Receta tavë me patate me djathë. Tava e patates

05.03.2020

Përshëndetje, ekspertët e mi të dashur të kuzhinës. Kam vënë re se shumë nga miqtë e mi e lidhin tavën me byrek me gjizë... Ndoshta sepse u zhytën në shpirt tavë me gjizë se ata ishin ushqyer kopshtin e fëmijëve🙂 Por në përgjithësi, kjo pjatë është shumë e larmishme. Mund të jetë mish, makarona, kërpudha, peshk, patate, etj. Artikulli i sotëm i kushtohet opsionit të fundit. Më saktësisht, si të bëni një tavë patate me djathë.

Pak histori

Kush erdhi me idenë për të bërë tavë me shumë përbërës është i panjohur. Por, me sa duket, nuk ishte një oborre që ishte ngopur me ushqim të hollë, por një amvise kursimtare. Ndoshta ajo thjesht nuk kishte ushqim të mjaftueshëm për të përgatitur pjata individuale. Kështu ajo përzieu gjithçka që kishte mbetur nga furnizimet dhe e dërgoi gjellën në furrë.

Disa besojnë se ky shpikës jetonte në Amerikë. Të tjerët besojnë se ajo ishte italiane, ndërsa të tjerët ia atribuojnë shkathtësinë rusit. Ku midis këtyre versioneve e vërteta është e panjohur.

Tava, për të cilën do t'ju tregoj sot, quhet edhe Dauphinua gratin. Kjo është një pjatë rajonale nga Dauphiné, një rajon historik në Francën juglindore. Në versionin origjinal, tavë e bërë nga patate të papërpunuara, e cila pritet në feta të holla dhe krem. Por kjo pjatë përgatitet pa djathë.

Hudhra e grirë hollë shtohet në tavë, dhe pastaj vaj. Në pjatë, patatet vendosen në shtresa të mbivendosura, si luspa peshku. Pas kësaj, gjithçka derdhet në krem. Dhe pastaj gjellë është pjekur në furrë derisa të butë dhe një kore të bukur kafe të artë.

Pra, nëse doni të bëni një Gratin Dauphinua klasike, atëherë mos shtoni djathë. Do të dalë të jetë një pjatë plotësisht vegjetariane. Nga rruga, ajo po përgatitet mjaft shpejt. Dhe nuk do të duhet shumë kohë për të përgatitur produktet.

Karakteristikat e gatimit

Më pëlqen më shumë versioni i djathit. Pra, më falni, të dashur banorë të Dauphine, në këtë rrugët tona ndryshojnë

Unë shtoj të ngurta ose Djathë Adyghe- në varësi të asaj që është në frigorifer. Sidoqoftë, më shpesh përpiqem të blej saktësisht atë Adyghe. Ka një përmbajtje pak më të ulët kalori në krahasim me djathrat e tjerë të fortë.

Ose gatuaj me kërpudha dhe mish të copëtuar shtoni Por unë i përmbahem një rregulli - ju duhet të gatuani nga patatet e papërpunuara. Pas shumë vitesh kur e trajtova burrin tim me këtë pjatë, kuptova se kjo recetë funksionon në çdo kohë.

Gjëja kryesore për të bërë është të copëtoni patatet me një thikë të mprehtë në feta të barabarta. Nëse ka një rende të tipit Berner dhe ju jeni përshtatur me të, fillojeni. Madhësia e pjatës është 20x20 cm dhe kjo sasi përbërësish është e mjaftueshme për 6 persona.

Nëse furra juaj piqet në mënyrë të pabarabartë, mos u frikësoni. Mbuloni pjatën me petë, dhe 10 minuta para përfundimit të gatimit, hiqeni atë. Kjo do të japë një kore kafe të artë dhe gjithçka do të piqet mirë brenda.

Tani për sasinë e qumështit. Nëse keni një formë me anët e ulëta, është më mirë të zvogëloni sasinë. Kur nxehet, qumështi vlon dhe tenton të largohet 🙂 Prandaj, do t'ju duhet ta hiqni furrën më pas. Në përgjithësi, do të duhet të eksperimentoni me qumësht derisa të kuptoni se sa nevojitet.

Po, dhe mos nxitoni për ta nxjerrë tavën menjëherë nga furra. Ndërsa është nxehtë, është pak e lagur. Lëreni në furrë për 10-15 minuta, atje do të fiksohet pak. Pastaj kore do të dalë me shkëlqim dhe krokante kur pritet. Përndryshe, mund ta bëni këtë në mbrëmje dhe ta lini në furrë gjatë natës. Në mëngjes, prerë dhe ngrohni në mikrovalë. Reçel i vërtetë.

Dhe tani do t'ju tregoj se si ta gatuani këtë pjatë hap pas hapi. Kapni recetën nga fotografia dhe gatuajeni me kënaqësi. Dhe pastaj në komente shkruani se çfarë ndodhi dhe nëse ju dhe familjes tuaj ju pëlqeu.

Përbërësit

	1 kg
		2 karafil
	150 g	të ngurta
	Sp tsp
	250 ml
	150 ml
Hapi 4. Përzieni kremin me qumësht, shtoni kripë për shije. Hidheni këtë përzierje mbi patatet, dhe më pas spërkateni me djathin e grirë të mbetur sipër. Hapi 5. Piqeni pjatën për 40-50 minuta. Kah fundi, kontrolloni mirësinë me thikë ose pirun. Nëse është e nevojshme, mbuloni tavën me fletë metalike nëse furra digjet shumë nga njëra anë. Hapi 6. Merrni kohën tuaj për të hequr tavën nga furra. Lëreni pjatën në furrë për 10-15 minuta të tjera.

Përshkrim

Unë zakonisht bëj pure patate ose patate të skuqura - të lehta, të shpejta dhe të shijshme.

Por pastaj hasa në një recetë të thjeshtë për një tavë patate me djathë - të kuqërremtë, të artë, dukej shumë e shijshme!

Dhe fillova të bëj një tavë me patate për të krahasuar pjatën me recetat e patates që ne tashmë i njohim.

Përbërësit:

6 patate të mesme;
100 g djathë të fortë ("rus", "holandez");
2-3 vezë;
3-4 lugë majonezë (në recetën tonë kemi përdorur majonezë e bërë në shtëpi; Unë mendoj se krem kosi ose krem do të funksionojë gjithashtu);
Kripë dhe piper i zi i bluar sipas shijes tuaj;
3-4 thelpinj hudhër;
Një tufë e vogël kopër (mund të përdorni bimë të ngrira ose të thata).

Udhëzimet:

Grini djathin në një rende të imët dhe përgjysmojeni.

Shtoni kopër të grirë hollë dhe 1-2 vezë në një pjesë të djathit të grirë (në varësi të llojit të tavës që keni, të madhe apo të vogël - përbërësit tregohen për një formë të rrumbullakët me diametër 26 cm, unë pjekur në një drejtkëndëshe) .

Shtoni vezën, majonezën dhe hudhrën në pjesën e dytë të djathit. Shtoni patatet e grira në një rende të trashë atje.

Kripë dhe piper dhe përziejeni përzierjen e patates.

Lubrifikoni formën me vaj perimesh dhe vendosni patatet në të në një shtresë të barabartë.

Rrahni vezën, koprën dhe djathin dhe hidhni përzierjen në mënyrë të barabartë mbi tavë duke përdorur një lugë. Veza dhe djathi krijojnë një kore të shijshme në tavë, dhe kopra do të shtojë një aromë të shijshme në pjatë!

Gatuajeni tavën e patates me djathë në 180C për rreth 40 minuta. Kur kore të skuqet, bëhet!

Mezi prisja ta provoja, çfarë lloj tavë ka shije? Pritini direkt në formë në copa katrore të ndara, hiqeni butësisht me një shpatull ose pirun dhe provojeni!

Shija është interesante dhe e papritur. Nuk mund ta kuptoja menjëherë se çfarë më kujton. Ose patate, ose zrazy ... Dhe më shumë - një shtresë patate brenda sallata të fryra... Për dashamirët e pure patatesh dhe patateve të ziera - e pazakontë, por ka shije të tillë ... veçanërisht nëse derdhni salcë kosi.

Çfarë të gatuaj për darkë? Unë tashmë kam shkruar një artikull mbi këtë temë, ku e sugjerova për të gjithë familjen. Këtë herë vendosa të shkruaj një recetë për këtë gjellë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë popullor dhe i kënaqshëm, si një tavë me patate. Një darkë (ose drekë) e tillë do t'i pëlqejë të gjithëve, veçanërisht pasi ka shumë mundësi për të bërë tavë. Kam shkruar 7 receta për tavat e patates, por secilën prej tyre mund ta shtoni me përbërës të rinj sipas dëshirës tuaj.

Tava e patates së pjekur me mish të grirë dhe kërpudha

Tava sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë e butë, thjesht shkrihet në gojën tuaj. Përgatitet nga pure patatesh dhe mishi i grirë. Kërpudhat gjithashtu shtohen në mish të grirë, por ju mund ta bëni atë pa to, gjithashtu do të jetë shumë e shijshme. Nëse keni akoma pure patate nga darka e djeshme, përgatitni një tavë për një pjatë të re që do të kënaqë të gjithë familjen.

Përbërësit:

patate - 800-900 gr.
mish i grirë (çdo) - 500-600 gr. Mund të marrësh pulë.
qepë - 2 copë. e mesme ose 1 pc. i madh
kërpudha të freskëta - 125 gr. (kampione, kërpudha gocash deti ose të tjera)
vezë - 2 copë.
qumësht ose krem - 50 ml
gjalpë - 25 gr.
Djathë parmixhan (ose tjetër) - 40 gr.
salcë kosi - 80 gr.
erëza, kripë për shije (mund të merrni hudhër të tharë, rigon, koriandër, arrëmyshk, piper)
vaj perimesh për tiganisje

Recetë për gatimin e tavës së patates me mish të grirë, kërpudha dhe djathë.

1. Qëroni qepët, kërpudhat gjithashtu, nëse është e nevojshme. Derdhni pak vaj perimesh në tigan, ngroheni mirë. Ndërkohë, copëtoni qepën dhe kërpudhat në kube të vogla. Fillimisht vendosni qepën e skuqur. Gatuani mbi nxehtësinë e lartë, duke e trazuar herë pas here, derisa qepët të jenë të tejdukshme. Shtoni kërpudha në të dhe vazhdoni të skuqeni (gjithashtu pa kapak me nxehtësi të fortë).

2. Kur qepët dhe kërpudhat janë skuqur pak, shtoni atyre mish të grirë, përzieni dhe skuqini. Shtoni kripë, djegës, hudhër të tharë, koriandër, rigon ose erëza në mishin tuaj të grirë. Përzieni dhe shijoni. Mishi i grirë duhet të jetë i balancuar në shije. Mos e gatuaj shumë mishin e grirë, ai do të vijë akoma në furrë.

3. Qëroni patatet dhe gatuajini në ujë të kripur derisa të zbuten. Për ta bërë atë të gatuhet më shpejt, prerë atë në copa.

4. Kur patatet të jenë gatuar, kullojeni ujin dhe bluajeni me një shtypje. Vendosni një copë gjalpë në pure, përzieni. Shtoni gjithashtu krem të ngrohtë ose qumësht. Shtë e nevojshme t'i ngrohni ato në mënyrë që patatet të mos marrin një ngjyrë kaltërosh. Provoni pure patatesh, kripë nëse është e nevojshme, shtoni erëza për shije (hudhra të thata, piper të bardhë, arrëmyshk).

5. Futni një vezë në patate dhe përzieni menjëherë për të parandaluar tharjen. Pastaj rrihni në një vezë të dytë dhe gatuajeni tërësisht.

6. Tava mund të bëhet në një fletë pjekje të rregullt, ju mund të merrni një pjatë të ndarë për pjekje. Nëse forma juaj nuk ka një shtresë jo ngjitëse, shtrojeni atë me pergamenë ose vaj.

7. Vendosni gjysmën e pureve të patateve në një enë pjekje, rrafshoni me një lugë. Përhapeni mishin e grirë me kërpudha në mënyrë të barabartë sipër.

8. Spërkateni mishin e grirë me pak parmixhan të grirë, sipër me pataten e mbetur të mbetur. Lyeni me salcë kosi në tavë në mënyrë të barabartë, spërkateni sipër me djathin e mbetur (vetëm pak) dhe rigon.

9. Në furrën e nxehur më parë në 180 gradë, piqni tavën e patates për 30 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. NË furra të ndryshme koha e gatimit mund të ndryshojë.

10. Hiqeni tavën e gatuar dhe lëreni të ftohet pak. Hiqni anët e formularit (nëse bëhen në formë të ndarë), hiqni pergamenën dhe shërbejeni me salcë kosi dhe barishte. Era e kësaj pjate është thjesht magjike!

Tavë me patate të papërpunuara dhe mish të grirë - e thjeshtë dhe e shijshme

Në recetën e mëparshme, tavë ishte përgatitur nga pure patate, të gjitha produktet ishin sjellë më parë në gatishmëri. Në të njëjtën recetë, patatet dhe mishi i grirë nuk përpunohen paraprakisht, por vendosen në një fletë pjekje të papërpunuar. Për shkak të kësaj, koha e pjekjes rritet, por nuk ka nevojë të humbni kohë në tiganisje dhe pure patatesh. Prandaj, ka më shumë kohë për gjëra të tjera.

Përbërësit:

patate - 600 gr.
mish i grirë - 400 gr.
vezë - 1 pc.
djathë i fortë - 100 gr.
qepë - 1 pc.
salcë kosi - 5 lugë
hudhër - 2 karafil
kripë, piper - për shije

Tavë me patate me mish të grirë - metoda e gatimit.

1. Shtrydhni hudhrën në mish të grirë, kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza në mish. Përzieni mirë mishin e grirë.

2. Grini djathin në një rende të imët. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Qëroni dhe pritini patatet në feta të holla.

3. Përgatitni pjatën e tavës. Vendosni një vezë në një tas, shtoni gjysmën e saj djathë i grirë, salcë kosi, kripë dhe piper i zi. Llokoçis derisa të jetë e qetë.

4. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh. Shtresa e poshtme është gjysma e patates. Rregulloni patatet e prera hollë në dy shtresa (ose çfarëdo që funksionon, në varësi të madhësisë së mykut). Hidhni gjysmën e patates mbi patate, përhapeni në mënyrë të barabartë salcën në të gjithë sipërfaqen e patateve me një lugë.

5. Shtresa e dytë është e gjithë mishi i grirë. Përhapeni atë në mënyrë të barabartë mbi patate. Në krye të mishit të grirë - një shtresë qepësh. Përhapni patatet e mbetura në qepë. Hidhni mbi patatet, duke i përhapur me një lugë.

6. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe piqni në furrën e parangrohur në 200 gradë për 30 minuta.

6. Pas gjysmë ore, hiqni tavën nga furra, hiqni fletën. Spërkatni djathin e mbetur mbi pjatën. Ulni nxehtësinë në 180 gradë dhe gatuajeni tavën për 15 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

7. Shërbejeni me perime të freskëta, barishte, salcë kosi. I përzemërt dhe darkë e shijshme gati.

Tavë me patate të grira (mbushja sipas dëshirës)

Kjo recetë ndryshon nga ato të mëparshmet në mënyrën e përpunimit të patateve. Nëse në recetën e parë tavë është bërë nga pure patatesh, në të dytën - nga patate të prera në feta, atëherë ky opsion sugjeron grirjen e patateve. Për më tepër, një tavë e tillë mund të gatuhet pa asnjë mbushje, vetëm patate me mbushje nën djathë. Do të dalë shumë pjatë e përzemërt ose një pjatë kryesore për ata që nuk hanë mish.

Nëse dëshironi, mund të vendosni çdo mbushje në këtë tavë: mish të grirë, peshk i konservuar, kërpudha, perime të kripura.

Përbërësit:

patate - 600 gr.
vezë - 2 copë.
hudhër - 2 karafil
qepë - 1 pc.
djathë i fortë - 100 gr.
majonezë - 4 lugë (mund të zëvendësohet me salcë kosi me mustardë)
shafran i Indisë, xhenxhefil - 1 lugë çaji secila.
kopër, kripë, piper - për shije

Hap pas hapi tavë me patate.

1. Pritini qepën në kube dhe skuqeni në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë.

2. Grijeni djathin në një rende të trashë. Hidhni gjysmën e djathit të grirë në një tas, rrihni në një vezë dhe shtoni kopër të grirë hollë. Llokoçis djathin me barëra dhe vezë derisa të qetë. Kjo do të jetë maja e tavës, e cila do të shndërrohet në një kore të shijshme.

3. Vendoseni gjysmën tjetër të djathit në një tas tjetër. Shtoni një vezë, majonezë (ose salcë kosi me mustardë), qepë të skuqura, kripë, shafran i Indisë, piper dhe xhenxhefil në të. Përziejini tërësisht, kjo do të jetë mbushja e patates.

4. Qëroni dhe grini patatet. Menjëherë shtoni patatet në tenxhere derisa të errësohet. Llokoçis të gjithë përzierjen derisa të qetë.

5. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh. Shtroni patatet, i rrafshoni me një lugë. Sipër i hidhni një përzierje djathi, barishte dhe vezë.

6. I pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.

Tava e patates me pulë dhe djathë

Kjo tavë mund të plotësohet me një larmi perimesh që i përshtaten shijes tuaj. Mund të shtoni kungull i njomë, patëllxhan, piper zile, qepë, domate dhe kërpudha. Me mbushje të ndryshme të perimeve, do të jetë edhe më lëng.

Eksperimentoni dhe merrni diçka të re çdo herë gjellë e shijshme për të gjithë familjen.

Përbërësit:

fileto pule - 400 gr.
patate - 500 gr.
karrota - 1-2 copë.
vezë - 3 copë.
krem (salcë kosi ose qumësht) - 3 lugë
djathë i fortë - 30 gr.
hudhër - 5 karafil
kripë, piper, barishte - për shije
majonezë ose salcë kosi për të lyer pjesën e sipërme

Përgatitja e tavës së patates me pulë.

1. Pule, lani dhe prerë në kube. Qëroni karotat dhe patatet dhe pritini në kube. Thjesht mos i bëni perimet shumë të trasha, përndryshe do të duhet shumë kohë për tu pjekur. Koha e gatimit të tavës do të varet nga lloji i patates. Merrni më mirë të zier shpejt. Ju gjithashtu mund të merrni perime ose kërpudha të tjera nëse dëshironi.

2. Vendoseni pulën dhe perimet në një tas dhe rrihni në vezë. Kripë, piper, shtoni Barishte provansale ose erëza për shije. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, derdhni kremin dhe përzieni.

3. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh. Derdhni përzierjen që rezulton në të. Lubrifikoni pjesën e sipërme me salcë kosi ose majonezë (mundësisht e bërë në shtëpi). Grini djathin dhe spërkateni në mënyrë të barabartë mbi tavën.

4. Në furrë të parangrohur në 200 gradë, piqni tavën për 45-50 minuta derisa patatet të jenë gati (kontrolloni me thikë për butësinë). Nëse patatet janë të forta dhe pjesa e sipërme tashmë është skuqur, mbuloni fletën e pjekjes me petë dhe zvogëloni nxehtësinë.

5. Rezulton një kore shumë e skuqur, e shijshme. Vetë pjata është e përzemërt, e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur.

Tava e patates me pulë të grirë dhe perime

Që tava të jetë e shëndetshme, duhet t’i shtoni mish të ligët dhe perime. Ky është pikërisht opsioni - mishi i bardhë i pulës në kombinim me bishtajat dhe patatet do të japë një shije dhe përfitim të mrekullueshëm.

Përbërësit:

fileto gjoksi pule - 1 kg
patate - 1 kg
fasule jeshile (mund të ngrihen) - 300 gr.
miell - 2 lugë
gjalpë - 50 gr. në salcë + 20 gr. në pure patatesh
vaj luledielli- 50 ml. në salcë + për skuqjen e perimeve
djathë i fortë - 100 gr.
qumësht - 250 ml
qepë - 3 copë.
hudhër - 3 karafil
kripë, piper - për shije

Përgatitja:

1. Kjo tavë do të bëhet nga pure patatesh. Nëse ju ka mbetur pureja e djeshme, atëherë mund ta përdorni dhe t'i jepni një jetë të dytë. Për pure patatesh, qëroni patatet dhe gatuajini në ujë të kripur derisa të jenë të buta. Koha e gatimit do të varet nga madhësia e zhardhokëve dhe shumëllojshmëria (rreth 20 minuta). Përdorni një thikë për të kontrolluar nëse patatet janë gati.

2. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, gatuajini pulë e grirë... Për ta bërë këtë, shpëlajeni mirë fileton, thajeni me një peshqir letre dhe kalojeni nëpër një mulli mishi. Opsionale, ju mund të merrni tashmë mish i grirë i gatshëm, shikoni vetëm për freskinë dhe cilësinë e tij. Mishi i grirë i përgatitur nuk mund të ruhet për më shumë se 12 orë. Nuk keni nevojë të skuqni pulën paraprakisht, përndryshe do të jetë e thatë. Mishi i grirë në tavë do të vendoset i papërpunuar, ndërsa në formën e përfunduar mishi do të dalë lëng dhe i shijshëm.

3. Për të mbushur tavën, duhet të përgatisni salcën shumë të njohur të beshamelit, e cila bazohet në qumësht dhe gjalpë. Por ne do të gatuajmë beshamel sa më shumë që të jetë e mundur në mënyrë të thjeshtë, në shtëpi.

Vendosni një tigan në sobë që të nxehet. Derdhni 50 ml vaj gatimi (të rafinuar) në të. Vendosni gjalpin në vaj luledielli dhe shkrini plotësisht.

4. Në vaj i lëngshëm shtoni miell dhe përzieni. Skuqeni miellin, duke e trazuar herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe. Do të shfaqet një erë pjekje.

5. Derdhni një gotë qumësht në miellin ngjyrë kafe dhe përzieni gjithçka fuqishëm. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije. Tani salca duhet të zihet në një gjendje të trashë. Për këtë tavë, ajo duhet të jetë e trashë, si në foto, në mënyrë që të mbajë mirë pulën dhe t'i japë lëng.

Lëreni salcën e përgatitur të ftohet. Mos harroni të shijoni kripën.

6. Gatuani fasulet. Derdhni vaj perimesh në fund të tiganit, ngrohni atë. Rregulloni fasulet (nuk ka nevojë të shkrini) dhe mbulojini. Ziej për 5 minuta.

7. Në këtë kohë, qëroni dhe copëtoni qepën. Shtoni qepën në fasule, spërkoni me kripë, përzieni dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

8. Kullojeni të gjithë ujin nga patatet e gatuara, duhet të jetë e thatë. Shtoni 20 gramë gjalpë, kripë dhe nxeheni mirë. Pastaj, nëse dëshironi, mund të rrihni pak me një mikser (jo një blender!). Nuk ka nevojë t'i ktheni patatet në një strukturë të përkryer të lëmuar, kështu që do të jetë pa shije dhe ngjitëse.

9. Erdhi përmes mbledhjes së tavave. Përdorni një fletë pjekje ose enë pjekje që ka madhësinë e duhur. Lubrifikoni pjesën e poshtme dhe anët me vaj perimesh. Gjithçka shkon në fund Pure patatesh dhe zbutet në mënyrë të barabartë.

10. Për ta bërë mishin e grirë lëng, të shijshëm dhe të shkrihet në gojën tuaj, shtoni salcë e trashë, kripë, piper dhe shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Llokoçis derisa të jetë e qetë.

11. Vendoseni në shtresën e patates mish i grirë i papërpunuar me salcën, rrafshojeni përsëri.

12. Vendosni fasulet dhe qepët e skuqura sipër pulës. Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkateni tavën sipër.

13. Ngrohni furrën në 180 gradë. Piqni tavën e patates për 35 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që pula të gatuhet.

14. Lëreni tavën e gatuar të ftohet pak dhe mund të pritet dhe shijohet. Rezulton një pjatë shumë e shijshme, me pulë me lëng, pure patatesh delikate dhe krokante kore djathi... Kombinimi perfekt!

Tava e patates me qofte

Një opsion tjetër për tavën me patate të grirë është me qofte. Në thelb, mishi i grirë thjesht vendoset në një shtresë të barabartë në patate, por këtu qofte janë bërë prej tij, të cilat duken shumë të shijshme në gjellë e gatshme... Patatet e përdorura në këtë recetë janë të grira.

Përbërësit:

patate - 1 kg
mish i grirë (çdo) - 300 gr.
vezë - 2 copë.
domate qershi - 200-300 gr.
karrota - 1 pc.
qepë - 2 copë.
hudhër - 2 karafil
salcë kosi (ose majonezë) - 3 lugë
zarzavate për shije - 1 bandë
piper i kuq i bluar - 1/3 lugë
arrëmyshk i bluar - 1/3 lugë
trumzë - 1 lugë
kripë, piper - për shije
vaj perimesh i rafinuar për tiganisje

Metoda e gatimit:

1. Qëroni dhe grini patatet. Vendoseni në një sitë dhe lërini lëngun dhe niseshtën të kullojnë në një tas.

2. Pritini qepën në kube të vogla, grini karotat në një rende të trashë. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqini pak këto perime, fjalë për fjalë derisa qepa të jetë transparente. Nuk keni nevojë të skuqeni shumë.

3. Shtrydhni patatet dhe transferojini në një tas. Kripë atë, shtoni piper të kuq të bluar, arrëmyshk. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo erëz që ju pëlqen. Vendosni qepët e skuqura me karota në patate dhe përzieni gjithçka.

4. Shtoni salcë kosi (rreth 3 lugë) në masën e perimeve që rezulton dhe përzieni përsëri.

5. Futni 2 vezë në patate dhe përzieni përsëri. Baza e patates është gati.

6. Le të merremi me qofte. Bëni mish të grirë nga mishi. Shtrydhni disa thelpinj hudhre përmes një shtypi, shtoni trumzë, kripë, piper. Kompleti i erëzave mund të jetë arbitrar, mund të merrni një përzierje natyrale të gatshme për mish, mundësisht pa një përforcues shije. Përziejini plotësisht në mënyrë që i gjithë mishi i grirë të ketë shije të barabartë.

7. Ndizni furrën të nxehet në 180 gradë. Lyejeni një fletë pjekje ose enë pjekje me perime ose gjalpë. Vendoseni të gjithë pataten bosh në pjesën e poshtme.

8. Formoni mishin e grirë në toptha të vegjël dhe vendosini mbi patatet.

9. Pritini domatet në copa të vogla dhe vendosini midis qofteve. Nëse dëshironi, spërkateni me djathë të grirë në tavë. Nëse nuk është atje, është mjaft e mundur të kalosh.

10. Vendoseni tavën në furrë për 30 minuta derisa të gatuhen të gjithë përbërësit. Spërkateni me barishte të copëtuar kur shërbeni. Era e kësaj tavë është thjesht e mrekullueshme, patatet janë shumë të buta për shkak të salcës kosi dhe nuk shpërbëhen falë vezëve. Shumë e kënaqshme, e shijshme dhe e thjeshtë!

Tava e patates me djathë dhe proshutë

Kjo recetë është shumë origjinale, e shijshme dhe e pazakontë. Baza e tavës është pure patatesh. Por është bërë me djathë, i cili do t'i japë pjatës një të këndshme shije kremoze, dhe gjithashtu djathi do të shtrihet kur pritet, si në. Ju duhet të merrni proshutën që tashmë është prerë në feta të holla, sepse nuk ka gjasa që të jetë e mundur të pritet në shtëpi. Receta është djathë parmixhan. Por nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me një djathë tjetër të fortë të fortë, pa shtuar yndyrna bimore.

Përbërësit:

patate - 1 kg
vezë - 1 pc.
miell - 80 gr.
gjalpë - 60 gr.
Djathë parmixhano - 150 gr.
feta proshute - 300 gr.
djathë i fortë - 250 gr.
kripë, piper - për shije

Përgatitja:

1. Qëroni dhe ziejini patatet derisa të zbuten. Kullojeni të gjithë lëngun dhe ngrohni patatet pa ujë në një tigan për 2 minuta që të thahen.

2. Pure patatet me një shtypje.

3. Gjalpë shkrihet dhe hidhet në të patatet e skuqura. Shtoni gjithashtu një vezë, miell, parmixhan të grirë në një rende të imët. Shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.

4. Vendosni feta të holla proshute të mbivendosura pak në një enë pjekje në pjesën e poshtme. Duhet gjysma e të gjithë produktit.

5. Vendosni gjysmën e patateve në proshutë, lyejeni sipërfaqen me një lugë dhe më pas bëni një zakon në mes të pureve me të njëjtën lugë.

6. Djathë i fortë prerë në kube 1 cm. Vendosini këto kube në brazdë.

7. Vendoseni purenë e mbetur në djathë, bëni sipërfaqen e saj të barabartë.

8. Mbuloni patatet me fetat e mbetura të proshutës.

9. Pjekim tavën në furrë të nxehur më parë në 160 gradë për 35 minuta. Shërbejeni të nxehtë, kjo pjatë ka shije të mahnitshme!

Ju bëftë mirë! Gatuani me kënaqësi dhe gjithçka do të jetë e shijshme. Shkruani në komente se si gatuani tavën e patates dhe ndani këtë artikull me miqtë tuaj në rrjetet sociale... Shihemi në artikullin tjetër!

Në kontakt me

Receta tava të shijshme për çdo shije

tavë patate me djathë

1 orë 30 minuta

155 kcal

5 /5 (1 )

Tavë me patate- kjo është një lloj "shkopi magjik" për çdo amvise. I shpejtë, i thjeshtë, shumë i shijshëm. Kjo pjatë është ideale për periudhën vjeshtë-dimër, kur, pasi të ktheheni në shtëpi nga i ftohti, dëshironi diçka të nxehtë, aromatike dhe të kënaqshme. Hidhni një gotë verë tuaj të preferuar, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe shijoni një vakt komod shtëpiak ...

Sot do të përgatis të dashurin tim për ju tavë patate me djathë... Avantazhi kryesor i kësaj recete është se nuk kërkon vëmendje të veçantë. Unë thjesht përgatis të gjithë përbërësit, i vendos në rendin e duhur dhe e dërgoj atë "lumturi" në furrën e nxehur. Këtu është e rëndësishme të mos harroni të filloni kohëmatësin, në mënyrë që të mos tërhiqeni nga diçka tjetër dhe tavë të mos digjet. Por le të flasim për gjithçka në rregull ...

Inventari dhe pajisjet e kuzhinës

dërrasa prerëse;
thikë prerëse;
rende e trashe;
kurorë;
një tas ose tas në të cilin do të përziejmë qumësht, vezë dhe djathë;

një thikë për qërimin e perimeve;
enë pjekjeje;
tigan i madh;
petë;
kohëmatës kuzhine ose aplikacion i telefonit celular.

Produktet e nevojshme

Vlen të bëni menjëherë një rezervim për disa pika të rëndësishme para se të shkoni për të bërë pazar në supermarket.

Zgjedhja e djathit "të duhur"

Kur them "i saktë" nuk kam parasysh ndonjë specie të veçantë. Zgjedhja e djathit për një recetë është një art i vërtetë, por i arritshëm për të gjithë. Ka vetëm disa rregulla themelore për të mësuar. Sot duhet të zgjedhim një djathë që do shkrihet mirë në furrë.
Në shumicën e rasteve, për këto qëllime përdoren varietete gjysmë të ngurta, të tilla si Gouda, Hollandisht, Kostroma, Poshekhonsky, Rus ose Edam. Ato janë me vaj dhe të lëmuar, hekura lehtë dhe përdoren shpesh për pjekje.
Djathëra të fortë, të tilla si parmezan, çedër ose emental janë gjithashtu të shkëlqyeshëm, por është shumë e rëndësishme të merret parasysh se këto varietete kanë nuanca karakteristike dhe mjaft pikante, të ëmbla ose të hidhura që jo të gjithëve mund t'i pëlqejnë.

Personalisht, kur dua të përkëdhel veten dhe të dashurit, i shtoj pak djathit kryesor parmixhan, si të thuash, "për erën". Ka një aromë dhe shije joshëse të theksuar me nota të këndshme me arra-fruta. Dhe gjithashtu, për shkak të faktit se është shumë e vështirë dhe e dendur, mund të pritet në rroje të holla, si letra, dhe gjellë jo vetëm që do të nuhasë, por gjithashtu do të duket shumë mbresëlënëse.

Zgjedhja e erëzave të duhura

Sigurisht, gjithmonë mund të blini një qese me një përzierje të gatshme, por më pëlqen të zgjedh erëza, duke marrë parasysh veçoritë e shijes sime dhe preferencat aromatike. Në zgjedhja e duhur edhe një perime e tillë rrënjë e thjeshtë merr shije të mahnitshme. Para se të vendosni një qese me erëza në shportë, mbani në mend se prodhues të ndryshëm kanë formulime të ndryshme. Ky informacion mund të gjendet lehtësisht në paketim.

E dinit? Më poshtë konsiderohen kombinime ideale të erëzave për patatet:

shafran i Indisë, xhenxhefil, koriandër, trumzë, dafinë, borzilok, kopër;
piper i zi, shafran i Indisë, i kripur, paprika, borzilok, kopër e thatë e qepë, trumzë;
qepë të thata, karrota, kopër, selino, dafinë;
majdanoz, majdanoz, një përzierje e paprikës dhe piper të bardhë të bluar.

Gjithashtu, kripa tashmë është shtuar në shumë erëza, kjo duhet të kihet parasysh në mënyrë që të mos i tejkaloni patatet në të ardhmen.

Tava është duke u përgatitur nga patatet e gjalla me djath shumë shpejt. Mesatarisht, më merr rreth gjysëm ore procesi i përgatitjes së përbërësve, dhe pjata në vetvete është pjekur dyzet minuta në një orë.
Kohët e gatimit shpesh varen nga ajo patate që kam dhe sa e prerë është. Nëse jeni i ri, nxirrni tavën nga furra dhe shijojeni 40 minuta nëse jo, ndonjëherë ju duhet të lini pjatën për pak kohë për të djersitur.

Procesi i gatimit

Pra, gjëja e parë që do të më duhet të bëj është qëroj patatet, i shpëlaj dhe i pres në feta të holla, me trashësi rreth 2 mm. Ju gjithashtu mund ta grini në një rende të trashë, kjo nuk do të ndryshojë shijen e pjatës.
Hapi i dytë është të grijmë djathin e zgjedhur në një rende të trashë. Fërkoj parmesanin imët ose aspak.
Vendosni tre të katërtat e djathit të grirë (pa parmixhan) në një tas, derdhni qumësht, futni një vezë dhe rrihni lehtë masën që rezulton me një kamxhik.
Unë shtoj erëza atje, përfshirë kripën dhe piperin, dhe i rrah përsëri. E vendos përzierjen në frigorifer.
E rëndësishme! Vlen gjithashtu të përmendet për hudhrën. Easiershtë më e lehtë të shtosh hudhër të tharë të grirë në pjesën tjetër të erëzave, por nëse ke hudhër të freskët, duhet ta qërosh, të presësh një karafil në gjysma dhe të fërkosh tiganin me to. Hiqni hudhrat nga tigani. Kjo do t'i japë patateve një aromë të veçantë natyrore.
Derdhni një lugë vaj në një tigan të ngrohur mirë dhe përhapni patatet. I përhap feta mbivendosen, dhe nëse fërkohen në një rende, shpërndani në mënyrë të barabartë dhe skuqeni lehtë.
Unë i transferoj patatet e skuqura në një enë pjekje ose i lë në një tigan, nëse mund të dërgohen në furrë në vend të një ene pjekje. Në parim, çdo tigan mund të përdoret në këtë mënyrë për sa kohë që nuk ka pjesë plastike ose gome të ndezshme.
Derdhni përzierjen e djathit mbi patatet.
Unë e dërgoj tavën e ardhshme në një furrë të parangrohur në 180 °, pasi e kam mbuluar më parë formën me fletë metalike në mënyrë që kore të mos digjet sipër.
E lë të piqet për të paktën 30 minuta, pastaj e nxjerr, e heq letrën dhe e mbushim tavën me djathin e mbetur, dhe e spërkas me parmixhan sipër dhe e dërgoj përsëri në furrë për 10-20 minuta pa folie.
E dinit? Ishte në atë kohë që ishte e bukur e kaftë e Artë... E lë tavën të piqet mirë dhe më pas të skuqet kore. Nëse nuk e mbuloni pjatën me fletë metalike, mund të digjet shumë nxehtë sipër.
Para servirjes, tavë duhet të pritet në pjesë dhe të spërkatet me barishte të freskëta në mënyrë të shijshme. Ju gjithashtu mund të shërbeni salcë kosi në vend të salcës.

Shërbehet më së miri me tavë i nxehte, mund me sallata perimesh ose turshi.