Recept za beskvasne pite sa kupusom. Pite sa kupusom u pećnici: recepti korak po korak
Pite sa kupusom nisu samo ukusne, već i prilično jednostavno jelo za pripremu koje mogu napraviti i neiskusni kuhari. A miris svježih pečenih proizvoda, isprepleten s aromom nježnog dinstanog kupusa, stvorit će atmosferu topline i udobnosti u kući. Postoji mnogo opcija za pripremu kupusa za punjenje pita, miješa se s jajima, grabom, kobasicom, mesom, kobasicama ili suvim šljivama.
Pite sa kupusom odavno su popularne i omiljene u našem narodu. Svakako su zauzeli ponosno mjesto i na svečanim i na svakodnevnim stolovima. I danas jedva da postoji porodica koja ne voli pite sa kupusom; njihovi recepti se pažljivo čuvaju i prenose s generacije na generaciju. Svaka domaćica ima svoje individualne tajne za pripremu ovoga neverovatno jelo, koju će sa velikim zadovoljstvom podijeliti uz šoljicu toplog čaja.
Pite sa kupusom - priprema hrane
Pite sa kupusom prave se od raznih vrsta tijesta:kvasac, lisnata pasta ili beskvasni.
Kalorični sadržaj pita ovisi o vrsti tijesta. Od njih se pripremaju one sa najnižim kalorijama beskvasnog testa. Standard pite sa kvascem imaju skoro tri stotine kalorija i mogu se pripremiti sa ili bez dodavanja jaja u tijesto.
Zanimljive činjenice o kupusu
Najbolji izbor za punjenje pite je bijeli kupus, čiji se stupanj svježine može lako odrediti gledanjem u njegovu podlogu.
Odličan izbor za punjenje pita može biti kiseli kupus, samo dvjesto grama takvog proizvoda može osigurati ljudskom tijelu dnevnu potrebu za vitaminom C. Osim toga, kiseli kupus sadrži veliku količinu vitamina B6, koji pospješuje bolju apsorpciju proteina
Pite sa kupusom - najbolji recepti
Recept 1:
Hladno mesene pite sa zeljem Ovaj recept se razlikuje po tome što za pripremu ovih pita ne morate da ostavite testo na toplom mestu. Samo treba da stavite testo u frižider i sačekate da naraste. A zbog činjenice da tijesto sadrži jaja, tijesto dugo zadržava svježinu i odličan okus.
Sastojci:
500 mililitara mleka,
50 grama kvasca,
2-3 kašike šećera,
250 grama margarina ili putera,
1 kašika biljnog ulja,
700-800 grama prosejanog brašna,
1-2 jaja, so na vrhu noža.
Za fil će vam trebati kupus, šećer, so i kim.
Način kuhanja
Kvasac samljeti sa šećerom, pa dodati mlijeko, so i biljno ulje, jaja. U posebnoj posudi pomešati brašno sa margarinom, a ovaj prvo narendati na krupno rende. U smjesu kvasca postepeno dodavati brašno. Kada se smesa zgusne dodati rendani margarin, pa ostatak brašna. Prebacite testo na sto i mesite dok ne postane glatko. Zatim tijesto pospite brašnom, umotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na oko sat vremena.
Dok se tijesto hladi priprema se fil za pite. Da biste to učinili, kupus je potrebno sitno nasjeckati, posoliti, dodati šećer i kim po ukusu.
Ohlađeno tijesto narežite na male komadiće, uvaljajte u kobasicu i narežite na komade koje valjajte u kuglice. Gotove kuglice morate rukama umesiti u ravan kolač, u čiju sredinu stavite 2-3 kašičice fila i čvrsto spojite ivice. Da bi pite dobile sjaj, namastite ih žumance. Pite stavite na pleh obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.
Recept 2:
Pite sa kupusom testo sa kvascem Za pravljenje ovih pita trebat će vam tijesto koje ne sadrži jaja. Unatoč tome, pite ispadaju mekane, sočne i ukusne, a kuhaju se prilično brzo.
Sastojci:
1-1,2 čaše mlijeka ili vode,
600 grama brašna,
25 grama svežeg kvasca,
5 kašika suncokretovog ulja,
1 kašičica soli,
2 kašičice šećera,
1 srednji luk,
pola male glavicu kupusa.
Način kuhanja
U čaši pomiješajte šećer, kvasac, dvije kašičice brašna i prelijte sa četvrtinom čaše tople prokuvane vode. Ostavite ovu smjesu petnaestak minuta da naraste.
IN poseban kontejner brašno prosijati, dodati so, čašu vode, ulje i razblažen kvasac. Zamesite mekano testo i ostavite ga jedan sat na toplom i suvom mestu.
Dok se tijesto diže potrebno je pripremiti fil za pite. Kupus sitno nasjeckajte, dinstajte sa malo vode u tiganju pokrivenom poklopcem. Posebno propržite luk, nakon što se višak tečnosti ocijedi iz kupusa, dodajte malo ulja i sav luk. Sve pirjajte još par minuta, posolite po ukusu.
Podeliti testo na 18-20 loptica, od svake napraviti manji kolač i napuniti ga filom. Gotove pite stavite na lim za pečenje, premažite umućenim jajetom i ostavite da odstoje oko pola sata. Nakon čega se pite moraju poslati vruća pećnica, zagrejano na 180 stepeni, i pecite 15 minuta.
Recept 3:
Pite sa kupusom i jajima Ove su ukusne i nežne pite može se pripremiti u bilo koje vrijeme. Da biste ih kreirali, potrebno vam je samo sat i po i minimalna količina proizvoda.
Sastojci:
2 čaše toplog mleka,
1 kašika suvi kvasac,
1 blagovaonica kašika šećera,
1 jaje,
2 kašike mekog putera,
1 kašičica soli,
5-6 čaša brašna.
Za fil će vam trebati pola srednje glavice kupusa,
1 kašika putera,
6 tvrdo kuvanih jaja,
biber i sol po ukusu.
Način kuhanja
Pomiješajte pola čaše mlijeka, kvasac i šećer, stavite ovu smjesu na toplo mjesto deset minuta. Ostatak mlijeka sipajte u šerpu, dodajte jaje, otopljeni puter i jednu čašu brašna. U isti tiganj dodajte mlijeko pomiješano sa kvascem. Postepeno dodavati brašno dok tijesto ne postane elastično i više se ne lijepi za ruke. Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite na toplo mesto jedan sat.
Stavite na zagrejani tiganj puter, dodati kupus i pržiti dok ne omekša. Zatim dodajte jaja, biber i sol po ukusu. Nastavite dinstati smjesu dok kupus potpuno ne omekša.
Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu i oblikujte kobasicu debljine oko pet centimetara. Narežite ga na komade i od njih oblikujte male loptice. Zatim morate rukom spljoštiti gotove kuglice kako biste napravili krugove promjera oko 12 centimetara. Na sredinu svakog kruga stavite fil i čvrsto stisnite.
Pite stavite na pleh obložen folijom, premažite ih žumancem i ostavite da malo odstoje. Pite se moraju peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.
Pite sa kupusom - korisni savjeti iskusni kuvari
Testo za pečene pite će biti mrvivije ako dodate malo limunska kiselina i soda za piće.
Nemojte zalupiti vratima dok pečete pite. pećnica, to može dovesti do njihovog naseljavanja.
Kako bi pite što duže ostale pahuljaste i prozračne, bolje ih je odložiti na keramičku posudu i pokriti platnenom salvetom.
Prije nego što započnete proces pravljenja pita, morate se uvjeriti da je sve neophodni proizvodi svježe i dobra kvaliteta, upravo u tom slučaju peciva će ispasti ukusna i zdrava.
Sastojci:
kupus - 500-700 g,
sol,
biber,
sijalica,
biljno ulje.
za test:
voda 1-1.5 toplo staklo,
brašna 4 kašike,
šećera 1-2 kašičice,
soli 0,25 kašičice,
biljno ulje 1 kašika,
kvasac 1 kesica (11g).
Kuvanje Posna pita sa kupusom. Za test: B toplu vodu razblažiti kvasac, šećer i so. Polako dodavati brašno i zamesiti testo. Dodati biljno ulje i ponovo umutiti. Podmažite biljno ulje Ili posuti sa malo brašna i staviti na toplo mesto.
Fil: Na biljnom ulju propržiti kupus sa sitno seckanim lukom, posoliti.
Mešanje: U namašćenu formu stavite sloj testa, na njega stavite fil i još jedan sloj testa. Rubove je bolje stisnuti, pitu možete ukrasiti tako što ćete napraviti uzorak od tijesta.
Par minuta prije vađenja pite možete skuhati slatki crni čaj i malo namazati vrh pite da dobije zlatno smeđu boju.
Sastojci:
za test:
1 štapić putera (200g)
pšeničnog brašna 700g
suvi kvasac 1 kesica (11g)
soli 1/4 tsp.
šećera 3 kašike. l.
topla voda (cca. 40*) 180g
biljno ulje 1-2 kašike.
žumanca 1 kom.
Punjenje br. 1:
crni luk 500g.
kuvana jaja 3 kom.
topljeni sir 1 komad (100g)
kopar 1 mala veza
Punjenje br. 2:
riblja konzerva (prirodni ružičasti losos) - 1 konzerva 400g
crni luk 500g.
kopar 1 mala veza
Način kuhanja:
Recept za tijesto je vrlo jednostavan i vrlo brz, tako da je za slane pite to moj omiljeni recept.
Izmiksajte 1 štapić putera sobne temperature sa brašnom, suvim kvascem, solju i šećerom dok se ne formiraju masne mrvice.
Polako sipajte toplo prokuvane vode i zamesiti testo, ako se malo lepi, navlažiti ruke smesom. putera i uvaljati testo u loptu.
Ostavimo naše testo 1-1,5h.Ovo testo naraste tokom pečenja,pa nemojte da se uznemirite ako vidite da se ne diže (za ovih 1-1,5h lagano se povećava u zapremini).
Krenimo od fila: luk narežite na kolutove i malo pržite. ulja do zlatno smeđe boje, posolite i pobiberite i ohladite.
Isjecimo kopar
U prvi fil izrezati kuvana jaja, tri sira, dodati luk i kopar
U drugi fil stavljamo pasirani roze losos, luk i kopar.
Od ovog tijesta dobila sam 2 male (25*25) pite sa različitim nadjevima.Moje opcije punjenja sugerira sadržaj frižidera, a možete izabrati bilo koju.
Podeliti testo na 2 dela.
Odvojite 2/3 svake, tanko razvaljajte i stavite u tepsiju posutu brašnom, formirajući stranice.
Premažite fil i prekrijte preostalim tanko razvaljanim testom. Po želji ukrasite pite.Namažite žumancem.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200* 40-45 minuta.
Prijatno!
Pita sa kupusom od tijesta
|
Sastojci: Kupus - 300 g. Kefir - 250 g. Majonez - 2 kašike. l. Brašno - 250 g. Jaja - 4 kom. Soda - 0,5 kašičice. Sol Suncokretovo ulje - 1 kašika. l. Griz - 1 kašika. l. |
|
Prvo pripremimo fil za pitu. Skuvati dva jaja. |
|
Kupus narežite na trakice. |
|
I pržite u maloj količini suncokretovog ulja dok ne omekša. |
|
Pomiješajte kupus sa sitno sjeckanim kuhanim jajima i posolite. |
|
Hajdemo sada da kuvamo batter. Pomiješajte kefir, majonez, preostala jaja, brašno, sodu. Dodajte prstohvat soli i promiješajte. |
|
Ispostavilo se da je tečno tijesto. |
|
Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i pospite sa malo griza. |
|
Sipajte polovinu testa na dno. |
|
Na vrh stavite fil za pitu. |
|
I napunite ga preostalim testom. Pospite malo griza. Stavite u rernu 40 minuta na 160 stepeni. Spremnost provjerite čačkalicom. |
|
Nakon 40 minuta pita je gotova. Možete ga jesti toplo ili hladno, biće podjednako ukusno. |
Kuvanje slojeve pite sa kupusom
Došao je novi dan i morate se nečim nahraniti. Obožavam prženi kupus, a dugo ga nisam kuvala. Spržila sam je i... nisam se usudila da je pojedem. Čitala sam dosta o pitama sa nadjevom, dugo sam htjela probati, ali nije bilo razloga. A sada kuvam slojevita torta sa kupusom. Zato vas pozivam da eksperimentišete sa mnom. Moja sestra je predložila recept za tijesto jer je dobila poslasticu na poslu i ona je to jako pohvalila.
Recept za pitu sa kupusom:
- Prženi kupus;
- brašno - 2 - 2,5 šolje;
- margarin - 200 grama;
- voda - 100 mililitara;
- prstohvat soli;
- 0,5 kašičice sode;
- sirće.
Prethodno stavite margarin zamrzivač, pošto će se morati narendati. Topli briket će se jednostavno otopiti u vašim rukama, ali nam takav efekat nije potreban. Kada završite ovaj zadatak, prijeđite na sljedeću fazu kuhanja. 
U margarin dodati brašno. Predlažem da za početak dodate 2 šoljice i dodate ostatak ako je potrebno. 
Isjeckajte testo nožem sa ravnim krajem dok ne postane glatko. Dodajte negašenu sodu. 
Zatim dodajte sirće direktno u tijesto. 
Zamijesite tijesto rukama dok ne dobije homogenu konzistenciju, postepeno dodavajući vodu. Voda je potrebna da se tijesto zalijepi. Zato sipajte malo po malo. Ako je previše, možete dodati brašno. Testo treba da bude veoma mekano. Gotova masa rasporedite u činiju i stavite u frižider na 20 minuta. 
Nakon što prođe vrijeme hlađenja, tijesto izvadite na sto i razvaljajte dva sloja vrlo tanko. One. Podijelite ga na 2 dijela i svaki od njih razvaljajte na širinu vašeg kalupa. Prilikom valjanja možete dodati malo brašna kako se tijesto ne bi lijepilo za sto. Samo nemojte prepuniti brašno. List razvaljanog testa treba da bude veoma tanak i mekan. Može se čak i pokidati, ne brinite se zbog toga. Jednu razvaljanu polovinu stavite na podmazan pleh. Sestra mi je pomogla da je složim, tako da je manja šansa da pocepam palačinku. Na to stavite kupus u ravnom sloju. 
Dio proizvoda prekrijte drugim listom razvaljanog tijesta. Sa strane pokušajte malo stisnuti rubove. 
Pecite pitu u rerni na srednjoj vatri 20 minuta. Cool, iseći naše ukusno lisnato testo sa kupusom na porcije i počastite svakoga. Preporučujem da probate da kuvatemleko - 500 ml
matsoni (kefir, nemasna pavlaka) - 500 gr.
šećer - 4 kašike
sol - 1 kafena kašičica
suvi kvasac - 3 ravne kašičice
biljno ulje - 120 ml
punjenje:
kupus - 1,5 kg
pileća jaja - 6 komada
sol
biljno ulje za prženje
crnja za posipanje pita - po želji
kokošje jaje za podmazivanje pita
Priprema:
tijesto:
U 150 ml toplog mleka rastvoriti kvasac i 1 kašičicu šećera (od ukupne količine). Ostavite dok se ne pojavi pjenasti čep. U dublju posudu sipajte dignuti kvasac, dodajte ostatak mleka, matsoni sobne temperature, jaja, šećer i so. Mix. Dodati prosijano brašno. Zamesiti testo. Na kraju gnječenja dodajte biljno ulje. Zamesiti testo. Testo se može mesiti u mašini za hleb ili u kuhinjskoj mašini. Pokrijte testo salvetom i stavite na toplo mesto 2 sata. Tokom pristupa, jednom zamesiti testo. Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu, oblikujte lopticu i ostavite 10 minuta.
Punjenje:
Jaja skuvati, ohladiti i iseći na kockice.
Kupus nasjeckajte, posolite i malo ga stisnite rukama da smanji volumen i pusti malo soka. Stavite kupus u šerpu sa biljnim uljem.
Pržite kupus.
Pomiješajte jaja i kupus.
Od testa formirajte male loptice.
Svaku lopticu razvaljajte u ravan kolač. Stavite fil u sredinu somuna.
Uštipnite pitu. Stavite pite u podmazan pleh.
Pokrijte salvetom i ostavite 20 minuta. Premažite jajetom.
Pospite nigelom.
Stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C 25-30 minuta.
Pite sa kupusom nisu samo ukusne, već i ekonomične. Povrće je apsolutno dostupno tijekom cijele godine i po pravilu je prilično simboličan. Punjenje od kupusa priprema se uglavnom od svježeg kupusa, opcije sa kiseli fil- nije za svakoga.
U članku su odabrane najpopularnije opcije za punjenje pita od svježeg kupusa u pećnici. Korak po korak recepti daju preporuke kako pripremiti tijesto od kvasca za pite na spužvu i jednostavnije, svježe, koje se za nekoliko minuta umijesi u vodi. Preporučeni nadjevi se mogu kombinovati sa bilo kojom vrstom tijesta.
Tehnološki principi za pripremu pita od kupusa u pećnici prema receptima korak po korak
Od bilo kog tijesta možete peći pite sa kupusom. Najpopularniji je zrak kvasac za pečenje. Priprema takvog tijesta je prilično mukotrpan i dugotrajan proces. Postoje opcije za lakše tijesto za pite od kupusa - sa vodom, bez sredstava za zrenje i jaja. Ove pite su popularne u Moldavska kuhinja, zovu se "Verzere". Za osnovu možete koristiti svoj omiljeni recept za tijesto ili kupiti ekspresnu metodu gotovi poluproizvod lisnatog testa ili kvasca.
Nadjev za pite najčešće se priprema od svježeg kupusa i bijelih sorti. Mogućnosti zamjene nisu isključene svježe povrće fermentisano, ali ovo je stvar ukusa. Ako prvi put kuhate, odlučite se za pite punjene svježim kupusom.
Najbolji izbor bi bio kasnih sorti bijeli kupus. Viljuške treba da budu bele, ovo je vrsta kupusa koji će nadjev učiniti sočnim. Kupus se sitno nasjecka ili samlje u mašini za mljevenje mesa, ovisno o vrsti nadjeva. Ako morate dinstati kupus, bolje ga je sitno isjeckati; sirovi kupus, da se dobro upari, izgnječite mašinom za mljevenje mesa, a ako imate drveno korito sa motikom, preporučljivo je koristiti ih .
Pite se peku na plehu za pečenje čije je dno natrljano biljnim uljem. Kako bi se osiguralo da peciva s kvascem zadrže svoj oblik i da se pite ne raspadnu, proizvodi se postavljaju šavom prema dolje. Prije stavljanja u pećnicu treba ih navlažiti razmućenim jajetom za prijatan sjaj i bolje rumenilo.
Svi pečeni proizvodi stavljaju se isključivo u prethodno zagrijanu rernu. Ne stavljajte pleh sa pitama u nezagrijanu rernu, obavezno dovedite temperaturu na preporučenu temperaturu.
Vazdušne pite sa kupusom u rerni: korak po korak recept sa testom od kvasca
Prozračno pečenje se ne može postići bez kvasca. Predloženi recept uključuje upotrebu suhog instant kvasca, ali se po želji može zamijeniti svježim kvascem. U ovom slučaju, tijesto se priprema na isti način, samo svježi kvasac prvo treba izmrviti prstima i samljeti sa istom količinom šećera.
Sastojci:
Kilogram pšeničnog brašna visokog kvaliteta;
Jedna i po čaša mlijeka srednje masnoće;
1,5 kašika brzog kvasca;
Čašu vode;
Kašika šećera;
Dva odabrana jaja;
Nemasno, dobro rafinirano ulje - 100 ml;
Kašika kuvane soli.
Za fil:
Dva luka;
Kilogram bijelog kupusa;
Četvrtina štapića putera.
Dodatno:
Veliko jaje.
Način kuhanja:
1. Prvo zamesiti testo od kvasca, potrebno mu je neko vreme da naraste. Napravimo fil od kupusa dok se tijesto diže. Svi proizvodi potrebni za mesenje moraju biti dovedeni na istu temperaturu, tako da se moraju prethodno izvaditi iz frižidera i ostaviti na stolu najmanje sat vremena.
2. Pripremite testo. U posudi pomiješajte granulirani šećer sa kvascem, dodajte pola čaše zagrijane vode i dobro promiješajte. Dodajte 2 kašike prosejanog brašna i dobro promešajte dok ne dobijete gustinu tečne pavlake. Pokrijte posudu krpom i stavite na toplo mesto pola sata. Koliko brzo i dobro naraste tijesto, a potom i tijesto, ovisi o kvaliteti kvasca i temperaturi tekućine. Neprihvatljivo je razrjeđivanje i dalje dodavanje pretjerano tople ili, obrnuto, hladne tekućine u tijesto. Vodu ili mlijeko treba zagrijati na temperaturu koja nije niža od 38 i ne viša od 41 stepen. Vruća tekućina uništit će bakterije kvasca, a hladna ih neće moći aktivirati - tijesto se ni u kom slučaju neće dići.
3. Provjerite tijesto. Pri korištenju visokokvalitetnog kvasca i praćenju temperatura, nakon četvrt sata površina će početi intenzivno mjehurići, a nakon pola sata garantirano će narasti u pjenasti čep, otprilike udvostručenog volumena. Ako se to ne dogodi, postupak ponavljamo i to najbolje sa novim kvascem, a ako je rezultat pozitivan, prelazimo na pripremu tijesta.
4. Ocedite jaja u dublju, prostranu posudu i posolite, dobro umutite viljuškom ili pjenjačom. Nije potrebno mutiti dok ne postane pjenasto, naš zadatak je da pripremimo homogenu masu od jaja. U jaja ulijte toplo mlijeko i vodu iste temperature, preostalih 100 ml, dodajte biljno ulje i dobro miješajući dovedite do homogenosti. Pripremljenu tečnu podlogu sjedinite sa tijestom, ponovo promiješajte i počnite postepeno dodavati brašno, postižući homogenost tijesta. Stavite na podmazan sto i gnetite rukama. Čim postane mekana i savitljiva, razvaljajte ga u kuglu i vratite u činiju. Pokrijte krpom i stavite na toplo mesto. Tijesto s kvascem ne voli propuh, pazite da ga nema u prostoriji. Da biste bili sigurni, pokrijte posudu ćebetom.
5. Nakon sat vremena testo je potrebno proveriti, za to vreme bi trebalo da je dobro naraslo. Umotajte ga rukama i ostavite na toplom još sat vremena.
6. Sa pripremom nadjeva treba krenuti odmah nakon što se tijesto osuši. Kupus je potrebno dinstati i dobro ohladiti da testo ponovo naraste.
7. Kupus nasjeckajte tanko i ne dugo. Crni luk sitno nasjeckajte, a u duboku šerpu sipajte ulje i stavite u njega. Pržite na laganoj vatri mešajući. Čim kriške crnog luka izgube svoju gustinu i postanu gotovo providne, dodajte kupus i ostavite ga poklopljeno. Krčkajte na laganoj vatri nešto više od sat vremena, dobro omekšajući kupus. Na kraju posolite fil, dodajte i umutite puter, i ohladite. Možete ga začiniti po ukusu.
8. Formirajte pite. Odvojite dio tijesta i isecite ga na male loptice. Zatim, jedan po jedan, rukama oblikujemo plosnate kolače tako da ivice budu tanje od sredine. U sredinu ne stavljajte više od kašike ohlađenog fila od kupusa i, čvrsto pritiskajući vrhovima prstiju, uštipkajte ivice. Oblikujte proizvod u obliku pite i stavite ga šavom prema dolje na nauljeni pleh. Pokrijte platnenim peškirom i ostavite da odstoji četvrt sata u blizini rerne koja se zagreva.
9. Površinu ohlađenih kupusnjača premažite umućenim jajetom i stavite pleh u rernu. Pecite tako što ćete rernu zagrejati na preporučenih 180 stepeni oko 25 minuta.
Jednostavne pite sa kupusom u pećnici: korak po korak recept od beskvasnog tijesta
Kada nema dovoljno vremena za duge nevolje, korak po korak recept pravljenje pita sa kupusom u rerni od beskvasnog tijesta može pomoći više nego ikad. Tijesto se mijesi za nekoliko minuta i nije potrebno vrijeme za dizanje. Kuvanje treba započeti miješenjem tijesta kako bi imalo vremena da se odmori dok se fil pripremi i ohladi.
Sastojci:
Dvije čaše kvalitetnog bijelog brašna;
Pola čaše vode;
Rafinirano ulje - 0,5 šolje;
Pola kašike soli.
Punjenje:
Kupus, svježi - 300 gr.;
Mala šargarepa;
Pola čaše sok od paradajza ili paradajz paste razblažene vodom.
Način kuhanja:
1. Pripremite beskvasno tijesto. Sipajte hladnu vodu u činiju i rastvorite so u njoj. Zatim dodajte ulje i dobro promiješajte. Nakon što sipate trećinu prosejanog brašna u činiju, dobro ga pomešajte sa tečnom bazom. Nakon što dobijete homogenu masu, dodajte preostalo brašno u malim porcijama, isto tako dobro miješajući. Prebacite se na ručno miješenje, umiješajte preostalo brašno. Mesite rukama dok testo ne postane savitljivo. Pokrijte platnenom salvetom i ostavite na stolu najmanje pola sata. Testo svakako treba da odstoji, za to vreme će postati mekše i elastičnije.
2. Dok se beskvasno testo odmara, napravite fil od kupusa. Šargarepu krupno narendajte i stavite u veću činiju. Kupus sitno nasjeckajte, dodajte pola kašike soli i dobro promiješajte, lagano gnječeći rukama. Sipajte paradajz u kupus, promiješajte, stavite u tiganj ili kazan sa debelim stijenkama. Dinstati na umerenoj temperaturi dok ne omekša i ohladiti.
3. Kada se fil dobro ohladi, počinjemo da formiramo pite. Testo podeliti na osam loptica jednake veličine, razvaljati ih u pravougaone slojeve debljine do 5 mm. Na jednu od širih strana stavite fil tako da na svakoj ivici ostane po 2 cm praznog testa. Preklapajući stranice preko fila, uviti pitu u rolat.
4. Pecite pite na 180 stepeni oko dvadesetak minuta, dok vrh dobro ne porumeni. Ako pite prije pečenja premažite razmućenim jajetom, njihov vrh će poprimiti vrlo ukusnu nijansu.
Priprema fila za pite sa kupusom u rerni: korak po korak recept sa jajetom
Možda najčešći fil za pite sa kvascem sa kupusom u rerni. Korak po korak recept detaljno opisuje kako se nadjev priprema od svježeg kupusa bez duge toplinske obrade. Da bi se spriječilo da kupus u pitama ne ispadne sirov, potrebno ga je nasjeckati. Nekada smo za to koristili motiku, ali ćemo je uvrtati u mašini za mlevenje mesa.
Sastojci:
Mala vilica bijelog kupusa, težine oko kilogram;
Četiri velika kuvana jaja;
40 grama putera od slatkog vrhnja.
Način kuhanja:
1. Kupus krupno iseckati, dva puta samleti mašinom za mlevenje mesa i ostaviti da malo odstoji.
2. Kuhana jaja iseći na kriške, što manje to bolje.
3. Višak soka od kupusa procijedite i pomiješajte sa jajima, posolite po ukusu i dobro promiješajte da se proizvodi ravnomjerno rasporede.
4. U manju šerpu stavite puter, istopite ga na minimum. U fil od kupusa sipajte tečnu mast i dobro promešajte.
Nadjev za pite od kupusa u pećnici: korak po korak recept sa sušenim gljivama
Još jedna opcija punjenja za pečene pite sa kupusom u rerni. U ovom receptu korak po korak svježi kupus se skuva, mljeveno u mašini za mljevenje mesa i lagano prži na puteru sa lukom i gljivama. Recept preporučuje sušene gljive, ali ih možete zamijeniti šampinjonima ili svježim šumskim gljivama.
Sastojci:
Pola kilograma sočnog svježeg kupusa;
5 komada. velike sušene šumske gljive;
Dva tvrdo kuvana jaja;
Tri kašike mlijeka;
Veliki luk;
Maslac “Tradicionalni” puter - 50 gr.
Način kuhanja:
1. Nakon što operete i pregledate pečurke, ostavite ih u hladnoj tekućoj vodi sat vremena. Ponovo isperite i prokuvajte dok ne omekša, stavite u cjedilo i ocijedite, ali ne bacajte svu tečnost. Umjesto sušenih gljiva možete uzeti svježe šumske ili šampinjone. Punjenje neće biti tako aromatično, ali ništa manje ukusno. Sveže Šumske pečurke nakon pranja prokuhati da omekša oko pola sata, pola ovog vremena je dovoljno za šampinjone.
2. Kupus krupnije iseckati, dodati vodu i mleko, kuvati dok ne omekša. Zatim ohladite i dobro izgnječite rukama.
3. Sastavite mašinu za mlevenje mesa, podesite je na srednje mlevenje - postavite rešetku sa malim rupicama. Kuvani kupus i šampinjone prevrnuti, luk i jaja sitno iseckati.
4. U tiganj sa rastopljenim puterom stavite luk, pržite dok se ne pojavi prijatna zlatna boja. Dodati mljeveni kupus, rasporedite pečurke i jaja, malo posolite i promešajte. Zagrejte fil na laganoj vatri pet minuta, a zatim dobro ohladite.
Tehnologija pečenja pita od kupusa u pećnici pomoću recepata korak po korak - savjeti i profesionalne preporuke
Osim svježeg kupusa, pogodan je i kiseli kupus, ali samo ako je potrebno fil prethodno dinstati.
Trebalo bi da probate kiseli kupus; ako je previše kiseo, trebaće ga namakati. U tu svrhu se napuni vodom i ostavi pola sata, nakon čega se dobro iscijedi. Kiseli kupus se ne može dodati u fil bez prethodnog dinstanja, biće tvrd.
Suhi kvasac koji se koristi u receptu korak po korak za pite od lisnatog kupusa u pećnici može se zamijeniti svježim kvascem. Da biste precizno odredili njihovu količinu, pažljivo pročitajte preporuke na pakovanju, na kojima je obično naznačeno za koliko brašna služi porcija.
Svaka porodica verovatno ima svoj omiljeni recept za pitu. Tijesto s kvascem, lisnato tijesto, beskvasno tijesto - sve vrste su pogodne. Tijesto za ove brze pite sa zeljem priprema se za nekoliko minuta uz korištenje dostupnih proizvoda. Punjenje od kupusa, bez pretjerivanja, mnogima je jedno od omiljenih. Koriste svježi i kiseli kupus, dodaju šargarepu, luk, začinsko bilje, jaja i razne začine. Danas ćemo kuhati brze pite sa svežim kupusom.
Za pripremu prženih pita sa kupusom brzo rešenje Prikupimo potrebne proizvode prema listi. uzeo sam pokvareno mleko, ali možete koristiti kefir, fermentisano mleko i jogurt.
Hajde da prvo kuvamo fil od kupusa, i dok se ohladi napravićemo testo. Propržite sitno seckani luk dok ne porumeni.
U međuvremenu iseckajte kupus i stavite ga u tiganj.
Za aromu i boju dodala sam malo paprike. Ako kupus nije previše sočan, dodajte malo po malo vode, po 2-3 kašike. Poklopljen kupus dinstajte na jakoj vatri 7-10 minuta, dok ne skuva. Pustite da se fil od kupusa ohladi.
Dok se fil priprema i hladi, pripremite testo za brze pite sa kupusom. U kiselo mleko dodajte so i šećer i promešajte.
Umutiti jaje i dodati biljno ulje.
Dobro promiješajte i postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo.
Prvo umesite testo pjenjačom...
Zatim na sto posut brašnom. Testo ispadne mekano, upravljivo i veoma prijatno za rad. Trebalo mi je skoro 400 g brašna. Nemojte da testo bude previše kruto.
Tijesto podijelite na male komade, po oko 50 g. Između dlanova oblikujte loptice.
Svaku lepinju razvaljajte, dodajte 1 žlicu. nadjevi, prave pite.
U tiganju zagrejte biljno ulje i pecite pite sa obe strane do zlatno smeđe boje. Ovo su divne brze pite koje smo pravili sa kupusom! Poslužite vruće, uz čaj ili mlijeko.
Veoma je ukusno u svaku pitu dodati parče putera. Počastite svoju porodicu i prijatelje dok su pite vruće. Tijesto za brzo pržene pite sa kupusom ispada tanko, nježno, ali se ne kida. I ne štedite na nadjevu, jako je ukusno))
Prijatno! Pripremite se za svoje zdravlje!
Pita od kupusa i luka je primjer univerzalno pečenje. Ova pita se može poslužiti za doručak uz šoljicu kafe, za popodnevni čaj ili za večeru. Bit će prikladno čak i za šetnju s piknikom u parku s djecom.
Ovakvi pecivi ispadaju veoma zasitni i kalorični, pa kad dijetalna ishrana, potrebno je da ga konzumirate u malim količinama. Zanimljivo je da za punjenje možete koristiti različite vrste kupus: bijeli kupus, brokula, karfiol, prokulice ili pekinški kupus. Prethodno ga dinstajte, pržite, skuvajte u vodi ili, kao u slučaju kineskog kupusa, koristite svježi sirovi kupus. Zbog toga možete smanjiti količinu masti u gotovoj piti.
Nadjev od kupusa i luka savršen je za kvasac, beskvasno tijesto, pa čak i tekući aspik. Oblik pite se također može promijeniti, na primjer, pripremanjem jedne velike pite u kalupu sa oprugama ili lijepljenjem više malih pita na jedan zub. Zatvoren ili lijepo uređen otvorena pita uvijek će vas oduševiti svojim jedinstvenim okusom i mirisom!
Pita od kupusa (recept korak po korak) - opšti principi pripreme
Prilikom odabira bijelog kupusa treba obratiti pažnju na njegove listove. Trebali bi biti elastični i gusti. Sama glavica kupusa treba da bude bez tamnih mrlja, pukotina i neprijatnog mirisa. Optimalna težina kupusa koji nije prezasićen nitratima neće biti manja od kilograma. Prilikom rezanja glavica kupusa treba da bude bijela bez crnih mrlja.
Prokulice treba da budu jarko zelene boje i po mogućnosti male veličine. Ne bi trebalo da imaju tamne mrlje ili žutilo. Proizvod koji se prodaje sa granom ima duži rok trajanja. Bolje je odabrati kineski kupus sa elastičnim listovima i bez oštećenja i mrlja.
Za tijesto je potrebno uzeti brašno visoka ocjena, koje će svakako trebati prosijati. Svi ostali mliječni proizvodi (mlijeko, puter, pavlaka) moraju biti svježi i provjerenih marki.
Gotovo tijesto od kvasca mora se staviti na toplo mjesto dva sata. Za to vrijeme morat ćete ga ponovo naborati nekoliko puta. Trebalo bi se povećati nekoliko puta. Sa ovim testom pita ispadne mekana i mekana. Beskvasno tijesto također ćete morati ukloniti faktor "zrenja". Za ovo će biti dovoljno četvrt sata.
Pita od kupusa sa lukom od kvasnog tijesta: korak po korak recept
Sastojci za tijesto:
500 g pšeničnog brašna;
100 g granuliranog šećera;
80 g putera;
180 ml mlijeka;
Dva kokošja jaja;
Prstohvat soli;
11 g (kesica) suvog instant kvasca.
Za punjenje:
600 g bijelog kupusa;
100 g luka;
30 ml biljnog ulja;
Sol po ukusu;
Mleveni biber po ukusu.
Način kuhanja:
1. Korak po korak recept za pitu od kupusa započinjemo pripremom tijesta. Da biste to učinili, sipajte mlijeko u šerpu.
2. Stavite na vatru i malo zagrejte mleko.
3. Skinite šerpu sa šporeta.
4. U mlijeko dodajte meki puter, šećer, prstohvat soli i jedno jaje.
5. Sve izmiješajte pjenjačom ili rukama.
6. U tečnu mješavinu proizvoda dodajte suvi kvasac. Miješajte dok se ne otopi.
7. Prosejati pšenično brašno.
8. Polovinu brašna odmah sipajte u pleh sa tečnim sastojcima.
9. Rukama zamesiti testo.
10. Zatim drugu polovinu brašna sipajte na sto.
11. Tamo izlijte testo iz tepsije.
12. Pomiješajte sa brašnom, sve umijesite i umijesite u elastično tijesto.
13. Dobijenu grudu testa stavite u čistu posudu.
14. Pokrijte ga ručnikom ili prozirnom folijom.
15. Stavite testo na toplo mesto bez promaje da "sazre".
16. U međuvremenu ima vremena za pripremu fila. Bijeli kupus očistiti od suvog, neupotrebljivog lišća.
17. Odabrane listove kupusa isperite vodom.
18. Kupus sitno nasjeckajte oštrim nožem na dasci za sečenje. Ovo se takođe može uraditi pomoću mašine za obradu hrane.
19. Luk oguliti od suve kore. Isperemo glave pod tekućom vodom.
20. Crni luk sitno nasjeckajte. Prvo ga prepolovite, zatim po zrnu na poluprstenove, a zatim na male kockice uz zrno.
21. Sipajte biljno ulje u šerpu.
22. Stavite na laganu vatru.
23. Stavite kupus i luk u šerpu.
24. Pokrijte poklopcem i ne dirajte 2-3 minute.
25. Zatim pažljivo izmiksajte kupus.
26. Ponovo zatvorite poklopac da prokuha.
27. U međuvremenu, možete se vratiti na test. Malo je porasla. Rukom ga pritisnite na dno posude.
28. Tijesto ponovo prekrijte folijom kako bi kvasac nastavio fermentaciju.
29. U međuvremenu možete posoliti i popapriti kupus.
30. Pomiješajte naš fil od kupusa. Kupus treba da bude do pola kuvan.
31. Kada sav sok od kupusa ispari, pržite fil 1-2 minuta.
32. Sklonite šerpu sa kupusom i lukom sa šporeta i ostavite da se ohladi.
33. U međuvremenu je testo ponovo naraslo. Sada ga vadimo na sto.
34. Testo podeliti na dva dela. Jedan dio će ići na dno pite, trebao bi biti malo veći od drugog.
35. Pleh obložiti papirom za pečenje. Kolač možete dodatno podmazati biljnim uljem kako se kolač ne bi lijepio.
36. Veći dio tijesta stavite na papir bez razvlačenja.
37. Rukama rasporedite tijesto po površini pleha u ravnomjernom sloju. Ovdje nema potrebe praviti strane.
38. Malo ohlađen fil premazati na testo.
39. Drugi deo tijesta možete malo razvući oklagijom. Tako da gornji premaz pite bude ujednačen po debljini.
40. Pokrijte pitu testom. Testo lepo uštipkamo sa strane.
41. Napravite rupu u sredini kolača kako biste omogućili da para izlazi. Jednostavno nožem izrežite rupu u gornjem sloju tijesta. Ovu rupu možete lijepo ukrasiti okretanjem njenih rubova prema van.
42. Gornji deo pite premazati preostalim jajetom, prethodno umućenim dok ne postane glatko.
43. Ostavite pleh na stolu 12-15 minuta.
44. Uključite rernu na 200°C.
45. Stavite pitu u to.
46. Pecite oko 30-40 minuta dok zlatno braon kora na vrh pite.
47. Prema receptu korak po korak, pripremljena pita od kupusa bi trebala ispasti prozračna i vrlo nježna.
Pita od kupusa sa zeleni luk i sir od beskvasnog tijesta: korak po korak recept
Sastojci za tijesto:
Pola kilograma pšeničnog brašna;
200 ml kisele pavlake bilo koje masti;
Dva kokošja jaja;
Paket praška za pecivo za tijesto;
100 g granuliranog šećera;
Prstohvat soli;
60 g putera;
Za punjenje:
300 g prokulica (po želji se može zamijeniti kineskom);
Gomila perja zelenog luka;
30 ml suncokretovog ulja;
100 g tvrdog sira.
Način kuhanja:
1. U posudu za mešanje razbijte dva jaja.
2. Dodajte šećer, pavlaku i omekšali puter.
4. Sve komponente dobro izmiješati dok struktura ne postane homogena. To se može uraditi ručno ili pjenjačom.
5. Brašno i prašak za pecivo pomešati posebno.
6. Prosejati mešavinu brašna kroz sito na čist i suv sto.
7. Napravite udubljenje u centru brašna, slično krateru vulkana.
8. U ovu šupljinu sipajte mešavinu pavlake.
9. Brzim pokretima ruke skupljajte brašno sa ivica u sredinu.
10. Zamesiti testo.
11. Čišćenje gotovo testo u bilo koju posudu i prekrijte folijom. “Sazreće” za 10-15 minuta.
12. Za fil isperite kupus i luk vodom.
13. Kupus sitno nasjeckajte na trakice na dasci za sečenje.
14. Zatim nasjeckajte zeleni luk na sitne kolutiće.
15. Sipajte biljno ulje u tiganj.
16. Stavite na laganu vatru.
17. Prebacite kupus u tiganj.
18. Poklopiti poklopcem i dinstati. Ako se koristi kineski kupus, ne treba ga prethodno kuhati. I nakon što ga sitno nasjeckate, možete ga odmah staviti na tijesto, raširivši fil.
19. Posle nekoliko minuta promešati kupus i dinstati dok ne omekša. Sada kupusu možete dodati začine. Nema potrebe za dodavanjem soli, inače će, zajedno sa slanim sirom, fil biti preslan.
20. Zatim skinite šerpu sa šporeta i ohladite.
21. Testo podeliti na dva dela (3/4 i 1/4).
22. Jedan deo razvucite oklagijom (ne tanko).
23. Na lim za pečenje prethodno podmazan i obložen papirom za pečenje stavite sloj tijesta.
24. Rukama odrežite rubove tijesta i formirajte stranice.
25. Pirjani kupus stavite na sloj testa.
26. Pospite zelenim lukom.
27. Sir narendajte na sitno rende direktno na fil od kupusa i luka.
28. Trudimo se da sir ravnomjerno rasporedimo.
29. Na stolu oklagijom razvaljati drugi sloj tijesta. Ovaj sloj bi trebao biti tanji od prvog.
30. Stolnim ili figuralnim nožem izrežite razvaljani sloj na trake približno jednake širine.
31. Sa ovim trakama formiramo šaru na vrhu pite (možete napraviti rešetku).
32. Zatim stranice malo savijemo prema unutra da fil ne bi ispao.
33. Uz ivicu pite stavljamo i traku tijesta.
34. Stavite pitu u zagrejanu rernu (na 200°C) 30-40 minuta.
35. Kada se prekrije ujednačenim rumenilom, pita sa kupusom i sirom je gotova. Korak po korak recept sada samo predlaže hlađenje pečenih proizvoda prije jela.
Pita od kupusa (recept korak po korak) - trikovi i korisni savjeti
Da bi kupus bio sočan i mekan, možete dodati komadić putera dok se prži.
Pre nego što lim za pečenje sa pripremljenom pitom stavite u rernu, poželjno je da odstoji četvrt sata na sobnoj temperaturi. To će omogućiti da se tijesto još malo diže i bude prozračno.
Da bi kolač bio lep i rumen, možete ga premazati umućenim jajetom pre nego što ga stavite u rernu.
Da kolač ne bi bio mokar i ljepljiv, potrebno je da odstoji nekoliko minuta nakon kuhanja.
Korak po korak recepti za pravljenje aromatične i prozračne pite od svježeg kupusa
2017-11-11 Natalia DanchishakOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
5 gr.
8 gr.
Ugljikohidrati
24 gr.186 kcal.
Opcija 1. Klasičan recept za pitu od beskvasnog kupusa
Pita od beskvasnog tijesta priprema se brzo i jednostavno. Ovakva peciva su posebno tražena kada treba ukusno i zadovoljno nahraniti goste ili porodicu. Nadjev od kupusa je lagan i niskokaloričan.
Sastojci:
Dough
- vrećica praška za pecivo;
- jaje;
- 5 g šećera;
- 200 ml toplog mleka;
- morska sol;
- pola kilograma brašna;
- 20 ml nemasnog ulja.
Punjenje
- 50 ml mlijeka;
- 700 g svježeg kupusa;
- 100 g putera;
- tri jaja;
- morska so.
Korak po korak recept za pitu od beskvasnog kupusa
Uklonite gornje listove kupusa. Narežite povrće na tanke trakice. Stavite tiganj na srednju vatru, dodajte kupus i lagano pržite. Zatim ulijte mlijeko, posolite i nastavite dinstati. Dodajte šljivu. putera, promešati, poklopiti i dinstati dok ne bude gotovo.
Skuvajte jaja dok ne budu tvrdo kuvana. Zatim stavite pod tekuću hladnu vodu i ohladite. Oguliti, staviti u dublji tanjir i izgnječiti viljuškom. Dodati u pirjani kupus. Promešati i ostaviti da se ohladi.
U zdjelu umutiti jaje, dodati šećer i sol. Umutiti dok ne postane glatko. Bez prestanka mućkanja, tankim mlazom sipati mlijeko. Malo po malo dodavati brašno brašno, prethodno ga prosejavši. Kada smjesa dobije kremastu konzistenciju, ulijte biljno ulje. Dodati preostalo brašno i umesiti čvrsto testo. Stavite u kesu i stavite u frižider na pola sata.
Veći dio tijesta tanko razvaljajte i stavite na pleh. Stavite fil od kupusa. Manji deo razvaljajte i njime prekrijte fil. Zatvorite ivice, izbockajte viljuškom na nekoliko mesta i stavite u rernu na 25 minuta. Peći na 180 C. Izvaditi pitu, premazati maslacem, pokriti peškirom i ohladiti.
Narežite kupus samo na tanke, kratke trakice, tako da će pustiti više soka. Za mijesenje tijesta koristite mlijeko s malo masti, to će smanjiti kalorijski sadržaj pečenih proizvoda.
Opcija 2. Brzi recept za pitu od beskvasnog kupusa
Spreman lisnato testoštedi vrijeme. Jednostavno pripremite fil i formirajte pitu. Pečeni proizvodi ispadaju ukusni i zadovoljavajući.
Sastojci:
- 400 g bijelog kupusa;
- 5 g svaki morska so i svježe mljeveni biber;
- četiri kokošja jaja;
- 250 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 10 ml biljnog ulja;
- 30 g putera;
- 10 g sjemenki susama.
Kako brzo napraviti pitu od beskvasnog kupusa
Stavite tri jaja u posudu sa vodom i kuvajte deset minuta. Zatim ih ohladite pod tekućom vodom hladnom vodom i čist. Izmrvite jaja koristeći krupno rende.
Kupus nasjeckajte na tanko i sitno, uklanjajući gornje listove. Stavite tiganj na vatru, ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. U to stavite nasjeckano povrće i pržite dok ne omekša. Na kraju kuvanja dodati puter.
Preurediti pirjani kupus u duboku šolju pomešati sa kuvanim jajima, solju, biberom i začinima. Stir.
Razvaljajte veći komad lisnatog testa, stavite u pleh i napravite stranice. Ohlađeni fil od kupusa stavite na testo i ravnomerno rasporedite po celom obodu. Preostalo tijesto razvaljajte i njime prekrijte fil. Čvrsto zatvorite ivice. Napravite malu rupu u sredini. Pospite kolač susamom i stavite u rernu na 20 minuta. Peći na 180 C.
Odmrzavajte lisnato testo samo na sobnoj temperaturi. Za to nije dozvoljeno koristiti mikrotalasnu pećnicu.
Opcija 3. Beskvasna pita sa kupusom, sirom i zelenim lukom
Za pripremu ove pite koristite kineski kupus. Mnogo je nježnije i sočnije. Zeleni luk a sir će ukus pite učiniti još zanimljivijim. Peciva ispadaju sočna, mekana i zdrava.
Sastojci:
- odvod ulja - 60 g;
- pšenično brašno - pola kilograma;
- morska so - prstohvat;
- pavlaka - 200 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- dva jaja;
- prašak za pecivo - kesica.
Punjenje
- Kineski kupus - 300 g;
- holandski sir - 100 g;
- zeleni luk - mala gomila;
- suncokretovo ulje - 30 ml.
Kako kuvati
Umutiti dva jaja u posudu za mešanje. Dodajte granulirani šećer, pavlaku i meki puter. Dodajte malo soli. Sve sastojke dobro izmješati dok ne postane glatka.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Suvu smjesu prosijte na površinu stola u hrpi. U sredini napravite udubljenje, u njega ulijte tečnu smesu i brzim pokretima skupite brašno sa ivica u sredinu, umesite testo. Stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite deset minuta.
Od kupusa odrežite žilavi dio. Listove sitno nasjeckajte na trakice. Operite zeleni luk, osušite i nasjeckajte na male krugove. U tiganj sipajte biljno ulje i stavite na laganu vatru. U to stavite kupus, pokrijte poklopcem i dinstajte bukvalno pet minuta. Na kraju začinite začinima. Sklonite posudu sa šporeta i ohladite.
Testo podeliti na veće i manje delove. Veći ne pretanko razvaljajte i stavite na pleh, prekrijte ga pergamentom i podmažite. Rukama formirajte strane. Na tijesto stavite kupus i pospite kolutovima zelenog luka. Sir naribajte na vrhu sitnom rende, pokušavajući da ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
Drugi dio tijesta tanko razvaljajte. Izrežite sloj na trake iste širine. Stavite ih po uzorku na fil. Stranice lagano savijte prema unutra da fil ne bi ispao. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 200 C i pecite četrdesetak minuta.
Kupus će ispasti mekan i sočan ako na kraju prženja dodate malo putera. Površinu za pečenje premažite razmućenim jajetom, mlekom ili pavlakom, tako da dobije zlatno smeđu boju.
Opcija 4. Beskvasna pita sa kupusom, sirom i kobasicom
Beskvasno tijesto se priprema od dostupnih proizvoda. Kolač se može formirati odmah nakon mesenja. Ovo je srdačan i ukusna pita sa kupusom, koji može biti odlična alternativa pizzi.
Sastojci:
Beskvasno tijesto
- 300 ml kefira;
- 3 g sode bikarbone;
- 600 g brašna;
- 30 ml suncokretovog ulja;
- jaja - dva komada;
- 5 g morske soli;
- 25 g granuliranog šećera.
Punjenje
- sir - 200 g;
- bijeli kupus - 300 g;
- kobasica - 150 g;
- po 100 g luka i šargarepe;
- 20 g svježeg kopra.
Korak po korak recept
Brašno prosijte u dublju šolju, dodajte sodu, so i granulirani šećer. Stir.
Dobro promiješajte, u suhu smjesu dodajte biljno ulje, vodu za piće, jaja i kefir. Zamesiti cvrsto testo.
Oguljene šargarepe oprati i iseckati na tanke polukrugove. Luk oguliti i iseckati na pola prstena.
Kobasicu i sir narežite na ne previše tanke trakice.
Sipajte u tepsiju suncokretovo ulje. Stavite na šporet, dodajte šargarepu i luk. Lagano pržite. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Dodati drugom povrću. Nastavite sa prženjem uz stalno mešanje.
Uzmite kalup otporan na toplinu i namastite ga biljno ulje. Razvaljajte tijesto po obodu kalupa. Stavite u kalup. Na tijesto stavite ohlađeno povrće, zatim kobasicu i sir.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta.
Možete uzeti kuvanu ili dimljenu kobasicu. Pita će ispasti još ukusnija ako umjesto kobasice koristite šunku.
Opcija 5. Osetinska beskvasna pita sa kupusom
Osetske pite imaju oblik kruga. Za punjenje se koriste bilo koji sastojci, ali im se uvijek dodaje sir. Ovo je opcija za pravljenje pite sa kupusom i topljenim sirom.
Sastojci:
- dvije hrpe brašno;
- 3 g sode bikarbone;
- 150 ml kefira;
- sol;
- dva jaja;
- topljeni sir;
- 250 g bijelog kupusa.
Kako kuvati
U dubokoj šolji pomešajte kefir sa jajetom. Dobro protresite. Posolite i dodajte sodu. Stir. Dodajte prosejano brašno i umesite elastično testo.
Kupus sitno nasjeckajte, stavite u zagrijani tiganj na ulju i pržite dok ne omekša. Cool. Dodajte pileće jaje i rendani topljeni sir. Stir.
Podeliti testo na jednake delove. Svaku razvaljati u krug. Na sredinu stavite fil, a ivice skupite u sredinu. Napunjenu lopticu razvaljati u krug. Napravite malu rupu u sredini. Stavite na pleh i premažite umućenim jajetom. Peći dok ne porumeni na 250 C.
Ova pita ne samo da se može peći, već i pržiti na suvom tiganju do zlatno smeđe boje. Tovljeni sir Možete ga zamijeniti nežnim kremastim.