उनके साथियों में प्रमुख स्थानों में से एक है मटर का दलिया, इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री काफी कम है। इस संपत्ति के अलावा, यह जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है, शरीर को अमूल्य ट्रेस तत्वों और विटामिन से भर देता है। यह उत्पाद बन सकता है बढ़िया विकल्पशाकाहारियों के लिए, क्योंकि यह प्रोटीन में बहुत समृद्ध है। और, जैसा कि आप जानते हैं, शरीर इसके बिना नहीं कर सकता।

मटर प्यूरी की संरचना और कैलोरी सामग्री

हमारी मेज पर अद्वितीय अतिथि अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। अपने पौधे की उत्पत्ति के कारण, यह बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह ट्रेस तत्व शरीर के जीवन में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:

1. यह एक "निर्माण सामग्री" है। कोशिकाओं, हड्डी के ऊतकों, नाखूनों और बालों की संरचना में भाग लेता है। प्रोटीन (प्रोटीन) मसल मास बनाने में मदद करता है।
2. शरीर में किसी भी बिंदु पर महत्वपूर्ण पदार्थों (ऑक्सीजन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आदि) के वितरण के लिए "वाहन" के रूप में कार्य करता है।
3. एंटीबॉडी के उत्पादन के लिए एक अमूल्य तत्व।
4. शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।

प्रोटीन के अलावा, मटर दलिया में धीमी (जटिल) कार्बोहाइड्रेट की एक उच्च सामग्री होती है। अर्थात्, 17.7 ग्राम प्रति 100 ग्राम पका हुआ भोजन। इस ट्रेस तत्व की संपत्ति इस तथ्य में निहित है कि इस प्रकार का कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होता है। और खून लगातार मिल रहा है शरीर के लिए आवश्यकग्लूकोज, जो एथलीटों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

इसके लिए धन्यवाद, भूख की भावना लंबे समय तक नहीं आती है, इस तथ्य के बावजूद कि मटर दलिया की कैलोरी सामग्री केवल 90 किलो कैलोरी है। इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट भी दिलचस्प हैं, क्योंकि इसके प्रभाव में, वसा बहुत तेजी से जलती है, और शरीर की सहनशक्ति बढ़ जाती है।

फाइबर को सूचीबद्ध पदार्थों में जोड़ा जाना चाहिए। इसके मोटे और खोखले रेशों की वजह से यह लोगों का वजन कम करने में मदद करता है। साथ ही, अतिरिक्त पाउंड के साथ, यह शरीर से अपचित भोजन के अवशेषों को निकालता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

पकवान समूह ए, बी और ई, अमीनो एसिड, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के विटामिन में भी समृद्ध है। ये पूरे शरीर के सामान्य कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एक शब्द में, यह व्यंजन कई उपयोगी पदार्थों का "भंडार" है।

मटर दलिया के फायदे और नुकसान क्या हैं?

यह समझने के लिए कि मटर की प्यूरी हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करती है, यह कई तथ्यों को सूचीबद्ध करने के लिए पर्याप्त है:

• शरीर को मूल्यवान पदार्थों का एक विशाल सेट प्राप्त होता है जो आसानी से आत्मसात हो जाते हैं।
• सादे पानी में पका हुआ व्यंजन रक्तचाप को सामान्य करता है, रोगियों को एथेरोस्क्लेरोसिस (रक्त वाहिकाओं की रुकावट) से लड़ने में मदद करता है।
• यह एथलीटों के लिए एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, मांसपेशियों का द्रव्यमान बहुत तेज़ी से बढ़ता है।
• लवण प्रदर्शित करता है।
• हड्डी के ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• यह त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है।
• बालों और नाखूनों की स्थिति में काफी सुधार होता है, उनके विकास को उत्तेजित करता है।
• चयापचय प्रक्रिया को तेज करता है।
• पैथोलॉजिकल थकान के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक।
• प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और पत्थरों को निकालता है।
• कम दृष्टि वाले लोगों को इसे सुधारने का मौका दिया जाता है।
• कब्ज की समस्या को दूर करता है।
• इसमें मूत्रवर्धक गुण होता है (शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है)।

सकारात्मक चीजों की सूची, जैसा कि हम देख सकते हैं, बहुत अच्छी है। लेकिन यहां तक ​​​​कि इस तरह के सकारात्मक उत्पाद में एक तरफ इसकी कमियां हैं।

मतभेद:

1. पित्ताशय की थैली में भड़काऊ प्रक्रियाएं।
2. जीर्ण या तीव्र गुर्दे की बीमारी।
3. जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं।
4. गठिया।
5. संचार संबंधी विकार।
6. पेट फूलने की शरीर की प्रवृत्ति (सूजन)।
7. पेट में नासूर।

ध्यान दें कि छोटे बच्चे शामिल हैं मटर के दाने 3 साल के बाद आहार में। तो, आप बच्चे को अनावश्यक पीड़ा से बचाएंगे, जो पेट में सूजन और दर्द के रूप में प्रकट होगा।

सभी अप्रिय क्षणों के बावजूद, कई लोगों को इस व्यंजन से प्यार हो गया क्योंकि मटर दलिया की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है (90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। इसलिए, इसे अक्सर आहार पोषण में एक विशेष भूमिका सौंपी जाती है।

किसी डिश की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें

दलिया का पोषण मूल्य काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें कौन सी सामग्री डाली जाती है। कैलोरी की संख्या की सही गणना करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि केवल पानी में पकाए गए मटर में 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।

यदि आप इस व्यंजन को मक्खन से भरते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री इस घटक की कैलोरी की संख्या से बढ़ जाएगी। अर्थात्, प्रति 100 ग्राम तेल का औसत पोषण मूल्य 750 किलो कैलोरी है। इसलिए, हमने दलिया को 10 ग्राम मक्खन से भर दिया, एक और 75 से 90 किलो कैलोरी जोड़ा। नतीजतन, हमें प्रति 100 ग्राम में 165 किलो कैलोरी मिलता है।

विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ मैश किए हुए आलू का आनंद लें। इस मामले में, मटर दलिया की कैलोरी सामग्री की गणना उसी तरह की जाती है (प्रत्येक घटक के पोषण मूल्य को ध्यान में रखते हुए)।

दलिया का कौन सा विकल्प चुना जाएगा यह आप पर निर्भर है। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो कम कैलोरी वाले विकल्प को वरीयता दें। यदि आपका वजन कम है, तो एक अलग विकल्प पर विचार करें। किसी भी मामले में, आपका शरीर केवल काले रंग में होगा, क्योंकि इस व्यंजन से उसे भारी मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त होंगे।

मटर दलिया वीडियो रेसिपी

मटर फलियां परिवार से संबंधित हैं, वे शेलिंग किस्मों को सुखाकर उत्पादित किए जाते हैं, जिन्हें बाद में भिगोया जाता है और फिर पारित किया जाता है उष्मा उपचारनुकसान को खत्म करने के लिए। मटर स्वयं कैलोरी में कम होते हैं, पोषण मूल्यइसमें बड़ी संख्या में प्रोटीन होते हैं।

मटर दलिया खाने का लाभ यह है कि यह शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ जल्दी से भर देता है।

नाम	विषय	दैनिक आवश्यकता%
सह (कोबाल्ट)	13.1 माइक्रोग्राम	1.5
पीपी (नियासिन)	2.2 मिलीग्राम	8.8
के (पोटेशियम)	731 मिलीग्राम	36.55
सीए (कैल्शियम)	89 मिलीग्राम	8.9
मिलीग्राम (मैग्नीशियम)	88 मिलीग्राम	35
बी1 (थायमिन)	0.81 मिलीग्राम	54
बी9 (फोलिक एसिड)	16 मिलीग्राम	1.6
बी6 (पाइरिडोक्सिन)	0.27 मिलीग्राम	13.5
फे (लोहा)	6.8 मिलीग्राम	45
घन (तांबा)	0.75 मिलीग्राम	50
बी 2 (राइबोफ्लेविन)	0.15 मिलीग्राम	13.5
Zn (जस्ता)	1 मिलीग्राम	10

एथलीटों के लिए, मटर इस तथ्य से लाभान्वित होते हैं कि वे शरीर के प्रोटीन भंडार की भरपाई करते हैं, मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

इसके अलावा, पौधे प्रोटीन शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होता है। पौधे का लाभ यह है कि यह आंतों से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, समस्या और तैलीय त्वचा को ठीक करने में मदद करता है।हृदय प्रणाली के रोगों, पुरानी थकान, विभिन्न संक्रामक रोगों, उच्च रक्तचाप के लिए उबले हुए मटर की प्यूरी का उपयोग करने के लाभ ज्ञात हैं।

क्या मटर से कोई नुकसान होता है? हां, दुर्भाग्य से, व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण यह दलिया कुछ लोगों को नुकसान पहुंचाता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों में उबले हुए मटर खाने का नुकसान सूजन और पेट का दर्द है।कुछ पुरानी बीमारियों में मटर के नुकसान ज्ञात हैं: तीव्र गुर्दे की विफलता, जोड़ों की सूजन, कोलेसिस्टिटिस, संचार संबंधी विकार, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग और ग्रहणी संबंधी अल्सर। वे गैस उत्पादन में वृद्धि के कारण बुजुर्गों को होने वाले नुकसान पर भी ध्यान देते हैं।

मटर के साथ-साथ पेट फूलने न पाए इसके लिए सुआ और साग का प्रयोग करने की सलाह दी जाती है।

कैलोरी सामग्री

मटर का दलिया काफी छोटा होता है, लेकिन साथ ही यह लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है, उपवास और सख्त आहार की अवधि के दौरान वजन को सामान्य करने और शरीर को मजबूत करने में मदद करता है।

100 ग्राम सूखे उत्पाद में सूखे मटर की कैलोरी सामग्री

पानी पर

मटर दलिया, जिसकी कैलोरी सामग्री एडिटिव्स पर निर्भर करती है, पकाने में लंबा समय लगता है।खाना पकाने से पहले, आपको मटर को पहले से अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा गर्म पानी... फिर इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ठंडा पानीभिगोने के लिए। नुस्खा बहुत सरल है, इसे पानी में उबाला जाता है, कभी-कभी मसाले के साथ।

कैलोरी सामग्री:

सबसे अधिक बार, मटर का दलिया दूध के बिना पकाया जाता है, क्योंकि इसमें पहले से ही पर्याप्त प्रोटीन और वसा होता है। दलिया की कैलोरी सामग्री लगभग 117 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, यदि आपको इसकी कैलोरी सामग्री को कम करने की आवश्यकता है, तो नुस्खा में पानी की मात्रा जोड़ें।

बटर के साथ

बटर मटर दलिया में अधिक कैलोरी होती है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि कई मूल्यवान विटामिन और खनिज तेल से बेहतर अवशोषित होते हैं, क्योंकि वे वसा में घुलनशील होते हैं। दलिया का ऊर्जा मूल्य सूरजमुखी का तेल 50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम बढ़ जाता है।

लेख पर आपकी प्रतिक्रिया:

लेकिन मटर दलिया को अक्सर भुला दिया जाता है, हालांकि इसे आहार और खेल पोषण के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

मटर दलिया में पोषक तत्वों का भंडार होता है:

• अमीनो एसिड (ट्रिप्टोफैन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन, वेलिन, आर्जिनिन, सेरीन, ग्लाइसिन, आदि);
• विटामिन ए, सी, ई, बी (विट। बी 1, बी 4, बी 9), के;
• खनिज (सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता);
• राख;
• पानी;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• मोनो- और डिसचरा।

फायदा

दलिया के गुण इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं। विटामिन और खनिजों का संयोजन आपको लाभकारी प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त करने की अनुमति देता है:

• अमीनो एसिड प्रोटीन का एक संरचनात्मक हिस्सा हैं, वे शरीर को ऊर्जा और शक्ति प्रदान करते हैं। वे मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल हैं, वसा जलने को उत्तेजित करते हैं।
• मटर में विटामिन ई मजबूत करने में मदद करता है महिला शरीर, रजोनिवृत्ति के साथ स्थिति का सामान्यीकरण, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। यह विटामिन एंटीऑक्सीडेंट कॉम्प्लेक्स (विटामिन ए, सी और ई) में शामिल है।
• विटामिन ए तेज दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है।
• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और शरीर को संक्रमण से बचाता है।
• बी विटामिन तंत्रिका तंत्र की मदद करते हैं, पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं।
• खनिज पदार्थ चयापचय प्रतिक्रियाओं, हृदय की मांसपेशियों के काम, रक्त जमावट की प्रक्रिया में, शरीर में ग्लूकोज ऑक्सीकरण के चक्रों में शामिल होते हैं।
• मटर के दलिया के सेवन से कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है।
• मटर विकास में बाधक है।
• वजन घटाने और निम्न रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ावा देता है।
• मात देने में मदद करता है।
• यह किडनी और लीवर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, धीरे से शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है।

मटर का दलिया किन रोगों में खाना चाहिए?

• त्वचा संबंधी समस्याएं;
• लगातार कब्ज;
• गुर्दे की बीमारी;
• (रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा में कमी);
• कम हुई भूख।

सप्ताह में कम से कम एक बार साइड डिश के लिए मटर से दलिया पकाना सबसे अच्छा है।

पोषण मूल्य

मटर का दलिया आंतों से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

एक 100 ग्राम उत्पाद में केवल 90 किलो कैलोरी, 6.7 ग्राम प्रोटीन, 0.8 ग्राम वसा और 17.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

1. दलिया वनस्पति प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है। जो लोग पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, उनके लिए मटर मांस का एक अच्छा विकल्प है।
2. मटर दलिया में कार्बोहाइड्रेट शरीर में धीरे-धीरे पच जाते हैं, इसलिए वे उत्पाद के एक छोटे से हिस्से के साथ भी परिपूर्णता की भावना देते हैं।
3. फाइबर, जो एक हल्का आहार फाइबर है, सूजन हो जाता है, आंतों से अतिरिक्त नमी लेता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
4. मटर की राख शरीर से भारी धातुओं के लवण और जहर को निकालने में मदद करती है। राख की उपस्थिति भोजन की खनिज सामग्री को इंगित करती है।

मटर दलिया के नुकसान

अगर आप इसे बार-बार और ज्यादा खाते हैं तो दलिया नुकसान पहुंचा सकता है।

यह ज्ञात है कि मटर आंतों में गैस के उत्पादन को बढ़ाता है, जिसे दलिया लेते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। वृद्ध लोगों में पेट फूलने की संभावना अधिक होती है।

पेट और ग्रहणी की पुरानी सूजन के लिए मटर का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि इन रोगों में गैस बनने की प्रवृत्ति बढ़ जाती है, और मटर स्थिति को बढ़ा सकती है।

मटर का दलिया पित्ताशय की सूजन (कोलेसिस्टिटिस), उपस्थिति, संचार विकारों और गुर्दे की सूजन के तीव्र चरण में लेने के लिए मना किया जाता है।

अनाज की विविधता आपको हर दिन एक नया खाने की अनुमति देती है स्वादिष्ट साइड डिश, आपको अपने आप को केवल चावल और एक प्रकार का अनाज तक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। मटर दलिया में कई विटामिन और खनिज होते हैं, मांस और मछली उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और शरीर को पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्रदान करता है।

कई एथलीटों के आहार कार्यक्रमों में आज मटर शामिल है, क्योंकि मटर दलिया की कम कैलोरी सामग्री इसमें कई उपयोगी तत्वों की सामग्री से पूरित होती है।

तो, पहले चीज़ें पहले।

हर कोई जानता है कि यह संस्कृति बाहरी रूप से कैसी दिखती है, इस तथ्य के बावजूद कि यह पूर्व से हमारे क्षेत्र में आई थी। सबसे पहले, सभी फलियों की तरह, मटर में प्रोटीन का प्रभुत्व होता है जो कोशिकाओं और मांसपेशियों की वृद्धि और पूरे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। प्रोटीन खाने के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है, और पोषण मूल्य के मामले में, मटर का दलिया भी प्रतिस्पर्धा कर सकता है आहार की किस्मेंमांस।

अंतिम उत्पाद मटर के दानों से तैयार किया जाता है, और गर्मी उपचार के बाद, यह हमारे जीवन में ट्रेस तत्व, आहार फाइबर, कार्बोहाइड्रेट लाता है, प्राकृतिक चीनीऔर प्रोटीन।

मटर में कई विटामिन समूह, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं, अर्थात्:

• तांबा और मैंगनीज;
• आयोडीन और लोहा;
• कैल्शियम और फ्लोराइड;
• एल्यूमीनियम और टिन;
• सिलिकॉन और निकल;
• विटामिन ए, ई, एच, बी, पीपी;
• बीटा कैरोटीन;
• लाइसिन अमीनो एसिड।

मटर शरीर को क्या देता है?

अंतिम घटक, साथ ही साथ मटर के कच्चे माल में वसा व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है, हमें न केवल थकान को दूर करने में मदद करता है, बल्कि अवसादग्रस्तता का मूड भी है, जो हमें नुकसान और उदासीनता लाता है, जबकि हृदय प्रणाली को लोड नहीं करता है।

जैसा कि आप जानते हैं, शरीर के सुव्यवस्थित कार्य के लिए, हमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिजों के आहार में नियमित रूप से शामिल करने की आवश्यकता होती है। और इस सूचक के अनुसार, मटर दलिया, पानी में उबला हुआ, थोड़ी मात्रा में तेल के साथ, कई सब्जियों से नीच नहीं है।

मटर दलिया का व्यापक उपयोग, और साथ ही मानव शरीर के लिए महान लाभ, इस साधारण पकवान की तृप्ति के कारण होते हैं। आखिरकार, यह हमारे द्वारा खर्च की गई ऊर्जा को पूरी तरह से पुनर्स्थापित करता है और साथ ही, प्रति 100 ग्राम सेवारत केवल 90 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

इसमें बड़ी मात्रा में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन यही देते हैं। इसके अलावा, मटर लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, भूख की भावना के बिना, जो परंपरागत रूप से केवल अन्य उत्पादों में निहित वसा द्वारा समाप्त किया जा सकता है।

हम अपने लिए नुकसान के बिना दलिया खाते हैं

मटर दलिया की मध्यम कैलोरी सामग्री ने फलियां पर आधारित कई आहार परिसरों के उद्भव में योगदान दिया है। जिन लोगों का जीवन बढ़ी हुई गतिविधि से जुड़ा है, मटर के बीज में निहित प्रोटीन ताकत बहाल करने में मदद करते हैं। बेहतर अवशोषण के लिए, धुले हुए मटर को पकाने से पहले कई घंटों तक पानी में बार-बार भिगोना चाहिए ताकि पाचन तंत्र को होने वाले नुकसान को कम किया जा सके।

इसके बाद, हम पानी बदलते हैं और इसे एक घंटे के लिए एक तामचीनी कंटेनर में कम गर्मी पर पकाते हैं, फिर इसे एक छोटे टुकड़े के साथ मेज पर परोसते हैं। मक्खन... पर्याप्त रूप से उबले हुए मटर को एक सख्त वस्तु के साथ एक भावपूर्ण स्थिरता के लिए कुचलने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के लिए नमक और थोड़ी मात्रा में मसाले मिलाती है।

अगर हम चाहते हैं कि हमारे पेट को अतिरिक्त चर्बी न मिले, तो हम दलिया मिला सकते हैं हल्का सलादसे ताज़ी सब्जियां... मटर में मौजूद कार्बोहाइड्रेट पूरे दिन की सभी प्रकार की गतिविधियों के लिए सहायता प्रदान करते हैं। फिर भी रात में मटर के उत्पादों का सेवन करने से बचना ही बेहतर है, नहीं तो ऐसे भोजन से होने वाले नुकसान फायदे से ज्यादा होंगे। मटर दलिया के उपयोग के लिए मतभेद आमतौर पर तीव्र नेफ्रैटिस, संचार संबंधी समस्याएं और गैस्ट्रिक अल्सर का तेज होना हैं।

मटर दलिया के उपयोग से बड़ी संख्या में सकारात्मक पहलुओं के बावजूद, यह नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, तो शरीर के लिए अप्रिय उत्तेजना, जैसे पेट फूलना, सूजन के साथ। आपको इस उत्पाद का नियमित रूप से दुरुपयोग नहीं करना चाहिए: प्रति सप्ताह केवल 100 ग्राम मटर आपके शरीर द्वारा फलियों के लाभों को पूरी तरह से महसूस करने के लिए एक औसत व्यक्ति के लिए पर्याप्त है।

मटर का दलियाविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: कोलीन - 15.6%, विटामिन बी 5 - 17.1%, विटामिन एच - 14.8%, विटामिन पीपी - 11.4%, पोटेशियम - 12.4%, सिलिकॉन - 107, 6%, फास्फोरस - 15.2%, आयरन - 14.3%, कोबाल्ट - 50.9%, मैंगनीज - 34.1%, तांबा - 29.2%, मोलिब्डेनम - 46.8%

मटर दलिया क्यों उपयोगी है?

• कोलीनलेसिथिन का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड के चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान आ सकता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• पोटैशियममुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स का एक संरचनात्मक घटक है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स हो जाता है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन-कमी वाली प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। चयापचय एंजाइमों को सक्रिय करता है वसायुक्त अम्लऔर फोलेट चयापचय।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास में मंदी, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार के साथ है।
• तांबारेडॉक्स गतिविधि वाले एंजाइम का एक हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आत्मसात को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों से प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।

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