Plăcintă delicioasă cu ciuperci. Plăcintă cu ciuperci la cuptor

01.06.2021

Orice produse de patiserie se bazează pe aluat. Poate fi drojdie și azimă, aspic, nisip, puf, brânză de vaci etc. Puteți citi despre cum să faceți un aluat pentru o plăcintă cu ciuperci pe această pagină. Iată rețetele de aluat pentru o plăcintă cu ciuperci: poți alege varianta de aranjare a alimentelor și tehnologia de gătit care ți se potrivește.

Înainte de a face un aluat pentru o plăcintă cu ciuperci, ar trebui să studiați cu atenție rețeta și tehnologia și să le comparați cu capacitățile și abilitățile dumneavoastră. Amintiți-vă că și cel mai simplu aluat de plăcintă cu ciuperci necesită executarea atentă a tuturor pașilor tehnologiei culinare. Abia atunci te vei putea lăuda cu prăjituri de casă delicioase și luxuriante.

Din acest aluat se coace plăcinte cu ciuperci, cartofi, orez și alte produse cu umpluturi savuroase.

Pentru a face aluat azimă pentru o plăcintă cu cartofi și ciuperci, trebuie să luați astfel de produse:

4 căni de făină
100-200 g unt (sau margarina)
300 g smantana
2 linguri. linguri de zahăr
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare

Producția de produse finite - 1000 g.

Cerneți făina cu bicarbonat de sodiu. Se amestecă smântâna, ouăle, zahărul și sarea până se dizolvă ultimele două ingrediente.

Bateți untul sau margarina moale într-un castron cu o spatulă de lemn timp de 5–8 minute, adăugând treptat un amestec de smântână și ouă, apoi adăugați făină și frământați rapid (în 20–30 de secunde) aluatul. Nu poate fi frământat mult timp: dioxidul de carbon se formează când smântâna și sifonul intră în contact, se evaporă, iar aluatul se dovedește a fi dur.

Smântâna poate fi înlocuită cu chefir, iaurt și alte produse din lapte fermentat.

Aluat de drojdie pentru plăcintă cu ciuperci

Aluatul foietaj cu drojdie de plăcintă cu ciuperci poate fi aplicat și pe produse de copt cu umplutură de pește și cartofi.

2 cani de faina de grau
250 ml lapte (sau apa)
20 g drojdie
1 lingura. lingura de zahar
1/2 lingurita sare
1 ou
200-300 g unt

Acest aluat combină calitățile atât ale drojdiei, cât și ale foietajului. Pregătiți un aluat de drojdie sigur. Se toarnă cantitatea necesară de lapte cald într-un bol, se adaugă drojdia, ouăle și sarea diluată separat într-o cantitate mică de lapte (sau apă). Se amestecă bine lichidul, se adaugă făina cernută și se frământă aluatul.

La sfârșitul frământării, puteți adăuga unt topit (sau ulei vegetal) și continuați frământarea până când untul se îmbină cu aluatul. Se presară ușor aluatul bine frământat cu făină, se acoperă vasele cu un șervețel și se pune 3–3,5 ore într-un loc cald să crească.

Întindeți aluatul asortat într-un strat dreptunghiular de 1-1,5 cm grosime.Puneți în mijloc unt moale sau margarina (jumătate din toată norma), acoperiți-l cu o parte din strat, pe care puneți și unt, acoperiți cu a treia parte a stratului (astfel, obțineți 3 straturi de aluat și 2 straturi de unt). Se presară apoi aluatul cu făină și se întinde până la o grosime de 1–2 cm, se îndepărtează excesul de făină din el și se întinde în patru. Întindeți și pliați din nou.

În urma tuturor operațiunilor se va obține o formațiune cu 32 de straturi de ulei. La rularea a 200-300 g de unt, aluatul din 2 pahare de faina trebuie sa aiba minim 32 de straturi de unt, altfel se va scurge in timpul coacerii. Când rulați 100-200 g de unt, puteți face 8-16 straturi, adică pliați stratul de aluat la rulare, nu de patru ori, ci de trei ori, altfel straturile nu se vor observa.

Aluatul trebuie tăiat într-o cameră răcoroasă, la o temperatură a aerului care nu depășește 20 ° C. La o temperatura mai mare, aluatul trebuie racit din cand in cand, avand grija ca untul sa nu se intareasca, altfel va rupe straturile de aluat la rulare si se va scurge in timpul coacerii.

Aluat simplu pentru plăcintă cu ciuperci

Aluatul simplu de plăcintă cu ciuperci poate fi gătit ca un aluat fără drojdie pentru a scurta timpul de gătire.

600-700 g faina,
30 g drojdie proaspata
1 ou,
70-80 g unt sau margarină,
250 ml lapte sau apă
100 g zahăr
1/3 lingurita sare

Adăugați drojdia în lapte sau apă caldă, amestecați până se dizolvă complet.

Se macină oul cu sare și zahăr, se adaugă la amestecul de drojdie.

Cerneți făina și turnați în aluat în mai multe etape.

Se topește untul sau margarina, se răcește la temperatura camerei, se adaugă în aluat și se frământă cu mâinile până când începe să rămână în urma mâinilor și a pereților vaselor.

Aluatul finit trebuie să fie elastic, dar nu dens. Se acoperă cu un șervețel și se pune într-un loc cald până își dublează volumul.

Apoi frământați și lăsați aluatul să crească din nou. Formați produse din el, lăsați la fermentat 10-15 minute și coaceți.

Acest aluat este foarte potrivit pentru plăcinte, plăcinte cu ciuperci și cartofi, plăcinte.

Aluat de chefir pentru plăcintă cu ciuperci

Pentru a pregăti un aluat pentru o plăcintă cu ciuperci pe chefir, veți avea nevoie de următoarele produse:

2 cani de faina de grau
360 g unt
1 ou
250 ml de chefir
1/3 lingurita sare (nu adauga apa si acid)

Se frământă un aluat elastic omogen din făină, chefir, ouă și sare și se răcește. Framantam usor o bucata de unt (nu macinati) cu putina faina, astfel incat amestecul sa devina elastic si flexibil.

Întindeți aluatul într-un strat pătrat, puneți în centru untul preparat și înfășurați-l sub formă de plic. Ciupiți marginile, având grijă să nu intre făina în cusătură. Întindeți aluatul într-un dreptunghi, conectați părțile opuse în mijloc și prindeți-le. Îndoiți din nou aluatul în jumătate și puneți la rece timp de 30 de minute.

După aceea, întindeți aluatul din nou într-un dreptunghi (de fiecare dată, când întindeți aluatul după răcire, trebuie să-l întoarceți la 90 °: apoi aluatul nu se va rupe de tensiune și se va dovedi a fi stratificat), de asemenea conectați părțile laterale la mijloc, măturați făina, prindeți cusătura și pliați din nou astfel încât să fie pe interior pe îndoire. Scoateți-l la rece timp de 2 ore, apoi întoarceți stratul din nou cu 90 °, întindeți-l din nou și îndoiți-l în patru. Puneți la rece timp de 20-30 de minute înainte de tăierea finală.

Potrivit pentru plăcintă cu pește și ciuperci, plăcintă cu varză, plăcintă cu cartofi cu ciuperci și carne.

Aluat scurt pentru plăcintă de pui cu ciuperci

Încercați să faceți aluat pentru o plăcintă cu ciuperci, precum și pește, umplutură de cartofi - veți fi cu siguranță mulțumit.

Ingredientele pentru aluatul de plăcintă cu ciuperci de pui sunt următoarele:

200 gr. făină
200 gr. brânză tare sărată
150 g scurgere de ulei.
un praf de sare si zahar
un praf de piper macinat
un ou

Metoda de gatit:

Se toarnă făina într-o grămadă pe o masă de tăiat. Se presara cu sare si zahar deasupra. In mijlocul fainei facem o depresiune si spargem acolo un ou. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră (apropo, nu uitați să o răciți mai întâi) și o distribuiți pe suprafața făinii. Procedăm la fel cu bucățile de unt. Tăiați totul cu un cuțit, aduceți aluatul cu mâinile la pregătire (cât mai repede posibil). Rulați baza finită pentru plăcinte într-o bilă, trimiteți-o la îngheț și scoateți-o după cum este necesar.

Aluat delicios pentru plăcintă cu varză și ciuperci

Acest aluat pentru o plăcintă cu varză și ciuperci este potrivit și pentru umpluturi de pește, carne și cartofi.

Pentru a face un aluat delicios de plăcintă cu ciuperci, avem nevoie de:

500 g faina
2 pahare cu apa
1 ou,
1/2 cană ulei vegetal
1 lingura sare,
1 lingura. l. Sahara,
60 g drojdie.

Metoda de gatit.

Dizolvați drojdia în apă caldă.
Se toarnă drojdia diluată, oul, sarea, zahărul într-o cratiță mare. Se adauga faina si se framanta aluatul.
Adăugați ulei vegetal la sfârșitul lotului.
Pune aluatul într-un loc cald pentru fermentare timp de 3-4 ore.

Aluat de plăcintă cu pui și ciuperci

Acest aluat este pregătit pentru a găti pui cu cartofi, pui și ciuperci. Aceasta este o versiune mai simplă a rețetei, dar totuși delicioasă.

Aluatul de plăcintă cu pui și ciuperci este format din următoarele produse:

unt sau margarină - 1 pachet;
chefir - 1 pahar;
sare - 0,5 linguriță;
sifon - 0,5 linguriță.

Prepararea aluatului:

Topiți margarina pe aragaz și lăsați-o să se răcească puțin. Stingem sifonul cu chefir. Se toarnă totul într-un bol mare și se amestecă. Începem să adăugăm făină în porții și o frământăm. Aluatul nu trebuie să fie strâns! Acoperiți cu folie și lăsați în lateral să se odihnească timp de 1,5 ore.

După o oră și jumătate, puteți găti puiul în siguranță.

Plăcintă cu ciuperci aluat jeleat

Kefirul este ideal pentru prepararea unor astfel de produse de copt, care sunt pufoase, moi și literalmente se topesc în gură. Puteți folosi această rețetă pentru pește, carne, umpluturi de ciuperci și produse de patiserie dulci. Pentru a face un aluat pentru o plăcintă cu ciuperci, trebuie să luați următorul set de produse:

1 lingura. chefir cu grăsime medie,
2 oua,
1 lingurita de sare
0,5 lingură de desert de sifon,
4,5 linguri. linguri de faina cernuta,
80 g unt și 70 g brânză tare.

Aluatul turnat pentru o plăcintă cu ciuperci trebuie pregătit după cum urmează:

mai întâi scoateți chefirul din frigider, astfel încât să se încălzească. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați bine într-un ritm rapid pentru a începe reacția.
Dupa ce s-a terminat spuma adaugam ouale, care trebuie batute bine cu telul. Ar trebui să ajungeți cu o masă gălbuie;
se topește untul într-o baie de aburi, se răcește, apoi se toarnă un jet subțire peste celelalte ingrediente, după ce adaugă mai multă sare.
După aceea, se adaugă brânza, tocată pe răzătoare fină, apoi se făinează în porții.
Se amestecă până când este omogen și vâscos.

Utilizați versiunea chefir pentru tortul selectat.

Aluat de plăcintă cu cartofi și ciuperci de casă

Pentru test:

2,5-3 căni de făină
5-7 g drojdie uscată,
250 ml apă
1,5 linguri. l. Sahara,
1,5 linguriță sare.

A face un aluat pentru o plăcintă cu cartofi și ciuperci acasă este după cum urmează:

Pentru a prepara aluatul, dizolvam drojdia in apa calduta, adaugam putin zahar.
Se lasă până se formează o spumă luxuriantă.
Cernem faina, amestecam cu sarea si restul de zahar. Se toarnă aluatul finit, se frământă aluatul.
Se framanta pana se inmoaie, adaugand faina daca este necesar.
Se acoperă aluatul cu un șervețel și se pune într-un loc cald să crească (volumul acestuia ar trebui să crească de 1,5-2 ori).

Aluat fără drojdie pentru plăcintă cu ciuperci

Ingrediente:

chefir - 0,5 l,
făină - 3 căni,
2 linguri maioneză,
un vârf de cuțit de sare,
2 oua,
sifon - 1 lingurita,
zahăr - o lingură.

Metoda de preparare a aluatului fără drojdie pentru plăcintă cu ciuperci este destul de simplă și nu necesită mult timp.

Se amestecă chefir cu bicarbonat de sodiu, se adaugă maioneză, zahăr, sare, ouă bătute. După ce adăugați făină, frământați un aluat neabrupt. Ar trebui să fie similară ca consistență cu smântâna groasă, adică lichidă. Nu trebuie frământat cu mâna, totul iese rapid și ușor. Apoi o parte din masă este pur și simplu turnată într-o matriță sau tigaie, orice umplutură este pusă deasupra, apoi din nou resturile de aluat jeleat și coapte ca o plăcintă obișnuită. Pentru aluatul lichid se poate prepara umplutura de ciuperci, carne, cartofi, ficat.

Aluat azime pentru plăcinte și plăcinte cu ciuperci, carne, pește, umplutură de varză.

Acest aluat este făcut din făină, unt sau margarină, smântână, ouă, zahăr, sare și apă. Notă - fără drojdie, fără sifon. Ingredientele principale sunt făina și uleiul, raportul lor este următorul - uleiul este de 4 ori mai mic decât făina. Untul are nevoie de o abordare specială: înainte de a pregăti aluatul, acesta trebuie tăiat în bucăți mici și frământat cu un sucitor umed. În același timp, trebuie să rămână suficient de rece - altfel aluatul se va dovedi a fi gras la atingere. Smântână - de 2 ori mai puțin decât untul.

Pentru 1 kg de făină:

Ouă - 4-5 buc.
Zahăr - 1/2 cană.
Sare - 1 linguriță.
Smântână - 125 g.
Ulei - 250 g.
Apa este la fel de mult ca uleiul.

Aluatul trebuie pregătit rapid (nu poate fi frământat mult timp, altfel aluatul se dovedește a fi „strâns”, produsele făcute dintr-un astfel de aluat nu sunt suficient de sfărâmicioase), de preferință într-un mixer - amestecați mai întâi făina și untul , apoi adăugați toate ingredientele rămase. Înainte de utilizare, aluatul trebuie păstrat la frigider pentru cel puțin 1 oră - aluatul răcit se întinde mai ușor fără să se lipească de masă. Temperatura recomandată de coacere este de 180 ° C.

Aluat de plăcintă cu ciuperci și orez

Aluatul de plăcintă cu orez cu ciuperci este cea mai bună idee pentru o situație de oaspeți la ușă sau dacă vă place să faceți mese rapide. De asemenea, puteți folosi orice umplutură interesantă - legume, carne, umpluturi dulci și altele. Idei interesante pentru tine!

Ingrediente:

făină (500 grame),
unt (250 grame),
sare (0,5 linguriță),
ou (1 buc),
un pahar cu apă sau lapte.

Metoda de gatit.

Se cerne făina și sarea, se amestecă cu untul de la frigider, se toacă în firimituri mici cu un cuțit ascuțit. Bate oul, adauga apa si bate din nou. Se toarnă aluatul în granule și se frământă bine. Acest aluat este perfect pentru a coace prăjituri umplute. Se intinde si se tine la rece 15-20 de minute. Întindem umplutura și coacem la cuptor.

Aluat de drojdie pentru plăcinte cu orez, ciuperci, hrișcă, umpluturi de cartofi.

Vei avea nevoie:

900 g faina
500 ml lapte
20-30 g drojdie,
2 linguri. linguri de zahăr
150 g margarină
sare.

Gătind așa.

Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de lapte ușor încălzit, se combină cu zahărul, se adaugă restul de lapte cald și se adaugă jumătate din făină. Pune aluatul la loc cald pentru fermentare timp de 2-3 ore.De indata ce volumul aluatului creste de 1,5-2 ori si incepe sa scada, adaugam sare dizolvata si faina ramasa si amestecam bine. Pune margarină moale înainte de sfârșitul lotului. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Se presară apoi cu făină și se pune la loc cald timp de 3 ore.

Originea plăcintei este franceză (quiche lorraine - Lorraine pie; se crede că provine din această zonă).

Rețeta unui astfel de quiche de lauren, într-un mod simplu - o plăcintă de patiserie cu cremă de brânză și umplutură de ciuperci, a prins rădăcini în familia noastră datorită faptului că acest preparat este multifuncțional. Il poti prepara ca acompaniament la primele feluri si bulion sau il poti servi ca preparat independent cu suc de rosii.

O plăcintă franțuzească cu ciuperci, brânză și ceapă, servită frumos pe un platou, va deveni un decor al mesei festive și, de asemenea, este foarte convenabil să iei acest aperitiv cu tine în natură și să-ți potoli foamea cu el în timp ce carnea este gătite la grătar. Aluatul crocant și umplutura suculentă incredibil de fragedă nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Cu o rețetă pas cu pas, puteți face cu ușurință acest tort minunat.

Ingrediente pentru aluat:

100 g margarină;
150 g faina de grau;
3 linguri. l. smântână;
un vârf de cuțit de sare
Pentru umplutura de ciuperci:
500 g de șampanie;
1 BUC. praz sau ceapă albă;
1 lingura. l. ulei vegetal;
sare, piper dupa gust
A umple:
3 oua;
120 g de brânză tare 50% grăsime și peste;
200 ml crema 10-15%;
sare, piper - dupa gust;
verdeață (pătrunjel, mărar) - o grămadă;
nucșoară - pe vârful unui cuțit.

Timp de gătire: 45 minute + 30 minute pentru coacere.

Pregătirea

Mai întâi, faceți un aluat de prăjitură pentru plăcinta cu champignon. Cerneți făina de grâu într-un castron adânc și tăiați margarina în ea. Frecați cu o furculiță, mâinile sau folosiți o mașină de bucătărie.

Se condimentează margarina cu făină, se adaugă smântână și se amestecă.

Framantam aluatul de paine scurte. Puteți frământa un bulgăre de aluat chiar într-un castron, îmi este mai convenabil să pun masa pe o suprafață plană și să termin de frământat acolo. Puneți aluatul într-o pungă de plastic și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute cât timp se umple și turna.

Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa și se prăjește până devine transparentă în ulei vegetal.

Adăugați la ceapă ciupercile, tăiate în farfurii, după ce le-ați pregătit în prealabil - spălarea și, dacă este necesar, curățarea. Pune deoparte câteva felii de ciuperci pentru decor.

Prăjiți până se evaporă lichidul, sărați ciupercile la final, adăugați piper negru după gust. Se da deoparte si se da la frigider pana se incalzeste.

Pentru a turna, amestecați ouăle cu sare și piper într-un castron mic adânc.

Se adauga smantana, branza tare rasa fin, ierburi proaspete tocate marunt. Se amestecă până se omogenizează.

Puteți forma o plăcintă cu ciuperci proaspete. Din aluatul răcit, tapetați fundul și părțile laterale ale plăcintei. Este convenabil să faceți acest lucru într-o formă detașabilă, deoarece atunci va fi mai ușor să îl scoateți. Nu trebuie să lubrifiați, prajitura conține deja grăsime.

Puneți umplutura de ciuperci pe aluat și turnați peste umplutura cu cremă de ouă. Acoperiți cu câteva felii de ciuperci prăjite.

Coaceți gustarea cu plăcintă deschisă cu ciuperci în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Pregătirea coacerii este determinată după cum urmează: dacă aluatul este maro auriu, iar suprafața este rigidă și elastică, atunci tortul este gata.

Scoateți forma din cuptor, scoateți părțile laterale și răciți până se încălzește.

Notă pentru gazdă:

Secretul principal al aluatului corect de paine scurte este ca toate ingredientele si ustensilele trebuie sa fie reci la framantare.
Dacă nu ai timp să prepari aluatul, poți folosi puf gata făcut fără drojdie.
Pentru a obține o crustă adevărată crocantă, este mai bine să o coaceți singur timp de 15 minute, apoi abia apoi să puneți umplutura și să o dați din nou la cuptor.
Quiche este o plăcintă universală, se poate prepara cu orice umplutură: cu piept afumat sau bacon (această quiche este considerată clasică), cu pește, legume, ierburi și chiar cu fructe.
Este important să adăugați smântână în umplutură, nu lapte, altfel veți obține o omletă în loc de un sufle. Dacă nu există smântână, amestecați proporții egale de lapte și smântână.
În absența ciupercilor, o quiche la fel de gustoasă va rezulta cu ciuperci proaspete de pădure - chanterelles sau ciuperci porcini, acestea din urmă, apropo, sunt bune atât uscate, cât și congelate.

Ingrediente:

150 g smantana
2 cani de faina de grau
100 g unt
2 oua pentru aluat, unul pentru ungerea prajiturii
½ lingurita zahar
2 linguri. linguri de ulei vegetal
1 nap mediu
500 g ciuperci proaspete
1,5 linguri. linguri de pesmet
Sarat la gust

Cum se prepară plăcintă cu smântână cu ciuperci:

Începeți prin a face umplutura. Pentru a face acest lucru, spălați bine ciupercile. Dacă aveți norocul să colectați sau să cumpărați unt, îndepărtați pielea subțire de pe capac și abia apoi clătiți.Dacă folosiți șampioane, tăiați-le în felii. Ciupercile mici de pădure pot fi tăiate în jumătate, în sferturi sau fierte întregi. Din exemplarele mari, trebuie să tăiați piciorul, împărțiți-l în 3-4 bucăți.
Fierbeți ciupercile 10 minute, lăsați ciupercile de pădure să fiarbă 30-40. Aruncați-le într-o strecurătoare, lăsați în această formă pentru o scurtă perioadă de timp la sticlă apa. In acest timp veti avea timp sa tocati marunt ceapa curatata de coaja si sa o prajiti pana se rumeneste intr-o tigaie cu ulei vegetal. După aceea, întindeți ciupercile, prăjiți-le timp de 10 minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați 2 linguri. linguri de smântână și se fierbe timp de 5 minute. Lăsați umplutura să se răcească și începeți să faceți aluatul.
Pune uleiul la cuptorul cu microunde pentru un minut, pornește-l la putere maximă, astfel încât să devină moale. Puteți să-l scoateți din frigider cu 1 oră înainte de gătire pentru a-l face mai plastic. Adăugați smântână, 2 ouă, sare, zahăr în unt și amestecați ușor până se omogenizează. Adăugați făină, înlocuiți aluatul, ar trebui să devină neted. Pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.
Împărțiți aluatul în 2 părți, prima ar trebui să fie puțin mai mare decât a doua. Rulați primul într-un strat, astfel încât să fie cu 3 cm mai mare în diametru decât forma dvs. în care va avea loc coacerea. Se unge cu unt, se presara cu pesmet.
Puneți stratul în forma pregătită, îndoiți-i marginile în sus, puneți umplutura pe el. Întindeți al doilea strat de aluat, acoperiți umplutura cu el. Bateți oul, ungeți suprafața plăcintei și trimiteți-l la cuptorul, preîncălzit la 180 ° C, să se coacă la această temperatură timp de 35-40 de minute. După aceea, îl poți scoate și gusta.

Plăcintă de clătite cu ciuperci

Ingrediente:

Pentru clătite:

3 căni de făină

2 ½ căni de lapte cald

¼ lingurita de bicarbonat de sodiu

1 lingurita zahar

½ lingurita sare

Pentru umplere:

1 ceapă
100 g brânză rasă tare grosier
300 g champignon
maioneză, sare - după gust

Cum se prepară plăcintă cu clătite cu ciuperci:

Se încălzește laptele până se încălzește ușor, se toarnă în făina cernută, se adaugă zahăr, sarea, sifon și ouă, se bat cu un mixer până se omogenizează. Coaceți clătite subțiri din acest aluat într-o tigaie în ulei vegetal.
Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa tocată mărunt timp de 3 minute, puneți ciupercile tocate pe farfurii. Gatiti, amestecand din cand in cand, inca 10 minute.
Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți în prima clătită, acoperiți-o cu un strat subțire de maioneză, adăugați câteva ciuperci și brânză rasă. Acoperiți cu o a doua clătită.
Se decoreaza in acest fel toata placinta de clatite cu ciuperci, se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 10 minute.

Plăcintă cu somon și ciuperci

Ingrediente:

700 g file de somon (sau alt pește roșu)
400 g aluat foietaj
1 ou
70 g unt
1 lămâie
1 legatura de verdeata (patrunjel, marar, spanac)
6-7 champignon
sare, piper, condimente - după gust

Cum se face o plăcintă cu ciuperci cu somon:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Marinați peștele: frecați fileurile cu sare și condimente, stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie. Frecați coaja de la cealaltă jumătate de lămâie.

Se inmoaie untul la temperatura camerei. Tăiați mărunt verdeața. Combinați untul cu coaja de lămâie și ierburile tocate.

Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți ușor.

Împărțiți aluatul foietaj în 2 părți și întindeți-l astfel încât fileul de somon să se potrivească întreg pe una dintre părți. Pune pestele pe aluat, unge cu ulei si sos de ierburi, iar deasupra se pun ciupercile prajite. Acoperiți blatul cu a doua jumătate de aluat.

Bateți oul, ungeți marginile plăcintei și prindeți-le pentru a nu se lipi și ungeți blatul plăcintei cu un ou pentru a o face aurie și strălucitoare.

Pune prajitura la cuptorul preincalzit, facand deasupra cu o furculita 3 intepaturi mici. Coacem in cuptorul preincalzit 25-30 de minute pana se rumenesc.

Placinta cu somon si ciuperci este gata!

Pizza rapida cu ciuperci

Acasă

Ingrediente:

500 g faina
250-280 g apă
7 g drojdie uscată
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 lingura. o lingură de ulei de măsline
250 g ciuperci porcini
200 g sos de rosii gros
250 g chanterelle
200 g cârnați cruzi de porc
200 g mozzarella
ulei de masline

Cum se face o pizza rapidă cu ciuperci:

Dacă ciupercile sunt înghețate, dezghețați-le, uscați-le și prăjiți-le în puțin ulei.

Dizolvam drojdia in putina apa calduta cu zahar adaugat si lasam cateva minute pana cand drojdia incepe sa faca spuma.

Se pune faina pe tabla sub forma de tobogan cu o depresiune, se toarna apa si drojdia in mijloc si se incepe sa framanta, adaugand treptat apa ramasa. La final adaugam sare si uleiul si framantam pizza inca cateva minute. Se rulează într-o bilă, se pune într-un castron cu făină și se acoperă cu un prosop.

Aluatul se poate da la frigider peste noapte pana dimineata sau de dimineata pana seara, si se scoate cu 30-60 de minute inainte de coacere, se lasa putin sa se incalzeasca si se intinde pe o tava mare (sau doua mai mici). Sau pur și simplu puneți aluatul frământat într-un loc cald timp de 1,5-2 ore.

În timp ce aluatul urcă sau se încălzește, pregătiți umplutura.

Curățați ciupercile. Prăjiți cârnații în 2 linguri de ulei, sare, luați de pe foc și zdrobiți cârnații cruzi în ele.

Tăiați mozzarella în felii subțiri și uscate pe șervețele.

Tăiați ciupercile porcini în felii subțiri.

Pune jumatate de aluat sosul de rosii si ciupercile porcini, sare si stropim cu ulei. Puneți mozzarella, cârnații prăjiți și cârnații în cealaltă jumătate.

Coacem in fundul cuptorului preincalzit la 250°C pentru aproximativ 15 minute.

Pizza rapidă cu ciuperci este gata!

Plăcintă cu carne și ciuperci porcini de la Konstantin Ivlev

Ingrediente:

500 g aluat praf
150 g carne de vită
100 g ciuperci albe congelate
2 linguri. linguri de smantana 40%
½ buc. ceapa
5 g ceapă verde
5 crengute de patrunjel
4 crengute de cimbru proaspat
60 g unt
40 ml ulei de măsline
boabe de piper roz
sare, piper - după gust

Cum se face o plăcintă cu carne și ciuperci porcini:

Frământați aluatul scurt peste fundul unui vas de copt. Apoi străpungeți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță ca să nu se ardă de jos, să treacă aerul și prăjitura să fie coaptă uniform.

Pentru a pregăti umplutura, prăjiți ciupercile porcini tocate mai întâi în ulei de măsline și apoi în unt.

Tăiați carnea de vită în cuburi și o căleți în ulei de măsline într-o tigaie bine încălzită. Adăugați piure de usturoi și cimbru.

Adăugați o cantitate mică de unt. Adăugați ceapa, tăiată în jumătate, fierbeți câteva minute, apoi adăugați ciupercile prăjite la carne și ceapă.

Introduceți smântâna. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe câteva minute.

Se toacă mărunt ceapa verde și pătrunjelul și se adaugă în tigaie. Se pune masa rezultată pe aluat, se condimentează cu piper roz și se dă la cuptor pentru 15 minute la o temperatură de 200 ° C.

Plăcinta cu carne și ciuperci porcini se dovedește a fi foarte aromată - este imposibil să te oprești!

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Capacitatea de a face o prăjitură de casă delicioasă și aromată a fost întotdeauna foarte apreciată. Dar dacă nu ești dotat cu talent culinar înalt, dar vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu produse de patiserie proaspete? Fă o rețetă pas cu pas cu fotografii, produse și ai răbdare!

Cum se face o plăcintă cu ciuperci

Pentru a face plăcinta potrivită cu ciuperci, este important să fiți clar rețeta. În cele mai multe cazuri, gustul felului de mâncare finit depinde nu numai de umplerea acestuia, ci și de calitatea aluatului selectat. Există multe opțiuni pentru coacere deschisă și închisă, fiecare tip este bun în felul său, dar are propriile dificultăți în preparare. Dacă este prima dată când coaceți plăcinte, atunci alegeți cele mai simple rețete.

Umplere

Umplutura cu ciuperci pentru plăcinte nu are o importanță mică. Se poate face cu ciuperci, ciuperci, ciuperci albe si altele. Pentru o schimbare, le puteți combina cu alte produse. Plăcintele cu ciuperci sunt foarte gustoase, la care se adaugă:

carne sau pui;
carne tocată;
legume, ierburi;
brânză de vaci sau brânză.

Aluat

Cel mai comun și popular aluat de plăcintă cu ciuperci este drojdia. Pentru prepararea lui se folosește drojdie vie, dar un bucătar fără experiență nu va putea face față. Este mult mai ușor să cumpărați drojdie uscată de la un magazin din apropiere, care trebuie doar diluată cu apă caldă. Punerea aluatului de drojdie este simplă, totuși trebuie să așteptați până crește, dar în acest moment puteți pregăti umplutura. Dacă doriți ceva neobișnuit, încercați alte opțiuni de testare:

clătită;
paine scurte;
azime;
sufla.

Reteta de placinta cu ciuperci

Alegerea rețetei potrivite de plăcintă cu ciuperci care funcționează pentru fiecare ocazie poate fi dificilă. Din păcate, nu există un sfat universal, dar selecția te va ajuta să navighezi rapid și să prepari un tort minunat și gustos pentru sosirea familiei tale de la școală sau de la serviciu. În selecție veți găsi rețete nu numai pentru o cină acasă, ci și pentru o sărbătoare festivă zgomotoasă.

Cu Chiken

Timp de gătire: 90 minute.
Porții per recipient: 6 persoane.
Conținut caloric: 4800 kcal.
Bucătărie: rusă.

Cum să faci o plăcintă moale, suculentă și care iese în cuptor cu pui și ciuperci? Cel mai simplu mod este să luați aluat de depozit gata preparat, să îl dezghețați și să pregătiți o umplutură bună. Absolut orice ciuperci de pădure sunt potrivite pentru acest fel de mâncare, dar șampioanele sunt mai accesibile decât toate, mai ales că sunt cele mai rapide de gătit. Amintiți-vă că aluatul foietaj nu crește întotdeauna bine, așa că nu vă așteptați la un tort deosebit de luxuriant.

Ingrediente:

aluat foietaj - 2 foi;
piept de pui - 600 g;
ciupițe - 400 g;
ceapa rosie - 100 g;
brânză olandeză - 150 g;
ou - 2 buc.;
smântână sau smântână - 100 g;
verdeata macinata, nucsoara, sare dupa gust.

Metoda de gatit:

Lăsați aluatul să se odihnească în timp ce umpleți.
Tăiați ciupercile în cuburi mici, prăjiți într-o tigaie.
Tăiați ceapa în rondele subțiri, adăugați la ciupercile pregătite, prăjiți încă 5 minute.
Se fierbe fileul de pui în apă clocotită timp de 7-10 minute, se răcește, se taie cubulețe, se prăjește cu umplutura.
Bateți ouăle împreună cu brânza și condimentele, turnați acest amestec peste umplutura răcită.
Ungeți o tavă de copt sau o foaie de copt, întindeți o foaie de aluat, formând părțile laterale ale viitorului tort.
Întindeți umplutura, acoperiți-o deasupra cu o a doua foaie de aluat. Faceți mai multe tăieturi pentru a permite aerului să iasă.
Coaceți plăcinta la cuptor pentru 40-45 de minute.

Cu cartofi

Porții per recipient: 7 persoane.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.

Într-o oră ar trebui să vină în vizită rudele sau prietenii, dar nu există cu ce să-i trateze? Placinta jeleata cu ciuperci si cartofi va veni in ajutor. Se poate coace usor si rapid cu ciuperci proaspete sau sarate. Crede-mă, prietenii tăi vor fi încântați și cu siguranță te vor întreba cum să faci o plăcintă atât de delicioasă. Să-ți dezvălui sau nu secretul este treaba ta.

Ingrediente:

ciuperci stridii - 500 g;
cartofi - 800 g;
ouă - 3 buc.;
făină - ¾ pahar;
praf de copt - 2 linguri;
maioneză - ½ cană;
smântână - ½ cană;
ceapa - 200 g;
unt - 30 g;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatit:

Clătiți ciupercile stridii, tăiați mărunt, prăjiți, adăugați condimente.
Curățați ceapa și cartofii, tăiați-i felii.
În timp ce umplutura este pregătită, amestecați smântâna, maioneza, ouăle într-un singur recipient. Bateți-le bine, apoi adăugați făina, praful de copt.
Pune cartofii, ciupercile stridii, ceapa in straturi in forma pre-unsa, nu uita sa sare.
Turnați aluatul, agitați-l ușor sau bateți pe masă, astfel încât aluatul să acopere uniform întreaga umplutură.
Se coace la cuptor pentru 40 de minute.

Drojdie cu varză

Porții per recipient: 6 persoane.
Conținut caloric: 5200 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: medie.

Plăcinta cu drojdie de ciuperci slabă este nebunește de simplă, dar nu mai puțin delicioasă, este potrivită pentru orice gospodină. Această rețetă poate fi luată cu ușurință ca bază și combina ingredientele după cum doriți, de exemplu, adăugați orez. La fel, în funcție de starea ta, alege cum să prepari umplutura: prăjește sau tocană. Nu uita de condimentele aromate.

Ingrediente:

lapte sau apă - 1,5 căni;
făină premium - 4 pahare;
zahăr granulat - 1 linguriță;
drojdie uscată - 2,5 lingurițe;
sare - 1 praf;
chanterelles congelate - 600 g;
ceapa - 1 buc.;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatit:

Se amestecă praful de drojdie cu zahărul în lapte sau apă călduță, se lasă să stea 5-10 minute, apoi se adaugă sare și făină.
Frământați aluatul timp de 10-15 minute, acoperiți, lăsați-l să stea cel puțin o jumătate de oră, apoi amintiți-l, lăsați-l încă o oră.
În timp ce aluatul se gătește, clătiți, curățați cântarelele, tăiați-le felii sau cuburi, sare, piper și prăjiți.
Ceapa se curata, se toaca marunt si se adauga la cantarele. Răciți umplutura.
Împărțiți aluatul în două, cu unul puțin mai mic. Întindeți foaia, puneți-o în formă.
Întindeți uniform umplutura de ciuperci peste fundul formei, apoi faceți un capac pentru plăcinta din a doua bucată de aluat, fixați-o bine. Faceți 1-2 găuri în centru, astfel încât aburul să poată ieși liber.
Coaceți la cuptor până se înmoaie la o temperatură de cel puțin 190 de grade.

Cu branza

Timp de gătire: 120 minute.
Porții per recipient: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 4900 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Se obține o plăcintă cu brânză foarte originală cu ciuperci, care se numește uneori un schimbător de formă. Principala frumusețe a acestei rețete este că nu știi niciodată exact care va fi rezultatul final. Principalul lucru este că plăcintele inversate ies întotdeauna foarte suculente, aromate și gustoase. Puteți folosi mai multe ciuperci pentru a decora un astfel de fel de mâncare, sau ierburi proaspete, sos de ceapă și chiar biscuiți.

Ingrediente:

ouă - 3 buc.;
pui fiert - 300 g;
orice ciuperci - 300 g;
chefir - 1 pahar;
făină - 1,5 căni;
praf de copt - 2 linguri;
brânză tare - 300 g;
orez fiert - 1 pahar;
roșii - 2 buc.;
ceapa verde, sare dupa gust.

Metoda de gatit:

Se amestecă praful de copt cu făina printr-o sită, se adaugă chefir și ouă la ele. Sare, frământați aluatul.
Tapetam forma cu pergament, asezam ciupercile tocate pe fund intr-un strat subtire.
Stropiți-le cu brânză rasă, apoi acoperiți cu orez fiert.
Așezați ușor bucățile de pui, roșiile, ceapa verde deasupra orezului.
Se toarnă aluatul peste umplutură, se coace 40-50 de minute la o temperatură ridicată a cuptorului. Lăsați vasul să se răcească și întoarceți-l. Se taie bucati, se serveste cu sos.

Cu ciuperci

Timp de preparare: 40-60 minute.
Porții per recipient: 8 persoane.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Adesea, după o zi lungă de muncă, nu există nicio dorință de a te juca cu aluatul de copt în bucătărie. În acest caz, vă va plăcea plăcinta cu ciuperci și brânză pita. Se pregătește rapid, nu necesită pregătire specială și abilități culinare. Un înlocuitor sănătos demn pentru cei familiari și iubiți de mulți shawarma!

Ingrediente:

pâine pita subțire - 2 buc.;
ouă - 2 buc.;
brânză - 150 g;
ciuperci proaspete - 100 g;
patrunjel macinat - 10 g;
iaurt natural - 250 ml;
condimente după gust.

Metoda de gatit:

Combinați iaurt, condimente, ierburi și ouă.
Tăiați pâinea pita într-o tavă de copt.
Tăiați ciupercile în cuburi mici.
Frecați brânza în bucăți grosiere.
Înmuiați pâinea pita în amestecul de ouă, întinsă cu grijă într-o formă pre-unsă.
Întindeți umplutura, stropiți cu brânză, apoi din nou un strat de ciuperci și brânză.
Acoperiți tortul cu o foaie de pâine pita deasupra, turnați peste amestecul de ouă rămas.
Coaceți la cuptor până se rumenesc.

Deschide cu brânză

Timp de gătire: 120 minute.
Porții per recipient: 6 persoane.
Conținut caloric: 4600 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: franceză.
Complexitatea preparării: medie.

Kish, sau o simplă plăcintă deschisă cu ciuperci, a fost mult timp iubită de gospodinele ruse. Acest fel de mâncare neobișnuit ne-a venit din Ducatul Lorenei, aflat cândva în nord-estul Franței. De aici și numele Laurent Pie. Pentru umplutură, bucătarii francezi au folosit pui, șuncă, pește și orice legume, iar quiche-ul cu ciuperci este prezentat în atenția dumneavoastră.

Ingrediente:

făină - 250 g;
margarină - 125 g;
apă fiartă - 4 linguri. l.;
sare - 0,5 linguriță;
ciuperci proaspete - 500 g;
crema grasa - 250 ml;
brânză rasă - 200 g;
ouă - 6 buc.;
slănină (sau șuncă) - 100 g;
sare, piper negru - dupa gust;

Metoda de gatit:

Se rade margarina congelata, se amesteca cu faina si sare. Se toarnă apă caldă în amestec, se frământă aluatul și se distribuie, acoperind complet fundul și marginile formei. Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.
Tăiați ciupercile în felii subțiri, prăjiți până se înmoaie.
Bateți ouăle cu smântână, adăugați sare și condimente. Puneți ciupercile în amestec.
Baconul se toaca marunt, se pune in aluatul racit, se acopera cu amestecul cremos de ciuperci. Acoperiți cu brânză rasă.
Coaceți la cuptor pentru 45 de minute. Se felie la rece.

Rapid

Timp de preparare: 40 de minute.
Porții per recipient: 8 persoane.
Conținut caloric: 3800 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Uneori trebuie să gătești rapid cina pentru a avea o gustare sănătoasă și gustoasă. În acest caz, o plăcintă rapidă cu ciuperci va veni în ajutor, pentru că a o face este la fel de ușoară precum decojirea perelor, durează minim, iar gustul este pur și simplu uimitor. Și poți găsi întotdeauna produsele de care ai nevoie pentru a găti în frigider, pentru că poți pune orice îți dorește într-o plăcintă rapidă: morcovi coreeni, brânză, pui și chiar brânză de vaci!

Ingrediente:

chefir - 1 pahar;
smântână grasă - 40 g;
făină de grâu - 2,5 căni;
ouă - 2 buc.;
sare - ¼ linguriță;
sifon - ½ linguriță;
ciuperci - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 2 buc.

Metoda de gatit:

Se amestecă ouăle, sarea, chefirul și smântâna, se bate amestecul.
Adaugam faina treptat, framantam aluatul si turnam jumatate in forma.
Tăiați ceapa, cartofii și ciupercile în felii subțiri, puneți-le într-o formă peste aluat.
Se toarnă restul de aluat deasupra, se ornează cu ierburi după dorință.
Se coace 20-25 de minute la temperatura maxima.

Cu ciuperci porcini

Porții per recipient: 10 persoane.
Conținut caloric: 4600 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Oarecum neobișnuit poate fi numit o plăcintă cu ciuperci porcini și brânză de vaci, cu toate acestea, acesta este un fel de mâncare uimitor de gustos. Combinația neobișnuită de produse este incredibil de sănătoasă, deoarece brânza de vaci este o sursă de calciu și proteine, iar ciuperca porcini este binecunoscută pentru conținutul ridicat de minerale utile. Un astfel de cartier original de produse vă va permite să pregătiți o cină cu adevărat sănătoasă și gustoasă, care să le placă în special copiilor.

Ingrediente:

făină de grâu - 300 g;
smântână - 130 g;
zahăr pudră - ½ linguriță;
margarină - 150 g;
ciuperci porcini - 300 g;
verdeață - 100 g;
ou de pui - 2 buc.;
brânză de vaci - 400 g;
condimente - 1 linguriță;
sare - 1 linguriță;
brânză - 150 g.

Metoda de gatit:

Se amestecă făina, sarea, zahărul pudră.
Se zdrobește smântâna cu gălbenușul de ou, se adaugă jumătate din amestecul de făină, se bate.
Se adauga margarina feliata, apoi restul de faina, se framanta bine aluatul, se da la frigider.
Prăjiți ciupercile porcini. Adăugați la ele ouăle rămase, brânză de vaci, ierburi tocate, brânză rasă fin, condimente.
Întindeți un strat de aluat la dimensiunea dorită, întindeți umplutura, coaceți aproximativ 30 de minute.

Cu ciuperci uscate

Timp de gătire: 60 de minute.
Porții per recipient: 8 persoane.
Conținut caloric: 5100 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: medie.

Placinta parfumata de iarna cu ciuperci uscate este o solutie excelenta pentru o masa festiva. Desigur, este mult mai ușor și mai gustos să prepari un fel de mâncare din ciuperci proaspete, dar le poți folosi pe cele pe care le-ai uscat pentru iarnă. Principalul lucru este să le înmuiați în prealabil în apă fiartă pentru a reda volumul, moliciunea și forma.

Ingrediente:

făină de grâu - 850 g;
drojdie uscată - 8 g;
ciuperci porcini uscate - 200 g;
ceapa - 1 buc.;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatit:

Cerneți o parte din făină (aproximativ 600 g), amestecați cu drojdie pudră, turnați 400 ml apă încălzită. Se amestecă, se lasă să crească într-un loc întunecat.
După ce amestecul crește, adăugați făina rămasă, sare, frământați aluatul, lăsați încă o jumătate de oră.
Înmuiați ciupercile în apă fiartă timp de 20 de minute, fierbeți până sunt fierte, tăiați mărunt.
Tăiați ceapa în bucăți mici, prăjiți cu ciuperci, sare și piper.
Ungeți forma, acoperiți cu aluat, întindeți umplutura, decorați cu ierburi. Coaceți timp de 30-35 de minute.

Pe chefir

Timp de gătire: 45 de minute.
Porții per recipient: 10 persoane.
Conținut caloric: 4650 kcal.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

O rețetă ușor de urmat este o plăcintă cu ciuperci cu chefir. Poate fi gătit atunci când este foarte puțin timp, deoarece procesul nu necesită mult efort din partea ta. Un astfel de fel de mâncare este potrivit pentru gospodinele care tocmai au început să înțeleagă elementele de bază ale gătitului, până când sunt prieteni cu drojdia, paine scurte sau foietaj. Produsele de copt rezultate sunt foarte luxuriante, aromate și gustoase.

Ingrediente:

ciuperci - 500 g;
chefir - 0,5 l;
ceapa - 200 g;
făină - 400 g;
ulei vegetal - 80 ml;
ouă - 2 buc.;
sifon - 1 linguriță;
Sarat la gust.

Metoda de gatit:

Prăjiți ceapa tocată mărunt până când apare un fard ușor, adăugați ciuperci tocate la ea, aduceți-o la dispoziție. Asezonați după gust.
Bateți ouăle cu sare, chefir și sifon stins, adăugați făină.
Turnați jumătate din aluat într-o formă de silicon, întindeți umplutura răcită, apoi turnați din nou peste aluat.
Se coace in cuptorul preincalzit pana se fierbe la 180-190 de grade.

Plăcintă cu ciuperci - Secrete pentru gătit

Pentru a vă face plăcintele cu ciuperci mereu gustoase, suculente și moi, este important nu numai să urmați rețeta, ci și să urmați câteva trucuri:

Preîncălziți întotdeauna cuptorul la temperatura dorită, apoi aluatul nu va avea timp să se așeze, produsele de patiserie vor fi înalte și pufoase.
Prăjiți ciupercile ca să iasă tot excesul de umiditate din ele, în plăcinte este inutil.
Nu adăugați prea multe legume în umplutură, altfel se va pierde aroma de ciuperci.
Asigurați-vă că data de expirare este corectă. Drojdia trebuie să fie proaspătă, altfel aluatul nu va crește și vasul se va strica.
Dacă intenționați să faceți aluatul sfărâmicios, moale și pufos, adăugați la el doar gălbenușuri.
Amidonul din cartofi adăugat în făină va ajuta la obținerea splendorii.
Pentru a ajuta aluatul să crească mai repede, scoateți ingredientele din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
Nu înmuiați drojdia în apă rece sau apă clocotită. Temperaturi suficiente de 30-40 de grade.
Framantam aluatul cu mainile uscate.
Pentru ca fundul plăcintei cu ciuperci să nu se ardă și să fie uscat, presară o cantitate mică de amidon pe tigaie.
Pentru a crea o crustă frumoasă și strălucitoare pe produse de copt, ungeți-o cu un ou bătut.
Dacă ați gătit o plăcintă pe aluat, asigurați-vă că o lăsați să se odihnească și să se răcească, atunci vasul nu se va sfărâma.

Plăcintă cu ciuperci: rețete cu fotografii

Există multe rețete foarte simple de plăcinte cu ciuperci. Vă sugerăm să vă familiarizați cu astfel de rețete pentru a insufla încredere în abilitățile lor culinare pentru tinerele gospodine și pentru a diversifica meniul de acasă pentru cei mai experimentați.

Aceasta este una dintre cele mai ușoare moduri de a face o plăcintă delicioasă cu ciuperci. Simplitatea procesului constă în faptul că aluatul este întotdeauna 5+. Și după ce am pregătit o umplutură parfumată, pur și simplu o punem deasupra produsului și o coacem.

unt - 120 g;
Smântână - 170 ml;
făină - 2 linguri;
Sare - un praf;
zahăr - ½ linguriță;
Ou de pui - 3 buc. (1 pentru lubrifiere).

Umplere:

(sau) - 400 g;
Ceapa - 1 buc.;
Ulei de floarea soarelui;
Amestecul de sare, piper.

Această rețetă simplă de plăcintă cu ciuperci de cuptor începe cu prepararea aluatului de smântână.

Într-un castron adânc separat, bateți smântâna cu două ouă.

Când masa devine omogenă, adăugați untul, sarea și zahărul.

Se bat din nou bine si se adauga faina in portii, apoi se framanta aluatul.

Când sunteți sigur că procesul de frământare al aluatului este complet, puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră, acoperit în prealabil cu folie alimentară.

Următoarea etapă va lua umplutura, pe care o vom face în timp ce aluatul se „odihnește”.

Tăiați ciupercile curățate de murdărie și spălate în cuburi și felii subțiri.

La fel facem și cu ceapa.

Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați ciupercile. Toate împreună continuăm să prăjim la foc mediu, sare, piper și amestecăm.

Nu acoperiți conținutul tigaii cu un capac, ci așteptați ca lichidul să se evapore. Opriți focul și lăsați deoparte să se răcească.

Împărțiți aluatul în 2, dar nu egale. Întindeți cea mai mare parte cu sucitorul și puneți într-o formă unsă cu unsoare, faceți găuri pe toată suprafața cu o scobitoare sau o furculiță și întindeți umplutura.

Luați a doua bucată de aluat și întindeți și stratul.

Acoperiți partea de sus a prăjiturii cu acest strat și conectați-vă la marginile inferioare ale aluatului.

Coaceți timp de 40 de minute, setând temperatura la 180 ° C. Cu 10 minute înainte de gătit, ungeți plăcinta cu un ou.

O reteta simpla pentru a face o placinta cu ciuperci si cartofi

Vă oferim o altă rețetă simplă de plăcintă cu ciuperci și cartofi, aderând la care puteți fi sigur de un rezultat reușit.

Eforturile tale culinare vor fi cu siguranță răsplătite cu un preparat delicios.

apă caldă (fiartă) - 1,5 linguri;
zahăr - 1 linguriță;
Sare - un praf;
Făină - 3,5-4 linguri;
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
Drojdie (uscată) - 2 lingurițe

Umplere:

Ciuperci (champignons) - 0,5 kg;
Ceapa - 1 buc.;
Cartofi jachete - 4 buc.;
Ulei de floarea soarelui;
Condimente - sare, piper.

O placinta simpla cu ciuperci si cartofi, in mod traditional, incepe cu pregatirea aluatului. După cum probabil ați observat deja, aluatul pentru această variantă se face fără ouă.

Combinați apa, drojdia și zahărul într-un castron cu părțile înalte, amestecați ușor.

Dupa 5-7 minute adaugam sare, untul si faina si incepem sa framantam aluatul.

Amestecați bine pentru a face masa moale, pentru aceasta lăsați deoparte cel puțin 15 minute.

Luați un prosop de bucătărie curat și acoperiți recipientul cu aluat, lăsați la loc cald.

Așteptați o oră, apoi străpungeți aluatul în mai multe locuri cu degetul și lăsați din nou 20 de minute.

In acest timp se pregateste umplutura: se curata cartofii in coaja si se taie cubulete de 5x5 mm.

Prăjiți ceapa și ciupercile cubulețe în ulei până se rumenesc, asezonați cu sare și piper.

Combinați amestecul prăjit cu cartofii și lăsați deoparte.

Întindeți o placă subțire de aluat și întindeți-o peste foaia de copt unsă cu ulei. Stratul ar trebui să fie semnificativ mai mare ca dimensiune decât foaia de copt în sine. Apoi, scoateți marginile și pliați-le spre centru ca pe un plic.

Se introduce in cuptorul preincalzit la 190°C si se coace 40-45 minute.

Plăcintă de clătite cu ciuperci și morcovi

Foarte originală, dar în același timp înnebunitor de simplă plăcintă cu ciuperci.

Umplutura parfumată ascunsă în clătite delicate nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar oaspeții vor fi surprinși de imaginația ta.

lapte - 0,5 l;
Ouă - 2 buc.;
Zahar - 1 lingura. l.;
Sare - un praf;
Ulei vegetal - 70 ml;
Făină 1,5 linguri.

Umplere:

Ciuperci - 0,6 kg;
Ceapa verde - 10 pene;
Morcovi - 1 buc.;
Ulei vegetal;
Smântână - 4 linguri. l.;
Ou - 1 buc.;
Sare si piper dupa gust.

Pașii pentru a face o plăcintă simplă cu ciuperci vor arăta rețeta cu o fotografie a unei descrieri pas cu pas.

Amestecă toate ingredientele pentru aluat în lapte, cu excepția făinii. Adăugați făina în porții mici și bateți bine. Rețeta indică cantitatea aproximativă de făină, este mai bine să priviți aici cu ochii. Amestecul nu trebuie să fie nici lichid, nici gros.

Când aluatul este monoton și fără cocoloașe, începeți să gătiți clătite folosind toată masa rezultată.

Curata morcovii, dai pe razatoare si combina cu mancarea tocata.

Se prăjește în ulei până se evaporă lichidul, se sare, se piperează și se răcește.

Combinați smântâna cu un ou, sare și piper.

Rulați fiecare clătită într-un rulou, după ce ați pus umplutura pe ea. Ar trebui să existe suficiente rulouri pentru a umple tava, dar mai întâi acoperiți-o cu hârtie de copt.

Ungeți fiecare strat de rulouri de clătite cu sos de smântână și coaceți la cuptor timp de 25 de minute la 180 ° C.

Cea mai ușoară plăcintă lavash cu ciuperci

Această versiune a unei plăcinte simple cu ciuperci este, de asemenea, rapid și ușor de făcut.

Lavash - 3 buc.;
Ou - 1 buc.

Umplere:

ciuperci - 700 g;
Ceapa - 2 buc.;
Smântână - 5 linguri. l.;
Ulei vegetal;
Sare piper.

În opinia noastră, aceasta este cea mai simplă plăcintă cu ciuperci, pentru că aici trebuie să faceți doar umplutura, iar „aluatul” sub formă de lavash se vinde în magazin.