Գետնանուշը լցնում է buns- ի համար: Ընկույզներով առավել համեղ փնջերը

Այս ինտրիգը հագեցած, խիտ գետնանուշ համը ձեռք բերելու մեթոդով է, որը հասանելի է, եթե խմորին ավելացնելը ոչ միայն գետնանուշ է, այլ գետնանուշ կարագը (\u003d):

Հացի խմորի համար գետնանուշ կարագը գտածոն է: Այն կատարում է ճարպի գործառույթը, թույլ է տալիս երկար ժամանակ թխել `թարմությունը պահելու համար: Բացի այդ, ճարպը ավելի շատ հաց է դարձնում. Buns- ն ավելի լավ է աճում, քանի որ յուղը ծրարվում է սնձան մասնիկներով, օդային փուչիկների միջոցով: Buns- ը ստացվում է օդով եւ փարթամությամբ: Բացի այդ, գետնանուշ կարագը թխում է պարզապես հիանալի բույր:

Գետնանուշների համը կաջակցի ինչպես սպիտակ ցորենի խառնուրդից պատրաստված հացի խմորի կազմին եւ Ամբողջ հացահատիկի ալյուրը, Buns- ն իրենք բավականին մեծ չափի են գալիս. Դրանք կարելի է համեմատել խոշոր բուրգերների փունջների հետ: Այսպիսով, այս պահը (ապրանքի չափը) հարմարեցրեք ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության ժամանակը. Մոտ 4 ժամ / պատրաստի արտադրանքի արտադրանք. 4 Buns

Բաղադրությունը

• Սպիտակ ցորենի ալյուր 260 գ
• Ամբողջ հացահատիկի ցորենի ալյուր 75 գ
• Կաթնային թթու կամ կեֆիր 250 գ
• Գետնանուշ 30 գ
• Խմորիչ թարմ 10 գ
• Նավթի գետնանուշ 1 արվեստ. Գդալ սայթաքով
• Աղ 1.5 ժ. Գդալներ
• Շաքար 1 ժ. Գդալ

Ճաշ

Մեծ լուսանկարներ փոքրիկ լուսանկար

Խմորիչ Frost եւ խառնել մի փոքր փոքր-ինչ Տաք ջուրլուծել դրանք:



Լցնել խմորիչ I. փչացած կաթ Հացաթխման ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք գետնանուշ կարագ:



Այժմ գովաբանում են ամանի մեջ չոր բաղադրիչները. Ալյուրի, աղի եւ շաքարի տեսակները:



Ընտրեք հունցքի ռեժիմը Խմորիչ խմոր, Այս բաղադրատոմսով օգտագործվել է ձեռնարկի ռեժիմ, առաջին հունցման համար 6 րոպե, 20 րոպե հանգստի համար, 12 րոպե երկրորդ հունցման համար եւ 1 ժամ խմորի ֆերմենտացման համար):
Մինչ առաջին հունցումը, աղավաղում գետնանուշը:



Երկրորդ հունցման ընթացքում խմորին ավելացրեք գետնանուշ:



Ֆերմենտացումից հետո պատրաստի խմորը կլինի մեղմ, փափուկ, շատ հոյակապ եւ լցված հազարավոր օդային փուչիկների:



Հեռացրեք խմորը եւ բաժանեք այն 4 մասի:


Հետո կարկանդակների պես պտտել այս գնդակները:

Skate յուրաքանչյուր կտոր գնդակի մեջ:





Խմորը պատրաստեք ձեւի մեջ `ապացուցող կարիքի համար, մի փոքր սեղմելով կտորներ միմյանց տակառներով:



Ծածկեք ֆիլմի ձեւը եւ թողեք 1 ժամ `ապացուցելու համար: Այս ընթացքում խմորը շատ ուժեղ կաճի, եւ ձեզ հարկավոր է ջեռոցը տաքացնել մինչեւ 250 աստիճան ուտելու մեջ:



Նրբորեն թեքեք թխուկները թեժ մորթու թխման թերթիկի վրա եւ թխեք դրանք առաջին 10 րոպեները, ջեռոցում զույգեր ստեղծելով:
Դրանից հետո մենք իջեցնում ենք ջեռոցի ջերմաստիճանը 220 աստիճանի եւ թխում առանց մի քանի րոպե 20 րոպե հեռավորության վրա:

Ընկույզներով թխում կարելի է նախաճաշել թեյի կամ սուրճի համար, ինչպես նաեւ լրացնել դակիչ: Թխելու համար ցանկալի է ընտրել ընկույզ, նրանք հաճելի բուրմունք կտան:

Բաղադրությունը

Բաղադրությունը խմորիչի բուների համար ընկույզի լցոնմամբ.

Խմորի համար.

• Ալյուր - 500 գ;
• Շաքարավազ ավազ - 70 գ;
• Աղ - 1 թեյ: առանց սլայդ;
• Չոր խմորիչ - 10 գ (կամ 21 գ թարմ խմորիչ);
• Կաթ - 250 մլ;
• կարագ - 80 գ;
• Արեւածաղկի զտված յուղ - 1 tbsp. լ.;
• Հավի ձու - 2 հատ.
• Վանիլ - ½ tsp.

Կաթի փոխարեն կարող եք ավելացնել կեֆիր 120 գ քանակով:

Ընկույզի լցոնման համար.

• Յուղալի յուղ - 25 գ;
• Ընկույզ - 100 գ;
• Շաքարավազ ավազ - 40 գ;
• Կաթը `լցնելու համար` ½ - 2 tbsp. լ.

Ինչպես պատրաստել թխվածքներ ընկույզներով

Բաղադրատոմսը ընկույզով քայլ առ քայլ քայլ առ քայլ.

Խմոր:

1. Մի զանգվածային ամանի մեջ, մաղած ալյուր:
2. Խմորեք խմորիչը մի բաժակ տաք կաթով:
3. Կաթն ու խմորիչը ավելացրեք շաքարի ավազ եւ վանիլ: Լավ խառնել պատառաքաղի կամ հարածի համար:
4. Կտրեք արդյունքում ստացված հեղուկը ալյուրով ամանի մեջ: Մի փոքր խառնել:
5. Ավելացնել բովանդակության աղ եւ փափուկ կարագ:
6. Հունցել խմորը: Այն պետք է լինի առաձգական, փափուկ եւ համասեռ, առանց միանվագների:
7. Ծածկեք ամանի մեջ խմորով սրբիչով եւ հեռացրեք այն տաք տեղում:
8. Խմորը դիմակայելու համար մոտ 2 ժամ: Ավանդի մեջ արտադրանքի ծավալը պետք է առնվազն 2 անգամ ավելանա: Այս ընթացքում համապատասխան խմորը մի քանի անգամ իջեցվում է, եւ երրորդ չորրորդ վերելակի վրա ընթանում են փնջերի մի մասը:

Եթե \u200b\u200bկա հաց արտադրող, որն աշխատում է «խմորի» ռեժիմում, ապա խմորիչ Խմոր Դուք կարող եք պատրաստել դրա մեջ: Դրա համար բաղադրիչները պետք է ծալվեն հացի պալետի մեջ, ընտրեք համապատասխան ռեժիմը եւ թողեք 1,5 ժամ: Նշված ժամանակահատվածից հետո Օդային խմոր Ընկույզի հետ համեղ փնջերը պատրաստ կլինեն:

Ընկույզի լցոնում.

1. Roller մաքրված ընկույզը տապակի մեջ: Հիանալի: Ընկույզը տապակելուց հետո ձեռք է բերում Լավագույն համը Եւ բուրմունք: Կրակոցը կատարվում է + 130 ... + 140ºС ջերմաստիճանում:
2. Բլենդեր կամ ծեծող ջախջախիչ ընկույզներ:
3. Հալեցրեք յուղալի յուղը ջրի բաղնիքում:
4. Ավելացնել շաքարի ավազ, մանրացված ընկույզներ նավթի: Խառնել
5. Ավելացնել 1 թեյ: Կաթ. Լրացնելը պետք է հիշեցնի հաստ շիլան: Եթե \u200b\u200bայն չափազանց չոր է, ապա ավելացրեք ավելի շատ կաթ:

Լրացման կպչունության համար դուք կարող եք մեղր տեղադրել:

Պատրաստում.

Buns S- ի համար Ընկույզի ընկույզ Դուք կարող եք օգտագործել խոհարարության այլ տեսակներ:

Buns սուտով գլանափաթեթների տեսքով

Ավարտված խմորը կարելի է բաժանել հենց սկզբից մինչեւ կտորներ: Մի մասը կհամապատասխանի ավարտված Bun- ին: Գլորեք ձվաձեւ վիճակում յուրաքանչյուր խմորի մի կտոր: Այս գործի լրացումը տեղադրված է ոչ թե ամբողջ տորթի վրա, այլ միայն նրա եզրից մեկը: Երկու կտրված շերտերով: Սահեցրեք տորթը որպես գլորում, սկսած այն եզրից, որտեղ գտնվում է լրացումը:

Ավարտված փնջերը դրված են թխման թերթիկի վրա `դրա վրա տեղակայված պիտակավորող թղթով: Ապրանքը թխելուց առաջ քսեք մացառի դեղնուցները. Այն կտա լալիստական \u200b\u200bգույն, երբ թխում է: Դրանից հետո դուք կարող եք շաղ տալ Buns շաքարավազը կամ մանրացված ընկույզը:

Դասական թխվածքներ ընկույզով

Նրանց ձեւավորման համար անհրաժեշտ է Պատրաստի խմոր Գլորեք երշիկեղենի մեջ եւ կտրեք այն բաժնի կտորներով: Խմորի յուրաքանչյուր կտոր դուրս է գալիս կլոր տորթերի, 8-10 մմ հաստությամբ: Կենտրոնը ընկույզից լցնում է: Բարձրացրեք գնդիկի ծայրերը, պտղունացրեք եւ գլորում կլոր փունջ: Նետեք թխում թխում թերթիկին, յուղելով յուղով եւ թողեք մեկ ժամ մեկ ժամ բարձրացնելու համար, ծածկելով դրանք մաքուր սրբիչով: Թխելու հետեւում, յուրաքանչյուր ապրանքը քսեք ձվով եւ շաքարով շաղ տալ մանրացված ընկույզներով: Շագանակագույն շաքարը կարող է օգտագործվել `համը բարձրացնելու համար:

Կալորիականությամբ եւ սննդային արժեքի թխում ընկույզներով

100 գ արտադրանքի համար.

• Կալորիականության պարունակությունը 345,5 կկալ է (1446 ԿԺ) կամ ամենօրյա նորմի 17% -ը.
• Սպիտակուցներ `6.65 գ (ամենօրյա նորման 9%);
• ճարպեր - 8,80 գ (ամենօրյա նորման 11%);
• Ածխաջրեր - 58,70 գ (ամենօրյա նորման 21%):

Տոկոսները տրվում են դիետայի համար `հիմնվելով օրական 2000 Կկալ սպառման վրա: Կախված արտադրանքի ծագումից, կալորիան կարող է տարբերվել իրականից:

Թխելու մեջ դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ կամքով (դարչին, կոճապղպեղ եւ այլն): Բացի ընկույզից, ընկույզների այլ տեսակներ կիրառելի են, նուշ, պեկաներ, ծիրան միջուկներ, պիստակ, զամբյուղներ, գետնանուշ եւ այլն:

Բաղադրությունը.

• 650-700 գրամ ալյուր;
• 10 գրամ չոր խմորիչ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 3-4 ճաշի գդալ շաքար;
• 500 միլիարդավոր տաք կաթ;
• Արեւածաղկի յուղի 50 միլիլիտր;
• համտեսել վանիլինը.
• 400 գրամ ցանկացած տապակած ընկույզ;
• 50 գրամ կարագ;
• 200 գրամ շաքար (լրացնելու համար):

Ընկույզներով առավել համեղ փնջերը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Խմորիչները խառնվում են մի քանի գդալ շաքարավազի եւ այնքան գդալներ ալյուր են վերցնում: Մենք այս ամենը խառնվում ենք տաք կաթով եւ տալիս ենք հինգ րոպե տաք տեղում կանգնելու համար:
2. Մի բլենդերի կամ ամանի մեջ մենք թափվում ենք մաղած ալյուր: Մենք դրան ավելացնում ենք մնացած շաքարը, վանիլինը, աղը եւ խառնուրդը: Դրանից հետո կաթ խմորով եւ խառնեք:
3. Խմորը դարձել է համասեռ հետեւողականություն, ժամանակն է այն մտնել Արեւածաղկի ձեթ, Խառը եւս մեկ անգամ խմորը դրեք ամանի մեջ եւ 40-60 րոպե տեւեք տաք տեղում:
4. Չնայած խմորը հարմար է, մենք լցնում ենք փնջեր: Մեր բաղադրատոմսով, բացարձակապես ցանկացած ընկույզ հարմար կլինի, գետնանուշ, նուշ կամ ընկույզ:
5. Աղացած ընկույզներ (ես գետնանուշ ունեմ) խառնուրդը մեծ փշրման համար:
6. Մենք նրանց ավելացնում ենք փափկեցված յուղը եւ շաքարը, որոնք մենք առանձին հետաձգեցինք լրացման համար: Բոլորը խառնվում են մինչեւ համասեռություն:
7. Այն եկավ խմորով շարժվելով եւ բաժանեց այն երեք մասի: Խմորի յուրաքանչյուր մասը տալիս է ուղղանկյունի ձեւը: Մենք դա անում ենք ձեր ձեռքերով, թեթեւակի թրջելով դրանք արեւածաղկի ձեթով:
8. Խմորի մեջտեղում դնելով լցոնումը եւ եզրերը փաթաթել դեպի մեջտեղ: Արդյունքում ուղղանկյունը բաժանվում է նույն շերտերով: Դրանք պետք է լինեն մոտավորապես յոթ կտոր: Տեսեք այս գործընթացը բաղադրատոմսի ներքո գտնվող տեսանյութի վրա:
9. Դուք երկու անգամ երկու անգամ երկու անգամ երկու անգամ եք. Մի կողմից եւ մյուս կողմից: Buns- ը թող տեւի 15 րոպե:
10. Buns- ը տեղափոխվում է թխում թերթիկի վրա եւ ուղարկվում ջեռոց, ջեռուցվում է 180 աստիճանի, թխած:
11. Buns- ը դարձավ կոպիտ: Փորձեք նրանց պատրաստակամությունը, թափելով խմորի ատամի խոզը: Եթե \u200b\u200bայն անցնի, հանեք ջեռոցից:

Դա ամեն ինչ է, թող թխվածքները տա զով - եւ սեղանին տամ: Տնական գետնանուշ թխվածքները, անշուշտ, դուր կգան բոլորին: Մի վախեցեք ընկույզով փորձեր կատարել. Հաջորդ անգամ պատրաստեք խմորեղեններ ընկույզով կամ նուշով. Այն շատ համեղ կլինի եւ նոր ձեւով: Եվ, ինչպես միշտ, եկեք մեր կայքի «շատ համեղ». Առջեւում դեռ կան շատ նոր խոհարարական բացահայտումներ: Բարի ախորժակ!

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում զարմանալիորեն համեղ թխիկների բաղադրատոմսը, ինչը կլինի բացարձակապես բոլորին:

Այս բուժումները ձեռք են բերվում անուշահոտ, մեղմ, օդի, փափուկ եւ ախորժելի, ինչը պարզապես դժվար է նրանցից պոկել: Դրանք պատրաստելը դժվար չէ, սակայն մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի խմորիչ խմորը «մոտենա» եւ «հանգստացեք»: Բաղադրիչների այս քանակից, բավականին շատ թխվածքներ կլինեն, այնպես որ կարող եք հաճելի լինել ձեր բոլոր մեծ ընտանիքին թեյ խմելու համար: Պահպանեք բաղադրատոմսը, պատրաստեք եւ վայելեք:

Ցանկալի բաղադրիչները

• 200 մլ կաթ
• 10 գ խմորիչ
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ ավազ
• 2 ձու
• 60 գր սերուցք յուղ
• կես թեյի գդալ աղեր
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար
• 420 գրամ ալյուր
• 200 գ խաշած խտացրած կաթ
• 200 գր գետնանուշ
• 1 դեղնուց

Մենք սկսում ենք գործընթացը

1. Նախեւառաջ տաքացրեք կաթը եւ ուղարկեք խմորիչ եւ ալյուր, նախապես մաղել:
2. Դրանից հետո ավելացրեք ձու, շաքարի ավազ, վանիլին, աղ եւ փափկացված կարագ:
3. Լավ խառնել: Այնուհետեւ ես խմորը լվանում եմ մոտավորապես 10 րոպե:
4. Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք «մոտեցումը» տաք տեղում մեկուկես ժամ:
5. Տաքացրեք չոր տապակը եւ գետնանուշ ուղարկեք դրա մեջ: Մենք չորացնում ենք այն եւ հարմարեցնում ձեզ համար:
6. Հիմա Բ. Առանձնահատկություն Մենք դնում ենք խտացրած կաթը եւ պատրաստում ենք պատրաստի գետնանուշ: Լավ խառնել:
7. The անկալի ժամանակն ավարտվելուց հետո մենք խմորը բաժանում ենք 25 մասի վրա: Մենք նրանցից գնդակներ ենք ձեւավորում եւ ֆիլմի տակ եմ թողնում որոշ ժամանակ «հանգստանալ»:
8. Այնուհետեւ մենք պետք է դրանք գլորենք փոքր տորթերի մեջ եւ յուրաքանչյուրի կեսին կիրառվում է 1 թեյի գդալ պատրաստված լցոնման մեջ:
9. Դրանից հետո մենք կտրում ենք լցոնման մեջ լցոնման մեջ մինչեւ գնդիկավոր կեսը: Պատրաստեք աշխատանքային մասը ծաղկի մեջ: Այսպիսով, մենք անում ենք յուրաքանչյուր գնդիկի հետ:
10. Մենք դրանք դնում ենք թխում թերթիկի վրա եւ կրկին ծածկում ենք ֆիլմը: Այս ձեւով մենք թողնում ենք 50 րոպե:
11. The անկալի ժամանակն ավարտվելուց հետո մենք քսում ենք բլոկների մակերեսը հարած դեղնուցը:
12. Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք ջեռոցում, նախապես տաքացնում ենք 200 աստիճանով, 7-10 րոպե:

Դեռ կարող եք հավանել, որի բաղադրատոմսը կգտնեք «Բաղադրատոմսերի գաղափարներ» մեր կայքում: