Krém 

Zber cukety ako ananás na zimu. Zimná príprava: cuketa, ako ananás, na zimu

Cuketa je pre našu krajinu známa a pôvodná zelenina. V priebehu storočí hostesky vynašli veľa receptov na ich prípravu, každý si nájde jedlo podľa svojho vkusu. Charakteristickým rysom cukety je určitá neutralita chuti, ktorá vám umožňuje vytvárať úplne neočakávané chuťové riešenia - napríklad variť ananás z cukety s ananásovou šťavou.

Výber produktu

Originálne a nezvyčajný recept pomôže spestriť jedálny lístok a spoznať známe cukety v úplne novom svetle. V chuti, vôni, dokonca aj vzhľade sú ananásy z cukety prakticky nerozoznateľné od skutočných. Pochúťka bude zároveň stáť oveľa menej ako konzervované ananásy z obchodu a bude zdravšia pre zdravie.

Aby bolo toto predjedlo naozaj chutné a zdravé, mali by ste k výberu produktov pristupovať zodpovedne. Spravidla existujú dve hlavné zložky - samotná cuketa a ananásová šťava.

Cuketa

Najlepšou možnosťou by bola domáca cuketa pestovaná vo vašej záhrade. V tomto prípade si môžete byť 100% istý ich kvalitou. Ale poslúži aj správna zelenina z obchodu.

Pre tento recept je potrebné vybrať malé, mladé cukety, v ktorých je veľmi málo semien. Použiť sa dá aj veľká prezretá zelenina, no v nej je takmer celé jadro naplnené veľkými semenami, takže ju bude treba vyhodiť, čo nevychádza veľmi ekonomicky. Najlepšie sú exempláre s hmotnosťou 120-250 g, nie dlhšie ako 20 cm.

Dôležité! Farba stonky by mala byť zelená. Ak vyschla, stmavla alebo úplne chýba, s najväčšou pravdepodobnosťou bola cuketa odtrhnutá už dávno.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať farbe, hrúbke a stavu pokožky. Mal by byť dosť tenký, bez vonkajšieho poškodenia (škrabance, odreniny). Farba cukety môže byť rôzna - biela, zelená, pruhovaná. Farba môže plynulo prechádzať z jedného odtieňa do druhého. Zároveň by nemali existovať žiadne ostré prechody a škvrny - spravidla naznačujú začiatok hniloby ovocia.

Ananásový džús

Pri výbere šťavy na varenie cukety ako ananásu na zimu by ste sa nemali snažiť šetriť na jej kvalite, pretože zber bude trvať niekoľko mesiacov alebo dokonca celých šesť mesiacov, kým bude stáť v pivnici alebo skrini. Ideálna možnosť, samozrejme, bola by tam čerstvo vylisovaná ananásová šťava, ale kvôli jej nedostupnosti a vysokým nákladom sa môžete obmedziť na šťavu z obchodu.

Vybrať lepšia šťava v sklenené nádoby, takže ho možno skladovať dlhšie bez straty kvality. Dobrou možnosťou by bola aj šťava v kartónovej škatuli s vnútornou vrstvou potiahnutou fóliou.

V zložení produktu by mali dominovať prírodné zložky. V ideálnom prípade - iba šťava, bez dodatočného zoznamu konzervačných látok, sladidiel atď. Treba mať na pamäti, že prírodná šťava bez konzervačných látok sa skladuje menej.

Možnosti receptov

Z cukety môžete vyrobiť ananás podľa rôzne recepty... V dôsledku malých zmien v množstve hlavných ingrediencií alebo v čase varenia môžete získať „ananásy“ v sirupe, džeme, kompóte alebo takmer kandizovanú cuketu.

Rada: niektoré gazdinky, aby dodali „ananásu“ vhodnejšiu farbu, pridávajú do prípravku trochu kurkumy.

Cuketovo-ananásový na stôl aj na zimu

Pripravte si chutné občerstvenie na slávnostný stôl dá sa to urobiť pomerne rýchlo a s minimálnou sadou ingrediencií:

  • kilogram čerstvej cukety;
  • 350 ml ananásovej šťavy;
  • pol pohára cukru;
  • dve tretiny čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
  • vanilín (voliteľné).

Umyté cukety olúpeme a nakrájame na krúžky strednej hrúbky (asi 0,7-15 mm). Pomocou pohára alebo pohára sa vyreže jadro so semenami.

Vo vhodnej smaltovanej panvici zmiešajte ananásovú šťavu s cukrom, kyselinou citrónovou a vanilkou. Za stáleho miešania zmes zahrievame, kým sa všetok cukor neroztopí. V tejto fáze je najlepšie tekutinu ochutiť, aby sa v prípade potreby dalo pridať viac cukru.

Vložte cuketu do vareného sirupu a znížte oheň na pomalý var. Krúžky je potrebné variť v jednej vrstve, 7 minút na každej strane.

Hotové ananásy položte na misku spolu so sirupom. Je vhodné nechať ich vylúhovať aspoň pár hodín, aby cuketa lepšie nasýtila chuť a vôňu sirupu. Podávajte ich na stôl ako samostatné občerstvenie na čaj alebo pripravte chutné ovocný šalát... „Falošné ananásy“ sú sladké, jemne kyslé a na nerozoznanie od tých pravých.

Ak chcete pripraviť cuketu v ananásovej šťave na zimu, musíte mierne zmeniť množstvo sirupu tak, aby stačilo úplne naplniť poháre:

  • kilogram cukety;
  • 700 ml šťavy;
  • pohár cukru;
  • 2/3 lyžičky kyselina citrónová;
  • vanilín (podľa chuti a želania).

Pre dlhodobú možnosť je lepšie nakrájať cuketu na kocky - takto sa tesnejšie zmestia do pohára a lepšie sa nasýtia sirupom. Zvyšok receptu sa nelíši od hlavného. Kocky sa varia 15 minút, rozložia sa do sterilizovaných pohárov, nalejú sa vriacim džúsovým sirupom a skrútia sa sterilizovanými viečkami.

Cuketovo-ananásový džem s citrónom

Zmenou pomerov hlavných ingrediencií môžete vyrobiť ananás z cukety s ananásovou šťavou vo forme hustého džemu.

Pomer produktov je nasledovný:

  • 2-2,5 kg čerstvej mladej cukety;
  • 0,5-0,7 litra ananásovej šťavy;
  • 1-2 poháre cukru;
  • 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
  • vanilín podľa chuti.

Na džem je lepšie nakrájať cukety na kocky, môžete použiť aj rôzne formičky. Hlavná vec je, že na nich nezostali žiadne semená a všetky kúsky majú približne rovnakú veľkosť.

Tip: Znížením alebo zvýšením množstva šťavy môžete zmeniť hustotu džemu.

Nakrájanú cuketu vložíme do hrnca, zasypeme cukrom a pridáme šťavu. Všetko dôkladne premiešame a necháme pár minút odstáť. Potom do zmesi pridajte kyselinu a panvicu presuňte na sporák. Oheň by mal byť stredný a po varení sa zníži na minimum. Džem sa varí 15-20 minút, aby cuketa zmäkla. Môžete variť aj dlhšie, ale je dôležité dávať pozor, aby sa kúsky zeleniny nerozvarili na kašu.

Niekoľko minút pred pripravenosťou sa do džemu pridá vanilín, stačí 1-2 štipky. Môžete tiež ochutiť a v prípade potreby pridať cukor. Keď sú cukety hotové, získajú krásnu zlatistú farbu a kuchyňu prevonia lahodná vôňa ananásu.

Plátok citróna sa vloží do sterilizovaných pohárov, posype sa štipkou cukru alebo vanilínu. Hotový džem dáme navrch a pohár zrolujeme. Potom ho už tradične treba otočiť a zabaliť.

Cuketový kompót

Nemenej chutný a cenovo dostupný je aj cuketový kompót s príchuťou ananásu. Pokiaľ ide o prísady, prakticky sa nelíši od džemu alebo plátkov v sirupe:

  • 1-1,5 kg mladej cukety;
  • liter šťavy;
  • 0,5 lyžice. Sahara;
  • 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
  • Oranžová.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch sa cuketa ošúpe a odstráni sa semená, nakrája sa na ľubovoľný tvar - na krúžky, kocky, trojuholníky atď. Potom sa preložia do vhodného hrnca, zalejú sa ananásovou šťavou a pridá sa čerstvo vytlačený pomaranč. Zmes sa vylúhuje asi 50-70 minút, potom sa zakryje cukrom, pridá sa citrón a zahreje sa na strednú teplotu. Po uvarení sa zníži plyn a kompót sa varí asi 5-10 minút.

Hotový nápoj sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a nechá sa niekoľko dní lúhovať.

Chutné a originálne jedlo bude skvelým doplnkom každého stola. Krása cukety v ananásovej šťave spočíva v jednoduchosti zmeny receptúry - z jednej sady ingrediencií, zmenou ich pomeru, môžete získať niekoľko rôznych, ale rovnakých chutné občerstvenie... A dostupnosť týchto zložiek robí z „falošných ananásov“ nielen chutnú, ale aj rozpočtovú náhradu za skutočné konzervované ovocie.

Všetky materiály na stránke sú prezentované výhradne na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!

2016-09-17

Dátum: 17. 09. 2016

Značky:

Dobrý deň, milí čitatelia Irinho blogu! Vydanie vedie Věra Ramazová. Predstavte si, ukázalo sa, že cuketa sa dá zmeniť na ananás! No nie je to fantastické? Koniec koncov, zámorské ovocie je veľmi drahé a kompót z nich nie je lacný. A tu je úžasná alternatíva – cuketový ananás s ananásovou šťavou.

Moju lásku k niečomu originálnemu a vzácnemu už pozná každý. Nedávno som vám, milí čitatelia, predstavil p. Možno niektorí z vás už skúsili uvariť ten môj. Ako sa ti to páčilo? Dúfam, že dnes nesklamem svojich čitateľov svojim novým receptom. Mnoho ľudí miluje cuketu, ale ja nepatrím medzi ich obdivovateľov. Jediné, čo z nich varím, sú palacinky (tu je jeden z receptov) a lečo. No náš vzťah nevyšiel!

Po baklažáne sa mi zdajú veľmi rustikálne a sladké. A tieto "rustikálne" cukety ma prekvapili do bodky! Pre mnohých to nie je novinka, no pre mňa je to objav. Čo je potrebné na magickú premenu cukety na ananás?

Cuketové ananásy s ananásovou šťavou: prekvapte hostí bez príplatku

Ingrediencie

  • 1 kg cukety.
  • 350 ml ananásovej šťavy (bežný obchod, najlacnejšie).
  • 100 g cukru.
  • Vanilín na špičke noža.

Ako variť


Poznámky autora receptu


Rozloženie produktov na konzervovanie cukety „ako ananás“

  • 1 kg cukety.
  • 700 ml ananásovej šťavy.
  • 200 g cukru.
  • 2/3 lyžičky kyseliny citrónovej.
  • Vanilín na špičke noža.

Ako zakonzervujem cuketu "ako ananás" na zimu

  1. Keďže ananásy v téglikoch sú krúžky aj kúsky, aj tak ich nakrájam na kúsky a tak pridám do sirupu. Veď na šaláty ich ešte potrebujeme krájať. A kúsky sa zmestia do nádoby hustejšie ako krúžky.
  2. Povarím predpísaných 15 minút za stáleho miešania, bude to oveľa pohodlnejšie.
  3. Po 15 minútach vložte kúsky do sterilnej nádoby, zalejte vriacim sirupom a zrolujte sterilným viečkom.

Zdá sa, že sme vám povedali všetko, čo bolo na dnes naplánované. Môžete si pozrieť aj video, ako sa cuketa vyrába ako ananás podľa podobného receptu.

Tropické ovocie - ananás si už dlho získava našu priazeň svojou sviežou lahodnou chuťou. A používame ho nielen čerstvé. Konzervované plátky ananásu sa stali nenahraditeľnou zložkou mnohých dezertov a pečiva. Dokonale zvýraznia chuť hydinového mäsa a osviežia každý pokrm. Mnohí však ani len netušia, že v ich záhradke možno nájsť alternatívu k nie veľmi lacnému, no takému obľúbenému tropickému ovociu.

Dnes vám povieme, ako vyrobiť ananás z jednoduchých cukety a zachovať ich na zimu. Nejakým zázrakom potom tepelné spracovanie a nasiaknuté sirupom a citrusovou príchuťou získajú banálne plátky cukety ananásovú príchuť. Skúste si spraviť takúto prípravu a výsledkom budete milo prekvapení a hlavne si zaobstarajte vlastné pripravené „ananásy z konzervy“.

Cuketa, ako ananás na zimu s pomarančom - recept

Ingrediencie:

Výpočet pre päťlitrové plechovky:

  • cuketa - 4 kg;
  • pomaranče - 3 ks;

Na sirup:

  • granulovaný cukor - 450 g;
  • - 25 g;
  • čistená voda - 1 liter.

Príprava

Aby sa tento recept uskutočnil a v dôsledku toho ste získali skutočne ananásovú chuť obrobku, musí byť splnená iba táto podmienka. Cuketa musí byť určite zrelá a vôbec nie mladá, inak výsledok nebude rovnaký.

Zrelé plody cukety teda zbavíme šupky, prekrojíme na polovicu a lyžicou vyberieme semienka. Potom nasekajte zvyšnú hustú dužinu na kocky požadovanej veľkosti a vložte ich do vopred pripravených, umytých a suchých pohárov, na dno ktorých položíme štyri až päť plátkov pomaranča v závislosti od veľkosti.

Ak chcete, môžete pripraviť ananásové krúžky. Na to nakrájajte plody cukety olúpané zo šupky na kolieska hrubé asi jeden centimeter a z každého kruhu pohárom vhodnej veľkosti alebo pohárom vykrojte jadrovník so semienkami. Vzniknú nám kolieska cukety, ktoré dáme do dózy na plátky pomaranča.

Teraz rozpustite kryštálový cukor v studenej čistenej vode a kyselina citrónová podľa receptu a výsledný sirup nalejeme do našich plodov v pohároch. Nádoby s obrobkom vložíme do širokého hrnca, prikryjeme cínovými viečkami, doplníme studená voda na ramenách a určiť štruktúru v ohni. Po uvarení cuketu pätnásť minút sterilizujeme, zaviečkujeme a zaváracie poháre dôkladne zabalíme, kým úplné ochladenie ich otočením hore nohami.

Cuketový kompót na zimu, ako ananás

Ingrediencie:

  • veľká cuketa - 1 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • granulovaný cukor - 350 g;
  • sušené púčiky klinčekov - 5 ks;
  • čistená voda - 2,5 litra.

Príprava

Na prípravu „ananásového“ kompótu veľkú zrelú dreň dobre umyte a ošúpte. Potom extrahujeme mäkké jadro so semenami a hustú dužinu nakrájame na kocky požadovanej veľkosti. Vložíme ich do hrnca s objemom viac ako tri litre, naplníme čistenou vodou a zapálime. Po uvarení pridajte kryštálový cukor a obsah riadu miešajte, kým sa nerozpustí. Hmotu necháme opäť prevrieť, vhodíme púčiky sušených klinčekov a udržujte obrobok pri miernom vare dvadsať minút. Na konci varenia pridajte šťavu z jedného citróna, nalejte hotový kompót do vopred pripravených sterilizovaných suchých pohárov, uzavrite sterilnými viečkami, položte na teplú prikrývku hore dnom a dôkladne zabaľte, kým obrobok úplne nevychladne. Potom určíme nádoby s kompótom na chladnom mieste na uskladnenie a podľa potreby vyberieme.

Vaši hostia nikdy neuhádnu, čo sa za týmto úžasným skrýva lahodný kompót, a keď to zistia, určite si vypýtajú recept. Plátky cukety môžeme podávať s kompótom alebo doplniť rôznymi dezertmi či šalátmi.

Cuketa pripravená na zimu v ananásovej šťave chutí jedna k jednej ako konzervovaný ananás v sirupe. Mnohí ani nebudú vedieť rozoznať aké chutné konzervovanie jedia, pokiaľ im to sám nepovieš. Ale skutočnosť, že ide o cuketu, sa vypočítava podľa mäkkých semien vo vnútri narezaných krúžkov. Takúto pochúťku môžete jesť v chladnej zime, keď si pamätáte leto, môžete s ňou vytvoriť dezerty a dokonca aj koláče pridaním nakrájaných kúskov sladkej cukety do krému.

Konzervovanie sa pripravuje metódou trojitého ohrevu a chladenia. Vďaka tejto možnosti si krájanie zachová svoj tvar a získa sladkosť zo sirupu a stane sa takmer priehľadným. Skladovateľnosť obrobku je 1 rok na chladnom a tmavom mieste.

Na varenie cukety v ananásovej šťave na zimu si vyberte mladé ovocie bez hustej kôry a hustých semien vo vnútri. Ananásový džús je možné zakúpiť vo vrecúšku v obchode alebo môžete použiť sirup, ktorý vám zostane z ochutnávky konzervovaného ananásu. Je nevyhnutné pridať kyselinu citrónovú - dodá pochúťke miernu kyslosť.

Tak sa priprav potrebné ingrediencie a začnime variť!

Mladú cuketu opláchneme vo vode, z ovocia odrežeme chvostíky, škrabkou na zeleninu zbavíme šupky a opäť opláchneme. Nakrájajte na plátky hrubé 0,5 cm.

Nakrájanú cuketu dáme do hrnca alebo kotlíka, zalejeme ananásovou šťavou a pridáme kryštálový cukor. Nádobu položte na sporák so zapnutým maximálnym ohrevom a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte asi 5 minút, potom vypnite teplo a nechajte vychladnúť asi 3-4 hodiny.

Potom po uvarení 5 minút zohrievajte a opäť nechajte 3-4 hodiny vychladnúť.

Poslednýkrát zahrejte obrobok, ale nenechajte ho vychladnúť. Poháre sterilizujte v mikrovlnnej rúre, naparujte alebo oparte vriacou vodou spolu s viečkami.

Mäkké cuketové krúžky jemne preneste do pohára a naplňte zvyšným sirupom, nádobu s vekom priskrutkujte pozdĺž závitu alebo zakonzervujte pod kľúčom. Ušetrite si nejaké dobroty na vyskúšanie! Cukety v ananásovej šťave sú pripravené na zimu.

Keď sú sladké cuketové krúžky vystavené svetlu, stanú sa takmer priehľadnými a chuť bude veľmi šťavnatá.

Uži si to!


Konzervácia je chutný biznis, no akosi nie poetický. A vôbec, pre mnohých mladých ľudí valiť niečo do bánk a robiť si zásoby na zimu je babské povolanie, ktoré veľmi nezapadá do modernej reality. Ale márne. Ochrana môže byť veľmi kreatívna, zábavná a bolestivo pripomínajúca mágiu mimo Rokfortu. Napríklad môžete premeňte obyčajnú cuketu na sladké ananásy... ako? Je to veľmi jednoduché!


Konzervované ananásy sú malou dezertnou slabosťou, ktorú ťažko odoprú aj večne chudnúcim. Lepšie ako zjesť tabuľku čokolády. Ale aj v sladkostiach „prírodného pôvodu“ je ľahké nájsť dve nevýhody: množstvo konzervačných látok a predražené. Svet však nie je bez šikovných ľudí. A vynaliezavé ženy v domácnosti prišli na to, ako uvariť konzervované ananásy z obyčajnej cukety. Lacné, veselé a veľmi chutné. A čo je najprekvapujúcejšie, je tak podobný tým skutočným!


Na prípravu „ananásu“ ich cukety budete potrebovať:

1. 2,5 kg cukety;
2. 10 polievkových lyžíc cukru;
3. 1 liter ananásovej šťavy (môžete si vziať nektár - čím viac cukru, tým lepšie);
4. 2,5 lyžičky kyseliny citrónovej (prášok);
5. Voliteľne - štipka vanilky pre jemnú chuť.


Cuketu je potrebné olúpať z kože (škrabka si s úlohou poradí raz-dva), prekrojiť na polovicu a vybrať jadro lyžicou.


Ošúpanú zeleninu nakrájajte na pol krúžky alebo kocky - podľa toho, čo uprednostňujete.


Medzitým nalejte ananásovú šťavu do hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú, dobre premiešajte.


Keď sa cukor úplne rozpustí, pošlite cuketu do sirupu. Varte 20 minút na strednom ohni, pričom penu pravidelne odstraňujte.


Hotové „ananásy“ naaranžujte do vopred sterilizovaných pohárov a nezabudnite pridať sirup. Konzerváciu môžete na jeden deň zabaliť a potom uložiť na tmavom chladnom mieste. Mimochodom, aby ste sa dlho nebabrali so sterilizáciou, skúste túto.


Pred podávaním vychlaďte - chutí lepšie. Môžete zahrať na hostí a ponúknuť im, aby uhádli, aký dezert majú na tanieri. Ako ukazuje prax, väčšina ani nevie, že sú pred cuketou. Ako sa ukázalo, je ľahké oklamať naše vnímanie.

Jazyk sa neotočí a nenazve takú ochranu ako „nudnú“. Presne ako tento, ktorý vás zahreje počas zimných večerov.