Hlavné chody 

Ako si vyrobiť sladené kondenzované mlieko doma. Najlepšie recepty

Je ťažké nájsť osobu, ktorá nepozná a nemá rád chuť kondenzovaného mlieka. Ale bohužiaľ, niektorí ľudia trpia chorobou, ako je cukrovka, a nemôžu si dovoliť vychutnať si sladké dezerty. Práve pre nich povieme o takej pochúťke, ako je kondenzované mlieko bez cukru.

Čo to je?

Pochúťka je pasterizovaná, takmer dehydrovaná, ale sterilizovaná plnotučné mlieko. Obsah tuku vo výrobku sa môže líšiť v závislosti od percenta tuku v surovine.

Užitočná rada: prírodné kondenzované mlieko môžete rozlíšiť od zriedených rastlinných tukov, ak si zapamätáte niekoľko pravidiel:

  • zloženie by malo obsahovať hlavne mlieko a smotanu;
  • výrobok musí byť iba v železnej plechovke;
  • na štítku je nápis GOST;
  • dezert má výraznú mliečnu vôňu;
  • jeho farba by mala byť biela alebo s jemne žltým odtieňom.

Sladidlá

Každý chápe, že pri slove „sladký“ sa všetci ľudia s cukrovkou chvejú. Jednak zo strachu zo zhoršenia stavu a jednak z túžby pohostiť sa na nich. Najmä s cieľom uľahčiť život týmto ľuďom ľudstvo vymyslelo sladidlá.

Oni sú:

  • Najbežnejšia je fruktóza. Z názvu je zrejmé, že sa získava z ovocia. Nájdeme ho aj v mede. Považuje sa za najbezpečnejšiu a najprospešnejšiu látku.
  • Stévia si získava čoraz väčšiu obľubu. Existuje rastlina s rovnakým názvom, z ktorej je táto sladká látka izolovaná. Zaujímavé je, že stévia občas odíde sladší ako cukor a užitočnejšie. Niekedy sa táto rastlina nazýva špajzou užitočných prvkov pre zdravie. Je o niečo vzácnejšia ako fruktóza, no dá sa zohnať v predajniach pre diabetikov.
  • Erytritol/erytritol je prírodné sladidlo, obsahuje malé množstvo cukru a alkoholu. Ale nebojte sa - táto látka nefunguje ako alkohol. Obsah kalórií v látke je asi 6% z celkového obsahu kalórií v produkte z cukrovej trstiny. Ideálna náhrada cukru do dezertov pri chudnutí.

Nutričná hodnota a vlastnosti dezertu

Vraciame sa k hlavnej „hrdinke“ článku. Neprítomnosť cukru nemá takmer žiadny vplyv na obsah kalórií v kondenzovanom mlieku: 100 gramov stredne tučného kondenzovaného mlieka obsahuje 131 kcal. Takže nebude možné schudnúť tým, že budete jesť mňam, najmä keď uvažujete nutričné ​​zloženie maškrty: 6,6 g bielkovín, 7,5 g sacharidov a 9,4 g tuku.

Prírodné kondenzované mlieko je zdraviu prospešné, rovnako ako suroviny, z ktorých je vyrobené. Draslík a vápnik – to je množstvo obsiahnuté v tomto produkte. Dezert obsahuje vitamíny A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H a PP. Použitie kondenzovaného mlieka bez cukru má dobrý vplyv na imunitný, kostrový systém, urýchľuje regeneráciu tela po rôznych zaťaženiach. Krv, zrak a mozog tiež povedia „ďakujem“, ak zjete lyžicu tohto produktu.

Ako variť?

Ľudia s cukrovkou dobre vedia, že obyčajné sladkosti nie sú pre nich dostupné. Hľadajú preto riešenia, aby sa potešili. Poznajú frázu „glykemický index“, ktorá označuje mieru výskytu glukózy v krvi meranú v jednotkách. Lekári odporúčajú diabetikom obmedziť stravu na 50 jednotiek glykemického indexu. Prekročenie tejto úrovne pri cukrovke 2. typu je spojené so závislosťou od inzulínu.

Diabetici si môžu pochutnať na kondenzovanom mlieku, ale iba ak neobsahuje cukor. Dezert si môžete vyrobiť sami doma alebo si ho kúpiť v diabetickej časti obchodu s potravinami. V druhom prípade by ste si mali pamätať na vyššie uvedené odporúčania.

V prvom - nezabudnite, že musíte variť pochúťku iba z potravín s nízkym glykemickým indexom:

  • plnotučné a odstredené mlieko;
  • želatína, rýchlo rozpustná v kvapaline;
  • práškové sladidlo - fruktóza alebo stévia.

S erytritolom

Ak chcete pripraviť diabetickú liečbu bez tuku, budete potrebovať:

  • 3 polievkové lyžice sušeného mlieka bez tuku;
  • 200 mililitrov polotučného mlieka alebo rovnaké množstvo vody;
  • 1 lyžica kukuričného škrobu;
  • 2 polievkové lyžice erytritolu (erytritolu).

Proces varenia.

  • Na samom začiatku sa musíte rozhodnúť, aký druh kondenzovaného mlieka chcete: bežné alebo varené. V druhom prípade je potrebné prejsť sušené mlieko do svetlohneda na strednom ohni. Zostaňte blízko sporáka, aby ste sa nespálili. V prvom prípade takéto manipulácie nie sú potrebné.
  • Do priestrannej misky nalejeme mlieko, pridáme škrob, erytritol a zalejeme polovicou celkového množstva mlieka. Všetko dobre premiešame.
  • Vezmite tepelne odolnú nádobu, nalejte malé množstvo vody (aby ste sa vyhli spáleniu) a naplňte ju zmesou. Potom pridajte zostávajúce mlieko a vložte nádobu na 25 minút do pomalého hrnca alebo dvojitého kotla, pričom vyberte vhodný režim a nastavte maximálnu teplotu.
  • Po 7 minútach otvorte veko a dobre premiešajte. Vykonajte rovnakú operáciu po ďalších 7 minútach a na samom konci varenia.
  • Ak nie ste spokojní s konzistenciou kondenzovaného mlieka, povarte ho ešte 5 minút.

So stéviou

Existuje ďalší recept, ktorý sa líši spôsobom prípravy a zložením.

Ingrediencie:

  • pol litra odstredeného mlieka;
  • ochutnať stéviu, fruktózu alebo iné práškové sladidlo;
  • 2 čajové lyžičky želatíny (nevyhnutne okamžite).

Proces varenia.

  • Sladidlo rozpustite v mlieku, nalejte zmes do hrnca a zapnite stredný oheň, nádobu nezakrývajte vekom.
  • Mlieko necháme zovrieť, dobre premiešame, prepneme horák na nižšiu teplotu a panvicu zatvoríme.
  • Varte pri nastavenej teplote hodinu alebo hodinu a pol do zhustnutia.
  • Želatínu necháme napučať tak, že ju zalejeme malým množstvom vody.
  • Dosiahnite homogénnu tekutú konzistenciu umiestnením želatíny na horák. Je dôležité neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
  • Pridajte želatínu do mlieka, dobre premiešajte. Potom odstráňte výslednú zmes v chladničke a nechajte ju tam 5 hodín.

Teraz viete, že si nemôžete odoprieť dezerty kvôli vlastnostiam zdravia. dobrú chuť a sladký život bez ujmy na zdraví!

Pozrite si ďalšie video o kondenzovanom mlieku bez cukru.

Kondenzované mlieko doma "Mliečne rieky".

Recept na kondenzované mlieko doma je viac než jednoduchý! Navyše na prípravu kondenzovaného mlieka doma sú potrebné iba 3 produkty a 3 pohyby tela ...

Pozrite sa na toto zalievacie mlieko, ktoré sa farbou a konzistenciou nijako nelíši od náprotivkov z obchodu.

Ale ochutnať, to dá obrovský náskok továrenským výrobcom!

Najroztomilejší je malý počet dostupných ingrediencií – sú len tri!

Potrebujeme bežné mlieko a sušené mlieko.

Tu vám radím, nešetrite na sušenom mlieku, kupujte si kvalitné, inak sú možné hrudky a rôzne príchute.

A ešte lepšie bude, ak dostanete sušené odstredené mlieko.

Najprv hľadáme vhodný kastról, na ktorý bude možné dať kovový pohár alebo menší kastról.

Vo vodnom kúpeli uvaríme kondenzované mlieko.

Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu.

Kým voda nedosiahne požadovanú teplotu, miešame mlieko + sušené mlieko + cukor.

S metličkou sa snažte pôsobiť výnimočne ľahko a prirodzene, čím dosiahnete úplné splynutie produktov.

Teraz dáme pohár s mliečnou zmesou na panvicu s prevarenou vodou.

Znížte oheň a dusíme naše budúce kondenzované mlieko 1 hodinu.

Občas pozrieme a premiešame.

Opäť varte iba jednu hodinu!

Nebráňte sa a skúste uvariť do hustého stavu.

Všetko bude včas, uisťujem vás!

Takže po hodine rozhodne odstráňte, mierne ochlaďte.

Ak nemáte šťastie na sušené mlieko a sú tam drobné zrniečka, sceďte kondenzované mlieko cez sitko.

Ak je všetko v poriadku, nalejte do pohárov a uložte do chladničky.

Dáme si to ráno a máme výbornú domáce kondenzované mlieko.

A farba, chuť a konzistencia - všetko na najvyššej úrovni mlieka!

Príjemný mliečny zážitok!


Domáce kondenzované mlieko za 15 minút.

Ingrediencie:

200 g mlieka
200 g cukru (alebo práškového)
20 g masla

Všetky produkty zmiešame v hrnci (najlepšie s vysokými stranami, pretože hmota bude veľa peniť)

Na miernom ohni privedieme do varu.

Keď oheň začne vrieť, zvýšime a všetko varíme (varíme) presne 10 minút. !!! Bude to veľmi peniť.

Po 10 minútach bude hmota veľmi tekutá! Nebojte sa - tak to má byť!!
Vypnúť, ochladiť

Chladnutím postupne hustne.

Nalejte do pohára a dajte do chladničky. Za pár hodín ešte viac zhustne.

Z tohto množstva sa získa ~ 200 g

Veľmi, veľmi chutné! Vôňa a farba - nie horšie ako v obchode! A urobte to veľmi rýchlo


Prírodné kondenzované mlieko.

Kondenzované mlieko patrí medzi obľúbené detské maškrty: môžete ho natrieť na sušienky a chlieb, piť s ním čaj a dokonca ho zjesť priamo z téglika.

Kondenzované mlieko môžete variť doma.

Jedným z bežných spôsobov výroby kondenzovaného mlieka doma je:

Vezmite 250 ml. teplé mlieko - najlepšie s vysokým obsahom tuku (3,2%), pridajte k nemu 1,5 šálky sušeného mlieka a 1,5 šálky cukru. Všetky produkty dôkladne premiešajte metličkou. Možno pridať 1 vrecúško vanilkový cukor, potom bude mať kondenzované mlieko nezvyčajnú vanilkovú chuť a vôňu.





Pripravená zmes sa naleje do hrnca. Postavte na oheň veľký hrniec s vodou a priveďte do varu. Hrniec so zmesou potom opatrne ponoríme do veľkého hrnca s vriacou vodou a oheň znížime.

Zmes varte vo vodnom kúpeli asi hodinu za občasného miešania.

Z tohto množstva zmesi sa získa pollitrová nádoba úžasného domáceho kondenzovaného mlieka, ktoré sa môže konzumovať s čajom alebo kávou alebo použiť na cukrovinky.

Ako uvariť chutné domáce kondenzované mlieko?

Aby bolo kondenzované mlieko vždy podľa vašej chuti, pripravte si ho sami. Recept na výrobu kondenzovaného mlieka je pomerne jednoduchý. A hoci prípravou kondenzovaného mlieka strávite veľa času, získate kvalitný výrobok, čerstvý a bez konzervantov.

Ak chcete pripraviť kondenzované mlieko podľa tohto receptu, na 1,5 až 2 litre plnotučného mlieka (ešte lepšie, samozrejme, smotany), musíte vziať kilogram cukru. Do misky na varenie džemu nasypeme cukor, zalejeme trochou vody na navlhčenie, zapálime a uvaríme sirup. Keď to asi päť minút dobre vrie, prilejeme mlieko. Znížime oheň, a tak dusíme za občasného miešania, aby neprihorelo. Varenie kondenzovaného mlieka bude trvať dlho, ak nie je čas - môžete to urobiť v 2-3 dávkach. Keď sa hmota v panve stane hustá a viskózna, kondenzované mlieko je pripravené.

Ak chcete pripraviť kondenzované mlieko na budúce použitie, nalejte ho horúce do starostlivo umytých a sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka a odložte na chladné miesto.

Varené kondenzované mlieko.

Zmiešajte mlieko, cukor, sódu bikarbónu a vanilku v hrnci so silným dnom. Na strednom ohni priveďte mlieko do varu.
Keď sa mlieko stane krémovým (to sa stane asi po 20 minútach), znížte teplotu. Za stáleho miešania varíme asi hodinu.

Odstráňte panvicu z ohňa a miešajte kondenzované mlieko po dobu 5 minút. Ochladiť sa na izbová teplota a dáme do chladničky na 1 hodinu.

Varené kondenzované mlieko je pripravené!

Kondenzované mlieko doma.

Ingrediencie receptúry:

1 liter mlieka
300 g cukru

Ako variť:

Samozrejme, nie je to úplne kondenzované mlieko z obchodu, ale chuť je elegantná. Chuť je veľmi podobná varenému kondenzovanému mlieku.

Je veľmi jednoduché pripraviť takéto kondenzované mlieko, ale varí sa dlho.

Na varenie vezmite liter domáce mlieko, priveďte do varu a znížte teplotu na minimum.

Za občasného miešania necháme mlieko zovrieť asi 1 hodinu.

Po hodine pridáme cukor a opäť za stáleho miešania varíme ďalšiu hodinu. Uistite sa, že zmes neprihorí.

Ochlaďte a uchovávajte v chladničke až mesiac sklenená nádoba pod vekom.

Takéto kondenzované mlieko môžeme pridať aj do krému na tortu, alebo ho jednoducho natrieť na sušienky či čerstvý biely chlieb.

Ako uvariť chutné domáce kondenzované mlieko

Aby bolo kondenzované mlieko vždy podľa vášho vkusu, je lepšie si ho pripraviť doma. Recept na kondenzované mlieko je pomerne jednoduchý, hoci jeho príprava si vyžaduje veľa času, ale chuť domáceho kondenzovaného mlieka prekoná všetky očakávania - vznikne čerstvý produkt najvyššej kvality a bez konzervačných látok.

Ingrediencie:

Mlieko - 250 ml
sušené mlieko - 150 g
cukor - 300 g

varenie:

Čerstvé mlieko (domáce alebo z obchodu 3,5% tuku) vymiešame so sušeným šľahačom do homogénnej hmoty, bez hrudiek. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Výslednú zmes varte na parnom kúpeli asi hodinu za občasného miešania. Na konci času bude hmota stále tekutá. Po uvarení ho treba nechať vychladnúť a potom vložiť na noc do chladničky. Počas noci bude domáce kondenzované mlieko už husté.

Ak varíte viac ako hodinu, dostanete varené kondenzované mlieko.

Domáce kondenzované mlieko

Ingrediencie:

Mlieko - 200 ml
práškový cukor - 200 g
maslo - 20 g

varenie:

Zmiešajte čerstvé mlieko (domáce alebo z obchodu 3,5% tuku). práškového cukru a maslo v hrnci. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu, aby sa rozpustil cukor a maslo.

Potom oheň čo najviac znížte a kondenzované mlieko varte ďalších 15 minút. Po uvarení ho treba nechať vychladnúť.

Kondenzované mlieko doma. Užitočné rady:

1. Na prípravu kondenzovaného mlieka nepoužívajte smaltovaný riad.

2. Pridaním 1-2 polievkových lyžíc kakaa počas varenia získate čokoládové kondenzované mlieko.

3. Ak si chcete pripraviť kondenzované mlieko na budúce použitie, horúce ho nalejte do dôkladne umytých a sterilizovaných pohárov, zrolujte viečkom a odložte na chladné miesto. Uzavreté hotové kondenzované mlieko možno skladovať až niekoľko týždňov.

4. Mlieko je možné úspešne nahradiť smotanou, potom sa doba varenia skráti o 30-40 minút.

5. Taktiež mlieko sa rýchlejšie zmení na kondenzované mlieko, ak zvýšite množstvo cukru.

Ako variť kondenzované mlieko doma.

Ingrediencie

Mlieko - 300 g,
Sušené mlieko - 250 g.
Cukor - 250 g.

varenie:

Krok 1 Všetky ingrediencie dáme do jednej misky a potom premiešame metličkou.

Krok 2 Položte hrniec s vodou na oheň a priveďte vodu do varu.

Krok 3 Hneď ako voda zovrie, vyberieme riad so zmesou (lepšie je to malý kastról alebo kovový hrnček) a vložíme do hrnca s vodou. Takto sa naše kondenzované mlieko varí asi hodinu. Občas treba zamiešať.

Ako vyrobiť varené kondenzované mlieko doma?

Kondenzované mlieko si môžete uvariť doma pomocou hotového kondenzovaného mlieka v nádobe alebo tak, že si všetky ingrediencie pripravíte sami. Ak si vezmete kupované kondenzované mlieko, kúpte si kondenzované mlieko, ktoré má na sebe GOST, uistite sa, že neobsahuje rastlinné tuky,

Prvým, jednoduchým spôsobom je varenie priamo v banke.

Nalejte vodu do hrnca a vložte doň nádobu tak, aby voda zakrývala nádobu. Na začiatok varte na prudkom ohni, po zovretí vody znížte oheň na minimum a varte asi 2 hodiny. Ak voda začne vrieť, potrebné množstvo zohrejte oddelene a pridajte do panvice. Pri varení nádobu nevyberajte ani neotvárajte, kým úplné ochladenie voda,

Druhý spôsob: varenie „pre lenivých“

Mikrovlnná rúra pomáha moderným ženám v domácnosti v najťažších situáciách, vrátane varenia kondenzovaného mlieka. Za týmto účelom nalejte kondenzované mlieko z nádoby do hlbokej misky mikrovlnnej rúry a na 15 minút ju zapnite na stredný výkon. Pravidelne otvárajte dvierka mikrovlnnej rúry a miešajte kondenzované mlieko.

Kondenzované mlieko v rúre

Môžete tiež variť kondenzované mlieko - metóda trochu pripomínajúca varenie vo vodnom kúpeli. Potrebujete hlboko sklenená forma, do ktorého rozložíme kondenzované mlieko a hlboký plech na pečenie, do ktorého nalejeme vodu (až do stredu kondenzovaného mlieka). Prikryjeme alobalom a pečieme v rúre asi hodinu a pol až dve hodiny.

Môžete použiť kondenzované mlieko získané jedným z vyššie uvedených spôsobov ako náplň do palaciniek alebo palaciniek, pridať do cereálií a pudingov, ozdobiť narodeninové torty a pečivo!

Ako variť kondenzované mlieko doma

Kondenzované mlieko milujú dospelí aj deti. Na ňom môžete variť kašu a mliečne želé, jesť palacinky s kondenzovaným mliekom, je to záväzný základ na výrobu „rýchleho“ koláča zo suchých sušienok. Kondenzované mlieko je dobrý spôsob, ako pripraviť mlieko doma. Samozrejme, že vytúžený téglik v modro-modrej etikete sa dá kúpiť aj v obchode. Môžete sa však pokúsiť uvariť kondenzované mlieko sami.

Recept je celkom jednoduchý.

Je pravda, že na to bude potrebné stráviť veľa času, ale dostanete kvalitný produkt, čerstvý a bez akýchkoľvek prísad a konzervačných látok.

Ako variť domáce kondenzované mlieko?

Na jeho prípravu si dáme 1,5-2 litra plnotučného mlieka alebo lepšie smotany a 1 kilogram cukru. Do misy, v ktorej sa varí džem, nasypeme cukor, zalejeme trochou vody, aby sa navlhčilo, dáme na oheň a uvaríme sirup. Keď sirup vrie päť minút, nalejte mlieko. Oheň znížime na minimum a tak zápar dusíme za občasného miešania, aby neprihorel.

Ako dlho trvá varenie kondenzovaného mlieka?

Odpovedáme, varenie kondenzovaného mlieka doma bude trvať dlho. Až keď sa hmota v panve stane hustou a viskóznou - kondenzované mlieko je pripravené. Ak nie je čas, môžete si uvariť domáce kondenzované mlieko v 2-3 dávkach.

Ak chcete pripraviť kondenzované mlieko na budúce použitie, nalejte ho horúce do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a odložte na chladné miesto.

Kondenzované mlieko doma

Kondenzované mlieko podľa tohto receptu je jednoducho úžasné! Chuť je na nerozoznanie od obchodu, len domáca je o 1000% lepšia!

Budeme potrebovať:

1 liter mlieka (obsah tuku 3,2%)
1 šálka cukru

Ako variť:

Nalejte mlieko do hrnca a zapálte. Okamžite pridajte pohár cukru.

Potom hmotu varíme na miernom ohni, kým sa mlieko nevyvarí asi o dve tretiny pôvodného objemu. Nemiešal som stále, len som z času na čas prešiel k hrncu a hmotu som trochu premiešal. Keď vidíte, že hmota trochu zhustla a získala príjemnú krémovú farbu, môžete panvicu vybrať zo sporáka a naliať výsledné kondenzované mlieko.

Akonáhle mlieko vrie, okamžite znížte oheň.



S 1 litrom mlieka som dostal asi 400 gramov kondenzovaného mlieka.

Kondenzované mlieko je tiež veľmi husté. Spočiatku, kým vychladne, sa bude zdať tekutý, no po vychladnutí v chladničke zhustne. Domáce kondenzované mlieko je ideálne na výrobu krému, napríklad ak potrebujete vyšľahať maslo s kondenzovaným mliekom.

Takto sa doma pripravuje kondenzované mlieko. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť. Dobrú chuť!

Kondenzované mlieko je obľúbenou pochúťkou každého z nás a navyše je celkom cenovo dostupné. Tento produkt je možné použiť na pečenie, prípravu dezertov, pridať do čaju alebo kávy alebo ho jednoducho zjesť lyžičkou. Kondenzované mlieko z obchodu však nemožno vždy nazvať jedlým. Je to spôsobené používaním rôznych prísad výrobcami s cieľom šetriť suroviny a urýchliť proces varenia. Preto sa stále viac žien v domácnosti pokúša variť domáce kondenzované mlieko. Tým, že si to urobíte sami, budete si istí prirodzenosťou a absenciou škodlivých prísad a jemná chuť potešte svojich hostí a rodinu.

Pár faktov o sladkej pochúťke

Ľudia začali kondenzovať mlieko už v 13. storočí. V roku 1810 ho však začali variť tak, ako to robia teraz. Ako prvý začal s kondenzovaním mlieka Francúz N. Apper. Dnes je výroba kondenzovaného mlieka štandardizovaná. Mlieko je pasterizované, dezinfikované, zmiešané s cukrový sirup. Potom sa hmota varí, odparí sa z nej voda a ochladí sa. Konzervovaný produkt možno skladovať roky bez straty svojich vlastností.

Kondenzované mlieko obsahuje veľa užitočných látok - vápnik, fosfor, vitamíny A, B, C. Sladká pochúťka má pozitívne vlastnosti, a preto sa odporúča používať ju školáci, zamestnanci nebezpečného priemyslu, dojčiace matky. Je výživný, pomáha obnoviť silu, zvyšuje výkonnosť tela a mozgu. Avšak, keďže kalórie tento produkt vysoká (323 kcal na 100 g) a obsahuje veľa cukru, neodporúča sa jesť vo veľkých množstvách.

Každý vie, že kondenzované mlieko, varené doma z prírodné produkty a bez pridania konzervantov ovela chutnejsie a zdravsie ako kupovane v obchode. Ako variť Existuje mnoho spôsobov.

Klasický recept

Štandardný recept na domáce kondenzované mlieko obsahuje dve zložky:

  • cukor - 500 g;
  • mlieko 3,5% tuku - 1 l.

Na varenie je potrebný hrniec s hrubými stenami a dnom. Nalejte do nej mlieko, dajte na mierny oheň a za stáleho miešania varte 1-1,5 hodiny, aby sa odparila voda. Keď sa objem tekutiny zníži na polovicu, pridá sa cukor, mieša sa, kým sa nerozpustí a varí sa ďalšiu hodinu. Ak sa hmota stane hustou a krémovou, kondenzované mlieko je pripravené. Nádobu je potrebné ochladiť pod studenou vodou.

Z uvedeného množstva výrobkov sa získa asi 400 - 500 g kondenzovaného mlieka. Môžete ho zrolovať do pohára a uložiť na niekoľko mesiacov.

Sušené kondenzované mlieko

Ako vyrobiť kondenzované mlieko zo zmesi suchého a celého produktu? Recept uvedený nižšie vám pripraví skvelú pochúťku. Bude to vyžadovať nasledujúce produkty:

  • 300 ml mlieka, 3-5% tuku;
  • 350 g cukru;
  • 300 g sušeného mlieka.

Kondenzované mlieko sa varí, takže potrebujete dve panvice rôznych veľkostí. V menšom zmiešame vareškou všetky ingrediencie a do veľkej vložíme s vriacou vodou. Zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania. Čas varenia je asi hodinu. Ďalej by sa mala hmota ochladiť, potom získa správnu konzistenciu a získate 500 ml lahodného kondenzovaného mlieka.

Dezert v zhone

Aby ste nestrávili niekoľko hodín varením, môžete mlieko zahustiť maslom. Bude to trvať 15 minút, panvicu s vysokými stenami a nasledujúce ingrediencie:

  • 200 ml mlieka;
  • 200 g práškového cukru;
  • 20 g masla.

Všetky zložky sa zmiešajú v nádobe a na miernom ohni sa privedú do varu. V tomto prípade by sa mala zmes neustále miešať. Potom musíte zvýšiť teplo a variť kondenzované mlieko presne 10 minút a ďalej miešať. Nebuďte prekvapení, ak hmota začne peniť. Keď je výrobok pripravený, musí sa naliať do pohára a vložiť do chladničky na zahustenie.

Čokoládové kondenzované mlieko

Milovníkov čokolády určite poteší kondenzované mlieko s kakaom. Aby bola chuť krémovejšia, mali by ste zahustiť mlieko s vysokým obsahom tuku. Pre to lahodný dezert potreboval by:

  • 1 liter mlieka;
  • 500 g cukru;
  • 50 ml vody;
  • 1 st. l. kakao.

Je potrebné naliať cukor do hrnca s hrubým dnom, naliať vodu, miešať, aby sa rozpustil, a výsledný sirup priviesť do varu. Po 2 minútach nalejte mlieko tenkým prúdom. Po uvarení zmes varte, kým nezhustne, pričom nezabudnite neustále miešať. Potom sa kakaový prášok naleje cez sito, miesi sa do hladka a varí sa 1-2 minúty. Keď je kondenzované mlieko pripravené, malo by sa ochladiť.

recept na krém

Ak použijete recept na domáce kondenzované mlieko so smotanou, môžete získať neuveriteľné, lahodná pochúťka. Bude potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 25-30% smotana - 1l;
  • 600 g sušeného mlieka;
  • 1200 g cukru;
  • vanilín podľa chuti.

Cukor by mal byť mierne zriedený vodou a za miešania zahrievaný, kým sa nevytvorí homogénna hmota (ale nie rozpustená). Ďalej si pripravte dva rôzne hrnce na vodný kúpeľ. Do menšej misky nalejte smotanu a potom pridajte cukor a sušené mlieko. Výsledná hmota sa umiestni na parný kúpeľ a varí sa asi hodinu. Kondenzované mlieko sa mieša prvých 15 minút ručne alebo pomocou mixéra, aby sa odstránili hrudky, a potom každých 10 minút. mieša. Vanilín sa pridáva nejaký čas pred koncom varenia. Zmes sa varí, kým nevznikne hustá konzistencia.

Kondenzované mlieko v pomalom hrnci

Nie je nič jednoduchšie, ako vyrobiť kondenzované mlieko v pomalom hrnci – všetko prebieha presne, presne a čo je dôležité, automaticky, bez ľudského zásahu. Na prípravu sladkej pochúťky potrebujete:

  • 200 ml plnotučného mlieka;
  • 200 g cukru;
  • 200 g sušeného mlieka.

V nádobe multivarka premiešajte všetky produkty, potom nastavte režim „Kaša“ a počkajte na koniec varenia. Ak čas nie je automaticky nastavený programom, musíte časovač nastaviť na 40 minút. Kým sa kondenzované mlieko pripravuje v pomalom hrnci, jeho veko by malo zostať otvorené. Po uplynutí času sa kondenzované mlieko prenesie do sklenenej nádoby, ochladí sa na izbovú teplotu a vloží sa do chladničky na ďalšie zahustenie.

Aby bolo kondenzované mlieko husté a chutné, mali by ste na jeho prípravu použiť čerstvé plnotučné mlieko s vysokým obsahom tuku. Nemal by obsahovať žiadne prídavné látky. Vhodný je aj kvalitný suchý prípravok alebo prírodný krém.

Mlieko je lepšie kondenzovať v miske vyrobenej z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele. Pri vare treba zmes miešať, aby neutiekla a neprihorela. Na získanie homogénnej hmoty môžete počas varenia pridať ¼ lyžičky. sóda. Ak sa stále tvoria mäkké hrudky, môžete kondenzované mlieko jemne pretrieť cez sitko.

Kondenzované mlieko by sa malo skladovať v sterilizovaných pohároch, do ktorých sa musí ihneď po príprave naliať. Nádoby sú tesne uzavreté vekom a skladované na chladnom mieste.