सॉस में उबले आलू और सब्जियां। मार्ग

विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में, आलू को अन्य सब्जियों के साथ काफी सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू इस संयोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस प्रकार के व्यंजन निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के शाकाहारियों को पसंद आएंगे, वे दुबले और उपवास के दिनों के लिए भी अच्छे हैं।

उबले हुए आलू को सब्जियों के साथ पकाना आसान है, यह काफी जल्दी बन जाता है। आलू की किस्म का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं का मामला है, अन्य सब्जियों की पसंद और अनुपात व्यापक रूप से परिवर्तनशील हैं। इसके अलावा, बहुत कुछ मौसमी स्थितियों पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, ऐसे व्यंजन - एक अच्छा विकल्पलंच या डिनर के लिए।

सब्जियों के साथ उबले आलू की रेसिपी

अवयव:

• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी।
• मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी।
• किसी भी प्रकार की गोभी - लगभग 200-300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा साग अलग हैं;
• अपनी पसंद के सूखे मसाले;
• थोड़ा वनस्पति तेल;
• नमक;
• टमाटर - 2 पीसी। या टमाटर का पेस्ट 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)।

तैयारी

एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज मक्खन में तब तक रखें जब तक कि उसका रंग न बदल जाए। कटी हुई गाजर डालें, और 3 मिनट के बाद आलू डालें, स्लाइस में काट लें। 10-12 मिनट के लिए उबाल लें, ढक्कन से ढक दें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें। अगला, हम बाकी कटी हुई सब्जियां - काली मिर्च को छोटी स्ट्रिप्स और कटा हुआ (या कूट में विघटित) गोभी के रूप में बिछाते हैं। हम सूखे मसाले डालते हैं और जोड़ते हैं, आप टमाटर के स्लाइस या 1-2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। टमाटर का पेस्ट के बड़े चम्मच। हम एक और 10-15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालते हैं। सेवा करने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ सीजन।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू

आजकल, बहुत से लोग इस बहुत ही सुविधाजनक रसोई उपकरण का उपयोग करने का आनंद लेते हैं।

अवयव:

• आलू - 5-8 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1-2 पीसी ।;
• छोटी युवा तोरी - 1 पीसी ।;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 10-15 पीसी ।;
• युवा हरी बीन्स - 20 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• विभिन्न ताजा साग;
• नमक।

तैयारी

बैंगन को क्यूब्स में काटें और एक बाउल में रखें ठंडा पानीकड़वाहट छोड़ने के लिए लगभग 20 मिनट। फिर हम पानी को नमक करते हैं, एक कोलंडर में बैंगन को कुल्ला और त्याग देते हैं।

हमने तोरी को क्यूब्स में, आलू को स्लाइस में या जो भी आपको पसंद हो, काट दिया। हम आलू को पानी की एक कटोरी में रखते हैं ताकि वे हवा न दें और काले न हों, फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। वैसे, इस तरह से प्रसंस्करण करते समय, अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा। मीठी मिर्च और गाजर को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक बीन फली को 3-4 भागों में काट लें, सुझावों को हटा दें। ब्रसल स्प्राउटपूरा उबाल लें।

सबसे पहले, वनस्पति तेल में एक नियमित फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज को हल्का भूनें या बचाएं, हमें तेल का पछतावा नहीं है। बचे हुए तेल के साथ प्याज़ को मल्टी-कुकर बाउल में डालें। वहां कटे हुए आलू, गाजर, बीन्स, बैंगन और तोरी डालें। 30-50 मिली पानी डालें। हम "बुझाने" मोड का चयन करते हैं और टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करते हैं। इतने समय के बाद, काली मिर्च डालें और प्याले में डालें। हिलाओ और एक और 15 मिनट के लिए स्टू करने के लिए सेट करें। आप 10 मिनट के लिए टाइमर सेट कर सकते हैं, फिर टमाटर का पेस्ट या क्रीम डालकर 5 मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियों के साथ आलू डालें, धीमी कुकर में पकाएँ, प्लेटों पर और कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

बेशक, एक ही डिश को एक साधारण स्टीवन, कड़ाही या डीप फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है। वैसे जो लोग शाकाहारी और उपवास नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए आप इसे मांस और सब्जियों के साथ पका सकते हैं।

उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के लिए सामग्री सूची में कम से कम 400 ग्राम मांस जोड़ें (ऊपर देखें)। पहले प्याज और गाजर भूनें, फिर मांस डालें। सूअर का मांस, खरगोश, वील या चिकन 40-60 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। अन्य प्रकार के मांस (टर्की, भेड़ का बच्चा और विशेष रूप से गोमांस थोड़ा लंबा होता है)। मांस तैयार होने से 20-10 मिनट पहले आप बाकी सब्जियां डाल सकते हैं। हालांकि, मांस अलग से पकाया जा सकता है।

आलू और सब्जियां, सॉस में दम किया हुआ

ऊर्जा मूल्य (केकेसी): 94,31

खाना पकाने की विधि:

तैयार छिलके वाली सब्जियां (आलू, गाजर, अजमोद की जड़) को स्लाइस में काट दिया जाता है, प्याज को काट दिया जाता है और मक्खन के साथ थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा में अलग से उबाला जाता है। फिर सब्जियों को मिलाया जाता है, उनमें मूल लाल चटनी, आयोडीन युक्त टेबल नमक मिलाया जाता है और स्टू किया जाता है। तैयारी से 5 मिनट पहले डिब्बाबंद हरी मटर डालें, 5 मिनट के लिए कम उबाल पर अपने स्वयं के शोरबा में पहले से गरम करें।

ध्यान दें। ताजी सब्जियों के बजाय, समान मात्रा में (नेट) ताजी जल्दी जमी हुई सब्जियों का उपयोग करने की अनुमति है, उनका उपयोग प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग के बिना किया जाता है।

चटनी:

गाजर, प्याज, अजमोद की जड़ को छीलकर, स्ट्रिप्स में बारीक काट लिया जाता है और 10-15 मिनट के लिए मक्खन के साथ पानी या मांस शोरबा की थोड़ी मात्रा में अनुमति दी जाती है, फिर टमाटर प्यूरी को जोड़ा जाता है और 10-15 मिनट के लिए अनुमति दी जाती है। गेहूं के आटे को एक पैन में (तेल के बिना) हल्का पीला होने तक सुखाया जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए, 60-70 C के तापमान पर ठंडा किया जाता है, 1/4 भाग गर्म शोरबा (पानी) मिलाया जाता है, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक गूंधा जाता है। , फिर बचा हुआ शोरबा (पानी), मक्खन डालें और धीमी आँच पर, हिलाते हुए, 20-30 मिनट तक पकाएँ। तैयार सफेद सॉसउबली हुई सब्जियों और टमाटर प्यूरी के साथ मिलाएं और 25-30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, आयोडीन युक्त टेबल नमक और दानेदार चीनी डाली जाती है। तैयार सॉसउबली हुई सब्जियों को छान कर उसमें उबाल लें और उबाल आने दें।

सर्विंग तापमान: 65 सी से कम नहीं।

कार्यान्वयन अवधि:तैयारी के क्षण से दो घंटे से अधिक नहीं।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो आलू के व्यंजन पसंद नहीं करेगा, खासकर जब से उनमें से बहुत सारी विविधताएं हैं। इसलिए, सभी को निश्चित रूप से वह व्यंजन मिलेगा जो उनके स्वाद के अनुरूप होगा। आलू की खूबी यह है कि वे एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में और इसके एक घटक हिस्से के रूप में काम कर सकते हैं। सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू कैसे तैयार करें, इसके लिए कई विकल्पों पर विचार करें। यह तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। लेकिन यह भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

धीमी कुकर में पकाएं

स्टू कैसे तैयार किया जाता है सब कुछ काफी सरल है। विशेष रूप से ऐसा व्यंजन सर्दियों के दिन बहुत खुशी और गर्मी लाएगा। सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम चिकन;
• तीन आलू कंद;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार);
• काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• डिल (स्वाद के लिए)।

भोजन पकाना

सबसे पहले चिकन को टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में रखें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। बेक मोड चालू करें और बीस मिनट तक पकाएं।

छिले हुए आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें। फिर धीमी कुकर में मांस में डालें और हिलाएं। फिर खट्टा क्रीम और नमक फिर से डालें। अब चालीस मिनट के लिए "स्टू" कुकिंग मोड चालू करें। तैयार डिश में डिल डालें और हिलाएं। खाना तैयार है और इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

सब्जी मुरब्बा

बैंगन और आलू के साथ कैसे पकाएं? चलिए अब आपको बताते हैं। परिणामी पकवान का स्वाद अच्छा और बहुत पौष्टिक होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पांच आलू कंद;
• दो टमाटर;
• एक बैंगन;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• एक शिमला मिर्च;
• गोभी के दो पत्ते;
• जतुन तेल;
• साग;
• नमक स्वादअनुसार);
• काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले छिलके वाली सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें: प्याज, गाजर, टमाटर और आलू। इसके बाद बेल मिर्च और बैंगन की बारी है। उन्हें उसी क्यूब्स में काट लें। इसके बाद, मिर्च, प्याज और गाजर को तलना चाहिए जतुन तेलसुनहरा भूरा होने तक।

फिर तली हुई सब्जियों को सॉस पैन या कड़ाही में डालें, और फिर आलू, बैंगन, टमाटर और जड़ी-बूटियों की परतों में। इस मामले में, प्रत्येक परत को नमक करें, काली मिर्च और गोभी के पत्तों के साथ कवर करें। सब्जियों को उबालते समय हिलाए नहीं। तीस मिनिट बाद सब्जियों के साथ आलू की सब्जी बनकर तैयार है. जिसके बाद इस डिश को टेबल पर परोसा जा सकता है।

दम किया हुआ आलू

सब्जियों के साथ उबले हुए आलू को सही तरीके से कैसे पकाएं? नुस्खा काफी सीधा है। पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल एक कुशल शेफ को पकाने में सक्षम होगा, बल्कि इस व्यवसाय में एक नौसिखिया भी होगा। एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आठ से नौ आलू कंद (मध्यम आकार);
• एक मध्यम गाजर;
• एक प्याज;
• हल्दी;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार);
• दो छोटे टमाटर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• साग (स्वाद के लिए)।

भोजन पकाना

सबसे पहले सब्जियों को छील लें। फिर आलू को अपनी पसंद के अनुसार काट लें, जब तक कि वे बहुत पतले न हों। खाना पकाने के लिए, मुर्गा लेना बेहतर है, लेकिन आप एक मोटी तली के साथ सॉस पैन का भी उपयोग कर सकते हैं, और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। यह खाना पकाने के दौरान सब्जियों को जलने से रोकने के लिए है। फिर तैयार आलू का एक तिहाई एक कंटेनर में डालें, नमक डालें और हल्दी और काली मिर्च डालें।

अगला, प्याज का एक हिस्सा डालें, ऊपर से आधा छल्ले में काट लें। फिर डिश में थोड़ा सा नमक डालें। फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और एक कन्टेनर में डालकर नमक भी डाल दें। और ऊपर से दूसरा तिहाई आलू डालें और मसाले छिड़कें। अगला कटा हुआ प्याज के दूसरे भाग की बारी है। और फिर टमाटर की एक परत बिछाएं, स्ट्रिप्स में काट लें। थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। आलू की आखिरी परत बिछाएं, काली मिर्च, नमक और हल्दी डालें और हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम की एक पतली परत फैलाएं।

अब जब सब्ज़ियाँ भुनने में सिक गयी हैं, इसे आग पर रख दें और डालें उबला हुआ पानी(एक तिहाई या आधा गिलास)। उन्हें तीस मिनट के लिए उबाल लें, आप तत्परता की जाँच करके हस्तक्षेप कर सकते हैं। समाप्त होने पर, आप कटी हुई जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

पोर्क आलू

अब एक और सब्जियों पर विचार करें। यदि वे रात के खाने पर आते हैं तो भोजन आपके परिवार और मेहमानों को पसंद आएगा। वैसे, यह बहुत संतोषजनक है और स्वादिष्ट व्यंजन... खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चार से पांच बड़े आलू कंद;
• दो प्याज;
• छह से आठ मटर;
• पिसी हुई हल्दी;
• तीन तेज पत्ते;
• तीन सौ ग्राम सूअर का मांस (कोई अन्य मांस संभव है);
• मांस के लिए मसाला (स्वाद के लिए);
• नमक स्वादअनुसार);
• अजमोद, डिल (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह सब्जियों के साथ कैसे तैयार किया जाता है? सरल अगर आप हमारे दिशानिर्देशों का पालन करते हैं।

सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की ज़रूरत है, अधिमानतः सूअर का मांस की गर्दन। फिर आलू को छीलकर धोकर सुखा लें। इसे मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें, फिर इसे एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डाल दें। प्याज को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काटें और आलू में आधा डालें।

इसके बाद, पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर रखें। जैसे ही आलू "पफ" करने लगे, लगभग आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें और जब यह उबल जाए तो तेज पत्ते, हल्दी और काली मिर्च डालें।

जबकि आलू पक रहे हैं, मांस को कुल्ला और सुखाएं, फिर क्यूब्स में काट लें। सूअर का मांस मसाला नमक डालकर कड़ाही में रखें। एक बार जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो बचा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।

सब्जियों और आलू के साथ उबली हुई तोरी

इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन विटामिन से भरा है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो तोरी;
• तीन आलू कंद;
• दो टमाटर;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• नमक स्वादअनुसार);
• जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• तीस मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• साग (वैकल्पिक)।

तैयारी

सबसे पहले सब्जियों को छील कर धो लीजिये, एक कढ़ाई तैयार कर लीजिये. - इसमें तेल डालकर बारीक कटे प्याज को भून लें और फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालकर हल्का सा भून लें. तोरी को व्यवस्थित करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। आलू को भी काट कर कढ़ाई में भेज दीजिये, और फिर पानी डाल कर ढक्कन के नीचे बीस से तीस मिनिट तक उबाल लीजिये. और कब दम किया हुआ तोरीसब्जियों और आलू के साथ लगभग तैयार हो जाएंगे, कटे हुए टमाटर डालें। फिर नमक और काली मिर्च के साथ पकवान छिड़कें। फिर लगभग पांच मिनट और पकाएं, और फिर आप साग जोड़ सकते हैं। पकवान को गरमागरम परोसें।

चिकन और सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू

यह नुस्खा बहुत ही सरल है। हल्के मसालेदार स्वाद के साथ, यह व्यंजन हार्दिक हो जाता है। एक प्रकार का भोजन आपके घर में स्वस्थ भूख जगाएगा, और स्वाद आपको बहुत आनंद देगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गी;
• दो प्याज;
• दो गाजर;
• छह से सात मध्यम आलू;
• दो शिमला मिर्च;
• टमाटर के पेस्ट के दो से तीन बड़े चम्मच;
• दो टमाटर;
• लहसुन;
• तुलसी;
• दिल;
• नमक;
• मिर्च।

खाना बनाना

यह सब्जियों के साथ कैसे तैयार किया जाता है? एक डिश बनाने की प्रक्रिया मुर्गे के शव को भागों में काटने से शुरू होती है। सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। फिर काट लें: प्याज, गाजर - स्ट्रिप्स, आलू और घंटी मिर्च - क्यूब्स में, और टमाटर - स्लाइस में बारीक काट लें।

खाना पकाने के बर्तन - कड़ाही। इसमें चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. फिर प्याज, गाजर, शिमला मिर्च डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, आलू डालें, पानी भरें और फिर उबाल लें।

अर्ध-तैयार पकवान में जोड़ें टमाटर का पेस्ट, टमाटर। इसके बाद, आलू को पूरी तरह से पकने तक उबालें। जोड़ने के लिए आखिरी बारीक कटा हुआ या कसा हुआ लहसुन, डिल और तुलसी है। बस इतना ही, मांस और सब्जियों के साथ स्टू तैयार है। अब इसे प्लेटों पर बिछाया जा सकता है।

सब्जियों के साथ आलू

हर रोज खाना पकाने के लिए पसंदीदा और सबसे उपयुक्त व्यंजनों में से एक सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू है। इसका नुस्खा मौलिकता से अलग नहीं है, लेकिन कम ही लोग तैयार भोजन के खराब स्वाद के बारे में शिकायत करेंगे। तो, एक डिश बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• एक किलोग्राम आलू;
• दो प्याज;
• तीन गाजर;
• साग का एक गुच्छा;
• दो तेज पत्ते;
• नमक;
• मिर्च;
• सूखी जड़ी बूटियों (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल।

पकवान बनाना

सबसे पहले सब्जियों को छील कर धो लें। फिर आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर, इसके विपरीत, बड़े होते हैं, लेकिन आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं। अगला, प्याज काट लें, फिर इसे वनस्पति तेल में गाजर के साथ भूनें।

फिर सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और मिलाएँ। फिर उसमें इतना पानी डालें कि वह एक या दो सेंटीमीटर सामग्री को न ढके। फिर कंटेनर को आग पर रख दें, जब पानी में उबाल आ जाए, तो आंच को छोटा कर दें और ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक उबालें। - इतने समय के बाद सब्जियों को बीच-बीच में चलाते हुए याद करते हुए नमक और मसाले डालें. जब लगभग सभी (अधिकांश) पानी वाष्पित हो जाएगा, और जो गाढ़ा रहता है और स्टार्चयुक्त हो जाता है, तब पकवान तैयार हो जाएगा। और परिष्कृत स्पर्श - जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

आलू सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है। यह कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक है और अच्छा साइड डिशमांस, चिकन या मछली के लिए। यह सुविधाजनक और पकाने में आसान है, क्योंकि इस सब्जी को किसी विशेष ध्यान और अतिरिक्त सीज़निंग और मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। इसके लिए सिर्फ नमक की जरूरत है। अगर आपने तले, उबले हुए या बेक किए हुए आलू एक से अधिक बार बनाए हैं, तो उन्हें सब्जियों के साथ पकाने की कोशिश करें। आपको ऐसा व्यंजन मिलेगा जो पूरे परिवार के लिए उपयुक्त होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक साधारण सेट की आवश्यकता होगी, जो लगभग हमेशा किसी भी गृहिणी के पास होता है। और भले ही कुछ सामग्री गायब हो, इसे दूसरों के साथ बदलें।

अवयव

• 16-17 मध्यम आलू__NEWL__
• 3 छोटी ताजी गाजर__NEWL__
• लहसुन की 2 कलियाँ__NEWL__
• 200-250 ग्राम जमे हुए शतावरी बीन्स__NEWL__
• स्वादानुसार नमक__NEWL__
• सूरजमुखी परिष्कृत गंधहीन तेल__NEWL__

पकवान के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले आलू की विविधता महत्वहीन है। मुख्य बात यह है कि कंद स्वस्थ और बिना हरे रंग के होते हैं। अगर आपके आलू हरे हो गए हैं तो बेहतर होगा कि ऐसी सब्जी न खाएं। हम कंदों को छीलते हैं, धोते हैं और सीधे उस पैन या पैन में काटते हैं जिसमें आप उबालने जा रहे हैं।

अगला, हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं: छीलें, धो लें और पतले हलकों में काट लें।

अगर आपकी गाजर व्यास में छोटी है, तो आपको इसे आधा भी नहीं काटना चाहिए। खैर, "मोटी" जड़ वाली फसल में अनुदैर्ध्य कटौती करना बेहतर होता है। फिर हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं और आलू और गाजर को पतला-पतला काट लेते हैं।

डीफ़्रॉस्ट किए बिना, शतावरी बीन्स को पैन में डालें।

वैसे, इसे फ्रोजन से बदला जा सकता है हरी मटर, और जमे हुए मकई, और किसी भी अन्य सब्जी की फसल। नमक, 2-3 बड़े चम्मच में डालें सूरजमुखी का तेलऔर धीरे से मिलाएं।

अब पैन में थोडा़ सा पानी डालें. इसकी इतनी जरूरत है कि इसमें 1/3 सब्जियां डूब जाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर स्टोव पर सेट करें। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि सब्जियों को धीरे-धीरे उबालना शुरू करना चाहिए और धीरे-धीरे एक-दूसरे के स्वादों को अवशोषित करना चाहिए। उबालने के बाद, आँच को कम से कम करें और आलू को सब्जियों के साथ 20-25 मिनट तक उबालें। प्रति तैयार भोजनआप केफिर की सेवा कर सकते हैं, लेकिन आप मांस या मछली की सेवा कर सकते हैं। यह आपकी स्वाद वरीयताओं और परिवार की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं पर निर्भर करता है। बॉन एपेतीत!