Ang pinakamadaling paraan sa lecho. Simpleng pepper lecho para sa taglamig

17.07.2020

Pag-usapan natin ngayon ang tungkol sa mga recipe kung paano magluto ng lecho sa bahay, masarap at totoo. Ang panahon ng tag-araw ng pag-aani ng lecho para sa taglamig, mga gulay, berry, prutas at iba pa ay magtatapos na mga produktong halaman... Halos bawat tahanan ay may mga supply ng inihandang garapon ng atsara at adobo na kamatis at pipino. Ngunit sa ilang kadahilanan, kakaunti ang nag-aani ng lecho. Baka may hindi nakakaalam na pwede mong lutuin ito sa bahay masarap na ulam... Mayroon ka pang oras upang ayusin ang lahat at maghanda ng lecho para sa taglamig.

Ito ay isang ulam ng gulay na ginawa mula sa matamis na paminta ayon sa isang espesyal na recipe. Narito ang ilang mga recipe na maaari mong gamitin sa pagluluto masarap na lecho para sa panahon ng taglamig.

Mga recipe para sa paggawa ng masarap na lecho

Bulgarian lecho

Paano magluto ng Bulgarian lecho, masarap at sa bahay ..

Upang maghanda ng masarap Bulgarian lecho ayon sa recipe na ito, kailangan mong kumuha ng tinadtad na paminta (isang kilo), tomato puree (isang kilo), asukal (dalawang kutsara) at asin (isang kutsara).

Nililinis namin ang mga sariwang tangkay at buto Kampanilya paminta anumang kulay: berde, pula o bahagyang namula. Pinutol namin ito nang pahaba sa maliliit na piraso na halos dalawang sentimetro ang lapad. Maaari ding gupitin sa maliliit na parisukat. Nagluluto kami ng tomato puree sa aming sarili. Upang gawin ito, pinupunasan namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan o juicer at pakuluan ito ng dalawa hanggang tatlong beses. Maaari mong gamitin ang handa industriyal na produksyon, ngunit palabnawin lamang ito ng tubig sa nais na density sa pamamagitan ng isang kadahilanan ng dalawa. Ito ay maaaring maging hindi lamang mas madali, ngunit mas masarap din kaysa sa mga sariwang kamatis, dahil ang lasa ng tomato paste ay mahalaga para sa lecho.

Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng asin, asukal, handa na paminta doon at pakuluan. Lutuin ang halo sa loob ng kalahating oras, patuloy na pagpapakilos. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Dito handa ka nang mag-lecho sa Bulgarian na may tomato paste at paminta.

Hungarian lecho

Para sa recipe para sa Hungarian lecho sa bahay, gumagamit lamang kami ng berdeng paminta sa halagang isang kilo apat na raang gramo, anim na raang gramo ng kamatis, sibuyas(dalawang medium na sibuyas), mantika (taba ng baboy) mga walumpung gramo, pinausukang bacon (limampung gramo), paprika at asin sa panlasa.

Pagluluto ng Hungarian lecho tulad nito. Nililinis namin ang berdeng paminta at pinutol ito sa malawak na mga piraso. Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa apat na bahagi. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Isawsaw ang taba sa isang malawak na malaking kasirola at iprito ang bacon na hiwa sa maliliit na cubes hanggang transparent. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at i-brown ito hanggang sa light brown. Idagdag ang paprika at, pagpapakilos nang mabilis, ilagay ang mga paminta at mga kamatis na inihanda nang maaga. Asin at panatilihin sa mataas na init, nang walang takip, hanggang sa isang makabuluhang bahagi ng likido ay sumingaw. Pagkatapos ay takpan ng takip at lutuin sa katamtamang apoy.

Ang Hungarian lecho ay ginagamit bilang malayang side dish o bilang pampalasa. Bilang isang independiyenteng ulam, maaari kang magdagdag ng sausage o sausage, buo o gupitin sa mga bilog. Maaari kang magdagdag ng pinalo na mga itlog dito at pagkatapos ay i-bake. Sa pinakadulo simula ng nilaga, maaari kang magdagdag ng kaunting kanin sa pinaghalong.

Russian tomato lecho

Ang isang Russian lecho ay inihanda mula sa tatlong kilo ng mga kamatis, isa at kalahating kilo ng matamis na paminta, kalahating kilo ng mga sibuyas at parehong halaga ng mga karot, langis ng gulay, suka ng mesa, asukal at asin. Ngayon ang recipe para sa paggawa ng Russian lecho.

Ipinapasa namin ang mga kamatis para sa lecho sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal (200 gramo), mantika(200 gramo) at dalawang kutsara ng table salt at kumulo ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, na dati ay tatlo sa isang magaspang na kudkuran, suka (100 gramo) at pakuluan para sa isa pang labinlimang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang matamis na paminta at tinadtad na mga sibuyas sa isang kasirola at lutuin ng isa pang kalahating oras. Ang mga paminta ay maaaring i-cut sa mga piraso o cube, depende sa iyong pagnanais. Kapag handa na ang lecho, ibuhos ito sa malinis na garapon at igulong ito. Ang Russian lecho para sa taglamig sa maraming mga mapagkukunan ay may iba't ibang mga pangalan: halo ng gulay, vegetable salad, pepper salad at iba pa. Alamin din kung paano maghanda sa mga bangko.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng masarap na lecho, at ang bawat maybahay sa kalaunan ay may sariling natatanging recipe. Kaya, huwag magulat kapag nakatagpo ka ng iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto para sa ulam na ito mula sa mga iminungkahing recipe. Maaari kang mag-eksperimento at ayusin ang mga proporsyon ng mga produkto sa iyong panlasa. Halimbawa, sa Russian lecho, maaari mong bawasan o ganap na alisin ang suka upang ang ulam ay hindi maasim. Maaari mong baguhin ang ratio ng kamatis at paminta. Pinapayuhan ang lahat na gumamit ng asin at asukal ayon sa kanilang panlasa. Pinakamahalaga, huwag kalimutan na ang lecho ay ulam na bulgarian mula sa paminta at kamatis. Para sa Hungarian, kailangan ang taba. At ang Russian na bersyon ng lecho ay naiiba sa iba sa mga karot at sibuyas, ngunit maaari mong gamitin ang isa sa mga ito.

Matagumpay na paghahanda at bon appetit!

Magandang araw sa lahat! Kalagitnaan na ng Setyembre at sa ating mga tahanan ay may mga bundok ng kamatis na kailangang gamitin sa kung saan. Sa huling artikulo, natutunan mo, ngunit sa isang ito, gumawa tayo ng isang mabango at napakasarap na lecho mula sa bell pepper at kamatis.

Siyempre, maraming mga recipe ng lecho. Ito ay kahit na interesante na ang salitang ito ay binibigkas nang iba. Saan mo ilalagay ang diin, sa anong pantig?

Basahin sa post na ito lamang ang napatunayan at pinakamahusay na mga recipe para sa ulam na ito ng gulay.

Interesting! Ang Lecho ay inihanda hindi lamang mula sa mga bell peppers, kundi pati na rin sa mga eggplants, beans, cucumber, zucchini, sa pangkalahatan, isang grupo ng iba't ibang mga interpretasyon.

Kahit na ang lasa ay maaaring magkakaiba: maanghang, maanghang o matamis, matamis at maasim, makapal o likido sa pagkakapare-pareho.

At ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang lahat ng mga pagpipilian ay halos kapareho sa bawat isa, ngunit sa parehong oras mayroon silang sariling mga kakaiba at nuances. Mayroong ilang mga pangalan kung saan nakasanayan nating lahat, halimbawa, lecho sa Bulgarian, sa Hungarian, sa Serbian, sa Georgian. Alin ang gusto mong lutuin? Isulat ang iyong pagsusuri sa ibaba sa mga komento o magbigay ng ilang payo.

Kumbinsido ako na pareho, marami ang nagsisikap na gumawa ng lecho nang eksakto kung ano ito noon, sa mga panahon ng Sobyet sa USSR, o tulad ng dati, sa ilalim ng pangalang "Bulgarian Globe".

Well, mabuti, pag-isipan natin ito at gawin ang isang bagay na gusto ng lahat at nagiging pinakapaborito sa iyong mesa.

Bell pepper lecho para sa taglamig "Lick your fingers" nang walang suka

Malamang masarap na opsyon lecho, na ginawa lamang mula sa kamatis at paminta, nang walang mga karot na may pagdaragdag ng mga pampalasa. Ang recipe ng lola ko, sana magustuhan niyo rin.

Ang pangunahing lihim ng ulam na ito ay na ito ay inihanda ganap na walang suka kakanyahan at walang langis. Hindi ito gumagamit ng nakakasama sa ating katawan, marami pa rin ang nagpapalit ng mga sangkap na ito ng aspirin, wala rin ito dito. Sa pangkalahatan, ito ay magiging parang bahay at napaka-cool! Well, tingnan natin ang paghahanda nito.

Kailangan namin:

mga kamatis - 3 kg
kampanilya paminta - 1 kg
asin - 1 kutsara
asukal - 3 tablespoons
mga gulay sa panlasa
pampalasa sa panlasa: black pepper, allspice, cloves, bay leaves, atbp.
bawang - 5-6 cloves

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng pinakapangunahing sangkap. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at paminta sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Mahalaga! Pinakamainam na kumuha ng malalaki at mataba na kamatis.

2. Pagkatapos ay balatan ang bawang, kung makakita ka ng mga dilaw na tip, siguraduhing putulin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.

3. Gupitin ang kalahati ng mga kamatis. At hawakan lamang ang pangalawang bahagi sa isang tabi at tumaga din ng pino.

5. Ilagay ang mga gulay sa isang mabigat na ilalim na kasirola, o isang kaldero ang pinakamahusay na gumagana. Pagkatapos kumukulo ang pinaghalong, magluto ng 15-20 minuto sa mababang init sa ilalim ng takip.

Mahalaga! Ang apoy ay dapat na mababa, kahit na bahagyang mas mababa sa average.

6. Ang bawang ay pinutol din ng medyo pinong gamit ang kutsilyo sa kusina.

7. Pagkatapos ng iyong mga paboritong pampalasa, maaari mong kunin ang pinaka gusto mo. Sa kasong ito, ito ay cloves, bawang at allspice, gusot sa isang mortar na may isang halo. Magdagdag ng asin at asukal doon, haluin at durugin.

8. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa lecho. Budburan ang tuyo na basil. Magluto ng isa pang 5-7 minuto.

Mahalaga! Pagkatapos ng paghahalo, isara ang lahat gamit ang takip.

9. Ibuhos ang natapos na paghahanda para sa taglamig sa mga garapon, dapat silang isterilisado, handa na.

Mahalaga! Ang sandok at mga takip ay dapat ding isterilisado, o hindi bababa sa hugasan ng baking soda.

I-screw ang mga takip sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa ilalim ng fur coat hanggang kumpletong paglamig... Ang gayong masarap ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, kaya lunukin ang iyong mga daliri. Ihain kasama ng anumang side dish, tulad ng pasta sa halip na ketchup.

Tulad ng nakikita mo, walang mahirap, ang pagpipilian ay para sa mga tamad, at sa parehong oras ito ay mabilis, wika nga. nagmamadali, ay ganap na angkop sa lahat, lalo na ang mga baguhan na lutuin at mga maybahay ay magugustuhan ito.

Tomato at pepper lecho - recipe nang walang isterilisasyon

At ang pagpipiliang ito ay mag-iiba mula sa nauna dahil ito ay mapangalagaan sa pagdaragdag ng suka. Sa paglabas mula sa bilang ng mga sangkap na ito, makakakuha ka ng 2 litrong lata at kaunti pa upang subukan.

Kailangan namin:

mga kamatis - 1 kg
kampanilya paminta- 1, 2 kg
suka - 60 ML
langis ng mirasol - 60 ML
asukal - 100 g
asin - 30 g
tubig - 60 ML

Paraan ng pagluluto:

1. Ang paminta para sa lecho ay pinutol sa iba't ibang paraan. Mas gusto ng isang tao na gawin ito sa mga bilog, plastik, plato. Sa form na ito, ito ay pinutol nang magaspang, kung ang isang maliit na paminta ay pinutol sa 4 na bahagi, kung katamtaman ang laki sa 6 na bahagi, at kung ang isang malaking paminta ay pinutol sa 8 bahagi. Makakakuha ka ng mahahabang guhit tulad ng sa larawang ito:

2. Punan ang mga kamatis ng tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang kumukulong tubig at ibuhos malamig na tubig... Alisin ang balat upang ito ay matuklap nang napakabilis.

Mahalaga! Sa lahat ng parehong, ito ay mas mahusay na alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis, dahil ito ay magbibigay sa ulam lamang tigas.

3. Pagkatapos ng nakaraang hakbang, ang mga kamatis ay kailangang i-chop sa isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari kang gumamit ng isang regular na kudkuran, ngunit pagkatapos ay huwag alisan ng balat upang hindi masaktan ang iyong mga kamay, gupitin sa kalahati at kuskusin, ang alisan ng balat ay mananatili sa iyong mga kamay, at ang pulp ay mauubos. Ngunit naiintindihan mo mismo na ito ay mahaba at matrabaho.

4. Matapos maging handa ang timpla ng kamatis, ibuhos ito sa isang mangkok o kasirola. Dalhin ang mga kamatis sa isang pigsa, at pagkatapos ay magdagdag ng tubig, mantika, suka, asukal, asin.

Maraming tao ang madalas na nagtatanong kung anong uri ng langis ang ibubuhos? Karaniwan akong kumukuha ng pinong mirasol, na may hindi nilinis na ito ay lumalabas na napakasarap, sa palagay ko ang buong ulam ay maaaring masira.

5. Haluin. Idagdag ang mga paminta at lutuin ng 40 minuto, pagkatapos ay tikman. Siguro mga 50 minutes.

Mahalaga! Simulan ang ulat ng oras mula sa sandali ng pagkulo.

Habang kumukulo ang likido, i-sterilize ang mga lata sa anumang maginhawang paraan na alam mo.

6. Kapag malambot na ang paminta, ilagay ang salad sa mga garapon at igulong ang mga ito sa ilalim ng takip. Ilagay ang mga garapon nang pabaligtad sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Dagdag! Maaari mong baguhin ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, halimbawa, magdagdag ng higit pang asukal o asin.

7. Napakadaling mag-imbak ng gayong mga garapon sa isang apartment o sa isang cellar. Ang Lecho ay hindi maasim at hindi gumagala. Subukan ito sa iyong sarili katas ng kamatis ito ay lumalabas na napakakapal, maaaring magamit bilang isang dressing para sa borscht.

Magandang Appetit! Magluto nang may kagalakan!

Video recipe para sa lecho mula sa mga kamatis at bell peppers

Sa lahat ng hindi pa nakakaintindi ng isang bagay, I suggest to watch this hakbang-hakbang na paglalarawan sa video clip na ito mula sa YouTube channel:

Paano maghanda ng isang klasikong lecho para sa taglamig?

Ang tradisyonal na lecho para sa marami ay ang pinakamamahal at simpleng opsyon paghahanda, isaalang-alang ang lahat ng hakbang-hakbang na hakbang.

Kailangan namin:

Paraan ng pagluluto:

1. Magsimula sa gawaing paghahanda, alisan ng laman ang paminta at alisin ang lahat ng hindi kinakailangang bagay mula dito. Gupitin sa mga piraso.

Mahalaga! Upang makakuha ng isang bagay na orihinal at hindi malilimutan sa hitsura, inirerekumenda ko ang pagkuha ng maraming kulay: peppers, pula, dilaw, berde, orange.

Ilagay sa isang hiwalay na mangkok.

2. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing gamit ang kutsilyo sa kusina.

3. Sa mga karot, gawin ang gawaing ito, kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran.

4. Hiwain ng maliliit na cubes ang hinog na kamatis. Sa una, alisin ang balat mula sa kanila, gumawa ng mga hiwa sa kahabaan at kabuuan, pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila, at pagkatapos ay ibababa ang mga ito sa malamig na tubig.

4. Magprito ng mga sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito. Iprito ang mga sibuyas hanggang malambot at transparent, at pagkatapos ay ihagis ang mga tinadtad na kamatis. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto.

5. Ngayon iprito ang Bulgarian beauties sa isa pang kawali, ngunit mag-ingat, dahil mayroong maraming tubig sa loob nito, at ang langis ay maaaring mag-splash. Pagkatapos ay ilagay ang mga paminta sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang labis na taba.

6. Sa resulta Tomato sauce, pagbuhos magdagdag ng asin, paminta, asukal at dalawang tablespoons ng suka. Idagdag ang mga paminta at kumulo ng 10 minuto.

7. Ang salad na ito ay napakasarap sa mainit at malamig. Mainit maaari itong mapanatili sa mga garapon para sa taglamig, alam mo na kung paano gawin ito mula sa mga nakaraang entry. Well, masarap lang.

Interesting! Ang lecho na ito ay may sariling pangalan na "Vegetable Charlotte".

Salad ng gulay na may tomato paste

Ito ay mabilis at madalian, tiyak na isa sa pinakamabilis na pagpipilian sa pagluluto, gaya ng sinasabi nila, minsan at para sa lahat. At ang buong sikreto ng pagluluto nito sa bahay ay tapos na ito handa na sarsa, ibig sabihin, sa halip na ito, tomato paste, parang tindahan ang lasa.

Gustung-gusto ng aking maliliit na lalaki ang piraso na ito. At ikaw?

Kailangan namin:

bell pepper matamis - 2 kg
tomato paste - 500 g
tubig - 0.5 l
suka 9% - 100 ML
asin - 1 kutsara
asukal - 150 g
langis ng gulay - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang paminta.

2.Sa hiwalay na lalagyan pagsamahin ang asin, asukal, tubig, tomato paste, pakuluan ang pagpuno na ito at agad na ibuhos ang mga paminta dito.

3. Ibuhos ang langis ng gulay sa susunod. Pagkatapos kumulo ang lecho, lutuin ng 20-25 minuto. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang essence ng suka, ihalo nang maigi at hayaang kumulo.

4. Ang gayong masarap na taglamig ay walang mga salita, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ito sa ilalim ng mga takip. Maglagay ng tuwalya, balutin sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Mag-imbak ng gayong gourmet sa isang cellar o isang cool na lugar, mas mabuti na madilim.

Masarap na kamatis, paminta at carrot lecho para sa taglamig

Universal at magagamit na recipe, huwag mag-atubiling magluto, maaaring gawin sa mga karot. Ito ay tinatawag na "Freebie" sa pamamagitan ng ibang pangalan, hindi ba ito nakakatawa? Ngunit pinapakain nito sa amin ang lahat ng taglamig, kung gagawin mo ang marami sa mga delicacy na ito hangga't maaari.

Kailangan namin:

mga kamatis - 2 kg
mga sibuyas - 30 g
sariwang karot - 350 g
langis ng gulay - 150 ML
asin - 1 kutsara
asukal - 130 g
suka 70% - 1 tbsp o 9% - 100 ML

Paraan ng pagluluto:

1. Ipasa ang mga kamatis na walang balat sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

2. Pagkatapos ito katas ng kamatis magdagdag ng asin, asukal at vegetable sunflower oil. Lutuin ang pulang timpla na ito ng 5 minuto pagkatapos kumulo. Grate ang mga karot sa isang pinong o magaspang na kudkuran.

3. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Bulgarian paminta sa mga piraso sa iyong panlasa, ito ay magiging pinakamahusay na hitsura sa mga parisukat.

Magdagdag ng mga karot sa likidong kamatis, magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay mga kampanilya at sibuyas at mula sa sandaling iyon magluto ng 30-35 minuto sa mababang init.

4. Banlawan ang mga garapon ng baking soda at isterilisado sa isang maginhawang paraan.

5. Punan ang mga ito ng mainit na lecho at igulong ang mga ito nang may twist o sa ilalim ng mga takip ng tornilyo. Good luck at masarap na pagtuklas!

Home-style lecho ayon sa recipe na "You will lick your fingers"

Nakarating kami sa isa pang cool na obra maestra, para sa lahat na mahilig sa mga kagiliw-giliw na kumbinasyon at bagong panlasa, panoorin ang video na ito:

Buweno, ang artikulong ito ay lumabas para sa araw na ito, sabihin sa akin, ano ang kinakain mo ng lecho? Ibahagi ang iyong gawa, kung alin ang mas gusto mo, at kung ito man ay magbago ng iyong panlasa sa kanyang bukas na anyo, palagi kong mayroon nito at ito ay nagiging mas matamis.

Yun lang, bumisita ng mas madalas, see you. Have a nice weekend everyone and see you soon! Hanggang sa.

Pagbati, Ekaterina Mantsurova

Pumili ng hinog, matabang gulay nang walang anumang pinsala. Kung mas makatas ang sili, kamatis at iba pang sangkap, mas masarap ang lecho.
Mas mainam na alisan ng balat at buto ang mga kamatis bago lutuin. Kaya't ang pagkakapare-pareho ng lecho ay magiging mas pare-pareho, at ang ulam mismo ay magiging mas maganda. Ngunit kung ang mga aesthetics ay hindi mahalaga sa iyo, hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa paglilinis - hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan. Ang mga peeled o unpeeled na kamatis ay dapat na tinadtad o tinadtad sa tomato puree na may blender.
Pure mula sa sariwang kamatis maaaring mapalitan ng tomato paste na diluted sa tubig. Para sa 1 litro ng tubig, kakailanganin mo ng 250-300 g ng i-paste. Ang halagang ito ay sapat na upang palitan ang humigit-kumulang 1½ kg ng mga kamatis.
Ang mga bell pepper ay kailangang i-chop. Ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan: sa mga bilog, maliit o mahabang guhitan, quarters. Ngunit kung plano mong magdagdag ng lecho, halimbawa, sa sopas o nilagang, kung gayon mas mahusay na i-cut ang mga gulay sa mas maliit.
Kasama ng mga gulay, pampalasa o pinatuyong damo, tulad ng paprika, basil o marjoram, ay maaaring idagdag sa lecho. Magdaragdag sila ng maanghang na lasa sa ulam.
Bilang isang patakaran, ang lecho ay inihanda para sa taglamig. Samakatuwid, ang suka ay ipinahiwatig sa mga recipe, na magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga workpiece sa loob ng mahabang panahon. Ngunit kung plano mong kainin ang ulam sa lalong madaling panahon, hindi mo kailangang magdagdag ng suka.
Kung gumulong ka ng lecho para sa taglamig, pagkatapos ay ilagay muna ang mga gulay sa kanilang sarili sa mga garapon, at ibuhos ang mga ito sa itaas kasama ang sarsa kung saan sila niluto. Ang sobrang sarsa ay maaaring hiwalay na de-latang o i-refrigerate at gamitin para sa gravy o sopas.

5 pinakamahusay na mga recipe ng lecho

Ang mga tradisyonal na sangkap ng lecho ay bell peppers at mga kamatis. Ngunit ang lasa ng ulam ay maaaring sari-sari sa iba pang mga gulay.

chkola-gastronoma.ru

Mga sangkap

2 kg ng mga kamatis;
100 ML ng langis ng gulay;
100 g ng asukal;
1½ - 2 kutsarang asin;
2½ – 3 kg;
10-15 mga gisantes ng itim na paminta;
1 kutsarang suka 9%.

Paghahanda

Ilagay ang tomato puree sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya, asukal at asin at ihalo. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Ilagay ang paminta sa isang kasirola, takpan at lutuin pagkatapos kumukulo ng isa pang 20 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga gisantes at suka sa lecho.

semeika.info

Mga sangkap

1½ kg kampanilya paminta;
1½ kg ng courgettes;
2 kg ng mga kamatis;
200 ML ng langis ng gulay;
100 g ng asukal;
1½ - 2 kutsarang asin;
3 cloves ng bawang;
100 ML ng apple cider vinegar.

Paghahanda

I-chop ang peppers at courgettes. Kung ang zucchini ay bata pa, hindi mo maaaring alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa malalaking bilog. Para sa mga lumang courgettes, pinakamahusay na alisin ang mga balat at buto at gupitin ang mga gulay sa mga cube.

Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay doon, haluin, takpan at pakuluan muli.

Magdagdag ng mantikilya, asukal at asin at lutuin, natatakpan, para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at suka 5 minuto bago matapos ang pagluluto.

Mga sangkap

2 kg ng mga kamatis;
50 g ng asukal;
1½ - 2 kutsarang asin;
50 ML ng langis ng gulay;
1 kutsarang suka 9%;
1 kg ng kampanilya paminta;
1 kg na talong.

Paghahanda

Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola at ihalo sa asukal, asin, mantika, at suka. Pakuluan.

I-chop ang mga peppers at eggplants sa random na piraso. Ilagay sa kumukulong tomato puree, haluin at takpan. Pakuluan muli at lutuin ang lecho para sa isa pang 10-15 minuto.

1000.menu

Mga sangkap

1 kg ng mga kamatis;
1 kg ng kampanilya paminta;
100 g ng asukal;
1-1½ kutsarang asin;
100 ML ng langis ng gulay;
2-3 cloves ng bawang;
2 kg ng mga pipino;
100 ML ng apple cider vinegar.

Paghahanda

Magdagdag ng tinadtad na paminta, asukal, asin, mantika at tinadtad sa isang kasirola na may katas ng kamatis. Haluin at pakuluan. Takpan at lutuin ng 10-15 minuto.

Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa. Kung sila ay masyadong malaki, maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahati. Ilagay ang mga pipino sa isang kasirola at ibuhos ang suka. Gumalaw, dalhin sa isang pigsa at kumulo, natatakpan, para sa mga 10 minuto.

Mga sangkap

2 kg ng mga kamatis;
150 ML ng langis ng gulay;
100 g ng asukal;
1-1½ kutsarang asin;
1 kutsarang suka 9%;
500 g karot;
1 kg ng kampanilya paminta;
300 g ng mga sibuyas.

Paghahanda

Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola at magdagdag ng mantika, asukal, asin at suka. Pakuluan at minasa ang magaspang na gadgad na karot. Magluto ng 15 minuto.

Magdagdag ng paminta at sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing. Lutuin ang lecho nang mga 20 minuto.

Kahit gaano kasarap ang isang ulam na niluto natin, sinusubukan pa rin ng ating mga kapamilya na "palabnawin" ito ng kung ano. Ang mga istante ng tindahan ay puno lamang ng saganang iba't ibang ketchup at sarsa. Pero, kung ano man ang ibinebenta nila doon, sa kanila lutong bahay na lecho mananalo sa lahat ng posisyon.

Makatas na pulp ng mga kamatis at isang minimum na mga preservatives - iyon ang dapat na nasa mesa ng pamilya, lalo na sa isang bahay kung saan may mga bata. Paano lutuin ito masarap na paghahanda para sa taglamig sa bahay, sasabihin ko sa iyo ngayon. Kinuhanan ko ng litrato ang paghahanda ng lecho nang sunud-sunod sa isang larawan, na magpapadali sa aking kwento, at papayagan kang gawing blangko ang masarap na ito mula sa mga sili at kamatis nang mabilis, madali at simple.

Mga sangkap:

- matamis na paminta 1 kg;

- mga kamatis 1.5 kg;

- karot 0.5 kg;

- mga sibuyas 0.2 kg;

- langis ng mirasol 1 baso;

- butil na asukal 0.5 tasa;

- Art. isang kutsarang puno ng asin;

- Art. isang kutsarang puno ng suka 9%.

Sasabihin ko kaagad kung para saan ang pagpreserba ng lecho kusina sa bahay simple lang. Ang pangunahing bagay ay ang malaman ang mga proporsyon at maliit na lihim na ngayon ay ibubunyag ko sa iyo.

Paano gumawa ng lutong bahay na lecho para sa taglamig

Mas mainam na kumuha ng mga bilog na kamatis.

Wala silang ganoong matigas na core, at ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa aming recipe, dahil hindi namin sila ipapasa sa isang gilingan ng karne, ngunit i-cut lamang ang mga ito. Totoo, sa una ay kakailanganin nilang "hubaran", iyon ay, upang alisin ang balat. Upang gawin ito, isawsaw ang aming mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, pagkatapos nito ay madali silang alisan ng balat.

Hugasan nang mabuti ang mga karot at lagyan ng rehas.

Gayundin, malinis at makinis na tumaga ang sibuyas. Langis ng sunflower, mas mabuti na walang amoy, ibuhos sa isang malalim na kasirola at simulan ang pagdaragdag ng mga sangkap. Igisa ang karot at sibuyas sa mantika ng mga 7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, asukal at asin.

Hayaang kumulo ng 10 minuto sa ilalim ng takip.

Sa oras na ito, inaalis namin ang mga buto ng matamis na paminta - ang pangunahing sangkap ng aming paghahanda, at pinutol ito sa mga piraso.

Ang aming home-style na lecho ay magiging makapal at may matingkad at masaganang lasa kung kukuha ka ng makapal na paminta. Idinaragdag din namin ito sa aming kumukulong timpla at muling kumulo para sa isa pang 50 minuto.

Pagkatapos nito, nananatili itong magdagdag lamang ng suka, tikman ito upang matukoy ang sapat na halaga ng asin, at takpan ng takip at iwanan upang nilaga.

Pagkatapos ng 10 minuto, handa na ang isang masarap na home-style lecho.

Maaari mo lamang itong ibuhos sa mga isterilisadong garapon, palamigin at ilagay ito para sa imbakan. Iyon lang ang mga lihim ng pagluluto na napatunayan sa paglipas ng mga taon. Naglalata ng lecho sa bahay nang may kasiyahan.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang Lecho ay isang tradisyonal na Hungarian dish, ang culinary signature ng bansa. Ang ganitong paghahanda ay lumalabas na masarap, maliwanag, makatas at pampagana. Madali itong kumilos bilang pampagana para sa hapunan ng pamilya, ngunit magiging maganda rin ito sa isang maligaya na mesa. Maraming interpretasyon ng konserbasyon. Nasa ibaba ang pinakasikat na mga recipe.

Paano magluto ng lecho para sa taglamig

Ang masaganang lasa at ang mga benepisyo ng mga naka-imbak na bitamina ay ang mga tampok na nakikilala ang mga recipe ng lecho para sa taglamig. Ang mabangong paghahanda ng taglagas na ito ay napakapopular din sa ating bansa. Ang recipe para sa lecho para sa taglamig ay marami iba't ibang mga pagpipilian at ang klasikong pangangalaga ay palaging may kasamang sariwang kampanilya, sibuyas at kamatis. Mayroong ilang mga patakaran upang matulungan kang maghanda ng meryenda nang maayos:

Inirerekomenda na gumamit lamang ng mga hinog na kamatis para sa pangangalaga.
Ang lutong bahay na lecho ay hindi dapat lutuin ng masyadong mahaba. Ang mga gulay ay dapat manatiling malupit at hindi madurog.
Kung mas siksik ang mga kamatis, mas masarap at mas kasiya-siya ang workpiece.
Kapag nagdaragdag ng mga maanghang na damo sa salad, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang basil, perehil, marjoram, cilantro (sa tuyo na anyo) ay nasa perpektong pagkakatugma sa paminta at mga kamatis. Mas mainam na magdagdag ng mga damo sa ulam sa ilang sandali bago lutuin.

Maanghang na lutong bahay na lecho na may mga sibuyas at bawang

Ang matalim na pangangalaga ay tiyak na magpapasaya sa mga tagahanga masarap na pagkain... Ang recipe para sa "nagniningas" na lecho para sa taglamig ay madali. Ang ulam ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

paminta (pula, orange, mas mabuti rotunda) - 1 kg;
mga kamatis (siksik, hinog) - 2.5 kg;
mga sibuyas (malaki, puti) - 1 pc.;
bawang - 40 gramo;
asukal o light honey - 2 tbsp. kutsara;
lavrushka - limang piraso;
asin - 1 tbsp. l .;
sili, isa pang pula mainit na paminta(lupa) - 1/2 tsp;
kakanyahan ng suka (o suka) - 1 tbsp. l .;
langis (mas mabuti langis ng mirasol, ngunit walang amoy) - 5 tbsp. mga kutsara.

Ang tubig, pampalasa at tomato paste ay inihahalo sa isang kasirola.
Ang nagresultang masa ay dinadala sa isang pigsa.
Ang mga paminta at zucchini, gupitin sa mga hiwa, ay inilalagay sa pag-atsara. Ang mga gulay ay pinakuluan ng kalahating oras.
Ang suka ay ibinubuhos 15 minuto bago matapos ang paghahanda ng salad.
Ang pampagana ay pinagsama sa mga garapon at nakabalot hanggang sa lumamig.

Pagluluto ng lecho para sa taglamig mula sa mga pipino

Pag-aani ng mga pipino - masarap na salad na maaakit sa mga matatanda at bata. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

mga batang pipino - 1 kg;
mga kamatis - kalahating kilo;
asukal - 130 g;
asin - 1 tbsp. kutsara;
suka - 40 ML;
langis ng mirasol - 80 ML.

Recipe ng pangangalaga:

Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender.
Ang mga pipino ay pinutol sa mga bilog.
Ang lahat ng mga produkto, maliban sa suka at mga pipino, ay halo-halong sa isang malalim na mangkok. Magluto ng halos 15 minuto.
Pagkatapos ay idinagdag ang mga pipino sa ulam. Pakuluan ng isa pang sampung minuto.
Sa dulo ng paghahanda ng salad, ibinuhos ang suka.
Ang ulam ay inilatag sa mga bangko, pinagsama.

Ang recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Lalo na para sa mga maybahay na hindi gustong gumugol ng maraming oras sa kusina, mayroon mahusay na recipe mga workpiece na walang isterilisasyon. Mga kinakailangang produkto:

mga kamatis - 1 kilo;
kampanilya peppers - 3 kg;
asukal - 1 baso;