Kūkas 

Kā pagatavot gardu omleti. Omlešu veidi

Sastāvdaļas:

  • 4 olas;
  • 100 ml piena;
  • šķipsniņa sāls;
  • 1 tējkarote saulespuķu eļļas.

Sagatavošana ēdiena gatavošanai

Dziļā bļodā sakuļ olas ar dakšiņu vai mikseri līdz gludai. Pārliecinieties, ka masa nesāk celties: ja to pārsita, gatavais ēdiens būs pārāk blīvs. Pievieno pienu un sāli, vēlreiz samaisa.

Tradicionālā gatavošanas metode

Cepšanas pannu ieziež ar eļļu, ielieciet tur maisījumu, uzlieciet uz vidējas uguns un pārklājiet ar vāku. Gatavojiet apmēram 10 minūtes: omletei jābūt gatavai caur vidu, bet ne piedegušai.

Omlete pārim

Pēc šīs pašas receptes var pagatavot tvaicētu omleti, tad eļļa nav nepieciešama. Vienkārši ielejiet maisījumu karstumizturīgā traukā, novietojiet uz tvaikoņa vai lēnās plīts paliktņa. Pēc 15 minūtēm omlete būs gatava.

vārīta omlete

Vēl viena iespēja pagatavot omleti bez eļļas ir to uzvārīt. Lai to izdarītu, olu masu ielej plastmasas maisiņā, cieši sasien, liek citā maisiņā, tad verdošā ūdenī.

Pagatavojiet omleti 15-20 minūtes, pēc tam izņemiet no maisiņa un sagrieziet šķēlēs.

Porciju omlete

Lej maisījumu metāla vai keramikas veidnēs – derēs tās, kas paredzētas kēksu cepšanai. Ielieciet tos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep apmēram 10 minūtes.

2. Omlete ar šķiņķi, tomātiem un sīpoliem

Sastāvdaļas:

  • 6 olas;
  • 200 ml piena;
  • šķipsniņa sāls;
  • 100 g šķiņķa;
  • 1 liels tomāts vai 8 ķiršu tomāti;
  • neliels ķekars zaļo sīpolu;

Ēdienu gatavošana

Šķiņķi un tomātus sagriež kubiņos, sīpolu sasmalcina. Sakuļ olas ar pienu un sāli. Pievienojiet maisījumam šķiņķi, tomātus un sīpolus un viegli salieciet maisījumu ar lāpstiņu.

Kā pildījumu var likt vārītu vistu un gabaliņos sagrieztus kartupeļus, konservētus zaļos zirnīšus - jebkuru produktu, kas, tavuprāt, labi saderēs ar olu.

Ieeļļojiet pannu ar eļļu, ielejiet tajā omleti. Vāra uz vidējas uguns, līdz gatavs, apmēram 15 minūtes.

3. Omlete ar sieru, spinātiem un riekstiem

Sastāvdaļas:

  • 4 olas;
  • 150 ml piena;
  • šķipsniņa sāls;
  • 200 g svaigu spinātu;
  • 70 g rīvēta siera;
  • 50 g riekstu pēc garšas;
  • 1 tējkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana

Sakuļ olas ar pienu un sāli. Ieeļļojiet pannu ar eļļu. Ja parasti tiek gaidīta gara un pūkaina omlete, tad šai receptei tai jābūt pietiekami plānai, tāpēc vai nu izmantojiet liela diametra trauku, vai sadaliet maisījumu vairākās porcijās.

Cep omleti, līdz apakša ir stingra un augšdaļa vēl nav gatava. Pusei olu pankūkas liek nomazgātus spinātus, sieru, riekstus. Pārklājiet pildījumu ar otru omletes pusi un apcepiet, līdz gatavs.

4. Frittata

Tas ir ar piedevām, kuras vispirms pagatavo uz plīts, pēc tam cep cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

  • 4 olas;
  • 120 ml piena;
  • 70 g rīvēta cietā siera;
  • 6 ķiršu tomāti;
  • 1 paprika;
  • šķipsniņa sāls;
  • 1 tējkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana

Pārgrieziet tomātus uz pusēm un izklājiet šķēles uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Nomizo piparus un sagriež lielos gabaliņos. Sakuļ olas ar sāli un pienu, tur pievieno sieru.

Cepšanas pannu ar noņemamu vai metāla rokturi iesmērē ar eļļu. Tomātus un papriku smuki izkārto un uzmanīgi pārlej ar olu maisījumu. Cep trauku uz plīts, līdz saķeras virsējais slānis. Pēc tam pannu liek cepeškrāsnī (neaizmirstot noņemt plastmasas rokturi), kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep apmēram 10 minūtes.

5. Omlete ar sēnēm un garšvielām

Sastāvdaļas:

  • 6 olas;
  • 150 ml piena;
  • šķipsniņa sāls;
  • 5 šampinjoni;
  • 1 tējkarote augu eļļas;
  • garšvielas pēc garšas - baziliks, Provansas garšaugi un tā tālāk.

Ēdienu gatavošana

Sēnes nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Cep tos eļļā līdz pusgatavībai. Sajauc olas, pienu, sāli un garšvielas, maisījumu lej pannā virs sēnēm. Ātri un maigi samaisiet trauka saturu, pārklājiet un cepiet apmēram 10 minūtes.

6. Omlete ar sparģeļiem un tomātiem

Sastāvdaļas:

  • 6 olas;
  • 150 ml piena;
  • šķipsniņa sāls;
  • 10 zaļie sparģeļu dzinumi;
  • 2 vidēji tomāti;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 1 tējkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana

Ķiplokus sagriež mazos kubiņos, tomātus vidējos gabaliņos, sparģeļus uz pusēm. Pannā uzkarsē eļļu, apcep ķiplokus, tad pievieno dārzeņus un sautē 7-8 minūtes. Olas sakuļ ar pienu un sāli, pārlej pannas saturu ar maisījumu un vāra vēl 8-10 minūtes.

7. Omlete ar zemenēm un mīksto sieru

Sastāvdaļas:

  • 6 olas;
  • 150 ml piena;
  • 2 ēdamkarotes cukura;
  • 150 g zemeņu;
  • 50 g krējuma siera;
  • 1 tējkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana

Sakuļ olas ar pienu un cukuru, masu lej ietaukotā pannā. Uzgaidiet, līdz omlete gandrīz izcepusies, uz vienas tās puses lieciet sieru un sagrieztas zemenes. Pārklājiet pildījumu ar otru omletes pusi un vāriet, pārklājot, vēl 3 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • vistas olas - 3 gab;
  • sviests - 40 grami;
  • sāls - 1/4 tējkarotes;
  • malti melnie pipari - 1/4 tējkarotes.

Rīki:

  • trauks putošanai - 1 gab;
  • putotājs vai dakša - 1 gab;
  • panna ar biezu dibenu ar diametru 20 cm - 1 gab.

Franču omletes recepte 1 porcijai (150 grami)

  1. Viegli sakuļ olas ar dakšiņu līdz gludai, bez putām. Ja jūs tos pārsitat pārāk daudz, omlete izrādīsies sulīga, blīva un ne plastmasas.
  2. Uz vidējas uguns sakarsē pannu un pievieno eļļu. Tiklīdz eļļa ir pilnībā šķidra, vienmērīgā kārtā lej olu masu. Cep uz vidējas uguns 1-2 minūtes.
  3. Kad pamatne un maliņas apcepušās līdz zeltaini brūnai, bet vidus paliek nedaudz viskozs, ēdiens gatavs. Mēs noņemam uguni. Pārkaisa ar sāli un pipariem.
  4. Pannā noliecam divas malas līdz centram un ļaujam kādu laiku nostāvēties, bet ne ilgāk par 15 sekundēm. Un vēlreiz pārloki uz pusēm, lai atgādinātu lielu vafeļu caurulīti.
  5. Pārliekam uz šķīvja, pasniedzam ar brūnmaizi un svaigiem zaļumiem.

Kā pagatavot omleti ar pienu

Sastāvdaļas:

  • olas - 4 gab;
  • piens - 120 grami;
  • sāls - 1/4 tējkarotes;
  • sviests - 40 grami.

Rīki:

  • konteiners ar augstām malām - 1 gab;
  • putotājs vai dakša - 1 gab;

Recepte omletei ar pienu 2 porcijām (300 grami):

  1. Ņem bļodu ar augstiem sāniem un uzmanīgi iekul tajā visas 4 olas.
  2. Pievienojiet sāli un sāciet putot ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz gludai. Olas, sakultas līdz blīvām putām, padarīs ēdienu gaisīgāku.
  3. Ielejiet pienu olu maisījumā un samaisiet.
  4. Karstā pannā izkausē sviestu un pārlej ar iegūto olu masu.
  5. Cep uz mazas uguns 5-7 minūtes. Omlete mēdz piedegt uz pannām ar plānu dibenu, jo karstums no degļa pārāk ātri pārvietojas pa dibenu un pārvērš to piedegušā putrā.
  6. Pēc tam, kad masa gandrīz pilnībā sabiezē ap malām, pārklāj pannu ar vāku un izslēdz plīti.
  7. Ļaujiet nostāvēties vēl 15 minūtes. Šajā laikā tas pilnībā sabiezēs un beidzot izcepsies, vienlaikus nedegot no apakšas.
  8. Ar garu plastmasas lāpstiņu izklājam trauku uz šķīvjiem un pasniedzam.

Ar pienu

Kā pagatavot omleti ar tomātiem

Sastāvdaļas:

  • olas - 3 gab;
  • piens - 100 grami;
  • tomāts - 1 vidēja;
  • sāls - 1/2 tējkarotes;

Rīki:

  • konteiners putošanai ar augstām malām - 1 gab;
  • putotājs vai dakša - 1 gab;
  • dēlis dārzeņu griešanai - 1 gab;
  • panna ar biezu dibenu ar diametru 24 cm - 1 gab.

Recepte omletei ar tomātiem 2 porcijām (350 grami):

  1. Augstā bļodā ar putojamo slotiņu vai dakšiņu viegli sakuļ olas.
  2. Pievienojiet pienu olu maisījumam.
  3. Uz kuģa priekšgala režīms ir plāni pusgredzeni.
  4. Ielejiet eļļu uz lielas uguns uzkarsētā pannā. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu eļļai un apcepiet līdz gaiši dzeltenai, apmēram 1 minūti. Pievieno nelielu šķipsniņu sāls.
  5. Kamēr sīpols cepas, tomātu sagriež vidēja izmēra kvadrātos. Kad sīpols gatavs, liec pannā tomātus un sajauc tos ar sīpolu.
  6. Nekavējoties pievienojiet ar pienu sajauktās olas, un nedaudz sakratiet pannu, lai masa vienmērīgi sadalītos pa apakšu.
  7. Pievienojiet atlikušo sāli un piparus.
  8. Samaziniet uguni līdz vidējai un cepiet 5-7 minūtes, līdz malas un pamatne ir sastingusi.
  9. Pilnībā noņemiet uguni, pārklājiet ar vāku un atstājiet vēl 10 minūtes, līdz tā ir pilnībā izcepusies.
  10. Gatavo ēdienu izklājam uz šķīvjiem.

Kā pagatavot omleti ar desu

Sastāvdaļas:

  • olas - 3 gabali;
  • piens - 100 grami;
  • svaigs sīpols - 1 vidēja galva;
  • neapstrādāta kūpināta desa / salami - 100 grami;
  • sāls - 1/2 tējkarotes;
  • malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes;
  • olīvu / saulespuķu eļļa (dezodorēta, rafinēta) - 1/2 ēdamkarotes.

Rīki:

  • noslaucīt vai dakša - 1 gabals;
  • dēlis dārzeņu un desu griešanai - 1 gab.;

Desu omletes recepte 2 porcijām (400 grami):

  1. Lielā bļodā sakuļ olas ar dakšiņu. Ja nevēlaties knibināt ar pātagu ar dakšiņu, tad paņemiet tīru platu piena pudeli un uzmanīgi ielejiet tajā olas. Cieši aizveriet vāku un sāciet kratīt. Pietiek ar 10 sekundēm un olas ir lieliski sakultas.
  2. Bļodā pievieno pienu un vēl nedaudz saputo.
  3. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un pievieno sīpolu.
  4. Kamēr sīpols cepas, sagriež desu plānās strēmelītēs. Lai pagatavotu omleti, labāk ir izmantot smaržīgas desu šķirnes. Vārītas vai vārītas-kūpinātas desiņas neder, tās ēdienam piešķirs ne pārāk patīkamu aromātu.
  5. Pievienojiet desu sīpolam un nedaudz apcepiet, ne vairāk kā 10 sekundes.
  6. Ielejiet olu maisījumu pannā un vienmērīgi izklājiet.
  7. Pievieno sāli un piparus. Ja izvēlētā desa ir sāļa, tad sāls daudzumu var samazināt vai neizmantot vispār.
  8. Cep uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, līdz izveidojas blīva cepta garoziņa.
  9. Noņemam uguni un, nepārklājot ar vāku, ļaujam traukam kādu laiku nostāvēties un sasniedzam gatavību.
  10. Gatavo ēdienu izklāj uz šķīvjiem un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.

Omlešu receptes ar tomātiem un desām var lieliski papildināt viena otru, cepot vienkārši sajauc desu un tomātus.


Kā pagatavot spinātu omleti

Sastāvdaļas:

  • olas - 3 gabali;
  • piens - 100 grami;
  • svaigs sīpols - 1 vidēja galva;
  • saldēti / svaigi spināti - 50 grami;
  • sāls - 1/2 tējkarotes;
  • malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes;
  • sviests - 40 grami.

Rīki:

  • konteiners putošanai ar augstām malām - 1 gab;
  • vidēja izmēra kastrolis - 1 gabals;
  • noslaucīt vai dakša - 1 gabals;
  • panna ar biezu dibenu ar diametru 24 cm - 1 gab.

Spinātu omletes recepte 2 porcijām (320 grami):

  1. Ja izmantojat svaigus spinātus, sāciet gatavot ar tiem. Spinātus labi nomazgājam tekošā ūdenī, jo audzēšanas un uzglabāšanas laikā uz spinātiem var nokļūt kaitīgās vielas un baktērijas.
  2. Spinātus liek katliņā un aplej ar verdošu ūdeni 1 minūti. Uzmanīgi noteciniet ūdeni un atkārtojiet procedūru. Pēc liekā mitruma noņemšanas nolieciet spinātu lapas uz virtuves dvieļa un ļaujiet nedaudz nožūt.
  3. Sakuļ olas ar dakšiņu lielā bļodā līdz gludai.
  4. Bļodā ar olām pievieno pienu un vēl nedaudz saputo.
  5. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
  6. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un pievieno sīpolu.
  7. Cepiet sīpolu uz lielas uguns, līdz tas kļūst zeltaini brūns, apmēram pusminūti un pievienojiet nedaudz sāls.
  8. Kamēr sīpols cepas, sakapā spinātus un pievieno sīpolam uz pannas. Apcep spinātus un sīpolus vēl 1 minūti.
  9. Ielejiet olu maisījumu pannā un vienmērīgi izklājiet to, viegli apmetot ar sīpolu un spinātiem.
  10. Pievieno sāli un piparus.
  11. Cep uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, līdz malas ir sacietējušās.
  12. Noņemam uguni, pārklājam omleti ar vāku un ļaujam kādu laiku nostāvēties un sasniedzam gatavību.
  13. Gatavo ēdienu salokām uz pusēm un kārtojam uz šķīvjiem.

Omlete ar spinātiem ir ļoti garšīga un veselīga. Spinātos ir daudz antioksidantu un folijskābes. Kā raksta dažās publikācijās, spināti ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no urolitiāzes, jo spinātos ir augsts oksalātu saturs.

Ir vairākas receptes, kas stāsta, kā pannā pagatavot omleti ar pienu. Ievērojot gatavošanas tehniku ​​un zinot dažus slavenu pavāru noslēpumus, no vienkāršiem produktiem var izveidot īstu šedevru. Šis brīnišķīgais olu un piena ēdiens var kļūt par izcilām tradicionālām brokastīm visai ģimenei - garšīgas, smaržīgas, ļoti barojošas.

Vienkāršākā omletes recepte ir klasiskā. Tieši no viņa jūs varat sākt savu iepazīšanos ar šo brīnišķīgo kulinārijas šedevru.

Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu uzkrāt:

  • vistas olas - 4-5 gabali;
  • piens - 150 ml;
  • eļļas - sviests un dārzeņu;
  • melnie pipari un sāls.

Olas ir jāiekuļ traukā. Ērtāk ir izmantot mikseri, var izmantot dakšiņu vai putotāju, bet process būs ilgāks. Olu masai pievieno sāli, pielej pienu un visu vēl dažas minūtes saputo.

Jo ilgāks putošanas process, jo gaisīgāks ēdiens izrādīsies.

Pa to laiku vajadzētu ieziest pannu ar sviestu vai gī un pievienot nedaudz saulespuķu eļļas, lai, traukam uzkarsējot, nav dūmu. Kad eļļa uzkarsusi, nepieciešams trauciņos ieliet sakulto olu-piena maisījumu un vārīt uz mazas uguns, pārklājot ar vāku. Gatavošanas procesā trauku ar maisījumu periodiski jāsakrata - no tā būs atkarīgs ēdiena krāšņums.

Gatavo produktu izrotājiet ar zaļiem diļļu zariņiem un pasniedziet, sadalot porcijās. Var pievienot svaigu dārzeņu salātus. Šādas vieglas, barojošas brokastis piesātinās organismu līdz nākamajai pilnvērtīgai ēdienreizei.

Diētiskā proteīna milti

Omleti ar pienu var pagatavot tiem, kas seko savai figūrai un baidās iegūt liekos kilogramus. Dabiskā piena aizstāšana ar mazāku tauku saturu un pilnīga augstas kaloritātes dzeltenumu izslēgšana palīdzēs padarīt ēdienu diētisku. Citādi tiek izmantoti tie paši produkti, kas omletes pagatavošanai pēc klasiskās receptes.

Diētiskās omletes sastāvdaļas:

  • olbaltumvielas - 4 gabali;
  • vājpiens - glāze;
  • dārzeņu eļļa;
  • garšvielas.

Vispirms rūpīgi jāsadala ola galvenajās sastāvdaļās, izmantojot īpašu ierīci vai patstāvīgi. Pēc tam olbaltumvielām pievieno piena produktu un visu kārtīgi saputo līdz pūkainai. Pievienojiet garšvielas, turpinot kult vēl 1-2 minūtes. Pēc tam olbaltumvielu-piena maisījumam pievieno smalki sagrieztus pētersīļus ar dillēm (var izmantot jebkurus zaļumus pēc izvēles) un visu viegli samaisa.

Dziļo pannu ieziež ar eļļu, uzkarsē un pārlej gatavošanai traukam. Pēc tam, kad tvertne ir aizvērta ar vāku (vēlams caurspīdīgu). Ēdiens tiek pagatavots 12 minūtēs. Pēc šī laika pie galda tiek pasniegta diētiskā gaisa omlete pannā. Maltītes kaloriju saturs galu galā būs 110 kcal.

Pūkaina omlete uz pannas

Lai pagatavotu krāšņāko omleti, jums jāievēro noteikti noteikumi.

Izmantotās sastāvdaļas:

  • paipalu olas - 8 gab.;
  • izsijāti milti - 2 ēdamkarotes (pievienojot šo komponentu, ir svarīgi atcerēties, ka ēdiens izrādīsies nedaudz kalorijāks);
  • glāze piena;
  • saulespuķu eļļa jāuzņem tik daudz, lai tā pārklātu trauka dibenu;
  • sāls pipari.

Lai iegūtu sulīgu piena-olbaltumvielu ēdienu, olbaltumvielas un dzeltenumus jāsaputo atsevišķi. Šajā gadījumā proteīnus labāk ievietot ledusskapī uz 8 minūtēm, pēc tam saputot. Dzelteno olas daļu novāra atsevišķi, vispirms pievieno sāli un garšvielas, tad pienu.

Piena-dzeltenuma maisījumā jāievada saputotā baltā daļa, visu rūpīgi jāsamaisa un jālej traukā ar uzkarsētu augu eļļu. Saulespuķu eļļu varat aizstāt ar dzīvnieku izcelsmes produktu, piemēram, gī - tā gatavā ēdiena garša būs maigāka un bagātīgāka.

Trauku gatavo 7-8 minūtes zemā siltumā. Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un turiet vēl 3-4 minūtes. Izslēdziet uguni un aiciniet mājiniekus pie galda, dekorējot ar dārzeņiem un garšaugiem.

Franču virtuve ar sieru

Omlete tiek uzskatīta par tradicionālu franču ēdienu. Mājās iemācījās to pagatavot dažādās variācijās, pievienojot dažādus produktus. Omlete ar sieru tiek uzskatīta par tradicionālu franču ēdienu – to bieži pasniedz mājās brokastīs un piedāvā izmēģināt slavenos restorānos.

Ēdienu gatavo no:

  • 4 olas;
  • siers - 60-70 grami;
  • sviests - 35 grami;
  • piens - 10 ml;
  • pipari, sāls pēc garšas.

Atsevišķi vai kopā traukā sakuļ dzeltenumus ar olbaltumvielām, ielej pienu. Olu-piena maisījumu ielej pannā uzkarsētā sviestā, vienmērīgi piepildot trauku. Trauku gatavo uz lēnas uguns 5 minūtes zem vāka.

Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, vienu tā daļu nepieciešams labi pārklāt ar rīvētu cieto sieru. Pēc pagatavošanas omleti pannā sagriež 2 vienādās daļās un tā, uz kuras nav siera, jāpārklāj ar otro. Pēc vienas minūtes uzstājības varat sadalīt ēdienu porcijās un pasniegt.

Iegādājies iepriekš:

  • olas - 6 gabali;
  • dabīgais tauku piens - 0,2 litri;
  • milti - 40 grami;
  • šķiņķis - 110 grami;
  • cietais siers - 120 grami;
  • svaigi tomāti - 2 gabali;
  • sīpols - 1 gabals;
  • dilles un garšvielas.

Uzkarsētā bļodā apcep sasmalcinātu sīpolu, pievieno strēmelītēs sakapātus tomātus un šķiņķi. Visu viegli apbrūnina, samazini uguni un atstāj zem slēgta vāka novājēt. Pa to laiku piemērota tilpuma bļodā pa posmiem jāsakuļ pārējās sastāvdaļas, sākot ar olām, pienu utt. Izklājiet maisījumu pannā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pusgatavs. Pēc rīvētā siera pievienošanas pārklājiet un vāriet ēdienu, līdz piena produkts izkūst vēl pāris minūtes. Pagatavoto ēdienu ieteicams sagriezt porcijās, pēc vēlēšanās dekorēt ar dārzeņiem, zaļumiem vai olīvām.

Omlete ir franču ēdiens, un tas ir grūts pārbaudījums un pārbaudījums pat pieredzējušiem pavāriem. Tradicionālā omlete ir gards un barojošs ēdiens, mēs jums atklāsim dažus noslēpumus, kā to padarīt vēl garšīgāku. Pūkaina omlete patiks bērniem, pat izvēlīgi ēdāji novērtē omletes garšu. Kā pagatavot lielisku omleti, lai siekalas plūstu mājās, mēs pastāstīsim mūsu rakstā.

Nenoliedzami labākā omlete sanāk no cepeškrāsns, lai gan tas aizņem nedaudz ilgāku laiku, olu un piena maisījums izcepsies vienmērīgi, nevis apcepsies, kā rezultātā radīsies pūkainība.

Sulīgs omlete - vispārīgi gatavošanas principi

Lai pagatavotu pūkainu omleti, nepietiek ar olu saputošanu ar pienu. Nereti gatavošanas procesā omlete izskatās – sulīga, gaisīga, bet, tiklīdz nokļūst uz šķīvja, tā pārtop par pankūku. Pūkainās omletes noslēpums slēpjas termiskās apstrādes ilgumā, omlete jāvāra 10-15 minūtes. Pārāk ilga karsēšana garšīgu un barojošu ēdienu pārvērš gumijā, tas arī izdala daudz mitruma, kas negatīvi ietekmē omletes garšu.

Pienu, lai pagatavotu lielisku omleti, labāk ņemt siltu vai istabas temperatūrā, tas ļaus gatavajai omletei saglabāt savu formu. Gatavojot, ir labi izmantot sviestu, tas piešķir omletei maigu garšu, un augu tauku izmantošana padara to mazāk garšīgu.

Pievērsiet uzmanību receptēm ar miltiem. Milti omletē nav jūtami, pievienojot pēc receptes, bet palīdz omletei palikt pūkainai. Pirms vārīšanas olas ir jānomazgā un jāizžāvē.

Omlete ir olbaltumvielu avots, barojošas un veselīgas brokastis, kas sniedz enerģijas lādiņu lieliem un maziem. Piedāvājam dažādas omletes pagatavošanas iespējas: ar pienu, ar miltiem un bez tā, ar sieru un šķiņķi, sēnēm un zaļajiem zirnīšiem.

Sulīgs omlete - vienkārša recepte

Šī pūkainā omlete ir pagatavota pēc vienkāršas receptes. Šī gatavošanas metode ir vairāk piemērota brokastīm, jo ​​tajā ir neliels daudzums miltu. Tiem, kas vakarā ievēro bezogļhidrātu diētas principus, labāk izvēlēties recepti bez miltiem. Omlete noteikti iegūsi gaisīgu, ja ievērosi visus ieteikumus.

Sastāvdaļas:

  • 4 olas;
  • piens - 60 ml;
  • milti - 4 tējkarotes;
  • sāls, pipari pēc garšas;
  • sviests.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgātās olas salauž dziļā bļodā, sakuļ ar dakšiņu.
  2. Ievadam pienu, izberam miltus (ar ātrumu 1 tējkarote uz 1 olu), sāli un piparus.
  3. Sajauc ar dakšiņu līdz gludai.
  4. Uzkarsē pannu un izkausē uz tās 1 ēdamkaroti sviesta, noslaukot pannas malas.
  5. Ielejiet maisījumu pannā, izklājot to pa visu virsmu.
  6. Gatavošana uz neliela uguns. Omletei jābūt vienmērīgi izceptai, bet ne piedegušai.

Pūkaina omlete cepeškrāsnī

Šajā receptē tiek izmantoti arī milti, gatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras. Omlete ir sulīga, ja tā nav pārcepta cepeškrāsnī. Palielinoties termiskās apstrādes laikam, izdalās daudz mitruma un omlete nokrīt.

Sastāvdaļas:

  • olas - 6 gab .;
  • 3/4 glāzes piena;
  • sāls;
  • sviests.

Gatavošanas metode:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C.
  2. Nomazgātās un nosusinātās olas salauž dziļā bļodā, sakuļ ar dakšiņu līdz gludai. Jāpiebilst, ka nevajag sist pārāk intensīvi, citādi omlete nepacelsies.
  3. Pienu uzkarsē līdz 40 grādiem un apvieno ar olām.
  4. Sāli olu maisījumu un lej karstumizturīgā, ietaukotā cepamformā.
  5. Cep 10-15 minūtes 200 C.

Sulīga omlete "itāliešu gaumē" ar šķiņķi un sieru

Šajā receptē netiek izmantoti milti, bet ar papildu sastāvdaļām: šķiņķi un sieru. Šķiņķi var aizstāt ar aukstuma gabaliņiem, ēdiena garša tikai uzlabosies.

Sastāvdaļas:

  • olas - 3 gabali;
  • olīveļļa - 30 ml;
  • jebkuras garšvielas;
  • apstādījumi;
  • ķiploka daiviņa;
  • rīvēts mocarellas siers - 50 g;
  • šķiņķis - 100 g;
  • piens - 45 ml;
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 C.
  2. Nomazgājiet olas, nosusiniet un sadaliet dziļā bļodā. Pēc tam sakuļ ar dakšiņu, pievieno pienu, garšvielas un sāli.
  3. Sasmalcina ķiploka daiviņu, zaļumus. Šķiņķi sagriež strēmelītēs.
  4. Iepriekš uzkarsētos karstumizturīgos traukus ieziež ar olīveļļu, ielej tajā olu maisījumu. Tiklīdz omletes dibens sagrābjas, ieber ķiplokus, zaļumus un šķiņķi. Pa virsu pārkaisa ar sieru.
  5. Omleti liek cepeškrāsnī un cep vēl 5-7 minūtes.

Pūkaina omlete mikroviļņu krāsnī

Šī recepte ir lieliski piemērota tiem, kam nav cepeškrāsns un plīts virsmas vai kuriem nav laika sekot līdzi gatavošanai pannā. Ātri pagatavojams ēdiens, kas noderēs ne reizi vien ceļojumā vai laukos.

Sastāvdaļas:

  • 2 olas;
  • 110 ml piena;
  • 1 vidējs tomāts;
  • 30 grami rīvēta siera;
  • 2 diļļu zariņi;
  • sāls pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Bļodā, kas paredzēta lietošanai mikroviļņu krāsnī, salauž divas mazgātas un žāvētas olas.
  2. Sakuļ olas ar dakšiņu, pievieno pienu, sāli un piparus.
  3. Tomātu sagriež mazos kubiņos. Sieru berzējam uz rīves, dilles smalki sagriežam.
  4. Pievienojiet visas sastāvdaļas olu maisījumam un viegli samaisiet.
  5. Gatavojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 4-5 minūtes.

Sulīga omlete ar desu

Pūkaina desu omlete ir ideāls ēdiens dienas sākumam vai vieglām un barojošām vakariņām. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas olas, tomāti, jebkura desa un zaļie sīpoli.

Sastāvdaļas:

  • 3 olas;
  • piens - 160-170 ml;
  • desa;
  • 1 mazs tomāts;
  • zaļie sīpoli;
  • olīveļļa 1 ēdamkarote;
  • sāls, piparu maisījums.

Gatavošanas metode:

  1. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 C.
  2. Tomātu un desu sagrieziet plānos apļos. Sīpolu sagriež plānos gredzenos.
  3. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet olas dziļā bļodā, viegli sasitiet ar dakšiņu. Pievieno pienu, sāli un piparus.
  4. Ietaukotā cepamajā traukā izklāj tomāta šķēles, desu, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Pārlej ar olu maisījumu, vienmērīgi izklājot apakšējo slāni.
  5. Cep 10 minūtes 200 C.

Omlete kā bērnudārzā

Runājot par to, kā pareizi pagatavot krāšņu omleti, nevar neatcerēties omletes, kuras mums pasniedza bērnudārzā.Ieprieciniet savu ģimeni ar gardu un gaisīgu omleti. Mēs dalāmies ar trikiem un pašu recepti, ko gatavo bērnudārza pavāri. Ievērojot tehnoloģiju, jūs iegūsit maigu un gaisīgu omleti, kā bērnudārzā.

Sastāvdaļas:

  • olas - 5 gab;
  • piens - 500 ml;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • sviests - 20 grami;

Gatavošanas metode:

  1. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 C.
  2. Sausas, nomazgātas olas salauž bļodā ar augstām malām un sakuļ ar dakšiņu.
  3. Pievieno pienu, sāli un turpina kult.
  4. Karstumizturīgo formu ieziež ar eļļu un ielej tajā olu maisījumu.
  5. Cep 10-15 minūtes 200 C.
  6. Gatavo omleti apslaka ar kausētu sviestu.

Mīti par olu kulteni kā bērnudārzā

  1. Omlete nav augsta - tikai 2,5-3 cm Varbūt tu biji mazs un omlete tev likās kā debesskrāpis, patiesībā tā nav augsta.
  2. Ciete un milti šai omletei nekad netiek izmantoti. Tas ir sviests, kas piešķir omletei maigu un samtainu tekstūru. Vienā omletes porcijā ir viena ola un 100 ml piena.
  3. Cepšanas laiks 10 minūtes 200 grādos saskaņā ar SanPin omletēm. Ilgi cepot, ūdens izcelsies, omlete nobirs un kļūs bezgaršīga.

Omlete ar pienu katliņā

Šī maigā omlete tiek pagatavota katlā ar biezu dibenu. Lielisks variants tiem, kam nav krāsns, vasaras iemītniekiem un ceļotājiem. Tā kā gatavošanā netiek izmantoti milti, šis ēdiens var kļūt par diētiskām vakariņām. Tas attiecas uz tiem, kas vakarā ievēro bezogļhidrātu uztura principus.

Sastāvdaļas:

  • vistas ola - 3 gab .;
  • piens - 180 ml;
  • sviests - 20 g;
  • sāls;
  • zaļumi pasniegšanai.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgātās un žāvētās olas salaužam dziļā bļodā, sāli un sakuļ ar dakšiņu.
  2. Pievieno pienu un vēlreiz kārtīgi sakuļ līdz gludai.
  3. Ielieciet sviestu katliņā ēdiena gatavošanai un uzlieciet uz lēnas uguns. Kad sviests izkusis, ielej olu maisījumu. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Izslēdziet uguni un pagaidiet vēl 3-5 minūtes, līdz sanāk omlete.

Liek omleti uz šķīvja un pārkaisa ar zaļumiem. Omlete bez miltiem, tāpēc noteikti nosēdīsies, bet tomēr paliks krāšņa un nezaudēs savu garšu. Labu apetīti!

Omlete lēnajā plītī ar sēnēm un zaļajiem zirnīšiem

Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kas no rīta steidzas, bet nav gatavi iziet no mājas bez brokastīm. Ēdienu gatavošanai tiek izmantots cepšanas režīms.

Sastāvdaļas:

  • vistas olas - 2 gabali;
  • piens - 4 ēdamkarotes;
  • šampinjoni - 2 gabali;
  • zaļie zirnīši - 1 ēdamkarote;
  • sviests - 0,5 tējkarotes;
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet un notīriet sēnes, sagrieziet plānās šķēlēs.
  2. Multivarkā iestatiet cepšanas režīmu. Sēnes un sviestu izklājam bļodā un cepam ar atvērtu vāku 10 minūtes.
  3. Pievieno zaļos zirnīšus un turpina cept vēl divas minūtes. Ja zirņi bija sasaluši, tie nekavējoties jāpievieno sēnēm.
  4. Atsevišķā bļodā sakuļ nomazgātas un žāvētas olas ar pienu, sāli un ielej multivarkas bļodā.
  5. Vāra ar aizvērtu vāku 5-10 minūtes.

Šo omleti vari pasniegt uz grauzdiņiem, maizes vai uz šķīvja, sadalot porcijās.

Šie padomi palīdzēs pagatavot ļoti garšīgu un mīkstu omleti:

  • Lai omlete būtu sulīga, pienam jābūt svaigam un kvalitatīvam.
  • Lai pēc vārīšanas omlete nenosēstos, pievienojiet tai šķipsniņu cietes.
  • Ja ir laiks, atsevišķos traukos sakuļ dzeltenumus atsevišķi no baltumiem, tad saputo kopā.
  • Pūkai omletei olu maisījumu uzmanīgi lej siltā, bet ne karstā pannā un vāra uz mazas uguns.
  • Lai iegūtu pūkainu omleti, ielej karstu pienu vai pievieno 1/2 tējkarotes cepamās sodas, kas apslāpēta ar etiķi.
  • Pūkai omletei pienu var aizstāt ar krējumu.
  • Lai omletei piešķirtu krēmīgu garšu, olu maisījumam var pievienot ēdamkaroti saldā krējuma.
  • Omletei, kas pagatavota ar ceptu pienu, būs izsmalcināta krēmīga garša.

Viena no iespējām sātīgām un veselīgām brokastīm pieaugušajiem un bērniem ir olu kultenis. Amerikāņu zinātnieki ir veikuši vairākus pētījumus, kas pierādījuši, ka šis ēdiens ir ideāli piemērots rīta maltītei. Olu baltums organismā viegli uzsūcas, nesatur taukus un holesterīnu, savukārt dzeltenums satur lielu daudzumu aminoskābju un antioksidantu, olbaltumvielu, mikroelementu un vitamīnu. Trauka kaloriju saturs ir tikai 135 kcal, kas nozīmē, ka to var ēst brokastīs vismaz katru dienu, nebaidoties par savu figūru.

Mūsu rakstā ir parādīti galvenie olu kultenes veidi, to fotoattēli un soli pa solim receptes gatavošanai. Pateicoties mūsu izvēlei, katru dienu varat pagatavot gardas un veselīgas brokastis jaunā veidā.

Kādi olu veidi pastāv?

Tas ir viens no slavenākajiem un populārākajiem Eiropas virtuvē. To pagatavo ļoti vienkārši: no salauztām olām ļoti karstā pannā. Tam nav nepieciešamas īpašas prasmes un iemaņas. Ir dažādi olu kulteni veidi. Viņu nosaukumi izklausās kā "ceptas olas" un "pļāpātāji". Šie divi ēdieni atšķiras viens no otra ar to pagatavošanas veidu.

Ceptas olas nozīmē dzeltenuma integritātes saglabāšanu gatavošanas procesā. Trauka nosaukumam ir krievu saknes un tas cēlies no vārda "acs", kas nozīmē "kruglyash" vai "bumba". Dzeltenumus olu kultenī ar šo vārdu sāka saukt daudz agrāk nekā acis uz sejas (līdz 16. gs. tika lietots vārds “acs”).

Olu kultenis vairāk atgādina gatavošanas metodi.Bet, tā kā atšķirībā no omletes piena produkti tai netiek pievienoti, tad kulinārijā tiek uzskatīts, ka tas tomēr ir olu kultenis. Šo divu ēdienu gatavošanas veidi būtiski atšķiras: ja ceptajās olās cenšas saglabāt dzeltenumu, tad kultenī visu olu cepšanas procesā kārtīgi sakrata vai iemaisa tieši pannā.

Olu kultenes pagatavošanas metodes dažādās valstīs ievērojami atšķiras. Piemēram, Itālijā olu iecilā tieši bulciņā un cep cepeškrāsnī, Lielbritānijā ceptu olu vienmēr pasniedz ar bekonu, Izraēlā gatavo ceptas olas ar biezu dārzeņu mērci un nacionālajām garšvielām, Spānijā tiek pasniegtas tieši uz tortiljām utt.

Klasiski ceptas olas

Ikviens cilvēks var pagatavot olu kulteni, pat pilnīgi tālu no gatavošanas. Sātīgs, vienkāršs, ātrs un ļoti garšīgs - tā īsi un skaidri var raksturot šo ēdienu. Lai olu dzeltenumi paliktu neskarti, vienkārši uzmanīgi ielejiet olu pannā ar eļļu un apcepiet tos no vienas vai abām pusēm.

Atkarībā no pagatavošanas metodes izšķir šādus ceptu olu veidus:

  • klasiskās ceptas olas;
  • ar bekonu;
  • olu kultenis sirds, zieda, saules utt. formā;
  • maizē cepta ola;
  • olu kultenis, kas cepts tomātos, bulciņā vai kartupeļos;
  • piparu ola.

Un te neskaitot nacionālos ēdienus, kas tiek gatavoti dažādās pasaules virtuvēs. Patiesībā ir daudz veidu, kā pagatavot olu kulteni. Tas viss ir atkarīgs no paša cilvēka iztēles un finansiālajām iespējām.

Klasiskās ceptas olas gatavo šādi:

  1. Uzlieciet pannu uz plīts un labi karsējiet 40 sekundes.
  2. Pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas.
  3. Izmantojot otu, eļļa vienmērīgi jāsadala pa pannu.
  4. Kamēr eļļa karsējas, ola jāsalauž bļodā, uzmanoties, lai nesabojātu dzeltenumu.
  5. Tad olu no bļodas lēnām lej pannā. Pievieno sāli un piparus.
  6. Ceptas olas cep uz vidējas uguns līdz gatavībai. Tas notiks, tiklīdz olbaltumviela kļūs pienaini balta, savukārt dzeltenumam ceptajā olā jāpaliek šķidram.
  7. Olu kulteni pārliek uz šķīvja, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem.

Lielbritānijā šādu ēdienu pasniedz ar bekonu, ko apcep atsevišķā pannā un pārliek uz šķīvja ar ceptu olu. Un visu mīlētāju svētkiem tiek gatavots olu kultenis sirds formā. Varat arī pagatavot olu kulteni zieda formā, kas būs oriģināls sākums Starptautiskās sieviešu dienas atzīmēšanai.

olu kultenis

Pilnīgs pretstats ceptajām olām ir olu kultenis, kura pagatavošanā olas vispirms ar dakšiņu saputo ar sāli, bet pēc tam apcep pannā ar sviestu.

Atkarībā no gatavošanas procesa īpašībām ir dažādi olu kulteni veidi. Ēdienu gatavošanas receptes ir šādas:

  1. Olu kultenis angļu valodā. Lai pagatavotu ēdienu, sakuļ 2 olas ar dakšiņu ar šķipsniņu sāls un ielej pannā ar uzsildītu sviestu (20 g). Cepšanas procesā tos nepārtraukti maisa ar lāpstiņu, lai veidojas viegli apcepti kunkuļi. Gatavu olu kulteni ieteicams pasniegt, uzliekot to tieši uz ceptiem grauzdiņiem.
  2. Franču olu kultenis. Lai pagatavotu šādu ēdienu, 4 olas saputo ar putojamo slotiņu ar sāli, un pēc tam tieši bļodā tās karsē ūdens peldē līdz gatavībai. Šādam olu kultenim gatavošanas laiks ir vismaz 10 minūtes, savukārt tas arī jāsamaisa ar lāpstiņu, lai veidojas kunkuļi.

Vispārējais olu kultenes gatavošanas princips ir tāds, ka ne dzeltenumiem, ne baltumiem nevajadzētu palikt neskartiem.

sirds formā

Viena no oriģinālākajām un tajā pašā laikā vienkāršākajām ceptu olu pagatavošanas iespējām ir olu kultenis ar sirds formas desu. Un nemaz nav jāgaida piemēroti svētki, lai ar šādām brokastīm iepriecinātu savu dvēseles radinieku. Ceptas olas ar desu sirds formā tiek gatavotas ne ilgāk kā tradicionālās ceptas olas ar desu. Tajā pašā laikā ēdiens izskatās daudz apetītlīgāks un interesantāks.

Ceptu olu gatavošanas secība sirds formā:

  1. Desu sagriež gareniski tā, lai viena maliņa paliek nepārgriezta.
  2. Sagriezto desu sadala divās daļās, apgriež uz āru un izliek sirds formā. Desas brīvās malas nostiprina ar zobu bakstāmo.
  3. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē un ieliek pannā desas sirdi.
  4. Nedaudz apcepiet sirdi no vienas puses, apgrieziet uz otru un ielaužiet olu centrā. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus pēc garšas.
  5. Cepiet olu kulteni līdz gatavībai, pēc tam pārlieciet uz šķīvja, dekorējiet ar zaļumiem un grauzdiņiem.

Ir arī citi olu kulteni ar desu, kas arī pasniedzot izskatās oriģināli. Tālāk mēs apsvērsim dažu no tiem soli pa solim sagatavošanu.

Ziedu tēma olu kultenī

Ola un desa – tradicionāla produktu kombinācija olu kulteni pagatavošanai. Bet no šīm divām sastāvdaļām jūs varat viegli pagatavot oriģinālu ēdienu. Ceptas olas ar desu kumelīšu formā sagatavots šādā secībā:

  1. Desu gareniski sagriež 2 daļās. Tad uz katras daļas izdara iegriezumus, kas atgādina bārkstis. Pēc tam abas pusītes saloka aplī un nostiprina ar zobu bakstāmajiem. No otrās desas var pagatavot vēl pāris ziedus.
  2. Sagatavotās desiņas izklāj pannā ar augu eļļu. 1 olu ielauž zieda centrā. Zieda centra vietā jāieņem olas dzeltenums.
  3. Tiklīdz olas ir apceptas, tās var pārlikt uz šķīvja un izrotāt ar pētersīļu zariņu.

Šis zieda formā būs lielisks variants svinīgām brokastīm sievietei vai bērnam. To pagatavot nav grūti un to var izdarīt katrs vīrietis.

olu kultenis maizē

Ceptas olas ar skaidri iezīmētām malām izskatās ļoti glītas un ēstgribas. Lai proteīns pannā neizplatītos neglīti, bet ieņemtu noteiktu formu, tiek izmantoti speciāli ierobežotāji. Šo funkciju var veikt speciālas silikona veidnes, ar zobu bakstāmo noteiktā veidā nostiprinātas desiņas, dārzeņi (paprika, sīpoli) un maize. Tādējādi tiek iegūti jauni un oriģināli olu kultenes veidi.

Apetītlīgu un garšīgu olu kulteni pannā var cept vienlaikus ar maizi, tādējādi iegūstot interesantu uzkodu, brokastis vai našķi. Sirds formas olu kultenis maizē gatavo šādā secībā:

  1. Baltmaizi vai rupjmaizi sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs, grauzdiņiem var izmantot arī jau sagrieztu maizi.
  2. Ar cepumu formiņu drupačām izgriež caurumu. Var izmantot arī parasto nazi, bet veidnes malas var neiznākt tik glītas.
  3. Pannā uzkarsē nedaudz sviesta un augu eļļas.
  4. Pannas centrā izklāj maizes gabalu un apcep no vienas puses līdz zeltaini brūnai. Tad maizi apgriež uz otru pusi un griežot izveidotajā bedrītē ielauž olu. Pievieno sāli un piparus.
  5. Olu apcep pannā apmēram 5 minūtes. Pēc tam olu kulteni ieteicams uz 5 minūtēm ievietot cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 °, lai proteīns labi sabiezē.

Tā vietā, lai izgrieztu sirds formas cepumus, varat izmantot citu formu, piemēram, apli, zvaigznīti, ziedu.

Ceptas olas tomātos

Ļoti garšīgu un veselīgu ēdienu no olām un tomātiem var pagatavot pēc šādas receptes. Ar tomātiem gatavo dažādu veidu olu kulteni, taču lielākā daļa to recepšu pamatā ir sasmalcinātu tomātu cepšana. Mūsu receptē tomāti kalpos kā katls, kurā cepeškrāsnī tiks ceptas olas.

Soli pa solim olu kulteni gatavo šādi:

  1. Vispirms cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādu temperatūrai.
  2. Diviem lieliem tomātiem nogriež virsu (tajā pusē, kur atrodas kātiņš).
  3. Tomātam rūpīgi ar karoti izņem serdi. Rezultātā vajadzētu iegūt divus dobus traukus, kas jāaizpilda ar pildījumu.
  4. Katra tomāta iekšpusē ieklāj šķipsniņu rīvēta cietā siera, pievieno nedaudz saldās paprikas un kurkuma.
  5. Olu rūpīgi salauž, lai nesabojātu dzeltenumu, un ieber tomātā, pa virsu ar garšvielām apkaisīto sieru. Pievieno sāli, piparus, pētersīļus un sieru.
  6. Pildītos tomātus ievieto cepšanas traukā un nosūta uz cepeškrāsni 35 minūtes.

Gatavošanas laikā tomāts paliks nedaudz ciets, un dzeltenums izrādīsies šķidrs. Ja vēlaties, varat palielināt olu kultenes cepšanas laiku par 10-15 minūtēm.

Maizītēs ceptas olas

Šis ēdiens nav nekas cits kā īsts zemniecisks ēdiens.Daudzi cilvēki uzskata, ka nav nekā garšīgāka par svaigu bulciņu un ceptām olām no rīta. Itāļu ēdienā šie divi produkti ir apvienoti un papildināti ar citām sastāvdaļām. Zemniecisks olu kultenis Itālijā vienmēr tiek gatavots ar mocarellu, taču mūsu receptē ēdiens tiek pasniegts budžeta variantā - ar šķiņķi un marinētiem gurķiem.

Soli pa solim olu kulteni gatavo bulciņā šādi:

  1. Apaļām Kuntsevo maizītēm nogriež virsas (kā vākiem), pēc tam ar roku uzmanīgi izvelk drupačas. Rezultātā vajadzētu būt ēdamam podam ar apaļu caurumu iekšpusē.
  2. Trīs maizītēm marinētu gurķi un šķiņķi sagriež strēmelēs (50 g katras sastāvdaļas).
  3. Ielejiet bļodā 2 tases piena. Katru maizīti 30 sekundes iemērc pienā un pēc tam izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.
  4. Tikmēr cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 200 grādiem.
  5. Katras maizītes iekšpusē izklāj sviesta gabaliņu (katra 20 g). No augšas burtiski pievieno tējkaroti sagriezta gurķa un šķiņķa. Rezultātā jāpaliek nelielai padziļinājumam, kur pēc šķiņķa tiek iedzīta ola.
  6. Sāli un piparus pievieno kā pēdējo.
  7. Ceptas olas cep 5 minūtes 200 grādos un 10 minūtes 180 grādos.
  8. Pirms pasniegšanas olu kulteni var izrotāt ar šķipsniņu rīvēta parmezāna.

Kā pagatavot olu kulteni sejas formā?

Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos ar ne tikai gardām, bet arī oriģinālām brokastīm? Iegādājieties īpašu silikona pārtikas veidni olu kulteni pagatavošanai. Tas ir izgatavots no droša silikona un tam nav nepatīkamas smakas. Šo veidlapu ir ļoti viegli izmantot. Pietiek pavadīt tikai dažas minūtes sava laika, un olu kultenis sejas formā brokastīm būs gatavs.

Gatavošanas secība:

  1. Novietojiet uz plīts virsmas nepiedegošu pannu.
  2. Uzkarsētās pannas centrā ievietojiet silikona veidni.
  3. Uzmanīgi salauziet olu, lai nesabojātu dzeltenumu. Pirmkārt, visa pelējuma daļa ap acīm ir piepildīta ar olbaltumvielām, un visbeidzot, dzeltenumu ielej aplī. Līdzīgas darbības tiek atkārtotas ar otro olu.
  4. Tieši pannā olu kulteni var dekorēt ar desiņām vai desu. Piemēram, no desas var izgriezt tauriņu un piestiprināt to pie galvas, vietā, kur jāatrodas kaklam.
  5. Pēc 5 minūtēm olas būs gatavas. Ar speciāla izvirzījuma palīdzību formu viegli noņem, savukārt olu kultenis paliek pannā.
  6. Pēc tam trauku pārliek uz šķīvja un, ja vēlas, dekorē ar kečupu (mute), olīvām (acs zīlītēm), plānām piparu šķēlītēm un strēmelītēm (glāzēm) utt.

Pārdošanā jūs varat atrast ļoti interesantas formas kaķa purna, truša, mākoņa, smaidiņa utt. Šādas brokastis noteikti iepriecinās ne tikai pieaugušo, bet arī mazuli.

Izraēlas olu kultenis - shakshuka

Daudzi no mums aizrautīgi iecienījuši olu kulteni ar tomātiem, kas īpaši populāri kļūst vasaras "tomātu" sezonā. Kopumā daudzus šī ēdiena veidus gatavo, pievienojot tomātus dažādās valstīs. Izraēlā šādu olu kulteni ar tomātiem, papriku un aromātiskām garšvielām bieži pasniedz brokastīs, un šo ēdienu sauc par shakshuka. Tas ir pilnīgi iespējams pagatavot mājās.

Shakshuka sagatavo šādā secībā:

  1. Uz tomātiem (4 gab.) izdara krustveida griezumus, pēc tam tos iemērc verdošā ūdenī, nomizo un sagriež kubiņos.
  2. Smalki sagriezts sīpols, paprika (½ gab.), zaļie čili pipari, zaļie sīpoli, dilles un koriandrs pēc garšas.
  3. Visus sasmalcinātos dārzeņus un zaļumus izklāj aukstā pannā, pievieno sāli un papriku (1 tējkarote). Dārzeņus sautē pannā 8 minūtes.
  4. Lai pagatavotu garšvielu maisījumu, kafijas dzirnaviņās samaļ melnos piparus, kardamonu, lauru lapu (3 katra), kā arī krustnagliņas (5 ziedkopas) un kanēli (½ tējkarotes). Pievienojiet garšvielu maisījumu dārzeņiem un karsējiet vienu minūti.
  5. Sautētajos dārzeņos veido iedobumus un iecilā olas (6 gab.).
  6. Turpiniet vāra uz lēnas uguns, līdz olas ir gatavas.

Shakshuka pasniedz karstu ar svaigu maizi vai grauzdiņiem.