Սպիտակուցի փայլ. դասական բաղադրատոմս. Սպիտակուցի փայլ Ինչպես պատրաստել սպիտակուցային փայլ

Սպիտակուցի փայլը թխելու համար խմորեղենի ծածկույթ պատրաստելու ամենահեշտ տարբերակներից մեկն է: Սպիտակուցի ցրտահարություն ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ: Այն իդեալական է կոճապղպեղի վրա նկարելու համար։ Հաճախ այն օգտագործվում է Զատկի տորթերի, թխվածքաբլիթների, բլիթների և կեքսերի զարդարման համար։

Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ ձվի սպիտակուցի սառեցման համար:

Սպիտակուցի ծածկույթը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է թարմ հավի ձու: Եվ մենք կօգտագործենք միայն սպիտակուցներ: Կարևոր է պահպանել անվտանգության կանոնները. նախքան սպիտակուցները դեղնուցներից առանձնացնելը, լվացեք միջոցը հոսող ջրի տակ՝ օգտագործելով լվացող միջոց:

Բաղադրիչների հիմնական հավաքածու.

• 500 գրամ շաքարի փոշի;
• 3 ձու;
• կիտրոն։

Հուշում. Դուք կարող եք նաև սովորական շաքարավազ օգտագործել, եթե ձեռքի տակ շաքարի փոշի չկա: Բայց այս դեպքում զանգվածը պետք է հարել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին լուծվեն։ Ծածկույթի պատրաստվածությունը ստուգելու համար պարզապես համտեսեք այն: Եթե ​​ատամների վրա շաքար չմնա, ապա սպիտակուցային փայլը պատրաստ է։

Սպիտակուցի փայլի բաղադրատոմսը ունիվերսալ է: Զանգվածի համը բավականին նուրբ է և աննկատ, ինչը թույլ է տալիս «ցույց տալ» հրուշակեղենի արտադրանքի համը՝ առանց դրա համային գունապնակը մթագնելու:

Սպիտակուցային ջնարակի պատրաստման եղանակ

Ներկայացված բաղադրատոմսը պատկանում է դասական ջրելու շարքին։ Եփելուց առաջ լվանում ենք հավի ձվերը և շաքարի փոշին մաղում ենք նուրբ մաղով։ Պատրաստված սպիտակուցային փայլը, անկասկած, կուրախացնի ձեզ «ճիշտ» աշխատանքային հետևողականությամբ և նուրբ համով։

Ստեղծեք սպիտակուցային զանգված մի քանի քայլով.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից։ Համոզվեք, որ դրանք տեղադրեք չոր ամանի մեջ: Սա թույլ կտա ստանալ փարթամ ու միատարր զանգված։
2. Միացրեք հարիչը և սկսեք հարել ձվի հեղուկը։ Աստիճանաբար ներմուծեք հատիկավոր շաքարավազը, բարակ հոսքով թափելով չոր բաղադրիչը: Շարունակեք հարել մոտ 10 րոպե։
3. Լցնել մեկ թեյի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ և հարել ստացված զանգվածը։

Ելքից դուք պետք է ստանաք համառ և փարթամ փրփուր: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սպիտակուցային ջրելու ժամկետը ընդամենը 1 օր է: Պահպանեք հրուշակեղենի ծածկույթը հերմետիկ տարայի մեջ զով տեղում։

Եթե ​​նախատեսում եք ներկել կամ թխվածքաբլիթներ, ապա կարող եք մի քանի ճաշի գդալ սառը ջուր ավելացնել ջրելուն։ Ջուրը կթուլացնի հաստ զանգվածը և ավելի հեշտ կլինի աշխատել դրա հետ։ Հատկապես սկսնակների համար:

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։

Այո՛Ոչ

Սպիտակուցների և շաքարի փոշի հիման վրա ջրելը հեշտ է պատրաստել։ Եփած գլազուրը կարող է զարդարել. Ոչ վատ սպիտակուցային ջրելը զուգորդվում է գազարով տորթերի հետ։

Խոհարարության խորհուրդներ.

1. Եփելու կարիք կա՞։ Պարզապես ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ հելիումի սննդային ներկ և ակտիվորեն խառնեք: Հելիումի ներկը լավ լուծվում է խոնավ միջավայրում՝ առանց գնդիկներ առաջացնելու։
2. Մի անտեսեք չոր բաղադրիչները մաղելու վերաբերյալ խորհուրդները: Հակառակ դեպքում, գլազուրը գնդիկավոր կլինի:
3. Զանգվածը մի հարեք ներառված վառարանի կամ այլ ջեռուցման սարքերի մոտ: Ծածկույթը կարող է արտահոսել:
4. Ոռոգումը պետք է կիրառվի բացառապես սառեցված խմորեղենի վրա:
5. Նախատեսու՞մ եք հետագայում զարդարել հրուշակեղենը: Կիրառեք դեկորը ապակեպատումը սպիտակուցային ապակեպատմամբ ավարտելուց անմիջապես հետո։

Եփելուց առաջ ձվերը հանում ենք սառնարանից։ Սա թույլ կտա Ձեզ ստանալ փարթամ և միատեսակ ոռոգում։

Ո՞ր ցրտահարությունն եք ամենաշատը սիրում:

Հարցման ընտրանքները սահմանափակ են, քանի որ JavaScript-ն անջատված է ձեր դիտարկիչում:

Տնային թխման նման արագ դեկորը, ինչպես սպիտակուցային ջնարակը, բոլորիս ծանոթ է մանկուց։ Մենք այն հաճախ էինք ուտում Զատկի տորթերի, կոճապղպեղի, կեքսների վրա։ Այն շատ ավելի համեղ և նուրբ է, քան շաքարավազը, որը երբեմն ճաքում և փշրվում է նույնիսկ պատրաստման փուլում։

Ճիշտ եփած ջնարակը կդառնա մածուցիկ և վառ սպիտակ: Այն ամուր կպչում է թխման մակերեսին՝ ստեղծելով խիտ շերտ։ Չնայած իր պարզությանը, կան պատրաստման նրբերանգներ, որոնցից կախված է պատրաստի արտադրանքի որակը։

1. Ձվերը, որոնցից վերցված են սպիտակուցը, պետք է սառչել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ծեծի ընթացքում փրփուրը հաստ ու փափկամազ լինի և երկար ժամանակ չնստի։
2. Շաքարի փոշին ավելի լավ է վերցնել մարժայով։ Ձվերը միշտ չէ, որ նույն չափերն են, և սպիտակուցի վերջնական քանակը կարող է տարբեր լինել: Շաքարի պակասից ջնարակը կպչուն կլինի, երկար չի չորանա կամ ընդհանրապես չի չորանա։
3. Իր սպիտակ գույնի շնորհիվ ձեռնտու է ջնարակը ներկել սննդային տարբեր ներկերով։ Սա էլ ավելի օրիգինալ ու հետաքրքիր կդարձնի դեկորը։ Նոր համեր տալու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կակաո կամ վանիլին։
4. Ջնարակի խտությունը կախված է շաքարի փոշիի քանակից։ Դուք կարող եք փոխել խտությունը՝ կախված ցանկալի էֆեկտից: Թիթեղով կամ գդալով լավ քսել հաստ ջնարակը։ Ավելի հեղուկի մեջ դուք կարող եք պարզապես թաթախել արտադրանքը, դրանով իսկ կիրառելով հավասար շերտ ամբողջ մակերեսի վրա:

Բաղադրիչներ

Սպիտակուցներից հեղուկ ջնարակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու ձվի սպիտակուց;
• մեկ բաժակ շաքարի փոշի;
• թերի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• հավելումներ ըստ ճաշակի:

Խիտ ցրտահարություն պատրաստելու համար.

1. երկու ձվի սպիտակուց;
2. երկու բաժակ շաքարի փոշի;
3. կիտրոնաթթու դանակի ծայրին;
4. լիցքավորում ըստ ճաշակի:

Պետք չէ շաքարի փոշի գնել։ Այն կարող եք ինքներդ պատրաստել սրճաղացով։ Ե՛վ աղացած, և՛ գնված շաքարի փոշին օգտագործելուց առաջ պետք է մաղել մաղով՝ գնդիկները հեռացնելու համար: Որքան փխրուն լինի փոշին, այնքան փայլը ավելի փափուկ կստացվի։

Ինչպե՞ս պատրաստել գլազուր շաքարից և սպիտակուցներից:

Ամենապարզ և ամենատարածված մեթոդը հում մեթոդն է: Նախ վերցրեք մի գավաթ և զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Ստացված սպիտակուցները դրեք խորը ամանի մեջ և հարեք մինչև փրփրանա։ Դանդաղ ավելացրեք մաղած շաքարի փոշին՝ յուրաքանչյուր մատուցումից հետո մանրակրկիտ հարելով։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ թթու և մի քիչ էլ խառնել։ Գործած խառնիչով, ըստ ցանկության ավելացրեք գույնը կամ վերնաշապիկը: Վերջ, ձեր ցրտահարությունը պատրաստ է։ Այն պետք է քսել միայն թարմ վիճակում, քանի որ այն չորանում է։

Ավելի մածուցիկ և համասեռ փայլ ստանալու համար օգտագործվում է տաքացման մեթոդ։ Այն անցնում է մի քանի փուլով.

• Պատրաստում ենք օշարակ։ Շաքարավազը լցնել ջրով և եռացնել։ Սառեցված օշարակը պետք է մեղրի պես հասնի գդալին։ Երբ ներմուծվում է ձվի զանգվածի մեջ, օշարակը պետք է տաք մնա:
• Եռման գործընթացում օշարակին ըստ հայեցողության ավելացվում են գունանյութեր և անուշաբույր հավելումներ։
• Մենք հաղթեցինք սպիտակներին: Պաղեցրած ձվերը բաժանում ենք սպիտակուցի և դեղնուցի, ակտիվորեն հարում ենք սպիտակուցները հարիչով մինչև փրփրանա։
• Օշարակի ավելացում. Սպիտակուցները հարելու գործընթացում սկսում ենք աստիճանաբար տաք օշարակ ներմուծել:
• Տաքանալ. Պատրաստի ջնարակը պետք է տաքացնել մոտ 65 աստիճան՝ անընդհատ խառնելով։

Այսքանը, տաք սպիտակուցային ջնարակը պատրաստ է։ Դուք չեք կարող սպասել սառեցմանը և անմիջապես կիրառել այն:

Պնդացման գործընթացը արագացնելու համար պատրաստի արտադրանքը ջնարակի հետ կարող եք տեղադրել սառեցնող ջեռոցի մեջ, որի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 70 աստիճանը, հակառակ դեպքում ջնարակը կփոխի գույնը։

Ոմանք սա օգտագործում են որպես սպիտակ գլազուրի հատուկ զարդարանք: Եզրերի շուրջ գտնվող վարդերները կամ աստղերը կարամելացված են՝ ձեռք բերելով ոսկե դարչնագույն երանգ։ Այն լավ տեսք ունի տորթերի և խմորեղենի վրա:

Եթե ​​նախատեսում եք դեսերտը զարդարել ցողերով կամ հրուշակեղենի այլ դեկորացիաներով, ապա դա կարևոր է անել նախքան ցրտահարությունը: Հետագայում մածուցիկության կորստի պատճառով դեկորացիաները կարող են չֆիքսվել մակերեսի վրա։

Շուտով մոտենում է քրիստոնեական գեղեցիկ տոնը՝ Զատիկը, և մենք արդեն սկսել ենք պատրաստվել դրան մեծ ուժով և գլխավորությամբ։ Ընտրեք և փնտրեք Զատկի ձվերը ներկերի կամ այլ ապրանքների միջոցով ներկելու ամենահետաքրքիր եղանակները: Դեռ շատ գործ կա։ Բայց այսօր ես ուզում եմ առաջարկել կենտրոնանալ միայն մեկ թեմայի վրա. Օրինակ, ես արդեն ընտրել եմ, թե ինչպես եմ թխելու Զատկի տորթը, բայց դեռ չեմ որոշել, թե ինչպես եմ պատրաստում զատիկի գլազուրը։ Ինչպես պարզվեց, նման խոհարարական բաղադրատոմսեր շատ կան, և դուք հեշտությամբ կարող եք մոլորվել դրանց մեջ, քանի որ նույնիսկ գլազուրը կարող է տարբեր լինել, և դրա հետ կապված որքան խնդիրներ կարող են առաջանալ: Օրինակ, դասական շաքարավազի գլազուրը կարող է ժամանակից շուտ փշրվել և ընկնել տորթից, ինչը կփչացնի նրա տոնական տեսքը։ Իսկ եթե ուզում եք գունավոր ջնարակ կամ շոկոլադ: Ինչպե՞ս ընտրել և վերջում ինչ պատրաստել: Եկեք միասին պարզենք:

Ինչպես պատրաստել գլազուր Զատկի տորթի համար՝ ամենահեշտ բաղադրատոմսն առանց ձվի

Զատկի տորթի ամենապարզ և ամենահայտնի գլազուրը սպիտակ շաքարն է՝ պատրաստված շաքարի փոշիից։ Ի տարբերություն կարմրավուն Զատկի տորթի՝ այն շատ գեղեցիկ տեսք ունի, իսկ համը լրացնում է այն: Անձամբ ես մանկուց սիրում էի զատկական տորթի կտորներ գլազուրով, եթե այն ընկներ, ես այլևս չէի ուզում նման տորթ ուտել: Գլուխը Զատկի տորթի հիմնական տարրն է, առանց դրա ես դժվար թե պատկերացնեմ այս խմորեղենը։

Պաղպաղակ շաքարի համար ձեզ հարկավոր է.

• շաքարի փոշի - 100 գրամ,
• տաք կաթ - մի քանի ճաշի գդալ:

Խոհարարություն:

Սա շաքարավազի պատրաստման ամենահիմնական բաղադրատոմսն է։ Այն օգտագործում է նվազագույն բաղադրիչներ և հարմար է նրանց համար, ովքեր կասկածում են իրենց ունակություններին և նախկինում երբեք չեն պատրաստել գլազուր զատկական տորթի համար։

Այս ջնարակի հիմքը շաքարի փոշին է։ Ավելին, ես առաջարկում եմ այն ​​ինքներդ մանրացնել սուրճի սրճաղացով, որպեսզի անձամբ համոզվեք, որ գնդիկներ չեն լինի, և գլազուրը հարթ և միատարր ստացվի։

Խորը ամանի մեջ լցնել շաքարի փոշի։ Կես բաժակ կաթը տաքացրեք և մեկ ճաշի գդալ կաթ լցրեք փոշու մեջ և հարեք այնքան, մինչև գնդիկներ չվերանան։

Քայլ առ քայլ խառնել։ Մի գդալ լցրեցին, խառնեցին, հասկացան, որ փոշին ամբողջը թրջված չէ, ավելացրեցին ևս մեկ գդալ։ Այսպիսով, դուք չեք լցնում կաթը և պետք չէ փոշի ավելացնել: Կարող է պարզվել, որ այլեւս պատրաստ փոշի չի մնացել։ Ինչու ռիսկի դիմել սառույցը փչացնելուն:

Ցանկալի խտության գլազուրը լավ կձգվի և կտեղավորվի օձով ափսեի մեջ, այնուհետև կամաց-կամաց կտարածվի։ Արտաքինից այն կարծես բարձրորակ խտացրած կաթ լինի, գուցե մի քիչ ավելի թանձր:

Փոքրիկ տորթի վրա գլազուր քսելու համար կարող եք պարզապես դրա վերին մասը թաթախել գլազուրով ափսեի մեջ:

Զատիկի մեծ տորթերը կարելի է քսել սպաթուլայի կամ գդալով։ Անպայման թողեք, որ գլազուրը լավ կաթի տորթի կողքերից՝ կաթիլներով։

Այժմ ջնարակի վրա կարող եք դնել չրեր, շողոքորթ մրգեր և ընկույզներ։ Կարելի է շաղ տալ հրուշակեղենի բազմագույն թփինգով։ Թող գլազուրը պնդանա, և Զատկի տորթի գեղեցիկ զարդարանքները պատրաստ են։

Սպիտակուցային ջնարակ Զատկի տորթի համար

Սպիտակուցներից և շաքարի փոշիից պատրաստված Զատկի տորթի գլազուրը նույնպես շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, ջնարակի հիմքը կլինի շատ նուրբ աղացած շաքարի փոշի։ Որքան փոքր է, այնքան լավ: Իսկ ձվի սպիտակուցի վրա կհունցնենք, որը ջնարակը կդարձնի ավելի դիմացկուն, բայց միևնույն ժամանակ օդափոխիչ։ Դուք սիրում եք բեզե, այն պատրաստվում է նույն ձևով։

Սպիտակ ցրտահարության համար ձեզ հարկավոր է.

• շաքարի փոշի - 200 գրամ,
• ձվի սպիտակուց - 1 հատ,
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Հում ձուն մանրակրկիտ լվացեք սոդայի հետ: Այնուհետեւ կոտրել եւ առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցից։ Սպիտակուցը լցնել ամանի մեջ, որտեղ հարմար կլինի գլազուրը հարել։

2. Մանրացրեք շաքարավազը փոշի, օրինակ՝ օգտագործելով սրճաղաց: Այնուհետև փոշին մաղում ենք մաղի միջով, որպեսզի մեծ մասնիկներ և կտորներ չմնան։ Դրանցից ջնարակը այնքան միատարր ու հարթ չի ստացվի, իսկ շաքարի մեծ մասնիկները թույլ չեն տա, որ այն խտանա։ Սպիտակուցի ամանի մեջ ավելացրեք փոշիի մի մասը՝ մեկ երրորդը կամ քառորդը:

3. Փոշին հարիչով հարում ենք սպիտակուցի հետ, մինչև ջնարակը թանձրանա և դառնա անթափանց սպիտակ։

4. Սառույցին ավելացնել մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Եթե ​​թարմ կիտրոն չկա, ապա կարող եք կիտրոնաթթվի լուծույթ պատրաստել։ Ծեծեք հետագա մինչև ուժեղ գագաթները:

5. Զատկի տորթի սպիտակուցի գլազուրը պետք է թանձր և հարթ ստացվի՝ բավականաչափ տարածվելով, երբ ջրում եք կամ տորթը քսում եք դրանով։

Սպիտակուցի ջնարակը պատրաստ է, կարող եք քսել զատկական տորթի վրա և շաղ տալ չոր մրգերով և ընկույզով։ Քանի դեռ գլազուրը սառած չէ, դրանք լավ կպչեն ու չեն փշրվի։

Զատկի տորթերի գլազուր ժելատինի վրա - ինչպես համոզվել, որ այն չի քանդվում

Սպիտակ փայլուն և նրբագեղ շաքարի գլազուրը կարելի է պատրաստել ոչ միայն մաքուր փոշուց կամ ձվերից, այլև ժելատինից։ Այս բաղադրիչի շնորհիվ գլազուրը դառնում է ավելի քիչ փխրուն և, երբ ավարտվում է, չի փշրվում տորթի վրա այն պահին, երբ տորթը կտրում են դանակով։ Այն շատ գեղեցիկ է սառչում, ունի հիանալի ու քաղցր համ և լավ է պահվում Զատկի տորթերի վրա։ Ինչ է պետք Սուրբ Զատիկի տոնին.

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• շաքարավազ - 1 բաժակ,
• ժելատին - 1 թեյի գդալ,
• ջուր - 6 ճաշի գդալ.

Խոհարարություն:

1. Փոքր բաժակի մեջ խառնեք մեկ թեյի գդալ ժելատին և երկու ճաշի գդալ ջուր։ Լավ խառնել և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի ժելատինը ուռչի։

2. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և լցնել 4 ճաշի գդալ ջուր։ Խառնել և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Տաքացրեք շաքարավազը լուծարելու համար:

3. Հենց օշարակը եռա, հանում ենք կրակից, թողնում ենք մի քիչ սառչի ու մեջը լցնում ուռած ժելատինը։ Խառնել այնքան, մինչև ժելատինի կտորները լիովին լուծվեն։ Տաք օշարակի մեջ այն պետք է լուծվի առանց հետքի։

4. Ժելատինի օշարակը լցնում ենք համապատասխան տարայի մեջ և հարում ենք հարիչով, մինչև գլազուրը սպիտակի և թանձրանա։

Զատկի թխվածքաբլիթների համար հաստ ու առաձգական ջնարակ արդեն կարելի է քսել։ Որքան երկար նստի ու սառչի, այնքան ավելի հաստ կդառնա։ Պատրաստի գլազուրը չի կարծրանա, ինչպես ձվի սպիտակուցը, այն կմնա մի փոքր փափուկ և, հետևաբար, չի կոտրվի և չի փշրվի:

Ազատորեն զարդարեք Զատիկի տորթերը նման գլազուրով, այնուհետև կտրեք հավասար մասերի, ժելատինի վրայի գլազուրը հիանալի կերպով կպահպանի իր ձևն ու տեսքը։ Չկան ճաքեր կամ կոտրված կտորներ: Կատարյալ գեղեցկություն.

Շոկոլադե գլազուր ժելատինի վրա, որը չի փշրվում

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված շոկոլադե գլազուրը նույնքան լավ է պահում իր ձևը, որքան շաքարավազը ժելատինի վրա: Այն կատարյալ է և՛ տորթի, և՛ Զատկի տորթի համար, քանի որ այն շատ չի փռվելու և կտրելիս չի փշրվելու։ Ժելատինը այն բավական առաձգական է դարձնում այն ​​գեղեցիկ և նույնիսկ ցանկացած պայմաններում պահելու համար: Այն պատրաստվում է կակաոյի փոշուց և սերուցքից, ուստի այն պարզապես գերազանց համ ունի, ինչպես շատերի կողմից սիրված կաթնային շոկոլադը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կակաոյի փոշի - 65 գր,
• սերուցք 30% - 100 մլ,
• ջուր - 175 մլ,
• շաքարավազ - 150 գր,
• ժելատին - 10 գր.

Խոհարարություն:

1. Նախ 10 գրամ ժելատինի փոշին թրջում ենք երկու ճաշի գդալ ջրի հետ։ Փոքր ամանի մեջ ժելատինը խառնում ենք ջրի հետ և մի քիչ թողնում, որ ուռչի։

2. Առանձին փոքր կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազը, ջուրը և սերուցքը։ Եվ կրակի վրա դրեք:

3. Խառնելիս այս խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։ Բայց շատ մի եռացրեք, այն պետք է պարզապես սկսի եռալ: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

4. Հենց եռա, կաթսայի մեջ լցրեք կակաոյի փոշի։ Այն պետք է մաղել մաղով, որպեսզի գնդիկներ չհանդիպեն։ Գնդիկները լավ չեն լուծվի և կարող են մնալ պատրաստի փայլի մեջ:

5. Այս լուծույթի մեջ լավ խառնում ենք կակաոյի փոշին և զանգվածը համասեռ դառնալուց հետո հանում ենք վառարանից և լցնում դեռ տաք ուռած ժելատինի մեջ։

6. Ժելատինը մանրակրկիտ խառնել տաք շոկոլադի մեջ։ Բոլոր բշտիկները պետք է ցրվեն: Եթե ​​դրանք ամբողջությամբ խառնել հնարավոր չէ, ապա ջնարակը կարող եք քամել մաղով։

7. Որպեսզի գլազուրը խտանա և հասնի ցանկալի խտության, և այն քսվի տորթի վրա, այն պետք է սառչի մինչև մոտ 35 աստիճան։ Այնուհետև այն կամաց կտարածվի և տորթի կողքերին կթողնի գեղեցիկ շերտեր։

Տորթի համար շոկոլադե գլազուր պատրաստ է։ Շատ գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե նման գլազուրով լցված Զատկի թխվածքը ցանվի կոկոսի փաթիլներով։

Ուրախ արձակուրդ!

Վարդագույն ջնարակ ճակնդեղի հյութի վրա

Ես ուզում եմ խորհուրդ տալ այս բաղադրատոմսը նրանց, ովքեր ցանկանում են զատկական տորթի համար գլազուր պատրաստել, բայց թողնել այն իր սովորական սպիտակ գույնի մեջ, ավելացնել բազմազանություն և գույներ։ Այս դեպքում օգտագործվում է ոչ թե սննդի ներկ փոշու տեսքով, այլ բնական, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի օգտակար և հարմար է նույնիսկ փոքր երեխաների համար։ Ո՞վ չէր ցանկանա Զատկի համար պատրաստել այսպիսի վառ և առողջարար Զատիկ տորթ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շաքարի փոշի - 200 գրամ,
• ձվի սպիտակուց - 1 հատ,
• ճակնդեղ - 1 հատ. փոքր,
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Մեծ ամանի մեջ առանձնացրեք սպիտակուցը դեղնուցից։ Փորձեք կոտրել այնպես, որ դեղնուցի մի կաթիլ ներս չմտնի։ Հարում ենք հարիչով, մինչև փրփրի ու մի փոքր սպիտակի։

2. Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք շաքարի փոշի։ Մաղով անցկացրեք մաղի միջով և գդալով քսեք առաջացած գնդիկները։

3. Սկզբում ավելացրեք պուդի մեկ երրորդը և խառնեք այն սպիտակուցի հետ, մինչև գնդիկները անհետանան: Այնուհետև դնել հաջորդ մասը և աստիճանաբար խառնել ամբողջությամբ։

4. Երբ փոշու հետ սպիտակուցը վերածվի թանձր մածուցիկ զանգվածի, ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Այնուհետև հարում ենք, մինչև ամբողջ հյութը լուծվի ջնարակի մեջ։

5. Մանր ճակնդեղը կեղևազրկել և մանր քերիչով անցկացնել:

6. Քերած ճակնդեղը լցնել մի քանի շերտ շղարշի տոպրակի մեջ և դրանից հյութը քամել փոքրիկ բաժակի մեջ։

7. Այժմ ստացված ճակնդեղի հյութը թեյի գդալով ավելացրեք ջնարակի մեջ և խառնեք։ Կախված նրանից, թե որքան ինտենսիվ գույն եք ուզում, դրեք այնքան գդալներ։ Բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս շատ բան դնել, կարող է հայտնվել ճակնդեղի չափազանց ընդգծված համ:

8. Զատկի տորթի պատրաստի վարդագույն գլազուրը հաստ ու փայլուն կլինի։ Թխումը ծածկելիս այն կպնդանա և կմնա գեղեցիկ գլխարկի մեջ ընկած։

Նույն կերպ կարող եք գլազուր պատրաստել Զատկի տորթի և այլ գույների համար։ Գազարի հյութը կտա նարնջագույն գույն, սպանախի հյութը՝ կանաչ, իսկ կապույտը՝ կարմիր կաղամբից։ Փորձեք և կկարողանաք զարդարել ձեր Զատկի տորթը։

Կարամելային գլազուր Զատկի տորթի համար տանը

Իսկ դեսերտի համար, եթե կարելի է այս հոդվածում ասել, իսկական կարամելային գլազուր: Կարող եմ գրազ գալ, որ Զատկի տորթերի համար նման ջնարակ պատրաստում են քիչ մարդիկ, և, իմ կարծիքով, դա շատ ապարդյուն է։ Նրա համը պարզապես համեղ կոնֆետ է, որը պարզապես անհնար է կոտրել: Հատկապես լավ է, եթե Զատկի ոչ շատ քաղցր տորթեր եփեք, ապա դա համերի անհրաժեշտ հավասարակշռություն կստեղծի։

Նման ջնարակ պատրաստելու համար օգտագործում են շաքարավազ, խտացրած կաթ, շոկոլադ և ժելատին, ինչը այն դարձնում է փափուկ և քնքուշ։ Նման գլազուրը չի փշրվում և չի փշրվում թխվածքից, հիանալի պահում է իր ձևը և չի չորանում։ Ճիշտ է, բավականին կպչուն: Բայց սա, ինչպես գիտեք, որպեսզի «մատներդ լիզիր» արտահայտությունը բառացի դառնա։

Սրանով ես, հավանաբար, կավարտեմ մեր կարճ շեղումը սառցե բաղադրատոմսերի բազմազանության մեջ, մինչև ձեր գլուխը պտտվի:

Կհանդիպենք շուտով և մի մոռացեք կիսվել ձեր բաղադրատոմսերով:

Մեղրաբլիթների և թխվածքաբլիթների համար սպիտակուցային գլազուրը բնականաբար պատրաստվում է տարբեր ձևերով: Այն, ինչ ես սովորաբար օգտագործում եմ, պատրաստվում է կոշտ հարած ձվի սպիտակուցով և շաքարի փոշիով: Ինչպե՞ս է այս տարբերակը համեմատվում առանց սպիտակուցի շաքարավազի կամ չհարած սպիտակուցով շաքարավազի հետ: Հարած ձվի սպիտակուցը դրանցից ամենաանթափանցն է: Ի՞նչ է նշանակում «թաքնված»: Սա այնպիսի տեխնիկական տերմին է, որն օգտագործում են նկարիչները, երբ ուզում են ասել, որ ներկը թափանցիկ չէ։ Ջրաներկը, օրինակ, ամբողջովին անթափանց է: Մյուս կողմից, յուղաներկերը շատ անթափանց են: Նույնն է ջնարակների դեպքում։ Ամենաքիչ անթափանցիկը՝ շաքար առանց սպիտակուցի, այն կարելի է նույնիսկ կիսաթափանցիկ դարձնել: Ցանկացած պատրաստման մեջ սպիտակուցային փայլն ավելի խիտ է։

Հարած ձվի սպիտակուցն ավելի հեշտ է չափաբաժնով ընդունել, քան չհարածը, եթե ցանկանում եք ավելի բարակ սառույց: Եվ իսկապես հնարավոր է հարած սպիտակուցի վրա սպիտակուցային ջնարակ պատրաստել այնքան չոր և խիտ, որ այն գրեթե ակնթարթորեն կարծրանա, դուք նույնիսկ ժամանակ չեք ունենա ավարտելու թխվածքաբլիթի վրա նկարելը, և դրա մի մասն արդեն դժվար կլինի: Երբեմն հարմար է, երբեմն՝ ոչ, ուստի ռացիոնալ է տարբեր ապրանքների համար տարբեր ջնարակներ ընտրելը։

Իմ ձվի սպիտակուցը մեղրաբլիթ պատրաստելու համար կատարյալ ցրտահարություն է: Դրա պատրաստման փուլերից մեկը տալիս է հաստ և արագ պնդացող սոսինձ՝ տան պատերն ու տանիքը սոսնձելու համար, իսկ մյուս փուլում հարմար է սառցալեզվակներ և եռաչափ զարդանախշեր նկարել։

Մաղում ենք շաքարի փոշին։

Սառը ձուն մանրակրկիտ լվացեք և ախտահանեք, այնուհետև կոտրեք կեղևը, որպեսզի դեղնուցը չվնասեք և դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից։

Սառը յուղազերծ ամանի մեջ և սառը առանց ճարպի հարել սպիտակուցը մի քանի աղի բյուրեղներով հարել մինչև կայուն փրփուր դառնա՝ աստիճանաբար բարձրացնելով արագությունը ցածրից բարձր:

Վերցնում ենք հարած սպիտակուցի մոտ կեսը և պատառաքաղով քսում ենք մաղած փոշու վրա։ Պատառաքաղով, ոչ թե հարիչով։

Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք նման մի բան, որը շատ հաստ է: Միգուցե ձեզ անհրաժեշտ է սպիտակուցի կեսից մի փոքր ավելին, գուցե, ընդհակառակը, մի փոքր ավելի քիչ (կարելի է շաքարի փոշի ավելացնել) - ձուն տարբեր չափերի է, շաքարի փոշին ունի տարբեր խոնավություն։ Ամեն դեպքում, եթե այս կտորը պատառաքաղով տրորեք այնքան ժամանակ, մինչև այն ամբողջովին համասեռ լինի, այսինքն. որպեսզի գնդիկներ չլինեն, դուք կստանաք աներևակայելի խիտ և չոր ծեփամածիկ, ինչպես պլաստիլինը։ Այսպիսով, նրա համար հարմար է սոսնձել կոճապղպեղի տների պատերը: Այն չի հոսում, արագ բռնում և լավ է պահում:

Եվ եթե ավելացնեք մի քիչ հարած սպիտակուց (ամեն անգամ պատառաքաղով, և եթե ավելցուկ եք բռնել, ընդհակառակը, շաքարի փոշի ենք ներմուծում), ապա կստանաք այդպիսի հաստ նյութ: Նրա առավելությունները, համեմատած ոչ հարած սկյուռի վրա ավելի հեղուկ փայլի հետ, այն է, որ դուք կարող եք տանիքի եզրին սառցալեզուներ նկարել այս հաստ վարդակից (այն կձգվի, բայց չի կաթում): Եվ դրա օգնությամբ դուք կարող եք ստեղծել եռաչափ զարդանախշեր, այսինքն. մի շերտ դնել մյուսի վրա: Այն տեւում է երեք կամ չորս շերտ այս հետեւողականությամբ: Սա նշանակում է, որ այս սպիտակուցային փայլով դուք կարող եք նկարել զարդ, որի որոշ հատվածներ շատ ավելի բարձր կլինեն, քան մյուսները։

Գելային ներկերը ներմուծվում են նման փայլի մեջ, մինչդեռ այն դեռ բավականաչափ հաստ է: Գել - հեղուկ, եթե դրանք մտցվեն օպտիմալ խտության ջնարակի մեջ, ապա այն կարող է չափազանց հեղուկ դառնալ: Տրամաբանակա՞ն է։ Եթե ​​խտությունը նույնիսկ դրանց ավելացումից հետո մնում է չափազանց հաստ, ապա կաթիլ առ կաթիլ ավելացրեք կամ հարած սպիտակուցի մնացորդները կամ կիտրոնի հյութը։ Իսկ ջնարակի կարծրացման արագությունը կարելի է ավելացնել՝ թողնելով այն կանգնել մինչև աշխատանքը սկսելը մոտ մեկ-երկու ժամ (իհարկե, թաղանթի տակ՝ առանց օդի հետ շփման)։ Այն խտության հնացած սպիտակ գլազուրը, որը դուք տեսնում եք վերևի շրջանակում, երբեմն կարծրանում է ինձ համար նույնիսկ մինչև ես ժամանակ չունենամ ավարտել թխվածքաբլիթը:

Կոճապղպեղի գլազուրը հրաշալի կերպով լրացնում է նրանց անհավանական հաճելի համը։ Խոհարարությունը շատ համեղ է, բայց տանը պատրաստելը ունի իր առանձնահատկությունները:

Դժվար չէ դրանք դիտարկել, բայց արդյունքում ձեր սեղանին կստանաք բերանային, համեղ ջնարակապատ թխվածքաբլիթներ, որոնք կարելի է արդյունավետ մատուցել նաև թեյի հետ։

Թխելու բաղադրատոմսը կգտնեք կայքի իմ մյուս հոդվածներում, քանի որ այս անգամ որոշեցի ուշադրություն դարձնել ջնարակի պատրաստման վրա։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Կոճապղպեղի գլազուրի հետևողականությունը չպետք է լինի ոչ հաստ, ոչ էլ հոսող: Միայն այս դեպքում զանգվածը լավ ամրացվում է կոճապղպեղի վրա։ Խմորը ծածկվելու է համեղ կերակուրով և չի ցամաքեցնել կերակուրի մակերեսից։

Հաստ ցրտահարության խառնուրդը պետք է նոսրացնել մի քանի կաթիլ տաք հեղուկով: Հրուշակեղենի ձևավորման համար հեղուկ անուշաբույր խառնուրդը նոսրացնելու համար անհրաժեշտ է շաքարավազ։ փոշի.

Բաղադրիչը պատրաստվում է սովորական շաքարից կամ շաքարից։ ավազ. Սահ ստանալու համար: փոշի պետք է օգտագործել սուրճի սրճաղաց:

Այդ նպատակով օգտագործվում է կիտրոնի հյութ։ Այս բաղադրիչը կարող է փոխարինել ջուրը:

Այն մեծ ազդեցություն է ունենում ջնարակի համի վրա։ Քաղցր կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներին անհրաժեշտ է կիտրոնի հյութ: Կուր. ձվերն օգնում են ջնարակի զանգվածին դառնալ բաղադրությամբ խիտ, բայց նաև փափուկ:

Կուր. դեղնուցները պետք է ավելացնել խառնուրդին, որպեսզի այն դառնա դեղին գույն։ Թխումը պետք է չորացնել, օգտագործելով ջեռոցը:

Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 100 գր։ Այս մեթոդը նաեւ ունակ է պաշտպանել օրգանիզմը վնասակար սալմոնելայից։

Նույնիսկ երեխան կարող է ցրտահարություն պատրաստել: Գունավոր ջնարակը վառ երանգով փոխարինելու համար կա ևս մեկ գաղտնիք՝ պետք է սննդամթերք ներմուծել։ ներկանյութեր.

Այս դեպքում ապրանքը գունավոր տեսք կունենա: ստ.լ. ազնվամորու մուրաբան կնպաստի փայլից կարմիր գույնի երանգ, ինչպես նաև հաճելի բուրմունք:

Նարնջագույն երանգը կարող է տալ քրքումի փոշու զանգվածը։

Խմորի մակերեսին մեծ քանակությամբ քսում են ապակեպատում, և դրա օգնությամբ հնարավոր կլինի կիրառել գեղեցիկ նախշ։ Կարելի է դեղատնից պարզ ներարկիչով կոճապղպեղի վրա նկարել, բայց իմ խորհուրդն է ձեզ հեռացնել ասեղը:

Դե, ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել գլազուրը համեղ տնական ուտեստների համար:

Գլազիր շոկոլադե թթվասերով

Շաքարավազի համեղ ջնարակը պատրաստվում է բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուից, այն եփելու բաղադրատոմսը ներկայացված է մի փոքր ստորև։

Բաղադրիչներ:

80 գր. շաքարավազ; 130 գր. մուգ շոկոլադ (քերել); 245 մլ թթվասեր։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Թթվասերը շաքարավազով մանրացնում եմ։ Զանգվածը դնում եմ փոքր կրակի վրա։ Պետք է համոզվել, որ շաքարի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն։
2. Գլուխը շարունակում է խառնվել: Զանգվածին ավելացնում եմ քերած շոկոլադ։ Պահում եմ թույլ կրակի վրա, որպեսզի զանգվածը համասեռ դառնա։ Հեռացրեք կրակից և սպասեք, որ խառնուրդը թանձրանա։
3. Բուրմունքը թաթախում եմ գլազուրի մեջ և դնում ուտեստի վրա։ Ես ծառայում եմ սեղանին, բայց կարևոր է սպասել, որ շաքարավազը ամբողջությամբ չորանա: Փորձեք նաև սառնամանիքների այլ տեսակներ:

Շաքարավազ սպիտակ ջնարակ

Շաքարի փոշի գլազուրը շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների մոտ:

Բաղադրիչներ:

1 հատ. հավ. սկյուռ; 225 գր. շաքարի փոշի; 4 մլ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Հյութը լցնել ամանի մեջ, ապա ավելացնել սպիտակուցը։
2. Զանգվածը հարում եմ, ավելացնում շաքարի փոշին, որը նախ պետք է մաղել։
3. Ես խանգարում եմ, որ սպիտակուցների շաքարային զանգվածը խտանա։ Այն չպետք է կաթել հարելից։
4. Լցնել սառնամանիքը հերմետիկ տարայի մեջ։
5. Կոճապղպեղին քսելուց առաջ ավելացնում եմ 2 կաթիլ կիտրոնի հյութ։
6. Այն պետք է կիրառվի պլաստիկ տոպրակի հետ:
7. Այն պետք է դնել տոպրակի մեջ, մոտ 1 սմ անցք անել ու ծածկել նրբությունը։

Սպասելուց հետո, մինչև շաքարավազը չորանա, կարող եք մատուցել համեղ թեյ: Եթե ​​ցանկանում եք գծագրեր կիրառել, կարող եք ատամհատիկներ վերցնել և նույն հաստությամբ գծեր գծել։

Միացրեք ձեր երևակայությունը և ստեղծեք իսկական խոհարարական գլուխգործոցներ հատուկ դեկորով։

Շոկոլադե շաքարավազի գլազուր

Բաղադրիչներ:

195 գր. Սպիտակ շոկոլադ; 70 գր. կոկոսի փաթիլներ; 40 մլ սառեցված կաթ; 160 գր. շաքարավազ փոշի.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Շոկոլադը մանր կտրատում եմ։ Ես այն դնում եմ ամանի մեջ և տաքացնում եմ ջրային բաղնիքով։
2. Շաքարավազը լցնում եմ ամանի մեջ, մեջը լցնում նշված քանակի կաթի կեսը և լավ խառնում։
3. Հեղուկ բաղադրության մեջ ավելացնում եմ լուծված շոկոլադը, գլազուրը հարում եմ, որ կազմով միատարր դառնա։
4. Ավելացնում եմ առաջին հունցումից հետո մնացած կաթը։
5. Գլազուրային զանգվածը հարում եմ հարիչով, կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները զարդարում եմ շաքարավազի խառնուրդով, որի մեջ մտնում է շաքարավազը։ փոշի, սպիտակ շոկոլադի նշված քանակությունը, դեկորին ցանել կոկոս։

Տնական շաքարի ջնարակ հավի սպիտակուցների վրա

Սպիտակուցի փայլը հեշտ է պատրաստել։ Բաղադրատոմսը նախատեսում է միայն երեք բաղադրիչի օգտագործումը, բոլորը կարող են հաղթահարել դրա պատրաստումը:

Նույնիսկ փոքր երեխաները կարողանում են հաջողությամբ ավարտին հասցնել խոհարարական բիզնեսը։

Նրանք կօգնեն իրենց մորը, և նրանք իրենց մեծահասակ կզգան՝ լիցքավորվելով դրական էներգիայով։

Բաղադրիչներ:

3 հատ. հավ. սպիտակուցներ; 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ; 350 գր. շաքարավազ փոշի.

Սպիտակուցի փայլը պատրաստ կլինի 10 րոպեից։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ես հավեր եմ վերցնում: ձվի սպիտակուցներ, որոնք պետք է սառեցվեն: Պատառաքաղով խառնել կիտրոնի հյութի հետ։
2. Ես շաքարի փոշի եմ ներմուծում սպիտակուցների խառնուրդի մեջ: Եթե ​​տանը շաքար չկա. փոշի, պարզապես վերցրեք շաքարավազը և մանրացրեք այն սրճաղացով։
3. Միացնում եմ բլենդերը, որպեսզի զանգվածը հարեմ մինչև թանձրանա։ Այն չպետք է թափվի հարելից: սաքս. փոշին կօգնի ապահովել, որ զանգվածը դառնա համասեռ։
4. Ջնարակը դնում եմ հերմետիկ կափարիչով տարայի մեջ ու ուղարկում սառը տեղ։ Խառնուրդն օգտագործելուց առաջ արժե այն նոսրացնել կիտրոնի հյութով։ Գազը պետք է քսել տորթի վրա։

Շաքարավազի սպիտակ ֆադե ջնարակ

Այս սառույցի բաղադրատոմսը կատարյալ է կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները զարդարելու համար:

Ընդունված է դրանք պատրաստել Սուրբ Ծննդին, պետք է ասել, որ ջնարակից սպիտակ գանգուրները հիանալի կերպով լրացնում են կոճապղպեղի խմորը։

Բաղադրիչներ:

2 հատ. հավ. ձու; 15 գր. մանդարինի համ; 300 գր. շաքարավազ։

Քսուքը պատրաստելու համար ձեր ժամանակից կպահանջվի 20 րոպե:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Կուր. ձվերը պետք է թարմ լինեն։ Ես դրանք բաժանում եմ սպիտակների և դեղնուցների։ Ես դա անում եմ հնարավորինս ուշադիր, որպեսզի չխառնվեն։ Հակառակ դեպքում, ամեն ինչ պետք է վերափոխվի, քանի որ զանգվածը չի մտրակի:
2. Սուրճաղացին շաքար եմ լցնում, պետք է շաքար ստացվի։ փոշի. Անպայման մաղել խոհանոցի օգնությամբ։ մաղեր. Եթե ​​տանը նման գործիք չկա, կարող եք բարակ շղարշ վերցնել։ Այս պրոցեդուրան շատ կարևոր է, քանի որ ջնարակը պետք է բաղադրությամբ միատարր լինի։
3. Ես սպանում եմ հավերին. սպիտակուցը և շաքարի փոշին միասին՝ միատարր փրփուրի կայուն խմբաքանակ ստանալու համար։ Ավելացնում եմ մանդարինի համը և լավ խառնում։
4. Ես գլազուրը քսում եմ կոճապղպեղի բլիթների մակերեսին, անհրաժեշտ է, որ ֆադջը ժամանակ ունենա սառչի։ 5-6 ժամ հետո քսում եմ ջնարակի հերթական շերտը։ Սպիտակ բադը հիանալի համադրվում է կոճապղպեղի համի հետ։

Գունավոր ջնարակ թխելու նկարչության համար

Ֆոնդան կարող է լինել ոչ միայն սպիտակ, այլև գունավոր։ Պարզ սպիտակ զանգվածից այն կտարբերվի միայն գույնով, և դրա համը, բաղադրիչները, հետևողականությունը նույնը կլինեն, եթե որոշեք որևէ այլ պատրաստել։

Բաղադրիչներ:

1 հատ. հավ. ձու (պահանջվում է միայն սպիտակուց); 250 գր. շաքարի փոշի; ներկանյութեր.

Ներկերի ընտրությունը կախված կլինի բացառապես ձեզանից: Եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 10 րոպե։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. սաքս. Ես խառնում եմ փոշին և սպիտակուցը, օգտագործելով պարզ պատառաքաղ կամ գդալ: Զանգվածը պետք է լինի հաստ կազմով։ Սա ստուգելը դժվար չէ, արժե անցկացնել սբ. խառնուրդի մակերեսի վրա: Եթե ​​գիծը անհետանում է 10 վայրկյան հետո, ուրեմն ամեն ինչ ճիշտ է արվել։ Մեկ այլ դեպքում, արժե ավելացնել մի քիչ շաքարի փոշի և զանգվածը նոսրացնել մի երկու կաթիլ եռացրած ջրով, բայց նախապես սառեցված:
2. Զանգվածը տարածեցի փոքր ափսեների վրա։ Ես սնունդ եմ ավելացնում. ներկել դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ և խառնել։
3. Ցելոֆանի տոպրակի մեջ գլազուր եմ լցնում, մի անկյուն եմ կտրում ու նկարում։ Եթե ​​ձեռքի տակ հատուկ չկա: Ներկանյութեր, արժե գնալ հեշտ ճանապարհով: Օրինակ, կարմիր կամ նարնջագույնի համար կարող եք օգտագործել ազնվամորու ջեմ կամ քրքում:

Սառցակալում

Շատ համեղ ջնարակ, իդեալականորեն լրացնում է խիտ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները:

Նա գեղեցիկ գծեր կկազմի եզրերի շուրջ՝ հյուրասիրությունը էլ ավելի ախորժելի դարձնելով:

Բաղադրիչներ:

1 փ. շաքարավազ; հարկ փող. ջուր.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Հարում եմ, որ հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
2. Ջնարակը եփում ենք, հարում այնքան, մինչև մեծ պղպջակներ հայտնվեն։
3. Կրակից հանում եմ ու թողնում, որ սառչի։ Միայն դրանից հետո ես ներմուծում եմ նուշ, վանիլ կամ որևէ այլ բուրավետիչ: Այստեղ հստակ հրահանգներ չկան:
4. Քսեք բուժումը սիլիկոնե խոզանակով: Տեղադրեք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ավելորդ ցրտահարությունը կաթի: Ավելի լավ է հատակի տակ մագաղաթ դնել։

կիտրոնի ջնարակ

Շատ հետաքրքիր սերուցքային ջնարակ, որն ունի թեթև թթվություն, այլ ոչ թե քաղցր-քաղցր համ։ Այս ցրտահարությունը կարծես թե առանց շաքարի է:

Բաղադրիչներ:

80 գր. sl. յուղեր; 2 ճ.գ. շաքարի փոշի; 2 ճ.գ կիտրոնի հյութ.

Կիտրոնի յուղալի ջնարակը պատրաստում ենք 1,5 ժամ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սլ. Եփելուց 1 ժամ առաջ յուղը (ցածր յուղայնությամբ) հանում եմ, որ փափկի։ Բլենդերի միջոցով խառնում եմ փոշու և հյութի հետ։ Զանգվածը նախ պետք է խառնել ցածր արագությամբ, իսկ հետո արագացնել արագությունը։
2. Սերուցքային ջնարակը պետք է հասցնել ցանկալի խտության, որից հետո 1 ժամ դրեցի սառը վիճակում։
3. Ես դրեցի այն կոճապղպեղի վրա:

Շոկոլադե ջնարակ կարագով

Կաթնագույն շոկոլադե գլազուրը կարող է օգտագործվել կոճապղպեղի, տորթերի կամ կարկանդակների համար որպես ֆոնանտ: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել դրա պատրաստումը, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Տեսեք ինքներդ:

Բաղադրիչներ:

40 գր. կակաոյի փոշի; 70 մլ պարզ ջուր; 10 գր. sl. յուղեր; 150 գր. Սահարա.

Ջնարակը պատրաստ կլինի 20 րոպեից։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ես խառնում եմ շաքարավազը կակաոյի փոշու հետ սուրճի սրճաղացով:
2. Ուղարկում եմ կրակի վրա եռալու։ Սլ. Ես կարագը հալեցնում եմ միկրոալիքային վառարանում։
3. Չոր կազմի բաղադրիչները լցնում եմ եռման ջրով և լավ հունցում։
4. Ներմուծում եմ sl. յուղ.
5. Թող խառնուրդը մնա 40 րոպե։ Ես կվերցնեմ այն ​​ուտելու համար: Դա պետք է արվի ուշադիր, որպեսզի չփչացվի թեյի համար նախատեսված բարի տեսքը:

Այս հոդվածը հասել է ավարտին: Հուսով եմ, որ դուք ինքներդ կընտրեք համեղ գլազուր պատրաստելու կատարյալ բաղադրատոմսեր և կուրախացնեք ձեր սիրելիներին հիասքանչ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներով՝ գեղեցիկ դեկորով:

Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն խոհանոցում:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը