Náš trvalý expert IlGisma Sharafiyeva Zdieľajte skúsenosti s výberu červeného kaviára. IlGisma Sharafiyeva: "Červený lososový kaviár je celosvetovo uznávaná pochúťka. V Ikra losos Príjemná mäkká chuť, je to výživné a užitočné. Okrem toho, lososový kaviar - určite slúžil na najobľúbenejších ruských sviatkoch - Nový rok A karneval. Metódy kŕmenia kaviárového množstva, hlavná vec na zapamätanie hlavného pravidla - červená kaviár by mala byť chladná, keď slúži, aj keď sa vyplní horúce palacinky! A samozrejme, je dôležité si vybrať správne červené kaviár. "

Užitočné vlastnosti červeného kaviára

Na prospešných vlastnostiach červených pokojových rýb kaviár môže byť strávený veľmi dlho. Caviér Red je jedným z najviac výživných výrobkov, má veľký potravina. V 100 g čiernej (zrna alebo pauza) obsahuje kaviár 280 kalórií. A 100 g červených kaviári - 270 kalórií. Pre porovnanie: rovnaké množstvo priemerného tuku dáva len 120 kalórií. V 100 g mlieka len 70 kalórií. Priaznivé vlastnosti červeného kaviátora aj v tom, že telo ľahko absorbuje!

Tak, Červený kaviár - užitočná pochúťkaktorý ovplyvňuje vzdelávanie červených krviniek, normalizuje hladinu metabolizmu a hladiny cukru v krvi a tiež reguluje výmenu cholesterolu. Bohatý na veveričku a tuky, ktoré sa dajú ľahko použiť, tento kaviár má všetko, čo je nevyhnutné pre plný rozvoj a prácu ľudského tela:

• Lecitín neutralizácia Škodlivý cholesterol
• Vitamíny E, D, Skupina B a A
• Fosfor
• Železo
• Polynenasýtený mastné kyseliny Omega 3.
• Proteín, čím sa získa celý rad aminokyselín

Zaujímavé je, že živiny obsiahnuté v červenom lososovom kaviári sú intenzívne konajú na koži, bráni procesu starnutia a obnovenia postihnutých oblastí.

Treba pripomenúť, že kaviár, ktorý má priaznivý účinok na prácu srdca a krvných ciev, stále obsahuje soľ, a preto ľudia náchylné na edém, chorú aterosklerózu, hypertenziu alebo koronárne srdcové ochorenia, odporúča sa používať viac ako 2 sendviče za deň. Všeobecné odporúčanie lekárov - Red Caviar je potrebný pre naše telo. Ideálne, ak to konzumujete 1-2 krát týždenne.

Aký červený kaviár je lepší

Často si želá kúpiť Red Cavivar záujem o to, čo ryby lepšie kaviár. Pokúsme sa zistiť. Losos kaviár alebo červený kaviár sa pripravuje zo surových rybích teliat: Kets, Humpbacks, Sims a menej často z rušnej, Kizhi a Chavitz. Rôzne vajcia lososov majú nerovnaké rozmery a farbu. Ak máte záujem, aký druh rýb je červený kaviár lepší a aký je lepší kupovať, zapamätať si nasledujúce informácie:

• Červená Caviar Cheeky veľkosť - ktoré ryby sú viac
  

Priemer ikony 2-3 mm - pstruhový kaviár;
Priemer ikonického 3-5 mm je s najväčšou pravdepodobnosťou kaviár z ružového lososa, Narki, Cozhi a SIM;
Priemer ikony 5-7 mm - Keta a Challenge Caviar.

• farba ikony červeného kaviára - ktoré ryby majú viac
  

Ikra gorbushi - oranžová;
Keta Cavivar má bledý s oranžovým dotykom farby;
Izra Narki má jasnú červenú farbu.

Na našich počítadlách predstavovali hlavne Červený Calléria CaVos troch typov:

1. ketovaya Cavivar - veľké vajcia oranžovej farby s červeným črevom a jemný vkus;
2. ikra gorbushi - stredná veľkosť, jasne oranžová, s veľmi jednoduchá horká chuť;
3. iCRA NARKI. - malé vajcia tmavej červenej farby s veľmi výrazným zápachom a horkou chuťou.

Čo caviar lepšie- kontroverzná otázka, všetky rôzne chute, ale najdôležitejšie najlepší červený kaviár je ružový lososový kaviár a katesS príjemnou chuťou a oranžovou farbou s trblietaním. Teľatá zvyšku lososa majú ostrejšiu farbu a zvýšenú chuť horkosti.

Ako si vybrať červený kaviár

Červené pokojné ryby Caviar je bohužiaľ, zlá kvalita. Ak chcete vybrať vysokokvalitný kaviár, postupujte podľa niektorých pravidiel:

• Ako si vybrať kaviár v plechovke

NEPOUŽÍVAJTE ČERVENÝ KAVING V BALÍKU TIN. Tin - sto percent zaručuje, že vo vnútri kvapaliny, vajcia sú rozdrvené. Ikra B. tón - Toto je druhá trieda najlepší prípadV najhoršom prípade je to buď dostatočné kaviár alebo kaviár s prebytkom konzervačných látok.
Nestojí za kúpu červeného kaviára nie z chladničky.
Ak je červená kaviária v chladničke otvoreného typu, teplota by nemala byť vyššia. Ak je to vyššie - nekupujte!
Máte právo požiadať predávajúceho bližšie k Rave Caviar, ak je termín vydávania viac ako týždeňa, nekupujte taký červený kaviár.

• Ako si vybrať unavený kaviár

Vyberieme váženie kaviár, aby sme si vybrali jednoduchšie, ak požiadate predávajúceho, aby to vyskúšal. Zvážte kaviár, sniff a skúste to!
Zrnenie kaviára musí byť čisté, nie zablatené na lúmene, s malým bodom mierne tmavšej farby.
Vôňa červeného kaviára je zápach lahodné rybyAk kaviár necíti vôbec - je to zmrzlina, ak to vytiahne veľa z kaviára - je to dostatočné alebo pokračovanie.
Červená kaviárová chuť by nemala byť príliš slaná, teraz červená kaviár môže byť mierne sladká (z novej konzervačnej látky - warrex).
Ak sa cíti kyslá chuť - červená kaviárová šľahačka. Taký červený kaviár nie je lepšie kúpiť. Môžete tiež určiť kvalitu červeného kaviátora v kontajneri, v ktorej je Caviér stojí - ak je na hornom okraji viditeľná biela tabuľa, pokračuje.
Pamätajte si, že Ikra Gorboshi mierne uchopí, a Czyro Cazhur, dokonca aj čerstvé, s najväčšou pravdepodobnosťou sa zdajú byť príliš horké.

• Ako si vybrať kaviár v sklenenej nádobe

Stojí za to zvážiť, že nákup kaviáru v banke, môžete prebytočne pre kontajner (sklenená nádoba, nádoba so zámkom) a patkorálnymi menami.
Ak si chcete kúpiť červenú kaviáru v banke, venovať pozornosť dátumom výroby a balenia - medzi nimi nesmie byť viac ako 6 mesiacov.
Losos idú do trenia od júla do septembra. Takže vysokokvalitné kaviár by sa mal pripraviť najneskôr do začiatku októbra.
Vysoko kvalitný červený kaviár Pri pretáčaní bánk, banka by sa nemala okamžite začať plaziť cez steny, maximum - vajcia spadnú na veko a potom jeden alebo dva.
Ak je červená kaviár pri okamžite sa prehľadávate - je to príliš tekutá v ňom veľa jus.
Pozrite sa na banku s červeným kaviárom na lúmene - nemali by byť prasknutie vajec, cudzích predmetov v iCrek.
Zrnko červeného kaviára nesmie byť zablatý, s jedným temným bodom.

Najviac verí kúpiť červený kaviár lepšie v sklePretože zrnité pokojné ryby, balené v bankách, si zachováva svoje vlastnosti dlhšie a je vhodnejšie pre maloobchodníkov ako barel červený kaviár. Caviar tráva lososové ryby rozdelené na 1 a 2 odrody Berúc do úvahy stav obilia, chuti, vôňa kaviára a údržby v ňom:

• ICRA 1 odrody by mali mať celé elastické zrná, nemali by to byť filmy a krv. Obsah soli v rozrode IKRE 1 od 4 do 6%, 2 odrôd - od 4 do 8%.
  • Charakteristické vlastnosti: ICRA jedného plemena rýb; Homogénna farba; silné obilie; Príjemná aróma a chuť bez cudzích chutí; soli s nízkou hlavou 4-6%; Nedostatok kalov a prasknutí vajec. V kaviári sestier a kopy sú povolené nehomogenity farby a chuti horkosti.

Ako jesť červené kaviár

Ak už viete, ako si vybrať červený kaviár, potom zostáva len si to vychutnať. Mäkké a jemné s mierou solená chuť Ikrinka prináša a v čistej forme av jedlách. A tam je červený kaviár rôznymi spôsobmi.

Červený kaviár je dobrý v najlepších ruských tradíciách s palacinkami, zemiakovými palacinami alebo ako ohromujúci občerstvenie na vodku.

Môžete odoslať konvenčný olej a kaviárové sendviče alebo súbor plnené vajcia s kaviárom.

A môžete jesť kaviár, pretože sa vykonáva v Európe, používa sa v paste, ako vedľajšie jedlo, v omáčkach, ľahkých šalátoch a sofistikovaných teplých riadov alebo zdobia cnape s kyslou smotanou, a tiež slúžiť len so smotanou.

Skôr na tému:

	Sme radi, že budeme jesť mandarínky! Ak chcete získať maximum z týchto užitočných citrusov, mali by ste vedieť, ako si vybrať správne mandarínky, a aký je prínosom mandarínky, ako používať prospešné funkcie Mandarin pre prospech. Užívať si...
	Zimní lovci a rybári vyžadujú viac vitamínov. Môžete ich získať pomocou čerstvého ovocia. S príchodom chladného počasia sa na našich stoloch objavia jasné oranžové plody Permmon. Oranžová farba buničiny persimmon hovorí o prítomnosti veľkej ...
	Snehové vločky lietať, letíte dni decembra, novoročné spravodlivosť vo všetkom ... Je čas myslieť si, ako si vybrať vianočný stromček pre nový rok! Snažte sa zistiť plusy a minesy vianočných stromov, naučte sa, ako si vybrať ten správny strom a ako si vybrať umelý vianočný stromček.

Prvá vec je pamätať: losos nie je ryba! Jedná sa o celú rodinu rýb, ktoré zahŕňa Keta, Gorbow, Kizhche, Nerk.

Podľa chuti vlastnosti kaviára rôznych typov rýb výrazne líši. Preto, ak je "lososový kaviár" napísaný na banke, znamená to, že môže byť niečo, až do "kašu", výnimočná rôznych typov A kvalita kaviára.

Čo je potrebné venovať pozornosť

✓ Označenie

Najlepšie je vybrať kaviár s označením GOST na balení a vyrobený v Kamchatka a Sakhalíne. Takže znížite pravdepodobnosť, že kaviár je vyrobený z nekompletných zmrazených yaws - tenký škrupina s kaviárom. Sú zmrazené, keď výrobca nemôže okamžite recyklovať kaviár. Je lepšie zvoliť produkt označený ako prvý stupeň. Cavivar, balený na tom istom mieste, kde je chytený, lepší ako ten, ktorý je stanovený na bánk v nestabilných miestach. Stojí za to povedať, že kaviár zmrzliny surovín nie je taký chutný ako čerstvý?

✓ Vzhľad

Kúpením kaviáru v sklenenej nádobe alebo na kúpanie to zvážte pred nákupom. Ikrinka z prvej triedy musí byť celé číslo, nečisté, rovnakú farbu a veľkosť. Pri vypnutí kaviára sa nemôže okamžite začne prehľadávať cez steny. ICRA, v ktorej príliš veľa "ichorovej šťavy" (JUS), okamžite skĺzne na veku.

Tento produkt je vlastne "prirodzený antidepresívum", takže je tak dôležité, aby bol pripravený na všetky pravidlá. Hodnotenie lepšej čokolády.

✓

Konštrukcia

Ikra, soľ a konzervačné látky (s výnimkou E239, nebezpečné pre zdravie) - tu je dokonalé zloženie produktu. ICRES bez konzervačných látok sa nestane: Ak nie sú uvedené, potom výrobca sa smútí. Prípustné množstvo soli je 4-6% percent. Toto nie je záležitosť chuti, ale prísne nároky GOST.

✓ Skladovacia teplota

Ak je v chladničke teplomer, skontrolujte, keď je kaviár uložený. Ideálne pre ňu - od -4 do -6 ° C. Čas použiteľnosti kaviarneho bez konzervačných látok je menej: Barrel je uložený 2 a kanón je 4 mesiace od dátumu výroby.

✓

Životnosť

Čas použiteľnosti kaviarneho bez konzervačných látok je menej: Barrel je uložený 2 a kanón je 4 mesiace od dátumu výroby.

Vo VNIA rybolovu a oceánografie vyvinuté technológie na prípravu metód a pasterizácie lososov rýb. Pomáhajú zvýšiť trvanlivosť zhruba dvakrát (až 8 mesiacov). Zároveň sa plne uložia vzhľad, farba, konzistencia, zápach, chuť, silu škrupiny a vitamínová hodnota kaviátora.

✓ banka

Reliéfne čísla na malej továrni s kaviárom by mali byť konvexné, a nie oddaný - to je znamenie výrobného výrobku. Preskúmajte banku na externé poškodenie, nemalo by byť opuchnuté. Uprednostnite ICRA v transparentnom poháriku alebo plastu - Tara: môžete vidieť Ikrinka v ňom. Okrem toho, sklo nemá vplyv na chuť pochúťky.

Uzáver

Mal by mať slovo "kaviár" v treťom riadku a dva riadky konvexných čísel - dátum výroby a čísla sprievodcu. Ak sa čísla predávajú "vo vnútri bánk", s najväčšou pravdepodobnosťou, toto je falošný.

✓

cena

Cavivar - Produkt je drahý a 140 gram banky nemôže ani na predaj môže stáť 180 rubľov lacnejšie.

✓

Dátum ULOVA

Júl a Avgustovaya najvýkonnejšia kvalita. Štítok by mal stáť dátum výroby a balenia: čím sú navzájom bližšie, tým lepšie.

✓

Typy a farba kaviára

Ak je to možné, vyberte si KACE OCPRET. Odborníci sa domnievajú, že je to chutnejší ako manžílek a losos. Je ľahké odlíšiť: malé oranžové vajcia s červeným pohľadom v tenkom elastickom filme.

čierna - V Sturgeone (Sturgeon, Beluga, Sedem, Sterling).
Červený - v losose (Ketovaya, sedem, choke).
Ružová - Na Sigov, Ryaskashki, zmiešané.
žltá - Pike, Sudak, Zbanlivo, Tarani, Kefali, Loban.
biely - Slimáky.
Oranžový - na morskom nepriateľstve.
Zelená, čierna a fialová - W. lietať ryby Tobiko. Jej prirodzená farba je hnedá, takže je tónovaná chrenutám Vasabi, atrament Caractar alebo pigmenty morských rias.
Biela so zlatým čipom - beluga-albinos. Toto je najdrahšie vo svete kaviára!

Známky chudobného kaviára

Ak sa rozhodnete kúpiť bohatstvo kaviár, a to je lyžica toky ako naživeTak to bolo s najväčšou pravdepodobnosťou zmrazené. Ostatné známky produktu zlyhá kvalitu - zahraničné inklúzie (krvné zrazeniny, veľký počet vlny filmov), bubliny a biele raid. Vlhkosť kvapiek na stenách Môžu povedať, že výrobca prekonal rastlinným olejom.

Ako uložiť

Otvorenie plechovky sa môže okamžite otáčať na kaviár na iné riady: nie je možné ho opustiť v továrenskom balení, kov sa rýchlo oxiduje.

Červený alebo čierny kaviár?

Ak by bol čas existoval, potom by sa v 60-tych rokoch minulého storočia stálo za to. V tom čase sa čierna kaviárová cena úplne odlišné peniaze: nie lacné, ale je dosť prístupné. A, čo je najúžasnejší, špeciálny dopyt nepoužil.

Ale raz v Rusku nebola považovaná za pochúťku vôbec. Čierny kaviár bol varený s kašou, sušené a dokonca smaží.

A Molokhovets vo svojej knihe "darček pre mladých hostiteľov", vydaných v roku 1861, odporúčali používať pousic kaviár pre ... Bruhov podvod.

Prečo je čierny kaviár drahší? Cenový rozdiel súvisí so skutočnosťou, že súhrnné ryby sú v prírode menej ako losos. V zložení červeného a čierneho kaviára, zvláštneho, podobného.

Top 3 z Ruska *

Najlepší ruský kaviár - bez vody a bez mikróbov: "TUNAYCHA" (oblasť Sakhalin), "Ruské more" (spoločnosť), "Novosibirsk región).

* Ranking - štátna spoločnosť, ktorá vykonáva nezávislý výskum kvality ruského tovaru a prideľuje najlepšiu značku kvality.

Expertný komentár

Elena Sarattseva, zástupca vedúceho rutárenia:

Polovica Caviva realizovaného v maloobchode nespĺňa povinné požiadavky. V dôsledku laboratórnych testov boli zjavené v niektorých prípadoch črevné tyčinky, stafylokoky a kvasinky. To je spôsobené najmä porušovaním podmienok pre prepravu alebo skladovanie kaviátora. To vedie k zmenám, ktoré ovplyvňujú kvalitu výrobku.

Hodnotenie brány SOex

ICRES vyrobený "na mieste", to znamená, že ICRU je tiež extrahovaná, nie sú medzi našimi súťažiacimi. Všetko, čo je vyrobené v krajín Leningrad alebo Moskvy. Časť výrobcov čestne napísal, že výrobok je vyrobený zo zmrzlových surovín, iní uprednostnia, aby sa na túto skutočnosť neuplatňovali.

Za organoleptické ukazovatele, ako aj na kritériách " hmotnostná frakcia Soli "a" prítomnosť cudzích nečistôt "len dva z našich pretekárov zodpovedajú GOST 1877-2004. Z tohto dôvodu budú medaily len dva. Zlato - Cavivar "RPZ POLE", SILVER - AT LUKOMÓREA. Zostávajúce subjekty jednoducho zodpovedajú benígnemu produktu, a to nie je zlé!

1. ICRA Losos Grain, prvý stupeň (Ikra Gorbushi), 140 g. LLC RPZ Polyus, Moskva

V dobrom ise, všetko by malo byť perfektné - a GOST (jeden z mála našich súťažiacich, čo mu zodpovedá). Všetko je tu dobré: a typ produktu - Ikrinka do Ikrinka, a jeho chuť je slabo solená, nasýtená, bez horkosti. Poctený víťazstvo v našej Rovnakej!

2. ICRA Losos Grainy "Lukumórie", prvá trieda (Ikra Gorbushi), 140. LLC "TESEX", Moskva obl.

Ikrinka silná a elastická, stupeň "slanosti" - len dokonalý. Ak chcete vyhrať v našom preskúmaní tejto ICREA, zabránilo miernemu množstvu škrupín a leopard. Sebavedomé 2. miesto a najviac najlepšie odporúčania.

3. ICRA Losos Grainy Abara, prvý stupeň (kaviárový pstruh), 135. Viktoriya bis llc, Moskva

Súťaž, slabo solenie, s jasným, impulzívnym kyticou - v krátkom čase lahodný kaviár. Mimochodom, jediný pstruh v našom rebríčku. Ale alas, množstvo soli na indikátory GOST sa trochu nedosiahne. Sebavedomé 3. miesto.

4. KamChatka Losos Grain Caviar Premium (Ikra Gorbushi), 110 G. ITA Northern Company, Moskva

Napriek slovnému prémiu je výkon tohto produktu veľmi stredný. Ostrovské ostrovy, Ikrinka sa vykrčili, v spodnej časti bánk mal malý počet kalov. A soli nestačia: 2,5% oproti obyčajným 4-6%. 4. miesto.

5. ICRA Losos Grainy "Tungatun", prvý stupeň (Ikra Gorbushi), 95 g. Northern Sports Company Ltd, Moskva

2 Najmenší (95 g) Účastníci testovali oslabené výsledky. Na rozdiel od Putin nie je produkt opravený. Jednoducho nemá výrazný ochutnávanie a Ikrinka je pomalý, mokrý a unspleptent. 5. miesto.

6. ICRA Losos Grain, prvý stupeň (ICRA NARKI), 95. LLC Putin, Petrohrad

Či už boli porušovaní výrobnej technológie, alebo kaviár bol nesprávne držal, ale vyzerá ako úprimne, nie veľmi. A čo je obzvlášť nepríjemné, silne sa ho Hersard. Preto zavrie naše hodnotenie "ichor". 6. miesto.

Zriedkavosť slávnostná tabuľka Pochádza z takej pochúťky ako červeného kaviára. Koniec koncov, je to chutné a užitočné a farebne :) očarujúce oranžové sandwives a zvýšiť náladu s ich veselým vzhľadom.

Áno, vyberte si červený kaviár dobrá kvalita Nie je to vždy možné. Koniec koncov, to nehovorí, a veľmi zriedkavý výrobca bude môcť prijať z pokušenia na falošný takýto populárny produkt.

Podľa pravidiel by nemala byť nič okrem kaviára a samotnej soli. Zachovalo sa v ideálnom prípade s použitím procesu pasterizácie (trajektová liečba v 60 stupňoch už konzervovaných nádob). Ikrinka musí byť tuhá, nemala by existovať žiadna kvapalina v nádobe. Čo sa deje v praxi? Ako si vybrať pravý červený kaviár v banke alebo chvále?Zaoberáme sa spolu.

Výrobný proces tejto pochúťky nie je veľmi zložitý, ale vyžaduje starostlivé spracovanie a príslušnú sanitáciu. Po prvé, kaviár sa odstráni z rýb a triedenie podľa stupňa zrelosti a veľkosť vajec. Potom sa vajcia s použitím špeciálnych sitámi oddelia od spojivového filmu a premyjú sa vareným za studenami. Potom existuje solenie a konzervovanie.

Ale ak sa v podniku všetky tieto kroky striktne monitorujú a kontrolujú, potom niekde v suteréne v nehygienických podmienkach, surový riad a na nešťastie, odkiaľ recepty na spálenie urobili jednoducho "pekelnú zmes" - falšovanie. Preto sa snažte kúpiť produkt v neospených miestach, a ešte viac s rukami, aj keď to "priateľ vášho zamestnanca vykonáva hneď od Ďalekého východu."

Nestojí za kúpu takú drahú pochúťku a na trhu - pevný výrobok sa predáva v našich bazároch. Šanca je veľmi pochybná, ale nebude ťažké "vyčerpať".

Optimálne výber červeného kaviára vo veľkých supermarketoch a špecializovaných obchodoch s rybami. Tu výrobky prejsť aspoň nejaký druh kontroly kvality. Áno, a podmienky skladovania sú splnené (aspoň musia byť dodržané).

Správne obaly - Čo?

Kaviár je zvyčajne balený v plechových alebo sklenených nádobách, tkanie - v plastových nádobách. Jasná vec, ktorú by ste nemali vybrať červený kaviár na kúpanie. Samozrejme, ak by sme všetci žili na Ďalekom východe, nákup komoditného produktu s množstvom pravdepodobnosti by mohol byť úspešný. V našich predajniach, a ešte viac na trhu, existuje veľa "proti" a zdá sa, že nie "pre" taký nákup. Koniec koncov, nie je to fakt, že sú pozorované podmienky skladovania, nie je to fakt, že doba skladovania nie je prekročená, nie je to fakt, že škodlivé baktérie nie sú na plavidle s kaviárom, nie je to fakt nie je spracovaná chémiou na dlhodobé skladovanie (po tom všetkom, jeho čas skladovania je minimalizovaný bez zachovania).

Výber červenej kaviára v sklenenej nádobe ste takmer veľká pravdepodobnosť, že si kúpite kvalitný produkt bez takých "úskalia".

Cínová nádoba je tiež povolená a kaviár v cínových bankách má často potrebné kvalitatívne charakteristiky. Avšak, keď neotvoríte banku, nebudete vedieť. A keď sa otvoríte - už sa nevrátite.

Čo v kompozícii

Uistite sa, že na označení naučíte informácie. Výrobok by nemal byť nič okrem kaviára, solí a 1-2 konzervačných látok. ÁNO, Bohužiaľ, sú povolené konzervačné látky v IMRE, pretože bez nich sa životnosť - nie viac ako 2 mesiace. Zostáva len zabezpečiť, aby sa počet konzervačných látok minimálny. To je zvyčajne kyselina sorbová (E200) a urotropín (E239) (ktorý je mimochodom rozpoznaný ako toxický po celom svete).

Prítomnosť v kompozícii by mala byť upozornená (E422). Pridáva sa, aby sa uchovával umelo vlhkosťou.

S falšovaním!

Detekovať falšovanie veľmi ťažké. Áno, zvyčajne sa ľudia nepokúšajte. Koniec koncov, kaviár sa kúpil za dovolenku a nie je čas, aby to zvážil, návrat, prisahá. Nechceme to všetko na Samonek.

Medzitým je kaviár pomerne obyčajný. To sa vykonáva väčšinou s proteínovými produktmi -, kuracie vajcia, želatína. Plus, samozrejme, chuťou, chuťové zosilňovače a farbivá v sortimente. Taký "kaviár", tzv. Proteín, sa líši od prirodzeného externe: "Ikrinka" sú dokonale hladké, bez nukleon-embryo, majú výrazný zápach sleďa, nepušte do úst a narazí ako žuvanie a držať sa na zuby.

Chrániť sa pred nákupom takejto náhradnej, nevyvádzajte na úprimný lacný produkt.

Avšak, ak je to jednoduché biely kaviár Inšpekcia, potom pridanie 10-15% takéhoto výrobku v kaviári na prirodzené oznámenie je nemožné. Zároveň budete musieť zaplatiť za to ako pre Naturprodukt ...

Ako sa zaistiť od falšovania? Všetky tie isté metódy: kontrolované obchody, pozorná štúdia štítku, vyhodnotenie vzhľadu, ak je to možné.

Perfektná verzia ICRA

Zhrnutie povedal, že chcem priniesť všetky vlastnosti dokonalej červenej kaviátora do jedného zoznamu:

• Sklenená nádoba uzavretá hermetická
• Správne zdobené označenie:

• Dokonalý vzhľad

• Vzhľad ikonou nie je pochýb o jednom kuse, jednotnom farebnom, nie pokrčený, sa nachádza v banke. Zároveň je dobre rozdelená pri poklade na sendvič.
• Nedostatok akýchkoľvek cudzích inklúzií v nádobe: sediment, plesne, krvné zrazeniny, roztrhané škrupiny, viditeľné kvapky zeleninový olej.
• Konzistencia hustá, nie kvapalina.

• Chuť je medioctri, bez horkosti.

Bohužiaľ, 100% môže byť istí v IRES, ak to neurobíte doma. Avšak, po našej rade vám pomôže vybrať červený kaviár a znížiť riziko nákupu chudobnej kvality alebo falšovaného produktu.

Raz nový rok na nose, potom je čas zistiť, ako si vybrať tú správnu slávnostnú pochúťku Kaviár. Ak chcete začať s: Ak si vyberiete, ktorý kaviár na nákup - tkanie, v plechovke alebo sklenenej nádobe, je lepšie uprednostniť druhé. ICRA na hmotnosť podlieha škodlivým baktériám a hlavný mínus z obalu cínu sa nepovažuje za takýto kaviár. Preto zostáva nasledovať nasledujúce pravidlá:

1. Bank of Caviar by nemala byť opuchnutá alebo deformovaná, kaviár musí byť pevne potopený. Stlačte plechovky s červeným kaviárom s prstom. Nemalo by to byť moderátor av žiadnom prípade by nemal byť opuchnutý.

2. Nákup Cavivar v plechovkách a sklených nádobách, uistite sa, že to nie je "zavesiť" vo vnútri, trblietať z okraja k okraju a naplní nádobu pevne bez dutiny. Pred nákupom, neváhajte strabujte nádobu. Ak nie je v ňom nič Bouffags, Cavivar má šancu byť na vašom stole 🙂

3. Označenie na veku by malo byť opečiatkované (stlačené) zvnútra. Ak je označenie vytlačené v tlači, potom venujte pozornosť svojmu listu a digitálnemu zloženiu. Úplný súbor v prípade ruského kaviára zahŕňa dátum výroby výrobkov (ambulancia, ale nie valcovanie), sortiment podpísať "Ikra", izba výrobcu, počet posunu, index rybieho priemyslu "P" .

4 . Prečítajte si informácie na štítku. Kompozícia zvyčajne zahŕňa soľ, kukuricu alebo slnečnicový oleja tiež glycerín a konzervačné látky. Pridanie benzonátu sodný (E211) je povolené ako konzervačné látky. Vyhnite sa kaviáru s prídavkom Urotropínu (E239) - Rozpadávanie, thisenting formalin formalín. V USA a Európe sa Urotropín už dlho uznal ako toxická látka, v Rusku bola zakázaná od roku 2010.

5. Venujte pozornosť dátumu balenia kaviára. Losos idú do trenia od júla do septembra. Takže vysokokvalitné kaviár by sa mal pripraviť presne počas týchto mesiacov. Mal by existovať viac ako šesť mesiacov medzi dátumom výroby a balenia.

6 . ICRA v sklenenej nádobe možno preskúmať vizuálne. Vysoko kvalitný kaviár Pri otáčaní by sa banka okamžite začala prehľadávať cez steny. Pozrite sa na banku s červeným kaviárom na lúmene - nemali by byť prasknutie vajec, cudzích predmetov v iCrek. Zrnko červeného kaviára nesmie byť zablatý, s jedným temným bodom.

Odtiene kaviátora priamo závisia od typu rýb. Orange Ketovaya Cavivar s červeným pohľadom, bary pomerne malý, tenký, elastický film. Je to považované za najchutnejšie. Ale najbežnejšie je kaviár hrozna. Ikrinka ružová lososová oranžová a svetlo oranžová. V noci má ICRA tmavú červenú farbu a druh chuti. Ak je kaviár úplne bledý alebo žltý, to znamená, že prežívala a stratila chuť.

7. Aby ste sa uistili, že výrobná technológia je odohraná, pozrite sa na nádobu na odkaz GOST (Štátny štandard) - je to určite znamenie, že Ikra bola balená, neďaleko miesta lovu rýb, a tam nebolo viac ako mesiac chytanie a dostať sa do banky. Ak má banka odkaz na to ( technické podmienky), Môže povedať, že počas výroby som použil mrazené kaviár alebo zložky, ktoré nie sú poskytnuté GOST.

8. Potom, čo ste otvorili pohár s kaviárom, nemali by ste predbehnúť vôňu čerstvých rýb. V umelej ICR, stáda sa používajú ako vôňa mlieka, takže falošný dáva silnú vôňu rýb. To chutí tvrdý a veľmi slaný. Ak máte pochybnosti o tom, aký kotol - skutočné alebo umelé, stráviť jednoduchý experiment: hodiť 2-3 vajcia v pohári s horúca vodaUmelý kaviár vo vriacej vode sa rozpúšťa.

Zhrnutie, vklad "Recept" dokonalého kaviára: Uzavretá hermetická sklenená nádoba s riadne zariadeným štítkom (názov "Cavivar lososový zrnitý", pohľad (Hillside, Keta, Nerque, Kizhohuh), 1. ročník, úplné informácie o výrobcovi, Dátum výroby skladovateľnosti a zvážiť len kaviár, soľ a jeden alebo dva konzervačné látky), vo vzťahu: všetky tyče sú celé, homogénna farba, pevne umiestnená v banke, neexistuje žiadna zrazenina, krvná zrazenina, roztrhané škrupiny alebo viditeľné kvapky rastlinného oleja, konzistencia je hustá, nie kvapalná.