Ponuka 

Kde skladovať ovocie a zeleninu v kuchyni. Ako a kde skladovať zeleninu a ovocie doma? Ako dlho a pri akej teplote je možné exotické ovocie skladovať

Tu je niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu zlepšiť skladovanie ovocia a zeleniny!

Udržujte zeleninu mimo vlhkosti

Môže sa to zdať zvláštne, ale potraviny prinesené z obchodu by ste nemali umývať skôr, ako ich vložíte do chladničky alebo na poličku. Ak je niečo špinavé, stačí utrieť handričkou alebo suchou handričkou. Umývanie narúša prirodzené obranné procesy.

Ovocie a zelenina milujú sucho.

Vlhkosť spôsobuje plesne. v dobrom zmysle Ak sa tomu chcete vyhnúť, vložte do nádoby na ovocie alebo zeleninu papierovú utierku. Zbavíte sa tak vlhkosti a ochránite potraviny pred hnilobou.

Skladujte avokádo správnym spôsobom

Nezrelé avokádo by sa malo uchovávať v papierovom vrecku alebo jednoducho v novinách. Teplota by mala byť izbová. Po dozretí je lepšie ich preložiť do plastového vrecka a poslať do chladničky, kde vydržia dlhšie a nebudú ďalej dozrievať.

Niektoré druhy ovocia a zeleniny by sa nemali uchovávať v chladničke

Papriky, uhorky a paradajky by sa mali skladovať v miestnosti. Paprika pri chladení stráca svoju štruktúru a uhorky a paradajky môžu byť pomalé. Navyše, nezrelé ovocie alebo zelenina by sa nemali uchovávať v chladničke, pretože to urýchli proces hnitia.

Banánové odrezky zabaľte

Ak banány skladujete v chladničke, rýchlo sčernejú a stratia chuť. Je lepšie ich držať niekde v kuchyni, stačí odrezky zabaliť do igelitovej fólie.

Kúsky zeleniny uchovávajte vo vode

Nakrájanú zeleninu, ako je mrkva alebo zeler, môžete dlho skladovať v chladničke. K tomu ich stačí umiestniť do nádob s vodou, je to jednoduché a pohodlné.

Potraviny uchovávajte v teplej časti chladničky

Čím je teplota nižšia, tým je ťažšie zachovať vôňu a čerstvosť ovocia a zeleniny. Ak chcete udržať chuť v poriadku, uchovávajte jedlo vo vyhradenej priehradke. Ak ich umiestnite na iné police, najmä pri vzdialenejšej stene, zamrznú a stratia všetky svoje kvality.

Niektoré druhy zeleniny a ovocia by ste nemali držať v blízkosti

Niektoré produkty nemožno umiestniť vedľa seba. Napríklad banány, marhule, melóny, hrušky, slivky, mango a paradajky po dozretí aktívne uvoľňujú etylén. Jablká, baklažány, zemiaky, tekvica, vodné melóny, mrkva a brokolica sú citlivé na etylén, čo spôsobuje ich hnilobu. Majte na pamäti túto vlastnosť a neumiestňujte vyššie uvedené skupiny zeleniny a ovocia do susedstva, aby vydržali dlhšie čerstvé.

Cibuľa a zemiaky by sa nemali držať spolu

Ak budete zemiaky držať v blízkosti cibule, vyklíčia a stanú sa nepožívateľnými. Cibuľu skladujte vždy oddelene od zemiakov.

Cesnak a cibuľa milujú tmu

Najlepším priateľom cesnaku a cibule je tma. Ak nemáte veľký neosvetlený priestor, môžete potraviny jednoducho uložiť do hrubých papierových vrecúšok s niekoľkými malými otvormi na vetranie. V tomto prípade môžu byť uložené aj v dobre osvetlenej kuchyni.

Zemiaky sa kazia na priamom slnku

Zemiaky neskladujte tam, kde sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Hľuzy začnú hniť a stanú sa nebezpečnými. Je lepšie ich uchovávať v tme a chlade a umiestniť ich do otvorenej škatule s dobrým vetraním.

Skladujte jablká so zemiakmi

Ak dáte jablko so zemiakom, ten zostane čerstvý oveľa dlhšie.

Špargľa by sa mala skladovať rovnako ako kytica kvetov

Podržte špargľu v pohári vody ako kyticu kvetov. Vydrží teda dlhšie čerstvé.

Brokolica a karfiol milujú vlhkosť.

Brokolica by sa mala skladovať so stopkou v pohári, navrchu prikrytá vlhkou utierkou. Vodu je potrebné pravidelne meniť. karfiol možno zabaliť aj do uteráka alebo igelitu.

Zelenina potrebuje vetranie

Zeleninu neschovávajte do skrinky, rýchlejšie sa pokazí. Kde je lepšie umiestniť ich do drevených alebo plastových boxov s vetraním.

Zeler zabaľte do fólie

Zeler vydrží dlhšie vo fólii a vychladne. V plaste stráca chuť.

Paradajky by sa mali skladovať nakrájané.

Najchúlostivejšie je okolie odrezku, z ktorého zelenina začína hniť. Paradajky skladujte rozrezané nahor.

Hrozno zostane dlhšie čerstvé, ak sa uchováva vo vrecku

Plastové vrecko udrží šťavnatosť a čerstvosť hrozna. Neskladujte ho vo veľkom zväzku: bobule zospodu sa pokazia.

Ovocie a zeleninu, ktoré si v lete kúpime alebo nazbierame zo záhradky, treba niekde uskladniť. Samozrejme, je lepšie pokúsiť sa ich jesť čerstvé alebo vybaviť kompetentné skladovacie miesta na vidieckych statkoch. Ale čo ak to nie je možné?

Na pomoc prichádza chladnička

Nie všetko ovocie a zelenina sa dobre uchovávajú v chladničke. Pravdepodobne ste videli, ako rýchlo sa banány v chlade pokrývajú čiernymi škvrnami a uhorky „vlhké“. Takže je lepšie umiestniť banány aj uhorky do čistej nádoby, kde niekoľko dní izbová teplota sú celkom schopní vydržať. A ak ešte obalíte nohy banánov polyetylénom, ktorým sú navzájom spojené, môžete ich skladovať celý týždeň. Mimochodom, ak vložíte mierne vysušené uhorky s vrásčitou šupkou do vody a odrežete „zadok“, potom rýchlo obnovia svoj stratený tvar.

Do chladničky môžete krátkodobo skladovať nasledujúcu zeleninu a ovocie: hrozno, baklažán, veľmi zrelé hrušky, zelený hrach v strukoch, cuketa, čerstvá biela kapusta, mrkva, sladká paprika, reďkovky a repa, repa, fazuľa, huby a jablká. Zároveň by spodná hranica teploty, pri ktorej sú tieto druhy zeleniny a ovocia pripravené na skladovanie, nemala klesnúť pod + 8 ° C a horná by nemala prekročiť + 13 ° C.

Pokiaľ ide o zeleninu: šalát, pór, kôpor, zeler, petržlen, bazalka, koriandr, skladujú sa v chladničke, zabalené vo vlhkej utierke alebo len bavlnenou handričkou a na vrchu - v polyetyléne alebo fólii. V zeleninových krabiciach sa takáto zelenina bude cítiť skvele po dlhú dobu.

Jemné bobuľové ovocie: jahody, čučoriedky, maliny, ríbezle, jahody v chladničke vydržia maximálne deň. A to vtedy, ak sa bobule skladujú neumyté a vo veľkých nádobách, kde sú rozložené v tenkej vrstve. Sladké čerešne, čerešne, egreše sú menej náladové a ležia tri dni v chladničke na „najteplejšej“ polici. Zrelý začal melón je tiež lepšie poslať v chlade. Celé vodné melóny sú perfektne uložené len tak na podlahe v špajzi alebo na balkóne.

Čo nedávať do chladničky

Zemiaky neuchovávajte v chladničke. Po prvé, zaberá veľa miesta a po druhé, zemiaky sú perfektne uložené v čistom boxe v pivnici alebo špajzi, teda na miestach, kde je relatívne chladno, vždy sucho a tma. To isté platí pre cesnak a cibuľu. Len nedávajte cibuľu vedľa zemiakov: toto susedstvo vedie k rýchlemu znehodnoteniu koreňových plodín.

Do chladničky sa tiež neodporúča dávať mandarínky, pomaranče a citróny. Tieto plody sú jemné a nízke teploty im škodia.

Paradajky skladujte na stole, na parapete, v zásuvke na zeleninu, ale nie v chladničke. V opačnom prípade budete musieť zjesť niečo vodnaté, so sypkou štruktúrou a takmer bez chuti. To isté platí pre uhorky.

Najsprávnejšie je však priniesť si domov zeleniny a ovocia presne toľko, koľko dokážete zjesť alebo použiť na zber.

0

Leví podiel na strave každého človeka je zelenina. Dodávajú telu vitamíny, stopové prvky a vlákninu potrebnú pre normálne trávenie.

Väčšina zeleniny obsahuje 70-90% vody, takže sa rýchlo kazí. Niektoré už po dni nesprávneho skladovania strácajú chuť a prospešné vlastnosti.

Pre skladovanie sú prezentované každý typ špeciálne požiadavky, no mnohé gazdinky o nich často ani nevedia. Dodržiavanie všetkých podmienok ušetrí nervy a pomôže šetriť rodinný rozpočet.

Je dokázané, že maximum chuti a benefitov má zrelá zelenina, práve odobratá zo záhrady. Takéto výrobky môžu používať iba majitelia súkromných domov a aj to nie vždy, pretože úroda môže byť veľká a sezóna netrvá celý rok. Pre obyvateľov miest je to ešte ťažšie: nakupujú všetky produkty na trhu alebo v obchode, často pre budúcnosť, aby ušetrili čas.

Vo všetkej zelenine, dokonca aj po zbere, metabolické procesy, dochádza k zmenám v zložení a štruktúre, do značnej miery závislými od vonkajších podmienok. Svetlo, teplota, vlhkosť a dokonca aj blízke potraviny môžu spôsobiť celý rad zmien a viesť k predčasnému rozkladu alebo vädnutiu.

Požiadavky na podmienky skladovania zeleniny sú vypracované na legislatívnej úrovni a upravujú ich hygienické predpisy a predpisy (SanPiN 2.3.2.1324-03). Základné ustanovenia:

Moderné skladovacie priestory sú vetrané, teplota a vlhkosť sú denne monitorované elektronickými zariadeniami. Pred položením by mala byť miestnosť ošetrená baktériami a hlodavcami bezpečnými prostriedkami.

Tieto pravidlá sa dodržiavajú v obchodoch, stravovacích zariadeniach, detských vzdelávacích inštitúciách. Porušenie môže mať za následok pokutu.

Doma sa to nedá nijako zabezpečiť správne podmienky skladovanie, ale je potrebné dodržiavať pravidlá:

  • pred pokládkou sa všetka zelenina kontroluje a triedi, pokazená sa vyhodí, najzrelšia sa zje ako prvá;
  • svetlo sa nesmie dostať dovnútra;
  • skladujte iba suché ovocie, pred jedlom je potrebné ich umyť;
  • je žiaduce, aby sa mäkká a jemná zelenina navzájom nedotýkala.

Nezabudnite na pravidlo oddeleného skladovania rôzne odrody a prístup vzduchu.

Priestory na uskladnenie čerstvej zeleniny

Doma je niekoľko miest, kde môžu plody dlho ležať. V bytoch je to chladnička, špajza, balkón, kuchynská linka a vstavané skrine. V súkromnom dome sa na to častejšie používajú pivnice.

V chladničke

Na uskladnenie malého množstva zeleniny sa zvyčajne používa chladnička.

Všetky modely majú špeciálnu priehradku umiestnenú v spodnej časti chladničky. Neustále sa tam udržiava stála teplota 3 až 7 stupňov, čo je pre väčšinu zeleniny optimálne.

Pred pokládkou by sa všetky plody mali triediť podľa druhu a umiestniť ich do papierových vriec alebo špeciálnych nádob. V extrémnych prípadoch je bežné plastové vrecko v poriadku, ale nemôžete ho zviazať. Všetka zelenina dýcha, v procese sa uvoľňuje vlhkosť, čo v uzavretom priestore povedie k hnitiu produktov.

Nie všetky potraviny je možné uchovávať v chladničke. Povolený:

  1. Uhorky a cukety.
  1. Mrkva a repa.

Milujú vlhkosť. Pred pokládkou sú korene zabalené do obrúskov a vložené do vrecka s otvorom. Táto zelenina by sa mala skladovať v samostatnej krabici s navlhčenou utierkou (to umožní zelenine ležať až 2 mesiace).

  1. bulharské korenie.

Pred vložením do chladničky sa tiež zabalia do mäkkého papiera a umiestnia sa do vetraného vrecka. Čas použiteľnosti závisí od farby: zelené môžu ľahko ležať až 10 dní a červené iba 7.

  1. Zelení (cibuľa, petržlen, šaláty).

Milujú nízke teploty, optimálne podmienky pre nich sú + 1 ° С. Moderné chladničky majú špeciálnu „nulovú“ zónu určenú pre takéto produkty. Zelení tam budú ležať až 10 dní. Na uskladnenie v starých chladničkách sú zväzky zabalené do fólie a umiestnené blízko zadnej steny alebo vložené do nádoby s vodou a prikryté vreckom.

  1. Biela kapusta.

Vložte do chladničky na najchladnejšie miesto a zabaľte do potravinovej fólie. Takýto povlak ochráni zeleninu pred kondenzáciou a umožní jej skladovanie 2-3 týždne.

Ostatné odrody kapusty (brokolica, karfiol) sa najlepšie uchovávajú v priehradke na zeleninu v plastovom vrecku s niekoľkými otvormi maximálne týždeň.

  1. Cesnak.

Je chránený pomerne hustou šupkou, takže ho môžete držať na akejkoľvek poličke 2-4 týždne.

  1. Zemiak.

Pri nízkych teplotách sa škrob obsiahnutý v koreňovej plodine zmení na cukor.

  1. Paradajka.

Paradajky stratia veľa zo svojej chuti a arómy a stanú sa práškovými.

V byte

Zeleninu nie je potrebné uchovávať v chladničke, v apartmánoch sú miesta, ktoré sú vhodné aj na skladovanie niektorých druhov zeleniny:

  • kuchynské skrinky umiestnené nižšie;
  • špajza;
  • zasklený balkón.

Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad tekvica, zelená cuketa s neporušenou šupkou, môžeme pod posteľou skladovať pri teplote 20-22 stupňov aj niekoľko mesiacov.


 V kuchynských skrinkách a špajzi je teplota blízka izbovej teplote, teda vyše 20 stupňov, a vzduch je dosť suchý. Za týchto podmienok môžete uložiť:

  • zemiaky - nie viac ako týždeň;
  • cibuľa - až mesiac;
  • paradajky - 5-7 dní.

Zeleninu je možné umiestniť do papierových škatúľ, prútených košíkov, plastových alebo kovových škatúľ, špeciálnych nádob, látkových vrecúšok. V predaji sú všeličo, police na zeleninu, ktoré zapadnú alebo doplnia interiér.

Kde skladovať zeleninu v zime

V zime bude lodžia alebo krytý balkón ideálnym miestom na uskladnenie zeleniny doma. Zvyčajne sa tam teplota udržiava na úrovni 1-15 stupňov (v závislosti od poveternostných podmienok).

  1. Zemiak.

Triediť a zaspávať v látkových vrecúškach, sieťkach či drevených škatuliach. Nádoba by nemala prepúšťať svetlo, inak koreňová plodina zozelenie a začne klíčiť. Keď teplota klesne na 4 ° C, zelenina sa musí preniesť do miestnosti, aby sa zabránilo pokazeniu. Trvanlivosť zemiakov na balkóne je až 3 mesiace.

  1. Mrkva a repa.

Vložené do škatúľ so suchým pieskom alebo zeminou. V takýchto podmienkach bude zelenina ležať celú zimu pri teplote 1-10 ° C.

  1. Kapusta.

Zavesené sú za stonku zo stropu, aby sa hlávky kapusty nedotýkali.

Možno je to všetka zelenina, ktorá je vhodná na uskladnenie na balkóne v zime, pretože v teplom období môže byť jedným z najhorúcejších miest v byte.

V pivnici alebo pivnici

Ľudia žijúci v súkromných domoch majú oveľa väčšie šťastie, môžu sa zásobiť zeleninou na celú zimu, ak majú pivnicu alebo pivnicu.

Tieto miestnosti sú podzemné, takže je tu vždy nízka teplota (8°-10°C), tma, dosť vlhko, je tu možnosť voľnej cirkulácie vzduchu a dostatok priestoru na voľné umiestnenie úrody vo veľkom množstve.

  1. Zemiak.

Je lepšie ich vložiť do drevených škatúľ s otvormi medzi doskami na cirkuláciu vzduchu a prikryť ich slamou alebo hrubou látkou. V extrémnych prípadoch môže byť zelenina skladovaná vo vreciach.

  1. Repa.

Skladuje sa v drevených debnách alebo sudoch, voľne prikrytých vekom. Z koreňových plodín sa najskôr odrežú vrcholy 2-3 cm nad základňou, ale chvost sa ponechá.

  1. Mrkva.

Ideálne sa bude uchovávať v škatuliach s pieskom, pilinami alebo v tesných vreciach. Pred položením sa od oranžovej zeleniny úplne odrežú vrcholy.

  1. Kapusta.

Na uskladnenie v pivnici sa vytiahne spolu s koreňom, zbaví sa horných listov a trochu vysuší v tmavej miestnosti. Potom je zelenina voľne zavesená zo stropu na stonke. Zakúpené hlávky kapusty môžeme zabaliť do novinového papiera, vložiť do sieťky a zavesiť rovnakým spôsobom.

Okrem pivníc v súkromných domoch je možné použiť nebytové budovy (garáž, stodola, letná kuchyňa), ak teplota v zime neklesne pod nulu a nie sú tam žiadne hlodavce.

Videonávod, ako skladovať mrkvu a repu celý rok v pivnici v igelitových vreciach.

Čo ak zamrzne?

Nie je vždy možné udržať zeleninu dlho čerstvú, ale ľudstvo našlo cestu z tejto situácie.

Niektoré druhy ovocia je možné uchovávať v mrazničke. Samozrejme, chuť, vôňa a konzistencia budú ďaleko od sviežosti, ale stále lepšie ako možnosti skleníka.

Vhodné na mrazenie:

  • paradajky;
  • cuketa;
  • ružičkový kel a karfiol;
  • paprika;
  • zelený hrášok;
  • mrkva;
  • Červená repa;
  • fazuľové struky.

Zelenina sa pred zmrazením rozdrví obvyklým spôsobom a rozloží sa do nádob, obyčajných alebo špeciálnych vreciek. Predmet produktov tepelné spracovanie bez predchádzajúceho rozmrazovania.

Ďalším spôsobom, ako si vychutnať zeleninu v zime, je zaváranie alebo nakladanie do pohárov a sudov. Vhodné na toto:

Výrobky sú varené alebo naliate surové s marinádou. Soľ, ocot a cukor sa používajú ako konzervačné látky. Pripravené výrobky sa niekoľko rokov skladujú na tmavom mieste pri nízkej teplote, v byte sa musia spotrebovať počas sezóny.

Paradajky, huby, hrášok, zelenina sa môžu sušiť na vzduchu, v rúre alebo v špeciálnych sušičkách.

Ovocie so špecifickou arómou (cibuľa, zemiaky, cesnak) neskladujte na blízko, pachy sa premiešajú a pokazia chuť hotového jedla.

  1. Keď kupujete nezrelú zeleninu (napríklad hnedé paradajky), musíte jej dať čas dozrieť pri izbovej teplote na slnku a potom ju umiestniť na obvyklé miesto.
  2. Z času na čas sa musíte pozrieť cez zásoby a odstrániť plody so známkami znehodnotenia: tmavé škvrny, priehlbiny, pokryté plesňou. Môžu byť použité na prípravu prvého a druhého jedla, zmrazenie, výrobu šťavy.
  3. Exotická zelenina spravidla nepodlieha dlhodobému skladovaniu a mala by sa skonzumovať maximálne do 2 dní.
  4. Ak chcete v zime uchovať zeleninu, musíte jej poskytnúť tmavé miesto s konštantnou vlhkosťou a teplotou blízkou nule a neustále sledovať stav výrobkov.

Udržať doma čerstvú zeleninu nie je ľahká úloha. Prirodzené, neošetrené chemikáliami, ovocie pravdepodobne nebude ležať dlhšie ako 3 mesiace. Ovocie je lepšie kupovať v malých množstvách na overených miestach, kde sú splnené všetky požiadavky na dlhodobé skladovanie. Existuje mnoho spôsobov, ako zachovať chuť a vlastnosti blízke prírodným: sušenie, mrazenie, konzervovanie. Výber závisí od druhu zeleniny, schopností a túžob hostesky.

Mnohé produkty si ženy v domácnosti kupujú do budúcnosti aspoň na týždeň. Vzniká tak otázka, ako doma skladovať zeleninu a ovocie, aby nestrácali užitočné vlastnosti a vitamíny. Potrebujete na tieto účely chladničku alebo výrobky znesú izbovú teplotu a nezačnú hniť. Ovocie musí byť v strave neustále, aby sa doplnili zásoby vitamínov v tele, preto je potrebné zistiť si všetko o správnom uchovávaní.

Poškodenie nadmernej vlhkosti

Skladovanie zeleniny a ovocia doma nie je ťažké, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá. Ako to nie je prekvapujúce, ale neodporúča sa ich okamžite umyť. Vlhkosť prispieva k rýchlemu rozkladu produktov. Ak sú plody z akéhokoľvek dôvodu znečistené, treba ich utrieť obrúskom a vložiť do vozíka pod spodnú policu. Horné vrstvy chladničky pre jemný produkt.

Suchosť je kľúčom k dlhodobému skladovaniu

Ako správne skladovať zeleninu v chladničke, aby nezhnila. Nadmerná vlhkosť môže spôsobiť pleseň, ktorú je veľmi ťažké úplne odstrániť z nádob, preto je najlepšie jej množeniu zabrániť. Papierová utierka umiestnená vo vozíku absorbuje prebytočnú vlhkosť a udržuje potraviny suché.

Spôsoby skladovania ovocia a zeleniny

Ako správne skladovať ovocie doma, závisí od ich individuálnych vlastností. Každý výrobok má svoju trvanlivosť v chladničke.

  1. Nezrelé mango treba zabaliť do papierového vrecka alebo novín a nechať pri izbovej teplote. Keď je ovocie zrelé, prenesie sa do celofánu a vloží sa do chladničky. Tým sa zastaví proces starnutia a poskytne sa požadované percento vlhkosti.
  2. Je možné skladovať jablká v chladničke, ak sú nezrelé? Jednoznačná odpoveď by bola „nie“. Ovocie musí najskôr dozrieť, potom sa môže poslať na spodnú policu chladničky.
  3. Kde skladovať paradajky, uhorky a papriky. Táto zelenina v chladničke rýchlo stráca tvar, štruktúru a vädne, preto by sa mala skladovať pri izbovej teplote.
  4. Skladovanie plodov závisí od stupňa zrelosti a kondície. Banány v chladničke rýchlo sčernejú. Odporúča sa zabaliť ich odrezky do fólie a nechať pri izbovej teplote.

Ako uchovávať zeleninu v chladničke, ak je nakrájaná a olúpaná. Nádoba alebo pohár s studená voda. Vďaka tejto metóde môžu byť plátky v prípade potreby použité v inom jedle.

Funkcie úložiska

Ovocie v chladničke môže byť dostatočne dlhé, ak im vytvoríte podmienky. Nízke teploty nepriaznivo ovplyvňujú chuť a vitamínovú hodnotu potravín. Ako skladovať zeleninu a ovocie v chladničke, aby sa nepokazili. Je potrebné ich dávať len do špeciálne na to určených nádob. Horná polica a miesta pri zadnej stene sú pre ovocie neprijateľné.

Nie všetky produkty môžu byť v blízkosti, ako potrebujú rôzne podmienky. Pri dlhodobom skladovaní v zrelej forme uvoľňujú etylén melóny a marhule, banány a hrušky, slivky a mango. Táto látka nepriaznivo ovplyvňuje jablká a brokolicu, zemiaky a baklažán, tekvicu, vodný melón a mrkvu. Ovocie a zelenina citlivé na etylén začnú pri vysokých koncentráciách hniť. Skladovanie takýchto produktov v blízkosti je neprijateľné.

Skladovanie zeleniny a ovocia doma zahŕňa správne susedstvo.

  1. Cibuľa a zemiaky v tom istom vozíku spôsobia hnilobu hľúz.
  2. Cesnak sa v miestnosti nepokazí, ak ju stmavíte.
  3. V tesnom vrecku s otvormi na vetranie sa cibuľa tiež dobre leží.
  4. Veľa zeleniny a ovocia neznáša slnečné svetlo. Zemiakom a jablkám sa darí v chladnom a tmavom prostredí. Toto susedstvo má priaznivý vplyv na ovocie. Jablká zostávajú dlho čerstvé a voňavé, nehnijú a nevysychajú.
  5. Špargľu a brokolicu dobre uchovávajte v pohári vody.
  6. Karfiol musí byť zabalený Potravinová fólia alebo plastového vrecka.
  7. Zeler vydrží dlhšie čerstvý vo fólii a na chladnom mieste.
  8. Paradajky by mali byť položené na skladovanie hore nohami. Od tohto miesta začína hnitie zeleniny.
  9. Hrozno je potrebné rozobrať na menšie konáre a vložiť do celofánu, vydržia tak dlhšie čerstvé.
  10. Citrón a limetka neznesú chladenie. Najlepšie sa uchovávajú na suchom a tmavom mieste.

Veľa ovocia a zeleniny vyžaduje dobré vetranie. V uzavretých nádobách začnú rýchlo hniť a plesnivieť.

Pravidlá skladovania každého ovocia

Každý produkt potrebuje svoj vlastný prístup k skladovaniu. Pre každú gazdinku je dôležité poznať vlastnosti teplotného režimu, vlhkosti a termínu pre ovocie.


Pri dodržaní jednoduchých pravidiel bude hosteska schopná udržať ovocie čerstvé po dlhú dobu. Zároveň netreba zabúdať na okolie produktu a odporúčaný časový rámec.

Nakrájané jablká veľmi rýchlo menia farbu, pretože v dôsledku veľkého množstva železa oxidujú. Aby ste predišli takejto reakcii, musíte produkt umiestniť do nádoby, posypať citrónovou šťavou a vložiť do chladničky.

Pokazené alebo poškodené plody vylučujú šťavu, ktorá kazí susedné plody. Pred odoslaním produktu na sklad je potrebné ho vytriediť. Poškodené ovocie sa odporúča zjesť ako prvé. Bobule s jemnou pokožkou by sa nemali umývať. Pod vplyvom vody začnú vylučovať šťavu a kyslé.

Teplomilné paradajky zostanú čerstvé pri dvanástich stupňoch Celzia. Nízke teploty nepriaznivo ovplyvňujú nezrelé plody. Musia sa nechať teplé až do úplného dozretia. Z plodov sa musia odstrániť listy a vetvičky, vložiť do vrecka s otvormi a posunúť papierová utierka na odstránenie prebytočnej vlhkosti. V tomto stave vydržia paradajky dlhšie v chladničke.

Uhorky, naopak, neznášajú teplo. Zabaľte ich do utierky a vložte do chladničky. Čas použiteľnosti uhoriek nepresahuje dva týždne. Rýchlo strácajú konzistenciu a zmäknú. Čas použiteľnosti baklažánu v chladničke nie je dlhší ako týždeň. Napriek hrubej šupke sú veľmi jemné.

Každá zelenina a ovocie potrebuje svoj vlastný prístup. Ak budete dodržiavať pravidlá skladovania, na stole budú vždy iba čerstvé produkty.

Prišlo najúrodnejšie obdobie roka. Od pradávna sa úroda zbierala na jeseň a robila si zásoby na zimu. Je veľmi dôležité správne organizovať skladovanie ovocia a zeleniny, aby čo najdlhšie nestratili svoje užitočné vlastnosti a krásny vzhľad. Zostavili sme zoznam najdôležitejších odporúčaní, ktoré pomôžu hosteskám v tejto veci.




1. Ak potrebujete maliny dlho uložiť, jahody, čučoriedky a iné bobule, potom ich musíte vložiť do plastovej nádoby, uzavrieť ju vekom a vložiť do mraznička. Pred tým by ste ich nemali umývať, pretože po rozmrazení stratia bobule svoj svieži vzhľad a budú vyzerať pomaly. Opätovné zmrazenie nie je povolené. Bobule možno takto skladovať 12 mesiacov, ak teplota v mrazničke dosiahne -18 alebo -23 stupňov. Pri -8 bobule sa budú skladovať 3 mesiace.



2. Existuje ovocie a zelenina, ktoré sa neodporúča skladovať v chladničke. Patria sem: paradajky, uhorky, paprika, baklažán, zemiaky, citrusové plody, granátové jablko, melón, banány, mango, ananás.



3. Skladovanie paradajok a uhoriek je povolené na spodnej polici v chladničke. Zároveň by mali ležať oddelene od seba a najlepšie v plastových vreckách alebo špeciálnej potravinovej fólii.



4. Jablká by sa mali skladovať oddelene od ostatného ovocia a zeleniny. Rovnaké pravidlo platí pre banány a paradajky. Uvoľňujú etylén, ktorý ovplyvňuje rýchle dozrievanie a kazenie zeleniny a ovocia.



5. Zemiaky pod vplyvom mínusových teplôt presladnú ako sa škrob mení na cukor. Preto sa musí skladovať pri teplote nie nižšej ako + 3-5 (môže sa skladovať až 3 mesiace) a nie vyššej ako 20 (môže sa skladovať maximálne 2-3 týždne) stupňov, najlepšie v krabici. ktoré treba prikryť hrubou látkou. Tým sa zabráni klíčeniu hľúz.



6. Mrkva sa dobre uchováva na spodnej polici v chladničke. K tomu ho treba zložiť do igelitového vrecka, pokvapkať trochou vody a zaviazať tak, aby vo vrecku zostal vzduch.



7. Cibuľa rôznych odrôd nemá rada okolie. Preto by sa horká cibuľa, sladká biela a odrody Yalta mali skladovať oddelene od seba. Zaujímavé je, že sladké odrody sú menej náchylné na skazenie ako ich horké. Ideálna teplota na skladovanie cibule je 18-20 stupňov Celzia. Miestnosť by mala byť suchá, s vysokou vlhkosťou, cibuľa sa rýchlo zhoršuje.



8. Neumývajte zeleninu a ovocie pred vložením do chladničky.



9. Bazalka sa bojí nízkych teplôt. Odporúča sa skladovať na okne v tégliku s vodou. Hlavná vec je, že na ňu nedopadá priame slnečné svetlo, čo môže spôsobiť rýchle zvädnutie bazalky.



10. Petržlen, kôpor a zelená Cibuľa možno uložiť v normálnom sklenená nádoba pod zatvorené veko. Kôpor je možné vložiť aj do nádoby s vodou a zakryť vetraným vekom, ako je napríklad vrchná časť plastovej fľaše s hrdlom. Obe možnosti umožnia zelenine zostať čerstvá 3-4 týždne.

Skladovať zeleninu a ovocie je vhodné v malej špajzi, no nie každý byt ju má. Rozhodli sme sa to zistiť.