Kvass 

Recepti za pripremu ukusnih jela od offal-a. Koliko kuhate svinjski jetru u vrijeme prije spremnosti? Recepti za kuhanje ukusnih jela od nusproizvoda jetre svinjetine - ukusno i korisno podprodukt

Danas ćemo vam reći kako pravilno napraviti svinjsku jetru i koliko vremena treba. Treba napomenuti da većina vlasnika određuje stupanj spremnosti navedenog proizvoda, koji se naziva "na oku". Ali ako prvi put imate slučaj sa takvim sastojkom, takav pristup može negativno utjecati na kvalitete okusa konačnog jela. To je zbog činjenice da s nepravilnom toplinskom obradom nusproizvoda može ostati sirovo ili, naprotiv, zavarivanje, večeru da ne radim. Zbog toga je vrlo važno znati koliko trebate kuhati svinjski jetru kod kuće.

Opće informacije o proizvodu

Koliko kuhate svinjsku jetru? Prije nego što odgovorimo na ispitivano pitanje, želimo reći šta je ovaj proizvod.

Jetra je ta nježan sastojak, koji se najčešće koristi u prženom. Iako, s pravilnim kuhanjem i kuhanim podprodukcijom, prilično je ukusno. Međutim, treba napomenuti da za toplinsku obradu u kipućoj vodi najbolje odgovara goveđim jetri ili jetri ptica. Što se tiče svinjetine, kuhari preporučuju korištenje samo za prženje ili gašenje. Iako su neke hostese rado koriste i u kuvanom obliku.

Odabir sastojaka

O tome koliko je jetra za kuhanje poznato mnogim domaćicama. Što se tiče svog izbora, ovdje se često pojavljuju mnoga pitanja. Da biste se riješili sumnji, preporučujemo da se pridržavate određena pravila.

  • Jetra je bolja da kupi na svježem, a ne smrznutom obliku.
  • Kada odaberete takvu podprodukciju, trebali biste obratiti pažnju na njegov miris. Ako sastojak ima neugodan i odbojan miris, onda je bolje odbiti. Najukusnija jetra miriše na svježe meso i parno mlijeko.
  • Kupovinom svinjskog podproizvoda obratite posebnu pažnju na njegovu boju. Svježa jetra treba biti svijetla i crvenkasta. Previše tamna (praktično crna) nijansa - dokaz da je proizvod već dobio na šalteru.

Preliminarna obrada proizvoda

Da biste napravili ukusan ručak, samo malo da znate koliko kuhanja svinjetina. Uostalom, vrlo je važno ispravno nositi s tim. Ta je činjenica povezana sa činjenicom da takav podprodukt sadrži puno gorčine. Možete ga riješiti tako što ćete natapati sastojak u mlijeku. Ali prije toga, jetra treba temeljito oprati u toplom vodi. Također iz proizvoda potrebno je smanjiti sve točke. Ovaj proces treba obaviti vrlo pažljivo. Uostalom, ako bile padne na mesni proizvod, to više neće biti korisno.

Kao rezultat opisanih radnji, morate dobiti čistu jetru bez različitih pruga, kanala i tako dalje.

Kako namočiti?

Nakon što je prvi put kupio svježi podproizvod, domaćin je postavljen samo jednim pitanjem: koliko za kuhanje svinjetine jetre? Ali prije nego što ste detaljno odgovorili, trebali biste podučavati tačno kako se riješiti gorčine, koja je svojstvena u jetri. Da biste to učinili, čist i obrađeni podproizvod mora biti postavljen u duboku zdjelu, a zatim odmah izlijte svježim i ne baš masnim mlijekom. U ovom slučaju piće mora u potpunosti pokriti sastojak mesa. U ovom su stanju cijela jetra poželjna da izdrži oko sat vremena. Ako nemate vremena, proizvod se može sjeći na manje komade. To će smanjiti vrijeme natapanja tačno dva puta.

Stoga je moguće izložiti toplotnu obradu jetre nakon pola sata.

Koliko trebate kuhati svinjski jetru?

Nakon što će podproizvodi oslikati u mlijeku, treba nastaviti s njegovim toplinskim tretmanom. Za to se mora stavljati puna jetra u tavu (po mogućnosti duboko) i izliti hladnu čistu vodu. U ovom obliku, sastojak je dužan staviti na štednjak i donijeti sadržaj da prokuha. Ako se na površini juhe formira puno pjene, onda ga treba riješiti pomoću bučno za ovo.

Pa koliko vremena za kuhanje jetre svinjetine? Nakon što se voda ključa, potrebno je dodati malo soli i pripremiti proizvod ispod prekrivenog poklopca oko 45 minuta. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da podproduc postane mekan i nježan. Ako ne možete predugo pričekati, jetra se preporučuje kuhati ne uopšte, već presječe u srednje kriške. U ovom slučaju, za potpunu pripremu trebat će vam samo 20-24 minute.

Ostale metode pripreme

Sada znate koliko minuta za kuhanje svinjetine jetre. Ali šta učiniti ako takav proizvod trebate staviti ili pržiti. Da biste to učinili, potrebno je i preraditi sastojak, namočite ga u mlijeku, a zatim isecite u srednje komade (mogu biti slame ili kocke).

Ako trebate dobiti pečenu jetru, a zatim u krajoliku treba zagrijati suncokretovim uljem, a zatim izložite cijeli narezan proizvod. Pripremite ga na srednje toplinu bez poklopca preporučuje se za ¼ sat. Za to vreme, komadića jetre trebaju postati mekani i nježni, a takođe i gube sva krv.

Ako je potreban prepušteni podproizvod da bi se pripremilo bilo koje jelo, prvo treba pržiti u ulju 7 minuta, a zatim izliti vodu, zatvoriti poklopac i pripremiti se oko 13 minuta.

Takva termalna obrada je dobro prilagođena za one koji žele dobiti pirjanu jetru s ukusnim i mirisnim lučkim. Zajedno sa svojim začinima, kao i dodavanjem kisele pavlake ili paradajz soka, dobit ćete srdačan i ukusan gulaš.

Koliko kuhate svinjsku jetru? Trebam li ga smanjiti i dodatno proces? Što dodajete začine i kako koristiti podprodukciju nakon kuhanja? Odgovovate na ove i neka druga pitanja možete pronaći na ovom materijalu.

Kuhanje desno i ukusno

Svinjska jetra - proizvod osebujan. Može biti ukusno i dovoljno gadno. Zbog toga mnogi hostese ne rizikuju kontakt sa tako delicijom. U stvari, moguće je pripremiti nježnu i meku jetru svinja, ako prvo nameštate 2-3 sata u mlijeku, vodi ili svjetlosnom sodu otopinu. Tada će gorčina otići, film se lako uklanja, a nećete morati izmisliti opcije Souze da će neugodan ukus biti isključen.

Što se tiče koliko, potrebno je kuhati svinjska jetra, zatim prema kulinarskim standardima, ovaj proces traje od 40 do 50 minuta. Ako provedete cijeli sat za vas - previše je, odsecite podprodukciju na komade, kriške ili pruge i prokuhajte. U ovom slučaju, proces kuhanja jedva traje 20 minuta. Ali znajte da će u rezanom obliku svinjska jetra izgubiti meku i porozne strukturu.

Sa kuhanjem, multikark savršeno se suočava sa savršeno. U dovoljnoj samo slijedite sljedeće upute:

  1. Što se tiče kuhanja na štednjaku, svinjska jetra mora biti natopljena u mlijeku, a zatim isperite hladnom vodom.
  2. Zatim izlijte toplu vodu u multicOoker zdjelu tako da tečnost u potpunosti pokriva offal.
  3. Zatvorite poklopac i postavite režim "Creap" sa tajmerom 1 sat.
  4. 5 minuta prije kraja kuhanja u juhu možete dodati sol, luk, mrkvu i začine.

Kao što vidite, općenito, vrijeme kuhanja svinjskog jetre u spore štednjaku i na štednjaku je iste, tako da ne mogu preporučiti odabrati jednu ili drugu metodu. Obično hostese biraju pogodan način za njih.

Ali oni koji su katastrofalno zauzeti na poslu ili su se sjećali jetre ubrzo prije dolaska gostiju, Pressurwark će doći do spašavanja. U njemu, proizvod će biti u potpunosti spreman nakon 10 minuta nakon ključanja vode. Istina, fiziološka otopina jetra u ovom slučaju je bolja na kraju kuhanja.

Imajte na umu da bi bilo koje opcije odabrane od vas, odgovor na pitanje, koliko minuta za kuhanje svinjnje jetre u velikoj mjeri ovisi o njenoj veličini. Standardna težina podproizvoda - 1,5-2 kg, to je to i kuhalo 50 minuta. Mala jetra se priprema brže.

Ukusni recepti

Dakle, s koliko trebate kuhati svinjski jetru, već smo odlučili. Sada je novo pitanje, novo je pitanje: šta kuhati? Opcije u kojima možete dodati kuhani podproizvod, ne toliko. To je u osnovi domaća pašteta, čorba, kobasica ili salata. A ako ste kupili svinjski jetru u druge svrhe, bolje je isprobati da je peče ili grimi. U svakom slučaju, naši recepti doći će na vaše spašavanje.

Svjetlosna salata

Najčešće, pitanje koliko kuhanje svinjetine jedinice postavlja oni koji će pripremiti ovaj podproizvod za salatu. U stvari, ne postoje posebne razlike, ali ako želite dobiti zaista meku jetru ugodnim kremastom ustima, a zatim kuhajte bolje u mlijeku.

Struktura:

  • 300 g svinjetine jetre;
  • 1 owka glava;
  • 2 mrkva;
  • 5-7 mariniranih krastavaca;
  • majonez ili pavlaka za dopunu goriva;
  • začini - po ukusu;
  • 2 TBSP. l. Suncokretovo ulje.

Kuhanje:


Otprilike koliko vremena za kuhanje jetre svinjetine, rečeno je puno. I sa svim tim, nekako smo zaboravili da podproizvodi ne mogu samo kuhati, već i SRJ. Posebno su ukusni jetreni crocketi, paštete ili punjenje palačinkama sa gljivama. Ali započinjemo sa tradicionalnim jelom - jetre Kitt.

Struktura:

  • ½ kg svinjetine jetre;
  • 2 vanjske glave;
  • 2 jaja;
  • ½ st. Pšenično brašno;
  • 2 TBSP. l. kajmak;
  • začini i začini - po ukusu.

Kuhanje:


korak po korak recept sa fotografijama

Osnova mnogih salata često se nailazi na kuhana jetra. Ali ponekad svi radovi mogu otići do pumpe, ako je jetra pripremljena pogrešna. Ima ukusno teško, gorko ili vlažno. Tako je, zavarena jetra treba biti nježna i ukusna. O tome kako da kuhate kako treba, reći ćemo.

Sastojci

  • svinjska jetra - 1 kom.
  • mlijeko (za pokrivanje jetre)
  • srušite sol i list uvale

Kuvanje

1. Dakle, uzimamo svježu jetru, isperemo ga u hladnu vodu, otrestimo ostatke kapljica. Niže u loncu ili duboku posudu sa mlijekom. Ostavimo ga dosadno po pola sata. Mora se učiniti da gorčina ostavlja iz jetre.

2. Nakon 30 minuta povlačimo jetru iz mlijeka i izvadimo film iz nje.

Ulivamo hladnu vodu u tavu, dodajte sol u nju, uvala, stavite jetru ovdje.

3. Uključite ploču na malu vatru, stavite loncu sa kolačićem na njemu. Ukuhajte jetru u mirnom režimu, bez brzog kuhanja, periodično uklanjajte nastalu pjenu na površini vode.

4. Nakon otprilike 40 minuta provjeravamo je li jetra zavarena. Da biste to učinili, izvucite ga iz juhe na ploči ili dasku za rezanje i probušite vilica ili drveni štap (možete bilo koji oštar objekt). Na mjestu probijanja treba istaknuti. Ovdje ćemo procijeniti stupanj spremnosti jetre. Ako je lagan - onda je jetra spremna, ako je tamna - morate ga još kuhati.

Ovo je takav crveni sok ukazuje da jetra još nije spremna.

5. Ali gotova jetra je već puštena.

6. Da je jetra brže provali, može se preći unaprijed na komade. Tada će za njenu potpunu spremnost biti dovoljna deset, ili čak pet minuta. Međutim, ova metoda je bolja koristiti samo sa nedostatkom vremena, jer jetra u potpunosti kuhala, on se isključuje sve više i više ukusnih. Da, i ona ima više estetskih i privlači.

Gotovo na isti način na koji možete kuhati pileću jetru ili bilo koju drugu jetru ptica. Ići će s njom još lakše, jer Iz jetre, ptice ne trebaju uklanjati film ili natopiti u mlijeku. I to se ne pije oko 10 minuta ili još malo.

Kuhana jetra se hladi i sječe u salatu ili užinu, prolazeći iz komada plovila sa komada.

Jetra je nekretnina brzo rastrgana. Treba ga ohladiti u foliju hrane ili prekriti gornju ploču.

To je sve! S takvom jetrom vaši omiljeni salate bit će čak i ukusniji i nježniji. Imajte dobar kuhati i ugodan apetit!

Domaćica u bilješkama

1. Za natapanje jednodijelne jetre, trebat će vam puno mlijeka. Trebat će joj mnogo manje, ako prvo smanjite podproizvod duž dvije ploče i preklopite ih u posudu sa širokim ravnim dnom. Zašto ne sačuvati? Tehnologija i vrijeme ključanja ostat će iste.

2. Ako je pod utjecajem tema uštede, potrebno je misliti da bi trebalo biti pripremljeno na prilično koncentriranom i hranjivom boujondu. Ako nema vremena za guranje, onda možete kuhati gustu grašku ili grlo graha. Propušteni finim sito, postat će osnova za povrtarske supe sa karfiolom, brokoli, višebojnim slatkim biberom, lukom, zelenim graškom. Kalorijski sadržaj takve prvo će biti nizak, a prednosti su velike.

3. Vlažna i topla jetra ne mogu biti prekrivena filmom, folijom ili čvrsto zatvorenom u plastičnoj kutiji, u protivnom će se vratiti i brzo odvraćati. Kao i svi mesni proizvodi, bolje ga je staviti u staklo, keramiku, se suši se sa pokrivačima nakon potpunog hlađenja.

4. Od majoneze od 67 posto dozvoljeno je kao dopunjeno gorivo kao dolijevanje goriva, pod uvjetom da će prateće komponente biti umjereno kalorie (slatki kukuruz, repe, mrkva itd.).

Jetra je nježan proizvod, koji se u većini slučajeva ljudi koriste u prženom obliku. Ali sa pravilnim kuhanjem i kuhanom jetrom je prilično ukusno. Želio bih napomenuti da je jetra peradi ili goveđeg mesa najprikladnija za kuhanje. Ali svinjetina je bolja za upotrebu za prženje ili gašenje. Dakle, saznajmo s vama, kako pivati \u200b\u200bjetru i koliko vremena.

Koliko vremena za kuhanje svinjnje jetre?

Svinjska jetra - Proizvod je sasvim u potražnji, jer ima nježan ukus i zasićen je elementima u tragovima. Ali to je ta jetra koja najčešće ima senf. Da biste to izbjegli, započeti s natakom u vodi ili još bolje u mlijeku i ostaviti da stane oko 30 minuta. Kompetentno izložena jetra rezultirat će mnogo nježnijem i prestati u ukusu. Zatim pažljivo isušite tekućinu, jetru prebacimo u loncu, polijejte čistu vodu i piju na sporu toplinu 40-50 minuta.

I bilo koji začini pomoći će u utopiti određeni miris. Općenito, kako bi se sve najbolje prokuhalo jetre na najnižoj vatri. Ako se žurite, onda možete smanjiti, ali za to ćemo predigrati pulpu na male kriške male veličine. U ovom slučaju vrijeme kuhanja bit će oko 5-10 minuta. Jedini nedostatak ove metode ključanja je da je jetra zavarena velikim komadom izgleda mnogo apetit i privlačnije.

Koliko kuhate pureću jetru?

Turska jetra je ukusan i hranljiv proizvod. Mnogo je refrektovana, pileće jetre i vitamin K. Turska jetra također sadrži niz drugih vitamina, pa se preporučuje uključiti u dijetu male djece. Za pravilno kuhanje dobro isperemo jetru, lagano ga stavljamo u ključanje, blago slane vode i kuhaju na slabij topljici od 30-40 minuta, ovisno o veličini komada.

Naš razgovor danas će ići na nju. Ovaj proizvod je malo ljubazan i ne kao svima. Pripremite se iz svojih raznih jela voli daleko od svake ljubavnice. Neki čak vjeruju da su podproizvodi i ne zaslužuju pažnju, dok govore, da njihova upotreba - Mood Plebeev. Ali, govoreći, oni, zaboravljaju da se jetra smatralo delicija. Često je poslužena za stol kraljeva. Naravno, jelo je ukusno, mora se pravilno pripremiti. I za to biste trebali znati - koliko kuhar jetre.

Jetra - proizvod je vrlo koristan. Sadrži puno aminokiselina koje su vam potrebne, elemente u tragovima i vitaminima, vrlo bogate proteinima i kolagenom. U njemu u velikim količinama nalazi se bakar i kalijum, magnezijum i cink. Puno kalcijuma i, naravno, željezo i zato je jetra propisao praktično glavni proizvod u ljudima koji pate od anemije. Ali prije nego što razmislite o tome koliko je kuhanje, trebali biste obratiti pažnju na jednu važnu tačku.

Svinjska jetra ima vrstu ukusa i hvataljke, tako da prvo morate držati neki pripremni rad. Da biste uklonili gorčinu, jetru prije kuhanja treba biti upija. Najbolje je to učiniti u mlijeku najmanje dva sata. Možete utapati u vodi, malo zakiseti ocatom, i oko dva, ali bolje tri sata, dok mijenjate vodu svaki sat. Nakon toga, jetra treba ukloniti, oprati, sušiti i samo tada staviti u kipuću vodu. Pravilno pripremljena svinjska jetra bit će natječajniji, a gorki ukus će nestati. Dakle, koliko jetra kuha? Prema standardnom receptu za pripremu ogleda se u bilo kojoj tehnološkoj kartici, vrijeme kuhanja je od 40 do 50 minuta, ovisno o veličini jetre.

S kojom kuhanjem svinjetine, shvatili smo, ostaje da zna kako odrediti njegovu spremnost. Ako je navedeno vrijeme za kuhanje, a u spremnosti proizvoda imate sumnje, onda jednostavno uzmite drveni štapić ili uobičajeni meč. Krećući komad jetre ako će prozirni sok izbaciti iz rezultirajuće rupe, a zatim je spreman.

Većina domaćina Pitanje o tome koliko je jetre za kuhanje zainteresirano za prvo mjesto prilikom pripreme salata iz nje. Uostalom, to bi trebalo biti posebno nježno tako da je salata ukusna. Probavljiva jetra postaje tvrd, a u ovom slučaju sam proizvod sigurno ne zaslužuje odobrenje svojih najmilijih. Nekom domaćica, priprema jetre za salatu, sa kuhanjem umjesto vode koristite mlijeko. U ovom slučaju zavarena jetra ne samo ne samo neverovatno nežno, već i stica kremasti ukus, što neke salate daje posebnu šarmu.

Naravno, kupite svježi proizvod koji nije zamrznut, u našim trgovinama ne smije uvijek. I samim tim obično stičemo svinjski jetru u zamrznutom obliku. Prije kuhanja, potrebno je odmrzavati pravilno, u protivnom jednostavno jednostavno možete pokvariti svu posudu. Ne biste trebali odmrzavati jetru u mikrovalnoj, jer pod utjecajem zraka, komadi mogu započeti pare unutar ili oko ivica, a ova mjesta u kuhanju postat će vrlo teška. Optimalan način odmrzavanja je samo napustiti jetru na sobnoj temperaturi nekoliko sati, stavljajući ga kako bi se izbjeglo sušenje u običnu polietilenu torbu.

Dakle, koliko je jetra za kuhanje saznali. Kako i to učiniti ispravnim. Sada razgovarajmo o jednoj od najukusnijih jela od svinjetine - o Pahatyteu. Možda jedna od najpopularnijih jela od ovog proizvoda. Mnogi vjeruju da je izuzetno teško kuhati kod kuće, ali ovo mišljenje nije u redu. U stvari, sve je sasvim jednostavno. Trebate smanjiti jetru (500 grama) na male komade. Zatim uzmite oko 80 grama srušenja, presjeći je što je više moguće i izložite se na dobro grijanu tavu dubokog prženja. Nakon masti će početi spustiti masnoće, morate dodati narezan luk luka i naribana mrkva (iznos se uzima u ukus, odnosno ko voli koliko), ova mješavina treba da se umuči i donosi poluprestava.

Zatim, stavite sjeckanu jetru u tavu, dodajte začine, sol, biber, razne začine (neobavezno), muškatni oraščić. Nakon što je jetra pečena dok zlatna boja ne pokrije tavu sa poklopcem i gurcu dok spremnosti. Super, zatim preskočite meso brusilice 3-4 (kroz finu rešetku) ili mljeveni u blendu. Nakon toga, trebali biste dodati 100-150 ml mlijeka u smjesu, umjesto mlijeka možete dodati onoliko mesnog juha, da se oprati dobro. Ispustite vatru i vrlo brzo donesite do ključanja, a zatim cool i pomiješajte sa 100 grama putera (mekano, ali ne rastopljeno). Rezultirajuća smjesa je u mikseru ili pomoću miksera.

Kao što vidite, ništa nije komplikovano u procesu kuhanja nema jetrene pateste. Istovremeno, svaka domaćica može pokazati malu fantaziju i dodavati mu nešto, na primjer, šampinjoni. Prijatno!