугастий відгукнеться звучним тріском, то можете бути впевненим - його зібрали з грядки вчасно, він дуже соковитий і стиглий.

Вимоги до стану шкірки та її кольору

Кавуни повинні бути правильної кулястої форми. Цей критерій не відноситься до японських квадратних ягод, які вирощують за спеціальною технологією у скляних кубах – це зовсім інша справа. Колір шкірки кавуна має бути темний, причому чим темніше - тим краще і смачніше, а смужки - якомога світліше. Чим вище контрастність ягоди, тим більша ймовірність того, що вона буде смачною та соковитою. Що стосується шкірки, то вона має бути твердою та блискучою, обов'язково без нальотів. Твердість визначається пальцями: якщо ягоди мають м'яку шкірку, то вони, швидше за все, недозріли. Варто спробувати оболонку потерти нігтем. Якщо вона легко дряпається - це, безперечно, плюс на користь вибору цього кавуна. На поверхні фрукта не повинно бути якихось тріщин, плям та ін. Він має бути цілісним, адже всі сторонні точки свідчать про ненатуральність полосатика. До того ж, такі вкраплення можуть розповісти про введення ін'єкцій різних препаратів.

Швидше за все, раніше ви могли чути, що якщо на боці кавуна є жовта цятка, то це говорить на користь його стиглості. Так, це так, але ця мітка повинна бути обов'язково яскраво-жовтого кольору, у жодному разі не білого. Біла плямалише показує, як кавун лежав (а можливо, і зберігався протягом багато часу) землі. Такий фрукт навряд чи порадує когось своїми смаковими якостями.

Найчастіше люди не знають, як вибрати солодкий кавун, і просять допомоги у продавця. На жаль, минув той час, коли люди за прилавком боялися за свою репутацію та із задоволенням допомагали покупцю. Зараз більшість націлено на продаж свого товару за будь-яку ціну. Знайти хорошого продавця, який дійсно допоможе у виборі гарного фрукта, - дуже великий успіх. Тому кожна людина має знати, як вибрати стиглий кавун правильно.

Не варто купувати ягоди з вирізом із серединки. Це погано не тільки з гігієнічної точки зору (адже ви не знаєте, яким саме ножем робили розтин), але і з точки зору безпеки, оскільки будучи розрізаною або хоча б надрізаною, ягода вже не довго зберігатиме свої смакові якості, якщо її не помістити у холодильник. Також не варто купувати пошкоджені кавуни, навіть якщо вони пропонуються за зниженою ціною. Краще заплатити більше за смачний і стиглий фрукт, ніж страждати від проблем зі шлунком.

Ще одним корисним та не менш важливим фактором при виборі кавуна є сухий хвостик ягоди. При дозріванні полосатик сам відривається на баштані від місця свого визрівання, як і будь-який інший із його сімейства. Але, на жаль, сухий хвостик може свідчити і про те, що його зірвали дуже давно, тому ця ознака лише додаткова у питанні, як вибрати хороший кавун.

Вимоги до маси

При виборі кавуна варто віддавати перевагу тим фруктам, які мають невеликий розмір. Краще, щоб вага не перевищувала десяти кілограмів. Полосатики важчі від цієї позначки великі в обсязі і зазвичай славляться своєю ненатуральністю. Але й не варто гнатися за маленькими кавунами – вони зазвичай недозрілі та пріснуваті. Головне, перед тим як куплений полосатик, варто його понюхати. Так би мовити, перевірити, чи сам він ріс чи йому допомагали чудеса хімії. Якщо він видає кислий запах, краще не брати: можна легко отримати отруєння нітратами. Якщо яскраво вираженого специфічного аромату не спостерігається - ви можете пишатися собою: купили хороший, натуральний кавун.

Як вибрати кавун-дівчинку

Багато людей не люблять їсти кавун через наявність у них великої кількості насіння. Щоб не мучитися з ними, можна трохи схитрувати та знайти особливий фрукт, а саме кавун-дівчинку. Купити її не дуже просто, адже у продажу практично все на підбір хлопчики. Та й за статистикою, на двадцять кавунів-хлопчиків припадає лише одна дівчинка і, як ви розумієте, зустріти її на ринку – велика рідкість.

Отже, як визначити стиглий кавун-дівчинку? Смуги за статевою ознакою визначаються тільки за їх попкою. "М'яке місце" у кавуна дівчинки плоске, з великою цяткою, у той час як у ягід-хлопців воно рельєфне і цятка менша. Різниця в цій мітці на попці полягає в квітці, яка розпускається під час дозрівання дівчаток.

Якщо ви знаєте, як вибрати стиглий кавун-хлопчик, то з покупкою ягоди-дівчинки теж не виникне труднощів.

Як зробити вибір між двома однаковими кавунами

Всі ми дуже нерішучі та хочемо отримати найкращий товар. У людях завжди народжується невпевненість у тому, якій ягоді віддати перевагу, коли і та, й інша їх влаштовує. Як вибрати смачний кавун із двох на вигляд однакових? При виборі між двома однаковими ягодами варто віддавати перевагу тому, що буде легшим. Вся вага кавуна залежить від того, скільки води в ньому. При однаковому його обсязі велика маса свідчить про його соковитість, а в меншій смугастій ягоді буде солодша м'якоть.

Перші ознаки смачного кавуна

Трохи узагальним всю інформацію про те, як вибрати стиглий кавун, і на що слід звертати увагу:

• Середній розмір.
• Гладка чиста блискуча шкірка.
• Висока контрастність смужок кавуна.
• Жовта або помаранчева пляма невеликого розміру на боці, але в жодному разі не біла.
• Шкірка має бути твердою при натисканні нігтем.
• Сухий хвостик.
• При виборі між хлопчиком та дівчинкою - брати дівчинку, а розрізняти їх по фігуристій та плоскій попці.
• Хрумтить при натисканні, гуде при ляпанні.
• Без тріщин та порушень покриву шкірки.
• Великий обсяг та мала вага.
• Відсутність кислого запаху при розрізі.

Кавун – улюблена літня ягода багатьох людей. Соковиті рожеві плоди, які викликають приємне почуття тяжкості у животі, є справжнім символом літа, спеки та періоду відпусток. Однак далеко не завжди нам вдається купити солодкий і корисний продукт, тим паче, якщо кліматичний регіон виявляється несприятливим середовищем їхнього вирощування. У цьому випадку дуже важливо знати, як правильно вибрати кавун, і на що необхідно звертати увагу насамперед.

Кавун – сезонний продукт

Не слід забувати, що і овочі, і фрукти – це сезонні продукти. Отримати якісний урожай можна лише у певну пору року.

Баштанні культури, до яких належить і кавун, є теплолюбними рослинами, і навіть у південних середньоазіатських країнах дозрівають не раніше другої половини літа.Поки вони виростуть у наших кліматичних умовах (до речі, не найспекотніших), поки їх доставлять до місця продажу, солодкі кавуни можна побачити на базарах не раніше середини серпня.

Звичайно, продавці можуть запевняти вас в абсолютній якості свого товару, аргументуючи це якимось «надраннім сортом», але насправді такі кавуни часто виявляються продуктом тепличним, вирощеним на жирних добривах.

Цілком можливо, що така продукція і справді виявиться солодкою та стиглою, але кількість нітратів напевно буде значною. Справжній польовий кавун встигає не раніше кінця серпня і може тішити вас своїм смаком весь вересень.

Чи знаєте ви? Археологічні розкопки підтверджують той факт, що вирощували та вживали кавуни люди ще 2000 років тому. У Європу ягода, цілком можливо, потрапила після битви при Пуатьє в 1 столітті нашої ери з вторгненням династії Омейядів в Іспанію.

Наявність документів, вибір місця покупки

Напевно, вам траплялися на очі фотографії з Туркменії, на яких стиглі кавуни просто лежать купою на землі. Ті люди, які вважають, що саме так вони повинні продаватися, дуже помиляються.

Ось вам ще одна порада: ніколи не купуйте продукт із землі. Чистота наших доріг та дорожнього пилу явно поступаються аналогічним показникам якоїсь туркменської глибинки, а значить, правильніше купувати кавуни з полиць магазинів.

Товар із ринків, як і товар із полиць супермаркетів, приїжджає з тих самих місць, ось тільки санітарні умови зберігання у павільйонах та магазину на порядок вищі, ніж на ринках. Усі баштанні культури повинні продаватися або в магазинах, або в торгових наметах з тентом, розміщуючись на торгових настилах на висоті не менше ніж 15 см від землі.

Важливо! Не треба думати, що товста шкірка повністю захищає весь кавун. Зрозуміло, до м'якоті пил не дістанеться, але шкідливі мікроорганізми цілком можуть пробратися всередину через мікротріщини.

На виваляний у придорожньому пилу кавун краще не зважати, залишивши його продавцям.

Якщо ви вже знайшли найкраще місце і вибрали відповідний кавун, перед покупкою можете попросити у продавця відповідний сертифікат якості. У цьому документі повинні вказуватися місце проростання кавуна, терміни збирання врожаю, вміст нітратів та інші характеристики, з яких можна будувати висновки про якості обраного продукту.

У тому випадку, коли продавець демонструє вам ксерокопію сертифіката, добре розгляньте друк – вона обов'язково має бути кольоровою, а не чорно-білою. З появою найменших сумнівів у справжності документа, краще придбати кавун в іншому місці, адже здоров'я дорожче.

Зверніть увагу на розмір кавуна

Існує думка, що чим кавун більше, тим він солодший, і це абсолютна правда. Більше 10 кг досягають лише представники окремих сортів, але й вони будуть важити лише за умови повного дозрівання.

Тому, якщо ви замислюєтеся, як вибрати смачний кавун, радимо віддавати перевагу великим екземплярам, ​​тому що ймовірність того, що він дійсно зрілий, буде вищою.

Важливо! Враховуючи особливості нашого клімату, потрібно остерігатися надто великих кавунів, адже навіть на баштані не можуть дозрівати такі гіганти, а отже, існує ймовірність, що ягоди підгодовувалися штучно.

Що ж робити, якщо маленькі кавуни не такі солодкі, а якість великих потрапила під сумнів? Правильна відповідь – вибрати середній розмір вагою 5-7 кг.

Як визначити стиглість кавуна по хвостику

Кавуновий «хвостик» можна порівняти з пуповиною немовляти, адже саме через нього до плоду потрапляє волога та поживні речовини. Але як тільки ягода дозріває, вона вже не потрібна і починає сохнути.

Якщо перед вами кавун із зеленим "хвостиком", то, швидше за все, його зірвали до повного дозрівання, хоча він може пожовтіти і від тривалого лежання. Щоб перевірити, стиглий перед вами кавун чи ні, спробуйте зламати його «хвостик». У стиглої ягоди він виявиться досить крихким, тоді як у незрілого екземпляра просто зігнеться.

Цілком можливо, що продавець вирішив замаскувати погану якість урожаю і просто відрізав товару коріння, тоді цей факт має остаточно переконати вас продовжити пошуки.

Чи знаєте ви? Виявляється, шкірка кавуна повністю їстівна. Її не тільки маринують, але навіть варять варення, а насіння ягоди - підсмажують.

Вибір кавуна по земляній плямі

Деяких покупців може відштовхувати непривабливу жовту пляму, розташовану на боці кавуна, але її присутність - це цілком нормальне явище. Понад те, саме у ньому можна визначити якість ягоди.

Жовте(або, як його ще називають, «земляна» пляма) – це місце, яким кавун стикався із землею, коли дозрівав.У повністю зрілої ягоди воно має бути буро-жовтим або навіть оранжево-жовтим, але ніяк не білим.

Якщо ж бочок кавуна занадто блідий, це означає, що його зірвали дуже рано, і він не встиг отримати достатньо сонячного тепла і світла, необхідного для його гарного дозрівання.

Звертаємо увагу на "бджолину павутинку"

«Бджолиним павутинням»називають не дуже красиві коричневі плями на кавуні, які свідчать про те, що бджоли часто зачіпали зав'язь плода при запиленні.Чим частіше відбувалося запилення, тим більшим буде візерунок «павутинки» і тим солодшим має бути плід. Тому не варто розцінювати цю особливість як нестачу ягоди.

Хлопчик чи дівчинка, хто солодший

Далеко не всі знають, що кавуни можуть розділяти на види за ознакою статі. Так, серед цього сімейства баштанних виділяють "дівчаток" з плоскою нижньою частиною та великим коричневим кружком, а також "хлопчиків", у яких низ опуклий, а кружечок маленький.Доведено, що солодші саме «дівчата», причому й насіння у них набагато менше.

Візуальний огляд та перевірка поплескуванням

Вибрати ягоду можна простим поплескуванням руки, але для цього необхідно точно знати, який звук у стиглого кавуна. Так, дозрілі плоди «звучатимуть» ясно і дзвінко, тоді як недозрілі відгукнуться глухо.

Ви навіть можете додати до кавуна вухо, що допоможе краще зрозуміти природу звуку. Дзвінкий звук свідчить про пористість і м'якість, тобто про стиглість ягоди, а якщо її вдарити, то вона повинна трохи пружинити.

Крім того, важливим є і звичайний візуальний огляд з усіх боків. На кірці кавуна не повинно бути ніяких дрібних (тим більших) тріщин, вм'ятин, м'яких плям, подряпин або будь-яких інших ушкоджень, через які могли потрапити всередину бактерії.

Добре, якщо кавун має трохи витягнуту або кулясту форму, доповнену рівномірним забарвленням. Яскраві та контрастні смуги – це вірна ознака стиглості обраного кавуна, про яку свідчить і блискуча дерев'яна кірка.

Щодо останньої характеристики, то «одяг» кавуна також має бути досить твердим: можна подряпати, але не можна проткнути нігтем. Спробуйте протерти кірку пальцем – незрілі плоди пахнуть свіжим сіном.

Перевірка кавуна на розріз, яким має бути колір кавуна

Деякі продавці дозволяють розрізати кавун, завдяки чому ви зможете візуально оцінити і внутрішні характеристики вибраного плоду. Стиглий кавун має насичений червоний колір, а ось фіолетовий забарвлення повинен вас насторожити, тому що свідчить про велику кількість нітратів.

За вмістом фолієвої кислоти, що регулює баланс хімічних процесів і впливає на процеси утворення крові, цей смачний гарбуз лідирує серед інших фруктів, овочів і ягід. А ще кавун багатий на залізо — більше його тільки в шпинаті та салаті, тому його рекомендується їсти для профілактики анемії. Фруктоза забезпечує відчуття насичення, клітковина виводить холестерин, а пектинові речовини нормалізують травлення. Ще донедавна кавун вважався ягодою. Однак, в даний час кавун класифікують як гарбузове сімейство. Але багато хто знає його як ягоду.

Мікроелементи (калій та магній) впливають на внутрішньоклітинну провідність, допомагають при набряках та гіпертонії. Є в кавуні та незначна кількість вітамінів В1, В2, РР та С. Список захворювань, при яких показано вживання кавунів, значний.

Коли купувати кавун

Оскільки кавун — сезонний продукт, деякі недобросовісні виробники, намагаючись отримати максимальний прибуток, використовують надмірну кількість добрив: нітратів натрію, калію, кальцію і амонію. Їх надлишок накопичується в кавуновій м'якоті. Втім, іноді й погодні умови без втручання людини перетворюють цінний продукт на бомбу сповільненої дії. При дощовому літі любитель спекотного сонця ризикує стати нітратним.

Саме тому краще утриматися від покупки кавуна на початку сезону. Дочекайтеся терміну, коли кавун визріває у природних умовах. Час, коли астраханські та волгоградські кавуни досягають технічної стиглості, посідає другу половину серпня - початок вересня. Є ще, звичайно, ранні сорти, які ростуть також у Краснодарському краї, на Ставропілля, але гарантій, що дозріли вони самостійно, ніхто не дасть.

Де купувати кавун

Я вже писав, як розпізнати обман за допомогою ваг (обваження). Вибираючи кавун, зверніть увагу на те, як обладнана торгова точка. Кавуни повинні лежати на спеціальних лотках або сітках, що провітрюються, під тентом або навісом. Не піддавайтесь спокусі придбати соковитий плід на придорожніх розвалах «по дорозі». Кавун дуже швидко вбирає шкідливі речовини. Пара годинників на трасі — і важкі метали з вихлопних газів уже ніжні м'якоті. А лежить гора кавунів зазвичай не одну добу до повного продажу. Та й на трасах часто продають некондиційний товар, документів на який у більшості випадків немає.

Не купуйте смугастиків, якщо вони лежать на землі. Мікротріщини в шкірці - вхідні ворота для злісних мікробів, що прагнуть потрапити з ґрунту в живильне солодке середовище м'якоті, щоб там щасливо жити і стрімко розмножуватися. Чим може закінчитися ваша зустріч з їх населенням, краще не знати.

Не зайве запитати сертифікат на товар і поцікавитися наявністю санітарної книжки у продавця (нехай навіть ви здастеся занудою, зате залишитеся здоровою занудою). Не купуйте також кавун у супермаркеті — туди їх зазвичай доставляють незрілими.

Вибираємо правильний кавун

Якщо торгова точка обладнана за всіма правилами і є всі необхідні документи, можна, власне, розпочати вибір плодів, роблячи це методично і за пунктами.

• Кавун середнього розміру буде смачнішим.Прийнято вважати, що чим більший кавун, тим він солодший. Насправді не варто брати найбільший кавун у партії.
• Із двох ягід однакового розміру солодший і зріліший той, що легше.

• Зовнішній вигляд шкірки. Оцініть, як виглядає плід, що вам сподобався. Смужки мають бути контрастними(якщо це сорт, що передбачає їх наявність). Розмиті говорять про неприродність його визрівання.
• Треба брати кавун із глянсовою шкіркою.Матова шкірка може свідчити про застосування нітратів.
• Гарний кавун без зовнішніх пошкоджень.На шкірці не повинно бути жодних вад, тріщин, подряпин.
• Якщо кірка протикається нігтем і пахне свіжоскошеною травою при терті, кавун незрілий.
• Пляма контакту із землею має бути жовтого або помаранчевого кольору.Білий колір видає присутність нітратів.
• Хвостик та денце. Переважна більшість споживачів вважає, що сухий хвостик є ознакою стиглості ягоди. Але він може висохнути і поки що зберігається перед продажем. Звертати увагу треба на ореол під хвостиком— у стиглого кавуна він ороговілий.
• По денце на протилежному хвостику стороні визначають підлогу екземпляра. У «дівчинки» він ширший. Кавун-дівчинка солодша, у ньому менше кісточок.
• Випробування стисненням та постукуванням. Пам'ятайте, у мультфільмі «Ну, постривай!» бегемот вибирав кавун саме таким чином? Мабуть, кавуни у мультяшній торговій точці були незрілими, якщо йому сподобалася голова вовка. Стиглий плідвидає глухий резонуючий звук при постукуванні, а при стисканні руками тріщить. Точність такої діагностики залежить все ж таки від наявності певного досвіду.
• Купуйте тільки цілий кавун . Купуючи половинку кавуна — разом із ним ви ризикуєте придбати й бактерії, занесені з ножа чи рук продавця.
• І… слухайте свою інтуїцію;).

Домашня експертиза

Що таке отруєння кавуном, бажаю вам не знати. У найкращому випадкуви ризикуєте провести чимало часу в затишному невеликому кабінеті в компанії «білого друга», у гіршому… Але не будемо сумного, давайте постараємося цього уникнути. Перевірити в домашніх умовах, чи містить нітрати кавун, може навіть дитина. Найпростіший тестразом з зовнішніми ознакамивидадуть брехуна з головою.

Зовнішній вигляд кірки та її стан легко розглянути до покупки, але чимало може розповісти про ягоду та м'якоть. Оцінити її стан можна і торгової точці, якщо зразка на вітрині лежить кавун, що розрізає навпіл.

Ознаки вмісту надмірної кількості нітратів:

• жовті прожилки, що йдуть від центру до кірки (у нормальному вони білі);
• ідеально рівна гладка м'якоть на зрізі (у правильному виразно видно крупинчаста структура);
• насичений колір м'якоті;
• залитий водою шматочок забарвлює їх у рожевий чи червоний колір (за відсутності нітратів вода стає просто каламутною).

Якщо кавун з гідністю пройшов випробування і довів, що він чистий перед вами як сльоза немовляти, і при цьому виявився стиглим та смачним, має сенс повернутися до продавця та взяти невелику партію для зберігання.

Зберігання кавунів

Для тривалого зберігання слід набувати невеликих плодів (4-5 кг) із сухими хвостиками та невеликими жовтими плямами на боках. Робити це краще наприкінці вересня. Кожен кавун треба ретельно вимити, просушити та покласти в м'яку сітку. Бажано зберігати кавуни у підвішеному стані. Плюсом буде висока вологість, таке середовище перешкоджає втраті вологи плодами. Оптимальна температура зберігання +5 °C. Але й за тепліших умов кавуни добре лежать, проте з'їсти їх доведеться швидше. При хороших умовахзберігання, цілком реально зберегти кавуни аж до Нового року.

Отже, просто! Щоб вибрати правильний кавун і зберегти його, дотримуйтесь трьох умов:правильний час, правильне місце та... стиглий кавун!

На жаль, останніми роками люди стали менше любити кавуни. І пов'язано це не з тим, що комусь перестає подобатися смак темно-червоної м'якоті з чудовим ароматом, а з тим, що шанси придбати гарний і стиглий кавун дуже малі. Що тільки з ними не роблять, щоби прискорити дозрівання! Накачують нітратами, роблять укол сечовини для швидкого почервоніння - у хід йдуть будь-які засоби для того, щоб швидше збути свою продукцію покупцям. Звичайно, від цього страждають і якість, і смак. Саме тому дуже багато покупців залишаються розчарованими. Отже, як перевірити кавун на стиглість? Спробуємо відповісти на це запитання.

Час покупки

Час – це головний показник. Перші кавуни на ринках і в магазинах з'являються задовго до того, як настає термін їхнього нормального дозрівання, а значить, їм явно допомогли. Купувати такі продукти не варто. Оптимальний час для покупки кавунів – з кінця серпня до середини жовтня.

Як визначити стиглість кавуна по шкірці.

Шкірка стиглого кавуна твердіша, здеревніла, і якщо натиснути на неї нігтем, то він не її пошкоджуватиме. Яскравий контраст між смужками на кірці також показує, що врожай було зібрано оптимальне час. Характерна жовта пляма - це теж показник стиглості, проте вона не повинна бути надто великою.

Як визначити стиглість кавуна по хвостику

Попри загальну думку, сухий хвостик не гарантує стиглості кавуна. За такою ознакою можна орієнтуватися тільки в тому випадку, якщо ви чекаєте на власний урожай - у період дозрівання батіг починає поступово відмирати. У магазинних кавунів сухий хвостик може позначати як стиглість, і те, що незрілі ягоди довго лежали складі. Однак варто звернути увагу на «гудзик» - невелике мозолисте ущільнення в місці кріплення батоги. Якщо вона щільна, світла і опукла - значить кавун готовий до вживання.

Як визначити стиглість кавуна за звуком

Дозрілий кавун видає дуже характерний звук при простукуванні - легкий, дзвінкий і трохи деренчливий. Це пов'язано з тим, що у стиглої ягоди більш пухка крохмалиста м'якоть, яка добре резонує. Цією ж властивістю пояснюється хороша плавучість кавунів - ягода, що дозріла, повинна спливти як мінімум наполовину. При стисканні стиглі кавуни потріскують.

Як визначити стиглість кавуна за допомогою запаху

У незрілих кавунів сильний трав'янистий запах. Зрілі ягоди мають інший аромат - більш легкий та солодкий. На словах це пояснити важко, але після невеликої практики можна навчитися добре розрізняти кавуни на запах.

Це пояснюють, як дізнатися стиглість кавуна без розрізання. Однак найкраще визначати якість і стиглість на вигляд м'якоті. Вона має бути червоною, крохмальною, без великих жовтих прожилок. Оптимальна вага для гарного кавуна– 5-7 кг. Пам'ятайте: основні індикатори наявності нітратів - це великі прожилки, а також фарбування води в рожевий колір при розмішуванні шматочки м'якоті. У кавуна без нітратів вода стане каламутною, але змінить колір. Не варто купувати розрізаний кавун, навіть якщо він стиглий - немає жодної гарантії, що в ньому вже не оселилися мікроби.