Кулинарни рецепти пай с гъби. Пай с гъби във фурната

01.06.2021

В тази статия ще споделя най-популярните рецепти - пай с картофи и гъби. Това са не само вкусни и доказани рецепти, те също са лесни за подготовката! Според мен доброто ястие трябва да се подготви не само вкусно, но просто бързо.

Всичко е описано подробно, стъпка по стъпка, със снимка на завършено ястие и някъде другаде с видеото.

Разглеждайки всички рецепти, ще разберете, че те са много универсални, и всеки от тях може да бъде допълнен с нови съставки, по някакъв начин се променя под вкусовите им предпочитания.

Подгответе тези пайове ще бъдат както в фурната, така и в бавна печка. Тесто за тях се предлага и различно: на дрожди, бум, без дрожди, пясъчни, постни, течни.

За всички рецепти по-долу можете да използвате всички хранителни гъби: пресни, замразени, кисели, консервирани, всякакви сортове. Разликата ще бъде само в предварителната обработка.

Между другото, моля ви да обърнете внимание на тези не по-малко вкусни ястия:

Рецепти

Торта от маяшко тесто с картофи и гъби

Класически затворен пай с гъби, картофи и лук.

Пай е много буен, въздух. Функцията на пълнежа е, че за нея се издигат не само гъби, но и картофи, благодарение на който се появява по-дълбок аромат.

Между другото, тази торта може да бъде приготвена във фурната и в бавна печка.

Съставки:

Суха дрожди - 1 час;
Мляко (кефир, вода) - 100 мл.
Растително масло (без мирис) - 2 супени лъжици. лъжици;
Пшенично брашно - 300 г
Пилешко яйце - 1 бр.
Картофи - 3-4 клубени;
Гъби (замразени или консервирани) - 250 г
Лук - 1 глава;
Сол - 1 час. Лъжица;
Захар - 2 часа. Лъжици;

Готвене

В топлото мляко, разбъркайте сухата мая, добавете 1 лъжица захар и оставете така минути 10-15 преди появата на мехурчета.
Отделно победи яйцето с лъжица масло, тук 1 лъжица захар и 0,5 лъжици сол. Изсипете в мляко и разбъркайте добре.
Изсипете в течна маса брашно, меси на еластичното тесто. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 40 минути.
Сега ще се справим с пълнежа. Картофи почистват, изплакнете и нарязани на малки кубчета. Гъбите изплакнете и смачкани. Сгънете в пържене картофи с гъби, добавете нарязан лук и лъжица масло тук. Фрай, разбърквайки периодично, докато картофите и меката мекота. В края се добавят 0.5 часа. Солни лъжици. Пълнеж готов!
Тесто за пушене и разделяне на 2 части, така че човек да е малко повече. По-голямо парче тесто се преобръща и разпространява в лист за печене, който трябва да бъде предварително забелязан с пергамент или смазващ с всяко масло.
Споделете картофено-гъби, пълнене на тестото. За фина част от тестото, сложете върха на пълнежа и плътно извадете по ръбовете. Може да се направи по различен начин: разточете тестото, нарязано на тънки ивици, но те вече ги поставят под формата на мрежа.
Загрейте фурната до 180 градуса, поставете в него линия за печене в продължение на 40 минути до тирантата. Ако готвите в бавна печка, включете режима на печене и очаквайте около 60-65 минути.

Отворен пай с гъби и картофи

Прекрасен пай с картофи, гъби, сирене, извара и зеленчуци. Само си представете този аромат!

По-долу е дадено тесто за лагер - тя се смесва върху извара и кефир. И отгоре, гъби, картофи, картофено пюре, топено сирене, ароматни зеленчуци.

Съставки:

Картофи - 700 г
Гъби - 500 г
Лук - 2 бр.
Кефир - 350 мл.
Яйца - 3 бр.
Масило сирене - 150-200 г
Копър и други свежи зелени - 40 гр.
Пшенично брашно - 200 гр.
Извара - 110 гр.
Кремообразно масло (маргарин) - 100 г
Touish Wreddler - 0.5 часа. Лъжици;
Сол - 1 час. Лъжица;
Черен пипер - 2-3 щипка;

Как да готвя

Тесто

Първо, разбъркайте прекрасното тесто, в структура, прилича на пясъчен, т.е. приятно трохи и трохи. Въпреки че какво да кажа, опитайте го сам!
В чаша с насипна извара, паша парче студено масло, изсипете брашно (за да го свържете с печене на прах). Сега трябва да се смесите добре, лесно се образува много трохи.
Налейте 100 ml в тези трохи. Кефир, добавете чифт резени щифт и смесете отново до хомогенно меко тесто. Това тесто трябва да се навива в топката, да се увие във филма и да се отстрани в хладилника за 30 минути.

Сега продължете към пълнежа

Картофи Чисто, заври и смачка в картофено пюре. Нека се охлади, докато те ще вземат гъби.
Гъбите смазват, нарязайте лука, запържете ги в малко количество масло, докато лукът е готов. В края се добавят нарязан копър, сол и пипер.
Картофи картофи се смесва с останалите кефир, сурови яйца и настъргано сирене.
Вземете тестото, разточете и поставете смазана форма на масло. Не забравяйте да докоснете страните.
Поставете слоя гъбен на тестото. На върха на гъбите равномерно налагат картофено слой. Ако желаете, можете да се обърнете на върха и да поръсите със зелени.
Загрейте фурната до 180 градуса, изпратете тортата в продължение на 40 минути. След това извадете тортата, внимателно го покрийте с кърпа и го оставете постепенно да се охлади. Необходимо е картофеното пюре да не се пропуква от рязък спад на температурата.

Patotato торта, гъби и сирене

И това е, че това печене е по-просто в подготовка, тъй като по подразбиране използваме готово (магазин) тесто.

Пълнежът е по-сочен и нежен, тъй като сметаната се зарежда (може да бъде майонеза). Между другото, картофите се поставят в тортата в суровата форма, това е още една пункция към сокотата.

Съставки:

Youast Dough - 400 гр.
Гъби - 300 г
Картофи - 400 г
Лук - 1-2 бр.
Сирене - 120 г
Сол и пипер - 2-3 щипка;
Заквасена сметана (или майонеза) - 100 g.

Процес на готвене

Тестото е готово, остава само да направи пълнеж и самият торта.

Гъбите изплакнете и нарязани на малки парченца, подобно на нарязване и лук. Смесете ги и леко запържете в тиган (няколко петролни лъжици там). Гъбите с лък трябва просто да станат по-меки. Добавете сол и пипер на вкус.
Чистите картофи и нарязани на тънки филийки, отколкото по-тънки, толкова по-добре е да бъде защитен.
Шампион на тестото и разделяне на 2 части. Една част преобърна и постави в смазана маслена копеле.
Тестото е леко смазващо заквасена сметана, което лежи на гъбите с лявата страна. Те са покрити с нарязани картофи, отгоре с остатъци от заквасена сметана и пашайте сиренето.
Задръжте втория слой тесто, покварен по ръбовете. Включете фурната до 180 градуса. Когато се загрява, изпратете пай за 40 минути до златистота.

Бутер тестото с гъби и картофи

И това е друго. Готовия бутер тесто ще спести само време, но и разнообразен вкус.

Картофите ще бъдат като картофено пюре и гъби пържени с лук. Само, но не примитивни, това е класика!

Съставки:

Бутер тесто (дрожди или тъмнина) - 500 г
Гъби - 500 г
Картофи - 3 бр.
Лук - 1 бр.
Масло за пържене - 1-2 лъжици;
Сол и пипер на вкус;
Пилешко яйце за смазване;

Как да пекат

Късмешка торта с гъби и картофи

Тази рецепта може да се използва, например, по време на Голямата публикация, тъй като няма "бързи" продукти. Пай ще оцени и вегетарианците и веганите.

Пълнежът се състои от варени картофи (пюре) и варени гъби. За вкус и аромат ще добавим и лук.

Съставки:

На тестото:

Пшенично брашно - 300 г
Вода - 120 мл.
Растително масло - 1-3 супена лъжица. лъжици;
Сол на вкус;

Варени картофи - 750 g.
Варени гъби - 250 г
Лук - 1-2 глави;
Растително масло - 50 мл.
Сол пипер и други подправки по ваша преценка.

Готвене стъпка по стъпка

Няма да опиша процеса на готвене на картофи и гъби - да си представите, че вече имате.

Да започнем с теста. В топла вода се налива брашно, добавете няколко петролни лъжици. Меси тестото до еднородност и еластичност. Въпреки факта, че се подготвя без дрожди, съветвам ви да легнете за 20-30 минути. Тя ще стане по-мека и гъвкава.
Картофите се препънат в картофено пюре, добавят гъби и смачкани лук. Налейте масло (50 ml) и разбъркайте добре.
Тестото се разделя на 2 части в съотношението 2/3 и 1/3. Разточете голямо парче. Форми за смазване с растително масло, поставете тестото в него, подредено на борда. Споделяйте пълненията. Разточете останалото тесто, покрийте ги с пълнеж и се скрийте по ръбовете.
Преди да изпратите до пещта, тортата трябва да се смазва с масло. Близо до 190 градуса се загрява до 190 градуса 30-40 минути преди хрупкавата червена кора.

Пай с гъби и картофи в бавна печка

И тази рецепта се дава именно за бавна печка. По принцип няма разлики в технологията за готвене.

Особеността на тази торта е, че тестото се прави на базата на майонеза, яйца и извара.

Съставки:

Извара - 5-6 стр. лъжици;
Майонеза - 5 супени лъжици. лъжици;
Брашно - 250 г
Басейн - 1 час. Лъжица;
Нишесте - 50 гр.
Сол - 2 чипа;
Пилешки яйца - 4 бр.
Лук - 1 бр.
Картофи - 2 бр.
Гъби - 400 г

Готвене

Чисти картофи, нарязани на кубчета. Смилане на гъби с лук. Сгънете всичко в купата на множество, добавете няколко петролни лъжица, включете режима на офертата за 20 минути.
Докато ние ще се справим с теста. Смесете извара, 3 яйца, майонеза, брашно, печене на прах и нишесте. Разбъркайте добре, засягайте хомогенното тесто.
Споделете задушено пълнене от бавна печка, сол. Когато се охлади, вземете яйцата в нея и разбъркайте добре.
Купата на множеството избършете от излишната влага, след това смажете с масло. Тестото се разделя на 2 части, изложи една от тях до дъното на купата. Тестото е пълнеж от картофи и гъби. Дръжте останалото тесто отгоре.
Активирайте Multicoker в режим на печене в продължение на 80 минути.

Пясък пай с гъби и картофи

И тази свежа торта, изработена от пясъчно тесто с пълнеж, което включва сирене, картофи, лук и гъби.

Съставки:

Пшенично брашно - 1,5 очила;
Кремообразно масло - 110 г
Заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
Сода - 2 чипа;
Сол - 1 час. Лъжица;
Картофи - 2-3 бр.
Гъби - 150-200 г
Лук - 50 g.
Сирене - 50 гр.
Чесън - 1 зъба;
Слънчогледово масло - 2 часа; лъжици;

Готвене

Гъби и лук нарязани и изпържени в малко количество слънчогледово масло. В крайна сметка добавете настърган чесън и няколко щипка сол.
Изплакнете картофите, чисти, нарязани на много тънки плочи. Сол.
За теста трябва да смесите брашното с масло (решетката), сода и заквасена сметана. Това също е 1-3 щифта.
Тесто за разделяне на 2 равни над масата на парче. Формата на печене, за да смазвате с всяко масло, разпределете една част от теста в нея.
Поставете първите гъби на тестото, след това поръсете картофите отгоре. Второто парче tesa е фино разгъване, покрийте го с пълнеж.
Печете се в предварително загрята до 190 градуса на пещта за около 30 минути.

Брашно patosky торта и гъби

Лесен за готвене пай от течно тесто с гъби, картофи и лук. Тестото се смесва върху майонеза и заквасена сметана, ако е желателно, те могат да бъдат заменени с кефир, мляко и др.

В този пример ще печем във фурната, но без никакви проблеми всичко това може да бъде проверено в бавна печка. Принципът е същият.

Необходими продукти:

Яйца - 3 бр.
Майонеза - 140 мл.
Заквасена сметана - 140 мл.
Яйца - 3 бр.
Пробум на тесто - 1 час. Лъжица;
Сол - 0.5 часа. Лъжици;
Пшенично брашно - 9-10 супена лъжица. лъжици;
Гъби (пресни или консервирани) - 400 гр.
Картофи - 3-4 бр.
Лук - 2 глави;
Кремообразно масло - 1 супена лъжица. лъжица за пържене;

Готвене

Тъй като тестото се подготвя бързо, първо ще завършите малко време за пълнене за торта.

Гъбите се изплакват, нарязани тънки. Сгънете в тигана. Това е ситно нарязано лук. Изпържи всичко в малко парче масло. Лукът трябва да бъде доста усукан.
Картофи чисти, тънко нарязани и изплакнете с вода, за да отстраните допълнителния слой нишесте.
Сега отидете на теста. Разбийте майонеза, заквасена сметана, яйца, сол и брашно, смесени с печене на прах. Трябва да има типично насипно тесто.
Съвпадение с масло, налейте половината от тестовия обем. Останете първи слой от картофи, след което поставете гъбите върху него. Изсипете останките от теста.
Формата с теста, която се поставя във фурната, пече при температура от 180 градуса за 40 минути.

Със осолени гъби

Така че, с пресни гъби е ясно и как да се готви, ако има осолени гъби? Същността на рецептите не се променя - изберете някое от горните. Тук просто трябва да добавите други елементи.

Солените (кисели) гъби трябва да бъдат предварително изплакнати и настояват в чистата хладка вода. Те се изливаха с вода, настояваха около 15-30 минути, промиха се отново - всичко може да бъде допълнително обработвано и поставено в тортата.

Значението тук е да се отстрани излишната сол и киселини от гъби.

Първо, всякакви гъби трябва предварително да подлежат на топлинна обработка (готвене, охлаждане, пържене). Това е особено важно в случаите, когато се използват пресни горски гъби.
Пълненето на гъби не е необходимо да се запържва в едно масло. Някой поставя супена лъжица горчица, малко сметана, майонеза, доматена паста, заквасена сметана. Като цяло, добавете любими сосове, това е чудесно разнообразяване на вкуса на печене.
Пресна копър, зелен лук, Kinza. Магданоз, чесън - всичко това не само ще има положителен ефект върху вкуса и аромата, тортата отвътре ще бъде по-красива, апетитна.
Никой не забранява, с изключение на картофите, за да добавят други зеленчуци: зеле, тиквички, панел, задушени моркови и др.

Съветвам ви да видите и видеоклип по темата

Основата на всяко печене е тестото. Тя може да бъде мая и пресен, залив, пясъчен, бум, извара и др. Как да приготвите тестото за пай с гъби, можете да прочетете на тази страница. Тук са предложени рецепти за тесто за гъби торта: можете да изберете опцията за оформление на продукта и технология за готвене.

Преди да направите тестото за пай с гъби, трябва внимателно да изследвате рецептата и технологиите и да ги сравните с възможностите и уменията си. Не забравяйте, че дори най-простото тесто за пай с гъби изисква внимателно прилагане на всички стъпки на кулинарните технологии. Само в този случай можете да се похвалите с вкусно и буйно домашно печене.

От такъв тест се пекат пайове с гъби, картофи, ориз и други продукти с безжични пълнежи.

За да приготвите прясно тесто за торта с картофи и гъби, трябва да приемате такива продукти:

4 чаши брашно
100-200 g масло (или маргарин)
300 g заквасена сметана
2 супени лъжици. Лъжици захар
1/2 h. SPOONS SODA
1/2 ч. Солни лъжици

Изходът на готовите продукти - 1000 g.

Брашно да се пресее със сода. Заквасена сметана, яйца, захар и сол за разтваряне на последните две съставки.

Омекотяване на масло или маргарин в ястия с дървена острие от 5-8 минути, постепенно добавяне на смес от заквасена сметана и яйца, след това се налива брашно и бързо (за 20-30 и) меси тестото. Не може да се смеси дълго време: въглероден диоксид, който се образува при контактуване на заквасена сметана и сода, и тестото е трудно.

Заквасената сметана може да бъде заменена с кефир, говорим и други ферментирали млечни продукти.

Мая тесто за торта с гъби

Тестото за пай с гъби може да се прилага и за печене с риба и пълнене на картофи.

2 чаши пшенично брашно
250 мл мляко (или вода)
20 g мая
1 супена лъжица. Лъжица захар
1/2 ч. Солни лъжици
1 яйце
200-300 г масло

Това тесто съчетава качествата на дрождевите и буфеи. Пригответе непулярно тесто за дрожди. В купа, вземете необходимото количество топло мляко, добавете се разреденото отделно в малко количество мляко (или вода) дрожди, яйца и сол. Течността се разбърква добре, изсипете гнездото и меси тестото.

В края на месене можете да добавите разтопено кремообразно (или растително) масло и да продължите да се повдигате, докато маслото е свързано към теста. Добре намазаното тесто е леко поръсено с брашно, покрийте ястията със салфетка и поставете 3-3,5 часа на топло място за повдигане.

Той се приближи до тестото да се търкаля в правоъгълен слой с дебелина 1-1,5 cm. На средата сложи омекотяло масло или маргарин (половината от цялата норма), затворете го част от резервоара, към която също поставят масло, покритие Третата част на резервоара (така че се оказва тест за 3 слоя и 2 слоя масло). След това тестото се поръсва с брашно и се разточва до дебелина 1-2 cm, за да се смеси допълнително брашно от него и се сгъваше на четвърто място. Разточете и сгънете отново.

В резултат на всички операции ще се получи слой с 32 слоя масло. Когато поръчвате 200-300 г масло, тестото, направено от 2 брашно очила, трябва да има най-малко 32 слоя масло, в противен случай това е пакетно следват. Когато поръчвате 100-200 g масло, е възможно да се направят 8-16 слоя, т.е. да се сгънете теста на теста, когато се търкаляте не четири и три пъти, в противен случай слоевете няма да бъдат забележими.

Отделете тестото следва хладната стая при температура на въздуха не по-висока от 20 ° C. При по-висока температура тестото е необходимо да се охлади от време на време, след втвърдяване на кремообразното масло, в противен случай ще счупи слоевете на тестото по време на търкалянето и течащ по време на печене.

Просто тесто за пай с гъби

Обикновено тесто за пайове с гъби може да бъде приготвено като неотворена мая, която ви позволява да намалите времето за готвене.

600-700 г брашно,
30 г пресни дрожди,
1 яйце,
70-80 г масло или маргарин,
250 мл мляко или вода,
100 г захар,
1/3 h. L. Соли.

При топло мляко или вода добавете дрожди, смесете до пълното им разтваряне.

Яйцето е объркано със сол и захар, добавете към мастната смес.

Да пресея брашното и да се излива в тестото.

Кремообразно масло или маргарина стопилка, хладно до стайна температура, влизайте в тестото и смесете с ръце, докато започне да пада от ръцете и стените на ястията.

Готовото тесто трябва да е еластично, но не и плътно. За да го покриете със салфетка и го поставете на топло място, докато обемът се увеличи с 2 пъти.

След това се променете и дайте теста да дойде отново. Променете продукта от него, оставете за проверка за 10-15 минути и печете.

Такова тесто е много подходящо за Кулебак, пайове с гъби и картофи, плисе.

Тесто на кефир за пай с гъби

За готвене за торта с гъби в Kefir ще се изискват следните продукти:

2 чаши пшенично брашно
360 g масло
1 яйце
250 ml Kefira.
1/3 ч. Солни лъжици (вода и киселина не добавят)

От брашно, кефир, яйца и соли, за да се месят хомогенно еластично тесто и го охлажда. Парче масло е леко закалено (да не се търка) с малко количество брашно, така че сместа да стане еластична и война.

Натиснете тестото в квадратен резервоар, поставете приготвеното масло в центъра и го увийте като плик. Вземете ръба, опитвайки се да направите брашно в шева. Разточете тестото в правоъгълник, комбинирайте противоположните си страни в средата и ги вземете. Отново сгънете тестото два пъти и извадете на студа за 30 минути.

След това отново пуснете тестото в правоъгълник (всеки път, преобърнете тестото след охлаждане, необходимо е да се разгърне 90 °: след това тестото няма да бърза от напрежението и ще се окаже ламиниран), Просто свържете партиите в средата, за да мечтаете за брашно, за да свалите шева и отново сгънете, така че да е вътре при огъване. Вземете студ за 2 часа. След това резервоарът отново завърта 90 °, навийте отново и се сгънете четири пъти. Място пред последното рязане на студа за 20-30 минути.

Подходящ за торта с риба и гъби, зеле, картофен пай с гъби и месо.

Тесто за късогледство за пилешки пай с гъби

Опитайте се да приготвите пясъка за пай с гъби, както и риба, картофен пълнеж - със сигурност ще бъдат удовлетворени.

Съставки на тестото за пилешки пай с гъби:

200 гр. Брашно
200 гр. Твърдо солено сирене
150 гр. Канализация на маслото.
нарязване на сол и захар
шлифоващ пипер
едно яйце

Метод на готвене:

Мириша на слайд брашно на дъска за рязане. Топ поръсете със сол, захар. В средата на брашното, ние правим задълбочаване и счупване на яйцето там. Разтривам сиренето на главна ренде (между другото, не забравяйте да го охладвате първо) и да разпределите брашното на повърхността. Същото се прави с филийки масло. Ние таксуваме всичко с нож, носете тестото с ръцете си до готовност (възможно най-бързо). Аз карам завършената база за пайове в топката, ще го изпратим на замръзване и ще го използваме, ако е необходимо.

Вкусно тесто за торта със зеле и гъби

Такова тесто за торта със зеле и гъби е подходящо и за риба, месо и картофено пълнене.

За да подготвите вкусно тесто за пай с гъби, ние се нуждаем от:

500 g брашно,
2 чаши вода,
1 яйце,
1/2 чаша растително масло,
1 ч.л. Соли
1 супена лъжица. л. Сахара,
60 г дрожди.

Метод за готвене.

Разделете дрождите в топла вода.
В голяма тенджера се налива разредена дрожди, яйце, сол, захар. Добавете брашно и облечете тестото.
В края на месене добавете растително масло.
Поставете тестото на топло място за ферментация за 3-4 часа.

Тесто за торта с пиле и гъби

Това тесто се приготвя за готвене на нагревател с картофи, пиле и гъби. Това е по-прост рецепта, но въпреки това, много вкусно.

Тестото за торта с пиле и гъби се състои от следните продукти:

петрол или маргарин - 1 пакет;
кефир - 1 чаша;
сол - 0.5 ch. L.;
сода - 0.5 С1.

Подготовка на тестото:

Стопете върху маргарина и го оставете да го охлади малко. Сода разпространи кефир. Всички се изливат в голяма купа и се смесват. Започваме да подтикваме брашно и да го месят. Тестото не трябва да е здраво! Да вземем филм и да изпратим настрани, за да почиваме 1,5 часа.

След час и половина можете безопасно да приготвите разкъсания.

Тесто за течно гориво за пай с гъби

Kefir е идеален за приготвяне на такова печене, което се получава буйно, меко и буквално се топи в устата. Можете да използвате тази рецепта за риба, месо, пълнене на гъби и сладко печене. За да приготвите течно тесто за пай с гъби, трябва да вземете следващия набор от продукти:

1 супена лъжица. Средно мазнини кефир,
2 яйца,
1 ч.л. сол,
0,5 десерт сода лъжица,
4.5 Чл. лъжици от пресято брашно
80 g масло и 70 g твърдо сирене.

Горивото тесто за пай с гъби трябва да се приготви, както следва:

предварително премахнете кефир от хладилника, така че да се затопли. Добавете сода към нея и разбъркайте добре в бързи темпове, за да започнете реакцията.
След листата на пяната добавете яйца, които трябва да бъдат внимателно бита с размахване. В крайна сметка трябва да получите маса от жълтеникав цвят;
разтопете маслото върху парната баня, охладете го и след това се изливайте в други съставки с тънък хребет, предварително поставете солта.
След това добавете сиренето, смачкано на плитка ренде, и след това части за брашно.
Разбърква се до хомогенна и вискозна маса.

Използвайте опцията Kefir за избраната торта.

Домашно тесто за торта с картофи и гъби

За тесто:

2.5-3 чаши брашно,
5-7 g сухи мая,
250 ml вода,
1.5 супена лъжица. л. Сахара,
1.5 часа. Л. Сол.

Приготвянето на тесто за торта с картофи и гъби у дома е както следва:

За готвене, дрожден разтворител в топла вода, добавете малко захар.
Оставете преди образуването на буйна пяна.
Да пресея брашното, смесва се със сол и оставаща захар. Изсипете готовата скаца, меси тестото.
Смесете до меки, ако е необходимо, брашно за плъзгане.
Покрийте тестото със салфетка и поставете на топло място за повдигане (обемът му трябва да се увеличи с 1.5-2 пъти).

Тесто без мая за торта с гъби

Съставки:

kefir - 0,5L,
брашно - 3 чаши,
2 супени лъжици. майонеза
шипка сол,
2 яйца,
soda - 1 ч. Л.
захарта е супена лъжица.

Методът за готвене на тестото без дрожди за торта с гъби е доста прост и не отнема много време.

Кефир се разбърква със сода, добавете майонеза, захар, сол, бита яйца. Около брашно, размахване на тестото. Тя трябва да бъде подобна на последователността на дебела сметана, т.е. течност. Не е необходимо да се смесва с ръцете си, всичко се оказва бързо и лесно. След това част от масата се излива просто в форма или тиган, всеки пълнеж се подрежда отгоре, след това отново оставащото тесто и пече като обикновен пай. Можете да приготвите гъби, месо, картофи, плънка на черния дроб към течен тест.

Прясно тесто за пайове и пай с гъби, месо, риба, пълнеж на зеле.

Такова тесто се приготвя от брашно, масло или маргарин, заквасена сметана, яйца, захар, сол и вода. Забележка - нито дрожди, нито сода. Основните съставки са брашно и масло, тяхното съотношение на такова масло 4 пъти по-малко от брашно. Нуждаем се от специален подход към маслото: преди да готвите теста, е необходимо да го отрежете на малки фрагменти и да разтегнете мокрото подвижен щифт. Трябва да остане достатъчно студено - в противен случай тестото ще получи мазнина на допир. Заквасени кремове - 2 пъти по-малко от маслата.

За 1 кг брашно:

Яйца - 4-5 бр.
Захар - 1/2 чаша.
Сол - 1 ч. Л.
Smetana - 125.
Масло - 250 г
Вода - толкова, колкото и масло.

Трябва бързо да приготвите тестото (не може да се меси за дълго време, в противен случай тестото е "затегнато", продукти от такъв тест недостатъчно ронлив), за предпочитане в миксер - първо микс брашно и масло, след това добавете всички останали съставки. Преди употреба тестото струва в хладилника най-малко 1 час - охладеното тестото е по-светло, без да се залепва към масата. Препоръчителна температура на печене 180 ° C.

Тесто за торта с гъби и ориз

Безпроблемното тесто за пай с гъби и ориз е най-добрата идея за ситуацията "Гости на прага", или ако искате да приготвите бързи ястия. Можете също така да използвате интересни пълнежи - зеленчуци, месо, сладко пълнене и др. Интересни идеи!

Съставки:

брашно (500 грама),
масло (250 грама),
сол (0.5 чаена лъжичка),
яйце (1 бр.),
чаша вода или мляко.

Метод за готвене.

Измиваме брашното и създаваме сол с кремообразно масло от хладилника, триене на остър нож в малка троша. Яйцето е бита, добавя вода и се бие отново. Напълнете крупата от тестото и ние сме добре. Това тесто е напълно подходящо за печене на пайове с пълнеж. Завъртете го и го издържете в студа от 15-20 минути. Поставяме пълнежа и печете във фурната.

Дрождо тесто за пай с ориз, гъба, елда, картофи.

Ще имаш нужда:

900 г брашно,
500 мл мляко,
20-30 г дрожди,
2 супени лъжици. Захарни лъжици
150 г маргарин,
сол.

Ние се подготвяме така.

Дрождите се разреждат в малко количество леко нагрято мляко, комбинирайте със захар, добавете останалото топло мляко и се налива половин брашно. Поставете Опар в топло място за ферментация за 2-3 часа. След като обемът на ястията се увеличи 1.5-2 пъти и ще започне да се намалява, да се добави разтворена сол към нея, оставащото брашно и се разбърква добре. Преди края на размело се омекотява маргарин. Тесто замръзне, докато спре да се придържа към ръка. След това я поръсва с брашно и се поставя в продължение на 3 часа на топло място.

Каква торта ви харесва най-много? Аз съм гъба. Направих го толкова много пъти и толкова много начина, по който можете да говорите за тях за много дълго време. Направих пай с шеббер, с шантерли, с шампионки, добавих печени лук, заквасена сметана и сирене до пълнене. Искам да ви покажа най-лесния и вкусен пай с гъби във фурната. Давам стъпка по стъпка рецепта с снимката, дори новодошлите могат да се справят с подготовката. Тя свали всичко подробно, че грешките са просто изключени! Отново главният чар на тази гъба торта е в простота. Тестото се получава забележително хрупкаво, върху усещането за всмукване, докато се смесва за три минути и не изисква никакво усилие! По-добре за пълнене на гъби и не се появява. Съзнателно реших да покажа как да направя пълнеж от странните - много хора гледат тези гъби, но понякога не знаят как да ги приготвят. И обработката им не е много по-различна от шампионките. Запълването ще бъде много нежно - заквасена сметана и яйце се добавя към него.

Съставки:

150 г маргарин или масло;
200 ml заквасена сметана;
500 г стрида (или шампиони);
2 яйца;
2 чаши брашно;
1 чаена лъжичка разбивка за тесто;
1 супена лъжица сол (консумация и тесто и пълнеж);
прищипване чук чук;
30 ml слънчогледово масло.

Метод за готвене

1. Осъществяване на чисто тесто за пай с гъби.

150 g маргарин (или петрол) трябва да бъдат избрани от кубчета. Можете да го решите на ренде, с голяма кърпа, но след това маргаринът трябва да е много труден например от фризера.

Сложихме маргарин в голям ум, добавихме една лъжица сол и смучат чашата брашно. Ръцете с маргарин с брашно, в резултат на това получаваме брашно.

Въведете печене на прах в тестото и половината част от заквасена сметана (т.е. 100 грама). Продължаваме да месят тестото, постепенно добавянето на останалото брашно. Ако тестото в процеса на месене не отива на топката, добавете две супени лъжици студена вода (по-студеното, толкова по-добре!).

Имайте предвид, че такова тесто не трябва да се смесва добре, добре, трябва да положите специални усилия, да постигнете хомогенност, защото ние не се нуждаем от абсолютно хомогенно тесто. Напротив, грубо приготви тестото, толкова по-разхлабване, че ще доведе до подготовката.

Готовото тесто се търкаля в топката и се поставя в хладилника. Можете да поставите тестото в чантата, така че да не се преструва. С течение на времето ще бъде достатъчно, че ще отнеме подготовката на пълнежа.

2. Как да приготвим пълнеж на гъби за торта.

Изразяващи се стристери от солидна основа (обикновено се продават от "храстите") и го нарязват големи.

Сложихме тиган за средно отопление, налейте чифт супени лъжици слънчогледово масло, фризми гъби, от време на време разбъркване. Не забравяйте да ги избягате малко и пипер. Завършените гъби ще получат лек златен нюанс.

В голяма купа, поставете останалата заквасена сметана. Вземете две яйца. Едно бързайте в заквасена сметана изцяло, ние разделяме второто яйце на жълтъка и протеина и изпращаме само протеина към пълнежа (жълтъкът ще отиде при смазване на тортата).

Добавете гъби и разбъркайте добре. Това е такова пълнене.

3. Осъществяване на торта.

Вземете тестото от хладилника. Разделяме го на две части - една част отнеме повече, а втората по-малка.

Повечето части се търкалят в кръгъл слой и издържал форма за печене на пайове (няма нужда да се налива форма към брашното). Поставете вилица на няколко места.

Поставете пълнежа на тестото. Останалата по-малка част от тестото също се търкаля в слоя и покрива пай. Внимателно затегнете ръба на тортата и в центъра правим кръстосан разрез.

Все още имаме жълтък. Ние смазваме повърхността на тортата и изпращаме формата във фурната (която трябва да бъде напълно затоплена до температура от 180 градуса).

Печем пай с гъби около 40 минути. За да тествате готовността си, излейте тестото на ръба, където резервоарът е стегнат, клечка за зъби. Ако остави сухо, тортата е готова.

Готов пай лесно се отстранява от формата. Напълването има време да грабне добре и не се разпръсква, когато пай се отнася до парчета.

Съставки: мляко, брашно, сода, захар, сол, гъби

Пай с гъби, приготвени на тази рецепта, ще ви изненада с неговата простота и отличен вкус. Тестото за него се използва недоверие, върху мляко и сода, за да се готви, което е удоволствие.

Съставки:
- мляко топло - 1 супена лъжица;
- Брашно - 3.5 очила;
- сода - 0.5 ch. l.;
- захар - 0.5 ch. L.;
- сол - 0,5 ch. L.;
- Гъби - 300 гр.

30.04.2017

Тест тестото с пиле и гъби

Съставки: яйце, заквасена сметана, брашно, сол, печене на прах, пилешко месо, шампиньон, изтъркани, картофи, масло, подправка

Пай с пиле и гъби - сърдечно и вкусно ястие, което е подходящо за вечеря в семеен кръг и да се срещат с гости. Едно от неговите предимства е течно тесто върху заквасена сметана, което е много просто подготвено и винаги се оказва.

Съставки:
- 4 яйца;
- 200 грама заквасена сметана;
- 290-300 грама брашно;
- 1 щипка сол;
- 2 ч.л. бакпулвер;
- 160 грама пилешко месо;
- 6 парчета шампион;
- 1 лъч на Абрахе;
- 2 бр. Варени картофи;
- 20 ml чисто масло;
- подправки на вкус.

21.12.2016

Пай с гъби и картофи

Съставки: брашно, вода, дрожди, захар, сол, масло

За да приготвите вкусна торта с картофи и гъби, ще се изисква определено време, но резултатът си струва - роднините ви ще бъдат приятно изненадани, а семейната вечеря ще стане още по-приятна и вкусна.

Съставки:
За тесто:
- брашно - 300 g,
- пресни дрожди - 15 г,
- Растително масло - 1 супена лъжица,
- захар - 2 чипа,
- сол - 1 час.
- вода - 170 мл.

За пълнене:
- картофи - 300 г,
- гъби - 300 г,
- лук - 150 г,
- растително масло - 70 г,
- Сол на вкус,
- черна земна пипер на вкус,
- Изсушен копър - 1 щипка.

03.10.2014

Торта с картофи и гъби на Хелоуин

Съставки: Бутер тестото, гъби, картофи, лук, сирене, яйце

Предлагаме ви едно от опциите за печене на празника на Хелоуин. Нека направим сурова торта от картофи, лук и гъби. Просто се приготвя, защото готовото тесто се използва.

За тортата ще ви трябва:
- Опаковка на маяшко месо,
- 300 гр. Гъби
- пет картофи,
- две глави на носа,
- парче сирене,
- яйце - 1 бр.

20.12.2013

Бутер тестото с пиле, гъби и броколи

Съставки: Тесто смлето, пилешко филе, гъби шампионки, броколи, лук, яйце, сметана, сол, черен пипер, растително масло

Какво ще кажете за ароматния розов пай от бутер тесто с вкусно пълнене на гъби, броколи и пиле? Разбира се, не много ще могат да се отрекат в такова удоволствие. И ако нямате време да се забърквате с тестото, тогава тази рецепта ще бъде чудесен за вас, защото тортата се подготвя много проста и бързо. Това домашно печене ще бъде велика гастрономическа изненада за семейна вечеря!

За да подготвите пай, вземете:

- 800 г готова тесто за всмукване;
- 400 г пилешко филе;
- 500 г шампион;
- 300 г братско зеле;
- 2 на крушки;
- 1 пилешко яйце и 1 жълтък;
- 100 ml крем;
- сол и смлян черен пипер - на вкус;
- малко растително масло.

06.08.2013

Мая тесто гъби пай

Съставки: дрожди тесто, шампионки, лук, брашно, масло, растително масло, сол

Феновете на вкусни печене ръце са посветени на ...
Много проста и достъпна рецепта за ароматен мек пай с гъби, чийто вкус просто не може да не харесва!

За готвене вземете:

- тесто за мая - 300 g;
- пресни или замразени гъби - 700-800 g;
- лук - 3-4 броя;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица;
- масло - 50 g;
- някаква сол и растително масло.

07.02.2012

Пай с гъби "гости на прага"

Съставки: Яйца, майонеза, заквасена сметана, брашно, печене на прах, шампионки, лук, сирене, растително масло

Рецепта.
Ще е необходимо на тортата с гъби "гости на прага":
Тесто:
3 яйца,
100 g майонеза,
100 g заквасена сметана,
4 супени лъжици. брашно (с плъзгач),
1 ч.л. Басейн.
Пълнене:
0,5 кг шампиони,
2-3 средни крушки,
100 гр. твърди степени сирене
Rast. масло.

16.08.2011

Пай с моркови и гъби

Съставки: брашно, маргарин, яйце, моркови, гъби, мляко, растително масло, сол, пипер, магданоз

За готвене:
Брашно - 200 грама;
Маргарин или масло - около 100 грама;
Яйце - 1 бр. Шпакловка
Половин чаена лъжица сол.
За пълнене:
Морков - 3 бр. (голям);
Пресни гъби - 300 грама;
Петрушка прясна фино нарязана - 1 чаша;
Яйца - 2 бр. Шпакловка
Мляко или крем - 1 чаша (около 200 ml);
Слънчогледово масло за пържене гъби и моркови;
Сол и смлян черен пипер

Прости и вкусни рецепти Пирогов

Рецепти стъпка по стъпка със снимки на вкусни пайове със сушени, солени и свежи гъби: фиктивният пай във фурната и мултиконик и извън бутер тесто. Сбруя на роднините.

1 H 15 min

155 ккал

5/5 (2)

Много наистина харесват пайове. Те могат да бъдат с абсолютно различен пълнеж и да се подготвят от различни видове тесто. И можете да ги пеете не само във фурната, но и в съвременния кухненски асистент - бавна печка.

Предлагам ви рецепти със снимки на вкусни пайове с гъби. Запълването за такива страници може да се приготви с кисели, сушени, замразени или пресни гъби.
И сега за всичко повече.

Бързо дъмпинг торта на кефир с гъби

Тесто

Пълнеж

пресни шампиони - 400-500 g;
лука - 1-2 парчета;
сол;
пипер.

Кухненски прибори: Капацитет за тесто, блато, печене, тиган, разделяща дъска.

Тъй като пълненето се приготвя по-дълго от тестото, тогава от него и започнете.
Блестящи пречистени крушки с половин пръстени.
Почистете гъбите и ги наряжете със средни резени.
Ние затопляме тиган с масло и полагаме гъби.
Леко се запържете и добавете лук. Ние сезон ние да вкусим със сол, пипер и други подправки. Смесете и се запържете до прозрачността на лъка.
Докато пълненето ще се охлади, направете теста за готвене.
Ние изливаме кефир в дълбок контейнер и разбъркваме солта в нея и сода. От факта, че кефирната киселина ще разпространи сода, трябва да се появят мехурчета.
Лъч в тази смес от яйца и бие с размахване. Ако желаете, можете да го направите с миксер.
Ние добавяме към две или три хранения брашно и разбъркваме, счупвайки всички бучки бучки. Оказва се тестото, в дебелина, наподобяваща много дебела сметана.
Включи Фурната е 190 °.
Докато се затопля, смазвайте формата и я излейте повече от половината от тестото.
Излагайте гъби. Запълвам с останалото тесто и го изпращам, за да се пече.
Готващ пай с гъби във фурната около 40 минути.
Охладена гъба пай се разделя на порции и нанесете със заквасена сметана към чай или кафе. Такава торта ще извади хляба до първите ястия.

Видео от приготвянето на пълнещата торта с пълнеж на гъби

Гледайте видеоклипа на друга рецепта за пълнене на гъби.

С тестото от тази рецепта можете да приготвите пай с различно пълнене. Включително.

Бутер тестото с гъби и сирене

Списък на основните продукти

пресни гъби - 350-400 g;
лука - 1-2 парчета;
бутер тесто - 500 г;
масинно сирене - 80-100 г;

едно яйце;
сол;
подправка.

Време за подготовка: 85 минути.
Брой части: 6-8.
Кухненски прибори:

Последователност от готвене

Гъбий пай по-често съм подготвен или от шампионки. Но в сезона такива пайове са много ароматни и по-вкусни ще бъдат от горски гъби. Те трябва да бъдат предварително резервирани, а след това да се запържват от лук, половин пръстени.
Няма нужда да се сваряват шампиони. Те са достатъчни, за да изплакнат, чист, нарязан и просто запържване, също добавяне на нарязан лук. Не забравяйте за сол и подправки.
Размразяване на тестото. Разделяме на две части и всеки подвижен около размера на търкалянето на желания размер.
Смажете или източете формата или листа за печене.
Ние поставяме първия тест на теста. Разпръснах гъби и поръсвам с настъргано сирене. Сиренето може да се използва твърди сортове или да се разтопи. Подходящ е дори Мозарела или Бринза. По желание можете да смесвате сиренето със зелени, както и да добавите чесън.
Покрийте пълнежа с втори слой за тесто. Свързано свържете ръбовете и на няколко места правят пробиви или разфасовки.
Смажете горната част на разделено яйце и поставете Във фурната за 20-25 минути. Печката пай трябва при 190 °.

Вместо една гъба торта, можете да направите малък порционен пай. За да направите това, разделете тестото на желаната сума. Преобърнете правоъгълници. От едната страна поставяме пълнежа, покрийте и свързваме трите ръба. Нарежете леко, смазвайте яйцето и печете.
Не по-малко вкусни

Гъби Power Pie.

Списък на основните продукти

пресни гъби - 400-500 g;
лука - 1-2 парчета;
нискомаслена сметана -80-100 г;
бутер тесто - 3 листа;

чесън -2-3 зъба;
зелените;
разтопени суровини - 3-4 броя;

едно яйце;
сол;
подправка.

Време за подготовка: 85 минути.
Брой части:6-8 .
Кухненски прибори: Капацитет за тесто, кората, хартията за печене, тиган, валцуване, морска дъска.

Последователност от готвене

Отворен пай с бели гъби

Списък на основните продукти

Тесто

всякаква сметана - 7-8 супена лъжица;
масло - 180 g;
брашно - 400 г

Пълнеж

гъби - 400-450 g;
яйца - 3 бр.;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
luke - 1 бр.;

масинно сирене - 120-150 г;
сол;
подправка.

Последователност от готвене

Почистете гъбите и варете. След това филтрирайте, охладете и изрежете. Ако направите пай с изсушени гъби, тогава първо трябва да ги накиснете, а когато те омекотяват, запържете. Можете също да използвате не само бели гъби. Странични, хантерли и дори обикновени шампиони.
Bow Bolds не са дебели половин пръстени и я запържват заедно с гъби в тиган с растително масло.
В процеса на готвене добавете подправки и сол.
В дълбокия резервоар бие яйцата, добавете заквасена сметана и бийте добре като обикновен клин.
Сиренето триене на всяка страна на ренде и се смесва със сметаната смес.
Сега продължете към теста.
Ние смекчаваме маслото. Вместо това можете да вземете добър кремав маргарин.
Смесете маслото и сметаната. Система на брашно и измийте тестото, което трябва да е меко и да не се придържа към ръцете.
Покрийте дъното и страната на формуляра. Използвам ниско с диаметър 28 cm.
Полагане на гъби и ги изсипете с попълване.
Печеем на 180-190 °. Пай ще бъде готов, когато на него се появи красива апетитна кора. Може да отнеме около 35 минути.
Преди рязане даваме торта малко хладно.

Вашето семейство също може да хареса