Պանրի կոտրիչի բաղադրատոմսը. Պանրի կոտրիչ

Եթե ​​դուք սիրում եք ճռճռել ինչ-որ համեղ և աղի վրա, մի գնեք չիպսեր և կրեկերներ, և առավել ևս թույլ մի տվեք ձեր երեխաներին ուտել այս մի ... ԳՄՕ: Ես առաջարկում եմ ձեզ թխել այս համեղ, խրթխրթան, փխրուն պանրի կոտրիչները. բաղադրատոմսը պարզ է և տպավորիչ: Հաճախ եմ տեսնում՝ երեխաները դպրոցից են գալիս, ձեռքներին՝ ինչ-որ բանի համով կրեկերներ կամ չիփսեր: Սա ամենևին էլ առողջարար նախուտեստ չէ։ Բայց տնական թխվածքաբլիթներն այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Խմորի բաղադրությունը պարզ է, պանրով կրեկեր պատրաստելը հեշտ է։ Եվ որքան հուզիչ է «պանրի» վրա անցքեր անելը։ Փորձեք, այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ամենասիրելիներից մեկը: 🙂

«Cheese Pieces» թխվածքաբլիթները շատ նման են իսկական պանիրին, և այս ապրանքի սիրահարներին, անշուշտ, այն դուր կգա: Հիշու՞մ եք, թե ինչպես էինք պատրաստում պանրի ձողիկներ։ Այս բաղադրատոմսը նույնքան համեղ է, ինչպես նաև ավելի հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 100 գ ալյուր (ես վերցրեցի թերի բաժակ);
• 100 կարագ;
• 100 գ կոշտ պանիր, և դառնում դեղին;
• 1 դեղնուց, և նաև՝ ավելի պայծառ:
• Մի պտղունց աղ։

Նաև անհրաժեշտ է.

• Կլոր բաժակապնակ կամ կափարիչ
• Դանակ պարզ կամ պատկերավոր;
• Խողովակ կոկտեյլի համար:

Ինչպես թխել.

Այսպիսով, մենք հավասարապես վերցնում ենք ալյուրը, կարագը և պանիրը։

Ալյուրի հետ կարագը ձեռքերով փշրեք։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել խմորին։

Խառնել և ավելացնել դեղնուց. Որքան վառ, ավելի դեղին լինեն պանիրն ու դեղնուցը, այնքան ավելի գեղեցիկ և բնական տեսք կունենան մեր «պանրի կտորները»:

Խմորը հունցում ենք՝ բոլոր բաղադրիչները զանգվածի մեջ հավաքելով և կես ժամով դնում ենք սառնարանը։

Այնուհետև խմորը հանում ենք, նորից հունցում՝ միատարրության համար, բաժանում ենք 3-4 մասի։

Սեղանին ալյուր ցանել, խմորի մի մասը շրջանաձև շարել։ Եթե ​​բարակ գլանել՝ 1-2 մմ, կրեկերը արագ կթխվի, և շատ խրթխրթան կստացվի։ Իսկ եթե այն ավելի հաստ է՝ 3-4 մմ, ապա թխվածքաբլիթները կլինեն փխրուն, ինչպես ավազը։

Փաթաթված խմորին մի բաժակապնակ կամ կափարիչ ամրացնելով, կտրեք հավասար շրջան:

Շրջանակը կտրեք 6-8 հատվածի, ինչպես խմորի խմորը:

Եվ յուրաքանչյուր հատվածում կոկտեյլ խողովակով մենք պատահական անցքեր ենք անում, ինչպես պանրի կտորի մեջ։

Թխվածքաբլիթները տեղափոխում ենք ալյուրով ցրված թխման թերթիկի մեջ։

Պանրի կրեկերները թխում ենք 180-200C ջերմաստիճանում՝ բարակ լինելու դեպքում՝ 7-10 րոպե, եթե ավելի հաստ է՝ 10-15 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Պատրաստի պանրի թխվածքաբլիթները սպաթուլայով հանում ենք ափսեի վրա։

Մոտակայքում կարող եք համեմատության համար դնել իրական պանրի կտորներ:

Եվ զարմացրեք ընտանիքին:

Լավ է և՛ գարեջրի, և՛ թեյի համար:

Փոքր և խրթխրթան աղով կոտրիչ, որոնք մանուկ հասակում վաճառվում էին ստվարաթղթե մեծ արկղերի մեջ՝ ինչպես էինք մենք սիրում դրանք:

Բայց ես երբեք չէի կարող մտածել, որ դրանց պատրաստումը կարող է կրկնվել տանը, քանի որ դրանց կառուցվածքը այնքան էլ պարզ չէ, որքան թվում է. թեթևակի շերտավոր, բայց յուրաքանչյուր շերտը շատ բարակ է և փխրուն:

Եթե ​​սովորաբար բոլորը շտապում են միայն դեպի քաղցր խմորեղեն, այս անգամ աղիը կողքից չի պառկի ու կարժանանա նույն ուշադրությանը։

Կրեկերները շատ բուրավետ են՝ խոհարարության մեջ օգտագործվող ամենակարևոր բաղադրիչի՝ պանրի շնորհիվ:

Պանրի կոտրիչ, ոչ միայն հիանալի տարբերակնախաճաշի համար, բայց լավ միջոցազատվել հինից, կամ «ոչ լավագույն որակ», պանիր.

Քիչ բաղադրամասեր են պահանջվում, եփելու ժամանակը էլ ավելի քիչ է, այնպես որ վայելեք նոր բաղադրատոմսը և հիշեք դրա պատրաստման եղանակը:

Պանրի կոտրիչ, բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրությունը:

Կոշտ պանիր - 100 գրամ;

Կարագ (մարգարին) - 100 գրամ;

Հավի դեղնուց - 1 հատ;

Ցորենի ալյուր - 100 գրամ;

Աղ կամ այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Առաջին կետը կլինի ամենապարզն ու ամենահեշտը՝ պանիրը քսել մանր քերիչով։ Ընտրեք ամենափոքր հացահատիկը, որպեսզի հեշտ լինի աշխատել ապագա թեստի հետ:

2. Քերած պանրի վրա կարագ կամ մարգարին ավելացրեք՝ կախված նրանից, թե ինչ եք ընտրում (կրեկերը կարագի հետ էլ ավելի նուրբ կլինի, բայց ես մարգարին եմ օգտագործել) և խմոր հունցել։ Միաժամանակ ավելացնել հավի դեղնուցը։

3. Վերջին քայլը հունցումն է պանրի խմոր, օգտագործելով ցորենի ձեռքը: Այս քայլում ձեզ հարկավոր չէ դանակներ օգտագործել, պարզապես խմորը հունցել ձեր ձեռքերով։

Այնուհետև այն դնում ենք տոպրակի մեջ և կես ժամով ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի մի փոքր պնդանա, «բռնի» և հեշտանա դրա հետ աշխատելը։

4. Պանրի խմորը 4 մասի ենք բաժանում (եթե մեծ կրեկեր եք ուզում, բաժանում ենք 2 մասի) եւ կոլոբոկներից մեկը շերտով փաթաթում։ Կտրում ենք այնպես, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, և կոկտեյլի փայտով կամ այլ իմպրովիզացված միջոցներով անցքեր ենք անում՝ քաոսային։ Վերևից պանրի բլանկների վրա լցնել աղ կամ օգտագործված այլ համեմունքներ:

5. Յուղապատ թխման թերթիկի վրա (պատրաստման և հեռացման հեշտության համար մենք օգտագործում ենք փայլաթիթեղ կամ մագաղաթյա թուղթ) շարել բլանկները:

Ավելի լավ է ջեռոցը նախապես տաքացնել 180-200 աստիճանով, ապա դրա մեջ կրեկեր թխել մոտ 10-20 րոպե։ Մենք կենտրոնանում ենք ոսկե ընդերքի վրա: Անհնար է ճշգրիտ ժամանակը նշել, քանի որ հատկանիշները վառարանբոլորը տարբեր են, և լինում են դեպքեր, երբ ճաշ պատրաստելու համար բավական է եղել ընդամենը 10 րոպե։ Իմ դեպքում դա տեւեց 20-ը:

6. Պանրի կրեկեր՝ աղով, խրթխրթան և շատ համեղ՝ պատրաստ։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը `30 րոպե + 30 րոպե;

Ընդհանուր չափաբաժիններ՝ 5 չափաբաժին:

Կոշտ պանրի կոտրիչ- իդեալական սուրճի, թեյի և նույնիսկ գարեջրի համար: Կրեկերների օդային հյուսվածք, պանրի համ, վառ գույնիսկ գրավիչ ձևը գրգռում է ախորժակը և, որպես կանոն, երկար չեն մնում ճաշատեսակի վրա։ Երեխաները հատկապես սիրում են իրենց անսովոր տեսքը։ Նրանց պանրի կտորների տեսք տալու համար թխվածքաբլիթները կտրատում են եռանկյունիների, իսկ հետո, օրինակ, խմիչքի համար նախատեսված ծղոտով, կամայական ձևով անցքեր են քամում։ Պանրի կոտրիչի բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ տանըԴուք կարող եք ինքներդ պատրաստել: Թխվածքաբլիթների համը դիվերսիֆիկացնելու համար խմոր հունցելիս դրան կարելի է ավելացնել պապրիկա, քնջութի սերմեր կամ չոր խոտաբույսեր։ Ես սիրում եմ խմորին մի քիչ քրքում ավելացնել, հետո պանրի կոտրիչները ավելի հարուստ, դեղին երանգ են ստանում։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել խնջույքի, տոնի կամ պարզապես ձեզ և ձեր ընտանիքի համար թեյի համար: պանրի կոտրիչՁեզ կթողնի ամենահաճելի տպավորությունները:

Պանրի կրեկեր պատրաստելու բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պանրի կոտրիչ պատրաստելը լուսանկարով

Պանրի կոտրիչները թույլ կտան հեշտ ու համեղ խորտիկ ունենալ։ Կրեկերները կարող եք մատուցել սոուսներով։ Բարի ախորժակ!

Անքաշ, ծակոտկեն ներսից, բնորոշ սերուցքային-պանրային համով, կոտրիչները հարմար են առաջին ճաշատեսակների, թեյի կամ սուրճի, զով գարեջրի և որպես խորտիկի համար, որը հեշտ է փաթեթավորվում և հարմար է ձեզ հետ վերցնել զբոսանքի, աշխատանքի կամ դասախոսության համար: Կախված ընտրված պանրից, թխման բույրը փոխվում է։ Կարևոր է օգտագործել միայն կոշտ պանիրներ։ Այսպիսով, կծու կամ ընդգծված «բույրով»՝ կծու համի սիրահարների համար, իսկ չեզոք, մեղմ հոտով, սորտերը ավելի շատ կդիմանան երեխաներին։

Ցանկության դեպքում պանրով կոտրիչները կարելի է դիվերսիֆիկացնել խնկունի, չաման, պապրիկայի խորանարդներով, պղպեղի խառնուրդով և այլ չորացրած հավելումներով, որոնց վրա շաղ են տալիս գործընթացի ավարտից 2-3 րոպե առաջ: Այս ամենապարզ, առանց թխման և խմորիչի բաղադրատոմսը հիմք է հանդիսանում փխրուն, բարակ և փխրուն թխած ապրանքների փորձարկումների համար:

ԲաղադրիչներՊանրի կրեկեր պատրաստելու համար.

• ցորենի ալյուր - 120 գ
• պանիր կոշտ սորտեր- 100 գ
• կարագ - 100 գ
• ձվի դեղնուց - 1 հատ.

Բաղադրատոմսըպանրի կոտրիչ.

Սառեցրած կարագը մանր կտրատել և խառնել ալյուրի հետ։

Պանիրը քերել միջին չափի թրթուրներով։

Պանիրը տեղափոխում ենք հիմնական զանգվածին։ Ավելացնել ձվի դեղնուց:

«Հնազանդ» և պլաստմասսայե խմորը հունցում ենք, գլորում ենք գնդիկի մեջ և թաղանթով փաթաթում, կես ժամով ուղարկում ցրտին։

Սառը խմորը ալյուրով փոշոտված տախտակի վրա գրտնակել 3-4 մմ հաստությամբ կլոր շերտով, կտրատել ցանկալի չափի հատվածներով։

Կտրեք անցքեր յուրաքանչյուր դատարկի վրա, օգտագործելով, օրինակ, կոկտեյլ խողովակ:

Ապագա պանրի կոտրիչները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ պահպանելով մոտ ½-1 սմ հեռավորություն, դնել թխելու համար մոտ 10-15 րոպե՝ նախապես տաքացնելով ջեռոցը 180 աստիճանով։

Թխած պանրի կոտրիչները բառացիորեն սահում են մագաղաթի վրայով և հեշտությամբ հեռացվում են թղթի մակերեսից: Նրանք շատ արագ սառչում են և 2-3 րոպե անց պատրաստ են ուտելու խրթխրթանների սիրահարներին։ Պանրի կոտրիչ պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. Պատրաստել բաղադրիչները։

Նախապատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի։ Եկեք ամեն ինչ ստանանք անհրաժեշտ բաղադրիչներըև դրանք դնել մեր առջև։ Վերցնում ենք քերիչով և դրանով մանրացնում ենք մեր ունեցած պանրի կտորը։ Պատրաստի պանիրը դնել ափսեի մեջ։ Եթե ​​պանիրը դժվար է քսվում, մի քանի րոպե պահեք սառցախցիկում, ապա նորից փորձեք։

Քայլ 2. Պատրաստեք խմորը խրթխրթան պանրի կոտրիչի համար:

Եթե ​​օգտագործում եք բլենդեր, ապա բոլոր բաղադրիչները դրեք դրա ամանի մեջ, եթե հարիչով, ապա խորը ամանի մեջ։ Այսպիսով, մտրակեք այս սարքերի օգնությամբ քերած պանիրալյուրով կարագ, աղ և համեմունքներ։ Չնայած խմորը կստացվի փխրուն խտության, այն պետք է լինի միևնույն ժամանակ միատարր և միատարր. բաղադրիչները պետք է լավ խառնվեն: Բայց խմորը երկար ծեծել չի կարելի, 1 րոպեն բավական է։ Խմորին ավելացնել 2 ճաշի գդալ սառը և մաքուր ջուր, ապա խառնել։ Թերթի ընդլայնում կպչուն ֆիլմև վրան դնել մեր խմորը։ Խմորից անհրաժեշտ է գրտնակել երշիկ՝ մոտ 16-17 սանտիմետր երկարությամբ և 4-5 տրամագծով։ Խմորի նրբերշիկը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 8-12 ժամով։

Քայլ 3. Թխել խրթխրթան պանրի կոտրիչ:

Երբ նշված ժամանակը լրանա, կարող եք շարունակել եփել։ Խմորը հանում ենք սառնարանից և բացում ենք թաղանթը։ Անմիջապես միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու մինչև 180 աստիճան։
Երշիկը սառել է, և այժմ դուք կհասկանաք, թե ինչու էր անհրաժեշտ այն ձևավորել, քանի որ այժմ, գեղեցիկ նույնիսկ կոտրիչ պատրաստելու համար, մնում է միայն երշիկը խմորից կտրել 5-6 միլիմետր հաստությամբ հավասար շրջանակների: Եթե ​​ձեզ մոտ ինչ-որ բան չստացվեց, մի հուսահատվեք, կարող եք կամայական ձևի կոտրիչ պատրաստել, սրանից դրանք պակաս համեղ չեն դառնա: Կրեկերները քսում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ շրջանների միջև 3 սանտիմետր հեռավորություն դիտարկելով։ Հեռացրեք թխման թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք կոտրիչները մինչև կարմրեն 15 րոպե: Պատրաստի կրեկերները հանում ենք ջեռոցից, թողնում 5 րոպե, իսկ հետո խոհարարական սպաթուլայով հանում ու տեղափոխում մատուցման ուտեստի մեջ։

Քայլ 4. Ծառայել խրթխրթան պանրի կոտրիչ:

Պատրաստի կոտրիչները սառչելու համար ժամանակ է պահանջում, որից հետո դրանք կարելի է մատուցել սեղանին թեյի կամ այլ ըմպելիքների հետ միասին։ Փխրուն, քնքուշ յուղալի համՆրանք կուրախացնեն բոլոր նրանց, ովքեր կփորձեն դրանք: Խրթխրթան պանրի կոտրիչները արժանի պատասխան են չիպսերին և կրեկերին, դրանք չեն զիջում համով, բայց առավելություններով և որակով միայն գերազանցում են այս ապրանքներին։ Բարի ախորժակ!

Որպեսզի կրեկերը հավասարապես թխվի, 7 րոպե թխելուց հետո կրեկերներով թխման թերթիկը հանում ենք ջեռոցից և հորիզոնական շրջում 180 աստիճանով, իսկ հետո նորից դնում ջեռոցը։

Խրթխրթան պանրի կոտրիչներին համեղ համ հաղորդելու համար, նախքան թխելը շաղ տալ դրանք ձեր սիրած համեմունքներով կամ չոր խոտաբույսերով՝ սամիթ, մաղադանոս և այլն:

Նույնը վերաբերում է աղին. այն չի կարելի ավելացնել խմորին, բայց թխելուց առաջ դրա հետ շաղ տալ արդեն ձևավորված կոտրիչները։

Թխելու մագաղաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել չկպչող սփրեյ։

Գեղեցկության համար կրեկերի վրա կարելի է մի քանի անցք անել դագանակով։