Пивний глінтвейн рецепт. Гарячі алкогольні напої - грог, білий глінтвейн, пунш яблучний, айріш-кава, гаряче пиво

У нашій країні традиційним способом вживання пива вже багато років є класичні посиденьки з солоною рибою, сухариками та іншими «пивними» закусками. Але варто визнати і той факт, що культура вживання цього напою в нас поки що в зародковому стані. Набагато більше варіантів вживання цього смачного та корисного в помірних дозах пінного напою знають у таких країнах, як Німеччина, Польща, Чехія.

Наприклад, дуже популярне в пивних барах цих країн вважається у нас тільки і виключно ліками гаряче пиво. Польські пивомани, наприклад, люблять підігріте пиво із закускою з чорного хліба та сала чи смальцю, а скандинави та німці варять справжній пивний глінтвейн. Для цього використовують переважно але це швидше справа смаку - нагріти можна будь-який сорт. При виготовленні глінтвейну в гаряче пиво додають корицю і гвоздику, а деякі поціновувачі можуть плеснути туди і молока.

Ще один варіант пивного глінтвейну можна приготувати з будь-якого сорту світлого пива. Для цього літр пива виливають в емальовану глибоку каструлю (під час варіння підніматиметься піна, так що борти біля посуду повинні бути високими), до нього додається 4-5 чайних ложок цукру та цедра лимона. Якщо немає бажання потім проціджувати напій – натерту цедру можна замінити тонко зрізаною кіркою. Туди ж додають трохи кориці (на кінчику ножа) та 4-5 штук гвоздики. Суміш ставлять на середній вогонь та залишають доходити до кипіння. Поки готується гаряче пиво, в окремому посуді ретельно розтирають кілька жовтків із цукром. Коли суміш перетвориться на однорідну піну, а пиво закипить, жовтки тонким струмком, акуратно помішуючи, вводять у каструлю. Після цього доводити суміш до кипіння не варто - жовток згорнеться і глінтвейн не вийде. Як тільки загусне, його знімають з вогню і розливають у склянки. Подавати його до столу потрібно негайно, доки він не охолонув.

Такі напої є традиційними в північних, де вони часом замінюють такі звичні у нас чай і каву. Їх обов'язково подають на зимові застілля, а також пригощають ними гостей з дороги, щоб дати можливість зігрітися. До речі, саме зігрівальні властивості гарячого пива і стали основою для використання його як ліки.

Гаряче пиво від застуди - за та проти.

Незважаючи на те, що науково ефективність подібного лікування не доведена, його застосовують ось уже не одне століття як дієве народного засобу. Маючи відмінний потогінний ефект, гаряче пиво допомагає при застудах, знижує температуру, покращує стан верхніх дихальних шляхів. Також пиво у будь-якому стані допомагає прискорити обмін речовин, розширює судини та нормалізує кров'яний тиск.

Але при цьому відносити гаряче пиво до делікатно діючих засобів не варто, тому перш ніж застосовувати його як ліки, оцініть свої можливості. І, безумовно, не варто давати його дітям та людям, які не вживають алкоголю в принципі. В цілому ж, якщо ви точно знаєте, що зможете випити великий кухоль гарячого пива (а це досить специфічний напій), можете сміливо проводити подібний експеримент.

Ефективно гаряче пиво від кашлю – воно полегшує дихання та допомагає пом'якшити сухий кашель. Для максимальної ефективності та ослаблення неприємного смаку в гарячому пиві можна розчинити одну-дві столові ложки меду або додати туди трохи лимона. Відразу після вживання гарячого пінного напою слід лягти в ліжко і закутатись - це посилить потовиділення. Оптимальним варіантом є вживання цього народного засобу на ніч - на ранок прояви застуди зменшуватися або зникнуть зовсім.

Гріти пиво взимку – не така вже погана ідея: з настанням холодів приходить пора пивного глінтвейну, який сподобається і пивним ентузіастам, і тим, хто «загалом я пиво не дуже». Пивний глінтвейн часто називають глюбір (від німецького Glühbier - "пиво з прянощами").

Що б ви не обрали для приготування глінтвейну — пиво чи вино, — основа рецепту однакова: все потрібно нагріти і залишити на мінімальному вогні на пару годин, щоб смаки злилися докупи. Схожий набір базових інгредієнтів: кориця, гвоздика, мускатний горіх; який-небудь цитрусовий сік та/або кірки; цукор або інший підсолоджувач - наприклад, мед; а також міцний алкоголь – бренді чи ром.

Складаючи свій рецепт глюбіру, ​​потрібно пам'ятати лише кілька простих правил. Суміш не повинна кипіти. Якщо суміш вийшла занадто кислою, можна додати підсолоджувач, якщо занадто солодкою це виправить міцний алкоголь. Більше правил немає – грайте зі спеціями, не бійтеся ялівцевих ягід, перцю горошком чи кардамону. Приємну пікантність надасть імбиру.

Об'єм інгредієнтів залежить від того, наскільки пряний напій вам потрібен, і скільки людей ви плануєте пригостити. У процесі приготування більшість алкоголю випаровується, тому не хвилюйтеся — ваші гості не нап'ються.

Отже, готуємо глюбір (цієї кількості інгредієнтів вистачить на 8-10 порцій).

• 2,5 літра дункельвайцену або іншого пива з солодовим характером, не сильно похмеленого (добрий вибір - доппельбок, шотландський ель, бельгійський дуббель). Для напою добре підходить ефірний профіль темного пшеничного пива (гвоздика, банани та нотки ванілі) та його солодовий характер коричневого цукру.
• 3 мандарину (шкірка та м'якоть)
• 1/2 чашки меду
• 2 столові ложки імбиру
• 6 гвоздичок
• 3 палички кориці
• 2 зірочки бадьяна
• 1/4 натертого мускатного горіха
• 2 чарки бурбона
• 2 чарки вишневого соку

Налийте пиво в каструлю, додайте мед і поставте на помірний вогонь, додайте натертий імбир, кірки мандаринів (звичайно їх потрібно вимити попередньо). В окремій чашці потовчіть дерев'яною ложкою м'якоть мандарина і теж відправте її в каструлю.

Поки суміш нагрівається, додайте прянощі. Палички кориці та зірочки бадяна потрібно злегка поламати. Якщо час підтискає, можна замінити цілі спеції вже подрібненими.

Коли суміш почне показувати ознаки кипіння, додайте чарку бурбона (будьте обережні із міцним алкоголем поблизу відкритого вогню). Все добре розмішайте і залиште на мінімальному вогні на пару годин - потрібно стежити, щоб рідина не кипіла. Приблизно через півтори години спробуйте і додайте вишневий сік, бурбон, цукор або мед. Коли смак вам сподобається – все готове. Залишилося лише процідити.

Чомусь склався стереотип, що пиво можна пити лише холодним. Більшості росіян навіть на думку не спаде скуштувати гаряче пиво, хоча в Скандинавських країнах цим напоєм прийнято пригощати гостей та лікувати застудні захворювання. Пропоную розглянути найпопулярніший рецепт приготування гарячого пива.

Історична довідка.Гаряче пиво вигадали скандинави у XV столітті. Через кілька століть рецепт перейняли поляки та німці. Останні використовували варево як ліки від кашлю та болю у горлі. Поступово гаряче пиво разом із глінтвейном стало традиційним європейським напоєм на зимові свята, які замінюють чай та каву.

Для того, щоб отримати дійсно смачне і в помірних кількостях корисне спиртне, недостатньо просто закип'ятити на плиті звичайне пиво і перелити в келих. Гаряче пиво, зване пивним глінтвейном, готується за спеціальною рецептурою.

Класичний рецепт гарячого пива

• пиво (будь-яке) – 1 літр;
• цукор – 1-2 столові ложки;
• гвоздика – 3-4 бутони;
• кориця - 1 щіпка;
• жовтки – 3 штуки;
• лимон – 1 штука.

Приготування:

1. Закип'ятити в каструлі пиво (світле чи темне) разом із корицею, гвоздикою та цедрою одного лимона.

2. Розтерти яєчні жовткиз|із| цукром до утворення піни і повільно влити в каструлю з киплячим пивом.

3. Зменшити вогонь, постійно перемішувати, поки суміш не загусне.

Дуже важливо, щоби гаряче пиво повторно не закипіло, інакше жовтки зваряться!

4. Напій, що загуснув, зняти з плити, розлити у великі склянки і подати до столу.

При лікуванні ангіни та кашлю до гарячого пива раджу додати кілька ложок меду. Хворому можна випивати 1 кухоль на день. Пивний глінтвейн приємний на смак та не викликає дискомфорту.

Не варто прислухатися до думки людей, які вважають, що пиво має бути лише холодним. Швидше за все, вони просто ніколи не куштували гаряче пиво і перебувають у полоні своїх стереотипів. Сир із пліснявою теж не всі любили, але тепер це вишукана страва.

Глінтвейн є одним із найпопулярніших напоїв у холодну погоду. Оригінальний рецептВиготовлення глінтвейну на пиві допоможе вам здивувати гостей незвичайним смаком.

Перші рецепти близького до глінтвейну напою були відомі у Стародавньому Римі. Тоді вино змішували із прянощами, але не нагрівали. Справжнє гаряче вино з'явилося за часів середньовіччя у країнах Північної Європи та Центральної Європи. Напій виготовлявся на основі бордо чи кларету та присмачувався травою галангал.

Тепер і ви замість того, щоб платити гроші в ресторані, навчитеся готувати глінтвейн на п'ятірку на вашій кухні.

Цей напій ідеально розігріває в холодні дні і запобігає першим ознакам застуди і найголовніше, має чудовий смак.

Щоб приготувати глінтвейн з пива на 1 особу потрібно:

• світле пиво.
• половина яєчного жовтка,
• 2 шматочки цукру.

Час приготування: 20 хвилин.

Спочатку яєчні жовтки змішати з|із| цукром до однорідної маси білого кольору, а в каструлю налити світле пиво і підігріти. Потім підігріте пиво залити збиті яєчні жовтки з цукром, і перемішуючи, поступово нагріти до тієї температури, при якій ви зазвичай любите пити пиво.

Глінтвейн на пиві готовий! Налийте все в кухоль і насолоджуйтеся незвичайним смаком у гарній компанії!

Ось що потрібно зробити, щоб вийшов гарний глінтвейн, не важливо, на пиві він чи на вині:

• Виберіть інгредієнти.

Для отримання смачного напоюпотрібно використовувати червоні (білі) напівсухі або сухі вина (світле пиво) хорошої якостіпринаймні середньої якості. Ви можете використовувати, наприклад, Merlot. Для витонченого смаку напою радимо вам додати цукор, гвоздику, апельсинову цедру, аніс та корицю, але в мінімальних пропорціях.

• Виберіть чашки.

Щоб отримати задоволення від напою, правильно підберіть чашки. Вони повинні бути більшими і незвичайними формами. Іншим варіантом можуть бути склянки, що дотримуються металевим каркасом. Це елегантний спосіб подати гарячий напій.

• Правильний рецепт.

Вино рекомендується кип'ятити в каструлі, яка не вступить у реакцію з напоєм (але не з алюмінію чи нержавіючої сталі). Вогонь має бути маленьким, щоб вино не доходило до кипіння. Додати шкірку від апельсинів. Можна додати і кілька крапель апельсинового соку, а для приємнішого аромату підійдуть скибочки апельсина.

Для білого вина краще використовувати лимонний сік. Використовуйте суміш гвоздики, кориці, мускатного горіха, анісу, кардамону та додайте його у вино. Іноді напій слід помішувати. Ви також можете використовувати мед замість цукру. Коли вино наближається до точки кипіння, він готовий, і ви можете зняти його з вогню.

Матеріал підготовлений експертами Інтернет-магазину Купиталон.ру. При копіюванні матеріалів із сайту, гіперпосилання обов'язкове

Новинкою його назвати складно – рецептура була відома у чеських селищах ще два століття тому. Але тепер мода дійшла і до нас: такий глінтвейн можна зустріти у парках, кафе та на різних фестивалях. Щоправда, у Чехії, і якщо пощастить.

інгредієнти

• Темне пиво – 700 мл.
• Кардамон зелений повністю - 1 гр
• Імбир свіжий – 5 гр
• Кориця паличка - 2 шт
• Мускатний горіх – 0,4 гр
• Гвоздика ціла - 3 шт
• Мед - 40 гр (5 чайних ложок)
• Апельсин – 1 шт (200 гр)
• Лимон - 1 шт

Готуємо

1. Зніми цедру з лимона. Влий 700 мл темного пива в сотейник, постав на середній вогонь. Як тільки з'являться перші бульбашки, зніми сотейник з вогню (у жодному разі не доводь до кипіння!).

2. Додай кардамон, імбир, корицю, мускатний горіх, гвоздику та цедру лимона. Знову постав сотейник на вогонь, і ще раз доведи до перших бульбашок (знов ніякого кипіння!). Зніми з вогню, проціди напій через сито, додай мед і перемішай.

3. Апельсин наріж кільцями разом із шкіркою, і помісти пару кілець у келих. Зверху влий пиво, і подавай, прикрасивши кільцями апельсина (для аристократів).

Ще один спосіб познущатися з пива показаний у наступному відео. Якщо все правильно зробиш, то ймовірно, що в тебе вийде справжній пивний глінтвейн.