Manna 

Pīrāgu eļļā recepte. Cepti pīrāgi - labākās receptes

Lielisks variants uzkodai un ātrai izsalkuma remdēšanai kļūs sātīgi pannā cepti pīrāgi. Recepte ar gaļas, kartupeļu, sēņu pīrāgu fotoattēlu ir sagatavota daudz vienkāršāk, nekā varētu šķist. Galvenais ir pareizi mīcīt mīklu. Un turpmākā gatavošana būs gaumes, iztēles un sastāvdaļu pieejamības jautājums.

Pat ar plašo principu popularizēšanu pareizu uzturu, daži cilvēki var liegt sev prieku ēst gardu ceptu pīrāgu. Testa recepte iesācēju mājsaimniecēm var šķist sarežģīta. Bet, ja sekojat šīs publikācijas gatavošanas tehnoloģijai, jūs sapratīsit, ka šajā procesā nav nekā sarežģīta. Viegli apgūstiet visus soļus un palutiniet savus mīļos ar smaržīgu cienastu.

Sagatavojieties pārbaudei:

  • 10 gr. sausais raugs;
  • 4-5 art. l. saulespuķu eļļa;
  • 180 ml. piens;
  • 1 ola;
  • 1/2 tējk sāls;
  • 1 tējk Sahāra;
  • 3-4 glāzes miltu.

Salieciet pildījumam:

  • 500 gr. lāpstiņas no cūkgaļas vai liellopa gaļas;
  • 1 liels sīpols;
  • 1 tējk bazilika;
  • Sāls, garšvielas pēc garšas;
  • 0,5 ķekars zaļumu;
  • saulespuķu eļļa pildījumam

Kā gatavot:

  1. Šī pannā cepta pīrāga mīklas recepte ir ātri pagatavojama, ilgi negaidot, līdz tā ir gatava. Tāpēc vispirms sagatavo pildījumu.
  2. Gaļu noskalo, sasmalcina ar gaļasmašīnu.
  3. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
  4. Sīpolu liek karstā eļļā, apcep līdz caurspīdīgai.
  5. Pievieno malto gaļu. Ar lāpstiņu enerģiski samaisiet, lai gaļa nesakristu.
  6. Sāli, pievieno garšvielas, apcep līdz mīkstam.
  7. Sasmalciniet zaļumus, pievienojiet gaļai. Pildījumu kārtīgi samaisiet, pannu izslēdziet. Pārliek malto gaļu bļodā, lai tā ātri atdziest.
  8. Pannā ceptu pīrāgu recepti var turpināt, gatavojot mīklu. Pienu uzkarsē līdz 20 grādu temperatūrai (svarīgi nepārkarst), lej bļodā.
  9. Ielejiet pienā paciņu rauga un cukura. Sastāvdaļas sajauc, pievieno nedaudz miltu.
  10. Atstājiet mīklu 15-20 minūtes siltā vietā.
  11. Citā bļodā iesijā miltus.
  12. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar šķipsniņu sāls.
  13. Laika gaitā mīklai pievieno olu.
  14. Pannā pievienojiet eļļu tādā daudzumā, kā ieteikts pīrāgu receptē. Samaisiet sastāvdaļas.
  15. Pamazām maisot pievieno sagatavotos miltus.
  16. Pārliek masu uz galda un samīca mīklu. Mēs iesakām mīklu mīcīt vismaz 10 minūtes. Šajā laikā no miltiem izcelsies lipeklis un masa iegūs elastīgu struktūru. Tāpēc mīcīšanas procesā nesteidzieties pievienot lielu daudzumu miltu.
  17. Atstājiet gatavošanas recepti rauga mīkla pusstundu ceptiem pīrāgiem. Kamēr izveidotā mīkla “atpūšas”, sagatavo pildījumu - liec ērtā bļodā.
  18. Sadaliet mīklu divās daļās. Sadaliet katru ar nazi vienādās daļās.
  19. Katru mīklas daļu mīciet ar rokām, izveidojiet vienmērīgu kūku.
  20. Viegli izrullējiet kūkas 1 cm biezumā.
  21. Uz kūkām liek deserta karoti pildījuma. Vai arī izmantojiet maltās gaļas daudzumu, vadoties pēc tortilju izmēra.
  22. Pīrāgu mīklas recepte pannā tiek ātri sagatavota. Ja "viesi atrodas uz sliekšņa", varat bez laika izgriezt testa "pārējo".
  23. Aptiniet malas, salieciet tās kopā, piemēram, pelmeņu modelēšanas tehnikā. Pārliecinieties, ka forma ir ovāla, nedaudz saplacināta.
    Katru pīrāgu liek uz miltiem nokaisītas virsmas.
  24. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu. Ielejiet nedaudz vairāk eļļas, nekā parasti lietojat. Tas ir nepieciešams, lai sāni būtu apcepti un sanāktu sārti, mutē laistoši pīrāgi, kas cepti pannā. Recepte var būt arī fritēta.
  25. Gatavās porcijas liek uz trauka, kas pārklāts ar papīra salvetēm. Papīrs uzsūks lieko eļļu, tad pasniedz. Pīrāgi ir garšīgi gan auksti, gan karsti.

Olu un zaļumu kombinācija lieliski saskan kā pildījums pannā ceptiem pīrāgiem. Raugs Recepte mīksta mīkla viegli pagatavojams. Šaubu, vai jūs varat to izdarīt? Un jūs šodien mēģināt atkārtot receptē aprakstīto tehnoloģiju. Pārliecinies pats, ka pat bez pieredzes ēdiena gatavošanā gatavo laimes pīrāgi nebūs grūti!

Pārbaudei nepieciešams:

  • 2 tējk sausais raugs;
  • 2 ēd.k. l. Sahāra;
  • 1/3 tase (200 ml) ūdens
  • 0,5 tējk sāls;
  • 1 glāze (200 ml) skābā krējuma
  • 2 olas;
  • 4-5 glāzes miltu.

Pildījumam nepieciešams:

  • 8 olas;
  • 100-150 gr. Zaļie sīpoli;
  • 0,5 ķekars diļļu;
  • 0,5 ķekars pētersīļu;
  • Sāls, pipari pēc garšas.

Gatavošanas secība:

  1. Saskaņā ar rauga mīklas recepti pīrāgiem pannā, izmēriet ūdeni. Uzkarsē līdz 20 grādu temperatūrai, lej bļodā.
  2. Izmēriet raugu ūdenī, 1 tējk. Sahāra. Samaisiet, atstājiet 5 minūtes siltumā.
  3. Sadaliet olas atsevišķā bļodā. Pievieno cukuru, sāli un sakuļ.
  4. Olu masai pievieno saldo krējumu, saputo sastāvdaļas.
  5. Iegūtajā masā lej rauga mīklu, samaisa.
  6. Pamazām pievieno miltus, mīcot masu.
  7. Ar rokām mīciet mīklu uz galda, līdz izveidojas elastīga, mīksta bumbiņa.
  8. Atstāj uz pusotru stundu (vai nedaudz mazāk), lai pietuvotos siltā vietā. Kamēr mīkla ceļas, padomā, ko no pannā esošās mīklas vari pagatavot. Iesakām izmēģināt garšaugu olu pildījumu. Izmantojiet mūsu recepti vai sagatavojiet citu pēc savas izvēles.
  9. Cieti vāra olas. To ir viegli izdarīt, atstājot olas vārot pēc 7-10 minūšu vārīšanas uz lēnas uguns.
  10. Vārītās olas atdzesē, nomizo no čaumalas.
  11. Olas sagriež nelielos kubiņos, liek bļodā.
  12. Zaļumus noskalo, sasmalcina. Olām pievieno sasmalcinātus sīpolus un zaļumus. Sāls, pipari, sajauciet pildījumu.
  13. Tagad ir pienācis laiks pannā pagatavot nākamo rauga pīrāgu recepti. Sadaliet mīklu vienādās daļās. Katru izrullē apmēram 1 cm biezā kūkā.
  14. Paņem kūku rokā, centrā ieliec karoti pildījuma.
  15. Salieciet malas, savienojiet tās un nedaudz saplaciniet iegūto pīrāgu.
  16. Izklājiet sagataves uz virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem.
  17. Kad visi pīrāgi izveidoti, sāc cept.
  18. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu.
  19. Pīrāgus iemērc karstā eļļā, apcep no abām pusēm. Nosusiniet lieko eļļu, pasniedziet.

Populāras ir saldās receptes no mīklas pannā. Tie tiek pagatavoti ātri un vienkārši, iekaro garšu un aromātu. Viens no vienkāršākajiem ieteikumiem ir atkārtot tūlīt.

Sagatavojieties pārbaudei:

  • 480 gr. milti;
  • 2 olas;
  • 0,5 tējk sāls;
  • 1 tējk soda;
  • 200 ml. kefīrs;
  • 1 st. l. Sahāra;
  • 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.

Sagatavojiet pildījumam:

  • 700 gr. nemizoti āboli;
  • 1 tējk kanēlis;
  • 2-3 ēd.k. l. Sahāra;
  • Puses citrona sula.

Gatavošanas soļi:

  1. Sāciet šo pannā cepamo pīrādziņu recepti, sagatavojot pildījumu, jo mīkla ātri pagatavojas. Ābolus nomizo no liekā, sagriež mazos kubiņos.
  2. Ābolus liek katliņā, pievieno cukuru, citrona sulu un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Tātad viņi atbrīvos sulu un noteikti ceps kā pildījumu.
  3. Sagatavotos ābolus liek caurdurī, lai stikls ir mitrs. Tad pārliek bļodā, pārkaisa ar kanēli.
  4. Sagatavojiet mīklu, lai ātra recepte pīrāgi pannā. Sadaliet olas bļodā, sakuliet ar dakšiņu.
  5. Pievieno kefīru, samaisa. Izmēriet saulespuķu eļļa, samaisiet līdz gludai.
  6. Pievieno sodu, cukuru, sāli, miltus. Mīklu labi samīca.
  7. Sadaliet bļodu olas lieluma porcijās.
  8. Katru porciju izrullē apmēram 1 cm biezumā.
  9. Tortiljas centrā liek apmēram 1 ēdamkaroti pildījuma.
  10. Aizveriet un aizveriet malas.
  11. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu.
  12. Cepiet pīrāgus no abām pusēm, līdz tie ir gatavi uz vidējas uguns. Izklājiet uz papīra dvieļa, pēc tam pasniedziet.

Vissiltākās bērnības atmiņas ir tad, kad pārnāc mājās no pastaigas, un no virtuves ap māju izplatās ceptu pīrāgu aromāts.

Ir daudz recepšu ceptiem pīrāgiem: cik daudz mājsaimnieču pastāv, tik daudz recepšu. Kāds meklē interesantus rakstus internetā, kāds grāmatās, un kāds nodod noslēpumus no paaudzes paaudzē.

Klasiski cepti pīrāgi

Klasiskā ceptu pīrāgu recepte ietver rauga mīklas izmantošanu. Rezultāts ir smaržīgas maizītes un ar vieglu patīkamu skābumu.

Jums būs nepieciešams:

  • 30 ml ūdens;
  • 2 olas;
  • 220 ml piena;
  • 5 g sausā rauga;
  • 20 gr. rast. eļļas;
  • 60 gr. Sahāra;
  • 10 gr. sāls;
  • 580 gr. milti.

Mīklas sagatavošana:

  1. Ēdienu gatavošana "rauga runātājs". Sausu ielej mazā bļodā, pievieno sāli un ½ daļu cukura un sajauc ar silts ūdens. Raugs ir jutīgs pret temperatūru, tāpēc ūdenim jābūt tuvāk 40°, pretējā gadījumā mīkla nepacelsies. Tam jābūt pārklātam ar tīru dvieli un paslēptam siltā vietā. Izvairieties no caurvēja. Ja visu izdarījāt pareizi, pēc 15 minūtēm bļodā parādīsies putojošs “vāciņš”, kas smaržo pēc maizes.
  2. Dziļā traukā sajaucam sastāvdaļas - cukuru, olas, 2/3 no kopējā miltu daudzuma un pienu. Maisījums jāsajauc ar "rauga talkeri". Mīkla būs viegla un mīksta. Atstājam 18-20 minūtes atpūsties un ļaujam uzrūgt.
  3. Mīklai pievienojam augu eļļu un, pievienojot pārējos miltus, mīcam ar rokām. Mīklai atkal vajadzētu uzrūgt. Laiks sākt gatavot pīrāgus.
  4. Gatavo mīklu sadalām vienādās daļās - katra pa 40 gr. katru no tām izrullē gludas bumbiņas. Katru gabalu izrullējam aplī, kura biezums nav lielāks par 0,5 cm, uzklājam pildījumu un saspiežam malas. Cep pannā ar karstu eļļu, no katras puses 5-8 minūtes.

Pīrāgus un aiciniet tos nobaudīt.

Cepti pīrāgi uz kefīra

Ceptu pīrāgu mīkla nav piemērota tiem, kam nepatīk rauga mīkla. Šādi pīrāgi ilgu laiku paliek mīksti, un smarža pievelk pie galda visu ģimeni. Kefīra mīklu ir vieglāk pagatavot nekā rauga mīklu, un rezultāts nav zemāks par kvalitāti.

Jums būs nepieciešams:

  • 40 gr. soda;
  • 200 ml kefīra;
  • 500 gr. milti;
  • 3 gr. sāls;
  • 40 gr. Sahāra;
  • 20 gr. rast. eļļas.

Gatavošanas soļi:

  1. Traukā sajauc kefīru ar sodu, pagaidi, kamēr veidosies burbuļi.
  2. Pievienojiet cukuru, sāli un izmantojiet miltus, lai mīcītu biezu mīklu.
  3. Kad mīkla kļūst bieza, iemaisa augu eļļu, lai mīkstā mīkla neliptu pie rokām. Ir vērts ļaut sagatavei brūvēt 1 stundu.
  4. Veidojam pīrāgus.

Šeit ir šāda testa sagatavošanas piemērs:

Eļļā cepti kefīra pīrāgi ir garšīgi.

Cepti pīrāgi bez rauga

Bez rauga ceptu pīrāgu receptes pēc būtības ir ļoti līdzīgas iepriekšējai versijai. Bet īpašu vietu var atvēlēt testa variantam, kas ļoti līdzinās smilšu kūkai. Pīrāgi ir mīksti un tajā pašā laikā kraukšķīgi, jūs un jūsu ģimene vienkārši nevarat atteikties no prieka sevi palutināt.

Jums būs nepieciešams:

  • 150 g - margarīns;
  • 100 gr. Sahāra;
  • 600 gr. milti;
  • 10 gr. soda;
  • 400 gr. skābais krējums;
  • 10 gr. sāls.

Pīrāgu gatavošana:

  1. Izsijātus miltus sajauc ar sodu.
  2. Bļodā sajauc saldo krējumu, sāli un olas, visu sakuļ, līdz sausās sastāvdaļas izšķīst.
  3. Mīkstinātajā margarīnā iebraucam krējuma-olu maisījumu un miltus, mīcam mīklu. Skābo krējumu var aizstāt ar rūgušpienu, kefīru, jogurtu vai citu raudzētu piena produktu.
  4. Ir pienācis laiks veidot pīrāgus un cept tos iepriekš uzkarsētā dārzeņu eļļa.

Pildījumi pīrāgiem

Un tagad apskatīsim interesantāko – kā pildīt mīkstus un kraukšķīgus pīrāgus un kādi pildījumi ir visgaršīgākie.

Pildījumi ceptiem pīrāgiem var būt sātīgi un saldi. Pēc daudzveidības izšķir šādus pildījumu veidus:

  • gaļa;
  • zivis;
  • dārzeņu;
  • salds.

Uz gaļas pildījumi ietver malto gaļu, aknas un aknas.

Gaļa

Sastāvdaļas:

  • malta gaļa - 300-500 g;
  • spuldze;
  • 2 glāzes buljona/ūdens;
  • sāls, pipari, ķiploki pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Visu apcep pannā līdz gatavībai.

Aknu

Sastāvdaļas:

  • 700 gr. aknas;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • 20 gr. zaļumi - kinza, pētersīļi un dilles;

Ēdienu gatavošana:

  1. Aknas ir labāk ņemt vistu vai cūkgaļu. Vāra 18-20 minūtes līdz gatavībai un atdzesē, smalki sagriež.
  2. Apvieno ar zaļumiem cepti sīpoli un garšvielas.

Vai jums šodien ir svētki? Vai varbūt jūs nolēmāt palutināt sevi un savu ģimeni ar smaržīgiem, garšīgiem un tādiem mājās gatavotiem pīrāgiem, kas pagatavoti ar savām rokām. cepti pīrāgi- vienmēr laipni gaidīti viesi uz mūsu galdiem. Lai gan tos diez vai var attiecināt uz mazkaloriju pārtiku, šī no bērnības tik pazīstamā garša un aromāts nebeidz priecēt ar savu daudzveidību un sagādā gandarījuma sajūtu. Mīksta mīkla kūst mutē, silts sulīgs pildījums- kas var būt garšīgāks jebkurai zupai vai vienkārši tā - tējai?

Tātad, nevienam nav noslēpums, ka cepti pīrāgi ir nelieli mīklas izstrādājumi, bieži vien laiviņas vai pusmēness formā ar pildījumu iekšā, cepti pannā. Ir daudz iespēju, kā pagatavot tik garšīgu un barojošu sacepumu. Galu galā par pildījumu var izmantot visu, kas ir ēdams: saldais ievārījums, ogas, sēnes, olas, gaļa, kartupeļi, siers, kāposti - saraksts ir bezgalīgs. Un cik daudz mīklas pagatavošanas variāciju pastāv - tikai neskaitiet! Lai gan tradicionāli ir ierasts izmantot rauga mīklu, taču atkarībā no pildījuma veida pīrāgus var “saķemmēt” no jebkura cita.

Kas attiecas uz gatavošanas procesu, tas ir nosacīti sadalīts trīs posmos: mīklas mīcīšana, pildījuma sagatavošana un faktiski pīrāgu veidošana un cepšana. Jums nav nepieciešams gatavot pārāk daudz vienlaikus. Kur labāk ēst svaigus, karstus ceptus pīrāgus, svaigus no pannas. Un atlikušā mīkla un pildījums var gaidīt nākamo "spārnos" ledusskapī.

Cepti pīrāgi - ēdiena gatavošana

Pirms sākat gatavot ceptus pīrādziņus, pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir svaigas un laba kvalitāte. Tikai ar šo nosacījumu jūsu produkti iegūs vēlamo krāšņumu, garšu un aromātu. Kādi produkti mums, visticamāk, būs nepieciešami? Neapšaubāmi, tie ir milti - tikai smalka malšana ( piemaksa) un tikai iepriekš izsijāti (miltus izsijā, lai piesātinātu tos ar skābekli, kā rezultātā mīkla ir mīkstāka un krāšņāka). Raugu var izmantot jebkuru - svaigi spiestu vai sausu. Otrajā variantā mīkla paceļas daudz ātrāk. Starp citu, pirms sākat gatavot ceptus pīrāgus, pārliecinieties, ka mīkla ir uzrūgusi vismaz divas reizes – tas noteikti uzlabos jūsu pīrāgu garšu, un mīkla galu galā vienkārši izkusīs mutē.

Cepti pīrāgi - labākās receptes

1. recepte: Cepti biezpiena pīrāgi ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm

Šie brīnišķīgie biezpiena pīrāgi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Ideālas brokastis bērniem un pieaugušajiem! Sniegbaltais pildījums, ko papildina žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes, izskatās ļoti skaisti un ēstgribu. Pīrāgu gatavošanai izvēlamies tikai kvalitatīvu biezpienu. Tas nedrīkst būt sauss, ar zemu tauku saturu un skābs.

Sastāvdaļas:

- biezpiens 400 gr.
- 40-60 gr. Sahāra
- viena ola
- milti - trīs tabulas. karotes
- 8-10 gab. žāvētas aprikozes
- 8-10 gab. žāvētas plūmes
- vaniļa
- puse tējkarotes soda (dzēsta citronu sulā)
- šķipsniņa sāls
- milti ripināšanai
- dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Mīklas gatavošana. Biezpienu izklājam ērtā traukā (labāk izberž caur sietu), pievienojam cukuru, dzēsto sodu un labi samaisām. Olu ielaužam putrā un vēlreiz visu samaisām. Iegūtajai masai pievieno vaniļu un maisot pievieno miltus. Nolieciet mīklu malā, lai ļautu tai nedaudz uzrūgt.

2. Kamēr mīkla nāk uz augšu, pagatavo pildījumu. Nomazgājam žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes. Tālāk mēs tos atstājam karsts ūdens mīkstināt (uzbriest) 10-20 minūtes. Pēc tam smalki sagriež.

3. Uz galda uzber dažas saujas miltu un uzliek nedaudz mīklas. Nospiediet to ar pirkstiem, lai pagatavotu kūku. Tā vidū ieliekam karoti žāvētu plūmju vai žāvētu aprikožu. Viegli saspiediet malas un izveidojiet pīrāgu. Dariet to pašu ar pārējo mīklu, mainot pildījumu vienu ar otru.

4. Veidotos pīrāgus apcep labi kalcinētā pannā (ar eļļu) no abām pusēm. Pasniedz karstu ar krējumu, jogurtu, iebiezināto pienu, ievārījumu, krējumu vai medu. Izbaudi!

2. recepte: cepti pīrādziņi ar sieru un vistu


Tādas universāla mīkla var lietot ne tikai ar siera un vistas pildījumu, bet arī ar jebkuru citu pēc saviem ieskatiem un gaumes. Šīs sastāvdaļas izvēlējāmies kā pildījumu. Ļoti neparasti, garšīgi un apmierinoši! Pamēģini!

Sastāvdaļas:

- 300 gr. vistas (fileja)
- 100-150 gr. cietais siers
- trīs st. meli. skābais krējums
- milti 150 gr. + ripināšanai
- viena ola
- zaļumi (jebkuri)
- dārzeņu eļļa
- sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Vispirms gatavosim mīklu. Mēs izklājam miltus traukā, pievienojam sāli, audzējam karoti. eļļu un ielej 150 ml nevēsa verdoša ūdens. Sāciet maisīt ar putojamo slotiņu līdz gludai. Nomierinies gatava mīkla noliekot vēsā vietā (nevis ledusskapī).

2. vistas krūtiņa(šķiņķis) izķidāts mazos gabaliņos. Jūs varat sagriezt gaļu kubiņos. Mēs berzējam sieru uz rīves. Zaļumus (tradicionāli izmanto sīpolus, bet var izvēlēties jebkurus citus zaļumus) sakapā. Tālāk sajauciet sastāvdaļas: olu, zaļumus, skābo krējumu, vistu un sieru, pievienojot šķipsniņu sāls.

3. Kad mīkla ir atdzisusi, sadaliet to piecās līdz septiņās daļās. Katru izrullējam plānā aplī (diametrs apmēram 10-12 cm). Pirmajā aplī izklājam pildījumu un veidojam pīrāgu. Mēs darām to pašu ar pārējām daļām.

4. Uzkarsējam pannu, uzkarsējam eļļu un izklājam pīrāgus, apcepot tos no abām pusēm uz mazas uguns (lai vista būtu apcepta). Kopumā sanāk 5-7 pīrādziņi, ļoti, ļoti garšīgi! Ja vēlaties pagatavot vairāk, tad, protams, palieliniet visu sastāvdaļu daudzumu.

3. recepte: cepti rauga mīklas pīrāgi ar rīsiem un sēnēm


Protams, rauga mīklai var izvēlēties jebkuru pildījumu. Šeit nav nekādu ierobežojumu - viss, kas ir ēdams, ir labi (gaļa, ogas, ievārījums, sēnes, siers utt.). Mēģināsim izcept smaržīgus, apetītlīgus un tādus sarkanīgus pīrāgus ar rīsiem un sēnēm.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

- tabula. karote sausā rauga
- divas olas
- cukurs - viena tabula. meli.
- piens, sūkalas vai kefīrs - 500 ml
- 1 kg miltu
- viens galds. l. margarīns (izkausēts)
- viens galds. l. dārzeņu eļļa
- šķipsniņa sāls

Pildījumam:

- glāze rīsu
- trīs olas
- liela galva Lūks
- 200 gr. sēnes (porcini vai šampinjoni)
- pipari
- zaļumi
- sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Sāciet mīklu. Ielejiet raugu baseinā (dziļā katliņā), ielejiet 250 ml piena bāzes (piens, sūkalas, jogurts, kefīrs, raudzēts cepts piens, sniegs), pārberiet cukuru, samaisiet un nolieciet siltā vietā uz 15 minūtēm. Olas sakuļ ar cukuru. un pēc 15 minūtēm pievieno olu putas + atlikušo piena bāzi kopējai masai. Sākam pa daļām liet izsijātus miltus, pievienojam izkausēto margarīnu, kas sajaukts ar augu eļļu, un samaisa. Mīcam mīklu un pēc tam, pārklājot traukus ar lupatu uz augšu, liekam to karstumā uz 40 minūtēm. Ja nepieciešams, ar mitru roku izjaukt mīklu (ja tā sāk tecēt).

2. Pildījuma gatavošana. Manas sēnes, sagrieztas kubiņos (plāksnēs). Vāra rīsus, līdz tie kļūst mīksti. Vāra vistas olas, sasmalcina un sajauc ar rīsiem. Uz pannas apcep sasmalcinātus sīpolus (vai kubiņos) ar sēnēm, sāli un pipariem pēc garšas. Pēc tam atdzesētās sēnes pievieno rīsiem ar olām. Sasmalcinām arī zaļumus un pievienojam pildījumam. Mēs sajaucam.

3. Sanākušo mīklu sarullējam bumbiņā un liekam aukstumā uz kādām piecpadsmit minūtēm. Pēc tam sadalām vienādos gabalos, no kuriem izrullējam plānas kūkas. Gatavojam pīrāgus tradicionālā veidā ar vārītiem piedevām. Cep uz pannas līdz gatavībai. Tas ir viss noslēpums! Labu apetīti!


Pīrāgi jāizveido tieši pirms cepšanas, lai tie nezaudētu formu (maksimums 15-20 minūtes);

Ja pildījumam izmanto šķidro ievārījumu vai ogas, tad tās “atšķaida” ar cieti, lai pildījums cepoties sabiezē un neizplūst no mīklas. Vispār šāda veida pīrāgus labāk cept cepeškrāsnī, nevis cept;

Lai mīkla neliptu pie rokām, veidojot pīrāgus, iesmērējiet tās ar augu eļļu, dariet to pašu ar galdu un rullīti;

Cepot pīrāgus uz pannas, izmantojiet ne tikai augu eļļu, bet arī gī - tas piešķirs jūsu produktiem nepārspējamu aromātu;

- Pildījumam dārzeņus vēlams iepriekš uzvārīt vai apcept;

Mīcot mīklu, īpaši rauga mīklu, nelietojiet pārāk daudz miltu, lai mīkla neiznāktu cieši;

Milti, kas nokļūst burbuļojošajos taukos, parasti ātri sadeg, pārvēršas piedegušos kunkuļos, tāpēc pīrāgus pirms nosūtīšanas uz pannas nevajadzētu ripināt miltos;

- Izklājiet visus pīrāgus pannā ar “šuvi” uz leju;

Starp citu, pīrāgus var ne tikai cept uz pannas, bet arī cept cepeškrāsnī. Tātad tie izrādās mazāk tauki un daudz kaloriju. Ja nolemjat cept produktus cepeškrāsnī, paaugstiniet tajā temperatūru pakāpeniski, lai pīrāgi būtu pēc iespējas gaisīgāki.

Ceptus pīrāgus bieži gatavo no rauga mīklas, papildinot to ar visdažādākajiem vienkāršiem vai daudzkomponentu pildījumiem. veids termiskā apstrādešādus produktus nevar saukt par noderīgiem, bet dažreiz jūs varat palutināt sevi ar šādu gardumu, mērcējot lieko eļļu pēc cepšanas ar papīra dvieļiem.

Kā cept pīrāgus uz pannas?

Pat iesācēju pavāri var pagatavot gardus ceptus pīrāgus pannā, it īpaši, ja viņiem ir vienkārši un pieejamās receptes un pareizu padomu.

  1. Sākumā mīca mīkstu, nelipīgu mīklu.
  2. Ceptu pīrāgu pildījumu var pagatavot no gaļas sastāvdaļām, dārzeņiem, augļiem, sēnēm vai citiem produktiem.
  3. No mīklas veido apaļas kūkas, kuras pilda ar pildījumu, malas saspiež, piešķirot izstrādājumiem ovālu formu.
  4. Sagataves apcep karstā eļļā, liekot pannā ar vīli uz leju un apbrūninot no abām pusēm.

Mīkla pannā ceptiem pīrāgiem


Dažas mājsaimnieces dod priekšroku darīt ātra mīkla ceptiem pīrāgiem, mīcot to ar sodas pievienošanu bez rūgšanas. Tomēr produkti, kas izgatavoti no klasiskā rauga bāzes, ir krāšņāki, mīkstāki un gaisīgāki. To var mīcīt, ņemot vērā tālāk sniegtos ieteikumus, izmantojot sastāvdaļas norādītajās proporcijās.

Sastāvdaļas:

  • milti - 4 glāzes;
  • piens vai ūdens - 1 glāze;
  • ola - 1 gab .;
  • sausais raugs - 10 g;
  • augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
  • cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
  • sāls - ½ tējkarote.

Ēdienu gatavošana

  1. AT silts ūdens izšķīdina raugu, cukuru un sāli, pievieno sviestu un sakultu olu.
  2. Miltus izsijā, ielej šķidrajos komponentos un mīca, panākot viendabīgu, nelipīgu miltu kunkuļa tekstūru.
  3. Atstājiet mīklu bļodā zem dvieļa uzrūgt, noliekot trauku siltumā uz 2 stundām. Vienu reizi šajā laikā saturs tiek sasmalcināts.

Cepti gaļas pīrāgi


Mācīšanās gatavot pareizā mīkla, ceptu gaļas pīrāgu recepte būs viegli īstenojama. Lai pagatavotu pildījumu, varat ņemt cūkgaļu un liellopu gaļu vienādās proporcijās vai jebkuras šķirnes fileju atsevišķi. Ja vēlaties, maltajai gaļai varat pievienot nedaudz sasmalcinātu zaļumu pikantam.

Sastāvdaļas:

  • rauga mīkla pīrāgiem;
  • gaļa (mīkstums) - 500 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sāls, malti pipari, garšvielas - pēc garšas;
  • augu eļļa - 500 ml.

Ēdienu gatavošana

  1. Iesāk rauga mīklu un atstāj raudzēšanai.
  2. Gaļu sagriež un sagriež gaļas mašīnā.
  3. Smalki sagriež nomizoto sīpolu un apcep eļļā ar malto gaļu, berzējot kunkuļus.
  4. No mīklas veido kūkas, pilda ar pildījumu un pannā sakarsētā eļļā uz vidējas uguns gatavo ceptus pīrāgus.

Cepti pīrāgi ar sīpoliem un olu


Tālāk jūs uzzināsiet, kā cept pīrāgus, kas pildīti ar zaļajiem sīpoliem un vārītas olas. Šīs sastāvdaļas ne tikai nosaka gatavās delikateses garšas īpašības, bet arī ar savām iespaidīgajām īpašībām noderīgs sastāvs mīkstināt tās negatīvās puses: sārtaina, bet neprātīgi apetītlīga cepta garoza no ārpuses vairs neizskatās tik kaitīga uz vērtīgā pildījuma fona.

Sastāvdaļas:

  • rauga mīkla pīrāgiem;
  • zaļie sīpoli - 2 ķekari;
  • olas - 5 gab .;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • augu eļļa - 500 ml.

Ēdienu gatavošana

  1. Mīcīt mīklu.
  2. Cieti vārītas olas uz minūti iemērc verdošā ūdenī, pēc tam tās nomizo un sagriež kubiņos.
  3. Sīpolu spalvas smalki sagriež, sajauc ar olu masu, garšo pēc garšas.
  4. Sagatavojiet sagataves, piepildot mīklas kūkas ar pildījumu.
  5. Gatavo ceptu sakarsētā fritē, apbrūninot no abām pusēm.

Pannā cepti kartupeļu pīrādziņi


Lai saprastu, kā cept pīrāgus ar kartupeļiem, jums palīdzēs šī recepte. Galvenais, dekorējot pildījumu, ir padarīt to nedaudz sāļāku un pikantāku nekā tad, ja jūs vienkārši gatavojat kartupeļu biezeni, un tad gatavais produkts jūs iepriecinās ar pareizo harmonisko garšu. Ja vēlas, pildījuma sastāvu var paplašināt, pievienojot apceptas sēnes.

Sastāvdaļas:

  • rauga mīkla pīrāgiem;
  • kartupeļi - 800 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • augu eļļa - 500 ml.

Ēdienu gatavošana

  1. Mīcīt mīklu.
  2. Kartupeļus nomizo, sagriež un novāra.
  3. Nolejiet ūdeni, atstājot ½ tasi, mīciet šķēles ar drupināšanu.
  4. Eļļotā pannā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu, pievieno kartupeļiem, samaisa.
  5. Viņi veido sagataves, pildot mīklas kūkas ar pildījumu, un apbrūnina tās eļļā.

Cepti cepumi ar aknām


Neticami garšīgi, apmierinoši un smaržīgi, tie izdodas, cepti eļļā. Pildījumu var pagatavot no tīriem subproduktiem, bet ar piedevu kartupeļu biezputra rezultāts būs maigāks un maigāks. Ja pildījums beigās izrādās sauss, tam var pievienot nedaudz novārījuma no aknām.

Sastāvdaļas:

  • rauga mīkla pīrāgiem;
  • kartupeļi - 500 g;
  • aknas - 400 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • augu eļļa - 500 ml.

Ēdienu gatavošana

  1. Veidojiet mīklu.
  2. Nomizotus kartupeļus novāra, sarīvē ar drupu.
  3. Aknas vāra līdz mīkstai, savītas gaļas mašīnā.
  4. Apvieno aknu un kartupeļu masu, pievieno apceptās sīpola šķēles, masu garšo, samaisa.
  5. Produktus gatavo no mīklas un pildījuma un apcep eļļā.

Cepti pīrāgi ar zirņiem


Nepārspējami paštaisīti, uz pannas cepti, ar savām garšas īpašībām pārsteigs un iepriecinās jebkuru gardēdi. Pat ja neesat pirmo vai otro ēdienu gatavošanai izmantoto zirņu cienītājs, izmēģinājis pīrāgus šādā noformējumā, jūs varat mainīt savu attieksmi pret šāda veida pākšaugiem.

Sastāvdaļas:

  • rauga mīkla pīrāgiem;
  • zirņi - 1 glāze;
  • bekons - 100 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • augu eļļa - 500 ml.

Ēdienu gatavošana

  1. Sāciet mīklu, ļaujiet tai tuvoties.
  2. Ūdenī iepriekš izmērcētus zirņus nomazgā, aplej ar porciju tīra ūdens un vāra, līdz tie mīksti.
  3. Zirņu masu, izmantojot blenderi, pārvērš biezenī.
  4. Apcep sasmalcinātu bekonu ar sīpoliem, pievieno kartupeļu biezenim, samaisa.
  5. Produktus dekorē, pildot mīklas kūkas ar zirņu pildījumu, un cep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Cepti pīrāgi ar āboliem


Ja jūs joprojām nezināt, kā cept pīrāgus ar augļu pildījums, iepazīstieties ar šo recepti, kas ietver ābolu izmantošanu kā pildījumu. Ja vēlas, tos var aizstāt ar bumbieru vai aprikožu šķēlītēm, ķiršiem bez kauliņiem un citām ogām. Mīcot mīklai pievieno nedaudz vanilīna vai vaniļas cukurs garšas dēļ.

Sastāvdaļas:

  • rauga mīkla pīrāgiem;
  • āboli - 500 g;
  • cukurs - pēc garšas;
  • augu eļļa - 500 ml.

Ēdienu gatavošana

  1. Mīcīt mīklu.
  2. Āboli atbrīvojas no sēklu kastēm, sagriež kubiņos.
  3. No mīklas veido kūkas, pilda ar ābolu šķēlītēm, pārkaisa ar cukuru un saspiež malas.
  4. Ceptus saldos pīrāgus gatavo sakarsētā eļļā, apbrūninot no abām pusēm.

Cepti pīrāgi ar ievārījumu


Pārmaiņai kā sarkanīgu desertu pie tējas tases var pagatavot ceptus rauga pīrāgus ar ievārījumu. Galvenais nosacījums izcilam rezultātam ir saldā pildījuma biezā tekstūra. Bieži izmanto cepšanai ābolu, plūmju, aprikožu ievārījumu vai ķiršu ievārījums. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

  • rauga mīkla pīrāgiem;
  • ievārījums - 300 g;
  • augu eļļa - 500 ml;
  • pūdercukurs

Ēdienu gatavošana

  1. No sagatavotās rauga mīklas veido kūkas, katras vidū ieliek nedaudz ievārījuma un saspiež malas.
  2. Ceptus saldos pīrāgus apbrūnina eļļā, ļauj atdzist uz salvetes, pārkaisa ar pulveri un pasniedz.

Liesi cepti pīrāgi


Liesa, cepta sakarsētā augu eļļā, būs labākais kārums veģetāriešiem vai apetīti rosinošs ēdiens priekš Gavēņa ēdienkarte. Idejas īstenošanai mīklu veido uz ūdens, nepievienojot olas, un izmanto kā pildījumu. sautēti kāposti. Ne mazāk garšīgi būs produkti ar kartupeļu vai sēņu pildījumu.