Rădăcini cu amidon. Legume cu amidon și legume fără amidon: are rost să se despartă

Auzim foarte des că legumele sunt necesare pentru consumul uman zilnic. Dar de ce? Până la urmă, există multe alte alimente înzestrate cu vitamine, dar de ce nu trebuie trecute cu vederea legumele? Totul este foarte simplu.

Angajamentul începe cu legumele mâncat sănătos:

• Legumele nu sunt alimente grase;
• Sunt înzestrate cu multe oligoelemente și vitamine;
• Unele legume nici nu trebuie să fie fierte la abur, prăjite sau fierte. Se pot consuma proaspete;
• Sunt foarte usoare si usor absorbite de organism.

Dar mulți vor argumenta că nu toate legumele sunt atât de ușoare și inofensive.

În acest sens, acestea sunt împărțite în două categorii:

• Legume cu amidon;
• Legume fără amidon.

Amidonul este un tip de carbohidrat care se găsește în legume. Arată ca o substanță pudră albă, inodoră și fără gust. Această pulbere este insolubilă în apă rece, prin urmare, atunci când se îmbină, formează o pastă vâscoasă.

Acest carbohidrat complex servește ca sursă de energie atât pentru plante, cât și pentru oameni. La plante, se găsește în principal în tuberculi și tulpini, atunci când este degradat, este transformat în glucoză, care hrănește planta cu energie. În corpul uman, tinde, de asemenea, să se descompună și să se transforme în zahăr.

Beneficiile și daunele amidonului pentru organism

Amidonul din dieta umană servește ca reîncărcare. Îmbogățirea organismului cu energie suplimentară datorită defalcării și conversiei în glucoză. Acest proces începe din momentul în care intră cavitatea bucală hrana umana care contine pelete.

Neavând timp să muște o bucată din produs, saliva începe să învelească fiecare granulă, în acest stadiu formându-se un carbohidrat numit maltoză.

După aceea, acest carbohidrat pătrunde în intestinul subțire și acolo, sub influența unui mediu acid, se transformă în glucoză, care este absorbită de pereții intestinali și intră în sânge, răspândindu-se în tot organismul, hrănindu-l cu energie. Dar trebuie să țineți cont de faptul că amidonul nu este întotdeauna util.

Proprietățile pozitive ale amidonului:

• Datorită conținutului unei cantități mari de substanță - amiloză, amidonul are un efect benefic asupra stomacului.
• Este un fel de masaj personal al pereților stomacului și intestinelor. Atunci când acest tip de carbohidrați este absorbit de o persoană, nu se dezintegrează, ci rămâne sub formă de nodul, care masează treptat pereții stomacului și îmbunătățește sistemul digestiv, reducând absorbția colesterolului de către acesta din urmă.
• Inca unul cel putin proprietate utilă carbohidratul în cauză este că ajută o persoană să restabilize corpul după o creștere sau o scădere bruscă a zahărului din organism. Acest lucru este foarte important pentru persoanele cu diabet.

Proprietățile negative ale amidonului:

• Persoanele care își urmăresc silueta și scad cu atenție nivelul zahărului din fiecare produs ne vor spune că alimentele cu amidon sunt aproape interzise. El este cel care se transformă în glucoză (zahăr), este absorbit în pereții intestinali și în sânge și suprasatura organismul cu zahăr (dacă folosești astfel de alimente în exces), care nu poate decât să afecteze creșterea în greutate.
• Compușii amidonați care îmbogățesc organismul duc uneori la formarea de depozite grase. Prin urmare, atunci când auziți că este posibil să slăbiți prin adăugarea de legume în dietă, atunci aveți grijă, nu toate vă vor fi utile în această chestiune.

Acest instrument va fi un bun ajutor în pierderea în greutate. Componentele dulciurilor au un efect ușor asupra organismului, au 100% compoziție naturală, aceasta determină absența efectelor secundare.

Desigur, este deosebit de important să combinați luarea de pastile cu alimentație corectăși activitate fizică. În acest caz, eficacitatea va fi maximă, iar rezultatul este vizibil pe față.

Alimente fără amidon sau cu conținut scăzut de amidon

Trebuie remarcat faptul că nici un singur produs de origine animală nu este clasificat drept amidon, în timp ce aproape toate produsele de origine vegetală sunt amidonoase.

Tabelul de mai jos pentru alimente cu puțin amidon sau fără amidon include multe alimente.

Legume fără amidon	Legume cu conținut scăzut de amidon
Ceapa, praz, salota, arpagic - ceapa	Usturoi
Asmăţui	Dovleac
Castravete	Mazăre
Castravecior	Anghinare
suedez	Gulie
Purslane	Cicoare
rosii	Sparanghel
Verdeturi: marar, patrunjel, macris, spanac, urzica,	Varză
Vânătă	Ardei verzi și roșii
Conopida, varza rosie, varză de Bruxelles	Ridiche
Brocoli	Păstârnac
Păpădie	Ciuperci
Rubarbă	Andivă
Salsifi
Morcov

Alimentele cu amidon sunt absorbite foarte repede de organism (cartofi, leguminoase și cereale), iar în scurt timp le saturează cu energie, transformându-se în glucoză.

Important! Pentru asimilarea completă a amidonului este necesar un mediu alcalin. Este greu de digerat atunci când este consumat cu alimente care conțin proteine.

Legumele care conțin acest carbohidrat sunt bine absorbite atunci când sunt combinate cu alimente care conțin grăsimi. Acestea includ:

• Smântână;
• Ulei vegetal;
• Crema, etc.

Combinând grăsimile prezentate cu legume care conțin un nivel scăzut de amidon, cum ar fi ridichi, mazăre, varză, ciuperci de dovleac și altele, corpul uman este saturat cu diverse tipuri de oligoelemente și vitamine. Toate sunt necesare pentru ca oamenii să stimuleze activitatea organelor interne.

Herbert Shelton a dezvoltat teoria nutriției separate, de asemenea, a împărțit legumele în două grupuri principale - fără amidon și amidonoase. Acest principiu de separare stă la baza selecției produse diferite pentru compatibilitate între ele.

Legume verzi fără amidon

Grupul fără amidon include toate legumele suculente, crocante, cu frunze verzi. Acestea sunt napi, sparanghel, castraveți, varza alba, broccoli, varza de Bruxelles si guli-rabe, ardei gras, rubarbă și ridichi. Neamidonul include un grup mare de legume cu frunze verzi, constând din spanac, frunze verzi, sfeclă, salată verde, lăstari de bambus, ceapă, cicoare, țelină, pătrunjel, măcriș, usturoi, praz, păpădie, frunze de nap verde. Nutriționiștii recomandă combinarea acestor legume cu alimente proteice (pește, ouă și carne). Carnea se potrivește mai ales cu țelină și alte salate de verdeață.

Legume bogate în amidon pentru o nutriție adecvată

Varza murată și roșiile Shelton sunt fructe acre. El sugerează să le mănânci cu carne și pește.

Amidon - avantaje și dezavantaje

Amidonul este unul dintre carbohidrații complecși. Conține fructe, legume, tulpini, frunze și rădăcini ale plantelor. Și, de asemenea, secară, grâu, diverse cereale, leguminoase și cartofi. Amidonul ajută la absorbția acestor alimente.

Shelton G. susține că alimentele cu amidon nu sunt compatibile cu alimentele care conțin , deoarece pentru digestia proteinelor este nevoie de un mediu acid, iar pentru digestia amidonului, unul alcalin. Odată cu digestia simultană a acestor produse de către stomac, încep procesele de fermentație și degradare, ducând la disfuncția tractului gastrointestinal (balonare, constipație etc.).

Persoanele care consumă alimente excesiv de amidonoase provoacă formarea de depozite de grăsime în sine.

Legume verzi și fără amidon - baza pentru o alimentație separată

Spre deosebire de alimentele bogate în amidon, care pot fi combinate cu o listă limitată, alimentele fără amidon pot fi combinate cu aproape toate alimentele. Experții recomandă ca toată lumea să mănânce aceste produse împreună cu oricare altele, cu excepția produselor lactate și a laptelui.

Produse intermediare izolate Shelton. El a dat acest nume leguminoase (cu alte cuvinte, leguminoase): linte, mazăre, fasole, soia. Conțin o mulțime de proteine ​​vegetale și amidon. Trebuie să recunoaștem că leguminoasele sunt hrană grea pentru stomac. Soia conține cel mai puțin amidon.

Legumele cu frunze verzi sunt, de asemenea, legume fără amidon. Grupul de astfel de legume este foarte mare, poți să alegi din el care ți se potrivește, după propriul gust, și să le consumi cu alte produse.

• Mananca multe legume si fructe - amidonoase si fara amidon.
• Consumul a cel puțin 4 tipuri de legume și fructe pe zi.
• Consumul majorității carbohidraților numai în formă brută (norma pe zi este de 400 g).

Cu toate acestea, consumul în cantități mari legume crude duce uneori la probleme intestinale și stomacale. Ele pot fi însoțite de balonare și chiar dureri abdominale. În astfel de cazuri, legumele trebuie consumate înăbușite, fierte sau fierte la abur. Este bine sa prepari salate pentru slabit din legume fara amidon.

Trebuie amintit că fiecare alege singur ce principii de nutriție sunt mai apropiate de el, dar nu uitați că, în primul rând, principalul lucru este să nu vă dăunați corpului. Prin urmare, nutriționiștii recomandă să aveți în alimentație legume fără amidon și amidonoase. În acest fel, îți poți echilibra dieta și nu-ți dăuna sănătății.

Alte articole interesante

Dieta oricărei persoane sănătoase trebuie să includă legume. Lista legumelor cultivate este extrem de largă și include multe zeci de articole. Dar nu toate legumele pot fi combinate într-o dietă cu alte grupe de alimente.

Legume fără amidon

Lista lor include legume precum castraveți, corniși, varză (varză albă, varză de Bruxelles, roșie, broccoli), ardei gras, sparanghel, ardei, napi, ceapa si altele.

În nutriție, acestea pot fi combinate cu pește, carne, fructe, ierburi și grăsimi. Legumele cu amidon se potrivesc bine cu legumele fără amidon.

Lista legumelor fără amidon este mai largă decât a celor cu amidon. Acest lucru se datorează faptului că sunt incluse o varietate de verdețuri. Acestea sunt pătrunjel, mărar, busuioc, țelină, salată verde, rubarbă, purslane, praz, frunze de păpădie și urzică, măcriș, sparanghel, rucola și așa mai departe. Legumele fără amidon se combină cu multe altele alimenteși sunt o parte esențială a sistemelor de alimentație sănătoasă.

Când hrăniți separat, sunt inacceptabile numai combinațiile de legume fără amidon și produse lactate.

Legume cu amidon

Lista legumelor cu amidon este: vinete, dovlecei, morcovi, Mazare verde, dovleac, sfeclă roșie, ridichi, nap, dovleac, porumb, rutabaga, anghinare, țelină și hrean. Legumele fără amidon sunt incluse și în lista produselor cu care sunt combinate excelent.

Lista legumelor care sunt bogate în amidon include conopida, care nu este în totalitate evidentă. Când consumați legume cu amidon, este necesar să completați alimentele cu grăsimi ușoare (smântână, smântână, ulei vegetal). Cu un astfel de supliment, aceste alimente sunt bune pentru organismul uman și sunt bine absorbite.

Produse speciale

Un loc special este rezervat roșiilor. Aceste legume sunt deosebit de bogate în acizi. Sunt asemănătoare în combinație cu unele fructe precum rodiile sau citricele.

Ne-am uitat la două clase de legume. Care include cartofii noștri preferați? Potrivit nutriționiștilor, nu aparține legumelor, ci este inclusă în lista alimentelor bogate în amidon, precum cerealele.

Veragă intermediară între grupele considerate de legume cu alimentație separată sunt leguminoasele. Cele mai multe leguminoase, precum cerealele, sunt bogate în amidon. De exemplu, fasolea, mazărea uscată și lintea au până la 45% amidon, dar conțin și foarte multe proteine ​​vegetale. Prin urmare, leguminoasele și cerealele sunt alimente grele pentru digestie. Doar soia printre leguminoase conține doar 3% amidon.

Orice legume, a căror listă este alcătuită din ambele grupuri de legume luate în considerare, este cel mai bine consumată crudă sau după fierbere la abur. Doar cu acest tip de preparat, ele rețin toate mineralele, vitaminele și fibrele necesare unei bune nutriții.

Hrana popoarelor lumii se bazează pe produse care conțin amidon. La noi este grâu și cartofi, în China și India - orez, în America Centrală și de Sud - porumb. Alimentele bogate în amidon conțin multă energie, dar nu sunt implicate în construirea țesuturilor corpului. Amidonul animal este mai sănătos decât cel vegetal. În unele cazuri, ambele soiuri pot fi dăunătoare.

Compoziția și soiurile de amidon

Substanța aparține complexului (polizaharide), în compoziția sa există reziduuri de molecule de glucoză. Se dizolvă slab în apă, ceea ce ajută la îndeplinirea funcției sale principale - de a păstra nutrienții pentru o lungă perioadă de timp.

Plantele cu ajutorul lor acumulează rezerve de energie, formează boabe minuscule în verdeață.

Procesele de hidroliză transformă boabele amidonate în zaharuri solubile în apă (glucoză). Prin membranele celulare, ele pătrund în diferite părți ale plantei. Varsta se hrănește cu glucoză atunci când iese din sămânță.

Când mestecă alimente care conțin amidon, saliva îl descompune parțial în maltoză (zahăr complex). Sub influența secreției pancreasului, procesul se termină în intestinul subțire.

Alimentele vegetale cu amidon aduc beneficii maxime dacă nu sunt consumate în cereale sau înmuiate, ci mestecate bine, nu spălate.

• Înainte de a mânca, este util să măcinați cerealele integrale, adăugați pulberea rezultată într-o salată de legume.

Animalele stochează glucoza în ficat și mușchi sub formă de glicogen (amidon animal). Hidroliza sa lentă menține sângele constant între mese.

Amidonul vegetal

Cartof. Acest produs se distinge printr-o rată mare de absorbție. Se descompune la glucoză de 10-12 ori mai repede decât cerealele cu amidon și cerealele (de câteva ore).

Absorbția rapidă este facilitată de un strat subțire de ulei sub piele cartofi tineri... De regulă, este tăiat în timpul curățării. Acesta este unul dintre motivele pentru care cartofii copți în coajă sau fierți în coajă sunt folositori.

Organismul evacuează rapid majoritatea felurilor de mâncare din cartofi; acestea nu îngreunează funcția sistemului digestiv.

Orez. Produsul este bogat în amidon și are efect astringent. Gătit fără ulei, orezul este util pentru boli ale sistemului genito-urinar, îmbunătățește lactația, calmează, îmbunătățește tenul. Orezul rotund conține cel mai mult amidon, așa că boabele sunt fierte și se lipesc între ele.

Grâu. Produsele cu grâu sunt utile pentru boli ale tractului gastrointestinal, dizolvând sărurile în sistemul genito-urinar și au un efect vasodilatator. Extern, băile cu amidon sunt folosite pentru a scăpa de mâncărime, cu diateza copiilor.

Secară. Produsele sunt folosite pentru diabetul zaharat, pentru a spori rezistența, legarea și îndepărtarea substanțelor nocive.

Ovăz. Kissels și alte produse ajută la a face față oboselii fizice și intelectuale. Îndepărtează excesul, ajută la diabet, anemie, insomnie.

Porumb. Produsele au un efect de întinerire. Extractul din boabe previne dezvoltarea tumorilor. Folosit ca agent coleretic sau pentru a crește coagularea sângelui.

Amidon animal

În realitate, amidonul vegetal nu este altceva decât un lipici organic. Dacă uitați să spălați farfuria după terci sau cartofi, resturile alimentare întărite sunt îndepărtate numai apa fierbinteși o perie rigidă.

Ca parte a unei formule complexe de amidon vegetal - glucoză, care este principala sursă de energie pentru organism. Formula sa chimică constă din aceleași elemente ca și glicogenul, dar aranjarea lor spațială în speciile de plante și animale este diferită.

Prin urmare, enzimele concepute pentru a descompune glicogenul nu descompun complet glucoza din soiul de plante.

O astfel de mâncare este mai greu de digerat, organismul acumulează produse secundare ale divizării. Acestea necesită un consum suplimentar de energie pentru îndepărtarea lor. Substanțele nocive acumulate provoacă ateroscleroză, osteocondroză și alte boli.

Unii cercetători cred că diabetul zaharat se dezvoltă ca urmare a epuizării sistemului enzimatic în timpul procesării pe termen lung a amidonului vegetal. Nu nivelul de glucoză („zahăr”) crește în sânge, ci cantitatea de produse de descompunere incomplete. Acestea înfundă țesutul și perturbă microcirculația.

Mai mult util organismului amidonul conține ficatul animalelor sau al peștilor, în care până la 10% glicogen.

Prin urmare, cu cât consumați mai puține alimente bogate în amidon, cu atât aveți mai multă sănătate. La începutul secolului al XX-lea, Arnold Eret a scris despre pericolele alimentelor care conțin amidon în cartea sa „The Healing System of Mucusless Diet”.

Lista și tabelul alimentelor care conțin amidon

Legumele și fructele conțin până la 10% carbohidrați. Când merele se coc, cantitatea de amidon crește, iar în timpul depozitării scade. Există mult în bananele verzi, în cele coapte se transformă în zahăr.

Cea mai mare cantitate de amidon este în produsele din cereale, leguminoase, orez. Ponderea recomandată de nutriționiști este de 10% din dieta zilnică.

Legume fără amidon și verzi: varză, castraveți, napi, morcovi, ardei gras, ceapă, pătrunjel, dovleac.

Tabel cu alimente care conțin amidon

Produs (100g)	Conținut de amidon, g
Cereale
Orez	75
Porumb	65
Ovăz	61
Hrişcă	60
Grâu	60
Mei	59
Orz	58
secară	54
Făină
Orez	79
Orz	71
Grâu	70
Porumb	65
Bucate
Paste	72
Terci	55
Kissel	50
pâine albă	47
pâine de secara	44
Leguminoase
Naut	50
Mazăre	48
Linte	41
Soia	35
Fasole	27
Legume
Cartof	18,2
suedez	18
Ridiche	15
Sfeclă	14
Dovleac	2
Usturoi	2
Pătrunjel	1,2
Vânătă	0,9
Rădăcină de țelină	0,6
Varză	0,5
O rosie	0,3
Ridiche	0,3
Ridiche	0,3
Morcov	0,2
Ceapă	0,1
Castravete	0,1
Ardei dulce	0,1
Fructe
Banane	7
Merele	0,80
Coacăz negru	0,60
Pară	0,50
căpșună	0,10
Prune proaspete	0,10

Daune amidonului

Cerealele sunt cel mai greu de digerat, chiar și fierte. Produsele din acestea provoacă fermentație și formarea de gaze.

Cerealele, cerealele, alimentele cu amidon sunt contraindicate copiilor mici, deoarece nu produc enzimele necesare. Chiar și la un copil de doi ani, sunt mai puțin activi decât în ​​corpul unui adult.

Prin urmare, până la vârsta de doi ani, este mai bine să preferați fructele - prune uscate, curmale - alimentelor cu amidon. Sunt ușor de digerat, oferă suficientă energie, nu necesită digestie pe termen lung.

Modificat: 11.02.2019

În conformitate cu normele unei diete sănătoase, un adult ar trebui să mănânce 600 g de alimente vegetale în fiecare zi (300 g de fructe și legume fiecare).

Acum imaginați-vă ce se va întâmpla cu greutatea dumneavoastră dacă adăugați în mod regulat, de exemplu, numai fasole, cartofi și banane în dieta dumneavoastră. Desigur, vor apărea kilogramele în plus și pliurile în talie. E alta treaba daca mesteci, sa zicem, castraveti si patrunjel. Ce dimensiune ar trebui să aibă porția pentru a fi săturat? Diferența dintre primul și al doilea set constă în conținutul de nutrienți și, în primul rând, de amidon. Este puternic descurajat să excludeți complet acest element din dietă, deoarece este o sursă de energie.

Apare întrebarea, ce să faci?

Răspunsul la acesta este oferit de creatorii teoriei nutriției separate. Ei nu numai că au făcut distincția între legume și fructe cu amidon și fără amidon, dar au sugerat și opțiuni pentru compatibilitatea lor între ele, cu alte produse.

Adevărat, sistemul este complex, nu toată lumea îl poate stăpâni. Situația se simplifică dacă știi clar cărei categorii aparține acest fruct sau acea plantă.

Alimente bogate în amidon: beneficii și daune pentru organism

Primul lucru care îmi vine în minte sunt cartofii, nu-i așa? De fapt, lista legumelor și fructelor cu amidon este mult mai largă, iar rădăcină specificată este departe de a fi pe primul loc în ea. Apropo, mai trebuie să le activați în meniu.

Pentru trimitere
Amidonul aparține categoriei celor mai răspândiți și disponibili carbohidrați din grupa polizaharidelor (amiloză + amilopectină) care intră în organism cu alimente. Ca rezultat al unei reacții de hidroliză internă, se transformă într-o sursă de energie - glucoză, un produs secundar - dextrină.

Îți amintești măcar un curs de chimie la școală? 70% dintre cititori au uitat probabil tot felul de nuanțe. Prin urmare, mai precis despre beneficiile acestei substanțe:

• ameliorează hiperglicemia la diabetici;
• stimulează creșterea microflorei intestinale;
• normalizează procesele de formare a acidului;
• are un efect benefic asupra imunității.

Dar dacă este consumat incorect sau excesiv, acest tip de carbohidrați este dăunător organismului:

• apar notoriile kilograme în plus;
• provoacă procese de „fermentare” în stomac și intestine, care se manifestă prin flatulență, greață și tulburări ale scaunului.

O listă completă a plantelor care conțin amidon, împărțite în grupuri

Unii vor fi surprinși să afle că pe primul loc nu sunt deloc cartofii - inamicul tuturor dietelor, ci cerealele. Da, da, chiar cei din care se gătesc.

Deci, cerealele cu amidon sunt:

• mei;
• porumb;
• grâu.

Paradox, dar fulgi de ovăz și grâu și terci de orez sunt o componentă a 90% din diete; porumbul este cea mai valoroasă sursă de vitamine. Caracteristică - digerabilitate ușoară.

Cel mai mare număr de legume cu amidon sunt tuberculii: rutabagas, cartofi, ridichi și ridichi, anghinare. Dar liderii în prezența carbohidraților în soiul considerat sunt porumbul și leguminoasele. Rădăcini sănătoase de ghimbir, păstârnac, pătrunjel și țelină completează lista. Adăugați dovlecel, dovleac și dovleac.

Un subgrup separat este format din legume moderat amidonoase. Conform dezvoltărilor teoreticianului-șef al sistemului separat de alimentare cu energie G. Shelton, acesta include exclusiv conopidă... Există însă și o opțiune mai avansată, inclusiv: vinete, morcovi, napi, sfeclă, soia și dovlecel.

Ieșire:
din punctul de vedere al unei diete echilibrate, este evident că nu este de dorit excluderea completă a legumelor, fructelor și a altor produse cu amidon din dietă.

Cu toate acestea, pentru persoanele care urmăresc greutatea, nutriționiștii recomandă reducerea ratei consumului lor la 20-30% în raport cu dieta totală. Combinația corectă de produse este, de asemenea, importantă.

Puncte cheie:

• este mai bine să combinați amidonurile între ele;
• consumați leguminoase sau cartofi cu salate (varză + verdeață, castraveți + roșii);
• in paralel, include in meniu alimente bogate in vitamine B;
• tratamente termice preferate: coacere și abur.

Legume și fructe fără amidon

În general, principalele avantaje ale acestui grup de alimente vegetale sunt:

• digestibilitate usoara;
• compatibilitate cu orice produs (cu excepția laptelui);
• compoziție îmbogățită cu vitamine și alte componente utile.

Deși nutriționiștii subliniază că, în ceea ce privește utilitatea, fiecare element trebuie luat în considerare separat. De exemplu, varza obișnuită este un element obligatoriu în numeroase mese de legume fără amidon. Dar este interzis de majoritatea dietelor terapeutice, deoarece provoacă fermentația și putrefacția în intestine. Într-un mod similar, puteți trece literalmente prin fiecare articol, examinând în detaliu întreaga compoziție nutrienți-vitamina-minerale, beneficiile și efectele negative asupra organismului.

Lista legumelor fără amidon:

• anghinare;
• ciuperci;
• verdeață (sapată verde, spanac, pătrunjel măcinat și altele);
• ceapă de toate soiurile;
• varză (cu excepția conopidă);
• castraveți;
• piper;

Fructe - totul, cu excepția bananelor deja menționate.

Tabel cu conținutul de amidon în legume la 50 g de produs

În concluzie, observăm că medicii, în cea mai mare parte, au o atitudine negativă față de teoria nutriției separate. Și nu mulți experți vor da imediat un răspuns la întrebarea, ce sunt legumele fără amidon? Medicii își explică punctul de vedere prin faptul că nu există enzime în organism care să descompună separat carnea sau peștele sau laptele.

Pentru o existență normală, o persoană are nevoie de toți nutrienții! Amidonul biologic este fundamental diferit de substanța sintetică cu același nume și a fost folosit de omenire din timpuri imemoriale. Colectarea unei baze de dovezi pentru orice teorie nu este o problemă în zilele noastre. Dar cei care încearcă fără gând să urmărească tot felul de evoluții în domeniul nutriției trebuie adesea să fie tratați de către practicieni.