Kādu šampanieti labāk pirkt. Labākais krievu šampanietis

Šampanietis ir franču izgudrojums. Nav brīnums, ka palmu joprojām tur franču markas. Izvēloties tos, jūs ne mirkli nevarat šaubīties par pudeles saturu.

1. "Louis Roederer" (Louis Roederer), "Laurent-Perrier" (Laurent-Perrier)-no 3000 rubļu.

2. "Veuve Clicquot", "Moet & Chandon", "Bolinger" - no 2500 rubļiem.

3. Budžeta franču šampanietis - "Jean -Paul Chenet" (J.P. Chenet) - no 700 rubļiem.

Itāļu vīni

Itāļi vīna darīšanā nekad nav atpalikuši no francūžiem. Viņu dzirkstošajiem vīniem ir augļu apdare un pieejamākas cenas.

1. Sausā dzirkstošā "Prosecco" pēc garšas ir vistuvāk šampanietim. Izmaksas - no 400 rubļiem.

2. Asti provinces vīni - Martini Asti, Cinzano Asti, Asti Mondoro un citi - ir saldāki un mazāk spēcīgi. Cenas - no 500 līdz 1000 rubļiem.

3. Dzirkstošais "Lambrusco" var būt balts, sarkans, rozā, sauss, daļēji sauss un daļēji salds, tas ir, katrai gaumei. No 200 rubļiem. Cienīgs variants budžeta svinībām.

4. "Bosca Anniversary" maksā tikai 200 rubļu, tas garšo tuvu "Asti" un ir kļuvis par populāru alternatīvu lētam pašmāju šampanietim. Bet tas ir mākslīgi gāzēts vīns, un to ražo galvenokārt Krievijā un Lietuvā, nevis zīmola dzimtenē.

Vietējie vīni

Ja neesat profesionāls someljē, diez vai pamanīsit atšķirību starp īstu franču un labu pašmāju šampanieti.

1. "Abrau-Durso" ir vīna leģenda. "Brut" zīmoli "Imperial" un "Dravigny" praktiski nekādā ziņā nav zemāki par franču vīniem. Izmaksas - 300-800 rubļu.

2. "Tsimlyanskoe" zīmols "Onegin" arī tiek uzskatīts par vienu no labākajiem. Cena - 500-1100 rubļi.

3. Krimas vīni "Jaunā pasaule". Cena ir aptuveni 700 rubļu.

4. Vīni "Chateau Tamagne" un "Fanagoria" ir uzmanības vērti. Cena no 350 rubļiem.

Kā izvēlēties un pasniegt šampanieti?

Uzmanīgi izlasiet etiķeti, īpaši sīko druku aizmugurē. Pareizas tehnoloģijas vīni - “izturēts”, “klasisks”, “dzirkstošs”. Pudeles ar uzrakstiem "gāzēts", "piesātināts", "putojošs" un "dzirkstošs" vislabāk likt atpakaļ uzreiz.

Ja izvēlaties lētu dzērienu līdz 400 rubļu vērtībā un vēlaties izvairīties no sāpēm, dod priekšroku daļēji sausiem vai daļēji saldiem vīniem. Cukurs maskē acīmredzamus garšas trūkumus. Kopumā sausie vīni nav ikviena gaumei, pat dārgiem.

Dzēriena saldums ir jāsaskaņo arī ar ēdienkarti. Sausais dzēriens kā aperitīvs. Pussauss ir piemērots galvenajai maltītei, bet desertam atstājiet daļēji saldu.

Šampanieša pudele ledusskapī vai ledus spainī jāatdzesē līdz 6-8 ° C. Pirms stieples noņemšanas lēnām pagrieziet pudeli otrādi. Ielejiet šampanieti kristāldzidros augstos glāzēs. Ar jaunu laimi!

Krievijā ir daudz labu šampanieša ražotāju, kuri lieliski parāda sevi starptautiskos konkursos. Jaunas tehnoloģijas un zināšanu paplašināšana šampanieša jomā katru gadu uzlabo Krievijas dzirkstošos produktus.

Tātad, kā tiek ražots dzēriens valstī? Kuri ražotāji ir vispopulārākie? Galvenais - kāds ir labākais šampanietis Krievijā?

Krasnodaras teritorija ir galvenais reģions vīna materiālu ražošanai šampanieša ražošanai. Ražošanas iekārtas galvenokārt koncentrējas tuvāk lielām pilsētām, piemēram, Maskavai, Sanktpēterburgai, Rostovai, Tsimļanskai un citām.

Šajā valstī ir divu veidu dzērieni:

• Padomju šampanietis;
• Krievu šampanietis.

Otrā veida iezīme ir vīna materiālu izmantošana no vīnogu šķirnēm, kas nav paredzētas šampanieša ražošanai. Ir atļauti arī importēti vīna materiāli. Vienīgais lietošanas nosacījums ir nākotnes produktu kvalitātes līmenis.

Krievijā tiek izmantoti vairāki šampanieša ražošanas veidi.

• Klasiskā metode. Visvairāk laika, visilgākais un dārgākais process. Tātad Krievijā tiek ražots, piemēram, - šampanietis brut - izturēts balts no "Fanagoria". Process ir balstīts uz faktu, ka dzēriens tiek atkārtoti fermentēts tieši pudelē, kurā tas tiek pārdots. Gatavam dzērienam pievieno raugu, cukuru un pudeli uz noteiktu laiku aizkorķē. Izgulsnējušos raugu izņem no pudeles, nolasot vai atšķaidot. Jo ilgāk nogulsnes paliek traukā, jo vairāk tas ietekmē gala produkta garšu, tekstūru un sarežģītību. Ridling tiek veikta vēl vienu reizi pirms šampanieša galīgās aizvākošanas. Pudele tiek apgriezta tā, lai mirušais raugs nogulsnētos uz paša korķa, pēc tam pudeles kakls sasalst, un spiediena dēļ korķis ar nogulsnēm iznāk. Pēdējais solis ir pievienot tā saukto "devu" - nelielu cukura un vīna porciju, un tad viss tiek aizzīmogots. Tādējādi tiek pagatavots labākais šampanietis.

• Rezervuāra metode. Pēc tā izgudrotāja to sauc arī par Šarmas metodi. Salīdzinot ar tradicionālo, tas ir lētāks, jo sekundārā fermentācija notiek lielās tvertnēs zem spiediena. Šādi Krievijā tiek gatavota lielākā daļa šampanieša “Abrau-Dyurso”. Rezervuāra metode padara dzēriena garšu gaišāku un vieglāk dzeramu, vienlaikus uzsverot arī tā augļu sastāvdaļu. Labākais dzēriens vidējā cenu kategorijā ir izgatavots šādā veidā.

• Nepārtrauktā metode tika izgudrota Krievijā. Tas ir ļoti līdzīgs rezervuāra metodei, bet nedaudz sarežģītāks. Process sastāv no tā, ka bāzes misai pievieno cirkulācijas liķieri - šampanieša vīna materiālu maisījumu ar izšķīdušu kristālisko cukuru, kas iziet cauri spiedtvertņu sērijai. Dažās no šīm tvertnēm ir ozola skaidas un nogulsnes, kas piešķir vīnam rauga garšu. Patiesībā šo metodi izmanto, lai pagatavotu ne īpaši augstas kvalitātes un cenu kategorijas šampanieti.
• Karbonizācijas metode. Parastā alkohola piesātināšana ar oglekļa dioksīdu. Krievijā lētākais dzēriena pagatavošanas veids. Rezultāts ir vīns ar strauji izkliedējošiem burbuļiem.

Vai tu zināji? Garšīgākais šampanietis Krievijā, pēc bezpeļņas organizācijas Roskontrol datiem, 2017. gadā tika nosaukts par Meistara mantojumu. Lev Golitsyn "no CJSC" Dzirkstošie vīni ". Dzēriena izcilas garšas noslēpums ir tā novecošana uz mēnesi. Novecošanās procesā tas iegūst svaigumu, pikantumu un vieglu rūgtumu.

Krievijas dzirkstošo vīnu ražotāju reitings

SIA "Kuban-wine"

Šodien Kuban -Vino ražo nepieredzēti daudz negāzētu un dzirkstošo vīnu - 56 miljonus pudeļu gadā. Kopš 2015. gada rūpnīca sadarbojas ar labākajiem itāļu vīndariem no Enofly.

Tas ļauj paplašināt iespēju robežas, lai izveidotu jaunas dzēriena līnijas un uzlabotu tā garšu. Augstākās klases dzērieni tiek gatavoti no vīnogu sulas maigās daļas. Mūsdienu tehnoloģiju izmantošana Kuban-vīna ražotnē uzņem vieglu efektu uz ogām, kurās vīnogu sulas atdalīšana notiek gravitācijas ietekmē.

Tādējādi tiek saglabāta smalkā garšas struktūra, kas vēlāk padara šampanieti izsmalcinātu un rotaļīgu. Rūpnīcas produkciju pārstāv labākie zīmoli "Aristov", "Chateau Taman Select", "Chateau Taman", "Kuban-Vino".

AS "Maskavas dzirkstošo vīnu rūpnīca"

Rūpnīcas vēsture sākas 1980. gada decembrī. Pašlaik piegādāto produktu apjoms ir aptuveni 50 miljoni pudeļu gadā. Ražošanā veiksmīgi apvienotas gan Krievijai tradicionālās ražošanas metodes, gan jaunākās vīnu šampanizācijas tehnoloģijas.

Uzņēmums regulāri atjauno savu aprīkojumu, rekonstruē darbnīcas, kas ļauj pastāvīgi paplašināt savu produktu klāstu. Tikai 10% vīna materiālu ir izejvielas no labākajām Krievijas vīnogām, pārējais nāk no ārvalstīm - Itālijas, Francijas, Spānijas, Čīles, Argentīnas, Dienvidāfrikas.

Visas izejvielas atbilst augstiem standartiem un ir rūpīgi atlasītas. Produktus pārstāv zīmoli "Moskovskoe", "Rossiyskoe", "Zolotoy Standard".

CJSC "Abrau-Dyurso"

Rūpnīca ražo labāko šampanieti Krievijā, izmantojot rezervuāru un tradicionālo metodi. Pirmā metode ražo aptuveni 16,5 miljonus pudeļu gadā, bet otrā - tikai 1 miljonu.

Mūsdienās rūpnīca ir viens no vadošajiem labāko dzirkstošo vīnu ražotājiem. Abrau-Dyurso krātuvēs ir 20 un pat 30 gadus veci paraugi, kas tiek lēsti vairākos tūkstošos dolāru.

Galvenie zīmoli ir "Victor Dravigny", "Specific Office", "Imperial".

SIA "Rostovas dzirkstošo vīnu rūpnīca"

Rūpnīca gadā saražo aptuveni 13 miljonus šampanieša pudeļu. Darbnīcās sekundārajai fermentācijai tiek izmantoti akratofori, kā arī tvertnes nepārtrauktai šampanizācijai.

Tieši šeit Krievijā viņi pirmo reizi sāka gatavot šampanieti un dzirkstošos vīnus Frolova-Bagreeva akratoforos. Nepārtrauktas šampanizācijas metode, kas tika ieviesta 1964. gadā, tiek izmantota joprojām. Labākais uzņēmuma zīmols, ko varat atrast, ir “Rostovskoe”.

ZShV "Jaunā pasaule"

Rūpnīcu dibināja princis Ļevs Golicins 1878. gadā. Šampanietis ir radīts, izmantojot tradicionālās franču tehnoloģijas. Pudeles manuāli novieto novecošanai pagrabos, kas būvēti Ļeva Golicina vadībā, kur tās ir uzglabātas vismaz 3 gadus.

Šampanietis "Jaunā pasaule" pasaules izstādē ieguva savu pirmo Grand Prix kā labākais alkohols Parīzē 1900. gadā. Viņam priekšroku deva pati karaliskā ģimene. Tas tika pasniegts imperatora Nikolaja II kronēšanā.

Produktus pārstāv labākās preču zīmes "Novy Svet", "Crimea", "Prince Lev Golitsyn", "Red Sparkling", "Novosvetskiy Serdolik", Wine & Opera.

CJSC "Dzirkstošie vīni"

Alus darītava dibināta 1876. gada 28. novembrī ar nosaukumu "Slāvu alus darītava un medus darītava". Galvenā produkcija bija vērsta uz alu, medu un porteri. Kopš 1947. gada šeit tiek ražots slavenais "padomju šampanietis" un pēc tam "Lev Golitsyn".

1992. gadā rūpnīca privatizēja AOZT "Dzirkstošie vīni". Visas iekārtas tika modernizētas, kā arī tika veikta pilnīga ražošanas telpu rekonstrukcija. Produktu klāsts ir ievērojami paplašinājies.

Rūpnīca ražo tādus zīmolus kā "Sanktpēterburga", "Rossijskoje", "Buržuā", "Lev Golitsyn".

Pateicoties šim nelielajam vērtējumam, jūs tagad zināt, kurš krievu šampanietis ir labākais un visvairāk nopērkam Krievijā. Tātad, ja jūs dodat priekšroku vietējiem zīmoliem, nevis ārvalstu zīmoliem, jums būs daudz ko izvēlēties. Vai esat pazīstams ar kādu no piedāvātajiem zīmoliem un vai jums patīk krievu dzirkstošo produktu garša? Noteikti dalieties savā viedoklī komentāros.

Šampanietis ir dzirkstošais vīns, kas ražots otrreizējās fermentācijas ceļā Francijas šampanieša reģionā. Kā jūs, iespējams, uzminējāt, viņi šo dzērienu nosauca pēc provinces, no kuras tas nāk, bet postpadomju telpas valstīs gandrīz jebkuru gāzēto dzērienu var saukt par šampanieti, kas, protams, ir nepareizi.

Interesants fakts.Īstām šampanieša glāzēm ir iekšējās sienas ar mikroskopisku reljefu slāni, lai burbuļi pielīp pie sienām.

Bieži vien grūtības rodas, izvēloties šampanieti kāzām vai citiem svinīgiem pasākumiem, kur galvenais uzdevums ir apvienot labu kvalitāti un saprātīgu cenu. Mēs palīdzēsim nekļūdīties, izvēloties putojošo dzērienu, un atklāsim daudzas nianses.

Ievērojot šos padomus, jūs noteikti izvēlēsities labu šampanieti, taču atcerieties, ka garša un krāsa neiepriecinās ikvienu, tāpēc jūs varat izvēlēties savu ideālo variantu tikai ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību.

Interesanta infografika par šampanieša tēmu. Daudz interesantu faktu un noderīgu padomu.

Šampanieša šķirne

Konkrētas šķirnes ražošanu ietekmē cukura daudzums, kas pievienots pēc fermentācijas un nogatavināšanas. Šampanietis ir sadalīts:

• Salds (Doux / Du) - ļoti augsts cukura saturs. Vairāk nekā 50 g / l
• Daļēji sauss (Demi-sec / Demi maiss)-satur apmēram 33-50 g / l
• Žāvē (Sec / Seq) - cukura saturs diapazonā no 17-35 g / l
• Īpaši sauss (Extra sec / Extra sec) - cukura saturs diapazonā no 12-20 g / l
• Sausākais vai brutālākais (Brut / Brut) - cukura saturs ir mazāks par 15 g / l
• Exta-brut (Extra brut / Extra brut) - šādam šampanietim netiek pievienots cukurs

Visizplatītākā šķirne pasaulē (bet ne Krievijā)- brutāli. Krievijā viņi dod priekšroku saldiem vai daļēji sausiem dzirkstošajiem vīniem, izvēlieties šīs šķirnes, ja organizējat pasākumus ar lielu viesu skaitu. Ja jūs ievērojat diētu, tad labāk izvēlēties brut, jo tas gandrīz nesatur cukuru

Man ļoti garšo šampanietis, proti, franču, īsts, nevis "padomju", spāņu utt. Bet es piekrītu, jums ir jāpierod pie nedaudz brutēšanas, it īpaši pēc daudzu gadu "padomju dzirkstošā vīna".

Atsauksmes no foruma

Šampanieša kvalitāte

Ražotāji sadala šampanieti:

• Šampanietis ne gadā (šampanietis bez anne)- pašlaik aizņem milzīgu vīna tirgus daļu. Šis ir šampanietis, kas nav nogatavojies pat gadu. Uz šīm pudelēm ir rakstīts tikai šampanieša veids. (balta, rozā utt.) un noteikti norādiet cukura saturu.
• Millesimnoe (tūkstošdaļa)- šāds vīns ir pilnībā vai daļēji izgatavots no etiķetē norādītā gada ražas vīnogām.
• Prestižs (prestiža vēsture)- šampanietis, kas izgatavots no augstākās kvalitātes misas, jānorāda ražošanas gads un bieži pudelei var būt individuāls nosaukums.

Ir vērts pievērst uzmanību arī saīsinājuma klātbūtnei, ja tā ir, tad jūs rokās turat īstu, franču šampanieti un varat būt pārliecināti par tā kvalitāti.

NM: Nepadomīgs manipulants. Tie ir uzņēmumi (ieskaitot lielāko daļu lielo zīmolu), kas pērk vīnogas un ražo vīnu;
CM: Manipulācijas sadarbība. Kooperatīvi, kas ražo vīnu no vīnogām, ko audzējuši kooperatīva biedri, visu ražu apvienojot kopā;
RM: Atkārtots manipulants. Ražotāji, kuri patstāvīgi audzē vīnogas un no tām ražo vīnu. Viņiem ir atļauts iegādāties ne vairāk kā 5% vīnogu no ārpuses;
SR: Societe de recoltants. Vīnogu audzētāju asociācija, kas ražo kopīgu šampanieti, bet neveido kooperatīvu;
RC: Patīkams sadarbības partneris. Kooperatīva biedrs, kas pārdod kooperatīva ražoto šampanieti ar savu zīmolu;
MA: Marque auxiliaire vai Marque d'acheteur. Zīmols, kas nav saistīts ar ražotājiem vai audzētājiem; vīna nosaukums, kas pieder kādam citam, piemēram, lielveikalam (piemēram, Private Label);
ND: Negociants izplatītājs. Tirgotājs, kas pārdod vīnu ar savu zīmolu.

Wikipedia

Vīnogu šķirne

Tradicionāli šampanietis tiek gatavots no baltās šardonijas, ļoti reti tiek izmantotas sarkanās vīnogas, un šīs šķirnes arī reti sajauc.

Labi zināt.Šampanietis gandrīz vienmēr ir balts (iespējams, dzeltenīgs) krāsa, pat ja tā ir izgatavota no sarkanām vīnogām. Tas ir tāpēc, ka sulai ir ļoti mazs kontakts ar ādu, kas vīnogām piešķir to krāsu.

Pudeles izmērs

Visbiežāk šampanietis tiek pildīts standarta pudelēs. (750 ml) un lielas pudeles (1,5 l) tos sauc par magnumiem. Šampanietis lielās pudelēs, parasti vislabākās kvalitātes (jo tiem ir mazāk skābekļa), attiecīgi, tas maksā daudz vairāk nekā šampanietis standarta pudelē.

Krievijā ir ļoti grūti atrast magnum pudeles, jo to ražošana ir ļoti sarežģīta un dārga. (to var izdarīt tikai pieredzējuši stikla pūtēji). Ja tas tiek darīts nepareizi, šī pudele, visticamāk, pārsprāgs augsta spiediena dēļ, tāpēc ražotāji izmanto uzticamāku iespēju - standarta pudeli plkst. 0,75 l

Video par šampanieša izvēli

Video jums pateiks, kā izvēlēties pareizo šampanieti (dzirkstošais vīns) veikalā viņi arī pateiks, kura šķirne ir labāka un kuru uzkodu izmantot, pasniedzot to.

Secinājums

Jūs esat pietiekami daudz iemācījušies par šampanieti, lai to pieskaņotu svētku galdam vai vienkārši nopirktu vakariņām. Tagad jūs varat brīvi eksperimentēt un meklēt savu garšu, neuztraucoties par to, kādu šampanieti izvēlēties.

Līdz Jaunajam gadam atlikušas tikai pāris dienas, tāpēc daudzi mūsu tautieši aktīvi iesaistās svētku galda ēdiena iegādes jautājuma risināšanā.

Tajā pašā laikā ne pēdējā vieta tiek piešķirta dzirkstošā dzēriena izvēlei, kas padarīs svētkus patiesi neaizmirstamus un jautrus.

Un, lai pēc iespējas atvieglotu šo uzdevumu, speciālisti apkopoja Krievijas šampanieša reitings, iepazīstoties ar kuru jūs varat viegli iegādāties kvalitatīvu dzērienu par pieņemamu cenu.

Izvēles jautājuma aktualitāte ir tāda, ka mūsdienu tirgus ir vienkārši pilns ar piedāvājumiem, ievērojami palielinot patērētāja iespējas iegādāties aizstājējus.

Šampanieti sauc par jautrības, prieka un uzvaru sinonīmu, tāpēc to vienmēr var uzskatīt par romantiskas tikšanās un cita svinīga pasākuma rotājumu. labākais krievu šampanietis, vērtējums kas ieņem augstus apvāršņus starp līdzīgiem produktiem, tad svētkus noteikti var saukt par izdevušiem. Tajā pašā laikā ir svarīgi saprast, ka labākie dzirkstošie vīni tiek ražoti reģionos, kas nodarbojas ar īpašu vīnogu šķirņu audzēšanu. tad runājiet par Krievijas ražotājiem labākais krievu šampanieša vērtējums 2017 norāda, ka tie ir produkti no ZAO Abrau-Dyurso (Krasnodaras teritorija), kuru galvenie zīmoli ir Viktors Dravignijs, Udelnoe Office un Imperial

Krievijas šampanieša reitings 2017

Saskaņā ar ekspertu apliecinājumiem, CJSC "Abrau-Dyurso" ir lielākais vietējais dzirkstošo vīnu ražotājs, kas saviem speciālistiem liek dedzīgi uzraudzīt tirgū piegādāto dzērienu kvalitāti. Krievijas dzirkstošo vīnu reitings, jo īpaši tāpēc, ka uzņēmuma cenu politika ļauj runāt par zemu alkoholisko dzērienu pieejamību lielākajai daļai iedzīvotāju. Krievijas šampanieša reitings 2017 izplatīts šādi:

Šajā kontekstā mūsu ziņu aģentūras korespondenti uzsver faktu, ka šis Krievijas šampanieša ražotāju reitings tika apkopota nevis par dzērienu kvalitāti un garšas īpašībām, bet gan par to popularitāti un pieprasījumu iedzīvotāju vidū. Tā kā cilvēki mēdz pirkt produktus tikai no uzticamiem ražotājiem un par pieņemamām cenām, ekspertu apkopoto vērtējumu var uzskatīt par galveno kritēriju šampanieša izvēlei, tostarp nolūkā dekorēt tos Jaungada galdam

Dažas dzērienu iegādes nianses

Neskatoties uz to, ka eksperti veica Krievijā ražotā šampanieša reitings, ļaujot jums izdarīt akcentētu izvēli, ir svarīgi saprast, ka tas ir jāiegādājas tikai specializētos veikalos vai lielos lielveikalos. Parasti šāda līmeņa mazumtirdzniecības ķēžu darbinieki ļoti rūpīgi pārbauda piegādāto preču kvalitāti un ieviešanas laiks un viņu cenu politika ir balstīta uz elastīgāku grafiku Un, protams, viņu tirgotāji izseko pozīcijas, piemēram Krievijas ražotāju dzirkstošo vīnu reitings, cenšoties iegādāties tikai populārus dzērienus Tas nozīmē, ka šeit jūs vienmēr varat iegādāties pudeli augstas kvalitātes dzirkstošā vīna un svinēt Jauno gadu pilnībā bruņoti

Īpaša uzmanība jāpievērš piedāvāto dzērienu izmaksām.Tātad, ja mēs runājam par produktiem, kas ir Krievijā ražotā šampanieša rangs 2017 ieņem augstākās pozīcijas, tad tā cena nevar sākties ar summu, kas ir zemāka par 300 rubļiem. Krievu dzirkstošā vīna pudele par cenu diapazonā no 300 līdz 500 rubļiem, tas ir diezgan pieņemami. Starp citu, salīdzināšanai varat apsvērt Krievijas šampanieša reitings 2016, kas praktiski neatšķiras no pašreizējās situācijas produktu ar zemu alkohola līmeni tirgū. No mūsu puses atliek tikai piebilst, ka jautājums par to, kā jaunajam gadam izvēlēties pareizo šampanieti, patiesībā nerada nekādu grūtības. Jums vienkārši jāievēro savas prioritātes un jāņem vērā informācija par ražotāja reitingu

Atbalstiet projektu, atkārtoti ievietojot šo materiālu! Kopā kļūsim labāki!

Lai pēc trokšņainas svētku nakts būtu labs no rīta, jums jāspēj izvēlēties pareizo galveno dzērienu - šampanieti. Mūsdienās veikalos šī alkohola izvēle ir milzīga, taču ne visi zina, kādam jābūt sastāvā, kāda krāsa tiek uzskatīta par pareizo dzirkstošajam vīnam.

Lielākā daļa dzirkstošā vīna, kas tiek ražots mūsu valstī, tiek gatavots, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju. Tāpēc cena par pudeli ir zema. Bet vīns, kas mākslīgi piesātināts ar oglekļa dioksīdu, nav īsts šampanietis. Lai gan šī joprojām nav tik slikta situācija kā putojoša aromatizēta dzēriena iegāde, pamatojoties uz cukuru, alkoholu un ūdeni (tam nav nekāda sakara ar vīnu). Ko darīt.

Naudas attiecība

Īsta un pareiza, augstas kvalitātes šampanieša pirmā pazīme ir tā ražošana no vīnogām. Tajā pašā laikā jāatzīmē tikai trīs tam piemērotas vīnogu šķirnes - Pinot Noir, Pinot un baltais chardonnay, kas aug tāda paša nosaukuma Francijas provincē. Tikai šādu dzirkstošo vīnu var pamatoti saukt par šampanieti. Dzērieni, kas tiek pārdoti no vietējā ražotāja ar šo nosaukumu, ir tikai labs franču šampanieša aizstājējs, analogs var būt augstas kvalitātes vai ne pārāk labs, šeit ir arī dažas nianses.

Jums jāsaprot, ka augstas kvalitātes franču šampanietis ir diezgan dārgs: no 3000 līdz 50 000 rubļu par pudeli. Bet daudzi cilvēki, kuri ir izmēģinājuši dažādus īstus dzirkstošos dzērienus, un viņu kolēģi saka, ka jūs varat iegādāties vietējo analogu par pieņemamu cenu, bet jums būs jāmēģina.

Svarīgs! Krievijas ražotāju šampanieša analogu cenas ir atkarīgas ne tikai no vīnogu šķirnes, bet arī nogatavināšanas. Šeit cenu diapazons svārstīsies no 200 rubļiem par balto daļēji saldo dzirkstošo vīnu līdz 2300 rubļiem par balto brut vīnu.

Šampanietis ir sadalīts dažādās kategorijās ne tikai pēc cukura daudzuma (brūts, salds vai sauss), bet arī pēc ražošanas gada. Ja dzēriens tiek izturēts tikai dažus gadus, tad tā cena būs pieņemama. Lētākie kolēģi ir gatavi lietošanai tikai dažus mēnešus pēc vīna materiāla izliešanas.

Brūts vai pussalds

Tīra garša tiek uzskatīta par šampanieti, kurā ir minimālais cukura daudzums. Tas ir, jūs varat droši izvēlēties brut. Tad nāk dzirkstošais sausais vīns, tas labi sader ar balto gaļu un jūras veltēm. Bet brut ir vairāk deserta tipa dzirkstošais vīns, tas ir īpaši piemērots persikiem un bumbieriem.

Bet mūsu garšas tradīcijās tā notika, ka brūts un sauss šampanietis daudziem ir pārāk skābs un cilvēki labprātāk pērk saldos dzirkstošos vīnus. Patiesībā, ja pat sausie šampanieša analogi negaršo pēc oriģināla, tad ko mēs varam teikt par saldajām šķirnēm, kuras zaudē visas konkrētai vīnogu šķirnei raksturīgās piezīmes.

Kāds ir labākais šampanietis Krievijā, vērtējums:

1. "Abrau-Dyurso" ir Krievijā ražots dzirkstošais vīns. Pudeles izmaksas ir diezgan zemas, taču arī garša nav īpaši universāla.
2. Par diezgan pieņemamu cenu jūs varat iegādāties balto un saldo dzirkstošo vīnu no itāļu ražotāja Bosca, kā arī dzērienus ar dažādu garšu.
3. Priecē ar šampanieša sortimentu un garšu no Krimas "Jaunā pasaule". Ieteicams pievērst īpašu uzmanību Novosvetsky "Pinot Noir".
4. Dzirkstošie vieglie dzērieni Asti Martini izceļas ar dabisku augļu saldumu un sajūsmu ar dažādām gaumēm un aromātiem.
5. Protams, vecā iemīļotā nosaukuma dēļ daudzi pievērš uzmanību "padomju šampanietim". Tas tiek ražots klasiskā veidā un pēc garšas apsteidz daudzus šīs cenu kategorijas līderus.

Atliek tikai saprast jautājumu, vai pēc šampanieša no rīta vienmēr ir galvassāpes un kāpēc tas notiek. Patiesībā galva ļoti sāpēs vai nu pēc pārāk daudz šī dzēriena, vai arī tāpēc, ka tas nav pārāk kvalitatīvs un ražotājs ir pievienojis dzirkstošajam vīnam pārāk daudz cukura. Jo pētījumi rāda, ka lēta šampanieša pudelē ir trīs reizes vairāk salda vai pussaldā cukura nekā limonādes pudelē. Cukurs izraisa fermentāciju gremošanas traktā un kavē alkohola pārstrādi organismā. Tā rezultātā ir spēcīga toksiska iedarbība, un no rīta var sajust galvassāpes. Turklāt tas notiek daudz biežāk no salda šampanieša nekā no sausa brut. Izlasiet arī interesantu izcelsmes vēsturi