Fapte interesante despre sare în chimie. Fapte interesante despre sare

Fapte interesante

Sarea de masă este clorura de sodiu, care este foarte solubilă în apă și formează cristale cubice incolore. Chimiștii pot însă schimba forma și culoarea cristalelor. Deci, în 1792, chimistul rus T.E. Lovitz a primit clorură de sodiu dihidrat NaCI 2H 2 Oh, răcire la 15 ° C saturată la temperatura camerei soluție de sare sub formăplăci hexagonale și sub formă de cristale prismatice cu ac.

Sarea de masă își schimbă forma cubică cu cea mai mare cantitate de aditiv, deoarece unele substanțe formează compuși fragili cu clorură de sodiu, care schimbă condițiile pentru creșterea cristalelor.

Cristalele obișnuite de NaCI nu sunt întotdeauna simple: au adesea cavități în interior, umplute cu o soluție din care s-a cristalizat sarea. Cu cât cristalele sunt mai mari, cu atât conțin mai multe lichide. De aceea, sarea de masă, complet uscată ca aspect, mai ales grosieră, trosneste și „stropeste” dacă este aruncată tigaie fierbinte: apa clocotită „explodează” cristalele. Din același motiv, lemnul de foc trosnește în sobă. Chimiștii știu, de asemenea, să schimbe culoarea cristalelor. Pentru a transforma sarea în albastru, este suficient să încălziți puternic cristalele de NaCl cu o cantitate mică de sodiu metalic, dar aerul nu trebuie să intre în vasul de reacție, altfel sodiul va arde pur și simplu. La temperaturi ridicate, Na se dizolvă în NaCl solid, ceea ce duce la culoarea sării. Cel mai curios lucru se întâmplă atunci când o astfel de sare este dizolvată în apă: culoarea dispare brusc. Pare un truc - cristalele albastre oferă o soluție complet incoloră.

Există lacuri în care se depune sare de masă roșie cu miros aromat distinct. Chiar și sub Catherine II, le-a plăcut să uimească oaspeții străini cu această sare: străinii s-au minunat și au mâncat sare exotică, condimentată cu microbi. Ulterior, s-a constatat că vinovații pentru culoarea și mirosul de sare sunt microorganisme care nu pot trăi fără sare.Se numesc: galofili, adică „Iubitorii de sare”.

Nu există viață fără sare. Se crede, de exemplu, că moartea în masă a soldaților lui Napoleon în timpul retragerii lor din Moscova s-a datorat lipsei de sare de masă în alimente. Popoarele antice au avut adesea războaie asupra izvoarelor sărate. Dintre romani, nici o singură jertfă nu era completă fără sare. Iar legionarii romani din timpul lui Cezar primeau o parte din salariu cu sare. Sarea a înlocuit banii în multe țări. În China secolului al XIII-lea, după cum mărturisește Marco Polo, monedele în sine erau fabricate din sare de piatră. Și chiar în 1927 în Etiopia, conform mărturiei academicianului N.I. Vavilov, sarea a înlocuit în continuare banii mari, iar ardeiul roșu - banii mici. Pentru toate popoarele, sarea este un simbol al ospitalității. Și, dimpotrivă, vărsarea de sare a însemnat, conform credințelor antice, să provoace mânia zeilor.

În timpul unui audit al depozitului de reactivi, inspectorii au descoperit instantaneu că sticla eticheta „absolut etanol»Nu conține alcool anhidru, ci soluția sa.

Fapte interesante despre sare

• Sarea de masă este singurul mineral pur consumat de oameni.
• Sarea este cel mai vechi condiment.
• Originea cuvântului „sare”, potrivit unor oameni de știință moderni, este asociată Soarelui: vechea denumire slavă a Soarelui este Solon.
• Sarea apare în mod natural sub formă de galită minerală, cunoscută și sub numele de sare de rocă.

• În Roma antică, sarea era oferită fiecărui oaspete în semn de prietenie.
• Expresia „Îi mănânc sarea” în India înseamnă că „mă susține și îi sunt dator”.
• Arta sărării cărnii și a peștelui este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Potrivit lui Herodot, era foarte frecvent în Egipt, unde erau organizate salarii speciale pentru pești. În plus, egiptenii au sărat prepelița, rațele și alte păsări mici.
• Pentru romani, sarea era un simbol al bunăstării și sănătății, era personificată de zeița Salus, care era venerată și sacrificată.
• În cele mai vechi timpuri, se credea că sarea ar putea înlocui sângele Zeiței Mame. Atât în ​​iudaism, cât și în creștinism, sarea era oferită pe altar în loc de sânge, deoarece avea un gust similar.
• Biblia vorbește despre un „legământ pecetluit cu sare” (Numeri 18:19) care este la fel de puternic ca și cum ar fi pecetluit în sânge.
• În China, un impozit special pe sare a fost introdus în urmă cu 4,2 mii de ani. Ulterior, această taxă a îmbogățit mulți conducători.
• În Egiptul antic, în perioada ptolemeică, sarea era subiectul unui monopol regal.
• Pentru protecția împotriva spiritelor rele, multe popoare aveau obiceiul nou-născuților de „sare”.
• În timpul dinastiei Tang (618-907), jumătate din veniturile guvernului chinez proveneau din sare.
• De-a lungul istoriei Chinei, s-au alternat abolirea și restabilirea monopolului de stat asupra sării.
• Mulți chinezi celebri, inclusiv cei care au trăit în 372-289 î.Hr. NS. celebrul gânditor confucian Mencius și-a câștigat existența vândând pește și sare.
• În China antică, sarea era folosită pentru sinuciderea rituală în rândul nobilimii bogate, deoarece sarea la acea vreme era foarte scumpă (dacă se depășește un gram pe kilogram de greutate, există o mare probabilitate de deces).
• În Evul Mediu, sarea era atât de scumpă încât era numită „aur alb”. Sarea a jucat rolul banilor, ca și alte obiecte valoroase. Fiind produs scump, sare ocupând cel mai onorabil loc de pe masă. La sărbători, se servea doar pe mesele oaspeților distinși, în timp ce alții lăsau sărbătoarea „nu sărată”.
• Creștinii au venerat întotdeauna sarea ca simbol al purității și al vieții veșnice. Hristos, adresându-se apostolilor săi, le-a spus: „Sunteți sarea pământului”. Multă vreme, preoții ortodocși au păstrat tradiția de a boteza bebelușii și de a arunca un vârf de sare în font. Un alt obicei creștin a venit de la apostoli: să sfințim sarea cu o binecuvântare acasă.
• La începutul secolului al XIX-lea, sarea era de patru ori mai scumpă decât carnea de vită și reprezenta o parte semnificativă din cifra de afaceri a statelor.
• Sarea vândută în magazine conține până la 97% clorură de sodiu, restul fiind cauzată de diverse impurități. Cel mai adesea s-au adăugat ioduri și carbonați, în ultimii ani - fluoruri.
• Sarea se produce în tipuri diferite: rafinat și nerafinat (sare de rocă), măcinare grosieră și fină, pură și iodată, sare de mare etc.
• În ceea ce privește calitatea, sarea de masă este împărțită în patru clase: extra, premium, clasa I și a 2-a.
• Pentru prima dată, fluorul a fost adăugat în sare în Elveția încă din anii 1950. Datorită rezultatelor pozitive în lupta împotriva cariilor dentare, adăugarea de fluor în sare în Franța și Germania a început în anii 1980.
• Până la 60% din sarea vândută în Germania și până la 80% în Elveția este sare cu fluoruri.
• Mai multe tipuri de „sare săracă în sodiu” sunt vândute în Statele Unite.
• În Marea Britanie, renumita companie londoneză Halen Mon a lansat pe piață un produs original - sare din lacrimi umane. Sarea se face din lacrimi la fel ca sarea de masă - prin evaporare. Există cinci tipuri de sare în linia de produse neobișnuite, fiecare dintre ele fiind făcută din lacrimi provocate de o anumită emoție. Sortimentul include sare din lacrimi de râs, sare din lacrimi de furie, sare din lacrimi de tristețe, sare din lacrimi din ceapă, sare din lacrimi cu răceală. Fiecare tip de sare din lacrimi are un parfum propriu, de exemplu, sarea din lacrimi de tristețe miroase a lavandă. Deși borcanele conțin cea mai obișnuită sare de mare, acest truc neobișnuit de marketing a atras multă atenție asupra produselor companiei.
• V tari diferite oh lumea este muzeele de sare(în Bulgaria, Germania, Franța, Polonia, Italia, Franța și alte țări). Al lor muzeele de sareși există întregi complexe muzeale în Rusia.
• Diferite țări și orașe diferite au monumente de sare.
• Bolivia are una dintre cele mai mari mlaștini sărate - lacul uscat Uyuni, acoperă o suprafață de peste 10 mii de metri pătrați. km și atrage mii de turiști. Pentru ei, hotelurile au fost chiar construite din blocuri de sare, iar în astfel de hoteluri nu numai pereții și acoperișurile, ci și mobilierul sunt fabricate din sare. Pentru a nu contribui la slăbirea și distrugerea unor astfel de hoteluri, este strict interzis ... să lingi pereții.
• În anumite momente din timp, mlaștina sărată Uyuni este acoperită cu un strat subțire de umiditate, transformându-se într-o oglindă uriașă. Această proprietate este utilizată pentru reglarea echipamentelor optice de pe sateliții Pământului.
• Ca urmare a unui dezastru provocat de om, pe 20 noiembrie 1980, lacul Penneur de apă dulce de mică adâncime, lângă orașul New Iberia, Louisiana, s-a transformat într-un lac sărat, iar adâncimea sa a crescut de 100 de ori, ajungând la 396 de metri.
• Ghicitul cu sare se numește alomanță.

• Cuvintele în engleză „salată” (salată) și „salariu” (salarii) au un strămoș comun în latină, din care sunt derivate - „sal” (sare). Primul cuvânt a apărut pentru că romanilor le plăcea sără verdele și numai oamenii bogați o puteau face; iar al doilea cuvânt este legat de faptul că soldaților romani li s-a permis să cumpere sare și chiar au fost plătiți cu sare.
• În Franța și Germania, lucrătorii din saline și saline erau plătiți cu sare. Minele de sare din apropierea orașului Hallstadt erau cele mai vechi și mai mari mine din Germania. Sarea în germanica antică a fost numită „fiere”, de unde a venit numele nu numai al orașului menționat, ci și al unei mici monede germane - galera sau gelul. Proverbul „El și-a mâncat ultimul gelar” trebuia luat literal, întrucât gelarul era „bătut” din sare și putea fi mâncat.
• Când europenii au ajuns în Africa Centrală, sarea era principala unitate de schimb de acolo. A fost extras din cenușa plantelor sărate. Conform informațiilor din 1620, sarea era mai scumpă decât fierul și era apreciată la fel ca aurul.
• Până în secolul al XX-lea, barele de sare numite amoleh (amole) erau mijloace legale de plată pentru mărfurile din Abisinia (acum Etiopia).
• În China antică, banii reali se făceau din sare - prăjituri cu monede plate, coapte din aluat de sare, pe care era impusă ștampila împăratului.
• În Roma antică, armata era plătită cu sare. A fost emis centurionului (comandantul unei sute), care l-a schimbat cu diferite produseși distribuit soldaților. „Sarea” era un nume alegoric pentru plata soldaților romani, iar din aceasta provine numele micii monede: în Italia „soldi”, în Franța „solid” și cuvântul francez „saler” - „salariu”.
  

• Sarea a fost adusă în Rusia Kievului din lacurile sărate din mările Negre și Azov. Aici a fost cumpărat și transportat în nord.
• După anexarea teritoriului Astrakhan la statul Moscovei, sarea a început să fie adusă din lacurile din regiunea Caspică. Ea a fost pur și simplu ridicată de pe fundul lacurilor și transportată pe nave pe Volga. Și totuși nu era suficientă și era dragă.
• Cele mai mari zăcăminte de sare de piatră au fost în Ural.
• De la poalele Uralilor, sarea a fost trimisă la Moscova, Kazan, Nijni Novgorod, Kaluga și chiar în străinătate.
• În Rusia, în secolul al XVI-lea, faimoșii antreprenori ruși Stroganovs au primit cele mai mari venituri din extracția sării.
• Una dintre cele mai mari răscoale urbane de la mijlocul secolului al XVII-lea din Rusia a fost „Revolta de sare” de la Moscova - o demonstrație în masă a straturilor inferioare și mijlocii ale orășenilor, artizanilor urbani, arcașilor și oamenilor din curte în 1648 din cauza unei datorii impuse pe sare.
• În Rusia, războinicii princiari erau plătiți cu sare. În Cronica Ipatiev, care descrie lupta prințului Daniel cu boierii din Țara Galiciană (în 1242), se spune cu siguranță că marii duceți păstrează „Kolomyia” (acesta era numele sării la locul extragerii sale) „de dragul distribuirii către războinici”.
• Mult mai târziu, în secolul al XVII-lea, în Rusia țaristă, sarea era inclusă în salariul oamenilor de serviciu „prin dispozitiv” (arcași, tunari și alții).
• În Rusia, oaspeții nu numai că erau întâmpinați cu pâine și sare, dar plăteau și o taxă pe sare - din 1818 până în 1881. După abolirea sa, costul sării a scăzut de trei ori de-a lungul câtorva ani, în timp ce consumul a crescut de mai multe ori.
• Până în secolul al XIX-lea în Rusia exista un obicei al „tratării apei”. El a fost forțat să păzească peștii din râu, să nu spargă plasele, să asigure o captură bună și să salveze înecul. Un cal a servit drept delicatese - capul i-a fost frecat cu miere și sare, scos în mijlocul râului și aruncat în apă.
• În Rusia, se obișnuiește de mult în Joia Mare să se pregătească așa-numita „sare de joi” - sarea grosieră a fost amestecată cu pământ dospit sau firimitură pâine de secarași turnat într-o tigaie, apoi a bătut într-un mortar. Sare de joi consumat cu Ouă de Pașteși alte feluri de mâncare.
• In rusa poveste populara„Sarea” se referă la modul în care Ivan a vândut o navă de sare simplă unui rege de peste mări pentru o navă plină de aur și argint.

• În lume, doar 6% din sare este folosită pentru alimente și 17% pentru procesarea drumurilor în timpul iernii. Restul de 77% este utilizat în industrie.
• În 1879, inginerii Vashuk și Glukhov din Sankt Petersburg au primit un brevet pentru electroliza tehnică a clorurii de sodiu. Mai târziu, pe această bază, un mod convenabil de masă productie industriala sodă caustică. Clorul este o altă componentă a sării de masă, care se eliberează ușor în timpul electrolizei și este, de asemenea, utilizat pe scară largă în industrie.
• Sarea de masă este utilizată pe scară largă în industria modernă: alimentară, chimică, piele, vopsea și lac, produse chimice pentru lemn, refrigerare și alte industrii, în metalurgie, în transporturi.
• Ouăle sunt sărate în China. Pentru a face acest lucru, acestea sunt scufundate într-o soluție de sare saturată. La început, plutesc la suprafață, dar pe măsură ce se satură de sare, devin mai grei și, în cele din urmă, se scufundă până la fund. Ouăle sunt apoi scoase din saramură, șterse și plasate în cutii pentru vânzare. În această formă, persistă mult timp și, în ciuda rigidității dobândite, sunt foarte gustoase.
• În Olanda, deja în secolul al VIII-lea, pescuitul și sărarea heringului erau principala ramură a vieții economice a țării. Există o legendă conform căreia metoda sărării și fumatului heringului a fost inventată de pescarul olandez Beckel din Bulikt. În semn de recunoștință față de Beckel, olandezii au ridicat un monument în cinstea sa și îl consideră pe pescar un binefăcător al statului.
• Cantități semnificative de sare de masă sunt utilizate în fabrici și în serviciile municipale pentru a înmuia apa, pentru a preveni formarea de scară și a reduce scara pe pereții cazanelor și echipamentelor de încălzire.

• Oamenii primesc sare din apa de mare de 4000 de ani. O tehnologie timpurie pentru exploatarea sării de mare a fost aceea de a umple iazurile de mică adâncime cu apă de mare. Apa s-a evaporat, iar sarea rezultată a rămas în fundul iazului.
• În apa oceanului deschis, indiferent de concentrația absolută, raporturile cantitative ale elementelor de sare de mare sunt întotdeauna aceleași. Constanța compoziției de sare se numește legea lui Dietmar, după un chimist englez care a dovedit această importantă proprietate a apei de mare în 1884. În medie, salinitatea Oceanului Mondial este de aproximativ 34,72%.
• Sarea de mare, spre deosebire de sarea obișnuită de masă, conține alte oligoelemente: potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, brom, clor, mangan, zinc, seleniu, cupru, siliciu și iod.
• Compoziția sării din Marea Moartă diferă semnificativ de compoziția sării din alte mări. Conține aproximativ 50,8% clorură de magneziu, 14,4% clorură de calciu, 30,4% clorură de sodiu și 4,4% clorură de potasiu. Iar concentrația de sare este de aproximativ 300%. Sarea conține puțini sulfați, dar relativ mulți bromuri. Acest lucru a permis Mării Moarte să se transforme într-o stațiune de sănătate unică creată de natură și care atrage milioane de turiști din întreaga lume.
• Gustul și culoarea sării de mare depind direct de locul în care este extrasă. Cea mai valoroasă este sarea de mare gri. Are această culoare deoarece conține incluziuni de argilă oceanică și particule de alge microscopice dunaliella - o plantă cu proprietăți de vindecare unice.
• Producția mondială de sare din apa de mare este mai mare de 6 milioane de tone pe an.
• Cronicile antice spun că regele Irod și regina Cleopatra foloseau băi de sare de mare.
• Sarea de mare este un bun antiseptic care previne procesele de putrezire. Și tocmai din acest motiv, rănile deschise (calusurile) la persoanele în vacanță la stațiuni nu numai că nu se vindecă datorită faptului că sunt corodate de apa sărată a mării, dar, de asemenea, nu se inflamează, deoarece nu se vindecă. sarea ucide toate bacteriile.
• Pe vremuri, coniacul sărat se prepara cu sare de mare. A fost numit și „coniac de mare”. Pentru a prepara medicamentul, s-a adăugat o sticlă de coniac de 3/4 sare de mare până când coniacul s-a ridicat sub dop. Acest medicament a fost utilizat pentru tratarea multor boli interne și externe: entorse, entorse, boli ale coloanei vertebrale, dureri de cap, răni și multe altele.

• Solvychegodsk(Regiunea Arhanghelsk). Este cunoscută încă din secolul al XIV-lea ca o așezare în apropierea lacului sărat. În secolul al XV-lea - Posolye Posolye (sau Usolsk), un sat „lângă sare”, cu mine de sare. La începutul secolului al XVI-lea au fost fondate primele fabrici de sare ale producătorilor de sare Stroganov.
• Sol-Iletsk(Regiunea Orenburg). Prima parte a numelui orașului indică bogăția naturală - sarea, care a fost extrasă aici din timpuri imemoriale. A doua parte - Ilek - este numele râului. Aici a fost construită o cetate din 1754. Populația kazahă locală numește orașul Tuz-Tyube - „munte sărat”. Numele vorbește despre vechiul munte de sare, care acum a dispărut.
• Solikamsk(Regiunea Perm). La începutul secolului al XV-lea, Kalinnikovs, comercianții din oraș, au organizat fierberea sării pe malurile râului Borovitsa. Mai târziu s-au mutat la râul Usolka, unde izvoarele de sare erau mai bogate. Aici a fost fondată o așezare, numită Sol Kamskaya, iar mai târziu - Solikamsk.
• Usolye-Sibirskoe(Regiunea Irkutsk). Orașul a fost fondat ca o așezare în 1669 datorită fraților cazaci Mihalev, care au descoperit un izvor de sare pe malurile râului Angara și au construit o fabrică de bere cu sare. Sarea a dat viață așezării.
• Bursol (teritoriul Altai). Satul este numit după câmpul de sare Burlinsky, care are o istorie de două secole.
• Soligalich(Regiunea Kostroma). Orașul este cunoscut din 1335 sub numele Sol Galitskaya. La începutul secolului al XIV-lea, aici s-au găsit zăcăminte de sare și au început să le digere. Din secolul al XIV-lea până în secolul al XVIII-lea, Soligalich a fost un centru major pentru producția de sare în Rusia. Dar producția de sare de aici a fost întreruptă în 1823, deoarece până atunci depozitele de sare se găseau în alte locuri, unde procesul de obținere a acesteia era mult mai ușor.
• Insulele Solovetsky(Regiunea Arhanghelsk). Solovetsky sau Solovki au poreclit insulele prin sarea lor. Mănăstirea Solovetsky avea multe săli. Sarea era gătită de muncitori, novici sub supravegherea celui mai mare producător de sare. Sarea a fost fiartă și din apa mării, iar cea mai bună a fost fiartă din apa izvoarelor. Au fost construite nave speciale pentru sare. Au luat sare în toată Rusia și la Moscova. O asemenea zicală a fost: „Moscova trăiește cu sarea Solovetsky de secole”. Anterior, se fabricau peste patru sute de mii de pudri pe an în lacuri. Asta pentru sare bună insulele erau numite Insulele Solovetsky.
• Krasnousolsk(Districtul Gafuri, Republica Bashkortostan). Stațiunea este situată într-o zonă muntoasă și împădurită, în câmpia inundabilă a râului Usolka, care nu îngheță în înghețuri. Apă minerală izvoarele Krasnousolsk este unic, este folosit pentru băut pentru diferite boli, pentru inhalare. Un dar inestimabil al naturii este noroiul vindecător.
• Soledar(Regiunea Donetsk, Ucraina). Câmpul Artyomovskoye este cel mai mare din Europa. Aproape de orașul Artyomovsk (regiunea Donetsk). Extragerea în mina "Artyomsol" (orașul Soledar).
• Soligorsk (Belarus). Orașul, care a apărut în jurul dezvoltării sărurilor de potasiu, a primit acest nume în 1963.
• Staraya Russa(Regiunea Novgorod). Staraya Russa - unul dintre cele mai vechi orașe din Rusia, se află la confluența râului Porusya în râul Polist lângă lacul Ilmen. Cea mai bună sare din Europa a fost extrasă aici. În dicționarul academic, cuvântul „rusa” înseamnă „grad de sare” în Priilmenye. Din timpuri imemoriale, populația locală fierbe sare aici, ceea ce se reflectă în numele orașelor, satelor și râurilor: Soltsy, Novaya Sol sau Novaya Russa, Solonitsko, râul Shelon-Solona (așa cum se numea în antichitate pentru gustul sărat al apei).
• Salzburg(Salzburgul german, literalmente - „Orașul sării”) este un oraș din vestul Austriei, capitala statului federal Salzburg. Timp de multe secole, fundamentul economiei din Salzburg și a orașelor înconjurătoare a fost extragerea, rafinarea și vânzarea sării.

• Orașul Sol-Iletsk (regiunea Orenburg, Rusia)
• Districtul Sol-Iletskiy (regiunea Orenburg, Rusia)
• Orașele Solikamsk (teritoriul Perm, Rusia)
• Orașele Soltsy (regiunea Novgorod, Rusia)
• Districtul Usolsky (regiunea Irkutsk, Rusia)
• Orașele Solvychegodsk (regiunea Arhanghelsk, Rusia)
• Districtul Engels (regiunea Saratov, Rusia)
• Orașul Soligalich (regiunea Kostroma, Rusia)
• Orașele Staraya Russa
• Comunele Salz (Germania)
• Comunele Salinas del Manzano (Spania)
• comuna Le Grand-Villages-Plage (Franța
• Comuna Gitter (Germania)
• Comuna Sulzbachtal (Germania

Nu v-ați gândit aproape niciodată la importanța sării atunci când reumpleți un agitator de sare. Dacă săpați puțin în istorie, veți observa că destul de des extracția de sare a fost însoțită de crimă. Aceste mici granule albe provoacă reacții uimitoare în corpul uman și, cu ajutorul lor, puteți explora spațiul și dezlega secretele trecutului. Dar există un dezavantaj: sarea ucide milioane de oameni în fiecare an, dar în același timp poate deveni o soluție bugetară la schimbările climatice de pe Pământ. Astăzi vă vom spune cel mai mult Fapte interesante despre sare.

Antiseptic

Când victimele sunt internate în spital cu leziuni, acestea sunt tratate mai întâi cu răni, cel mai adesea cu apă simplă cu săpun. Dar, după un astfel de tratament, se dezvoltă deseori infecții.

În 2015, medicii au decis să testeze cât de eficient ar fi să folosească soluție salină în loc de soluție de săpun. Bineînțeles, nu ar trebui să turnați peste soluție salină dacă vă tăiați degetul cu hârtie, dar chirurgii au reușit să o folosească cu succes în timpul operațiilor. Se pare că saramura poate fi un antiseptic excelent.

Aproximativ 2,4 mii de pacienți au participat la experiment: unii dintre ei au fost tratați cu soluție salină, iar alții cu săpun, în următorii cinci ani au fost înregistrați în caz de infecții. Studiul a arătat că cei ale căror răni au fost tratate cu apă cu săpun au devenit ulterior susceptibili la infecții. Iar cei care și-au spălat rănile cu apă sărată, rănile s-au vindecat mai repede și fără consecințe. Rezultatele studiului au arătat simplitatea și eficacitatea tratamentului rănilor cu soluție salină, ceea ce este foarte important pentru țările lumii a treia, deoarece acolo, din cauza lipsei de îngrijiri medicale calificate, majoritatea mor nu din cauza leziunii în sine, din cauza dezvoltării infecţie.

Sarea declanșează semnale inflamatorii

În 2018, oamenii de știință au decis să efectueze un experiment: șoarecele a fost pus pe o dietă bogată în sare. Rezultatele au fost groaznice. După consumul constant de sare în cantități mari, șoarecii nu au putut face față trecerii labirintului, simțul tactil lor s-a deteriorat și interesul lor pentru obiectele noi a dispărut.
Sarea excesivă din organism poate provoca reacții neobișnuite

Anterior, oamenii de știință erau convinși că scăderea activității creierului se datorează hipertensiunii arteriale. Dar cercetările au arătat că sarea are un efect puternic asupra creierului și nu are nicio legătură cu tensiunea arterială. Fluxul de sânge se deteriorează, iar cortexul cerebral și hipocampul nu primesc suficient oxigen, astfel încât memoria se deteriorează și capacitatea de învățare scade. Când corpul detectează prea multă sare în intestine, semnele de inflamație încep să curgă către creier, iritând vasele de sânge și activând gândirea.

Intestinul poate da semnale similare în mai multe boli asociate sistemului circulator, de exemplu, în scleroza multiplă, artrita reumatoidă, psoriazisul și inflamația intestinală. Dar o astfel de reacție la sare a fost înregistrată pentru prima dată.

Odată ce șoarecele a luat o dietă cu conținut scăzut de sodiu, activitatea creierului său a început să-și revină, iar semnalele inflamatorii puteau fi neutralizate cu medicamente.

Îți place săratul?

Mulți oameni sunt foarte pasionați de dulciuri, dar există cei care nu pot trăi fără săruri.

În 2016, un studiu a fost realizat în Statele Unite. Subiecții erau de aproximativ 400 de persoane și toți aveau probleme cardiace. Participanții la experiment au ținut jurnale alimentare și au donat probe de ADN. Printre aceștia se aflau oameni cu gena TAS2R48, despre care anterior se credea că este responsabilă pentru sentimentele sporite de amărăciune. S-a dovedit că toți iubitorii de sare au chiar această genă.
Dedicat iubitorilor de sare

S-a dovedit că proprietarii săi consumă de 2 ori mai multă sare decât ar trebui, spre deosebire de cei cărora le lipsește gena TAS2R48. Situația este agravată de faptul că persoanele cu această genă simt amărăciunea în alimente mai acut și găsesc mâncarea sărată mai gustoasă.

Sperăm că această descoperire îi va ajuta pe iubitorii de sare să își regleze aportul de acest produs nesigur și să reducă probabilitatea apariției bolilor de inimă.

Stele sărate

Simon Campbell, un astrofizician australian, a descoperit accidental înregistrările cercetărilor din 1980. Înregistrările spuneau că ciclul de viață al stelelor dintr-un grup este aproximativ același. Aceleași documente au descris diferențele dintre stele din grupul NGC 6752. Și studiile anterioare au susținut că sodiul afectează viața stelei. Este clar că atunci nu existau tehnologii pe care le avem astăzi. Pentru a verifica informația, Campbell a folosit telescoape foarte mari în Chile pentru a examina un grup de stele aflate la 13 mii de ani lumină distanță. Rezultatele studiului au fost confirmate. S-a dovedit că sodiul ucide stelele.
Se pare că și stelele au sare

Stelele cu un conținut scăzut de sodiu trec printr-un ciclu complet de viață, ard, în care hidrogenul se transformă în heliu și steaua se contractă, apoi se transformă într-un nor de gaz și praf, numit pitic alb. Stelele cu un conținut ridicat de sodiu nu ajung la stadiul de comprimare, ci se transformă imediat în pitici albi. Această descoperire a venit ca o surpriză, oamenii de știință erau siguri că, în ultimii ani de existență, toate stelele își pierd mai întâi masa. Până în prezent, a fost posibil să se stabilească implicarea sodiului în aceste procese în stea, oamenii de știință nu au urmărit încă algoritmul reacției în sine.

Agent frigorific

În 2018, oamenii de știință de la Institutul American de Științe Planetare au propus adăugarea de sare în aer, de parcă am fi vorbit despre șuncă sacadată. Pentru ce? Pentru a răci planeta Omul folosește o mulțime de combustibili fosili, iar acest lucru afectează creșterea temperaturii pe Pământ. Ideea oamenilor de știință este simplă - trebuie să pulverizați sare în troposferă, iar cristalele sale vor putea reflecta căldura înapoi în spațiu.
Cristalele de sare pot fi utile și pentru răcirea planetei noastre

Procesul de schimbare a mediului care va ajuta la întârzierea încălzirii globale se numește geoinginerie. Dar, din păcate, nici cei mai mari profesioniști nu pot prevedea toate consecințele interferenței în mediu.

Sarea poate fi mai sigură pentru oameni decât orice alte pulberi, dar conține clor, care poate reduce capacitatea de protecție a stratului de ozon. Sarea ar putea răci Pământul, dar poate distruge troposfera și stratosfera.

Există viață pe Marte?

Adânc în interiorul Antarcticii există rezervoare naturale cu propriul ecosistem - lacuri subterane foarte sărate. În 2018, cercetătorii au descoperit astfel de lacuri în Canada. În prezent, nu este posibil să se preia probe din aceste rezervoare, acestea sunt situate la o adâncime de peste 610 metri sub ghețar. Aceste ecosisteme și-au trăit viața de mii de ani fără interferențe exterioare, nu se știe ce fel de microorganisme există și ce se va întâmpla dacă sunt eliberate la suprafață.
Lacurile subterane din Antarctica sunt foarte sărate

Lacurile canadiene sunt speciale - potrivit oamenilor de știință, concentrația de sare din ele este de 5 ori mai mare decât în ​​ocean, adică sunt cele mai sărate de pe Pământ.

Datorită acestor lacuri, oamenii de știință vor putea înțelege dacă există viață pe alte planete ale sistemului solar, deoarece pe suprafața Europei, luna lui Jupiter, există și apă sărată sub un strat de gheață. Și dacă viața se află în aceste lacuri canadiene, atunci, probabil, poate fi și în alte corpuri de apă sărată ale sistemului solar.

Pete de sare pe Ceres

Ceres este o planetă pitică din sistemul nostru solar, este situată în centura de asteroizi dintre Marte și Jupiter. Pentru o lungă perioadă de timp, oamenii de știință nu au putut înțelege de ce există pete pe suprafața acestei planete și erau aproximativ 130 dintre ele.

În 2015, NASA a trimis o mașină de zbor într-o expediție și a ajutat la găsirea răspunsului la o întrebare nepotrivită. Analiza datelor a indicat faptul că acesta este sulfat de magneziu umed. Iubitorii băii de picioare știu că această substanță face parte din sarea Epsom.
Există și sare pe alte planete

Majoritatea petelor se află în craterele meteorite și se pare că gheața a fost implicată în crearea lor. După răsăritul soarelui, din unele cratere iese ceață, probabil că apa se evaporă. În plus, unele dintre pete reflectă lumina în același mod ca gheața, ceea ce poate indica faptul că există multă apă în interiorul planetei.

Oamenii de știință nu au dezvăluit încă pe deplin secretele lui Ceres, dar sunt siguri că sub coaja planetei există multă sare și apă.

Cea mai gravă secetă

În 2017, în timp ce extrageau probe în Marea Moartă, oamenii de știință au descoperit urmele a două secete foarte severe care ar putea distruge orice civilizație. Cercetătorii au căutat depozite de sare pentru a stabili când a fost ultima ploaie. Acest lucru este destul de logic, în anii ploioși stratul de sare devine mai subțire.
La excavare, straturile de sare pot fi folosite pentru a determina când a fost secetă în acest loc.

Când au ajuns la straturile vechi de 10 mii de ani, apoi la cele vechi de 120 mii de ani, stratul de sare era încă foarte gros. Descoperirile la o adâncime de 305 de metri de fundul mării au arătat o secetă fără precedent. De ambele ori seceta a izbucnit în Orientul Mijlociu și a durat mii de ani. În perioadele cele mai uscate, doar 20% din precipitații au căzut. Oamenii și neanderthalienii au trecut prin prima secetă, doar oamenii au supraviețuit celei de-a doua. Oamenii de știință își fac griji că istoria se poate repeta și regiunea va muri de deshidratare. Straturile de sare au arătat că aceste secete cumplite s-au întâmplat singure, fără influența umană. Astăzi, când activitatea umană afectează atât de puternic mediul, apa dulce poate dispărea din nou.

Cum a ajuns să fie oxigenul

După cum ați putea ghici, înainte de apariția oxigenului, pe Pământ nu mai era nimic de respirat. Datorită Marii catastrofe de oxigen, bacteriile au învățat fotosinteza și au început să producă oxigen.

Ora exactă a acestei catastrofe de oxigen, oamenii de știință au reușit să stabilească abia în 2018, când au descoperit cea mai veche sare din lume. Sarea pietrificată a fost luată de la o adâncime de 2 km într-una din minele din Rusia.
Această bucată de sare are o vechime de multe mii de ani

După analize, s-a dovedit că acestea sunt cristale de sare formate în urmă cu 2,3 ​​miliarde de ani, după evaporarea oceanului antic. Cristalele conțineau sulfat, care se formează prin reacția oxigenului și a sulfului. Aceste probe nu au ajutat cu ușurință la stabilirea perioadei în care s-a produs catastrofa oxigenului, dar au arătat, de asemenea, prezența unor cantități mari de sulf și răspândirea rapidă a acestuia.

Faptul că a avut loc în atmosferă o eliberare la scară foarte mare de oxigen a ridicat noi întrebări. Au durat bacteriile milioane de ani pentru a aduce nivelul de oxigen din atmosferă la 20%? Probele de sare antică găsite în Rusia arată că apariția oxigenului a fost bruscă, de parcă cineva l-ar fi turnat dintr-un tun.

Utilizarea rezonabilă a sării

În 2012, la Congresul Mondial de Nutriție de la Rio, cercetătorii au sugerat că guvernul sau companiile reglementează consumul de sare, deoarece majoritatea deceselor premature se datorează excesului de sodiu din organism. Vorbim despre milioane de oameni care mor de hipertensiune, a cărei cauză este cantitatea uriașă de sare din alimente.
Sarea este foarte benefică pentru oameni, dar consumul său excesiv pune viața în pericol.

Un om are nevoie doar de 350 de miligrame de sare pe zi, în timp ce americanul mediu consumă 3,5 mii de miligrame pe zi. Și totul ar fi bine, dar sarea conține sodiu. De exemplu: într-o bucată de pâine cumpărată într-un magazin, 250 de miligrame de sare și într-un borcan conserve de legume cantitatea sa poate ajunge la mii de miligrame. Există și mai multă sare în fast-food.

Multe companii producătoare adaugă sare alimentelor de calitate slabă pentru a face să aibă un gust mai bun sau înmoaie carnea în apă sărată pentru a face să cântărească mai mult. Producătorii de băuturi adaugă și sare, deoarece îți face sete. Consumatorul mediu nici măcar nu se gândește la cantitatea uriașă de sare care se găsește în alimentele obișnuite, așa că singura cale de ieșire din această situație este de a reglementa cantitatea de sare la nivel de stat.

Se pare că moartea albă nu este deloc zahăr, ci sare. Așadar, gândiți-vă cu atenție data viitoare înainte de a sări vasul pe care îl pregătiți, cel mai probabil producătorul îngrijitor a adăugat sare la majoritatea ingredientelor.

Fapte interesante despre sare. Celebrul specialist american Paul Bragg credea că corpul uman nu avea absolut nevoie de sare de masă și îl numea otravă. Eroarea unor astfel de puncte de vedere este acum considerată pe deplin dovedită. Sarea este vitală pentru om, precum și pentru toate celelalte viețuitoare. Sarea este implicată în menținerea și reglarea echilibrului apei din organism. Sperma, urina, sângele, lacrimile, transpirația și aproape orice organ uman conțin într-adevăr sare, fără de care celulele nu pot funcționa. Dacă nu există apă și sare, celulele nu primesc nutriție și mor din cauza deshidratării. Cu o lipsă cronică de sare în organism, este posibil un rezultat fatal. Pe de altă parte, moartea este inevitabilă cu o singură masă excesivă de sare. Doza letală este de 3 grame pe kilogram de greutate corporală. De exemplu, pentru o persoană care cântărește 80 kg, va fi fatal să mănânce aproximativ 240 de grame pe masă. Apropo, aproximativ această cantitate de sare este conținută în mod constant în corpul unui adult. Aportul zilnic mediu de sare pentru un adult este de 3-5 grame de sare în țările reci și de până la 20 de grame în țările fierbinți. Diferența este cauzată de intensitatea diferită a transpirației în climă caldă și rece. Există multe săruri diferite, dintre care unele pot fi consumate. Dar clorura de sodiu (NaCl) este cea mai potrivită pentru a mânca și tocmai gustul său îl numim sărat. Alte săruri au un gust amar sau acru nedorit, deși pot avea și o anumită valoare în dieta umană. În amestecul de lapte pentru mancare de bebeluși include trei săruri - clorură de magneziu, clorură de potasiu și clorură de sodiu. Sarea de masă servește ca sursă de formare în stomac a acidului clorhidric (clorhidric), care este o parte integrantă a sucului gastric. Cu aciditate scăzută, medicii prescriu pacientului o soluție apoasă slabă de acid clorhidric (clorhidric), iar cu aciditate ridicată, are arsuri la stomac și i se recomandă să ia bicarbonat de sodiu. Neutralizează excesul de acid. Sarea de masă are proprietăți antiseptice ușoare; Conținutul de sare de 10-15% previne dezvoltarea bacteriilor putrefactive, motiv pentru care se folosește pe scară largă ca conservant alimentar. În antichitate, sarea era exploatată prin arderea unor plante în focuri; cenușa rezultată a fost folosită ca condiment. Popoarele antice prețuiau sarea la fel de mult ca aurul. De exemplu, o parte din salariul soldaților romani (lat. Salarium argentum) a fost dat cu sare (lat. Sal); de aici, în special, au venit englezii. salariu („salariu”). Deja două mii de ani î.Hr. chinezii au învățat să obțină sare de masă prin evaporarea apei de mare. Când apa de mare îngheață, gheața devine nesărată, iar apa rămasă necongelată devine mult mai sărată. Prin topirea gheții, este posibil să se obțină apă proaspătă din apa de mare, iar sarea de masă a fost fiartă din saramură cu un consum mai mic de energie. Clorura de sodiu pură este o substanță nehigroscopică, adică nu absoarbe umezeala. Clorurile de magneziu și calciu sunt higroscopice. Impuritățile lor se găsesc aproape întotdeauna în sarea de masă și datorită prezenței lor, sarea este umedă. Cea mai mare mlaștină sărată din lume este mlaștina sărată Uyuni din Bolivia (fotografia de mai jos). Datorită dimensiunilor sale mari, suprafeței plane și reflectivității ridicate în prezența unui strat subțire de apă, mlaștina sărată Uyuni este un instrument ideal pentru testarea și calibrarea instrumentelor de teledetecție pe sateliții care orbitează. Consumul mondial de sare de masă depășește 22 de milioane de tone pe an. Fiecare persoană consumă în medie aproximativ 8 kg de sare pe an. O treime din sarea produsă este evaporată din apa de mare.

Faimosul naturist american Paul Bragg credea că corpul uman nu avea absolut nevoie de sare de masă și îl numea otravă. Eroarea unor astfel de puncte de vedere este acum considerată pe deplin dovedită. Sarea este vitală pentru om, precum și pentru toate celelalte viețuitoare. Sarea este implicată în menținerea și reglarea echilibrului apei din organism. Cu o lipsă cronică de sare în organism, este posibil un rezultat fatal.

Pe de altă parte, moartea este inevitabilă cu o singură masă excesivă de sare. Doza letală este de 3 grame pe kilogram de greutate corporală. De exemplu, pentru o persoană care cântărește 80 kg, va fi fatal să mănânce aproximativ 240 de grame pe masă. Apropo, aproximativ această cantitate de sare este prezentă în mod constant în corpul unui adult.

Aportul zilnic mediu de sare pentru un adult este de 3-5 grame de sare în țările reci și de până la 20 de grame în țările fierbinți. Diferența este cauzată de intensitatea diferită a transpirației în climă caldă și rece.

Există multe săruri diferite, dintre care unele pot fi consumate. Dar clorura de sodiu (NaCl) este cea mai potrivită pentru a mânca și tocmai gustul său îl numim sărat. Alte săruri au un gust amar sau acru nedorit, deși pot avea și o anumită valoare în dieta umană. Formula pentru sugari conține trei săruri - clorură de magneziu, clorură de potasiu și clorură de sodiu.

Sarea de masă servește ca sursă de formare în stomac a acidului clorhidric (clorhidric), care este o parte integrantă a sucului gastric.

Cu aciditate scăzută, medicii prescriu pacientului o soluție apoasă slabă de acid clorhidric (clorhidric), iar cu aciditate ridicată, are arsuri la stomac și i se recomandă să ia bicarbonat de sodiu. Neutralizează excesul de acid.

Deja două mii de ani î.Hr. chinezii au învățat să obțină sare de masă prin evaporarea apei de mare.

Când apa de mare îngheață, gheața devine nesărată, iar apa rămasă necongelată devine mult mai sărată. Prin topirea gheții, este posibil să se obțină apă proaspătă din apa de mare, iar sarea de masă a fost fiartă din saramură cu un consum mai mic de energie.

Clorura de sodiu pură este o substanță nehigroscopică, adică nu absoarbe umezeala. Clorurile de magneziu și calciu sunt higroscopice. Impuritățile lor se găsesc aproape întotdeauna în sarea de masă și datorită prezenței lor, sarea este umedă.

Cea mai mare mlaștină sărată din lume este mlaștina sărată Uyuni din Bolivia. Datorită dimensiunilor sale mari, suprafeței plane și reflectivității ridicate în prezența unui strat subțire de apă, Uyuni Salt Flats este un instrument ideal pentru testarea și calibrarea instrumentelor de teledetecție pe sateliții care orbitează.

În Japonia, sarea este presărată pe o platformă de luptă sumo pentru a alunga spiritele rele.

Înainte de apariția conservelor, a pasteurizării și a frigiderelor, sarea făcea posibilă conservarea alimentelor. Prin urmare, a devenit un simbol al longevității.

Cu mii de ani în urmă, sarea era atât de scumpă, încât s-au purtat războaie. În special, Revolta de sare a avut loc în Rusia în secolul al XVII-lea, cauzată de prețurile prohibitive de ridicate la sare. Acum sarea este cea mai ieftină dintre toate cunoscute aditivi alimentari, cu excepția apei.

În majoritatea limbilor indo-europene, cuvintele pentru sare se întorc la aceeași rădăcină proto-lingvistică. Acestea sunt sal latine, salann irlandez, halen galeză, holen breton, sare gotică, sealt engleză veche, zout olandeză, salz vechi germană, leton sāls, sare rusă, ceh sůl, polonez sól, armean ał, tocharian A sāle sialyye. Cuvântul grecesc antic ἅλς (hals) „sare” revine, de asemenea, la această rădăcină, deoarece sunetul indo-european inițial s- în greaca veche s-a transformat în așa-numita „aspirație groasă”, care în greacă este redată printr-un semn de deasupra vocala și în latină - prin litera h. Din numele grecesc pentru sare, de exemplu, se formează termenul chimic halogeni, adică „nașterea sării”, sau denumirea sării minerale de rocă este halita.

Exploatarea cu sare a lăsat o urmă vizibilă pe numele geografice ale diferitelor țări. Unul dintre primele drumuri romane s-a numit Via Salaria, de-a lungul căreia sarea a fost furnizată Orașului Etern. În Rusia există Solvychegodsk, Soligalich (primul nume este Sol-Galitskaya) și Solikamsk, în Germania - două locuri numite Salz (în Westerwald și Saxonia Inferioară), precum și Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, în Austria - faimosul Salzburg. Una dintre zonele Alpilor a fost numită Salzkammergut - „magazin de sare”. În minele de sare din Salzburg, sarea a fost extrasă de vechii celți în jurul anului 1300 î.Hr. Apropo, unul dintre numele popoarelor celtice - galii, potrivit unor oameni de știință, revine la cuvântul pentru sare.

Sarea a dat numele multor feluri de mâncare. Salata este inițial sărată, legume sărate, din salata italiană „sărată”. Cârnații salami au fost preparați din șuncă sărată în Italia. Patria cârnaților de salam este orașul italian Felino. Un alt nume a apărut și din obiceiul sărării alimentelor, dar provine dintr-o altă rădăcină. Aceasta este o marinată. Inițial, marinada a fost denumirea produselor pentru sărare pe care le-au scufundat în apă de mare (lat. Mare ‘mare’).

Barele de sare, numite amole, au servit ca numerar în Etiopia până la sfârșitul secolului al XIX-lea, împreună cu monede metalice. În Europa, sarea nu a servit ca instrument monetar, dar a jucat și un rol semnificativ în economie, taxele pe producția sa fiind deosebit de importante. În Roma exista un termen annona salaria „venit anual din vânzarea sării”. Sarea le-a permis și egiptenilor, apoi fenicienilor, romanilor, francezilor și așa mai departe, să facă comerț cu pește sărat, ceea ce a adus un profit uriaș.

Celebrul călător italian al secolului al XII-lea, Marco Polo, a vorbit despre modul în care se făceau bani din sare în China. „Pentru aceasta", a scris Marco Polo, „saramura se fierbe în cazane mici. O oră mai târziu, sarea ia forma aluatului și se face ceva din ea sub formă de plăcinte ..., sunt prăjite pe fierbinte. gresie. "

Legionarii romani și oficialii civili au primit o rație de sare - o anumită cantitate de sare, dată ca salariu. Această rație a fost numită salariu. Apoi, sensul acestui cuvânt s-a extins și a început să denote salariul unui soldat, salariul unui angajat, întreținere, bani zilnici, o taxă (de exemplu, un medic). Din acest cuvânt a apărut vechea salarie franceză, apoi salariul englezesc ‘salariu, salarii, salariu’. Astfel de expresii au o origine similară cu cuvintele în limba engleză care merită sarea lui „worth your salt”, „nu degeaba îți mănânci pâinea”, câștigă sarea „să câștigi sarea ta”.

V limba engleză există și expresii stai deasupra sării „stai la capătul superior al mesei”, „ocupă o poziție înaltă în societate” și stai sub sare „stai la capătul inferior al mesei” „ocupă o poziție foarte modestă în societate '. Acestea sunt legate de faptul că în Evul Mediu agitatorul de sare era pus pe masă lângă cel mai onorat musafir. Odată ajuns în Franța, în 1378, a avut loc un astfel de incident. Regele francez Carol al V-lea i-a primit pe împăratul Sfântului Roman Carol al IV-lea și pe fiul său Wenceslas, care era atunci rege al Germaniei. S-a ridicat o întrebare în fața organizatorilor sărbătorii: lângă care oaspete încoronat ar trebui să fie plasat agitatorul de sare? Drept urmare, pentru a nu jigni pe nimeni, au fost puse pe masă simultan trei agitatoare de sare.

Înțelepciunea servește drept condiment pentru conversație, ca sare pentru mâncare, prin urmare cuvântul latin sal în sensul de „spirit, claritate, o glumă subtilă, umor” se găsește deja în Catul. Prin urmare, semnificații similare în multe limbi europene: engleza. sare ‘sare, coajă (afirmații etc.), înțepenire’, spaniolă. sal ‘condiment’, italiană. vânzare „spirit”, salso „sărat” și „picant, caustic” și așa mai departe.

Poate că o altă semnificație figurativă a cuvântului sare este legată de acest sens - „ceea ce dă un sens special, interes, pentru ceva”. Există o semnificație similară în unele limbi care nu fac parte din familia indo-europeană. De exemplu, se remarcă în limba Lezgi (Dagestan): kjel „sare”, „adică”, kjel kvachir ikhtilatar „conversații stupide (literalmente„ nu ai sare ”)”. Dintre limbile turcești, cuvântul „sare” are o astfel de semnificație în kumyk și uzbek.

Sarea a fost adesea asociată cu fertilitatea. Această credință s-ar fi putut naște din observația că peștii care trăiesc în marea sărată sunt mult mai fertili decât animalele terestre. Navele care transportau sare, de obicei, roiau cu șoareci și, timp de secole, se credea că șoarecii se puteau reproduce fără act sexual: aveau nevoie doar de puțin timp în sare. În Pirinei, mirii, pentru a nu rămâne fără copii, au venit să se căsătorească cu sare în buzunarul stâng. În unele părți ale Franței, sarea era transportată doar de mire, iar în altele, numai de mireasă. În Germania, pantofii miresei au fost presărate cu sare.

Toate documentele istorice, inclusiv cele legate de America de Nord din secolele XVII-XVIII, mărturisesc: în diferite etape ale dezvoltării umane, o regulă rămâne neschimbată - triburile agricole extrag sau cumpără sare, în timp ce triburile vânătorilor nu. Faptul este că triburile vânătorilor au mâncat în principal animale ucise și au primit sare împreună cu carne și sânge. Și în legume și cereale, aproape nu există sare.

Când animalele nu au suficientă sare, o obțin în moduri destul de extravagante. Căprioarele mănâncă „zăpadă galbenă” cu urină umană, bogată în sare. Gorilele și diferite rozătoare mănâncă butucuri de copaci și scoarță. Fluturii și molii beau „lacrimile” animalelor mari - crocodili, căprioare, antilope etc. - și chiar păsări care dorm.

Faimosul călător N. Miklukho-Maclay a spus că papuii căutau bucăți de lemn care stătuseră mult timp în apa mării și absorbiseră sarea, le ardeau și mâncau cenușă sărată. Aceasta a fost considerată o mare delicatesă în rândul papuilor.

Este cunoscut Lacul Zmeură, care a fost proprietatea împărătesei Ecaterina a II-a. În fiecare an, 100 de kilograme din această sare îi erau livrate la masă și numai aceasta era servită la masă în timpul recepțiilor străine, deoarece sarea era de o culoare rafinată roz-zmeură. Această culoare se explică prin faptul că Lacul Crimson este locuit de microorganismele serrata salinaria, care produc un pigment roz.

Când au studiat proprietățile solurilor, oamenii de știință au descoperit că, fiind înmuiați în clorură de sodiu, nu permit trecerea apei. Această descoperire a fost utilizată în construcția de canale și rezervoare de irigații. Dacă fundul rezervorului este acoperit cu un strat de sol saturat cu NaCI, atunci nu apare nicio scurgere de apă.

Amestecând gheață mărunțită fin cu sare de masă, se poate obține un amestec eficient de răcire. De exemplu, un amestec de 30 g NaCI la 100 g gheață este răcit la -20 ° C.