Ako si vyrobiť vaječný likér doma. Vaječný likér "Advocate" doma: jednoduchý a rýchly

Obhajca(Advocaat - gol.) Je vaječno-mliečny likér na báze hroznového liehu alebo obyčajnej koňakovej pálenky, bohato ochutený cukrom alebo medom. Sila nápoja sa pohybuje od 14-20 stupňov. Nasýtený žltá priemyselné verzie likéru sa dosahujú nielen prítomnosťou značného množstva vaječných žĺtkov, ale aj pridaním špeciálnych farbív.

Hlavnými výrobcami nápoja sú Warniks, Lucas Bols, De Kuyper a Verpoorten.

História nápoja Právnik

V polovici 17. storočia holandskí kolonisti, ktorí sa usadili v Suriname, dokázali nakrátko dobyť niekoľko susedných území, ktoré boli súčasťou portugalskej Brazílie. Holanďania počas svojej krátkej vlády prevzali od miestnych Indiánov recept na nápoj vyrobený zmiešaním ohnivej vody, mlieka a dužiny avokáda. Táto myšlienka sa rýchlo udomácnila v Suriname a potom sa likér dostal do metropoly. No nech sa snažili Holanďania akokoľvek, v chladnom podnebí ich rodnej krajiny sa im nepodarilo dopestovať zámorské ovocie. V tejto súvislosti niektorého remeselníka napadlo nahradiť avokádo vaječnými žĺtkami, čo sa podarilo s veľkým úspechom.

No napriek tomu, že avokádo zo samotného receptu zmizlo, zostalo v názve likéru. Vtedajší bežný španielsky názov tohto exotického ovocia: „aguacate“ pre európske ucho sa ukázal byť v súlade so známym názvom právnickej profesie. Je úsmevné, že aj v oficiálnych encyklopédiách z konca 19. storočia sa „legálny“ názov likéru vysvetľoval jeho blahodarným účinkom na hrdlo, čo umožnilo právnikom viesť dlhé reči na súde.

Odrody likérov Advocate

Nápoj, ktorý nás zaujíma, je rozdelený do dvoch kategórií:

Thick Advocate je populárny v Holandsku, ako aj v rakúskom Tirolsku, kde likér neskôr našiel svoju ďalšiu domovinu. Jeho hustota je taká, že pri konzumácii je často potrebná čajová lyžička.

Liquid Advocate sa zvyčajne vyváža. Svojou konzistenciou pripomína Baileys.

Ako a čím pijú Advocate

Tento klasický dezertný nápoj, ktorý vo svojej hustej hypostáze dokonca nahrádza dezert, si maškrtníci vychutnajú v čistej forme na konci jedla. V tomto prípade sa používajú obyčajné poháre na alkohol av prípade potreby aj malá lyžička. Neriedený advokát môže ušetriť izbová teplota alebo byť mierne vychladené; ale bez ľadu.

Ak sa vám čistý nápoj zdá príliš zakalený, môžeme ho podávať v širokom pohári, zmiešať so smotanou a posypať strúhanou čokoládou.

Okrem toho sa tento likér bežne pridáva do kávy a horúcej čokolády.

Napokon, Advocate je vítanou ingredienciou v mnohých dezertných koktailoch, napríklad: vlajka Ukrajiny.

Vo všetkých vyššie uvedených prípadoch poslúži ako príjemný doplnok zmrzlina, čokoláda a sladké koláčiky.

Našli ste chybu alebo chcete niečo doplniť? Zvýraznite text a stlačte CTRL + ENTER alebo napíšte Shake. Ďakujeme za váš príspevok k rozvoju stránky!

Vaječný likér - emulzia na báze liehovín, vajec a cukrový sirup... Niekedy sa na zvýšenie chuti pridávajú ďalšie prísady: vanilka, mlieko alebo smotana. Nápoj sa od ostatných odlišuje zamatovou textúrou, zvýšenou hustotou a špecifickou chuťou. Posledná uvedená kvalita odpudzuje veľa ľudí, takže likér sa často používa ako hlavná zložka alkoholických koktailov. Často sa používa aj pri výrobe cukroviniek a pekárenských výrobkov.

Príbeh

Spočiatku sa nápoj pripravoval na základe bylín, koreňov, ovocia, korenín a potom si nikto nevedel predstaviť, že by sa do receptúry mohol pridať živočíšny produkt. Moderný vaječný likér vynašli holandskí kolonialisti. Pri objavovaní Brazílie domorodci pohostili hostí hustým nápojom z brandy a avokáda.

Holanďanom sa nápoj zapáčil natoľko, že sa rozhodli priniesť ho do Európy. Po spísaní receptu a návrate domov si uvedomili, že nájsť avokádo je náročná úloha a naliehavá potreba nájsť náhradu za túto ingredienciu. Dobrá voľba sa ukázal byť žĺtok, ktorý dal nápoju veľmi hustý brazílsky nápoj.

Populárni predstavitelia

Bols Advocaat ("Bols Advocaat") je známy vaječný likér holandského pôvodu so silou 15%.

Martens Advocaat ("Martens Advocaat) je vysoko kvalitný taliansky analóg predchádzajúceho nápoja, ktorého sila je o 1% nižšia.

Verpoorten ("Verporten") - estónsky likér so silou 17%.

Kiiu Torn ("Kiiu Torn") - tento estónsky nápoj má krémovú textúru a najvyššiu silu - 20%.

Zaujímavý fakt! Názov „právnik“ pochádza zo slova avogado. Tak jednu z hlavných zložiek likéru nazývali brazílski domorodci – avokádo. Ale v preklade zo španielčiny slovo avogado znamená "právnik".

Klasický recept

Na výrobu vaječného likéru doma budete potrebovať:

• 300 ml kondenzovaného mlieka;
• 2 g vanilínu;
• 10 kusov. žĺtky;
• 250 ml koňaku alebo brandy;
• 100 ml smotany s 10% tuku.

V samostatná nádoba zmiešame kondenzované mlieko so žĺtkami a vanilkou. Po dôkladnom vyšľahaní ingrediencií do zmesi prilejeme smotanu a alkohol. Hotový nápoj nalejte do akejkoľvek nádoby s utesneným vekom a odstráňte na niekoľko dní na chladnom mieste. Po domácom vaječnom likéri precedíme a prelejeme do sklenenej nádoby. Nápoj odložte späť na chladné miesto na zrenie. Likér bude pripravený za 10 dní.

"obhajca"

Našťastie, rovnako ako klasickú verziu, nápoj "Advocate" je možné vytvoriť doma.

Aby ste to dosiahli, plechovka kondenzovaného mlieka sa musí variť dve hodiny, kým nebude hustá. Pozor, výrobok by sa nemal zmeniť na karamel. Nádobu zalejte vodou a kým vychladne, pustite sa do prípravy ostatných surovín.

8 žĺtkov pomelieme so 400 g cukru. Pridáme vychladené kondenzované mlieko a dôkladne prešľaháme. Potom pridajte vrecko vanilkového cukru a zalejte 0,5 litrom vodky. Zmes opäť prešľaháme a nalejeme do fliaš. Hotový nápoj sa môže okamžite spotrebovať, ale je lepšie ho poslať na "odpočinok" niekoľko dní v chladničke.

Recepty na domáci vaječný likér

Jeden zo známych spôsobov výroby alkoholického nápoja doma sa nazýva "žĺtky". Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 g cukru;
• 1 liter mlieka;
• 6 ks. žĺtky;
• 1 pohár rumu alebo vodky;
• vanilínové balenie (voliteľné).

Do mlieka nasypte vanilkový prášok a na miernom ohni priveďte tekutinu do varu. Zároveň vyšľaháme žĺtky s cukrom do homogénnej konzistencie a tenkým prúdom zalejeme horúcim mliekom. Pošlite zmes do ohňa a varte do zhustnutia. Nikdy ho nepriveďte do varu. Po vychladnutí zalejeme vodkou alebo rumom, premiešame, nalejeme do fliaš a dáme do chladničky. Po niekoľkých dňoch bude likér pripravený na pitie.

Na prípravu nápoja podľa tohto receptu budete potrebovať nielen žĺtky, ale aj celé vajcia. Potrebujeme teda:

• 300 ml vodky;
• vanilínové balenie;
• 0,5 litra mlieka;
• 200 g granulovaného cukru;
• 3 žĺtky a 2 vajcia.

Pred začatím musíte mlieko prevariť. Kým chladne, pomocou mixéra vyšľaháme vajíčka so žĺtkami, cukrom a vanilkou. Do výslednej vzduchovej zmesi nalejte mlieko a miešajte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia. Ku koncu tenkým pramienkom prilejte vodku a naposledy nápoj pár sekúnd šľahajte pri vysokých otáčkach mixérom.

Výsledný likér sa musí plniť do fliaš a lúhovať dva týždne. Nápoj je zvykom piť vychladený alebo s pridaním niekoľkých kociek ľadu do pohára.

Čo piť s vaječným likérom?

Na nápoj nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky. Môžete to piť čisté s čokoládový dezert, s ovocným šalátom alebo pripravte veľa zaujímavých koktailov. Tu je niekoľko príkladov tých najpopulárnejších:

• "Alžírska káva". Za horúcim názvom sa skrýva zmes kávy čerstvo uvarenej v turku, čajovej lyžičky studenej vody (pridanej na usadzovanie usadeniny) a 20 mg likéru. Posledná zložka sa musí podávať s mimoriadnou opatrnosťou. Nakoniec povrch kávový nápoj ozdobíme šľahačkou.
• "Casablanca" je nápoj pre fanúšikov obohatených koktailov. Do šejkra sa naleje 15 ml pomarančovej a ananásovej šťavy. Ďalej sa naleje 40 ml vodky, 15 ml anízu a 20 ml vaječného likéru. Všetky komponenty sa dôkladne premiešajú a nalejú do pohára, na dne ktorého čaká drvený ľad.
• "Právnik v ružových topánkach." Na prípravu kokteilu sa do šejkra naleje rovnaký pomer grenadínskeho sirupu, smotany a likéru. Po dôkladnom premiešaní pridajte k ingredienciám vychladenú limonádu. Výsledný kokteil s vaječným likérom podávame v pohári na whisky, ktorý dokonale odhaľuje chuťové vlastnosti piť.

"Koralový útes"

Koktail je považovaný za najobľúbenejší nápoj sviatočnej hostiny. Na prípravu budete musieť v šejkri rozmiešať 50 ml ananásovej šťavy, 25 ml vaječného likéru a limetkovú šťavu. Naplňte pripravené poháre drvený ľad a jemne nalejte alkoholovú zmes. Ak je to žiaduce, koktail so silou nie väčšou ako 4,5% môže byť ozdobený plátkom citróna alebo limetky.

Výhody a kontraindikácie

Vďaka prítomnosti žĺtkov v receptúre má vaječný likér množstvo výhod:

• upokojuje nervy;
• pomáha pri produkcii mužského hormónu - testosterónu;
• považovaný za zdroj Omega-3 a Omega-6 kyselín;
• reguluje metabolický proces;
• omladzuje organizmus a podieľa sa na tvorbe nových buniek.

Hustý nápoj má tiež niekoľko vlastností:

1. Raduj sa.
2. Uvoľňuje napätie a prehrieva telo.
3. Podieľa sa na tvorbe žalúdočných štiav.

Kontraindikácie pre použitie likéru sú ochorenie pečene, ochorenie obličiek a obezita, pretože nápoj má vysoký obsah kalórií.

So žltým vaječným likérom sme sa všetci stretli na pultoch obchodov, jeho sladká, krémová chuť vždy prekvapovala a prinášala veľa estetického potešenia. Ale čo keď si chcete uvariť svoj vlastný náprotivok?!

Špeciálne pre vás Shake pripravil najrozmanitejší výber receptov na báze surového vaječného žĺtka. Za zmienku tiež stojí, že kuracie vajce aj prepeličie vajce sú vhodné, ale v tomto prípade sa musí podiel vajec niekoľkokrát zvýšiť.

Vaječný likér na báze koňaku

Ingrediencie

1. Žĺtky - 8 ks.
2. Cukor - 200 g
3. Vanilkový cukor - 1 vrecúško
4. Koňak - 500 ml

Spôsob varenia

1. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov, vložte ich do nádoby, pridajte cukor a vrecko vanilkového cukru.
2. Celú hmotu dôkladne rozdrvte, aby sa stala homogénnou, nalejte do fľaše a pridajte koňak.
3. Zmes zazátkujte, dobre pretrepte a nechajte niekoľko týždňov stáť pri izbovej teplote.

Vaječný likér na báze kondenzovaného mlieka

Ingrediencie

1. Žĺtky - 8 ks.
2. práškový cukor - 250 g
3. Vanilkový cukor - 1/2 vrecúška
4. Kondenzované mlieko - 2 plechovky
5. Alkohol - 150 ml

Spôsob varenia

1. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a kondenzovaným mliekom.
2. To všetko rozdrvte do hladka a zalejte alkoholom.
3. Vydržte niekoľko týždňov, nápoj je pripravený. Uchovávajte v uzavretej fľaši.

Vaječný likér na báze prevareného mlieka

Ingrediencie

1. Žĺtky - 6 ks.
2. práškový cukor - 300 g
3. Varené mlieko - 400 ml
4. Vanilková tyčinka - 1 ks.
5. Alkohol - 300 ml

Spôsob varenia

1. Vanilkovú tyčinku namočíme na 8 dní do alkoholu.
2. Potom vyšľaháme žĺtky a práškový cukor do peny, potom za stáleho šľahania pridáme studené prevarené mlieko a alkoholovú tinktúru (vanilku odstránime).
3. Nalejte likér do fliaš, pevne uzavrite a uchovávajte 1–2 mesiace.

Alternatívny recept na vaječný likér

Ingrediencie

1. Mlieko - 750 ml
2. Vanilín - 1 vrecko
3. Cukor - 500 g
4. Škrob - 40 g
5. Surové žĺtky- 8-10 ks.
6. Alkohol alebo vodka - 250 ml

Spôsob varenia

1. Škrob nalejte do 200 ml mlieka, dobre premiešajte.
2. Zvyšné mlieko zohrejte, pridajte cukor, miešajte do rozpustenia, mlieko nenechajte vrieť, potom prilejte zriedený škrob a zmes uvarte do pudingu. Priebežne miešame.
3. Odstráňte z tepla, ochlaďte. Zvlášť vyšľaháme žĺtky s vanilkou, pridáme do vychladnutého pudingu.
4. Po častiach nalejte alkohol (vodku), miešajte. Dôkladne premiešajte, dobre preceďte, nalejte do suchých fliaš na uskladnenie.
5. Pred použitím nechajte lúhovať 7-10 dní.

Vaječný likér "Dubok"

Ingrediencie

1. Surové vaječné žĺtky - 8 ks.
2. Kondenzované mlieko - 1 plechovka
3. Vodka - 500 ml
4. Voda - 250 ml
5. Skartované dubová kôra- 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia

1. Nalejte dubovú kôru vodou, varte vo vodnom kúpeli 45 minút, odstráňte z tepla, ochlaďte a dobre preceďte.
2. Porazte vaječné žĺtky, zmiešajte s kondenzovaným mliekom do hladka, potom nalejte vodku a vývar z kôry.
3. Opäť dobre premiešame a vyšľaháme mixérom.
4. Nalejte do fľaše, pred použitím nechajte 3-4 dni odstáť.

Krémový vaječný likér

Ingrediencie

1. Ťažký krém - 250 ml
2. Vodka - 250 ml
3. Vaječné žĺtky - 3 ks.
4. Cukor - 150 g
5. Vanilkový cukor - 1 vrecúško
6. Rumová esencia - 1-3 kvapky
7. Instantná káva- 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia

1. Do žĺtkov nalejte cukor, pridajte vanilkový cukor, kávu a esenciu, vyšľaháme mixérom.
2. Za stáleho miešania prilejte smotanu, potom vodku a premiešajte lyžičkou.
3. Nalejte do fliaš na uskladnenie, uchovávajte v chlade.

Vaječný likér s kávou a whisky

Ingrediencie

1. Vodka - 200 ml
2. práškový cukor - 250 g
3. Vajcia - 6 ks.
4. Kondenzované mlieko - 250 ml
5. Vanilkový cukor - 1 vrecúško
6. Instantná káva - 20-30 g
7. Whisky - 50 ml

Spôsob varenia

1. Vajcia predchladíme a potom oddelíme bielky od žĺtkov.
2. Žĺtky pomelieme s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom, zmiešame s kondenzovaným mliekom.
3. Kávu rozpustite vo vodke, zmiešajte s whisky, pridajte do žĺtkovej hmoty, premiešajte.
4. Vychladnuté bielkoviny vyšľaháme do hustej peny, vmiešame likér.
5. Hmotu vložte na 30 minút do chladničky.
6. Dá sa scediť a ihneď konzumovať.

Našli ste chybu alebo chcete niečo doplniť? Zvýraznite text a stlačte CTRL + ENTER alebo napíšte Shake. Ďakujeme za váš príspevok k rozvoju stránky!

Vaječný likér Advocate je skvelým darčekom k novoročnému alebo vianočnému stolu. Nápoj je možné kúpiť v obchode, ale ručne vyrobený darček je oveľa cennejší. Ponúkame Vám nekomplikovaný recept právnik na vaječný likér pre domácu kuchyňu.

V článku:

Vaječný nápoj na alkohole "Advocate"

Podľa legendy domorodí obyvatelia Brazílie, Indiáni, vyrábali nápoj s obsahom alkoholu z medu, korenia, alkoholu a zrelých plodov avokáda. Toto ovocie dalo názov likéru, nemá nič spoločné s profesiou právnika. Po dobytí Nového Starým svetom priniesli Portugalci recept do svojej domoviny. Tropický strom sa však nezakorenil na kontinente, ktorý bol pre neho studený, pretože exotické ovocie rozhodli sa nahradiť vaječným žĺtkom, namiesto medu začali používať cukor a namiesto alkoholu začali pridávať.

Vaječný likér Advocate sa rýchlo udomácnil v Starom svete a stal sa ozdobou každého sviatku. Má skôr jemnú nezvyčajnú chuť a účinok alkoholu v ňom jedinečne zjemňuje prítomnosť vaječného žĺtka. Tradične sa vyrába zmes s pevnosťou nie väčšou ako 14-20 stupňov.

Pitný likér

Advokát sa zvyčajne podáva na stôl na Vianoce, Nový rok, Deň vďakyvzdania alebo Veľkú noc. Jemný, viskózny, príjemný zamatový nápoj padne vhod aj pri romantickej večeri či domácej párty. Likér má hustú štruktúru a podáva sa s malou lyžičkou alebo ako koktail.

Je zvykom piť vaječný likér zo širokých nízkych pohárov.... Ako to piť, každý sa rozhodne pre seba. Najčastejšie sa však podáva zriedený. Koktaily na báze likéru je zvyčajné riediť sódou, mliekom, kockami ľadu, limetkovou šťavou alebo bežnou limonádou.

Je tiež vynikajúcou impregnáciou pre koláče, iba zákusky s takouto impregnáciou môžu konzumovať osoby, ktoré dosiahli vek 18 rokov. Môžete si ho pridať do kávy, ako dresing na ovocné šaláty ako sirup na palacinky polejeme zmrzlinou.

Varenie "Advocate" doma

Výroba vaječného likéru doma je hračka. Pripravuje sa podľa niekoľkých receptov a dvoma spôsobmi: za studena a za tepla. Čokoľvek máte najradšej, beriete ako ingrediencie. Ale zvyčajne sa zmes pripravuje z alkoholu, cukru (med, kondenzované mlieko), žĺtkov a korenia.

Aby nápoj fungoval, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Do nádoby na varenie by sa nemali dostať bielka, čo i len kvapka bielkovín pokazí chuť, preto opatrne oddeľte bielkovinovú časť vajíčka a dbajte na to, aby sa do misky dostal len žĺtok.
• Na prípravu zmesi by sa mali používať iba čerstvé domáce vajcia. Vajcia z inkubátora by sa nemali používať kategoricky, žĺtok v nich nie je taký žltý a nemá vlastnosti potrebné na dokonalé varenie právnik v oblasti likérov.
• Hotovú zmes treba stočiť do fliaš a nechať vychladnúť na chladnom mieste, nie však v chladničke, rozdiel teplôt môže pokaziť chuť nápoja.
• Pri mletí potravín musíte zabezpečiť, aby nezostali žiadne hrudky. Alebo po uvarení zmes pretrieme cez jemné sitko.

Ak sa rozhodnete naparovať vaječný likér doma, musíte tiež dodržiavať tieto pravidlá:

• Po prvé, mali by ste sledovať teplotu, neprehrievajte zmes, inak dostanete vyprážaný žĺtok s vodkou. Potrebujete matematickú presnosť, zmes treba zahriať na teplotu 62 stupňov Celzia.
• Po druhé dôležitý bod: príprava nápoja vo vodnom kúpeli. Voda sa naleje do hrnca, zahreje sa na teplotu, nainštaluje sa miska, v ktorej sa pripraví základ budúceho likéru. Do hrnca nalejte toľko vody, aby sa miska nedotýkala horúcej tekutiny.
• Aby bol nápoj úspešný, mali by ste si vopred pripraviť nádobu s ľadom, zahriatu na 62 stupňov, zmes by sa mala okamžite ochladiť a pokračovať v šľahaní.

Takže, keď už viete, čo máte robiť, začnime vyrábať.

Ingrediencie pre recept

• Niekoľko veľkých domácich vajec s jasne žltými žĺtkami. Žĺtky bude potrebné oddeliť od bielkovín. Na likér sú potrebné iba žĺtky. V našej verzii berieme 10 kusov.
• Ako sladkú zložku musíte vziať jednu z nasledujúcich zložiek - 1 plechovku kondenzovaného mlieka, 100 gramov medu alebo pohár cukru (práškový cukor).
• V niektorých receptoch sa používa smotana (120 gramov s obsahom tuku aspoň 10 %) alebo mlieko, ktoré sa zahreje na teplotu 60 stupňov.
• Alkohol. Na likér môžete použiť koňak, rum, brandy alebo. Objem tekutiny v danom recepte je 250 ml.
• Vanilín (1 balenie) je možné pridať ako korenie na dodanie špecifickej chuti.

Čas prípravy likéru Advocate doma: 15 minút na bežné miešanie ingrediencií; 1 hodina pre ohrievanú verziu.

Trvajte na tom hotový výrobok treba uchovávať na chladnom a tmavom mieste aspoň 3 dni. Dá sa to v chladničke, ale pre lepšie zahustenie je vhodná chladná pivnica, v takýchto podmienkach lúhuje pomalšie, ale nadobudne potrebnú konzistenciu a naplní sa príjemnejšou vôňou.

Proces varenia

• V prvej fáze sa žĺtky oddelia od bielkov a dôkladne sa šľahajú metličkou.
• Ďalej sa do žĺtkov pridáva sladkosť (cukor, práškového cukru, med, kondenzované mlieko) a tiež šľahačka.
• Opatrne nalejte horúce mlieko alebo studenú smotanu, pridajte vanilín, ak chcete, môžete kvapnúť niekoľko kvapiek vašej obľúbenej príchute. Zmes opäť dôkladne prešľaháme metličkou, aby nezostali ani tie najmenšie hrudky.
• Nalejte tekutinu obsahujúcu alkohol (vodka, rum, koňak, brandy) a znova premiešajte.
• Aby ste sa vyhli hrudkám, je vhodné precediť hotový nápoj cez sitko.
• Nalejte do pripravenej čistej nádoby a nechajte niekoľko dní pôsobiť, aby získala požadovanú hustú konzistenciu.

Dôležité! Namiesto šľahača použite mixér. V tomto prípade sa nebudete musieť obávať zle premiešaných komponentov a nebudete musieť zmes premeliť cez jemné sitko.

Horúci spôsob varenia sa vykonáva rovnakým spôsobom ako studený, iba všetky manipulácie sa vykonávajú parou.

Teraz, keď je nápoj pripravený a vylúhovaný, môžete ho naliať do pohárov a vychutnať si jeho jedinečnú chuť.

Recept na vaječný likér

Pokračujeme v sérii jednoduchých domácich emulzných likérov. Existuje niekoľko receptov na takýto nápoj, založený na kondenzovanom mlieku alebo kuracích vajciach. Dnes používam dobré domáce vajíčka, žĺtky fungujú ako emulgátor (alebo zahusťovadlo).

Vaječný likér chutí ako magnát s miernym alkoholickým nádychom. Môže sa lúhovať nie tak dlho ako napríklad mäta alebo kávové likéry.

Vaječný likér sa dá piť jednoducho ako aperitív, alebo si na jeho základe pripraviť kokteil.

Často sa pridáva vaječný likér čokoládové cukríky... Ak máte čas, môžete v tomto smere experimentovať.

Tento recept na domáci vaječný likér je podobný receptu Advocate aj Baileys. Samozrejme, že ho budú milovať skôr dámy a muži s chuťou na sladké.

Na prípravu 2 fliaš tohto domáci likér Na vylúhovanie nápoja potrebujete 30 minút času a 2 týždne.

Ingrediencie pre nápoj "Vaječný likér".

- kuracie vajcia - 2 celé + 3 žĺtky;
- plnotučné mlieko 3,2% - 1 liter;
- granulovaný cukor - 150 gramov;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- vodka - 300 mililitrov.

Ako vyrobiť vaječný a mliečny likér

Nakúpime všetko, čo potrebujete. Vyberte si vodku dobrá kvalita, mlieko je lepšie domáce. Najlepšie je tiež kupovať kuracie vajcia domáce alebo z obchodu, ale vždy v najvyššej kvalite.

Nalejte mlieko do kovovej panvice (smaltovaná panvica je nežiaduca, postačí teflón alebo nehrdzavejúca oceľ)

Dáme na sporák. Zapnite stredné teplo. Priveďte do varu s otvoreným vekom. Uistite sa, že mlieko neuniká.

Vajcia dobre umyte v mydlovej vode, opláchnite. Kuracie vajcia(3 kusy) rozdelíme na žĺtky a bielky.

Ku kuraciemu žĺtku rozbijeme ďalšie 2 celé vajcia.

V tomto čase mlieko zovrelo. Sporák môžete vypnúť. Mlieko stiahneme zo sporáka a odložíme do chladu. Mlieko by malo úplne vychladnúť.

Pripravíme sa na šľahanie základu likéru. Kuracie vajcia by mali mať izbovú teplotu.

K vajíčkam pridáme kryštálový cukor a vanilkový cukor. Šľaháme 3 minúty pri vysokej rýchlosti.

Z chladu (ja zvyknem dať panvicu na balkón) vyberieme mlieko. Do vaječnej zmesi pridáme vychladnuté mlieko.

Pokračujeme v šľahaní mixérom ďalšie 3 minúty.

Prilejeme vodku.

Posledné 3 minúty šľaháme všetky ingrediencie spolu s alkoholom.

Hotový likér nalejeme do plechoviek alebo fliaš. Pevne zazátkujte a odložte na 2 týždne na chladné a tmavé miesto.

Potom vaječný likér nalejte do fliaš a podávajte.

Vypiť veľa takého likéru je dosť ťažké, preto ho podávajte v malých pohárikoch na koňak.