Salmon i plotë i kripur me vaj. Si të kriposni salmonin në shtëpi, një recetë e thjeshtë

Kjo delikatesë edhe pse është bërë më e shtrenjtë, është po aq e pëlqyer edhe në tryezat tona. Prandaj, sot dua t'ju tregoj se si ta kriposni salmonin në shtëpi. Do të jetë shumë e shijshme, të gjitha recetat i kam provuar më shumë se një herë.

Pse zgjodha salmonin? Sepse, si trofta, ajo gjithmonë rezulton e butë dhe e lëngshme kur kripet. Po, ky peshk është më i trashë se salmoni rozë ose salmoni koho, por është më i këndshëm për t'u ngrënë në sanduiçe ose në feta. Por të gjithë e dinë që peshqit e yndyrshëm janë më të vlefshmit për ne, ato përmbajnë ato yndyrna të pangopura shumë të rëndësishme për njerëzit. Dhe sa elementë gjurmë që trupi ynë mund të marrë vetëm nga jashtë. Dhe çfarë shije !!! Është thjesht një kënaqësi për të ngrënë një sanduiç të zakonshëm me gjalpë dhe një rrip të hollë salmoni të kripur.

Kriposja e salmonit në shtëpi nuk është aq e vështirë. Shumë thjesht kanë frikë të provojnë, duke preferuar të blejnë një produkt të shtrenjtë në dyqan. Por në shtëpi, kriposja rezulton të jetë shumë më e shijshme. Plus, absolutisht pa konservues.

Në fakt nuk është e vështirë të gatuash salmon të kripur në shtëpi, por si çdo tjetër. Thjesht duhet të dini disa pika teknike dhe të zgjidhni vetë objektin e duhur të kripës.

Sekretet e gatimit të salmonit të kripur në shtëpi

Salmoni nuk është peshku më i lirë. Prandaj, për të mos humbur para dhe për të prishur produktin përfundimtar, ne do të zgjedhim vetëm peshk të freskët për kriposje. Për fat të mirë, tani në çdo supermarket mund të blini një kufomë të freskët të ftohur.

Por këtu, gjithashtu, duhet t'i qaseni me kujdes blerjes, disa shitës e ngrijnë peshkun shumë për ta mbajtur më gjatë, por kjo nuk do të na përshtatet më, sepse do të dalë e thatë pas kriposjes, atëherë thjesht do të jetë e mundur të blini salmon rozë.

Për kriposjen nuk është e nevojshme të blini një peshk të tërë, mjafton të zgjidhni një copë të mirë me prerje të freskët dhe mish të ndezur, pa bardhësi apo zverdhje.

Nëse, megjithatë, nuk është e mundur të blini peshk të freskët dhe duhet të merrni të ngrirë, atëherë kushtojini vëmendje që peshku të mos shkrihet disa herë dhe të jetë kapur kohët e fundit. Ngjyra e pendëve do t'ju tregojë për freskinë; në peshqit e vjetër, ato zakonisht janë të verdhë.

Nëse e dini se si dhe nuk keni frikë ta prisni vetë peshkun, atëherë mund të blini me siguri të gjithë kufomën, por është më mirë të merrni një pjesë më të vogël për fillim.

Gjatë kriposjes, për ta bërë peshkun me lëng, më shpesh përdoret kripa e trashë, vetëm ajo duhet të jetë e bardhë, jo gri e pistë. Mund të marrësh det ose oqean.

Për ta bërë peshkun me shije pikante, kur kriposet, i shtohen aromatike, erëza të ndryshme. Mund t'i shtoni sipas shijes tuaj ose të blini të gatshme.

Për kriposje, vetëm smalt, plastikë ose enë qelqi... Nëse kriposni peshkun në një enë metalike, atëherë do të ndjeni menjëherë shijen e pakëndshme të metalit.

Salmoni mund të kriposet vetëm në dy mënyra:

1. Në shëllirë (i lagësht)
2. Ambasador i thatë

Recetë tradicionale për kriposjen e kripur

Do të na duhen për kilogram peshk:

• Tre lugë sheqer dhe kripë
• Një tufë kopër të freskët

Procesi i kriposjes:

Pjesët e përgatitura të filetos duhet të shpëlahen dhe të thahen me një peshqir letre. Përgatisim pjata speciale për kriposje, koprën e presim në degëza të vogla. E përziejmë sheqerin me kripën.

Fërkoni pjesët tërësisht me një përzierje nga të gjitha anët. Të parën e vendosim në një pjatë në lëkurë, përziejmë mishin. Spërkateni bujarisht me barishte dhe mbulojeni me një copë të dytë, e cila rezulton të jetë lëkura e kthyer nga lart. E mbulojmë këtë “sanduiç” me një pjatë dhe e lëmë për pesë apo gjashtë orë pikërisht atëherë temperatura e dhomës... Më pas e fshehim në raftin e sipërm të frigoriferit për një ditë.

Kriposja e salmonit në shëllirë

Për një kilogram peshk do të marrim:

• Lugë ngrënieje e mbushur me kripë të trashë
• Tre lugë sheqer
• Një lugë gjelle uthull 9%.
• Litër ujë
• Pesë bizele speci
• Rigon për shije
• Dy gjethe lavrushka

Procesi i turshive të salmonit:

E fillojmë me marinadën, pra me shëllirën, mirë si të doni quani. Shtoni erëza në ujë, kripë, ziejini për pesë minuta, derdhni uthull në fund. E lëmë mënjanë të ftohet. Ndërkohë, le të kujdesemi për peshqit tanë.

Fillimisht e shpëlajmë copën, paraprakisht, nëse kërkohet, duke hequr luspat. Pritini në copa, të cilat do t'i shërbejmë në tryezë. E vendosim në një enë në të cilën do të kripohet peshku. Mbushni me marinadën që kishte kohë të ftohet dhe vendoseni në raftin e frigoriferit të qëndrojë për dy ditë. Vetëm mos hani gjithçka më herët!

Si të piqni shpejt salmonin në shëllirë

Një recetë për dikë që nuk i pëlqen të presë gjatë, ose thjesht i mungon vullneti.

Ne do të përgatisim për recetën:

• Gjysmë kilogram fileto salmon
• Gjysmë litër ujë
• Dy lugë kripë të zakonshme dhe sheqer të grimcuar

Si të skuqni shpejt salmonin:

Para së gjithash, ne gatuajmë shëllirë nga uji me shtimin e kripës dhe sheqerit. E vendosim te ftohet dhe e marrim vete peshkun. Nëse ka shumë luspa, atëherë duhet të pastroni, zgjidhni kockat, shpëlani dhe thani me një pecetë letre.

E vendosim peshkun në një pjatë të përshtatshme dhe e mbushim me shëllirë, e cila tashmë duhet të ftohet. E lëmë në kripë për dy orë. Më pas nxjerrim filetot, heqim turshinë e tepërt dhe i presim në tavolinë.

Salmon i kripur

Receta, do t'ju them, është thjesht e tmerrshme. Gjëja kryesore është të gatuani një peshk të tillë shumë shpejt, por rezulton i shijshëm !!! Nëse të ftuarit janë në pragun e derës, vetëm një peshk i tillë do t'ju ndihmojë, edhe nëse në tryezë përveç tij do të ketë vetëm bukë dhe patate në uniformat e tyre, ju do të kujtoheni si një zonjë e shkëlqyer.

Ne do të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

• kilogram salmon
• Gjysmë litër ujë
• Tre lugë gjelle pa një bizele kripë, më mirë se frutat e detit të trashë
• Një qepë mesatare
• Dy lugë vaj vegjetal
• Një lugë gjelle uthull 9%.
• Nëntë kokrra piper të zi
• Tre lvarushki

Si të bësh ambasador pikant Salmoni në shtëpi:

Nëse keni një kufomë të tërë peshku, atëherë së pari angazhohuni në prerje, hiqni pendët, qëroni luspat, hiqni kockat. pas kësaj, duhet të shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm, të thahet dhe të pritet në copa mjaft të mëdha.

Ju duhet të përgatisni shëllirë paraprakisht, vetëm në të ftohur ujë të valuar holloni sasinë e kërkuar të kripës sipas recetës. Copat e filetove të peshkut i vendosim në lëkurë në një enë dhe i mbushim me kripë, thjesht i vendosim në tavolinë që të kripohen për dy orë. Për ta mbajtur peshkun nën ujë, është më mirë ta shtypni me një peshë të vogël të vendosur në një pjatë.

Pasi të kenë kaluar dy orë, bashkoni plotësisht shëllirën. Tani na duhet një marinadë e tillë - Merrni një gotë me ujë të valë të ftohur dhe holloni uthull në të. Mbushni peshkun në të njëjtën enë, lëreni të piqet për pesë minuta. Më pas shtoni qepën e grirë, lavrushkën, kokrrat e piperit dhe vajin e lulediellit. Lëreni edhe njëzet minuta të tjera nëse e mbani. Pasi peshku është gati.

Salmon i kripur lehtë në shtëpi

Shumë, shumë, shumë, ua rekomandoj të gjithë dashamirëve të peshkut të kripur. Receta zakonisht kërkohet nga të gjithë ata që më kanë vizituar ndonjëherë dhe kanë provuar një krijim të tillë.

Për recetën na duhen produktet:

• Kilo fileto salmon
• Dy mensa me një rrëshqitje të vogël kripe të trashë
• Një lugë gjelle sheqer
• Piper i zi i bluar sipas deshires tuaj

Si të bëni salmon me kripë të lehtë:

Peshku fillimisht duhet të pastrohet, shpëlahet dhe fshihet me një peshqir letre, si gjithmonë. Hidhni kripë, sheqer dhe piper në një enë, përzieni gjithçka dhe gjysmën e masës e derdhni në fund të enës, ku peshku do të kriposet. Mbi masën me lëkurë vendosim copa filetosh dhe sipër e spërkasim me masën e mbetur.

Mbylleni fort enën e peshkut dhe vendoseni në frigorifer për dymbëdhjetë orë. Pastaj e hapim dhe shohim shëllirën që ka dalë, duhet kulluar dhe mbetjet e erëzave nga peshku duhet të pastrohen. I mbyllim enët sërish dhe tani i vendosim në frigorifer për një ditë. Pasi peshku është gati.

Recetë e shpejtë salmon i kripur lehtë

Të them të drejtën, jam kundër recetave të shpejta për peshk. Epo, imagjinoni sa kafshë të huaja mund të ketë. Por, kush nuk rrezikon, ai është duke pritur për një peshk të shijshëm për një kohë të gjatë.

Për recetën do të na duhen produktet:

• Fileto me kilogram salmon (dy gjysma)
• Gjashtë lugë gjelle pa majat e kripës së trashë
• Dhjetë bizele me aromë
• Pesë gjethe dafine
• Piper i bardhë për shije

Si të piqni salmon të kripur:

Ne e presim peshkun nëse keni blerë të gjithë trupin e pajetë. Nëse keni një copë fileto, atëherë mjafton që të hiqni luspat, të zgjidhni kockat, ta shpëlani dhe ta fshini. Ne do të kriposim në film ushqimor, pa pjata, mirë, mund të merrni një lloj palete ose dërrasë prerëse për ta bërë atë më të përshtatshëm..

Në tryezë ju duhet të përhapni një film dhe të spërkatni një të katërtën e të gjithë kripës mbi të, të vendosni dy gjethe lavrushka, të copëtuara në copa dhe një të katërtën e kokrrave të piperit. Mbi të gjitha këto erëza, sigurohuni që të vendosni gjysmën e lëkurës së filetos poshtë. Hidhni mbi të gjysmën e kripës, dy gjethe lavrushka dhe gjysmën e bizeleve. Mbyllni fileton e dytë dhe spërkatni me kripën dhe erëzat e mbetura. tani e mbështjellim peshkun fort në një film dhe e vendosim në raftin e sipërm në frigorifer gjatë natës.

Pritini peshkun e përfunduar në feta të holla dhe spërkateni me piper të bardhë aromatik, i cili, si asnjë tjetër, shkon mirë me peshkun.

Fetat e peshkut të kripur do të dekorojnë jo vetëm një tryezë festive, por edhe një tryezë të përditshme. Prandaj, ne do të shqyrtojmë në të gjitha detajet se si të kriposim salmonin. Këtë mund ta bëni vetë në shtëpi. Për të ushqyer familjen tuaj në mënyrë të shijshme dhe të shpejtë, zgjidhni opsionin e turshive nga ato më poshtë.

# 1. Salmon i kripur lehtë - një klasik

• peshk (fileto) - 1 kg.
• sheqer i grimcuar - 20 gr.
• kripë - 40 gr.

Salmoni i kripur, i gatuar në shtëpi, konsiderohet një klasik. Ne ofrojmë një recetë hap pas hapi.

1. Përzieni së bashku përbërësit me rrjedhje të lirë, mund t'u shtoni pak piper të zi të sapo bluar.

2. Zgjidhni enën në të cilën do të kryhet kriposja. Hidhni disa erëza në të, vendosni ijën e parë, me anën e lëkurës poshtë.

3. Spërkateni me masën, vendosni pjesën e dytë të peshkut. Mbulojeni përsëri me pjesën tjetër të marinadës së thatë.

4. Mbyllni enën ose shtrini filmin mbi të. Mbajeni peshkun të ftohtë për të paktën 12 orë.

5. Gjatë procesit do të lirohet lëngu, i cili duhet të kullohet pas gatimit. Shijoni salmonin, duke hequr erëzat e mbetura nga sipërfaqja.

# 2. Salmon i kripur me mjaltë

• fileto - 1 kg.
• mjaltë - 20 gr.
• kripë - 60 gr.

1. Përzieni mjaltin dhe kripën dhe fërkojeni mirë. Shpërndani mbi ijët. Vendoseni peshkun në një enë me kripë. Mbajeni në të ftohtë për 1 ditë.

2. Një ditë pas fillimit të manipulimit, ktheni pjesët në mënyrë që shëllira që rezulton të thithë fileton në mënyrë të barabartë.

nr 3. Salmon i thatë i kripur

• sheqer i grimcuar - 30 gr.
• kripë e trashë - 40 gr.
• fileto - 1 kg.
• erëza - për shijen tuaj

Salmoni i kripur do t'u pëlqejë të gjithëve, pa përjashtim. Mund ta bëni shumë shpejt në shtëpi. Këtu është receta.

1. Shpëlani filetot dhe më pas fshijini me peceta. Kombinoni përbërës të lirshëm, mund të shtoni erëza sipas gjykimit tuaj.

2. Fërkoni pjesët shumë tërësisht dhe në mënyrë të barabartë. Mbështilleni me plastikë ose zhytni në një enë.

3. Mbyllni enën me përmbajtjen dhe mbajeni në kuzhinë për 2 orë. Pas intervalit të caktuar, transferojeni në të ftohtë dhe prisni 1 ditë.

nr 4. Salmon i kripur në salcë soje

• fileto / biftekë - 0,3 kg.
• lëng limoni - nga 0,5 fruta
• salcë soje - 30 ml.
• ujë (vlim dhe ftohet) - 125 ml.
• konjak - 20 ml.

Para se të kriposni salmonin, duhet ta përgatisni në shtëpi. Vetëm në këtë mënyrë do të përgatisni një meze të lehtë dhe të shijshme.

1. Aktivitetet përgatitore përfshijnë shpëlarjen, tharjen me peceta dhe heqjen e lëkurës. Nëse merret biftek, duhet hequr nga shtylla kurrizore dhe lëkura.

2. Pritini ijët në feta të barabarta për kriposjen e duhur.

3. Kombinoni të gjithë përbërësit sipas recetës, me përjashtim të peshkut. Vendosni copat e salmonit në përbërje dhe mbajini në të ftohtë për të paktën 5 orë.

nr 5. Salmon i kripur me portokall në një qese

• sheqer i grimcuar - 10 gr.
• fileto peshku - 0,5 kg.
• portokalli - 1 pc.
• kripë - 30 gr.

Nëse po kërkoni një mënyrë për të turshitur salmonin, ju sugjerojmë të bëni një ambasador në shtëpi me një portokall. Rezulton shumë e shijshme!

1. Shtoni kripë në sheqerin e grimcuar, fërkoni copat e peshkut me këtë përbërje. Pritini portokallet në feta.

2. Vendosni disa feta agrume në një qese dhe vendosni peshkun sipër. E mbulojmë celofanin dhe e vendosim në frigorifer për 6 orë.

3. Pas kohës së caktuar, transferojeni salmonin nga ngrirja në frigorifer dhe lëreni edhe 10 orë të tjera.

nr 6. Salmon i kripur me vodka

• kripë e trashë - 90 gr.
• fileto - 1 kg.
• sheqer i grimcuar - 15 gr.
• kopër - 20 gr.
• vodka - 20 ml.

Konsideroni se si të kriposni një salmon të zbukuruar me vodka. Në shtëpi, meze do të dalë e shijshme dhe e shpejtë.

1. Prisni lëkurën nga filetoja. Nëse është e nevojshme, hiqni lagështinë e tepërt me peshqir letre.

2. Kombinoni përbërësit pjesa më e madhe dhe derdhni vodka. Rezultati duhet të jetë një lloj llak.

3. Fërkoni filetot me përzierjen dhe vendosini në qeskë. Spërkateni peshkun me kopër të grirë hollë. Lidheni plastikën dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

nr 7. Barqet e salmonit të kripur

• sheqer i grimcuar - 6 gr.
• barku i salmonit - 0,5 kg.
• piper i zi i bluar - 2 gr.
• kripë deti - 40 gr.
• kokrra piper - 4 copë.
• dafina - 1 pc.

Barku i kripur i salmonit shijon praktikisht njësoj me delikatesën që kemi bërë më parë. Kriposja e tyre në shtëpi është po aq e lehtë sa të grisësh dardha.

1. Pastroni barkun nga luspat dhe lëkura. Hiqni qafe pendët, nëse ka. Fërkojeni me të gjithë përbërësit e lirë nga receta.

2. Shtoni bizelet dhe gjethen e thyer të dafinës. Vendoseni pjesën e punës në enë dhe vendosni kthesën.

3. Dërgoni barqet në të ftohtë për një ditë. Pas një periudhe të caktuar kohe, shijoni meze aromatike.

nr 8. Salmon i kripur në një mënyrë të shpejtë

• kripë - 120 gr.
• fileto - 2 kg.
• sheqer - 50 gr.

Përpara se t'i shtoni kripë salmonit, priteni në fileto në shtëpi. Mund të blini edhe fileto të gatshme. Në çdo rast, meze rezulton e shijshme dhe e shpejtë.

1. Hiqni lëkurën nga peshku dhe thajeni me një peshqir për të hequr lagështinë e tepërt. Pritini filetot në copa të vogla.

2. Zhyteni në një përzierje kripe dhe sheqeri. Vendoseni peshkun në një enë për ta ruajtur më vonë.

3. Mbështilleni enën me film ushqimor dhe lëreni bosh në temperaturën e dhomës për 3 orë. Shije.

nr 9. Salmon i kripur me limon

• sheqer, kripë - 80 gr.
• fileto peshku - 1 kg.
• limon - 1 pc.

Si të kriposim salmonin? Ndiqni udhëzimet në shtëpi për ta bërë atë siç duhet. Receta me limon është e thjeshtë.

1. Përzieni produktet me shumicë dhe shtoni në fund të enës së qelqit. Mos e hiqni lëkurën nga filetot.

2. Shtrojeni lëkurën e peshkut me anën poshtë. Spërkateni me lëng limoni. Koha 2 orë dhe filetot lihen në kuzhinë.

3. Më pas transferojeni në të ftohtë për 2 ditë. Fshijeni me një pecetë dhe priteni në feta përpara se ta shërbeni.

nr 10. Salmon i kripur në shëllirë pikante

• kripë - 60 gr.
• ujë - 1 l.
• pickim - 20 ml.
• bizele allspice - 6 copë.
• biftek - 1,5 kg.
• dafina - 3 copë.
• sheqer i grimcuar - 20 gr.
• koriandër - 4 gr.

Kur vendosni se si të kriposni salmonin, merrni parasysh opsionin e shëllirë në shtëpi. Sipas kësaj recete, meze përgatitet shijshëm dhe shpejt.

1. Hiqni lëkurën nga peshku dhe shpëlajeni. Pritini në copa. Zieni ujin dhe shtoni të gjitha erëzat përveç uthullës.

2. Ziejeni përbërjen për disa minuta dhe derdhni uthullën. Përziejini gjithçka tërësisht. Prisni ftohje e plotë lëngjeve.

3. Vendosni biftekët në një tas të përshtatshëm. Kullojeni marinadën dhe hidheni sipër peshkut. Ruajeni pjesën e punës të ftohtë për 2 ditë. Shije.

Salmoni i kripur do të dekoroj çdo tryezë. Një meze e tillë konsiderohet një delikatesë dhe definitivisht nuk do t'i lërë mysafirët indiferentë. Gatuani peshkun sipas një prej variacioneve të paraqitura për të befasuar këndshëm të gjithë.

Salmoni i Atlantikut ose salmoni është një specie peshku nga gjinia e salmonit. Këta banorë të detit janë mjaft mbresëlënës në përmasa. Gjatësia e individëve të mëdhenj mund të arrijë 1.5-2 metra. Dhe peshq të tillë peshojnë nga 30 në 48 kg. Jetëgjatësia e salmonit është mesatarisht 14-15 vjet. Salmoni i Atlantikut gjendet kryesisht në ujërat e ëmbla të hemisferës veriore, si dhe në oqeanin Paqësor dhe Atlantik.

Salmoni është një burim natyral i vitaminave dhe mineraleve, shumë prej të cilave shkatërrohen gjatë ngrirjes dhe trajtimit termik. Prandaj, për të maksimizuar ruajtjen e gjithçkaje veçoritë e dobishme salmon, i tymosur ose i kripur. Shumë amvise po pyesin se si ta kriposin siç duhet salmonin në shtëpi, në mënyrë që të ketë shije të veçantë, por në të njëjtën kohë të ruajë dobinë e tij. Ne do të flasim për mënyra të ndryshme për të kripur salmonin në këtë artikull.

Si të prisni salmonin

Para turshive të salmonit, duhet të zgjidhni peshkun e duhur. Kur zgjidhni salmonin e Atlantikut, merrni parasysh faktorët e mëposhtëm: mbulesa me luspa e salmonit duhet të jetë elastike, e lëmuar dhe me shkëlqim, sytë duhet të jenë transparentë dhe peshku gjithashtu duhet të ketë një erë të këndshme.

Për kriposjen e salmonit, përdorni një shtresë fileto peshku ose një pjesë të tij. Por shumë njerëz preferojnë të kriposin stolitë e peshkut, biftekët, barkun. Por kripa e kokës së salmonit nuk është një ide e mirë. është mirë ta lini këtë pjesë në vesh. Përpara se të turshironi salmonin, fillimisht duhet ta bluani atë. Për ta bërë këtë, shpëlajeni peshkun me ujë dhe më pas fshijeni me një pecetë të pastër derisa mbulesa me luspa të thahet. Më pas, prisni kokën së bashku me gushat. Pastaj merrni një thikë të gjerë dhe të gjatë. Thika e mullirit duhet të jetë më e gjatë se distanca nga shpina e peshkut deri në bark. Me këtë thikë mund të bëni një fileto të pastër.

Prisni salmonin përgjatë shtyllës kurrizore dhe nuk ka rëndësi se nga filloni të prisni. Filetimin mund ta filloni si nga ana e bishtit ashtu edhe nga ana e kokës. Duhet të përfundoni me dy pjesë - një me shtyllën kurrizore dhe një pa. Më pas, prerë me kujdes shtyllën kurrizore. Bëni këtë me shumë kujdes, pasi pjesa e pasme e peshkut ka zgjatime të mprehta, kështu që ekziston rreziku i prerjes ose shpimit. Më pas përdorni piskatore për të hequr brinjët e mbetura. Sipas dëshirës, ​​peshkut mund t'i hiqni barkun. Disa e konsiderojnë këtë pjesë të filetos si shumë të yndyrshme. Lëkurën mund ta hiqni edhe me luspa nga filetoja. Kjo, në përgjithësi, është e gjitha. Puna përgatitore ka përfunduar dhe filetoja është gati për ta kriposur vetë salmonin.

Metodat e kriposjes së salmonit

Salmoni mund të kriposet në tre mënyra kryesore:

• Mënyrë e lagësht- salmoni kriposet në ujë me kripë;
• Metoda e thatë - spërkatni salmonin me kripë dhe erëza;
• Në një mënyrë të përzier - salmoni fillimisht kripet i thatë, dhe më pas ngjyhet për një kohë në një zgjidhje të kripur.

Metoda më e njohur për kriposjen e salmonit të shijshëm të kripur lehtë është kriposja e thatë. Peshku shpesh kripet në mënyrë të lagësht në fabrika. Dhe metoda e përzier përdoret mjaft rrallë, por duke ditur një teknologji të caktuar të kriposjes së salmonit, mund ta përdorni për të gatuar një peshk të shkëlqyer të kripur. Nuk ka rëndësi nëse vendosni të kriposni salmonin për sushi apo thjesht për birrë, respektoni teknologjinë gjithmonë garanton rezultat i mirë.

Si të kriposni filetot e salmonit

Pritini salmonin e shkrirë ose të freskët në fileto. Lëkura e lëkurës nuk rekomandohet në këtë recetë. I spërkasim filetot e peshkut me kripë të trashë ose kripë deti në anën e mishit të kuq.

Sasia e kripës llogaritet si më poshtë: merrni 3-4 lugë kripë për çdo kilogram peshk të prerë. Ju nuk duhet të merrni më pak kripë, përndryshe peshku thjesht nuk do të kripet.

Pasi të keni spërkatur kripën mbi salmonin, vendosni të dyja gjysmat e filetos së bashku dhe mbështillini me një peshqir letre, më pas vendosini në një qese plastike, enë plastike ose tenxhere me smalt. Vendoseni peshkun në frigorifer dhe mbajeni në temperaturë 5 deri në 10 gradë për rreth 13-17 orë. Më pas hiqni peshkun nga frigoriferi dhe përdorni një furçë për ta hequr kripë e tepërt... Asnjëherë mos e shpëlani salmonin poshtë ujë të ftohtë... Salmoni është gati, mund ta prisni në copa dhe ta servirni.

Si të kriposni një biftek salmon

Por të kriposësh biftekin e salmonit në shtëpi është ekskluzivisht në shëllirë.

Për të përgatitur shëllirë, do t'ju duhet 1 litër ujë, 3-4 lugë kripë pa një rrëshqitje, 1 lugë gjelle sheqer dhe 1 lugë gjelle. një lugë uthull. Uji, kripa dhe sheqeri vihen në valë, nëse dëshironi, mund të shtoni erëza në shëllirë: gjethe dafine, bizele koriandër dhe pipëza. Më pas hidhni uthull dhe fikeni. Tjetra, ju duhet të jepni kohë për të ftohur shëllirë, pas së cilës duhet të filtrohet. Biftekët e salmonit të paketuara fort derdhen me shëllirë të ftohtë dhe dërgohen në frigorifer për dy ditë. Dashamirët e salmonit pak të kripur mund të marrin një mostër të nesërmen.

Si të turshini salmonin me feta

Një nga disavantazhet e rëndësishme, nëse jo i vetmi, i salmonit është çmimi i lartë i këtij peshku. Jo të gjithë mund të përballojnë blerjen dhe turshinë e një salmon të tërë në shtëpi. Por për fat të mirë, në tregje dhe në dyqane, shitet mish salmon ose të ashtuquajturat stoli, të cilat janë gjithashtu të shkëlqyera për turshi.

Copat e salmonit kripen shpejt, kështu që prerja e salmonit mund të kriposet në vetëm disa orë. Për 1 kg peshk, duhet të merrni 1 lugë gjelle sheqer dhe 2 lugë kripë. Spërkateni peshkun me një përzierje kripe dhe sheqeri, shtypeni me shtypje dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.

Si të kriposni kurrizin dhe barkun e një salmon

Kreshtat e kripura dhe barqet e peshkut të kuq do të jenë një meze e lehtë me birrë. Këto copa kripen shpejt, jo për aq kohë sa biftek apo fileto. Brenda pak orësh barqet dhe kreshtat e kripura do të jenë gati.

Për të kripur barqet dhe kreshtat e salmonit, kripa dhe sheqeri merren në një raport 2: 1, në masën 2 lugë kripë për 1 kg produkte të kripura. Pjesë të peshkut spërkaten me një përzierje sheqeri dhe kripë, paketohen fort në enët dhe dërgohen në frigorifer për disa orë.

Si të marrim salmon turshi - recetë për turshi me erëza dhe sheqer

Për turshinë e salmonit sipas kësaj recete, do t'ju duhet 1 kg fileto: një lugë gjelle lëng limoni, 2 lugë sheqer, 3 gjethe dafine, një degë majdanoz, një degëz kopër, 5 lugë kripë, një lugë çaji. piper i zi i sapo bluar.

Për të bërë një përzierje turshi, bashkoni kripën, piperin dhe sheqerin. Me këtë përzierje grijmë mirë të dyja filetot. Më pas merrni një enë plastike ose një tenxhere të smaltuar dhe vendosni copën e parë të filetos, me anën e lëkurës poshtë, në të. Hidhni sipër me barishte të plota ose të copëtuara dhe gjethe dafine. Spërkateni gjithçka me pjesën tjetër të përzierjes së turshive dhe spërkatni me lëng limoni.

Ka receta për kriposjen e salmonit, ku në vend të lëngut të limonit përdoret vera e kuqe ose konjaku. Së fundi, vendosni fileton e dytë, me anën e mishit poshtë.

Ftojeni peshkun mesatarisht 2 ditë. Megjithatë, nëse keni nevojë peshk pak të kripur, atëherë do të mjaftojë për të përballuar salmonin për 1 ditë. Nëse dëshironi një version më të kripur, mbajeni më gjatë. Për më tepër, çdo 12 orë është e nevojshme të ktheni peshkun në mënyrë që pjesët e sipërme dhe të poshtme të ndryshojnë vendet. Hiqeni salmonin e kripur nga frigoriferi, fshijeni me një peshqir për të hequr mbetjet e përzierjes së kripur. Pas kësaj, mund të pritet në feta dhe të shërbehet ose të vendoset në një enë të pastër dhe të thatë dhe të ruhet në frigorifer.

Salmoni është një peshk nga gjinia e salmonit. Ka një madhësi mjaft mbresëlënëse. Një individ i madh mund të arrijë dy metra në gjatësi. Pesha e një peshku të tillë varion nga tridhjetë deri në pesëdhjetë kilogramë. Salmoni (ose salmoni i Atlantikut) jeton mesatarisht katërmbëdhjetë vjet. Ai përmban shumë mikroelemente dhe vitamina të dobishme që mund të shkatërrohen gjatë trajtimit termik ose ngrirjes. Prandaj, shumë amvise preferojnë ta kriposin këtë peshk. Si të përgatisni salmon të kripur në shtëpi do të diskutohet në këtë artikull.

Zgjedhja e peshkut

Kur zgjidhni një salmon, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së individit. Luspat e peshkut të freskët janë elastike, të lëmuara dhe me shkëlqim, dhe sytë janë transparentë. Përveç kësaj, një aromë e këndshme duhet të burojë nga salmoni. Duke folur për mënyrën e kriposjes së duhur të peshkut të kuq në shtëpi, duhet përmendur se për këtë zakonisht përdoret fileto. Megjithatë, biftekët, barku dhe stolitë e ndryshme janë gjithashtu perfekte. Por nuk duhet ta kriposni kokën e salmonit – është më mirë ta lini në vesh. Mënyra të ndryshme të kriposjes së peshkut të kuq do të përshkruhen në këtë artikull.

Regjistrimi

Peshku duhet të bluhet para gatimit. Një thikë e gjatë dhe e gjerë është e përshtatshme për këtë. Mjeti duhet të jetë më i gjatë se distanca nga pjesa e pasme e salmonit deri te barku i tij. Tani mund të filloni prerjen hap pas hapi të peshkut.

1. Para së gjithash, kufoma duhet të shpëlahet në ujë të ftohtë dhe më pas të fshihet e thatë.
2. Pastaj ajo duhet të presë kokën dhe gushat.
3. Pas kësaj, peshku duhet të pritet në dy pjesë përgjatë shtyllës kurrizore.
4. Pastaj kreshta e salmonit duhet të pritet dhe brinjët e mbetura të hiqen me piskatore. Kjo duhet të bëhet me kujdes, pasi kreshta ka projeksione shumë të mprehta, rreth të cilave është e lehtë të pritet ose shpohet.
5. Më pas, ju mund të hiqni lëkurën nga peshku, së bashku me luspat.

Fileto për kriposje është gati. Nëse dëshironi, mund të hiqet edhe barku. Disa njerëz e konsiderojnë këtë pjesë të kufomës shumë të yndyrshme. Tani mund të filloni të flisni se si ta kriposni siç duhet salmonin në shtëpi.

Metodat e gatimit

Peshku i kuq mund të kriposet me tre menyra te ndryshme: i lagësht, i thatë dhe i përzier.

1. Mënyrë e lagësht. Në këtë rast, salmoni mbahet në një marinadë me shtimin e kripës. Kështu përpunohet peshku në fabrika.
2. Metoda e thatë. Kufoma e salmonit fërkohet me kripë dhe erëza. Ky është opsioni më i popullarizuar për kriposjen e një produkti. Është i përshtatshëm për adhuruesit e peshkut të kuq pak të kripur.
3. Metoda e përzier. Ai përfshin një teknologji komplekse për përgatitjen e produktit. Kjo metodë nuk do të diskutohet në këtë artikull.

Duhet mbajtur mend se respektimi i rreptë i të gjitha kushteve për krijimin e një pjate garanton gjithmonë një rezultat të mirë. Nuk ka rëndësi pse ju duhet të turshi salmon: për sushi, me birrë, apo thjesht hani. Para gatimit, duhet të studioni me kujdes recetën dhe ta ndiqni saktësisht.

Si të kripë fileto

Salmoni i kripur në shtëpi është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur. Disa amvise e mbulojnë plotësisht me kripë. Salmoni është i famshëm për përmbajtjen e tij të yndyrës dhe lëngshmërinë, kështu që është e pamundur të mbikripni peshq të tillë. Në çdo rast, mishi i tij do të thithë vetëm sasinë e nevojshme të kripës. Receta për kriposjen e salmonit në shtëpi e përshkruar më poshtë përfshin performancën hap pas hapi të veprimeve të mëposhtme:

1. Para së gjithash, peshku i freskët ose i shkrirë duhet të pritet në fileto. Në këtë rast, lëkura me luspa nuk ka nevojë të hiqet.
2. Më pas spërkatni salmonin me kripë deti ose kripë të trashë të zakonshme. Sasia e saj duhet të llogaritet në bazë të madhësisë së peshkut. Për çdo kilogram fileto, duhet të merrni tre deri në katër lugë kripë.
3. Tani gjysmat e filetos duhet të mbështillen me një pecetë letre dhe të vendosen në një qese plastike, smalt ose enë plastike. Pas kësaj, enën me peshk duhet ta vendosni në frigorifer dhe ta lini në të për 13-17 orë. Temperatura e gatimit duhet të mbahet brenda pesë deri në dhjetë gradë Celsius.
4. Pastaj salmoni duhet të nxirret nga frigoriferi dhe kripa e tepërt të hiqet me kujdes me një furçë. Në asnjë rast nuk duhet ta shpëlani peshkun me ujë. Mund të pritet menjëherë në pjesë dhe të shërbehet.

   

   Kështu përgatitet në shtëpi salmoni i kripur. Më pas, do të mësoni disa receta të tjera për kriposjen e këtij peshku të shijshëm.

   Si të kriposim një biftek

   Metoda e thatë e kripës së salmonit është përshkruar më sipër. Por bifteku preferohet të gatuhet në shëllirë.

   Përbërësit:

   • uthull - 1 lugë gjelle;
   • sheqer - 1 lugë gjelle;
   • kripë - 3-4 lugë gjelle pa një rrëshqitje;
   • ujë - 1 litër;
   • erëza (koriandër, aromë, gjethe dafine) - për shije.

   Mënyra e gatimit:

   
   

   Salmoni i kripur në shtëpi është shumë i shijshëm. Edhe një amvise fillestare do të zotërojë shpejt një recetë hap pas hapi për gatimin.

   Si të kriposim salmonin në feta

   Ndoshta e vetmja pengesë serioze e salmonit është çmimi i tij i lartë. Jo çdo familje mund të përballojë të blejë dhe të kripos plotësisht peshq të tillë. Për fat të mirë, ka copa salmoni (të quajtura stoli) që shiten në dyqane dhe tregje. Janë të shkëlqyera edhe për gatim. Kriposja e tillë e salmonit në shtëpi do të marrë shumë pak kohë. Recetë e shpejtë gatimi supozon se peshku do të jetë gati për t'u ngrënë në vetëm disa orë.

   Përbërësit:

   • peshk (në copa) - 1 kilogram;
   • sheqer - 1 lugë gjelle;
   • kripë - 2 lugë.

   Mënyra e gatimit:

   Copat e filetos duhet të spërkaten me një përzierje sheqeri dhe kripë, të vendosen në një enë, të shtypen me shtypje dhe të vendosen në frigorifer për tre deri në katër orë. Pas kësaj, salmon i kripur, i gatuar në shtëpi, mund të shërbehet.

   

   Si të kriposim barkun dhe kurrizin

   Avantazhi i këtyre copave të peshkut është se ato gatuhen menjëherë. Barqet dhe kreshtat e salmonit të kripur do të jenë një rostiçeri e shkëlqyer me birrë. Ato përgatiten edhe të thata.

   Përbërësit:

   • bark dhe kreshta - 1 kilogram;
   • kripë - 2 lugë;
   • sheqer - 1 lugë gjelle.

   Mënyra e gatimit:

   Copat e peshkut të kuq duhet të mbulohen me një përzierje kripe dhe sheqeri, pastaj të paketohen fort në një enë dhe të vendosen në frigorifer për disa orë. Pjata është gati!

   

   Tani ju e dini se si të kriposni siç duhet peshkun e kuq në shtëpi. Edhe barqet dhe kreshtat e salmonit të Atlantikut janë të përshtatshme për këtë qëllim.

   I kripur me sheqer dhe erëza. Përbërësit

   Tani le të flasim se si të kriposim salmonin dhe troftën në shtëpi me sheqer dhe erëza të ndryshme. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

   • fileto peshku të kuq (troftë ose salmon) - 1 kilogram;
   • lëng limoni - 1 lugë gjelle;
   • kopër - 1 degë;
   • sheqer - 2 lugë;
   • piper i zi i freskët i bluar - 1 lugë çaji;
   • kripë - 5 lugë;
   • fletë dafine - 3 copë;
   • majdanoz - 1 degëz.

   I kripur me sheqer dhe erëza. Mënyra e gatimit

   1. Para së gjithash, ju duhet të bëni një përzierje turshi. Për ta bërë këtë, përzieni së bashku piper, kripë dhe sheqer.
   2. Më pas të dyja gjysmat e filetos duhet të grihen me këtë përbërje.
   3. Më pas, duhet të vendosni një pjesë të lëkurës së peshkut poshtë në një enë smalti ose plastike.
   4. Pas kësaj mbulojeni mishin e kuq me barishte të grira dhe gjethe dafine.
   5. Tani spërkatni ushqimin me pjesën tjetër të përzierjes së turshive dhe spërkatni me lëng limoni. Në vend të tyre mund të përdoret konjak ose verë e kuqe.
   6. Së fundi, vendosni fileton e dytë nga gjysma e lëkurës lart në enë.

   Receta për kriposjen e salmonit në shtëpi sugjeron kohë të ndryshme gatim. Mesatarisht, ruhet në frigorifer për dy ditë. Megjithatë, adhuruesit e peshkut pak të kripur mund ta hanë atë brenda një dite. Nëse dëshironi një opsion më të kripur (për shembull, me një birrë), mund ta marinoni salmonin ose troftën më gjatë. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se çdo dymbëdhjetë orë peshku duhet të kthehet, në mënyrë që pjesët e poshtme dhe të sipërme të filetos të kthehen mbrapsht.

   Më pas, salmoni i kripur, i gatuar në shtëpi, nxirret nga frigoriferi dhe fshihet me një peshqir. Më pas duhet të pritet në copa dhe të shërbehet. Mund ta ruani edhe në një enë të pastër dhe ta lini në një vend të freskët.

   

   Tani ju e dini se si ta kriposni siç duhet salmonin në shtëpi. Ky është jashtëzakonisht i dobishëm dhe produkt i shijshëm do ta bëjë dietën tuaj më të ekuilibruar dhe më ushqyese. Ju bëftë mirë!

Salmoni është unik, shije delikate... Me këtë ushqim deti mund të përgatiten shumë pjata të mrekullueshme. Piqni copa nën djathë në furrë, skuqni biftekët në një të njohur, turshi dhe përdorni si meze të lehtë. Peshku i kripur rezulton të jetë shumë i butë, thjesht shkrihet në gojën tuaj. Për një shumëllojshmëri shijesh, mund të shtoni erëza dhe erëza të ndryshme. Është veçanërisht e lehtë për ta bërë këtë në shtëpi, procesi nuk kërkon pajisje shtesë, vegla speciale.

Përmbajtja kalorike e secilit opsion nuk i kalon 200 Kcal, kështu që edhe salmoni më i trashë mund të konsiderohet vakt dietik, në të njëjtën kohë duke ngopur trupin, duke e mbushur me mikroelemente, vitamina.

Ka disa mundësi për kriposje, në varësi të preferencave, ju mund të bëni salmon me kripë të ulët ose të mesme. Disa recetat e kuzhinës le të shqyrtojmë më në detaje.

Në shëllirë

Shija e fortë dhe e pasur e gjellës, e kombinuar me aromat e barishteve, ju lejon të shijoni një mëngjes të këndshëm ose të vishni tryezë festive meze fisnike.

Përbërësit:

• ujë;
• sheqer;
• kripë;
• salmon;
• piper.

Nxjerr një trup të pajetë prej rreth një kilogrami, prerë kokën, pendët, prerë në biftekë, shpëlaje, thaje dhe vendosi në një enë. Përgatitni shëllirën: përzieni 1 litër ujë, 40 gram kripë, një lugë sheqer, 3 gram piper.

Mbushni copat me marinadë, mbyllni kapakun, mbajini në frigorifer për një ditë. Mund të shërbehet në copa të plota, të ndara në feta, të prera në shirita të hollë. Për festën, dekorojeni me limon, barishte.

Me konjak

Peshku është pak i kripur, i zbutur nga alkooli fisnik, ka një shije pak të thartë, pikante.

• biftekë;
• konjak;
• kripë deti e trashë;
• Gjethe dafine;
• sheqer;
• piper.

Gatimi i ushqimeve të detit: pastroni, lani, prisni në copa. Mund ta ndani mishin nga kockat - bëni biftekë me fileto ose lini kreshtën, lini lëkurën. Vendoseni mishin, spërkatni me raki (15 mililitra), më pas shtoni pak kripë (1,5 lugë), spërkatni me sheqer (25 gramë), piper (1 lugë çaji).

I vendosim lavrushkën sipër, e kthejmë lëvozhgën, e shtypim me një të rëndë, e vendosim në frigorifer, e mbajmë rreth një ditë. Lëngun e grumbulluar e kullojmë, e kriposim edhe 24 orë. Shërbejeni me bukë: tartlets, sanduiçe, kanape.

Shpejt

Kjo metodë gatimi dallohet nga sasia minimale e kohës së shpenzuar. Do të jetë e dobishme nëse keni nevojë urgjente të shtroni tryezën, peshku do të jetë gati për tre orë. Pjata rezulton të jetë pak e kripur, por.

Përbërësit:

• kripë;
• ujë;
• sheqer;
• salmon.

Përgatisim peshkun për kriposje, heqim lëvozhgën, arrijmë mish të pastër. Erëzat i tretim në ujë të ftohtë, i mbajmë në temperaturë ambienti, më pas i vendosim në frigorifer. Shërbejeni pas tre orësh.

Meze rezulton të jetë e butë, pak e kripur, një dekorim i mrekullueshëm për një tryezë festive. Mund të përdoret për kanape, sanduiçe ose të konsumohet më vete.

E thatë

Kjo recetë dallohet nga mungesa e ujit në përbërje. Megjithatë, biftekët janë të këndshëm në shije, të rafinuara me një thartirë të lehtë.

Përbërësit:

• limon;
• sheqer;
• feta peshku;
• kripë.

Në këtë rast, salmoni i qëruar fërkohet plotësisht me të gjithë përbërësit, shtohet limoni në mënyrë që peshku të mos copëtohet dhe të përmbajë një thartirë të hollë në shije. E mbajme ne shtypje per 12 ore, i nxjerrim copat, e pastrojme nga erezat e teperta, e leme te kriposet per nje dite.

Nëse dëshironi, mund të shtoni pak barishte të thata: koriandër, rigon, kopër. Kur servirni një peshk të tillë në një kanape, mos shtoni limon, ai ishte shtuar tashmë kur kriponi, shija e ullirit do të theksohet më mirë.

Përzierje piper

Peshku më pikant është i mirë për birrë, sanduiçe.

• biftekë peshku një kile;
• kokrra piper: e zezë, e bardhë, rozë, jeshile;
• kripë deti;
• kallam sheqeri.

Shkrini biftekun në temperaturën e dhomës ose në frigorifer. Ne nuk përdorim ujë për shkrirje, një furrë me mikrovalë, peshku mund të shpërbëhet. I shtypim me kujdes bizelet, për këtë mund të përdorni një çekiç për bërxolla, fundin e gotës, së pari mbështillni specat me film ushqimor. I përziejmë përbërësit: piper, sheqer, kripë, e hedhim gjysmën në fund të kallëpit.

I vendosim copat sipër, i spërkasim me pjesën tjetër të masës, i mbështjellim me folie, i lëmë në frigorifer të qëndrojë për një ditë. Lëngun e lëshuar e nxjerrim, e kullojmë. Shërbejeni të plota, të prera në feta, në sanduiçe. Për adhuruesit e mjaltit, sheqeri kaf mund të zëvendësohet për të.

Me lavrushka

Metoda tjetër dallohet nga mprehtësia, pika e saj. Ne zgjedhim kripë të madhe, kështu që peshku do të ngjyhet gradualisht, jo i tepërt.

Përbërësit:

• një kilogram ushqim deti;
• piper i bardhë, piper i bardhë;
• kripë e trashë;
• Gjethja e dafinës.

Presim pendët nga trupi i pajetë, heqim të brendshmet, kokën, bishtin. Shpëlajeni tërësisht, thajeni, prisni në feta. Vendoseni lëkurën në film, së pari spërkateni me një përzierje erëzash, gjithashtu derdhni erëzat sipër. Mbështillni butësisht copat, vendosini në një enë, vendosini në një vend të ftohtë.

Pas një dite, duhet të merrni peshkun, ta pastroni nga barishtet dhe erëzat e tepërta, ta shpëlani pak dhe ta shërbeni. Dekoroni me kopër, unaza limoni, ullinj të grirë ose të plotë.

Ne pjese

Një opsion shumë i mirë, i shpejtë. Një rostiçeri e shkëlqyer për mysafirët do të jetë gati për dy orë. Peshku do të jetë i ngopur pasi përdoret kripë e imët.

• salmon;
• erëza.

Është e nevojshme të nxirret peshku, të qërohet luspa, të hiqen kockat në mënyrë që të mbeten vetëm fileto. Pritini në feta të vogla, vendoseni në një enë ose enë. I spërkasim bujarisht me kripë dhe piper, i vendosim njëra mbi tjetrën, shtresë pas shtrese. E mbyllim, e lëmë në temperaturë ambienti, e mbështjellim me një leckë, peshqir. Brenda 60 minutave, copat kanë kohë për t'u kripur mirë.

Tradicionale

Përbërësit:

• biftek;
• përzierje piper;
• sheqer;
• kripë.

Marrim një biftek me peshë 500 gram. Ju mund të merrni më shumë, atëherë sasia e përbërësve të tjerë rritet në përpjesëtim me peshën e salmonit. Lajmë, thajmë peshkun. Marrim 1 lugë çaji kokrra piper, grijmë derisa të përftohen thërrime të trashë. Përzieni piperin, 2 lugë çaji sheqer kallamishte, 2 lugë kripë të imët.

Hidhni gjysmën e të gjitha erëzave në fund të enës, vendosni biftekun sipër, mbushni me gjysmën e dytë të përzierjes. Mbylle film ngjitës tas, vendoseni në frigorifer për rreth një ditë. Pas një kohe të caktuar e nxjerrim, heqim lëngun e tepërt, peshku është gati.

Tani mund ta prisni sa më lehtë, ta shërbeni në çdo formë. Mund të përdoret në sallata, meze, pjata të ndryshme... Salmoni i tillë do të jetë i përshtatshëm kudo dhe në çdo situatë.

Pavarësisht se si e kriposni peshkun, ai do të dalë i shkëlqyeshëm; vetëm një sasi e tepërt e erëzave mund të prishë biftekun e salmonit. Përdorni barishte që nuk janë shumë pikante, mos i spërkatni. Është më mirë të shtypni të gjitha erëzat në një llaç, kështu që do të jetë e qartë se sa duhet të derdhet dhe aroma do të përhapet më shpejt dhe në mënyrë të barabartë.

Kanapet mund të përdoren me ullinj, limon, role të freskëta ose karkaleca. Shërbejeni si tartlet, vendosini në fund gjalpë, do të dalë më i butë, më lëng.

Peshku i kripur është një dekorim i shkëlqyeshëm për një mbrëmje gala, një ishull i kuzhinës së hollë në çfarëdo forme që shërbehet.