Как да готвя 

Е 160 хранителната добавка е опасна или не. Бета каротин или E160A - оранжева радост

Екстракт от Анато (Annatto, Bixin, Norbixin, Annato, Bixin, E160B) - жълта боя.

E160B добавка (екстракт от Анато) е растение от зеленчуков произход от жълто до тъмно оранжево. Вземете добавката на E160B от семената на дървото на Bix Orelian (LAT. Bíxa Orellána), която расте в тропически и субтропични гори. E160b се използва като източник на багрило E160B, заобикаляйки растителните семена. Добавката на E160 се получава чрез смилане на семена или кипене в масло или вода.

Мастните разтворими екстракти от Анато се наричат \u200b\u200bбиксин (биксин), водоразтворим - норбик (норбиксин). Семената на Анато съдържат около 5% от пигмента, който е 70-80% се състои от биксин. Шадата на пигмента от жълто до оранжева се получава благодарение на съединенията на биксин и норбиксин, наречени каротеноиди. Въпреки това, за разлика от друга добавка от този тип (E160A), екстрактите на Анато имат по-изразен оранжев нюанс. Молекулна формула на биксин: С25Н 30 ° С 4.

За първи път Анато, като храна и козметична добавка, се появи в Южна Америка, а след това стана популярна в различни части на Азия и Централна Америка. Преди това Анато Екстракти употребявани ацтеки, които добавят Анато към боята и козметиката за тялото. Днес добавката E160B се използва най-активно в хранително-вкусовата промишленост Карибски и Латинска Америка.

В Европейския съюз Анато Екстракти са маркирани като хранителна добавка E160B. В САЩ се смята, че продуктите с екстракти Анато имат естествен цвят. Следователно тази боя не подлежи на задължително сертифициране.

Въпреки че добавката на E160B е естествена боя, имаше случаи в медицината, когато Анато екстракти причинява хранителни алергии. В същото време, като цяло E160B се нарича багрило, безопасно за хора, които нямат повишена чувствителност към редица продукти. В същото време се смята, че алергичните свойства на Анато са все още по-малко проучени. Алергичните проучвания на добавките се извършват само веднъж - през 1978 г., когато е тествано на 61 пациенти, страдащи от хронична уртикария и подуване. По време на проучването, 26% от пациентите са реагирали на употребата на тази добавка четири часа след хранене, което е най-лошият резултат в сравнение с реакцията към някои естествени и синтетични багрила (амаранти (9%), тартрозин (11%), жълт залез FCF (17%), храна в червено 17 (16%), щанцоване 4R (15%), еритрозин (12%) и брилянтно синьо (14%). Понастоящем продължават проучванията на Анато върху алергични реакции. \\ T Учените смятат Анато един от най-силните алергени в храната.

Анато екстракти, подобно на други каротеноиди, богати на антиоксиданти и токотриеноли и в тяхната структура и функции в организма са подобни на витамин Е. Понастоящем проучванията на влиянието на продуктите на богатите каротеноиди (палмово масло, оризов трик) продължават върху човешкото тяло . Учените смятат, че Анато може да има положителен ефект в борбата срещу раковите заболявания, тъй като има антиангиогенетичен ефект.

В хранително-вкусовата промишленост Анато се използва като хранителна боя, давайки на продукти жълт и оранжев цвят, както и леко остър аромат с нюанси на мускат или ядки. Най-често добавката на E160B се използва за боядисване на сирена (например, сирене Cheddar или Gloucester, който е оцветен с помощта на Анато обратно през 16 век), млечни пасти, петрол, маргарин. Също така, добавката e160b се използва за боядисване на някои скъпоценни продукти - например ориз, крем, подправки, хлебни изделия, обработени картофи и закуски, сухи закуски, пушена риба. В допълнение, E160B багрилото се използва широко за придаване на портокалови чип чип и други продукти.

В допълнение към хранително-вкусовата промишленост, се използва добавка Annato:

  • в козметичната индустрия: с нейната помощ, вие давате необходимите нюанси на боите за тялото и червилото;
  • в медицината: на базата на Annato, кремовете се произвеждат от слънчеви изгаряния и предпазни средства от ухапвания от насекоми.

Багрилото E160B е включено в списъка на разрешените хранителни добавки в Русия, Украйна и повечето европейски страни, като добавка безвредно за човешкото здраве.

В резултат на мащабни научни изследвания, ефектите на хранителната добавка върху човешкото тяло, както и свойствата на E160B багрилото, екстрактът от анато е установено, че този химикал принадлежи към групата, така наречената условно сигурна. Това означава, че изричната вреда на екстракта от Dye E160B Annato не е била открита.

Съставът на екстракта за багрило E160B анато

Въпреки това, както и предимствата, добавката е само условно безопасна, защото Хората винаги ще съществуват, така наречената рискова група, която ще страда от химическия състав на екстракта за анато на багрилото E160B. Факт е, че основата на състава на екстракта за багрило E160B Annato включва вещества от естествен произход, които могат да причинят алергични реакции. E160B Bye Properties Annato екстракт се дължи на биологично активни вещества, които са включени в състава на хранителната добавка и се наричат \u200b\u200bбиксини или Annato.

Оцветителният агент на жълтия и оранжев цвят се получава от плодове на растението Bixa Orellana или Olland Tree. Освен това, палитрата на цветовете на екстракта за багрило E160B Annato не се ограничава до жълти оранжеви нюанси. Диетичната добавка може да даде розов цвят и ако смесването на оцветяването на норбиксин и биксин с други багрила, тогава ще се окажат някои сложни цветове. Екстрактът E160B Dye Annato има отличен и устойчив на външно влияние с химични показатели и характеристики.

Например, композитният компонент и пигментът на оцветяването норбикен е напълно разтворим във вода, а сглобеният й биксин се смесва без проблеми с мастните разтвори. Поради оцветяване вещества, които са включени в химичен състав Добавки, Dye E160B екстракт от Annato е достатъчно устойчив на промяна на температурата, излагане на светлина или влажност. Какво е забележително, екстрактът E160B Dye Annato може да промени цветовата си палитра в зависимост от температурата.

Добавката за храна се използва активно в хранително-вкусовата промишленост на повечето страни, включително Европа, в Америка и Руската федерация. E160b Dye Annato екстракт може да бъде намерен като част от такива продукти като: йогурти, пудинги, всички видове масла и маргарин, сирена, хляб и. \\ T хлебни изделия, както и алкохолик и безалкохолни напитки.

DYE DYE E160B ANATO Екстракт

Смята се, че вредата на екстракта за багрило E160B Annato е толкова малка за човешкото тяло, че това вещество не е забранено. Въпреки това не е необходимо да се мисли, че хранителната добавка не може да навреди на здравето. Лекарите препоръчват изключването на екстракта от Dige Dye Annato от диетата на децата, за да се избегнат алергични реакции.

Също така в големи количества, добавката E160B може да предизвика скок на артериалното налягане. Към днешна дата учените и лекарите не спрат да работят, за да изследват ефекта на екстракта на багрилото на E160 върху човешкото тяло, включително оцветяващи добавки на тествана токсичност.



Има доста обикновен мит, че от "всички тези е една солидна вреда". Наистина, дори сред хранителните добавки, позволени да се използват в Русия, има канцерогенни и причиняващи силни алергични реакции, като същевременно не се ползват никаква полза. Въпреки това, има между тях и напълно безвредни и дори полезни, като червено-оранжевия органичен E160A - бета-каротин.


Бета-каротинът е разделен на два вида производствен метод - E160A (I), синтезиран химически и E160 (II), получен директно от биокрията.

Основното наименование на багрилото E160A е бета-каротин или β-каротин, английски. Бета каротин. Бета-каротинът се нарича по този начин, тъй като на всеки край на молекулите са структурно идентични β-пръстени.

Вид вещество

Химикали: C 40H 56.

По тип E160A се отнася до карототи, които на свой ред са терпеноиди - органични съединения, съдържащи кислород (като правило, от естествен произход), техният въглероден скелет се образува от изопренови единици.

Бета каротинът е про-витамин А (ретинол).

Имоти

Основните свойства на E160A могат да бъдат представени в таблицата:

Показател Стандартни стойности.
Цвят червено-оранжево или оранжево жълто
Структура р-каротин молекули или р-каротин и разтворител
Външен вид оранжев моноклинов кристал, оранжев прах
Миризма неутрално, но специфична стабилна миризма, е β-каротин, който е основният източник, например, миризмата на моркови
Разтворимост в чиста вода, неразтворима, но е добре разтворима във въздуха, бензол, хексан, пропилен гликол, хлороформ и мазнини.
Дял на оцветяващите вещества 100%
Точка на кипене 654.7 ° С при 760 мм RT. Изкуство.
Плътност 0.941 g / cm 3
Точка на топене 178-179 ° С.
Стабилност statlee, но чувствителен към въздух, топлина и светлина, пирофоруна, т.е. може да се самостоятелно се размножава във въздуха при стайна температура
Температура на светкавицата 346 ° С.
Устойчивост на киселини високо

Опаковка

Глебан сух бета каротин в кутии, опаковки, в течна форма - в пластмасови бутилки и кутии.

Производители

На световния пазар Съединените щати и Германия ще бъдат доставени на световния пазар, в Испания, той се произвежда главно от гъби Blakeslea Trispora, от сушени водорасли Dunaliella Salina.

Благодарение на наличността на източника, производството или синтезът на E160A е установено в световен мащаб.

Сред производителите на β-каротин могат да бъдат извикани в чужбина, например

  • Кристиан Хансен, Дания;
  • BASF, Германия;
  • Vitatene, Испания;
  • DSM, САЩ;
  • Aquacarotene Limited, Австралия.

В Русия е възможно да се назове аква-MDT на LLC AQUA-MDT, производството на β-каротин от водорасли в Крим на PC "Galit" е стартирано.

Можете да закупите E160A в Русия в такива компании като:

  • LLC "BIO-CHEM";
  • LLC "GK SOYUZOPOTERG";
  • Bargus Trade LLC.

Приложение

Бета-каротин оцветена:

  • масло;
  • маргарин;
  • сирена;
  • майонеза;
  • хляб;
  • паста;
  • сладкарски изделия;
  • концентрати;
  • незабавни супи.

E160A е разрешено за използването на кой. Тъй като бета-каротинът се нуждае от човек, а вредата му е минимална, може да се използва във всички страни по света.

В Европа и Съединените щати използването на E160A (i) (синтетичен β-каротин) е забранено за деца на възраст 1-3 години, тъй като може да причини дерматит.

Скоростта на употреба е до 5 mg / kg тегло на ден.

E160A има доста смешно, въпреки че безвредният ефект - бета-каротин се натрупва в подкожна мастна тъкан, която я нарича жълтЕто защо тези, които го използват в излишните количества, могат да получат жълт оттенък на кожата, който е напълно безопасен, тъй като за разлика от витамин А р-каротинът е нетоксичен.

Каротинът се съдържа в много оранжеви, жълти и зелени листа, зеленчуци и плодове, от които (предимно от моркови, които му дадоха името), първоначално беше и се научи да извлече. Сега, бактерии, водорасли и гъби с високо съдържание на това вещество също се използват за получаване на естествен бета каротин.

Полза и вреда

Бета-каротинът има много отлични свойства, но си струва да се припомни, че няма определени полезни вещества. От полезното може да се посочи какво е източник на витамин А, и това означава, че има положителен ефект върху състоянието на кожата и косата, той помага безопасно да тен на слънце, може да бъде профилактично средство на сърдечно-съдовата и Стомашно-чревните заболявания подобрява състоянието на имунитета.

Бета-каротин се смята, че бета-каротинът може също да бъде средство за превенция на рак, но според PAB-мед библиотеката на Националната медицина и Националният институт за здраве в Съединените щати не се наблюдават и ежедневното приемане на Бета-каротин в доза 20-30 милиграма за пушачи и хора, работещи при производството на азбест, напротив, увеличава вероятността от рак на рака на стомаха и рак на белия дроб. Следователно, ако човек пуши, е необходимо внимателно да се прилага за използването на каротин в чиста форма.

Синтетичен каротин е по-малко бионаличен, отколкото е получен от естествени компоненти, което намалява ползата му и увеличава вероятността от алергии.

Можем да кажем, че E160A е по-скоро полезна добавкаТака че купувате любима майонеза и съжалявате фигурата си, можете да се утешите със съдържанието на тази боя в нея, която може да доведе здраве безспорен полза. Но най-добрият източник на β-каротин за човек, разбира се, естествени зеленчуци и плодове, особено свързани с мазнини.

Вещество, E160A принадлежи към групата хранителни добавки. Категория на тази добавка - хранителни багрила. Корпотин, той също се нарича E160A, може да бъде получен в резултат на синтез. Но те все още го произвеждат главно от естествени естествени суровини.

Произход: 1 - естествен, 2 - синтетичен

ОПАСНОСТ: практически в безопасност

Синонимични имена: E 160A, E - 160 A, E-160A, естествен каротен екстракт, бета каротин, провитамин, бета каротин синтетичен, естествени каротинови рефрактори, бета каротин, бета каротин синтетичен, Previtin, бета-каротин, бета-каротен.

Главна информация

Карота е латинска дума, която се нарича моркови. Това е истински картотин. Каротинът е пигмент от оранжев цвят, който е резултат от процеса на фотосинтеза на растенията. Колкото по-интензивен цвят е оранжев, толкова по-каротин в определен продукт. Освен това, ролковите не се произвеждат в живи организми.

Структурата на багрилото Е 160 А е ненаситени въглеводороди, които принадлежат към каротеноидната група. Под формата на химическа формула, тя ще изглежда така: C 40H 56. Ако разгледаме E 160 и по отношение на физическите характеристики, багрилото не се разтваря във водната среда. Но в мазнини и органични разтворители се разтваря доста добре. Тази добавка е устойчива на високи температури, както и към ефектите на слънчевите лъчи.

Основно разграничават два вида E-160 a. Естествени и бета-каротин синтетични екстракти. Естествени екстракти или са кодирани като E 160 A (i), те се получават от масла от царевица, дланта, морковите, други продукти, богати на каротинови продукти.

Екстрактът от синтетичен каротин се криптира като E 160A (II), съответно се извършва чрез синтез. Но той се разпределя от източници на естествени. Така че, австралийците получават E160A от водорасли (изсушени) и испанци от гъбите със специален тип. Основният доставчик на синтетичен каротин се счита за САЩ.

Влияние върху тялото

Каротинът се счита за вещество, което е необходимо за пълното функциониране на човешкото тяло. Той е основният източник на витамин А., съответно, добавка (храна) E160A - Provitamin е витамин А.

Каротин по своята същност -. Благодарение на действието си, E 160A, предотвратява натрупването на вредни продукти, така наречената липидна пероксидация, забавяйки се в тялото на окислителните процеси на клетъчното ниво.

В тялото излишният каротин може да се натрупва в мазнини, както и в черния дроб. При витамин и този излишък се синтезира, ако е необходимо.

Вреда

Въпреки че каротинът се счита за малка субстанция, но излишъкът му за човешкото тяло е вреден, тъй като провокира болест, наречена каротинемия. Това не е едно от опасните. Благодарение на такава патология, сянка на кожата става по-жълта.

Тя може да доведе до вреда на излишъка каротин и хора, които са изброени в така наречената рискова група от рак. Това са служители на химическата промишленост, по-специално азбест, както и злоупотреба с алкохол и пушачи. На този етап от доказателствата, които потвърждават увеличаването на риска от ракови патологии поради ненужното използване на каротин относно други хора, не.

Полза

Приложението може да предотврати спад в функциите на когнитивния план. Предписват хора, които са обект на такава патология като повишена фоточувствителност.

Използвайки

E160A (i), т.е. каротинът е естествен, използван за боядисване на млечни продукти. Синтетичната боя се използва в производството на напитки (безалкохолни), сладкарски изделия, хлебни изделия, както и маргарин, майонеза.

Храна E160 добавка се използва в козметичната индустрия. За боядисване в селското стопанство, както и в тютюневите изделия.

Използва се и в медицината, а именно в областта на нанотехнологиите.

Законодателство

Използването на E160A е разрешено в почти всички страни, включително в Украйна, Русия.

Келотите се наричат \u200b\u200bгрупа вещества, свързани с антиоксиданти и антиканкохини и входящи каротеноидни групи. Каротинът е оранжев пигмент, който се формира в процеса на фотосинтеза на растенията.

Обща характеристика на Alpha, Beta, Gamma Carotines

Хранителни добавки с код международна класификация E160A, така наречената алфа, бета и гама каротини са ненаситени въглеводороди, източници. E160A е естествена и синтетична, която трябва да се отбележи, не са по-нисши от естествения карото (калоризатор) с техните свойства. Име каротин Това се случи от латински карота. - морков. Химична (емпирична) формула с 40 h 56.

E160A - боя от жълто-оранжев цвят, не променя свойствата си при нагряване и устойчив на слънчева светлина. Тя се съдържа в плодове и зеленчуци, образувани по време на фотосинтеза, така че не може да се направи от човешкия и животинския организъм.

Келотите принадлежат на жизнените елементи. Като цяло антиоксидант, E160A допринася за забавянето на процеса на окисляване на клетките на човешкото тяло, пречиства от вредни токсини. Основният положителен ефект върху употребата на продукти, съдържащи ролкови, е превенцията на очните заболявания, по-специално намаление на зрителната острота. E160A се показва на лица с повишена фоточувствителност, както и след излагане на радиация.

Смята се, че прекомерният брой ролкови може да провокира образуването на злокачествени тумори при лица в риск от развитие на онкологични заболявания, но този факт няма научно потвърждение.

Каротинемия или хиперкаротинемия - излишък на каротин в тялото (за разлика от излишния витамин а каротин). Обикновено, каротиамията не се счита за опасно състояние, въпреки че води до пожълтяване на кожата (картотин-контейнер). Често се наблюдава, ако има много моркови в храната, но може да бъде и симптом на по-опасни състояния.

Основната употреба на E160A - като сейф хранителна боя - Хранително-вкусовата промишленост. E160A е в сока, сладкарството, кондензирано мляко, ферментирали млечни продукти, сирене. Каротите от синтетичен произход се използват при производството на майонеза, маргарин и безалкохолни напитки. В допълнение към хранително-вкусовата промишленост, E160A се използва в селското стопанство, добавяйки в емисия.

Използване на E160A алфа, бета, гама каротини в Русия

Използването на E160A алфа, бета, гама каротини като хранителна добавка към стандартите, одобрени от Sanpin Русия, е разрешено в цялата Руска федерация.

Заглавие: E160A, Alpha, Бета, гама каротини
Други имена: E160A, E-160A, английски. E160A, E-160A (алфа - караотен, бета-каротен, гама-каротин)
Група: Добавка за храни
Изглед: хранителна боя
Въздействие върху тялото: безопасно
Разрешени в страни: страните от ЕС, Русия, Украйна

Описание E160A.

Хранителна добавка E160A. (Алфа-каротин, бета-каротин, гама каротин) е разрешено за използване в хранително-вкусовата промишленост на всички страни. Багрило E160A. (Алфа-каротин, бета-каротин) за оцветяване продукти в жълто или оранжево. Естественият каротен екстракт (алфа-каротин) се екстрахира от растителни суровини - от зеленчуци (моркови), от плодове (цариградско грозде, черно касис, боровинки, копринено), плодове (кайсии и праскови), както и царевица и червен пипер. Идентични с естественото багрило и хранителния багрилен бета-каротин, получени не само по време на синтез, но и разпределени от естествени продукти В процеса на разпределяне на други ролкови. Корпотин от естествен произход има свойствата на антиоксиданта (забавя стареенето на клетъчните клетки) и съдържа ретинол - витамин А, необходима за виждане. Тези хранителни бои, за разлика от някои естествени багрила, не променяйте техните свойства при нагряване (топлинна обработка) и устойчива на ефекта на слънчевата светлина. Цвят на продукта с добавяне E160A. варира от светложълт сянката до оранжево.

Приложение E160A.

При производството на млечни продукти е допустимо да се използва естествен каротин E160A. Алфа Каротин и бета каротин, идентични с естествени, за да се получи желаният цвят след топлинна обработка. Наситеният жълт цвят придобива такива храни като кремообразни кремове, сметана, кондензирано мляко, маргарин, разпространение, майонеза, масило сирене, кисело мляко. Сладкарски изделия и безалкохолни напитки също могат да карат E160A.. Храна за животни също може да бъде заплетена с помощта на каротинската хранителна боя. Добавка E160A. Намира се в състава на козметиката и някои цигари.

Ефект на E160A върху човешкото тяло

Антиоксидантното влияние на ролковите клетки допринася за елиминирането на токсините, което им позволява да се натрупват в тялото. И съдържащи се в каротин витамин А подобрява и поддържа производителността. Наблюдавано е, че каротинът повишава съпротивлението на тялото преди негативната радиационна експозиция. Но големи дози бета-каротин имат противоположен ефект и могат да навредят на човешкото тяло, тъй като хората имат цигара за пушене много пъти увеличават риска от рак тумор в белите дробове и при мъжете след 50 години - аденом на простатата.