boshllëqe 

Komposto nga rrushi për dimër me dhe pa sterilizim. Komposto rrushi për dimër pa sterilizim

Kushdo që ka provuar të paktën një herë në jetë rrushin Isabella, nuk do ta harrojë kurrë shijen dhe aromën e tij.

Komposto rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe tepër aromatik.

Komposto rrushi Isabella për dimër - parimet themelore të përgatitjes

Komposto nga Isabella ka një shije të thartë dhe një ngjyrë të bukur rubin të errët.

Përgatitja e kompostës fillon me përgatitjen e enëve prej qelqi. Lahet mirë dhe sterilizohet mbi avull për rreth 20 minuta.

Ndërkohë, rrushi zgjidhet me kujdes, duke parë çdo kokrra të kuqe për të parandaluar hyrjen e atyre të kalbura, përndryshe kompostoja do të fermentohet shpejt. Më pas kokrrat e përzgjedhura lahen në disa ujëra dhe në fund derdhen me ujë të valë.

Shurupi përgatitet në një tenxhere të madhe duke përzier ujin me sheqerin. Lëngu vihet në valë. Secili përcakton sasinë e sheqerit për veten e tij individualisht. Disa njerëz pëlqejnë pijet shumë të ëmbla, ndërsa të tjerë preferojnë ëmbëlsinë e moderuar. Por megjithatë, është më mirë t'i përmbaheni sasisë së treguar në recetë.

Manaferrat vendosen në kavanoza sterile, duke i mbushur ato me rreth një të tretën. Rrushi derdhet me shurup të vluar dhe lihet gjysmë ore. Më pas lëngu hidhet sërish në tigan dhe zihet sërish për dy deri në tre minuta. Rrushi derdhet me shurup të vluar dhe mbështillet hermetikisht me një çelës të veçantë.

Bankat duhet të mbështillen dhe të lihen për një ditë.

Kompostoja e rrushit Isabella mund të diversifikohet duke e përgatitur atë me shtimin e manave dhe frutave të tjerë.

Receta 1. Komposto rrushi Isabella për dimër

Përbërësit

    rrush i pjekur - kilogram;

    ujë i pastruar - 4,5 litra;

    sheqer i grimcuar - dy gota.

Mënyra e gatimit

1. Këta përbërës do të bëjnë dy kanaçe komposto me tre litra. Lani kavanozët me sodë buke. Shpëlajeni mirë nën rubinet dhe sterilizoni mbi avull. 20 minuta do të jenë të mjaftueshme.

2. Hiqni rrushin nga degët dhe renditni, duke hequr manaferrat e prishura. Shpëlajeni rrushin e renditur, duke e zëvendësuar ujin disa herë. Më pas i kalojmë në një sitë dhe i hedhim ujë të vluar.

3. Hidhni sheqerin në ujë dhe zieni. Ziejeni shurupin duke e përzier derisa sheqeri të shpërndahet plotësisht.

4. Rregulloni rrushin në kavanoza duke e mbushur me një të tretën e vëllimit. Hidhni manaferrat me shurup të valë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për gjysmë ore.

5. Kullojeni shurupin nga kavanoza në tenxhere duke përdorur kapakun e shpuar, ziejini sërish dhe hidheni sërish mbi rrushin. Rrotulloni hermetikisht kanaçet me një çelës. Kthejeni butësisht, mbulojeni me një xhaketë të vjetër dhe lëreni për një ditë.

Receta 2. Komposto rrushi Isabella për dimër në tufa të tëra

Përbërësit

    sheqer - 700 g;

    tufa rrushi - katër kilogramë;

    ujë i pastruar - dy litra.

Mënyra e gatimit

1. Vendosni rrushin në një kovë dhe mbushni me ujë. Shpëlajeni, duke hequr manaferrat e kalbura dhe të thata. Ndryshoni ujin disa herë derisa të jetë i pastër. Hidhini më pas tufat e rrushit me ujë të vluar duke i vendosur në një sitë.

2. Hidhni sheqerin në ujë të pastruar, përzieni dhe dërgojeni në zjarr. Ziejeni për tre minuta nga momenti i zierjes. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni shurupin të ftohet plotësisht.

3. Lani dy kavanoza me dy litra me sodë buke. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Vendosni tufat e rrushit në kavanoza dhe mbushini me shurup të ftohur.

4. Mbuloni pjesën e poshtme të një tigani të gjerë e të gjatë me një peshqir waffle. Vendosni kavanoza me komposto në të dhe derdhni ujë deri në supet e enës së qelqit. Sterilizoni për 20 minuta në një valë të ulët.

5. Hiqni me kujdes kavanozët dhe mbështillni kapakët fort me një çelës të veçantë. Lëreni në frigorifer duke e mbështjellë me një leckë të ngrohtë.

Receta 3. Komposto rrushi Isabella për dimër me thartirë

Përbërësit

    gjysmë kilogram rrush të pjekur në tufa;

    5 g acid citrik;

    500 g sheqer;

    dy litra ujë të pastruar.

Mënyra e gatimit

1. Rishikoni me kujdes të gjitha tufat për të mos humbur asnjë kokrra të kuqe të prishur. Hiqni të gjitha frutat e pjekura dhe të kalbura. Shpëlajeni rrushin nën rubinet.

2. Hidhni sheqerin në ujë, përzieni dhe gatuajeni shurupin nga momenti i zierjes për disa minuta. Nëse në sipërfaqe shfaqet shkumë, hiqeni atë me një lugë.

3. Lani enën e qelqit me një agjent pastrimi. Shpëlajeni tërësisht dhe sterilizoni mbi avull për 20 minuta.

4. Vendosni tufat e rrushit në kavanoza duke i mbushur deri në gjysmë. Hidhni shurupin e zier mbi manaferrat dhe mbulojeni me kapak. Lëreni komposton të piqet për pesë minuta.

5. Më pas mbyllni kavanozin me kapak me vrima dhe derdhni shurupin në një tenxhere dhe zieni sërish.

6. Vendosni acidin citrik në kavanoza me rrush dhe mbushni menjëherë me shurup të nxehtë. Mbulojeni me kapak kallaji dhe kthejeni. Ftoheni me një leckë të ngrohtë.

Receta 4. Komposto rrushi Isabella për dimër "Kaskada e rrushit"

Përbërësit

    dy tufa rrushi;

    ujë të filtruar;

    sheqer - gjysmë gotë;

    një fetë limoni ose gëlqereje;

    një degëz melissa ose nenexhik.

Mënyra e gatimit

1. Nga përbërësit e treguar, do të merret një kavanoz prej tre litrash komposto. Shikoni mirë tufat e rrushit. Hiqni manaferrat e prishura dhe prisni degët e thata dhe të pabanuara të hardhisë. Shpëlajini tufat duke ndryshuar ujin disa herë. Më pas vendosini në një sitë për të mbushur me gotë ujin.

2. Lani kavanozin me sodë buke. Më pas shpëlajeni tërësisht dhe sterilizoni për 20 minuta mbi avull. Ziejini kapakët për pesë minuta.

3. Vendosni tufat e rrushit në kavanoza të thata, dërgoni një degë me nenexhik dhe feta limoni këtu.

4. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Hidhni sheqerin në ujë të vluar dhe ziejini për tre minuta.

5. Mbushni rrushin në një kavanoz me shurup të vluar dhe mbështilleni menjëherë në mënyrë hermetike me një çelës të veçantë. Ftoheni komposton duke i mbuluar kavanozët me një xhaketë të vjetër dhe dërgojeni në bodrum për ruajtje.

Receta 5. Komposto rrushi Isabella për dimër me mollë

Përbërësit

    dy litra ujë të pastruar;

    gjysmë kilogram rrush të pjekur;

    400 g sheqer të bardhë;

    pesë mollë.

Mënyra e gatimit

1. Ekzaminojmë me kujdes tufat e rrushit dhe heqim kokrrat e pjekura dhe të kalbura. Presim edhe degët që nuk janë zënë nga rrushi. Vendoseni në një enë dhe shpëlajeni në disa ujëra.

2. Kavanozët i lajmë me sodë buke, i shpëlajmë dhe i sterilizojmë mbi avull. Rrushin e vendosim në enën e qelqit të përgatitur.

3. Marrim mollë të vogla për komposto, pasi do t'i vendosim në kavanoza të tëra. Lani frutat dhe vendosni dy ose tre fruta për kavanoz.

4. Hidhni sheqerin në një tenxhere me ujë dhe gatuajeni duke e trazuar derisa të shpërndahet plotësisht.

5. Hidhni lart frutat dhe rrushin me shurup të vluar. Nëse nuk ka shurup të mjaftueshëm, shtoni ujë të valë nga kazani.

6. E mbulojmë pjesën e poshtme të një ene të madhe me një peshqir kuzhine dhe vendosim kavanoza me komposto. Hidheni në enë ujë i nxehtë në mënyrë që niveli i saj të arrijë supet e enës së qelqit dhe ziej në zjarr të ulët për 15 minuta deri në gjysmë ore, në varësi të vëllimit të kavanozëve.

7. Nxirrni me kujdes kanaçet dhe mbështillini me kapakë prej kallaji. Mbulojeni me një xhaketë të vjetër dhe ftohuni plotësisht.

Receta 6. Komposto rrushi Isabella për dimër me kumbulla

Përbërësit

    ujë të filtruar;

    pesë tufa të mesme rrushi;

    300 g sheqer të bardhë;

    gjysmë kilogrami kumbulla.

Mënyra e gatimit

1. Enë qelqi në të cilat do të ruajmë komposton, i lajmë mirë me sodë buke. Më pas shpëlajeni nën rubinet dhe vendoseni mbi avull për sterilizim.

2. Kumbullat e mia, i presim përgjysmë dhe i heqim farat. Gjysmat e frutave i vendosim në fund të kanaçeve duke e mbushur një të katërtën.

3. Ne shikojmë tufat e rrushit për praninë e manave të kalbura. I heqim me kujdes. Lajmë rrushin, duke e zëvendësuar ujin nja dy herë. I shtrojmë vilat sipër kumbullës. Frutat me rrush duhet të jenë jo më shumë se gjysmë kavanoz.

4. Zieni ujin në një tenxhere të veçantë dhe mbi të hidhni fruta dhe rrush. Lyejeni për gjysmë ore, të mbuluar me kapak.

5. Kullojeni ujin nga kavanoza duke përdorur kapakun me vrima përsëri në tenxhere, derdhni sheqerin në të dhe gatuajeni shurupin duke e përzier derisa të shpërndahet plotësisht.

6. Edhe një herë, derdhni frutat me shurup rrushi dhe mbështillni hermetikisht kapakët me një çelës të veçantë. Kthejeni me kujdes, mbulojeni me një xhaketë të vjetër dhe lëreni derisa ftohje e plotë.

    Kur vendosni rrushin në tufa në një kavanoz, kontrolloni me shumë kujdes që të mos mbetet asnjë kokrra e vetme e prishur, përndryshe kompostoja do të fermentohet shpejt.

    Nëse keni mungesë enë qelqi, mund t'i mbushni kavanozët me rrush deri në majë. Më pas, do t'ju duhet të holloni komposton ujë të zier në konsistencën e kërkuar.

    Komposto nga rrushi jo vetëm që mund të pihet, por edhe të përdoret si bazë për të bërë pelte ose pelte.

    Mos vendosni shumë sheqer në komposto, një ruajtës natyral - acidi tartarik do të jetë i mjaftueshëm.

Unë dua të ruaj aromat e verës për sezonin e ftohtë dhe recetat e konservimit ofrojnë një mundësi të tillë. Ndër të gjitha të mundshmet përgatitje të shijshme dallohen komposto, të cilat nuk janë të vështira për t'u përgatitur në shtëpi. Por e dobishme pije e fortifikuar do të bëhet shtesë e madhe si për drekë ashtu edhe tryezë festive. Në të njëjtën kohë, kompostot e manave do të ndihmojnë në ruajtjen e imunitetit në nivel, dhe rrushi është pothuajse kultura kryesore këtu.

Para se të angazhoheni në konservim, rrushi duhet të zgjidhet me kujdes, duke hequr manaferrat e thërrmuar, të plasaritur, të tharë. Ata duhet të jenë të fortë, mishi dhe jo të pjekur.

Grupet vendosen në një kullesë dhe lahen nën një rrjedhë të ftohtë. Tjetra, manaferrat ose priten me kujdes nga furça, ose lihen mbi të - gjithçka do të varet nga receta e zgjedhur.


AT konservimi në shtëpi nën komposto merrni enë qelqi me kapacitete të ndryshme: 0,5 l, 1-3 l. Bankat zgjidhen të tëra, pa të çara dhe të çara në qafë. Në këtë rast, ena duhet të jetë krejtësisht e pastër dhe pa erëra të huaja.

Menjëherë para përdorimit, kavanozët duhet të lahen me shtimin e sodës dhe më pas të shpëlahen 2-3 herë me ujë të pastër dhe ta vendosni enën me kokë poshtë në një peshqir për të kulluar lëngun e mbetur.

Para paketimit, kavanozët zihen me avull në një banjë uji ose skuqen në furrë.

Në disa raste, ju mund të bëni pa këtë - nëse përdorni një recetë të derdhjes së dyfishtë ose të trefishtë.


Rrushi është aq popullor sa amvisat kanë një numër të madh recetash të ndryshme për ruajtjen e tij. Nuk është realiste t'i mbuloni të gjitha në një artikull, prandaj, këtu është dhënë vetëm një përzgjedhje e vogël, si një shembull se çfarë mund t'i kënaqni të dashurit tuaj në dimër.

Receta për një kavanoz 3 litra

Kontejnerët me 3 litra janë më të përshtatshmet për grumbullimin e rrushit. E gjithë procedura përfshin hapat e mëposhtëm:

  • kavanoza janë të mbushura me furça në gjysmën e vëllimit;
  • zierni shurupin në masën 0,5 kg sheqer për 2 litra ujë;
  • kavanoza me rrush derdhet me shurup dhe injektohet për 5 minuta;
  • pastaj shurupi kullohet dhe zihet sërish;
  • rrushi derdhet për herë të dytë me shurup të nxehtë, pasi ka shtuar më parë acid citrik në enë (0,5 lugë për çdo kavanoz);
  • kompostoja mbështillet menjëherë me kapak, kavanozët kthehen përmbys dhe mbështillen me një batanije të ngrohtë.

Një ditë më vonë, kapaku hiqet nga poshtë strehës dhe transferohet në ruajtje.

Komposto nga rrushi për dimër: video

Receta për një kavanoz litërsh

Kavanoza me një litër janë të shkëlqyera për komposto të koncentruara, të cilat pasi hapen enën, hollohen me ujë, duke marrë 2-3 litra pije të shijshme. Një komposto e tillë përgatitet si më poshtë:

  • manaferrat ndahen nga furça dhe vendosen në kavanoza për 2/3 e vëllimit;
  • shurupi zihet duke përdorur proporcionin e mëposhtëm - 0,75 litra ujë të valë dhe 0,450 kg sheqer;
  • Gjiri i rrushit të valë shurup, bankat vënë në banjë me ujë për sterilizim brenda 10 min.

Pasi të mbyllen kapakët, kavanozët kthehen nga ana e tyre dhe lihen të ftohen.


Kombinimi i rrushit dhe mollëve në komposto është interesant - këto fruta në mënyrë organike plotësojnë shijen e njëri-tjetrit. Për të bllokuar një komposto të tillë për dimër, duhet të merrni 0,5 kg rrush (mund të përdorni furça) dhe 4 copë për një kavanoz 3 litra. mollë aromatike. Algoritmi i gatimit është si më poshtë:

  • së pari, mollët vendosen në fund të enës, pastaj rrushi;
  • në një tenxhere ju duhet të zieni shurupin (0,4 kg sheqer për 2 litra ujë) dhe derdhni frutat mbi të;
  • kavanozët e mbuluar me kapak vendosen në një tenxhere me ujë i nxehtë(deri në qafë) dhe sterilizohen duke shmangur zierjen e fortë për gjysmë ore.

Kompostot e gatshme qëndrojnë me kokë poshtë për 10-12 orë të tjera nën një batanije të ngrohtë.

Komposto me rrush dhe mollë: video

Receta me mollë numër 2

Një recetë interesante duke përdorur jo vetëm mollë, por edhe portokall. Pija është e shijshme dhe e fortifikuar. Dhe për ta bërë atë jashtëzakonisht të bukur, është më mirë të merrni tufa të errët rrushi dhe mollë të kuqe. Komposto përgatitet në këtë mënyrë:

  • mollët dhe portokallet qërohen, priten në feta, duke hequr farat;
  • rrushi hiqet me kujdes nga furça;
  • frutat derdhen me ujë të vluar, shtohet sheqeri dhe shurupi zihet për 3 minuta;
  • duke e hequr nga zjarri, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni frutat të ziejnë për 20 minuta, më pas hidheni në kavanoza.

Për të përgatitur këtë pije, për 3 litra ujë nevojiten 200 g sheqer dhe 100 g fruta.

Pa sterilizim

Rrushi me mollë mund të mbyllet pa sterilizim. Për ta bërë këtë, frutat e vendosura në kavanoza hidhen fillimisht me ujë të valë dhe lihen për 5-7 minuta. Më pas uji hidhet në një tenxhere, shtohet sheqeri (1 filxhan për çdo kavanoz 3 litra) dhe shurupi zihet. Shurupi i nxehtë derdhet përsëri në kavanoza, disa të mbështjellë menjëherë me kapak. Konservimi mbahet për një ditë nën një batanije, dhe më pas dërgohet nën tokë ose në një qilar.


Kompostot mund të mbyllen nga varietete të ndryshme rrushi, madje edhe të kombinohen me njëra-tjetrën. Por një pije e bërë nga fruta të errëta është veçanërisht tërheqëse. Nëse merrni varietetin Isabella, atëherë kompostoja do të kënaqet jo vetëm me shijen dhe ngjyrën e rubinit, por edhe me një aromë çuditërisht marramendëse. Komposto mund të përgatitet menyra te ndryshme, por ia vlen të provoni këtë recetë:

  • derdhni 6 litra ujë në tigan, derdhni 8 lugë gjelle. sheqer dhe sillni shurupin në një valë;
  • rrushi zhytet në shurup, zihet për 3 minuta, duke hequr shkumën e dalë;
  • zjarri në sobë është fikur, tigani është i mbuluar me një kapak dhe një batanije të ngrohtë në mënyrë që manaferrat të zihen me avull;
  • pas 1 ore ata kontrollojnë - nëse rrushi është vendosur në fund, tigani lihet i hapur dhe kompostoja ftohet natyrshëm në temperaturën e dhomës;
  • pija filtrohet, duke hequr manaferrat dhe derdhet në kavanoza.

Pasi të keni mbështjellë kapakët, kompostoja dërgohet për ruajtje në një vend të freskët. Kjo recetë rekomandohet të plotësohet me një përbërës më shumë - në procesin e gatimit të kompostës, mund të shtoni lëngun e 1 limoni në të.


Rrushi shkon mirë me kumbullat. Nëse merrni tufa me varietete të bardha dhe i plotësoni me kumbulla të errëta, atëherë komposto do të marrë një hije interesante dhe një shije të pazakontë. Është më mirë ta përgatisni këtë pije pa sterilizim në mënyrë që frutat të mos shpërthejnë.

  • 3 kavanoz litri¼ e mbushim me kumbulla dhe sipër vendoset rrushi (pa furça) në mënyrë që ena të mbushet përgjysmë;
  • kavanoza mbushet deri në buzë me ujë të vluar dhe lihet të injektohet për 5-7 minuta;
  • duke kulluar ujin në një tenxhere, shtoni 0,25 kg sheqer (për 1 shishe) në të dhe zieni shurupin;
  • ndërkohë, frutat derdhen me një pjesë tjetër me ujë të valë;
  • duke kulluar me kujdes ujin nga kavanozët, frutat i derdhni me shurup dhe i rrotulloni kavanozët.

Është e nevojshme të përballoni komposton nën një batanije për 2-3 ditë, pastaj ta transferoni në bodrum.


Kompostot e dardhës janë gjithmonë shumë aromatike, dhe nëse i kombinoni këto fruta me rrush, merrni një shije pikante mjaft origjinale. Përgatitni një pije menyre me e mire mbushje e dyfishtë, duke marrë parasysh disa nuanca:

  • dardha për të zgjedhur vetëm varietetet durum në mënyrë që të mos përhapen nga uji i zier;
  • frutat nuk duhet të vendosen të tëra në një kavanoz - ato duhet të ndahen në 4 pjesë, duke hequr testikujt;
  • në këtë rast, është më mirë të përdorni rrush jo me furça, por me manaferra individuale.

Për 1 kavanoz me 3 litra, do t'ju nevojiten 200 g sheqer për shurup dhe 2 majë acid citrik, i cili shtohet direkt në enë përpara se të derdhni shurupin.


Kjo pije në përgatitje është disi e ndryshme nga receta tradicionale, por rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe mjaft tonik. Për ta përgatitur atë, ndiqni këto hapa:

  • rrushi (0,2 kg) i varieteteve të bardha (mundësisht pa gropë) ndahen nga furça dhe çdo kokrra të kuqe pritet në gjysmë;
  • portokalli lahet dhe gjithashtu pritet në feta;
  • erëzat shtohen në ujë të valë - për 1 litër lëng, duhet të merrni karafil 2 sytha dhe 1 shkop kanellë;
  • pas 5 minutash, bini në gjumë në ujë të vluar çaj jeshil(1 lugë gjelle) dhe tigani lihet mënjanë në mënyrë që pija të injektohet;
  • ndërkohë, rrushi dhe fetat e portokallit përzihen, pastaj hidhen në një pije;
  • duke shtuar pak mjaltë ose sheqer (për shije), kompostoja përzihet dhe hidhet në kavanoza.

Para se të qepni, pija duhet t'i nënshtrohet sterilizimit termik në një banjë uji për 10-20 minuta (në varësi të kapacitetit të kavanozit të qelqit).

Kjo pije do të japë energji në ditët e dimrit dhe do të ndihmojë në shmangien e ftohjes. Por recetat për komposto rrushi të përshkruara më sipër do ta mbushin trupin me energji dhe do të mbrojnë nga shumë sëmundje.

Kompostotë e shijshme dhe të shëndetshme të bëra në shtëpi për dimër bëhen nga një shumëllojshmëri frutash dhe manave. Sot vendosa të gatuaj komposto rrushi nga rrushi i zi (ose blu). Për këtë bosh, unë marr varietetet Dove ose Isabella.

Nga këto, komposto rrushi rezulton gjithmonë me ngjyrë të pasur, të këndshme shije të hollë. Receta ime e fotografive hap pas hapi do t'ju tregojë në detaje se si të përgatisni shpejt, lehtë dhe thjesht një pije të shëndetshme të konservuar për dimër.

Për një kavanoz 3 litra për korrje, ju duhet gjithashtu një gotë sheqer dhe ujë. Marr aq rrush sa të mbush një të tretën e vëllimit të kavanozit.

Si të mbyllni komposto rrushi për dimër

Pra, unë do t'ju tregoj në detaje se si e përgatis komposto rrushi për dimër. Lani manaferrat me kujdes, por me kujdes. Ndahem nga degët. E bëj këtë me kujdes që të mos shtypë rrushin e butë.

Unë ziej 2.5 litra ujë.

Unë mbush, për shembull, në furrë një të tretën e një kavanozi me rrush.

I hedh ujë të vluar mbi manaferrat. Së pari derdh pak, pastaj - deri në majë. E mbuloj me një kapak të pastër metalik. Pres, afërsisht, 13-15 minuta.

Hidh ujë në një tenxhere. Për ta bërë këtë, përdorni një mbulesë plastike me vrima. E vendosa tenxheren në zjarr.

Ndërsa uji i kulluar nga rrushi merr një valë, në kavanozin e rrushit shtoj sheqer.

E hedh përsëri ujin e zier në kavanoz. Është e dëshirueshme që uji të derdhet pak përmes qafës nga jashtë. Sterilizoj kapakun metalik duke e zier dhe rrotulloj një kavanoz me komposto rrushi. E kthej dhe e mbështjell, pres një ditë.

Tani shpejt dhe komposto e shijshme nga rrushi i varieteteve të errëta dërgoj për t'u ruajtur në një vend jo të nxehtë. Unë gjithmonë vendos boshllëqe të tilla të bëra vetë në bodrum. Dhe në dimër, në të ftohtë të ftohtë, unë ofroj një pije shumë të shijshme, aromatik, të ëmbël me një thartirë të lehtë për të rriturit dhe fëmijët. Na kujton të gjithëve ditët e ngrohta të fundit të verës!

Në shumë dyqane mund të blini pothuajse çdo pije, por është shumë e vështirë të gjesh një pije të bërë nga rrushi me cilësi të lartë. Kompostot e rrushit të bërë në shtëpi për dimër janë shumë të njohura tek fëmijët, pasi ato nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj shijes së lëngut të rrushit.

Lëngu është një produkt me presion të drejtpërdrejtë, kështu që mund të shkaktojë alergji. Manaferrat kur gatuajnë komposto shtëpiake janë të ekspozuara ndaj trajtimit të ngrohjes, pija e përfunduar bëhet më e butë dhe më e ekuilibruar.

Si të bëni komposto rrushi në shtëpi

Përgatitja e manave

Vetëm nga manaferrat e sapo zgjedhura do të merrni një komposto të shëndetshme dhe të shijshme të bërë në shtëpi. Grupet e blera në treg ose në dyqan nuk duhet të ruhen në frigorifer për një kohë të gjatë, është më mirë të filloni përgatitjen e pijes menjëherë. Rrushi duhet blerë menjëherë pas korrjes - ky është fundi i verës ose fillimi i vjeshtës. Në mënyrë që komposto të ruhet më gjatë dhe të mos humbasë veçoritë e dobishme, manaferrat duhet të përpunohen me kujdes: hiqni ekzemplarët e dhëmbëzuar dhe të plasaritur. Përndryshe, pija mund të bëhet e mykur.

Kur përgatitni komposto, përdoren manaferrat individuale ose tufa të tëra. Por është më mirë të hiqni degëzat, pasi papastërtia mund të futet në pije me to.

Shumëllojshmëria e rrushit për përgatitjen e pijeve nuk luan një rol të veçantë - mund të përdorni çdo frut që ka arritur pjekurinë. Opsion perfekt- manaferrat me lëkurë elastike dhe tul të dendur. Manaferrat e tillë mund të përdoren më tej për përgatitjen e ëmbëlsirave dhe mbushjeve të ndryshme. Duhet të theksohet se rrushi i lehtë ka më pak kalori se ai i errët.

Është gjithashtu e rëndësishme që rrushi të shpëlahet siç duhet, në mënyrë që të mos ketë dëmtues dhe rrjeta kobure midis frutave. Për këtë qëllim, është më mirë të përdorni një enë të thellë me ujë të ngrohtë. Çdo kokrra të kuqe lahet me dorë, pastaj rrushi shpëlahet gjithashtu me ujë të pastër.

Përgatitja e kontejnerit

Në konservimin në shtëpi për komposto, përdoren enë qelqi me kapacitete të ndryshme, por më i përshtatshmi është vëllimi i kanaçeve prej 3 litrash. Bankat duhet të jenë të paprekura, pa të çara dhe defekte. Gjithashtu nuk duhet të ketë erëra të huaja.

Menjëherë para përdorimit, kavanozët duhet të lahen me sodë dhe të shpëlahen me ujë. Përpara paketimit, kavanozët duhet të sterilizohen me çdo metodë të njohur.

Cili varietet rrushi është më i mirë për t'u përdorur


Aktualisht, ka shumë varietete rrushi. Shumë mund të përdoren në ruajtjen e shtëpisë. Në varësi të preferencave të shijes, rrushi mund të ndahet me kusht në grupet e mëposhtme:

  • rrush me shije arrëmyshk. Për shkak të shijes së ndritshme dhe të pasur, frutat e kësaj larmie përdoren në komposto pa asnjë përbërës shtesë. Nëse dëshironi, një buqetë aromatike do të plotësohet në mënyrë të përkryer nga agrumet: portokalli, limon, gëlqere, etj. Midis këtij grupi, varietetet më të njohura janë të Bardhë, Rozë, Amber, Livadia.
  • rrush me aromë nate. Manaferrat e tillë janë pak të thartë, shkojnë mirë me mollët dhe pak sheqer. Varietetet e njohura të këtij grupi janë Caberet Sauvignon dhe Sauvignon White.
  • rrush me shije isabelle. Frutat e kësaj larmie kanë një aromë pak të ashpër, por të këndshme me nuanca luleshtrydhesh dhe ananasi. Këto janë varietetet Isabella, Sucribe, Lydia, isabella Kish Mish.
  • rrush me aromë neutrale. Ky rrush ka një shije të ëmbël dhe të thartë. Në komposto, shkon mirë me fruta dhe manaferra më të pasura: qershi, rrush pa fara e zezë, luleshtrydhe. Varietetet më të zakonshme janë Arcadia, Kodryanka.

Çfarë shkon me rrushin

Komposto mund të përgatitet ekskluzivisht nga një rrush, ose të ndryshme varieteteve të ndryshme. Çdo, madje edhe fruta dhe manaferrat e thartë janë ideale për një pije rrushi.

  • Shkon mirë me portokallin, limonin, limonin. Agrumet e forcojnë pijen.
  • Gjithashtu kombinime të suksesshme fitohet me mollë, dardhë, kumbull, ftua, qershi, rrush pa fara, kumbull qershie.

Për të hijezuar shijen e manave, pijes së rrushit i shtohen erëza të ndryshme. Midis tyre: nenexhik, kanellë, lëvozhgë limoni, karafil, vanilinë, kardamom. Gjithashtu, kompostos së rrushit për dimër mund t'i shtohet pak verë e fortë, por një pije e tillë nuk mund t'u ofrohet fëmijëve.

Për të përmirësuar ngjyrën e një pije të bërë në shtëpi, mund të përdorni gjethe të freskëta qershie ose rowan.

Cilësitë dhe kaloritë e dobishme

Përfitimet e ngrënies së rrushit të freskët janë të mëdha, por nëse ato nuk janë të disponueshme në dimër, kompostoja e rrushit do të ndihmojë në rimbushjen e vitaminave. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave C, PP, P, B6, B12. Gjithashtu largon toksinat nga trupi, vendos në rregull sistemi nervor ka një efekt pozitiv në funksionimin e trurit.

Me përdorimin e rregullt të kësaj pije të bërë në shtëpi, mund të shpëtoni nga problemet me stomakun dhe veshkat. Varietetet e rrushit të errët janë një profilaktik i shkëlqyer kundër kancerit të gjirit.

Rrushi është një kokrra të kuqe mjaft kalori, kështu që një pije e përgatitur në bazë të saj nuk duhet të konsumohet nga njerëzit e prirur ndaj obezitetit dhe diabetit.

Përmbajtja kalorike e kompostos së rrushit është 77 kcal për 100 gram produkt.

Një recetë e thjeshtë komposto rrushi


Të gjitha recetat e mëposhtme bazohen në një kavanoz prej tre litrash.

Receta do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

  • rrush i errët - 0,6 kg
  • sheqer - 0,4 kg
  • ujë i pastruar - 2-2,5 litra

Lani mirë rrushin me ujë. I heqim bishtat me kujdes që të mos dëmtojmë kokrrat. Hidhni rrushin në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Sipër kokrrave hidhni shurupin e përgatitur të sheqerit.

Më pas kavanoza me përmbajtjen vendoset në një tenxhere me ujë dhe sterilizohet nën kapak për gjysmë ore. Hiqni me kujdes kanaçet me pijen e përfunduar nga tigani. E mbyllim me kapak dhe e ftohim me kokë poshtë në temperatura e dhomës, të mbuluar më parë me një batanije të ngrohtë.

Sa më shumë rrush të përdoret në recetë, aq më e ndritshme dhe më e pasur do të jetë shija e pijes së përfunduar.

Variacione në përgatitjen e kompostos nga rrushi

me një mollë


Përbërësit e kërkuar:

  • rrush i errët - 450 gram
  • mollë - 4 copë
  • sheqer - 280 gram
  • limon - 2 feta
  • karafil - për shije

Pritini çdo mollë në 8 pjesë të barabarta, hiqni farat. Më pas vendosini në një enë dhe shtoni sheqer. Këmbëngulim për një orë derisa mollët të japin lëng.

Kompostos mund t'i shtoni një degëz menteje ose balsam limoni. Kjo do t'i japë pijes freski.

me ftua

Përbërësit:

  • rrush i bardhë, rozë - 500 gram
  • 3 ftua të vegjël
  • sheqer - 300 gram
  • ujë i filtruar - 2-2,5 litra

Ftua është më mirë të zgjidhni madhësi të mëdha, ato të vogla janë shumë të vështira për t'u qëruar.

me portokall

do të duhej:

  • rrush i varieteteve të lehta - 450 gram
  • portokalli - 2 copë
  • sheqer - 250 gram
  • ujë i pastruar - 2,3 litra

Qëroni butësisht portokallin nga lëvozhga, fijet e bardha dhe farat. Ju mund të përdorni piskatore, kjo do të ndihmojë për të shmangur humbjen e lëngut.

me dardhë


Për gatim do t'ju duhet:

  • rrush i lehtë - 350 gram
  • dardhë - 3-4 copë
  • sheqer - 200 gram
  • acid citrik - për shije

Dardha për pije duhet të jetë e pjekur dhe aromatike. Është e rëndësishme të zgjidhni dardhat e forta, pasi dardhat e buta do të kthehen në qull kur të gatuhen.

Acidi citrik do të ndihmojë në rivendosjen e ngjyrës së kompostës, të humbur gjatë zierjes.

Pak sheqer vanilje do t'i japë pijes një aromë të lehtë dhe të ëmbël.

Me karafil dhe kanellë

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

  • rrush i varieteteve të lehta - 500 gram
  • mjaltë - 250 gram
  • karafil - 1 copë
  • kanellë e bluar - ½ lugë çaji
  • limon - 1 copë
  • acid acetik - 10 ml
  • ujë i filtruar - 2,5 litra

Për shurupin, përzieni ujin, lëngun e një limoni, mjaltin, acid acetik, karafil, kanellë. Hidhni manaferrat me këtë shurup dhe lërini të piqen për gjysmë ore. Më pas lëngu kullohet dhe zihet sërish.

Komposto nga rrushi për dimër, e përgatitur sipas kësaj recete, mund të ketë një shije mjaft të përqendruar. Prandaj, para përdorimit, rekomandohet që të hollohet pak me ujë.

"Isabella" me erëza

Për recetën do t'ju duhet:

  • rrush Isabella - 500 gram
  • sheqer - 200 gram
  • ujë i filtruar - 2-2,5 litra
  • degëz e nenexhikut
  • degëz me balsam limoni
  • limon - një fetë

Rrushi nuk mund të pritet nga tufat, por të vendoset i plotë.

Në vend të limonit mund të përdoret gëlqere.

Nga rrushi i bardhë/gjelbër


Përbërësit e kërkuar:

  • rrush jeshil - 600 gram
  • sheqer - 300 gram
  • ujë i pastruar - 2 litra
  • një lugë çaji acid citrik

Rrushi jeshil nuk do t'i japë pijes një ngjyrë të pasur. Për të eliminuar këtë pengesë, mund të shtoni disa gjethe qershie në komposto.

Pa sheqer

  • rrush - 350-400 gram
  • ujë i filtruar - 2,5 litra

Për këtë recetëËshtë më mirë të përdorni varietetet e ëmbla të rrushit.

Pa sterilizim

Për gatim do t'ju duhet:

  • rrush - 0,7 kg
  • sheqer i grimcuar - 0,25 kg
  • ujë i filtruar - 2,5 litra
  • acid citrik - 2 gram

Kompostoja e përgatitur pa sterilizim ruhet jo më shumë se një vit.

me kumbulla qershie

Përbërësit e kërkuar:

  • rrush i lehtë - 500 gram
  • kumbulla qershie - 500 gram
  • sheqer - 300 gram
  • ujë i filtruar - 1,5-2 litra

Me kumbulla

Përbërësit e gatimit:

  • rrush i errët - 300 gram
  • kumbull - 10 copë
  • sheqer - 250 gram
  • ujë i filtruar - 2,5 litra

Kumbullat për komposto duhet të zgjidhen të ngurta. Ato mund të vendosen të tëra ose në gjysmë.

Komposto rrushi të bërë vetë për dimër do t'ju kënaqë pa dyshim në dimër. Një përgatitje e tillë është në supe edhe për amvisat e papërvojë. Nëse eksperimentoni me aditivë dhe sasi të ndryshme sheqeri, mund të merrni një recetë vërtet unike.