Як приготувати 

Компот з айви та яблук. Компот із яблук та айви на зиму

Шалено ароматний і смачний компотз айви та яблук на зиму стане вашим беззмінним фаворитом серед консервованих напоїв. Рекомендую в компот додавати більше фруктової нарізки - з неї можна потім створювати соковиті десерти, поєднуючи з печивом і збитими вершками. Айву вибирайте трохи переспів, щоб вона повністю просочилася ароматним ароматом. Яблука можуть бути будь-якого сорту та кольору: зелені, жовті або червоні.

Обов'язково додавайте трохи лимонної кислоти, щоб нівелювати та підкреслити фруктову насолоду в компоті. Зберігається консервований напій близько 1-1,5 років, але повірте, він ніколи не вистоює до цього терміну - "літає" ще до зимових холодів.

Промиємо айву у воді, видаляючи з її поверхні забруднений ворсистий шар. Найкраще це робити губкою. Розріжемо фрукт на частини і виріжемо насіння, а потім наріжемо порційними кубиками або часточками. Висипаємо нарізку в сотейник чи каструлю.

Так само зробимо і з промитими яблуками.

Всипемо в ємність цукровий пісок і лимонну кислоту, яку можна замінити лимонним соком

Наллємо гарячу водуі помістимо сотейник на плиту, доводячи вміст до кипіння. Як тільки це станеться – зменшимо вогонь та відваримо компот протягом 15-20 хвилин. У цей час простерилізуємо банку та кришку.

Гарячий відварений компот переллємо разом із фруктовою нарізкоюіз сотейника в банку і відразу ж укупоримо гарячою кришкою, закочуючи її ключем для консервації.

Перевіримо герметичність закупорювання і дамо охолонути при кімнатній температурі, а потім перенесемо в комору. Компот із айви та яблук на зиму готовий.

Дегустуватимемо компот з айви та яблук тоді, коли нам цього захочеться!

Айва – це осінній смачний фрукт, Що містить величезну кількість вітамінів. Це дієтичний продукт, який багатий на клітковину, сприяє хорошому травленню. Лікарі запевняють, що айва містить багато антиоксидантів, які зменшують ризик виникнення в організмі ракових клітин. У ній багато аскорбінової кислоти, а це найкращий засіб при боротьбі зі стресами та застудними захворюваннями. Японські лікарі запевняють, що айва лікує виразку шлунка та знижує рівень холестерину в крові. А калій, який надміру є в цьому чудовому плоді, допомагає при серцевих захворюваннях.

Сподіваюся, що ви вже зрозуміли, що саме цей фрукт - просто криниця корисних речовин. А який смачний із нього виходить компот. Причому необов'язково його консервувати на зиму. Айва – це пізній фрукт, який чудово зберігається. Можна його довго використовувати та варити смачні компоти з айви майже всю зиму. У статті розглянемо кілька рецептів приготування компотів.

Підготовка плодів

Айва - досить твердий і щільний фрукт, тому його потрібно обробляти тільки гострим ножем. Спочатку плід потрібно добре вимити, ретельно стерти з нього ворсисту плівку. Потім розрізати навпіл і обрізати тверду серцевину з насінням. Видалити всі потемнілі місця. Колір м'якоті має бути яскравим та однотонним. Потім айва розрізається на дрібні шматочки.

Можна нарізати плід тонкими смужками. Підготовлені фрукти відправляють в емальовану каструлю і починають варити компот із айви.

Простий рецепт

Якщо ви вирішили зварити компот на швидку рукуДостатньо начистити і нарізати дві великі айви, залити їх двома літрами очищеної води і поставити на вогонь. Коли вода закипить, робиться вогонь тихіше і вариться 10-15 хвилин. Потім потрібно додати цукор до смаку. Починайте з однієї склянки.

Потім після розмішування та повного розчинення цукру, потрібно спробувати компот із айви на смак. Якщо здасться, що солодощі мало, то додають цукор по одній столовій ложці, пробуючи, щоб не пересолодити. Після розчинення цукру компот знімають з вогню і дають час настоятися. Колір компоту має бути насиченим жовтим.

Асорті

Дуже смачний компот із айви виходить при додаванні кількох інших фруктів. Візьмемо такі складові:

  • плодів айви – 2 штуки;
  • груші – 2 штуки;
  • чорного винограду – 150 грам;
  • горсті чорносливу;
  • 2 літри води;
  • цукор-пісок – 300 грам (за смаком).

Грушу та айву спочатку миють, потім видаляють серцевину з насінням і всі негарні місця, темні крапки. Потім нарізаємо їх на дрібні шматочки. Виноград миється і знімають ягоди з гілочки. Чорнослив потрібно просто промити під стічною водою. Кісточки очищати не потрібно. Усі інгредієнти складаються в емальовану ємність та заливаються водою. Якщо плоди у вас великі і води на каструлю мало, можна самостійно регулювати це питання. Якщо ви додали води, то і норму цукру теж потрібно трохи збільшити, при цьому треба набрати рідину в ложку, не забудьте подути, щоб не обпектися окропом, і спробувати компот з айви на солодощі. Варять після закипання 20 хвилин. Колір такого компоту темний, схожий на компот із сухофруктів. Смак виходить дуже насичений.

Компот із айви - найкорисніший

Якщо ви часто хворієте на простудні захворювання в зимовий період, то найкращим вирішенням проблеми буде заготовити заморожену айву і журавлину. З таких чудових та корисних при застуді продуктів виходить чудовий компот. Потрібно взяти 250 грам айви та 100 грам журавлини. Заливається вміст очищеної водою і вариться 20 хвилин, додаючи на смак цукор. Після того, як компот остигнув, можна його пити в теплому вигляді. Такий рецепт компоту з айви можна використовувати при хворобах верхніх дихальних шляхів навіть при астмі. Він сприяє зміцненню імунної системи організму.

Рецепт компоту із сушеної айви

Зараз багато замість консервації фрукти на зиму сушать, використовуючи електросушарки. Це зручно, зберігається продукт усю зиму і не втрачає своєї вітамінної цінності. Це найсмачніший компот з айви, куди входять такі інгредієнти:

  • сушена айва;
  • курага;
  • чорнослив;
  • цедра одного лимона;
  • вода – 2,5-3 літри.

Як бачите, цукор в рецептуру не входить, але якщо після зняття проби вам захочеться додати його в напій, то не відмовляйте собі в цьому задоволенні. Тут справа смаку кожного.

Вариться компот за традиційною схемою. Всі фрукти миються та закладаються в емальовану ємність, додають воду та ставлять на вогонь. Після закипання роблять тихіше та варять протягом 20 хвилин. Потім дають настоятись і вживають у охолодженому вигляді.

Рецепт вишуканого компоту

Такий рецепт компоту з айви містить у своєму складі багато спецій, що надає йому незвичайного смаку. Для нього потрібно промити та очистити кілька великих плодів айви. Фрукти має бути багато, щоб смак напою був насиченим. На 1 кг айви потрібно взяти 350 г цукру. Також в каструлю додаємо півлимона, одну паличку кориці, 1 штуку гвоздики і стільки ж бадьяна. Води знадобиться 3 літри.

Спеції можна кинути у каструлю після закипання води. Варять компот 15-20 хвилин, залежно від стиглості айви. Потім кришку залишають закритою і дають напою добре просочитися ароматом спецій.

1. Щоб компот був прозорим, потрібно добре змити плівку ворсисту з плодів айви.

2. Фрукти повинні підбиратися однакового ступеня зрілості, інакше при варінні перезрілі фрукти розваряться і компот не залишиться прозорим, плаватиме в рідині м'якоть.

3. Нарізати айву потрібно на рівні шматочки за товщиною, щоб вони приготувалися в один час.

4. Після того, як смачний компот випили до дна, фрукти можна використовувати для створення десертів. Прекрасно вона підійде як насолода до морозива або до шматка пирога з чаєм.

Смак літа в банку піднесе компот із айви з яблуками. Добірні фрукти, ексклюзивний рецепт, старання домогосподарок та чудовий результат гарантований. Цей рецепт незвичайний тим, що фрукти не заливаються один або кілька разів, як при приготуванні інших компотів, а вариться. Розрахунок компонентів наведено на дві трилітрові банки.

складові

  • айва велика – 1 кг
  • яблука – 2 кг
  • вода – 4 л.
  • лимонна кислота – 4 г
  • цукровий пісок – 450 г

Приготування

1. Вибрати плоди насиченого айви жовтого кольору, тому що зелений відтінок говорить про незрілість. Забарвлення цих фруктів, повинне бути рівномірним, без плям і вм'ятин.

Зрілий, великий плід хеномелесу - айви, ретельно помити, обов'язково видалити серединки, тому що вони отруйні. У них міститься синильна кислота, що може призвести до інтоксикації організму Нарізати плоди великими часточками, щоб при варінні вони не розвалилися.

2. Шматочки айви залити холодною водоюі залишити на чотири години, це зменшить кількість органічних кислот, які містяться у цьому фрукті.

Відібрати яблука трохи недозрілі, але обов'язково цілі, кисло-солодких або кислих сортів, помити, вирізати серцевину і нарізати на великі часточки. Нарізані яблука опустити в трохи підсолену або підкислену воду на 5 хвилин.

3. Взяти каструлю, у неї висипати нарізані фрукти, залити чистою, відфільтрованою водою.

4. Поставити ємність із фруктами на вогонь, довести до кипіння.

5. Варити напій на повільному вогні 20 хвилин, потім вимкнути. За 10 хвилин до готовності додати лимонну кислоту, цукровий пісок.

Дістати банки для консервації. Вимити їх із содою в мильному розчині. Перевірити зазубрини або тріщини на шийці банки і за їх наявності банку викинути. Чисті банки поставити стерилізувати на пару 7 хвилин або в духовці 15 хвилин. Підготувати кришки: взяти каструлю, налити в неї воду і покласти бляшанки, поставити на вогонь і проварити, після закипання, 2 хвилини.

Приготовлений компот розлити у підготовлені банки та одразу закатати.

6. Перевернути вгору дном гарячі банки і перевірити наявність протікань. Укрити банки ковдрою і залишити до повного остиганняце дасть ефект додаткової стерилізації. Зберігати напій, що вийшов, не обов'язково в прохолодному місці, можна просто прибрати в комору.

Ідеальний варіант заміни магазинних напоїв готовий.