Ձկան հետ շոգեխաշած կարտոֆիլ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրատոմսը: ՁՈՒԿ ԿԱՐՏՈՖԻԼՈՎ ՏՆԱԿԱՆ.Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործում են ձկան միջուկը կաշվով կամ առանց կեղևի, որը ստացվում է ձուկ կտրատելու միջոցով։ կարելի է եփել ինչպես խորը բաժանված տապակների մեջ, այնպես էլ կաթսաների մեջ։
Եփած բանջարեղենը կտրված է փոքր կտորներով: Սոխն ու նեխուրը տապակվում են, տեղափոխվում բաժանված թավայի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք կարտոֆիլի կտորներ, գազար, աղ և պղպեղ, կաթ և եփում 15-20 րոպե, ապա 20-25 գ միջուկի կտորները դնում ենք բանջարեղենի վրա և եփում մինչև. լիովին եփած տապակի մեջ, պահարան։

Կարտոֆիլով ձկան շոգեխաշածը մատուցվում է կաթսաների մեջ՝ շաղ տալով մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Վարդագույն սաղմոն (ձողաձուկ, բաս, կարպ, օվկիանոսի սկումբրիա և այլն) 500 գ, 1 գլուխ սոխ, նեխուր (արմատ) 1/4, կարտոֆիլ 6-7 հատ, գազար 1,5 հատ, կաթ 1/2 լ, աղ 1/2 թ.գ. լ, մաղադանոս կամ սամիթ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը: ԿԱՐՏՈՖԻԼՈՎ ՇՈԽԱԴՐՎԱԾ ՁՈՒԿ.Պատրաստի ձկան միջուկը կտրատել և եփ գալ համեմունքների և արմատների հետ միասին 6-8 րոպե։ Արգանակի մեջ եփել տոմատի սոուսը։ Հալեցնել տապակի մեջ խոզի ճարպ, հեռացրեք մանուկները։ Այս խոզի ճարպի մեջ տապակել կտրատած կարտոֆիլի կտորները, սոխը և մաղադանոսի արմատները։ Տապակած բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, իսկ վրան՝ շոգեխաշած ձուկը (մեկ չափաբաժինը երեք շերտ), լցնում։ տոմատի մածուկ, ավելացնել թակած սխտորը և օղակների մեջ կտրատած, իսկ հետո խոզի ճարպի մեջ թեթև տապակած բուլղարական պղպեղը։
Եփել փակ կաթսայի մեջ, ջեռոցում 10-15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շոգեխաշած ձուկշաղ տալ մաղադանոսով կամ սամիթով կարտոֆիլով:

Ձողաձկան կամ ձողաձկան ֆիլե 500 գ, խոզի ճարպ 160 գ, սոխ 120 գ, քաղցր պղպեղ 80 գ, կարտոֆիլ 600 գ, տոմատի սոուս 400 գ, սխտոր 2 պճեղ, մաղադանոս (արմատ) 60 գ, խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ։

Բաղադրատոմսը: ՁՈՒԿ ՏԱՔ.Ձկան միջուկի մասերը կեղևով ցողվում են աղով, պղպեղով, եփում են ալյուրի մեջ և հիմնականում տապակվում, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն ստացվի։
Հում կարտոֆիլ, կտրատել, կաթսայի մեջ շոգեխաշել թթվասերի մեջ՝ տապակած սոխով։ Կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփելուց 10 րոպե առաջ ներմուծվում է աղով թակած սխտոր, տապակած ձուկԽոզի սունկը տապակել է յուղի մեջ, ապա ավելացնել ձկան արգանակը, կաթսան փակել կափարիչով և շարունակել եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի՝ պարբերաբար թափահարելով կաթսաների պարունակությունը։
Ձկան խորովածը մատուցվում է սեղանին՝ ջրելով հալված կարագև շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։ Կաթսան դրվում է թղթե անձեռոցիկով խորտիկի ափսեի վրա:

Կարպի ֆիլե ( ծովային բաս, սեյթ, ձողաձուկ) 500 գ, կարտոֆիլ 6-7 հատ, բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ., ցորենի ալյուր 1 ճ.գ. լ., թթվասեր 3 բաժակ, 1 գլուխ սոխ, թարմ սպիտակ սունկ 7-8 կամ շամպինիոն 9-10 հատ, սխտոր 2-3 մաս (ըստ ճաշակի), յուղ 2,5 ճ.գ. լ., աղ և աղացած սև պղպեղ, մանր կտրատած մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսերում ապրանքների հավաքածուն և քանակը տրվում է մեկ չափաբաժնի համար զուտ գրամով կամ կիլոգրամով կամ կտորներով:

Կարտոֆիլով շոգեխաշած ձուկը սովորական ուտեստ է թվում, բայց ինչ համեղ է։ Բոլորը։ ձուկ սիրողին անպայման դուր կգա: Ես նույնիսկ այս տեսակի կարտոֆիլն ավելի շատ եմ սիրում, քան մսով։ Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել, ձեզ անպայման դուր կգա!

Բաղադրությունը:

• Թարմ սկումբրիա կամ սկումբրիա - 1-2 հատ;
• Մաքրած կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Բուսական յուղ;
• կամընտիր գազար - 1 հատ (ես չեմ ավելացրել):

Ձկան շոգեխաշել կարտոֆիլով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ձուկը մաքրում ենք, ոսկորներից ազատում, մասերի բաժանում։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել 0,5 սմ շրջանակներով։
3. Սոխը կես օղակներով կտրատել (եթե գազարն ավելացնեք, քերեք):
4. Լցնել բարձր տապակի կամ կաթսայի մեջ բուսական յուղհատակը ծածկելու համար:
5. Եկեք բաժանենք մեր բոլոր ապրանքները երկու մասի.
6. Մեր բաղադրիչները շերտ-շերտ ենք դնում՝ սկզբում մի շերտ կարտոֆիլ, հետո մի շերտ ձուկ, հետո մի շերտ սոխ ու գազար։ Սա կստեղծի երկու շերտ:
7. Լցնել ջուրը, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր ծածկվի և եփ գալ 30 րոպե:

Կարտոֆիլով շոգեխաշած ձուկը համեղ է, երբ դեռ տաք է:

Ձուկ և չիպսեր ջեռոցում, ինչպես ցանկացած այլ միս, կարտոֆիլով թխված կարելի է վերագրել արագ և շատ համեղ կողմնակի ճաշատեսակին: Դուք կարող եք թխել ձուկ և կարտոֆիլ ջեռոցում տարբեր ճանապարհներ, ինչի մասին է վկայում բաղադրատոմսերի բազմազանությունը։ Օրինակ՝ կարելի է թխել ձկան մի ամբողջ դիակ՝ շուրջը բանջարեղեն քսելով կարտոֆիլ, կամ առանձին ձևով կարտոֆիլով ձկան ֆիլե։ Հանրաճանաչ են նաև ջեռոցում թխած ձկան և կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը կաթսաների մեջ կամ թևի մեջ:

Ջեռոցում ձուկն ու կարտոֆիլն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար այլ բանջարեղենները թխում են կարտոֆիլով. ծաղկակաղամբ, պահածոյացված եգիպտացորեն, կանաչ լոբի, ծնեբեկ, սոխ, գազար, լոբի, բրոկկոլի։

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 2 հատ,
• Կարտոֆիլ - 5-7 հատ,
• Ձկան ֆիլե - 300 գր,
• Թթվասեր - 1 բաժակ
• Կոշտ պանիր - 200 գր,
• Ձու - 1 հատ,
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Գազար - 2 հատ,
• Արևածաղկի ձեթ,
• Աղ.

Ձուկ և չիպսեր ջեռոցում - բաղադրատոմս

Մաքրել սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը։ Սոխը ձկան և կարտոֆիլի թխման համար կարելի է կտրել կես օղակների կամ փոքր խորանարդի մեջ:

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, ինչպես տապակած կարտոֆիլը եփելու դեպքում։

Գազարը քսում ենք միջին չափի քերիչով։ Նույն քերիչով, ինչ գազարը, քերել պինդ պանիրը։

Վրա արեւածաղկի ձեթՊահել գազարն ու սոխը՝ ավելացնելով մի քիչ աղ և պղպեղ։

Ներբանի ներբանը կտրեք 2-3 սմ լայնությամբ և 5-6 սմ երկարությամբ կտորների։

Ջեռոցում ձուկ և չիփս թխելու համար կարտոֆիլի թավան պատրաստեք, որը կդարձնի ուտեստը հյութալի և նուրբ։ Թթվասերը դնել ամանի մեջ։

Ծեծել ձվի մեջ։

Կես դրեք քերած պանիր... Ավելացնել մի պտղունց աղ։ Սև պղպեղը և այլ համեմունքները ընտրովի են:

Կաթսայի ֆիլեը պատառաքաղով հարում ենք։

Ջեռոցը միացնում ենք 180C։ Տեղադրել թակած կարտոֆիլը թխելու ամանի մեջ: Թեթև աղացրեք կարտոֆիլը։

Ծածկեք այն հավասար շերտով տապակած սոխգազարով։

Ձկան կտորները դնել տապակի վրա։

Ձկան հետ կարտոֆիլի վրա լցնել թթվասեր պանրի միջուկը։

Վերևում շաղ տալ ձկան և չիփսերը մնացած պինդ պանրով:

Ճաշատեսակը դնել ջեռոցի միջին դարակին։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ հարկավոր չէ այն ծածկել կափարիչով: Խոհարարության այս մեթոդը թույլ կտա ձեզ ստանալ ոսկե դարչնագույնփափուկ կարտոֆիլի հետ միասին: Թխել ձուկը և կարտոֆիլը ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ծառայել թխած ձուկը և կարտոֆիլը որպես տաք հիմնական զարդարանք: Մնում է պատրաստել այս կարտոֆիլի համար համեղ աղցանև մատուցեք այն սեղանի վրա: Բարի ախորժակ. Ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ դուր գա ջեռոցում թխած ձկան և կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը։

Ձուկ և կարտոֆիլ ջեռոցում: Լուսանկարը

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ուրիշներին ջեռոցում ձկան և կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր... Շատ համեղ են նաև ձուկն ու կարտոֆիլը ջեռոցում կաթսաների մեջ։ Ժամանակի նվազագույն ներդրում և առավելագույն ճաշակ: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի գրեթե նույն ապրանքատեսակը, ինչ առաջին բաղադրատոմսում։ Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ծովամթերքի ֆիլե կամ գետի ձուկոր դու ունես. Հարմար է և՛ վարդագույն սաղմոնի, և՛ ներբանի, կատվաձկան, սաղմոնի, սաղմոնի, սաղմոնի, սաղմոնի, սաղմոնի, հաքի, լոքսի համար:

Բաղադրությունը:

• Ձկան ֆիլե - 500 գր.,
• Կարտոֆիլ - 800 գր.,
• Սոխ - 2 հատ,
• Թթվասեր - 200 մլ.,
• Տոմատի սոուս - 50 մլ,
• Գազար - 2 հատ,
• Աղացած սև պղպեղ,
• Դափնու տերեւ - 1-2 հատ,
• Աղ,
• Բուսական յուղ.

Ձուկ և կարտոֆիլ ջեռոցում կաթսաների մեջ - բաղադրատոմս

Լվանալ կարտոֆիլն ու գազարը։ Մաքրել դրանք և սոխը: Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Սոխը մանր կտրատել։ Կտրել գազարը կիսաշրջանաձեւ կամ քերել։ Սոխն ու գազարը համեմել արևածաղկի ձեթով, համեմել մի պտղունց աղ և սև պղպեղով։ Ձկան ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Թթվասերը լոլիկի սոուսով խառնել ամանի մեջ։

Լցնել կաթսաները տաք ջուր... Տեղադրեք յուրաքանչյուր կաթսայի հատակին: Կարտոֆիլները դրեք այնպես, որ ծածկեն կաթսայի հատակը։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Դրա վրա դրեք ձկան շերտ։ Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դրեք մեկ դափնու տերեւ։ Ծածկել ձուկը գազարով և սոխով։ Հաջորդը, դրեք կարտոֆիլի մի շերտ: Վրան լցնել երկու ճաշի գդալ թթվասեր՝ լոլիկի սոուսով։ Կաթսաները լցրեք ջրով։ Կաթսաների ջուրը պետք է լինի մինչև ուսերի երկարությունը։ Կաթսաները դնել թխման թերթիկի վրա: Ծածկեք դրանք կափարիչով: Թխել ձուկն ու կարտոֆիլը ջեռոցում 30-40 րոպե։

Կարտոֆիլով կարմիր ձուկը ոչ պակաս համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Կարմիր ձկան սթեյք - 4 հատ,
• Կարտոֆիլ - 600 գր,
• Սոխ - 2 հատ,
• Մանանեխ - 1 ճ.գ գդալ,
• Սոյայի սոուս - 3 ճ.գ գդալներ,
• Մայոնեզ - 100 մլ,
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

1. Խոհարարություն pollock. Մենք ամեն ինչ անում ենք նույն կերպ մյուս ձկների հետ: Այսպիսով, սառցակալած փափկամիսը սառցարանից հանելուց հետո հալեցնում ենք։ Լվանալ մանրակրկիտ, կտրել միջին կտորների: Մարիադը կարելի է պատրաստել առանձին, կամ պարզապես կտրատած ձկան մեջ լցնել թթվասեր, մանանեխ, ձկան համեմունքներ և աղ և լավ խառնել։

2. Բանջարեղեն պատրաստելը. Մաքրել գազարը, կարտոֆիլը և սոխը:

Սոխը կտրատել կես օղակների (օղակների), երեք գազար՝ խոշոր քերիչով, կարտոֆիլը խոշոր կտրատել՝ 2-3 մասի։

3. Խորը տապակի մեջ լցնել ձեթը և թեթև տապակել սոխը։

4. Գազարը քսել սոխի վրա, ձուկը շերտով շարել, ձկներից մնացած մարինադը լցնել ձկան վրա։ Իսկ ձկան վրա կարտոֆիլը շերտով դնել։ Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով (ես ունեմ համեմունքների խառնուրդ): Դուք այլևս չեք կարող օգտագործել համեմունքներ, քանի որ դրանք մարինադում էին, ճաշակի հարց:

5. Փակեք կափարիչը և դրեք տաք վառարան.
6. Եփել ձուկը բանջարեղենով, մինչև կարտոֆիլը եփվի։

7. Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուն պես ձուկն ու կարտոֆիլը չափաբաժիններով դնել ափսեների կամ ճաշատեսակի վրա։ Զարդարել խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլով շոգեխաշած ծաղկեփունջը շատ համեղ և կծու է ստացվում։ Եվ նաև այս ուտեստը օգտակար է, քանի որ այստեղ ամեն ինչ եփում է սեփական հյութ... Ձուկը թաթախում են սոուսով, գազարով, սոխի հյութով։

Ավելացնեմ, որ այս ուտեստը նույնպես լավն է, քանի որ հավելյալ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու կարիք չկա, քանի որ այն լիովին ինքնաբավ է, ասենք՝ «երկուսը մեկում»։