Cele mai bune rețete pentru recoltarea fasolei pentru iarnă. Fasole pentru iarnă - o rețetă simplă de conserve de fasole pentru iarnă

17.10.2019

Subiectul conversației de astăzi va fi culesul de fasole pentru iarnă. În articol vă voi spune cum să păstrați fasolea acasă, să luați în considerare rețetele populare, să acordați puțină atenție beneficiilor și sfaturi utile.

Cum să păstrezi fasolea în suc propriu

Există un număr de neconceput de moduri de a recolta fasole. Fiecare dintre rețete este bună în felul ei și se poate păstra propriul suc nu o excepție. După ce ați testat-o în practică, vedeți singur.

Ingrediente:

Fasole - 1 kg.
Ceapa - 500 g.
Morcov - 500 g.
Ulei rafinat - 250 ml.
Oțet - 3 linguri.
Cuișoare, ienibahar, sare - după gust.

Gătit:

În primul rând, înmuiați fasolea până dimineața. În timpul procedurii, schimbați apa de mai multe ori. Clătiți dimineața și fierbeți până se înmoaie. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii în cercuri.
Se toarnă ulei într-o cratiță mare, se adaugă legumele tocate, se pune pe aragaz. După ce fierbe, fierbeți legumele la foc mic timp de 20 de minute.
Trimite fasolea fiartă la tigaia cu legume. După 10 minute, turnați oțetul, adăugați sare și condimente, amestecați amestecul și fierbeți aproximativ două minute.
ingrediente fierte Aranjați în borcane, sterilizați la foc moderat timp de o treime de oră, rulați bine capacele. Ține borcanele cu susul în jos sub o pătură până se răcesc.

Fasolea în suc propriu, chiar și în forma lor pură, va servi ca o gustare minunată. Iar dacă ai timp liber sau se apropie o vacanță, folosește-l pentru a găti mai mult preparate complexe, de exemplu, lecho.

Cum se păstrează fasolea în sos de roșii

Fasolea este un produs alimentar sănătos care conține o mulțime de vitamine, minerale și proteine. Dacă este gătit sau conservat corespunzător, se dovedește incredibil de gustos. Ofer o reteta de conservare cu adaos de rosii.

Ingrediente:

Fasole - 1,2 kg.
Roșii - 1 kg.
Ceapa - 2-3 buc.
Sare - 3 lingurițe.
Frunza de dafin - 5 buc.
Piper măcinat ienibahar - 0,5 linguriță.
Piper negru măcinat - 1 linguriță.
Oțet 70% - 1 linguriță.

Gătit:

Fierbeți fasolea într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, trimiteți fasolea în apă clocotită și gătiți la foc moderat până când se înmoaie. Tăiați ceapa în pătrate mici și prăjiți în ulei.
Scoateți coaja roșiilor turnând peste ele apă clocotită. Se pune intr-o cratita si se fierbe pe aragaz pana se inmoaie, adaugand putina sare. Apoi se ia de pe foc si se face piure.
Trimite fasolea, ceapa și toate celelalte condimente la roșiile zdrobite. Se amestecă totul și se întoarce la aragaz. Se fierbe pana da in clocot, apoi se toarna o lingurita de otet, se amesteca.
Pune fasolea fiartă în borcanele pregătite. Rulați capacele. Se lasa la racit, invelita intr-un prosop.

Reteta video

Fasolea în sos de roșii este divină. Chiar dacă cina sunt simple paste, adăugarea câtorva linguri de fasole în sos de roșii va face din preparat o adevărată capodopera.

Conserve de fasole sparanghel

în conservă fasole sparanghel masă de vitamine și minerale și este stocată pentru o lungă perioadă de timp. Rețeta de marinată diferă de saramură prin aceea că oțetul este principalul conservant.

Ingrediente:

Fasole sparanghel - 0,5 kg.
Rădăcină de hrean - 1,5 g.
Mărar proaspăt - 50 g.
Pătrunjel - 50 g.
Sare - 2 linguri.
Zahăr - 1 lingură.
Piper negru - 10 mazăre.
Scorțișoară măcinată - 2 grame.
Cuișoare - 3 bucăți.
Oțet - 50 ml.

GĂTIT:

Prăjiți păstăile într-o tigaie cu adaos de ulei. Vă sfătuiesc să tăiați păstăile mari în bucăți.
Ai grijă de marinată. Se toarnă sare, zahăr în apă clocotită și se trimite la foc. După fierbere timp de 10 minute, adăugați oțet în marinadă.
Pune păstăile în borcane sterile pregătite, punând deasupra verdeață și alte condimente. Adăugați marinata și, acoperind cu capace, puneți baie de apă timp de un sfert de oră.
După sterilizare, rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și, învelite într-un prosop, lăsați să se răcească. Păstrați alimentele conservate într-un loc răcoros.

Videoclipuri de gătit

Aceasta reteta va fi apreciata de gospodinele care nu isi pot imagina viata fara sparanghel. Îl mănâncă de bunăvoie ca fel principal sau îl adaugă în supă. Chiar dacă nu sunteți unul dintre ei, asigurați-vă că încercați fasolea verde conservată. Diversifică meniul și dă noi senzații.

Reteta de fasole conservata in autoclava

O autoclavă este de mare ajutor în pregătirea semifabricatelor pentru iarnă. Dacă există un astfel de dispozitiv, rețeta de fasole autoclavă este garantat că va fi la îndemână. Ingredientele se bazează pe un borcan de jumătate de litru.

Ingrediente:

Fasole - 100 g.
Morcovi - 100 g.
Ceapa - 100 g.
ardei bulgaresc - 50 g.
Ulei vegetal - 50 g.
Suc de roșii - 350 g.
Zahăr - 0,5 linguriță.
Sare - 1 lingurita.
Oțet - 1 lingură.

Gătit:

În primul rând, înmuiați fasolea timp de 5 ore, apoi trimiteți-o la apă clocotită. Intre timp se pregatesc legumele: se rade fin morcovii, se taie cubulete ceapa, rosiile si ardeii.
Fasole fiartă, umplută cu suc de roșii, pusă pe aragaz. Se adauga sare, zahar si legume tocate. Se fierbe aproximativ 20 de minute până când legumele sunt moi. În ultimele minute, adăugați oțet și amestecați.
Distribuiți amestecul preparat în borcane sterile. Rulați capacele și puneți în autoclavă, lăsați vasul să fie pregătit. La 110 de grade, procesul se va încheia în 20 de minute.

De acord, într-o autoclavă conserve de fasole pregătit simplu. Acesta este un alt motiv pentru care ar trebui să pregătiți acest produs minunat și sănătos.

Ce fasole sunt cele mai bune pentru conserve - albă sau roșie?

Există multe tipuri de leguminoase. În zona noastră, fasolea albă și roșie este obișnuită. Dacă intenționați să păstrați acest produs, alegeți culoarea și varietatea la alegere, în funcție de utilizarea viitoare. Voi oferi de gândit.

Fasole roșie după orice tratament termic devine mai dens.
Albul este mai puțin caloric decât sora roșie.
În gătit, fasolea albă este folosită în mod tradițional pentru a găti primele feluri, în timp ce fasolea roșie arată mai atractivă în salate și garnituri.

După cum puteți vedea, diferențele dintre specii sunt nesemnificative, iar tehnologiile de gătit nu sunt diferite.

Beneficiile și daunele fasolei conservate

Conservarea este cea mai fiabilă modalitate de depozitare a alimentelor, care, datorită gustului și proprietăți nutriționale a cucerit inimile gurmanzilor din intreaga lume. Care sunt beneficiile conservelor de fasole?

Principalul avantaj este conservarea nutrienților. Oamenii de știință au demonstrat că după conservare, fasolea reține până la 75% din vitamine și minerale.
Datorită conținutului scăzut de calorii, produsul este ideal pentru persoanele care urmează o dietă.
Fasolea este bogată fibre vegetale, care normalizează microflora intestinală, previne apariția tumorilor maligne și oprește procesele inflamatorii.
Consumul de leguminoase îmbunătățește funcția inimii, normalizează ritmul cardiac și crește elasticitatea vasculară. Se recomandă utilizarea lor pentru a preveni accidentul vascular cerebral sau ateroscleroza.
Fasolea oferă un efect diuretic, care are un efect pozitiv asupra sistemului excretor, este utilă și pentru sănătatea vezicii urinare și a rinichilor.

Puțin rău. Utilizarea neregulată duce la

Această cantitate de mâncare este de obicei suficientă pentru a face șapte borcane de jumătate de litru, așa că încercați să gătiți suficient pentru a avea suficiente borcane curate.

Fasolea poate fi luată albă sau roșie – după dorința dumneavoastră.

Sortam fasolea, o spalam in apa curenta si o transferam intr-un vas incapator convenabil, in care umplem fasolea cu apa rece si lasam sa se umfle aproximativ 12 ore. Cel mai bine este să faci asta noaptea.

Când fasolea se umflă și crește în dimensiune, scurgeți surplusul de apă. Fasolea pregătită nu ar trebui să fie zbârcită, dacă se întâlnește una și nu mai este apă - adăugați apă și lăsați încă câteva ore.

Spalam din nou fasolea, le umplem cu apa curata si o punem la fiert la foc mediu pana se inmoaie. Nu uitați să îndepărtați spuma. Până când fasolea este complet gătită, nu este nevoie să fie sărată. În timp ce fasolea se gătește, pregătiți legumele.

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Prăjiți ceapa până se rumenește - cel mai bine este să o tăiați cât mai mic, de preferat în cuburi.

Spălați și curățați morcovii, tăiați fâșii subțiri sau frecați pe răzătoarea destul de mare. Adăugați morcovi în ceapă sau prăjiți-l separat - dacă doriți.

Pentru ca fasolea să fie mai parfumată, adăugați ardei gras dulce. Pentru a face acest lucru, spălați bine ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați fâșii subțiri sau cuburi și, de asemenea, prăjiți în ulei vegetal.

Roșii coapte, puteți lua ușor zdrobite, spălate apă rece, tăiate în jumătăți și trei pe răzătoarea grosieră. Acest lucru te va scuti de munca dubla de decojire si taiere fin.

Când fasolea este gata, scurgeți excesul de apă - puteți transfera cu grijă fasolea într-un vas mai convenabil și adăugați legumele pregătite. legume prajite si piure de tomate gătiți la foc mediu, nu uitați să amestecați, deoarece lichidul se va evapora și masa se poate arde.

Băncile pentru conservarea salatei de fasole cu legume trebuie spălate bine și sterilizate.

După ce toate legumele sunt bine fierte, va trebui să adăugați sare și zahăr - cel mai bine este să adăugați treptat, fără a uita să încercați. Dacă este necesar, cantitatea de sare și zahăr poate fi redusă sau mărită - fă-o după gustul tău. Punem fasole fierbinte cu legume in borcane pregatite.

Borcanele cu o gustare fierbinte se întorc imediat cu susul în jos și se înfășoară bine. Lasă până când răcire completă iar după aceea, puteți lua în considerare preparate de casă - fasole cu legume pentru iarnă, gata de mâncare. Se poate servi cu legume aperitiv receși îl poți încălzi.

Acest aperitiv poate fi adăugat în supe și alte preparate fierbinți. Poftă bună!

Fasolea poate fi păstrată proaspătă sau puteți face tot felul de semifabricate din ea. Fasolea sărată merge bine, are un anumit gust, dar este deja asezonată cu sare. În unele rețete, este suplimentat cu condimente și legume mai savuroase. Trebuie să alegeți o rețetă de gătit fasole pentru iarnă, pe baza preferințelor individuale.

Pentru cei cărora le place să-și diversifice dieta de iarnă cu ajutorul blank-urilor, am dori să oferim și alte opțiuni de spin:, și. Puteți găsi cu ușurință toate acestea și multe alte rețete în cartea noastră de rețete de pe site.

Aperitivul de fasole pentru iarnă din această rețetă se potrivește bine cu roșii, precum și cu câteva mirodenii. Astfel de ingrediente vă permit să pregătiți nu doar sărat amestec de legume dar o adevărată gustare. Un alt preparat similar poate fi folosit ca adaos la garnituri sau sosuri pentru diferite supe.

Ingrediente necesare:

Fasole - 1 kilogram;
roșii - 3 kg;
Piper negru - 1 lingurita;
ienibahar - 1 linguriță;
ardei iute - 1/2 pastaie;
Lavrushka - 3-4 bucăți;
zahăr - 2 linguri. linguri;
sare gemă - 1 lingură. l.

Fasole cu rosii pentru iarna:

Seara, trebuie să pregătiți fasolea și să înmuiați pulpa în apă rece. De asemenea, trebuie să adăugați puțină sare în apă. Pulpa înmuiată este mai fragedă și va dura mult mai puțin timp pentru a o găti.
Dimineața, trebuie să gătiți fructele până când se înmoaie. Timpul de gătire poate varia în funcție de varietatea fructelor, de gradul lor de maturitate;
Tot dimineața puteți începe să gătiți roșii. Ele trebuie decojite. Pentru a fi mai comod și mai ușor, trebuie să turnați apă clocotită peste roșii și să o lăsați în ea câteva minute. Apoi scoateți coaja și treceți masa printr-o mașină de tocat carne;
Se amestecă masa de roșii cu sare, zahăr și alte condimente, se amestecă, se fierbe timp de 30 de minute. Când fierbe, nu puteți aprinde un foc mare, amestecul trebuie să se gătească puțin la foc mic. Un amestec gros poate arde, trebuie amestecat constant. Masa nu ar trebui să ardă, gustul ars va strica complet masa;
Adăugați fasolea fiartă la masă, fierbeți totul împreună încă 10 minute;
Intre timp poti incepe sa pregatesti borcanele, se spala, se sterilizeaza la abur sau in alt mod. Principalul lucru este că în timpul sterilizării, borcanele sunt supuse la temperaturi ridicate timp de 20-40 de minute, depinde de dimensiunea borcanului;
Turnați amestecul finit în borcane, închideți imediat cu capace strânse și lăsați să se răcească sub o pătură caldă. După răcirea completă, va fi posibilă îndepărtarea învârtirilor într-un loc rece.

Fasole in rosii pentru retetele de iarna

Această rețetă implică multă manipulare, dar gustul final al piesei de prelucrat merită fără îndoială. Condimentele dau savoare si picant. Fasolea în sine oferă hrana necesară. Și roșiile completează amestecul ca un sos. Această răsucire poate fi folosită ca o gustare masa de sarbatori, sosuri pentru felurile principale sau sos suplimentar.

Ingrediente necesare:

Fasole - 1 kg;
sare - 100 de grame;
zahăr - 50 de grame;
Ceapa - 3 kilograme;
roșii - 3 kg;
Piper - 5-10 mazăre;
Frunza de dafin - 5 frunze;
Ienibahar - 1-2 lingurițe.

Fasole in sos de rosii pentru retetele de iarna:

Fasolea trebuie să fie înmuiată în apă sărată, trebuie să fie înmuiată minim 7 ore, după care pulpa se fierbe. Merită să fierbeți pulpa într-o cantitate mare de apă pură; pentru un kilogram de fructe, merită să luați cel puțin 4 litri de apă pură. Pentru ca masa să capete gust, i se adaugă zahăr și sare, când pulpa este gata, trebuie pusă într-o strecurătoare;
Se spală roșiile, se taie în bucăți mici și se stoarce sucul din ele. Puteți stoarce sucul folosind o mașină de tocat carne și apoi stoarceți pulpa printr-o sită sau o pânză de brânză. Pentru gătit, ai nevoie doar suc de roșii. Pulpa poate fi folosită într-o altă rețetă pentru recoltare;
Ceapa se curăță pur și simplu, se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei. Dacă doriți, puteți sări peste ceapa printr-o mașină de tocat carne, iar apoi amestecul final va fi mai omogen;
Se amestecă toate ingredientele pregătite într-un recipient mare, se aranjează în borcane și se rulează cu capace sterilizate. Borcanele pot fi sterilizate la abur sau la cuptor. Husele pot fi folosite capron, sau puteți rula răsuciri capace de fier.

Recoltarea pentru iarnă din fasole

Aceste fasole pot fi gătite nu numai în recipiente de sticlă, ci și în butoaie speciale sau căzi din lemn. Astfel de semifabricate necesită, de asemenea, instalarea unei opresiuni grele. Păstrați un astfel de gol mai întâi la temperatura camereiși apoi dus într-o cameră rece. Se gătește mult timp, dar se sare foarte bine.

Ingrediente necesare:

Fasole - 1 kilogram;
Sare - 25-30 de grame.

Cum se prepară fasole pentru iarnă:

Pulpa trebuie spălată bine, pentru aceasta este mai bine să folosiți o sită sau o strecurătoare;
ÎN recipient separat se fierbe apa cu sare si se fierbe in ea fasolea spalata. Pulpa trebuie gătită până când este fiartă și devine moale;
După aceea, puneți pulpa în recipiente pregătite, puteți adăuga alte condimente, de exemplu, dafin, usturoi, piper, amestecați puțin;
Saramura ar trebui să acopere pulpa, dacă lichidul nu este suficient, atunci poate fi suplimentat apa fiarta sau saramură, în care masa în sine a fost gătită;
După aceea, puneți o sarcină grea pe masă și lăsați la sărat. Și ca opresiune, puteți folosi diverse obiecte grele, poate fi un borcan cu apă, o piatră curată și grea și așa mai departe. Blankul poate fi turnat în borcane după aproximativ 1 lună, timp în care se va săra în sfârșit și se va putea încerca. Pentru depozitare pe termen lung, transferați masa în recipiente și rulați capacele.

Cum să păstrezi fasolea pentru iarnă

Când pregătiți această rețetă, cel mai bine este să folosiți fasole albă. Merge bine cu ierburi și roșii. De asemenea, își păstrează mai bine textura și forma în timpul depozitării și se dovedește a fi delicat la gust. Înainte de a găti, cel mai bine este să înmuiați fructele mult timp în apă rece, să lăsați câteva ore, după înmuiere se va găti mai repede.

Ingrediente necesare:

Fasole - 1 kg;
roșii - 1 kilogram;
Mărar proaspăt - 1 buchet;
Pătrunjel - 1 legătură;
Sare - aproximativ 100-200 de grame;
Piper - 30-50 gr.

Conservarea fasolei pentru rețetele de iarnă:

Clătiți bine legumele, apoi puneți la înmuiat în apă curată rece aproximativ 5 ore (puteți înmuia peste noapte), apoi clătiți pulpa și puneți-o pe un prosop, astfel încât excesul de lichid să fie de sticlă;
Într-un recipient separat, trebuie să aduceți apă curată la fierbere cu adaos de sare, să puneți fasolea în el și să fierbeți până când pulpa este pe jumătate fiartă;
Se spală roșiile, se toacă mărunt. Poate fi zdrobit căi diferite, de exemplu, puteți trece masa printr-o mașină de tocat carne, o puteți perfora cu un blender sau pur și simplu o puteți rade masa. Apoi piperăm amestecul, sare puțin;
Clătiți verdeața, sortați, îndepărtați crenguțele galbene și tulpinile grosiere. Toacă mărunt verdeața cu un cuțit ascuțit;
Se transferă masa de roșii într-o cratiță mare, se pune pe foc, se fierbe, se pune la lâncezi pe foc lent;
Se adauga verdeata tocata in masa de rosii si se tine putin la foc mic;
Se clătesc borcanele de sticlă cu sifon sau alt agent de curățare, se pun peste abur pentru sterilizare, se sterilizează 20-40 de minute, în funcție de volumul borcanelor, se usucă;
În borcanele pregătite, trebuie mai întâi să puneți fasole fiartă, acestea trebuie aplicate fără a ajunge la 3-4 cm până la vârful borcanului;
Spațiul rămas în recipient trebuie umplut cu masă de roșii;
Acoperiți recipientele cu capace, puneți-le apa fierbinte si se fierbe 1,5 ore. Apoi puteți rula recipientele cu capace de fier și le puteți înveli într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Fasole cu legume pentru retetele de iarna

Când pregătiți o astfel de rețetă, este necesar să alegeți numai fructe tinere necoapte. Vor fi cele mai delicioase și parfumate. Și ingrediente suplimentare vor sublinia acest lucru gust delicat si adauga mai mult condiment. Pentru iubitorii de preparate condimentate, există o opțiune cu adăugarea de ardei iute picant sau mult usturoi.

Ingrediente necesare:

Fasole tânără - 1 kilogram;
Morcovi - 300 de grame;
Ceapa - 200 gr.;
Pastă de tomate - 100 mililitri;
Ulei vegetal - 100 mililitri;
zahăr - 1 linguriță;
sare grunjoasă - 1 linguriță;
Apa - un litru.

Reteta de lecho cu fasole pentru iarna:

Clătiți fasolea, sortați, turnați apă astfel încât să fie acoperite cu 3-4 centimetri deasupra masei;
Pune fasole sare și zahăr măsurată;
Transferați întreaga masă într-o tigaie separată și puneți-o pe foc, capacul nu trebuie să fie deschis, astfel încât pulpa să se evapore în 5-7 minute, focul ar trebui să fie mic;
În timp ce pulpa fasolei se gătește, puteți pregăti morcovii și ceapa. Clătiți morcovii, curățați, tăiați cubulețe mici sau dați pe răzătoare destul de mare. Ceapa este de asemenea bine decojită și tocată mărunt;
Morcovii și ceapa pregătiți trebuie prăjiți până la o culoare aurie frumoasă, pentru prăjire, adăugați ulei vegetal;
Adăugați un decoct de fasole la morcovi și ceapă, pasta de tomate si se fierbe aproximativ 5 minute;
Apoi adăugați fasole fiartă în amestec și gătiți încă 10 minute;
După aceea, puteți așeza masa în borcane sterilizate, acoperiți cu capace și puneți în apă clocotită pentru pasteurizare. Ar trebui să aibă loc timp de 20 de minute, apoi borcanele se închid cu capace și se pun sub o pătură să se răcească. Blankurile pot fi depozitate în orice cameră.

Fasolea are multe proprietăți utile. Acestea trebuie consumate în orice perioadă a anului. Este nevoie în special de fasole, care într-un fel poate înlocui carnea de calitate. Din el puteți găti diverse feluri de mâncare și vă puteți diversifica dieta cu el.

Proprietățile benefice ale leguminoaselor sunt cunoscute de mulți rezidenți de vară care cultivă plante pe site. Cultivatorii de legume se întreabă care rețete de preparate de fasole de iarnă în borcane sunt cele mai delicioase, rețin maximum de substanțe utile și se păstrează pentru o lungă perioadă de timp. Răspunsul la această întrebare este uneori căutat de ani de zile. Și mai ales locuitorii norocoși de vară își găsesc pe al lor prima dată.

Nu este un secret pentru nimeni că consumul de leguminoase aduce o mulțime de beneficii organismului uman. Consumul zilnic de o cantitate mică de fasole duce la o sănătate mai bună.

Mâncatul ajută:

îmbunătățirea digestiei;
întărirea organismului, combaterea infecțiilor;
purificarea sângelui;
previne apariția bolilor cardiovasculare;
sănătatea părului;
plin de proteine fara grasimi.
prevenirea apariției tumorilor canceroase;
scăderea nivelului de colesterol din sânge;
iar fibrele și pectinele conținute în fasole elimină sărurile metalelor grele din organism. Acest lucru este valabil mai ales pentru regiunile cu niveluri ridicate de poluare;
oferind efect antiinflamator și diuretic.

Beneficiile consumului de fasole pentru alimente sunt determinate pentru fiecare persoană în mod individual, nu uitați de pericolele culturii. În special, nu se recomandă consumul de leguminoase celor care suferă de:

jad;
pancreatită;
gută;
sau diverse boli ale stomacului.

Valoarea nutritivă a fasolei depinde de soi, mediile generale sunt următoarele:

kilocalorii - 14;
proteine - 1,5 grame;
grăsimi - 0,1 grame;
carbohidrați - 1,8 grame;
apă - 83 de grame;
amidon - 6 grame;
mono- și dizaharide - 1,6 grame;
acizi organici - 0,7 grame;
fibre alimentare - 0,1 grame.

Compoziția fasolei include multe minerale și vitamine utile. Conținutul caloric al fasolei conservate este de 95 de kilocalorii.

Prepararea ingredientului principal

Jumătate din succes depinde de cât de bine este gătită fasolea. Reguli de bază de pregătire:

fasolea trebuie sortată. Este recomandabil să selectați același soi, deoarece diferitele fasole sunt gătite diferit;
seara se inmoaie in apa, se poate sara. Apoi dimineața se va găti mai repede;
Se fierbe până se fierbe, deoarece fasolea insuficientă poate provoca otrăvire.

Nu trebuie să faci nimic special când gătești fasole, dar de-a lungul anilor au fost dezvoltate unele nuanțe care sunt relevante în cadrul aceleiași familii.

Rețete delicioase cu fasole pentru iarnă

Condițiile de acasă contribuie în mod activ la pregătirea de simplu, sănătos și foarte retete delicioase cu fasole pentru iarnă. Fiecare gospodină selectează metodele de preparare a fructelor culturii la discreția ei și preferințele gospodăriei. Dar acolo este cele mai bune retete care sunt populare în aproape fiecare familie.

O rețetă clasică pentru conservarea fasolei albe și roșii

Gospodinele preferă adesea clasicele – o rețetă care s-a dovedit de-a lungul anilor pare de încredere. Va dura puțin timp și efort pentru ao pregăti. Și ingredientele pentru aceasta sunt întotdeauna la îndemână. Folosit, la gătit, fasole roșie sau albă, în funcție de preferințele personale.

Componente:

fasole - 1 kilogram;
apă - 3,5 litri;
sare și zahăr - 120 de grame fiecare;
oțet - 3 lingurițe;
condimente - după gust.

Când folosiți fructe proaspăt culese, înmuiați fasolea timp de 1 oră.

Este mai bine să turnați produsul uscat cu apă și să-l lăsați peste noapte. Fasolea este mai întâi sortată și sortată. Când timpul specificat a trecut, lichidul în care au fost amplasate fasolea este scurs și apă curată este turnată în recipient. Ei iau tot volumul indicat de lichid, îl sare, îi adaugă zahăr, toate condimentele pe care familia le preferă. Se pune pe foc, se fierbe pana fasolea este gata.

După aceea, se adaugă oțet pentru conservare, se lasă să se mai gătească puțin și se așează fierbinte în borcane. Rulați și deschideți capacele, acoperiți cu ceva cald deasupra. Păstrați în această formă până se răcește complet.

Acest blank este folosit pentru a găti orice fel de mâncare sau în forma sa pură, ca aperitiv.

conserva fara rosii

Conservarea în acest fel vă va permite să experimentați iarna, creând capodopere culinare folosind acest gol.

Componente:

fasole - 2 kilograme;
ceapa - 0,4 kilograme;
morcovi - 0,4 kilograme;
ardei dulce - 0,4 kilograme;
sare, zahăr și condimente - după gust;
ulei vegetal.

Fasolea este gătită până la jumătate. Toate legumele se spala, se curata de coaja, se taie fasii si se calesc in ulei vegetal. Combinați toate ingredientele împreună, sare, adăugați zahăr granulat și condimente. Tocăniți până când fasolea este fiartă. Se toarnă fierbinte în recipiente, sterilizate în prealabil. Rulați și înfășurați într-un loc cald până se răcește.

Metoda de gătit în suc propriu

Acest mod de a găti fasolea se numește natural sau „ca un magazin”. Pregătirea este destul de simplă.

Componente:

1 kilogram de fasole;
Sarat la gust;
apă - 5 litri.

Se sortează fasolea, se selectează toate exemplarele suspecte și se toarnă cu apă rece timp de 10-12 ore. Dacă este posibil, schimbați apa de mai multe ori.

După ce a trecut timpul, fasolea se spală cu apă și se pune pe foc lent. Se gătesc timp de o oră.

Nu puteți sărați imediat, altfel fasolea va rămâne tare.

Apoi, când apa fierbe puțin, conținutul se sărează și se fierbe până la sfârșit. Când sunt fierbinți, se pun în borcane, se acoperă cu capace și se trimit la sterilizare. Timpul depinde de dimensiunea recipientelor.

Când sterilizarea este finalizată, borcanele sunt răsucite și înfășurate până se răcesc complet.

Cu legume în stil monahal

Gătitul fructelor de cultură conform acestei rețete nu necesită mult timp. In plus, rezultatul il uimeste chiar si pe cel mai sofisticat gurmand, preparatul este excelent, doar te linge degetele.
Componente:

fasole - borcan de 700 de grame;
1 kilogram de piper;
0,6 kilograme de ceapă;
0,5 kilograme de morcovi;
2,5 kilograme de roșii sau 2 litri de suc;
2-3 capete de usturoi;
150 mililitri de ulei;
2 linguri de sare;
3 lingurite de zahar granulat;
oțet - 1 lingură.

Înmuiați în prealabil ingredientul principal. Deoarece trebuie să se umfle, acest lucru va scurta timpul de gătire.

După 7-8 ore, fasolea se spală și se pune la fiert la foc lent. Gatiti pana se fierbe pe jumatate. Se recomanda sa schimbi prima apa, apoi sarea putin.

În timp ce se gătește, legumele sunt gătite, curățate și spălate. Tăiați la discreția dvs., după cum preferă gospodăria.

Toate ingredientele, cu excepția fasolei și roșiilor, se amestecă și se pun pe foc, se fierb aproximativ 20 de minute.Între timp, roșiile se răsucesc într-o mașină de tocat carne. Adăugați pe piesa de prelucrat și continuați să fierbeți timp de 10-15 minute.

La final se adauga fasolea; se toarnă lichidul în care a fiert. Se toarnă zahărul și usturoiul tocat la întâmplare. Oferiți amestecului ocazia să fiarbă bine, amestecând bine și evitând arderea.

Apoi turnați oțetul și fierbeți încă 5 minute. Preparatul este gata. Când este fierbinte, totul este ambalat în borcane și rulat. Scoateți până se răcește complet sub o pătură.

Cu rosii

Varietatea rețetelor este uimitoare. Există o metodă de gătit care va atrage toți membrii gospodăriei. Doar nu-ți fie frică să experimentezi.

Componente:

fasole - 1 kilogram;
roșii - 3 kilograme;
2 linguri de zahar;
1 lingura de sare;
condimente - după gust.

Ca și în rețetele anterioare, ingredientul principal se lasă la macerat timp de 8-10 ore. Dupa aceea se pune la fiert pana se fierbe.

Roșiile din rețetă se folosesc fără coajă. O modalitate simplă de a o îndepărta va ajuta: legumele trebuie opărite cu apă clocotită, iar pielea va fi îndepărtată cu ușurință. Roșiile gata sunt răsucite folosind o mașină de tocat carne.

Sărați lichidul finit, turnați zahăr granulat și toate condimentele, puneți pe foc. Timp de 30 de minute, amestecând continuu, fierbeți amestecul la foc mic.

Nu lăsați piesa de prelucrat să ardă, aceasta va strica gustul vasului finit.

După trecerea timpului, fasolea se așează și se fierbe timp de 10-15 minute. Când este gata, amestecul este așezat fierbinte în borcane. Rulați și depozitați pentru depozitare. Închiderea fructelor culturii după această rețetă nu este deloc dificilă.

Înăbușită cu verdeață

Acest gol va atrage toți iubitorii de vitamine. Pentru ea, trebuie să gătiți verdeața și fasolea în sine. Restul ingredientelor sunt la îndemână.

Componente:

fasole - 1 kilogram;
roșii - 1 kilogram;
1 legatura de marar si patrunjel;
sare - 100 de grame;
ardei iute - dupa gust.

Înmuiați ingredientul principal în apă timp de câteva ore. Cu cât costă mai mult, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti. Gatiti pana cand fasolea devine moale si se rupe usor in jumatate.

Orice modalitate convenabilă de a tăia roșiile. Adăugați puțină sare și piper. Tăiați mărunt verdeața. Se pun rosiile rasucite pe foc, se dau la fiert. Se toarnă verdeața și se fierbe timp de 5-10 minute. Umplutura este gata.

Fasolea fiartă este așezată în recipiente, borcanele nu sunt pline. Lăsați 4-5 centimetri în partea de sus, turnați masa clocotită.

Borcanele gata sunt puse într-un recipient pentru sterilizare. Durata procesului este de 1,5 ore. De îndată ce sunt gata, băncile sunt scoase, rulate și depozitate pentru depozitare.

copt

Există o mulțime de moduri de a culege fructele culturii. Pe lângă fierbere și marinare, se face fasole la cuptor. Gătiți-l repede, se păstrează mult timp.

Componente:

500 de grame de fasole;
250 de grame de roșii;
1 ceapă;
oțet - 1 lingură;
Sarat la gust.

Fasolea se fierbe până se fierbe pe jumătate. Ceapa decojita se taie in jumatati de rondele si se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Apoi se adaugă roșii tăiate la întâmplare.

Se amestecă totul împreună, se pune într-un vas potrivit pentru coacere. Setați temperatura în cuptor și trimiteți amestecul acolo pentru aproximativ 20 de minute. Cu 3-4 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid acetic. Se lasa la cuptor pana la sfarsitul timpului.

Când sunt fierbinți, sunt așezate în borcane, rulate, curățate sub o pătură până se răcesc complet.

Fasole picanta cu piper

Pentru cusătura în acest fel, veți avea nevoie de ardei iute, fiecare gospodină își stabilește cantitatea în mod independent, în funcție de preferințele personale.

Componente:

5 pahare de fasole;
25 bucăți de ardei dulce;
7 bucăți de ceapă;
2-3 ardei iute;
usturoi - 1-2 capete;
ulei de floarea soarelui;
sare - 50 de grame;
zahăr granulat - 200 de grame;
oțet 9% - 100 mililitri.

Fasolea se fierbe pana se inmoaie. Ceapa se taie cubulete, din care 2 bucati se lasa crude, restul se prajeste pana se rumeneste.

Ardeiul amar se taie si cubulete. Tăitură dulce puțin mai mare. Conectați ardeii împreună și prăjiți în ulei. Usturoiul decojit, frecat pe răzătoare.

Roșiile sunt zdrobite în orice mod convenabil. Se toarnă într-un recipient și se adaugă toată ceapa și ardeiul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

După aceea se întinde fasolea și usturoiul. Sare, presara zahar. Se lasa sa fiarba, se toarna otet si, dupa ce a fiert 5 minute, se opreste.

Când sunt fierbinți, sunt ambalate în borcane, răsucite și învelite într-o pătură caldă.

Marinat

Există o mulțime de moduri de a mura fructele culturii. Fiecare gospodină alege o metodă convenabilă pentru ea însăși. Este important să urmați rețeta gustare gustoasă va încânta gospodăria în mijlocul iernii.

Componente:

fasole - 1-2 kilograme;
70% oțet - 1 linguriță;
sare și zahăr - 40 de grame fiecare.

Fasolea este sortată, înmuiată. Pune focul lent. După fierbere, sare și toarnă zahăr. Monitorizați starea de pregătire a fasolei. Înainte de finalizare, turnați acid acetic și lăsați să fiarbă.

Amestecul finit este așezat în borcane și rulat. Pentru a consolida rezultatul, înfășurați-l cu o pătură și lăsați-l la temperatura camerei până se răcește complet.

Cum se păstrează borcanele conserve

Orice gazdă vrea să-și păstreze spațiile libere. Pentru a face acest lucru, ea încearcă să respecte cu strictețe rețeta și sterilitatea în timpul lucrului. Dar acest lucru nu este suficient. Pentru ca spinurile să fie bine depozitate, este necesar să se respecte regimul de temperatură în locul în care se află stocurile.

Temperatura optimă este de la 0 la +15 ⁰С. În timp ce umiditatea nu trebuie să fie mai mare de 80%. Respectând acești indicatori, produsul finit este păstrat timp de 1 an sau mai mult.

Gătitul de fasole pentru iarnă nu este deloc dificil. Fructele gata făcute ale culturii reduc semnificativ timpul de gătire a mâncărurilor tale preferate cu utilizarea lor.