Spageti me patëllxhan. Paste me patëllxhan në italisht: kombinim i suksesshëm i spageti me patëllxhan dhe recetë domate

22.02.2021

Në Itali, paste është përgatitur me më shumë në shumë mënyra. Unë gjithmonë e dija për këtë, por më shpesh salcat e gatuara të mishit. Makarona me salcë të shijshme të perimeve është bërë vetëm hapja e disa viteve më parë!

Në ditën e verës, kur doni enët e pastave të lehta me patëllxhan dhe domate, bëhet vetëm një gjetje. Ajo shpejt përgatitet, ha shpejt dhe shpejt tretur. Dhe na mbush me vitamina. Çfarë tjetër është e nevojshme për lumturinë?)

Përbërësit:

Kam vënë re këtu se pothuajse çdo recetë për gjellë kryesore fillon me këtë artikull :) Por megjithatë: onions prerë në kube të vogla.

Patëllxhanët e prerë në kriklla të vogla ose gjysmërreth.

Ne kemi vënë patëllxhan në një tas të thellë, kripë dhe derdh ujë në mënyrë që ata të mos kujdesen.

4 pjatë do të përgatiten shumë shpejt, kështu që ju do të përgatisni pothuajse të gjithë përbërësit paraprakisht. Karrota janë rubbed në një rende të trashë.

Peppers prerë në kube të vogla. Ju mund të përdorni të dy piperin e një ngjyre dhe të ndryshme. Unë kam një piper të ri lokal të ngjyrave të gjelbërta të verdhë - të kuqërremtë :)

Ne dërgojmë onions copëtuar janë pjekur në një tigan të nxehtë deri në ngjyrë të artë, dhe ata vetë vazhdojnë të përgatisin perime.

Patëllxhanët shtypin nga uji dhe prerë në kube të vogla. Edhe pse është e mundur - ju mund dhe të mëdha, natyrisht :)

Kur harku po shtyn, shtoni karrota në të dhe skuqni në një zjarr të fortë për disa minuta.

Ne e zvogëlojmë zjarrin në mes, shtoni patëllxhan në tigan dhe vazhdojmë të skuqesh deri në ngjyrë të artë.

Kur patëllxhanët ndryshojnë ngjyrën, shtoni piper dhe skuqni një tjetër 5 minuta.

Ne do të kemi nevojë për 600 g domate, ndajnë ato në dy pjesë: i vendosim ato në një tas dhe duke bërtitur me ujë të valë.

Ne bashkojmë ujë të valë, hiqni skaj me domate dhe bëni një pure me ndihmën e një blender. Nëse nuk keni një blender, ju mund të përdorni "PIN" për një patate patate të pjekur, duke mbajtur domate në ujë të vluar pak më gjatë.

Pjesa e dytë e domate është kube të vogla.

Domate feta dërgoni në tigan në pjesën tjetër të perimeve dhe të skuqura 5 minuta.

Salcë jonë është pothuajse gati, bëjmë goditje përfundimtare: shtoni erëza dhe kripë në pure domate. Përveç erëza të listuara, ju mund të shtoni të tjerët në shijen tuaj. Përzierje.

Grind hudhër me një thikë ose me mbeturina dhe shtoni në perime. Rregulloni sasinë e hudhër në shijen tuaj, por sigurohuni që të shtoni të paktën dy dhëmbë.

Tomato 3-5 copë.

Qepë në 1 PC.

Garlic 2 dhëmbë

Piper i ëmbël bullgar 1pc.

Vaj ulliri 3-4 tbsp. l.

Piper terren i zi për shije

Bimët e thata për shije

Sheqeri i sheqerit për shije

Kripë ushqimi për shije

Gatim

Vlen të dish! Nëse ka një paste formë të figurës, është në mënyrë racionale për të ushqyer një salcë të trashë për të ose duke pasur pjesë të mëdha të perimeve. Në këtë rast, spageti do të jetë në gjendje të mbajë furnizimin me karburant në sipërfaqen e tyre. Rezulton një pjatë të shijshme dhe spektakolare të jashtme. Por për ngritjen e figurës duhet një salcë më e lëngshme, për shembull, vintage, bolognese ose i zakonshëm i butë.

Së pari ju duhet të përgatitni të gjitha perimet që do të nevojiten për të gatuar paste (shih foto). Është patëllxhan, domate, qepë, piper dhe hudhër. Domate duhet domosdoshmërisht të marrë të pjekur dhe mundësisht të mesme në madhësi. Ata duhet të qortohen me ujë të valë, të heqin qafe lëkurën dhe farat. Tjetra, mishi është prerë nga copa të vogla. Piper bullgar për këtë Kushan është i përshtatshëm si i papërpunuar dhe i pjekur. Në rastin e fundit do të jetë e nevojshme për të pastruar atë nga lëkura. Dhe pastaj piper duhet të pritet thjesht në copa të vogla.

Nëse jeni të shqetësuar se patëllxhanët do të jenë të padurueshëm, vlen të kujdeseni që kjo të mos ndodhë. Për këtë, patëllxhanët duhet të prerë në copa dhe kripë mburojë, siç tregohet në foto. Në këtë formë, ata duhet të përballohen me 20-30 minuta, dhe pas kësaj kohe është larë nën ujë të rrjedhshëm dhe shtrydh pak. Kjo përpunim i thjeshtë do të përjashtojë hidhërimin. Në mënyrë të ngjashme, ne mund të mbajmë perimet në ujë të ftohtë të kripur, rezultati do të jetë gjithashtu mungesa e hidhërimit. Mos harroni se është e këshillueshme që të heqësh qafe farat, veçanërisht nëse ato janë të mëdha.

Tjetra duhet të jenë onions. Duhet të pastrohet nga lëvore, të lajë nën ujë të rrjedhshëm dhe të prerë në copa të vogla. Tjetra, ju duhet të instaloni një skelet në sobë, derdhni 3-4 lugë vaj vegjetal (ulliri) është ideale) dhe kur tigan po rritet, skuqni harkun e grimcuar derisa të shfaqet një hije e artë.

Kur harku është zbutur pak, ju do të duhet të vendosni në piper tigan në tigan. Perimet duhet të shuhen nën kapakun e mbyllur për 10 minuta në një zjarr të vogël. Pas kësaj kohe, vlen të kontrollosh piperin: duhet të zbutet pak.

Pas kësaj, hudhra dhe domate u shtrinë në tigan. Dish duhet të jetë pak e kripur për shije. Ju gjithashtu mund të shtoni piper dhe kripë në fund të gatimit. Tani ju duhet të shtoni të gjitha erëzat në tigan në perime (1-2 basil i copëtuar, oregano, kopër, trumzë) dhe gjysma e një lugë çaji sheqer.

Mbetet për të kthyer pjatën nën kapakun e mbyllur duke reduktuar zjarrin në minimum, brenda një tjetër 20 minutash. Kjo do të bëjë një boshllëk vegjetal shumë të butë dhe të butë. Perimet mund të dalin nga një lëng i tepërt. Duhet të avullohet, duke hequr kapakun nga tiganet dhe duke e bërë një zjarr pak më shumë.

Ndërsa perimet janë duke u përgatitur në salcë domate, ju duhet të vloni paste. Për ta bërë këtë, ju do të duhet një tigan i madh, i cili duhet të derdh 2-2.5 litra ujë dhe shtoni 1-2 lugë kripë. Koha e saktë e gatimit tregohet në paste të paketimit. Kur makarona do të jetë gati, ata duhet të hiqen në një copëz të ujit të qelqit.

Mbetet për të përzier makarona me perime. Pjatë duhet të jetë nën kapak për 3-5 minuta. Makarona me domate dhe patëllxhan në italisht është një pjatë shumë e shijshme që shumë do të apelojnë. Pavarësisht nga mungesa e mishit në përbërjen, Kushani është marrë i kënaqshëm dhe i shijshëm, dhe gatimi i saj është i lehtë. Ju bëftë mirë!

KBJO dhe përbërja për të gjithë pjatën

Patëllxhanët janë përdorur gjerësisht në cuisines kombëtare në vende të ndryshme të botës. Në lindje, ata quhen edhe "perime të përjetshme". Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, që përmirëson punën e zemrës dhe enët e gjakut, patëllxhanët janë gjithmonë në nder. Ata janë të pjekur, të skuqura, të zierura me mish dhe perime të tjera, të mbushura me mbushje të ndryshme, shërbeu si një pjatë e pavarur dhe në formën e një meze të lehtë, salcë ose makarona.

Në patëllxhan ka një hidhërim të shijshëm që mund të prishë shijen e një pjatë të përfunduar. Për të hequr qafe atë, perimet janë prerë së pari sipas recetës, dhe pastaj ngjyhet në ujë të ftohtë me kripë. Në 20 minuta, hidhërimi nga gjethet e patëllxhanit. Përveç kësaj, perimet pas njomjes janë më pak të absorbuar vaj vegjetal gjatë tiganisjes.

Sicilian dhe domate

Kjo recetë në ishullin italian të Sicilisë ka qenë prej kohësh konsideruar kombëtare. Këtu është në gjendje të gatuajë në çdo familje. Dhe nuk ka shpenzime të festës pa makarona me patëllxhan të pjekur dhe domate.

Në fillim të gatimit, ju duhet të hiqni hidhërimin nga patëllxhanët (2 copë). Për ta bërë këtë, ata duhet të priten në kube të vogla, të kripës dhe të lënë nën shtypjen gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të dallohen nga patëllxhanët së bashku me hidhërimin dhe do të shpëlarë perimet vetë. Tani patëllxhanët duhet të futen në formë dhe të piqen në furrë në 200 gradë 35 minuta.

Katër domate të mesme blanched, ulur parë në ujë të nxehtë për 10 minuta, dhe pastaj në akull. Pre-on domate bëjnë shkurtime të grimcuar për të hequr lehtë zhvishem lëkurën prej tyre. Çdo domate është prerë në gjysmë dhe piqem në furrë për gjysmë ore.

Domate dhe patëllxhan të pjekur dele në një të drejtën e autorit me një shtresë jo-shkop, shtoni dy lugë vaj ulliri dhe rrëshqitni për 5 minuta. Dy minuta para përfundimit të përgatitjes, shtoni djathë mozzarella në salcë. Në këtë kohë, vlim spageti. Vendos makarona së pari në një pjatë të madhe, dhe pastaj salcë. Për zbukurim, ju mund të përdorni djathë Mozarella. Paste me patëllxhan dhe domate është ushqyer i nxehtë. Ju bëftë mirë!

Makarona me pulë, patëllxhan dhe domate

Në këtë recetë në Pan parë dhe më të rëndësishmet, fileto pule janë të pjekur, dhe pas tij - të gjitha perimet. Për të hequr qafe shijen e hidhur në patëllxhan, ata duhet të zhyten në ujë të kripur, shirita para-prerjes, si një pulë. Perimet do të jenë në ujë të 10-15 minutave. Po aq shumë dhe kanë nevojë për kohë për të skuqur mish.

Exhaled patëllxhan duhet të prerë në një peshqir letre, dhe pastaj të hedhur në pan, ku fileto është tashmë i skuqur. Pas disa minutash, shtoni një pure domate të tre domate dhe një karafil të grimcuar të hudhër. Salcë është gati.

Sipas udhëzimeve në paketim, vlim me patëllxhan dhe pulë para se të shërbejnë djathë dhe zarzavate. Ju bëftë mirë!

Recetë paste me patëllxhan dhe kërpudha

Patëllxhan i madh pastron nga zhvishem dhe prerë së bashku me kërpudha sa më shumë që të jetë e mundur. Fry perime në vaj ulliri disa minuta, pastaj shtoni karafil hudhër, djathë të ngurta të ngurta dhe patate domate pure. Ndërsa përgatitni një mbushje për makarona, ju duhet të gatuani makarona. Mos harroni të nxisni salcë në mënyrë që të mos digjet.

Shoku i mbaruar në tigan me perime. Llokoçis të gjithë përbërësit dhe mund ta hiqni gjellën nga zjarri. Paste me patëllxhan ka një shije të pasur dhe aromë të ndritshme. Kur shërbejnë, sprinkles gjelbërim basil.

Spageti me paste domate, patëllxhan dhe djathë

Kur përgatitni një paste në këtë recetë, ju mund të përdorni të dy paste domate si një nga përbërësit dhe domate. Në rastin e fundit, domate do të duhet të pastrohen nga lëvozhga dhe bluaj në një blender në gjendjen e pure. Pavarësisht nga opsioni i përzgjedhur për përgatitjen e një paste me patëllxhan në këtë recetë, rezulton në mënyrë të barabartë me lëng.

Në një sasi të vogël të naftës, skuqura hark dhe karafil i hudhër. Pas kësaj, shtoni dy patëllxhan, feta nga cubes, dhe skuqni ato para formimit të një kore. Pastaj vendosni tre lugë paste domate, një lugë çaji sheqer dhe kripë për shije. Shtoni dy teaspoons e uthull verë dhe një basil pak të freskët.

Cook Spageti. Për të vënë patëllxhan me paste domate dhe spërkat me pjatë gjizë me bollëk!

dhe patëllxhan

Falë shtimit të përbërësve të rinj në enët tashmë të njohura, ju mund të diversifikoni cilësisht menunë tuaj. Makarona me patëllxhan dhe kungull i njomë është zgjedhja e vegjetarianëve dhe të gjithë atyre që i përmbahen ushqyerit të shëndetshëm.

Perimet për këtë pjatë do të pjeken. Për këtë patëllxhan (2 copë) prerë me cubes dhe janë hedhur në ujë të kripur për 15 minuta. Peer me perime opsionale mund të hiqet ose të majtë. Ndërsa patëllxhanët janë të ngjyrosur, ju duhet të pres kungullin në të njëjtën mënyrë. Pas këtyre perimeve, vendosni fletën e pjekjes në vaj të lubrifikuar të naftës dhe piqni për 20 minuta. Perimet e nxehta kombinohen në të njëjtën pjatë, shtoni hudhër, kripë dhe dhëmbë dhëmbë. Përzierje.

Në këtë kohë, kuzhinier spageti. Për të shërbyer një makarona me patëllxhan dhe kungull i njomë, të trazuar, të spërkatur me parmesan dhe zarzavate të integruara. Ju bëftë mirë!

Paste nga patëllxhan: recetë "snacks" mutabal "

Paste patëllxhan me një emër interesant "Mutabal" është një meze tradicionale arabe, e gatuar nga lëng limoni, hudhër, vaj ulliri dhe erëza lindore. Ka një shije dhe aromë të pazakontë.

Kur gatuani këtë pjatë nuk duhet të ketë ndonjë vështirësi. Sipas recetës, dy patëllxhan të vegjël duhet të shpëlarë, të thatë, shpesh hedhin një pirun dhe dërgojnë në furrë, të nxehta në 200 gradë. Kur një kore e djegur shfaqet në perime, ne mund të supozojmë se ata janë të gatshëm.

Patëllxhan të ftohtë të qartë nga zhvishem, prerë të mëdha, pastaj bluaj në një pure me një blender zhytës. Shto shtrydhur përmes hudhërve të shtypit, lëng të dy limoneve, pesë lugë ulliri (mund të jetë susam) vaj, kripë dhe erëza për shije. Mix të gjithë përbërësit përsëri dhe dërgoni në frigorifer. Një orë më vonë, një rostiçeri mund të shërbehet në tavolinë.

Snack patëllxhan dhe paste arrë

Kjo recetë është kryesisht e kujton rugs popullore patëllxhan në Gjeorgjian. Por me ndryshime të vogla. Patëllxhan në një recetë të re nuk janë të pjekur, por pjekur për të mbajtur të gjitha përfitimet e vitaminave.

Procesi i gatimit përbëhet nga tre veprime të njëpasnjëshme. Së pari ju duhet të përgatitni patëllxhanët, domethënë, prerë ato përgjatë shiritave me një trashësi prej 1 cm dhe piqni në furrë (20 minuta në 200 gradë). Në këtë kohë është e nevojshme të gatuash një makarona arrë. Për këtë, një gotë arra dhe 10 karafil të hudhër janë të rëndë në një shtet pure me një blender të zhytur. Shtoni dy lugë vaj ulliri, kripë dhe piper për shije.

Në fazën e fundit të patëllxhanit me makarona arrë, ju duhet të shtrydhni bukur. Për ta bërë këtë, paste flashed në çdo rrip të pjekur. Kreu i patëllxhanit të spërkatur me djathë dhe zarzavate. Me kërkesën e shiritit mund të shembet në rrotullime.

Makarona italiane me patëllxhutë tingëllon si makarona alla (përkthyer "makarona e përgatitur në mënyrë të zakonshme"). Ky emër i makaronës ka marrë për shkak të thjeshtësisë së parashkrimit, shpejtësisë së përgatitjes dhe disponueshmërisë së një sërë produktesh.

Makarona me kërpudha dhe patëllxhan

Për përgatitjen e makaronave me kërpudha, ju mund të përdorni salcat italiane të gatshme të gatshme, por është më mirë të bëni salcë të freskët nga domate të konservuara më vete.

Do të duhet:

Patëllxhan big - 1 pc.;
Spageti (varietetet e ngurta italiane) - 300 g;
Melmesat: piper i zi, kripë;
Champignons - 100 g;
Onions - 1 llambë të vogla;
Domate në lëngun e tyre - 200-300 g;
Karafil hudhër - 2 copë;
Parmesan - 100 g

Gatim:

Ka një sasi të vogël të vajit të ullirit në tigan, është goxha mikrobet.
Vendosni karafilët e naftës të tërë hudhër - një pak i skuqur në një ngjyrë të artë (në mënyrë që ata të japin erën e naftës), dhe pastaj të marrë larg.
Mowed qepë nga unaza gjysmë dhe hedhin në tigan.
Ndërsa harku është i pjekur, hakmerret me patëllxhan, dhe pastaj shqyej në hark. Fry të gjitha disa minuta.
Champignons vendosur në pllaka të vogla dhe të dërgojnë në perime. Fry të gjitha me kërpudha për 7-10 minuta.
Njëkohësisht me perime pjekje me kërpudha të spagetit ujdisje në një ujë pak të kripur.
Domate në lëngun e tyre të shijshëm me një blender së bashku me kripë dhe piper.
Në tigan në perime me kërpudha WLI, salcë që rezulton dhe gjysma e xhamit të supë nga spageti.
Fluturojnë spageti zier, përzierje gjithçka. Pritini për disa minuta me një kapak për të dhënë për të ngrohur spageti me kërpudha, dhe pastaj të kthehet menjëherë. Makarona është e gatshme.
Makarona me kërpudha është shërbyer me djathë të integruar.

Ju mund të dekoroni makarona me kërpudha me degë të freskëta të basilit ose arugulës.

Paste me salcë të butë

Për të përgatitur një paste me patëllxhan në një salcë të butë, ju mund të përdorni ndonjë paste të varieteteve të ngurta, përveç spageti (penne, predha, rigatoni, etj).

Do të duhet:

Paste - 350 g;
Basil freskët - 1 rreze;
Patëllxhanët - dy copa të mëdha;
Mozarella - 250 g;
Vaj ulliri - një palë lugë;
Parmesan - 80 g;
Krem me yndyrë 30% - 300 ml;
Piper dhe kripë e zezë;
Djathë të butë muscarpone - 250-300

Gatim:

Patëllxhanët aplikojnë kube të vogla, të vënë në fletë pjekje (duke e rreshtuar atë vaj ulliri pak). Me 200 gradë bakes, ato janë 15-20 minuta.
Në tiganin e thellë të maskarpone të përziera, krem \u200b\u200b½ pjesë të parmesanit të integruar.
Radges salcë dhe sezonin atë për shije.
Patëllxhan i mbuluar nga furra.
Makarona fuçi në gjysmë-përgatitje.
Në formën rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni 1/3 e makaronave të ziera, fushat 1/3 e salcës së kremës, vendosni shtresën e patëllxhanit nga lart, dhe pastaj qarqet e mozzarellës së copëtuar dhe gjelbërimit basil.
Përsëriteni shtresën edhe një herë, dhe nga lart spërkatni parmesanin e mbetur.
Dërgo për 20-25 minuta një pjatë me patëllxhan në furrë për t'u pjekur. Temperatura duhet të jetë rreth 180-200 gradë.

Makarona e pjekur me patëllxhan në furrë, rezulton shumë e kënaqshme, pavarësisht nga fakti se është një pjatë e kuzhinës vegjetariane klasike.

Paste me domate dhe patëllxhan

Paste me patëllxhan dhe domate në stilin e Mesdheut dallon nga një numër i madh i barit aromatik aromatik dhe gjelbërim.

Do të duhet:

Çdo paste e varieteteve të ngurta - 300 g;
Zarzavate të freskëta: Basil, Dill, Kinza;
Domate të freskëta (të konservuara) - 6-8 copë;
Melmesat: oregano, kripë, trumzë, piper i zi, basil i tharë;
Karafil hudhër - 3-4 copë;
Qepë - dy koka të mesme;
Vaj ulliri - 20-30 ml;
Patëllxhan - Madhësia e mesme 2 copë.

Gatim:

Patëllxhan të pastër lëkurën dhe smolden cubes të vogla.
Qepë të lavamanit ose kube ose unaza gjysmë.
Domate të qarta nga lëkura (nëse të freskëta është para me ujë të vëzhguar).
Shtroni domate në një blender dhe gunga në homogjenitet.
Patëllxhan skuqur në një sasi të vogël të naftës në një tigan. Stone kështu që patëllxhanët nuk janë të djegur, kështu që vazhdimisht ata ith me tiganisje.
Kur patëllxhanët janë të shtrembëruar, vendosni ato në një peshqir letre.
Në një tigan të veçantë, rosto e harkut, dhe pastaj e mbante atë me lëng domate që rezulton. Shto erëza të thata në salcë dhe përzierje gjithçka.
Në zjarr të ngadaltë, salcë proveri në dendësi të mesme. Pastaj shtoni patëllxhan atje dhe kaloni gjithçka nën kapakun (në mënyrë që patëllxhanët të absorbojnë aromën e bimëve).
Pas 5-7 minutash, hidhni në gjellë hudhër të copëtuar dhe zarzavate të copëtuara imët.
Të gjitha përzierje, hiqni nga zjarri, dhe le të shkoni rreth 10-15 minuta nën kapakun e mbyllur.
Paste e Baisterit, pastaj rrjedh në Colander.
Makarona paraqet pjesë, duke e përzier me salcë patëllxhan dhe domate.

Çdo paste recetë me patëllxhan mund të përgatitet në një dorë të ambulancës, si një opsion i një darkë të shpejtë të verës ose një ngopje të rostiçeri në ardhjen e mysafirëve.