Torte 

Recept za ukusnu domaću kobasicu u utrobi. Domaća kobasica: kako napraviti najukusniji recept kod kuće

Kako napraviti kobasicu kod kuće? Ovo pitanje zanima mnoge kulinarske stručnjake koji ne žele kupiti ovaj proizvod u radnji. S tim u vezi, odlučili smo predstaviti nekoliko recepata domaća kuhinja različite vrste kobasice.

Od peradi i svinjetine pravimo kuvanu kobasicu

Prije nego što napravite kuhanu kobasicu kod kuće, morate voditi računa o sljedećim komponentama:

  • pileća prsa - 500 g;
  • nemasna svinjetina - 300 g;
  • svježa pavlaka - 400 ml;
  • griz - 2 velike kašike;
  • bjelanjci - od 3 jaja;
  • kuhinjska so - 1-2 desertne kašike;
  • bijeli šećer - 1 desertna kašika;
  • mljeveni crni biber - 1 prstohvat;
  • slatka paprika - 2 desertne kašike.

Način kuhanja

Kako napraviti kuvanu kobasicu kod kuće? Pileći file i svinjetina dobro se operu i iseckaju u mašini za mlevenje mesa. Malo umućeni bjelanjci, sol, biber i griz. U meso se dodaju i slatka paprika, šećer i svježa pavlaka.

Sve sastojke umutiti blenderom. Kao rezultat takvih radnji, dobiva se homogena masa bez ijedne grudvice.

Plastična vrećica može poslužiti kao školjka za kuhanu domaću kobasicu. Ali biće bolje ako uzmete vrećicu za pečenje ili pergament.

Mljeveno meso se polaže u pripremljenu vrećicu, a zatim se pažljivo umota kako sadržaj vrećice ne bi iscurio tokom procesa termičke obrade.

Nakon formiranja domaće kobasice, polaže se u lonac s kipućom vodom i kuha se na laganoj vatri 1,5-2 sata.

Sirovo dimljena teleća kobasica

Malo domaćica zna kako napraviti sirovu dimljenu kobasicu kod kuće. Kako bismo ispravili ovu situaciju, odlučili smo predstaviti detaljan recept ovaj proizvod. Za ovo nam je potrebno:

  • teleća mesa - oko 1,5 kg;
  • svinjska mast - 1 kg;
  • kuhinjska so - 3 velike kašike;
  • obična votka - 4 velike kašike;
  • razni začini, beli luk i tečni dim - koristite po ukusu.

Proces kuvanja

Prije nego što napravite kobasicu kod kuće, morate pripremiti sve sastojke. Salo natrljajte bijelim lukom i kuhinjskom solju, a zatim je pošaljite na hladno.

Meso narežemo na male kriške, pobiberimo, posolimo, a dodamo i razne začine (po ukusu), votku i granulirani šećer. Sve sastojke pomešati i ostaviti u frižideru tačno jedan dan.

Sledećeg dana meso osušite peškirom i uvijte u mašini za mlevenje mesa. Slana mast sitno iseckati, pa dodati u mleveno meso. Takođe dodajte so i šećer u sastojke i sipajte malo votke.

Nakon miješanja svih sastojaka, formiramo male kobasice. Nakon toga ih istrljamo tekućim dimom, umotamo gazom, novinama ili folijom. U ovom obliku proizvod se ostavlja na hladnom i vjetrovitom mjestu. Nakon 10 dana sirova dimljena kobasica se može poslužiti za stolom.

Kuvanje ukusnog crnog pudinga

Znate li kako napraviti crni puding kod kuće? Ako nemate takve informacije, mi ćemo ih odmah predstaviti.

Dakle, za pripremu dotičnog proizvoda potrebno nam je:

  • oguljena svinjska crijeva - nekoliko komada;
  • svježa teleća krv - oko 3 litre;
  • svinjska mast - 1,5 kg;
  • suhi mljeveni začini (crveni i crni biber, karanfilić, muškatni oraščić, kim itd.) - koristiti po ukusu;
  • konjak (možete koristiti šeri, Madeiru, dobar vermut) - oko 80 ml;
  • kuhinjska so - nanesite po ukusu;
  • čena belog luka - oko 5 kom.

Kuvanje ukusnog obroka

Prije nego što napravite kobasicu kod kuće, svinjsku mast sameljite nožem ili mašinom za mljevenje mesa. Protisnemo režnjeve bijelog luka kroz presu, a zatim ih premažemo u teleću krv. Tu dodajemo i svinjsku mast, suhe mljevene začine, konjak i kuhinjsku sol. Sve sastojke dobro izmiksamo blenderom, a zatim nastavimo sa formiranjem kobasica.

Uz pomoć velikog lijevka sva svinjska crijeva napunimo mješavinom krvi i masti, nakon čega uvijemo ili vežemo špagom.

Dobivene proizvode probušimo iglom na nekoliko mjesta i stavimo ih u prostranu posudu s toplom vodom. Stavite posudu na laganu vatru, kuhajte njen sadržaj oko pola sata. Istovremeno pažljivo pratimo da kobasice ne nabubre i ne puknu.

Gotovi proizvodi se pažljivo uklanjaju i hlade. Kobasice okačimo u dobro provetrenom prostoru ili ih pošaljemo u frižider.

Jetrenu kobasicu radimo u prirodnom omotu

Kako napraviti džigericu kod kuće? Nema ništa komplicirano u pripremi takvog proizvoda. Pozivamo vas da ovo iskusite i sami.

Dakle, potrebni su nam sastojci:

  • jetra, prethodno oguljena i kuhana - oko 2 kg;
  • veliki luk - 3 kom.;
  • svježa jaja - 15-20 kom.;
  • svježa pavlaka visoke masnoće - 500 g;
  • očišćena crijeva - 5-6 kom.;
  • sol i drugi začini - nanesite po ukusu.

Kuvanje jetrenih kobasica

Za pripremu jetrenih kobasica možete koristiti bilo koje iznutrice (pluća, jetra, srce, bubrezi itd.). Prethodno se očiste i kuvaju, a zatim prolaze kroz mlin za meso. U jetru se dodaje i smrvljena u kašu luk i kokošja jaja. Nakon miješanja komponenti i dobivanja homogene mase, na nju se širi kiselo vrhnje, razni začini i kuhinjska sol.

Pripremljena podloga za kobasice raspoređuje se po očišćenim crijevima i čvrsto se veže debelim pamučnim nitima. Dobiveni proizvodi se kuhaju na laganoj vatri pola sata ili malo duže.

Gotove kobasice vade se iz juhe i hlade. Ubuduće se prže u tavi, peku na roštilju ili peku u rerni.

Kako napraviti sušenu kobasicu kod kuće?

Za pripremu sušene kobasice nisu potrebne posebne vještine i posebna oprema. Za takve proizvode dovoljno je kupiti sljedeće komponente:

  • svježa teletina - 1,5 kg;
  • svinjska mast - oko 700 g;
  • kuhinjska so - 3 velike kašike;
  • crni biber - ½ desertne kašike;
  • bijeli šećer - 2 velike kašike;
  • bilo koja votka - 1,5 velike kašike;
  • konjak - oko 50 ml;
  • svinjska ili teleća crijeva (pripremljena) - koristiti po nahođenju;
  • beli luk - 4-5 čena.

Kako kuhati?

Prije nego što napravite kobasicu kod kuće, morate pripremiti sve osnovne sastojke. Salo se dobro opere, osuši, natrlja solju, belim lukom i stavi u frižider na deset sati.

Svježa teletina je također dobro obrađena i narezana na male kriške. Mesu se dodaju so, šećer i malo bibera. U ovom obliku se čuva u frižideru jedan dan.

Nakon pripreme svih komponenti, mast se sitno nasjecka oštrim nožem ili propušta kroz mlin za meso. Usput, u potonjem slučaju potrebno je koristiti mlaznicu s velikim rupama.

Nakon obrade masnoće se polaže na mesni proizvod, a zatim se dodaju preostali šećer i sol i ulije malo konjaka. Ako nemate takvo piće, onda možete koristiti običnu votku.

Nakon temeljitog miješanja svih komponenti, prijeđite na formiranje kobasica. Pripremljenu podlogu stavljamo u očišćena crijeva i dobro nabijemo. Nakon što su sve krajevi proizvoda vezani, obješeni su na hladno mjesto (na propuhu). Nakon otprilike 2-3 dana kobasice će početi da venu. Biće potpuno spremni za upotrebu za oko 10-11 dana.

Kuvanje doktorske kobasice

Mnogi kuhari znaju kako napraviti doktorsku kobasicu kod kuće. To je zbog činjenice da je takav proizvod najpopularniji među potrošačima.

Da biste implementirali predstavljeni recept, morate pripremiti:

  • svinjsko meso srednje masnoće - oko 4 kg;
  • svježa govedina - 1 kg;
  • kuhinjska so - oko 3,5 velike kašike;
  • granulirani šećer - 2 velike kašike;
  • mleveni muškatni oraščić - 1,5 velike kašike;
  • kardamom - desertna kašika;
  • konjak ili obična votka - oko 50 ml;
  • svježa pileća jaja - 5 kom.;
  • mlijeko u prahu - oko 80 g;
  • vrlo hladna voda - oko 1 litar;
  • prirodna školjka - po nahođenju.

Proizvodi za kuvanje

Za kuvanje doktorska kobasica sveže meso se dva puta melje u mašini za mlevenje mesa, a zatim se dodaju svi začini i mleko u prahu. Nakon temeljitog miješanja komponenti, u njih se postepeno ulijeva ledena voda.

Dobivena masa se umuti blenderom dok se ne pretvori u homogenu emulzijsku suspenziju. Nakon što sastojcima dodate sve ostale proizvode, pređite na formiranje kobasica. Za to se koriste samo prirodne školjke. U njih se stavlja cijela podloga od mesa i čvrsto se veže nitima.

Formirani proizvodi se polažu u lagano kipuću vodu i kuhaju 50 minuta. Nakon isteka vremena kobasice se vade i ohlade.

Ovako pripremljeno jelo je veoma prijatne, prirodne svetloružičaste boje i ukusa i mirisa prave lekarske kobasice. Međutim, treba napomenuti da je u svojoj strukturi proizvod nešto gušći od trgovine.

Pravljenje ukusne čokoladne kobasice za desert

Malo ljudi zna, ali kobasice mogu biti ne samo mesne, već i slatke. Ovaj proizvod će poslužiti odličan desertšto će se sigurno svidjeti i odraslima i maloj djeci.

Dakle, za izradu domaćih čokoladnih slatkiša potrebno nam je:

  • kakao prah - 2 velike kašike;
  • svježi puter - oko 200 g;
  • punomasno mlijeko - oko ½ šolje;
  • oguljeni orasi - oko 100 g;
  • keksići - oko 500 g;
  • lagani šećer - 1 puna čaša.

Pravljenje ukusnog deserta

Prije nego to uradite cokoladna kobasica kod kuće, trebalo bi da pripremite osnovu za to.

Pecivo se ne izgnječi baš fino ručno, a zatim im se doda granulirani šećer, kakao prah, otopljeni puter i punomasno mleko. Da biste dobili kaloričniju i ukusniju kobasicu, u podlogu stavljamo i malu količinu orasi. Prije toga ih dobro operite, osušite u šerpi i usitnite.

Nakon što pomiješate sve sastojke kašikom ili rukama, podlogu rasporedite na papir za pečenje i formirajte gustu kobasicu. Nakon što proizvod stavite u hladnjak, čekamo da se potpuno stvrdne. Poslije toga gotov desert iseći na komade i poslužiti uz čaj.

Znajući kako napraviti dimljenu kobasicu kod kuće (ili bilo koji drugi sličan proizvod), nikada nećete prestati oduševljavati svoje bližnje i drage.

Kako biste pripremili samo najbolja i najukusnija jela, preporučujemo da se pridržavate sljedećih pravila:

  • Za pripremu domaćih kobasica potrebno je koristiti samo najsvježije i najmlađe meso.
  • Da bi kobasice bile ukusnije, dio mesnog proizvoda ili masti mora se izrezati na male komadiće.
  • Za formiranje kobasica možete koristiti bilo koju ljusku: crijeva, vrećice za kuhanje, gazu, pergament papir i još mnogo toga.

Prijatno!

Ovo je poslastica koju mnogi vole. Ukusni, mirisni i sočni - smatraju se odličnom opcijom za svaki obrok - doručak, ručak i večeru.

Prodavnice prehrambenih proizvoda nude širok asortiman sirovih dimljenih i kuhanih kobasica, šunke, kobasica i kobasica. Ali, nažalost, kupci nemaju povjerenja da su ovi proizvodi od mesa napravljeni od visokokvalitetnih sirovina. Zapravo, ovaj problem je lako riješiti - možete sami skuhati prirodnu domaću kobasicu. U ovom slučaju, bićete sigurni da je napravljen od svježeg dobro meso i ne sadrži štetne aditive i mirise.

Domaća kobasica bez crijeva: recept za pravljenje poslastice

Naravno najviše ukusna kobasica- izrađeno ručno od visokokvalitetnih sastojaka, bez stabilizatora, fiksatora boje i drugih ne baš korisnih nečistoća. Međutim, mnoge domaćice rijetko pripremaju takvu poslasticu zbog činjenice da ne žele trošiti dragocjeno vrijeme na pripremu crijeva. Ali ne možete ih koristiti za ukrašavanje ovog mesnog predjela! U ovom članku ćemo vam reći kako brzo i jednostavno skuhati domaću kobasicu, bez korištenja svinjskih crijeva. Mogu se savršeno zamijeniti folijom, prozirnom folijom ili koristiti rukav za pečenje. Domaća kobasica bez crijeva ispada nevjerovatno ukusna - sočna, mirisna i umjereno začinjena. I što je najvažnije - učiniti to sasvim jednostavno i neumorno.

Kuvanje ukusne domaće kobasice od svinjetine i piletine

Da bi bilo odlično mesni delikates moraćete da pripremite neke sastojke. Prvo morate nabaviti svježe svinjsko meso(1,5 kg) i pileći file (1 kg). Drugo, za veću sočnost trebat će vam mali komad masti (oko 250 g). Treće, trebat će vam jaja (4 kom.), sol (2 kašičice) i škrob (4-4,5 kašičice). Da kobasici damo odličan okus, koristit ćemo bijeli luk, crni biber u zrnu, aleve paprike, mješavinu začina i začina (na primjer kari). I, naravno, kuhanje domaće kobasice bez crijeva neće proći bez folije za hranu. Nakon pripreme svih sastojaka, možete pristupiti poslu.

Domaća kobasica bez crijeva: recept i tehnologija kuhanja

Prvo operite meso, mast i pileći file. Narežite ove namirnice na male kockice. Pileća jaja umutiti pjenjačom. Dodajte im potrebnu količinu soli, kao i začine i začine. Oguljeni beli luk sitno iseckati. Možete to proći kroz štampu. Dodajte kašu u jaja. Tamo unesite škrob. Zapamtite da ga treba dodavati malo po malo, kako se u smjesi od jaja ne bi stvorile grudvice.

Kako skuvati domaću kobasicu? Sve je vrlo jednostavno: u šerpi pomiješajte meso, mast i pileći file. Dodati smesu od jaja. Sve sastojke dobro izmiješajte. Kašikom nanesite na komad folije mljeveno meso. Dajte mu duguljasti oblik kobasice i zamotajte, čvrsto zatvarajući rubove. To je potrebno kako sok ne bi istjecao tokom pečenja. Zagrijte rernu na 180˚C. Stavite kobasicu na pleh i stavite u rernu na sat vremena. Prije serviranja skinite foliju i izrežite mirisno mesna grickalica na komade. Kao što vidite, kuhanje domaće kobasice bez crijeva nije posebno naporno i neće vam trebati puno vremena. Jelo ispada vrlo sočno, ne previše masno i, što je najvažnije, 100% prirodno. U njoj možete čuvati domaće kobasice zamrzivač dugo vrijeme. Prijatno!

Još jedan odličan recept za svinjsku kobasicu (bez crijeva)

Za pripremu ovog ukusnog zalogaja trebat će vam svinjska kaša (700-800 g), puter (120-150 g), limunov sok, sol. Potrebni su vam i začini - sušeni timijan i estragon - i drveni ražnjići. Dakle, kako sami skuhati takvo predjelo kao što je domaća kobasica bez crijeva? Recept je sljedeći: svinjetinu oprati i narezati na komade debljine ne više od 5 mm. Kuhinjskim čekićem otkucavamo slojeve mesa. Posolite ih, pobiberite po ukusu i stavite u dublju posudu. Dobro pospite svinjetinu sok od limuna i ostaviti da se marinira. Nakon 15 minuta rasporedite slojeve mesa u dugu traku. Istovremeno, njihove ivice treba da se malo preklapaju. Sva mjesta "zglobova" također su lagano otkucana čekićem. Meso pospite začinskim biljem. U sredinu u redu rasporedite prethodno narezani puter. Pažljivo umotajte radni predmet u cijev, formirajući ga u "puž". Našu kobasicu popravimo drvenim ražnjićima i stavimo je na lim za pečenje podmazan puterom. Predjelo stavimo u rernu zagrejanu na 180 ˚C 60 minuta i pečemo. Sada znate kako napraviti kobasicu bez crijeva. Nakon kuvanja izvadite ražnjiće, pustite da se proizvod malo ohladi i poslužite.

Nemasna domaća kobasica bez crijeva

Ovaj recept bi trebali prihvatiti oni koji pokušavaju održati svoju figuru u formi i radije kuhaju zdravu niskokaloričnu hranu. Jelo od mesa peradi ispada da apsolutno nije masno, a istovremeno se samo topi u ustima. Trebat će vam pureći file - 1 kg, vrhnje 20% - 400 ml, proteini iz četiri jaja, mljeveni crni biber, začin Kobasica od peradi se može bezbedno jesti bez straha od debljanja. Njegov kalorijski sadržaj je samo 120 kcal / 100 g.

Počnimo sa kuvanjem domaće kobasice preradom ptičjeg filea. operite i sameljite blenderom do pirea. Dobijenu masu stavite u duboku posudu, dodajte proteine, sol, biber i hladnu kremu. Sve sastojke dobro izmiješajte.

Varijacije: kuvana kobasica

Odrežite komad prozirne folije i na njega stavite 1/4 mljevenog mesa. Zarolajte da formirate kobasicu. Rubove fiksiramo koncem. Isto ćemo učiniti još tri puta - na kraju biste trebali dobiti četiri male kobasice. Sada počinjemo s kuhanjem - sipajte vodu u šerpu i stavite posudu na šporet. Pustite da proključa, smanjite "vatru" na minimum. Kobasice stavimo u lonac i kuhamo sat vremena. U tom slučaju mesne proizvode treba pritisnuti tanjurićem kako ne bi isplivali. Sat vremena kasnije izvadite ih i ohladite. Skinite prozirnu foliju, uzmite pergament papir, razvaljajte ga na stolu. Pospite italijansko začinsko bilje. Na vrh stavite kobasicu i zarolajte. Ovaj postupak ponavljamo još tri puta. Nakon toga užinu stavite u frižider na 8-10 sati. Prije serviranja skinite papir i isjecite delikatesu na porcionirane komade.

Ukusno i originalno: mljevena pileća kobasica

Za one koji vole neobične i zanimljiva jela Ovaj recept će se sigurno svidjeti. Domaća kobasica (bez creva) je veoma mekana, bogatog ukusa i prijatne arome. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

  • pileći file - 1,5 kg;
  • kuvana šargarepa - 2 kom.;
  • slatka paprika - 3 kom.;
  • orasi - 150 g;
  • želatina - 2 vrećice;
  • beli luk - 7 čena;
  • sol - 2 kašičice;
  • začin - 1,5 kašičice

Dalje ćemo reći kako se pravi domaća kobasica bez crijeva. Recept je lak. Prvo obradite meso - operite i narežite na male kockice. Papriku očistimo, nasjeckamo na trakice. Skuvajte i isjeckajte šargarepu. Ogulite orahe i bijeli luk, a zatim nasjeckajte. U dubljoj posudi pomiješajte seckano meso peradi, orašaste plodove i povrće. Dodati začine, so, beli luk, instant želatin(ne mora biti prethodno uzgojen). Sve sastojke dobro izmiješajte.

Od mljevenog mesa formiramo kobasice

Kako bismo dobivenoj masi dali oblik kobasica, koristit ćemo prozirnu foliju. Razvaljajte i na to rasporedite 1/5 mlevenog mesa. Damo radnom komadu duguljasti oblik. Umotamo masu, čvrsto namotavajući film. Rukama pritisnite kobasicu sa svih strana. Ponovite postupak sa ostatkom nadjeva. Ukupno ćete dobiti pet proizvoda. Možete igrati na sigurno i zamotati svaki sa drugim slojem prozirne folije. Kako kuhati domaću kobasicu u ovom slučaju? Sipajte vodu u veliku šerpu i pustite da proključa. Smanjite vatru i stavite naše kobasice na dno posude, zgnječite ih tanjirom odozgo. Zatvorite lonac poklopcem. Kuhajte kobasice pola sata, a zatim ih pažljivo izvucite. Ostavite da se ohlade i ostavite u frižider na 8 sati. Kobasice od peradi su ukusno mekane i sočne. Vaše domaćinstvo će sigurno cijeniti takav prirodan, nemasni i ukusno jelo. Prijatno!

Nježna domaća kobasica od zeca

Ovo jelo je dijetalno, ali ludo ukusno. Meso kunića je bogato vitaminima i mineralima i ima malo holesterola i masti. Takvu domaću kobasicu možete dati i djeci! Za njegovu pripremu trebat će vam - 1 kg, pileće jaje - 1 kom., suvo kravljeg mleka- 1,5 kašike. l., sol - 0,5 žličice, muškatni oraščić i lovorov list. Govorimo vam kako kuhati domaću kobasicu: prvo operite trup zeca i odrežite svo meso s njega. Preskočimo komade kroz mlin za meso tri puta - trebali biste dobiti homogenu bujnu masu. Stavite u činiju, dodajte so, jaje, mleko u prahu, muškatni oraščić. Dobro promiješajte. Ako je nadjev gust - dodajte hladnom vodom. Zatim smjesu šaljemo u hladnjak. Nakon tri do četiri sata izvadimo mljeveno meso i pristupimo formiranju kobasica. Odrežite komad prozirne folije, premažite 1/4 mljevenog mesa. Radnom komadu dajemo duguljasti oblik. Umotavamo film, pokušavajući da ga popravimo što je moguće čvršće. Krajeve vežemo koncem. Dobijate blanko u obliku bombona u omotu. Po analogiji, od preostalog mljevenog mesa formiramo još nekoliko kobasica. Sada ih morate kuhati na laganoj vatri 1,5-2 sata. Zatim izvadimo kobasice, ohladimo i stavimo u frižider. Nakon dva sata ih izvadimo i presečemo film. Sada znate kako pripremiti ukusnu i zdravu kobasicu vlastitim rukama bez crijeva. Prijatno!

Od sredine jeseni počinje vrijeme berbe mesa i traje do zime. Zato je sada pravo vrijeme da razmislite o kuhanju zaista ukusnih domaćih kobasica. Na pijacama i trgovinama možete lako izabrati i kupiti najsvježije meso i mast, a sada i dalje od farmera možete kupiti najbolju prirodnu crijeva (crijeva) za svoje kobasice. Pa, hladna temperatura zraka u ovo doba godine omogućit će vam da uredite vlastitu malu sušilicu za sušene kobasice čak i na zastakljenom balkonu vašeg gradskog stana. Zato vas danas stranica poziva da smislite i sjetite se s nama kako kuhati domaću kobasicu.

Danas je, posebno za vas, "Culinary Eden" pripremio izbor najvažnijih savjeta i malih kulinarskih trikova, uz provjerene recepte koji će vam sigurno reći kako skuhati domaću kobasicu.

1. Počnimo sa kuhinjski pribor. Za rezanje i seckanje mesa i masti svakako će vam trebati jaka daska. Plastika ili drvena - izbor je na vama: plastika je svakako higijenskija i lakša za čišćenje, ali je drvena ploča mnogo prirodnija, ugodnija za korištenje i, što je najvažnije, mnogo jača od plastične ploče. Za većinu domaćih kobasica meso mora biti mljeveno, a ne propušteno kroz mlin za meso. Izuzetak su samo servlati i kuhane kobasice - za njihovu pripremu meso i mast se valjaju u mljeveno meso. Meso je najpogodnije nasjeckati velikim oštrim nožem sa širokom oštricom - udicom. Odlučivši kupiti takav nož, nemojte žuriti s kupovinom jeftinog noža nepoznatog porijekla, takav nož se može slomiti u najnepovoljnijem trenutku i povrijediti vas. Bolje je kupiti dobar, iako ne jeftin, nož od poznatog proizvođača, jer će vam takva udica, izrađena od odličnog čvrstog čelika, trajati doživotno. Osim toga, trebat će vam duboka jela sa ugnjetavanjem za prethodno soljenje mesa. To može biti duboka emajlirana tava ili plastična posuda s dobro postavljenim krugom ugnjetavanja i tereta. Kao teret možete uzeti prethodno opranu i prokuhanu kaldrmu ili teglu s poklopcem napunjenu vodom. I naravno, trebat će vam mlin za meso. Snažan električni mlin za mlevenje mesa ako planirate da pravite veći broj kobasica ili jak ručni mlin za meso ako je malo kobasica. Mlinac za meso često dolazi s prikladnom mlaznicom za punjenje kobasica, ali ako je nema, onda se takva mlaznica može kupiti zasebno. A ako samo želite prvi put probati napraviti domaću kobasicu i ne želite odmah potrošiti novac na kupovinu skupih mašina za mljevenje mesa i dodataka, onda možete jednostavno odrezati vrh plastične boce sa širokim otvorom i koristiti ga ručno puniti omotač kobasice mljevenim mesom, stavljajući omotač na vrat i gurajući mljeveno meso kroz improvizirani lijevak. Samo imajte na umu da će ovakvo punjenje oduzeti mnogo više vremena i truda jer je omotač potrebno puniti vrlo čvrsto i ravnomjerno.

2. Naravno, nijedna kobasica neće raditi bez omotača. Najbolja za ovu svrhu su tanka svinjska ili ovčetina crijeva (chereva). Možete ga kupiti od poznatih farmera ili mesara. Obavezno kupujte samo pripremljena, oprana, očišćena i usoljena crijeva, jer je njihovo samostalno čišćenje prilično težak zadatak čak i za one koji imaju okućnicu i dovoljno iskustva, a nespremnoj osobi je to gotovo nemoguće učiniti u gradu stan. Prije punjenja, usoljena crijeva treba potopiti u prokuhanu vodu dva do tri sata, a zatim dobro isprati, tjerajući vodu u crijeva. Osim prirodnih crijeva, u specijaliziranim trgovinama možete kupiti i umjetne vrste crijeva za kobasice. Vrlo dobra prirodna proteinska ljuska, koja se prodaje osušena. Dovoljno je takvu školjku unaprijed potopiti u slanu vodu i nakon nekoliko sati bit će spremna za punjenje. Osim toga, prodaju se i sintetička omotača napravljena od jestivih, ali nejestivih sintetičkih materijala. Takav omotač morat ćete ukloniti prije konzumiranja kobasice, a potpuno je neprikladan za kuhanje prženih i dimljene kobasice.

3. Ako je u vašim planovima priprema sušenih ili sirovo-dimljenih kobasica, onda treba voditi računa o pripremi mjesta za njihovo sušenje. Sada možete kupiti posebne ormare za sušenje kobasica koje mogu održavati željenu temperaturu i vlažnost, ali to je vrlo skupo zadovoljstvo. U jesen kobasicu možete sušiti na zastakljenom balkonu. Dovoljno je osigurati da temperatura ne padne ispod 10 ° C i ne poraste iznad 15 °. U jesen uopće nije teško osigurati takvu temperaturu. Obavezno čuvajte kobasice od direktne sunčeve svjetlosti tako što ćete svaku kobasicu zamotati u voštani papir i zavjesiti prozore na balkonu. Okačite kobasice tako da između njih bude razmak od najmanje 15 centimetara za dobru cirkulaciju vazduha. Za brzo sušenje i sušenje kobasica možete koristiti i električne sušare za povrće, podesiti sušaru na najnižu temperaturu i sušiti kobasicu nekoliko sati, a zatim okačiti na hladno mjesto da se osuši. Pa, dim sušena kobasica jednostavno kao ljuštenje krušaka - kutije za pušenje možete kupiti u mnogim trgovinama posuđa, pa čak i u trgovinama koje prodaju opremu za kampiranje. Slijedite priložena uputstva i bit ćete dobro. Najukusnije kobasice su dimljene na mješavini čipsa od breze i johe ili piljevine.

4. Postoji još jedan vrlo važna tačka u pripremi sušenih i dimljenih kobasica - konzerviranje mesa. Najčešće se kod pripreme domaće kobasice za konzerviranje mesa koriste so, začini i sirće. Ovaj pristup također djeluje, ali je prepun opasnosti - botulizma. Ova bakterija može lako napredovati u anaerobnom okruženju čvrsto punjene kobasice, čije je meso slabo soljeno, a toksin koji oslobađaju ove bakterije je smrtonosan! Najlakši način da definitivno zaštitite sebe i svoje najmilije od ove opasnosti je korištenje peklosola ili nitritne soli (E-250) u pripremi sušenih i dimljenih kobasica. Ovo je visoko prečišćena kuhinjska so sa pola procenta salitre. Kada se pravilno koristi, potpuno je siguran za vaše zdravlje i može vam spasiti život. Koristeći peklosol, sigurno ćete biti sigurni da se u vašoj kobasici neće razviti kolonije štetnih bakterija, a osim toga, salitra koja se nalazi u ovoj soli omogućit će vam da zadržite ukusnu crvenu boju mesa u kobasici. Kod upotrebe peklosola nije potrebno dodatno soljenje, samo se cijela količina obične soli navedena u receptu zamjenjuje nitritnom solju.

5. Mnogi recepti za domaće kobasice ne zahtijevaju prethodno soljenje mesa, međutim, kada se pripremaju suho i sirovo dimljene kobasice, ne preporučuje se preskočiti ovaj važan korak. Postoje dva načina soljenja mesa za kobasice: suho soljenje i soljenje u salamuri. Za suho soljenje isjeckajte svu potrebnu količinu mesa prema receptu, pomiješajte sa začinima i sjeckanom slaninom i pospite peklosolom u količini od 20 g. peklosoli po kilogramu mesa. Dobro promešati, staviti u dublju posudu ispod tla i ostaviti u frižideru 3-4 dana. Meso možete kiseliti u salamuri. Da biste to učinili, izrežite meso velikih komada i stavite u posudu za pečenje. Pripremite salamuru. Za svaki kilogram mesa uzeti 400 ml. vode, 40 gr. peklosoli, začini po receptu. Sipajte vodu u šerpu, prokuhajte i dodajte začine. Krčkajte 10 minuta na laganoj vatri, procijedite i malo ohladite. Razblažite Peclosol u 100 ml. cool prokuvane vode a zatim pomešati sa ostatkom salamure. Meso prelijte gotovim salamrom, postavite ugnjetavanje i stavite u frižider na nedelju i po dana. Jednom dnevno posuđe sa mesom izvadite iz frižidera i pomešajte komade mesa. Pripazite da je meso potpuno preliveno salamurinom, prokuvajte i po potrebi dodajte još malo. Ovako posoljeno meso isperite u vodi sa dodatkom sirćeta (2 kašike na litar vode), iseckajte i postupite prema receptu.

6. Započnimo naše putovanje kroz fascinantan svijet domaćih kobasica pravljenjem pržene domaće kobasice. Kuhanje takve kobasice je vrlo jednostavno, ovdje vam ne treba soljenje mesa i peklosola. Unaprijed namočite crijevo - svinjsko crijevo promjera 34-36 mm. Očekujte da će vam za svaki metar takve školjke trebati pola kilograma mljevenog mesa. Dobro isperite, ošišajte i narežite na male komade od 1 ½ kg. svinjetina. Nešto sitnije komade iseckati 150 gr. svježe (nesoljene) mast. Očistite glavicu belog luka i sitno izgnječite. Dobro promešati meso sa belim lukom, dodati 30 gr. soli, 1 kašičica mlevenog crnog bibera i ponovo promešati. Zatim dodajte mast i sve lagano umesite, ravnomerno raspoređujući mast po mesu. Koristeći mlin za meso sa posebnom mlaznicom, crijevo čvrsto napunite mljevenom kobasicom, vežući je debelim koncem na svakih 30 - 50 cm i odrežite gotovu kobasicu. Zavežite ivice kobasice i okačite u kuhinji sat i po na promaju. Ne zaboravite napraviti nekoliko u svakoj kobasici tanke rupe pomoću igle osloboditi višak zraka. Ovako pripremljene kobasice možete odmah ispržiti u rerni, čvrsto staviti u posudu za pečenje podmazanu svinjskom mašću (40 minuta na 200°), ili ih vezati u plastične kese i ostaviti u zamrzivaču za dalje.

7. Nema vremena za petljanje sa crijevima, ali pržene domaća kobasica oh kako želiš? Engleska kuhinja će vam priskočiti u pomoć. Oksfordske kobasice se kuvaju bez omotača. Kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom propasirati 400 gr. svinjsko meso, 400 gr. goveđeg mesa i 50 gr. svježa mast. Dodati 200 gr. prezle, korica pola limuna, 1 kašika. kašika seckanog peršuna, prstohvat muskatnog oraščića i kašičica soli. Mleveno meso dobro umesiti. Umutiti jedno jaje, dodati mlevenom mesu i lagano promešati. Uronite blago vlažne dlanove mrvice hljeba, uzmite malu količinu mljevenog mesa i zarolajte kobasicu. Urolajte kobasicu u krug sa krajevima okrenutim jedan prema drugom. Kuvajte u zagrejanom tiganju svinjska mast 10 minuta sa svake strane.

8. Od vrlo jednostavnog, nazad do malo složenijeg prava kobasica. Hajde da probamo da kuvamo kod kuće sušena kobasica? Dobro isperite i narežite na male komade od 1 kg. masne svinjetine i 500 gr. goveđe meso. Pripremite suvu mešavinu za soljenje. Da biste to učinili, pomiješajte 45 gr. peklosoli, 1 kašičica šećera, 1 kašičica mlevenog korijandera, 1 ½ kašičice crnog bibera, prstohvat ljute crvene paprike. Meso stavite u posudu za soljenje, prekrijte smjesom za soljenje, promiješajte i ostavite na hladnom mjestu pod tlačenjem jedan do dva dana. U dva litra hladne prokuvane vode razrijedite 2 žlice. kašike Sirće. Posoljeno meso prebacite u cjedilo i isperite dobivenom otopinom, a zatim lagano osušite čistom krpom. Dodajte mesu 200 gr. sitno iseckanu slanu svinjsku mast i promešati. Čvrsto napunite dobivenim mljevenim mesom crijeva za kobasice i zavežite čvrsto na oba kraja. Uz pomoć tanke igle napravite nekoliko uboda kako biste oslobodili višak zraka. Sušite na balkonu na oko 15°C nedelju dana. Proces možete ubrzati sušenjem kobasice u sušilici za povrće. Kobasica će biti gotova kada izgubi otprilike polovinu svoje težine. Gotovu kobasicu čuvajte u frižideru.

9. A šta može biti ukusnije od prave domaće sirove dimljene kobasice? Takva kobasica i svečani sto Nije sramota podnijeti, a samo je zadovoljstvo guštati! Narežite na krupnije komade od 3 kg. svježe govedine i 3 kg. nemasna svinjetina. Po mogućnosti možete dodati još 500 gr. bilo koju mršavu igru. Posolite meso metodom mokrog salamure (vidi savjet 5) pet dana. Gotovo meso ocijedite i sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa krupnom rešetkom. Očistite kožu i sitno nasjeckajte 3 kg. slana mast. Pomiješajte meso i mast, dodajte 2 kašičice šećera, 1 kašičicu mlevenog aleve paprike, jednu kašičicu mlevenog crnog bibera, ½ kašičice mlevene crvene paprike, prstohvat mlevenog karanfilića. Ako ste umesto peklosoli pripremili salamuru sa običnom solju, dodajte 30 gr. askorbinska kiselina - djelovat će kao konzervans i fiksator boje. Sve dobro promešati, staviti u dublju posudu i staviti pod pritiskom na hladno mesto još par dana. Napunite crijeva svinjskih crijeva mljevenim mesom i čvrsto zavežite krajeve kobasica. Kobasice okačite na hladno mesto da se osuše pet dana. Kobasicu dimite na najnižoj temperaturi dva do tri dana. Ako je moguće, pušite bez prekida, ako ne, odnesite na hladno mjesto preko noći, a ujutro nastavite pušiti. Okačite dobro dimljenu kobasicu na hladnom mestu da odleži tri nedelje. Gotovu kobasicu čuvajte u frižideru ili podrumu. Ako se pojave tragovi plijesni, temeljito obrišite kobasicu biljnim uljem i dimite još nekoliko sati.

10. Više volite kuvanu kobasicu? Razmazite svoje voljene nježna kobasica od mesa peradi. Ugradite rešetku sa najmanjim rupama na mašinu za mlevenje mesa i dvaput premotajte zajedno 400 gr. pilećeg filea i 300 gr. purećeg filea. Dodajte tri lagano umućena bjelance, 1 kašičica soli, prstohvat muškatnog oraščića, crni i bijeli mljeveni biber po ukusu. Dobro izmiješajte i mikserom umutite mljeveno meso. U mleveno meso dodati 300 ml. 33% kreme i ponovo dobro promešati. Mljeveno meso podijeliti na tri dijela, svaki umotati prozirnom folijom, formirajući debele kratke kobasice. Čvrsto zavežite krajeve filma. Kuvajte na pari sat vremena. Ostavite u frižideru jedan dan, uklonite foliju, narežite kobasicu na tanke krugove i poslužite. Takva kobasica se čuva u frižideru ne više od 5 - 7 dana!

Nakon gledanja optužujućih TV emisija o nezadovoljavajućoj kvaliteti proizvoda koje proizvode beskrupulozni proizvođači, svako od nas razmišlja o prelasku na organski proizvodi. Posuđe stvoreno u vlastitoj kuhinji ne može se čak ni uporediti po kvaliteti s industrijskim pandanima - bez poređenja! Pogledajmo kako kuhati domaće kobasice, čiji je recept jednostavan, a proizvodi sigurni za zdravlje, ukusni i mirisni. Jednom kada sam pokušao mesnih proizvoda vlastita proizvodnja, nećete trčati u radnju po porciju "papirnih" proizvoda!

Recepti za izradu domaćih kobasica praktički se ne razlikuju po tehnologiji, a razlike su samo u sastojcima. Možete kuhati svinjetinu, junetinu ili svinjsku i goveđu kobasicu. Odlična opcija ovi proizvodi se mogu dobiti na osnovu pilećeg mesa, džigerice i drugih iznutrica, sa dodatkom heljde i drugih žitarica, gljiva i povrća. Zapravo, apsolutno svaki proizvod je prikladan za punilo!

Verovatno ste se pitali kako da kuvate domaću kobasicu? Lako! Kupujemo prirodna crijeva (dobro očišćena i oprana svinjska crijeva) i punimo ih mljevenim mesom, previjajući svakih 10-30 cm. Dobijene proizvode pržiti i peći u pećnici! Kobasice možete skuhati u mikrotalasnoj pećnici, spori šporet ili ih napraviti dijetalnim u loncu.

Kobasice kod kuće imat će čarobni okus ako slijedite naše savjete:

Po izboru mesa

Odaberite janjetinu s mekim žilama - meke vene govore o nježnosti mesa i, shodno tome, sočnosti i odličnom ukusu buduće kobasice.

Prilikom odabira svinjskog mesa, tražite mast koja pripada istoj životinji: o tome govore tanka kožica, prijatan okus i miris svinjske masti. dobra kvaliteta meso.

začini

Domaće kobasice bolje je začiniti svježe mljevenim začinima - u ovom slučaju jelo dobiva posebnu aromu i karakteristike okusa.

O sočnosti proizvoda

Sočnost zavisi od kvaliteta mesa i dodataka. Na primjer, ako je glavni sastojak kobasice džigerica, onda treba uzeti u obzir prolaznost prženja džigerice. Trebali biste znati pržiti kobasice od džigerice: čim se krv ispeče i ružičasta tekućina prestane da se ističe, jelo je spremno!

Drugi važan uslov su suplementi. Na primjer, svinjska mast ili vrhnje daju nježnost i sočnost domaćim kobasicama.

O probijanju granata

Neophodan uslov je da se u svakom rastegnutom segmentu napravi nekoliko uboda, ali tu ne treba biti previše revnosan, inače će mesni sokovi iscuriti i konačni proizvod će ispasti malo suv.

Sada ćemo kuhati domaće kobasice, čiji ćemo recept detaljno razmotriti. Uzmimo klasičan recept kuvanje, u kojem koristimo govedinu, svinjetinu, mast i set začina i začina.

Domaće kobasice "Nije boljeg ukusa!"

Sastojci

  • Nemasna svinjetina- 1,5 kg + -
  • Svježa mast - 0,5 kg + -
  • juneće meso (file)- 1 kg + -
  • - 2 glave + -
  • — 5-6 karanfilića (ili po ukusu) + -
  • - 1 kašičica + -
  • Piment, svježe mljeveni- 1 sat l. + -
  • Korijander, svježe mljeveni — nekoliko graška + -
  • Kumin - 0,5 kašičice + -
  • Bilo koji začini - po ukusu + -
  • Konjak - 3/4 šolje + -
  • Svinjska crijeva, pripremljena- 4 metra + -

Kuvanje

1. Meso narežite na sitne kockice ili 1 put umotajte u mašinu za mlevenje mesa sa krupnom rešetkom. U domaćim mesnim kobasicama trebaju se osjetiti odvojeni komadi, pa ga je ipak bolje rezati nožem. Salo se može samljeti u mašini za mljevenje mesa, kao i bijeli i crni luk.

2. Sve sastojke dobro promešati, dodati so, piment i crni biber, kim i korijander, začine i konjak. Ponovo sve pažljivo promiješajte rukama.

3. Počinjemo puniti crijeva pripremljenim mesom kobasica. Ako postoji poseban dodatak za mlin za meso za pravljenje kobasica kod kuće, onda ga koristimo. Ako ne, onda ćemo koristiti improvizirana sredstva.

* Kuharov savjet
Mlaznicu za domaće kobasice za mašinu za mljevenje mesa bez gubitka kvalitete konačnog proizvoda možemo zamijeniti običnom plastičnom bocom za vodu (1,5 ili 2 litre). Odrezali smo mu dno za 2/3 visine, ostavljajući privid lijevka s vratom.
Jedan kraj svinjskog crijeva (buduću ljusku naših proizvoda) stavljamo na vrat, a drugi kraj vežemo u čvor ili ga čvrsto povučemo jakim koncem.
Računica je sljedeća: pola metra crijeva - jedna kobasica "potkovica".

1. Počinjemo da kuvamo domaće kobasice: oprano crevo stavimo na mlaznicu (ili vrat flaše), zavijemo njegov slobodni kraj i punimo mlevenim mesom, gurajući ga u crevo. Da bi zrak koji ulazi u crijevo pustio van, probušimo ga na nekoliko mjesta čačkalicom na svakih 5-7 cm.

Još jedna važna nijansa: trudimo se da crijevo ne nabijemo previše čvrsto na jedno mjesto, blagovremeno pomičemo meso duž cijelog volumena crijeva, inače će puknuti.

Po završetku nadjeva, drugi kraj ljuske zavežemo jakim koncem ili čvorom i spojimo suprotne krajeve ljuske koncem.

2. Nastavljamo sa kuvanjem kobasica kod kuće tako što ćemo ih pržiti u tiganju do prelepe korice. Zatim naše mesne proizvode stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na prosečnoj temperaturi 30-40 minuta.

Kakva ukusna poslastica! I iako proizvodnja ovih mesnih proizvoda kod kuće traje neko vrijeme, okus i aroma domaće kobasice, čiji smo recept ispitali, ne mogu se usporediti s tvorničkim proizvodom!
I okus, i aroma, i sigurnosni pokazatelji za zdravlje - sve je vrlo različito!

Bez jela od mesa ni jedan praznik ranije nije prošao. Recepti za njihovu pripremu bili su popularni za velike crkvene praznike, Božić i Uskrs, kada su se za stolom uvijek služila pržena šunka i kolutići rumene kobasice. Stoga je svaka domaćica koja poštuje sebe znala skuhati domaću kobasicu, a porodične recepte za kuvanje uzimala je od svoje majke i prenosila ih kćerima. Sve se pripremalo od svježeg mesa, a ako su gotovi proizvodi bili namijenjeni skladištenju, onda su se prelivali otopljenom svinjskom mašću u keramičkim posudama.

Moderna kobasica je danas uobičajen proizvod, ali nije dosadan! Status jela za praznik odavno je izgubljen, a sada se češće koristi za grickanje sendviča ili za upotrebu u salatama.

Danas je domaća kobasica sve popularnija jer je prirodni proizvod, napravljen od domaćih prirodnih sastojaka. I nije samo klasična kobasica u crevima! Postoji mnogo drugih recepata: dijetalnih, dječjih, jetrenih, sa žitaricama ili krompirom, raznih - puno varijacija! Predlažemo da skuhate domaću kobasicu, recept je dat u nekoliko verzija.

Klasična svinjska kobasica

Sastojci

  • Svinjetina sa slojem- 1 kg + -
  • Crijeva očišćena za omotač- po potrebi + -
  • Konjak - 50 ml + -
  • - ukus + -
  • - ukus + -
  • - ukus + -

Kuvanje

1. Meso narežite na sitne komade oko centimetar. Začinite začinima, zgnječenim ili sitno seckanim belim lukom, solju i konjakom. Stavite smjesu u hladnjak na 12 sati.

*Savjet od Cooka
Ako imate meso bez sloja, u recept morate dodati 200 grama masti. Ako se to ne učini, kobasica će ispasti previše suha.

2. Mlazom hladne vode operemo crijeva. Obavezno provjerite njihov miris, ako je neprijatan, onda crijeva treba namočiti sat ili više u otopini octa ili mangana. Odlični su u uklanjanju mirisa.
3. Jedan kraj crijeva povučemo grubim pamučnim koncem i napunimo ga natopljenom smjesom. Možete koristiti poseban dodatak za mlin za meso. Ako ne, onda to uradite kašikom. Ne vrijedi puniti nadjev previše čvrsto, inače crijevo može popucati tokom kuhanja.

4. Nakon što smo u potpunosti napunili crijevo, vežemo drugu ivicu. Domaću kobasicu uvaljamo u kolica. Čačkalicom napravimo rupe u gotovoj kobasici. Ako se to ne učini, ljuska će puknuti tokom kuvanja.
5. Kobasicu spuštamo u kipuću vodu. Kuvajte 10 minuta i izvadite iz vode.

6. Sipati u zagrejanu tepsiju ili posudu za pečenje biljno ulje. Stavljamo kobasicu i pečemo u rerni dok ne porumeni. Optimalna temperatura je 220 stepeni. Vreme kuvanja od 40 do 60 minuta, u zavisnosti od temperature.

*Savjet od Cooka
Takva domaća kobasica od crijeva može se pripremiti cijelu zimu. Da biste to učinili, prokuhajte ga, prelijte otopljenom mašću ili zamrznite sirovu.

Možete skuhati sličnu verziju domaće kobasice, recept sa krompirom. Uzimamo meso i krompir u jednakim omjerima. Sve narežemo na kockice od 0,5 cm. Konjak nije potreban. Kuvajte 20 minuta, pecite u rerni. Jedite toplo. Slani krastavci će biti dobar dodatak.

Dijetalna pileća kobasica

Sastojci

  • - 1 kg + -
  • - 1 kom. + -
  • - ukus + -
  • - ukus + -

Kuvanje

Takve dijetetski proizvod može se ponuditi djeci od dvije godine i osobama sa bolestima probavnog trakta.

1. Pileći file operemo i stavimo na peškir. Suvo meso propuštamo kroz mlin za meso. Umutimo jaje, dodamo zelje, posolimo.
2. prozirnu foliju staviti u nekoliko slojeva. Na to rasporedimo pripremljeno mleveno meso i umotamo rolat. Krajeve vežemo debelim nitima.
3. Stavljamo radni komad u parni kotao, postavljamo tajmer na 60 minuta. Ako nema lonca, kuhajte 40 minuta u vodi.
Ovim je priprema završena. Gotov obrok Dajemo vremena da se ohladi i stavimo još 1-2 sata u frižider. Nakon toga možete otvoriti foliju i narezati kobasicu na kriške.

*Savjet od Cooka
Ako jelo nije pripremljeno za djecu, onda se u mljeveno meso može dodati mast (150-200 g) propuštena kroz mlin za meso. Kobasica će ispasti bogatijeg ukusa i više kalorija.

jetrena kobasica

Sastojci

  • Jetra - 1 kg + -
  • Salo - 200 g + -
  • - 3 kom. + -
  • — 2 glave (srednje) + -
  • - 4 karanfilića + -
  • Manka - 6 kašika. l. + -
  • Tanka crijeva za ljusku — + -
  • 2. Smjesom punimo pripremljena crijeva, jedan kraj zavežemo u čvor ili grubljim pamučnim koncem. Svakih 20 cm povlačimo kobasicu i probušimo je iglom, ispuštajući zrak.
    3. Pecite u rerni 30-40 minuta ili pecite u šerpi.

    *Savjet od Cooka
    Ako na tržištu niste pronašli ljuske (crijeva) za kobasice, onda umjesto njih možete koristiti rukav za pečenje, dajući mu željeni oblik i volumen. Istina, sada već postoji posebna kolagena ovojnica za kobasice u prodaji. Pogledajte pažljivije i odjednom ćete naći takav proizvod u svom supermarketu!

    Kao što vidite, svaki predloženi recept za domaću kobasicu sastoji se od 100% prirodnih sastojaka, ništa više! Uzmi osnovni recept, povežite svoju maštu i izmislićete svoju jedinstven recept, koje onda s ponosom možete prenijeti na svoju ćerku ili snaju!